पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन। गर्मियों में स्लेज तैयार करना: धीमी कुकर आपको सुगंधित नाशपाती जैम बनाने में मदद करेगा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 30 मिनट

हम सभी को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद हैं, विशेषकर फलों वाली! लेकिन अगर बाहर सर्दी है तो इन्हें कैसे बनाएं? दुकानों में खट्टे फल हैं, और यदि नाशपाती हैं, तो वे अस्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट हैं। इसलिए, आपको डिब्बाबंद नाशपाती का स्टॉक करना होगा। बेशक, कन्फेक्शन को कोई रद्द नहीं करता, लेकिन टुकड़ों में खाना हमेशा उपयोगी होता है। सभी प्रकार की मिठाइयों, सलादों में जोड़ें, नाशपाती के साथ पैनकेक रोल करें। इसके अलावा, सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करना बहुत आसान है और इसमें आपको अधिक समय भी खर्च नहीं करना पड़ेगा। आपको कठोर, बड़े और रसदार नाशपाती चुनने की ज़रूरत है। हम उन्हें मल्टीकुकर का उपयोग करके तैयार करेंगे; आपको उन्हें देखने की ज़रूरत नहीं है ताकि वे उबल न जाएं, इसलिए सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करने में मल्टीकुकर हमारा सहायक है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद नाशपाती को धीमी कुकर में 30 मिनट तक पकाया जाता है, उत्पाद की उपज 0.7 लीटर होती है।

सामग्री:
- पके नाशपाती - 500 ग्राम;
- दालचीनी की छड़ी - 1 टुकड़ा;
- रसदार नींबू - 3 छल्ले;
- सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- फ़िल्टर्ड पानी - 700 मिलीलीटर।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आइए धीमी कुकर में सर्दियों के लिए नाशपाती को डिब्बाबंद करने के लिए सभी उत्पाद तैयार करें। विक्टोरिया नाशपाती इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं; वे बड़ी, कठोर और रसदार होती हैं, और उबालने पर खट्टी नहीं होतीं; अधिक पके नाशपाती हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं; उन्हें कठोर होना चाहिए ताकि वे सर्दियों तक जार में अपना आकार बनाए रखें। स्वाद के लिए मैं एक दालचीनी की छड़ी जोड़ता हूं, आप स्टार ऐनीज़ भी डाल सकते हैं। लंबे समय तक अच्छे संरक्षण के लिए, नींबू मेरी मदद करता है; यदि नींबू नहीं है, तो थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं।




नाशपाती को धोएं और बड़े टुकड़ों में काट लें; स्वाभाविक रूप से, कोर और गुठली हटा दें। मल्टी-कुकर कटोरे में नाशपाती, चीनी, एक दालचीनी की छड़ी और नींबू के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में काट कर रखें।




हम नाशपाती में पानी भरते हैं और "उबलते\सूप" मोड को चालू करते हैं, जैसे ही मल्टीकुकर में पानी उबलता है, यह हमें संकेत देगा और हम शांति से इसे बंद कर सकते हैं, नाशपाती को 3 मिनट तक उबलने दें, फिर केवल वे तैयार हैं.




आपको सीलिंग के लिए एक साफ जार और एक ढक्कन पहले से तैयार करना होगा। हम सभी नाशपाती को एक जार में डालते हैं, इसे सिरप से भरते हैं, और आप दालचीनी की छड़ी निकाल सकते हैं।





हम जार को ढक्कन के साथ कसकर लपेटते हैं और इसे ठंडा होने के लिए फर्श पर रख देते हैं, उसके बाद ही हम तैयार डिब्बाबंद नाशपाती को सर्दियों के लिए पेंट्री में ले जाते हैं। अब, ठंड के दिनों में, गर्मियों के स्वादिष्ट, सुगंधित नाशपाती आपको हमेशा गर्म रखेंगे। बच्चे विशेष रूप से इस व्यंजन को पसंद करते हैं, उन्होंने फल खाया, सिरप पिया, हर कोई खुश था और उन्हें विटामिन मिला, जिसकी शरीर को सर्दियों में बहुत आवश्यकता होती है!

