अनानास सॉस में चिकन चीनी व्यंजन। मीठी और खट्टी चटनी में चिकन। घर पर खाना बनाने की सबसे आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। एक पैन में चिकन के टुकड़ों को अनानास के साथ भूनें

चिकन तला हुआ, उबला हुआ, ओवन में पकाया जाता है, हमारे क्लासिक मेनू का आधार है। क्या आपको लगता है कि अनानास के साथ मीठा और खट्टा चिकन एक साधारण रसोई में विदेशी, अनुपयुक्त है?

आप बहुत गलत कर रहे हैं। असली गृहिणियां बहुत सामने नहीं बचती हैं। अपनी सभी मौलिकता के लिए, इस व्यंजन को पेशेवर कौशल और कलाकार से समय लेने की आवश्यकता नहीं है। तो अपनी आस्तीन ऊपर करो और काम पर लग जाओ!

चिकन के लिए मीठा और खट्टा पाइनएप्पल सॉस कैसे बनाये

सॉस पकवान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अपने घटकों के कारण, यह मुख्य उत्पाद के स्वाद को अद्वितीय और विशिष्ट बनाता है। यह पूरी तरह से मीठी और खट्टी चटनी पर लागू होता है।

सामग्री:

• अनानास - 220 जीआर ।;
• गाजर - 90 जीआर ।;
• टमाटर केचप - 310 जीआर ।;
• सिरका 9% - 25 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 जीआर ।;
• चिकन शोरबा - 400 जीआर ।;
• नमक - 15 जीआर ।;
• दानेदार चीनी -100 जीआर ।;
• मसाला सार्वभौमिक - 10 जीआर ।;
• स्टार्च - 20 जीआर।

खाना बनाना:

1. गाजर और अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर को आधा पकने तक भूनें।
3. अनानास क्यूब्स डालें। उन्हें लगभग आधा मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
4. सिरका और केचप में डालो। सामग्री को एक साथ मिलाएं। एसिटिक एसिड के वाष्पीकरण से बचने के लिए उन्हें 30-40 सेकंड से अधिक समय तक आग पर न छोड़ें। यह तैयार भोजन के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
5. नमक, दानेदार चीनी और सार्वभौमिक मसाला जोड़ें। चीनी को जलाने से परहेज करते हुए, अच्छी तरह मिलाएं।
6. शोरबा में डालो। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। इस स्तर पर, आप अतिरिक्त नमक, चीनी या सिरका मिलाकर भविष्य के पकवान के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।
7. ठंडे पानी में स्टार्च पाउडर घोलें। हिलाते हुए कड़ाही में डालें। उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने तक सामग्री के मिश्रण को हिलाना न भूलें।

आग बंद करें और अद्भुत भोजन के मूल स्वाद का आनंद लें!

चीनी मीठा और खट्टा चिकन

एक क्लासिक चीनी नुस्खा चिकन मांस को मीठे और खट्टे मसाला के लिए एक भागीदार के रूप में कहता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। आइए उनमें से एक को आजमाएं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 जीआर ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 0.5-1 पीसी। (आकार के आधार पर);
• अनानास के टुकड़े - 100 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 20 जीआर ।;
• स्टार्च - 50 जीआर ।;
• दानेदार चीनी - 30 जीआर ।;
• नमक - 5 जीआर ।;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया अचार।

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। सोया सॉस में मैरिनेट करने के लिए डालें।

प्याज और मीठी मिर्च को टुकड़ों में काट लें। इन्हें तलने के लिए गरम वनस्पति तेल में डालें। टमाटर का पेस्ट और सिरका डालने के बाद, उन्हें सब्जियों में मिला दें।

विदेशी फलों के क्यूब्स रखें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करें, दानेदार चीनी डालें।

एक पतली ग्रेवी चाहते हैं? थोड़ा पानी या अनानास का रस डालें। एक मोटी स्थिरता के लिए, स्टार्च के साथ छिड़कें, अच्छी तरह से हिलाएं। 5 मिनट बुझा दें।

