एक कड़ाही में चिकन जांघों। पनीर के साथ चिकन नगेट्स। हैम के साथ चिकन की जेब
चिकन ब्रेस्ट पॉकेट किसी भी साइड डिश के लिए एक बहुमुखी मुख्य कोर्स है। उन्हें अलग-अलग फिलिंग से भरा जा सकता है, सब्जियों को मिलाया जा सकता है, सभी प्रकार के साग को जोड़ा जा सकता है, किसी भी उपलब्ध पनीर को पेश किया जा सकता है - कठोर या नरम, पनीर या निविदा की तरह भरपूर नमकीन, तटस्थ मोज़ेरेला। पसंद बढ़िया है!
अक्सर, भरवां पट्टिका को शीर्ष आग पर पहले से तला जाता है और उसके बाद ही ओवन में तत्परता से लाया जाता है। आज हम अतिरिक्त वसा के बिना केवल बेकिंग के साथ एक विकल्प प्रदान करते हैं। हम प्रारंभिक अचार को भी बाहर करते हैं - हम जल्दी से तैयार भरने के साथ "जेब" शुरू करते हैं और तुरंत इसे ओवन में भेजते हैं।
सामग्री: 
- चिकन - 3 बड़े फ़िललेट (लगभग 800 ग्राम);
- टमाटर - 150 ग्राम;
- पनीर - 70 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अजमोद या कोई साग - 3-4 टहनी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजवायन - 1 छोटा चम्मच।
चिकन ब्रेस्ट पॉकेट
- हम चिकन पट्टिका धोते हैं, इसे नैपकिन से मिटा दें। प्रत्येक टुकड़े में हम एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं। फिर हम पक्षों पर अंदर से एक छोटे चाकू के ब्लेड के साथ आकर्षित करते हैं, पक्षों में तल्लीन करते हैं। नतीजा एक गहरी जेब होनी चाहिए जो नाव की तरह दिखती है।
- नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ प्रत्येक पट्टिका को छिड़कें। या अपने विवेकानुसार अन्य मसाले/मसाले चुनें।
- हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। ताज़े टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कार्यशील कटोरे में उतारें।
- बड़े चिप्स के साथ पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटर में डालें।
- हम सुगंधित अजमोद को जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं, इसे भरने के घटकों के साथ लोड करते हैं। या हम अन्य साग पसंद करते हैं - डिल, सुगंधित तुलसी, मसालेदार सीताफल, आदि।
- रस के लिए खट्टा क्रीम जोड़ें। हल्का नमक/काली मिर्च और सामग्री मिलाएं।
- मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट पॉकेट भरें। हम टैंप करते हैं, समान रूप से भरने को वितरित करते हैं। हम रिक्त स्थान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। हम इसे ओवन (पहले से गरम) में भेजते हैं। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
- चिकन ब्रेस्ट पॉकेट को माइक्रोवेव में गर्म, ठंडा या दोबारा गर्म करके परोसा जा सकता है। अपनी पसंदीदा साइड डिश जोड़ें और भोजन शुरू करें।
बॉन एपेतीत!
हम कई लोगों द्वारा प्रिय से एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं और हर तरह से पक्षी पट्टिका जीतते हैं। हम चिकन पॉकेट्स को पनीर - ब्रेड के साथ प्री-प्रोसेस करते हैं और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, और फिर ओवन में तत्परता लाते हैं।
प्रचुर मात्रा में पनीर भरने और लहसुन के साथ निविदा मांस एकदम सही निकला - नरम, रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट! मैश किए हुए आलू, पास्ता, अनाज, सब्जियां और अन्य साइड डिश के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए यह व्यंजन आदर्श है।
सामग्री: 
- चिकन पट्टिका - 4 पीसी ।;
- पनीर - 80 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - लगभग 50 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50-80 मिली।
- मेरी पट्टिका, सूखी, फिल्म को हटा दें। हम प्रत्येक टुकड़े में एक "जेब" बनाते हैं - हम चिकन के मांस को काटने की कोशिश नहीं करते हुए चाकू को उसमें गहरा खींचते हैं। नमक और काली मिर्च परिणामी रिक्त स्थान अंदर और बाहर।
- भरने के लिए सामग्री तैयार करना। पनीर को छोटी प्लेट में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।
- "जेब" के अंदर लहसुन-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ पट्टिका को चिकना करें।
- चिकन को चीज़ स्लाइस से स्टफ करें। टूथपिक्स के साथ "पॉकेट्स" को सावधानीपूर्वक पिन करें ताकि आगे के ताप उपचार के दौरान भरना लीक न हो।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे को हिलाएं, प्रोटीन और जर्दी को एक समान मिश्रण में मिलाएं। पटाखे एक अलग कंटेनर में डालें। अंडे के मिश्रण में प्रत्येक पट्टिका को डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में उदारतापूर्वक रोल करें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। उच्च तापमान पर पक्षी को दोनों तरफ से भूनें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
- तली हुई पट्टिका को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। हम इसे 180 डिग्री के तापमान के साथ पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 10-20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक बेक करें (चिकन मांस के आकार के आधार पर)।
- पनीर के साथ गरमा गरम चिकन ब्रेस्ट परोसें।
बॉन एपेतीत!
