ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन विंग्स। ओवन में सर्वोत्तम क्रिस्पी चिकन विंग्स: एक सरल रेसिपी

ओवन में चिकन विंग्स पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: खट्टा क्रीम मैरिनेड में, नींबू के साथ, अंगूर, बारबेक्यू के साथ, शहद-टमाटर मैरिनेड में, सोया सॉस और लहसुन के साथ, भारतीय मसालों के साथ सुगंधित, मेयोनेज़ और एडजिका मैरिनेड में, के साथ कुरकुरा

2018-02-24 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

13925

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

15 जीआर.

15 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

207 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में चिकन विंग्स - क्लासिक रेसिपी

चिकन विंग्स को अकेले या साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। बेशक, उन्हें पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। ओवन में पके हुए पंखों का स्वाद मैरिनेड में मौजूद सामग्री पर निर्भर करता है। हमारे चयन में, हम आपको पारंपरिक से शुरू करके ओवन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स पकाने के नौ तरीकों के बारे में बताएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पंख;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच चिकन मसाला;
• 2 ग्राम नमक.

ओवन में चिकन विंग्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन के पंखों को रक्त के थक्कों से धोएं, बचे हुए पंखों को हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें जिसमें वे मैरीनेट करेंगे।

एक अलग कंटेनर में खट्टी क्रीम रखें और उसमें सरसों डालें।

लहसुन छीलें, आधार काट लें और चाकू से काट लें। आप इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से भी डाल सकते हैं और इसे खट्टा क्रीम और सरसों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।

मैरिनेड के साथ एक कटोरे में चिकन मसाला और थोड़ा नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और स्वाद लें। यदि चाहें तो थोड़ा और मसाला या काली मिर्च डालें।

चिकन विंग्स में मैरिनेड डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी चीजों पर सॉस लग जाए। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कटोरे को पन्नी या क्लिंग फिल्म से ढकना बेहतर है। वैसे, आप इनेमल पैन में भी मैरीनेट कर सकते हैं।

मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में रखें और ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। एक घंटे तक बेक करें. यदि आपके पास एक शक्तिशाली ओवन है, तो कम समय पर्याप्त हो सकता है। यदि गर्म हवा की आपूर्ति के स्तर को नियंत्रित करना संभव है, तो ऊपर और नीचे सेट करें - इस तरह पंख अच्छी तरह से पक जाएंगे।

साइड डिश के रूप में, आप आलू पका सकते हैं, चावल उबाल सकते हैं या ताज़ा सब्जी का सलाद बना सकते हैं।

विकल्प 2: ओवन में चिकन विंग्स के लिए त्वरित नुस्खा

जब आपके पास चिकन विंग्स को मैरीनेट करने का समय नहीं है और आप वास्तव में चाहते हैं कि वे ताज़ा और स्वादिष्ट बनें, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। आप तुरंत ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट कर सकते हैं; तैयारी में पंद्रह मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 2.5 किलो चिकन पंख;
• 1/2 नींबू;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 1 मिठाई एल नमक;
• 1/2 मिठाई एल काली मिर्च।

ओवन में चिकन विंग्स को जल्दी कैसे पकाएं

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें और सामग्री तैयार करना शुरू करें।

चिकन विंग्स को धोकर साफ तौलिये या पेपर नैपकिन से हल्का सा सुखा लें।

पंखों को काम की सतह या बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें। नींबू का रस डालें। आप आधे नहीं, बल्कि पूरे खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं।

सभी तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पंखों को एक सांचे में या पहले से थोड़ी मात्रा में तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

पंखों को फैलाएं और नुस्खा में बताई गई सूरजमुखी तेल की मात्रा डालें।

सब कुछ ओवन में रखें और पैंतालीस मिनट तक बेक करें। यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप चिकन विंग्स को उस तरह से बेक कर सकते हैं।

आपको बहुत सारे पंख मिलते हैं, उन्हें एक बड़े अलग डिश पर परोसा जा सकता है।

विकल्प 3: ग्रेपफ्रूट मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन विंग्स

ये पंख असामान्य स्वाद के साथ बहुत मसालेदार बनते हैं। जब मेहमान आपकी पाक कृति का स्वाद चखें, तो तुरंत यह न कहें कि आपने इसे कैसे मैरीनेट किया - कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा। स्वाद असामान्य और यादगार है. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 9 चिकन पंख;
• 2 मिठाई विग;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 1 अंगूर;
• 1 चुटकी नमक;
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हमेशा की तरह, खाना बनाना शुरू करने से पहले, चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। कुछ गृहिणियाँ सबसे बाहरी छोटे जोड़ को काट देती हैं। यही वह चीज़ है जो अक्सर ओवन में पकाते समय जल जाती है। लेकिन ये जरूरी नहीं है. बहुत से लोगों को पंखों का कुरकुरा किनारा बहुत पसंद होता है।