मांस के टुकड़े, पहले से बड़ी मात्रा में वनस्पति वसा में तले हुए, गर्म मिश्रण में रखें।

सब्जियों के साथ तैयार आहार मांस चावल के साथ अच्छा लगता है।

अनानास और बेल मिर्च के साथ मीठी और खट्टी चटनी में चिकन

सामग्री:

• चिकन मांस पट्टिका - 500 जीआर ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 400 जीआर ।;
• ताजा अदरक - 50 जीआर ।;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब साइडर सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया अचार।

खाना बनाना:

1. चिकन के छोटे टुकड़ों को लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेड में रख दें।
2. गर्म वनस्पति तेल में टमाटर और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में जल्दी से भूनें।
3. कद्दूकस की हुई अदरक और अनानास के स्लाइस के साथ सब्जी का मिश्रण डालें।
4. कुछ अनानास का रस, थोड़ा सोया मैरिनेड, केचप और सेब साइडर सिरका डालें।
5. गाढ़ा करने के लिए, हिलाते हुए ठंडे पानी में पतला एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें।
6. मैरीनेट की हुई पट्टिका में दूसरा चम्मच स्टार्च और एक चम्मच गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. पके हुए मांस को गर्म ग्रेवी में रखें और डिश को एक दो मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ पकाने की विधि

न केवल कड़ाही में मीठा और खट्टा पोल्ट्री मांस अच्छा है। धीमी कुकर के भोजन प्रेमी भी इस व्यंजन की उत्तम सादगी का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• ब्रायलर मांस (पट्टिका या सहजन);
• अनानास;
• टमाटर की चटनी;
• दानेदार चीनी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. धीमी कुकर में मांस को आधे घंटे के लिए रखें। फ्राई मोड चालू करें।
2. अनानास के टुकड़ों को कटोरे के अंदर के रस, केचप, चीनी और नमक के साथ डालें। 30 मिनट के लिए उबाल मोड में पकाएं।

अनानास और तिल के साथ मीठी और खट्टी चटनी में चिकन

यह सरल और स्वस्थ व्यंजन एक विशेष मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर जल्दी से तैयार हो जाता है। परिणाम सबसे परिष्कृत sybarites को भी निराश नहीं करेगा।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• शैंपेन;
• प्याज़;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• ब्रोकोली;
• अनानास;
• मक्का;
• हरी बीन फली;
• हरा प्याज;
• सोया अचार;
• टमाटर का पेस्ट या केचप;
• तलने के लिए सूरजमुखी वसा।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
2. पैन में थोड़ा सा सोया मैरिनेड डालने के बाद इसमें शिमला मिर्च के टुकड़े, बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
3. सामग्री हिलाओ।
4. मकई, अनानास के टुकड़े, हरी बीन्स, ब्रोकली डालें। पैन की सामग्री को जल्दी से हिलाएं, स्वाद के लिए केचप या टमाटर का पेस्ट डालें।
5. तैयार वॉक नूडल्स डालें।
6. तैयार पकवान को बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़के।

मीठा और खट्टा काजू चिकन

मूल व्यंजन का एक और संस्करण, जिसकी तैयारी में काफी समय लगेगा, और परिणाम एशियाई व्यंजनों के सच्चे पारखी लोगों के बीच गैस्ट्रोनॉमिक परमानंद का कारण बनेगा।

सामग्री:

• तिल का तेल;
• सोया और मछली सॉस;
• चिकन जांघ पट्टिका;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• मिर्च की फली;
• लहसुन की पुत्थी;
• हरा प्याज;
• काजू;
• कॉर्नस्टार्च;
• ब्राउन शुगर;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस।

खाना बनाना:

चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि चिकन जांघ का उपयोग कर रहे हैं, तो त्वचा, उपास्थि और वसा की परतों को हटा दें।

शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें। काजू को कढ़ाई में भून लें.

