पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन। संतरे, सेब, तरबूज को मिलाकर खरबूजा जैम बनाने की विधि खरबूजे और संतरे से जैम बनाने की विधि

खरबूजा गर्मियों के सबसे रसीले जामुनों में से एक है, जिसकी मिठास किसी भी अन्य से कम नहीं है।

अब आप खरबूजा न केवल स्थानीय स्टोर से खरीद सकते हैं, बल्कि इसे खुद भी उगा सकते हैं। और हमारी खूबसूरत मातृभूमि के कुछ क्षेत्र हमेशा अपने बगीचे में इस मिठास को उगाने के दोषी रहे हैं।

तो क्या हुआ? जलवायु इसकी इजाजत देती है.

और अब, गर्मियों के प्रलोभन और खरबूजे की अद्भुत सुगंध के आगे झुकते हुए, मैं इससे कुछ कम सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट - जैम बनाना चाहता था।

और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पागल हो जाएं, हम इसमें एक संतरा भी मिलाएंगे, जिसकी सुगंध आपके पैरों को छू लेगी, और यहां तक ​​कि ऐसे युगल में भी।

स्वाद के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है - एक बार जब आप इस व्यंजन का एक चम्मच चख लेंगे, तो आप इससे खुद को दूर नहीं कर पाएंगे।

संतरे के साथ तरबूज जैम की रेसिपी

सामग्री:

      • खरबूजा - 2 किलो;
      • संतरे - 3 टुकड़े;
      • दानेदार चीनी - 500 ग्राम (स्वाद के लिए);

तैयारी:

कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट.

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लोगों ने बहुत समय पहले ही सर्दियों के लिए फलों के व्यंजन तैयार करना सीख लिया था। वे किसी भी प्रकार का जाम लेकर नहीं आए! पहले, हमारी दादी-नानी मुख्य रूप से एक फल या बेरी पंक्ति से जैम बनाती थीं: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, चेरी, करंट, इत्यादि; आज गृहिणियाँ सबसे अप्रत्याशित और प्रतीत होने वाले असंगत अग्रानुक्रम बनाती हैं।

खैर, इस दुनिया में सब कुछ चलता रहता है और बदलता रहता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, और इसलिए हर किसी को, यहां तक ​​कि सबसे असामान्य जैम रेसिपी को भी अस्तित्व में रहने का अधिकार है।

मुझे बताओ: क्या आपने कभी संतरे के साथ तरबूज जैम आज़माया है? इस मीठे व्यंजन की अद्भुत सुगंध और असामान्य स्वाद वास्तव में शाही आनंद लाता है! और इसका चमकीला धूप वाला रंग तूफानी दिन में भी आपके घर को सकारात्मकता से भर देगा! खैर, आपके मित्र, इस जैम को आज़माकर, आपकी पाक क्षमताओं से प्रसन्न होंगे!

जैसा कि आप देख सकते हैं, तरबूज और संतरे का जैम बनाने के बहुत सारे फायदे हैं, और इसके अलावा, हमारी रेसिपी बहुत सरल और सरल है, इसलिए आपको उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है।

सामग्री

  • खरबूजा - 1 किलो;
  • चीनी - 0.5 किलो;
  • संतरा - 1 पीसी। (200-250 ग्राम)

तैयारी

बेशक, हमारे सनी जैम को तैयार करने के लिए आपको कच्चा माल खरीदना होगा। और हम उन्हें लेने बाजार जाते हैं. यह वह जगह है जहां आप सबसे पहले खरबूजे को चखने के बाद चुन सकते हैं कि आपको कौन सा सबसे ज्यादा पसंद है।

आइए तरबूज चुनने में तुरंत एक महत्वपूर्ण विवरण पर ध्यान दें। यदि आप ऐसा जैम बनाना चाहते हैं जिसके पूरे टुकड़े दिखाई देंगे, तो आपको सघन गूदे वाला जैम लेना होगा, लेकिन यदि यह आपके लिए ज्यादा मायने नहीं रखता है, तो पूरी तरह से स्वाद के आधार पर और निश्चित रूप से गंध के आधार पर चुनें। खरबूजा जितना अधिक सुगंधित है, उतना ही स्वादिष्ट है!

