पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों। घर पर रास्पबेरी लिकर

शराब को हमेशा वास्तव में एक स्त्री पेय माना जाता रहा है, फिर इसके उपयोग ने इसके क्षितिज का विस्तार किया, कई शराब कॉकटेल के व्यंजनों में एक स्थान प्राप्त किया। लेकिन सुगंधित फल या बेरी पेय का एक गिलास निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधियों का साथी बना हुआ है, यहां तक ​​​​कि उनमें से जो सामान्य रूप से शराब के बारे में शांत हैं। इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि रास्पबेरी लिकर कैसे बनाया जाए, और इसे कई तरीकों से भी किया जाए।

घर पर रास्पबेरी लिकर पकाने की विधि

• ताजा या जमे हुए रसभरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 1/2 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• साइट्रिक एसिड - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल।

एक तामचीनी कटोरे में एक गिलास चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ एक पुशर या ब्लेंडर के साथ प्यूरी रसभरी। हम बेरी प्यूरी के साथ व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए छोड़ देते हैं। अब जामुन में बची हुई चीनी और पानी डालें, फिर से ढककर 2 हफ्ते के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम धुंध की कुछ परतों के माध्यम से पेय को छानते हैं और वोदका के साथ मिलाते हैं। रास्पबेरी लिकर को अब बोतलबंद किया जा सकता है और तुरंत सेवन किया जा सकता है।

आसान रास्पबेरी लिकर नुस्खा

इस तरह के रास्पबेरी लिकर के साथ कॉकटेल मध्यम मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, और इसे अपने शुद्ध रूप में चखने के बाद, आप स्टोर से खरीदे गए पेय से अलग नहीं होंगे।

हम रसभरी को छांटते हैं, केवल पूरे जामुन को लगभग आधा किलोग्राम के कुल वजन के लिए छोड़ देते हैं। जामुन को एक प्लास्टिक की बोतल या कांच के जार में डालें, ऊपर से चीनी डालें और वोडका डालें। हम बोतल को हिलाते हैं और इसे एक गर्म, अंधेरी जगह में एक महीने के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर (प्रत्येक 5-7 दिनों में) पेय को हिलाते हैं। जब सारी चीनी घुल जाए, तो शराब को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए और एक साफ बोतल में डालना चाहिए, कॉर्क करके एक और सप्ताह के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद पेय का सेवन किया जा सकता है।

फ्रेंच रास्पबेरी मदिरा

पके रसभरी को पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक जामुन पूरी तरह से हल्का न हो जाए (इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा)। हम शोरबा को छानते हैं, जामुन फेंकते हैं, और पानी में चीनी डालते हैं और भंग होने तक पकाते हैं। हम तैयार सिरप को शेष सामग्री के साथ मिलाते हैं और इसे बोतल में डालते हैं। हम शराब को 4-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर (हर आधे घंटे में एक बार), बोतल की सामग्री को मिलाते हुए। अब पेय को ठंडा करके मेज पर परोसा जा सकता है।

बेरी पेय के प्रशंसक भी खुबानी लिकर पसंद करेंगे। जिनका उपयोग अद्भुत कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।

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कॉन्ट्राऊ लिकर साइट्रस स्वाद के साथ एक काफी मजबूत मादक पेय है। यह फ्रांस से आता है और प्राकृतिक ब्रांडी के आधार पर बनाया जाता है। और अब हम आपको बताएंगे कि आप इसे कैसे काफी सरल व्यंजनों के अनुसार घर पर बना सकते हैं।

मिंट लिकर एक मजबूत मादक पेय है जो निश्चित रूप से महिलाओं और पुरुषों दोनों को पसंद आएगा। आइए जानें कि इसे घर पर कैसे पकाने के लिए और सुगंधित पेय के साथ पार्टी में मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

यदि आप अपने और अपने दोस्तों के साथ एक असामान्य पेय का इलाज करना चाहते हैं, तो एक दूध लिकर तैयार करें। यह निश्चित रूप से महिलाओं और पुरुषों दोनों को पसंद आएगा। और इसे घर पर बनाना काफी आसान है। और अब हम आपको बताएंगे कि कैसे।

Blackcurrant एक काफी स्वस्थ बेरी है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: जैम, जैम, कॉम्पोट्स। लेकिन आज हम बात करना चाहते हैं कि इससे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट शराब कैसे बनाई जाती है।

शराब फ्रांस का एक पुराना पेय है, जिसका लाभ एक नाजुक नाजुक सुगंध, चमकीले रंग और निश्चित रूप से हल्का समृद्ध स्वाद है। ताजा रसभरी से बने अच्छे पुराने पेय की तुलना में एक रोमांटिक तारीख के लिए स्वादिष्ट और अधिक सुखद क्या हो सकता है, वैसे, यह पूरे वर्ष सच है, क्योंकि एक लीटर शराब की बोतल तैयार करने के लिए, आपको लगभग 500 ग्राम ताजा रसभरी की आवश्यकता होती है। या जमे हुए जामुन।

टिप्पणी! केवल उच्च-गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करना आवश्यक है, या केवल ताजा और साफ जामुन, सड़े हुए या फफूंदी को हटा दें, वे पेय के स्वाद को खराब कर देंगे।

सरल व्यंजनों का सुझाव है कि पेय दोपहर के भीतर तैयार हो जाता है, लेकिन ऐसे भी हैं जहां इसे बनाने में महीनों लग जाते हैं, यह शराब की तरह है, एक लंबा और बहुत उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है। आप विभिन्न स्वादों का उपयोग कर सकते हैं, बस याद रखें कि इसे बेहतर बनाने के बजाय उनके साथ एक अच्छा पेय खराब करना बहुत आसान है।

रास्पबेरी क्यों?

सबसे अच्छा घर का बना मादक पेय टिंचर, वाइन, लिकर हैं। रचनाओं के केंद्र में जामुन हैं। रास्पबेरी लिकर को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है।

इसकी मिठास के लिए धन्यवाद, यह बेरी, किसी अन्य की तरह, शराब के लिए उपयुक्त नहीं है, और अगर यह जंगल से है और बगीचे से नहीं है, तो सुगंध की गारंटी है।

इसके अलावा, रसभरी में औषधीय गुण होते हैं। वह विटामिन का स्रोत है। यहां तक ​​कि इसकी पत्तियों में भी उपयोगी पदार्थ होते हैं।

घर का बना रास्पबेरी लिकर में कई व्यंजन हैं। खाना पकाने के विकल्प अद्भुत हैं। यहाँ तक कि जैम का उपयोग मादक चमत्कार के कार्य में एक आधार के रूप में किया जाता है। कॉन्यैक, वेनिला, करंट, पतला अल्कोहल व्यंजनों में मिलाया जाता है। मैं कई प्रकार के बेरीज का उपयोग करके मिश्रित टिंचर बनाती हूं। रसभरी की पीली किस्म से भी एक अच्छा लिकर प्राप्त होता है।

शराब, जिसमें रसभरी मुख्य घटक है, दो प्रकार की होती है। चीनी के साथ जामुन का किण्वन पहली प्रकार की तैयारी है। रचना में शराब जोड़ने के साथ - दूसरा। चलो प्रयोग करते हैं

कॉन्यैक पर रास्पबेरी लिकर बनाने की विधि

सामग्री: 500 ग्राम रसभरी, 500 ग्राम चीनी, 500 मिली पानी, 1 लीटर कॉन्यैक।

हम पके रसभरी को एक विस्तृत गर्दन वाली बोतल में डालते हैं और इसे कॉन्यैक से भर देते हैं।

हम बोतल को बांधते हैं और इसे 3-4 सप्ताह तक धूप वाली जगह पर रखते हैं। चीनी और पानी से चाशनी पकाएं, ठंडा करें और रसभरी की बोतल में डालें। फिर हम बोतल की सामग्री को फ़िल्टर करते हैं और 4-5 परतों, फ़िल्टर और बोतल में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से निचोड़ते हैं।

होममेड रास्पबेरी लिकर को जितना अधिक समय तक संग्रहित किया जाता है, उतना ही अच्छा है।
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रास्पबेरी लिकर चेरी शाखाओं के साथ

• तैयारी का समय: 30 मिनट।
• तैयारी का समय: 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 पीसी।
• व्यंजन: यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: पेय
• नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है: मिठाई, भोज।

नुस्खा के लिए सामग्री "चेरी शाखाओं के साथ रास्पबेरी लिकर":

चेरी शाखाओं के साथ रास्पबेरी लिकर तैयार करना

मैं हर साल बेरी लिकर बनाता हूं और फिर इसे सभी दावतों में परोसता हूं। मैं इसे मुख्य रूप से चेरी से पकाती हूं, लेकिन इस साल ऐसा हुआ कि मैं इसे उबाल नहीं पाई, इसलिए जब रसभरी पक गई, तो मैंने इससे शराब बनाने का मौका न चूकने का फैसला किया। मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि रास्पबेरी लिकर चेरी से भी बदतर नहीं है, बहुत सुगंधित, एक सुंदर समृद्ध रंग के साथ। शराब बनाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, और आप 1 सप्ताह के बाद स्वाद का आनंद ले सकते हैं, हालाँकि शराब जितनी देर बैठती है, उतनी ही स्वादिष्ट हो जाती है।

घर पर फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप डिश कैसे पकाएं

चरण 1 लिकर तैयार करने के लिए, हमें चेरी शाखाओं (7-8 टुकड़े, 50 सेमी लंबा), पानी, वोदका, चीनी, रसभरी (या अन्य जामुन) और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होती है। मैं जामुन और चीनी को एक लीटर जार के साथ मापता हूं - 1 लीटर चीनी प्रति 1 लीटर रसभरी।

चरण 2 चीनी के एक जार को एक गहरे और चौड़े सॉस पैन में डालें, ऊपर से धुले हुए रसभरी डालें।