तब तक मिलाएं जब तक कि एक चम्मच तिल का तेल, मछली और सोया मैरिनेड, कॉर्नमील, ब्राउन शुगर के साथ ठोस पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा नीबू का रस निचोड़ें।

वनस्पति वसा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन लौंग और काली मिर्च की फली को एक मिनट के लिए भूनें।
चिकन के टुकड़े डालें। इन्हें तेज आंच पर सफेद होने तक पकाएं।

कटी हुई शिमला मिर्च डालें। पैन की सामग्री को लगातार चलाते हुए चार मिनट तक भूनें।

मीठी और खट्टी चटनी में चिकन - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और मसालेदार। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, इसमें सस्ती और सस्ती सामग्री होती है। आजकल, अदरक, समुद्री नमक और सोया सॉस लंबे समय से विदेशी दुर्लभताओं की श्रेणी से रोजमर्रा के उत्पादों की श्रेणी में आ गए हैं जो किसी भी दुकान में हैं। एक समान नुस्खा "चीनी मीठा और खट्टा चिकन" नाम से पाया जाता है। नुस्खा के विभिन्न संस्करणों में, ताजा अनानास को सॉस में जोड़ा जाता है, गर्म मिर्च डाली जाती है, दानेदार चीनी के बजाय शहद का उपयोग किया जाता है, शराब नहीं, लेकिन चावल के सिरका को एसिडिफायर के रूप में डाला जाता है। चिकन को मीठी और खट्टी चटनी में अपनी पसंद के हिसाब से पकाएं, इसे अपने स्वाद के लिए आज़माएँ, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, हर किसी का स्वाद अलग होता है।

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट
• सर्विंग्स: 2

मीठा और खट्टा चिकन सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• 85 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम हरी मीठी मिर्च;
• 20 ग्राम अदरक;
• 120 ग्राम लाल प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 60 ग्राम टमाटर प्यूरी;
• 35 ग्राम दानेदार चीनी;
• 45 मिलीलीटर सोया सॉस;
• शराब सिरका के 50 मिलीलीटर;
• 35 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• समुद्री नमक, काली मिर्च, हरा प्याज।

मीठा और खट्टा चिकन कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट से पट्टिका काट लें। मीठी और खट्टी चटनी में चिकन के लिए मांस 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पट्टिका को एक कटोरे में डालें, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और जैतून का तेल डालें, 1/2 चम्मच समुद्री नमक, काली मिर्च के साथ काली मिर्च डालें। मांस को 10-15 मिनट के लिए अचार में छोड़ दें।

पट्टिका को कई घंटों के लिए अचार में रखा जा सकता है या रात भर छोड़ दिया जा सकता है, केवल स्वाद में सुधार होगा।

हम एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करते हैं, चिकन पट्टिका को गर्म तेल में फेंक देते हैं, तेज गर्मी पर जल्दी से भूनें, हलचल करें। इस तरह के पकवान को कड़ाही में पकाना सुविधाजनक है (एक उत्तल तल के साथ एक फ्राइंग पैन में) - मांस रसदार रहता है, सब्जियां खस्ता होती हैं, और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है।

तले हुए चिकन को पैन से निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए.

हम ताजा अदरक की जड़ को छीलते हैं, इसे बारीक काटते हैं। लहसुन की कलियों को पीस लें।

हम अदरक और लहसुन को गरम तेल में डालते हैं, आधा मिनट के लिए भूनते हैं।

मीठे लाल प्याज को बारीक काट लें, लहसुन और अदरक में डालें, समुद्री नमक छिड़कें। 5 मिनट के लिए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

हम गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम हरी मिर्च की फली को बीज से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।

कड़ाही में मिर्च और गाजर डालें, सब्जियों को तेज़ आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

बचे हुए सोया सॉस, वाइन विनेगर को पैन में डालें और दानेदार चीनी के साथ छिड़के।

फिर टमाटर प्यूरी डालें, तेज़ आँच पर पैन से नमी को वाष्पित करें। जब सब्जियों को कारमेलाइज़ किया जाता है, अर्थात तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, और सॉस चिपचिपा और गाढ़ा हो जाता है, तो आप मांस जोड़ सकते हैं।

