वजन घटाने के लिए चिकन पट्टिका। वजन घटाने के लिए चिकन रेसिपी: आदर्श स्वस्थ जीवनशैली आहार

चिकन ब्रेस्ट चिकन शव का सबसे स्वस्थ और आहार वाला हिस्सा है। इससे व्यंजन पकाना सरल और विविध है। सबसे किफायती विकल्प स्टोर में एक बार में दो पूरे चिकन शव खरीदना है। पंख और जाँघों का उपयोग भूनने के लिए किया जाएगा; लकीरें एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बनाएंगी।

स्तनों को पूरा पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, टुकड़ों में पकाया जा सकता है, या कटलेट, मीटबॉल और कैसरोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटा जा सकता है।

तो, हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। अब हम आपको चरण दर चरण दिखाएंगे कि इससे दस दिलचस्प, मौलिक और सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किए जाएं। आहार चिकन ब्रेस्ट व्यंजन हमें फ्राइंग पैन में, ओवन में, पन्नी में, सब्जियों और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेंगे।

इस रेसिपी का उपयोग नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के सभी खुश मालिकों द्वारा किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दो चिकन पट्टिका
• केफिर - एक गिलास का एक तिहाई
• नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस मसाला - एक बड़ी चुटकी

1. चिकन पट्टिका को धोकर आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. मसालों के साथ मिलाएं, केफिर डालें और दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बची हुई केफिर को निकाल दें और मिश्रण को बिना तेल के अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में रखें।
4. दस मिनट के बाद, गैस को धीमा कर दें और डिश को तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें।

यदि आवश्यक हो, तो आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

टमाटर के साथ चिकन पट्टिका

साइड डिश के रूप में ताज़ा खट्टी चटनी के साथ डाइट डिनर।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - दो टुकड़े
• टमाटर - एक बड़ा या दो मध्यम
• प्याज - छोटा सिर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, चीनी - एक तिहाई चम्मच।
• पानी - एक गिलास.

1. फ़िललेट्स को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. टमाटरों को धोकर चीनी के साथ ब्लेंडर में काटना होगा।
4. इन सभी उत्पादों को भूनने वाले पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

ध्यान: यदि आपने गैर-अम्लीय किस्म के टमाटर खरीदे हैं, तो आप चीनी को मना कर सकते हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट निकलेगा।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन

थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ेगी, क्योंकि हम बिना तेल के पकाएंगे। अंत में आपको सॉस के साथ दूसरी डिश मिलेगी जिसे आप साइड डिश के ऊपर डाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - 600 ग्राम
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - आधा गिलास

1. फ़िललेट्स को ठंडे पानी में धो लें और रुमाल से सुखा लें।
2. मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक डच ओवन में एक तिहाई गिलास पानी गर्म करें, जब यह उबल जाए तो इसमें फ़िललेट्स डालें।
4. ढक्कन बंद करके, हिलाते हुए लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. एक गिलास में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा सा पानी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. परिणामी मिश्रण को भूनने वाले पैन में डालें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट तैयार है - रसदार और स्वादिष्ट।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए ओवन में शैंपेन के साथ चिकन

खाना पकाने की विधि और अतिरिक्त सॉस के आधार पर चैंपिग्नन में अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। हमारी रेसिपी में, हमने सबसे कम कैलोरी वाली रेसिपी चुनी।

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - एक पैकेज (लगभग 400 ग्राम)
• मक्खन - 5 ग्राम

1. एक ढक्कन वाला कांच का या नॉन-स्टिक पैन लें और उस पर तेल की बहुत पतली परत लगा लें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, चॉप्स की तरह लंबाई में काट लें - लगभग एक सेंटीमीटर मोटा, हथौड़े से मारें।
3. मशरूम धो लें, लगभग 5-7 मिलीमीटर मोटे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लें।
4. पैन में चिकन चॉप्स रखें, हल्का नमक डालें, ऊपर मशरूम के टुकड़े रखें और फिर से थोड़ा नमक डालें।
5. लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें, ढक दें और रात के खाने में परोसें। यह चिकन ब्रेस्ट से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार व्यंजन बन जाता है।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन और मशरूम बहुत अधिक रस छोड़ेंगे, इसलिए पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, और मशरूम से टपकने वाला रस चिकन को सूखने से रोक देगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला पैन नहीं है, तो इसे पन्नी से कसकर ढक दें।

पन्नी में पट्टिका

इस तरह आप ओवन में डाइट फ़िललेट पका सकते हैं और यह डाइट रेसिपी आपको रसोई में गंदे व्यंजनों से बचने में मदद करेगी

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन चिकन पट्टिका
• नींबू के तीन टुकड़े
• नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर
• मसाले "इतालवी जड़ी-बूटियाँ"

1. स्तन पट्टिका को धोकर सुखा लें।
2. इसे मसालों के साथ रगड़ें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के
3. पन्नी के टुकड़ों पर रखें और ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें।
4. पन्नी लपेटें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए टूथपिक से ऊपर कई छेद करें।
5. लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ध्यान: डिश पर दाग लगने से बचने के लिए पहले इसे फॉयल की कई परतों से ढक दें और फिर ऊपर से चिकन के टुकड़ों को फॉयल में रखें।

उबला हुआ चिकन मांस

इस तरह आपको यह सुनिश्चित करने के लिए देखने की ज़रूरत नहीं होगी कि डिश जले नहीं। तैयारी में लगभग दस मिनट लगेंगे, और आपके पास डेढ़ घंटे का खाली समय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - प्रति सेवारत एक टुकड़ा
• छोटा प्याज
• छोटी गाजर
• आधा शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या नारंगी)
• डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ
• नमक की एक चुटकी

1. चूल्हे पर पानी का एक लीटर पैन रखें।
2. जब यह उबल रहा हो तो सभी उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें।
3. सब्जियों को छीलकर दो या तीन भागों में काटना पड़ता है।
4. जैसे ही पानी उबल जाए, हमारे उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें और नमक डालें।
5. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

शोरबा बहुत स्वादिष्ट बनता है; आप इसका उपयोग परिवार के अन्य सदस्यों के लिए नूडल सूप पकाने के लिए कर सकते हैं।चिकन आपके मुंह में पिघल जाएगा और इसमें हल्की सब्जी का स्वाद आएगा। यदि आपका आहार इसकी अनुमति देता है, तो आप एक कप शोरबा पी सकते हैं और पकी हुई सब्जियाँ खा सकते हैं।

धीमी कुकर में डाइट डिनर

मल्टीकुकर बिना किसी परेशानी के सरल आहार चिकन व्यंजन तैयार करता है और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। आइए वजन घटाने के लिए एक साइड डिश - एक प्रकार का अनाज के साथ एक स्वादिष्ट स्टू चिकन तैयार करें

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद चिकन मांस - लगभग 700 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - दो गिलास
• छोटा प्याज और मध्यम आकार का गाजर।
• पानी - 4-5 गिलास.

