शहद और सरसों के साथ चिकन विंग्स। शहद सरसों की चटनी में पंख - मसालेदार पकवान के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन विंग्स एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद है, यह काफी सस्ती है और इसे तैयार करना बहुत आसान है। यह एक उत्सव की मेज के लिए और सिर्फ एक परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, यदि आप पिकनिक के लिए जा रहे हैं तो आप इसे बाहर पका सकते हैं: आग पर पकाए गए कुरकुरे पंख और भी अधिक स्वादिष्ट होंगे और एक धमाके के साथ फैल जाएंगे।

मैंने आपके लिए पंखों के लिए मैरिनेड रेसिपी तैयार की है, और आप उन्हें इस तरह से कहीं भी पका सकते हैं।

आग पर या ओवन में शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख पकाने की विधि

रसोईघर के उपकरण:एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर, एक कटिंग बोर्ड, एक गहरी कटोरी, एक चाकू, एक डिस्पोजेबल दस्ताने।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. 2000 ग्राम चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें। शहद (लगभग 4 बड़े चम्मच) को तब तक गर्म करें जब तक वह तरल न हो जाए।
2. इसमें 2 बड़े चम्मच पेपरिका, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल और सरसों डालें और मैरिनेड की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
3. पंख लें और त्वचा में चाकू से प्रत्येक में कुछ छोटे चीरे लगाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मैरिनेड मांस में गहराई तक प्रवेश कर जाए।
   
   
4. एक कटोरे में चिकन पंखों को मोड़ो और अपने हाथ से (अधिमानतः एक डिस्पोजेबल प्लास्टिक के दस्ताने में) सभी पंखों को सभी तरफ से अचार के साथ कोट करें।
   
   
5. पंखों को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए लगभग 2 घंटे या उससे अधिक के लिए बंद करें और ठंडा करें।
   
   
6. अगला, पंखों को उस तरह से पकाएं जो आपको इस समय सूट करता है: ओवन में, यदि आप घर पर हैं, तो उन्हें 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। एक पिकनिक पर, कटार पर फँसे हुए पंखों को समय-समय पर पलटते हुए पकने तक ग्रिल पर पकाया जाना चाहिए।
   
   

• इस रेसिपी में नमक नहीं डाला गया है क्योंकि सरसों काफी नमकीन और मसालेदार होती है, लेकिन अगर आप नमकीन स्वाद के लिए डिश पसंद करते हैं, तो बेक करने से पहले पंखों को थोड़ा सा नमक कर लें।
• मैरीनेड में सामग्री की मात्रा क्रमशः 2 किलोग्राम पंखों के लिए डिज़ाइन की गई है, यदि आप कम पकाते हैं तो उनकी संख्या कम करें।

वीडियो पर पकाने की विधि

पंखों के लिए अचार कैसे बनाये? वे आपको इसके बारे में वीडियो में बताएंगे, और, बोनस के रूप में, उन्हें आग पर पकाने की प्रक्रिया को दिखाया गया है।

इस क्षुधावर्धक के लिए एक और बढ़िया अचार नींबू और लहसुन के साथ हनी मस्टर्ड सॉस है। इन सामग्रियों का संयोजन - मीठा, खट्टा और मसालेदार - पंखों के स्वाद को अद्वितीय बनाता है।

लहसुन और नींबू के साथ सरसों-शहद की चटनी में चिकन विंग्स

तैयारी का समय: 45-50 मिनट।
सर्विंग्स: 4-5.
रसोईघर के उपकरण:बेकिंग शीट / बेकिंग, चर्मपत्र, गहरी कटोरी, सॉस कंटेनर के लिए अन्य रूप।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. पके हुए पपड़ी और अनोखे खट्टे-मीठे-तीखे स्वाद वाले लाजवाब रसीले पंख बनकर तैयार हैं.450-550 ग्राम चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें. सॉस के लिए सामग्री मिलाएं जिसमें उन्हें मैरीनेट किया जाएगा: एक कटोरी में 3-3.5 बड़े चम्मच शहद, 1-1.5 बड़े चम्मच गर्म सरसों, एक चम्मच नमक, काली और लाल मिर्च डालें।
   
   
2. 1 नींबू लें, इसे अपने हाथों से दबाते हुए बोर्ड पर रोल करें। इससे इसका रस निकालने में आसानी होगी। आधे नींबू का रस काटकर चटनी में निचोड़ लें।
   
   
3. लहसुन को छीलें, 3 कलियाँ लें और एक लहसुन प्रेस में चलाएँ। अपनी चटनी में जोड़ें। उपद्रव, हलचल। तैयार मैरिनेड को चिकन विंग्स के साथ कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक विंग सॉस से भर जाए।
   
   
4. 2-3 घंटे के लिए पंखों को मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें।
   
   
5. पंखों को फैलाएं और उस सॉस के ऊपर डालें जिसमें वे मैरीनेट किए गए थे।
   
   
6. ट्रे को 25-30 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिए.
   
