फ्राइड चिकन - एक फ्राइंग पैन में चिकन को सही और स्वादिष्ट कैसे फ्राई करें। ओवन में पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें

बिना किसी अपवाद के, बच्चों और वयस्कों दोनों को कौन सा व्यंजन पसंद है? ऐसा क्या है जो जल्दी पक जाता है और छुट्टियों तथा सामान्य सप्ताह के दिनों में मेज पर दिखाई देता है? आप आलू और अनानास के साथ क्या पका सकते हैं, और उनमें आलूबुखारा या एक प्रकार का अनाज भर सकते हैं? आप किस चीज़ को भून सकते हैं, पका सकते हैं, उबाल सकते हैं और सूप बना सकते हैं? उत्तर सरल है - बेशक, यह चिकन है।

इसके बारे में अच्छी बात यह है कि इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; इसे सब्जियों और फलों, अनाज और जड़ वाली सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। और मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, इसे ख़राब करना लगभग असंभव है।

इसलिए, भले ही आपको ऐसा लगे कि आप खाना पकाने में पूरी तरह से शून्य हैं, आप सुरक्षित रूप से चिकन ले सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं！लेकिन यह काफी सरल है। इसलिए, आज मैं आपको सीधे स्टोव पर फ्राइंग पैन में इसे तलने के लिए नुस्खा विकल्प प्रदान करूंगा। वैसे, हाल ही में हमने मुर्गी भी पकाई है, लेकिन उस मामले में... लेकिन आज हम तलेंगे.

मैं तुरंत आरक्षण कर दूं कि हम शव के विभिन्न हिस्सों को पकाएंगे, और आप तय करें कि आप क्या भूनेंगे: पैर, ड्रमस्टिक, स्तन, पंख या पूरा पक्षी। तो, हम व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

प्याज और मशरूम के साथ कोमल फ़िललेट तैयार करने से आसान और तेज़ क्या हो सकता है। और आपको यह स्वीकार करना होगा कि ऐसे प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजन का स्वाद हमेशा सर्वोत्तम होता है।

आख़िरकार, यह सर्वोत्तम संयोजनों में से एक है।

सामग्री:

• पट्टिका 350 जीआर
• प्याज 200 ग्राम
• शैंपेनोन 500 जीआर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• उबलता पानी 1/2 कप
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. फ़िललेट को धोकर सुखा लें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, हम इसे जितना छोटा काटेंगे, उतनी ही तेज़ी से हम अपनी स्वादिष्ट डिश तैयार करेंगे।

2. प्याज को चौथाई छल्ले या बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. आज हम पकवान के लिए ताजा शैंपेन का उपयोग करते हैं। और यदि आप चाहें, तो आप उन्हें जमे हुए ले सकते हैं, या उन्हें किसी भी मशरूम के साथ पका सकते हैं, या तो ताजा या अचार। इन्हें स्लाइस में काट लें.

4. मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। शिमला मिर्च को अपना रस छोड़ना चाहिए। इसमें 5 - 7 मिनट का समय लग सकता है. इन्हें मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

5. फिर मशरूम में फ़िललेट के टुकड़े डालें। हिलाएँ और फिर से ढक दें। तब तक भूनें जब तक सारा पानी सूख न जाए. इसमें 20 - 30 मिनट का समय लग सकता है.

आग औसत से थोड़ी कम होनी चाहिए. इस दौरान ढक्कन को कई बार खोलें और सामग्री को मिलाएं।

6. अब बारी है प्याज की. लेकिन सबसे पहले आपको कढ़ाई में तेल डालना होगा. दोनों डालें और तुरंत स्वादानुसार नमक डालें। रसोई में सुगंध बिल्कुल जादुई है। घर पर सभी लोग दौड़कर पूछने लगे कि यह कब तैयार होगा?! और यह बहुत जल्द तैयार हो जाएगा.

इस बीच, हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक भूनते हैं।

फिर इसमें आधा गिलास उबलता पानी डालें और हमारी स्वादिष्टता को फिर से मिलाएँ। और अब अंतिम चरण. हम डिश को अगले 7-8 मिनट के लिए सभी रसों में सोखने का मौका देते हैं। डिश हर समय ढक्कन के नीचे पड़ी रहती है।

यदि चाहें, तो आप खाना पकाने के अंत में पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।

इस मामले में, हम मसाले नहीं डालते हैं ताकि मशरूम की गंध बाधित न हो।

- काली मिर्च डालने के बाद सामग्री को दोबारा मिला लें. और आप टेबल सेट कर सकते हैं. इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। क्या आपने देखा है कि इसे तैयार करना कितना सरल और आसान है!!!

लहसुन के साथ पैन में तला हुआ चिकन - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

शैली का एक क्लासिक, बोलने के लिए, पक्षियों के साथ काम करने की मूल बातें। किसी भी मांस को लहसुन जैसा संयोजन पसंद होता है, और हमारी पोल्ट्री कोई अपवाद नहीं है। यह वह है जो एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध देता है, भूख बढ़ाता है और आपको खुद को एक टुकड़े तक सीमित न रखने के लिए आमंत्रित करता है।

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन अपनी पसंद के अनुसार काटें
• पसंदीदा मसाले
• वनस्पति तेल
• लहसुन

तैयारी:

1. मांस को काट कर धो लें. मुझे व्यक्तिगत रूप से हानिकारक सुनहरी भूरी पपड़ी बहुत पसंद है, इसलिए मैं त्वचा को छोड़ देता हूं। जो कोई भी अधिक आहार विकल्प चाहता है वह इससे छुटकारा पा सकता है।

2. एक कड़ा ढक्कन वाला फ्राइंग पैन लें, अधिमानतः नॉन-स्टिक या सिरेमिक। तेल डालें और अधिकतम आंच पर गर्म करें।

3. कटे हुए टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और अब केवल नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। यदि आप मांस में बहुत जल्दी नमक डालेंगे तो इसकी नमी खत्म हो जाएगी। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है. हम अपने व्यंजनों को ढक्कन से बंद कर देते हैं और लगभग 7 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। निचला भाग भूरा होना चाहिए।

4. टुकड़ों को पलट दें और पहली तरफ की तरह ही जोड़-तोड़ करें। नमक ज़्यादा न डालें, ध्यान रखें कि नीचे की ग्रेवी पहले से ही नमकीन हो.

काली मिर्च, मसाला और कटा हुआ लहसुन डालें। हमारे मामले में, ये दो सिर हैं, यह लहसुन को स्वाद और सुगंध देने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं.

5. चिकन को फिर से ढक्कन से बंद करें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें, मांस को लगभग पक जाने तक भूनें। जांचने के लिए, सबसे बड़े टुकड़े को कांटे या चाकू से छेदें। यदि छेद से कोई गुलाबी रस नहीं निकलता है, तो हमारी डिश तैयार है！

6. एक और तरकीब.

साइड डिश के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए आप नीचे लगभग एक चौथाई कप पानी मिला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, बस कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ पैन में छोड़ दें।

हमारा तला हुआ लहसुन स्वादिष्ट तैयार है!

आलू और प्याज के साथ स्वादिष्ट तली हुई चिकन लेग्स

सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट!