चरण 3 बेरीज को पानी से डालें। चेरी की शाखाओं से पत्तियों को काट लें और प्रत्येक 15-20 सेमी की शाखाओं को काट लें, उन्हें शीर्ष पर रखें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने दें और फिर 10 मिनट तक उबालें।

चरण 4 फिर शाखाओं को त्यागें, और शोरबा को छलनी से छान लें। बेरीज को फेंक दें या खाना पकाने के कॉम्पोट के लिए तुरंत उपयोग करें।

चरण 5 तरल को ठंडा करें, साइट्रिक एसिड डालें और वोडका में डालें, मिलाएँ।

चरण 6 लिकर को साफ, सूखी बोतलों में डालें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। इन सामग्रियों से 3.5 लीटर तैयार बेरी लिकर प्राप्त होता है। बॉन एपेतीत!
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घर का बना रास्पबेरी लिकर

रास्पबेरी मदिरान केवल कोमल महिलाओं के स्वाद को खुश करने के लिए बल्कि एक दवा के रूप में भी बनाया गया है। हालांकि इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे भूल ही जाते हैं। और फिर पेय हर जगह जोड़ा जाता है - क्रीम और आइसक्रीम, डेसर्ट और कॉकटेल में।

वैसे, स्टोर में रास्पबेरी शराब मिलना दुर्लभ है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। और अब नाजुक फुकिया रंग का चिपचिपा, सुगंधित लिकर आपको और आपकी गर्लफ्रेंड को खुशी देता है।

आपराधिक तत्वों के बीच भी - रसभरी अच्छी होती है, इसलिए स्वास्थ्य के लिए रसभरी शराब तैयार करें, और जीवन को रसभरी की तरह बनाएं!

वैसे, कुछ हलकों में प्रचलित राय के विपरीत, रसभरी रेचक के रूप में तभी काम कर सकती है जब कोई भालू उसकी झाड़ियों में छिपा हो। अन्य मामलों में, यह बेरी जुकाम की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। और केवल एलर्जी से पीड़ित, गर्भवती महिलाओं और शराब की लत और शराब असहिष्णुता वाले लोगों को इससे शराब से बचना चाहिए।

टिप्पणी:

• आप गर्मियों में (इसकी गर्मियों की किस्मों से) और शरद ऋतु (शरद ऋतु की किस्मों से) दोनों में ताजा रसभरी से शराब तैयार कर सकते हैं। और सर्दियों के महीनों में जमे हुए जामुन से शराब बनाना काफी उपयुक्त है।
• कोई भी जामुन पेय के लिए उपयुक्त है, जंगली, वन रास्पबेरी विशेष रूप से अच्छे हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि उन्हें चिंता नहीं करनी चाहिए।
• पानी उबला हुआ, साफ, अधिमानतः वसंत या बोतलबंद होना चाहिए।
• वोदका, पतला अल्कोहल (40-45%) या डबल डिस्टिलेशन और अच्छी शुद्धि (40-45%) का चन्द्रमा, साथ ही जिन (और, यदि वांछित हो, तो लगभग चालीस डिग्री अल्कोहल) रास्पबेरी के मादक आधार के रूप में काम कर सकता है। शराब।

पेय तैयार करने के लिए कंटेनर ग्लास या प्लास्टिक होना चाहिए, भंडारण के लिए - केवल ग्लास। उन सभी को, साथ ही साथ उपयोग किए जाने वाले उपकरण को निष्फल या कम से कम पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

यदि आप तैयार शराब की उपज को बढ़ाना या घटाना चाहते हैं, तो आपको केवल मूल सामग्री की मात्रा को आधा या तीन तक बढ़ाना या घटाना होगा।

के लिए खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

• ½ किलो रसभरी;
• 1.25 लीटर वोडका या अल्कोहल 96% (आधा लीटर)
• 0.7 किलो चीनी;
• आधा लीटर उबला हुआ पानी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी

नतीजतन, आपके पास लगभग 2 लीटर मादक पेय होगा। घर पर रसभरी शराब तैयार करने के लिए, आपको बेरी के मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ता है, इस मामले में जमे हुए, जो साल के किसी भी समय सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, एकदम सही हैं। एक कंटेनर के रूप में 2 लीटर कांच या प्लास्टिक की बोतल का प्रयोग करें। लेकिन जैसे ही आप एक पेय तैयार करते हैं, इसे केवल कांच के कंटेनर में डाला और संग्रहीत किया जाना चाहिए, क्योंकि प्लास्टिक के साथ शराब की दीर्घकालिक प्रतिक्रिया वांछनीय नहीं है।

खाना बनाना:

पके रसभरी पर डालें और उबालें, जामुन को हल्का होना चाहिए। इसमें अक्सर 50-60 मिनट लगते हैं। फिर जामुन निकाल लें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे छलनी की मदद से एक बोतल में भर लें। साइट्रिक एसिड, शराब और वेनिला चीनी जोड़ें। बोतल में बची हुई जगह को उबले हुए पानी से भरें, लेकिन गर्म पानी से नहीं। उसके बाद, बोतल को अच्छी तरह से बंद कर दें, इसे हिलाएं और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

• मादक पेय को हर आधे घंटे में हिलाएं ताकि सभी घटक पूरी तरह से भंग हो जाएं।
• समय बीत जाने के बाद, रूई या धुंध की कई परतों के माध्यम से शराब को छान लें।
• इससे पेय साफ हो जाएगा, इसलिए यदि पेय का रंग आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप फ़िल्टरिंग चरण को छोड़ सकते हैं।

मेज पर परोसने के लिए तैयार रास्पबेरी लिकर को घर पर तैयार एक उपयुक्त बोतल में डालें, कॉर्क को कसकर बंद करें। मादक पेय को कांच की बोतलों में एक वर्ष से अधिक समय तक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। चिंता न करें, लंबी शेल्फ लाइफ स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी।

रास्पबेरी लिकर नुस्खा

1. 1. जामुन को पानी के साथ डालें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि गूदा सफेद न हो जाए। इसमें आमतौर पर 50-60 मिनट लगते हैं।
2. 2. रसभरी को बाहर निकालें और निचोड़ें (आप छलनी से छान सकते हैं)। शोरबा में चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ढक्कन से ढक दें।
3. 3. कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, छोटे कणों को हटाने के लिए धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से "कॉम्पोट" को छान लें।
4. 4. वोदका (शराब, चांदनी) में डालें, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी डालें। मिक्स। इस मिश्रण को किसी बोतल या जार में भर लें।
5. 5. शराब के साथ कंटेनर बंद करें और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। सामग्री को बेहतर ढंग से घोलने के लिए हर 30 मिनट में हिलाएं।
6. 6. पारदर्शिता बढ़ाने के लिए पेय को रूई से छान लें। यदि तल पर मैलापन और प्राकृतिक तलछट कोई मायने नहीं रखती है, तो निस्पंदन कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
7. 7. घर का बना रास्पबेरी लिकर तैयार है, फ्रिज में ठंडा होने के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं। एक अंधेरे कमरे में शेल्फ लाइफ - 1 साल। किला - 18-20 डिग्री.alcofan.com

वोदका मदिरा

यह सबसे सरल और सरल व्यंजनों में से एक है।

सामग्री की सूची

1. बड़े रसभरी (ताजा या जमे हुए) - 1 किलो;
2. चीनी - 1 किलो ;
3. वोदका - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

ताजा रसभरी को छांटें और धोएं (जमे हुए को बिना डीफ्रॉस्टिंग के भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। बेरीज को तीन लीटर जार में डालें, चीनी के साथ कवर करें और वोडका डालें। एक नायलॉन ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद करें और 2-4 सप्ताह (स्वाद का मामला) के लिए एक अंधेरे, सूखी जगह में रख दें। इसी समय, जार को हर दिन हिलाया जाना चाहिए। अवधि के अंत में, शराब को फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

रसोइया:

• रसभरी - 1 किलो (2 लीटर)
• चीनी - 1 किलो
• शराब - 1 लीटर
• पानी - 0.5 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. रसभरी को कुचल दिया जाता है और धुंध की 2 परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
2. एक गिलास पानी (200 मिली) के साथ निचोड़ें डालें और फिर से धुंध से गुजरें।
3. हम दोनों तरल पदार्थों को एक दूसरे के साथ और शराब के साथ मिलाते हैं। ढक्कन बंद करें और 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. चीनी और शेष पानी (300 मिलीलीटर) से हम एक मजबूत सिरप पकाते हैं, जो निर्दिष्ट अवधि के बाद जलसेक में जोड़ा जाता है।
5. हम शराब को फिल्टर के माध्यम से पास करते हैं, इसे कांच के कंटेनर में डालते हैं और 3-5 दिनों तक प्रतीक्षा करते हैं। हम कोशिश करेंगे। पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

वेनिला रास्पबेरी लिकर नुस्खा

• रसभरी ½ किग्रा
• वोदका 700 मिली
• चीनी की चाशनी 350 मिली
• वनीला एक्सट्रेक्ट चम्मच - 2

रसभरी को छाँटें, कुल्ला करें, वोदका में डालें और 2 सप्ताह के लिए आग्रह करें, कभी-कभी सरगर्मी करें। फिर धुंध की कई परतों के साथ या रूई के माध्यम से तनाव, पेय हल्का होना चाहिए। चीनी की चाशनी को 1 से 1 के अनुपात में उबालें, और टिंचर में वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।

मादक पेय को एक सप्ताह तक रखें, लेकिन जितना अधिक समय तक उतना अच्छा। जहां तक ​​वनीला एक्सट्रेक्ट की बात है, अगर आपके पास यह सामग्री नहीं है, तो आप 2 चम्मच ले सकते हैं। वनीला शकर। वोदका के स्वाद को पूरी तरह से ढंकने के लिए यह आवश्यक है, लेकिन यह रसभरी के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

