ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट। चिकन ब्रेस्ट के साथ तले हुए आलू

आज मैं आपको स्वादिष्ट चिकन व्यंजन की एक और रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। और चूंकि यह चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया जाता है, और यहां तक ​​कि ओवन में भी, इसे आहार और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक भी माना जा सकता है।

मांस रसदार और सुगंधित हो जाता है। इसका स्वरूप, गंध और स्वाद अद्भुत है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन आज हम इसे आलू के साथ पकाएंगे.

हम सब कुछ एक ही समय में बेक करेंगे। इसका मतलब है कि हमें साइड डिश तैयार करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होगी। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी विशेष प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ अत्यंत सरलता और शीघ्रता से किया जाता है। रेसिपी पढ़ने और चरण-दर-चरण फ़ोटो देखने के बाद, आप इसे स्वयं देख लेंगे। और मुझे लगता है आप खाना जरूर बनाना चाहेंगे.

ओवन में चिकन ब्रेस्ट, टमाटर और आलू के साथ

हमें आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मसाले
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आलू - 8-9 पीसी।
• मसालेदार टमाटर सॉस - परोसने के लिए
• साग - सजावट के लिए
• हरी शिमला मिर्च - गार्निश के लिए
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. स्तनों को धोएं और पानी निकलने दें। ताजा या ठंडा उपयोग करना बेहतर है। यदि आपके पास जमे हुए हैं, तो आपको उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। उन्हें गर्म पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

2. चाहें तो इनका छिलका उतार लें. मैं इसे हटा देता हूं क्योंकि मैं एक ऐसा व्यंजन पकाना चाहता हूं जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो। आज 3 मई है, हमने सीज़न खोला और लगातार दो दिनों तक तैयारी की, इसलिए शरीर को उतारने की ज़रूरत है। यदि आपको गरिष्ठ व्यंजन पसंद हैं और यह 3 मई नहीं है, तो आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है।

3. मसाले तैयार करें. आप इन्हें विशेष रूप से चिकन मांस के लिए चयनित करके ले सकते हैं। मैं आमतौर पर तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करता हूं, जिसे मैं बाजार में सब्जी विभाग के विक्रेताओं से खरीदता हूं।

वे विभिन्न मसाले बेचते हैं, और मैं उनसे एक सार्वभौमिक रचना बनाने के लिए कहता हूं जो लगभग सभी गर्म व्यंजनों और कई मैरिनेड के लिए उपयुक्त हो। संरचना में मेंहदी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन के फूल, हल्दी, सूखे लहसुन, जायफल और सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - अजमोद, डिल और तुलसी शामिल हैं। इस मिश्रण में मसाला मिश्रण के लिए, मैं 2 अधूरे बड़े चम्मच लेता हूँ।

लेकिन आज के व्यंजन के लिए, मैं उनमें एक चम्मच सोंठ, हल्दी, सनली हॉप्स और आधा चम्मच जीरा (जीरा) और मोर्टार में पिसा हुआ धनिया मिलाता हूं। हमें स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई लाल और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी, जैसा आप चाहें। लेकिन लगभग 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी लाल और 1 चम्मच नमक।

मुझे यह ध्यान रखना चाहिए कि सही मसालों के साथ कोई भी व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनता है। भले ही आज हम इनका बहुत अधिक उपयोग करते हैं, लेकिन यह हमें बिल्कुल भी परेशान नहीं करेगा। इसके विपरीत, यह चिकन को ऐसे स्वाद और सुगंध से भर देगा कि इसे ओवन में डालने के 10 मिनट बाद, हर कोई यह पूछेगा कि इसकी खुशबू इतनी अच्छी क्यों है और खाना कब तैयार होगा।

4. और इसी तरह, तैयार मसालों को मिलाएं, उन्हें चिकन पर छिड़कें और मांस में रगड़ें। एक कटोरे में रखें, ढक्कन से ढकें और 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, फ़िललेट मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और वादा किए गए गंध और स्वाद के साथ नरम और कोमल हो जाएगा।

5. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

6. चिकन ब्रेस्ट को 2 बराबर भागों में काट लें. आप सावधानीपूर्वक हड्डी हटा सकते हैं और केवल पट्टिका छोड़ सकते हैं। लेकिन मैं गड्ढा छोड़ देता हूं क्योंकि यह गूदे को बेहतर तरीके से पकड़ता है। और पकवान की उपस्थिति अधिक सौंदर्यपूर्ण है।

7. मसाले को कटे हुए स्थान सहित गूदे में फिर से रगड़ें। फिर स्तन को जैतून के तेल से चिकना करें और मांस में 3-4 अनुप्रस्थ कट लगाएं, थोड़ा तिरछे। लेकिन पूरी तरह नहीं, 2-2.5 सेमी नीचे छोड़ दें।

8. दरारों में टमाटर के टुकड़े डालें।

9. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। उस पर चिकन ब्रेस्ट रखें।

10. स्लाइस में कटे हुए आलू को खाली जगह पर रखें. सब कुछ कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। हर चीज़ पर जैतून का तेल छिड़कें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथ में थोड़ा सा तेल डालें और इसे नीचे हिलाएं। और इसी तरह कई बार.

11. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को 40 मिनट तक बेक करें.

13. हम तैयार पकवान निकालते हैं। चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा एक प्लेट पर रखें और ऊपर से गर्म सॉस डालें। इसके आगे साइड डिश के रूप में आलू और कुछ गोभी का सलाद है। ताज़ी बेल मिर्च, टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकवान बहुत रसदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला। यह इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है. तो अगर आपको फटाफट डिनर बनाना है तो इस रेसिपी पर ध्यान दें.

बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ पकाने का सबसे आसान तरीका इसे ओवन में बेक करना है।

लेकिन इसके अलावा भी यह डिश कई तरह से बनाई जाती है. वैकल्पिक रूप से, आप रोल, सब्जियों के साथ स्ट्यू, ज़राज़ी, कैसरोल और भी बहुत कुछ बना सकते हैं।

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट को ओवन, कड़ाही, फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए, मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है। आलू और प्याज छीलें, पतले स्लाइस में काटें, मांस के साथ मिलाएं, एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

रोल के लिए, चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें, मांस को अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। फिर आलू, सब्जियों, पनीर या अन्य सामग्री से भराई तैयार की जाती है और चिकन ब्रेस्ट में लपेटा जाता है। रोल्स को ओवन में पकाया जाता है, पैन में तला जाता है या धीमी कुकर में पकाया जाता है।

पुलाव के लिए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और कच्चा, उबालकर या तला हुआ उपयोग किया जाता है। पुलाव के लिए आलू को कद्दूकस से कुचला जाता है या उबाला जाता है और फिर मैश किया जाता है। आलू और मांस को एक सांचे में परतों में रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए ओवन में पकाया जाता है।

इस लेख में हमने आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट के लिए सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए हैं जिन्हें आप छुट्टियों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार कर सकते हैं।

रेसिपी 1. चिकन ब्रेस्ट को आलू और मशरूम के साथ बर्तन में भूनें

सामग्री

चिकन स्तन - 0.5 किलो;

200 ग्राम शैंपेनोन;

आलू - 5 पीसी ।;

दो प्याज;

गाजर;

किसी भी वसा सामग्री की 150 मिलीलीटर क्रीम;

काली मिर्च, नमक, करी और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर और आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

2. कढ़ाई गरम करें, उसमें तेल डालें और प्याज डालें. धीमी आंच पर कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें। फिर मशरूम डालें और सभी को एक साथ लगभग पांच मिनट तक उबालें।

3. सॉस बनाओ. एक गहरे कटोरे में 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और उसमें क्रीम घोलें, नमक, काली मिर्च डालें और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. सभी चीजों को बर्तनों में परतों में रखें। पहली परत में आलू रखें, फिर चिकन के टुकड़े, तले हुए प्याज और मशरूम और आखिरी परत में गाजर रखें। बर्तनों की सामग्री को 2/3 सॉस से भर दें। इन सबको कद्दूकस किये हुए पनीर से ढक दीजिये.

5. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें। रोस्ट को 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

पकाने की विधि 2. चिकन स्तन और आलू के साथ सलाद "घोंसले"

सामग्री

आधा किलोग्राम आलू;

200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट और बेल मिर्च प्रत्येक;

100 ग्राम प्याज;

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;

12 बटेर अंडे;

नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। ठंडा करें और बारीक काट लें। बटेर के अंडे उबालें और ठंडा पानी भरें। छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.

2. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे ठंडे पानी से धो लें. काली मिर्च को विभाजनों और बीजों से छीलकर क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.

3. एक गहरे कटोरे में चिकन ब्रेस्ट, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. कोरियाई सलाद के लिए आलू को कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें. - बड़ी मात्रा में तेल गर्म करें और आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में काट कर तल लें. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

5. सलाद को एक गहरे बर्तन में रखें, ऊपर तले हुए आलू रखें, जिससे घोंसला जैसा कुछ बन जाए। बीच में छिलके वाले बटेर के अंडे रखें।

पकाने की विधि 3. मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट, पनीर और आलू के कोट के नीचे पकाया गया

सामग्री

300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;

250 ग्राम मशरूम;

5 आलू;

बल्ब;

कला। एल आटा;

दूध का एक गिलास;

150 ग्राम क्रीम;

100 ग्राम पनीर;

काली मिर्च और नमक;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. आलूओं को धोइये, ठंडे पानी में डालिये और उबाल आने पर पांच मिनिट तक पका लीजिये. ठंडा और साफ़. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज को छील लें

धोकर क्यूब्स में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. मांस को एक प्लेट में निकाल लें. उसी फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, मशरूम डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को मलाई के साथ मिला लें. इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, मशरूम के ऊपर एक पतली धारा में डालें। यहां चिकन ब्रेस्ट डालें, काली मिर्च और नमक डालें।

3. सॉस को सांचे में रखें. आलू को दरदरा कद्दूकस करके सॉस पर रखें, थोड़ा नमक डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 4. आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पुलाव

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट;

चार आलू;

तीन टमाटर;

दूध का एक गिलास;

300 ग्राम पनीर;

मसाला।

खाना पकाने की विधि

1. धुले, सूखे और छोटे टुकड़ों में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को एक प्लेट में रखें, मसाला छिड़कें और हिलाएं। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. टमाटरों को धोइये, रुमाल से पोंछिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

2. चिकनाई लगी बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, उस पर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े रखें और उसके ऊपर आलू रखें। एक गिलास दूध में डालो. ऊपर से टमाटर रखें और चारों ओर पनीर छिड़कें।

3. पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। लगभग एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, पन्नी हटा दें और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5. आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

सामग्री

600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;

आधा किलोग्राम आलू;

200 ग्राम क्रीम;

दो अंडे;

पनीर और मेयोनेज़ प्रत्येक 100 ग्राम;

तीन गाजर;

बल्ब;

लहसुन की तीन कलियाँ;

50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

मसाले और नमक.