यह एक लाजवाब डिश है - स्वादिष्ट स्टफिंग से भरे चिकन पॉकेट्स को चिकन ब्रेस्ट से बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, जो पूरी तरह से हड्डी से अलग होता है। वे काफी मूल और थोड़े पेचीदा हो जाते हैं, क्योंकि आमतौर पर विभिन्न प्रकार के भराव अंदर छिपे होते हैं। यह मशरूम, सब्जियां, पनीर और मछली भी हो सकता है।
मशरूम के साथ चिकन की जेब
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
- चिकन मसाला - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
तो, चिकन पट्टिका में हम एक छोटा सा कट बनाते हैं। मशरूम और प्याज को स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। हम तैयार भरने को चिकन पट्टिका में डालते हैं और टूथपिक्स का उपयोग करके किनारों को ठीक करते हैं। अगला, परिणामस्वरूप "जेब" को एक पीटा अंडे में डुबोएं, फिर कसा हुआ पनीर में, फिर से अंडे में, और फिर मसाले के साथ मिश्रित ब्रेडिंग में। अब हमारी डिश को 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
चिकन जांघों सब्जियों के साथ भरवां
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 5 पीसी ।;
- सूखे टमाटर - 100 ग्राम;
- अरुगुला - 100 ग्राम;
- फेटा पनीर - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
खाना बनाना
सबसे पहले, भरने को तैयार करें: अरुगुला को काट लें, टुकड़ों में काट लें। हम यहाँ फ़ेटा चीज़ को भी क्रम्बल करते हैं और नींबू का रस निचोड़ते हैं। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
अब हम "पॉकेट्स" के गठन की ओर मुड़ते हैं। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में एक चीरा लगाएं और इसे स्टफिंग से भरें। फिर हम किनारों को टूथपिक से ठीक करते हैं और थोड़ा सा मांस डालते हैं। अगला, वनस्पति तेल को पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए गरम करें और भूनें, और फिर ध्यान से "जेब" को दूसरी तरफ पलट दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और स्तनों को लगभग 10 मिनट के लिए और भूनें। तैयार डिश को थोड़ा ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
हैम के साथ चिकन की जेब
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 6 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- हैम - 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।
चटनी के लिए:
- खट्टा क्रीम - 200 मिली;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
मेरा चिकन पट्टिका, इसे सुखाएं, और फिर इसमें एक छोटा सा चीरा लगाएं, जिससे इसमें एक पॉकेट बन जाए। अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं: हैम और अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। तैयार फीलिंग को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, और फिर उन्हें तैयार स्टफिंग के साथ कसकर भर दें। किनारों को टूथपिक या कटार से बंद कर दें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे मिलाएं और परिणामी "जेब" को पहले इस मिश्रण में और फिर ब्रेडिंग में रोल करें।
वनस्पति तेल के साथ मांस को गर्म पैन में भूनें। - जब मीट हल्का ब्राउन और गोल्डन कलर का हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें. फिर ध्यान से "जेब" को पैन से हटा दें और कटार निकाल लें। हम तैयार पकवान के साथ सेवा करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को साफ करें, इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और खट्टा क्रीम और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और सॉस को एक कटोरे में निकाल लें!