हमें ज़रूरत होगी:

• पैर 3 पीसी
• आलू 1 किलो

1. सबसे पहले पैर के मांस को हड्डी के पास लंबाई में काट लें, ऐसा तेजी से पकाने के लिए करना चाहिए. यह जरूरी नहीं है, लेकिन हर कोई जानता है कि टुकड़ा जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा। तुरंत नमक, काली मिर्च और मसाला डालें।

2. मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। - जब तेल चटकने लगे तो इसमें मांस के टुकड़े डालें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें.

3. जब पैर पक रहे हों, हम प्याज को आधा छल्ले में और आलू को अपनी इच्छानुसार काट लें।

4. ढक्कन खोलें, पैरों को पलट दें और पैन में प्याज डालें, जिसके बाद हम अपनी डिश को 5 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

सुनिश्चित करें कि आंच बहुत अधिक न हो, अन्यथा प्याज जल सकता है！

इस दौरान यह पारदर्शी हो जाना चाहिए।

5. अगली पंक्ति में आलू हैं। जब प्याज नरम हो जाए तो हम कटे हुए आलू को उसी फ्राइंग पैन में डालते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक देते हैं। ढक्कन को समय-समय पर खोलना चाहिए और हमारी डिश को हिलाते रहना चाहिए

6. 15 मिनिट बाद आलू में नमक डालना है. इस स्तर पर ऐसा करना बेहतर है ताकि आलू अधिक कोमल हो जाएं।

अब आप आलू में मसाला मिला सकते हैं. यदि आप इसे बहुत जल्दी सीज़न करते हैं, तो जड़ी-बूटियाँ आसानी से जल सकती हैं।

पकवान की सुगंध और स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है！सुनिश्चित करें कि हर कोई फ्राइंग पैन में आलू के साथ तला हुआ चिकन की सराहना करेगा！

सोया मैरिनेड में सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन

हर कोई जानता है कि मांस सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए हम आपको सब्जियों के साथ चिकन की एक रेसिपी प्रदान करते हैं, हमारे मामले में ये शिमला मिर्च हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर बनता है, इसलिए इसे छुट्टियों की मेज पर भी आसानी से मुख्य बनाया जा सकता है!

और यह न केवल सब्जियां हैं जो इसे इतना स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि सोया मैरिनेड भी है।

सामग्री:

• चिकन के टुकड़े 700 ग्राम.
• शिमला मिर्च 7-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी
• सोया सॉस 5 बड़े चम्मच।
• करी 2 चम्मच.
• मीठा लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच।
• टमाटर सॉस 3-4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको मांस को मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम कटे हुए टुकड़ों के साथ एक गहरी प्लेट में सोया सॉस, मीठी पपरिका और करी मिलाते हैं। ऐसे में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सॉस में काफी मात्रा में नमक होता है. हिलाओ और पक्षी को ख़त्म होने तक छोड़ दो।

2. इस बीच, चलो सब्जियों का ख्याल रखें। शिमला मिर्च को धोकर उसका कोर काट लें। फिर लंबाई में काटें ताकि प्रत्येक मिर्च के लगभग 8 टुकड़े बन जाएं। प्याज को आधा छल्ले या हाफ रिंग्स में काट लें.

3. चलिए मुख्य घटक पर वापस आते हैं। एक फ्राइंग पैन लें, उसे गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। फिर सभी टुकड़ों को फैलाएं और बिना ढक्कन के 7-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। इसे एक प्लेट में रख लें.

4. जिस तेल में हमने जांघें तली हैं उसमें हम प्याज और मिर्च मिलाते हैं. इन्हें पकने तक यानी नरम होने तक भूनना चाहिए।

5. फिर जिस मिश्रण में चिकन को मैरीनेट किया गया था उसे फ्राइंग पैन में डालें और तैयार जांघों को वहीं लौटा दें. टमाटर का पेस्ट डालें. अपना खुद का, घर का बना हुआ लेना सबसे अच्छा है, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ भी काम करेगा।

चरम मामलों में, आप केचप का उपयोग कर सकते हैं। ढक्कन बंद करें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, यदि कहें तो, "पहुंचने के लिए"।

6. यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, फिर यह सचमुच न केवल विभिन्न प्रकार की सुगंधों के साथ, बल्कि रंगों और स्वादों के साथ भी चमकेगा और झिलमिलाएगा।

सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में हमारा चिकन तैयार है. अपने आप को तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ चिकन स्तन के टुकड़े

अधिक नाजुक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ पोल्ट्री पेश करता हूं। मांस, जब दूध के साथ मिलाया जाता है, तो हमेशा स्वाद की सूक्ष्म कोमलता और विशेष रस देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी
• खट्टा क्रीम 200 जीआर।
• प्याज 1 पीसी.
• टमाटर 1 टुकड़ा
• स्वादानुसार लहसुन
• बे पत्ती

1. सबसे पहले मीट को छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि आप स्वच्छ आहार टुकड़े चाहते हैं, तो त्वचा को हटाया जा सकता है। यदि आप चमड़े के शौकीन हैं, तो इसे हर हाल में बनाए रखें।

2. फ्राइंग पैन गरम करें और सभी चीजों को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए तलें।

इसमें 10-15 मिनट लगेंगे.

3. जबकि ब्रेस्ट फ्राइंग पैन में पक रहा है, आइए सब्जियों से शुरू करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आकार इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह वैसे भी उबल जाएगा।

4. जब मांस सफेद हो जाए तो पैन में प्याज और टमाटर डालें. हम वहां लहसुन भेजते हैं और सब कुछ मिला देते हैं।

5. इस स्तर पर पकवान में नमक डालने और मसाला डालने का समय आ गया है। यह चिकन के लिए हमारा मसाला है।

नमक के बाद, पैन में खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट के लिए तैयार होने तक छोड़ दें।

6. अगर आपको तेज पत्ते की खुशबू पसंद है तो आप इसे पकाने से 10 मिनट पहले डाल सकते हैं.

चिकन अद्भुत बनता है！नरम, कोमल, स्वादिष्ट। इसकी ग्रेवी को साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ और लहसुन मैरिनेड के साथ कोमल पट्टिका

यह डिश उन लोगों के लिए है जिन्हें ज्यादा देर तक चूल्हे के पास खड़ा रहना पसंद नहीं है। गूदे को मैरीनेट करने में लगने वाले समय को छोड़कर, इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है।

यानी फ़िललेट को इस प्रकार मैरीनेट किया जाता है. परिणाम एक स्वादिष्ट, कोमल रात्रिभोज है।

सामग्री:

• पट्टिका 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• लहसुन 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी:

1. फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और फ़िललेट्स में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। वे कुछ भी हो सकते हैं जिनका आप आमतौर पर उपयोग करते हैं।

हम मेयोनेज़ भी मिलाते हैं और कटोरे में ही सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।

3. लहसुन को बारीक काट लें या आप इसे प्रेस में भी डाल सकते हैं. और कुल द्रव्यमान में भी जोड़ें। फिर से मिलाएं. फ़िललेट्स को इस मैरिनेड में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, फिलेट के टुकड़ों को प्याज और मेयोनेज़ सॉस के साथ फिर से मिलाएं और फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दोबारा 5-7 मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि गूदा नीचे से बहुत अधिक भूरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप गर्मी कम कर सकते हैं।

5. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, पैन की सामग्री को फिर से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें। चाहें तो स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए इसमें एक चौथाई गिलास पानी भी मिला सकते हैं.

