एक पैन रेसिपी में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट। सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड चिकन स्तन। एक पैन में मशरूम के साथ ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट

क्या आपको कोमल और रसदार सफेद मांस पसंद है? एक स्वस्थ आहार से चिपके रहने और अपने वसा का सेवन सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं? हम शर्त लगा सकते हैं कि आपका अधिकांश "मांस" आहार चिकन ब्रेस्ट है। चिकन पट्टिका अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वस्थ है - इसमें बहुत सारे बी विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं।

यह उत्पाद शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह विषाक्त पदार्थों में परिवर्तित नहीं होता है और आंतरिक किण्वन प्रक्रियाओं में भाग नहीं लेता है।

एक शब्द में, चिकन स्तन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि व्यापक रूप से स्वस्थ भी है।

इसके आधार पर सब्जियों के साथ एक स्टू एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, जो अक्सर ताजी सब्जियों के प्रति उदासीन होते हैं।

सब्जियों के साथ स्टू बनाने की विधि सरल और तुच्छ है। कुछ गृहिणियों का दावा है कि इस तरह के पकवान को पकाने की आवश्यकता नहीं है: यह सामग्री को काटने के लिए पर्याप्त है, उन्हें सॉस पैन में रखें, ड्रेसिंग के साथ सीजन करें और स्टोव पर समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। लेकिन यह वैसा नहीं है।

किसी भी व्यंजन को पकाते समय, आपको उसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और "मुंह में पिघलने" के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। चिकन का मांस, विशेष रूप से पट्टिका, बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए यह अधिक सुखाने को सहन नहीं करता है।

यदि स्तन को बहुत लंबे समय तक उबाला जाता है, तो यह सूखा और सख्त हो सकता है, जो स्पष्ट रूप से तैयार पकवान में कोमलता और तीखापन नहीं जोड़ेगा। और कुछ सब्जियों को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए न केवल अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उस क्रम में भी है जिसमें उत्पादों को कंटेनर में भेजा जाता है।

मांस को खराब या सूखा न करने के लिए, इसे काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। पट्टिका को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, जैसा कि फ्रिकैसी के लिए होता है। एक गर्म कंटेनर में भेजने से पहले, मांस को और भी अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए आटे में रोल किया जा सकता है। बेशक, बल्लेबाज की जरूरत नहीं है।

अगर आपको सूखी स्टार्च वाली सब्जियां पसंद हैं, तो ध्यान रखें कि वे यहां अपरिहार्य हैं। स्टू को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, कम से कम एक रसदार सब्जी घटक की आवश्यकता होती है। सबसे "स्वादिष्ट" संयोजन चिकन और टमाटर है।

टमाटर पकवान को एक विशेष तीखापन और तीखापन देते हैं, मुख्य सामग्री को एक अनूठी सुगंध के साथ संतृप्त करते हैं, स्टू को नरम और रसदार बनाते हैं।

यदि मुख्य नुस्खा में आलू या फूलगोभी शामिल नहीं है, तो स्ट्यूड ब्रेस्ट को साइड डिश के साथ परोसना बेहतर है। इसे पास्ता या मैश किए हुए आलू होने दें।

दूसरे मामले में, हम आपको लहसुन की कुछ कलियों के साथ कंदों को उबालने की सलाह देते हैं, और अंतिम सामग्री तैयार होने पर पैन से नहीं निकालना चाहिए। मैश किए हुए आलू और लहसुन को मैशर से निकालें और क्रश करें, और फिर इसमें सामान्य सामग्री डालें।

प्राकृतिक स्वाद एक साधारण प्यूरी को एक अद्भुत और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट साइड डिश बना देगा। इसे स्वयं आज़माएं, और आप अपने परिवार या मेहमानों की उत्साही प्रतिक्रिया को नोट करने में असफल नहीं होंगे!

