केसर के साथ टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल। टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल पकाने की विधि। धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल

टमाटर सॉस में मीटबॉल पहले पाठ्यक्रम को पूरक करने या हार्दिक साइड डिश को बदलने में मदद करेंगे - 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों ने अपनी सादगी और एक ही समय में परिष्कार के साथ कई पर विजय प्राप्त की है। पहले कोर्स को तृप्ति देने और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूप में छोटे मीट बॉल्स को पारंपरिक रूप से जोड़ा जाता था। अब वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके और विभिन्न उत्पादों को मिलाकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किए जाते हैं। मीटबॉल और मीटबॉल में क्या अंतर है, उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है - यह सब प्रसिद्ध रसोइयों के सर्वोत्तम व्यंजनों में है।

मीटबॉल की तुलना में, मीटबॉल को अधिक सुरुचिपूर्ण, सामंजस्यपूर्ण और पूर्ण कहा जाता है।

परंपरागत रूप से, मांस के गोले निम्न से बनाए जाते हैं:

• सूअर का मांस - 550 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे प्याज;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 45 मिलीलीटर;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• allspice, नमक और तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल।

मांस से आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है, इसे नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च। एक चुटकी जायफल उत्पाद के स्वाद को पूरक और बेहतर बनाने में मदद करेगा।कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और इसे लोच, वायुता, हल्कापन और एकरूपता देने के लिए थोड़ा पीटा जाना चाहिए। यह अंतिम उत्पाद के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनते हैं - उनका आकार बटेर अंडे से बड़ा नहीं होना चाहिए।

ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस आपके हाथों से न चिपके, आपको अपनी उंगलियों को लगातार साफ पानी में गीला करना होगा।

एक कड़ाही में तेल डालें, इसे गर्म करें और एक कंटेनर में मीटबॉल डालें, दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलें। जबकि उत्पाद तैयार किया जा रहा है, एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, पास्ता, मसाले मिलाना आवश्यक है, उन्हें साफ पानी से डालें और 8 मिनट के लिए उबाल लें। फिर तैयार सॉस को मीटबॉल में जोड़ा जाता है, और वे एक और 15 मिनट के लिए स्टू करना जारी रखते हैं। पके हुए पकवान को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त गर्म परोसा जाता है।

एक पैन में चिकन मीटबॉल पकाना

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल पका सकती है।

उत्पाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर;
• गोल अनाज चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

चावल को मलबे से साफ करना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। उबलते नमकीन पानी में अनाज को आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें, पहले अतिरिक्त तरल को छान लें। चावल में कीमा बनाया हुआ मांस, पिसा हुआ प्याज और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। उन्हें एक पैन में भूनें, जो पहले आटे में लुढ़का हुआ था।

एक अलग पैन में प्याज, कटी हुई गाजर, मशरूम भूनें। फिर खट्टा क्रीम, पास्ता और थोड़ा मांस शोरबा जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।

मीटबॉल में सॉस डालें और कम से कम 25 मिनट के लिए ढककर पकाएं, जिससे गर्मी कम हो जाए। साग से सजाकर मेज पर परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली से

बच्चों और आकृति का पालन करने वालों के लिए, आप मेनू में कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल जोड़ सकते हैं।

वे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• किसी भी मछली का पट्टिका (हेक, कैटफ़िश) - 350 ग्राम;
• कड़वा प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• नमक, मसाले;
• गाजर;
• अजमोद जड़;
• सूखी सफेद शराब - कप;
• लवृष्का;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम।

गाजर और अजमोद की जड़ को कटा हुआ, वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए। पानी में पतला पास्ता डालें, शराब, काली मिर्च, अजमोद के साथ मौसम और 2-4 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

मछली पट्टिका को त्वचा और छोटी हड्डियों से छीलें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमकीन होना चाहिए, सही मात्रा में तेल डालें, गूंधें और मीटबॉल बनाने के लिए आगे बढ़ें। गेंदों को भूनें, आटा, वनस्पति तेल में रोल करें, फिर सॉस डालें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। अजमोद और डिल जोड़कर मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल

धीमी कुकर में, कई लोगों द्वारा प्रिय उत्पाद तैयार किया जाता है:

• जमीन का मांस - 500 ग्राम;
• चावल अनाज - 100 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• घर का बना खट्टा क्रीम या क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल, नमक और मसाले।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है - इसे जमीन प्याज, मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, धीमी कुकर में, आपको "फ्राइंग" मोड में प्याज और गाजर को तेल में भूनकर सॉस तैयार करने की जरूरत है, उनमें पास्ता, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाएं, सॉस में डालें, उबला हुआ तरल डालें। "स्टू" प्रोग्राम में 35 मिनट के लिए पकाएं, फिर मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

टमाटर लहसुन की चटनी में

आप निम्न से निविदा और रसदार मीटबॉल बना सकते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद बासी रोटी - 120 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• पनीर - 120 ग्राम;
• मसाले और नमक स्वाद के लिए;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल।

आवश्यक मात्रा में पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें, ब्रेड को दूध में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में अंडे, ब्रेड, पनीर, मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

सॉस तैयार करने के लिए, प्याज और लहसुन को तेल में भूनें, पहले बारीक कटा हुआ, पानी में पतला पास्ता डालें, स्टू करें, मीटबॉल जोड़ें। मांस गेंदों को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए स्टू करें।

पकवान के लिए गार्निश का सही विकल्प

बेशक, मीटबॉल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, इसे सब्जी सलाद या जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। हालांकि, सही साइड डिश भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगी, जिसे तैयार करना काफी सरल है।

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी

टोमैटो सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी सिर्फ एक घंटे में पक जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको 300 मिलीलीटर टमाटर सॉस, थोड़ा जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, तुलसी के पत्ते, स्पेगेटी, मसाले लेने चाहिए।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसालों से छोटे मीटबॉल तैयार किए जाते हैं।
2. तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक पैन में तला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, 8 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
3. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबाला जाता है, तेल, सॉस के साथ डाला जाता है। मीटबॉल शीर्ष पर रखे जाते हैं।

पकाने के तुरंत बाद तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें। अलग से, आप पनीर और जैतून के साथ सलाद परोस सकते हैं।

इतालवी पास्ता

टोमैटो सॉस में मीटबॉल के साथ पास्ता परिवार के लंच या रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही संगत है।

सामग्री से आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• पेस्ट - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम;
• प्याज, लहसुन;
• मिठी काली मिर्च;
• अजमोद;
• अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मीठी मिर्च, टमाटर;
• जतुन तेल;
• नमक और मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कटा हुआ प्याज, मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से बॉल्स बनते हैं, एक ट्रे पर बिछाए जाते हैं और लगभग 15-25 मिनट के लिए ठंड में हटा दिए जाते हैं (यह तकनीक तलते समय एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगी)।

बारीक कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च तल कर निकाल लेना चाहिए, इसमें पहले से ब्लांच किए हुए और पिसे हुए टमाटर डाल दीजिए. 10 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार मसाले डालें।

जबकि सॉस तैयार किया जा रहा है, मीटबॉल को एक पैन में अलग से तला जाता है, ग्रेवी में रखा जाता है और 15-20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

टमाटर सॉस में सुगंधित मीटबॉल - रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। सूअर का मांस, वील, चिकन चावल और लहसुन के साथ पकाएं!

हम टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने की पेशकश करते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।,
• अंडे - 1 पीसी।,
• नमक - चुटकी भर
• काली मिर्च - एक चुटकी
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• टमाटर का रस - 1 गिलास,
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वनस्पति तेल

टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाने में कई चरण शामिल होंगे। पहले चरण में, आपको मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। दूसरे पर - इससे मीटबॉल बनाने के लिए। तैयार मीटबॉल पक जाने तक फ्राई करें। तीसरे पर - सॉस तैयार करें और उसमें मीटबॉल को भूनें। चलो कीमा बनाया हुआ मीटबॉल से शुरू करते हैं। छिलके वाले प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि आवश्यक हो तो कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

इसमें प्याज की प्यूरी डालें।

नमक और मिर्च।

कीमा को हिलाएं।

एक अंडे में मारो।

हलचल।

कीमा बनाया हुआ मांस में आवश्यक मात्रा में सूजी डालें।

इसे हिलाएं।

टमाटर सॉस के लिए, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें,

और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

अब आप मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं। गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में रोल करें।