पंखों को एक बड़े कटोरे में रखें, हम उनमें मैरिनेड के लिए सामग्री डालेंगे और फिर सभी चीजों को हिलाएंगे।

अब हमें अंगूरों को काटना है और उनमें से प्रत्येक का रस निचोड़ना है। छिलके से थोड़ा सा छिलका कद्दूकस कर लें। हमने प्राप्त सभी चीज़ों को पंखों वाले कटोरे में डाल दिया।

उसी कंटेनर में सरसों और रेसिपी में निर्दिष्ट मसाले डालें, सूरजमुखी तेल डालें।

अब आपको सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है. आपको अपने हाथ गंदे करने होंगे, आपको हर चीज़ को अच्छी तरह मिलाना होगा और प्रत्येक पंख पर लेप लगाना होगा।

इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, इसे मैरीनेट होने दें।

हमें एक ओवन रैक की आवश्यकता होगी. यहीं पर हम चिकन विंग्स बेक करेंगे।

मैरिनेड और वसा को सतह पर टपकने से रोकने के लिए ग्रिल के नीचे एक बेकिंग शीट रखें।

पंखों को रैक पर रखें।

हम तापमान को 200 C पर सेट करते हैं, जैसे ही ओवन गर्म हो जाता है, पंखों के साथ एक तार रैक स्थापित करें, और उसके नीचे वसा इकट्ठा करने के लिए एक बेकिंग शीट रखें।

इसे आधे घंटे तक रखें और बेक करें।

तैयार पंखों को एक बड़े बर्तन में रखें और परोसें। ये मसालेदार चिकन विंग्स छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं।

विकल्प 4: बीबीक्यू मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन विंग्स

कई लोगों ने "बारबेक्यू" चिकन विंग्स के बारे में सुना है; इन्हें अक्सर पब या नियमित रेस्तरां में परोसा जाता है। और हम इन्हें घर पर ही तैयार करेंगे. तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ जल्दी और आसानी से किया जाता है।

सामग्री:

• 12 चिकन पंख;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 10 ग्राम टेबल नमक;
• 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 1/4 या 1/2 पिसी हुई गर्म मिर्च;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 10 ग्राम सूखा लहसुन;
• 10 ग्राम सूखा अजमोद;
• 200 मिलीलीटर बारबेक्यू सॉस;
• 100 मिलीलीटर तरल शहद;
• 15 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पंख साफ और सूखे होने चाहिए। सबसे पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए पंखों की जांच करें कि कोई पंख शेष तो नहीं है; यदि आवश्यक हो तो हटा दें। फिर रक्त के थक्कों और अशुद्धियों को हटाने के लिए पानी के नीचे कुल्ला करें।

कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक साथ मोड़ें।

सभी सूखी सामग्री को दूसरे कंटेनर में डालें और मिलाएँ। यह एक सूखा मसालेदार पाउडर बन जाता है।

हम एक बेकिंग रैक लेते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं ताकि वसा टपक जाए और सतह पर दाग न लगे।

प्रत्येक चिकन विंग को सूखे मिश्रण में रोल करें और ग्रिल पर रखें।

चिकन विंग्स पर वनस्पति तेल छिड़कें। मुख्य बात पानी देना नहीं, बल्कि स्प्रे करना है।

ओवन को 220 C पर पहले से गरम करें और लगभग पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें। इस दौरान एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई देगी।

पंखों को दूसरी तरफ पलट दें और अगले बीस मिनट तक बेक करें।

जबकि हमारे चिकन विंग्स उबल रहे हैं, हम एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे। एक कटोरे में बीबीक्यू सॉस और तरल शहद डालें और मिलाएँ।

अब सुंदर सुनहरे पंखों को तैयार सॉस में एक-एक करके डुबोएं और उन्हें वापस ग्रिल पर रखें।

हम पहले से ही 180 C पर बेक करते हैं, तापमान कम करना न भूलें, वस्तुतः पाँच से दस मिनट। हम चाहते हैं कि सॉस जम जाए ताकि यह कारमेलाइज़ हो जाए और हर जगह पंखों को ढक दे।

तैयार पंखों को ग्रिल से एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।

विकल्प 5: शहद-टमाटर मैरिनेड में ओवन में चिकन विंग्स

मसालेदार पंखों के लिए एक और दिलचस्प विकल्प। यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनता है। इस मैरिनेड का उपयोग चिकन के अन्य हिस्सों या यहां तक ​​कि पूरे चिकन को अलग-अलग अनुपात में तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो चिकन पंख;
• 2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1/2 - 1 चम्मच गर्म मिर्च का मिश्रण;
• 2-3 चुटकी नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पंखों को धो लें; यदि चाहें, तो आप सबसे बाहरी पतले जोड़ को काट सकते हैं। सभी पंखों को एक बेसिन, कटोरे या पैन में रखें।

मैरिनेड अलग से तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में शहद डालें, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल और मिर्च का गर्म मिश्रण डालें। आइए सब कुछ मिलाएँ।

सभी पंखों को तैयार मैरिनेड से उदारतापूर्वक कोट करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें पंख फैला दें। उन्हें एक परत में फिट होना चाहिए.