6. इस बार जब समय पूरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

फिर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। लेकिन स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

डिब्बाबंद अनानास के साथ चिकन पट्टिका के टुकड़े

वैसे अगर आप किसी पार्टी का आयोजन कर रहे हैं और अपने मेहमानों को बिना ज्यादा परेशानी के सरप्राइज देना चाहते हैं तो आप अनानास के साथ चिकन ट्राई कर सकते हैं. यह रात्रिभोज निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा, और सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसकी विधि बतानी होगी！

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 700 जीआर
• अनानास 1 जार
• गाजर 1 पीसी.
• सोया सॉस
• लहसुन 2-3 कलियाँ

1. सबसे पहले फ़िललेट्स को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें एक कटोरे में रखें, सोया सॉस से भरें और अभी के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

2. जब हमारे स्तन मैरीनेट हो रहे हैं, हम अनानास को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को भी धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन इसके टुकड़े छोटे होने चाहिए।

3. टुकड़ों में कटे हुए फ़िललेट को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक भूनें।

अर्थात्, जब तक कि सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई न दे, या कम से कम जब तक कि टुकड़े सफेद न हो जाएँ।

5. जब गाजर तैयार हो जाती है, तो हम डिश में अनानास डालते हैं और अनानास का रस पैन में डालते हैं, जो हमेशा जार में रहता है। सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह हमने जल्दी और आसानी से एक मूल हार्दिक रात्रिभोज तैयार किया जो आपको इसके मीठे और खट्टे स्वाद के साथ याद रहेगा। स्वादिष्ट!

शहद के साथ सोया सॉस में तले हुए पंख

जैसा कि आप जानते हैं, पंख शव का विशेष रूप से कोमल हिस्सा होते हैं। लोग उसके बारे में कहते हैं कि "पंख बेटियों के लिए होते हैं" अर्थात वे ज्यादा नहीं खातीं और जब बड़ी हो जाती हैं तो अपने पिता के घर से उड़ जाती हैं। लेकिन यह एक वापसी है.

दरअसल, पंखों के बारे में अच्छी बात यह है कि इनके साथ प्रयोग करना सबसे आसान है। वे पूरी तरह से मैरिनेड में भिगोए जाते हैं, और भले ही आप इसे नमक या मसालों के साथ अधिक मात्रा में मिला दें, इससे पंख खराब नहीं होंगे, क्योंकि वे "एक दांत के लिए", स्वाद का आनंद लेने के लिए, या ऐपेटाइज़र के लिए तैयार किए जाते हैं।

इसलिए, आज हम शहद के साथ सोया सॉस में पंख पकाएंगे।

सामग्री:

• पंख 8 पीसी
• लहसुन 6 कलियाँ
• काली मिर्च
• सोया सॉस 100 ग्राम
• शहद 1 बड़ा चम्मच. एल

1. सबसे पहले तो यह कहा जाना चाहिए कि हर किसी को पंख अलग-अलग तरह से पसंद होते हैं। कुछ लोग सिरा काट देते हैं, केवल कंधा छोड़ देते हैं, जबकि अन्य इसे पूरी तरह से पका देते हैं। हमने केवल मांस के टुकड़े छोड़े।

2. चिकन पर काली मिर्च डालें और मसाले डालें। अगर आपको ज़्यादा नमक पड़ने का डर है तो आपको अभी नमक नहीं डालना चाहिए। हालाँकि शुरुआत थोड़ी सी संभव है.

3. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें, आंच को मध्यम कर दें और तैयार टुकड़े डालें।

4. जब तक पंख तले जा रहे हैं, हम एक कप में सोया सॉस, शहद और कसा हुआ लहसुन मिलाते हैं। सुगंध अविश्वसनीय है!

5. पंखों को दोनों तरफ से भूनें, हर तरफ लगभग 5 मिनट तक।

6. तैयार सोया सॉस को इनके ऊपर शहद के साथ डालें और पैन को खुला छोड़ दें. यह आवश्यक है ताकि मांस एक स्वादिष्ट मसालेदार अचार से संतृप्त हो, शहद कारमेलाइज़ हो, और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

7. जब अतिरिक्त नमी ख़त्म हो जाए और तली की सॉस गाढ़ी होने लगे, तो हम पंखों को पलट देते हैं ताकि दूसरी तरफ भी सॉस में डूब जाए।

8. 5 मिनट के बाद, तैयार पंखों को गर्मी से हटाया जा सकता है। नतीजे अद्भुत निकले-स्वादिष्ट, तले हुए, मीठे, नमकीन पंख।

वे आलू, एक प्रकार का अनाज, सब्जियों और शोरबा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और फ़ुटबॉल देखते समय पुरुषों के लिए नाश्ते के रूप में भी। समेकन!

जब मैं अब रेसिपी लिख रहा था, मैंने खुद से पूछा: "कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी है?" मैंने उन सभी को दोबारा पढ़ा, और फिर भी पूछे गए प्रश्न का उत्तर नहीं दे सका।

आख़िरकार, प्रत्येक व्यंजन अच्छा है! और उनमें से केवल एक या दो को अलग करना असंभव है! या शायद यह अच्छा है कि इसे अलग नहीं किया जा सकता। हम अक्सर दोपहर के भोजन और रात के खाने में चिकन पकाते हैं। और इसे हर बार अलग तरीके से करना अद्भुत होगा।

हर किसी को कोमल, रसदार पोल्ट्री मांस पसंद है, और इसलिए हम हर बार एक नए स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

आप पूरे चिकन, चिकन लेग, या अन्य भागों को बिल्कुल अलग तरीकों से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बाहर प्रकृति में जाने या विशेष व्यंजन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि हर बार एक नया मैरिनेड बनाना होगा। पोल्ट्री मांस मीठा, नमकीन, रसदार, मसालेदार बनता है - और यह सब केवल इस बात के लिए धन्यवाद है कि आप मैरिनेड कैसे चुनते हैं। नीचे दिए गए कुछ सरल व्यंजन आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर व्यंजन भी तैयार करने में मदद करेंगे, जैसा कि कुकबुक की तस्वीर में दिखाया गया है।

चिकन मैरिनेड

न केवल चिकन, बल्कि बीफ़ या पोर्क पकाने के लिए एक अभिन्न घटक मैरिनेड है। इसके लिए धन्यवाद, मांस अधिक कोमल, रसदार और आम तौर पर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मुर्गीपालन के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि गोमांस या सूअर की तुलना में मांस स्वयं नरम होता है। इसके कारण, मैरिनेड में आक्रामक सामग्री जैसे सिरका या अन्य एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप मांस को तीखा स्वाद नहीं देना चाहते।

आप किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। कबाब सबसे लोकप्रिय बना हुआ है. इसके लिए किसी भी प्रकार के मैरिनेड का प्रयोग करें। घर पर चिकन को तला, बेक किया और पकाया जाता है। इस मामले में, यदि आप एक विशेष स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पक्षी को मैरीनेट कर सकते हैं और इसकी आवश्यकता भी है।