1. फ़िललेट्स को धोकर बारीक काट लें।
2. अनाजों को क्रमबद्ध करें।
3. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. उत्पादों को धीमी कुकर में रखें, नमक और पानी डालें।
5. मांस पकने तक लगभग एक घंटे तक "दलिया" मोड में पकाएं।

ध्यान: खाना पकाने के दौरान, कई बार जांचें कि पानी उबल गया है या नहीं, यदि आवश्यक हो तो और डालें। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पका सकते हैं।

पका हुआ चिकन स्तन

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आइए चिकन मांस को बर्तनों में पकाएं। यह एक झंझट-मुक्त और वास्तव में घर का बना व्यंजन है जो रसोई को गर्मी और अद्भुत सुगंध से भर देगा। प्याज न केवल कम कैलोरी वाला है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी भी है, इसमें उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है। प्याज के रस में चिकन एक अद्भुत गंध और विशिष्ट, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ रसदार निकलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - एक किलोग्राम
• छोटे तेज पत्ते - उपयोग किए गए बर्तनों की संख्या के अनुसार
• काली मिर्च - प्रयुक्त बर्तनों की संख्या के अनुसार
• मध्यम आकार के बल्ब - गमलों की संख्या के अनुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी ठंडा है

1. प्याज को चार टुकड़ों में काट लें.
2. फ़िललेट्स को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को बर्तन में रखें: दो प्याज के टुकड़े, मांस के टुकड़े, प्याज के शेष दो टुकड़े।
4. थोड़ा नमक डालें.
5. प्रत्येक बर्तन में एक छोटा तेज़ पत्ता और एक काली मिर्च डालें।
6. बर्तन में पानी डालें ताकि वह मांस को ढक दे।
7. बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

ध्यान! बर्तनों को टूटने से बचाने के लिए उन्हें केवल ठंडे ओवन में ही रखा जाना चाहिए।

दो घंटे के बाद, पके हुए चिकन ब्रेस्ट को परोसा जा सकता है।

ओवन में स्तन - सबसे आसान विकल्प

पैसे और समय के न्यूनतम निवेश के साथ अपने स्वयं के रस में सुंदर, सुनहरा चिकन ब्रेस्ट तैयार करने का एक मूल तरीका।

हमें ज़रूरत होगी:

• कुरोग्रुडका - दो टुकड़े
• चीनी और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक
• ठंडा पानी - आधा गिलास.

1. एक छोटा फ्राइंग पैन लें और उसकी सूखी सतह पर लगातार हिलाते हुए नमक और चीनी गर्म करें। जैसे ही मसाला गहरा हो जाए यानि कि चीनी पिघलने लगे, पानी डालें और थोड़ा और पकाएं जब तक कि मसाले पानी में घुल न जाएं।
2. प्रत्येक पट्टिका को धोया जाना चाहिए और तीन भागों में काटा जाना चाहिए।
3. टुकड़ों को सांचे में रखें, ऊपर तैयार भराई का लगभग आधा भाग डालें और ओवन में रखें।
4. यदि बेकिंग के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, तो बची हुई सॉस को चिकन के ऊपर डालें।

संरचना में चीनी की थोड़ी मात्रा के कारण, भोजन एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।, और कैलोरी की मात्रा कम रहेगी।

स्तन का मांस सबसे लोकप्रिय आहार उत्पादों में से एक है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। और वजन कम करते समय यह बिल्कुल जरूरी है। लेकिन आपको इस तथ्य को छिपाना नहीं चाहिए कि अक्सर पकाने के बाद फ़िललेट काफी सूखा और बेस्वाद हो जाता है। लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए है जो आहार स्तन को ठीक से तैयार करना नहीं जानते हैं।

आहार संबंधी स्तन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आहार स्तन तैयार करते समय मुख्य कार्य इसे नरम और रसदार बनाना है। और मुख्य रहस्यों में से एक इसे ज़्यादा न पकाना है। आप सफेद मांस को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतना ही सख्त और बेस्वाद होगा। बेशक, मक्खन या बेकन भरने से समस्या को हल करने में मदद मिलेगी, लेकिन तब मांस निश्चित रूप से कम कैलोरी वाला नहीं होगा।

रसदार स्तन पकाने के आहार संबंधी तरीके:

अचार बनाना। मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाता है। आप विभिन्न उत्पादों और तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

बल्लेबाजी. कठोर रेशों को नष्ट करता है, मांस को अधिक छिद्रपूर्ण और मुलायम बनाता है।

अनाज के विपरीत काटना. फाइबर के टूटने को भी बढ़ावा देता है।

लेज़ोन में खाना पकाना, ब्रेडिंग करना। वे मांस से रस को बाहर नहीं निकलने देंगे।

सभी प्रकार के सॉस का उपयोग करना।

आहार स्तन से एक व्यंजन तैयार करना, कीमा बनाया हुआ मांस बनाना।

रस को संरक्षित करने का जो भी तरीका चुना जाए, बासी होने पर आहार स्तन स्वादिष्ट और मुलायम नहीं बनेगा। जमे हुए मांस को स्वादिष्ट बनाना अधिक कठिन होता है। इसलिए, ठंडे स्तन खरीदना बेहतर है।

आप न केवल डाइट चिकन ब्रेस्ट, बल्कि टर्की भी पका सकते हैं। दूसरे में पहले की तुलना में कम कैलोरी सामग्री है (85 बनाम 115)। तैयारी करते समय, आपको तेल में तलने से बचना चाहिए और उबालने (पानी और भाप में), बेकिंग, स्टू और ग्रिलिंग को प्राथमिकता देनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, जो वसा कोशिकाओं का संचय है।

पकाने की विधि 1: केफिर में आहार स्तन "मसालेदार"

केफिर सॉस में स्वादिष्ट आहार स्तन, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है। मैरीनेट करने के लिए केफिर 0.5 या % वसा का उपयोग करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

0.5 किलो स्तन;

100 जीआर. केफिर;

लहसुन की 3 कलियाँ;

नमक, डिल.