ओवन को 200 C पर पहले से गरम करें, एक बेकिंग शीट रखें और लगभग पैंतालीस मिनट तक बेक करें। यदि आपका ओवन उतना शक्तिशाली नहीं है, तो इसमें अधिक समय लग सकता है। एक पतले चाकू से तैयारी की जाँच करें। दो दांतों वाला एक खास लंबा चाकू होता है.

परोसते समय, तैयार पंखों पर कटी हुई डिल छिड़कें।

विकल्प 6: सोया सॉस और लहसुन मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन विंग्स

यह विकल्प यथासंभव क्लासिक के करीब है। तथ्य यह है कि सोया सॉस मैरिनेड गृहिणियों के बीच लगभग एक क्लासिक है। यह बेस मांस को अच्छी तरह से भिगो देता है और इसे थोड़ा नमकीन स्वाद देता है। सोया सॉस चिकन के साथ अच्छा लगता है और इसे अक्सर अन्य मैरिनेड में मिलाया जाता है। विकल्प सरल और सिद्ध है, यह स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन विंग्स;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1/2 चम्मच करी;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन विंग्स को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और जोड़ों पर उन्हें दो या तीन भागों में अलग करते हैं। अपने विवेक से सबसे छोटे जोड़ का उपयोग करें, कुछ लोग इसे सेंकते नहीं हैं। यदि आप पंखों को दो भागों में काटते हैं, तो छोटा जोड़ अपनी जगह पर बना रहेगा।

एक बड़े कटोरे में रखें।

हम छिले हुए लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं या बहुत बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। अगर आपको पसंद हो तो आप और लहसुन डाल सकते हैं।

लहसुन को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

- इसमें सोया सॉस डालें, करी डालें और चलाएं.

मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक भाग मैरिनेड को सोख ले।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें और चिकन विंग्स रखें।

लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, अपने ओवन की शक्ति पर भी ध्यान दें।

विकल्प 7: भारतीय मसालों के साथ ओवन में सुगंधित चिकन विंग्स

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पंख आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नुस्खा में दर्शाया गया मसाला विशेष मसाला दुकानों में बेचा जाता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन विंग्स;
• 100 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला मसाला;
• 20 मिली नीबू का रस।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पंखों को धोकर सुखा लें और एक बड़े कटोरे में रखें।

एक अन्य कटोरे में, दही, भारतीय मसाला और नींबू का रस मिलाएं; आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं।

सब कुछ मिला लें.

चिकन विंग्स के ऊपर मैरिनेड डालें और अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, प्रत्येक भाग के बीच समान रूप से वितरित करें।

पंखों को इस अचार में लंबे समय तक खड़ा रहना चाहिए - कम से कम पांच घंटे। शाम को इन्हें मैरीनेट करना और अगले दिन बेक करना बेहतर और आसान है।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम करें, पंखों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और अंदर रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें। अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ चिकन, विशेषकर पंख, तेजी से पकते हैं।

सुगंध आसमान तक पहुंच जाएगी, और स्वाद बस अद्भुत होगा।

विकल्प 8: मेयोनेज़ और अदजिका के मैरिनेड में ओवन में चिकन विंग्स

बहुत मसालेदार अदजिका लेना बेहतर है, हमें मेयोनेज़ के साथ इसके कंट्रास्ट की आवश्यकता है, जो इसे थोड़ा नरम कर देगा। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 12 चिकन पंख;
• 1 बड़ा चम्मच मसालेदार अदजिका;
• 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 1/2 मिठाई एल सूखी तुलसी;
• 1-2 चुटकी चिकन मसाला;
• 10 मिलीलीटर बढ़ता तेल;
• 1 चुटकी नमक.

खाना कैसे बनाएँ

पंख तैयार करें, उन्हें धोकर सुखा लें। एक मैरिनेटिंग बाउल में रखें।

एक अलग कंटेनर में, मैरिनेड बनाएं: मेयोनेज़, मसालेदार अदजिका और नुस्खा में निर्दिष्ट अन्य सभी सामग्री मिलाएं। आइए सब कुछ मिलाएँ।

मैरिनेड को पंखों में डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और कोट करें। आधे घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - यह केवल अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

अच्छी तरह गर्म ओवन में 200 C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। हमें चाहिए कि अंदर कोई खून न हो और बाहर एक सुंदर परत दिखाई दे। यदि ओवन उतना शक्तिशाली नहीं है, तो एक घंटे तक बेक करें।

विकल्प 9: ओवन में कुरकुरे चिकन विंग्स को मेयोनेज़, शहद और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया गया

मैरिनेड चिकन पंखों को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा, और हम उन्हें कुरकुरा पकाएंगे। आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं.

