एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन. ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज

परिचित उत्पादों का उपयोग करके, आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। अपनी खाना पकाने की रणनीति को बदलकर, आप हर दिन एक नए स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं: इसे पनीर की परत के नीचे परोसें, सबसे कोमल भरवां चिकन बनाएं, इसे एक व्यापारी की तरह परोसें, या बस इसे ओवन में सेंकें।

ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज - चरण-दर-चरण नुस्खा

बेकिंग के दौरान, चिकन का रस एक प्रकार का अनाज को भिगो देता है, जिससे यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है। और इस रेसिपी के अनुसार, चिकन का मांस स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ निकलता है।

सामग्री:

प्याज - 1 सिर;
चिकन ड्रमस्टिक - 1000 ग्राम;
सूरजमुखी का तेल;
खट्टा क्रीम - 270 मिलीलीटर;
गर्म नमकीन पानी - 370 मिलीलीटर;
पनीर - 170 ग्राम;
एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
लहसुन - 5 लौंग;
खमेली-सुनेली;
नमक।

तैयारी:

ओवन को पहले से 180 डिग्री पर चालू कर दें।
अनाज को पानी से धो लें. सूखा।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
अनाज बांटें.
प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें.
कटे हुए अनाज को ढक दें.
चिकन को मसाले से रगड़ें। एक पकाने वाले शीट पर रखें।
चिकन को खट्टी क्रीम से कोट करें।
उबलते पानी में डालें.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. ऊपर से खट्टी क्रीम छिड़कें।
ओवन में रखें.
एक घंटे बाद परोसें.

पनीर क्रस्ट के साथ खाना बनाना

यदि आप जल्दी और बिना परेशानी के कोई स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी है। चिकन के रस में भिगोए गए अनाज का स्वाद विशेष रूप से नाजुक होता है, और पनीर क्रस्ट उत्पादों में निहित सभी स्वस्थ और पौष्टिक तत्वों को बरकरार रखेगा।

सामग्री:

पनीर - 370 ग्राम;
मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
चिकन - मध्यम शव;
लहसुन - 5 लौंग;
एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
बल्ब;
नमकीन उबलता पानी - 2 कप;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच।

तैयारी:

180 डिग्री का तापमान मोड चुनकर, ओवन चालू करें।
बेकिंग शीट को तेल में डुबाकर चिकना करने के लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।
कुट्टू को धोकर बेकिंग शीट पर रखें।
प्याज काट लें.
लहसुन को काट लें.
अनाज पर कटी हुई उपज छिड़कें।
धुले हुए चिकन को काट लें.
एक प्रकार का अनाज पर रखें.
सनली हॉप्स छिड़कें।
मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मांस पर वितरित करें.
इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
चिकन के ऊपर छिड़कें.
ओवन में रखें.
एक घंटे के बाद, सतह पर एक सुंदर सुनहरे रंग की पपड़ी बन जाएगी। डिश को बाहर निकाला जा सकता है.

एक प्रकार का अनाज से भरा हुआ चिकन, ओवन में पकाया हुआ

एक प्रकार का अनाज से भरे चिकन की बदौलत सबसे सरल उत्पाद एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेंगे। शव एक उत्सव जैसा दिखता है, और सब्जियों के साथ संयोजन में भरना, रसदार और कुरकुरा हो जाएगा।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
चिकन - 1 -1.3 किलो;
एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
डिल;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 6 कलियाँ
नमक;
काली मिर्च।

तैयारी:

एक प्रकार का अनाज उबालें.
ओवन को पहले से गरम कर लें (190 डिग्री)।
प्याज का छिलका हटा कर काट लें.
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
लहसुन को काट लें.
एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं.
लहसुन के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं।
शव को धोएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें।
फिलिंग को अंदर रखें.
त्वचा को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का प्रयोग करें।
डेढ़ घंटे तक पकाएं.

उत्तम स्वाद के लिए, उबले हुए या ठंडे शव का चयन करें। इस मांस की बनावट अधिक कोमल होती है, जिसे तैयार भोजन में संरक्षित किया जाता है।
1.5 किलोग्राम से अधिक वजन वाले बड़े पक्षियों को नहीं लेना चाहिए, वे बहुत अधिक वसायुक्त और सख्त होंगे।

एक व्यापारी की तरह

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया गया चिकन विशेष रूप से कुरकुरा हो जाता है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, और इसका परिणाम परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 750 ग्राम;
पानी - 3 गिलास;
एक प्रकार का अनाज - 600 ग्राम;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
प्याज - 3 सिर;
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
गाजर - 3 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक;
काली मिर्च.