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें, हमेशा मांस के दाने के विपरीत। केफिर डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। अंत में डिल डालें। यदि आपको लहसुन की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

आप ओवन में लहसुन और केफिर के साथ मैरीनेट किए हुए आहार स्तनों को भी बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को एक सांचे में रखें, अधिमानतः नॉन-स्टिक, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज के साथ आहार स्तन

वजन घटाने के लिए एक प्रकार का अनाज और आहार स्तन सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से दो हैं। तो क्यों न उन्हें एक साथ पकाया जाए? यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि यह साइड डिश की समस्या को तुरंत हल कर देती है। इसके अलावा, आपको स्टोव पर खड़े होकर खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। सक्रिय प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

1 गिलास एक प्रकार का अनाज;

0.4 किलो स्तन;

बल्ब;

गाजर;

3 टमाटर;

50 जीआर. खट्टी मलाई;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

स्तन को पतली परतों में काटें और हल्के से फेंटें। फिर स्ट्रिप्स में काट लें। इस तरह यह अधिक कोमल और मुलायम हो जाएगा। अनाज को धोकर पानी निकाल दीजिये. प्याज, गाजर, टमाटर को बारीक काट लें और एक साथ मिला सकते हैं. बर्तन के तल पर स्तन रखें, फिर सब्जी का द्रव्यमान, और शीर्ष पर एक प्रकार का अनाज। नमकीन पानी डालें ताकि यह भोजन से 3 सेमी अधिक हो। यदि आपके पास कम वसा वाला शोरबा है, तो आप बर्तनों को इससे भर सकते हैं। ऊपर एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम रखें। आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। आहार स्तन को अनाज दलिया के साथ मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

पकाने की विधि 3: शैंपेनोन के साथ आहार स्तन

स्लिमिंग भोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकता है। और मशरूम के साथ आहार स्तन इसकी पुष्टि करते हैं। अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट रोल टेबल की सजावट बन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें सभी नियमों के अनुसार और अतिरिक्त कैलोरी के बिना पकाना है।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.7 किग्रा;

लहसुन की 3 कलियाँ;

शैंपेनोन 0.3 किग्रा;

2 प्याज;

काली मिर्च, नमक;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

पैन को चिकना करने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि

शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च, नमक डालें और हल्के से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में एक मिनट के लिए निचोड़ लें, फिर थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय स्तनों को प्लेटों में काट लें और उन्हें फेंट लें। ऊपर से नमक छिड़कें, कटे हुए लहसुन और काली मिर्च को कद्दूकस कर लें, आप मसालों के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इससे रोल और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

डाइट ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर मशरूम फिलिंग रखें और इसे रोल करें। शीर्ष को धागे से बांधें या टूथपिक से पिन करें। रोल्स को बेकिंग डिश में रखें। खट्टा क्रीम डालें, थोड़ी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। परिणामी सॉस के साथ रोल को चिकना करें और मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4: गोभी "हेजहोग्स" के साथ आहार स्तन

ब्रेस्ट के साथ हल्के और बहुत रसदार कटलेट की एक रेसिपी, जिसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आहार स्तनों के पूरक के रूप में, सफेद गोभी और गाजर शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.4 किग्रा;

पत्तागोभी 0.3 किग्रा;

1 गाजर;

अंडे सा सफेद हिस्सा;

आटे का अधूरा चम्मच;

शोरबा 0.2 एल.

खाना पकाने की विधि

स्तनों को कीमा में मोड़ें। पत्तागोभी और गाजर को काट लें, एक फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी के साथ कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, ताकि सब्जी का द्रव्यमान अधिक लचीला हो जाए और भविष्य के हेजहोग साफ-सुथरे हो जाएं। अब आपको ठंडा करने की जरूरत है, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, कच्चे अंडे का सफेद भाग डालें। अपने हाथों को गीला करें और मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लें। बेकिंग डिश में रखें. मांस शोरबा जोड़ें, आटे के साथ मिलाएं और हेजहोग्स के ऊपर डालें। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार हेजहोग को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो शोरबा की जगह टमाटर का रस या दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.

पकाने की विधि 5: नींबू और टमाटर के साथ पन्नी में आहार स्तन

उन लोगों के लिए एक व्यंजन जो चूल्हे पर खड़ा होना पसंद नहीं करते या खाना बनाना बिल्कुल नहीं जानते। न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ आहार संबंधी स्तन के लिए एक सरल नुस्खा।

आवश्यक सामग्री:

किसी भी आकार का स्तन;

1 टमाटर;

½ नींबू;

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, नीचे की ओर बड़ा हिस्सा, ऊपर उभार के साथ। अंत तक 1 सेमी काटे बिना, एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर ऊर्ध्वाधर कटौती करें। आपको एक प्रकार का अकॉर्डियन मिलना चाहिए, जिसमें आपको नमक डालना होगा, नींबू का रस डालना होगा और प्रत्येक कट में टमाटर का एक टुकड़ा डालना होगा। डाइट ब्रेस्ट को फ़ॉइल में लपेटें और टुकड़े के आकार के आधार पर ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: बीन्स के साथ आहार स्तन

दो प्रोटीन उत्पाद जो संतोषजनक और स्वादिष्ट वजन घटाने में मदद करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि उबली हुई फलियों को डिब्बाबंद फलियों से न बदला जाए। मैरिनेड में चीनी होती है, जो पतली कमर वालों के लिए अनुकूल नहीं होती है। आप किसी भी फलियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद फलियाँ अधिक कोमल होती हैं।

आवश्यक सामग्री:

0.4 किलो पट्टिका;

0.2 किलो सूखी फलियाँ;

बल्ब;

0.5 लीटर टमाटर का रस;

1 चम्मच तेल;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

फलियों को पहले से ही, हो सके तो रात भर, खूब सारे पानी में भिगो दें। फिर धो लें, नया पानी डालें और नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. फ़िललेट्स को भी टुकड़ों में काट लें. सेम के आकार के लगभग समान। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फ़िललेट्स डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। फिर उबले हुए बीन्स के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक और इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें। टमाटर का रस डालें और सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें।

यह मूल नुस्खा है. जिसमें आप कोई भी सब्ज़ी भी मिला सकते हैं: तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, पत्तागोभी। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. और कैलोरी की मात्रा कम होती है.