बिना अल्कोहल मिलाए रेसिपी

शराब के बिना रास्पबेरी लिकर के लिए एक क्लासिक नुस्खा। इसकी उत्पादन शक्ति 18-20% से है। यह किण्वन द्वारा पहुँचा जाता है।

3L कंटेनर के लिए सामग्री:

• रसभरी - 2.2 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 200 ग्राम।

1. यह रास्पबेरी को पहले से छांटने के लायक है, डंठल हटा दें और उन्हें कीड़ों से साफ करें। आप पहले इसे खारे घोल (1 लीटर पानी x 1 चम्मच नमक) से धो सकते हैं।
2. हम खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं हम सामग्री को परतों में एक जार में भरते हैं, बारी-बारी से रसभरी और चीनी। फ़िल्टर्ड पानी डालें (उबालें नहीं)। बेरीज को रस छोड़ने के लिए, हम उन्हें कुचल देते हैं।
3. जार के ऊपरी हिस्से को धुंध से बांधकर, हम इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं। मिश्रण को 4 दिनों तक ट्रैक करें।
4. किण्वन की शुरुआत को देखते हुए, धुंध को पानी की सील से बदलें - एक ढक्कन या छोटे छेद वाले रबर के दस्ताने। गर्म स्थान पर लौटें। किण्वन समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। यह लगभग 10-20 दिन है।
5. तनाव। तरल को वापस कंटेनर में डालें, एक अंधेरे ठंडे स्थान पर रखें, ढक्कन के साथ सील करें। इन शर्तों के तहत 2 दिनों के लिए स्टोर करें।
6. तेजी से किण्वन के कारण रास्पबेरी लिकर एक महीने के भीतर पीने के लिए तैयार हो जाता है।

शेल्फ जीवन - 1 वर्ष तक। पेय की चीनी सामग्री 30% है। किला - 20%। पलायन - 2 लीटर।

एक बड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए, उत्पादों की प्रारंभिक संख्या को समान अनुपात में बढ़ाना पर्याप्त है।

अधिक जटिल नुस्खा

हालाँकि इस पेय को बनाने में अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री की सूची

1. बड़े रसभरी रसभरी - 3 किलो;
2. चीनी - 500 ग्राम;
3. वोदका - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि

छांटे हुए, धुले और सूखे जामुन को एक बड़े कांच के कंटेनर में डालें और वोडका डालें। ढके हुए बर्तन को चार दिन तक धूप में रख दें।

फिर वोडका को निकालें, रसभरी को धुंध की 5 परतों के माध्यम से अलग से निचोड़ें, और फिर दोनों तरल पदार्थों को मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में चीनी डालें, उसमें 250 मिली टिंचर डालें और उबाल लें। अगला, धीरे-धीरे वहां शेष तरल डालें। परिणाम को गर्मी से निकालें, तनाव दें और एक बोतल में डालें। कसकर बंद कंटेनर को 2 सप्ताह के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें, जिसके बाद तैयार पेय को बोतलबंद किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

रास्पबेरी लिकर के लिए यह नुस्खा इस मायने में सफल है कि इसे आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे आप अपनी इच्छानुसार पूरक कर सकते हैं। अल्कोहल बेस को बदलकर या वेनिला जैसे विशेष घटकों को जोड़कर स्वाद के नए रंग बनाए जा सकते हैं। आधार के लिए हमें चाहिए:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 600-700 ग्राम;
• वोदका, शराब, शुद्ध चन्द्रमा (ताकत 40 °) - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 200 मिली;
• आधा नींबू का उत्साह।

रसभरी को ब्लेंडर से मैश करने की जरूरत है। आधे नींबू से ज़ेस्ट को धीरे से हटा दें, नीचे की सफेद त्वचा को बरकरार रखें। उसकी उपस्थिति हमारी शराब को एक ऐसी कड़वाहट देगी जो यहाँ की नहीं है। रसभरी को लेमन जेस्ट के साथ अल्कोहल बेस के साथ डालें और 1.5-2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। हम तैयार टिंचर को तलछट से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, फिर फ़िल्टर के माध्यम से। निस्पंदन को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराया जा सकता है जब तक कि थोड़ी सी भी निलंबन के बिना पूरी तरह से पारदर्शी पेय प्राप्त न हो जाए।

हम पानी और चीनी से चाशनी पकाते हैं और इसे टिंचर में मिलाते हैं। तैयार रास्पबेरी लिकर को कम से कम एक सप्ताह तक रखा जाना चाहिए। तैयारी के प्रारंभिक चरण में जोड़े गए 2 वेनिला पॉड्स, हमारे लिकर को वेनिला-रास्पबेरी.एम में बदल देंगे

कॉन्यैक का इस्तेमाल हम ड्रिंक बनाने के लिए करते हैं

बेशक, हम एक महान फ्रांसीसी पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन कॉन्यैक तकनीक का उपयोग करके बनाई गई एक साधारण अंगूर ब्रांडी के बारे में।

सामग्री की सूची

1. पके रसभरी - 500 ग्राम;
2. चीनी - 500 ग्राम;
3. पानी - 500 मिली;
4. कॉन्यैक - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

तैयार रसभरी को एक विस्तृत गर्दन वाले कांच के कंटेनर में डालें और कॉन्यैक डालें। कंटेनर को बांध दें और इसे लगभग एक महीने के लिए धूप वाली जगह पर रख दें। फिर, चीनी की चाशनी को उबालें, इसे ठंडा करें और टिंचर में डालें। परिणामी तरल तनाव और धुंध की 5 परतों के माध्यम से निचोड़ें; फिर, इसे बचे हुए गूदे से छान लें और बोतल में भर लें।

पेय को तैयार करने में काफी समय लगता है, और यह शराब की बहुत याद दिलाता है, लेकिन यह इतना अच्छा है कि इसकी नुस्खा लिखना मुश्किल नहीं था।

यदि आप चाहें, तो जिन को वोडका या पतला शराब के साथ बदल सकते हैं - आपको बढ़िया विकल्प भी मिलते हैं, लेकिन यदि संभव हो, तो सभी समान पकाने की कोशिश करें - मूल नुस्खा।

रसोइया:

• रास्पबेरी (जामुन) - 3 कप (250 मिलीलीटर प्रत्येक)
• जिन - 3 कप (250 मिली प्रत्येक)
• चीनी - 2 कप (250 मिली प्रत्येक)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. जामुन और चीनी को 2 लीटर ग्लास कंटेनर में डालें, शराब में डालें, बंद करें और 3 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भेजें। पहले महीने के दौरान, कंटेनर को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

वास्तव में, शराब इस स्तर पर तैयार है, लेकिन अतिरिक्त एक्सपोजर ही इसे बेहतर बना देगा।

1. जब निर्दिष्ट अवधि बीत चुकी है, शराब को कपास-धुंध फ़िल्टर, ठंडा और स्वाद के माध्यम से फ़िल्टर करें। हम पेय को ठंडे कमरे में रखते हैं।

सादृश्य से, लिकर किसी भी जामुन से तैयार किया जाता है। आप स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी, करंट, चुकंदर, चोकबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, साथ ही आड़ू, अमृत, आदि के साथ एक ही जोड़तोड़ कर सकते हैं।

फ्रेंच (फास्ट फूड)

इस नुस्खे को इस्तेमाल करने के परिणामस्वरूप आपको लगभग 2 लीटर शराब सिर्फ 3-4 घंटे में मिल जाएगी।

रसोइया:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 0.6 किलो (1 लीटर)
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन, जिन) - 1.25 लीटर
• दानेदार चीनी - 0.7 किलो
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम
• पानी (उबला हुआ) - 0.5 लीटर
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. जामुन को पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. रसभरी को शोरबा से निकालें और, तरल को ठंडा किए बिना, इसमें चीनी को भंग करें, और फिर पांच मिनट के लिए आग पर रखें।
3. जब चाशनी ठंडी हो जाती है, तो इसे 2 लीटर की मात्रा के साथ एक गिलास (प्लास्टिक) कंटेनर में छानकर डालना चाहिए। इसमें अल्कोहल, नींबू और वेनिला चीनी डालें।
4. कंटेनर बंद होना चाहिए, और इसकी सामग्री को ढीला होना चाहिए, 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए और फिर से ढीला होना चाहिए। फिर 2 बार और हिलाएं (हर 30 मिनट में)।
5. 3-4 घंटों के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण कंटेनर में डाला जाता है, कॉर्क किया जाता है। लगभग 12 महीनों के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

हमारे सामान्य पेय के विषय पर इस अंग्रेजी भिन्नता को तैयार करने के लिए, गॉर्डन, तनकेरे या अत्यधिक मामलों में, बीफईटर जैसे जिन के सरल ब्रांडों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 450 ग्राम;
2. जिन - 750 मिली;
3. चीनी - 450 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

तैयार रसभरी, चीनी और जिन को बेहद कड़े ढक्कन वाले जार में डालें। भविष्य के पेय को तीन महीने तक ठंडे, सूखे स्थान पर रखें। उसी समय, पहले महीने के दौरान, जार को प्रतिदिन हिलाया जाना चाहिए, और अगले दो महीनों में इसे समय-समय पर पलट देना चाहिए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, शराब को कपास या कॉफी फिल्टर और बोतलबंद के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

रास्पबेरी लिकर चेरी के पत्तों के साथ

दरअसल, इस तरह की शराब के निर्माण में आपको खुद को कृत्रिम रूप से सीमित नहीं करना चाहिए। यदि वांछित हो तो चेरी के पत्तों को उसी रसभरी से बदला जा सकता है।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 700 ग्राम;
2. चेरी के पत्ते - 200 पीसी;
3. चीनी - 1.5 किलो;
4. साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम;
5. पानी - 1.5 एल;
6. शराब - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि

बेरीज और पत्तियों को उबाल लेकर लाए पानी में फेंक दें। 20 मिनट तक आग पर रखें. ठंडे मिश्रण को छान लें और फिर उसमें चीनी और अम्ल डालें। परिणामी तरल को फिर से उबालें, फिर ठंडा करें, शराब और बोतल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

घर पर शराब के साथ पेय तैयार करना

यहाँ शराब से बनी शराब का एक अधिक परिचित संस्करण है।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 1 किलो;
2. शराब - 1 एल;
3. चीनी - 1 किलो ;
4. पानी - 1 ली।

खाना पकाने की विधि

छांटे और धोए हुए जामुन को सावधानी से गूंध लें या ब्लेंडर से गुजारें। परिणामी प्यूरी को कांच के जार में डालें, शराब डालें और बंद कंटेनर को आधे महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें (आवधिक झटकों के बारे में मत भूलना)। निर्दिष्ट अवधि के बाद, जार की सामग्री को ठंडी चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप तरल को आधे महीने के लिए रख दें। फिर, ड्रिंक को अच्छी तरह से छान लें और बोतल में भर लें।

वेनिला रास्पबेरी मदिरा

सिद्धांत रूप में, कुछ भी आपको अपने पसंदीदा पेय में अन्य मसाले जोड़ने से नहीं रोकता है: लौंग, दालचीनी, इलायची, आदि।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 500 ग्राम;
2. वोदका - 700 मिली;
3. पानी - 175 मिली;
4. चीनी - 175 ग्राम;
5. वेनिला चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

आधे महीने के लिए वोडका के साथ छांटे और धुले हुए जामुन को भिगोएँ। चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणाम को छान लें और तब तक छानें जब तक तरल स्पष्ट न हो जाए। चीनी की चाशनी तैयार करें और इसे टिंचर के साथ मिलाएं। वहां वेनिला चीनी डालें और पेय को आधे महीने के लिए रख दें।

नींबू और शरबत के साथ

और यहाँ रास्पबेरी पेय का एक और लोकप्रिय संशोधन है।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 700 ग्राम;
2. वोदका - 700 मिली;
3. पानी - 175 मिली;
4. चीनी 175 ग्राम;
5. नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि

लेमन जेस्ट (बिना गोरी त्वचा के) के साथ छांटे, धोए और मसले हुए बेरी, एक ग्लास कंटेनर में वोडका डालें और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर, परिणामी तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें और कपास ऊन के माध्यम से फ़िल्टर करें। पेय में समय से पहले तैयार चीनी की चाशनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक महीने तक पूरी तरह पकने तक रखें।

डू-इट-खुद करंट-रास्पबेरी लिकर

सही सवाल के साथ आपकी शराब में एक और बेर मिलाने से ही फायदा होगा।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 300 ग्राम;
2. लाल करंट - 300 ग्राम;
3. वोदका - 500 मिली;
4. पानी - 125 मिली;
5. चीनी - 125 ग्राम;
6. ऑरेंज - 1 पीसी;
7. चूना या नींबू - 1 पीसी;
8. दालचीनी - 1 स्टिक;
9. वेनिला चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

तैयार बेरी को एक उपयुक्त जार में डालें, साइट्रस जेस्ट (सफेद त्वचा के बिना) और दालचीनी डालें। यह सब वोदका के साथ डालो और छह सप्ताह के लिए छोड़ दें (मुख्य बात यह है कि टिंचर को रोजाना हिलाना न भूलें)। फिर, तरल को छान लें, छान लें और फिर इसे पहले से तैयार चीनी की चाशनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। पूरी तरह से मिश्रित पेय को बोतलबंद किया जा सकता है।

लाल करंट के साथ

• रसभरी - 300 ग्राम
• लाल करंट - 300 ग्राम
• वोदका - 300 ग्राम
• चीनी की चाशनी 200-250 मिली
• 1 संतरा
• दालचीनी
• वेनिला चीनी 2 चम्मच

करंट और रसभरी को धोएं, छांटें और आवश्यक मात्रा के कंटेनर में डालें। दालचीनी, ऑरेंज जेस्ट, नींबू और दालचीनी में जोड़ें। वोदका के साथ सब कुछ डालो और 6 सप्ताह के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाएं। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पेय को छान लें और चीनी की चाशनी और वेनिला चीनी डालें।

घर पर इस रेसिपी के अनुसार बस इतना ही रास्पबेरी लिकर तैयार है! यह एक उत्सव की घटना और एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए एकदम सही है।
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चांदनी शराब

क्यों नहीं? चांदनी पर आधारित रास्पबेरी शराब प्रकृति की गोद में अच्छी तरह से चली जाएगी। मुख्य बात यह है कि चन्द्रमा को शुद्ध किया जाता है, और खुराक मध्यम होती है।

सामग्री की सूची

1. रसभरी - 500 ग्राम;
2. मूनशाइन - 1l;
3. चीनी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

तैयार रसभरी (अधिमानतः वन), चीनी और चन्द्रमा को दो लीटर जार में रखा जाता है और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है। जार को एक सूखी, अंधेरी जगह में निर्धारित करें, जहां दस दिनों तक रखा जाए, सामग्री को रोजाना हिलाएं। फिर, शराब को छाना जाता है, छान लिया जाता है और सेवन किया जाता है।

वे रास्पबेरी लिकर किसके साथ पीते हैं?

और अंत में, रास्पबेरी मदिरा पीने के बारे में कुछ शब्द।

इसकी किसी भी अभिव्यक्ति में, यह एक मिठाई पेय है। तदनुसार, यह मीठी मेज के लिए एक सुखद अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। सच है, हमारी राय में, इसे पेस्ट्री के साथ नहीं, बल्कि फलों, जेली या आइसक्रीम (सफेद या फल) के साथ परोसना बेहतर है। इसी समय, यह वांछनीय है कि शराब को ठंडा किया जाए।

कुछ गोरमेट्स इस लिकर की कुछ किस्मों (जैसे रास्पबेरी-करंट वेरिएंट) को चीज के साथ जोड़कर अपने पाक क्षितिज का विस्तार करते हैं। लेकिन यह, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला है।
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आसान नुस्खा

सामग्री:

• वोदका - 1 लीटर।
• रसभरी - 400 ग्राम।
• चीनी - 0.5 किग्रा।
• पानी - 230 मिली।

घर पर ड्रिंक बनाना:

1. घर का बना बेरी मादक पेय बनाने के लिए किसी भी नुस्खा के साथ, पहला कदम बेरीज को छांटना है। उन्हें शाखाओं, पत्तियों और बगीचे के अन्य मलबे से साफ़ करें।
2. रसभरी को एक उपयुक्त आकार के कांच के जार में डालें, वोदका में डालें, चीनी डालें और बहुत सावधानी से हिलाएं।
3. जार को एक अंधेरी जगह पर रखें जहां तापमान एक महीने के लिए 23 डिग्री से कम न हो।
4. सप्ताह में कई बार कंटेनर को अच्छी तरह हिलाएं।
5. आवश्यक उम्र बढ़ने के समय के बाद, शराब को छान लें, पेय के लिए तैयार एक साफ कंटेनर में डालें। इसे और पांच दिन तक ऐसे ही रखें।

रास्पबेरी एपेरिटिफ: फ्रेंच रेसिपी

सामग्री:

• ताजा बेर - 500 ग्राम।
• चीनी - 700 ग्राम।
• वोदका - 1 लीटर 250 मिली।
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
• पानी - 500 मिली।
• वेनिला अर्क - 20 ग्राम।

कैसे फ्रेंच रास्पबेरी मदिरा बनाने के लिए?

1. चयनित पके बेर को सॉस पैन में डालें, इसे पानी से भरें, लगभग एक घंटे के लिए सबसे शांत आग पर उबालें।
2. शोरबा को छान लें, इसमें दानेदार चीनी डालें, फिर से उबाल लें, अब 10 मिनट पर्याप्त हैं, बस इस समय के दौरान रास्पबेरी जलसेक में चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएगी।
3. इस रेसिपी की बाकी सामग्री को अपने सिरप में डालें, मिलाएँ।
4. शराब को बोतलों में डालें। लगभग एक दिन के लिए उपयोग करने से पहले आग्रह करें।

ड्रिंक को फ्रीजर में रखने के बाद पीएं।

दोहरा स्वाद बनाना

अतिरिक्त सामग्री के लिए धन्यवाद, वोदका के साथ घर पर बना रास्पबेरी मिठाई पेय विशेष रूप से दिलचस्प और समृद्ध निकला।

सामग्री:

• वोदका - 600 मिली।
• रसभरी - 300 ग्राम।
• रास्पबेरी झाड़ी के पत्ते - 15-20 टुकड़े।
• चीनी - 550 ग्राम।

डबल फ्लेवर वाला ड्रिंक कैसे बनाएं?

1. जामुन और पत्तियों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, 20 मिनट तक उबालें।
2. फिर पैन को आग से हटा दें और शोरबा को एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. 24 घंटों के बाद, मिश्रण को छान लें, दानेदार चीनी को रास्पबेरी तरल में डालें, उबाल लेकर ठंडा करें।
4. वोदका जोड़ें, हलचल और बोतल।

तीन दिनों के बाद पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

सभी व्यंजनों बहुत आसान हैं, लेकिन किसी भी छुट्टी के लिए आपके पास अपनी मेज पर घर का बना रास्पबेरी शराब की एक बोतल होगी।
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विस्तृत नुस्खा

अपमान करने के लिए सुगंधित शराब! और मैं आम तौर पर स्वाद के बारे में चुप हूं: मादक पेय पदार्थों के प्रति मेरे सभी शांत रवैये के साथ, मैं इसका विरोध नहीं कर सकता! और सभी दोस्त जिन्होंने शरद ऋतु और सर्दियों की शाम में कम से कम एक बार रास्पबेरी लिकर का स्वाद चखा है, जब रसभरी शुरू होती है, तो वे एक-दूसरे से होड़ करते हैं और याद दिलाते हैं: खाना बनाना मत भूलना, कृपया!

