बैंगन और टमाटर आलू के साथ चिकन स्टू। चिकन और बैंगन के साथ पके हुए आलू। आलू और बैंगन के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन

अब आप चिकन रेसिपी से किसी को भी हैरान नहीं करेंगे। हर कोई जानता है कि इस मांस से स्वादिष्ट और त्वरित रात का खाना कैसे बनाया जाता है, जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। चिकन के साथ आलू, मशरूम के साथ चिकन, और भी कई ऐसी रेसिपीज जो आपको आपकी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देंगी। यहां तक ​​​​कि परिचारिका, जो सोच रही है कि चिकन से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और इंटरनेट पर जवाब ढूंढ रहे हैं, जानते हैं कि आप बस चिकन को सेंक सकते हैं: हल्का नमक और एक पैन में पकाएं, इसमें पानी डालें और इसे पन्नी या सेंकना के साथ कवर करें। एक आस्तीन में। स्वादिष्ट और साधारण चिकन व्यंजन एक कड़ाही में, ओवन में, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मुख्य बात थोड़ी सरलता है।

ठीक है, अगर आप अभी भी नहीं जानते हैं कि चिकन से क्या पकाना है ताकि पकवान सरल और स्वादिष्ट हो, तो हम आपको बैंगन और आलू के साथ स्टू चिकन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। हमारी डिश, हमेशा की तरह, चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ होगी और एक तस्वीर तय की जाएगी। हमने अपनी डिश में चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया। हमारे नुस्खा के अनुसार चिकन मांस का दूसरा व्यंजन नरम और कोमल है। तो, चलिए एक स्वादिष्ट और सरल चिकन मीट पकाना शुरू करते हैं। हमें क्या चाहिये।

सामग्री:
आलू - 1 किग्रा.
चिकन स्तन - 500 ग्राम।
बैंगन - 1 मध्यम आकार का
बल्गेरियाई पीली मिर्च - 1 टुकड़ा
बड़ा टमाटर - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2-3 लौंग
करी
नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी बूटी

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें बड़े हिस्से में काट लें।

चिकन के टुकड़ों को मसाले के साथ नमक और छिड़कें। कुछ करी जोड़ें।
एक कड़ाही में चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर एक सिरेमिक बाउल में रखें।

गाजर को स्लाइस में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को काट लें, भूनें और उस पर मांस डालें। दो गिलास पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

आलू को दरदरा काट लें। अगर आपके पास छोटे आलू हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

बैंगन को क्यूब्स, बारीक काली मिर्च और टमाटर में काट लें।

फिर आलू को भी पहले किसी चीनी मिट्टी के बर्तन में डालकर आधा पानी भर दें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर आलू के ऊपर बैंगन, काली मिर्च और टमाटर डालें।

लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

फिर कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएँ।

एक और 5-10 मिनट उबाल लें।

साग डालें, आँच से हटाएँ और 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

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बेशक, गर्मी के मौसम में सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं। जितनी बार संभव हो उनका उपयोग करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। हालांकि, कभी-कभी शरीर को लगातार कुछ अधिक गंभीर की आवश्यकता होती है। इस मामले में, वही सब्जियां बचाव में आएंगी, लेकिन थोड़ी अलग व्याख्या में। यदि आलू, बैंगन और टमाटर को चिकन के साथ ओवन में बेक किया जाता है, तो न केवल आपका शरीर, बल्कि आप स्वयं प्रसन्न होंगे। स्वादिष्ट मांस के रस में भीगी हुई सब्जियाँ इतनी स्वादिष्ट और कोमल हो जाती हैं कि आप बिना देर किए उनका स्वाद लेना चाहते हैं। चूंकि चिकन एक आहार उत्पाद है, इसलिए यह आपके फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा। और कम मात्रा में आलू शरीर के लिए बस आवश्यक हैं। इसलिए, यदि आप आहार पर हैं तो भी आप अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन का इलाज कर सकते हैं। बैंगन और आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन भी आपके चाहने वालों को पसंद आएगा। अभी भी होगा! यह न केवल स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट है, बल्कि काफी पौष्टिक भी है। तो कल के लिए ताजा सब्जी सलाद छोड़ दें और आज पूरे परिवार के लिए एक जादुई रात का खाना बनाना शुरू करें। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है।