आप चाहे जो भी मैरिनेड चुनें, स्वादिष्ट मांस तैयार करने के लिए कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. यदि आपने जमे हुए शव या पक्षी के हिस्से खरीदे हैं, तो मैरीनेट करने से पहले उन्हें प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. मांस और सब्जियों की पूरी सतह लेपित है (यदि आप उन्हें एक साथ पकाने की योजना बना रहे हैं)।
3. आपको मांस को कम से कम 2 घंटे तक सॉस में रखना होगा। चिकन जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं।
4. डिश में खट्टापन लाने के लिए आप मैरिनेड में नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं।
5. आप मांस को केवल इनेमल या कांच के कंटेनर में ही मैरीनेट कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक या एल्यूमीनियम के कटोरे का उपयोग न करें।

चूंकि चिकन मांस का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए आक्रामक एसिड-आधारित मैरिनेड को छोड़कर, लगभग कोई भी मैरिनेड इसके लिए उपयुक्त होता है। मेयोनेज़ खाना पकाने की सबसे लोकप्रिय विधि बनी हुई है क्योंकि यह हर जगह बेची जाती है और सस्ती है। एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन को सोया सॉस, शहद, मीठी और खट्टी चटनी, सरसों, क्रीम या टमाटर मैरिनेड में मैरीनेट किया जाता है: हर कोई पसंद और हाथ में सामग्री की उपलब्धता के आधार पर पकवान तैयार करने का तरीका चुनता है।

पट्टिका

शव का सबसे शुष्क भाग उसका स्तन होता है। यह मांस आहारीय भी होता है और इसमें कई प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं। पकवान को रसदार और स्वाद में कोमलता देने के लिए चिकन को तलने के लिए मैरीनेट करने में सबसे लंबा समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस के साथ मैरिनेड का उपयोग करें। मीठी और खट्टी चटनी में ग्रिल पर पकाया हुआ ब्रिस्केट स्वादिष्ट बनेगा।

पूरी तरह से

यदि आप पूरे चिकन को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैरिनेड को न केवल ऊपर, बल्कि अंदर भी लगाएं ताकि मांस अच्छी तरह से भीग जाए। आप विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं: खट्टा, मीठा, मसालेदार, नमकीन। पक्षी को एक थैले में मैरीनेट करना सबसे सुविधाजनक है: पक्षी की पूरी सतह पर सॉस फैलाएं, इसे अंदर फैलाएं, शव को थैले में रखें और बांध दें। फिर इसे 4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है। यदि आप अपने मेहमानों या प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो अपनी आस्तीन में चिकन पकाएं - यह कोमल व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप मांस को ओवन में या तो पन्नी में या बस बेकिंग शीट पर या एक सांचे में बेक कर सकते हैं। बेकिंग शीट पर रसदार मांस प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के दौरान चिकन से निकलने वाले रस को लगातार छिड़कें।

ग्रिल्ड चिकन

यदि आप ग्रिल के खुश मालिक हैं, तो आप हर समय स्वादिष्ट चिकन मांस का आनंद ले सकते हैं। ग्रिल करने के लिए चिकन को सोया सॉस, वाइन, नींबू के रस में जड़ी-बूटियों, किसी भी मसाले और लहसुन के साथ मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के दौरान मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम वसा में बदल जाएगा और मांस पर नहीं टिकेगा। ग्रिल्ड चिकन के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड मांस को और अधिक कोमल बना देगा। उचित रूप से चयनित मसाले खामियों को दूर कर सकते हैं और उत्पाद के फायदों को उजागर कर सकते हैं और पकवान को सुंदर बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

चिकन मैरिनेड रेसिपी

मैरीनेटिंग सॉस बनाना काफी सरल है, बस आपके पास सही सामग्री होनी चाहिए। विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या आपको परिचित चिकन मांस के स्वाद को लगातार बदलने की अनुमति देगी। अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और चिकन कबाब, बेक्ड चिकन या फ्राइड चिकन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

सोया सॉस के किसी भी भाग को मैरीनेट करें, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पंख तब होते हैं जब आप उन्हें ओवन में पकाते हैं या ग्रिल पर पकाते हैं। कृपया ध्यान दें कि इस मामले में आपको बस थोड़ा सा नमक मिलाना होगा, या बिल्कुल भी नमक डालने से बचना होगा। सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड स्वयं नमकीन होता है, इसलिए संभावना है कि आप पकवान में अधिक नमक डाल देंगे। सॉस को सही तरीके से कैसे तैयार करें.

सामग्री:

• सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 3 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
2. अजमोद को काट कर हाथ से मसल लीजिये.
3. सोया सॉस को सरसों के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मिश्रण में लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. चिकन को एक कटोरे में रखें, सॉस डालें, मिश्रण को अपने हाथों से रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी का उपयोग करके ओवन में पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। आपको उच्च-कैलोरी मेयोनेज़ चुनना चाहिए, और किसी भी स्थिति में घर का बना नहीं। पक्षी को विशेष स्वाद देने के लिए, आप हॉप्स-सनेली मसाला, करी, हल्दी, चिकन मिश्रण, सेज, मिर्च, तुलसी - जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि मुर्गी का मांस विशेष रूप से कोमल हो, तो इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बाद में, वर्कपीस को ओवन में, आग पर पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• मसाला या ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
4. लहसुन की चटनी को धीरे से पूरे मांस पर फैलाएं, एक बैग में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

मीठे मांस प्रेमियों को शहद का अचार पसंद आएगा। चिकन को पन्नी में पकाना सबसे अच्छा लगता है: इस तरह यह शहद की मिठास को बेहतर ढंग से स्वीकार करेगा। ओवन से डिश निकालने से पहले, फ़ॉइल में कई कट बनाएं और ग्रिल को तब तक चालू करें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे, जैसा कि फोटो में है। कैंडिड शहद को फैलाना आसान बनाने के लिए, उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाएँ। खाना कैसे बनाएँ?

सामग्री:

• शहद - 100 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• संतरे का छिलका - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मार्जोरम - एक चुटकी;
• थाइम - एक चुटकी;
• जायफल - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
2. नमक और काली मिर्च डालें.
3. इस मैरिनेड के साथ एक बाउल में चिकन मीट मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

रसदार चिकन के लिए मैरिनेड

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

आप नींबू मैरिनेड का उपयोग करके एक रसदार चिकन डिश प्राप्त कर सकते हैं। एसिड मांस के रेशों को नरम कर देगा और इसे विशेष कोमलता देगा। जड़ी-बूटियाँ और मसाले पकवान को एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे। ऐसे मैरीनेटेड मांस को आस्तीन में ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन कोयले पर खाना पकाने के लिए उसी नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। कोई भी नींबू चुनें: चाय नींबू स्वाद में थोड़ी मिठास जोड़ देगा, जबकि नियमित नींबू इसे और अधिक खट्टा बना देगा।

अनुभवी गृहिणियों ने बहुत सारे व्यंजन विकसित किए हैं जो आपको घर पर चिकन को मैरीनेट करने की अनुमति देते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने की बारीकियों के बारे में कोई भी हमेशा के लिए बात कर सकता है, लेकिन हमने आपको मैरिनेड व्यंजनों का एक सुनहरा संग्रह पेश करने का फैसला किया है। आख़िरकार, इसे अंतिम उत्पाद के स्वाद का आधार माना जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस न केवल रसदार हो, बल्कि नरम और स्वादिष्ट भी हो। तैयारी से लेकर खाना पकाने के अंत तक, मसालों और मुख्य घटकों के अनुपात की निगरानी करना आवश्यक है।