कम गर्मी पर वनस्पति तेल में मीटबॉल भूनें।

दूसरे पैन में, प्याज और गाजर भूनें।

टमाटर के रस में डालें।

इस रेसिपी में आप टमाटर के रस की जगह केचप या टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। 150 मिली डालें। टोमैटो सॉस या केचप और उतना ही पानी डालें। टमाटर सॉस को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक और उबाल लें। इस दौरान प्याज और गाजर नरम हो जाने चाहिए। टमाटर सॉस में खट्टा क्रीम डालें। इसके लिए धन्यवाद, सॉस रंग में और अधिक सुंदर हो जाएगा और एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा।

मीटबॉल के लिए टोमैटो सॉस लगभग तैयार है. इसमें नमक और मसाले डालना बाकी है।

नमक और मसाले डालने के बाद, इसे 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। तले हुए मीटबॉल्स को टोमैटो सॉस में डालें।

उनके ऊपर चम्मच सॉस।

पैन को ढक्कन से ढक दें। आँच को कम कर दें ताकि कुछ भी न जले। सूजी के साथ मीटबॉल को टमाटर सॉस में 5-7 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। तैयार मीटबॉल को मुख्य साइड डिश और सलाद के साथ ग्रेवी के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक कड़ाही में टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल पकाना बहुत आसान है।

पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में ग्रेवी के साथ मीटबॉल

टमाटर सॉस में मीटबॉल मीटबॉल से निकटता से संबंधित हैं। हालांकि, वे अधिक सुरुचिपूर्ण, सामंजस्यपूर्ण और आत्मनिर्भर हैं। यदि मीटबॉल में सभी प्रकार की सब्जियां और अनाज मिलाए जाते हैं, जो उन्हें अधिक ठोस बनाता है, तो मीटबॉल में विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस या मछली होता है।

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च (सॉस में) - स्वाद के लिए
• सब्जी या अन्य तेल - तलने के लिए

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की में बारीक पीसने के लिए छोटे छेद वाली एक छलनी स्थापित करें और इसके माध्यम से मांस, लहसुन और प्याज को पास करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च को नमक करें और कोई भी मसाला डालें। मैं वास्तव में जमीन जायफल और एक चुटकी लाल मिर्च का उपयोग करना पसंद करता हूं। खैर, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले या बारीक कटी हुई सागियाँ मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे थोड़ा फेंटें, इससे यह लोच, वायुता, हल्कापन और एकरूपता देगा। कीमा बनाया हुआ मांस जितना अधिक समान होगा, मीटबॉल उतने ही स्वादिष्ट निकलेंगे।

छोटे मीटबॉल बनाएं। एक नियम के रूप में, उन्हें चेरी से थोड़ा बड़ा बनाया जाता है, ताकि उन्हें पूरा खाने में सुविधा हो। गीले हाथों से उन्हें बनाना सबसे आरामदायक है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, और मीटबॉल चिकने हो जाएंगे।

अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार है, इसे तलना शुरू करें। ऐसा करने के लिए कड़ाही में सब्जी या अन्य तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।

सभी मीटबॉल को पैन में डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें।

इस बीच, मीटबॉल तले हुए हैं, सॉस का ध्यान रखें, जो डिश को एक विशेष तीखापन देगा। पैन में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, पिसी हुई विग, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

सब कुछ पानी से भर दो।

पैन को स्टोव पर रखें और सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालें।

फिर मीटबॉल को टोमैटो सॉस में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आग लगाएं और मीटबॉल्स को टोमैटो सॉस में लगभग 20 मिनट तक उबालें।

तैयार मीटबॉल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गर्मागर्म मेज पर परोसें। आप मैश किए हुए आलू, उबले चावल या स्पेगेटी के अलावा टमाटर सॉस में मीटबॉल का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: ओवन में टमाटर सॉस में मीटबॉल

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (बीफ / पोर्क)
• प्याज - 2 सिर
• मक्खन - 20 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 1 पीसी। (बेहतर हम्पबैक)
• दूध - ½ कप
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• शोरबा - 0.5 एल (या पानी)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज (1 सिर), दूध, नमक, काली मिर्च में भिगोया हुआ पाव मिलाएं।

मीटबॉल को अखरोट से थोड़ा बड़ा बनाएं (इसे अपने हाथों से पानी में डुबोकर बनाना बेहतर है)। चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर मीटबॉल रखें। औसत स्तर पर 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में मीटबॉल बेक करें।