   

वीडियो पर पकाने की विधि

क्या आप खाना पकाने से पहले परिणाम को अपनी आँखों से देखना पसंद करते हैं? फिर यह वीडियो आपके लिए है: यह पूरी प्रक्रिया को पूरी तरह से दिखाता है - सॉस तैयार करने से लेकर तैयार पकवान परोसने तक।

अन्य रोचक व्यंजन

यह उत्पाद अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए दिलचस्प है: इसे तैयार करना बेहद आसान है, जबकि पंखों को पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और आपको हमेशा एक अलग मसालेदार स्वाद मिलता है। प्रयोग करें और अपना पसंदीदा तरीका चुनें:

• उपरोक्त नुस्खा का एक समान संस्करण "सोया शहद सॉस में पंख" है।
• दोपहर के भोजन के लिए एक पत्थर से दो पक्षियों को मार डालो? आसान: एक साइड डिश के साथ पकाएँ और पूरा मेन कोर्स प्राप्त करें।
• लोकप्रिय फ़ास्ट फ़ूड के शौक़ीन पंखों के लिए प्रसिद्ध रेसिपी की सराहना करेंगे, जैसे केएफएस में—।
• एक अद्भुत रसोई उपकरण के मालिक "धीमी कुकर में चिकन पंख" की तैयारी की सराहना करेंगे।
• बफ़ेलो विंग्स के लिए एक और प्रसिद्ध अमेरिकी नुस्खा।
• आप इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को एक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।
• ओवन में करने का एक दिलचस्प तरीका नोट करें।

अप्रत्याशित रूप से, इतना सस्ता और अगोचर उत्पाद इतना लोकप्रिय कैसे हो गया और इसकी तैयारी के लिए कितने अलग-अलग विकल्प मौजूद हैं। मुझे लगता है कि आप इस साधारण बजट की सराहना करेंगे, लेकिन इतना स्वादिष्ट व्यंजन। हमें बताएं कि आपको कौन सा तरीका सबसे अच्छा लगा? या हो सकता है कि आपके पास अपना खुद का गुप्त मैरिनेड नुस्खा हो?

बहते पानी के नीचे चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धो लें और थपथपाकर सुखा लें। यदि पंख बचे हों, तो उन्हें अवश्य तोड़ लें। यदि पंख बड़े हैं, तो उन्हें कंधे के जोड़ के साथ दो भागों में काटना बेहतर होता है।

शहद-सरसों की चटनी तैयार करने के लिए, शहद (मैंने मई शहद का इस्तेमाल किया), सरसों, नमक, चिकन पंखों के लिए मसाले, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाया और एक कटोरी में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और सोया सॉस डालें। अगर घर में सॉस नहीं है, तो आप इसके बिना भी बना सकते हैं।

सॉस को पंखों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पूरे मांस में फैल जाए। कटोरे को तश्तरी या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है।

बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में मैरीनेट किए हुए पंखों को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ रखें।

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-रेडियस: 8px; -मोज़-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #ddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका नियू", बिना-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (डिस्प्ले: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शिता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570 पीएक्स;)। फॉर्म-कंट्रोल (बैकग्राउंड: #ffffff; बॉर्डर-कलर: #cccccc; बॉर्डर-स्टाइल: सॉलिड; बॉर्डर-चौड़ाई: 1px; फॉन्ट-साइज़: 15px; पैडिंग-लेफ्ट: 8.75px; पैडिंग-राइट: 8.75px; बॉर्डर-- त्रिज्या: 4px; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; ऊँचाई: 35px; चौड़ाई: 100%;).sp-form .sp-field लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13 पीएक्स; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;) एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन (सीमा-त्रिज्या: 4 पीएक्स; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4 पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4 पीएक्स; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf;रंग: #ffffff;चौड़ाई: ऑटो;फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).sp-फ़ॉर्म .sp-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएं;)

ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। समय आपके ओवन की विशेषताओं और स्वयं पंखों के आकार पर निर्भर करेगा। पंख के मांस वाले हिस्से को छेद कर जाँचने की तत्परता, और अगर रक्त के किसी भी मिश्रण के बिना स्पष्ट रस बहता है, तो मांस अच्छी तरह से पका हुआ और तैयार है। शहद सरसों की चटनी के लिए धन्यवाद, पंख सुर्ख और रसदार निकलेंगे।

चिकन विंग्स तैयार हैं। गार्निश के साथ गरमागरम परोसें। साइड डिश के रूप में, आप आलू को किसी भी रूप में पका सकते हैं या किसी भी पास्ता को उबाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

इस व्यंजन के लिए पुरुषों और महिलाओं का अपना दृष्टिकोण है। पुरुषों का मानना ​​है कि चिकन विंग्स अच्छी बीयर के लिए एक आदर्श अतिरिक्त हैं और उनके लिए साइड डिश या सलाद के रूप में कोई परिष्कार की आवश्यकता नहीं है। गोरा आधा अधिक व्यावहारिक दिखता है - महिलाएं तली हुई चिकन विंग या हल्के साइड डिश के साथ खाना पसंद करती हैं। जैसा भी हो सकता है, हर कोई चिकन पंख प्यार करता है, भले ही पर्याप्त मांस और बहुत अधिक कैलोरी न हो, और पूरे चिकन के लिए लगभग उतना ही खाना पकाने का समय लगता है।
चिकन पंखों को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, क्योंकि वे बेचे जाते हैं, या एक हिस्सा - सबसे पतला, जहां लगभग कोई मांस नहीं होता है। यदि आप पंख में 2 खंड छोड़ते हैं, तो वे अधिक सौंदर्यपूर्ण दिखेंगे, और यदि आप उन्हें पूरा बनाते हैं, तो पंखों की युक्तियों पर आपको सबसे स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी मिलेगी, जो क्रंच करने में बहुत खुशी की बात है!

सामग्री:

- चिकन विंग्स - 8 पीसी;
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- तैयार मसालेदार सरसों (एक ट्यूब में) - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- तरल शहद - 1.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- पिसी मिर्च या पपरिका - स्वाद के लिए;
- जैतून या कोई वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 5-6 लौंग;
- नमक - यदि आवश्यक हो।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

चिकन पंखों को धोने और सुखाने की जरूरत है। जबकि वे सूख रहे हैं, मैरिनेड बनाएं। यह मसालेदार हो सकता है या नहीं - आपके स्वाद के लिए। दानेदार सरसों को नियमित टेबल सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

तरल शहद डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि शहद मैरिनेड के बाकी घटकों के साथ मिल न जाए।

मसालों के साथ मैरिनेड को सीज करें। यहां, अपने स्वाद पर भरोसा करें - अगर आपको चिकन मीट के बाद मुंह में सब कुछ जलना पसंद है, तो मिर्च को न छोड़ें। यदि मसालेदार व्यंजन आपको पसंद नहीं हैं, तो मिर्च को पपरिका से बदला जा सकता है या विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक रूप से जोड़ा जा सकता है।

सरसों-शहद के अचार में जैतून का तेल (या कोई गंधहीन वनस्पति तेल) डालें।

अब एक चम्मच या व्हिस्क के साथ आपको मैरिनेड के थोड़ा गाढ़ा होने तक सब कुछ फेंटने की जरूरत है। नमक स्वादअनुसार। नमक से सावधान रहें, अगर सोया सॉस बहुत नमकीन है, तो नमक न डालें।

लहसुन को छील लें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें (मोर्टार में पीस लें, एक प्रेस से गुजरें - क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है)।

तैयार सरसों-शहद के अचार के साथ चिकन विंग्स को कोट करें। ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (जितनी देर तक यह मैरिनेट होगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा)। इस बीच, पंख मैरीनेट हो रहे हैं, आप कुछ स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं, उदाहरण के लिए।

मैरिनेटेड विंग्स को एक परत में रखें। हम इसे ठंडे ओवन में डालते हैं, इसे वार्म-अप मोड में चालू करते हैं, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं। पंखों को 30 मिनट तक बेक करें।

हम लगभग तैयार चिकन पंखों को सरसों-शहद के अचार में निकालते हैं, शेष अचार के ऊपर डालते हैं, एक और 15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

जैसे ही हम उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं, हम तैयार पंखों को परोसते हैं, वे गर्म होने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं। अगर उनके लिए सब्जी का सलाद है - बढ़िया, हल्का साइड डिश होगा। ठीक है, पुरुषों के लिए, रेफ्रिजरेटर से मिस्ट बियर की एक बोतल लें - और आप मान सकते हैं कि परिवार का रात्रिभोज सफल रहा!

