टमाटर की चटनी में चिकन हेजहोग। टमाटर सॉस में हेजहोग पकाने की विधि। मीठे और खट्टे टमाटर सॉस में हाथी

हम आपको टमाटर सॉस में चावल के साथ एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन - हेजहोग के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह मुख्य दैनिक व्यंजन है। चावल के साथ हेजहोग पकाने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। आप खट्टा क्रीम को सॉस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
• कीमा बनाया हुआ मांस - लगभग 400 ग्राम
• चावल (अधिमानतः गोल दाने वाले) - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• तलने का तेल
• नमक, मसाले स्वादानुसार

टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए पकाने की विधि

हेजहोग तैयार करने के लिए, हमें लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। हमने घर का बना कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ लिया। कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। हमें 100 ग्राम गोल अनाज चावल भी चाहिए, जिसे पहले पानी में धोना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।



एक प्लेट में लगभग 2 बड़े चम्मच मैदा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस से हम हेजहोग बनाते हैं - गोल छोटी गेंदें। ऐसे प्रत्येक हाथी को आटे में अच्छी तरह से लपेटा जाता है।



कड़ाही में तेल डालें, इसे गर्म करें और परिणामस्वरूप हेजहोग को चारों तरफ से तलने के लिए बिछा दें।



प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सब्जियों को थोड़े से तेल में तल लें।



जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उनमें थोड़ा सा आटा डालें, सचमुच 1 चम्मच बिना स्लाइड के, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत लगभग 1 कप उबला हुआ पानी डालें।



परिणामस्वरूप टमाटर सॉस में, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से तले हुए हेजहोग को बाहर निकालें। यदि आवश्यक हो, तो और पानी डालें ताकि यह व्यावहारिक रूप से हमारे हेजहोग को कवर कर सके। नमक, स्वाद के लिए मसाले डालें और समय-समय पर उन्हें पलटते हुए, धीमी आँच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

अब लोकप्रिय मीटबॉल कोई नई विदेशी विशेषता नहीं है, वे हमारे पसंदीदा और प्रसिद्ध हेजहोग और मीटबॉल की एक प्रति हैं। चावल की सुइयों से सजे मांस के गोले, बच्चों को बहुत पसंद होते हैं, वयस्क पसंद करते हैं; परिचारिकाएँ उन्हें पकाकर खुश होती हैं। हर गृहिणी का विशेष गौरव हेजहोग सॉस है, जिसे विभिन्न घटकों से एकत्र किया जाता है।

सॉस टमाटर, क्रीम या खट्टा क्रीम हो सकता है; मेयोनेज़ और लहसुन के साथ; निविदा और तेज; मूल और चौंकाने वाला - लेकिन हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित। हमने आपके लिए चावल के साथ हेजहोग के लिए ग्रेवी के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है। हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार एक स्वादिष्ट हेजहोग सॉस आपको मेनू में विविधता लाने और हर बार एक नई सॉस के साथ मीटबॉल परोसने की अनुमति देता है।

मीठा और खट्टा टमाटर सॉस

हेजहोग सॉस के लिए यह नुस्खा क्लासिक या मानक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, यह अक्सर इस मांस पकवान के लिए तैयार किया जाता है। हमने सबसे आसान विकल्प सिर्फ इसलिए नहीं चुना क्योंकि हर परिचारिका एक पाक कृति बनाना चाहती है और अपने घर को एक अद्भुत पाक रचना के साथ पेश करती है। हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
• शोरबा - 1 गिलास;
• सूखी रेड वाइन - 70 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 सिर;
• तुलसी - 5 ग्राम;
• अजवायन - 3 ग्राम;
• नमक और चीनी - 2 चुटकी प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। हम प्याज को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लहसुन को बारीक काटते हैं या कुचलते हैं।
2. शिमला मिर्च को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें, बारीक काट लें।
3. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें।
4. एक कढ़ाई में तेल डालिये, जल्दी से गरम कीजिये और उसमें प्याज डाल दीजिये. हम इसे 2 मिनट के लिए पास करते हैं, फिर लहसुन और काली मिर्च डालें। 2 और मिनट के लिए उबाल लें।
5. हम अपनी सामग्री में वाइन मिलाते हैं और टमाटर डालते हैं। उबाल पर लाना। शोरबा को सॉस, नमक में डालें, चीनी, तुलसी और अजवायन के साथ छिड़के। लगभग 3 मिनट तक उबालें।
6. अंतिम चरण में, हेजहोग खुद को हेजहोग सॉस में डालें और पकवान को तत्परता से लाएं।