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, चिकन को मैरीनेट करने में कई विशिष्ट विशेषताएं शामिल हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। यहां कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं जो आपको स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करने में मदद करेंगे।

1. प्रक्रिया की अवधि चिकन के प्रारंभिक आकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पंखों और स्तनों को लगभग 2-3 घंटे तक सॉस में भिगोने की आवश्यकता होगी, जबकि जांघों को 3-4 घंटे की आवश्यकता होगी। ऐसे मामलों में जहां पूरे शव को पकाया जाता है, रखने का समय 8-10 घंटे तक बढ़ जाता है। यदि संभव हो तो पक्षी के शरीर के किसी भी हिस्से को रात भर भिगोना बेहतर है।
2. अनुभवी शेफ मेयोनेज़ सॉस में चिकन को मैरीनेट करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह डिश के स्वाद को पूरी तरह से खत्म कर देता है। इसके अलावा, इस उत्पाद पर आधारित मैरिनेड में सिरका सार होता है। पकाए जाने पर यह रेशों को कठोर बना देता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका स्वाद कड़वा होने लगता है।
3. चिकन को मैरिनेड से रगड़ने के बाद, मांस को रेफ्रिजरेटर में रखें। भिगोने की प्रक्रिया पर ठंड का बहुत बेहतर प्रभाव पड़ता है, लेकिन प्रक्रिया की अवधि 30-60 मिनट तक बढ़ाई जानी चाहिए। कमरे के तापमान पर, आपको केवल स्तन और पंखों को मैरीनेट करना होगा।
4. चिकन को मैरीनेट करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका तेल के साथ मिश्रित मसालों का उपयोग करना है। कई प्रकार की सूखी जड़ी-बूटियों को एक मिश्रण में मिलाएं, जैतून, मक्का या वनस्पति तेल मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ शव या उसके अलग-अलग हिस्सों को रगड़ें। कुछ घंटों के बाद, डिश को अंतिम रूप से पकाने के लिए ओवन में रखें।
5. नमक मिलाने को ध्यान से देखें। बेशक, यह हर प्रकार के मैरिनेड में शामिल है, लेकिन स्थिरता अवश्य देखी जानी चाहिए। चिकन को ओवन में डालने से सवा घंटे पहले कुचला हुआ समुद्री नमक डालें। यदि आप उत्पाद को तुरंत मिलाते हैं, तो मांस सूखा और सख्त हो जाएगा।
6. औसत शव (खरीदा गया) का वजन लगभग 1.3-1.7 किलोग्राम होता है। इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे तक बेक करें। मांस की संरचना आपको उत्पाद की तैयारी के बारे में बताएगी: जांघ को कांटे से छेदें, लीक हुए तरल के रंग का मूल्यांकन करें। यदि यह हल्का है, तो चिकन तैयार है; ऐसे मामलों में जहां छाया लाल के करीब है, 20-30 मिनट और प्रतीक्षा करें।
7. सबसे रसदार और स्वादिष्ट चिकन पाने के लिए, खाना पकाने के पूरे चरण के दौरान उस पर नज़र रखें। बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस से मांस को चिपकाएँ। खाना पकाने की शुरुआत (ओवन में भेजना) के 30-40 मिनट बाद इसी तरह की जोड़-तोड़ करें। अंततः, उत्पाद एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेगा जो आपके दांतों पर सुखद रूप से कुरकुराएगा।
8. शव को अपने रस में पकाने के लिए, विशेष बेकिंग बैग, खाद्य फ़ॉइल या चिकन की मात्रा से बड़े आकार के सांचे का उपयोग करना बेहतर होता है। जैसे ही गर्म तरल बाहर निकलेगा, यह मांस को ढकना शुरू कर देगा, जिससे यह कोमल और रसदार हो जाएगा।
9. यदि आप चिकन को साइड डिश के साथ बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे हिलाना भी न भूलें। उसी समय, जब रस निकल रहा हो, तरल को पूरे पकवान में वितरित करें। जहाँ तक साइड डिश के स्थान की बात है, इसे शव के ऊपर या उसके बगल में रखें। आलू, ब्रोकोली, बैंगन आदि का उपयोग आमतौर पर मांस के पूरक के लिए किया जाता है।
10. जैसा कि आप ऊपर से समझ सकते हैं, यह चिकन का रस है जो डिश को कोमल और मुलायम बनाता है। फ़ूड फ़ॉइल में चिकन पकाते समय, सुनिश्चित करें कि शव कसकर लपेटा हुआ है। साथ ही, मिश्रण को बाहर निकलने से रोकने के लिए चिकन को सीवनों को ऊपर की ओर रखें।

मसालों का चुनाव कैसे करें

चिकन मैरिनेड तैयार करते समय उपयोग किए जाने वाले मसाले महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अपनी पसंद की सामग्री चुनें और बेझिझक उन्हें संयमित मात्रा में उपयोग करें।

1. हल्दी।अधिकांश भाग के लिए, उत्पाद पूर्वी देशों में वितरित किया जाता है, लेकिन इसे रूस में भी अपना उपभोक्ता मिल गया है। मसाले पकवान को स्वादिष्ट स्वाद देते हैं, लेकिन हल्दी का प्रयोग कम मात्रा में ही करना चाहिए। तेज़ सुगंध के अलावा, चिकन एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेगा।
2. काली मिर्च।आप मैरिनेड में पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च दोनों मिला सकते हैं। पहला विकल्प सार्वभौमिक माना जाता है, इसे लगभग हर व्यंजन में जोड़ा जाता है। दूसरा अधिक मसालेदार, मसालेदार है, इसे खुराक में उपयोग करने की आवश्यकता है, जिससे मांस को मैक्सिकन स्पर्श मिलता है।
3. सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।इस प्रकार के मसालों में थाइम, सेज, पुदीना, मार्जोरम, रोज़मेरी और तुलसी शामिल हैं। यदि चाहें, तो आप जड़ी-बूटियों को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक साथ मिलाकर एक अनूठा मिश्रण बना सकते हैं। यदि आप अपना स्वयं का बना रहे हैं, तो सूखे अदरक या धनिया को भी जोड़ने पर विचार करें।
4. जायफल।जब गृहिणियाँ चिकन को आलू और मशरूम के साथ मिलाती हैं तो वे सफलतापूर्वक मसाला डालती हैं। ये ऐसे उत्पाद हैं जो जायफल और एक नाजुक मलाईदार सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं जिसमें मशरूम पकाया जाता है।
5. करी।यह विकल्प चिकन को ग्रिल पर या ओवन में मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त है। करी एक सजातीय घटक नहीं है, बल्कि एक जीवंत मिश्रण है। मसाला में जीरा, सरसों, जायफल, धनिया और लाल/मिर्च शामिल हैं। इस कारण से, यह अनुशंसा की जाती है कि आप तैयारी शुरू करने से पहले उपयोग की जाने वाली मात्रा के बारे में लेबल पढ़ लें।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें

चाहे आप मैरिनेड कैसे भी तैयार करें, चिकन को बेक करने का विकल्प चुनें। सबसे आम है फ़ॉइल, बेकिंग स्लीव या एक विशेष फॉर्म का उपयोग।

नींबू के छिलके के साथ मैरिनेड करें

• चिकन - 1 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• अजवायन के फूल
• मूल काली मिर्च