जैम के लिए हमारी प्रारंभिक सामग्री नाजुक गूदे और नायाब सुगंध के साथ अमल किस्म का एक बहुत ही रसदार, मीठा तरबूज था। खाना पकाने के दौरान, उसने टुकड़ों को नहीं बचाया, लेकिन जैम का स्वाद और सुगंध अद्भुत निकली।

हमने अपने खरबूजे के साथ खट्टा-मीठा स्वाद वाला संतरा चुना है, यह जैम को एक नाजुक खट्टे स्वाद देगा और मीठे स्वाद को थोड़ा उजागर करेगा।

सामान्य तौर पर, जाम वास्तव में शाही निकलेगा!

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. खरबूजे को अच्छी तरह धो लें. फिर इसे लंबाई में आधा काट लें. आइए अपने आप को एक चम्मच से लैस करें और बीज चुनने के लिए इसका उपयोग करें। इसके बाद, खरबूजे को स्लाइस में काट लें, छिलका अलग कर लें और गूदे को लगभग बराबर टुकड़ों में बांट लें।

खरबूजा तैयार होने के बाद उसका वजन करते हैं तो उसका वजन 1 किलो होता है। खरबूजे को खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि खरबूजे के कुल वजन का एक तिहाई से लेकर आधा तक हिस्सा बर्बाद हो सकता है।

अब चलिए संतरे की ओर बढ़ते हैं। सबसे पहले इसे धो लें, फिर इसका छिलका हटा दें और फल को चार भागों में बांटकर चौथाई भाग (ज्यादा पतला नहीं) में काट लें।

एक गहरे कटोरे में या सीधे सॉस पैन में जिसमें हम जैम पकाएंगे, परतों में खरबूजे के टुकड़े और उनके ऊपर संतरे के टुकड़े रखें।

ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें।

और सामग्री खत्म होने तक फिर से परतें जोड़ें।

थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (यह प्रत्येक प्रकार के खरबूजे के लिए अलग होगा) जब तक हमें पर्याप्त मात्रा में रस निकलता हुआ दिखाई न दे। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारी सुंदरता ने इसमें बहुत कुछ दिया है।

अब हमारा जादुई जैम पकाना शुरू करने का समय आ गया है।

लगभग आधे घंटे तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर हम दोबारा खाना पकाना जारी रखते हैं। ऐसा हम 3-4 बार करते हैं. सामान्य तौर पर, जब तक आप इसकी निरंतरता से संतुष्ट नहीं हो जाते।

फिर हम तरबूज और संतरे के जैम को बाँझ (आवश्यक रूप से गर्म) जार में डालते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए सील कर देते हैं। बस इतना ही! सनी व्यंजन तैयार है! हमने पहले कुछ और दिये थे।

अपने आप में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है, और नारंगी और अन्य फलों के साथ मिलकर यह एक दिव्य व्यंजन में बदल जाता है, जिसका आनंद ठंड के सर्दियों के मौसम में लेना विशेष रूप से सुखद होगा।

संतरे और नींबू के साथ तरबूज जैम कैसे बनाएं - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

  • तरबूज (गूदा) - 995 ग्राम;
  • संतरे - 280 ग्राम;
  • नींबू - 110 ग्राम;
  • फ़िल्टर्ड पानी - 420 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 995 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर - 55 ग्राम;
  • वेनिला फली - ½ पीसी।

तैयारी

प्रारंभ में, हम फल को आधा काटकर, गूदे के साथ बीज को साफ करके और खरबूजे का छिलका हटाकर आवश्यक मात्रा में तरबूज का गूदा तैयार करते हैं। हम जैम के लिए परिणामी स्वच्छ कच्चे माल को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं और संतरे पर काम करते हैं। हम फलों को छीलते हैं, फिर उन्हें स्लाइस में अलग करते हैं और तरबूज के स्लाइस के समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं। अब पानी में ब्राउन शुगर डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें, सभी क्रिस्टल घुलने तक गर्म करें और तरबूज और संतरे के तैयार स्लाइस डालें। बर्तन की सामग्री को बीस मिनट तक उबालें, फिर सफेद दानेदार चीनी डालें, मिश्रण पर नींबू का रस निचोड़ें और जैम को तब तक पकाते रहें जब तक कि व्यंजन की वांछित मोटाई प्राप्त न हो जाए।