तैयारी:

फ़िललेट को धो लें और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें।
अनाज से विदेशी अशुद्धियाँ दूर करें. कुल्ला करना। पानी को कई बार बदलना पड़ता है। परिणामस्वरूप, तरल पारदर्शी रहना चाहिए।
पानी निथार दें. एक कागज़ के तौलिये पर एक प्रकार का अनाज रखें। सूखा।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
प्याज से भूसी हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें.
चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। फ़िललेट्स को भूनें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
जब मांस पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो प्याज डालें और भूनें।
गाजर डालें.
रोस्ट को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
एक कटोरे में, टमाटर के पेस्ट और नमक के साथ पानी मिलाएं। मांस के ऊपर डालो.
एक प्रकार का अनाज और कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण.
ओवन में रखें. 180 डिग्री मोड.
एक घंटे बाद परोसें.

प्याज - 1 पीसी ।;

करी - 0.5 चम्मच;

मेयोनेज़ - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;

सोया सॉस - 3 चम्मच;

एक प्रकार का अनाज - 0.5 कप;

सरसों - 1 चम्मच;

लहसुन - 3 लौंग;

नमक।

तैयारी:

लहसुन छीलें, काट लें।
मेयोनेज़ को कटोरे में डालें, लहसुन और सरसों डालें। सोया सॉस में डालें. हिलाना।
चिकन को धोकर मिश्रण से रगड़ें।
कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें.
एक प्रकार का अनाज उबालें या भाप में पकाएँ।
मशरूम को काट लें.
प्याज काट लें. मशरूम मिलाएं.
मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर भूनें।
नमक डालें। काली मिर्च छिड़कें. एक प्रकार का अनाज जोड़ें. मिश्रण.
मिश्रण को शव के अंदर रखें। किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
एक बेकिंग स्लीव लें. चिकन रखें. यदि आपके पास आस्तीन नहीं है, तो आप कच्चे लोहे के बत्तख के बर्तन में खाना बना सकते हैं। हालाँकि, आस्तीन में मांस अधिक रसदार होगा।
ओवन में रखें, 190 डिग्री.
डेढ़ घंटे तक पकाएं.

मर्चेंट-शैली का अनाज अनिवार्य रूप से मांस और सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला कुरकुरा दलिया है। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री, कीमा बनाया हुआ मांस - और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। आज हम चिकन के साथ व्यापारी-शैली का अनाज तैयार कर रहे हैं।

जब मैंने पहली बार यह रेसिपी देखी, तो मैंने सोचा कि मैं इसे लगभग उसी तरह पकाती हूँ, और अब घर पर हम इस व्यंजन को "व्यापारी-शैली का अनाज" नहीं, बल्कि अनाज का पुलाव कहते हैं।)))
मुझे कहना होगा कि यह पुलाव उपलब्ध उत्पादों से बहुत ही सरलता से, जल्दी से तैयार किया जाता है और लगभग सभी को पसंद आता है, यहां तक कि उन लोगों को भी जो वास्तव में अनाज पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री:(4 सर्विंग्स के लिए)

1 कप एक प्रकार का अनाज
2 कप गरम पानी
350-400 ग्राम चिकन पट्टिका
1 बड़ा प्याज (130-150 ग्राम)
1 बड़ी गाजर (150 ग्राम)
लहसुन की 3-4 कलियाँ
1-2 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट या केचप
25-30 ग्राम मक्खन
इच्छानुसार सूखा मसाला
तलने के लिए जैतून या सूरजमुखी का तेल

टमाटर के पेस्ट या केचप की जगह आप एक बड़ा टमाटर, बिना छिलके वाला, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ ले सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनता है.
गिलास की क्षमता कोई मायने नहीं रखती, केवल अनाज और पानी को 1:2 के अनुपात में लेना महत्वपूर्ण है।

तैयारी:

मर्चेंट-शैली का अनाज तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, मैं ब्रेस्ट फ़िललेट के साथ पकाना पसंद करता हूँ।
तो, ब्रेस्ट फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही, गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले पैन में जैतून या नियमित वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और चिकन के टुकड़े बिछा दें। नमक, काली मिर्च डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन को सिर्फ वनस्पति तेल में ही नहीं तला जा सकता है. मैं हमेशा सलाह देता हूं कि चिकन के टुकड़ों से काटी गई चर्बी को फेंकें नहीं, बल्कि जमा दें। इसे किसी भी कीमा में मिलाया जा सकता है, या चिकन व्यंजन तैयार करते समय इस्तेमाल किया जा सकता है। बस इसे काटें, पिघलाएं, फिर दरारें हटा दें और यदि पर्याप्त चिकन वसा नहीं है तो वनस्पति तेल डालें। इससे तैयार पकवान का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

