ईस्टर के लिए फोटो के साथ कुलिच सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है। कैसे जल्दी और आसानी से समृद्ध और फूला हुआ खमीर केक पकाने के लिए। पकाने की विधि: ईस्टर केक - सबसे स्वादिष्ट, सबसे अमीर, सबसे वास्तविक, सबसे ईस्टर

आज मैं आपके ध्यान में समृद्ध, वसायुक्त और भारी ईस्टर केक के लिए एक नुस्खा लाता हूं। हमारे पारिवारिक नुस्खा का ऐसा क्लासिक संस्करण। ऐसे कुलिच को मेरी दादी ने, फिर मेरी मां ने पकाया था। यह मेरा पहला बेक किया हुआ कुलिच बन गया।

इसे हल्का नहीं कहा जा सकता, यह सिर्फ एक भारी और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। लेकिन साल में एक बार आप अपने आप को इतनी उच्च कैलोरी, लेकिन इतनी स्वादिष्ट पेस्ट्री का इलाज कर सकते हैं!

ऊपर दी गई सामग्री के विवरण में 1 गिलास दूध (200 मिलीलीटर) के लिए अनुपात लिखा गया है। आटे की इस मात्रा से, 350 ग्राम वजन वाले औसतन 6-8 ईस्टर केक प्राप्त होते हैं। यह सब उन सांचों के आकार पर निर्भर करता है जिनमें उत्पादों को बेक किया जाता है।

आमतौर पर रविवार को ही मैं ऐसे ईस्टर केक को 0.5 लीटर दूध के अनुपात में बेक करता हूं। आप YouTube पर मेरे वीडियो के तहत विवरण में इतनी मात्रा में दूध के लिए सामग्री की सूची पा सकते हैं।

उच्च वसा सामग्री का उपयोग करने के लिए दूध और खट्टा क्रीम बेहतर है।

दबाए गए खमीर को 3 से 1 के अनुपात में सूखे खमीर से बदला जा सकता है, यानी 60 ग्राम दबाए गए खमीर के बजाय, 20 ग्राम सूखा, 3 गुना कम लें।

सभी अवयवों को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान पर बन जाएं। लेकिन दूध को गर्म अवस्था में गर्म करना चाहिए। गर्म प्रयोग न करें, इसमें खमीर मर जाएगा। मक्खन को पहले से पिघलाना चाहिए।
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खाना बनाना:
1. ओपरा। इसे तैयार करने के लिए, दबाए गए खमीर को एक गहरे कंटेनर में कुचलना आवश्यक है,

उनमें एक गिलास गर्म दूध डालें और चिकना होने तक पतला करें।

कुल मिलाकर 3 बड़े चम्मच चीनी और 6-10 बड़े चम्मच मैदा डालें। आपको पैनकेक जैसा आटा मिलना चाहिए। एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें। ओपेरा फिट होना चाहिए।

2. 5 चिकन अंडे से, शीशे का आवरण लगाने के लिए 2 सफेद अलग करें। यदि आप ईस्टर केक को एक अलग शीशे का आवरण के साथ कवर करना चाहते हैं, तो बस 4 अंडे में हरा दें।

अंडे को एक अच्छे सफेद झाग में नमक, चीनी और वेनिला के साथ फेंटना चाहिए।

3. आटा, फेंटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाएं। अगर एक बड़ा बैच बना रहे हैं तो बाकी दूध में डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

4. आटे को गूंथते हुए 10 बड़े चम्मच मैदा छान लें।

परिणामस्वरूप विरल आटे में पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें।

इसमें मिलाएं।

5. मैदा को छान कर आटा गूथ लीजिये. इस स्तर पर, यह पहले से ही कटोरे के किनारों से पीछे रह जाना चाहिए, एक गांठ में इकट्ठा होना चाहिए, लेकिन फिर भी चिपचिपा होना चाहिए - जो आपके हाथों से सानने के लिए काम की सतह पर फैलने का समय है। बस अभी मत करो।

इस तरह के आटे को एक तौलिया या प्लास्टिक की चादर से ढंकना चाहिए और 1.5 - 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए। मैंने इसे एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया।

6. इस समय किशमिश या अन्य सूखे मेवे तैयार करने लायक होते हैं। किशमिश को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

कुल्ला और नाली दें। एक कागज़ के तौलिये पर लेटें और थपथपाकर सुखाएँ।

तैयार किशमिश में 2 चम्मच मैदा मिलाएं।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार उत्पाद में किशमिश एक स्थान पर न उखड़ें, बल्कि पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।

7. गुंथे हुए आटे को गूंथकर, मैदा छिड़क कर मेज पर रख देना चाहिए।

आप आटे पर तुरंत सूखे मेवे डाल सकते हैं।

आटे को हाथ से 7-10 मिनिट तक गूँथना है. आटे को धीरे-धीरे डालें ताकि आटा तुरंत अधिक न लगे। याद रखें, जितना अधिक आटा, उतना ही भारी और बेकिंग सघन। इस तरह के आटे के लिए मुझे 1.1 किलोग्राम आटा लगा। इसमें आपको 100 ग्राम कम या ज्यादा लग सकता है।

8. तैयार आटा तुरंत सांचों में वितरित किया जाना चाहिए।

मैं इसे फिर से फिट होने के लिए नहीं छोड़ता, यह पहले से ही रूपों में फिट हो जाएगा। कुकीज़ की संख्या सांचों के आकार पर निर्भर करेगी। दुकानों में बेचे जाने वाले कागज के सांचों को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप टिन में बेक कर रहे हैं, तो आपको चर्मपत्र कागज के नीचे और किनारों को काटने की जरूरत है। स्नेहन की भी आवश्यकता नहीं है। उन्हें एक तिहाई भर दें। आटे के साथ रूपों को स्टोव पर छोड़ दें, उन्हें एक तौलिया के साथ कवर करें। उन्हें खड़े होने दें और आटा ऊपर उठ जाएगा जबकि ओवन 180-190 डिग्री तक गर्म हो जाएगा।

9. बेकिंग का समय मोल्ड्स के आकार और आपके ओवन पर भी निर्भर करता है। मेरे गैस केक में, मध्यम आकार के केक 45 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं, और बड़े एक घंटे के लिए।

10. तैयार ईस्टर केक को साँचे से हटा देना चाहिए यदि वे कागज नहीं हैं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आप इसमें बेक कर रहे हैं तो चर्मपत्र को निकालने के लिए अपना समय लें। यह, तैयार पेपर फॉर्म की तरह, उत्पाद को लंबे समय तक नरम रहने में मदद करेगा।