• 2 कप रास्पबेरी;
• 2 कप चीनी;
• 2 गिलास वोदका।

रास्पबेरी के माध्यम से सावधानी से छाँटें, केवल पूरे, बिना पके जामुन का चयन करें।
रसभरी को धोकर जार में डालें।
चीनी को एक जार में डालें।
वोदका डालो, जार को हिलाएं।
सीधे धूप से सुरक्षित, भरे हुए जामुन के साथ जार को गर्म स्थान पर रखें।
चीनी को घोलने में मदद के लिए जार को समय-समय पर (सप्ताह में एक बार) हिलाएं।
करीब एक महीने बाद जब सारी चीनी घुल जाए तो शराब तैयार हो जाती है।
शराब को अच्छी तरह से छान लें, एक कंटर (बोतल) और कॉर्क में डालें। लगभग एक सप्ताह के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है - इस समय के दौरान वोदका का स्वाद गायब हो जाता है।

उसी तरह, आप किसी भी बेरीज - करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, आंवले से लिकर तैयार कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत आसान है। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है। इसकी जांच - पड़ताल करें!

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रसोइया:

• रसभरी (जामुन) - 300 जीआर। (0.5 लीटर)
• लाल करंट (जामुन) - 300 जीआर। (0.5 लीटर)
• वोदका (40% अल्कोहल) - 0.5 एल।
• चाशनी - 150 जीआर की दर से। प्रति 100 मिली पानी में चीनी
• संतरे का छिलका - 1 पीसी से।
• नींबू उत्तेजकता - 1 पीसी से।
• दालचीनी - 1 स्टिक
• वेनिला चीनी - 20 जीआर। (6 ग्राम वैनिलिन या 2 चम्मच वेनिला अर्क)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. बेरीज, उत्साह और दालचीनी के साथ, 1.5 - 2 लीटर ग्लास कंटेनर में डालें, शराब डालें और 6 सप्ताह तक खड़े रहें। हिलाना सुनिश्चित करें।
2. रचना को फिल्टर के माध्यम से पास करें और उसमें तैयार और ठंडा सिरप डालें, वैनिलिन (वेनिला चीनी या अर्क) डालें। हिलाओ, बोतलों में डालो, एक और पांच दिनों के लिए ठंड में आग्रह करो, और आनंद लो।

रसभरी जामुन और पत्तियों से

रसोइया:

• रसभरी - 300 जीआर। (0.5 एल।)
• रास्पबेरी के पत्ते - 15-20 पीसी।
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन) - 0.7 लीटर
• चीनी - 600 ग्राम
• पानी - 0.5 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. बेरीज और पत्तियों को पानी से डालो, उबाल लेकर आओ और फिर 20 मिनट तक उबाल लें।
2. काढ़ा, बिना छाने, 24 घंटे तक खड़ा रहता है।
3. एक दिन के बाद, छान लें, परिणामी तरल में चीनी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
4. जब तरल ठंडा हो जाए, तो उसमें शराब डालें, हिलाएं, कांच के कंटेनर में डालें और शराब को 3-5 दिनों के लिए खड़े रहने दें।

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स्वाद

इस आलेख में दी गई क्लासिक रेसिपी आपके लिए घर पर कुलीन पेय बनाने में अपना कौशल दिखाने का एक अच्छा अवसर होगा। टिंचर बनाने का चरण-दर-चरण वर्णन आपको इस चमत्कारी पेय को तैयार करने के तरीकों के साथ विभिन्न वीडियो देखने की जहमत नहीं उठाने देगा।

जामुन पर स्टॉक करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सुधार करें, घटकों के साथ खेलें। अपनी पसंद के अनुसार टिंचर बनाएं।

एक बार इसे आजमाने के बाद, आप स्टोर में शराब नहीं खरीदना चाहेंगे। होममेड उत्पाद का स्वाद कई गुना अधिक होता है। अरोमा - गर्मियों के स्वाद को बरकरार रखता है। संतृप्त रंग - आंख को भाता है। आवश्यक प्रयास न्यूनतम है। मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें और पेय को पकने दें।

• यह सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।
• यह किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है, टेबल की सजावट बन जाएगा।
• दोस्त आपकी सराहना करेंगे और स्वादिष्ट लिकर बनाने के रहस्यों को उजागर करेंगे।
• बातचीत का एक नया विषय होगा।
• उनके साथ अपना रहस्य साझा करें।
• खुश चखने

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रास्पबेरी पेय के गुण

रसभरी से बनी शराब रसभरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है (बशर्ते कि कोई गर्मी उपचार नहीं किया गया हो)। ठंडे उपचार के रूप में, यह जाम से भी बदतर नहीं है। हम उन लोगों को आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं जो बेरीज की अत्यधिक मिठास से डरते हैं। बेरी के अंदर एक चालाक चीनी-बेअसर तंत्र के कारण रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होती है।

रास्पबेरी की उच्च एलर्जेनिकिटी एकमात्र गंभीर कमी है। असहिष्णुता के मामले में ताजा जामुन और शराब दोनों का उपयोग contraindicated है।
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इतिहास

• एक किंवदंती है जिसके अनुसार 17 वीं शताब्दी में राजा लुई XIV ने चेम्बॉर्ड - एक सुंदर फ्रांसीसी महल, पुनर्जागरण की सबसे प्रसिद्ध इमारतों में से एक का दौरा किया।
• महल में, राजा को जंगली रसभरी और ब्लैकबेरी से बना पेय दिया जाता था, जिसे उसने पहले नहीं चखा था।
• वह वास्तव में शराब पसंद करते थे, और तब से यह शाही उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण बन गया है।
• पेय को बाद में चंबर्ड कैसल के नाम पर रखा गया और फ्रांसीसी अभिजात वर्ग के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की।

बहुत बाद में, 20 वीं शताब्दी के अंत में, जब अमेरिकी एनजी स्काई कूपर ने फ्रांस जाने और उसी महल के पास बसने का फैसला किया, चंबोर्ड पूरी दुनिया में लोगों के व्यापक जन के लिए उपलब्ध हो गया। एनजी स्काई ने रास्पबेरी लिकर के लिए एक नुस्खा पाया, और इसके उत्पादन की स्थापना की, रचना में केवल प्राकृतिक अवयवों को बनाए रखा, लेकिन साथ ही साथ विनिर्माण प्रौद्योगिकी की लागत को कम किया। बहुत जल्दी, लोगों ने न केवल फ़्रांस में, बल्कि इसकी सीमाओं से बहुत दूर, चेंबर्ड के बारे में सीखा।

प्रारंभ में, न केवल सामग्री, बल्कि बोतल भी "शाही" थी: एक गोलाकार आकृति, पत्थरों के साथ एक चमकदार सोने का किनारा और एक शानदार मुकुट के साथ एक टोपी। यह डिज़ाइन सौ वर्षों से थोड़ा अधिक समय से अस्तित्व में है, आज यह सरल दिखता है: वही "पॉट-बेलिड" बोतल, एक पतला सुनहरा फ्रेम, एक लैकोनिक कैप और लेबल पर चित्रित एक मुकुट। पैकेजिंग के सरलीकरण के बावजूद, शराब स्टाइलिश दिखती है और मादक पेय पदार्थों के प्रेमियों के लिए एक अच्छा उपहार के रूप में काम कर सकती है।

2006 के बाद से, चेंबर्ड का उत्पादन अमेरिकी निगम ब्राउन फॉर्मन द्वारा किया गया है।

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ये किस चीज से शराब पीते हैं

कई शराब फल और तिरामिसुआ मिठाई के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं।

• शराब किसके साथ और कैसे पीयें? आपके लिए, सबसे लोकप्रिय प्रकार के पेय पीने की सामान्य बारीकियाँ और तरीके।
• मीठी और नमकीन शराब - नाइट क्लबों और बारों का एक लोकप्रिय नियमित 11 वीं शताब्दी से हमारे पास आया था। अतीत में, एक उपचार औषधि, अब यह एक मूल मादक पेय है और स्वादिष्ट कॉकटेल का आधार है।
• चिपचिपा पेय फलों, जड़ी-बूटियों के अर्क, जड़ों, नट और मसालों पर आधारित है - वह सब कुछ जो शराब को ऐसी अकल्पनीय रूप से नाजुक सुगंध देता है।
• इससे पहले कि हम विस्तार से विश्लेषण करें कि किस प्रकार की शराब पी जाती है, आइए इस दिलचस्प शराब पीने की कुछ सामान्य बारीकियों पर ध्यान दें।

उपयोग की सूक्ष्मताएँ

केले मदिरा

किसी भी प्रसिद्ध लिकर में उच्च शक्ति और उच्च चीनी सामग्री होती है। एक नियम के रूप में, इस सुगंधित पेय में एक समृद्ध, उच्चारित स्वाद है, इसलिए यह अपने शुद्ध रूप में पेटू के लिए उपयुक्त है। इस तरह के पेय को प्राकृतिक तरीके से पीने की कई सूक्ष्मताएँ हैं:

• एपेरिटिफ के रूप में, कड़वाहट के साथ लिकर अच्छे होते हैं, मीठी किस्मों को आमतौर पर मिठाई (डाइजेस्टिफ) के लिए परोसा जाता है।
• सेवा करते समय, पेय थोड़ा ठंडा होना चाहिए, आदर्श तापमान 12 से 20 डिग्री सेल्सियस है।
• पेय को विशेष गिलास में 25 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक लंबे तने के साथ परोसा जाता है।
• मीठे प्रकार सामंजस्यपूर्ण रूप से रसदार फलों के साथ संयुक्त होते हैं, जिन्हें गर्म चॉकलेट, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। तंबाकू के साथ पूरी तरह से असंगत।
• अधिकांश लिकर को एक घूंट में पीने की प्रथा है, जिसके बाद एक नरम और गर्म स्वाद की विशेषता होती है।