हम आपको तैयारी के लिए भी आमंत्रित करते हैं

बहुत से लोगों का पसंदीदा भोजन। यह डिश एक बेहतरीन डिनर हो सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगेगा।

हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स

पंख निकलने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पंख के पांच टुकड़े;
• लगभग चार बड़े चम्मच सोया सॉस;
• प्राकृतिक शहद (तरल) का एक बड़ा चमचा;
• एक छोटा चम्मच सरसों;
• लहसुन की चार कलियाँ।
• साइट्रिक एसिड का एक बड़ा चमचा (एक चौथाई नींबू के साथ बदला जा सकता है)।

खाना बनाना

सबसे पहले हम मैरिनेड बनाते हैं। इसमें चिकन विंग्स को कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा। वे जितनी देर वहां रहेंगे, उनका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। सुबह चिकन पंखों का अचार बनाना शुरू करने की सलाह दी जाती है।

शहद को पहले से तैयार एक गहरे कप में डाला जाता है, उसमें सरसों और लहसुन मिलाए जाते हैं। यदि परिवार में छोटे बच्चे नहीं हैं, और मसालेदार भोजन के पर्याप्त प्रेमी हैं, तो आपको अधिक सरसों और लहसुन डालना चाहिए। सभी जोड़े गए अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर सोया सॉस डाला जाता है। चूंकि यह बहुत नमकीन है, आप चार नहीं, बल्कि तीन बड़े चम्मच और चालीस मिलीलीटर उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। आखिर में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है। इसे धीरे-धीरे उंगलियों के हल्के निचोड़ के साथ निचोड़ा जाता है ताकि यह पक्षों पर छींटे न पड़े, लेकिन कटोरे में मैरिनेड के साथ मिल जाए। और इसके अलावा, अलग-अलग नींबू हैं, वे बहुत खट्टे और शायद थोड़े अम्लीय हो सकते हैं। आपको इस ओर भी ध्यान देने की जरूरत है, क्योंकि भविष्य में स्थिति को ठीक करना मुश्किल होगा। परिणामी एसिड को एक गिलास पानी से भी ठीक नहीं किया जा सकता है।

चिकन पंखों को तुरंत किसी भी फ्राइंग डिश में गहरे तल के साथ रखा जाता है और परिणामी अचार के साथ डाला जाता है। सॉस को पंखों को छुपाना चाहिए ताकि वे इसमें तैरते दिखें।

भूनना और पकाना

तलने के दौरान, आप मांस के टुकड़ों को पलट सकते हैं। पंखों को जलाने से बचने के लिए आपको सावधान रहना होगा। धीमी आग पर डालने की सलाह दी जाती है ताकि मैरिनेड धीरे-धीरे मांस के टुकड़ों में समा जाए। पैन या अन्य बर्तनों के ऊपर एक ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए। पंद्रह मिनट के लिए चिकन विंग्स भूनें। इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, उन्हें पहले से तैयार लोहे की चादर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जो वसा (वनस्पति तेल) के साथ चिकनाई हो। पंखों को बिना मैरिनेड के बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। उसके बाद, शीट को बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (दो सौ डिग्री तक) में रखा जाता है। आप ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। बीस मिनट के बाद, डिश की स्थिति की जाँच करें। यदि पंख पहले ही उखड़ने लगे हैं, तो हम तापमान को कुछ डिग्री बढ़ा देते हैं। यह मांस से अतिरिक्त तरल को तेजी से वाष्पित करने और उस पर एक कुरकुरा बनाने की अनुमति देगा। बस इतना ही, हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स तैयार हैं।

बेक्ड डिश को साइड डिश के साथ या उसके बिना (घर के विवेक पर) गर्म परोसा जाता है।

खाना पकाने का एक और विकल्प (मसालेदार पसंद करने वालों के लिए)

शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। उन्हें पकाने के लिए, आपको महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्ट पंख बनाने के लिए आपको नुस्खा जानने की जरूरत है। यहां तक ​​कि रसोई में नौसिखिए भी उन्हें पका सकते हैं।