1. पहले नींबू का छिलका हटा दें, दूसरे फल में चाकू से 6-8 गहरे छेद कर दें ताकि रस निकल जाए.
2. चिकन को ठंडे, अधिमानतः पिघले पानी से धोएं, और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं।
3. सबसे पहले नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें, उसमें अजवायन, नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। परिणामी मिश्रण से चिकन शव को अंदर और बाहर दोनों तरफ से चिकना करें।
4. नींबू को पेट में रखें, जिसमें आपने चाकू से छेद किया है। खाना पकाने के दौरान रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए चिकन को धागे से बंद करके सिलें।
5. ओवन को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, चिकन को बेकिंग बैग में रखें और अंतिम पकने तक 1 घंटे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, चिकन को बेकिंग ट्यूब से न निकालें। यदि आप इसे कांच के रूप में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो शव पर नींबू का रस छिड़कें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलना शुरू हो जाएगा।
7. तब तक पकाते रहें जब तक कि चिकन का रंग सुनहरा न हो जाए।

महत्वपूर्ण!यदि आप नहीं चाहते कि अंतिम उत्पाद में विशिष्ट साइट्रस स्वाद हो, तो शव को नींबू के छिलके से न रगड़ें। साथ ही, साइट्रस का आधा हिस्सा अंदर डालें, पूरा फल नहीं।

सोया सॉस आधारित मैरिनेड

• सोया सॉस - 35 मिली।
• तरल शहद - 75 ग्राम।
• मक्का या वनस्पति तेल - 110 मिली।
• धनिया - 1 ग्राम
• तुलसी - 1 जीआर।
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर

1. सोया सॉस को एक गहरे कटोरे में डालें, शहद को माइक्रोवेव में गर्म करें और एक कंटेनर में रखें। प्राकृतिक तेल डालें, मसाले डालें, मिलाएँ।
2. चिकन के शव को धोएं, तौलिये से सुखाएं और मैरिनेड से रगड़ें। ऐसे मामलों में जहां आप चिकन को एक विशेष रूप में तैयार कर रहे हैं, 2 गुना अधिक मैरिनेड बनाएं ताकि आप बेकिंग के दौरान इसे मांस के ऊपर डाल सकें।
3. ओवन को पहले से गरम किए बिना, उत्पाद को 180-190 डिग्री के तापमान पर 1.5-2 घंटे तक पकाने के लिए भेजें। यदि आप चाहें, तो आप शव के स्तन और जांघों में कांटे से छेद कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम अचार

• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%) - 110 जीआर।
• जैतून या मकई का तेल - 40 मिली।
• चिकन - 1 पीसी। (1.3-1.5 किग्रा.)
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - आपके विवेक पर

1. वसायुक्त खट्टा क्रीम, मसाले, प्राकृतिक तेल और नमक को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण को चिकन शव पर रगड़ें, इसे बेकिंग बैग में रखें और एक सिलाई सुई का उपयोग करके 4-5 छेद करें।
3. ओवन को पहले से गरम कर लें, उत्पाद को 1 घंटे 15-20 मिनट तक बेक करें। शव को समय-समय पर पलटते रहें ताकि वह समान रूप से पक जाए।
4. समाप्ति तिथि के बाद, मांस को ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे लगभग एक चौथाई घंटे तक पकने दें। पके हुए आलू और हरी सब्जियों के साथ परोसें।

लहसुन के साथ मैरिनेड करें

• लहसुन - 7 कलियाँ
• चिकन - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (वसा सामग्री 20-30%) - 120 जीआर।
• लाल शिमला मिर्च - 3 जीआर.
• करी पाउडर - 2 जीआर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. एक प्रेस में लहसुन की 4 कलियाँ डालें, इसे लाल शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएँ। मिश्रण को चिकन पर मलें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. लहसुन की बची हुई 3 कलियाँ पतली स्लाइस में काटें, चिकन के अंदर रखें और शव को सिल दें। मांस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ ऊपर की ओर।
3. ओवन को पहले से गरम कर लें, 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। निर्दिष्ट अवधि बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें और चिकन को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।

यदि आपके पास प्रौद्योगिकी के संबंध में पर्याप्त ज्ञान है तो चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करना मुश्किल नहीं है। शव को 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, मसालों के साथ प्रयोग करें। सोया सॉस, लहसुन, खट्टा क्रीम या नींबू के छिलके से बने बेस पर विचार करें।

वीडियो: ओवन में स्वादिष्ट चिकन को ठीक से कैसे पकाएं

चिकन एक साधारण रोजमर्रा का उत्पाद है, लेकिन मैरिनेड की मदद से आप इसके साथ वास्तविक पाक चमत्कार बना सकते हैं। मैरिनेड चिकन को अधिक स्वादिष्ट, रसदार और नरम बनाने और अच्छी तरह पकाने या बेक करने में मदद करेगा।

पैन में चिकन तलने के लिए

यदि आप चिकन को फ्राइंग पैन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे टमाटर, मेयोनेज़ और जैतून के तेल के साथ मैरीनेट करना चाहिए। एक बार मैरिनेड में भिगोने के बाद, चिकन काफ़ी नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।

टमाटर

आवश्यक:

• 2 टमाटर;
• बेल मिर्च की 1 फली;
• 20 ग्राम डिल;
• 20 ग्राम अजमोद;
• स्वादानुसार धनिया;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• 60 मिली सोया सॉस।

खाना पकाना: 15-20 मिनट. कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी।

मांस को एक गहरे कटोरे में रखें। टमाटर, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ पीसें और मांस में मिलाएँ। स्वादानुसार मसाले, मेयोनेज़, सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मांस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि मांस भीग जाए।

जैतून का तेल और जड़ी बूटियों के साथ

आवश्यक:

• 1 नींबू;
• ताजा तुलसी का 1 गुच्छा;
• थाइम की 4 टहनी;
• 45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5-6 ग्राम नमक;
• 1 चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना: 10 मिनट. मूल्य: 168 किलो कैलोरी.

नींबू के छिलके को बारीक पीस लें और गूदे से रस निचोड़ लें। तुलसी के पत्तों को हाथ से तोड़ लें. एक गहरे कटोरे में तेल, जेस्ट, नींबू का रस, तुलसी और अजवायन की पत्तियां मिलाएं। सभी चीज़ों में काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मांस को भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

ग्रिलिंग के लिए

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन को एक सुंदर क्रस्ट मिले, ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन चालू करें, और मांस को लाल अदजिका में प्याज के छल्ले और मक्खन डालकर पहले से मैरीनेट करें।

आपको चाहिये होगा:

• 160 ग्राम प्याज;
• 30 ग्राम लाल अदजिका;
• 10 ग्राम नमक;
• 35 मिली गंधहीन तेल।

आवश्यक: 15 मिनट. मूल्य: 154 किलो कैलोरी.

चिकन को नमक करें, अदजिका से ब्रश करें, रिफाइंड तेल और छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएं, 90 मिनट के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल पर पकाएं.

ओवन में चिकन पकाने के लिए शहद-सरसों का अचार

शहद-सरसों का मैरिनेड चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसे तैयार करना आसान है।

सरसों, शहद और सौंफ़ वोदका के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आधे नींबू का रस;
• 100 मिलीलीटर सौंफ़ वोदका;
• थाइम की 2-3 टहनी;
• 35 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 ग्राम सरसों के बीज;
• 15 ग्राम शहद;
• 2 चुटकी काली मिर्च;
• 5 ग्राम नमक.

