कुकिंग लीवर पेनकेक्स। बीफ जिगर पकौड़े - तस्वीरों के साथ व्यंजनों। कैसे कदम से कदम स्वादिष्ट जिगर पैनकेक पकाने के लिए

हां, एक स्थिति है जब आप लीवर पैनकेक पकाने का फैसला करते हैं, लेकिन आपको अंडे नहीं मिले। आपको हार नहीं माननी है। यह मेरे साथ पहले ही हो चुका है, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि लीवर से पेनकेक्स कैसे तलें।

यह सरल हो जाएगा (चूंकि आपको कुछ विशेष करने की ज़रूरत नहीं है - सभी प्रक्रियाएं परिचित और सरल हैं), उपयोगी (विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो विभिन्न कारणों से अंडे के लिए contraindicated हैं) और स्वादिष्ट (इतना अधिक कि जो भी कर सकते हैं स्टैंड नहीं है यह ऑफल एडिटिव्स पूछेगा)।

तैयारी करने का समय: 10 मिनट कलेजी तैयार करने के लिए, 7-8 मिनट आटा गूंदने के लिए और 10 मिनट तलने के लिए

जटिलता: मध्यम, क्योंकि यहाँ आटे से अनुमान लगाना आवश्यक होगा

सामग्री:

नमक स्वादअनुसार

वनस्पति तेल

खाना बनाना

दरअसल, लीवर कोई भी हो सकता है, न कि सिर्फ बीफ - पोर्क, चिकन, टर्की, आदि। मुख्य बात यह है कि प्रसंस्करण के बाद इसमें पित्त नहीं रहता है। अन्यथा, कटलेट का स्वाद बदतर के लिए बदल जाएगा, और आपको उन्हें फेंकना होगा, क्योंकि वे कड़वे होंगे।

तो, हम जिगर के एक टुकड़े को धोते हैं और इसे ऐसे भागों में काटते हैं कि बारीक काटना या पीसना सुविधाजनक होता है।

प्याज हमारे साथ कई भूमिकाएँ निभाएगा - आटे को गाढ़ा करने वाले के रूप में और तैयार द्रव्यमान के स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में। हम प्याज को बारीक काटते हैं ताकि पीसने में आसानी हो।

मेरे पास मेरी सामग्री में लहसुन है। यदि आपके पास पर्याप्त पिसी हुई मिर्च है तो आप इसे नहीं डाल सकते। सामान्य तौर पर, मुझे लहसुन बहुत पसंद है, और मैं कभी भी बिना भागीदारी के कटलेट नहीं बनाता। हम मिक्सर या मांस की चक्की के लिए सुविधाजनक प्रारूप में उखड़ जाती हैं।

यह, सिद्धांत रूप में, वह सब करने की आवश्यकता है। और अब - ब्लेंडर (या आपके पास जो तकनीक है, उस बिंदु तक कि आप इसे तेज चाकू से वांछित अवस्था में पीस लें)। मैंने इसे जिगर, प्याज और लहसुन के टुकड़ों के साथ सीज किया।

मैंने इसे कुछ बार पीसने का फैसला किया। मुझे सामान्य के समान एक द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता थी, जैसे कि आटा पकौड़े के लिए।

वैसे, धनुष के बारे में। अगर आपको इसकी तीखी गंध और स्वाद पसंद नहीं है, तो तेल में कुछ मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।

इस बिंदु पर मैंने कुछ नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाली। ब्लेंडर को फिर से चालू करते हुए, मैंने सामग्री को मिलाया और यहाँ आटा डाला। लेकिन मैंने इसे धीरे-धीरे किया - थोड़ा सा डालें और हरा दें। और इसलिए - जब तक मैं यह नहीं देखता कि द्रव्यमान को वांछित स्थिरता प्राप्त हो गई है।

बस इतना ही, आप पैनकेक भून सकते हैं। मैं पैन को अच्छी तरह से गर्म करता हूं। फिर मैं तेल डालता हूँ ताकि यह पूरी सतह को ढँक ले, और सब कुछ फिर से गरम करूँ। उसके बाद ही फ्राई करता हूं।

मैं एक चम्मच (या एक छोटी करछुल) के साथ आटा इकट्ठा करता हूं, इसे बाहर निकालता हूं ताकि पकोड़े का आकार प्राप्त हो। मैं एक मिनट के लिए चूल्हे को छोड़े बिना भूनता हूं। जैसे ही मैं देखता हूं कि पहला पक्ष भूरा हो गया है, मैं दूसरी तरफ मुड़ जाता हूं।

जिगर का स्वाद विशिष्ट होता है। लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं वे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर इस उप-उत्पाद को अलग-अलग व्यंजनों में खाना पसंद करते हैं। लिवर उनमें से एक है। यदि आपके पास हाथ में संसाधित वर्कपीस है, तो स्टोव पर केक पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। लेख में गाय, सूअर का मांस और चिकन लीवर के बेहतरीन व्यंजन हैं।