खाना पकाने शुरू करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1.5 किलोग्राम चिकन विंग्स;
• सरसों के पांच बड़े चम्मच;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच;
• एक नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ);
• सोया सॉस के पांच बड़े चम्मच;
• लहसुन की छह लौंग;
• 0.5 कप सूखी (या अर्ध-मीठी) सफेद शराब।
• 2.5 ग्राम काली मिर्च;
• 2.5 ग्राम करी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन पंखों को पिघलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। आपको यह देखने की जरूरत है कि क्या उनके पास पंख हैं। मिल जाए तो तुरंत डिलीट कर दें। धोने के बाद, पंखों को एक तौलिये पर बिछाया जाता है ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल कांच बन जाए।

फिर हम स्वयं मैरिनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एक सॉस पैन में सोया सॉस, काली मिर्च, करी, सरसों, शराब, मेयोनेज़, लहसुन (पहले से निचोड़ा हुआ), एक नींबू का रस मिलाएं।

फिर परिणामस्वरूप अचार के साथ चिकन मांस डालें। हम एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

पंखों के अचार के रस को अवशोषित करने के बाद, आपको खाना पकाने की विधि चुननी होगी। वे या तो तले हुए या ओवन में बेक किए जा सकते हैं।

अगर आपके परिवार को कुरकुरी पपड़ी पसंद है, तो आप मांस को कड़ाही में भून सकते हैं। पकवान में एक अनूठा स्वाद होगा। यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो यह डिश को भी बदल देगा, लेकिन यह एक अलग स्वाद (बिना कुरकुरे) के साथ निकलेगा। इसके अलावा, पंखों को तार की रैक पर बेक किया जा सकता है, और आलू के आधे हिस्से के साथ एक बेकिंग शीट नीचे रखी जा सकती है।

जैसा कि आप जानते हैं, इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत सी सीज़निंग और मसालों का उपयोग किया जाता है। यह एक शौकिया के लिए है। इसलिए, अगर बड़ी मात्रा में काली मिर्च और करी खाने के लिए मतभेद हैं, तो इसे कम किया जा सकता है। अन्यथा, आपको अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ मसालेदार पंख मिलते हैं। ऐसा ही किया जाता है। हमें आशा है कि आप समझ गए होंगे।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि शहद के पंख कैसे पकाने हैं। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है। आपके पाक प्रयासों के लिए शुभकामनाएँ।

सुगंधित शहद की चटनी में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन पंख घर पर पकाया जा सकता है! तेज़, बहुत स्वादिष्ट और आसान।

ओवन में हनी सॉस में पके हुए चिकन विंग्स इतने स्वादिष्ट और लाजवाब होते हैं कि आप इस डिश को बार-बार बनाना चाहेंगे। नुस्खा काफी सरल और काफी तेज है। इन पंखों को रात के खाने में चावल या मसले हुए आलू के साथ या बियर के साथ परोसा जा सकता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चिकन विंग्स - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच (रूप के स्नेहन के लिए)।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ शहद सोया सॉस में पंख

परिणाम एक मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है। पंखों को एक साधारण दोपहर के भोजन (रात के खाने) और उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है, एक तली हुई सुनहरी पपड़ी और एक स्वादिष्ट गंध किसी को भी पकवान के प्रति उदासीन नहीं छोड़ सकती। मसालेदार चिकन के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप सब्जियों के साथ चावल, उबले हुए या मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियां, ताजी सब्जियां या सलाद बना सकते हैं। हम इस व्यंजन को गर्म, ताज़ा तैयार करने की सलाह देते हैं।

• चिकन विंग्स - 1 किलो;
• सोया सॉस - 130 मिली (¾ सेंट।);
• शहद - 3 चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।

अधिग्रहीत पंखों को पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और कांच से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सूखे, साफ तौलिये पर रखना चाहिए। कटिंग बोर्ड पर, पंखों को 3 भागों में काटें, आपको इसे संयुक्त के साथ करने की आवश्यकता है। हम सबसे पतले किनारे को हटा देते हैं, तलना काम नहीं करेगा, आप उन्हें चिकन शोरबा में अलग रख सकते हैं।

हम शहद और सोया सॉस के पंखों के लिए अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। जिस कंटेनर में चिकन को मैरीनेट किया जाएगा, उसमें सोया सॉस की आवश्यक मात्रा डालें, कटे हुए पंख डालें और शहद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

