मांस की सभी किस्मों में, मुझे चिकन सबसे ज्यादा पसंद है, और मेरे पति को भी ... हालांकि वह मेरे साथ बिल्कुल भी मांसाहारी नहीं है। इसलिए मैंने उसके लिए चिकन चॉप्स तलने का फैसला किया, मैं ऐसा बहुत कम करता हूं, क्योंकि हम शायद ही कभी उसके साथ तला हुआ खाना खाते हैं, लेकिन मैंने पूछा, और मुझे लगता है कि मैं इसे करूंगा।

ऐसा करने के लिए, हमें वास्तव में चिकन मांस की आवश्यकता है (मैं एक पट्टिका लेता हूं, इसके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक है)।

मैं बहते पानी के नीचे मांस धोता हूं और टुकड़ों में काटता हूं। प्रत्येक "बार" को आधा में काट दिया जाता है, और वहां मैं पहले से ही देखता हूं कि इसे काटना कितना सुविधाजनक है, यह लगभग 10 टुकड़े निकलता है, लेकिन जब मैं उन्हें हरा दूंगा तो वे काफी बड़े होंगे।

पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।

आप निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार के अचार बना सकते हैं, और बस इसे मेयोनेज़ या केफिर में रख सकते हैं, लेकिन मेरे पास इस समय के लिए समय नहीं है।

मैंने प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से पीटा, पहले बड़े दांतों से, छोटे से पलट दिया।

टुकड़े काफी बड़े हैं। वे यहाँ हैं।

इसके बाद, मुझे वनस्पति तेल, आटा और अंडे चाहिए। तलने के लिए तेल - मैं इसे थोड़ा और एक बार डालता हूं, केवल पहली बार में, जैसा कि मैं पेनकेक्स के साथ काम करता हूं। मैं अंडे तोड़ता हूं और एक कांटा के साथ मिलाता हूं, यह तथाकथित बल्लेबाज है))। खैर, आटा गूंथने के लिए।

प्रत्येक टुकड़ा कई चरणों से गुजरता है।

पहला आटा। दोनों तरफ से डुबोएं।

फिर हम इसे बैटर में भेजते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भी डुबाते हैं।

और इसे तवे पर भेज दीजिये, जो बहुत अच्छे से गरम होना चाहिए.

और इसलिए मैं चॉप्स बिछाता हूं, प्रत्येक तरफ एक-दो मिनट के लिए कितना फिट और तलना है, यदि आप दृढ़ता से तले हुए चाहते हैं, तो, तदनुसार, समय लंबा होना चाहिए।

दूसरा रन अधिक तला हुआ निकला, जाहिरा तौर पर बल्लेबाज के अवशेषों के कारण, और इस तथ्य के कारण कि मैं अब तेल नहीं जोड़ता।

फिर, तलने के बाद, मैंने बचे हुए वनस्पति तेल को जितना संभव हो सके अवशोषित करने के लिए चॉप्स को कागज के एक टुकड़े पर फैला दिया, और रसोई के तौलिये से भी दाग ​​दिया।

खैर, वास्तव में, बस इतना ही! कोई भी साइड डिश तैयार की जा सकती है - दलिया, स्पेगेटी, मसले हुए आलू ...

अपने भोजन का आनंद लें!

तैयारी का समय: PT00H30M 30 मिनट।

यदि आप इस व्यंजन को सही तरीके से पकाते हैं, तो यह कोमल और रसदार हो जाएगा, इस तथ्य के बावजूद कि मांस में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है। हम एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके लिए आप घर पर एक अंडे में स्वादिष्ट और रसदार चिकन चॉप बना सकते हैं। यह व्यंजन पाक दुनिया में एक वास्तविक क्लासिक बन गया है और आज आप सीखेंगे कि इसे स्वयं कैसे पकाना है।

अंडे और आटे में पकाए गए चिकन पट्टिका चॉप्स रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एकदम सही हैं। अंडे और आटे के मिश्रण को लेज़ोन कहा जाता है, इसमें हम चिकन चॉप्स तलेंगे।

अंडे और आटे में कैलोरी चिकन चॉप

अंडे, आटा और पनीर में चिकन ब्रेस्ट पट्टिका से तैयार चिकन चॉप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम की जाती है। तालिका में डेटा सांकेतिक हैं और उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकते हैं।

चिकन चॉप्स तैयार करने में काफी आसान होते हैं, अंडे, आटे और पनीर के मिश्रण में सबसे अच्छे तले और डूबा हुआ होता है। हमारी स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी आपको बताएगी कि इस व्यंजन को बनाना कितना स्वादिष्ट है।

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर ।;
• क्रीम पनीर - 150 जीआर ।;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• पीने का पानी - 0.1-0.15 मिली;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूखा जमीन लहसुन - 0.5 चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार।

स्टेप 1।

सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के स्लाइस में काटने की जरूरत है।