साग के बारे में मत भूलना - यह तैयार पकवान को तीखापन और समृद्धि भी देता है।

टमाटर और मिर्च के साथ सुगंधित चिकन पट्टिका स्टू

• बिना हड्डी के चिकन पट्टिका (छिलका) - 400 ग्राम;
• शोरबा - 1.5 कप;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 सिर;
• आयोडीन नमक - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।

• मांस को अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। समान आकार के बड़े क्यूब्स में काटें;
• मांस को थोड़ी मात्रा में आटे (वैकल्पिक) में डुबोएं और एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें। शोरबा में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें;
• इस बीच, टमाटर को संसाधित करें। उन्हें उबलते पानी से उबालें, फिर ठंडे पानी से डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और छिलका हटा दें। पतले स्लाइस में काटें और तुरंत चिकन को भेजें। यदि आप उन्हें जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो वहां तेज पत्ते और सूखी जड़ी-बूटियाँ रखें;
• शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दें। स्ट्रिप्स में काटें;
• गाजर छीलें और अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें;
• सब्जियों को अपने स्टू में रखो;
• प्याज को बारीक काट लें, बाकी सामग्री को भेजें और एक और 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें;
• खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, नमक और काली मिर्च पकवान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए "पहुंच" दें। पकाने के बाद, स्टू को ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

केफिरो में निविदा चिकन स्टू

• खुली चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 7-8 बड़े कंद;
• प्याज - 1 सिर;
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• साग (मिश्रित) - स्वाद के लिए;
• मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।

• मांस को समान आकार के बड़े क्यूब्स में काटकर साफ करें और तैयार करें;
• आलू को छिलके से मुक्त करें, और एक समान क्यूब्स में काट लें;
• प्याज काट लें (आप इसे आधा छल्ले में काट सकते हैं);
• गाजर को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें;
• एक सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं (आप अपने विवेक पर सब्जी या मक्खन ले सकते हैं);
• सबसे पहले, प्याज को गरम तेल में रखें, इसे सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक, लगातार और तीव्रता से हिलाते हुए पास करें;
• मांस को आटे में रोल करें और प्याज को भेजें। सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ से सफेद हो जाए;
• कंटेनर में आलू और गाजर भेजें, सब कुछ थोड़ा पानी से भरें और ढक्कन के नीचे कम से कम 15 मिनट तक उबालें। आग कमजोर होनी चाहिए;
• केफिर को सॉस पैन में डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें;
• पकाने से कुछ मिनट पहले, स्टू को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, 2-3 मिनट के लिए ढककर रखें और स्टोव से हटा दें। कम से कम 20 मिनट के लिए सीलबंद बैठने दें। अपने स्टू को भीगने दें। साइड डिश के बिना, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भागों में परोसें। अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

हमें यकीन है कि उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार सुगंधित स्टू निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को जीत लेगा। प्यार से पकाएं, और अपने प्रत्येक व्यंजन को एक वास्तविक पाक कृति बनने दें। अपने भोजन का आनंद लें!

दोस्तों को सलाह दें:

आपको स्वादिष्ट खाना बनाने की सलाह देता हैचिकन ब्रेस्ट, स्टू सब्जियों सेहमारे नुस्खा के अनुसार। मुझ पर विश्वास करो,सब्जियों के साथ सीरियाई चिकन पट्टिका आप और आपके प्रियजन इसे प्यार करेंगे। इसे तैयार करने के लिएचिकन आहार भोजन आप सचमुच आधा घंटा बिताएंगे, और साथ ही आपको अपनी पाक क्षमताओं के बारे में बहुत सारी प्रशंसा मिलेगी। इसके अलावा, सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका कम कैलोरी और स्वस्थ व्यंजन बन जाती है।

चिकन आहार नुस्खा

सीरियाई शैली में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;

दो बड़े बल्ब;

दो बड़े बेल मिर्च;

डिब्बाबंद मकई का एक कैन;

जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें। कटे हुए चिकन पट्टिका को उबलते पानी में डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आगे -गर्मी बंद करें और मांस को शोरबा में छोड़ दें। प्याज और मिर्च को छीलकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। मेरा बेटा, उदाहरण के लिए, सब्जियों को क्यूब्स में काटता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटना पसंद है।एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें। आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैंआपको जो सबसे अच्छा लगे - मुख्य बात यह है कि इसमें तेज गंध नहीं होनी चाहिए।

तो, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, आपको कटा हुआ प्याज डालने और पारदर्शी होने तक भूनने की जरूरत है।