लेकिन चलिए रेसिपी पर वापस आते हैं। जबकि चिकन तल रहा है, उसी समय, एक अन्य फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक, छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।

फिर गाजर डालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, और धीमी आंच पर तीन मिनट तक भूनना जारी रखें।

बेशक, प्याज और गाजर को चिकन के साथ एक ही कटोरे में तला जा सकता है, लेकिन मैं हमेशा सब्जियों को अलग-अलग भूनता हूं, इस तरह वे अधिक समान रूप से भूनते हैं और तैयार पकवान अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।
तैयार प्याज और गाजर को तले हुए चिकन के साथ एक कड़ाही में रखें। प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

हम अनाज को छांटते हैं, धोते हैं, चिकन और सब्जियों के साथ कड़ाही में डालते हैं। हिलाने की जरूरत नहीं. फिर हम केतली से दो गिलास गर्म पानी में टमाटर का द्रव्यमान या केचप पतला करते हैं और इसे कढ़ाई में भी डालते हैं। चिकन स्वाद के साथ व्यापारी शैली के अनाज को और भी बेहतर बनाने के लिए, इस स्तर पर आप किसी भी सूखे मसाले की एक चुटकी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी, या मेरा पसंदीदा जायफल, या चिकन मसाला, या जड़ी बूटी डी प्रोवेंस। मैं दोहराता हूं, परतों को मिलाने की कोई जरूरत नहीं है।

जब पानी उबल जाए, तो झाग को थोड़ा हटा दें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। एक खुली कड़ाही में अनाज को उबलने दें, ढक्कन अभी बंद न करें।
जब पानी उबलकर अनाज के बराबर हो जाए तो इसमें 25-30 ग्राम मक्खन मिलाएं।

अब कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और आंच को अपने स्टोव की अनुमति के अनुसार न्यूनतम तक कम कर दें। डिश को 15-20 मिनट तक उबलने दें। चूंकि अभी तक सारा पानी नहीं उबाला है, इसलिए अनाज और चिकन कभी नहीं जलेंगे।

- तय समय के बाद ढक्कन खोलें और कढ़ाई की सामग्री को मिला लें.

चिकन के साथ मर्चेंट-शैली का अनाज बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित होता है, और, जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

मैं यह भी जोड़ना चाहूंगा कि आप बिना चिकन के भी एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं, और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन या स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
आप अनाज पर आधारित अन्य कौन से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं? रेसिपी देखें या ओवन में पकाएं।

यह सभी आज के लिए है। मैं अगली रेसिपी तक आपको अलविदा कहता हूं और आप सभी को शुभकामनाएं, दयालुता और अच्छे मूड की कामना करता हूं!
खाना पकाने में हमेशा आनंद लें!

अंत में, मैं वेंट्रिलोक्विज़म के उपहार के साथ एक बेहद प्रतिभाशाली, अद्भुत लड़की के प्रदर्शन के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

ओह, पाक कला जगत हमारे लिए कितनी अद्भुत खोजें तैयार कर रहा है... किसी कारण से, मुझे पुश्किन की प्रसिद्ध पंक्तियाँ याद आईं और मैंने उन्हें पाक विषय पर व्याख्या करने का निर्णय लिया। गिनने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। और हर कोई अपने तरीके से अच्छा है. संभवतः हर गृहिणी एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पकाती है, लेकिन उदाहरण के लिए, मैंने अपने पूरे जीवन में कभी भी ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नहीं पकाया है। लेकिन यह पता चला है कि ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ पका हुआ चिकन एक बहुत ही अद्भुत व्यंजन है। हाल ही में मैं अधिकाधिक ओवन में चिकन पका रही हूँ - और भी बहुत कुछ। किसी तरह आप हमेशा तलना नहीं चाहते, हाँ, और हम सभी जानते हैं कि यह कम स्वास्थ्यवर्धक है। और ओवन में खाना पकाने के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि इस तरह का खाना स्टोव पर लंबे समय तक खड़े हुए बिना किया जाता है। और यह मूल्यवान भी है, इससे हमारा समय भी बचता है। तो, ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के बारे में सभी विवरण।