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पंख;
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 2 चुटकी सूखी तुलसी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन विंग्स को कागज़ के तौलिये से धोकर और सुखाकर एक गहरे कंटेनर में रखें।

मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें और चिकन में मिला दें। हम हर चीज़ को अच्छी तरह और अच्छी तरह से कोट करते हैं। प्रत्येक पंख को मैरिनेड में भिगोया जाना चाहिए।

इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, चिकन विंग्स बिछाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस की तैयारी और सुंदर परत पर ध्यान केंद्रित करते हुए, लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

चिकन विंग्स एक सस्ता और आसानी से उपलब्ध होने वाला उत्पाद है जिससे आप एक संपूर्ण स्वतंत्र व्यंजन और बीयर के लिए एक दिलचस्प स्नैक दोनों तैयार कर सकते हैं। वे सुगंधित जड़ी-बूटियों, ब्रेडिंग और सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आज के लेख में ओवन में कुरकुरी परत वाले पंखों के लिए कई सरल व्यंजन शामिल हैं।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए, ठंडा चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है जो जमे हुए न हो। गर्मी उपचार शुरू करने से पहले, पंखों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, बचे हुए पंखों को साफ किया जाता है, डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है और थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में डुबोया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए अक्सर खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अदजिका, केचप, वनस्पति तेल या शहद का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इसमें नमक, पुदीना, तुलसी, सौंफ़, डिल या कोई अन्य सुगंधित मसाला मिलाया जाता है।

सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पंखों को बैटर में डुबोया जा सकता है और फिर ब्रेडक्रंब, क्रैकर, ओटमील या कॉर्न फ्लेक्स से बनी ब्रेडिंग के साथ छिड़का जा सकता है। इन्हें उच्च या मध्यम तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है। और उत्पाद को सूखने से बचाने के लिए, इसे समय-समय पर निकलने वाले रस से पानी देना चाहिए।

अदजिका के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजन में सुखद तीखा स्वाद है। मैरिनेड की उपस्थिति के कारण, मांस बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है। इसलिए, मसालेदार बेक्ड भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। इससे पहले कि आप अपने पंखों को कुरकुरी परत से सेंकें, यह अवश्य देख लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 4 बड़े चम्मच अदजिका.
• आधा किलो पंख.
• करी और सूखी तुलसी का एक-एक चम्मच।
• नमक, वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

धुले हुए पंखों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है और अदजिका और मसालों से बने मैरिनेड में डुबोया जाता है। तीन घंटे के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक पन्नी से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेज दिया जाता है। पंखों को दो सौ बीस डिग्री तक गरम ओवन में कुरकुरी परत के साथ तैयार किया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद इन्हें ओवन से निकालकर टेबल पर रख दिया जाता है.

अदरक के साथ विकल्प

यह मसालेदार, मध्यम मसालेदार क्षुधावर्धक मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। यह गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से अच्छा है। इसलिए, यह क्रिस्पी क्रस्ट वाले सामान्य तले हुए चिकन विंग्स का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच।
• एक दर्जन चिकन विंग्स.
• ½ चम्मच लाल मिर्च.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• एक चम्मच कसा हुआ अदरक।
• नमक और वनस्पति तेल.

कुरकुरे छिलके वाले चिकन विंग्स को पकाने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इसके बाद, उन्हें तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च और कसा हुआ अदरक से बने मैरिनेड में सावधानी से डुबोया जाता है। कुछ घंटों के बाद, उन्हें बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेज दिया जाता है। मैरीनेट किए हुए पंखों को मध्यम तापमान पर लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाएं। समय-समय पर, उन्हें ओवन से हटा दिया जाता है और परिणामस्वरूप रस के साथ पानी पिलाया जाता है। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश ताजी सब्जियों का सलाद है।

क्रीम के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बनाया गया व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक अद्भुत व्यंजन होगा। यह इतनी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है कि कोई भी नौसिखिया इस कार्य को आसानी से कर सकता है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच सरसों.
• आधा किलो चिकन विंग्स.
• दो बड़े चम्मच शहद।
• 125 मिलीलीटर भारी क्रीम।
• 1.5 चम्मच करी.
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

धुले और सूखे पंखों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पचास मिनट के लिए दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। इस पूरे समय के दौरान, उन्हें समय-समय पर स्रावित वसा से पानी पिलाया जाता है। इसके बाद, उन पर क्रीम, शहद, सरसों और मसालों से बनी चटनी का लेप लगाया जाता है और पकाने के लिए लौटा दिया जाता है। आधे घंटे के लिए ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट वाले पंखों को पकाएं।

मेयोनेज़ के साथ विकल्प

यह स्नैक कई गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह पारिवारिक रात्रिभोज, पिकनिक या उत्सव की दावत के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक दर्जन चिकन विंग्स.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• ½ चम्मच प्रत्येक पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।
• नमक।