उसके बाद, प्याज में शिमला मिर्च डालें और उन्हें एक साथ लगभग दस मिनट तक उबालें।

अब आपको उबली हुई सब्जियों में ब्लैंच्ड चिकन पट्टिका और डिब्बाबंद मकई जोड़ने की जरूरत है।

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, एक गिलास चिकन शोरबा डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप अधिक मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

कब सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन स्तन तैयार होने पर, डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे और पांच मिनट के लिए पकने दें। सभी,हमारा आहार चिकन पकवान तैयार है, आप अपने परिवार और दोस्तों का इलाज कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट जल्दी बनने वाले व्यंजनों में से एक है, यह सब शाम को पकाना मुश्किल नहीं होगा और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा।

आप ताजी सब्जियां और फ्रोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मेरे सेट में निम्नलिखित सब्जियां शामिल थीं: गाजर, मीठी मिर्च, हरी बीन्स, मक्का, मटर, जैतून, तोरी। सेट - आपकी इच्छा और क्षमताओं के अनुसार, रचना वास्तव में मायने नहीं रखती है।

हमें इन उत्पादों की जरूरत है।

चिकन पट्टिका को तलने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।

प्याज और हरी प्याज को आप जैसे चाहें काट लें। मुझे अच्छा लगता है जब प्याज को पंखों में काटा जाता है। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

गरम वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर नमक और सभी मसाले डालें।

प्याज और लहसुन डालें। पारदर्शी प्याज तक भूनें।

फिर स्टीवन में विभिन्न सब्जियों का एक सेट डालें। अगर रेडीमेड सेट नहीं है तो आप मनमाने तरीके से यानी जो सब्जियां मिलती हैं उन्हें काट सकते हैं. एक चम्मच सोया सॉस डालें और सब्ज़ियों को तैयार होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले के लिए फिर से जाँच करें, जो छूट गया है उसे डालें।

चिकन को नए तरीके से कैसे पकाएं? पकवान में बस अपनी पसंदीदा सब्जियां डालें - स्वाद के लिए थोड़ी सी शिमला मिर्च, खट्टेपन के लिए टमाटर, विशेष स्वाद के लिए फूलगोभी और अच्छे मूड के लिए हरी मटर!

मेरे परिवार में सभी को सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन खाना बहुत पसंद है। पकवान बहुत स्वादिष्ट, रसदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे न केवल ताजा, बल्कि जमी हुई सब्जियों से पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट लेना जरूरी नहीं है। चिकन के अन्य भाग भी उपयुक्त हैं: जांघ, सहजन या पंख। खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल वैसी ही होगी, लेकिन आपको स्टू करने का समय बढ़ाना होगा ताकि हड्डी पर मांस पूरी तरह से तैयार हो सके। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी भी डाल सकते हैं। मैंने गाजर, मिर्च, टमाटर, फूलगोभी और मटर को चुना। यह बहुत स्वादिष्ट निकला - अपनी मदद करो!

सामग्री

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• नमक 0.5-1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• परिष्कृत वनस्पति तेल 1.5 बड़े चम्मच। एल
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• फूलगोभी 100 ग्राम
• हरी मटर 50 ग्राम
• चिकन शोरबा 1 बड़ा चम्मच।