खाना पकाने के अंत में, वेनिला फली के आधे हिस्से को लंबाई में आधा काट लें और उसमें से सुगंधित बीज हटा दें, जिन्हें हम जैम में डालते हैं और मिलाते हैं। जो कुछ बचा है वह सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट जैम को सूखे जैम में पैक करना है और, कैपिंग के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म कंबल के नीचे रखना है।

संतरे और केले के साथ खरबूजा जैम - रेसिपी

सामग्री:

  • तरबूज (गूदा) - 995 ग्राम;
  • बड़े केले - 3 पीसी ।;
  • संतरे - 550 ग्राम;
  • फ़िल्टर किया हुआ पानी - 270 मिली;
  • दानेदार चीनी - 995 ग्राम।

तैयारी

केले, खरबूजे और संतरे से बनेगा खास जैम. इस प्रकार की तैयारी तैयार करने के लिए, उपरोक्त सिफारिशों के अनुसार तैयार तरबूज के गूदे पर दानेदार चीनी छिड़कें और इसे कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। कुछ समय बाद, वर्कपीस वाले कंटेनर में शुद्ध पानी डालें और इसे खाना पकाने के लिए स्टोव बर्नर पर रखें। जलने से बचाने के लिए जैम बेस को हिलाना न भूलें। उबालने के बाद, स्वादिष्टता को पांच से सात मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम छिलके वाले और छोटे घेरे या आधे घेरे में कटे हुए केले, साथ ही कटा हुआ संतरे का गूदा (बिना छिलके और छिलके के) मिलाते हैं।

हम वांछित स्थिरता तक फिर से उबालने के बाद जैम को पकाना जारी रखते हैं। जैम वाले बर्तन के नीचे आग यथासंभव कम होनी चाहिए ताकि चाशनी में फल उबलें नहीं, बल्कि थोड़ा ही उबलें।

तैयार होने पर, तैयार सुगंधित जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें, जिसे हम तुरंत सील कर देते हैं और एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख देते हैं।

धीमी कुकर में तरबूज और संतरे का जैम

सामग्री:

  • तरबूज (गूदा) - 995 ग्राम;
  • संतरे (गूदा) - 380 ग्राम;
  • फ़िल्टर्ड पानी - 120 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 870.

तैयारी

इससे पहले कि आप धीमी कुकर में तरबूज और संतरे का जैम तैयार करना शुरू करें, पहले तरबूज और संतरे का गूदा तैयार करें और काट लें, फल को छिलके से मुक्त करें, दानेदार चीनी की कुल मात्रा का एक तिहाई जोड़ें और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें। रस छोड़ो.

अब मल्टी-पैन में थोड़ा शुद्ध पानी डालें और रस के साथ तरबूज और संतरे के टुकड़े डालें। बची हुई दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए "जैम" या "स्टू" प्रोग्राम सेट करें।

सिग्नल के बाद, हम वर्कपीस की स्थिरता की जांच करते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने को उसी मोड में कुछ और समय के लिए बढ़ा देते हैं जब तक कि स्वादिष्टता वांछित मोटाई तक उबल न जाए। इस मामले में, डिवाइस का ढक्कन बंद न करें ताकि नमी तेजी से वाष्पित हो जाए। तैयार होने पर, गर्म जैम को स्टेराइल कंटेनर में रखें, सील करें और गर्म "फर कोट" के नीचे प्राकृतिक स्टरलाइज़ेशन के लिए छोड़ दें।

खरबूजा तनाव और चिड़चिड़ापन दूर कर सकता है। बेरी ऊतकों को तेजी से ठीक होने में मदद करती है, रक्तचाप को स्थिर करती है, बालों की संरचना और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है और इसमें पूरे शरीर के लिए बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं।