धुले हुए पंखों को डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है, एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और सोया सॉस, मेयोनेज़, कुचल लहसुन और मसालों से बने मैरिनेड के साथ डाला जाता है। आधे घंटे से पहले नहीं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बाद के ताप उपचार के लिए भेजा जाता है। मैरीनेट किए हुए उत्पाद को दो सौ डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, तापमान 220 0 C तक बढ़ा दिया जाता है। बेशक, आप इन चिकन विंग्स को एक फ्राइंग पैन में कुरकुरी परत के साथ बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में वे अधिक वसायुक्त और कैलोरी में अधिक हो जाएंगे।

नमकीन क्रैकर्स के साथ विकल्प

इस रेसिपी में गैर-मानक किराना सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, इससे पहले कि आप स्वादिष्ट गुलाबी पंख तैयार करना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास ये उपलब्ध हैं या नहीं:

• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
• एक चम्मच करी.
• 600 ग्राम ठंडे पंख।
• कुछ ताजे अंडे.
• 150 ग्राम नमकीन पटाखे।
• एक दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
• नमक।

धुले और सूखे चिकन पंखों को टुकड़ों में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। फिर उन्हें नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और टमाटर के पेस्ट से भर दिया जाता है। इन सबको अच्छे से मिला लें और ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें।

एक घंटे के बाद, उन्हें सावधानी से अंडे के घोल में डुबोया जाता है, टुकड़ों में लपेटे गए पटाखों में लपेटा जाता है, चिकनाई वाले रूप में रखा जाता है और आगे के ताप उपचार के लिए भेजा जाता है। कुरकुरे क्रस्ट वाले चिकन विंग्स को ओवन में पकाएं। पहले इन्हें दो सौ तीस डिग्री पर पकाया जाता है. बीस मिनट के बाद, तापमान 160 0 सी तक कम हो जाता है और डिश पूरी तरह से तैयार हो जाती है।

शहद के साथ विकल्प

यह सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है और गर्म या ठंडा दोनों में समान रूप से अच्छा लगता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो चिकन विंग्स.
• 200 मिलीलीटर सोया सॉस।
• नरम मक्खन के दो बड़े चम्मच।
• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• असली शहद का एक बड़ा चम्मच.
• दो अंडे से जर्दी.
• गर्म मिर्च की एक फली.
• ब्रेडक्रम्ब्स।

धुले हुए पंखों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और सोया सॉस, शहद और कटी हुई गर्म मिर्च से बने मैरिनेड के साथ डाला जाता है। आधे घंटे से पहले नहीं, उन्हें बारी-बारी से अंडे की जर्दी, मक्खन और कसा हुआ पनीर से बनी ब्रेडिंग में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है। दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में मैरीनेट किए हुए पंख तैयार करें। ताप उपचार की अवधि लगभग बीस मिनट है।

नींबू के रस के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बनाए गए पंख सुनहरे भूरे रंग की परत से ढके होते हैं, जिसके नीचे रसदार और कोमल मांस होता है। वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं, जिसका मतलब है कि वे पूरे परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो ठंडे पंख.
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस।
• 50 ग्राम असली शहद।
• एक चम्मच सूखा अजवायन।
• दो नींबू से रस निचोड़ा हुआ।

धुले और सूखे पंखों को तीन भागों में काटा जाता है। मांस के टुकड़ों को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है, उस पर सोया सॉस, नींबू का रस, शहद और अजवायन से बना मैरिनेड डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए पंखों को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुरकुरा क्रस्ट के साथ पकाएं। मांस का रस बरकरार रखने के लिए हर पांच मिनट में उन पर सॉस डाला जाता है।

हार्ड पनीर के साथ विकल्प

यह व्यंजन साधारण सामग्री से तैयार किया गया है जो किसी भी समझदार गृहिणी के पास हमेशा मौजूद रहता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जिनके घरों में अक्सर अप्रत्याशित मेहमान आते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो ठंडे पंख।
• ताजा बड़ा अंडा.
• ½ कप ब्रेडक्रम्ब्स।
• 80 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• चिकन मांस के लिए नमक और मसाले.

अच्छी तरह से धोए गए पंखों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर एक गहरे कटोरे में रख दिया जाता है। इसके बाद उन पर नमक और चिकन मसाला छिड़का जाता है. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और फ्रिज में रख दें।

आधे घंटे से पहले नहीं, उन्हें पहले से फेंटे गए कच्चे अंडे के साथ एक कटोरे में डुबोया जाता है, और फिर कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब के साथ सभी तरफ छिड़का जाता है, और चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पंखों को एक सौ पचहत्तर डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में चालीस मिनट से अधिक समय तक कुरकुरी परत के साथ पकाया जाता है।

चिकन विंग्स को ओवन में पकाना बहुत आसान है - अपने स्वाद के अनुरूप मसाले और सॉस चुनना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद की किफायती कीमत और स्वादिष्ट स्वाद है, यही वजह है कि विंग्स कई परिवारों का पसंदीदा व्यंजन है।