बीफ लीवर से फ्लैटब्रेड

लीवर की लाभकारी संरचना में ट्रेस तत्वों, खनिजों, अमीनो एसिड, विटामिन और एंजाइमों की एक बड़ी सूची के साथ-साथ "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल भी शामिल है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है। पोर्क और पोल्ट्री की तुलना में बीफ अधिक मूल्यवान है। यह आहार भोजन को संदर्भित करता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिश की कैलोरी सामग्री लगभग 145 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

खाना पकाने के पकोड़े गुणवत्ता वाले उत्पादों की खरीद के साथ शुरू होते हैं। एक ताजा जिगर के लक्षण:

1. भूरे रंग के रंगों की प्रबलता के साथ समान रंग।
2. गंध मीठा है, दूध की याद ताजा करती है। खट्टा एम्बर, इसके विपरीत, माल की स्थिरता को इंगित करता है।
3. कट साइट नम है और इसमें झरझरा संरचना है।

ध्यान! खेत पर अच्छे उत्पाद रक्त वाहिकाओं, लिम्फ नोड्स, पित्ताशय की नलिकाओं से छुटकारा दिलाते हैं।

सामग्री:

• जिगर - 0.5 किलो;
• आटा - 110 ग्राम (1/2 कप);
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - अपनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. बहते पानी के नीचे जिगर का एक टुकड़ा धो लें, इसकी सतह से फिल्मों को हटा दें। 30 मिनट के लिए पानी या दूध में भिगो दें। यह तकनीक आपको तैयार पकोड़ों के स्वाद से कड़वाहट को खत्म करने की अनुमति देती है।
2. ऑफल को बड़े टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ सब कुछ काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, आटा और अंडे जोड़ें। गाजर को महीन पीस लें।
4. चम्मच से अच्छा काम। एक कटोरे में आपको पेनकेक्स के लिए एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। घनत्व के संदर्भ में - मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम की तरह।
5. काली मिर्च और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आधे घंटे के लिए गुनगुना रहने दें।
6. पैन गरम करें। इसे तेल से चिकना कर लें। लीवर के आटे को एक नियमित चम्मच से फैलाएं।
7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें। लंबे समय तक लीवर पेनकेक्स को स्टोव पर न रखें। लंबे समय तक भूनने पर उत्पाद अपना स्वाद खो देता है। पकोड़े तैयार होने का बाहरी चिन्ह सुनहरा क्रस्ट है।

पोर्क लीवर डिश

पोर्क लीवर बीफ की तुलना में अधिक रसदार और वसायुक्त होता है। यह दिखने में हल्के रंग का होता है। और रचना कुछ घटिया है। लेकिन यह आपको इससे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त करने से नहीं रोकता है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• तलने के लिए तेल।

पकोड़े कैसे बनाते हैं:

1. पोर्क ऑफल को लंबे समय तक भिगोने की जरूरत है। इसे नमकीन पानी या दूध में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।इस समय के दौरान, तरल को दो बार बदलना चाहिए।
2. लीवर को किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। प्याज को 4 भागों में बांट लें। यह सब एक मांस की चक्की या पोर्टेबल चक्की में डालें और इसे एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करें।
3. आटा, पीटा हुआ अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. पैनकेक को हाई-साइड स्किलेट में पकाएं। चम्मच से फैला दें। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

सलाह। खट्टा क्रीम निविदा भविष्य के पेनकेक्स बनायेगी। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अर्द्ध-तैयार उत्पाद को मिलाने के चरण में।

सूजी के साथ स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स हैं। यह रेसिपी में पारंपरिक आटे की जगह लेता है। खाना पकाने से पहले, अनाज को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें। 10-15 मि. सूजी नमी को सोख लेगी और फूल जाएगी। बाकी का पानी निकाल दें और आटा गूंथना शुरू करें। इस रेसिपी के अनुसार लीवर फ्रिटर्स की संरचना:

• जिगर - 0.5 किलो;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

सलाह। यदि समय कम है, तो भिगोने में तेजी लाई जा सकती है। दूध में चीनी (1 छोटी चम्मच) डाल दीजिए. जिगर के ऐसे "स्नान" में 15 मिनट पर्याप्त हैं।

चिकन लीवर पेनकेक्स

चिकन लीवर, मांस की तरह, हल्का और अपेक्षाकृत अस्वास्थ्यकर होता है। पकोड़े नरम और कोमल निकलते हैं। ऑफल को प्रोसेस करना और तलने के लिए तैयार करना आसान है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार व्यंजन उन लोगों द्वारा भी खाया जाता है जिन्हें लीवर पसंद नहीं है।

पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• जिगर - 0.5 किलो;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1/2 टेबल स्पून। एल।;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. इस उप-उत्पाद को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। बस फिल्मों को हटाएं, धोएं और सुखाएं.
2. प्याज को साफ कर लें। इसके कई टुकड़े कर लें। जिगर के साथ मिलकर, मांस की चक्की या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।
3. अर्द्ध-तैयार उत्पाद में अंडे चलाएं। नमक और काली मिर्च। धनिया छिड़कें। ठीक से हिला लो।
4. एक दूसरे बर्तन में सूजी को थोड़ा सा पानी भरकर रख लीजिए. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में दलिया डालें और लगभग 40 मिनट के लिए सूज कर छोड़ दें।
5. सामान्य तरीके से भूनें।

सूजी पेनकेक्स में वैभव जोड़ती है। लेकिन इसका इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। सामग्री की संकेतित मात्रा 2 बड़े चम्मच है। एल किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा। इस तरह के लीवर पैनकेक बहुत तेजी से पकते हैं, क्योंकि आपको अनाज को सूंघने में समय बिताने की जरूरत नहीं है। सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और स्टोव पर आग चालू करें।

तेल जितना कम होगा, पकोड़े उतने ही कोमल और संरचना और स्वाद के होंगे। इसे न डालने के लिए, आप पैन को तेल लगे रुमाल से पोंछ सकते हैं। या एक आलू का आधा हिस्सा एक कांटा पर रखें और इसे मक्खन के साथ एक तश्तरी में डुबोकर पैनकेक के प्रत्येक बैच से पहले पैन की सतह को एक कटे हुए बिंदु से उपचारित करें।

आपकी पसंदीदा लीवर डिश क्या है?

कई देशों में लोगों के बीच बीफ़ और चिकन दोनों का जिगर सबसे लोकप्रिय मांस उप-उत्पादों में से एक है। कलेजा खाना अच्छा होता है। शरीर के लिए आवश्यक आवश्यक पदार्थों, प्रोटीन और अमीनो एसिड की सामग्री पोषण विशेषज्ञों द्वारा इस उत्पाद के लिए सम्मान का कारण बनती है। इस अंग से, स्नायुबंधन और टेंडन की स्थिति में सुधार होता है, कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, यकृत में निहित अमीनो एसिड का त्वचा और दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और विकिरण के हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं। डॉक्टरों को छह महीने से बच्चों को चिकन लीवर देने की अनुमति है। इसमें निहित विटामिन बी 12 एक अप्रिय बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करता है - एनीमिया, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है।

लीवर से बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन परिवार और उत्सव दोनों के लिए तैयार किए जाते हैं। यह तला हुआ और दम किया हुआ, उबला हुआ और ओवन में बेक किया हुआ, स्टीम्ड होता है। छुट्टियों में सभी मेहमान टेबल पर लीवर केक देखकर खुश होते हैं। और जिगर के साथ क्या स्वादिष्ट केक प्राप्त होते हैं।

लेख जिगर से पेनकेक्स की तैयारी पर केंद्रित होगा। यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं होता है। कई अलग-अलग व्यंजनों पर विचार करें, विशेष रूप से अनुभवी शेफ के साथ लोकप्रिय। हम पाठक को सही लिवर चुनना भी सिखाएंगे कि इसे कैसे प्रोसेस किया जाए ताकि डिश का स्वाद खराब न हो।

लीवर की ताजगी का निर्धारण कैसे करें

लीवर फ्रिटर्स के लिए ऑफल चुनते समय, उपस्थिति से ताजगी निर्धारित करना सबसे अच्छा होता है। एक ताजा और स्वस्थ गाय का कलेजा मैरून रंग का होना चाहिए। इसे ढकने वाली फिल्म चिकनी और घनी होनी चाहिए। नीले या सफेद धब्बे नहीं होने चाहिए। कट में, मांस उत्पाद की संरचना स्पंज जैसा दिखता है। शिराओं की संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।

खरीदने से पहले उत्पाद को सूंघना सुनिश्चित करें। ताजा लिवर की महक खट्टी नहीं होनी चाहिए। साथ ही, सुनिश्चित करें कि यह बहुत गीला नहीं है। कुछ लालची विक्रेता इसे एक घोल में भिगो देते हैं ताकि इसका वजन अधिक हो। यह लीवर फ्रिटर्स के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त नमी पैन में चली जाएगी और पूरे पकवान को बर्बाद कर देगी। उत्पाद की पसंद को जिम्मेदारी से लें, और फिर फ्रिटर्स का स्वाद सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