11. कूल्ड ईस्टर केक को आइसिंग से लुब्रिकेट करें और अपने विवेक पर सजाएं। मैंने सिर्फ 2 गिलहरियों को पीसा हुआ चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटा। 1 प्रोटीन के लिए, 1-2 बड़े चम्मच पाउडर लें और मजबूत चोटियों तक फेंटें। ऐसा शीशा नहीं उखड़ता, जैसा कि चीनी के साथ होता है। यह नरम और मलाईदार है, लेकिन थोड़ा चिपचिपा है।

कुकीज़ को रात भर टेबल पर छोड़ दें। फ्रॉस्टिंग सेट हो जाएगी। सुबह वे संरचना में थोड़े घने हो जाएंगे। यह ठीक है। इस रेसिपी में ऐसा ही होना चाहिए।

ठंडा करने के तुरंत बाद अनुभागीय दृश्य।

सुबह में अनुभागीय दृश्य।

ईस्टर केक बहुत मीठे, बहुत समृद्ध, उच्च कैलोरी वाले होते हैं। घनत्व औसत है। शराबी और बस अद्भुत।

वीडियो:

तैयारी का समय: PT05H00M 5 घंटे

कुकीज़ के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितने ईस्टर कपकेक कोशिश करता हूं, मेरा सबसे दिलचस्प है। और दोस्तों हमारे हॉलिडे बन्स की असाधारण कोमलता, समृद्धि और सुगंध पर ध्यान दें। मुझे यकीन है कि यदि आप मेरी रेसिपी को अपने गुल्लक में ले जाते हैं, तो यह एक पारिवारिक आदत में बदल जाएगी जो हमेशा के लिए प्रभु के पुनरुत्थान की पारिवारिक उज्ज्वल छुट्टी की परंपरा का हिस्सा बन जाएगी।
सबसे पहले, आइए हमारे खमीर की जांच करें। मुझे यह आदत मेरी दादी से मिली है। सोवियत काल में, स्टोर में इतनी बहुतायत नहीं थी जितनी अब है, इसलिए अक्सर भविष्य के लिए उत्पाद खरीदे जाते थे। खमीर सहित। हमने उन्हें फ्रीज कर दिया। अक्सर ठंड के बाद, वे अपना अंकुरण खो देते हैं।

दूध को गर्म होने तक गर्म करें (लेकिन गर्म नहीं)। मैं अपनी उंगली से कोशिश करता हूं। लगभग 37 डिग्री। चीनी जोड़ें (ताकि मशरूम गुणा करना शुरू कर दें)।
ईस्टर केक के लिए, मैं केवल दबाए गए खमीर की सलाह देता हूं। वे सबसे अच्छा वैभव देते हैं और उनके साथ आटा बहुत तेजी से ऊपर उठता है।

हम खमीर को टुकड़ों में तोड़ते हैं और दूध में भेजते हैं।

चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

ताजा खमीर बहुत जल्दी "zaskvarchat" और एक टोपी के साथ जाओ। इसका मतलब है कि खमीर अच्छा है और ईस्टर केक को सानने और पकाने का हमारा श्रम व्यर्थ नहीं जाएगा।

एक गहरे बर्तन में यीस्ट के साथ दूध डालें।

आटा गूंथने के लिए, मैं एक बाल्टी का उपयोग करता हूं - और सानना सुविधाजनक है, और आटा बाहर आने के लिए पर्याप्त जगह है।
आटे का 1/3 भाग दूध में डालिये और आटा गूथ लीजिये. ओपरा - यह निश्चित रूप से जोर से कहा जाता है। आटा रात भर चला जाना चाहिए, लेकिन हमारे पास समय और धैर्य नहीं है।

हम आटा गूंधने की कोशिश करते हैं ताकि यह हाथों और व्यंजनों से पीछे रह जाए।

आटे के साथ शीर्ष छिड़कें और एक तौलिया के साथ कवर करें। हम एक गर्म स्थान पर उठने के लिए भेजते हैं।

इस बीच, हम अपना मफिन तैयार कर रहे हैं। यह उसके लिए धन्यवाद है कि केक हार्दिक, सुगंधित, मीठा और रसदार निकलेगा। सभी ने ईस्टर केक को एक पाप के रूप में खरीदा क्योंकि वे नरम, लेकिन सूखे और सौम्य हैं।
गोरों को यॉल्क्स से एक कटोरे में अलग करें।

प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उन्हें ठंडा होना चाहिए।

एक मिक्सर के साथ, उन्हें एक तंग फोम में ले आओ।

हमने अलग रख दिया।
अंडे में वेनिला डालें।

हम चीनी डालते हैं।

चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक पीस लें।

मार्जरीन पिघलाया जाना चाहिए।

मैंने ईस्टर केक का दोहरा भाग बनाया है, इसलिए मेरे पास फोटो में इतने सारे ब्रिकेट हैं। ईस्टर केक स्वादिष्ट निकलते हैं, इसलिए मैं सभी के लिए खाना बनाती हूं ताकि कोई नाराज न हो।

जब मैं मफिन बना रहा था, मेरा आटा ऊपर आ गया।

अंडे की सफेदी को आटे में डुबोएं...

जर्दी...

आटे में अंडे गूंथ लें। हम मार्जरीन जोड़ते हैं।

हम आटे को तब तक गूंथते हैं जब तक हम गिर न जाएं। ईस्टर केक पकाने के व्यवसाय में न केवल आत्मा की आवश्यकता होती है, बल्कि परिश्रम की भी आवश्यकता होती है। आटा अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए।
कैंडीड फल डालें। मुझे पके हुए माल में किशमिश पसंद नहीं है, इसलिए मैंने बहुरंगी सूखे अनानास को जोड़ा।

कैंडीड फ्रूट्स को आटे में गूंथ लें.

आटा मोटा नहीं है। पेनकेक्स की तरह के बारे में।
ऊपर से मैदा छिड़कें (ताकि आटा ऊपर आने पर तौलिये से न चिपके), इसे तौलिये से ढँक दें, लेकिन ढक्कन से नहीं। आटा को सांस लेने की जरूरत है।

जबकि आटा बढ़ रहा है, चलो सांचे तैयार करते हैं।

कन्फेक्शनरी वसा के साथ उन्हें अच्छी तरह चिकनाई करें।

अच्छे खमीर के साथ, आटा बहुत जल्दी उगता है। सचमुच, 0.5-1 घंटे के भीतर।
मैंने आधा बाल्टी गूँथ ली और एक घंटे से भी कम समय में आटे का एक पूरा टब बन गया।

हम आटे को 1/3 से भरकर, रूपों में बिछाते हैं। इसे कमरे के तापमान पर चलने दें। आटा उठना चाहिए। तौलिये से ढकना न भूलें, नहीं तो ऊपर का भाग खराब हो जाएगा और केक फट जाएगा।

एक बाउल में अंडे को फेंट लें।

केक के शीर्ष को चिकनाई करें।

ईस्टर केक को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

पक जाने तक धीमी आंच पर बेक करें। हम केक को छेदते हुए एक कटार के साथ तत्परता की जांच करते हैं। अगर कटार सूख गया है, तो केक तैयार है.