शराब के तीखे स्वाद को संतुलित या नरम करने के लिए, पेय को आइसक्रीम, दूध, हॉट चॉकलेट, जूस, पानी या बर्फ से पतला किया जा सकता है।

शराब की कुछ किस्में आश्चर्यजनक रूप से प्राकृतिक कॉफी के स्वाद को सेट कर देती हैं। यह विकल्प प्रयोग के लिए व्यापक गुंजाइश देता है: अपने स्वाद के अनुपात और घटकों को चुनकर, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अभिजात वर्ग के पेय केवल पानी से पतला हो सकते हैं, और खट्टा रस के साथ क्रीम लिकर स्पष्ट रूप से असंगत हैं।

अन्य आत्माओं के साथ लिकर का मिश्रणसुगंधित देता है, बहुत मीठी शराब नहीं।

अक्सर, लिकर को मजबूत मादक पेय जैसे वोडका, ब्रांडी या जिन के साथ मिलाया जाता है। यह उस शराब को जोड़ने की सिफारिश की जाती है जिसके आधार पर इसे बनाया गया था। तो "वकील" ब्रांडी के साथ संयोजन में आदर्श है, और बेलीज़ और शेरिडन आयरिश व्हिस्की के साथ।

बहुत बार, लिकर विभिन्न प्रकार के कॉकटेल का हिस्सा होते हैं, और इसका उपयोग सुगंधित योजक और सिरप के रूप में खाना पकाने में भी किया जाता है।

एक ऐपेटाइज़र चुनना?

आइए हम पेय की सबसे लोकप्रिय किस्मों पर ध्यान दें और इन विकल्पों में से प्रत्येक में शराब पीने का तरीका जानें।

दूध शराब

शेरिडन- एक जिज्ञासु डिजाइन की एक डबल बोतल में एक शानदार दो-रंग की लिकर में चॉकलेट-कॉफी और मलाईदार-वेनिला भाग होते हैं। शराब शैम्पेन और मजबूत शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पेय को मीठे डेसर्ट, आइसक्रीम और फलों के साथ परोसा जाता है।

• अमरेटो लिकर- बादाम की तेज़ महक के साथ एक गाढ़े रिच ब्राउन ड्रिंक। शराब कॉग्नेक, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और वेनिला पर आधारित है। अमरेटो को आमतौर पर बर्फ के टुकड़ों के साथ या चाय और कॉफी के साथ मिला कर खाया जाता है। कोका-कोला के साथ शराब का मिश्रण व्यापक रूप से जाना जाता है।
• बेलीस- कड़वाहट के साथ एक मीठा आयरिश लिकर, जो क्रीम और व्हिस्की पर आधारित है। बेलीज को विशेष गिलासों में बिना पानी मिलाए डेसर्ट या कॉफी के साथ परोसा जाता है।
• शराब "वकील"- इस असामान्य रूप से गाढ़ी सनी रंग की शराब में ब्रांडी और अंडे की जर्दी होती है। सबसे अधिक बार, पेय को 3 से 1 के अनुपात में स्प्राइट के साथ पतला किया जाता है, शुद्ध शराब पारखी को चम्मच की मदद का सहारा लेना होगा।
• लिकर जगमिस्टर- सुगंधित जड़ी-बूटियों पर आधारित इस मूल शराब को भोजन के अंत में एक घूंट में जोरदार ठंडा पीने की सलाह दी जाती है। आप पेय को स्प्राइट से पतला कर सकते हैं।

लिकर जगमिस्टर

• क्रीम मदिराबर्फ के टुकड़ों के साथ अपने मूल रूप में अच्छा है, और चाय या कॉफी में भराव के रूप में भी। पेय आइसक्रीम, पेस्ट्री और फल मिठाई के साथ परोसा जाता है।
• चॉकलेट मदिरापेस्ट्री के साथ आश्चर्यजनक रूप से जाता है - मीठे कुकीज़ और मफिन, दूध भरने वाली चॉकलेट। ज्यादातर अक्सर कॉकटेल के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।
• प्रति चेरी मदिराकैंडिड या ताज़ी चेरी या मीठी चेरी आदर्श हैं।
• मालिबु- गुलदस्ते में नारियल के नोटों के साथ सुगंधित रम लिकर, भोजन के बाद विशेष छोटे गिलास में परोसा जाता है। अपने शुद्ध रूप में, यह सभी प्रकार के डेसर्ट, फलों के सलाद और आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह मजबूत शराब और जूस के साथ बहुत लोकप्रिय है।

अधिकांश लिकर नट्स या नट डेसर्ट, विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे, केक और पेस्ट्री के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं।

अब आप जानते हैं कि शराब कैसे पीयें और इसके साथ क्या परोसें। अपने मूल रूप में, एक विदेशी कॉकटेल के हिस्से के रूप में या एक कप कॉफी के सुगंधित जोड़ के रूप में - हर कोई अपने लिए इस उज्ज्वल और बहुमुखी पेय का आदर्श संस्करण ढूंढेगा।
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शराब पीने के चार सही तरीके

किसी विशेष मादक पेय के स्वाद को समझने के लिए, आपको इसके उपयोग की संस्कृति से अच्छी तरह वाकिफ होना चाहिए। यह कथन लिकर के लिए भी सही है। इस लेख में हम विभिन्न तरीकों से शराब पीने के तरीके के बारे में बात करेंगे। बोतल खोलने से पहले जागरूक होने के लिए कुछ सार्वभौमिक नियम हैं। कोई भी लिकर पिया जा सकता है:

1. अपने शुद्धतम रूप में।

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो मूल स्वाद का प्रयास करना चाहते हैं। इस विधि को चुनते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

• मीठे लिकर को डाइजेस्टिफ (मुख्य भोजन के बाद शराब) के रूप में मिठाई के लिए परोसा जाता है, कड़वा लिकर को एपरिटिफ (भोजन से पहले) के रूप में परोसा जाता है;
• आपको 25 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक गिलास की आवश्यकता होती है, जो एक लंबे तने के साथ एक कटोरे (मीठे व्यंजन के लिए कंटेनर) के समान होता है;
• सही सर्विंग (सर्विंग) तापमान 12-20 ° C है (शराब ठंडी होनी चाहिए, लेकिन ठंडी नहीं);
• मीठे शराब को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, ऐसे पेय फलों के साथ अच्छे लगते हैं;
• अधिकांश लिकर एक घूंट में पिया जाता है, जिसके लिए एक घूंट के बाद एक नरम, गर्म स्वाद दिखाई देता है;
• लिकर को तंबाकू और सिगार के साथ नहीं मिलाया जाता है।

शराब का गिलास

2. पतला।

यह विधि आपको ताकत कम करने, मिठास, कड़वाहट या कसैलेपन को कम करने, स्वाद को अपने विवेक पर संतुलित करने की अनुमति देती है। आप शराब को पानी (कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर), बर्फ, दूध, क्रीम, आइसक्रीम, हॉट चॉकलेट या जूस से पतला कर सकते हैं। अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुने गए हैं।

• पानी और बर्फ स्वाद को खराब नहीं करते हैं, किले को पूरी तरह से कम करते हैं। संभ्रांत शराब बिना गैस के केवल पानी से पतला होता है। चॉकलेट, कॉफी, कोको या क्रीम पर आधारित पेय के लिए डेयरी उत्पादों को शामिल करना उपयुक्त है।

एक ताज़ा और आकर्षक स्वाद पाने के लिए, लिकर में संतरे का रस मिलाने की प्रथा है। नींबू या चेरी जैसे अन्य साइट्रस या बिना शक्कर के रस भी उपयुक्त हैं।

ध्यान! बेलीज और शेरिडन जैसे क्रीम लिकर में खट्टे रस नहीं मिलाए जाने चाहिए, क्योंकि एसिड तुरंत क्रीम को दही कर देता है, जिससे पेय पीने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

3. अन्य शराब के साथ संयोजन में।

लिकर को व्हिस्की, वोदका, जिन, रम, ब्रांडी या कॉन्यैक के साथ मिलाया जाता है। यह इतना मीठा नहीं निकला, लेकिन एक ही समय में मजबूत और सुगंधित पेय।

• मैं आपको शराब में शराब मिलाने की सलाह देता हूं, जिसके आधार पर इसे बनाया जाता है।
• उदाहरण के लिए, "कॉन्ट्रीयू" शुद्ध शराब पर जोर देता है, इसलिए इसे वोदका से पतला करना बेहतर होता है।
• बेलीज़ में व्हिस्की मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह लिकर आयरिश व्हिस्की के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• "वकील" वृद्ध ब्रांडी या कॉन्यैक से पतला होता है।
• शेरिडन्स अपनी गैर-मानक दो-टैंक बोतल के लिए प्रसिद्ध है

4. कॉकटेल के हिस्से के रूप में।सभी मादक कॉकटेल के लगभग 30% में कम से कम एक शराब होती है जिसे आधार, स्वाद या सिरप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सच है, यह अक्सर एक पूरी तरह से अलग पेय निकलता है। वीडियो में सबसे प्रसिद्ध पिना कोलाडा कॉकटेल में से एक की तैयारी दिखाई गई है।

रास्पबेरी लिकर की उपस्थिति का इतिहास लुई XIV के नाम से जुड़ा है। उन्होंने चम्बोर्ड कैसल में उन्हें प्रस्तुत रास्पबेरी और ब्लैकबेरी पेय की सराहना की। विभिन्न ब्रांड नामों के तहत 300 से अधिक वर्षों के लिए लिकर का उत्पादन फ्रांस में किया गया है। लेकिन चंबोर्ड सबसे प्रसिद्ध बना हुआ है।