गोमांस जिगर की तैयारी

लीवर खरीदने के बाद, आपको इसे कुल्ला करने की जरूरत है, इसे एक कागज़ के तौलिये से डुबोएं और इसे तैयार करना शुरू करें। बीफ लीवर से फ्रिटर्स तैयार करने के लिए, ऑफल को फिल्मों और बड़े जहाजों से साफ करना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, फिल्म के किनारे को धीरे से चाकू से काट दिया जाता है और इसे उंगली से अंदर की ओर धकेल कर स्पंजी द्रव्यमान से फाड़ दिया जाता है। जब मुख्य फिल्म हटा दी जाती है, तो बड़े जहाजों को काट दिया जाता है। फिर तैयार जिगर, अतिरिक्त से साफ, बड़े टुकड़ों में कट जाता है। ऑफल को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा। उचित प्रसंस्करण के बाद, चाकू बंद नहीं होगा और कठोर टुकड़े पैनकेक द्रव्यमान में नहीं गिरेंगे।

सबसे आसान नुस्खा

बीफ लीवर से लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको प्याज को छीलकर मांस की चक्की में ऑफल के साथ पीसना होगा। 500 ग्राम मांस उत्पाद के लिए, द्रव्यमान में 2 चिकन अंडे जोड़ें, गेहूं के आटे के 3 बड़े चम्मच जोड़ें। कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मत भूलना।

तब सब कुछ एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय मिश्रण नहीं बन जाता। कीमा बनाया हुआ मांस में आटे की कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

कैसे जिगर से पेनकेक्स पकाने के लिए

तल को कवर करने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है, और उसी आकार के पेनकेक्स को तेल में डूबा हुआ एक बड़ा चम्मच डाला जाता है। एक सुंदर हल्के भूरे रंग की छाया तक दोनों तरफ से धीमी आंच पर भूनें।

कृपया ध्यान दें कि किसी भी मामले में आपको ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि लीवर कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देगा। प्रत्येक पक्ष को पकाने में केवल 3 या 4 मिनट का समय लगता है, इसलिए लीवर पैनकेक के लिए नुस्खा के अनुसार खाना बनाते समय, आपको स्टोव पर रहने की आवश्यकता होती है। यदि आप एक बड़ी कंपनी के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो आपको तेल जोड़ने की जरूरत है, और अगर पैन छोटे टुकड़ों से ढका हुआ है जो जलना शुरू हो जाता है, तो आपको व्यंजन धोने और पूरी तरह से ताजा तेल डालने की जरूरत है।

गाजर के साथ पोर्क लीवर

गाजर पकवान को अधिक कोमलता और रस देगा। लीवर को उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, हम इसे दोबारा नहीं करेंगे। अतिरिक्त सामग्री इस प्रकार हैं:

• एक मध्यम गाजर;
• 1 पीसी। प्याज़;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 4-5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक की एक छोटी चुटकी (यकृत को बहुत अधिक नमक पसंद नहीं है);
• काली मिर्च इच्छानुसार डाली जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, यह लहसुन के साथ जिगर, प्याज और गाजर को पूरी तरह से पीस देगा। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में आटा और एक अंडा मिलाएं। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। आटे को छोटे भागों में जोड़ना सबसे अच्छा है। कीमा बनाया हुआ मांस मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। फिर पैनकेक पैन में अपने आप फैल जाएंगे। यदि आप गलती से अधिक आटे में फेंक देते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस मोटा हो जाता है, तो आप या तो एक और अंडा जोड़ सकते हैं और फिर से गूंध सकते हैं, या पानी में भिगोए हुए चम्मच का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस को वांछित आकार में एक पैन में समतल कर सकते हैं। पकोड़े बहुत ज्यादा पतले या ज्यादा मोटे नहीं होने चाहिए.

सूजी के साथ पकाने की विधि

बीफ लीवर फ्रिटर्स के लिए इस रेसिपी में इस डिश के लिए सामान्य आटा नहीं है। इसकी जगह सूजी का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे पहले, एक मांस की चक्की में गोमांस जिगर और एक प्याज तैयार किया जाता है।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में 5 बड़े चम्मच डालें। अनाज के चम्मच, 3 चिकन अंडे, सभी नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सामग्री को मिलाने के बाद यह आवश्यक है कि मिश्रण को थोड़ा पकने दें ताकि अनाज नरम हो जाए। एक बड़े चम्मच के साथ जिगर के आटे के कुछ हिस्सों को गर्म पैन में डालें। दोनों तरफ तलने के बाद, तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

केफिर पर बीफ पेनकेक्स

गाय के जिगर से लीवर पैनकेक के निम्नलिखित संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ऑफल का एक छोटा टुकड़ा - 150 ग्राम;
• एक अंडा;
• 150 ग्राम कम वसा वाले केफिर;
• एक कच्चा आलू;
• एक प्याज;
• मध्यम गाजर;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• आधा चम्मच सोडा सिरके में बुझाया हुआ।
• नमक और मिर्च।

एक ब्लेंडर पर आलू और लीवर पीस लें। द्रव्यमान में केफिर, एक अंडा और बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है। सब कुछ मिला हुआ है। एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर भूनें। जब निष्क्रिय सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाती हैं, तो उन्हें एक आम कटोरे में भेजा जाता है, आटा और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ मिलाया जाता है और पैनकेक के हिस्से को तेल के साथ गर्म पैन में डाला जाता है। नतीजतन, असामान्य रूप से नाजुक पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, जो बच्चों द्वारा भी एक पल में खाए जाते हैं।