इस तरह के टमाटर सॉस को न केवल हेजहोग के साथ, बल्कि मीटबॉल, मीटबॉल, आलू के साथ भी परोसा जा सकता है। ओवन में पके हुए हेजहोग विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

दूध सॉस नुस्खा

इसी तरह की चटनी अक्सर किंडरगार्टन में तैयार की जाती है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है। इसमें एक नाजुक मलाईदार स्वाद और एक सुखद बनावट है। ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दूध (2.5%) - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, हल्दी, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम एक गहरी फ्राइंग पैन लेते हैं, उसमें तेल गरम करते हैं, आटे को पास करते हैं। आटे को अच्छी तरह से गूंदना न भूलें ताकि मैदा में गुठलियां न जमें।
2. हम एक कड़ाही में दूध गर्म करते हैं। हम आटे में तब डालते हैं जब यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है। ग्रेवी को 5 मिनट तक उबालें।
3. बची हुई सामग्री डालें। ग्रेवी तैयार है.

दूध की ग्रेवी मशरूम और जॉर्जियाई डोलमा के साथ बहुत अच्छी लगती है।

लहसुन के साथ टमाटर की चटनी

अगर आप मसाले डालना चाहते हैं, तो आप ग्रेवी में और लहसुन और लाल मिर्च डाल सकते हैं। ग्रेवी के लिए हम लेंगे:

• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर का रस - 300 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, जमीन जायफल, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. काली मिर्च और लहसुन काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। हम इसमें लहसुन और काली मिर्च डालते हैं, लहसुन की लगातार गंध आने तक गर्म करते हैं।
2. टमाटर का रस डालें और पैन की सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि सारा द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
3. जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो सॉस में सिरका डालें। हम हेजहोग को ग्रेवी में फैलाते हैं और तत्परता लाते हैं।

कुछ गृहिणियां अन्य कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के लिए हेजहोग के लिए टमाटर-लहसुन सॉस का भी उपयोग करती हैं, और इसके अलावा, सॉस को पास्ता के साथ जोड़ा जा सकता है।

करी नुस्खा

इस हेजहोग सॉस में, हम थोड़ा सा भारतीय स्पर्श डालेंगे और इसके स्वाद को थोड़ी सी करी से सजाएंगे। हमें आवश्यकता होगी:

• नारियल का दूध - 1 कप;
• करी पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• सोया और वॉर्सेस्टर सॉस - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 5 लौंग;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी दालचीनी;
• मूंगफली का मक्खन वैकल्पिक
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल और करी पेस्ट डालें, 2 मिनिट तक गरम करें।
2. लहसुन को छीलकर काट लें।
3. नारियल का दूध और पीनट बटर डालें, आँच को कम करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
4. हम सॉस, मसाले, लहसुन दोनों को द्रव्यमान में पेश करते हैं। आइए कुछ सेकंड लें। ग्रेवी तैयार है.

चावल के साथ मीटबॉल के लिए करी और लहसुन का संयोजन एकदम सही है। वैसे, हेजहोग को विभिन्न मांस से पकाया जा सकता है, सूअर का मांस और बीफ, चिकन और बीफ को मिलाकर, या केवल एक प्रकार का मांस ले सकते हैं। यदि नारियल का दूध मुश्किल से आता है, तो आप गाय के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम ग्रेवी

सुगंधित मशरूम सॉस हेजहोग के लिए एक मूल जोड़ होगा। यह उन लोगों से अपील करेगा जो असामान्य संयोजन और असाधारण पाक समाधान पसंद करते हैं। ग्रेवी तैयार करने के लिए, हमें लेना चाहिए:

• शैंपेन - 200 ग्राम;
• मक्खन - एक चम्मच स्लाइड के साथ;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोया जाना चाहिए और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। अगर आपके पास ब्लेंडर है, तो उसमें मशरूम काट लें।
2. हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं। प्याज का सिर छीलें, इसे बेतरतीब ढंग से काट लें और इसे मक्खन में कटा हुआ मशरूम के साथ पास करें।
3. मशरूम द्रव्यमान को तत्परता में लाते हुए, इसे आटे के साथ छिड़कें और एक सुखद सुनहरे रंग तक भूनें।
4. नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम डालें, गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। हेजहोग के लिए मशरूम सॉस परोसने के लिए तैयार है। मशरूम ड्रेसिंग के साथ हेजहोग डालो।

हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों की विविधता आपको अपने पालतू हाथी को सबसे अप्रत्याशित ग्रेवी के साथ शामिल करने में मदद करेगी।

28.03.2018

टमाटर सॉस में ओवन में हेजहोग को सचमुच जल्दबाजी में पकाया जा सकता है। बच्चे उनका आनंद लेते हैं, और वयस्क इस तरह के पकवान को मना नहीं करेंगे। उनके कुछ सफल व्यंजनों पर विचार करें।

सबसे अधिक बार, हेजहोग को टमाटर की चटनी में पकाया जाता है। वे स्वाद में समृद्ध हैं और एक अनूठी सुगंध के साथ हैं। चावल के दलिया को छोड़कर इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस और मांस का गूदा - 0.5 किलो प्रत्येक;
• चावल के दाने - 200 ग्राम;
• शलजम - 3 सिर;
• अंडा;
• फ़िल्टर्ड पानी - आधा गिलास;
• नमक;
• काली मिर्च;
• नरम मक्खन - 2 टेबल। चम्मच;
• गाजर की जड़ की फसल - 3 टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 3 चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• शोरबा - 3-3.5 कप।

एक नोट पर! आप तैयार स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसे चुनते समय ही किसी ठंडे उत्पाद को वरीयता दें। यदि आपके पास जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसे स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए।

खाना बनाना:

1. हम चावल के दाने धोते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, सात पानी में।
2. इसे आधा पकने तक उबालें।
3. गोमांस और सूअर का मांस कुल्ला, इसे सूखा।
4. हम मांस की चक्की के माध्यम से मांस के गूदे को मोड़ते हैं।
5. हम बल्बों को साफ और धोते हैं। दो सिरों को क्यूब्स में काटें। आप प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से भी पास कर सकते हैं।
6. अंडा, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।


7. कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा फ़िल्टर्ड पानी डालें, मिलाएँ। तब हेजहोग अधिक रसदार होंगे।
   
8. गीले हाथों से हम हेजहोग के रिक्त स्थान बनाते हैं। हम छोटे साफ घेरे बनाते हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछा दें। वैसे, आइसक्रीम के चम्मच की मदद से हेजहोग बनाना बहुत सुविधाजनक है।
   
9. हम ओवन को 200 ° के तापमान पर गर्म करते हैं।
10. इस बीच, हेजहोग के लिए सॉस तैयार करें। एक कड़ाही में नरम मक्खन डालकर पिघला लें।
11. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, पैन में डालें।


12. गाजर की जड़ों को छीलकर धो लें।
13. गाजर को कद्दूकस कर लें।


14. सब्जियों को चलाते हुए 5-6 मिनट तक भूनें।


15. हिलाओ और शोरबा के दो बड़े चम्मच जोड़ें।
    
16. अब टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
17. कुछ मिनटों के बाद, आप बाकी शोरबा में डाल सकते हैं। अपनी बेकिंग शीट के आकार के आधार पर सटीक मात्रा निर्धारित करें।
18. नमक और काली मिर्च के साथ सॉस छिड़कें, हिलाएं।
    
19. हम क्रीम डालते हैं। जब सॉस में उबाल आ जाए, तो इसे एक छोटे बर्नर स्तर पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
    


20. 45-50 मिनट के लिए एक इलाज पकाना। ओवन का तापमान चिह्न 180 डिग्री है।
    
21. परोसने से पहले, हम अपने पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पूरक करते हैं।

इसी तरह, हेजहोग को ओवन में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में पकाया जाता है। बस क्रीम की जगह खट्टा क्रीम डालें।