परोसने से पहले चिकन को मीठी और खट्टी चटनी में हरा प्याज़ या पार्सले के साथ छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

वैसे इस रेसिपी के अनुसार आप सिर्फ चिकन ही नहीं बना सकते. लीन पोर्क, वील या टर्की भी ठीक है। सही मांस चुनना और इसे पतला काटना महत्वपूर्ण है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

चिकन व्यंजन हमारी मेज पर अक्सर "मेहमान" होते हैं, लेकिन मीठी और खट्टी चटनी के साथ पक्षी को एक विशेष स्वाद मिलता है। अचार का आधार सेब साइडर सिरका और शहद है, और मुख्य सामग्री के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि मांस का स्वाद खराब न हो। पकवान को चावल, पतले नूडल्स या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

चीनी मीठा और खट्टा चिकन

• समय: 45 मि.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।

अनानास के साथ स्वादिष्ट मीठा और खट्टा चिकन ताजी सब्जियों के साथ पकाया जाता है। आप रेसिपी में बताई गई सामग्री में प्याज और गाजर मिला सकते हैं। मैरिनेड के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को प्राकृतिक शहद के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• सिरका (सेब) - 40 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 5 चम्मच;
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई), डिब्बाबंद अनानास की अंगूठी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (जमीन)।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को पतले स्लाइस, काली मिर्च में काटें, 6 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें।
2. एक डीप फ्राइंग पैन लें, उसमें बचा हुआ सॉस, टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें। मिश्रण को धीमी आँच पर गरम करें, थोड़ी चीनी डालें, पानी डालें, अनानास, टमाटर, स्ट्रिप्स में कटे हुए मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. इसे अजमाएं। यदि द्रव्यमान बहुत खट्टा है, तो शेष चीनी जोड़ें। एक और 10 मिनट उबाल लें।
4. एक और कड़ाही में, क्रस्ट बनने तक स्तन को जल्दी से भूनें। इसे मीठी और खट्टी चटनी के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें।

तिल के साथ पकवान

• समय: 1 घंटा
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए मीठे और खट्टे चिकन ब्रेस्ट में लहसुन की वजह से तीखा स्वाद होता है। यदि आप अधिक तीखापन चाहते हैं, तो थोड़ी मिर्च डालें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका, अंडा - 2 पीसी ।;
• स्टार्च (मकई) - 75 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• तेल (जैतून) - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका (सेब) - 70 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• मसाले, तिल के बीज, हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को दो-तीन सें.मी. के टुकड़ों में काटिये, मसाले, स्टार्च के साथ मिलाइये और अच्छी तरह मिलाइये ताकि मांस ब्रेड से अच्छी तरह ढक जाये।
2. अंडे को फेंटें, उनमें मांस डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।
3. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, उस पर कटा हुआ लहसुन 1-2 मिनट तक भूनें, मीठी मिर्च डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें। जब यह हल्का सुनहरा क्रस्ट बन जाए, तो सिरका, सोया सॉस, केचप डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
4. मीठा और खट्टा द्रव्यमान गाढ़ा होने तक उबालें।
5. चिकन डालें, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें और डिश को पकने दें।
6. परोसने से पहले तिल और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें।

क्रिस्पी चिकन पकाने की विधि

• समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

चिकन मीट को क्रिस्पी बनाने के लिए इसे पहले बैटर में डुबोया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है.