मिश्रण:

1.5 कप एक प्रकार का अनाज
2.5 कप उबलता पानी
1 किलो चिकन (मैं पूरा शव लेता हूं)
एक प्याज
दो गाजर
4 कलियाँ लहसुन
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
नमक, काली मिर्च

एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया हुआ चिकन

सबसे पहले मैंने कुट्टू को धोया और उसके ऊपर उबलता पानी डाला। ढक्कन से ढककर फूलने के लिए छोड़ दें।

मैं अन्य सभी सामग्रियां तैयार करना शुरू कर देता हूं। और इस समय आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं और तापमान 180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है, मैं हमेशा ऊपर और नीचे से गर्मी चालू करता हूं।

मैं पूरे चिकन को भागों में बांटता हूं। मैं आमतौर पर त्वचा हटा देता हूं।

मैंने सभी टुकड़ों को एक कटोरे में रखा और उसमें लाल शिमला मिर्च, जायफल, वनस्पति तेल डाला और लहसुन की 1 कली निचोड़ ली। मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि सभी टुकड़े मसालों से ढक जाएं। मुझे इसे छोड़ना है।

अब मैंने प्याज, लहसुन और गाजर को क्यूब्स में काट लिया।

मैंने इसे बेकिंग डिश में डाल दिया।

अब सारी सामग्री तैयार हो गयी है. फॉर्म में रखा जा सकता है. अनाज पहले से ही फूल गया है और मात्रा में बढ़ गया है।

इसे बचे हुए पानी के साथ सांचे में रखें। नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

मिलाएं और एक समान परत में फैलाएं।

इस स्तर पर मैं चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च भी डालता हूँ। थोड़ा।

मैंने टुकड़ों को दलिया पर रख दिया।

पन्नी से ढक दें. ओवन पहले ही गर्म हो चुका है. मैंने भोजन को गर्म करने के लिए 1 घंटा + 10 मिनट का टाइमर सेट किया है।

एक घंटे के बाद, मैं पैन निकालता हूं और पन्नी हटा देता हूं। सिद्धांत रूप में, यदि चिकन नरम है तो आप यहां खाना पकाना पूरा कर सकते हैं।

आप कुछ टुकड़ों या सभी पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। यदि आपको यह पनीर के साथ पसंद नहीं है, तो आप मांस को भूरा करने के लिए इसे फिर से ओवन में रख सकते हैं।

खैर, चिकन के साथ स्वादिष्ट कुट्टू तैयार है. आप प्लेट में पहले से मौजूद दलिया में मक्खन मिला सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? टिप्पणियों में लिखें. यदि आप इस रेसिपी को तैयार करने के बाद अपने अनुभव साझा करेंगे तो मैं आभारी रहूँगा। प्रतिक्रिया मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है. सादर, एंटोनिना।

जब मैंने पहली बार ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पकाया, तो मेरे पास "पैटर्न में ब्रेक" कहा गया था: ठीक है, ठीक है, फिर भी चिकन, इसके साथ सब कुछ स्पष्ट है - इसे ओवन में पकाना आसान है, लेकिन साथ ही एक प्रकार का अनाज के साथ समय, और ढक्कन के बिना भी ... ओवन का दरवाजा पटकते हुए, मैं सावधानी से इस बात का इंतजार करने लगा कि इस साहसिक कार्य से क्या निकलेगा। तो आप क्या सोचेंगे? मुझे अब तक पकाया गया सबसे सफल अनाज मिला। नरम, कोमल, भुरभुरा, भरपूर स्वाद के साथ, सुगंध अवर्णनीय है! आप जानते हैं क्यों? जब हम चिकन को ओवन में पकाते हैं तो हमेशा पर्याप्त मात्रा में रस और वसा निकलता है, जिसे हम आमतौर पर कहीं भी उपयोग नहीं करते हैं। जब चिकन को एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया जाता है, तो सभी रस पानी के साथ अनाज में अवशोषित हो जाते हैं, जो आंशिक रूप से वाष्पित हो जाता है, ओवन में भाप का एक बादल बनाता है, इसलिए चिकन विशेष रूप से कोमल हो जाता है। यह एक बहुत ही दिलचस्प पाक प्रभाव है। सबसे बढ़कर, आपको आश्चर्य होगा कि कुट्टू के साथ इस चिकन को तैयार करना कितना आसान है; मैंने इसकी रेसिपी एक फोटो के साथ ली है ताकि आप देख सकें कि सब कुछ बहुत, बहुत आसान है।