रास्पबेरी एक विशेष बेरी है, जिसकी मांग है। करंट या पहाड़ की राख के विपरीत, उपज में समृद्ध और स्वाद में विशिष्ट, रसभरी का हमेशा उपयोग किया जा सकता है: आप ताजा जामुन पर दावत दे सकते हैं, आप जाम बना सकते हैं। मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए कोई अधिशेष नहीं है। लेकिन रास्पबेरी मदिरा एक पूरी तरह से अलग कहानी है। यह फल और बेरी ड्रिंक्स में राजा है। ताजा रास्पबेरी स्वाद और अद्वितीय वन सुगंध अल्कोहल सामग्री के किसी भी संकेत को छुपाता है। बस एक बोतल गर्मियों की ताजगी ला सकती है और सर्दियों की लंबी शाम में भावनाओं का बेरी विस्फोट कर सकती है। ऐसा कोई कारण नहीं है कि आपको घर पर मैजिक रास्पबेरी लिकर की कुछ बोतलें नहीं बनानी चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

रास्पबेरी लिकर के लिए यह नुस्खा इस मायने में सफल है कि इसे आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे आप अपनी इच्छानुसार पूरक कर सकते हैं। अल्कोहल बेस को बदलकर या वेनिला जैसे विशेष घटकों को जोड़कर स्वाद के नए रंग बनाए जा सकते हैं। आधार के लिए हमें चाहिए:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 600-700 ग्राम;
• वोदका, शराब, शुद्ध चन्द्रमा (ताकत 40 °) - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 200 मिली;
• आधा नींबू का उत्साह।

रसभरी को ब्लेंडर से मैश करने की जरूरत है। आधे नींबू से ज़ेस्ट को धीरे से हटा दें, नीचे की सफेद त्वचा को बरकरार रखें। उसकी उपस्थिति हमारी शराब को एक ऐसी कड़वाहट देगी जो यहाँ की नहीं है। रसभरी को लेमन जेस्ट के साथ अल्कोहल बेस के साथ डालें और 1.5-2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। हम तैयार टिंचर को तलछट से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, फिर फ़िल्टर के माध्यम से। निस्पंदन को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराया जा सकता है जब तक कि थोड़ी सी भी निलंबन के बिना पूरी तरह से पारदर्शी पेय प्राप्त न हो जाए। हम पानी और चीनी से चाशनी पकाते हैं और इसे टिंचर में मिलाते हैं। तैयार रास्पबेरी लिकर को कम से कम एक सप्ताह तक रखा जाना चाहिए। तैयारी के प्रारंभिक चरण में जोड़े गए 2 वेनिला पॉड्स, हमारे लिकर को वेनिला-रास्पबेरी में बदल देंगे।

रास्पबेरी जिन

रास्पबेरी और जिन एक अनूठी जोड़ी बनाते हैं। जंगली रसभरी की मिठास जिन के स्प्रूस तीखेपन को पूरा करती है। घर का बना जुनिपर-रास्पबेरी कॉकटेल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 450 ग्राम;
• जिन - 750 मिली;
• दानेदार चीनी - 450 ग्राम।

नुस्खा बेहद सरल है। केवल एक चीज जो हमें चाहिए वह है समय और धैर्य। सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना चाहिए। जलसेक के पहले महीने के दौरान, आपको हर दिन कंटेनर को हिलाने की जरूरत है। चीनी के पूर्ण विघटन के बाद, हम एक और 2 महीने के लिए जोर देना जारी रखते हैं। आप सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं मिला सकते हैं। पूर्ण पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए तैयार पेय को कपास-धुंध फ़िल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

रास्पबेरी करंट लिकर

अगर 100% रास्पबेरी लिकर बहुत मीठा लगता है तो लाल करंट के अतिरिक्त स्वाद को बढ़ाने और स्वाद को थोड़ा नरम करने में मदद करेगा। आवश्य़कता होगी:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 300 ग्राम;
• लाल करंट बेरीज (ताजा या जमे हुए) - 300 ग्राम;
• वोदका, शराब, शुद्ध चन्द्रमा (ताकत 40 °) - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• एक नींबू या चूने का उत्साह;
• एक संतरे का उत्साह;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• वेनिला - 2 फली (या 2 चम्मच वेनिला चीनी)।

पूरे जामुन को साइट्रस ज़ेस्ट और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है और तैयार शराब के साथ डाला जाता है। हम कम से कम 1.5 महीने के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर जोर देते हैं। जलसेक की प्रक्रिया में, कंटेनर को हर कुछ दिनों में हिलाएं। छानने और छानने के बाद, तैयार चीनी सिरप और वेनिला को जलसेक में जोड़ें। बेरी लिकर कुछ ही दिनों में पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

त्वरित रास्पबेरी लिकर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार लिकर कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगा। रंग संतृप्ति और स्वाद के मामले में, यह पिछले विकल्पों से कम है, लेकिन यह एक आवश्यक उपाय है। हमें आवश्यकता होगी:

• रसभरी (ताजा या जमे हुए) - 1 किलो;
• वोदका, शराब, शुद्ध चन्द्रमा (ताकत 40 °) - 1.3 लीटर;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम।

सबसे पहले आपको रास्पबेरी-चीनी सिरप तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, जामुन को गर्म पानी में डुबोएं और लगभग एक घंटे तक उबालें। फिर हम जामुन निकालते हैं और शेष गर्म चाशनी में चीनी मिलाते हैं। पूरी तरह से घुलने तक उबालें। चाशनी को ठंडा होने दें। हम इसे साइट्रिक एसिड, वेनिला चीनी के साथ मिलाते हैं और शराब डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिश्रित तरल को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। 2-3 घंटे के लिए, हर 30 मिनट में हिलाना न भूलें। नतीजतन, 4 घंटे के बाद हमारे पास एक हल्का रास्पबेरी लिकर तैयार है।

रास्पबेरी लिकर के गुण

रसभरी से बनी शराब रसभरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है (बशर्ते कि कोई गर्मी उपचार नहीं किया गया हो)। ठंडे उपचार के रूप में, यह जाम से भी बदतर नहीं है। हम उन लोगों को आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं जो बेरीज की अत्यधिक मिठास से डरते हैं। रक्त शर्करा में वृद्धि एक चालाक तंत्र-न्यूट्रलाइज़र के कारण नहीं होती है बेरी के अंदर ही चीनी।

रास्पबेरी की उच्च एलर्जेनिकिटी एकमात्र गंभीर कमी है। असहिष्णुता के मामले में ताजा जामुन और शराब दोनों का उपयोग contraindicated है।

ध्यान, केवल आज!

मैं आपके ध्यान में रास्पबेरी लिकर बनाने की सबसे तेज़ तकनीक प्रस्तुत करता हूँ, जिसमें जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है। पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से ज्यादा नहीं लगेंगे। परिणामी पेय में एक मीठा, लेकिन आकर्षक स्वाद नहीं है और वेनिला के संकेत के साथ जामुन की एक सुखद सुगंध है। यह एक क्लासिक डेजर्ट स्पिरिट है। किसी भी किस्म, रंग और स्थिति (ताजा या जमे हुए) के पके रसभरी काम करेंगे, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जामुन सड़े हुए, खट्टे या फफूंदीदार न हों। रंग और सुगंध के मामले में, लाल रास्पबेरी लिकर सबसे सफल हैं।

वोदका को पानी से पतला एथिल अल्कोहल, अच्छी तरह से शुद्ध चन्द्रमा (अधिमानतः फल) या स्टोर ब्रांडी से बदला जा सकता है। बाद के मामले में, हल्के वुडी नोट दिखाई देंगे।

जमे हुए फलों के मामले में, फलों की महक को बनाए रखने के लिए, न केवल रसभरी का उपयोग करना अनिवार्य है, बल्कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद बनने वाले तरल का भी उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• रसभरी (लाल या पीला) - 0.5 किलो;
• वोदका (चंद्रमा, शराब 40%) - 1.25 लीटर;
• चीनी - 0.7 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम;
• पानी - 0.6 लीटर;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम।

उत्पादन लगभग 2 लीटर शराब होगा। एक अलग राशि तैयार करने के लिए, यह अतिरिक्त सामग्री को आनुपातिक रूप से पुनर्गणना करने के लिए पर्याप्त है।

रास्पबेरी लिकर नुस्खा

1. जामुन को पानी के साथ डालें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि गूदा सफेद न हो जाए। इसमें आमतौर पर 50-60 मिनट लगते हैं।

2. रसभरी को बाहर निकालें और निचोड़ें (आप छलनी से छान सकते हैं)। शोरबा में चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ढक्कन से ढक दें।

3. कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, छोटे कणों को हटाने के लिए धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से "कॉम्पोट" को छान लें।

4. वोदका (शराब, चांदनी) में डालें, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी डालें। मिक्स। इस मिश्रण को किसी बोतल या जार में भर लें।

5. शराब के साथ कंटेनर बंद करें और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। सामग्री को बेहतर ढंग से घोलने के लिए हर 30 मिनट में हिलाएं।

6. पारदर्शिता बढ़ाने के लिए पेय को रूई से छान लें। यदि तल पर मैलापन और प्राकृतिक तलछट कोई मायने नहीं रखती है, तो निस्पंदन कदम को छोड़ दिया जा सकता है।

7. घर का बना रास्पबेरी लिकर तैयार है, फ्रिज में ठंडा होने के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं। एक अंधेरे कमरे में शेल्फ लाइफ - 1 साल। किला - 18-20 डिग्री।

तैयार अनफ़िल्टर्ड शराब

रास्पबेरी मदिरान केवल कोमल महिलाओं के स्वाद को खुश करने के लिए बल्कि एक दवा के रूप में भी बनाया गया है। हालांकि इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे भूल ही जाते हैं। और फिर पेय हर जगह जोड़ा जाता है - क्रीम और आइसक्रीम, डेसर्ट और कॉकटेल में।

वैसे, रास्पबेरी शराब को स्टोर में ढूंढना दुर्लभ है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। और अब नाजुक फुकिया रंग का चिपचिपा, सुगंधित लिकर आपको और आपकी गर्लफ्रेंड को खुशी देता है।

आपराधिक तत्वों के बीच भी - रसभरी अच्छी होती है, इसलिए स्वास्थ्य के लिए रसभरी शराब तैयार करें, और जीवन को रसभरी की तरह बनाएं!