चरण दो

उसके बाद, क्लिंग फिल्म के माध्यम से प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक हरा देना आवश्यक है।

चरण 3

पट्टिका को पीटा जाने के बाद, आपको लेज़ोन तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक कैपेसिटिव कंटेनर लेने की जरूरत है, उसमें डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ, लेट्यूस ग्रेटर, पनीर।

चरण 4

फिर दो अंडे फोड़ें।

चरण 5

फिर सभी मसाले डालें: नमक, पिसा हुआ लहसुन और मिर्च का मिश्रण। मसाले की एक निश्चित मात्रा दी जाती है, लेकिन इसे स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

चरण 7

फिर आवश्यक मात्रा में पीने का पानी डालें और मिलाएँ।

चरण 8

फिर धीरे-धीरे आटे में, प्रत्येक चम्मच को क्रम में मिलाते रहें, ताकि आटे की गांठ न बने। लेज़ोन मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहना भी नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे पानी या आटे से समायोजित किया जा सकता है।

चरण 9

लेज़ोन तैयार होने के बाद, आपको इसमें तैयार चिकन पट्टिका डालनी होगी। फिर अंडे के आटे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पट्टिका मसाले से संतृप्त हो जाए।

चरण 10

इसके बाद, आपको अंडे और आटे के मिश्रण में भिगोए गए प्रत्येक चिकन चॉप को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। ऐसा करने के लिए, एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। फिर चिकन चॉप्स डाल दें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं।

चरण 11

एक अंडे में चिकन चॉप्स बहुत स्वादिष्ट, हवादार और बहुत ही सुखद सुगंध वाले होते हैं। इस व्यंजन के लिए सब कुछ एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और आलू सबसे आसान और तेज़ विकल्प है। सेवा करते समय, पकवान को जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

इसी तरह के व्यंजन:

अंडे में तला हुआ चिकन पट्टिकाविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन पीपी - 42.4%, पोटेशियम - 11.1%, मैग्नीशियम - 19.9%, फास्फोरस - 23.8%, कोबाल्ट - 106%, मोलिब्डेनम - 18.3%, क्रोमियम - 51.8%, जस्ता - 12.7%

अंडे में तली हुई चिकन पट्टिका के फायदे

• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

अधिक छुपाएं

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चिकन ब्रेस्ट और अंडे ऐसे उत्पाद हैं जो एक कठिन परिस्थिति में परिचारिका की हमेशा मदद करेंगे। क्या मेहमान अचानक आ गए हैं? रेफ्रिजरेटर में देखें, आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सभी सामग्री निश्चित रूप से मिल जाएगी। दरअसल, किसी भी नुस्खा के लिए जिसमें चिकन और अंडे शामिल हैं, सरलतम उत्पादों की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है।

लाभ और हानि

चिकन पट्टिका के लाभों के बारे में किंवदंतियां हैं। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे अक्सर एथलीटों के मेनू में शामिल किया जाता है और जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। चिकन ब्रेस्ट में विटामिन और खनिज होते हैं जो हृदय प्रणाली को स्थिर करते हैं, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और गुर्दे और यकृत के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं।

चिकन मांस का मुख्य नुकसान त्वचा में निहित है, लेकिन पट्टिका का उपयोग करते समय इस समस्या से बचा जा सकता है। इसलिए, चिकन स्तन और अंडे से सभी व्यंजन हानिरहित हैं, हालांकि, आपको ऐसे व्यंजनों का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए।एक उच्च प्रोटीन सामग्री पाचन अंगों और गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसके अलावा, चिकन और अंडे के व्यंजन संबंधित खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

व्यंजनों

एक पैन में अंडे में चिकन पट्टिका

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन 1 पीसी ।;
• अंडा 2 पीसी ।;
• आटा 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना।

1. हम धुले हुए चिकन स्तन को त्वचा, हड्डियों और फिल्मों से छीलकर एक पट्टिका में बदल देते हैं। हम एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. हमने फिल्म के माध्यम से प्रत्येक टुकड़े को हराया।
3. हम चॉप्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, आप अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ सकते हैं और आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ सकते हैं।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे और नमक मिलाएं, सब कुछ फेंटें, फिर मिश्रण में आटा डालें और मिलाएँ।
5. चॉप्स को अंडे के घोल में डुबोएं और कड़ाही में तेल लगाकर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

तले हुए अंडे और पनीर के साथ पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 400 ग्राम;
• अंडा 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• साग।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. हम पट्टिका को भागों में काटते हैं, इसे एक बेकिंग डिश में डालते हैं, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना करते हैं।
2. हम प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काटते हैं, इसे अगली परत में फैलाते हैं।
3. साग काट लें, ऊपर से छिड़कें।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, थोड़ा सा नमक, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान के साथ पहले से तैयार पट्टिका डालो। हमने 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
6. हम तैयार पकवान निकालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे वापस भेजते हैं - पनीर कुछ ही मिनटों में गर्म ओवन में पिघल जाएगा।