आलूबुखारा और किशमिश के साथ चिकन की जेबें
सामग्री:
खाना बनाना
हम किशमिश को गर्म पानी से धोते हैं और पोर्ट वाइन में 10 मिनट के लिए भिगोते हैं। हम सेब को स्लाइस में काटते हैं और उन्हें गर्म तेल में सॉस पैन में भूनते हैं, पोर्ट वाइन के साथ सूखे मेवे मिलाते हैं और 3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाते हैं।
चिकन के स्तनों को धो लें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तरफ, हम एक "जेब" बनाने के लिए एक गहरी अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं और इसे तैयार फल भरने के साथ भरते हैं, एक समय में एक ऋषि का पत्ता जोड़ते हैं।
मांस को बेकन में लपेटें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पैन में फ्राइये। सरसों को शहद में मिला लें। इस मिश्रण से स्तनों को कोट करें, उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
चरण 1: मशरूम तैयार करें।
सबसे पहले, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम से जड़ को हटा दें और मशरूम को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर हम उन्हें पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उन्हें 6-7 मिलीमीटर मोटी परतों में काटते हैं।चरण 2: मशरूम को भूनें।
इसके बाद मध्यम आंच पर एक छोटा फ्राइंग पैन रखें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब यह पिघल जाता है और गर्म हो जाता है, तो हम वहां मशरूम के स्लाइस भेजते हैं। सबसे पहले, मशरूम से रस निकलेगा और वे थोड़ा बुझ जाएंगे, और सभी तरल वाष्पित हो जाने के बाद, वे तलना शुरू कर देंगे। इसलिए, हम स्टोव से दूर नहीं जाते हैं, हम मशरूम को स्पैटुला के साथ तीव्रता से हिलाते हैं और उन्हें पकाते हैं 10-12 मिनटसुनहरा भूरा होने तक। जैसे ही वे भूरे हो जाते हैं, मशरूम को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और बाकी उत्पादों को तैयार करना शुरू करें।
चरण 3: चिकन पट्टिका और पनीर तैयार करें।
चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। हम इसे एक साफ कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं, बदले में हम इसे नसों, फिल्मों और उरोस्थि से साफ करते हैं, यदि कोई हो। उसके बाद, हम अपने हाथ की हथेली में एक पट्टिका लेते हैं और एक चाकू की नोक के साथ हम या तो एक अनुदैर्ध्य लंबाई या मांस पर एक छोटा सा गहरा कट बनाते हैं, जिससे स्तन को छेदने की कोशिश नहीं की जाती है। नतीजा एक गहरी जेब होना चाहिए, उसी तरह हम दूसरों को पट्टिका खत्म होने तक बनाते हैं।
फिर हम पनीर से पैकेजिंग को हटाते हैं और इसे एक साफ कटिंग बोर्ड पर 5-6 मिलीमीटर मोटी परतों या छोटे स्लाइस में काटते हैं।
चरण 4: चिकन पट्टिका को स्टफ करें।
अब हम जेबों को पहले पनीर से और फिर मशरूम से भरते हैं। अगला, हम प्रत्येक पट्टिका के खुले किनारों को टूथपिक्स से काटते हैं ताकि कोई अंतराल न हो।
उसके बाद, हम उन्हें नमक, काली मिर्च के साथ सभी तरफ से रगड़ते हैं, चिकन मसाला के साथ छिड़कते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
चरण 5: पूरी तैयारी के लिए डिश लाओ।
मध्यम आँच पर एक बड़ा कड़ाही रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। इसकी मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है, कुछ कम पसंद करते हैं, जबकि अन्य अधिक वसायुक्त व्यंजन पसंद करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, जब तेल बहुत गर्म हो जाए, तो बने हुए कोफ्तों को वहां नीचे करें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। 2 मिनट प्रत्येक.
उसके बाद, आग को एक छोटे स्तर तक कम करें, पैन को ढक देंऔर चिकन को फ्राई करें 3-4 मिनट. फिर दूसरी तरफ से पॉकेट्स को पलट दें और दोबारा से पकाएं एक ढके हुए ढक्कन के नीचेसमान समय। यह गर्म तेल में चिकन ब्रेस्ट को ज्यादा पकाने के लायक नहीं है, इससे यह बहुत शुष्क हो जाता है। जैसे ही यह धमाकेदार हो जाता है, तुरंत सुगंधित पकवान को प्लेटों पर भागों में रख दें, टूथपिक्स को हटा दें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।
चरण 6: चिकन जांघों को परोसें।
दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में चिकन पॉकेट्स को गर्म परोसा जाता है। उन्हें सॉस, ताजी ब्रेड या अन्य स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जैसे मैश किए हुए आलू, सलाद, पास्ता, उबले हुए या उबले हुए चावल, और स्टू, बेक या तली हुई सब्जियाँ। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!
मुर्गी या मांस व्यंजन की तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले किसी भी मसाले के साथ चिकन पट्टिका का स्वाद लिया जा सकता है;
बहुत बार, चिकन के स्तनों को मसाले, प्याज, दूध या केफिर में मैरीनेट किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें सुखाया जाता है, भर दिया जाता है और पूरी तत्परता से लाया जाता है;
जेब भरने के लिए कुछ भी हो सकता है, सामान्य पनीर के मिश्रण से लेकर उबली हुई सब्जियां, पनीर, हर्ब्स, हैम और कई अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ;
यदि वांछित हो, तो गठित जेब को गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में रखा जा सकता है और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जा सकता है। इस समय के दौरान, पकवान पूरी तैयारी तक पहुंच जाएगा।