क्लासिक तरबूज जैम रेसिपी

  • पानी - 0.8 एल।
  • खरबूजे का गूदा - 2 किलो।
  • चीनी - 2.2 किग्रा.
  • नींबू - 1 पीसी।
  • वैनिलिन - 5 जीआर।
  1. असामान्य जैम बनाने के लिए, रसदार जामुन को क्यूब्स में काट लें। साथ ही चूल्हे पर पानी चढ़ा दें. जैसे ही तरल में बुलबुले आने लगें, खरबूजे को उसमें फेंक दें।
  2. उत्पाद को धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें। बेरी के टुकड़ों को कन्टेनर से निकालिये और छलनी पर रखिये. अतिरिक्त पानी निकलने की प्रतीक्षा करें।
  3. खट्टे फलों को धोएं, तेज चाकू से आधा काट लें, एक छोटे कप में रस निचोड़ लें। शोरबा में दानेदार चीनी, वैनिलिन और नींबू का रस मिलाएं।
  4. चाशनी को कुछ देर तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर बेरी के टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए और गर्म शोरबा के साथ डालना चाहिए।
  5. 10 घंटे प्रतीक्षा करें, आवंटित समय के दौरान जैम वांछित सुगंध प्राप्त कर लेगा। मीठे द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और इसे वापस आग पर रख दें।
  6. - चाशनी को दोबारा आधे घंटे तक उबालें. मिश्रण को ठंडा होने दें। उपचार को बाँझ कंटेनरों में डालें और नायलॉन से ढक दें। भण्डारण हेतु भेजें।

अदरक के साथ तरबूज जाम

  • खरबूजे का गूदा - 1.9 किग्रा.
  • चीनी - 1.3 किग्रा.
  • बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
  • ताजा अदरक - 55 ग्राम।
  • पिसी हुई दालचीनी - 4 जीआर।
  • वेनिला - 2 जीआर।
  1. एक चीनी तरबूज खरीदें, बेरी रग्बी बॉल की तरह दिखती है। फल को आधा काट लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
  2. खरबूजे को इनेमल-लाइन वाले सॉस पैन में रखें और अदरक की जड़ को कद्दूकस करके कंटेनर में डालें। संतरे को आधा काट लें और उसका रस एक कंटेनर में निचोड़ लें।
  3. 150 जीआर जोड़ें. रेत, हिलाएं, उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए पकने दें। 1.5 लीटर में डालो. पीने का पानी, बची हुई चीनी डालें।
  4. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। इसके बाद, मिश्रण को और 20 मिनट के लिए भिगो दें। परिणामस्वरूप, आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बढ़ाएँ।
  5. जोड़तोड़ के अंत में, मसालेदार मसालों को मिलाएं, जार में ट्रीट वितरित करें और रोल करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।

  • शहद तरबूज - 950 ग्राम।
  • दानेदार चीनी - 500 ग्राम।
  • साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
  • वेनिला - 2 जीआर।
  1. खरबूजे को काटें, बीज काट लें, छिलका छील लें। फल को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गूदे को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें।
  2. खाना पकाने के उपकरण को "स्टू" प्रोग्राम पर सेट करें और उत्पाद को 3.5 घंटे तक पकाएं। - तय समय के बाद नींबू पाउडर डालकर चलाएं.
  3. "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें और बुलबुले प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। अगर मीठा द्रव्यमान पतला है तो चिंतित न हों।
  4. इसके बाद, मल्टीकुकर को "बेक" मोड पर सेट करें, जामुन को 35-45 मिनट के लिए ब्लांच करें, ढक्कन खोलें, बीच-बीच में हिलाएं।
  5. कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित करें, खरबूजे के मिश्रण को जार में डालें और सामान्य विधि का उपयोग करके सील करें। जैम को बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर करें।