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन विंग्स

उनकी सादगी के बावजूद, बहुत से लोग नहीं जानते कि पंखों को कैसे पकाना है ताकि वे नरम, कोमल, मुंह में पिघलने वाले हो जाएं, लेकिन साथ ही एक कुरकुरा और सुगंधित परत के साथ। मैरिनेड मुख्य भूमिका निभाता है। तापमान शासन का निरीक्षण करना और समय बनाए रखना भी आवश्यक है।

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल (जैतून के तेल से बदला जा सकता है) - 550 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• मोटा नमक - 3 चम्मच;
• मकई स्टार्च - 6 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे (चिकन) - 2 पीसी ।;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार काली मिर्च जोड़ें;
• केचप (टमाटर सॉस से बदला जा सकता है) - 25 ग्राम।

तैयारी:

1. अर्ध-तैयार उत्पाद को धोकर रुमाल से सुखा लें।
2. नमक डालें और मसाले डालें।
3. केचप डालें.
4. मिश्रण. एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. अंडे डालें.
6. स्टार्च, नमक, आटा मिलाएं।
7. प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण में डुबोएं।
8. एक गहरे कटोरे में तेल डालें, अर्ध-तैयार उत्पाद रखें और जल्दी से इसे हटा दें। एक पकाने वाले शीट पर रखें।
9. ओवन में रखें और 210 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं।

सोया-शहद मैरिनेड में

अक्सर खाना पकाने के दौरान, सोया-शहद मैरिनेड के कारण त्वचा नरम रहती है, सतह कुरकुरी होती है, और मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार नमक डालें;
• तरल शहद - 2 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• जैतून/वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले (किसी भी मसाले से बदला जा सकता है)।

तैयारी:

1. मांस उत्पाद को धो लें. एक पतला फलांक्स काट लें। अपने आकार के कारण, यह तेजी से पक जाएगा और जल सकता है, जिससे पकवान का स्वाद खराब हो सकता है।
2. पंखों को कंटेनर में रखें।
3. सॉस के ऊपर डालें. शहद डालें.
4. मसाले डालें. नमक डालें।
5. तेल डालो. तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीजें सतह पर समान रूप से फैल न जाएं। एक क्षेत्र में मिश्रण का जमाव नहीं होना चाहिए।
6. ढक्कन बंद करें या क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे दो घंटे के लिए घर के अंदर छोड़ दें।
7. अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर वितरित करें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।
9. ओवन में रखें.
10. सेंकना। 40 मिनट बाद हटा लें.

चिकन पंख जांघों, टांगों, टाँगों, स्तनों और चिकन के अन्य हिस्सों से भी बदतर नहीं हैं :) लेकिन उनकी कम वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री उन्हें आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। मैं चिकन विंग्स को अलग-अलग तरीकों से पकाती हूं: उबले हुए, फ्राइंग पैन में, ओवन में। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि ओवन में चिकन विंग्स कैसे बेक करें। यह स्वादिष्ट बनता है - इसे आज़माएं!

ओवन में चिकन विंग्स पकाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पंख - 10 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच (तैयार)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले (हॉप्स-सनेली, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च) - 1 चुटकी प्रत्येक
• अदरक - थोड़ा सा
• ताजी मेंहदी - 2-3 टहनियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए (बेकिंग ट्रे)

ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

1. मैं खाना पकाने के दिन से एक दिन पहले चिकन विंग्स को मैरीनेट करने के लिए सॉस बनाती हूँ। उनके पास मैरीनेट करने और अद्भुत बनने का समय है। मैरिनेड के लिए, मैं सोया सॉस, सरसों, शहद, लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण और बारीक कटा हुआ अदरक मिलाता हूं। मैं हर चीज़ को चिकना होने तक मिलाता हूँ। यदि आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप शहद को छोड़ सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पंख अधिक तीखे हों तो आप मिर्च भी डाल सकते हैं।
2. सार्वजनिक खानपान में, आमतौर पर पंखों के अंतिम दो फालेंजों को काट दिया जाता है, जिससे सबसे मांस वाला भाग निकल जाता है, लेकिन घर पर पंखों को वैसे ही पकाया जा सकता है। पंखों को धोया जाना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए और एक तंग ढक्कन वाले कप में रखा जाना चाहिए, जिसमें हम अपने पंखों को मैरीनेट करेंगे। अब हमें अपने पंखों में थोड़ा नमक डालना चाहिए (याद रखें कि मैरिनेड में सोया सॉस है और नमक के साथ इसे ज़्यादा न करें), और फिर हम तैयार सॉस को कप में डालते हैं और प्रत्येक पंख को रगड़ते हुए धीरे से (अधिमानतः हाथ से) मिलाते हैं। इसके बाद, हम अपने चिकन विंग्स को कम से कम कुछ घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
3. ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें, पंखों को फैला दें ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं और अच्छी तरह से भूरे हो जाएं। हम पंखों के बीच मेंहदी की कई टहनियाँ रखते हैं - वे एक विशेष सुगंध जोड़ देंगे! और इसे ओवन में 35-40 मिनट के लिए रख दें.