आप केक को आइसिंग से सजा सकते हैं। परंपरागत रूप से सफेद रंग के साथ पानी पिलाया जाता है, लेकिन मुझे चॉकलेट बहुत पसंद है।
मैं इस तरह खाना बनाती हूं:
5 चम्मच चीनी
5 चम्मच कोको
वसा खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच
एक चम्मच मक्खन
मैं सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाता हूं और आग लगा देता हूं। मैं इसे अच्छी तरह गर्म करता हूं, इसे उबालने नहीं देता। मैं मक्खन का एक टुकड़ा गर्म ठगना में जोड़ता हूँ। मैं इसे केक में डालता हूं।

ऊपर से बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें।
अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि ईस्टर केक पकाना उपद्रव को बर्दाश्त नहीं करता है। ऐसे मामले को अच्छे विचारों और अच्छे मूड के साथ संपर्क करना चाहिए। आप इधर-उधर नहीं भाग सकते और कूद सकते हैं, कसम खा सकते हैं, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा।
और नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है। केवल एक छोटा सा प्रयास और ईस्टर की छुट्टी और भी दयालु, उज्जवल और अधिक हर्षित होगी।
ईसाई बढ़ रहे हैं!

तैयारी का समय: PT03H00M 3 घंटे

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 160 रगड़।

नमस्ते, और हम ईस्टर की तैयारी जारी रखते हैं! इस उज्ज्वल छुट्टी के मुख्य प्रतीकों में से एक ईस्टर केक है। और, अगर यह कलवारी पर्वत का प्रतीक है, जिस पर यीशु को सूली पर चढ़ाया गया था, तो समृद्ध आटा इस तथ्य की याद में तैयार किया जाता है कि भगवान के पुत्र ने हमेशा अपने शिष्यों के साथ भोजन किया, और मृत्यु पर जीवन की जीत की याद में भी।

ईस्टर केक पकाने की परंपरा हमारे जीवन में इतनी गहराई से प्रवेश कर चुकी है कि उनके बिना ईस्टर मनाना गलत लगता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के पास एक नुस्खा है जिसे वह वर्ष में केवल एक बार उज्ज्वल छुट्टी के एक दिन पहले रसोई की किताब से निकालती है।

यदि आप अभी भी खोज में हैं और अपनी रचना को खोजने में कामयाब नहीं हुए हैं, जो हमेशा सामने आती है, तो मैं अपने चयन को पढ़ने का सुझाव देता हूं। मैंने युवा गृहिणियों के लिए सरल खमीर-मुक्त व्यंजनों और अधिक अनुभवी लोगों के लिए क्लासिक समृद्ध चॉक्स पेस्ट्री दोनों एकत्र किए हैं।

सामान्य तौर पर, किसी भी मामले में, उनके लिए उपचार सफल होगा, और आप इस लेख में इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

कस्टर्ड आटा से सबसे स्वादिष्ट क्लासिक ईस्टर केक नुस्खा

पुरानी किताबों में, जिस द्रव्यमान से बन्स बेक किए गए थे, वह हमेशा पीसा जाता था, इसलिए यह अधिक कोमल निकला। मैंने फैसला किया कि बेहतर होगा कि मैं आपके साथ एक वीडियो साझा करूं जहां परिचारिका विस्तार से बताए कि ऐसा आटा कैसे बनाया जाता है।

चूंकि हम इस तरह के एक पारंपरिक नुस्खा का विश्लेषण कर रहे हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि अनुपात और सामग्री की सूची का पूरी तरह से पालन करना आवश्यक है। आखिरकार, उत्पादों की यह संरचना काफी महंगी है, क्योंकि वहां आपको अंडे की लगभग पूरी गर्जना और यहां तक ​​​​कि अच्छा घी भी लेना होगा। लेकिन इसके लिए आपको मिठाई के स्वाद से पुरस्कृत किया जाएगा, जिसे आपने निश्चित रूप से स्टोर में नहीं खरीदा होगा!

पनीर से ईस्टर केक, एक कप केक की तरह

आपको इस अंतर को समझने की जरूरत है कि कॉटेज पनीर पेस्ट्री ईस्टर पनीर के समान नहीं हैं। कुलिच एक आटे की पेस्ट्री है, और ईस्टर केवल पनीर की मिठाई है। उनके पास अलग-अलग व्यंजन हैं और वे अलग-अलग चीजों का प्रतीक हैं। लेकिन दोनों एक उज्ज्वल छुट्टी का एक अभिन्न गुण हैं।

तो, अब मैं आपके साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करूँगा जिसका स्वाद कपकेक जैसा होता है। बेशक, आप इसे अलग-अलग दिनों में पका सकते हैं, लेकिन बच्चे इसे उत्सव की मेज से कुछ ही सेकंड में दूर कर देंगे!

इस केक का पूरा रहस्य सभी सामग्रियों को लगातार फेंटना है, फिर आटा बहुत रसीला और ऑक्सीजन से भरा होता है।

सामग्री:

• 1 अंडा
• 150 ग्राम मक्खन
• 350 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम पनीर
• वनीला
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1-2 कप मैदा

1. एक अच्छे झाग में तीन मिनट के लिए गोरों को फेंटें, मिक्सर को बंद किए बिना, चीनी डालें, पिघला हुआ, गर्म नहीं (!!!) मक्खन। और आपको एक और तीन मिनट के लिए हरा करना होगा।

2. पनीर की बारी आ गई है, हम इसे भी सामान्य मिश्रण के साथ चिकना होने तक मिलाते हैं.

3. अब लगभग एक गिलास मैदा डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए, आपको सोडा को सिरके से बुझाने और द्रव्यमान में डालने की आवश्यकता है।

4. सुगंधित चाकू की नोक पर वेनिला डालें।

5. हम आटा भी डालते हैं जब तक कि मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए और फिलर्स, कोई भी जोड़ें। यह खसखस ​​और मेवा के साथ स्वादिष्ट लगेगा.

6. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, फॉर्म को 15 सेंटीमीटर व्यास से अधिक नहीं लेना बेहतर है, और इससे भी कम बेहतर है। ताकि केक का बीच वाला हिस्सा अच्छे से बेक हो जाए।

7. पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें।

इस केक को गरमा गरम नहीं काटा जा सकता, क्योंकि पनीर अभी भी अंदर से गीला है, इसे ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में कैंडीड फल और किशमिश के साथ मीठी रेसिपी

अब हमारे पास कई मददगार हैं। हम धीमी कुकर में और ब्रेड मेकर में पकाते हैं। जब मैं इस ट्रीट को ब्रेड मेकर में बेक करना चुनता हूं, तो मैं यीस्ट ब्रेड प्रोग्राम लेता हूं, निर्देशों में उसी नाम के विवरण की तुलना में बस थोड़ी अधिक चीनी मिलाएं। मुझे लगता है कि यहां कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए मैं विवरण को ही छोड़ देता हूं, लेकिन धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे सेंकना है, यह यहां थोड़ा स्मार्ट होने के लायक है।

मल्टीक्यूकर अलग हैं, मानक कार्यों के साथ हैं और वे "बेकिंग" या "केक" मोड चुनते हैं, और मल्टीक्यूकर फ़ंक्शन के साथ होता है, जब तापमान और खाना पकाने का समय स्वतंत्र रूप से सेट किया जाता है। मेरे पास एक मानक तकनीक है, इसलिए मैं आमतौर पर 50 मिनट के लिए डिफ़ॉल्ट रूप से कपकेक बेक करता हूं।

सामग्री:

• 120 मिली दूध
• 3 चम्मच सूखी खमीर
• 2 अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1.2 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
• 1 पैकेट वनीला चीनी
• 200-300 ग्राम आटा
• 160 ग्राम किशमिश और कैंडीड फल

1. सबसे पहले, आपको खमीर को पतला करने की ज़रूरत है, आपको इसे गर्म दूध में करने की ज़रूरत है, इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं और हिलाएं।

2. जबकि खमीर कार्य करना शुरू कर देता है, हमें अंडे को चीनी के साथ एक छोटे से फोम में हरा देना चाहिए।

3. अब आटे को यीस्ट के मिश्रण में छान लें, ग्रीनहाउस इफेक्ट पाने के लिए प्याले को पन्नी से लपेट दें और एक घंटे के लिए हमारे कटोरे को अकेला छोड़ दें।

4. अब आटे की प्याली में फेंटे हुए अंडे, वैनिलीन, नमक और नरम मक्खन डालकर मिला दीजिये.

5. और उसी कटोरे में हम आटे को छानना शुरू करते हैं, आपको ऐसा तब तक करने की ज़रूरत है जब तक कि आटा एक गांठ में इकट्ठा न होने लगे और चम्मच तक न पहुंच जाए।

6. अब हमें सभी आटे को उठने की जरूरत है, हम इसे एक बड़े, तेल से सना हुआ कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के साथ कवर करते हैं। तो यह लगभग दो घंटे तक आराम करेगा। इस समय के दौरान, आपको ऊपर जाना होगा और द्रव्यमान को एक बार गूंधना होगा।

8. हम 30 मिनट के लिए धीमी कुकर में मोल्ड डालते हैं ताकि ईस्टर केक अभी भी ऊपर आ जाए, और फिर "बेकिंग" मोड चालू करें, यह आमतौर पर 50 मिनट तक रहता है। लेकिन उन्हें 1 घंटे 40 मिनट तक बेक करना बेहतर है, इसलिए हम फिर से मोड सेट करते हैं।

शासन की समाप्ति के बाद, हम एक और 20 मिनट के लिए ढक्कन नहीं खोलते हैं।

मीठे मलाईदार आटे की रेसिपी, जो हमेशा मिलती है

मेरी माँ हमेशा ख़मीर के आटे से एक उत्सव का इलाज तैयार करती है। हमें बचपन में इस बात से भी डर लगता था कि शोर मचाने पर ईस्टर केक गिर सकता है। और हम आधे दिन तक चूहे की तरह चुपचाप चलते रहे। अब मैं समझता हूं कि यह मेरी मां द्वारा सोचा गया एक विपणन चाल था ताकि कम से कम थोड़ी देर के लिए शांत वातावरण में रह सकें। हम उस समय व्यस्त थे या।

सामग्री:

• 170 ग्राम आटा
• 240 मिली क्रीम 33%
• 30 ग्राम ताजा खमीर
• 2 चम्मच चीनी
• चार अंडे
• चीनी - 220 ग्राम
• 550 ग्राम आटा
• 100 ग्राम नरम मक्खन

1. सबसे पहले, हम एक असामान्य आटा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम क्रीम को गर्म करते हैं, और उनमें चीनी के साथ खमीर को भंग करते हैं।

2. जैसे ही वे बिखर जाते हैं, हम इस मिश्रण को छने हुए आटे में डाल देते हैं।

3. मिक्स करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

4. द्रव्यमान अच्छी तरह से बढ़ेगा।

5. अब बारी है एक व्हिस्क के साथ काम करने की, हमें अंडे और चीनी को फेंटने की जरूरत है, फिर हम उनके ऊपर आया आटा फैलाते हैं। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें।

6. आटा की सारी तैयार मात्रा डालने के बाद, यह मक्खन में डालना बाकी है।

हम सामग्री जोड़ना बंद कर देते हैं जब हम देखते हैं कि द्रव्यमान कटोरे की दीवारों से दूर चला जाता है। ठीक से गूंथा हुआ आटा नरम, लोचदार होता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

7. कप को क्लिंग फिल्म के नीचे रखें और कुछ घंटों के लिए उठने के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान अच्छी तरह से बढ़ता है।

8. आटा गूंथ लें और इस स्तर पर आप कोई भी भरावन मिला सकते हैं।

9. हम फॉर्म को 1/3 से भरते हैं।

द्रव्यमान बढ़ने दो।

10. हमारे ट्रीट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

यहाँ बच्चे निकले हैं, चिकने और सुंदर हैं।

मिठाई को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बेक करें?

उन लोगों के लिए जिनके दरवाजे पर मेहमान हैं या खाना पकाने का समय नहीं है, मैं एक और स्वादिष्ट नुस्खा लेने का सुझाव देता हूं जो कपकेक की तरह पेस्ट्री भी बनाती है। मुख्य रूप से क्योंकि हम खमीर का उपयोग नहीं करते हैं।

और यहाँ मुख्य बात यह है कि अंडे को भी रचना में नहीं लिया जाता है! उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जिन्होंने पेंटिंग के लिए पूरे दर्जन अंडे की गणना और पकाया नहीं है!