केले के साथ तरबूज जाम

  • पके केले - 900 ग्राम।
  • खरबूजा - 1.5 किग्रा.
  • चूना - 8 पीसी।
  • चीनी - 1.5 किग्रा.
  • कॉन्यैक - 40 मिली।
  1. तैयार खरबूजे के गूदे को एक सॉस पैन में रखें, आवश्यक मात्रा में चीनी छिड़कें। कंटेनर को धुंध से ढक दें और जामुन को एक दिन के लिए छोड़ दें।
  2. समय बीत जाने के बाद, नीबू को धो लें, 5 प्रतियों को दो भागों में काट लें, फलों से रस निचोड़कर एक सामान्य सॉस पैन में डालें। भोजन के साथ कंटेनर को ओवन में रखें और सामग्री को 30-40 मिनट तक उबालें।
  3. जैम बनाते समय सामग्री को हिलाना न भूलें। बचे हुए साइट्रस को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, केले के गूदे को छल्ले में काट लें। सॉस पैन में सामग्री डालें।
  4. सामग्री को शुद्ध होने तक उबालें। ध्यान रखें कि उबालने की प्रक्रिया धीमी आंच पर ही चलनी चाहिए। मिश्रण को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
  5. अलग-अलग कंटेनरों में डालें और सामान्य तरीके से बेल लें। जार को पलट दें और अगले दिन जैम को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अंगूर के साथ खरबूजा जैम

  • खरबूजा (गूदा) - 1 किलो।
  • चीनी - 750 ग्राम
  • अंगूर - 1 पीसी।
  1. बेरी के गूदे को क्यूब के आकार के टुकड़ों में काटें, प्लास्टिक के कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें। खरबूजे को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें. आवंटित समय में, उत्पाद रस छोड़ देगा।
  2. खरबूजे को एक धातु के कंटेनर में डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद, स्टोव पर गर्मी कम करें और मिश्रण को कम से कम 8 मिनट तक उबालें।
  3. गैस बंद कर दें और शोरबा को एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद सवा घंटे तक खाना पकाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। बर्नर बंद करें और 7 घंटे प्रतीक्षा करें।
  4. धुले हुए अंगूर को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और खरबूजे के साथ पैन में रखें। मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  5. साथ ही, जार को स्टरलाइज़ करें, तैयार जैम डालें और कंटेनरों को नायलॉन से ढक दें। जैम को पेंट्री में स्टोर करें।

  • खरबूजे के टुकड़े - 1.9 किग्रा.
  • नींबू - 2 पीसी।
  • चीनी - 950 किग्रा.
  • ताजी पिसी हुई दालचीनी - 7 ग्राम।
  1. तैयार खरबूजे के टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें। खट्टे फलों से रस निचोड़ें, 300 ग्राम डालें। सहारा। घटकों को कई घंटों के लिए छोड़ दें।
  2. इस बीच, 1 लीटर डालें। एक बर्तन में पीने का पानी डालें, बची हुई रेत डालें। स्टोव पर रखें और चाशनी पकाएं। जैसे ही गर्म मिश्रण तैयार हो जाए, इसे लगे हुए खरबूजे के ऊपर डालें।
  3. सामग्री को मिलाएं और पैन को धीमी आंच पर रखें। तैयार होने तक जैम को उबालें। - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें. दालचीनी डालें और मिलाएँ।
  4. खरबूजे के स्वादिष्ट व्यंजन को सूखे, साफ जार में वितरित करें और लोहे के ढक्कन से सील करें। जैम को उपयुक्त, कम तापमान वाले कमरे में रखें।

नाशपाती के साथ तरबूज जाम

  • कटा हुआ खरबूजा - 850 ग्राम।
  • पका हुआ नाशपाती - 1 किलो।
  • चीनी - 900 ग्राम
  • पानी - 0.5 एल।
  • गुलाबी काली मिर्च - 25 पीसी।
  • अंगूर का सार - 110 मिली।
  1. नाशपाती को धोएं और वफ़ल तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। फल से कोर सहित सभी अतिरिक्त काट लें। छिलके सहित टुकड़ों में काट लें।
  2. - अलग से चीनी की चाशनी पकाना शुरू करें. पारदर्शी मिश्रण बनने के बाद इसमें नाशपाती के टुकड़े डालें। मिश्रण को कुल 3 बार 5-7 मिनट तक उबालें।
  3. बीच-बीच में मीठी रचना के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही खरबूजे के गूदे को भी टुकड़ों में काट लीजिए. नाशपाती के मिश्रण में जामुन डालें। काली मिर्च डालें या उन्हें किसी विशेष उपकरण में पीस लें।
  4. नाशपाती की तरह ही चीनी बेरी को भी उसी विधि से उबालें। आखिरी हेरफेर के अंत से 2 मिनट पहले, अंगूर का सार डालें। सुगंधित उपचार को कंटेनरों में वितरित करें और नायलॉन से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें।