चिकन लीवर के साथ खाना बनाना

इन चिकन लीवर पेनकेक्स को मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि ताजा और लंबे समय से सिद्ध किए गए स्टोर-खरीदे गए शैम्पेन लें। यह पहले ही साबित हो चुका है कि ये स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित मशरूम हैं। एक किलोग्राम जिगर के लिए, आपको स्वाद के लिए एक पाउंड मशरूम, 4 प्याज, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच सफेद आटा और मसाले लेने की जरूरत है।

आइए पहले मशरूम से निपटें। मशरूम को अपशिष्ट जल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और पैर के निचले किनारे से साफ किया जाता है। कटा हुआ मशरूम पैन में डाला जाता है और कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है। डरो मत कि वे तेल के बिना जलेंगे। मशरूम तुरंत गर्मी से बड़ी मात्रा में पानी छोड़ते हैं। इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी न निकल जाए। फिर वनस्पति तेल डाला जाता है और कटा हुआ प्याज छोटे क्यूब्स में डाला जाता है। तैयारी के लिए सब कुछ दम किया हुआ है।

शेष प्याज एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में एक ही समय में चिकन लीवर के रूप में जमीन है। फिर सामग्री को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है और अंडे, आटा, नमक और मसाले डाले जाते हैं। प्याज के साथ दम किया हुआ मशरूम भी जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। फिर, पाठक को पहले से ज्ञात विधि के अनुसार, पैनकेक पैन में तले जाते हैं।

• बच्चों के लिए, चिकन लीवर पैनकेक पकाना बेहतर है। वे बीफ की तुलना में अधिक कोमल और आहार संबंधी निकले।
• यदि आपके पास पकाने के लिए बहुत समय है, और आप अपने प्रियजनों को जिगर के हल्के स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इसे पकाने से पहले दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक कागज़ के तौलिये से दागना सुनिश्चित करें।
• आप कीमा बनाया हुआ जिगर में कोई अतिरिक्त घटक जोड़ सकते हैं - आलू और गाजर, मशरूम और गोभी, तोरी और सेब, आदि।
• लीवर पेनकेक्स बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए प्रक्रिया से विचलित न हों, बाकी को बाद के लिए छोड़ दें। प्रत्येक तरफ, पेनकेक्स 3-4 मिनट से अधिक नहीं तले जाते हैं। फिर इसे पलटने की जरूरत है।
• जले हुए पेनकेक्स का स्वाद कड़वा होगा, इसलिए ऐसा न होने दें।
• खाना पकाने के लिए अधिकतर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन मक्खन भी लिया जा सकता है। कुछ में तो चरबी भी पिघल जाती है।
• आप स्वाद की कोमलता और कोमलता के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

लेख गोमांस, सूअर का मांस और चिकन से यकृत पेनकेक्स की तैयारी में सभी मुख्य बिंदुओं का वर्णन करता है। आप उन्हें किसी भी साइड डिश, हर्ब्स, स्टू प्याज या किसी सॉस (मेयोनेज़, केचप, एडजिका) के साथ टेबल पर परोस सकते हैं। अपने परिवार की खुशी के लिए कुक करें, उन्हें नए व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करें!

हार्दिक और बजट स्नैक बीफ लीवर पेनकेक्स हैं। आप आधुनिक रसोइयों द्वारा पेश की जाने वाली विस्तृत विविधता से अपने लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इस तरह के पेनकेक्स को विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है, या सैंडविच के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है।

गोमांस जिगर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

यह डिश का सबसे आम संस्करण है। अंतिम परिणाम रसदार और स्वादिष्ट है। इसमें लिवर का रूखापन बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। मांस घटक (बीफ़ लीवर के 600 ग्राम) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 चिकन अंडे, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक सफेद प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। सूजी या आटा, लहसुन की एक लौंग, नमक।

1. जिगर को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और ध्यान देने योग्य फिल्मों से छुटकारा मिलता है। इसे कुचल दिया जाना चाहिए ताकि टुकड़े मांस ग्राइंडर में जा सकें। आप एक विशेष ब्लेंडर नोजल की मदद से लीवर को प्यूरी में बदल सकते हैं।
2. प्याज और लहसुन के साथ जिगर कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान में आटा या सूजी, नमक, खट्टा क्रीम और, यदि वांछित हो, तो किसी भी सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। अंत में, अंडे को मिश्रण में पीटा जाता है।
4. द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है।
5. मिश्रण को एक गहरे चम्मच के साथ पैन में गर्म तेल में डाल दिया जाता है।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