सामग्री

• चिकन (भाग) - 500-600 ग्राम;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना

आप इस व्यंजन के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। क्या सूप को बोर्स्ट के लिए सेट छोड़ना बेहतर है। तो, पैर, क्वार्टर, स्तन या पंख लें। आप पूरे चिकन शव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे भागों में काटना होगा। एक ठंडा सामग्री खरीदने की कोशिश करें। इसकी गुणवत्ता जमे हुए उत्पाद की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम है। ठंडा मांस से बनी डिश अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी। बहते पानी के नीचे चिकन के हिस्सों को अच्छी तरह से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि आवश्यक हो, मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, और फिर इसे एक गहरे कंटेनर में रखें।

प्याज को छीलकर धो लें। सब्जी को आधा छल्ले में काटिये, फिर इसे चिकन मांस के साथ कटोरे में भेज दें।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाला डालें। बाद वाले को अन्य मसालों से बदला जा सकता है जिन्हें आप पसंद करते हैं। मेयोनेज़ को मांस और प्याज के साथ एक कंटेनर में भी भेजें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चिकन को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस समय, सब्जियां तैयार करें। साफ बैंगन को 2 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और नमक के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के बाद, बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें। इसलिए आप उनमें से सभी कड़वाहट और नमक के अवशेषों को धो लें।

आलू को छीलकर धो लें और फिर बैंगन के आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक गरम बर्तन में आलू के बड़े टुकड़े रखें। तेज़ आँच पर, अक्सर हिलाते हुए, इसकी सतह पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने के अंत में, आलू को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

टमाटर को भी धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उनका आकार बाकी सब्जियों से मेल खाना चाहिए।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। कंटेनर के तल पर आलू डालें, ऊपर बैंगन फैलाएं, और फिर टमाटर।

सब्जियों की सतह को मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों और प्याज से ढक दें।

फॉर्म को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। ओवन में बैंगन और आलू के साथ चिकन को एक समान सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किया जाना चाहिए।

तैयार पकवान को प्लेटों में विभाजित करें, और जितनी जल्दी हो सके अपने रिश्तेदारों को रात के खाने के लिए बुलाएं, जब तक कि मांस और सब्जियां ठंडा न हो जाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन हमेशा अलग हो सकता है। विभिन्न उत्पादों का उपयोग करने से हमेशा नए स्वाद प्राप्त होते हैं। चिकन के साथ परिचित आलू और मसालेदार बैंगन - एक सब्जी फ्रेम में एक शानदार मांस पकवान। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे पकाना है।
पकाने की विधि सामग्री:

जबकि गर्मियों की सब्जियां अभी भी बाजारों में एक पैसे के लिए बेची जाती हैं, हम अवसरों का उपयोग करेंगे और एक स्वादिष्ट विटामिन डिश तैयार करेंगे। प्रत्येक गृहिणी कुछ सामग्री जोड़ने और हटाने के लिए व्यंजन तैयार करने के तरीकों के साथ आती है। लेकिन गहरी बेकिंग डिश की उपस्थिति में, उत्पादों को परतों में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि डिश स्वाद के सभी रंगों को प्राप्त कर ले। इसके अलावा, तैयारी की यह विधि आपको एक उज्जवल स्वाद और विटामिन बचाने की अनुमति देती है। और ये व्यंजन इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि आपको मीट वाले हिस्से और साइड डिश का अलग से ध्यान रखने की जरूरत नहीं है। कॉम्प्लेक्स में सब कुछ एक ही बार में तैयार किया जाता है, और मांस और सब्जियां एक दूसरे के स्वाद को समृद्ध करती हैं।

इस नुस्खा के लिए, आप कोई अन्य मांस ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, लेकिन चिकन बहुत अधिक निविदा और नरम है। इसलिए, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से नरम सब्जियों के साथ संयुक्त है। इसके अलावा, नुस्खा में कोई अतिरिक्त वसा नहीं है, इसलिए पकवान हल्का और मध्यम उच्च कैलोरी वाला है। इसके अलावा, चिकन के साथ, पकवान तेजी से पकता है, शाब्दिक रूप से 50-60 मिनट, और पकवान उत्सवपूर्वक परिवार के खाने की मेज को सजाएगा। इस बीच, उत्पादों को बेक किया जाएगा, आप सलाद को काट सकते हैं या ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