वैसे, कुछ हलकों में प्रचलित राय के विपरीत, रसभरी रेचक के रूप में तभी काम कर सकती है जब कोई भालू उसकी झाड़ियों में छिपा हो। अन्य मामलों में, यह बेरी जुकाम की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। और केवल एलर्जी से पीड़ित, गर्भवती महिलाओं और शराब की लत और शराब असहिष्णुता वाले लोगों को इससे शराब से बचना चाहिए।

टिप्पणी:

आप गर्मियों में (इसकी गर्मियों की किस्मों से) और शरद ऋतु (शरद ऋतु की किस्मों से) दोनों में ताजा रसभरी से शराब तैयार कर सकते हैं। और सर्दियों के महीनों में जमे हुए जामुन से शराब बनाना काफी उपयुक्त है।

कोई भी जामुन पेय के लिए उपयुक्त है, जंगली, वन रास्पबेरी विशेष रूप से अच्छे हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि उन्हें चिंता नहीं करनी चाहिए।

पानी उबला हुआ, साफ, अधिमानतः वसंत या बोतलबंद होना चाहिए।

वोदका, पतला अल्कोहल (40-45%) या डबल डिस्टिलेशन और अच्छी शुद्धि (40-45%) का चन्द्रमा, साथ ही जिन (और, यदि वांछित हो, तो लगभग चालीस डिग्री अल्कोहल) रास्पबेरी के मादक आधार के रूप में काम कर सकता है। शराब।

पेय तैयार करने के लिए कंटेनर ग्लास या प्लास्टिक होना चाहिए, भंडारण के लिए - केवल ग्लास। उन सभी को, साथ ही साथ उपयोग किए जाने वाले उपकरण को निष्फल या कम से कम पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।
यदि आप तैयार शराब की उपज को बढ़ाना या घटाना चाहते हैं, तो आपको केवल मूल सामग्री की मात्रा को आधा या तीन तक बढ़ाना या घटाना होगा।

क्लासिक रास्पबेरी मदिरा

शराब की अनुमानित ताकत 20 डिग्री है।

यदि वांछित है, तो आसव के स्तर पर, वैनिलिन, मसाले या मसालों को शराब में वांछित के रूप में जोड़ा जा सकता है।

रचना में 20 ग्राम वेनिला चीनी (6 ग्राम वैनिलिन या 2 चम्मच वेनिला अर्क) मिलाकर, आपको एक स्वादिष्ट वेनिला-रास्पबेरी लिकर मिलेगा। इसके अलावा, उसी नुस्खा के अनुसार, आप कॉन्यैक पर रास्पबेरी लिकर तैयार कर सकते हैं, इसे अल्कोहल बेस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

रसोइया:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए जामुन) - 1 लीटर (600-700 जीआर।)
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन) - 1 लीटर
• दानेदार चीनी - 2 कप (400 मिली)
• पानी - 1 कप (180-200 मिली)
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच (या ½ नींबू से उत्साह)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. एक ब्लेंडर या लकड़ी के पुशर का उपयोग करके प्यूरी रसभरी।
2. पानी और चीनी से मजबूत चाशनी उबालें, ठंडा करें।
3. प्यूरी में नींबू डालें, चीनी की चाशनी और शराब में डालें, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर 15-20 दिनों (1.5 महीने तक) के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
4. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और बोतलों में डाला जाना चाहिए, सेलर को भेजा जाना चाहिए। एक हफ्ते के बाद, आप टेबल पर शराब परोस सकते हैं।

फ्रेंच रास्पबेरी लिकर (तत्काल)

इस नुस्खे को इस्तेमाल करने के परिणामस्वरूप आपको लगभग 2 लीटर शराब सिर्फ 3-4 घंटे में मिल जाएगी।

रसोइया:

• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 0.6 किलो (1 लीटर)
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन, जिन) - 1.25 लीटर
• दानेदार चीनी - 0.7 किलो
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम
• पानी (उबला हुआ) - 0.5 लीटर
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. जामुन को पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. रसभरी को शोरबा से निकालें और, तरल को ठंडा किए बिना, इसमें चीनी को भंग करें, और फिर पांच मिनट के लिए आग पर रखें।
3. जब चाशनी ठंडी हो जाती है, तो इसे 2 लीटर की मात्रा के साथ एक गिलास (प्लास्टिक) कंटेनर में छानकर डालना चाहिए। इसमें अल्कोहल, नींबू और वेनिला चीनी डालें।
4. कंटेनर बंद होना चाहिए, और इसकी सामग्री को ढीला होना चाहिए, 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए और फिर से ढीला होना चाहिए। फिर 2 बार और हिलाएं (हर 30 मिनट में)।
5. 3-4 घंटों के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण कंटेनर में डाला जाता है, कॉर्क किया जाता है। लगभग 12 महीनों के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

पेय को तैयार करने में काफी समय लगता है, और यह शराब की बहुत याद दिलाता है, लेकिन यह इतना अच्छा है कि इसकी नुस्खा लिखना मुश्किल नहीं था।

यदि आप चाहें, तो जिन को वोडका या पतला शराब के साथ बदल सकते हैं - आपको बढ़िया विकल्प भी मिलते हैं, लेकिन यदि संभव हो, तो सभी समान पकाने की कोशिश करें - मूल नुस्खा।

रसोइया:

• रास्पबेरी (जामुन) - 3 कप (250 मिलीलीटर प्रत्येक)
• जिन - 3 कप (250 मिली प्रत्येक)
• चीनी - 2 कप (250 मिली प्रत्येक)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. जामुन और चीनी को 2 लीटर ग्लास कंटेनर में डालें, शराब में डालें, बंद करें और 3 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भेजें। पहले महीने के दौरान, कंटेनर को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

वास्तव में, शराब इस स्तर पर तैयार है, लेकिन अतिरिक्त एक्सपोजर ही इसे बेहतर बना देगा।

1. जब निर्दिष्ट अवधि बीत चुकी है, शराब को कपास-धुंध फ़िल्टर, ठंडा और स्वाद के माध्यम से फ़िल्टर करें। हम पेय को ठंडे कमरे में रखते हैं।

सादृश्य से, लिकर किसी भी जामुन से तैयार किया जाता है। आप स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी, करंट, चुकंदर, चोकबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, साथ ही आड़ू, खुबानी, अमृत, आदि के साथ एक ही जोड़तोड़ कर सकते हैं।

शराब पर रास्पबेरी लिकर पकाने की विधि

रसोइया:

• रसभरी - 1 किलो (2 लीटर)
• चीनी - 1 किलो
• शराब - 1 लीटर
• पानी - 0.5 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. रसभरी को कुचल दिया जाता है और धुंध की 2 परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
2. एक गिलास पानी (200 मिली) के साथ निचोड़ें डालें और फिर से धुंध से गुजरें।
3. हम दोनों तरल पदार्थों को एक दूसरे के साथ और शराब के साथ मिलाते हैं। ढक्कन बंद करें और 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. चीनी और शेष पानी (300 मिलीलीटर) से हम एक मजबूत सिरप पकाते हैं, जो निर्दिष्ट अवधि के बाद जलसेक में जोड़ा जाता है।
5. हम शराब को फिल्टर के माध्यम से पास करते हैं, इसे कांच के कंटेनर में डालते हैं और 3-5 दिनों तक प्रतीक्षा करते हैं। हम कोशिश करेंगे। पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

रास्पबेरी और लाल करंट लिकर

रसोइया:

• रसभरी (जामुन) - 300 जीआर। (0.5 लीटर)
• लाल करंट (जामुन) - 300 जीआर। (0.5 लीटर)
• वोदका (40% अल्कोहल) - 0.5 एल।
• चाशनी - 150 जीआर की दर से। प्रति 100 मिली पानी में चीनी
• संतरे का छिलका - 1 पीसी से।
• नींबू उत्तेजकता - 1 पीसी से।
• दालचीनी - 1 स्टिक
• वेनिला चीनी - 20 जीआर। (6 ग्राम वैनिलिन या 2 चम्मच वेनिला अर्क)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. बेरीज, उत्साह और दालचीनी के साथ, 1.5 - 2 लीटर ग्लास कंटेनर में डालें, शराब डालें और 6 सप्ताह तक खड़े रहें। हिलाना सुनिश्चित करें।
2. रचना को फिल्टर के माध्यम से पास करें और उसमें तैयार और ठंडा सिरप डालें, वैनिलिन (वेनिला चीनी या अर्क) डालें। हिलाओ, बोतलों में डालो, एक और पांच दिनों के लिए ठंड में आग्रह करो, और आनंद लो।

रास्पबेरी और लीफ लिकर

रसोइया:

• रसभरी - 300 जीआर। (0.5 एल।)
• रास्पबेरी के पत्ते - 15-20 पीसी।
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन) - 0.7 लीटर
• चीनी - 600 ग्राम
• पानी - 0.5 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. बेरीज और पत्तियों को पानी से डालो, उबाल लेकर आओ और फिर 20 मिनट तक उबाल लें।
2. काढ़ा, बिना छाने, 24 घंटे तक खड़ा रहता है।
3. एक दिन के बाद, छान लें, परिणामी तरल में चीनी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
4. जब तरल ठंडा हो जाए, तो उसमें शराब डालें, हिलाएं, कांच के कंटेनर में डालें और शराब को 3-5 दिनों के लिए खड़े रहने दें।