खाने वालों के लिए नोट

ओवन में टोमैटो सॉस में मीट हेजहोग के साथ पेटू निश्चित रूप से प्यार में पड़ जाएगा। हम उन्हें पहले तलेंगे, और फिर हम उन्हें मसालेदार चटनी में सेंकेंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चावल के दाने - 0.2 किलो;
• गाजर की जड़ की फसल - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 सिर;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• छना हुआ आटा - 2 टेबल। चम्मच;
• अंडा;
• फ़िल्टर्ड पानी - 500 मिली;
• टमाटर का रस - 1 लीटर;
• अप्रभावित वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. हम बल्ब साफ करते हैं।
2. मांस के गूदे को धोकर सुखा लें।
3. हम मांस की चक्की के माध्यम से मांस और एक प्याज के सिर को मोड़ते हैं।
4. गाजर की जड़ों को साफ करें।
5. हम एक जड़ फसल को रगड़ते हैं।
6. ब्रेड स्लाइस को दूध से भरें (पानी फिल्टर किया जा सकता है) और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर का द्रव्यमान जोड़ें।
8. चावल के दाने कई बार अच्छे से धोए जाते हैं।
9. चावल से तरल निचोड़ें।
10. चलो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं।
11. ब्रेड से तरल निकाल लें। आइए इसे स्टफिंग मास में भेजें।
12. आइए पेश करते हैं अंडा, नमक, साथ ही मसाले भी। कीमा के मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें।
    
13. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें।
14. हम गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग को खाली करते हैं।


15. एक फ्राइंग पैन में बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल गरम करें।
16. मीटबॉल्स डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
    
17. एक बेकिंग शीट को बिना खुशबू वाले तेल से ग्रीस कर लें।


18. प्याज और गाजर की जड़ को पीस लें। गाजर को कद्दूकस करना वांछनीय है।
19. उन्हें वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें।
20. सब्जियों को टमाटर के रस के साथ डालें। उबाल आने पर छना हुआ पानी और छना हुआ आटा (2 बड़े चम्मच) डालें।
21. हिलाओ और सॉस के उबलने की प्रतीक्षा करो। हम इसे 5-7 मिनट के लिए बर्नर के एक छोटे स्तर पर उबालते हैं। सॉस को हल्का नमक डालें और मसाले के साथ सीज़न करें।
    


22. इन बॉल्स को ओवन में 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें। अनुशंसित तापमान सीमा 180 डिग्री है। तैयार!

सलाह! हेजहोग को लंबे अनाज वाले चावल के साथ पकाया जाता है। इस उद्देश्य के लिए गोल अनाज उपयुक्त नहीं हैं।

इस हेजहोग रेसिपी को देखें। वह आपके बचाव में तब आएगा जब आपको जल्दी में रात के खाने का "पता लगाने" की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.8 किलो;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• चावल के दाने - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 3 टुकड़े;
• किसी भी वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसालों का मिश्रण;
• स्वादहीन वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

हेजहोग, बचपन से बहुत प्यारे, हम खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पकाते हैं, ओवन में सेंकना करते हैं या भाप स्टोव पर पकाते हैं। हेजहोग और मीटबॉल में क्या अंतर है? तथ्य यह है कि कच्चे चावल कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। और अगर वे उबले हुए हैं, जब कीमा बनाया हुआ मांस की गेंदों को चावल में रोल किया जाता है, तो वे वास्तव में हेजहोग के समान होते हैं। आज मैं चूल्हे पर टमाटर की चटनी में हेजहोग पकाऊंगा, यह स्वादिष्ट और तेज है।

टमाटर की चटनी में हेजहोग पकाने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

तेल में बारीक कटा प्याज भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ प्याज, चावल, नमक, मसाले, अंडा डालें और गूंधें।

कटी हुई गाजर को तेल में तल लें।

सॉस तैयार करें: टमाटर-प्याज सॉस (टमाटर का रस) में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और मसाले डालें, आटा घुलने तक मिलाएँ।

पानी में डालें और फिर से मिलाएँ, हेजहोग के लिए हमारी फिलिंग तैयार है।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग बनाते हैं, उन्हें एक पैन में डालते हैं।

हमारे भरने को पैन में डालें, इसे हेजहोग को ढंकना चाहिए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आग लगा दें।

उबलने के क्षण से, आग को कम से कम 30 मिनट तक पकाएं।

टोमैटो सॉस में हमारे हेजहोग तैयार हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!