खाना पकाने की विधि

1. गाजर और आलू को छीलकर धो लीजिये. गाजर को दरदरा पीस लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में भून लें।

2. एक गहरी बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसके तल पर कद्दूकस की हुई गाजर रखें। आलू की अगली परत बिछा दीजिये. - फिर तले हुए प्याज बिछा दें. वनस्पति तेल छिड़कें, तीन बड़े चम्मच डालें। एल उबलता पानी, नमक. अंडे को क्रीम के साथ फेंटें। इस मिश्रण का आधा भाग सब्जियों के ऊपर डालें।

3. चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े में नमक डालें, मसाले छिड़कें, थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डालें, रोल बनाकर सब्जियों के ऊपर रखें। बचे हुए मलाईदार अंडे के मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें। ब्रिस्केट और आलू के ऊपर डालें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

4. पैन को ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ चिकन स्तनों के साथ आलू ज़राज़ी

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;

आलू - 800 ग्राम;

बल्ब;

आटा - एक गिलास;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

2. गर्म तेल में प्याज को भून लें. उबले ब्रिस्केट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ ब्रिस्केट के साथ मिलाएं।

3. आलू को छीलकर धो लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें. फिर हम इसे बिना पानी, तेल या दूध मिलाए प्यूरी बनाते हैं। प्यूरी में मैदा छान लीजिये, अंडा और नमक डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. गीले हाथों से आलू के आटे से केक बना लीजिये. हम उस पर चिकन ब्रेस्ट फिलिंग डालते हैं, ऊपर उसी प्रकार की एक और फ्लैटब्रेड डालते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं।

5. ज़राज़ी को आटे में लपेट कर अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें। ज़राज़ी को एक प्लेट में परोसें, ऊपर से सॉस या खट्टी क्रीम डालें।

पकाने की विधि 7. आलू के साथ भरवां चिकन स्तन

सामग्री

तीन चिकन स्तन;

100 ग्राम पनीर;

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;

आलू का किलोग्राम;

नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. धुले और सूखे स्तनों को लंबाई में आधा काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक की थैली में रखें और हल्के से फेंटें।

2. हरी सब्जियों को धोइये, झाड़िये और बारीक काट लीजिये. इसे खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। चॉप्स में नमक डालें, काली मिर्च डालें, सॉस फैलाएँ और पनीर की एक पट्टी बिछाएँ। इसको लपेट दो।

3. सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें रोल रखें. रोल के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें। आलू छीलिये, धोइये और चौथाई भाग में काट लीजिये, खट्टा क्रीम, नमक डालिये, मसाले छिड़किये और अच्छी तरह मिला दीजिये. रोल के चारों ओर बेकिंग शीट पर रखें।

4. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। तैयार होने से कुछ समय पहले, पैन को बाहर निकालें और आलू के रोल पर पनीर छिड़कें।

पकाने की विधि 8. चिकन ब्रेस्ट, आलू और सब्जियों के साथ स्टू

सामग्री

300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;

800 ग्राम आलू;

बैंगन, प्याज और शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;

लहसुन की 4 कलियाँ;

20 मिलीलीटर नींबू का रस;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. बैंगन को धोइये, रुमाल से पोंछिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सवा घंटे के लिए नमक का पानी भरें। आलू को छीलिये, धोइये और बैंगन की तरह ही काट लीजिये. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें, उसमें आलू को नरम होने तक भूनें और एक प्लेट पर रखें।

2. उसी फ्राइंग पैन में छिले और बारीक कटे प्याज को नरम होने तक भूनें. चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। मांस पक जाने तक भूनना जारी रखें। प्याज और ब्रिस्किट मिश्रण को एक अलग प्लेट में रखें।

3. नमक से धोकर और स्ट्रिप्स में कटी हुई नीली मिर्च को फ्राइंग पैन में रखें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए भूनें.

4. एक बाउल में चिकन और आलू को मिला लें. उनमें तली हुई सब्जियाँ डालें, बारीक कटी हुई सुआ छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और ढक्कन से ढक दें। डिश को पांच मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जिसके बाद आप परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 9. आलू और शतावरी के साथ चिकन स्तन

सामग्री

तीन चिकन स्तन;

700 ग्राम नए आलू;

तीन टमाटर;

200 ग्राम शतावरी;

लहसुन की 4 कलियाँ;

60 मिलीलीटर जैतून का तेल;

50 मिली नींबू का रस

मसाले, काली मिर्च और नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. ब्रिस्किट को धोकर सुखा लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. छोटे आलुओं को अच्छी तरह धो लें और उन्हें छिलके सहित चार भागों में काट लें। टमाटरों को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. शतावरी को दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस की सहायता से काट लें।

2. एक गहरी प्लेट में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और मसाले डालें. सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और मिलाएँ। - सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें सब्जी का मिश्रण डालें.