आप चटनी में तीखापन के लिए थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।

सामग्री:

• स्तन (चिकन) - 0.6 किलो;
• अनानास (डिब्बाबंद, अंगूठियां) - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च (मीठा) - 4 पीसी ।;
• अनानास का रस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• स्टार्च (मकई) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
• दानेदार चीनी, सिरका (टेबल) - ½ बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 260 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस धोएं, सोया सॉस डालें, मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. अनानास का रस, केचप, सिरका मिलाएं। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें।
3. 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ 1/4 कप पानी मिलाएं, गर्म मीठी और खट्टी चटनी में डालें, धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. मक्खन, अंडे, नमक, बचा हुआ स्टार्च के साथ आटा मिलाएं। घोल को धीरे-धीरे पानी में डालते हुए अच्छी तरह गूंद लें।
5. मैरीनेट किए हुए ब्रेस्ट को छोटे-छोटे हिस्सों में काटें, नमक, काली मिर्च, बैटर के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ।
6. बहुत गर्म तेल में बड़ी मात्रा में फैलाएं, हल्का भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
7. प्लेटों पर स्तन रखो, काली मिर्च और अनानास के कटे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के, सॉस के ऊपर डालें। चावल के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ चिकन

• समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

नुस्खा में बताई गई सब्जियों के अलावा, आप ताजा टमाटर और युवा तोरी जोड़ सकते हैं। सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

सामग्री:

• पट्टिका (चिकन) - 0.5 किलो;
• प्याज, गाजर, काली मिर्च (मीठा), लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• केचप (टमाटर का पेस्ट) - 180 ग्राम;
• सोया सॉस - 90 मिलीलीटर;
• सिरका (सेब) - 15 मिली;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• स्टार्च (मकई) - 45 ग्राम;
• मसाले (धनिया, तुलसी, हल्दी) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• मिर्च - एक छोटा टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
2. सब्जियों को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। दूसरे पैन में नरम होने तक भूनें।
3. शेष सभी अवयवों को मिलाएं, परिणामस्वरूप मीठा और खट्टा द्रव्यमान चिकन में डालें, सब्जियां जोड़ें, मिश्रण करें। डिश के गाढ़ा होने तक पकाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।

मीठी और खट्टी चटनी में पट्टिका

• समय: 40 मि.
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस व्यंजन का असामान्य और थोड़ा विदेशी स्वाद भी संतरे का रस बनाता है।

एक साइड डिश के रूप में, ताजी सब्जियां या पके हुए आलू उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.25 किलो;
• नारंगी, लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• तेल (सूरजमुखी), शहद, सिरका (चावल), स्टार्च (मकई), तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे से रस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं।
2. स्टार्च को पानी से पतला करें, सिरका, कटा हुआ लहसुन डालें।
3. चिकन के मांस को पतले छोटे टुकड़ों में काटें, एक क्रस्ट बनने तक तेज़ आँच पर भूनें।
4. शहद-नारंगी और स्टार्च का मिश्रण, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6. तिल के साथ छिड़क कर परोसें।

चावल के साथ पकाने की विधि

• समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस नुस्खा के लिए "बाल्समिक" खोजने का प्रयास करें, जो स्तन को एक मूल मसालेदार स्वाद देगा। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, तो वाइन सिरका या सेब साइडर सिरका का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• चावल - 0.15 किलो;
• प्याज, मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• केचप, आटा (स्टार्च) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 10 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• तिल, जड़ी बूटी, मसाले, जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें और भागों में काट लें। मसाले, मैदा डालें, मिलाएँ।
2. कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मांस डालें। जब यह आधा पक जाए तब इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
3. एक पैन में केचप को बेलसमिक, सोया सॉस, चीनी, मीठा और खट्टा मिश्रण और पानी के साथ मिलाएं।
4. मसाले डालें, धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पट्टिका गाढ़ी न हो जाए और पूरी तरह से पक जाए (लगभग 20 मिनट)।
5. नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। प्लेटों के बीच विभाजित करें। ऊपर से पट्टिका डालें, सुनहरा भूरा होने तक तले हुए तिल और बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। एक गिलास वाइन के साथ परोसें।