लहसुन की कलियों को छील लें, धो लें और एक प्रेस से गुजारें। चिकन के साथ बाउल में डालें और मिलाएँ। कंटेनर को ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि संभव हो, तो आप रात भर मैरिनेट करना छोड़ सकते हैं। पंख जितने लंबे होंगे, उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

समय बीत जाने के बाद, बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। हम अचार वाले पंखों को मिलाते हैं और उन्हें सावधानी से बिछाते हैं, आपको सांचे में मैरिनेड डालने की जरूरत नहीं है। अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप बचे हुए अचार के साथ टुकड़ों को चिकना कर सकते हैं।

हम ओवन में सामग्री के साथ फॉर्म सेट करते हैं, तापमान सेट करते हैं - 30 मिनट के लिए 180 डिग्री। अगर आपके ओवन में ग्रिल फंक्शन है, तो आप उसे चालू कर सकते हैं। घर पर ग्रिल्ड डिश लें।

पके हुए पंखों को शहद-सोया सॉस में एक साफ फ्लैट डिश पर रखें। आप किसी भी सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर के साथ परोस सकते हैं। ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं।

रेसिपी 3: हनी सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स

• 1 किलो चिकन विंग्स
• 2 टीबीएसपी शहद
• 2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट
• 1.5 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च

मैंने पंखों को अच्छी तरह से धोकर और उन्हें अपने आप थोड़ा सूखने देकर शुरुआत की। और फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।

जब वे तैयार हो गए, सॉस के लिए आगे बढ़े। टमाटर के पेस्ट को शहद के साथ मिलाएं। मुझे तरल लेने की ज़रूरत नहीं है, मैंने कैंडिड किया है, लेकिन फिर भी प्लास्टिक। अगर वांछित है, तो आप इसे पानी के स्नान में भर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे अगले चरण में अच्छी तरह से हिलाएं।

अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी घटक बिखर जाएं।

दोनों तरफ पंखों पर चटनी को चिकना कर लें। पहले तो मैंने बचाया, इसलिए चटनी बनी रही। दूसरी बार उन्हें पंखों पर चढ़ाया।

इस रूप में, मैंने पंखों को 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया (न्यूनतम 1 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए)। फिर मैंने चर्मपत्र पेपर के साथ फॉर्म को रेखांकित किया और पंख लगा दिए।

कागज की दोहरी परत का उपयोग करना बेहतर होता है यदि पहली परत टूट जाती है। अन्यथा, आपको शहद के रूप को धोना होगा, जो इस मामले में कैरामेलाइज़्ड है।

मैंने पंखों को 40 मिनट के लिए 180-200 "सी के तापमान के साथ ओवन में भेजा।

यदि साइड डिश के साथ परोसा जाता है, तो मैश किए हुए आलू मेरे स्वाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प होंगे।

पकाने की विधि 4: ओवन में शहद की चटनी में पंख (स्टेप बाय स्टेप)

ओवन में शहद और सोया सॉस में चिकन विंग्स, फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, किसी भी अवसर के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक है। यदि घर में मेहमान हैं, तो पकवान भी उत्सवपूर्ण हो सकता है, और अगर इस तरह के स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के साथ सब्जी का सलाद और उबले हुए चावल का एक साइड डिश परोसा जाता है, तो यह पहले से ही पूरे परिवार के लिए एक शानदार हार्दिक रात्रिभोज होगा।

वैसे, मैरिनेड की एक असामान्य रचना है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको सोया सॉस को शहद और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाना होगा। नतीजा जायके (मीठा, नमकीन और मसालेदार) का एकदम सही मिश्रण है, जो तैयार पकवान को एक विशेष परिष्कार और सूक्ष्मता देता है।

• पंख (चिकन, ताजा) - 1 किलो,
• सॉस (सोया) - 200 मिली,
• शहद (तरल) - 2-3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 लौंग,
• चिकन के लिए मसाले - 0.5 चम्मच

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। यह एक सरल प्रक्रिया है, आपको केवल पंखों के अवशेषों को हटाने की जरूरत है, यदि आवश्यक हो, तो पंखों को जोड़ों पर तीन भागों में काट लें। बेकिंग के लिए सबसे छोटे जोड़ का उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से मांस नहीं होता है।

अब सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं (यदि शहद क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं)। छिलके वाले लहसुन को लहसुन के प्रेस से पीस लें या बस चाकू से काट लें और मैरिनेड में भी मिला दें। हम मसाले भी डालते हैं।

फिर पंखों को घी लगी हुई बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन पर रखें।

मध्यम आँच पर ओवन में बेक होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: शहद सरसों की चटनी में पंख

स्वादिष्ट चिकन पंखों को पकाने के तरीके पर कुछ रहस्य। यदि आप इस रेसिपी में लिखे अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपको खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित पंखों की गारंटी है!