3. पैन को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें. यदि आप डिश को पन्नी से ढक देंगे, तो डिश पकी हुई निकलेगी।

• आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट का स्वाद अधिक स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाने के लिए, आप इसमें सब्जियाँ, लहसुन या तले हुए प्याज मिला सकते हैं।
• मेयोनेज़ को टमाटर केचप, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी से बदला जा सकता है। मेयोनेज़ और केचप का मिश्रण भी उपयुक्त है।
• ठंडा या ताजा ब्रिस्केट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सामग्री कितनी बारीक कटी हुई है।
• यदि आप पहले इसे सरसों-शहद या किसी अन्य मैरिनेड में कुछ देर के लिए छोड़ दें तो चिकन ब्रेस्ट कोमल और रसदार हो जाएगा। आलू का अचार भी बनाया जा सकता है.
• चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ पकाने से पहले, सब्जियों को फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनने की सलाह दी जाती है।
• यदि आप चिकन ब्रेस्ट और आलू को पन्नी में लपेटते हैं, तो पकवान रसदार और सुगंधित हो जाएगा, इस तथ्य के कारण कि नमी वाष्पित नहीं होती है।

चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।

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फ़्रेंच चिकन मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे फ़्रेंच पोर्क मांस की तुलना में तैयार करना आसान है। चिकन डिश कम वसा वाली, कम कैलोरी वाली बनती है, जो हर महिला को पसंद आएगी।

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नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी एक बहुत ही सुलभ नुस्खा। नुस्खा मेरे द्वारा बनाया गया था. उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत सुंदर बनता है। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं

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चिकन बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। और यह जल्दी पक जाता है. इसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन कम समय में।

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चिकन कटलेट-पैनकेक की एक सरल रेसिपी। मिनिस्ट्रियल कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं। ये कटलेट बारीक कटे चिकन फ़िलेट से बनाए जाते हैं. क्या यह स्वादिष्ट है? वह शब्द नहीं! श्रृंखला "यू विल लिक योर फिंगर्स" से।

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मेयोनेज़, अपने सभी विभिन्न उपयोगों में हमें बहुत प्रिय है, और विशेष रूप से डिजॉन सरसों, मसालों और सीज़निंग के साथ अच्छा फ्रेंच मेयोनेज़ चिकन मांस को उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

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कद्दूकस किए हुए आलू के साथ कोमल चिकन कटलेट-पैनकेक न्यूनतम सामग्री से तैयार किए जाते हैं! एक में दो - मांस और साइड डिश। प्रश्न का उत्कृष्ट उत्तर: दूसरे कोर्स के लिए क्या पकाना है?

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स्वादिष्ट, आसान और जल्दी तैयार होने वाला चिकन नगेट्स। अब आपको उन्हें बहुत अधिक तेल में तलने और नैपकिन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है। और आपको रसोई में गंदी सतहों को धोने की भी ज़रूरत नहीं है।

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चावल और सब्जियों के साइड डिश के साथ गोल्डन चिकन ब्रेस्ट एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

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आइए अपने लिए थोड़ा "पेट उत्सव" की व्यवस्था करें? आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए चिकन है, लेकिन यह आसान नहीं है - हम पास्ता को टमाटर-चिकन सॉस के साथ पकाते हैं।

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एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन कबाब। घर पर बने रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया विचार। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और इसके परिणाम स्वादिष्ट होते हैं। मांस कोमल है, सब्जियाँ सुगंधित हैं, आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

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जब आप चिकन फ़िलेट रोल को काटेंगे, तो अंदर आपको पिघला हुआ पनीर और सुगंधित मशरूम भराव मिलेगा - उत्तम स्वाद संयोजन और बहुत स्वादिष्ट लगता है!

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मशरूम और पनीर सॉस के साथ पकाया हुआ चिकन। एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट डिश, जिसे तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

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आइए चिकन को वैसे ही पकाएं जैसे वे माराकेच में पकाते हैं - अल्मोराविड्स की प्राचीन राजधानी, मोरक्को का तीसरा सबसे बड़ा शहर। इसके अद्भुत स्वाद और सुगंध के अलावा, इस व्यंजन के बारे में क्या उल्लेखनीय है? दो चीजें - आपको इसके ऊपर खड़े होने की जरूरत नहीं है, और इसकी सभी सामग्री बड़े क्यूब्स में कट जाती है।

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यदि आप इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में चिकन स्तन पकाते हैं, तो मांस आपके मुंह में पिघलकर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रसदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, स्तनों को खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है और फिर चिकन स्तनों को कोयले पर तला जाता है।

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सप्ताहांत पर पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन। मैं बर्तनों में मशरूम के साथ चिकन भूनने की सलाह देता हूँ। स्वादिष्ट, सुगंधित, तृप्तिदायक.

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चिकन ब्रेस्ट का यह संस्करण पके हुए चिकन के लिए एक बेहतरीन सॉस बनाने के लिए शहद, खट्टे रस, सरसों और करी का एक अद्भुत संयोजन प्रदान करता है।

मक्खन, संतरे का रस, शहद, नींबू का रस, सरसों, करी, नमक, चिकन ब्रेस्ट, मक्के का आटा, पानी

दुकान की यात्रा के बाद, रसोई में कुछ चिकन फ़िललेट्स थे। क्या पकाना है? मैं उन्हें पकाते-पकाते थक गई हूं, मैंने उन्हें बैटर में भी डाला है, इसलिए हम रात के खाने के लिए उनसे कटलेट बनाएंगे, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं, बल्कि "स्टोलिचनी" पर आधारित कटलेट बनाएंगे।

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स्वादिष्ट, तैयार करने में मुश्किल नहीं, काव्यात्मक नाम "पपराट्स क्वेत्का" के साथ बेलारूसी चिकन कटलेट, यानी। "फ़र्न फूल" - कटलेट के बीच में पनीर और मक्खन लपेटें.