पकाने की विधि 7: आहार स्तन से उबला हुआ सॉसेज

आप आहार स्तन मांस से एक कोमल और रसदार घर का बना सॉसेज बना सकते हैं। और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह रंगों और परिरक्षकों के बिना होगा। इसलिए, आप इसे सुरक्षित रूप से बच्चों को दे सकते हैं। सॉसेज पकाने के दो तरीके हैं।

आवश्यक सामग्री:

0.5 किलो पट्टिका;

0.1 किलो दूध;

1 चम्मच। जेलाटीन;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

जिलेटिन को दूध के साथ मिलाएं और इसे 15-30 मिनट तक पकने दें। फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर में 2 बार स्क्रॉल करें या ब्लेंडर में पीस लें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, नमक, मसाले डालें। मसालों पर कंजूसी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: करी, सनली हॉप्स, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, धनिया। घुला हुआ जिलेटिन डालें और हिलाएँ। कीमा तैयार है.

पहली विधि के लिए, आपको चर्मपत्र और बेकिंग आस्तीन की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस को लॉग के रूप में चर्मपत्र पर रखें, कसकर लपेटें। सिरों को एक धागे से बांधें और इसे सॉसेज की पूरी लंबाई के चारों ओर लपेटें ताकि पकाते समय इसकी मोटाई समान हो। अब आपको वर्कपीस को एक आस्तीन या बेकिंग बैग में रखने की जरूरत है, सिरों को कसकर बांधें और इसे धागे से भी लपेटें ताकि फिल्म फूले नहीं। एक सॉस पैन में 1 घंटे तक पकाएं। फिर ठंडा करके सारे छिलके हटा दें।

दूसरी विधि सरल है, लेकिन सॉसेज छोटा है। आपको बेलनाकार कपों की आवश्यकता है। उन्हें अंदर से तेल से चिकना किया जाता है, 2/3 कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, एक कपड़े पर पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और सॉसेज को पक जाने तक पकाया जाता है। कपों को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, आपको पैन में पानी डालना होगा। डाइट ब्रेस्ट से तैयार सॉसेज को कपों से सावधानीपूर्वक हटा दें।

पकाने की विधि 8: डबल बॉयलर में स्टफिंग के साथ आहार स्तन

जैतून और शिमला मिर्च के साथ डबल बॉयलर में पकाया गया मसालेदार आहार स्तन बनाने की विधि। बड़ी संख्या में मसालों का उपयोग किया जाता है, जो सुगंध और भरपूर स्वाद देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

2 स्तन के आधे हिस्से, यानी मुर्गे से एक;

12 जैतून;

1 शिमला मिर्च;

मसाले, शायद कोरियाई;

सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

स्तनों में एक क्षैतिज जेब बनाएं, जितना बड़ा उतना अच्छा। सोया सॉस के साथ अंदर और बाहर उदारतापूर्वक कोट करें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, कोर और बीज हटा दें। एक साथ मिलाओ। भरावन में मसाले डालें। मिश्रण को फ़िललेट्स की जेबों में भरें, स्टीमर में रखें और ऊपर से मसाले छिड़कें। आधे घंटे तक पकाएं.

पकाने की विधि 9: नट्स के साथ आहार ब्रेस्ट पाट

यह आहार ब्रेस्ट पाट ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा और एक उबाऊ मेनू में विविधता लाएगा। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार हो जाता है, यहां तक ​​कि जिनका वजन कम नहीं हो रहा है उन्हें भी यह पसंद आएगा। अखरोट में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन आपको इससे डरने की जरूरत नहीं है। यह वसा शरीर के लिए फायदेमंद है, और तैयार पाट की कैलोरी सामग्री केवल 214 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.3 किग्रा;

अखरोट 0.1 किग्रा;

नमक काली मिर्च;

बल्ब;

लहसुन की एक लौंग।

खाना पकाने की विधि

ब्रेस्ट को उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज और लहसुन को काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। इस समय, मांस को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। अखरोट और भूना हुआ प्याज़ डालें। नमक और मिर्च। अच्छी तरह पीस लें. यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं जिसमें आहार स्तन तैयार किया गया था।

यदि आपको आहार स्तनों को हथौड़े से पीटने की आवश्यकता है, तो क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह उनका रस नहीं खोएगा, बरकरार रहेगा और अधिक समान भी रहेगा।

फ़िललेट्स को मैरीनेट करते समय, बड़े टुकड़ों को कई जगहों पर कांटे या चाकू से छेदने की ज़रूरत होती है। इस तरह वे बेहतर भीगे हुए और रसीले बनेंगे। मांस के साथ पकवान को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

यदि आप मैरिनेड में थोड़ी सी चीनी या एक चम्मच शहद मिला दें तो मांस अधिक स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। सरसों रेशों को भी अच्छे से नरम कर देती है। इन सामग्रियों को किसी भी सॉस और मैरिनेड, यहां तक ​​कि डेयरी वाले में भी मिलाया जा सकता है।

फ़िललेट्स को मैरीनेट करने के लिए सोया सॉस एक अद्भुत उत्पाद है, और इसमें कैलोरी कम होती है। यदि हाथ में कुछ और न हो तो आहार स्तनों को इससे भरा जा सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यह काफी नमकीन होता है।

जैसा कि यह पता चला है, आहार स्तन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं। और हमारे अद्भुत व्यंजन इसकी पुष्टि करते हैं। स्लिमनेस की राह आसान हो और मेनू विविध हो!

कमर पर वांछित सेंटीमीटर की खोज में, कुछ लड़कियां हताश कार्य करती हैं और सख्त आहार के साथ खुद को यातना देती हैं, जबकि अन्य भूखी भी रह जाती हैं। लेकिन वजन कम करने के लिए, आपको बस अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करने और संतुलित और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है। इसमें कोई शक नहीं, चिकन ब्रेस्ट भी शामिल है।

कम कैलोरी और पौष्टिक मांस वजन कम करने और व्यायाम करने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय है। ऐसा ही एक आहार उत्पाद है चिकन। इसमें कोलेजन और संयोजी ऊतक कम होते हैं, इसलिए इसके फाइबर तेजी से पचते हैं और शरीर में अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, चिकन मांस को प्रोटीन सामग्री में चैंपियन कहा जा सकता है। स्तन में लगभग 22%, 92% आवश्यक अमीनो एसिड और केवल 3 ग्राम वसा होती है। ऐसे पैरामीटर आसानी से आपको दैनिक बनाए रखने में मदद करेंगे। इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए इसका इस्तेमाल करना जरूरी है।