जबकि मीटबॉल बेक हो रहे हैं, टमाटर सॉस तैयार करें। प्याज छीलें, बारीक काट लें, मक्खन में पारभासी होने तक भूनें।

मैदा डालें, मिलाएँ, लगभग 1 मिनट तक भूनें।

फिर टमाटर का पेस्ट डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 3-4 मिनट तक भूनें।

एक पतली धारा में शोरबा (या पानी), नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक कि गांठें घुल न जाएं।

तैयार मीटबॉल को टोमैटो सॉस में डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। टेबल पर साइड डिश के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: टमाटर सॉस में एक पैन में मीटबॉल

टोमैटो सॉस में मीटबॉल, एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किए जाने के अलावा, पूरे इटली में थोड़े बदलाव के साथ तैयार किया गया व्यंजन, विभिन्न प्रकार के पास्ता और स्पेगेटी की संगत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 दांत।
• टमाटर अपने रस में (मसला हुआ) - 500 ग्राम
• टमाटर - 250 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 500 ग्राम
• बल्ब प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब / ब्रेडिंग (200 ग्राम का एक गिलास) - 1 स्टैक।
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• अजमोद - 15 ग्राम
• तुलसी - 15 ग्राम
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच।

टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सॉस के लिए, मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

लहसुन में पिसा हुआ टमाटर डालें।

और कटे टमाटर।

इस व्यंजन के लिए, मैंने शुद्ध पोमी टमाटर का इस्तेमाल किया। चूंकि वे प्राकृतिक, सन-रिपेन्ड टमाटर से बने होते हैं, इसलिए उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, जिसे हम सर्दियों में पहले ही याद कर चुके होते हैं, क्योंकि वे हमें बाजारों और दुकानों दोनों में पूरी तरह से बेस्वाद और पानीदार प्रदान करते हैं।

उबलना। ढककर, धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

थोड़ा ठंडा होने दें और 0.7 टीस्पून डालें। नमक एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

अजमोद के साथ प्याज काट लें।

अंडे को हल्का सा फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और अजमोद, ब्रेडक्रंब और अंडे मिलाएं। 0.8 चम्मच डालें। नमक। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

स्टफिंग से बॉल्स बना लें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मीटबॉल को 10 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।

तैयार मीटबॉल को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।

सॉस को पैन में डालें जहाँ मीटबॉल तले हुए थे और मध्यम आँच पर गरम करें।

मीटबॉल को सॉस में डालें और ढककर मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें।

तुलसी को काट लें।

और मीटबॉल में डालें। आग बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।

पकवान तैयार है. मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें! पकवान मांसल है और इसमें एक समृद्ध स्वाद है, इसलिए इसे तीव्र रेड वाइन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल

हमने ये स्वादिष्ट तिलापिया मीटबॉल बनाए हैं, लेकिन आप इनके लिए किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।

• 700-800 ग्राम तिलापिया पट्टिका (कॉड, लेमोनिमा, हैडॉक, पाइक पर्च, आदि)
• 1 प्याज मध्यम से छोटा
• 40-45 ग्राम दलिया (या सफेद रोटी के 4-5 स्लाइस)
• 4-6 कला। बड़े चम्मच दूध (पानी)
• 1-1.5 चम्मच हल्दी
• सफेद मिर्च (या मिर्च का मिश्रण), नमक
• 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद

• डिब्बाबंद टमाटर का 1 कैन, 400 ग्राम (या 450 ग्राम ताजा)
• 1.5-2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1 मध्यम प्याज
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 0.5 चम्मच हल्दी
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

पकाने की विधि 6: टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल (स्टेप बाय स्टेप)

मीटबॉल के लिए:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर का मांस 400g
• चावल 300 ग्राम
• अंडे 3 पीसी
• धनुष 1 पीसी
• वनस्पति तेल
• आटा गूंथने के लिए

चटनी के लिए:

• गाजर 1 पीसी
• धनुष 1 पीसी
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल
• मसाले (लाल मिर्च, काली मिर्च, लहसुन)

पकवान सजाने के लिए:

• साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज)

एक बाउल में चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, बारीक कटा प्याज, नमक और मसाले डालें।