और अब ओवन में पकाए गए हमारे गुलाबी और सुगंधित चिकन विंग्स तैयार हैं!

स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे बनाएं? नहीं। सिर्फ स्वादिष्ट नहीं. आदर्श। इस प्रश्न ने मुझे वर्षों तक परेशान किया है। मेरे पास स्वादिष्ट पंख बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन मुझे कुरकुरे वाले नहीं मिल सके। मेरे सपनों का पंख इस तरह दिखता था - बहुत कुरकुरा क्रस्ट, रसदार मांस, मसालेदार स्वाद और साथ ही, यह बहुत वसायुक्त नहीं था।

मैंने मसाले, मैरीनेट करने के तरीके, बैटर और ब्रेडिंग बदल दी। मैं विशेष रूप से कुरकुरेपन के मुद्दे को लेकर चिंतित था। मैंने शायद हर चीज़ देखी - आटा, आलू और चावल का स्टार्च, मटर और मक्के का आटा, और यहाँ तक कि मक्के के दाने भी। और हमेशा कुछ न कुछ कमी रहती थी। जब तक मैंने कॉर्न फ्लेक्स के बारे में नहीं सोचा था। और एकदम कुरकुरे पंखों की तस्वीर एक साथ आ गई। यह विचार इतनी देर तक घूमता रहा कि मैंने अब यह नहीं सोचा कि स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे बनायें।

मैं जानता था। मैं पंखों को सुगंधित लहसुन-थाइम तेल में गर्म स्वाद वाले मसालों के साथ मैरीनेट करूंगा, और उन्हें कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स के साथ ओवन में पकाऊंगा। मसाले से, मैं नमकीन मकई के साथ एक कंट्रास्ट चाहता था, यानी। उन्हें एक ही समय में मीठा, गर्म और मसालेदार होना चाहिए। मीठी डिल, पौष्टिक धनिया, मसालेदार लौंग और दालचीनी की उपस्थिति ने मेरी पसंद को प्रभावित किया। एक चेतावनी के साथ. मैंने मीठी लाल शिमला मिर्च के साथ चीनी 5-स्पाइस सीज़निंग का मीठा तीखापन बढ़ाया।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मानसिक प्रक्रिया के विपरीत, काफी कम समय लगा। मैंने पंखों को एक दिन के लिए मैरीनेट किया, कॉर्न फ्लेक्स को कुचला, उनमें पंखों को लपेटा और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ ओवन में पकाया। ऐसा हुआ कि मैं शुद्ध प्रयोग के लिए पंख तैयार कर रहा था, लेकिन मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ गए। और अब, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि कुरकुरे पंख बेहद स्वादिष्ट निकले। मक्के की कोटिंग को कुरकुरी भूरी परत में पकाया गया था। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समय के साथ इसकी कठोरता कम नहीं हुई या यह नरम नहीं हुआ (मैंने जांच के लिए विशेष रूप से एक टुकड़ा छिपा दिया)। मांस अच्छी तरह पका हुआ था और रसदार बना हुआ था। पंखों में ब्रेडिंग के समान मसालेदार-मसालेदार स्वाद और विरोधाभास था। सामान्य तौर पर, इस बार मैं अपने लंबे समय से प्रतीक्षित कुरकुरे पंखों से संतुष्ट था।

मैं क्रिस्पी चिकन विंग्स के लिए सॉस के बारे में भी लिखना चाहूँगा। मुझे पता था कि मैं निश्चित रूप से इन पंखों के साथ अपना भरोसेमंद टमाटर सॉस चाहता हूँ। मैं इसे पानी, आटा और लहसुन का उपयोग करके पकाती हूं। क्यूबन सॉस के साथ, पंखों के लिए सॉस एकदम सही है क्योंकि इसमें पहले से ही मीठा, नमकीन और मसालेदार का संतुलन होता है। मेरे मामले में, इसमें कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन टमाटरों को उनके रस में मिलाकर एक स्वादिष्ट सॉस तैयार किया जा सकता है।

समय: तैयारी - 30 मिनट, मैरीनेट करना - 12-24 घंटे, खाना बनाना 30 मिनट
कठिनाई: आसान
सामग्री: 4-6 सर्विंग्स

• चिकन विंग्स -1 किलो
• मकई का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• थाइम - 1 चम्मच
• मसाला 5 मसाले -3 चम्मच
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• कुचले हुए शुगर-फ्री कॉर्न फ्लेक्स - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सॉस के लिए:

• टमाटर क्यूबन सॉस (या अपने रस में टमाटर) - 200 मिलीलीटर
• पानी - 100 मि.ली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1-2 कलियाँ