हालांकि, चिकन ब्रेस्ट से वजन कम करने के लिए इसे ठीक से पकाना जरूरी है। ऐसे मांस को उबालना, सेंकना या स्टू करना सबसे अच्छा है। इसे खट्टा क्रीम और विशेष रूप से मेयोनेज़ के बिना करने की अनुशंसा की जाती है। 100 ग्राम उबले चिकन ब्रेस्ट का ऊर्जा मूल्य केवल 114 किलोकलरीज है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि छिलके वाले चिकन मांस में बिना छिलके वाले चिकन की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है। 100 ग्राम त्वचा में लगभग 33 ग्राम वसा, 368 किलोकैलोरी और 63 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पाया गया। इसलिए, इसके बिना ब्रेस्ट को पकाना और खाना सबसे अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट में भारी मात्रा में विटामिन बी2 होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। इसके अलावा, इस मांस में आसानी से पचने योग्य रूप में आयरन होता है। अन्य चीजों के अलावा, इसमें निम्नलिखित शामिल हैं, बी1, बी3, बी12, साथ ही खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस। यह सब चिकन को सर्वोत्तम आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

चिकन मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है। उत्तरार्द्ध, बदले में, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के प्रवेश से बचाता है, और कैंसर के विकास को भी रोकता है। इसके अलावा, पोल्ट्री में सेलेनियम होता है, जो थायराइड हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है। किसी व्यक्ति की शक्ति, ऊर्जा और जीवन शक्ति उन पर निर्भर करती है। और ट्रिप्टोफैन (एक अमीनो एसिड) सेरोटोनिन - खुशी का हार्मोन पैदा करता है, जो बाद में, रात में, मेलेनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और अच्छी नींद सुनिश्चित करता है।

आहारीय चिकन स्तन व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

• ब्रोकोली के साथ बेक्ड चिकन.सबसे पहले, मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें। अदरक की जड़ (15 ग्राम) को छील लें, कद्दूकस कर लें और मिर्च (1 फली) को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को मिलाएं और सोया सॉस (15 मिली), जैतून या सूरजमुखी तेल (30 मिली) और नींबू का रस (30 मिली) डालें। मिश्रण में नमक डालें और नमक और चीनी (5 ग्राम) डालें। एक पूरे चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में अच्छी तरह भिगोकर 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

इसके बाद एक छोटी बेकिंग शीट को दो परतों में मोड़कर फॉयल से ढक दें, उस पर ब्रेस्ट रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। ब्रोकोली (300 ग्राम) को फूलों में अलग करें और उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ चिकन के लिए कच्चा भेजें। सभी चीजों को ऊपर से पन्नी से ढक दें और 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें। मांस के लिए खट्टा क्रीम के बजाय, आप नींबू के रस और डिल और अजमोद के कटा हुआ गुच्छा के साथ मिश्रित कम वसा वाले दही (150 मिलीलीटर) की सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

• सब्जियों के साथ आस्तीन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट।खाना पकाने के दौरान चिकन का मांस आसानी से सूख सकता है। इसलिए, इसे आस्तीन में सेंकना सबसे अच्छा है। इस तरह, स्तन अपना रस बरकरार रखेगा। इसे अचार के मसाले के साथ मलें. लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक, करी पाउडर और मिर्च के मिश्रण का प्रयोग करें। मांस को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सब्जियों पर काम करें। टमाटर, गाजर, हरी मिर्च, लीक लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। पकाने से पहले, स्तन पर लहसुन छिड़कें। सभी सब्जियों और मांस को एक आस्तीन में रखें, बांधें और भाप निकलने के लिए छोटे-छोटे छेद करें। चिकन को 200°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

• स्टीमर में चावल के साथ चिकन करी।हल्दी और धनिया इस व्यंजन को विशेष रूप से अभिव्यंजक बनाते हैं। इसके अलावा, इन मसालों का मिश्रण पाचन में सुधार करता है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। चिकन पट्टिका (400 ग्राम) को क्यूब्स में और मशरूम (100 ग्राम) को स्लाइस में काटें। हल्दी (5 ग्राम), जायफल (2 ग्राम), धनिया (5 ग्राम) और जीरा (5 ग्राम) मिलाएं, इन मसालों के साथ मांस को रगड़ें और यदि संभव हो तो 6-10 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह तैयारी आप रात भर में कर सकते हैं.

स्टीमर सेट में इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कंटेनर में गोल चावल (150 ग्राम) और साथ ही मशरूम डालें। सामग्री के ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़कें। चिकन के टुकड़ों को दूसरे कटोरे में रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें। इसे चावल के ऊपर रखें, और फिर जब चिकन रस देगा, तो यह दलिया को संतृप्त कर देगा। स्टीमर टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें।

• पीटा ब्रेड में पकाया हुआ चिकन.फ़िललेट (500 ग्राम) को फिल्म और अतिरिक्त वसा से साफ करें और क्यूब्स में काट लें। एक प्याज काट लें और इन सामग्रियों को अलग-अलग भून लें. मांस पर लाल मिर्च (1.5 ग्राम) और नमक (8 ग्राम) छिड़कें। लहसुन (3 कलियाँ) छीलें, थोड़े से नमक के साथ पीस लें, मिर्च (1 फली) बारीक काट लें, दो टमाटरों का छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। काली मिर्च (1.5 ग्राम) और चीनी (4 ग्राम) छिड़कें और पानी (80 मिली) डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर मांस को गर्मी से हटा दें, उस पर कम वसा वाली खट्टा क्रीम (40 मिली) डालें और सीलेंट्रो (7 टहनी) छिड़कें। पीटा ब्रेड की दो शीटों में से प्रत्येक को 6 टुकड़ों में काटें, उन पर मांस रखें और कसा हुआ हार्ड पनीर (200 ग्राम) छिड़कें। शीटों को ट्यूब के आकार में रोल करें और सीवन वाले हिस्से को बेकिंग शीट पर नीचे रखें। पहले उस पर आधा सॉस डालें, और दूसरा लवाश ट्यूबों के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 10 मिनट तक गर्म करें।

चिकन ब्रेस्ट आहार से वजन कम करना न केवल प्रभावी है, बल्कि सुखद भी है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए सही साइड डिश और खाना पकाने की विधि का चयन करना है। यदि आप फ्राइंग पैन में मांस भूनते हैं, तो इसे धीमी आंच पर पकाना या ओवन में पकाना सुनिश्चित करें। वसायुक्त सॉस से बचें और निश्चित रूप से, भाग के आकार और समय को नियंत्रित करें।

आहार संबंधी चिकन व्यंजनों को तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। साथ ही, पोल्ट्री एक सस्ता उत्पाद है। थोड़ी सी कल्पना के साथ, आप बहुत सारी रोचक और पौष्टिक चीज़ें बना सकते हैं।