चिकना होने तक कीमा मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से मांस के गोले बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें।

मीटबॉल को वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

प्याज को बारीक काट लें (मैंने प्याज के पंखों का इस्तेमाल किया है) और गाजर।

प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक (2-3 मिनट) भूनें, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें।

तले हुए मीटबॉल को तैयार टमाटर फ्राई में डालें।

राइस बॉल्स को लगभग ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

मीटबॉल को बंद ढक्कन के नीचे 45 मिनट या एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान पानी डालें।

तैयार मीटबॉल को साइड डिश पर रखें, साइड डिश और मीटबॉल को टमाटर सॉस के साथ डालें, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 7: टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल (फोटो के साथ)

टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है। गार्निश कुछ भी हो सकता है: पास्ता, मसले हुए आलू, विभिन्न अनाज। लंच या डिनर के लिए परोसने के लिए एक बढ़िया डिश। बस और जल्दी से तैयारी करें!

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• शोरबा या पानी - 200 मिली
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 दांत।
• आटा - रोटी के लिए

कीमा बनाया हुआ चिकन में पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। रस और बेहतर मिश्रण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी डालें।

एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस कटोरे की दीवारों के खिलाफ मारें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस ऑक्सीजन से संतृप्त हो और एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले)। छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें आटे में रोल करें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में रखें।

एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम डालें, टमाटर का पेस्ट डालें।

थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

कटा हुआ दूसरा प्याज और गाजर (कटा या कसा हुआ) के साथ, सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ मीटबॉल भूनें। खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें और तुरंत शोरबा (चिकन या सब्जी) या उबला हुआ पानी डालें। नमक और मिर्च। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि सभी मीटबॉल सॉस के साथ कवर हो जाएं।

मीटबॉल को धीमी आंच पर उबालें, उन्हें पकने तक कई बार घुमाएं - एक बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट। अगर सॉस गाढ़ा हो जाए, तो और शोरबा या पानी डालें। स्टू के अंत में, तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें। 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए. गार्निश के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 8: टमाटर सॉस में वील मीटबॉल

टमाटर सॉस में मीटबॉल किसी भी रात के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं। उत्सव की मेज पर भी, टमाटर का उपयोग करके घर पर पकाए गए ऐसे स्वादिष्ट मांस के गोले बहुत उपयुक्त लगेंगे। हमारे मीटबॉल में जो असामान्य होगा वह यह है कि हम कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ परमेसन मिलाएंगे। यह उत्पाद मांस के गोले को स्वाद में अधिक घना और कोमल बना देगा। पकवान का स्वाद सॉस देगा, यह इसके स्वाद पर भी जोर देगा। इसलिए हम अतिरिक्त मसालों का प्रयोग नहीं करेंगे।

मीटबॉल पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा एक तस्वीर के साथ एक बहुत ही स्पष्ट और सुविधाजनक निर्देश के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। वह आपको प्रत्येक चरण की तैयारी के साथ-साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाने के सभी आवश्यक विवरणों के बारे में विस्तार से बताएगी।

और, अंत में, कुछ और शब्द: हम पकवान के लिए सजावट के रूप में ताजा तुलसी के पत्तों का उपयोग करेंगे। मीटबॉल खुद सबसे पहले ओवन में बेक करें और उसके बाद ही उन्हें टोमैटो सॉस में उबालें।

• वील - 500 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• तुलसी

ब्रेड के स्लाइस को पहले से ठंडे पानी में भिगो दें, और जब वे फूल जाएँ, तो उन्हें निचोड़ कर एक गहरे बाउल में डालें। मांस को ठंडे पानी में कुल्ला, मांस की चक्की के साथ काट लें और रोटी को भेजें। सबसे छोटे कद्दूकस पर परमेसन को कद्दूकस कर लें, इसे एक कटोरे में निकाल लें, वहां 2 चिकन अंडे और स्वादानुसार नमक भेजें। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में थोड़ा प्याज और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

एक सजातीय घने द्रव्यमान तक कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंध लें। सभी अवयवों को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस भी थोड़ा पीटा जा सकता है।

मीटबॉल के लिए सही रोस्टिंग डिश चुनें। कीमा बनाया हुआ मांस से साफ गोल आकार बनाएं और तुरंत उन्हें एक सांचे में बिछा दें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें मीटबॉल को 20 मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