खाना पकाने के विकल्प

खाना पकाने में, अंडे के साथ चिकन पट्टिका पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों को जाना जाता है। उदाहरण के लिए, कटे हुए कटलेट को काफी लोकप्रियता मिली।इन्हें तैयार करने के लिए फ़िललेट्स को हाथ से काटा जाता है, अंडे, स्टार्च और मेयोनीज़ के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद कटलेट बनाकर कड़ाही में फ्राई किया जाता है। आप नगेट्स या ज़राज़ी भी बना सकते हैं। नगेट्स चिकन चॉप्स हैं जिन्हें अंडे, मैदा और ब्रेडक्रंब के घोल में तला जाता है, जबकि ज़राज़ी स्टफ्ड कटलेट होते हैं। वैसे आप उबले हुए अंडे को फिलिंग के रूप में मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए पनीर और लहसुन के साथ। इस व्यंजन को ताजे खीरे और टमाटर के सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

यदि आप नहीं चाहते कि मेहमान आपको आश्चर्यचकित करें, नगेट्स पकाएं, लेकिन भूनें नहीं, बल्कि उन्हें फ्रीज करें।अगर दोस्त अचानक आ गए, तो यह केवल 5-10 मिनट के लिए ब्लैंक को तलने और परोसने के लिए रहता है। बीयर के लिए एक दिलचस्प स्नैक बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान सरसों और शहद के मिश्रण में पट्टिका के स्लाइस को डुबो सकते हैं, और उसके बाद ही अंडे और आटे के घोल में डुबो सकते हैं। स्वस्थ पोषण के बारे में मत भूलना।

कई व्यंजनों में खाना पकाने में तेल के इस्तेमाल से बचने का आह्वान किया गया है। उदाहरण के लिए, ओवन में खाना पकाने के लिए, आप आस्तीन में पट्टिका के टुकड़े और कोई भी सब्जियां (एक विकल्प के रूप में, तोरी, मिर्च, टमाटर, प्याज, जड़ी बूटी, लहसुन, मशरूम) डाल सकते हैं, पूरे मिश्रण को बेक कर सकते हैं, और फिर पोच के साथ परोस सकते हैं। अंडे।

एक स्वस्थ व्यंजन के लिए एक अन्य विकल्प उबले हुए मीटबॉल हैं।ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को मैन्युअल रूप से काट लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें, अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ें, अंडे को मिश्रण में तोड़ें और थोड़ा दलिया डालें। द्रव्यमान को 10 मिनट तक चलने दें। फिर हम मिश्रण से छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और कटलेट के आकार के आधार पर लगभग 30-40 मिनट के लिए भाप देते हैं। यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट आहार मीटबॉल निकलता है।

अंडे में पकाए गए चिकन पट्टिका की बात करें तो, इस तरह के व्यंजनों को भी याद किया जा सकता है भरवां अंडे।व्यंजनों में से एक इस प्रकार है: उबले अंडे को दो भागों में काट लें, जर्दी काट लें, इसे कटा हुआ उबला हुआ चिकन पट्टिका, लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, पूरे मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और चिकन प्रोटीन को द्रव्यमान से भरें। जड़ी-बूटियों से सजाए गए भरवां अंडे मेहमानों को परोसे जा सकते हैं - यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अंडे में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

पनीर और अंडे की ब्रेडिंग में तली हुई चिकन पट्टिका का एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। निविदा पनीर क्रस्ट आपके मुंह में पिघल जाता है।

कुल खाना पकाने का समय - 30 मिनट

प्रशिक्षण- 15 मिनट

सर्विंग्स – 4

कठिनाई स्तर - सरलता

उद्देश्य –

खाना कैसे बनाएं –

क्या पकाना है –

उत्पाद:

चिकन ब्रेस्ट - 4 पीस (पट्टिका)

हार्ड चीज - 75-100 ग्राम

लहसुन - 2-3 लौंग

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच

अंडा - 1 टुकड़ा

नमक, मसाले, काली मिर्च

चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

चिकन पट्टिका धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए दोनों तरफ से थपथपाकर सुखाएं। आधी लंबाई में काटें।

पट्टिका के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढक दें या बैग में रख दें। फिलेट को किचन मैलेट से फेंटें।

नमक और मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़के।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक विस्तृत कटोरे में स्थानांतरित करें। अंडे और कीमा बनाया हुआ लहसुन में फेंटें। मेयोनेज़ जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। पनीर-अंडे के मिश्रण में टुकड़ों को फ़िललेट में रोल करें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या सब्जी स्टू के साथ फाइलेट परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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चिकन ब्रेस्ट पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, कोमल और तैयार करने में आसान होते हैं। आप चिकन जांघ पट्टिका से पेनकेक्स पका सकते हैं, लेकिन स्तन तेजी से पकते हैं। कुल खाना पकाने का समय - 2 ...