1 गिलास एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम),
चिकन - 600 ग्राम,
प्याज - 1 टुकड़ा,
गाजर - आधी बड़ी
पानी - 2 गिलास और थोड़ा अधिक,
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच,
स्वादानुसार नमक (1 चम्मच),
मसाला - 1 चम्मच,
तलने के लिए वनस्पति तेल,
परोसने के लिए मक्खन (30 ग्राम)

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए समय नहीं है तो आप मूल रूप से पहला चरण छोड़ सकते हैं, और फिर केवल पांच मिनट में आप डिश को ओवन में रख सकते हैं। परिणाम फिर भी अच्छा होगा, लेकिन यदि आप उत्कृष्ट चाहते हैं, तो एक साधारण गाजर और प्याज हलचल-तलना तैयार करने में पांच से सात मिनट खर्च करें। एक छोटी सी बात - लेकिन यह एक अतिरिक्त सुगंध और स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा। तो आइए जल्दी से प्याज और गाजर छीलें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और उच्च गर्मी पर तेल में भूनें, लगातार हिलाते हुए, लगभग तीन मिनट तक, जब तक कि तले हुए प्याज की विशिष्ट गंध प्रकट न हो जाए। इसके तुरंत बाद, आप गाजर को फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं, प्याज के साथ मिला सकते हैं, एक या दो मिनट के लिए भून सकते हैं, आंच धीमी कर दें, फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच पानी डालें और फ्राई को पकने तक पकने दें। पूरी तरह से वाष्पित हो गया. यह बहुत सुंदर निकलेगा, बिल्कुल भी नहीं सूखेगा, कुछ भी नहीं जलेगा। शुरुआती लोगों के लिए, तलने की तैयारी करने का यह सबसे आनंददायक तरीका है।

चरण दो. हम अनाज धोते हैं। आप इसे छलनी में या कटोरे में कई बार डालकर और पानी निकाल कर उपयोग कर सकते हैं। अनाज को फ्राइंग पैन में डालें, तलने के साथ मिलाएं और इसे उस रूप में रखें जहां आपको चिकन के साथ अनाज को सेंकना है। मैं आपको तुरंत सलाह दूंगा कि आप मेरे से अधिक गहरा एक साँचा लें (क्योंकि मैंने इसे पानी के साथ ठीक कर लिया है, लेकिन यह बेहतर होगा यदि किनारे पर कम से कम एक सेंटीमीटर बचा रहे)।

तीसरा। चिकन को धोएं, सुखाएं (आप इसे मोटे कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं), सभी तरफ नमक और काली मिर्च, अगर चाहें तो मसाला छिड़कें (मैंने खमेली-सनेली का एक चम्मच लिया) और इसे एक प्रकार का अनाज के ऊपर रखें। इतना मोटा.

चौथा चरण. पानी में स्वादानुसार नमक डालें, आप अपने कुछ पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। इसे हमारे चिकन के ऊपर एक प्रकार का अनाज के साथ डालें। और डिश को ओवन में रख दें. तापमान - 180 डिग्री, समय - 40 मिनट।

अंतिम स्पर्श. वैकल्पिक भी. लेकिन जो लोग क्रिस्पी क्रस्ट पसंद करते हैं उनके लिए यह बहुत जरूरी है. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, ओवन खोलें (सावधान रहें, इसमें भाप है, इसलिए दरवाजा खोलते समय अपना चेहरा दूर रखें)। हम खट्टा क्रीम लेते हैं, चिकन को ऊपर से चिकना करते हैं और सांचे को शीर्ष स्तर पर, छाया के नीचे रखते हैं। यदि कोई "ग्रिल" फ़ंक्शन है, तो ओवन को चालू करें और चिकन को तीन मिनट से अधिक न रखें, सामान्य मोड पर - 5-7 मिनट।

इतना ही। परोसते समय कुट्टू में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। बॉन एपेतीत!