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• केफिर - 125 मिली
• खट्टा क्रीम - 125 मिली
• मैदा - 2 कप
• 1 चम्मच सोडा
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड
• सूखे मेवे

1. सबसे पहले हमें सारी तैयार चीनी के साथ थोड़ा सा मक्खन पीसना है।

2. अब इस द्रव्यमान में थोड़ा सा खट्टा क्रीम और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम सूखे मेवे या अन्य भराव फैलाते हैं।

3. मैदा को पहले से छान लें और उसमें सोडा और साइट्रिक एसिड मिला लें। कुल द्रव्यमान में मिलाएं और डालें। स्थिरता मोटी होनी चाहिए, चम्मच से नहीं निकलनी चाहिए।

4. अगर आटा अभी भी बढ़ता है, तो हम इसे एक जगह (कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई) छोड़कर मोल्ड में डाल देते हैं।

5. 180 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें।

स्वीट ट्रीट बनकर तैयार है, इसे सजाने के लिए ही बचा है.

स्वादिष्ट डू-इट-खुद अलेक्जेंड्रिया आटा केक

अलेक्जेंड्रियन आटा विभिन्न प्रकार के मफिन बनाने के लिए बहुत लोकप्रिय है। इस प्रकार के द्रव्यमान का उपयोग करने वाले किसी भी नुस्खा में, आप पाएंगे कि बहुत बड़ी संख्या में उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

मैं तुरंत कहूंगा कि यदि आपको बड़ी संख्या में रिश्तेदारों और दोस्तों को पेश करने की आवश्यकता नहीं है, तो पूरी रचना का पांचवां हिस्सा लें। यदि आप बहुत सारे मफिन बनाने का फैसला करते हैं, तो पांच लीटर पैन या बाल्टी पर स्टॉक करें, क्योंकि आटा अच्छी तरह बढ़ता है!

सामग्री:

• 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 0.5 लीटर बेक्ड दूध
• 5 अंडे
• 100 ग्राम ताजा खमीर
• 2 बड़ी चम्मच कॉग्नेक
• एक नींबू का रस
• 1.5 किलो प्रीमियम गेहूं का आटा
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 बड़ी चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल
• वानीलिन

1. हम दूध को पिघले हुए मक्खन से गर्म करते हैं, यह गर्म होना चाहिए, 35 डिग्री।

2. खमीर को तरल गर्म सामग्री के साथ मिलाएं। अब हम दो पूरे अंडे जोड़ते हैं, और शेष तीन में से हम केवल यॉल्क्स लेते हैं। हम वैनिलिन, वनस्पति तेल और चीनी भी डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और खमीर फैलने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. जब तक हम इस समय का इंतजार कर रहे हैं, हम किशमिश को उबलते पानी से भाप देंगे।

4. इसे ऊपर आने वाले यीस्ट में डालें, वहां कॉन्यैक और जेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. अब आटे को तब तक डालें जब तक आटा प्याले की दीवारों से पीछे न लगने लगे।

6. बंद करके 2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें, बहुत सारा आटा बन जाएगा।

7. इस समय के बाद, हम द्रव्यमान को सांचों में स्थानांतरित करेंगे, उन्हें एक तौलिया के साथ कवर करेंगे और द्रव्यमान बढ़ने की प्रतीक्षा करेंगे, उसके बाद ही हम उन्हें सेंकना करने के लिए भेजेंगे।

8. 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

ऐसे केक थोड़े खड़े होकर ठंडा होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।

वनस्पति तेल मिलाने से आटा काफी देर तक नरम रहता है।

अंडे के बिना और शुरुआती लोगों के लिए आटा के बिना सबसे आसान आटा नुस्खा

उन लोगों के लिए जो अभी तक खमीर के साथ खिलवाड़ करने के लिए तैयार नहीं हैं या खमीर रहित बेकिंग पसंद करते हैं, मैं हल्दी के साथ केफिर के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। एक सुंदर एम्बर रंग के लिए मसाला डाला जाता है। हम किशमिश को भराव के रूप में लेंगे, विभिन्न किस्मों को खरीदना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सफेद और काला, इसलिए बेकिंग कट अधिक प्रभावी होगा।

सामग्री:

• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 80 ग्राम दानेदार चीनी
• 200 मिली केफिर
• 175 ग्राम आटा
• 1 चम्मच सोडा
• 1.2 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 50 ग्राम किशमिश
• 1.2 चम्मच हल्दी
• वानीलिन

1. छने हुए आटे में साइट्रिक एसिड, सोडा और हल्दी मिलाएं। अणुओं को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए स्थानांतरण आवश्यक है।

2. दूसरे कंटेनर में, हम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ना शुरू करते हैं। यह जल्दी से किया जाता है, इसलिए आप केवल एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

3. अब हम खट्टा केफिर पेश करते हैं और फिर से पीसते हैं।

4. किशमिश को 10 मिनट के लिए भाप दें, फिर उसका पानी निकाल दें और उसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे एक चम्मच स्टार्च के साथ मिलाएं ताकि यह आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. हम आटा डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते हैं, किशमिश डालते हैं।

6. द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जबकि केफिर सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, आटा उठ जाएगा।

7. आटे को 2/3 सांचे में डालिये.

8. इन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 40 से 60 मिनट तक बेक करें।

ओवन को पहले 15.20 मिनट तक नहीं खोलना चाहिए।

नींबू केक

बेशक, मैं हर बार अपने परिवार को कई तरह के स्वाद और एडिटिव्स के साथ प्रयोग करके आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप क्लासिक्स से दूर चले जाएं और आटे में नींबू या नारंगी उत्साह जोड़ें। मेरा विश्वास करो, सुगंध अविस्मरणीय होगी और छुट्टी न केवल चर्च के रंगों के साथ चमक जाएगी, बल्कि आपको यह भी याद दिलाएगी कि वसंत बाहर है और सूरज चमक रहा है!

वास्तव में, जहां तक ​​​​मुझे याद है, ईस्टर का दिन हमेशा साफ और धूप वाला होता है, खिड़की के बाहर बूँदें और पक्षियों का गायन होता है, जितना कि आत्मा आनन्दित होती है।

सामग्री:

• 400 मिली दूध
• 50 ग्राम ताजा खमीर
• चार अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 180 ग्राम मक्खन
• 1 नींबू
• 600-800 ग्राम आटा
• 150 ग्राम किशमिश

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 प्रोटीन
• 5-7 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 2 चम्मच नींबू का रस

1. हम दूध में खमीर पैदा करते हैं, जिसे हम आधा गिलास लेते हैं। एक दो बड़े चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। आटे के लिए दूध गर्म होना चाहिए!

2. मैदा को दूसरे प्याले में छान लीजिए, बचा हुआ दूध और पतला खमीर डाल दीजिए.