सब्जियों के साथ चिकन स्टू कैसे पकाएं

1. मैं आमतौर पर इस डिश के लिए बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल करती हूं। सबसे पहले, सफेद मांस चिकन के अन्य भागों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, और दूसरी बात, यह अधिक कोमल होता है और जांघों या ड्रमस्टिक्स की तरह वसायुक्त नहीं होता है। मैं पट्टिका को धोता हूं, इसे एक तौलिया से सुखाता हूं और इसे बड़े टुकड़ों में काटता हूं - लगभग 3 सेंटीमीटर मोटा, ताकि तलने और स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान मांस रसदार रहे और सूख न जाए। फिर मैं पट्टिका के टुकड़ों को नमक और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कता हूं।
2. 
   खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा तलना है। चिकन को एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए और साथ ही अंदर रसदार रहना चाहिए, अधिक सूखा नहीं। ऐसा करने के लिए, मैं पैन को ठीक से गर्म करता हूं, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ, हालांकि एक सिरेमिक पैन भी उपयुक्त है (आप लंबे समय तक नॉन-स्टिक पैन को गर्म नहीं कर सकते, क्योंकि सतह की सुरक्षात्मक परत नष्ट हो जाती है)। फिर पैन में 1.5-2 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल को गर्म करने के लिए, और चिकन के टुकड़ों को एक परत में फैलाएं।
3. 
   मैं मांस को अधिकतम 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनता हूं, हमेशा बिना ढक्कन के - इस तरह के "शॉक" रोस्टिंग के साथ, सभी रस अंदर बंद हो जाएंगे और चिकन बहुत नरम होगा, सूखा नहीं।
4. 
   जबकि मांस तला हुआ है, समानांतर में मैंने प्याज को पतले आधे छल्ले, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया। मैं चिकन को पैन में सब्जियां भेजता हूं, जो पहले से ही खुद को एक सुंदर परत से ढक चुका है।
5. 
   और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें, बिना ढक्कन के, आंच को मध्यम कर दें। गाजर नरम होनी चाहिए और प्याज पूरी तरह से पारभासी होना चाहिए।
6. 
   बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। यह वांछनीय है कि यह मांसल और सुगंधित हो, फिर पकवान लाल शिमला मिर्च के स्पष्ट स्वाद के साथ निकलेगा।
7. 
   मैंने काली मिर्च को सचमुच 1 मिनट के लिए अंदर जाने दिया, धीरे से एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए ताकि यह जितना संभव हो सके अपनी सुगंध को प्रकट करे और अपना आकार बनाए रखे। फिर मैं टमाटर को उबलते पानी में डालकर छीलता हूं, जिसे मैंने छोटे क्यूब्स में काट दिया। आप समय बचाने के लिए टमाटर को कद्दूकस पर काट सकते हैं - फिर गूदा प्यूरी में बदल जाएगा, और आपके हाथ में त्वचा बरकरार रहेगी।
8. 
   टमाटर डालने के बाद मैं चिकन को लगभग 1-2 मिनट तक भूनता हूं ताकि टमाटर अपना रस छोड़ कर थोड़ा नरम हो जाए.
9. 
   फिर मैं बिना डीफ्रॉस्ट किए पैन में फूलगोभी और मटर डाल देता हूं। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा शतावरी और शैंपेन जोड़ सकते हैं यदि वे अचानक फ्रीजर में समाप्त हो गए।
10. 
    तुरंत गर्म शोरबा के साथ सब कुछ डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। मैं चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं, लेकिन बीफ या सब्जी शोरबा ठीक है। लेकिन ध्यान दें कि तरल गर्म होना चाहिए, अन्यथा मांस के रेशे सिकुड़ जाएंगे और यह सख्त हो जाएगा! चरम मामलों में, यदि कोई शोरबा नहीं है, तो आप बस एक गिलास उबलते पानी डाल सकते हैं।
11. ढक्कन के बिना शव सब्जियां, समय-समय पर एक स्पुतुला के साथ सरकते हुए, जब तक वे पूरी तैयारी तक नहीं पहुंच जाते। मुझे अल डेंटे फूलगोभी पसंद है, यानी थोड़ा कुरकुरे, "टू द टूथ", इसलिए मैं लगभग 3-4 मिनट के बाद पैन को गर्मी से हटा देता हूं। यदि आप शतावरी या मशरूम जोड़ते हैं, तो उनकी तत्परता की डिग्री पर ध्यान दें। एक नमूना अवश्य लें - अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

बस इतना ही - हमारी डिश तैयार है! सब्जियों के साथ चिकन को रसदार बनाने के लिए, मैं बस तैयार पकवान को ढक्कन के साथ कवर करता हूं और ग्रेवी में भिगोने के लिए पैन में 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। सेवा करने से पहले, आप बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़क सकते हैं, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ स्वाद। और आप इसे वैसे ही परोस सकते हैं, लेकिन हमेशा गर्म और अच्छे मूड में। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ चिकन स्तन एक विशिष्ट नुस्खा नहीं है, बल्कि उन व्यंजनों का सामान्यीकृत नाम है जो सरल और किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। किसी भी संघटन में अवयवों को मिलाया जाता है, आसानी से बदला जाता है, मसाले मिलाए जाने पर एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

अधिकांश गृहिणियों के लिए, चिकन पकाने के दौरान रस खो देता है, और सूखे, अनपेक्षित स्लाइस प्राप्त होते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए पन्नी में लिपटे सब्जियों के साथ मांस।