स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे बनाएं

• लहसुन की दो कलियाँ छीलकर बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। एक मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और तेल को स्वाद और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• चिकन पंख धो लें. आखिरी जोड़ को काट दें और पंखों को जोड़ के साथ कैंची से दो टुकड़ों में काट लें।
• एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, सुगंधित ठंडा लहसुन का तेल, 5-मसाला मसाला और मीठा पेपरिका मिलाएं। 5-स्पाइस सीज़निंग में नमक और दानेदार चीनी होती है, इसलिए आपको उन्हें मैरिनेड में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
• पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और करीब पांच मिनट तक मसाज करें। पंखों को एक सॉस पैन में कसकर पैक करें, एक प्लेट से ढक दें और दबाव में ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।
• अगले दिन, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीस लें और एक फ्लैट प्लेट में निकाल लें. चिकन विंग्स को चारों तरफ से कॉर्न ब्रेडिंग में लपेटें, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें।
• चिकन विंग्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि मकई की परत भूरे रंग की न हो जाए।
• जब पंख पक रहे हों, लहसुन टमाटर की चटनी तैयार करें। एक छोटे कंटेनर में क्यूबन टमाटर सॉस को पानी के साथ मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें।
• यदि टमाटरों को अपने रस में उपयोग कर रहे हैं, तो टमाटरों को काली मिर्च, लौंग, नमक और दानेदार चीनी के साथ 15 मिनट तक उबालें।
• आटा डालें और सॉस को चिकना होने तक गूंथ लें। गाढ़ा होने के पहले लक्षण दिखाई देने पर, आंच बंद कर दें और कटा हुआ लहसुन डालें। चिकन विंग सॉस को हिलाएँ और ग्रेवी वाली नाव में डालें।
• मैं तैयार पंखों को एक बड़े थाल में टमाटर सॉस के साथ परोसता हूँ।

मेरी टिप्पणियाँ:

मुझे चिकन विंग्स को पकाने के परिणाम वास्तव में पसंद आए। वे सभी तरफ से कुरकुरे और अंदर से रसदार निकले, सूखे या अत्यधिक चिकने नहीं। प्रयोग के तौर पर, मैंने एक फ्राइंग पैन में कुछ पंख तले। मुझे इसका प्रभाव पसंद नहीं आया. तलते समय पंखों ने तेल माँगा, वे समान रूप से नहीं तले गए, उनका स्वाद चिकना था और वे उतने रसीले नहीं थे। मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि कुरकुरे पंखों के लिए ओवन खाना पकाने की आदर्श विधि है। इसके अलावा, किसी बड़ी कंपनी के लिए उन्हें तैयार करने का यह एक बहुत ही सुविधाजनक और सरल तरीका है।

मैं स्वादिष्ट क्रिस्पी विंग्स कैसे पकाती हूँ। विवरण और फोटो के साथ:

• मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मैं लहसुन और अजवायन मिलाता हूँ। मैंने धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक सुगंध आने दी और आंच बंद कर दी। मैं तेल को स्वाद और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

• चिकन पंख धोना. मैंने आखिरी जोड़ काट दिया और कुत्ते को दे दिया। मैंने कैंची से पंखों को जोड़ पर दो भागों में काट दिया।

• एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, सुगंधित ठंडा लहसुन का तेल, 5-मसाला मसाला और मीठा पेपरिका मिलाएं। मेरे 5-मसाले के मसाले में नमक और दानेदार चीनी होती है, इसलिए मैं उन्हें मैरिनेड में नहीं मिलाता।

• मैं पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाता हूं और लगभग पांच मिनट तक उनकी मालिश करता हूं। मैं पंखों को कड़ाही में कसकर जमा देता हूं, उन्हें एक प्लेट से ढक देता हूं और दबाव में, उन्हें एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर भेज देता हूं।

• अगले दिन मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करता हूँ। मैं बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं। मैं कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीसता हूं और एक फ्लैट प्लेट में डालता हूं। मैं चिकन विंग्स को चारों तरफ से कॉर्न ब्रेडिंग में लपेटता हूं और उन्हें बेकिंग डिश में रखता हूं।

• मैं पंखों को पैन में एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखता हूं ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से पके हुए और कुरकुरे हो जाएं।

• मैं बिना पलटे लगभग 30 मिनट तक बेक करता हूं। पंख सभी तरफ से अच्छे से पके हुए हैं.

• मैं चिकन विंग्स के लिए लहसुन टमाटर सॉस तैयार कर रहा हूँ। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में क्यूबन टमाटर सॉस को पानी के साथ मिलाएं। एक छोटे कंटेनर में, सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें और आटा डालें। सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ। गाढ़ा होने के पहले लक्षण दिखाई देने पर, आंच बंद कर दें और कटा हुआ लहसुन डालें। चिकन विंग्स के लिए सॉस मिलाएं और ग्रेवी बोट में डालें

• मैं चिकन विंग्स को तब तक बेक करती हूं जब तक कि मक्के की परत भूरे रंग की न हो जाए। मैं तैयार पंखों को एक बड़े थाल में टमाटर सॉस के साथ परोसता हूँ।