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चिकन मांस सबसे स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इससे तैयार की गई हर चीज विशेष रूप से नरम, रसदार होती है और लगभग हमेशा कई आहारों में इसकी अनुमति होती है।

अगर हम इसकी तुलना सूअर के मांस से करें तो इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और टर्की के विपरीत यह इतना सख्त नहीं होता है और पाचन तंत्र के लिए मुश्किलें पेश नहीं करता है।

इसलिए, चिकन को एक आहार उत्पाद माना जाता है और यह अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है। कोमल ताजे स्तन का उपयोग करके, आप ओवन में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और आलू इसमें एक विशेष स्वाद और तृप्ति जोड़ देगा।

सरल नुस्खा

ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 950 ग्राम;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• आलू - लगभग 12-14 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल -
• चिकन अंडे (जर्दी) - 3 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा से अधिक नहीं (सजावट के लिए);
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

पकाने का समय: 35-40 मिनट. कैलोरी सामग्री: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 200 किलोकलरीज।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की विधि:

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, क्योंकि इनमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन (मानव शरीर के लिए "सामग्री" का निर्माण) होता है। लेकिन साथ ही, चिकन मांस से वजन बढ़ाना मुश्किल है अगर आप इसे कम मात्रा में खाते हैं और वसायुक्त सॉस का उपयोग नहीं करते हैं।

आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

पकाने का समय: 45-50 मिनट. कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 250 किलोकलरीज।

आलू, चिकन और मशरूम की डिश बनाने की विधि:

• चिकन के मांस को धोया और सुखाया जाता है;
• आलू को छीलकर धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है;
• टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है;
• गाजर को कद्दूकस कर लें;
• मशरूम को भी धोया जाता है, अतिरिक्त हिस्से हटा दिए जाते हैं और बारीक काट लिया जाता है;
• एक खाना पकाने वाली शीट को चिकना किया जाता है और उस पर आलू के टुकड़े डाले जाते हैं, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है;
• ऊपर से कटे हुए मशरूम और गाजर डाले जाते हैं;
• फिर चिकन को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है, फिर से काली मिर्च और नमक;
• लहसुन की कलियों को छीलकर, धोकर, कुचल लिया जाता है;
• एक तश्तरी में खट्टा क्रीम, नमक, मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च मिलाएं;
• परिणामस्वरूप सॉस को डिश पर डाला जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

पनीर का उपयोग अक्सर पके हुए माल के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। इसकी मौजूदगी से किसी भी व्यंजन का स्वाद काफी बढ़ जाता है। पनीर और आलू से पका हुआ चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सामग्री:

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका या ब्रिस्किट - 1200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 300-400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अजमोद, डिल - आधा गुच्छा।

पकाने का समय: 50 मिनट तक. कैलोरी सामग्री: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 240 किलोकलरीज।

आलू और पनीर के साथ चिकन पकाना:

1. आलू को छीलकर, धोकर छोटे पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है;
2. बीम को साफ किया जाता है और छल्ले में काटा जाता है;
3. हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है;
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें आलू, प्याज, फिर मांस के टुकड़े डालें;
5. सब कुछ नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है;
6. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को चिकन और आलू के ऊपर डालें;
7. पनीर को कद्दूकस करें और इसे आधे-कुक पर छिड़कें;
8. इसे ओवन में रखें और 190 डिग्री पर, लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें;
9. परिणामी पकवान को धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ़ स्टू हर दिन के लिए एक सरल व्यंजन है।

कद्दू पाई - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी।

बेक्ड चिकन बनाना बहुत आसान है. अतिरिक्त सामग्री पकवान की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है और इसे अधिक स्वादिष्ट बना सकती है। ओवन में आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए विशेषज्ञ निम्नलिखित सुझाव देते हैं:

1. अगर चिकन मांस को मैरिनेड में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा;
2. एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, आपको ब्रिस्केट और अन्य अतिरिक्त उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालना होगा;
3. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सभी प्रकार के मसालों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
4. पकवान को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, और लहसुन और प्याज की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जानी चाहिए;
5. सॉस को डिश की प्रत्येक परत और उसकी सतह पर डाला जाना चाहिए, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, जो आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

विभिन्न प्रकार के चिकन-आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल सबसे ताज़ा मांस चुनना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर भी ताज़ा हो, परमेसन और इसी तरह की कठोर किस्में सबसे बेहतर हैं। हरियाली का उपयोग आमतौर पर तैयार पकवान को सजाने के लिए किया जाता है।

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सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पकाना: आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

आपके परिवार को पसंद आने वाला स्वादिष्ट भोजन अक्सर बनाना बहुत आसान होता है। यह उस रेसिपी पर भी लागू होता है जो आपको हमारे लेख में मिलेगी - आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट एक घंटे में तैयार हो सकता है, और यह डिश बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित भी है। सहमत हूँ, कुछ लोगों को सुनहरे भूरे रंग की परत से ढके मांस और सब्जियों के रसदार टुकड़ों के प्रति उदासीन छोड़ा जा सकता है। ताजी सब्जियों या सलाद के साथ, यह व्यंजन सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर आपकी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

बड़ा बैच बनाने के लिए, उपयोग करें:

• त्वचा के बिना 2 चिकन स्तन;
• 4 बड़े गोल आलू;
• एक बड़ा प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 150 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और परमेसन जैसा सख्त पनीर;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, वनस्पति तेल, नमक।

आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकती है। आलू को धोकर छील लें, कंदों को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पहले आलू, फिर प्याज, फिर सब्जियाँ रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: आधा कसा हुआ पनीर (75 ग्राम) और निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। इस मिश्रण का आधा भाग सब्जियों के ऊपर डालना चाहिए. इसके बाद, ऊपर सफेद मांस रखें और बची हुई सॉस से ब्रश करें। आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, तैयार होने से 15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें - इससे आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा। यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और गर्म परोसा जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ बेक्ड आलू