एक महत्वपूर्ण तत्व marinade है। यह किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें एक "अम्लीय" घटक होना चाहिए - नींबू या संतरे का रस, केफिर, सरसों, सिरका, आदि। एसिड मांसपेशियों के तंतुओं को नरम करेगा और मांस को रसदार और कोमल बना देगा।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 400-500 ग्राम;
• बैंगन, 2 पीसी।, यदि छोटा हो;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

अचार के लिए, उत्पाद लें:

• सोया सॉस - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• आधा नींबू;
• मसाले (भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च) - एक छोटी चुटकी;
• लहसुन लौंग।

खाना बनाना:

1. मैरिनेड तैयार करें। नींबू का छिलका हटा दें, गूदे से रस निचोड़ लें। लहसुन प्रेस का उपयोग करके, लौंग को गूदे में बदल दें या चाकू से बारीक काट लें। सोया सॉस, नींबू का रस, जेस्ट, लहसुन और मसाले मिलाएं।
2. स्तन को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें (4 × 4 सेमी, मोटाई - 0.5 सेमी)।
3. स्लाइस को एक छोटे बैग में मोड़ो, तैयार मिश्रण डालें, कसकर बंद करें।
4. रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए मेरिनेट करें।
5. बैंगन तैयार करें। कड़वाहट को दूर करने के लिए, सब्जी को पतले छल्ले (½ सेमी से थोड़ा अधिक), नमक में काट लें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, बहते पानी से धो लें।
6. बाकी सब्जियां काट लें। मोटाई - बैंगन के लिए। आलू को पतला काट लें।
7. बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें। वैकल्पिक रूप से मांस और सब्जियां बिछाएं: स्तन का एक टुकड़ा, बैंगन का एक टुकड़ा, तोरी, टमाटर, आलू। यदि बेकिंग शीट आयताकार है, तो पंक्तियों में बिछाएं, यदि गोल - एक सर्कल में।
8. बाकी मैरिनेड को सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। पन्नी टोपी के साथ कवर करें। अंतराल से बचें - रस वाष्पित हो जाएगा, पकवान सूख जाएगा।
9. 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान 200 डिग्री है।

यदि वांछित है, तो तैयारी से 10-15 मिनट पहले, पन्नी की शीर्ष परत को हटा दें और पके हुए चिकन स्तन को पनीर के साथ छिड़कें - आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलता है।

एक कड़ाही में तला हुआ कुक्कुट

उचित पोषण में तेल में तलना शामिल नहीं है, लेकिन गुणवत्ता वाले उत्पाद आपको तली हुई पपड़ी और नरम सब्जियों के साथ हार्दिक मांस पकाने की अनुमति देते हैं।

एक पैन में सब्जियों के साथ चिकन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• गोभी - आधा छोटा सिर या एक चौथाई बड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

मसालों से, इतालवी या भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं, करी, तुलसी या अजवायन। लेकिन मसालों का चुनाव वैकल्पिक है।

इस तरह तैयार करें चिकन ब्रेस्ट:

1. तंतुओं के साथ पट्टिका काट लें, टुकड़ों की मोटाई 1 सेमी तक है हल्का नमक और काली मिर्च।
2. कड़ाही में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, चिकन को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक (एक तरफ 4-5 मिनट) भूनें। कुछ देर के लिए टाल दें।
3. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। तोरी को पतले स्लाइस में काट लें, गोभी - मोटे तौर पर। इसी तरह से प्रक्रिया करें।
4. - खाने को पैन में डालकर 3-4 मिनिट तक भूनें.
5. सोया सॉस को सिरका और चीनी के साथ मिलाएं, मसाले, नमक डालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब्जियां और चिकन डालें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

प्राच्य नोटों वाली यह डिश, पकाने के बाद, यदि वांछित हो, कटा हुआ हरा प्याज या भुने हुए अखरोट के साथ छिड़के। अभ्यस्त साग - अजमोद या सोआ - प्रयोग न करें, यह चटनी के मसालेदार स्वाद को मसल देगा।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