इस नुस्खा के मुख्य रहस्यों में से एक उत्पादों को अच्छी तरह से रखना और उन्हें कसकर पैक करना है। तब मांस अपने ही रस में बेक किया जाएगा, और यदि वह बाहर लीक हो जाता है, तो पकवान सूख जाएगा, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 84 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट (यदि बैंगन खारे पानी में भिगोया हुआ है, तो आधा घंटा अतिरिक्त लगेगा)

सामग्री:

• चिकन क्वार्टर - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

पके हुए चिकन को आलू और बैंगन के साथ चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. चिकन क्वार्टर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बेकिंग डिश में रखें। इसे नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें। यह कांच या सिरेमिक बेकिंग शीट हो सकता है। उनकी अनुपस्थिति में, आप सभी उत्पादों को एक आस्तीन में रख सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि आप कम कैलोरी वाली डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो चिकन से त्वचा को हटा दें, क्योंकि। यह इसमें है कि मुख्य वसायुक्त भाग स्थित है।

2. आलू को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, 4 भागों में काट लें और पक्षी के ऊपर लेट जाएँ। कंदों को भी नमक और काली मिर्च। यदि आप युवा फलों का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें छीलकर त्वचा में सेंकना नहीं कर सकते, सर्दियों की किस्मों से त्वचा को काट लें।

3. बैंगन को धोकर सुखा लें और बड़े-बड़े डंडे काट लें, जिन्हें आप आलू के ऊपर लगाते हैं। नमक और मिर्च। युवा नीले रंग का प्रयोग करें, उनमें कम से कम सोलनिन होता है, जो एक विशिष्ट कड़वाहट देता है। अगर फल पके हुए हैं, तो उन्हें कटे हुए रूप में नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान उनमें से सारी कड़वाहट निकल जाएगी। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

4. भोजन से भरे हुए फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से कसकर लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए बेक करें। आप तैयार पकवान को सीधे उस रूप में मेज पर परोस सकते हैं जिस रूप में इसे तैयार किया गया था। तब प्रत्येक खाने वाला अपनी थाली में उन टुकड़ों को रख सकेगा जो उसे सबसे ज्यादा पसंद हैं।

जबकि वसंत-गर्मियों की सब्जियां बाजारों में एक पैसे के लिए बेची जाती हैं, आपको स्वादिष्ट व्यंजनों को चखकर अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए हर अवसर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह है कि उनमें से बड़ी संख्या तैयारी में प्राथमिक है, उदाहरण के लिए, बैंगन और चिकन व्यंजन। आप सूअर का मांस भी ले सकते हैं, लेकिन चिकन बहुत अधिक कोमल और नरम होता है, इसलिए यह नरम सब्जियों के अनुरूप होगा। यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद सबसे चमकीले स्वाद और अधिक विटामिन बनाए रखें, तो आपको सब कुछ विशेष रूप से ओवन में पकाने की आवश्यकता है।

आलू और बैंगन के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन

प्रत्येक परिचारिका स्वयं एक विशेष व्यंजन तैयार करने, कुछ जोड़ने और कुछ हटाने के विभिन्न तरीकों के साथ आती है। लेकिन अगर गहरे बेकिंग व्यंजन हैं, तो सभी अवयवों को परतों में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि परिणामस्वरूप पकवान के हर कोने को स्वाद के सभी रंग मिलें। तो चिकन और आलू के साथ बेक्ड बैंगन बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