यह नुस्खा पिछले वाले का एक रूपांतर है, और इसमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध भी है। हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 1/2 किलो चिकन पट्टिका;
• 3-4 मध्यम आकार के आलू कंद;
• किसी भी मशरूम के 400 ग्राम, आप सफेद मशरूम, शैंपेनोन, बोलेटस, आदि ले सकते हैं;
• बड़ा प्याज;
• 300 ग्राम कसा हुआ परमेसन प्रकार का पनीर, यानी सख्त;
• सोया सॉस, मेयोनेज़, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सबसे पहले चिकन तैयार करें - स्तनों को धो लें। यदि वे आकार में छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा बेक कर सकते हैं। मांस को सोया सॉस से ब्रश करें, इससे वे बहुत नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगे। - मशरूम को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट तक उबालें. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मशरूम तैयार होने के बाद इन्हें कढ़ाई में डालिये और प्याज के साथ भूनिये, चाहें तो मसाले भी डाल दीजिये. - अब चिकन को सभी तरफ से मेयोनेज़ (2-3 बड़े चम्मच) से चिकना कर लें। आप इसे बेकिंग शीट (हल्के से तेल से चुपड़ी हुई) पर रख सकते हैं - पहले आलू, फिर चिकन के टुकड़े, और ऊपर तले हुए मशरूम और प्याज। डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें और 25 मिनट या आधे घंटे के लिए ओवन में रखें (तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए)। निर्दिष्ट समय के बाद, आलू के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा - इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसके बगल में सलाद या कटी हुई ताजी सब्जियां परोसेंगे।

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• जमे हुए मांस (केवल ताजा या ठंडा) का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• मांस को रसदार बनाए रखने के लिए आपको इसे आस्तीन या पन्नी में सेंकना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• यूरोपीय सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• पूर्ण वसा मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला (लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, तुलसी, धनिया) - चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• बढ़िया नमक.

सर्विंग्स की संख्या - 6.

पकाने का समय: 75 मिनट.

100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

2. बेकिंग शीट को चमकदार सतह से ऊपर की ओर पन्नी से ढक दें।

3. फ़ॉइल पर तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से फ़ॉइल पर फैलाएँ।

4. सबसे पहले, मांस तैयार करें, क्योंकि इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। चिकन ब्रेस्ट को धोएं, सुखाएं, हड्डियां और झिल्लियां हटा दें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें और अनाज को पतले टुकड़ों में काट लें।

5. मांस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही बहुत कोमल होगा।

6. मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं और फ़िललेट्स में डालें। मांस में लहसुन निचोड़ें और मसाले और नमक डालें।

7. हिलाएं और मांस को 20 मिनट के लिए मैरिनेड में भिगो दें।

जबकि मांस मसालों की सुगंध में भिगो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।

8. प्याज को छल्ले में काटें, यदि बड़ा है - आधा छल्ले में। बेकिंग शीट पर प्याज को समान रूप से फैलाएं।

9. आलू को धोइये, छीलिये और गोल आकार में काट लीजिये, अगर आलू बड़े हैं तो गोले को आधा काट लीजिये.

10. इसे प्याज के ऊपर रखें ताकि यह पूरी बेकिंग शीट में भर जाए.

11. आलू पर नमक और मसाला छिड़कें.

12. ऊपर मांस के टुकड़े रखें.

13. सभी चीजों को बचे हुए मैरिनेड से भरें।

14. पनीर को कद्दूकस कर लें और चिकन पर पतली परत छिड़कें.

15. बेकिंग शीट को मैट वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए फ़ॉइल से ढक दें और किनारों को मोड़ दें। 40 मिनट तक बेक करें.

हमारा बेक किया हुआ मांस और आलू तैयार हैं, अब हम अजमोद से सजाते हैं और केचप और सब्जियों के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

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ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बेक्ड आलू मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट अक्सर बचाव में आता है जब आपको किसी बड़ी कंपनी को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होती है।

चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ ओवन में पकाने के लिए ज्यादा समय या परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है। इस तथ्य के कारण कि मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है और फिर पन्नी में पकाया जाता है, यह कोमल और रसदार हो जाता है, यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है। आप चाहें तो सब्जियों में गाजर या कटी हुई ताजी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.

• 1 किलो आलू
• 700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 बड़े प्याज
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• 1 चम्मच। चिकन मसाला
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

सबसे पहले, मांस तैयार करें और मैरीनेट करें। चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम मांस को फिल्मों से साफ करते हैं और इसे लगभग उसी आकार के पतले टुकड़ों में काटते हैं। फ़िललेट्स पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। एक प्रेस से गुज़री हुई मेयोनेज़, सरसों और लहसुन की कलियाँ डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक बेकिंग शीट पर चमकीला भाग ऊपर की ओर रखें ताकि चिकन ब्रेस्ट के साथ पके हुए आलू ओवन में न जलें। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें; पेस्ट्री ब्रश या तेल स्प्रे बोतल का उपयोग करना सुविधाजनक है।

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. दो प्याज छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट बनाने की विधि के अनुसार, प्याज़ को चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।

- फिर आलू को धोकर छील लें. आइए इसे हलकों में काटें। सब्जियों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

आलू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर प्याज के ऊपर ओवरलैप करके रखें। स्वाद के लिए उन पर काली मिर्च और आलू का मसाला छिड़कें।