शायद हर किसी को बचपन से नाशपाती जैम या जैम का परिचित स्वाद याद है... और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बच्चे और वयस्क दोनों ही इस अद्भुत व्यंजन को पसंद करते हैं। क्या आपने कभी धीमी कुकर में खाना पकाया है? यदि नहीं, तो इसे आज़माने का समय आ गया है, खासकर यदि आपकी रसोई में यह चमत्कारिक उपकरण है।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम: चरण-दर-चरण नुस्खा

तो, आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें, जिसका मुख्य घटक, निश्चित रूप से, नाशपाती है। इन रसीले फलों का 1 किलो स्टॉक रखें। इसके अलावा, हमें 800-900 ग्राम चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। क्या उपरोक्त सभी चीजें आपके पास हैं? फिर हम शुरुआत कर सकते हैं.

पहला चरण नाशपाती तैयार कर रहा है। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और बीज निकाल देते हैं (यह संभावना नहीं है कि कोई भी उन्हें जैम में पाकर खुश होगा)। इसके बाद, फल को स्लाइस में काट लें। उसके बाद, उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। हमारी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन को "स्टू" मोड पर बंद करें, समय - 1 घंटा। समय-समय पर आप मल्टीकुकर में देख सकते हैं और उसकी सामग्री को हिला सकते हैं। यदि आप देखते हैं कि पकाने के दौरान नाशपाती से लगभग कोई रस नहीं निकला है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

जब स्टू खत्म हो जाए, तो जैम को लगभग आधे घंटे के लिए आंच पर छोड़ दें। अंतिम चरण 10-15 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड को चालू करना है। जैम को 3-4 मिनिट तक उबलने दीजिये.

जब जैम तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जार पर काम करने की ज़रूरत है। इन्हें बेकिंग सोडा से धो लें और फिर कीटाणुरहित कर लें।

अब नाशपाती जैम को जार में डाला जा सकता है। इन्हें उल्टा कर दें और गर्म कपड़े में लपेटना न भूलें। इन्हें तब तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए.

अब आपके पास एक अद्भुत शीतकालीन दावत है।

संतरे के साथ

यदि आप धीमी कुकर में नाशपाती जैम को अधिक परिष्कृत और मूल बनाना चाहते हैं, तो हम संतरे जोड़ने का सुझाव देते हैं। क्या आपको यह विचार पसन्द है? फिर हम आपके ध्यान में संतरे के साथ धीमी कुकर में प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री:

• 0.5-1 किलोग्राम संतरे;
• 0.5-1 किलोग्राम नाशपाती;
• 1-1.5 किलो चीनी।

कटे हुए फलों को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखें। वहां चीनी भी मिलाएं. उसके बाद, "शमन" चुनें। हमने समय निर्धारित किया - डेढ़ घंटा। जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, तो जैम को निष्फल जार में डालें। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें.

यह जैम न सिर्फ बेहद खुशबूदार और स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. बच्चे इसे पसंद करेंगे, इसलिए जादुई तरीके से जल्द ही जार खाली होने के लिए तैयार रहें, लेकिन अपने आप को भी खुश करना न भूलें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम। खाना कैसे बनाएँ?

कोई और नुस्खा चाहिए? फिर हम आपको बताएंगे कि सेब के साथ धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है। मूल स्वाद की गारंटी.

सामग्री प्रति 2.5 लीटर:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो नाशपाती;
• 1.5-1.7 किग्रा चीनी।

बेशक, सबसे पहले सेब और नाशपाती को धो लें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें। स्लाइस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और थोड़ी मात्रा में चीनी डालें ताकि यह सेब को ढक दे।

हम नाशपाती को उसी तरह संसाधित करते हैं, उन्हें सेब में मिलाते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम फलों को लगभग 2 घंटे के लिए मल्टीकुकर में छोड़ देते हैं ताकि वे अपना रस छोड़ दें, फिर "स्टू" या "सूप" मोड का चयन करें और समय को 1.5 घंटे पर सेट करें। आपको मल्टीकुकर से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इस दौरान आपको इसकी सामग्री को कई बार हिलाना होगा।

अब आप जैम को निष्फल जार में डाल सकते हैं और लंबे समय तक अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

दालचीनी डालें...