• चिकन विंग्स - 5 पीसी। (500-600 ग्राम)
• सोया सॉस - 70 मिली (4 बड़े चम्मच)
• प्राकृतिक शहद (अधिमानतः तरल) - लगभग 20 जीआर (1 बड़ा चम्मच)
• सरसों - 7 ग्राम (1 छोटी चम्मच)
• लहसुन - 2-3 मध्यम लौंग
• नींबू - ¼ हिस्सा

सबसे पहले, हम पंखों के लिए एक अचार बनाते हैं, जिसमें वे 2 घंटे से एक दिन तक "तैर"ेंगे। आप इन्हें 2 घंटे से भी कम समय तक रख सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। सामान्य तौर पर, वे जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, उतनी ही स्वादिष्ट डिश निकलेगी। रात के खाने के लिए पंख तैयार करने के मामले में सबसे अच्छा विकल्प काम पर जाने से पहले उन्हें सुबह मैरीनेट करना है।

एक छोटी कटोरी में शहद डालें, उसमें सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

यदि आप बहुत मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से 4 लौंग निकाल सकते हैं और अधिक सरसों डाल सकते हैं। मध्यम मसालेदार के प्रेमियों के लिए, नुस्खा में दी गई राशि पर्याप्त से अधिक है।

सभी घटक अच्छी तरह मिलाते हैं।

फिर सोया सॉस डालें। मूल रूप से, मैं आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच देता हूं। लेकिन यहां आपको अपने स्वाद पर भी ध्यान देने की जरूरत है। और न केवल उस पर, बल्कि सॉस पर भी। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे थोड़ा कम (3 बड़े चम्मच) मैरीनेड में डालें, और उबले हुए पानी के एक-दो बड़े चम्मच डालें।

और एक अंतिम स्पर्श के रूप में - परिणामी अचार में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप यहां जल्दी न करें: थोड़ा निचोड़ें, मैरिनेड मिलाएं और जो हुआ उसे आजमाएं। हम थोड़े खट्टे स्वाद के साथ पसंद करते हैं, और चूंकि नींबू बहुत खट्टा नहीं होता है, लेकिन ऐसे भी होते हैं कि बाद में एक गिलास पानी भी मदद नहीं करेगा, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं!

पंखों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें, पहले एक छोटे कटोरे में कसकर पैक करें।

मैंने उन्हें तुरंत एक पैन में डाल दिया, जिसमें मैं उन्हें बेक करता हूं - यह सुविधाजनक है और फिर आपको अतिरिक्त कटोरे धोने की जरूरत नहीं है। पंखों को पानी दें ताकि प्रत्येक पैच पर मैरिनेड लग जाए।

फिर आप यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक पंख को दो बार पलट भी सकते हैं कि यह पूरी तरह से शहद-सरसों के मिश्रण से ढका हुआ है।

उनके ऊपर उपयुक्त आकार की थाली से ढँक दें, जिस पर पानी का एक जार रखें ताकि पंख दब जाएँ और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएँ।

चिकन पंखों के अच्छे अचार के लिए, कुछ घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन आप पंखों को रात भर मैरिनेट होने के लिए भी छोड़ सकते हैं। यदि नमकीन बनाने की प्रक्रिया में आपको कुछ घंटे लगते हैं, तो आप उन्हें मेज पर छोड़ सकते हैं, और यदि लंबे समय तक, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

यह हमारे शहद सरसों के पंखों को सेंकने का समय है। हम ओवन को 200 ° C तक गर्म करते हैं, पंखों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं, अतिरिक्त अचार को निकाल देते हैं और पंखों को ओवन में बेक करने के लिए भेज देते हैं। 20 मिनट के बाद चिकन की स्थिति की जांच करें। यदि यह पहले से ही एक सुनहरी पपड़ी से ढंकना शुरू हो गया है, तो ओवन में गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ा दें और पंखों को सुनहरा कुरकुरा होने दें, और तरल पदार्थ वाष्पित हो जाएं।

शहद-सरसों की चटनी में पके चिकन विंग्स को मेज पर गरमागरम परोसा जाता है। इसे साइड डिश के रूप में या केवल एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, किसी भी सेवा में आपका चिकन अच्छा होगा!