पकाने का समय: 10-15 मिनट. मूल्य: 180 किलो कैलोरी.

सरसों को नींबू के रस के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, अजवायन की पत्तियां, जैतून का तेल, शहद डालें, सब कुछ मिलाएं। सौंफ़ वोदका डालें और फिर से हिलाएँ। चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। गरम ओवन में बेक करें.

शहद, सरसों और सुगंधित मसालों के साथ

आवश्यक:

• 60 ग्राम "रूसी" सरसों;
• 25 ग्राम फूल शहद;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 चुटकी धनिया;
• स्वादानुसार हल्दी;
• 5 ग्राम जीरा;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• 5 ग्राम नमक.

खाना पकाना: 15 मिनट. कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी।

सरसों, पहले से पिसा हुआ धनियां, हल्दी पाउडर, पिसी काली मिर्च, जीरा, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, शहद और टेबल नमक मिला लें। इस मैरिनेड में चिकन को आधे घंटे के लिए भिगो दें.

सोया सॉस के साथ

यह मैरिनेड विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किया जाता है - सेब का रस, डिजॉन सरसों, तिल का तेल, लहसुन, केचप। प्रयोग करने से डरो मत, कोई नरम फ्रांसीसी सरसों नहीं है - थोड़ा "रूसी" जोड़ें। कोई तिल का तेल नहीं है - जैतून का तेल इसकी जगह ले लेगा।

डिजॉन सरसों के साथ

आवश्यक:

• 50 ग्राम नरम डिजॉन सरसों;
• 200 ग्राम केचप;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 50 ग्राम चिली सॉस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 25 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 20 ग्राम चीनी.

इसमें लगेगा: 10 मिनट. कैलोरी की संख्या: 167.

लहसुन की कलियों को पीसकर गूदा बना लें या बहुत बारीक काट लें। सरसों को केचप, लहसुन, सॉस, नींबू का रस, चीनी के साथ मिलाएं। तैयार चिकन को मैरिनेड में रखें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 10 घंटे तक गर्म स्थान पर कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब के रस के साथ

आवश्यक:

• 300 मिलीलीटर सेब का रस;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• 25 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 65 मिली सोया सॉस;
• 30 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा प्याज.

खाना पकाना: 15 मिनट. कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।

सेब के रस को तिल के तेल, सोया सॉस के साथ मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को एक विशेष खाना पकाने वाली आस्तीन में रखें, सेब-सोया मैरिनेड डालें, आस्तीन के अंत को सुरक्षित करें और ओवन में रखें।

धूम्रपान करने वाले चिकन के लिए मैरिनेड

स्मोक्ड चिकन एक सस्ता व्यंजन है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट होता है। इसमें दो बड़े चम्मच 3% सिरका या नींबू का रस, मसाले, शहद या चीनी मिलाएं और आपको एक बेहतरीन मैरिनेड मिलेगा।

सिरके के साथ

आवश्यक:

• 15 ग्राम नमक;
• 3% सिरका के 30 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम चीनी;
• अदरक की जड़;
• धनिये के बीज;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन की 1 बड़ी कली;
• 6 जुनिपर बेरी.

खाना पकाना: 5-10 मिनट. कैलोरी सामग्री: 163 किलो कैलोरी।

एक सॉस पैन में पानी (1.5 लीटर) डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें। उबलते पानी में अन्य सभी रेसिपी सामग्री डालें। मैरिनेड को ठंडा करें और पक्षी के ऊपर डालें, ऊपर से दबाव डालें। 3-4 दिन के लिए छोड़ दें.

शहद के साथ

आवश्यक:

• ½ बड़ा चम्मच. नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 40 ग्राम मसाले;
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद;
• लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ;
• 10 ग्राम नमक;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च।

इसमें लगेगा: 10 मिनट. मूल्य: 174 किलो कैलोरी.

काली मिर्च को मैश कर लीजिये. एक बड़े कंटेनर में, शहद, मसाले, अजमोद, लहसुन और काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं।

चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। धूम्रपान करने से पहले, मांस से कोई भी मसाला हटा दें।

चिकन कबाब को मैरीनेट कैसे करें

हम आपको चिकन शिश कबाब मैरिनेड की तीन रेसिपी प्रदान करते हैं। सामग्री के अविश्वसनीय रूप से सफल संयोजनों के लिए धन्यवाद, ये मैरिनेड बहुत स्वादिष्ट हैं। यह कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में फ़िललेट्स को भिगोने के लिए पर्याप्त है, और आप पैरों को एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं।

बियर के साथ

आवश्यक:

• लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
• ¾ बड़ा चम्मच. बियर;
• ¼ बड़ा चम्मच. सोया सॉस;
• 80 ग्राम तरल शहद;
• 10 ग्राम डिजॉन सरसों;
• 25 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 चुटकी मिर्च.

इसमें लगेगा: 15 मिनट. मूल्य: 172 किलो कैलोरी.

लहसुन की कलियाँ छील कर काट लीजिये. एक कटोरे में सरसों, तेल, सॉस के साथ शहद मिलाएं, मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें और बीयर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें और हिलाएँ। दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

शराब के साथ

आवश्यक:

• 300 मिलीलीटर केफिर (प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है);
• 200 ग्राम राई की रोटी;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 250 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च, टेबल नमक।

इसमें लगेगा: 15-20 मिनट. कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।

वाइन को एक सॉस पैन में डालें और आग पर रखें। राई की रोटी का टुकड़ा, कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें, केफिर डालें, मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों पर मैरिनेड डालें और उन्हें रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

सोया सॉस के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 250 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 250 मिली "शश्लिक" केचप;
• 1 मुट्ठी लाल शिमला मिर्च.

इसमें लगेगा: 5 मिनट. कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी।

सॉस और केचप को एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मांस को मैरिनेड में रखें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखें। कुछ घंटों के बाद, आप शिश कबाब पकाना शुरू कर सकते हैं।

शहद और बाल्समिक सिरका के साथ

मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शहद सरसों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। नुस्खा में बाल्समिक सिरका की आवश्यकता होती है, लेकिन आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं - यह और भी बुरा नहीं होगा।

1 सर्विंग के लिए आवश्यक:

• 50 ग्राम शहद;
• 50 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
• 10 ग्राम सरसों;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• तुलसी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

समय: 10 मिनट. कैलोरी की संख्या: 166.

एक कटोरे में, शहद को बाल्समिक सिरका, सरसों, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं। चिकन के बड़े टुकड़े डालें और लगभग 40 मिनट तक मैरीनेट करें। फिर किसी भी तरह से पकाएं.