इस दौरान टमाटर की चटनी तैयार कर लें। छिले हुए लहसुन की दो कलियों को चाकू की चपटी साइड से कुचल कर एक सॉस पैन में डालें। एक चम्मच जैतून के तेल के साथ लहसुन डालें, लहसुन को गर्म करें ताकि इसका स्वाद और सुगंध निकल जाए। हम लहसुन को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, और टमाटर का पेस्ट सॉस पैन में तेल में डालते हैं। हम सॉस को 20 मिनट तक पकाते हैं, फिर इस सॉस में पहले से ही ओवन में पके हुए मीटबॉल को भागों में पकाते हैं। एक और 10 मिनट के भीतर, पकवान तैयार हो जाएगा।

हम तैयार पकवान को भागों में फैलाते हैं, तुलसी से सजाते हैं, सब्जियों के किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर गर्मागर्म परोसते हैं। टमैटो सॉस में मीटबॉल तैयार हैं!

पकाने की विधि 9: एक पैन में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

आज हम एक पैन में टमाटर सॉस में आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मीटबॉल पकाएंगे। यह पूरे परिवार के लिए एक दैनिक व्यंजन है, क्योंकि बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, खासकर अगर मीटबॉल पहले से तैयार किए जाते हैं।

• 400-500 जीआर। कीमा
• 0.5 कप चावल आधा पकने तक पक गया
• 1 मध्यम प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 400-500 मिली पानी
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, नमक, काली मिर्च और आधा बारीक कटा प्याज डालें।

कीमा को चिकना होने तक हिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल रोल करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जबकि मीटबॉल तल रहे हैं, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें, हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट, मैदा डालें, जल्दी मिलाएँ। और फिर थोड़ा पानी डालना शुरू करें और अच्छी तरह मिला लें। आप पहले पानी में आटा भी मिला सकते हैं, सामान्य तौर पर, जैसा आप चाहते हैं वैसा ही करें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल डालो, बे पत्ती, जड़ी बूटियों को जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट (फ़िल्ट) - 1 किलो।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल

- फैटी क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वादअनुसार।
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- जायफल - स्वाद के लिए।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
- डिब्बाबंद टमाटर (मसला हुआ आलू) - 1 एल।
- संतरे का रस - 200 मिली।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
- नीबू का रस - 1 पीसी।
- अदरक की जड़ - 2-3 सेमी.
- ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच। एल

रोज़मेरी - 1 टहनी।
- थाइम - 3 टहनियाँ।
- तुलसी - 2 टहनी।

खाना बनाना:

1. सामग्री तैयार करें।
2. सॉस तैयार करना:
टमाटर के पेस्ट को 300 मिली गर्म पानी में घोलें।
3. गार्नी का गुलदस्ता खोलें: अजवायन के फूल, मेंहदी, तुलसी। आप अजवायन भी डाल सकते हैं।
4. अदरक को छिलके से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. 1 बड़ा चम्मच प्राप्त करना आवश्यक है। एल
5. एक बड़े सॉस पैन (5 एल) में, सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: डिब्बाबंद टमाटर, संतरे का रस (लगभग 2-3 रसदार संतरे का रस, अनानास का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है), पतला टमाटर का पेस्ट, चूना (नींबू) जूस, सोया सॉस, चीनी और गुलदस्ता गार्नी। अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। सॉस को उबाल लें, आँच को कम करें और ढक दें। समय-समय पर सॉस को चलाते हुए उबालें। डिब्बाबंद टमाटरों को ताजे टमाटरों से बदला जा सकता है, ऐसे टमाटरों को चुनकर जो मांसयुक्त हों ("क्रीम" किस्म सबसे उपयुक्त है। क्रॉस-आकार के कट बनाएं, उन पर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलें। बीज को काटें और निकालें, उन्हें ब्लेंडर से मैश करें। .
6. मीटबॉल खाना बनाना:
एक मांस की चक्की में पट्टिका को मोड़ो।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक, ब्रेडक्रंब, क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. अंडा डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
9. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। इस नुस्खा में बताई गई सामग्री से 42 गेंदें प्राप्त होती हैं।
10. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। तेज आंच पर, मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। 11. मीटबॉल को सॉस में डालें, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोटी से छोटी आग पर पकाएँ। गुलदस्ता गार्नी त्यागें। मीटबॉल को सॉस में डालने से पहले, आप इसे हैंड ब्लेंडर से पीस सकते हैं या एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए इसे छलनी से रगड़ सकते हैं (वैकल्पिक।
12. और जब मीटबॉल पहुंचें, तो साइड डिश पकाएं, हमारे मामले में, स्पेगेटी। लेकिन आप चावल, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया भी बना सकते हैं।
13. सब कुछ! मीटबॉल को गर्मागर्म सर्व करें। तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी पास्ता। पास्ता में ताजा तुलसी और परमेसन भी मिला सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मीटबॉल सामग्री:
• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 1 छोटा अंडा
• 4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए
• 5 बड़े चम्मच भारी क्रीम
• नमक, काली मिर्च और जायफल
• वनस्पति तेल