अदरक और शहद के साथ पैर

• समय: 45 मि.
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

लहसुन, अदरक और शहद इस व्यंजन का स्वाद "बनाते हैं", इन सामग्रियों का संयोजन चिकन में असामान्य मसालेदार नोट जोड़ता है। ड्रमस्टिक्स के बजाय पंखों का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (केचप), तेल (दुबला), सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद, सिरका (सेब) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• पानी - 125 मिली;
• अदरक (जमीन) - 1 चम्मच;
• मसाले, तिल (बीज), जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को मसाले के साथ रगड़ें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आग इतनी तेज होनी चाहिए कि पिंडली के अंदर सारा रस रह जाए। तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. प्याज़ को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ऊपर से ड्रमस्टिक्स डालें।
3. जड़ी-बूटियों और तिल को छोड़कर बाकी सामग्री से बनी मीठी और खट्टी चटनी के साथ बूंदा बांदी करें। परोसने से पहले उन्हें तैयार पकवान पर छिड़का जाना चाहिए।
4. पैरों को तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए और उबाल लें।

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विचार-विमर्श करना

मीठी और खट्टी चटनी में चिकन: रेसिपी

अगर आपको एशियाई खाना पसंद है तो मीठी और खट्टी चटनी में चीनी चिकनआपके दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही। शायद आपने एशियाई देशों में से किसी एक में या, उदाहरण के लिए, एक चीनी रेस्तरां में इस व्यंजन की कोशिश की है, और आपको लगता है कि मीठा और खट्टा अनानास सॉस तैयार करना बहुत मुश्किल है। यह वास्तव में काफी सरल है, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमीठी और खट्टी चटनी में चीनी चिकन अनानास के साथइस नुस्खा की सादगी को सत्यापित करने में आपकी सहायता करेगा।

सामग्री

• मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च 2-3 पीसी। (300 ग्राम)
• डिब्बाबंद अनानास 1 कैन (400 ग्राम) - क्यूब्स
• टमाटर 1 पीसी।
• अदरक की जड़ 50 ग्राम
• चटनी 2 बड़ी चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्टार्च 2 बड़ी चम्मच। चम्मच
• आटा 1 सेंट चम्मच
• सोया सॉस
• वनस्पति तेल

खाना बनाना

मेरा चिकन पट्टिका और छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन को एक गहरी प्लेट या बाउल में डालें और सोया सॉस डालें ताकि सॉस चिकन के टुकड़ों को ढक दे। चिकन को सॉस में लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

जबकि चिकन मैरीनेट हो रहा है, मीठी और खट्टी चटनी तैयार करें।

मिर्च को धोकर सावधानी से बीज निकाल दें। हमने इसे क्यूब्स में काट दिया।

मेरा टमाटर और काली मिर्च के समान क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। पैन में काली मिर्च डालें और तेज़ आँच पर कई मिनट तक भूनें।

टमाटर को काली मिर्च में डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

हम अदरक को साफ करते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

पैन में अनानास और अदरक डालें। 1 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।

डिब्बाबंद अनानास का रस सॉस में डालें (यदि आप ताजा अनानास का उपयोग करते हैं, तो रस के बजाय हम एक गिलास पानी + 3 बड़े चम्मच चीनी या शहद का उपयोग करते हैं)। सेब का सिरका, 4 बड़े चम्मच सोया सॉस और केचप डालें। अच्छी तरह मिलाएं, कोशिश करें और अगर सॉस पर्याप्त मीठा नहीं है, तो थोड़ी चीनी या शहद डालें, पर्याप्त खट्टा नहीं - सेब साइडर सिरका, नमकीन पर्याप्त नहीं - सोया सॉस।

थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच स्टार्च घोलें।

स्टार्च को सॉस में डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस गाढ़ा हो जाएगा और अधिक पारदर्शी हो जाएगा। सॉस को गर्मी से निकालें और चिकन पर लौटें।

सोया सॉस में मैरीनेट किए हुए चिकन में एक बड़ा चम्मच स्टार्च और मैदा मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं ताकि मैदा और स्टार्च का मिश्रण चिकन के सभी टुकड़ों को ढक दे।

चिकन को छोटे भागों में अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में भूनें।

चिकन को एक प्लेट में रखें और तेल निकलने दें.