3. क्लिंग फिल्म के साथ कस लें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें।

4. जब तक आटा ऊपर उठ रहा है, हम गोरों को जर्दी से अलग कर देंगे। जर्दी में चीनी डालें और फेंटना शुरू करें। हम उन्हें एक आटे में डालते हैं, द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन और कसा हुआ नींबू का रस मिलाते हैं।

5. प्रोटीन को 1.5 या 2 मिनट के लिए तब तक फेंटें जब तक वे स्थिर न हो जाएं और उन्हें आटे में डालें।

6. अब हम अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंधने के लिए किशमिश और आटा डालते हैं।

8. आटे को एक तिहाई मात्रा में सांचे में डालें, क्योंकि यह बहुत ऊपर उठेगा।

अब हम ओवन को सबसे छोटे मोड पर चालू करते हैं और वहां की सड़कों को ऊपर उठाने के लिए रखते हैं।

9. जैसे ही आप देखें कि आटा फूल गया है, ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

10. शीशे का आवरण के लिए सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें और तुरंत केक को कोट करें।

2 घंटे में शीशा सख्त हो जाएगा।

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री क्रफिन

जो लोग पाक फैशन का पालन करते हैं उन्हें क्रुफिन नामक पेस्ट्री पसंद करनी चाहिए, यह बहुत ही असामान्य और शानदार दिखती है। लेकिन इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, क्योंकि इसे पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है, जहां प्रत्येक परत को तेल से भिगोया जाता है।

मुझे एक अद्भुत वीडियो मिला जिसमें परिचारिका ने इस तरह के उपचार की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण चरणों को साझा किया।

आपको यह विचार कैसा लगा? व्यक्तिगत रूप से, मुझे ऐसा बन खाना अच्छा लगेगा!

ताकि बच्चों को भी ब्राइट हॉलिडे के लिए प्यार हो, उन्हें आमंत्रित करें। पेस्ट्री के शीर्ष पर आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट का एक कोट रखें, और दूसरे को नारियल के गुच्छे या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें। इस समय, आप उन्हें बता सकते हैं कि यह छुट्टी कहाँ से आई और इसका क्या अर्थ है, क्योंकि, एक नियम के रूप में, वे अब बच्चों के साथ इन विषयों पर बहुत कम बात करते हैं।

मैं आपके ध्यान के लिए धन्यवाद देता हूं और आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा करता हूं, क्योंकि ईस्टर केक के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और निश्चित रूप से, मैंने पूरी तरह से सब कुछ कवर नहीं किया है, केवल वे जो ज्यादातर मामलों में प्राप्त होते हैं और उत्पादों के मानक सेट में फिट होते हैं एक साधारण घर में।

हैप्पी हॉलिडे, मेरे प्यारे!

ईस्टर केक तस्वीरों और वीडियो के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा प्रीमियम आटे से बना ओवन प्रदान करता है, जिसे पहले रसोई की छलनी से छान लिया जाता था। यह सरल क्रिया आटे को एक विशेष फुलझड़ी देती है और इसे अविश्वसनीय रूप से कोमल, भुलक्कड़, हवादार और पिघलने वाला बनाती है। उत्पादों से आपको अभी भी ताजे चिकन अंडे, चीनी, मक्खन, खमीर और दूध की आवश्यकता होगी, और सुगंधित मसाले जो रचना बनाते हैं, समृद्ध पेस्ट्री को एक विशेष स्पष्ट सुगंध देंगे। किशमिश के अलावा, आप आटे में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, कैंडीड फल, मुरब्बा या मेवे मिला सकते हैं। यहां, फंतासी सीमित नहीं होनी चाहिए, क्योंकि बहुत सख्त सिद्धांत नहीं हैं, और किसी भी सुधार का न केवल स्वागत है, बल्कि अनुशंसित भी है।

स्वीट ईस्टर केक - फोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा आपको बताएगा कि घर पर एक समृद्ध और शराबी ईस्टर केक कैसे सेंकना है। विधि की ख़ासियत यह है कि आटे का आधार अंडे की जर्दी और वसायुक्त मक्खन है। इसके कारण, पेस्ट्री असामान्य रूप से कोमल, हवादार और पिघलने वाली होती हैं। और रचना में कॉन्यैक और केसर टिंचर की उपस्थिति ईस्टर केक को पूरी तरह से जादुई, अनूठी सुगंध प्रदान करती है।

सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाने की सामग्री

जांच के लिए

• प्रीमियम आटा - 1 किलो
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• कच्चा खमीर - 50 ग्राम
• जर्दी - 10 पीसी
• गिलहरी - 3 पीसी
• चीनी - 250 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• मक्खन 82.5% - 200 ग्राम
• कॉन्यैक - 50 मिली
• लेमन जेस्ट - 3 चम्मच
• जमीन जायफल - ½ छोटा चम्मच
• किशमिश - 100 ग्राम
• कैंडीड फल - 50 ग्राम
• केसर का टिंचर - 1 बड़ा चम्मच

शीशे का आवरण के लिए

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 चम्मच
• पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम

फोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा के लिए, आधा गिलास दूध थोड़ा गर्म करें, एक कांटा के साथ मैश किया हुआ खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि घटक घुल जाएँ। फिर 100 ग्राम मैदा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
2. बचे हुए दूध को एक अलग कंटेनर में उबालें, छलनी से छानकर आटा (100 ग्राम) डालें और जल्दी से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाएं ताकि गांठ और थक्के न रहें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे खमीर में डालें, हिलाएं और 60-90 मिनट के लिए सूखी, गर्म जगह पर भेजें।
   
3. कमरे के तापमान, नमक और दोनों प्रकार की चीनी पर यॉल्क्स और गोरों को मिलाएं और एक मिक्सर के साथ एक रसीला, मलाईदार द्रव्यमान में हरा दें।
   
4. आटे में 1/2 अंडे की ड्रेसिंग डालें, 250 ग्राम मैदा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह गूंधें और 1 घंटे के लिए आँच पर रखें।
   
5. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। लेमन जेस्ट, मसाले और कॉन्यैक तैयार करें।
6. जर्दी द्रव्यमान के दूसरे भाग को आटे में डालें, आधा किलो आटा डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि अंत में यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे।
   
7. गरम तेल में छोटे छोटे भाग डालिये, जेस्ट और मसाले डालिये, कॉन्यैक में डालिये, चिकना होने तक गूंदिये और आटे को ऊपर आने के लिये 1 घंटे के लिये और गर्म होने दीजिये.
   