सॉस के लिए:
• डिब्बाबंद टमाटर का एक लीटर जार
• 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• 200 मिली संतरे का रस
• एक नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2-3 सेमी अदरक की जड़
• 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• मेंहदी की टहनी, 3 अजवायन की टहनी और 2 तुलसी की टहनी

टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल पकाना मुश्किल नहीं है। मौसमी और उपलब्ध के रूप में, डिब्बाबंद टमाटरों को ताजा और अधिक पके हुए टमाटरों के साथ सबसे अच्छा बदला जाता है। उसी समय, उन्हें छीलकर एक ब्लेंडर पर स्क्रॉल किया जाना चाहिए

इतालवी सॉस में चिकन मीटबॉल

इसके अलावा, जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार टमाटर सॉस पास्ता और घर के बने पिज्जा के लिए एक सॉस के रूप में आदर्श है।

मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस

1. गर्म पानी में डेढ़ गिलास से थोड़ा अधिक, यह लगभग 300-350 ग्राम है, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला करें

2. हम ताजे मसालों को एक धागे से बांधते हैं, सामग्री की सूची में सूचीबद्ध लोगों के अलावा, आप अन्य जड़ी-बूटियों के साथ गुलदस्ता को सुरक्षित रूप से पूरक कर सकते हैं

4. सॉस के लिए सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे सॉस पैन में डिब्बाबंद टमाटर, संतरे और नींबू के रस के साथ मिलाएं, सोयाबीन में डालें और चीनी डालें

अच्छी तरह मिलाएं, स्टोव पर रखें और हल्का उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

5. इस बीच, हम एक मांस की चक्की में चिकन स्तनों को स्क्रॉल करते हैं, जो सिद्धांत रूप में, किसी विशेष कठिनाई का कारण नहीं होना चाहिए और चिकन मांस स्क्रॉल पशुधन मांस की तुलना में काफी आसान है

6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सामग्री के अनुसार मसाले, नमक, ब्रेडक्रंब, हैवी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें

7. घटकों के एक समूह के लिए, आपको कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे जोड़ने की जरूरत है। हमारे मामले में, एक पर्याप्त होगा। और फिर, आपको सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए

याद रखें कि अंडे अंतिम डिश को थोड़ा सख्त देते हैं, और मीटबॉल के लिए, जिसे भविष्य में तरल में पकाया जाना चाहिए, यह आवश्यक है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस प्रक्रिया के दौरान अलग न हो जाए।

जड़ी बूटियों के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल

8. खैर, फिर, सभी तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से, हम अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं या थोड़ा अधिक

9. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीटबॉल को तेज़ आँच पर सभी तरफ से हल्का लाल होने तक तलें।

10. तले हुए मीटबॉल को मसालेदार चटनी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। और तैयार होने पर मसालों का गुलदस्ता फेंका जा सकता है।

स्पेगेटी को मीटबॉल के लिए एक साइड डिश के रूप में उबाला जा सकता है, जैसे कि इटालियंस ने खुद किया था, जिसके नुस्खा पर हम बाद के प्रकाशनों में विचार करेंगे।

मुर्गियां तैयार हैं। बाहर निकलने पर, मसालेदार टमाटर की चटनी काफ़ी गाढ़ी निकली है, जिससे एक अजेय सुगंध निकल जाएगी। पकवान में थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ और आप भोजन शुरू कर सकते हैं।