हम सॉस को वापस आग पर रख देते हैं, चिकन को सॉस में डालते हैं, मिलाते हैं।

चिकन को सॉस में कुछ और मिनट के लिए उबलने दें।

मीठी और खट्टी चटनी में चिकनतैयार! आप तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़क सकते हैं, और चावल इसके लिए एकदम सही साइड डिश होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

पकवान तैयार करना आसान है।

- काली मिर्च या जलपीनो - 1 छोटी फली;

- ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल सूक्ष्मता से कटा हुआ;

- लहसुन - 3 बड़े लौंग;

- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

- ताजा टमाटर - 5-6 पीसी (या डिब्बाबंद, टमाटर का रस, सॉस);

- चीनी (सफेद या भूरा) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

- ताजा अनानास (या चीनी के बिना डिब्बाबंद) - 4-5 सर्कल;

- प्याज - 1 पीसी;

- नीबू का रस (या नींबू का रस) - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;

- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई) - 1 चम्मच;

- वनस्पति तेल (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच।

हमने त्वचा रहित चिकन स्तन के मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया (या थोड़ा छोटा)।

डार्क सोया सॉस में डालें, अधिमानतः बहुत नमकीन नहीं और बहुत केंद्रित नहीं। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चिकन के टुकड़े सॉस से ढक न जाएं। इसमें तैरने के लिए बिल्कुल नहीं, लेकिन चिकन को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त सॉस डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें (जब समय न हो, 30-35 मिनट के लिए मैरीनेट करें)।

बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और काली मिर्च में बहुत समय लगेगा, इसलिए पीसने के लिए जो हाथ में है उसका उपयोग करें: छोटे छेद वाला एक कद्दूकस, एक कुदाल, एक मोर्टार। या तेज चाकू से सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च पर, पहले सफेद भाग को काट लें (वे अंदर से फली के साथ जाते हैं) और बीज बाहर निकाल दें।

ताजा अनानास को सख्त छिलके से मुक्त करें, डिब्बाबंद से रस निकाल दें (हम इसे ग्रेवी के लिए छोड़ देंगे)। हमने अनानास को चिकन से छोटे, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया।

हम कोई भी प्याज लेते हैं: सफेद, बैंगनी या साधारण प्याज। पतले लंबे पंखों के साथ कटा हुआ।

हमें ताजे टमाटरों को ब्लेंडर से काटना होगा या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। एक कांटा (एक ब्लेंडर में जगह) के साथ डिब्बाबंद गूंधें, और एक जार से पानी या अनानास के रस के साथ टमाटर सॉस (यदि यह केंद्रित है) को पतला करें। अधिक विपरीत स्वाद के लिए, टमाटर प्यूरी में ब्राउन या सफेद चीनी मिलाएं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सोया सॉस।

नीबू का रस निचोड़ें या नींबू का रस डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, चीनी क्रिस्टल को घोलते हैं। खट्टी मीठी चटनी तैयार है.

एक फ्राइंग पैन में मीठी और खट्टी चटनी में चिकन पट्टिका पकाने के लिए, वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गरम करें, उसमें मांस के टुकड़े डालें। उन्हें एक दूसरे से अलग करते हुए, एक चम्मच या चम्मच के साथ जल्दी से मिलाएं। मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक भूनें। जैसे ही पट्टिका भूरे रंग की होने लगे और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, प्याज डालें। सभी को एक साथ आधा पकने तक फ्राई करें।

चिकन में सभी गर्म मसाले डालें: अदरक, लहसुन और गर्म मिर्च। एक मिनट के लिए भूनें।

चिकन को मीठी और खट्टी चटनी में बिना ठंडा किए तुरंत परोसें। आप कुरकुरे चावल को साइड डिश के रूप में पका सकते हैं या चिकन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!