ऊपर मैरीनेट किये हुए चिकन फ़िलेट के टुकड़े रखें। सरसों और मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, ओवन में आलू के साथ पका हुआ चिकन स्तन विशेष रूप से कोमल और रसदार निकलेगा।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. चिकन पट्टिका को पनीर के साथ एक समान परत में छिड़कें।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें ताकि मैट वाला भाग शीर्ष पर रहे। इस तरह सामग्री समान रूप से पक जाएगी। फ़ॉइल के किनारों को सील करें और बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से सेट गर्म ओवन में रखें।

40 मिनट में पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा. यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पन्नी को हटा सकते हैं और ग्रिल मोड चालू करके पैन को ओवन में वापस कर सकते हैं ताकि मांस शीर्ष पर भूरा हो जाए।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

अक्सर पूरे परिवार के पसंदीदा व्यंजन कई घटकों का एक सरल सेट होते हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का एक तरीका आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट है, जिसे सॉस के साथ या उसके बिना पकाया जा सकता है। कुछ लोग मांस के कोमल टुकड़ों, पसंदीदा आलू और सुनहरे-भूरे पनीर क्रस्ट के प्रति उदासीन रहेंगे।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू न्यूनतम एडिटिव्स के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस साधारण डिश को आपके स्वाद के अनुसार या फोटो में दिखाए अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। ये उत्पाद मौसमी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। गर्मियों में - टमाटर के साथ रसदार तोरी, शरद ऋतु में - सुगंधित बैंगन, सर्दियों में - सफेद गोभी, पूरे वर्ष - मशरूम और बीन्स। कोमलता जोड़ने के लिए, आप डिश में क्रीम, खट्टा क्रीम और बिना मीठा दही शामिल कर सकते हैं।

विभिन्न मसालों और मैरिनेड के साथ प्रयोग करने से न डरें। फ़िललेट टमाटर के पेस्ट, सोया सॉस, सरसों और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जहां तक ​​सीज़निंग की बात है, यहां गृहिणी को सबसे साहसी विचारों को मूर्त रूप देने का क्षेत्र दिया गया है। यदि आप चिकन और आलू में मिर्च, धनिया, करी, जीरा और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे तो उनका स्वाद और सुगंध अधिक बढ़ जाएगा। ये मसाले न केवल पुलाव की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, बल्कि शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी डालते हैं:

• डिल और लौंग पाचन में सुधार करते हैं;
• लॉरेल प्रतिरक्षा प्रणाली को नवीनीकृत करता है;
• तुलसी सफलतापूर्वक सूजन से लड़ती है;
• वजन घटाने के लिए मिर्च अपरिहार्य है;
• केसर महिलाओं के लिए हार्मोन स्टेबलाइजर है।

आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आपके पास स्टोव के पीछे खड़े होने का समय नहीं है, तो अपना रात्रि भोजन ओवन पर छोड़ दें। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करने के लिए, आपको केवल मांस और सब्जियाँ तैयार करने की आवश्यकता है। इस डिश में मसाले अहम भूमिका निभाते हैं. आप जो मसाला मिलाते हैं वह आपके चिकन और आलू का स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है। पारंपरिक संस्करण मिर्च, तेज पत्ते, डिल, तुलसी, सीताफल, डिल का मिश्रण है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• साग - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करें, इसे क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर दबाव में मैरीनेट करें।
2. आलू छीलें और गाजर के साथ उन्हें भी टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
4. बेकिंग शीट के तले में वनस्पति तेल डालें। सब्जियों की एक परत बना लें. उन पर नमक डालना और मसाले छिड़कना न भूलें।
5. मांस को एक समान परत में शीर्ष पर रखें।
6. फ़ॉइल से एक ढक्कन बनाएं और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. बेकिंग शीट निकालें, फ़ॉइल हटाएँ, फ़िललेट पर सुनहरी परत बनाने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
8. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

साधारण मशरूम साधारण चिकन और आलू को एक नया स्वाद देने में मदद करेंगे। ये या तो ऑयस्टर मशरूम वाले शैंपेनोन या जंगली मशरूम हो सकते हैं। इन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी शेफ इन्हें बाकी सामग्री में मिलाने से पहले पैन में तलने की सलाह देते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा या थोड़ी सी क्रीम पकवान में कोमलता और रस जोड़ देगी।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सरसों - 2 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को 4 भागों में काट लें. इन्हें एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मांस को क्यूब्स में काटें, नींबू के रस, सरसों, नमक और मसालों के मैरिनेड में भिगोएँ।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
4. सारी सामग्री मिला लें. नमक और मिर्च। अतिरिक्त मक्खन के साथ बेकिंग बैग में रखें।
5. 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के नीचे

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

एक पनीर क्रस्ट जो कोमल पट्टिका और कुरकुरे आलू को छुपाता है, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? ऐसा सख्त पनीर चुनें जो अच्छी तरह से कद्दूकस हो जाए, जैसे परमेसन। पुलाव को थोड़ा विदेशी स्पर्श देने के लिए, मांस को सोया सॉस में मैरीनेट करें। यह मत भूलिए कि यह सॉस स्वयं बहुत नमकीन है, इसलिए चिकन में अतिरिक्त नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे मांस को लंबाई में टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस और मसालों के साथ एक सॉस पैन में मैरीनेट करें। फ़िललेट में प्याज के आधे छल्ले डालें।
2. आलू तैयार करें: उन्हें हलकों में काट लें और नमक डालें।
3. टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये.
4. बेकिंग शीट के तले में वनस्पति तेल डालें। मेयोनेज़ से लेपित आलू की एक परत बनाएं।
5. शीर्ष पर मांस रखें और उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
6. टमाटर के साथ परत दोहराएँ.
7. बेकिंग शीट को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान शासन - 200 डिग्री।
8. डिश को बाहर निकालें और सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 5-10 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।