पकाने की विधि 6, सरल: शहद सरसों की चटनी में पंख

सरसों-शहद की चटनी में चिकन पंख परिवार की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसा मांस ओवन में बेक किया जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं।

• बिना पका हुआ शहद - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए चिकन पंख - कम से कम 850 ग्राम;
• दानेदार सरसों - 100 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिली;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े;
• ताजा साग - 40 ग्राम;
• मसाले अलग हैं - स्वाद के लिए लागू करें (टेबल नमक सहित)।

आपको हनी मस्टर्ड सॉस में पंखों का अचार कैसे बनाना चाहिए? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों में पोल्ट्री मांस के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से पिघलने की अनुमति है (यदि यह जमे हुए था), और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काटकर अच्छी तरह धोया गया। यदि पंखों की त्वचा पर बाल होते हैं, तो उन्हें जले हुए बर्नर पर जलाया जाता है।

चिकन पंखों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक पाक आस्तीन में रखा जाता है, और फिर नींबू का रस (हौसले से निचोड़ा हुआ), दानेदार सरसों, बिना पका हुआ शहद, कसा हुआ लहसुन लौंग और कटा हुआ साग मिलाया जाता है। इसके अलावा, मांस उत्पाद को मसाले के साथ स्वाद दिया जाता है, जिसमें टेबल नमक भी शामिल है।

पाक आस्तीन में सभी घटक होने के बाद, इसे कसकर बांध दिया जाता है और जोर से हिलाया जाता है ताकि पंख समान रूप से सुगंधित अचार के साथ कवर हो जाएं। इस रूप में, मांस को पूरी रात या कई घंटों (वैकल्पिक) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

ऐसा करने के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे तेल से चिकना कर लें। फिर पाक आस्तीन की पूरी सामग्री को फॉर्म में रखा गया है। इस रूप में, पोल्ट्री मांस को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन पंखों को 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, मांस उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढका होगा।

पकाने की विधि 7: एक धीमी कुकर में शहद की चटनी में पंख (फोटो के साथ)

सारा रहस्य पंखों को भिगोने वाली सरसों-शहद की चटनी में है। नतीजतन, वे थोड़ी मसालेदार सुगंध के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं, और जब पकाया जाता है, तो वे भूरे-सुनहरे हो जाते हैं और शीर्ष पर कारमेल लगते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो (5-6 टुकड़े);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। टॉपलेस;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन के लिए मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• थोड़ी काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच।

शहद की चटनी में चिकन विंग्स ट्रिम किए गए पंखों और गैर-छंटनी वाले (मेरे पास बाद वाले) दोनों से तैयार किए जाते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सुखा लें और उन्हें जोड़ के साथ दो भागों में काट लें (आप इसे काट नहीं सकते, लेकिन इसे पूरा अचार बना सकते हैं)। सिद्धांत रूप में, पंख तैयार हैं।

अब हम सरसों-शहद का अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, शहद लें, अगर यह गाढ़ा हो जाए तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में थोड़ा पिघला लें।

शहद बेस में हम टमाटर का पेस्ट या केचप, मसाले, नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

पंखों पर मैरिनेड डालें और मालिश आंदोलनों के साथ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

हम क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष पर व्यंजन कसते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि मैरिनेड अच्छी तरह से पक्षी को सोख ले।

उसके बाद, मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, कटोरे के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म तेल में पंखों को एक परत में दोनों तरफ तलने के लिए रखें (यदि आप एक डबल भाग तैयार कर रहे हैं, आपको 2 बुकमार्क बनाने होंगे)। मुझे 10-15 मिनिट लगे भूनने में.

जब शहद की चटनी में सभी चिकन पंखों को तल लिया जाए, तो उन्हें धीमी कुकर में वापस रख दें, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें, मोड को "स्टू / स्टू" में बदलें और 30 मिनट के लिए पकाएं, अगर सॉस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

हनी सॉस में ऐसे चिकन विंग्स किसी भी साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं और ये बियर स्नैक के तौर पर भी बहुत अच्छे लगेंगे।