कुट्टू से भरे चिकन की रेसिपी पूरे परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के लिए एक बजट विकल्प है, और पाक कल्पना के लिए एक विस्तृत क्षेत्र भी है। आप अपने स्वाद के अनुसार भरने की संरचना को बदलकर पकवान को बेहद जटिल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज में तले हुए मशरूम या आलूबुखारा, सब्जियां या सेब मिलाएं, या अपने पसंदीदा सॉस में पक्षी को मैरीनेट करें, इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आदि के साथ कोट करें।

आज हमारे पास एडिटिव्स के बिना एक मूल संस्करण है - ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन। चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी आपको तैयारी के सभी विवरणों और सूक्ष्मताओं को समझने में मदद करेगी। हालाँकि यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है, आपको भराई तैयार करने, चिकन भरने और पकने तक ओवन में बेक करने की ज़रूरत है। आपको एक साथ दो व्यंजन मिलेंगे: रसदार चिकन मांस और एक सुगंधित साइड डिश।

सामग्री

चिकन 1 पीसी.
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण 0.5 चम्मच।
लहसुन 1 दांत.
पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच।
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल
टमाटर का पेस्ट 0.5 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल 0.5 बड़े चम्मच। एल
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल

भरण के लिए

एक प्रकार का अनाज 1 बड़ा चम्मच।
पानी 2 बड़े चम्मच.
नमक 0.5 चम्मच।
मक्खन 20 ग्राम
सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल
प्याज 1 पीसी।
गाजर 1 पीसी।

ओवन में एक प्रकार का अनाज से भरा चिकन कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको पक्षी को मैरीनेट करना होगा। यदि आपने इसे जमा दिया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें (लेकिन पानी में नहीं!)। मेरे पास 2 किलो वजन का एक बड़ा चिकन है, मांस ठंडा है, इसलिए मैंने शव को धोया और कागज़ के तौलिये से सुखाया। पूंछ क्षेत्र में, मैंने कोक्सीजील ग्रंथि को हटा दिया - पकाए जाने पर यह एक अप्रिय गंध छोड़ सकता है।
मैरिनेड के लिए, मैंने सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाया, लहसुन मिलाया, प्रेस से गुजारा (नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस खुद काफी नमकीन होता है)। चिकन को सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें और कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। यदि आपके पास कोई सामग्री नहीं है या चिकन के लिए एक जटिल मैरिनेड तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप बस इसे नमक, काली मिर्च के साथ सभी तरफ से रगड़ सकते हैं और खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं।
जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, अब भरावन तैयार करने का समय है। सबसे पहले मैंने एक प्रकार का अनाज दलिया पकाया। मैंने अनाज को छांटा और धोया, उबलते, हल्के नमकीन पानी में डाला। पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक पकाएं। स्वाद और कुरकुरापन के लिए मैंने तैयार कुट्टू दलिया में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाया।
मैंने तलने की तैयारी अलग से की. वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज भूनें। फिर मैंने पैन में मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर डाली और 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लिया।
मैंने एक प्रकार का अनाज दलिया और तलने को मिलाया और मिलाया, और स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित किया। परिणाम एक भुरभुरी भराई थी।
अब बस चिकन भरना बाकी है। मैंने इसे काफी कसकर भरा है, क्योंकि दलिया पहले से ही पूरी तरह से तैयार है और बेकिंग के दौरान फूलेगा नहीं। 2-किलोग्राम चिकन के लिए, बिना किसी अवशेष के सभी भराई का उपयोग किया गया था।
मैंने छेद को सुई और धागे से सिल दिया - आप एक विशेष पाक धागे का उपयोग कर सकते हैं, या आप नियमित सफेद धागे का उपयोग कर सकते हैं।
इसे स्तन की तरफ ऊपर की ओर रखते हुए गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। यदि कुट्टू से भरा हुआ चिकन ओवन में बहुत अधिक भूरा होने लगे तो ऊपर से पन्नी से ढक दें। मैंने बचे हुए मैरिनेड से ऊपर ब्रश किया। मैंने इसे 1 घंटे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजा - खाना पकाने का समय सीधे शव के वजन पर निर्भर करता है। तत्परता की जाँच सरलता से की जाती है: आपको इसे चाकू से हड्डी तक छेदने की ज़रूरत है, यदि स्पष्ट मांस का रस निकलता है, तो पक्षी तैयार है।
फिर मैंने फ़ॉइल हटाई, उस पर रस डाला और 15 मिनट तक और बेक किया जब तक कि चिकन अच्छी तरह से भूरा न हो जाए (मैंने केवल पंख लपेटे ताकि वे जलें नहीं)।
कुट्टू से भरा स्वादिष्ट, रसदार और बहुत ही स्वादिष्ट चिकन तैयार है. जो कुछ बचा है वह धागे को हटाना है, और आप इसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मी की गर्मी में तुरंत मेज पर परोस सकते हैं। जैसा कि वादा किया गया था, यह टू-इन-वन डिश साबित हुई: एक ही समय में मांस और साइड डिश। बॉन एपेतीत!

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