क्या आपको दालचीनी पसंद है? अद्भुत! अब हम आपको बताएंगे कि दालचीनी के साथ धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है। आपको पके और रसीले नाशपाती (0.5 किग्रा), 800-900 ग्राम चीनी, 2-3 चम्मच दालचीनी, डेढ़ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

हम फलों को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, कोर और नसें हटाते हैं, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, चीनी डालते हैं और दालचीनी डालते हैं। इसके बाद सभी सामग्री को पानी के साथ मिला लें। अब आपको "शमन" मोड (डेढ़ घंटे) का चयन करना होगा। समय-समय पर हिलाना न भूलें. पकने के बाद जार में डाल दें. बस इतना ही, कुछ भी जटिल नहीं। दालचीनी जैम को एक उत्तम स्वाद और सुगंध देगी।

नाशपाती के औषधीय गुण

नाशपाती एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। इसमें पेक्टिन होता है, जिसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होते हैं। यही कारण है कि नाशपाती का जैम सर्दियों में बहुत आवश्यक होता है, जब फ्लू होने की संभावना अधिक होती है। इसके अलावा, नाशपाती आर्बुटिन से भरपूर होती है, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक जो किडनी की सूजन से लड़ता है। इसलिए, यदि आपके पास अवसर है, तो नाशपाती जैम का स्टॉक कर लें।

बॉन एपेतीत!

गर्मियों में, दचा में या घर पर, धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करना एक खुशी की बात है। हालाँकि यह नुस्खा तीन बार उबालने पर आधारित है, फिर भी यह बिल्कुल भी परेशानी वाला नहीं है। नाशपाती जैम बनाने का यह शायद सबसे आसान तरीकों में से एक है। और इसका मुख्य लाभ यह है कि फल को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। अपवाद तब है जब नाशपाती की सतह बहुत सख्त हो। नुस्खा के लिए, आप लगभग किसी भी किस्म, पके फल या कच्चे फल का उपयोग कर सकते हैं।

मल्टी-कुकर में खाना पकाने की सुविधा इस तथ्य में निहित है कि आपको जगह घेरने के लिए स्टोव पर जैम का कटोरा रखने की ज़रूरत नहीं है। कटोरा खाना पकाने के दौरान और ठंडा करने के दौरान इकाई में हो सकता है। इसके अलावा, आपको स्टोव पर खड़े होकर जैम बनाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ भी नहीं जलेगा या भागेगा नहीं. आपका सहायक आपके द्वारा निर्धारित समय पर स्वयं बंद हो जाएगा। अब बस गर्म रखने के मोड को बंद करना है और जैम को अगले उबाल आने तक छोड़ देना है।

स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा

सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे बनाएं

नाशपाती (इस मामले में "फ़ॉरेस्ट ब्यूटी" किस्म) को छोटे टुकड़ों में काटें। आप चाहें तो छिलका हटा सकते हैं. 1 किलो कटा हुआ नाशपाती होना चाहिए. कच्चे माल को अपने मल्टीकुकर के कटोरे में रखें।

दानेदार चीनी डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि नाशपाती अपना रस छोड़ दें।

हिलाना। कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। फिर 10 मिनट का खाना पकाने का समय चुनते हुए, "स्टू" प्रोग्राम चालू करें।

इस समय के दौरान, कंटेनर की सामग्री गर्म होकर उबलने लगेगी। जब बीप बजती है, तो गर्म रखें मोड बंद कर दें।

जैम को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये. फिर उसी प्रोग्राम को दोबारा 10 मिनट के लिए चालू करें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, नाशपाती जैम में साइट्रिक एसिड डालकर तीसरी बार (10 मिनट के लिए स्ट्यूइंग मोड) उबाल लें। जैसे ही सिग्नल बजता है, आप निष्फल जार को तैयार उपचार से भर सकते हैं और तुरंत उन्हें सील कर सकते हैं।

वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे पेंट्री या तहखाने में किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। हालाँकि यह साबित हो चुका है कि जैम कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहित होता है।

सर्दियों में, यह बढ़िया व्यंजन आदर्श रूप से पेनकेक्स, टोस्ट, दही या दलिया का पूरक होगा। और सिर्फ चाय के साथ, नाशपाती जैम का आनंद आता है।