गाजर के साथ पकाने की विधि

पैनकेक के आटे में जितनी अधिक सब्जियां होंगी, वे उतने ही स्वस्थ होंगे।

चर्चित इलाज गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा के लिए उपयोग किया जाएगा: 350 ग्राम जिगर, 2 बड़े गाजर, प्याज, 2 चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, मसाले, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक। सब्जियों के साथ लीवर पैनकेक कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

1. गाजर को छोटे छेद वाले grater पर रगड़ा जाता है और मक्खन में सुनहरा होने तक तला जाता है। मुख्य बात यह है कि सब्जी जले नहीं।
2. प्याज के साथ बीफ लीवर किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ है। अंतिम परिणाम एक गाढ़ा पेस्ट होना चाहिए।
3. मांस द्रव्यमान तली हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है। इन उत्पादों में आटा, नमक मिलाया जाता है, अंडे चलाए जाते हैं। इस स्तर पर, किसी भी मसाले का उपयोग किया जाता है।
4. लघु पेनकेक्स दोनों तरफ तेल में तला हुआ जाता है।

मसालेदार सब्जियों के वर्गीकरण के साथ परोसा गया।

अतिरिक्त दलिया के साथ

हरक्यूलिस पकवान को अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाता है। जिगर के अलावा, एक इलाज के लिए आपको लेने की जरूरत है: आधा प्याज, 5-6 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम, 450 ग्राम जिगर, 3 गाजर, 2 चिकन अंडे, 8 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, नमक।

1. लगभग 25 मिनट के लिए ओट फ्लेक्स को उबलते पानी से डाला जाता है।
2. जिगर धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। इसके अलावा, प्याज के साथ ऑफल छोटे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाता है।
3. नमक और खट्टा क्रीम के साथ अंडे हल्के से फेंटे जाते हैं, जिसके बाद उन्हें निचोड़ा हुआ दलिया और जिगर के साथ मिलाया जाता है।
4. यह द्रव्यमान में आटा जोड़ने और पेनकेक्स भूनने के लिए आगे बढ़ता है।

पकवान को एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। इसे खट्टा क्रीम या दही-आधारित लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।

सूजी के साथ बीफ जिगर पकौड़े

चर्चा के तहत पकवान में गेहूं का आटा सूजी से बदला जा सकता है। इससे तैयार स्नैक का स्वाद नहीं बिगड़ेगा। गोमांस जिगर (550 ग्राम) के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: अंडा, प्याज, 5 बड़े चम्मच। सूजी, नमक।

1. सबसे पहले, ठंडे पानी से लीवर को अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, फिल्म को मांस से हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। जिगर को एक सजातीय मोटी कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि कुछ पैनकेक गृहिणियां लीवर को तेज चाकू से बारीक काटती हैं।
2. सबसे पहले, परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडा जोड़ा जाता है, और पूरी तरह से गूंधने के बाद, सूजी और स्वाद के लिए नमक। मसाले के रूप में, आप मांस भूनने के लिए तैयार किट का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी डिश के लिए पिसी मिर्च का मिश्रण भी बढ़िया है।
3. चूंकि आटे में सूजी होती है, इसलिए गूंधने के बाद इसे 12-15 मिनट के लिए भिगोना चाहिए ताकि सूखी सामग्री को फूलने और सभी घटकों को बांधने का समय मिल सके।
4. एक गहरे चम्मच से गर्म वनस्पति तेल में आटा फैलाएं। तब पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं।
5. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए, डिश को एक कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है।खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सूजी के साथ लीवर पेनकेक्स परोसना विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

जिगर और आलू पेनकेक्स

आप आलू के साथ लीवर पैनकेक बना सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है, जिन्हें डिश में ऑफल का ज्यादा स्वाद पसंद नहीं है। इसमें शामिल हैं: 350 ग्राम लीवर, आलू कंद, बड़ा अंडा, प्याज, 2-3 लहसुन लौंग, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, तेल।

1. बीफ लीवर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। इसे कई बार बदलने की सलाह दी जाती है। धोए गए ऑफल का सावधानी से निरीक्षण करें कि क्या उसमें कोई भी हटाई गई फिल्म नहीं बची है। यदि संदेह है कि यकृत कड़वा होगा, तो आप इसे पहले दूध में भिगो सकते हैं।
2. पेनकेक्स के लिए आटा के लिए आलू को लघु कोशिकाओं के साथ एक grater पर पीसना बेहतर है।
3. ऑफल, एक कच्चे अंडे के साथ, एक ब्लेंडर की मदद से एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाता है। यदि ऐसा कोई उपकरण हाथ में नहीं है, तो जिगर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान में अंडे को पहले से ही संचालित किया जाता है।
4. प्याज को एक तेज चाकू से काटा जाता है और पहले से तैयार आलू के साथ कीमा बनाया हुआ जिगर में भेजा जाता है।
5. यह मिश्रण को नमक करने के लिए रहता है, कटा हुआ लहसुन, सुगंधित जड़ी बूटियों और किसी भी पसंदीदा मसाले को जोड़ें।
6. गरम तेल में पकोड़े दोनों तरफ से तले जाते हैं.