बैंगन के साथ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

बैंगन पके टमाटर और मीठी बेल मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं। लेकिन ये स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ पेट भरने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो क्यों न इन्हें चिकन और आलू पुलाव में शामिल किया जाए? जैसा कि मशरूम के मामले में होता है, बेहतर स्वाद के लिए पहले बैंगन को एक पैन में भून लें और उसके बाद ही उन्हें रेसिपी के अनुसार अन्य सामग्री में मिलाएँ।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और मसाले डालें।
2. आलू और बैंगन को टुकड़ों में पीस लें. बाद वाले को वनस्पति तेल में भूनें। हल्का नमक.
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बेकिंग शीट के नीचे बैंगन, कुचला हुआ लहसुन और ऊपर मांस, आलू, टमाटर और मिर्च रखें।
5. पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 40 मिनट के लिए रखें, 210 डिग्री पर पहले से गरम करें।

तोरी के साथ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

तोरई गर्मियों की आसान सब्जी है। कम कीमत और लाभ कई गृहिणियों को लुभाते हैं। ओवन में पके हुए चिकन के साथ आलू कोई अपवाद नहीं थे। परिणाम स्वास्थ्य लाभ के साथ एक स्वादिष्ट, रसदार दोपहर का भोजन है। शेफ तोरी को फूलगोभी, गाजर और प्याज के साथ मिलाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• आलू - आधा किलो;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल के साथ अजमोद - एक गुच्छा;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें।
2. आलू और तोरी को फ़िललेट्स की तरह ही क्यूब्स में काट लें। 10 मिनिट बाद नमक डाल कर रस निकाल दीजिये.
3. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले छल्ले में काट लें।
4. पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
6. सभी चीजों को एक आस्तीन में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।
7. परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पत्तागोभी के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

फ़िललेट्स, आलू, बीन्स और पत्तागोभी के साथ एक हार्दिक व्यंजन सर्दियों की शाम के लिए एकदम सही है। उत्पाद सरल, सुलभ और सस्ते हैं। वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं और आसानी से एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाते हैं। पत्तागोभी को बाकी सामग्री में मिलाने से पहले, इसे पहले से आधा पकने तक भूनना बेहतर है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह अपना आकार बनाए रखे।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर में सफेद बीन्स - 0.5 डिब्बे;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स से टमाटर के रस में फ़िललेट को मैरीनेट करें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें.
3. पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। खाना पकाने के अंत में, फलियाँ डालें। मसाला और नमक मत भूलना.
4. पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें, आलू, मांस, सब्जी स्टू और बीन्स डालें।
5. 200 डिग्री पर सेट ओवन में फ़ॉइल या ढक्कन के नीचे बेक करें।

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पुलाव

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप सब्जियों के साथ रसदार मांस पुलाव का सपना देखते हैं, तो आप यही तलाश रहे थे। गर्म होने पर नाजुक सॉस एक नरम सूफले बन जाएगी, जिसमें फ़िललेट्स, आलू और मीठे प्याज के स्वादिष्ट टुकड़े होंगे। पनीर पकवान को एक विशेष चिपचिपाहट और कठोरता देगा। यदि आप सॉस में थोड़ा सा आटा और सोडा मिलाते हैं, तो सूफले अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

सामग्री:

• चिकन पल्प - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए मांस और सब्जियाँ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक, मसाले और पनीर जोड़ें।
4. पैन के तले में चिकन और सब्जियाँ रखें। परिणामी बेकिंग सॉस को हर चीज़ पर डालें।
5. ढककर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान सीमा - 200-210 डिग्री।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पकाने का रहस्य

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का कोई मुख्य नियम नहीं है, लेकिन रसोइये निम्नलिखित सुझावों को सुनने की सलाह देते हैं:

1. ताजा गुणवत्ता वाले उत्पाद लें।
2. मांस और सब्जियों को एक नाजुक स्वाद देने के लिए, थोड़ी सी क्रीम, खट्टा क्रीम या मक्खन मिलाएं। यदि ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं, तो आप मेयोनेज़ या दूध से काम चला सकते हैं। प्रसंस्कृत पनीर का आधा हिस्सा, कसा हुआ, सामग्री में विशेष कोमलता जोड़ देगा।
3. यदि आप आलू को ऊपरी परत बनाते हैं, तो उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें या पैन को पन्नी से ढक दें, अन्यथा वे सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे।
4. यदि आपके पास फ़िललेट्स नहीं हैं, तो यह व्यंजन पक्षी के अन्य भागों, जैसे कार्ब या ड्रमस्टिक्स से बनाया जा सकता है।
5. साग को न केवल अंत में, बल्कि पकाने से पहले भी जोड़ा जा सकता है, अगर पकवान आस्तीन में या पन्नी के नीचे पकाया जाता है।
6. चिकन के साथ आलू को सिर्फ बेकिंग शीट में ही नहीं बेक किया जा सकता है. यदि आपके पास गहरा पैन नहीं है, तो आप मोटे तले वाले सॉस पैन, कच्चा लोहा या गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छा विकल्प चीनी मिट्टी के बर्तन होंगे।

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