एक नोट पर

• जैम रेडमंड 4502 मल्टीकुकर (पावर 860 डब्ल्यू) में तैयार किया गया था। और इस नुस्खे को इकाई के किसी भी मॉडल में अनुकूलित किया जा सकता है जिसमें "शमन" मोड है। आप इसे "जैम" या "कुकिंग" प्रोग्राम से बदल सकते हैं।
• नाशपाती जैम बनाने के लिए सड़े-गले दाग वाले फलों का उपयोग न करें। ऐसे क्षेत्रों को अच्छी तरह साफ करें।
• रेसिपी में विविधता लाने और स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसमें दालचीनी या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।
• यह नाशपाती जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं है. इसलिए आप चाहें तो पहली स्टेज में चीनी के साथ पेक्टिन मिलाकर इसे गाढ़ा बना सकते हैं. प्रति 1 किलो फल में इसकी मात्रा निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर अंकित की जानी चाहिए।
• हमने समय बचाने के लिए इस रेसिपी के लिए स्टोव पर और धीमी कुकर में लगभग एक साथ जैम तैयार किया। परिणामस्वरूप, चूल्हे पर जो पकाया गया वह अधिक पका हुआ था और धुंधला था, लेकिन धीमी कुकर में वह अधिक पारदर्शी था और टुकड़े बरकरार थे। इस तरह प्रयोग सफल हुआ.

टीज़र नेटवर्क

धीमी कुकर में नाशपाती जैम-जेली

नाशपाती गर्मियों का एक स्वादिष्ट उपहार है। गर्मी के मौसम में रसदार, लचीले, मीठे फल सभी फल प्रेमियों को प्रसन्न करते हैं। न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी नाशपाती का आनंद लेने के लिए इन्हें संरक्षित किया जा सकता है। मीठा, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फलों का जैम एक कप सुगंधित चाय या कॉफी का उत्तम पूरक होगा। एक अपरिहार्य रसोई सहायक - एक मल्टीकुकर - आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, मिठाई बनाने की प्रक्रिया कई बार सरल हो जाती है। धीमी कुकर में नाशपाती जैम की संरचना जेली के समान होती है। इसके लिए धन्यवाद, मिठाई का उपयोग पेनकेक्स, पाई, रोल इत्यादि के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा नाशपाती - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• गर्म उबला हुआ पानी - 150 मि.ली.

1. नाशपाती को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। एक तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके फल से छिलका हटा दें। यदि गूदे को कोई क्षति हो तो इन्हें भी काट देना चाहिए। फलों को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटे हुए नाशपाती को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। आधा उबलता पानी (75 मिली) डालें और सारी चीनी मिला दें।
3. कटोरे की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "शमन" मोड सेट करें, समय - 2 घंटे। समय-समय पर, कटोरे की सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए।
5. जब जैम-जेली तैयार की जा रही हो, तो उन कंटेनरों को तैयार कर लें जिनमें इसे संग्रहित किया जाएगा। छोटे कांच के जार को बेकिंग सोडा से धोना चाहिए और फिर बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें।
6. जैसे ही बीप बजती है, जो स्टू करने की प्रक्रिया के अंत का संकेत देती है, मल्टीकुकर से जैम का कटोरा हटा दें। गर्म मिठाई को जार के बीच वितरित करें और उन्हें ढक्कन से सील करें। जैम वाले कंटेनरों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर उल्टा रखें। जार को गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. नाशपाती जैम को अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में दालचीनी के साथ नाशपाती जैम

दालचीनी सिर्फ सेब के साथ ही अच्छी नहीं लगती। नाशपाती के साथ मसालों का सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से मूल डेसर्ट के सभी पारखी लोगों को प्रसन्न करेगी। दालचीनी के साथ रसदार फलों की तैयारी अपने आप में और किसी भी प्रकार के बेक किए गए सामान या आइसक्रीम के अतिरिक्त के रूप में अच्छी है। धीमी कुकर में नाशपाती जैम निश्चित रूप से वयस्कों और मीठे के शौकीन छोटे बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पके नाशपाती - 1.2 किलो;
• पानी - 100-140 मिली;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• चीनी – 800 ग्राम.