यदि आप उन्हें बड़ा बनाते हैं, तो उन्हें समग्र रूप से पलटना कठिन होगा। इसलिए, एक चम्मच की सामग्री लेना पर्याप्त है।

क्रीमी सॉस के साथ

यह नुस्खा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 650 ग्राम बीफ़ लीवर, 2 अंडे, एक छोटा सफेद प्याज, 5 बड़े चम्मच। आटा, एक चुटकी जायफल, 300 मिली पानी और भारी क्रीम, लहसुन की एक लौंग, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक।

1. धुले हुए जिगर से नलिकाएं हटा दी जाती हैं, फिल्में हटा दी जाती हैं जो पकवान के स्वाद को बहुत खराब कर सकती हैं।
2. ऑफल में आटा, अंडे, नमक, एक चुटकी जायफल मिलाया जाता है।
3. परिणामस्वरूप मिश्रित मिश्रण से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।
4. प्याज़ और लहसुन को पीसकर मक्खन में भून लिया जाता है।
5. आटा पानी से पतला होता है और सब्जियों के साथ पैन में डाला जाता है। उच्च गर्मी पर कुछ मिनट पकाने के बाद, द्रव्यमान नमकीन होता है।
6. यह क्रीम में डालने के लिए बनी हुई है और सॉस उबालने के बाद, इसमें पेनकेक्स डाल दें। आग बंद कर दी जाती है और डिश को लगभग 10 मिनट के लिए रखा जाता है।

क्षुधावर्धक पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मशरूम के साथ बीफ पकौड़े

यदि वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो ऑफल में जोड़ने से पहले, उन्हें पहले 15 मिनट तक उबालना चाहिए। मशरूम (250 ग्राम) भी उपयुक्त हैं। रचना में शामिल हैं: एक प्याज, एक पाउंड जिगर, 0.5 बड़ा चम्मच। वसायुक्त दही, एक चुटकी सोडा और नमक, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा।

1. कटा हुआ मशरूम नरम होने तक मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। इसके बाद, क्यूब्स में कटा हुआ प्याज उन्हें भेजा जाता है। साथ में, सामग्री को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जी पारदर्शी न हो जाए।
2. एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की की मदद से लीवर एक सजातीय दलिया में बदल जाता है।
3. सोडा को केफिर में पेश किया जाता है। जब उत्तरार्द्ध बुझ जाता है, तो आप तरल को यकृत द्रव्यमान के साथ मिला सकते हैं, घटकों में तलना और अंडे जोड़ सकते हैं।
4. आटा नमकीन है, स्वाद के लिए मसाले के साथ अनुभवी और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो पेनकेक्स को पैन में तला नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है।

जिगर का स्वाद विशिष्ट होता है। लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं वे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर इस उप-उत्पाद को अलग-अलग व्यंजनों में खाना पसंद करते हैं। लिवर पेनकेक्स उनमें से एक हैं। यदि आपके पास हाथ में संसाधित वर्कपीस है, तो स्टोव पर केक पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। लेख में गाय, सूअर का मांस और चिकन लीवर के बेहतरीन व्यंजन हैं।

बीफ लीवर से फ्लैटब्रेड

लीवर की लाभकारी संरचना में ट्रेस तत्वों, खनिजों, अमीनो एसिड, विटामिन और एंजाइमों की एक बड़ी सूची के साथ-साथ "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल भी शामिल है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है। बीफ ऑफल पोर्क और पोल्ट्री की तुलना में अधिक मूल्यवान है। यह आहार भोजन को संदर्भित करता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिश की कैलोरी सामग्री लगभग 145 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

खाना पकाने के पकोड़े गुणवत्ता वाले उत्पादों की खरीद के साथ शुरू होते हैं। एक ताजा जिगर के लक्षण:

1. भूरे रंग के रंगों की प्रबलता के साथ समान रंग।
2. गंध मीठा है, दूध की याद ताजा करती है। खट्टा एम्बर, इसके विपरीत, माल की स्थिरता को इंगित करता है।
3. कट साइट नम है और इसमें झरझरा संरचना है।

ध्यान! खेत पर अच्छे उत्पाद रक्त वाहिकाओं, लिम्फ नोड्स, पित्ताशय की नलिकाओं से छुटकारा दिलाते हैं।

सामग्री:

• जिगर - 0.5 किलो;
• आटा - 110 ग्राम (1/2 कप);
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - अपनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. बहते पानी के नीचे जिगर का एक टुकड़ा धो लें, इसकी सतह से फिल्मों को हटा दें। 30 मिनट के लिए पानी या दूध में भिगो दें। यह तकनीक आपको तैयार पकोड़ों के स्वाद से कड़वाहट को खत्म करने की अनुमति देती है।
2. ऑफल को बड़े टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ सब कुछ काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, आटा और अंडे जोड़ें। गाजर को महीन पीस लें।
4. चम्मच से अच्छा काम। एक कटोरे में आपको पेनकेक्स के लिए एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। घनत्व के संदर्भ में - मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम की तरह।
5. काली मिर्च और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आधे घंटे के लिए गुनगुना रहने दें।
6. पैन गरम करें। इसे तेल से चिकना कर लें। लीवर के आटे को एक नियमित चम्मच से फैलाएं।
7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें। लंबे समय तक लीवर पेनकेक्स को स्टोव पर न रखें। लंबे समय तक भूनने पर उत्पाद अपना स्वाद खो देता है। पकोड़े तैयार होने का बाहरी चिन्ह सुनहरा क्रस्ट है।

पोर्क लीवर डिश

पोर्क लीवर बीफ की तुलना में अधिक रसदार और वसायुक्त होता है। यह दिखने में हल्के रंग का होता है। और रचना कुछ घटिया है। लेकिन यह आपको इससे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त करने से नहीं रोकता है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• तलने के लिए तेल।

पकोड़े कैसे बनाते हैं:

1. पोर्क ऑफल को लंबे समय तक भिगोने की जरूरत है। इसे नमकीन पानी या दूध में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।इस समय के दौरान, तरल को दो बार बदलना चाहिए।
2. लीवर को किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। प्याज को 4 भागों में बांट लें। यह सब एक मांस की चक्की या पोर्टेबल चक्की में डालें और इसे एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करें।
3. आटा, पीटा हुआ अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. पैनकेक को हाई-साइड स्किलेट में पकाएं। चम्मच से फैला दें। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

सलाह। खट्टा क्रीम निविदा भविष्य के पेनकेक्स बनायेगी। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अर्द्ध-तैयार उत्पाद को मिलाने के चरण में।

सूजी के साथ स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स हैं। यह रेसिपी में पारंपरिक आटे की जगह लेता है। खाना पकाने से पहले, अनाज को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें। 10-15 मि. सूजी नमी को सोख लेगी और फूल जाएगी। बाकी का पानी निकाल दें और आटा गूंथना शुरू करें। इस रेसिपी के अनुसार लीवर फ्रिटर्स की संरचना:

• जिगर - 0.5 किलो;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

सलाह। यदि समय कम है, तो भिगोने में तेजी लाई जा सकती है। दूध में चीनी (1 छोटी चम्मच) डाल दीजिए. जिगर के ऐसे "स्नान" में 15 मिनट पर्याप्त हैं।

चिकन लीवर पेनकेक्स

चिकन लीवर, मांस की तरह, हल्का और अपेक्षाकृत अस्वास्थ्यकर होता है। पकोड़े नरम और कोमल निकलते हैं। ऑफल को प्रोसेस करना और तलने के लिए तैयार करना आसान है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार व्यंजन उन लोगों द्वारा भी खाया जाता है जिन्हें लीवर पसंद नहीं है।

पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• जिगर - 0.5 किलो;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1/2 टेबल स्पून। एल।;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. इस उप-उत्पाद को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। बस फिल्मों को हटाएं, धोएं और सुखाएं.
2. प्याज को साफ कर लें। इसके कई टुकड़े कर लें। जिगर के साथ मिलकर, मांस की चक्की या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।
3. अर्द्ध-तैयार उत्पाद में अंडे चलाएं। नमक और काली मिर्च। धनिया छिड़कें। ठीक से हिला लो।
4. एक दूसरे बर्तन में सूजी को थोड़ा सा पानी भरकर रख लीजिए. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में दलिया डालें और लगभग 40 मिनट के लिए सूज कर छोड़ दें।
5. सामान्य तरीके से भूनें।

सूजी पेनकेक्स में वैभव जोड़ती है। लेकिन इसका इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। सामग्री की संकेतित मात्रा 2 बड़े चम्मच है। एल किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा। इस तरह के लीवर पैनकेक बहुत तेजी से पकते हैं, क्योंकि आपको अनाज को सूंघने में समय बिताने की जरूरत नहीं है। सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और स्टोव पर आग चालू करें।

तेल जितना कम होगा, पकोड़े उतने ही कोमल और संरचना और स्वाद के होंगे। इसे न डालने के लिए, आप पैन को तेल लगे रुमाल से पोंछ सकते हैं। या एक आलू का आधा हिस्सा एक कांटा पर रखें और इसे मक्खन के साथ एक तश्तरी में डुबोकर पैनकेक के प्रत्येक बैच से पहले पैन की सतह को एक कटे हुए बिंदु से उपचारित करें।

आपकी पसंदीदा लीवर डिश क्या है?