  • सेब - 500 ग्राम
  • खरबूजे का गूदा - 1.4 किग्रा.
  • चीनी - 550 किग्रा.
  • नींबू का छिलका - 1 पीसी।
  1. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें, फिर खट्टे फलों और सेबों को धो लें। तैयार शहद जामुन को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें। परिणामी घोल को इनेमल-लाइन वाले कंटेनर में डालें।
  2. प्यूरी में दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच धीमी कर दें, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। सेब को बारीक काट लीजिये. प्रक्रिया जारी रखें.
  3. साइट्रस जेस्ट को कद्दूकस करें और सामान्य संरचना में जोड़ें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चूल्हे को बंद करना। मीठे मिश्रण को कांच के जार में भागों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। बेसमेंट में स्टोर करें, धूप के संपर्क में आने से बचें।

तरबूज के छिलकों के साथ तरबूज का जैम

  • खरबूजा - 500 ग्राम
  • तरबूज के छिलके - 450 ग्राम।
  • चीनी - 550 ग्राम
  • पानी - 0.6 एल।
  1. खरबूजे के छिलके की एक पतली परत काट लें और तरबूज के छिलकों के साथ भी ऐसा ही करें। भोजन को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
  2. एक कप में पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें। - कटे हुए टुकड़ों को मिश्रण में आधे घंटे के लिए रख दीजिए. इसके बाद, उत्पाद को 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए।
  3. साथ ही, चाशनी को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। खरबूजे और तरबूज के छिलकों को गर्म पानी से निकालें और एक सूखे, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। तैयार सिरप को उत्पाद के ऊपर डालें।
  4. मिश्रण को स्टोव पर रखें और 3 चरणों में पकाएं, जिससे मिश्रण में उबाल आ जाए। प्रक्रियाओं के बीच का अंतराल कम से कम 2.5 घंटे होना चाहिए। इसके बाद, तैयार जैम को कांच के जार में पैक करें और रोल करें। कंबल से ढकें और एक दिन प्रतीक्षा करें।

खरबूजा और संतरे का जैम

  • संतरे - 2-3 पीसी।
  • कटा हुआ खरबूजा - 1.5 किलो।
  • पानी - 0.7 एल।
  • चीनी - 2 किलो।
  1. खरबूजे को किसी भी क्रम में काटकर लोहे के कप में रखें। 0.5 किलोग्राम बेरी का गूदा मिलाएं। सहारा। सामग्री को मिलाएं और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. इसके बाद, चाशनी पकाना शुरू करें। एक मीठा तरल तैयार करने के लिए बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं। - थोड़ी देर बाद गर्म मीठा मिश्रण खरबूजे के ऊपर डालें.
  3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक दिन के लिए कपड़े से ढक दें। मीठे द्रव्यमान को घुलने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद चाशनी को गूदे से अलग कर लें और उबालने के लिए रख दें.
  4. गर्म मिश्रण को फिर से खरबूजे के ऊपर डालें। उत्पाद को 8-10 घंटे के लिए दोबारा डालें। थोड़ी देर के बाद, संतरे को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।
  5. अंत में, जैम को गाढ़ा होने तक उबालें और गर्म होने पर साफ जार में वितरित करें। एक अंधेरे कमरे में क्लासिक तरीके से स्टोर करें।