मैरिनेड के लिए जड़ी-बूटियाँ अपने विवेक से चुनें - आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, तुलसी, अजवायन के फूल का सूखा मिश्रण ले सकते हैं। हम ताज़ी रोज़मेरी के चक्कर में पड़ने की अनुशंसा नहीं करते हैं। यदि आपके पास प्याज नहीं है, तो आप लीक या लाल प्याज ले सकते हैं; आपको तुलसी नहीं मिली - यह सुगंधित ताजा डिल के साथ कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

स्मोक्ड चिकन तैयार करने के लिए, अतिरिक्त एसिड के साथ मैरिनेड उपयुक्त है। यह 3% सिरका या नींबू का रस हो सकता है। जैतून का तेल, केपर्स, तुलसी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर संतरे और नींबू के छिलके का उपयोग करना अच्छा है।

हम चिकन ब्रेस्ट को अनार की चटनी में मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक अनार, 45 ग्राम दही, 20 मिली नरशरब सॉस, 5 इलायची की फली, 1 चुटकी मीठा पाउडर और नमक लेना होगा। अनार से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें, इसे नरशराब, प्राकृतिक दही, मीठा पाउडर, कुचली हुई इलायची की फली, सीज़न के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

कौन नहीं जानता कि फ्राइंग पैन में चिकन कैसे फ्राई किया जाता है? क्या आप?.. इस लेख में सरल नुस्खा पढ़कर अपनी शिक्षा में इस अंतर को तुरंत भरें।

फ्राइड चिकन "आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन आपके पास रसोई में गड़बड़ करने का समय नहीं है" श्रेणी का एक व्यंजन है। अफसोस, यह स्थिति अक्सर हममें से प्रत्येक के साथ होती है... और यदि आप काम को खेल और बच्चों के पालन-पोषण के साथ जोड़ते हैं, और किसी शौक या स्व-शिक्षा के लिए एक घंटा निकालने का भी प्रयास करते हैं, तो चूल्हे पर खड़ा होना लगभग दुर्गम हो जाता है विलासिता। क्या यह वास्तव में अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर स्विच करने का एक कारण है? बिल्कुल नहीं: स्टोर से खरीदे गए पकौड़े और सॉसेज मोटापे और पेट के अल्सर का कारण बनते हैं। ताजा चिकन खरीदना बेहतर है, इसे फ्राइंग पैन में फेंक दें, और... लेकिन आइए इसे क्रम में लें। तो, आप स्टोर पर जाएँ...

चिकन चुनना

इससे पहले कि आप चिकन को फ्राइंग पैन में तलें, आपको इसे खरीदना होगा। परंपरागत रूप से, इन उद्देश्यों के लिए पैरों (जांघ और पैर का ऊपरी भाग - ड्रमस्टिक) और पंखों का उपयोग किया जाता है। ब्रिस्केट का सफेद मांस तलने से सूख जाता है, गिब्लेट और गर्दन केवल सूप या शोरबा के लिए उपयुक्त होते हैं, सिर और पंजे... ठीक है, आप और मैं वास्तव में अपशिष्ट खाने के लिए चीनी नहीं हैं?! व्यक्तिगत रूप से, मैं जाँघें खरीदता हूँ - लेकिन मैं उन लोगों को इसकी अनुशंसा करने का साहस नहीं करूँगा जिन्हें वसायुक्त मांस पसंद नहीं है। शैंक्स में वसा कम होती है और इन्हें आहार संबंधी माना जाता है। हालाँकि, एक और भी अधिक आहार विकल्प उबला हुआ चिकन है, जिसकी खाना पकाने की तरकीबें यहां पढ़ी जा सकती हैं:। यदि आपकी पसंद असाधारण रूप से स्वस्थ कम कैलोरी वाला आहार है, तो आपको या तो तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से पूरी तरह से इनकार कर देना चाहिए, या खुद को कभी-कभी उन्हें खाने की अनुमति देनी चाहिए (जैसा कि, वास्तव में, लेखक ने किया है)।

हाँ, कुछ और महत्वपूर्ण बिंदु। यदि आपके पास ताजा नहीं बल्कि जमे हुए मांस खरीदने का अवसर है, तो आपको ऐसा करना चाहिए। स्वाद के मामले में, ब्रॉयलर खेती की गई परतों से बेहतर परिमाण का एक क्रम है। बूढ़ी मुर्गियों का मांस आमतौर पर तलने के लिए उपयुक्त नहीं होता है।. खैर, यह सब सिद्धांत भाग के लिए है - आइए अभ्यास पर उतरें।

चिकन को ठीक से भूनना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: एक फ्राइंग पैन लें और पाक कला का पाठ शुरू हो जाएगा...

ताजा या डीफ़्रॉस्टेड मांस को बहते पानी में धोया जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। नमक, टुकड़ों को हाथ से मिला लें और चिकन को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. अनुभवहीन गृहिणियां तलने की प्रक्रिया के दौरान ही मांस पर नमक छिड़क देती हैं, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है: ऐसा हो सकता है कि त्वचा बहुत अधिक नमकीन हो जाए और मांस थोड़ा नरम हो जाए। अगर आपने पहले ही चिकन को सही तरीके से फ्राई करने का फैसला कर लिया है तो शौकिया गलतियां न करें.

फ्राइंग पैन में तेल डालें - रिफाइंड सूरजमुखी तेल बेहतर है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है। तेज़ आंच पर लगभग उबाल आने दें और चिकन को सावधानी से उसमें रखें। इसके तुरंत बाद आंच को लगभग आधा कर दें. यदि आप जांघों या पैरों को तल रहे हैं, उन्हें त्वचा की तरफ ऊपर रखें, अन्यथा यह तुरंत पैन की सतह पर चिपक जाएगा। और यदि आप कुरकुरा क्रस्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको पैन को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है।

पहली बार आपको 5 मिनट के बाद मांस को पलटने की ज़रूरत है (और फिर गर्मी को बहुत कम कर दें), दूसरी बार 15 मिनट के बाद, तीसरी बार 15 मिनट के बाद। एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें - ऐसा करना असुविधाजनक है काँटा। एक कांटा के साथ एक अलग हेरफेर किया जाता है: वे चिकन के पक जाने की जांच करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टुकड़ों में से एक को छेदने की ज़रूरत है, यह जांच कर कि छेद से खून निकल रहा है या नहीं। यदि नहीं, तो अब मांस को फिर से पलटने और उस पर मसाले छिड़कने का समय आ गया है। यह पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स, चिकन के लिए सीज़निंग के तैयार सेट हो सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पैन में आने के बाद, ढक्कन बंद करें, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और ओवन बंद कर दें। चिकन तैयार है, मेज पर जाने का समय हो गया है!

पैन में चिकन तलने में कितना समय लगता है?

चालीस मिनट वह समय है जब आपको एक फ्राइंग पैन में चिकन को भूनने की आवश्यकता होती है ताकि एक कुरकुरा परत बन जाए, लेकिन मांस जलना शुरू न हो जाए।

चलिए गणित करते हैं... 5+15+15+5=40. चालीस मिनट वह समय है जब चिकन आमतौर पर एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।हालाँकि, आप 10 मिनट की त्रुटि की अनुमति दे सकते हैं: कुछ लोग थोड़ा कच्चा मांस पसंद करते हैं, अन्य लोग थोड़ा जला हुआ मांस पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, जब चिकन सुनहरे बेज रंग का हो जाता है और नीचे का तेल पीला हो जाता है, जब रसोई एक अद्भुत सुगंध से भर जाती है, जिससे तत्परता का निर्धारण करना भी आसान होता है, तो घर के सदस्यों को मेज पर बुलाने का समय आ जाता है।

और निष्कर्ष में - अब आप जानते हैं कि फ्राइंग पैन में चिकन को कैसे तला जाता है... लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे किस साइड डिश के साथ परोसना सबसे अच्छा है? एक स्वादिष्ट प्लेट और दो हल्के नमकीन खीरे! यदि आप अभी तक नहीं जानते कि खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है, तो सरल नुस्खा पढ़ें।