एक धीमी कुकर न केवल आहार भोजन पकाने के लिए उपयुक्त है। एक बंद कंटेनर में, कैसरोल सहित तात्कालिक सामग्री से रसदार भोजन निकलता है, जो अक्सर ओवन में सूख जाता है। नीचे दी गई रेसिपी को "पूर्ण विकसित" पुलाव नहीं कहा जा सकता है, लेकिन तैयारी की विधि के कारण, धीमी कुकर में चिकन पकवान अपना आकार बनाए रखता है।

इसे बनाने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 400-500 ग्राम;
• बल्ब;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मसाला - स्वाद के लिए।

पकाने हेतु निर्देश:

1. पट्टिका को कुल्ला, सूखा, पतले स्लाइस में काट लें, हल्के से हरा दें।
2. कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए बैंगन - या तो हलकों या जीभों में काट लें, लेकिन 0.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं, नमक के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें, आलू को कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। टमाटर के छल्ले, मीठी मिर्च - मध्यम आकार के तिनके में काटें।
4. वनस्पति तेल के साथ कटोरे के तल को चिकना करें। शुरुआत में आप इसमें अजवायन और कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। ब्रेस्ट डालें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
5. मांस को प्याज के छल्ले के साथ कवर करें।
6. आधे कद्दूकस किए हुए आलू के साथ भोजन छिड़कें, नमक डालें।
7. टमाटर की एक परत बिछाएं, फिर - काली मिर्च।
8. सब कुछ आधा पनीर के साथ कवर करें, उस पर - बैंगन और बाकी आलू, पनीर की एक परत के साथ समाप्त करें।
9. "बुझाने" कार्यक्रम पर -30 मिनट के अंत में, "बेकिंग" मोड का चयन करें। यदि ऐसे कोई कार्य नहीं हैं, लेकिन तापमान समायोजन हैं - क्रमशः 130 और 100 डिग्री पर 50 और 30 मिनट।
10. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। शांत हो जाओ।

पकवान गर्म होने पर अपना आकार नहीं रखता है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह एक स्वादिष्ट पुलाव बन जाता है।

जमे हुए सब्जियों के साथ चिकन स्तन

यदि गर्मी या शरद ऋतु में गृहिणियां ताजी सब्जियों से स्वस्थ भोजन बनाती हैं, तो सर्दियों में आपको जमी हुई सामग्री का उपयोग करना होगा। नरम सफेद मांस के साथ नीरस अर्ध-तैयार उत्पाद को पतला करने के बाद, मसालों के साथ पकवान का मसाला, सब्जियों के साथ एक अनूठा दम किया हुआ चिकन स्तन निकलता है।

एक त्वरित दोपहर का भोजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम चिकन स्तन;
• जमे हुए सब्जियों का एक पैकेट - 400-500 ग्राम;
• बल्ब;
• मसाले

कोई भी सब्जियां करेंगी - "वेजिटेबल स्टू", "प्रीमियम", "मैक्सिकन मिक्स", "फ्राइड एग्स के लिए"। स्तन को रात भर या खाना पकाने से कई घंटे पहले मैरीनेट किया जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और लहसुन का मिश्रण है, लेकिन यह न केवल चिकन को, बल्कि पूरे पकवान को एक उज्ज्वल स्वाद देगा, इसलिए अचार वैकल्पिक है।

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च, मसाले (करी, तुलसी, अजवायन) के साथ काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. एक मोटे तले वाली कड़ाही के तले में दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज़ और चिकन डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. सब्जियां डालें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली - 50 ग्राम;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1.5 कप;
• चावल - 1 कप;
• तेरियाकी सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज - क्यूब्स में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, लहसुन - कद्दूकस करें या लहसुन प्रेस से गुजरें।
2. सेम और कटी हुई सब्जियों को एक चम्मच तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में भेजें, 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. चावल, सॉस, मसाले डालें, 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
4. शोरबा में डालो, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
5. ब्रोकली के फूल डालें, ढककर और 5 मिनट तक उबालें।

यह एक आहार, लेकिन संतोषजनक पकवान निकला। परोसते समय, गार्निश के लिए हरा प्याज़ या पार्सले छिड़कें।

इन सामग्रियों से एक दर्जन और व्यंजन तैयार किए जाते हैं, सौ, शायद, अपने हाथों से आने के लिए। यदि ऐसी कोई इच्छा नहीं है, तो प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन वे स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी होंगे।