वजन घटाने के लिए #1 उत्पाद चिकन ब्रेस्ट है। उन्हें तैयार होने में अधिकतम 40 मिनट का समय लगता है, लेकिन इंतजार इसके लायक है। प्रक्रिया के प्रति सही दृष्टिकोण एक बहुत ही कोमल और रसदार व्यंजन के निर्माण की गारंटी देता है, और यदि आप इसे ओवन या धीमी कुकर में बनाते हैं, तो यह कम वसा वाला भी होता है।

निम्नलिखित व्यंजन आपको पूरे परिवार का पोषण करने और रसोई में न्यूनतम समय बिताने की अनुमति देंगे।

वे वजन कम करने की प्रक्रिया को भी तेज़ करेंगे और आहार को आनंददायक और विविध बना देंगे।

पकाने की विधि 1. पास्ट्रामी

इस व्यंजन में आपको कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि आप एक ही बार में पूरी पट्टिका खा सकते हैं! चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामी पूरी तरह से सॉसेज की जगह ले सकता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• मसाला (धनिया, सनली हॉप्स, काली मिर्च मिश्रण);
• नमक;
• वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट को धो लें और उसमें से किसी भी चर्बी को हटा दें। कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और फिर मसालों से अच्छी तरह रगड़ें। आप रसोई में मौजूद किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे ज़्यादा न करें। फ़िललेट में सुखद सुगंध होनी चाहिए। फिर इसमें नमक डालें, दानों को मांस में अच्छी तरह से रगड़ें। और अंतिम चरण स्तन को वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) से चिकना करना है। उत्पाद को एक सीलबंद कंटेनर में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, फ़िललेट के पास नमक डालने और मसालों की गंध को अवशोषित करने का समय होगा। आप चाहें तो लहसुन की एक कली से मांस को रगड़ सकते हैं।

जब पक्षी मैरीनेट हो जाए, तो ओवन चालू करें और तापमान 220-250 डिग्री पर ले आएं। मांस को बेकिंग डिश में रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। अगर ब्रेस्ट छोटा है तो 12 मिनट काफी हैं। फ़िललेट्स को अधिक समय तक न रखें, अन्यथा वे सूख जाएंगे। निर्दिष्ट समय इष्टतम है. एक बार जब यह गुजर जाए, तो आपको आंच बंद कर देनी चाहिए और पक्षी को कम से कम 4 घंटे के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए। दरवाज़ा नहीं खोलना चाहिए! लेकिन फिर जब आप इस खुशबूदार डिश का इंतजार करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगी.

पास्ट्रामी में थोड़ी विविधता और स्वाद जोड़ने के लिए, चिकन के ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च रखें। ऐसा ही एक व्यंजन धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है, लेकिन ऐसा करने से पहले आपको मांस को लंबे समय तक पकाना होगा।

पकाने की विधि 2. पनीर के साथ रोल

इस व्यंजन को पकाने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और साथ ही यह उत्सव की मेज पर भी होना चाहिए। स्वादिष्ट रोल वजन घटाने के लिए अच्छे हैं क्योंकि उनमें प्रति 100 ग्राम केवल 133 किलो कैलोरी होती है।

इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 5-6 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टूथपिक.

पनीर और लहसुन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इन उत्पादों को पनीर के साथ मिलाएं और मिश्रण में नमक डालें। दो पतली स्लाइस बनाने के लिए प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में काटें। इन्हें हल्का सा फेंटें और नमक डालें. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और इसे रोल करें। इसे टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ी मात्रा में तेल डालें, लेकिन पहले ओवन चालू करना सुनिश्चित करें। रोल्स को चारों तरफ से फ्राई करें और जब ओवन का तापमान 180-200 डिग्री तक पहुंच जाए, तो डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस रेसिपी को उचित मोड - पहले "तलना" और फिर "बेकिंग" सक्रिय करके धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3. क्रीम चीज़ सॉस में बॉल्स

हम आपको ऐसे व्यंजन प्रदान करना जारी रखेंगे जो आपके वजन घटाने की प्रक्रिया में सहयोगी बनेंगे। यह डाइटरी चिकन डिश आपकी सिग्नेचर डिश बन सकती है। आप पिछले व्यंजनों की तुलना में इस पर थोड़ा अधिक समय व्यतीत करेंगे, लेकिन परिणाम आपको सुखद रूप से प्रभावित करेगा।

घर के सामान की सूची:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर (कम वसा) - 150 ग्राम।

फ़िललेट्स को हल्का सा कूट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि मांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आपके लिए इस कार्य से निपटना आसान होगा। प्याज को बारीक काट लें, अंडे को फेंट लें और इन सामग्रियों को चिकन के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। खाना पकाने की यह विधि कटे हुए कटलेट की रेसिपी की याद दिलाती है, लेकिन इस बार आप कुछ भी नहीं तलेंगे।

एक बेकिंग डिश लें और उसमें दूध भरें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए। छोटी-छोटी लोइयां बेल कर सांचे में रखें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। - दूध के गोले को 10-15 मिनट के लिए वहां रख दें. - अब भरावन तैयार करना शुरू करें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कटा हुआ लहसुन और दूध मिलाएं।

जब ऊपर बताया गया समय पूरा हो जाए, तो बॉल्स को ओवन से निकालें और उनके ऊपर अच्छी तरह से सॉस डालें। - इसके बाद डिश को 15-20 मिनट तक और पकाएं. पनीर पिघल जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा, दूध मांस को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। यह डिश मिनटों में टेबल से उड़ जाएगी.

आहार चिकन स्टू

वजन घटाने के नुस्खे जो चिकन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं वे शुरू में सफल होते हैं क्योंकि उन्हें खराब करना मुश्किल होता है। यहां एक और व्यंजन है जो आपके पसंदीदा पाक व्यंजनों में शामिल होने लायक है - स्टू।

यह स्वादिष्टता वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करती है क्योंकि यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करती है। स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (स्तन या जांघ) - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• बैंगन - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सलाद काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकवान के लिए सभी सामग्री को कटा हुआ होना चाहिए। जांघों से पट्टिका या मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, आलू और मिर्च को स्ट्रिप्स में, बैंगन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें। टमाटर को लहसुन के साथ ब्लेंडर में फेंटें, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पकवान एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, अधिमानतः नॉन-स्टिक। इसमें थोड़ी मात्रा में तेल डालें और गर्म होने तक इंतजार करें। फिर प्याज और गाजर भूनें, फिर मांस को पैन में डालें। 4-5 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए. 7-10 मिनट के बाद, सलाद मिर्च और फिर बैंगन डालें। अगर खाना जलने लगे तो थोड़ा पानी डालें। जब बैंगन भुन जाएं तो सभी चीजों के ऊपर टमाटर डालें और अच्छी तरह मिला लें. ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पक जाने तक रखें (आलू के अनुसार)।