• बैंगन - 1-2, फॉर्म के आकार और आवश्यक सर्विंग्स की संख्या के आधार पर;
• आलू - 2-4 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 1-2 टुकड़े;
• टमाटर - 2-3 पीसी;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाला - परिचारिका के स्वाद के लिए।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप एक पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. सबसे पहले आपको बैंगन को काटने की जरूरत है। कोई साथ में पसंद करता है, किसी को मंडलियों में (साथ में तेज होगा और बैंगन के टुकड़े पूरी तरह से पूरे बेकिंग डिश को भर देंगे)। अगर बैंगन कड़वा है, तो आप टुकड़ों को 10-20 मिनट के लिए नमक के पानी में डुबो सकते हैं, और फिर निचोड़ सकते हैं।
2. युवा बैंगन को तला नहीं जा सकता है, लेकिन पुराने को थोड़ी देर के लिए पैन में रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल में दोनों तरफ तला हुआ। फिर उन्हें फॉर्म में रखा जा सकता है।
3. आलू को बाहर निकालने के लिए दूसरी परत की सिफारिश की जाती है। इस तरह के पुलाव को और अधिक कोमल बनाने के लिए, कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है, और फिर बैंगन के ऊपर बिछाया जा सकता है।
4. पतली कटा हुआ चिकन पट्टिका तीसरी परत है जो सब्जियों को "लपेट" देगी। चिकन, नमक को काली मिर्च करना न भूलें और ऊपर से लहसुन को दबाएं (या बारीक काट लें)। पट्टिका को थोड़ा हरा देना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
5. चिकन के ऊपर फिर से तले हुए बैंगन की एक परत बिछा दी जाती है।
6. टमाटर तैयार पकवान को अधिक नाजुक स्वाद प्रदान करेगा, साथ ही पूरे पुलाव में रस और नमी डालेगा, जो इसे जलने या सूखने नहीं देगा।
7. टमाटर के ऊपर, आप एक चम्मच मेयोनेज़, यदि कोई हो, फैला सकते हैं, और कसा हुआ पनीर एक अनूठा स्वाद जोड़ देगा, इसलिए, बहुत अंत में, आप इसके साथ परिणामस्वरूप पकवान छिड़क सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि चिकन बहुत जल्दी पकता है, और सब्जियां और भी तेजी से, 30 मिनट के बाद, 200 डिग्री के ओवन के तापमान पर, पूरा परिवार स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ पुलाव का आनंद ले सकेगा।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बैंगन और आलू के साथ चिकन तले हुए मांस के टुकड़ों के साथ सब्जी स्टू का एक स्वादिष्ट संस्करण बन जाता है। मसालेदार ग्रेवी की प्रचुरता इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के बीच एक मध्यवर्ती स्थान पर रखती है।

सब्जियों की बड़ी कटौती से रस की बचत होगी। मिर्च और तोरी का पका हुआ गूदा भोजन को आश्चर्यजनक रूप से रसदार बनाता है, बैंगन और टमाटर में तीखापन होता है, और चिकन मांस के साथ आलू के वेजेज समृद्धि प्रदान करते हैं। यदि आप रंगीन तोरी और मीठी मिर्च मिलाते हैं तो एक उज्ज्वल पकवान को और भी अधिक सुरुचिपूर्ण बनाया जा सकता है। इसके स्लाइस कुरकुरे नहीं होने चाहिए, हालांकि, अधिकतम विटामिन को बचाने के लिए लंबे समय तक स्टू करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री

• चिकन 1 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• बैंगन 1 पीसी।
• टमाटर 1-2 पीसी।
• आलू 2-3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• पीसी हुई काली मिर्च
• पानी 500 मिली

खाना बनाना

1. खाना पकाने के लिए, आप न केवल पूरे चिकन, बल्कि अलग-अलग हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं: ड्रमस्टिक, जांघ, पंख और पट्टिका। हमारा नुस्खा एक छोटे चिकन का उपयोग करता है। इसे धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। टुकड़े करना। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को गरम तेल में डालिये. 5-8 मिनट के लिए तेज आंच पर ब्राउन करें।

2. तले हुए चिकन को स्टू पैन में डालें। पानी डालना। प्रक्रिया को तेज करने के लिए केतली से गर्म पानी का प्रयोग करें। तेज आग में भेजें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 8-10 मिनट तक पकाएं.

3. आलू छीलें। धोकर सुखा लें। क्यूब्स में काट लें। जिस पैन में चिकन फ्राई हुआ था उसमें आलू डालकर तेज आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

4. तले हुए आलू को मांस के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। ढककर 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

5. प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियों को धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काट लें और 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। बाकी सामग्री में डालें।

6. बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च को धो लें। काली मिर्च बड़े टुकड़ों में कटी हुई। बैंगन को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। तोरी को भी काट लें। तैयार सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें और मांस में डालें। हलचल। 8-10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

7. टमाटर को धो लें। बड़े टुकड़ों में काट लें। अन्य उत्पादों में जोड़ें। नमक और मिर्च। ढककर सभी सामग्री के पकने तक, 15-20 मिनट तक उबालें।

8. पकवान तैयार है।