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें। आप नाशपाती की सतह को पेपर नैपकिन से पोंछकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। क्षति के लिए फल की सतह का निरीक्षण करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके सभी सड़े हुए क्षेत्रों, वर्महोल आदि को हटा दें।
2. प्रत्येक फल को आधा काटें, फिर उसका गूदा निकाल दें। नाशपाती को पतले टुकड़ों में काट लें। फलों को एक गहरे कटोरे में रखें।
3. चीनी को एक अलग बर्तन में रखें. दालचीनी डालें और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नाशपाती के ऊपर दालचीनी चीनी का मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। फल को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान फल रस छोड़ेंगे और उनकी मात्रा कुछ कम हो जाएगी।
5. मीठे फलों के मिश्रण (चाशनी के साथ) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। पानी में डालो. तरल की मात्रा फल के रस पर निर्भर करती है।
6. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "शमन" मोड सेट करें, समय 45 मिनट। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको जैम को लकड़ी के स्पैटुला से कई बार हिलाना होगा।
7. गर्म नाशपाती जैम को दालचीनी के साथ पूर्व-निष्फल जार में वितरित करें। ढक्कनों को रोल करें. मिठाई के कंटेनरों को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल में लपेट दें। जार को इसी रूप में पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. ठंडे जैम को भंडारण के लिए सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• नाशपाती सेब के साथ अच्छी लगती है। इन फलों को मिलाने से आपको बिल्कुल अविस्मरणीय स्वाद वाला जैम मिलेगा।
• जैम बनाने के लिए केवल पके फलों का ही प्रयोग करना चाहिए। ये फल ही पेक्टिन का उत्पादन करते हैं, जिसका "जेलिंग" प्रभाव होता है।
• नींबू या संतरे का छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ, स्वादिष्टता के स्वाद और सुगंध में विविधता लाने में मदद करेगा।
• यदि आपको अधिक मीठी चीजें पसंद नहीं हैं, तो नींबू का रस या एसिड का उपयोग करें। वे मिठाई का स्वाद कम तीखा बना देंगे। एसिड की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें।
• नाशपाती जैम की बहुत गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे कई बैचों में पकाया जाना चाहिए। जब पहला "स्टूइंग" मोड समाप्त हो जाए, तो कटोरे को मल्टीक्यूकर से हटा दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। इस प्रकार, जैम की स्थिरता मुरब्बा के समान होगी।

1. घर पर धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाना आनंददायक है! यह प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, इसलिए जब आपका धीमी कुकर जैम तैयार कर रहा हो तो आप सुरक्षित रूप से अपना काम कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। नाशपाती को धोकर छील लेना चाहिए। मैं आमतौर पर फल का गूदा निकाल देता हूं और फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेता हूं।

2. कटे हुए नाशपाती को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, चीनी डालें और "स्टू" मोड दबाएं। मेरा मल्टीकुकर इस मोड में एक घंटे तक काम करता है। इस दौरान फल नरम हो जायेंगे और रस छोड़ेंगे। रसोई के चूल्हे पर इस प्रक्रिया में आपको लगभग 5 घंटे लगेंगे।

3. मुझे गाढ़ा जैम पसंद है, इसलिए मैं तरल नहीं डालता, लेकिन इसका बहुत सारा हिस्सा पहले ही निकल चुका है, क्योंकि नाशपाती एक रसदार फल है। कार्यक्रम पूरा करने के बाद, मैंने हमारे जैम को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दिया, और फिर तरल को तीन बैचों में उबाला। मैंने "स्टीम" मोड सेट किया है और सुनिश्चित किया है कि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

4. प्रोग्राम बंद करने के बाद, मैं नींबू का रस जोड़ता हूं और दूसरे दृष्टिकोण को भी 15 मिनट के लिए सेट करता हूं। इसके बाद, मैंने हमारे जैम को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दिया और तीसरे दृष्टिकोण के लिए भी ऐसा ही किया। इस समय के दौरान, नाशपाती का रंग थोड़ा फीका पड़ जाएगा और कारमेलाइज्ड रंग आ जाएगा। अब जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें, रोल करें और पेंट्री या सेलर में भेज दें।

धीमी कुकर में पकाया गया नाशपाती जैम बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और प्रक्रिया सुविधाजनक है क्योंकि आपको अतिरिक्त व्यंजन लेने और प्रक्रिया को देखने के लिए स्टोव के पास खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। वयस्क और बच्चे इस सुगंधित व्यंजन का आनंद लेंगे, विशेष रूप से ठंड के मौसम में।