आप विभिन्न पाक साइटों पर समान व्यंजन पा सकते हैं। प्रयोग करने और नई सामग्रियां जोड़ने से न डरें, इससे पकवान को ही फायदा होगा। इसे न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि नियमित कड़ाही या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

हम आधुनिक सहायकों का उपयोग करते हैं

धीमी कुकर में खाना बनाना गृहिणियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। आपको बस खाना डालना है, मोड सेट करना है और चमत्कारी मशीन खुद ही सब कुछ कर देगी। आधुनिक तकनीक का उपयोग करके आहार संबंधी चिकन व्यंजन भी पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में खाना पकाने की सुंदरता एक औंस तेल के बिना पाक उत्कृष्ट कृति बनाने की क्षमता है।

वजन घटाने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। नीचे दिए गए व्यंजन के आधार पर, आप नए व्यंजन बना सकते हैं जो आपके आहार को स्वादिष्ट और विविध बना देंगे।

चावल और सब्जियों के साथ चिकन

यह नुस्खा बहुत सरल है; यह आपको अपने परिवार के सदस्यों को उनके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना पोषण देने की अनुमति देगा। आप "दलिया" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाएंगे। समय - 1 घंटा.

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• चावल का अनाज - 2 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• चिकन ब्रेस्ट/ड्रम/जांघ (चुनने के लिए कुछ) - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले (मिर्च, करी) - स्वाद के लिए।

भोजन तैयार करें: चावल को छांट लें और धो लें, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका निकालना आसान हो जाए, फिर टमाटर, प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, चिकन ब्रेस्ट को मोटा-मोटा काट लें (अन्य भागों को पूरा छोड़ा जा सकता है)। सभी सामग्रियों को एक मल्टीकुकर में रखें, पानी डालें और 60 मिनट के लिए "दलिया" मोड सक्रिय करें।

यदि आप हर बार नए व्यंजनों का उपयोग करते हैं या अपने दम पर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ आते हैं तो वजन कम करने की प्रक्रिया आनंददायक हो जाती है। याद रखें कि चिकन का सबसे कम कैलोरी वाला हिस्सा स्तन हैं। उन्हें ओवन में, फ्राइंग पैन (स्टू) में, कैसरोल में, धीमी कुकर में पकाएं - जो भी आपको पसंद हो, बस न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ।

स्लिमनेस की राह पर, आपको अक्सर खुद को भोजन तक सीमित रखना पड़ता है, इसलिए डाइटिंग कुछ डर और अप्रिय संगति का कारण बनती है। यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि कम कैलोरी वाले, स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का एक बड़ा चयन है जो आपके फिगर के लिए हानिरहित हैं। इन उत्पादों में चिकन मांस भी शामिल है। इससे आप वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जबकि पोषण विविध और स्वस्थ होगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल व्यंजन आपको चिकन मांस तैयार करने में मदद करेंगे।

मुर्गे के मांस में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह:

• ईथर के तेल;
• खनिज (लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता);
• ग्लूटामिक और अन्य कार्बनिक अम्ल;
• समूह बी, ए, सी, ई, पीपी के विटामिन।

वजन कम करने वालों के लिए ऐसी समृद्ध संरचना बहुत महत्वपूर्ण है; संपूर्ण खनिज संतुलन फिर से भर जाता है, और शरीर को महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं।

चिकन में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 8 ग्राम), और मांस की कैलोरी सामग्री 150 से 200 कैलोरी तक होती है, जो कम है। मांस में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 21 ग्राम) होती है, जो मस्तिष्क की गतिविधि में प्रक्रिया को समर्थन और तेज करती है और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करती है।

आहारीय चिकन व्यंजनों की विधियाँ

चिकन का सबसे स्वास्थ्यप्रद भाग स्तन है। इसका मांस अधिक रेशेदार होता है, चबाने में अधिक समय लगता है, लेकिन सही ढंग से पकाने पर यह रसदार और स्वादिष्ट सुगंध वाला हो जाता है। जांघों, ड्रमस्टिक्स और पंखों में, मांस अधिक रसदार होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

ओवन में सब्जियों के साइड डिश के साथ चिकन पट्टिका

पकवान में विविधता लाने के लिए, आप इसे सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। मिश्रित सब्जियों में कैलोरी की संख्या बहुत कम होती है और मुश्किल से 100 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। तैयार "कैसरोल" सबसे तेज़ पेटू को भी प्रसन्न करेगा, और ऐसा भोजन किनारे पर नहीं छोड़ा जाएगा, लेकिन जल्दी से पच जाएगा और भूख को संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

• चिकन कमर - 300-400 ग्राम;
• मध्यम आकार के ताजे टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज का सिर;
• कम कैलोरी वाला हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पसंदीदा मसाले (जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) आपके विवेक पर;
• चिकनाई के लिए तेल.

महत्वपूर्ण!तैयार करने के लिए, आपको 26-28 सेमी व्यास वाले एक मानक आकार के सांचे की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को 5-6 बड़े टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों की यह संख्या साँचे के पूरे क्षेत्र को कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को एक बोर्ड पर हथौड़े से तब तक पीटा जाता है जब तक कि उसकी मोटाई लगभग 1 सेमी न हो जाए। पूरे रसोईघर में छींटों से बचने के लिए, फ़िललेट को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

सांचे के निचले भाग को तेल से चिकना किया जाता है। फ़िललेट को नमकीन बनाया जाता है और सीज़निंग में लपेटा जाता है। फिर मांस को एक सांचे में रख दिया जाता है ताकि कोई खाली जगह न बचे.