  1. खरबूजे का जैम बनाने के लिए, आपको काफी सख्त फल चुनने होंगे, और उन्हें उनके शहद के स्वाद से अलग किया जाना चाहिए। इस बेरी का फायदा यह है कि पकने के बाद इसका गूदा टूटता नहीं है।
  2. प्यूरी से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए अधिक पके खरबूजों को फूड प्रोसेसर के माध्यम से डाला जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप तरबूज के छिलकों के आधार पर जैम बनाने जा रहे हैं, तो कठोर बेस को नमकीन घोल में भिगोना होगा। इस तरह के जोड़-तोड़ से टुकड़ों को भविष्य में अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
  3. तैयार तरबूज़ जैम देखने में काफी सुंदर और आकर्षक लगता है. सिरप का रंग आम तौर पर बेरी के प्रकार पर निर्भर करेगा। खरबूजे के स्लाइस को किसी भी क्रम में काटें, उनका आकार केवल स्वादिष्टता के मूल स्वरूप को प्रभावित करता है।
  4. सिरप की स्थिरता सामग्री को पकाने की अवधि पर निर्भर करती है। अधिकांश भाग के लिए उपचार की मोटाई स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। पैनकेक, बेक किए गए सामान, आइसक्रीम या पनीर के साथ तरबूज जैम का उपयोग करें। पूरे वर्ष के लिए विटामिन का भंडार रखें। दावतों से अपना स्वास्थ्य सुधारें।

सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके खरबूजे का जैम बनाएं। आप इसी तरह के फलों से अपनी खुद की स्वादिष्टता बना सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप खरबूजे के जैम के साथ प्रयोग करें। अनानास, कीवी, आम, आड़ू और अंजीर शहद जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खा सकते हैं। अपने उपचार को नट्स से समृद्ध करें, आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

वीडियो: स्वादिष्ट और सुगंधित खरबूजा जैम

व्यंजन विधिसंतरे के साथ खरबूजा जैम:

खरबूजा अगस्त का एक अद्भुत उपहार है, मीठा और सुगंधित, जो गुजरती गर्मी की सारी गर्मी को अवशोषित कर लेता है। मूल रूप से, हम इसे ताज़ा रूप में पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, लेकिन सबसे शौकीन जाम प्रेमी निश्चित रूप से इसे ऐसे मूल रूप में आज़माना चाहेंगे। इसके अलावा, खरबूजा खरीदते समय, नरम और पका हुआ खरबूजा चुनना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए यदि आप बदकिस्मत हैं, तो आपने थोड़ा हरा खरबूजा खरीदा है - इसे जैम बनाने के लिए अलग रख दें, इस रूप में हमें इसकी बिल्कुल आवश्यकता होगी!

खरबूजे को पीले छिलके से छीलकर गूदे को मध्यम क्यूब्स में काट लेना चाहिए। - ऊपर से चीनी छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.


इस दौरान खरबूजा रस छोड़ेगा और सारी चीनी घोल देगा, जिससे अंततः हमें आवश्यक सिरप मिलेगा।


चाशनी से पूरा खरबूजा एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, चाशनी वाले कटोरे को आग पर रखें और उबाल लें।


उबलने से पहले, चाशनी सफेद हो जाएगी और फूलने लगेगी, इसलिए गर्मी पर नज़र रखें और सुनिश्चित करें कि चाशनी स्टोव पर ओवरफ्लो न हो जाए। खरबूजे के टुकड़ों को उबलते सिरप में लौटा दें, कटोरे को तौलिये से ढक दें और 10 घंटे के लिए अलग रख दें।


10 घंटे के बाद, इस चरण को दोहराएं - खरबूजे को हटा दें, चाशनी को उबालें, खरबूजे को वापस चाशनी में डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। हम यह तर्क नहीं देते कि इस तरह से जैम बनाना थोड़ा परेशानी भरा है, लेकिन कम से कम आपके पास तरबूज के सभी क्यूब्स बरकरार रहेंगे!


तीसरी बार उबालने से पहले छिले हुए संतरे को काट लें और उसके गूदे को चौथाई भाग में काट लें।


खरबूजे के जैम को संतरे के साथ 5-10 मिनट तक पकाएं।


फिर इसे सर्दियों के लिए जार में रख दें।


आप इस जैम को चाय के साथ खा सकते हैं, इसे पाई में मीठी फिलिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसमें पैनकेक और पैनकेक डुबो सकते हैं।


संतरे के साथ सुगंधित खरबूजा जैम तैयार है!




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