यदि आप इसकी तैयारी की कुछ बारीकियों को जानते हैं तो नाशपाती जैम उत्तम बनेगा। आप न केवल फल या जामुन, बल्कि मसाले भी डालकर आसानी से मिठाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। सूखे, धूप वाले दिन में खाना पकाने के लिए नाशपाती इकट्ठा करना बेहतर होता है। इससे आपको अधिकतम सुगंध और स्वाद प्राप्त करने का अवसर मिलेगा। नुस्खा में दी गई सिफारिशों के बावजूद, मोटी त्वचा वाली किस्मों को हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आप पूरे टुकड़ों में जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे छोटे भागों में पकाने की आवश्यकता है।काटने के बाद नाशपाती को काला होने से बचाने के लिए, खासकर जब आपको स्वादिष्ट व्यंजन पकाने से पहले कहीं जाना हो, तो आपको उन्हें अम्लीय पानी में भिगोना चाहिए।

यदि जैम बहुत मीठा नहीं होना चाहिए, और नाशपाती की किस्म सीधा शहद है, तो आपको नुस्खा में अनुशंसित चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जैम के लिए नाशपाती कैसे चुनें?

उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सही फल चुनने की आवश्यकता है। वे समान स्तर की परिपक्वता वाले नाशपाती चुनने का प्रयास करते हैं। इससे जाम यथासंभव सजातीय हो जाएगा। फल अच्छी तरह पके होने चाहिए, अधिक पके फल भी लिए जा सकते हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए, वे मीठी और सुगंधित किस्मों को चुनने का प्रयास करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके सामने खराब या सड़ी हुई सामग्री न आए, अन्यथा तैयार उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे बनाएं?

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने के कई विकल्प हैं। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी कुछ सीज़निंग, फल और जामुन जोड़कर अपनी अनूठी रेसिपी बना सकती है।

सर्दियों के लिए मानक नुस्खा

मानक नुस्खा के अनुसार नाशपाती जैम न केवल धीमी कुकर में, बल्कि प्रेशर कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। इससे स्वाद की विशेषताएं नहीं बदलेंगी।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पके सुगंधित नाशपाती - 1500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की विधि

फलों को धोएं, टुकड़ों में काटें और बीच से साफ करें। स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें और खाना पकाने के कटोरे में रखें। ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें। डिवाइस को 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में रखें, फिर परिणामी फोम को हटा दें। नाशपाती के पारदर्शी होने तक 4 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर से उबालें और 4 घंटे के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें। तीसरी बार "बुझाने" मोड को फिर से चालू करें, इसे बंद करने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

धीमी कुकर में नींबू के साथ नाशपाती जैम

सुखद खट्टे स्वाद वाला नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, जो सर्दियों में मानव शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है, आपको आवश्यकता होगी:

• रसदार और सुगंधित नाशपाती - 1000 ग्राम;
• मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

फलों को धोकर सुखा लें (इसके लिए आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं)। इन्हें टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें। परिणामी स्लाइस को पतले स्लाइस में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। नींबू को अच्छे से धोकर उबलते पानी में उबाल लें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

रस के साथ नाशपाती और नींबू को खाना पकाने के कटोरे में डालें। ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें और अधिक रस निकालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। डिवाइस को 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में चालू करें। इस समय के बाद, इलाज तैयार है।

धीमी कुकर में एम्बर नाशपाती जैम के टुकड़े

एक स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• पके और सुगंधित नाशपाती - 2500 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• मधुमक्खी शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

खाना पकाने की तकनीक

अच्छी तरह से धोए और कटे हुए फलों को सोडा के घोल में 15 मिनट के लिए रखें (एक लीटर पानी में एक चम्मच सोडा घोलें), फिर साफ पानी से धोकर एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। वैनिलिन, दानेदार चीनी और शहद मिलाएं, नींबू का रस डालें, सिलोफ़न से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह में, सामग्री को मल्टीकुकर के खाना पकाने के कटोरे में डालें, 25 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। डिवाइस बंद करने के बाद मिठाई तैयार है.

जाम भंडारण की विशेषताएं

भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनर में नाशपाती जैम को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बशर्ते कि कमरे में शुष्क हवा हो। यदि फल तैयार करते समय चीनी की तुलना में अधिक नाशपाती का उपयोग किया गया हो, तो ऐसे उत्पाद को तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

उचित परिस्थितियों में, धीमी कुकर में पकाया गया और भली भांति बंद करके सील किया गया नाशपाती जैम 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। अनियंत्रित उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाता है।