टमाटरों को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और छल्ले में काट लीजिये. एक वृत्त की मोटाई लगभग 4-5 मिमी होती है। अगर आप टमाटरों को बहुत पतला काटेंगे तो वे सूखे हो जायेंगे. टुकड़ों को मांस के ऊपर रखें।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है। अगर प्याज बड़ा है तो उसे आधा छल्ले में काट लें. छल्लों को थोड़ा कुचल दिया जाता है ताकि वे अलग हो जाएं और टमाटर के ऊपर छिड़कें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे सांचे की सामग्री के ऊपर रखें। फॉर्म को 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

लगभग 35-40 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी. तत्परता का एक स्पष्ट संकेत सतह पर एक सुनहरी परत है।

परोसने से पहले, टुकड़ों को चाकू से भागों में विभाजित किया जाता है, मांस को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कुछ रस निकल जाएगा। खाना पकाने का यह विकल्प रात के खाने की तुलना में आहार दोपहर के भोजन के लिए अधिक उपयुक्त है। तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या लगभग 280-300 किलो कैलोरी है।

धीमी कुकर में चिकन विंग्स

आपके पसंदीदा स्टू विंग्स में प्रति 100 ग्राम में केवल 200 कैलोरी होती है। धीमी कुकर में आधे घंटे में नरम मांस तैयार हो जाता है और 3 गुना तेजी से खाया जाता है। पंखों में सब्जियाँ डाली जाती हैं - आलू, गाजर। वे आहार में विविधता लाते हैं और पकवान को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

• चिकन पंख - 400-500 ग्राम;
• आधा किलोग्राम आलू कंद;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। तेल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• नमक।

यदि पंख जमे हुए थे, तो उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और फिर धोया जाता है। पानी निकालने के लिए चिकन को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यदि आपके पास मसाले हैं, तो आप उन्हें मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए पंखों पर छिड़क सकते हैं। मल्टी-कुकर कप में तेल डालें और "फ्राई" मोड का उपयोग करके पंखों को आधा पकने तक भूनें।

एक नोट पर!सुविधा के लिए, पंखों को 2 भागों में काटा जा सकता है - "हैंगर" और "पूंछ" को अलग करना।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। छिलके वाली गाजर को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को चिकन के साथ तलने के लिए भेजा जाता है.

सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें।

मल्टी कूकर में एक गिलास पानी डालें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएँ।

मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें, मोड को "स्टू" पर स्विच करें और अगले 20-25 मिनट तक पकाएं।

जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें. ठंडा होने का इंतजार किए बिना नमूना लिया जा सकता है।

दोपहर के भोजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, ताज़ी सब्जियाँ - खीरे और टमाटर - काट लें और उन सभी को मेज पर एक साथ परोसें।

ओवन में हैम

चिकन लेग वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा व्यंजन है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे भी चिकन के इस हिस्से को खा सकते हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक पचता नहीं है, और परिणामस्वरूप कैलोरी जल्दी से जल जाती है।

• पैर - 2 पीसी ।;
• चिकन मांस के लिए कोई मसाला;
• 3-4 आलू;
• इच्छानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पैरों को धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से पोंछा जाता है। जमे हुए भोजन को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाता है। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए आप माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग नहीं कर सकते - रस ख़त्म हो जाता है। पैर को आधा भाग में बाँट लें। एक मैरीनेटिंग मिश्रण बनाएं: मसालों को तेल के साथ मिलाएं और मांस को रगड़ें।

एक नोट पर!वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।

बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखें और उस पर मांस वितरित करें। आलू को छीलकर क्यूब्स या हलकों में काट लिया जाता है। इसे फ़ॉइल पर मांस के पास रखें।

बेकिंग शीट को 170-180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। जब हीटिंग बंद हो जाए, तो कुछ गर्म लेने में जल्दबाजी न करें। बेहतर स्वाद के लिए इसे उबालना चाहिए।

तैयार पकवान को ताजी सब्जियों के साथ खाया जाता है - वे मांस को तेजी से अवशोषित करने और पाचन को सामान्य करने में मदद करेंगे।

भरवां फ़िललेट

फ़िललेट्स को परोसने का एक असामान्य आहार विकल्प इसे पनीर, जैतून और काली मिर्च से भरना है। एक सर्विंग (100 ग्राम) में केवल 250 कैलोरी होती है, इसलिए यह स्नैक पेट में भारीपन या परेशानी पैदा किए बिना, पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है।

• चिकन सिरोलिन - 350-400 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 10-15 पीसी ।;
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर;
• ½ भाग शिमला मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 10%;
• टमाटर का पेस्ट - 100-150 मिलीलीटर;
• पानी का गिलास;
• साग (अजमोद, डिल)।

सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में एक गिलास पानी डालें और टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं और 10 मिनट तक मध्यम गाढ़ा होने तक आंच पर वाष्पित करें, आंच बंद कर दें। डिल जोड़ें.

चिकन के मांस को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा जाता है और एक बोर्ड पर पीटा जाता है। प्लेटों में दोनों तरफ काली मिर्च और नमक डाला जाता है।

प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच रखें। कसा हुआ पनीर। - फिर कटी हुई शिमला मिर्च डालें. अंतिम चरण जैतून को पट्टिका पर रखना है।

फ़िललेट्स को रोल में रोल किया जाता है और एक कटार से छेद दिया जाता है।

सॉस को उबाल आने तक गर्म करें और आंच को कम से कम कर दें। भरवां मांस को सॉस में रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर रोल को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और तैयार होने तक 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है।

चिंता न करें कि पट्टिका सूखी होगी - सॉस रस को बाहर निकलने नहीं देगा, और परोसने से पहले पट्टिका को ग्रेवी के साथ डालना चाहिए।

सुगंध के लिए, तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उबले हुए पनीर कटलेट

चिकन को बिना तले भी पकाया जा सकता है, जिससे यह कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट दोनों होता है। तैयारी में आपको एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। यदि न तो कोई है और न ही दूसरा, एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें, लेकिन इसमें थोड़ा पानी डालें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350-400 ग्राम;
• नरम पनीर - 100-150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च एक चुटकी;
• कच्चा मुर्गी का अंडा.

चिकन पट्टिका और पनीर को 1 सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सामग्री को एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च।

एक चिकन अंडे को एक कप में तोड़ें और इसे अन्य सामग्री के साथ चिकना होने तक मिलाएं। परिणामी सामग्री से 5 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाली गेंदें नहीं बनाई जाती हैं। गेंदों को अपने हाथों से पटकने की ज़रूरत नहीं है - उन्हें थोड़ा बड़ा होना चाहिए। कटलेट को स्टीमर में रखें और 30-40 मिनट तक पकाएं. मल्टी-कुकर कप या फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, कटलेट रखें, ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटलेट को आप उबली या ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं. 100 ग्राम उत्पाद में 250-300 कैलोरी होती है।

इससे पता चलता है कि वजन कम करना मज़ेदार और स्वादिष्ट हो सकता है। अपने आप को पोषण में सख्ती से सीमित करना और खुद को भूखा रखना आवश्यक नहीं है। वजन कम करने में मुख्य सफलता सही, थोड़ा-थोड़ा और नियमित रूप से खाना है। चिकन मांस ऊर्जा और स्वास्थ्य का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। आपको इस तथ्य का शत-प्रतिशत लाभ उठाना होगा और इसे जितनी बार संभव हो सके अपने सामान्य आहार में शामिल करना होगा।