8. पिसी हुई किशमिश को अच्छी तरह से धोकर सुखा लीजिये, कन्दी वाले फलों में मिला दीजिये, आटे में बेल कर आटा गूथ लीजिये. एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।
   
9. गुंथे हुए आटे को गूंथ लें और इसे अंदर से तेल से चुपड़े हुए सांचों पर रखें। द्रव्यमान को उठने के लिए थोड़ा समय दें और इसे अच्छी तरह से गरम ओवन में भेज दें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर ओवन।
   
10. शीशे का आवरण के लिए, एक कांटा के साथ प्रोटीन को थोड़ा झाग दें, नींबू का रस डालें, पाउडर चीनी में डालें और एक घनी मलाईदार स्थिरता तक हरा दें।
    
11. तैयार ईस्टर केक को प्रोटीन शीशे का आवरण और ईस्टर सजावट के अन्य पारंपरिक तत्वों से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें।

सूखे खमीर के साथ सबसे स्वादिष्ट केक के लिए एक आसान और त्वरित नुस्खा

यदि ईस्टर बेकिंग के लिए बहुत समय देना संभव नहीं है, तो आप इस आसान नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और बहुत जल्दी सूखे खमीर के साथ एक स्वादिष्ट, समृद्ध केक बना सकते हैं। गति का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि पेस्ट्री को एक सरलीकृत कार्यक्रम के अनुसार तैयार किया जाता है और उठने के लिए कुल मिलाकर केवल एक घंटे का समय दिया जाता है। मक्खन की जगह लो-फैट दूध और मार्जरीन का उपयोग करने से आटा काफी फूला हुआ और इतने कम समय में भी उठने में आसान होता है।

ड्राई यीस्ट इंस्टेंट केक रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• मलाई रहित दूध - ½ लीटर
• चीनी - 380 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 1.25 किलो
• अंडे - 6 पीसी
• सूखा खमीर - 10 चम्मच
• मलाईदार मार्जरीन - 240 ग्राम
• वैनिलीन - 1 पाउच
• नमक - 2/3 चम्मच
• किशमिश - 350 ग्राम

ईस्टर केक को सूखे खमीर से बेक करने की त्वरित विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. दूध को हल्का गर्म करके उसमें सूखा खमीर घोलें। घटकों की प्रतिक्रिया के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें और दूध-खमीर द्रव्यमान में जोड़ें। वहाँ एक पानी के स्नान में क्रीमी मार्जरीन घोलें, नमक और वैनिलिन डालें, रसोई की छलनी से छाना हुआ आटा डालें और बहुत सावधानी से हिलाएँ। तैयार आटा बिल्कुल सजातीय, प्लास्टिक और नरम होना चाहिए।
3. किशमिश को बहते पानी में धो लें, सूखने के लिए एक कोलंडर में डालें, आटे में रोल करें और आटा गूंथ लें ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
4. बेकिंग डिश के अंदर मक्खन लगाकर चिकना करें, तैयार आटे के साथ 1/3 भरें और इसे 30-40 मिनट के लिए उठने दें।
5. ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट करें और उसमें ईस्टर केक को 180 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें। फिर भोजन सजावट के ईस्टर तत्वों के साथ मूल तरीके से बाहर निकालें, ठंडा करें और सजाएं।

नरम, नम और रसदार ईस्टर केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

यह नम, मुलायम और रसीले घर का बना ईस्टर केक बनाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। खट्टा क्रीम और जैतून के तेल से गूंथा हुआ आटा कोमल और काफी वसायुक्त हो जाता है, अपने आकार को पूरी तरह से रखता है और काटने के दौरान उखड़ता नहीं है।

नम, मुलायम केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के लिए सामग्री

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 750 ग्राम
• दूध 3.2% - 250 मिली
• अंडे - 4 पीसी
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 40 मिली
• मक्खन - 40 ग्राम
• मार्जरीन - 65 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम
• कच्चा खमीर - 25 ग्राम
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• किशमिश - 100 ग्राम
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच

एक नरम और नम ईस्टर केक बेक करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक अलग कंटेनर में अंडे, 50 ग्राम चीनी और जैतून के तेल को फेंट लें। उबलते दूध डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, मैश किया हुआ खमीर डालें और आधे घंटे के लिए सबूत के लिए भेजें।
2. बचे हुए अंडे लें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। गोरों को थोड़ा ठंडा करें और आधी बची हुई चीनी के साथ फेंटें।
3. चीनी, मक्खन और मार्जरीन के दूसरे भाग के साथ जर्दी को तब तक पीसें जब तक कि ठोस घटक तरल में पूरी तरह से घुल न जाएं। नमक और वेनिला डालें।
4. दूध-खमीर मिश्रण में पहले जर्दी, फिर प्रोटीन द्रव्यमान डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें और आटा गूंथना शुरू करें, धीरे-धीरे छलनी से छानकर आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
5. फिर आटे को मेज पर रखिये और जैतून के तेल से थोड़ा सिक्त अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। बाहर निकलने पर, द्रव्यमान प्लास्टिक और मध्यम नरम हो जाना चाहिए।
6. तैयार आटे को एक बड़े सॉस पैन में मोड़ो, एक तौलिया के साथ कवर करें और 2.5-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, इसे मात्रा में 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए। फिर गूंद लें, किशमिश डालें और अच्छी तरह से गूंद लें।
7. बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और बैटर से लगभग आधा भर दें। उठने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें और ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. पकने तक बेक करें, फिर ठंडा होने के लिए निकालें, ईस्टर डेकोर से सजाएं और परोसें।

घर पर ईस्टर केक की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

आप इस सरल रेसिपी के अनुसार घर पर एक समृद्ध ईस्टर केक बना सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया आटा एक नाजुक, नरम संरचना, एक सुखद, मीठा स्वाद और एक नाजुक मलाईदार सुगंध है। चाहें तो गूंदते समय वनीला, जायफल, इलायची या दालचीनी जैसे सुगंधित मसाले मिलाना उचित होता है। वे विनम्रता में समृद्धि और असामान्य मसालेदार नोट जोड़ देंगे।

स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• दूध - 750 मिली
• मक्खन - 180 ग्राम
• कच्चा खमीर - 40 ग्राम
• अंडा - 6 पीसी
• आटा - 1.65 किलो
• चीनी - 12 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• किशमिश - 150 ग्राम
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम

शीशे का आवरण के लिए

• गिलहरी - 3 पीसी
• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - 1 पैक

एक साधारण ईस्टर केक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. कच्चे खमीर को गूंध लें, एक गहरे कंटेनर में डालें, कुल चीनी का आधा हिस्सा डालें, गर्म पानी से पतला करें, लेकिन दूध को उबाले नहीं और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें।
2. जब आटे पर एक भुलक्कड़ "टोपी" दिखाई दे, तो अंडे और बची हुई चीनी डालें, और फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक छलनी के माध्यम से पहले से छना हुआ आटा डालें, बचा हुआ गर्म दूध डालें और पूरी तरह से सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। इस प्रक्रिया में, नमक डालें और कमरे के तापमान पर पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. किशमिश और सूखे खुबानी को बहते पानी में धो लें, उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें, एक कोलंडर में सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में रोल करें और आटे में डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेरीज आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं। एक घंटे के लिए कंटेनर को वर्कपीस के साथ गर्म स्थान पर चिह्नित करें।
5. जब आटा 2-3 गुना बढ़ जाए, तो इसे धीरे से नीचे की ओर मुक्का मारें और इसे मोल्ड में व्यवस्थित करें, पहले से अंदर से मक्खन लगा हुआ हो। पूरे फॉर्म को आधे से ज्यादा न भरें। 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि आटा फिर से ऊपर आ जाए।
6. केक के आकार के आधार पर, एक अच्छी तरह से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट से एक घंटे के लिए बेक करें।
7. शीशे का आवरण के लिए, नमक और पाउडर चीनी के साथ ठंडा प्रोटीन मिलाएं और एक मजबूत घने फोम में हरा दें।
8. गर्म केक की सतह को आइसिंग से चिकना करें, अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ और मेहमानों को परोसें।

ताजा बेक्ड ईस्टर केक की सुगंध खरीदारों को मसीह के पुनरुत्थान के पर्व से बहुत पहले बेकरी और बेकरी की दुकानों में आकर्षित करती है। लेकिन आप थोड़ा पैसा और समय खर्च करके घर का बना ईस्टर केक खुद बना सकते हैं। हम हमेशा चाहते हैं कि केक मीठा और समृद्ध हो, और नुस्खा सरल है। यहाँ खट्टा क्रीम और मक्खन पर एक मीठे केक के लिए एक नुस्खा है, केक के लिए इस तरह के खमीर का आटा केफिर, दूध या मट्ठा पर गूंधा जा सकता है। नुस्खा में बड़ी मात्रा में मफिन अपना काम करेगा, रसदार गीला केक निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा!

कुलिच स्वीट सिंपल यीस्ट रेसिपी

उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से बाहर निकलने पर, आपको लगभग 5-6 छोटे या 3-4 काफी बड़े ईस्टर केक मिलेंगे।

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 5 अंडे
• 120 ग्राम मक्खन (मक्खन या मार्जरीन, फैला हुआ),
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा),
• 50 ग्राम खमीर (लाइव दबाया हुआ),
• 200 - 250 ग्राम चीनी,
• केफिर, मट्ठा या दूध के 260 मिलीलीटर,
• 120 ग्राम किशमिश,
• वेनिला चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए, लेकिन आप फलों के सार की 1-2 बूंदें ले सकते हैं,
• 2.0 - 2.2 किलो आटा।

शौकीन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलहरी,
• 150 - 200 ग्राम चीनी। पाउडर,
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

आसान केक नुस्खा

आटा तैयार करने में दो चरण होते हैं - आटा और पूरा आटा गूंथना।

आटा के लिए (इस शब्द से डरो मत, सब कुछ बस किया जाता है) आपको खमीर, आधा चीनी गर्म दूध (केफिर, मट्ठा) में डालना होगा, शीर्ष पर 2 मुट्ठी आटा और सब कुछ एक गर्म कोने में अलग रख दें, इसके साथ कवर करें एक तौलिया, कम से कम 30 मिनट के लिए।

वैनिलिन (सार) मिलाते हुए, अंडे और चीनी को अलग से फेंटें। खट्टा क्रीम के साथ मक्खन पिघलाएं।

पूरा आटा गूंथ लें: आटे में चीनी के साथ अंडे का मिश्रण, फिर मक्खन और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। मिक्स करें और धीरे-धीरे मैदा डालें। फिर उबले हुए और निचोड़ा हुआ किशमिश पेश किया जाता है। आपको अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है, उन्हें वनस्पति तेल से सिक्त करना।
आटा 1-2 घंटे के लिए आराम करना चाहिए और उठना चाहिए (मात्रा में वृद्धि और वृद्धि)। इसे 2-3 बार कम करने की आवश्यकता है।

बेकिंग केक: मोल्ड्स को पिघले हुए मार्जरीन या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, आटे को 1/3 मात्रा में भरें, इसे 12-20 मिनट के लिए उठने दें। 35-40 मिनट (मोल्ड के आकार के आधार पर) के लिए पहले से गरम ओवन में निविदा तक बेक करें। यदि शीर्ष जलना शुरू हो जाता है, तो पन्नी के साथ कवर करें। लकड़ी की डंडी से तैयारी की जांच की जाती है, अगर यह सूखा, बिना आटे की गांठ के बाहर आता है, तो ईस्टर केक तैयार हैं।

ईस्टर केक को कलाकंद से कैसे सजाएं

पाउडर और साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे प्रोटीन को मारो। कूल्ड ईस्टर केक को ऊपर से फोंडेंट के साथ लिप्त किया जाता है, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है और तैयार चीनी की मूर्तियों से सजाया जाता है।

तैयार किए गए समृद्ध केक कई दिनों तक संग्रहीत होते हैं और कागज या डिस्पोजेबल बैग में सूखते नहीं हैं, आप ध्यान से उन्हें एक तौलिया से ढक सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2

वियना आटा से ईस्टर केक एक विशेष स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किए जाते हैं, और एक उच्च गुणवत्ता वाले रेशेदार बनावट का टुकड़ा होता है। बहुत अच्छी कुकीज़!

वियना परीक्षण के बारे में थोड़ा सा
ईस्टर केक के लिए विनीज़ आटा अलेक्जेंड्रिया के समान है, लेकिन आटा के नुस्खा और बनावट में अभी भी अंतर है।
आपके द्वारा जाँच किए गए निर्माता से खमीर जीवित और ताज़ा होना चाहिए। मैं इस नुस्खा में सूखे खमीर का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, लेकिन यदि आप अभी भी इसका उपयोग करते हैं, तो आपको 12-15 ग्राम लेने की आवश्यकता है।
ईस्टर केक का स्वाद मीठा होता है, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग होता है, और अगर आपको बहुत मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

कच्चे आटे का वजन लगभग 1700 ग्राम
तैयार ईस्टर केक का उत्पादन: 6 पीसी। - 250 ग्राम और 1 पीसी। - 180 ग्राम

वैलेंटाइना से स्टेप बाय स्टेप वीडियो कुकिंग रेसिपी: