एक फ्राइंग पैन में शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख। शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स - बहुत स्वादिष्ट। शहद लहसुन की चटनी में पंख

शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख - क्या स्वादिष्ट हो सकता है! इन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

मुख्य सामग्री:

• पंख - 15 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजन विधि

चिकन को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए। संतरे और नींबू का रस निचोड़ें और उसमें सरसों और प्राकृतिक शहद मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

एक गहरे बाउल में निकाल लें। सामग्री पर मैरिनेड डालें ताकि यह उत्पाद की पूरी सतह को पूरी तरह से कवर कर सके। सभी सामग्रियों को अपना स्वाद देने के लिए घोल में कम से कम चार घंटे रखना आवश्यक है।

खाना पकाने में 25 मिनट लगेंगे। पकवान की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

क्रंच क्रंच

शहद सरसों की चटनी में क्रिस्पी चिकन विंग्स को विशेष रूप से डीप फैट (उबलते वनस्पति तेल) में पकाया जाता है।

मुख्य सामग्री:

• पंख -1 किलो;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• भूनने के लिए आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 लीटर;
• लहसुन - 2 लौंग।

व्यंजन विधि

सोया सॉस में चिकन विंग्स को मैरीनेट करें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन को बारीक काट लें, सरसों और शहद डालें। एक और घंटे के लिए मैरीनेट करना जारी रखें।

तलने के लिए फ्रायर तैयार कर लें. एक फ्रायर बाउल में सूरजमुखी का तेल (कम से कम 1 लीटर) अच्छी तरह गरम हो गया है। फिर चिकन उत्पाद को मैरिनेड से निकाल कर आटे में बेल लें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।

अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए पंखों को किचन टॉवल पर निकालें। ताजी जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।अपने भोजन का आनंद लें!

शहद सरसों की चटनी में मसालेदार मैक्सिकन चिकन पंख

जो लोग इसे "गर्म" पसंद करते हैं, उनके लिए हम एक मसालेदार मैक्सिकन व्यंजन पेश करते हैं।

मुख्य उत्पाद:

• पंख -1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखे मसाले (अजवायन, जीरा);
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजन विधि

आधा पकने तक पक्षी, काली मिर्च और वनस्पति तेल में भूनें। एक मसालेदार सरसों-शहद का अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें और उसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। गर्म लाल मिर्च को धीरे से प्रोसेस करें। इसके बीज निकाल कर डंठल हटा दीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। राई और सूखे मसाले (अजवायन और जीरा) डालें।

प्राकृतिक मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। पहले लहसुन को शहद के साथ 2-3 मिनिट तक भून लें, फिर मसाले के साथ गरमा गरम काली मिर्च डाल कर भूनते रहें. मसालेदार शहद सरसों के अचार में पक्षी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री स्वाद से संतृप्त हो जाएँ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बंद ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं।

उबले चावल के साथ परोसें। पकवान बहुत मसालेदार और मसालेदार होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकवान की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

शहद सरसों की चटनी और करी में सुगंधित चिकन विंग्स

मुख्य सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों के बीज - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• एक नींबू का उत्साह;
• एक नींबू का रस;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

व्यंजन विधि

एक सुगंधित पक्षी के लिए, आपको एक अचार तैयार करने की आवश्यकता है।

एक कटोरी में सोया सॉस को नींबू के रस और जेस्ट के साथ मिलाएं, प्राकृतिक शहद मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सरसों के दाने डालें। चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर पैन में मैरिनेड डालें और लगातार चलाते रहें।

चेरी टमाटर को आधा काटकर पैन में रखें। एक और 10-15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकवान तैयार है! आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!

पकवान की कैलोरी सामग्री 295 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

धीमी कुकर में पंख

रसोई में पहला सहायक एक धीमी कुकर है। इसका इस्तेमाल आप कई तरह के व्यंजन बनाने में कर सकते हैं।

मुख्य सामग्री:

• पंख -1 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

व्यंजन विधि

हम बहते पानी के नीचे पंख धोते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम marinade की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए सरसों और बारीक कटे लहसुन के साथ शहद मिलाएं। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन उत्पाद को रगड़ते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रख देते हैं।

हम धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करते हैं और कटोरे में वनस्पति तेल डालते हैं। सॉस में पक्षी को 20 मिनट के लिए स्थिरता में भूनें। समय-समय पर मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और सामग्री को मिला लें। धीमी कुकर में सॉस में विंग्स तैयार हैं. इन्हें अपनी पसंद की सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बहते पानी के नीचे चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। यदि पंख बचे हैं, तो उन्हें अवश्य तोड़ें। यदि पंख बड़े हैं, तो उन्हें कंधे के जोड़ के साथ दो भागों में काटना बेहतर है।

शहद-सरसों की चटनी बनाने के लिए, शहद (मैंने मई शहद का इस्तेमाल किया), सरसों, नमक, चिकन विंग्स के लिए मसाले, प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन मिलाएं और एक कटोरी में थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।

सब कुछ मिलाएं और सोया सॉस डालें। अगर घर पर सॉस नहीं है तो आप इसके बिना भी बना सकते हैं।

सॉस को पंखों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस पूरे मांस में फैल जाए। प्याले को तश्तरी या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें। इसे रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है।

मैरिनेटेड पंखों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ रखें।

पंखों को ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। समय आपके ओवन की विशेषताओं और स्वयं पंखों के आकार पर निर्भर करेगा। पंख के मांस वाले हिस्से को छेद कर जांच करने के लिए तत्परता, और अगर खून के किसी भी मिश्रण के बिना साफ रस बहता है, तो मांस अच्छी तरह से बेक किया हुआ और तैयार है। शहद सरसों की चटनी के लिए धन्यवाद, पंख सुर्ख और रसदार निकलेंगे।

चिकन विंग्स तैयार हैं। गार्निश के साथ गरमागरम परोसें। एक साइड डिश के रूप में, आप आलू को किसी भी रूप में पका सकते हैं या किसी भी पास्ता को उबाल सकते हैं।

चिकन विंग्स में ज्यादा मांस नहीं होता है। इसके बावजूद, कई पेटू उन्हें प्यार करते हैं। यदि पंखों को ठीक से मैरीनेट किया जाता है और सफलतापूर्वक तला जाता है, तो वे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाते हैं। एक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया गया निविदा मांस, कुछ लोग उदासीन छोड़ सकते हैं। इस व्यंजन के सच्चे पारखी अक्सर शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स बनाना पसंद करते हैं। इस तीखी रचना में मसालेदार, वे न केवल सुर्ख शीशे का आवरण से ढके होते हैं, बल्कि एक अद्वितीय स्वाद भी प्राप्त करते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

चिकन विंग्स मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों में से नहीं हैं, और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी उन्हें स्वादिष्ट रूप से भून सकता है। कुछ सूक्ष्मताओं को जानना और चयनित नुस्खा के साथ आने वाली सिफारिशों का पालन करना पर्याप्त है।

• प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता तैयार पकवान के स्वाद में निर्णायक भूमिका निभाती है। चिकन के पंख ताजे, बिना कटे हुए होने चाहिए। यदि वे फिसलन वाले हैं और एक अप्रिय गंध को बाहर निकालते हैं, तो आपको उन्हें नहीं खरीदना चाहिए। दुनिया में कोई भी अचार बासी मांस को स्वादिष्ट भोजन में नहीं बदल सकता।
• जमे हुए पंख तलने के लिए बहुत अच्छे नहीं होते हैं क्योंकि वे अक्सर सूख जाते हैं। ताजा या ठंडा वरीयता देना बेहतर है। यदि आप डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो उसे बिना तापमान में अचानक बदलाव के ठंडी जगह पर पिघलने दें।
• विशेषज्ञ ऐसे पंख लेने की सलाह नहीं देते जो बहुत बड़े हों, 10 सेंटीमीटर से बड़े हों, क्योंकि वे शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
• तलने से पहले, चिकन पंखों को कुछ समय के लिए अचार में रखने की आवश्यकता होती है। मैरिनेटिंग की अवधि विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर हो सकती है, लेकिन आमतौर पर 4 से 6 घंटे होती है। कुछ गृहिणियां रात भर सॉस में पंख छोड़ देती हैं।
• पंखों के लिए अनुशंसित खाना पकाने के समय से अधिक न करें या वे सूख जाएंगे। कड़ाही में तलते समय, उन्हें अधिक बार पलटने की आवश्यकता होती है ताकि वे जलें नहीं। उन्हें ओवन या धीमी कुकर में पाक आस्तीन में रखकर या पन्नी में लपेटकर सेंकना बेहतर है। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ समय पहले, पंखों को पन्नी या फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए ताकि वे बेहतर भूरे रंग के हों।

शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें कुछ के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो आलू, चावल, सब्जी सलाद करेंगे।

शहद और अनाज सरसों की चटनी में चिकन पंख

• चिकन पंख - 0.6 किलो;
• अनाज सरसों (सफेद) - 50 ग्राम;
• शहद - 40 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• बहते पानी के नीचे चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धोएं, रुमाल से सुखाएं।
• आधा नींबू से रस निचोड़ें। यह एक साइट्रस जूसर के साथ करना बेहतर है ताकि रस की उपज अधिकतम हो।
• शहद पिघलाएं। माइक्रोवेव में इसे करना आसान है।
• एक कटोरी में नींबू का रस, शहद और सोया सॉस मिलाएं।
• राई और मसाले स्वादानुसार डालें। हलचल।
• चिकन विंग्स को मैरिनेड में डुबोएं, तब तक टॉस करें जब तक कि सॉस उन पर सभी तरफ से कोट न हो जाए।
• ठंडे स्थान पर 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
• पंखों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। इसे एक तरफ से सुरक्षित करने के बाद, बचा हुआ मैरिनेड डालें, दूसरी तरफ सुरक्षित करें।
• आस्तीन को पंखों के साथ बेकिंग शीट पर या मोल्ड में रखें। फिल्म को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें। भाप से बचने के लिए छिद्रों की आवश्यकता होती है, अन्यथा आस्तीन फट सकती है।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट रखें। 15 मिनट के बाद, आस्तीन को फाड़ दें और पंखों को और 10 मिनट तक पकाएं।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पंखों को गर्मागर्म परोसा जाता है। उनके साथ स्ट्रिंग बीन्स और हरी मटर अच्छी तरह से चलती हैं।

मसालेदार शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स, एक पैन में तला हुआ

• चिकन पंख - 0.7 किलो;
• टेबल सरसों - 80 मिलीलीटर;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• गर्म शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन विंग्स को तौलिये से धोकर और सुखाकर तैयार करें।
• लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
• काली मिर्च को धोइये, उसके बीज निकाल दीजिये. गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
• शहद पिघलाएं, सरसों के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें। सॉस को अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है ताकि यह सजातीय हो।
• कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें पंख डालकर मध्यम आंच पर ब्राउन कर लें।
• पंखों को एक प्लेट पर रखें। पैन में लहसुन और काली मिर्च डालें। उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
• पंखों को पैन में लौटा दें, उन्हें 5 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी लहसुन और काली मिर्च के साथ पलट दें।
• सॉस के साथ पंखों को ब्रश करें। आग बंद कर दें। पंखों को सॉस में 10-15 मिनट के लिए भूनें।

यह व्यंजन मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। यदि वांछित है, तो चिकन पंखों को स्टू या तली हुई सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। ये चावल और आलू के साथ अच्छे लगते हैं।

शहद सरसों की चटनी में खस्ता पंख

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 100 मिलीलीटर;
• सरसों का पाउडर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
• थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ सरसों को रगड़ें।
• शहद को तरल होने तक पिघलाएं।
• शहद, राई और लहसुन मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
• परिणामी अचार के साथ धुले और तौलिया-सूखे चिकन पंखों को कवर करें। एक सॉस पैन में रखें और 5-6 घंटे के लिए सर्द करें।
• एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें और उस पर अचार के पंखों को रख दें।
• पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
• 15 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, तापमान 20-40 डिग्री तक बढ़ा दें और फिर से 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पंख क्रिस्पी न हो जाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में तले हुए चिकन विंग्स न केवल क्रिस्पी होते हैं, बल्कि सुगंधित भी होते हैं। उन्हें एक झागदार पेय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या ऐसे ही खाया जा सकता है।

धीमी कुकर में शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 60 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• करी - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन विंग्स को धो लें, पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
• एक कटोरी में, नींबू का रस, सोया सॉस, पिघला हुआ शहद एक तरल अवस्था में मिलाएं।
• लहसुन को हाथ से दबाकर पीस लें और सरसों के साथ मिला लें।
• सरसों में तरल मिश्रण डालो, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक व्हिस्क के साथ हरा दें। एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
• पंखों को सॉस में मैरीनेट करें, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि यह संभव नहीं है, तो पंखों को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेड में रख दें।
• मल्टी कूकर के प्याले में बचा हुआ तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें अचार के पंख डाल दीजिए.
• ढक्कन कम करें। "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करें। 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके इसे शुरू करें।

यदि आप चाहते हैं कि पंख अधिक कोमल और नरम हों, तो यूनिट को चालू करने से पहले उन्हें कटोरे में बचा हुआ मैरिनेड भर दें। इस मामले में, आपको उन्हें "बुझाने" मोड में पकाने की आवश्यकता है। खाना पकाने का समय समान होगा।

शहद और डिजॉन मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• टेकमाली - 20 मिली;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, हॉप्स-सनेली - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पिघला हुआ शहद एक तरल अवस्था में सरसों और टेकमाली के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
• प्रेस, नमक और सनली हॉप्स के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। फिर से हिलाओ।
• तेल में डालें और फिर से हिलाएँ।
• तैयार चिकन विंग्स को सॉस से ब्रश करें। 4-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• पंखों को एक पाक आस्तीन में मोड़ो, इसके किनारों को क्लिप के साथ सुरक्षित करें। भाप को बाहर निकालने के लिए क्लिंग फिल्म में कुछ छेद करें। बेकिंग शीट पर रखें।
• बेकिंग शीट को 200 डिग्री से पहले ओवन में रखें और पंखों को उनके आकार के आधार पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
• पकवान तैयार होने से 15 मिनट पहले, बैग को काट लें ताकि पंख तले और स्वादिष्ट हो जाएं।

उसी सिद्धांत से, आप पन्नी में चिकन पंखों को भून सकते हैं। इस रेसिपी में टेकमाली को केचप से बदला जा सकता है। इस मामले में तैयार पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन कम सुखद नहीं होगा।

संतरे के साथ शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 0.2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• पंखों को धोकर और सुखाकर तैयार करें।
• लहसुन को पीस लें।
• फलों को धो लें, रुमाल से पोंछ लें, उनमें से रस निचोड़ लें। संतरे से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें।
• शहद को पिघलाएं ताकि यह एक तरल स्थिरता प्राप्त कर ले।
• नींबू के रस में सरसों और शहद मिलाएं।
• ज़ेस्ट, लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। सॉस को व्हिस्क से फेंटें।
• परिणामी तरल में पंखों को मैरीनेट करें। इन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
• कड़ाही में तेल गरम करें।

चिकन विंग्स को अलग-अलग मैरिनेड में पकाया जा सकता है। सबसे दिलचस्प में से एक शहद और सरसों के साथ है। एक समृद्ध उज्ज्वल स्वाद और रंग के साथ मूल अचार का स्वाद लें।यह अचार उन पंखों के लिए उपयुक्त है जिन्हें आप ओवन में पकाने जा रहे हैं, और जिनके भाग्य को ग्रिल या बारबेक्यू पर तला जाना है।

मैं आपको केवल चेतावनी देना चाहता हूं कि आपको अचार के मीठे घटक को चुनने में सावधानी बरतने की जरूरत है। मुख्य बात गलत शहद नहीं चुनना है। नहीं, वह नहीं जो गलत मधुमक्खियां करती हैं :)। तेज, स्पष्ट गंध वाला शहद इस अचार के लिए उपयुक्त नहीं है। चमकीले पुष्प नोट वास्तव में लाल शिमला मिर्च की विशिष्ट सुगंध के साथ मेल नहीं खाते हैं। नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प मई शहद होगा।

अगर आपको पपरिका की महक पसंद नहीं है, तो आप इसे मना कर सकते हैं और इसके बिना पंखों का अचार बना सकते हैं।

खैर, प्रस्तावना खत्म हो गई है :), हम चिकन पंखों को शहद और सरसों के साथ पकाना शुरू करते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद शहद और सरसों के साथ चिकन पंख
चिकन विंग्स	1 किलोग्राम
तरल शहद	2 बड़ा स्पून
वनस्पति तेल (जैतून)	2 बड़ा स्पून
ग्राउंड पेपरिका (वैकल्पिक)	1-2 बड़े चम्मच
पीसी हूँई काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वादानुसार (लगभग 1 चम्मच)

शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख

मैरिनेड तैयार करें: एक कटोरी में सरसों (रूसी, बल्कि मसालेदार), शहद, जैतून का तेल और पेपरिका मिलाएं। सिर्फ दो बड़े चम्मच।

हम चिकन पंखों से सब कुछ हटा देते हैं ताकि कोई फुलाना या पंख न बचे, और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

पंख और काली मिर्च नमक।

हम पंखों को एक कटोरे में डालते हैं और अचार डालते हैं, मिलाते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, आप पहले से ही भून सकते हैं।

चिकन को मैरीनेट करने और पकाने के कई तरीके हैं। शहद-सरसों की चटनी में पंख, जिसे विभिन्न रूपों में व्यवस्थित किया जा सकता है, रुचि में वृद्धि करता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय इस सामग्री में प्रस्तुत किए गए हैं और कोई भी अपने हाथों से एक विनम्रता बना सकता है।

शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख

शहद-सरसों की चटनी में पंख - एक ऐसा नुस्खा जो आपको कोमल और नरम मांस के साथ मसालेदार और सुर्ख व्यंजन दोनों प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, वर्णित तकनीक की सूक्ष्मताओं का पालन करना और सरल सामान्य नियमों का पालन करना आवश्यक है।

1. खाना पकाने से पहले, पंखों को धोया और सुखाया जाना चाहिए। वसीयत में, पक्षी के कुछ हिस्सों को चरम फालानक्स से हटा दिया जाता है।
2. चिकन को शुरू में तैयार मैरिनेड में कई घंटों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में या ग्रिल पर गर्म किया जाता है।
3. शहद की उपस्थिति उत्पादों के तेजी से भूरे होने को बढ़ावा देती है और अत्यधिक चर्बी से बचने के लिए तलने की प्रक्रिया पर नियंत्रण की आवश्यकता होती है।

पंखों के लिए शहद सरसों का अचार

यहाँ एक क्लासिक हनी मस्टर्ड विंग मैरीनेड है जिसका उपयोग अधिक जटिल और परिष्कृत व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। आप अपने स्वाद के लिए मसाला और मसाले जोड़ सकते हैं, पिसी हुई लाल मिर्च या ताजी मिर्च की मात्रा को बदलकर तीखापन को समायोजित कर सकते हैं।

सामग्री:

• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से गुजारें।
2. एक कटोरी में शहद, सरसों और आधा नींबू का रस मिलाएं, लहसुन का द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. इस शहद-सरसों की चटनी में 4-6 घंटे के लिए।

एक फ्राइंग पैन में शहद की चटनी में पंख

एक कड़ाही में शहद और सरसों के साथ पंखों को पकाने के लिए जल्दी और ज्यादा परेशानी नहीं होती है। इस मामले में, क्लासिक अचार साइट्रस के रस से पूरित होता है, जो उत्पादों को एक विशेष आकर्षण देगा और इसके स्वाद को अधिक परिष्कृत और उज्ज्वल बना देगा। अचार बनाने के समय को छोड़कर, व्यंजन तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू और नारंगी - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. संतरे से रस निचोड़ा जाता है और नींबू, शहद और सरसों को मिलाया जाता है, लहसुन को निचोड़ा जाता है।
2. मैरिनेड, काली मिर्च को नमक करें, तैयार पंखों के साथ मिलाएं, 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक कड़ाही में गर्म तेल में शहद-सरसों की चटनी में पंखों को दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।

ओवन में शहद की चटनी में पंख

शहद और सरसों में मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स को ओवन में बेक किया जा सकता है। सोया सॉस पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, जिसे पक्षी को मैरीनेट करने से पहले बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए। मसालेदार मिश्रण को करी, हल्दी, पिसा धनिया, पेपरिका और सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• पंख - 2 किलो;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

1. एक कटोरी में शहद, सरसों, सोया सॉस मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, द्रव्यमान और काली मिर्च को नमक करें।
2. तैयार पंखों को परिणामस्वरूप मिश्रण से भर दिया जाता है, कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. पंखों को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में शहद-सरसों के अचार में पकाया जाता है।

ग्रिल पर शहद की चटनी में पंख

शहद-सरसों की चटनी में पंख, ग्रिल पर पकाया जाता है, एक विशेष उज्ज्वल स्वाद और एक अविश्वसनीय, अतुलनीय सुगंध प्राप्त करता है। निम्नलिखित मसालेदार मिश्रण का एक सामंजस्यपूर्ण संस्करण है, जो कोयले पर कुक्कुट तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त है। काली मिर्च, यदि वांछित हो, को छोड़ा जा सकता है या कम मसालेदार काली जमीन से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• धनिया - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक, तेल।

खाना बनाना

1. शहद को सरसों, सोया सॉस, संतरे के रस के साथ मिलाएं।
2. नमक, धनिया और मिर्च मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, पंखों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, 4 घंटे के लिए कमरे की स्थिति में भिगोने की अनुमति दी जाती है।
3. पंखों को पकाए जाने तक ग्रिल पर शहद-सरसों के अचार में तला जाता है, पहले से तेल से कद्दूकस कर लिया जाता है।

मसालेदार शहद की चटनी में पंख

अगला नुस्खा मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए है। शहद और सरसों के साथ ओवन में, मसालेदार मिर्च की चटनी के तहत पंख, एक सुखद तीखेपन के साथ मध्यम सुर्ख होते हैं। सरसों यहाँ एक प्रारंभिक अचार के रूप में कार्य करता है, और गर्मी उपचार के अंत में मसालेदार मसाला के साथ शहद जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पेपरिका - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च की चटनी - 80 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. जैतून का तेल, सरसों, लहसुन (2 लौंग), जड़ी बूटी, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप मैरिनेड पंखों को रगड़ें और 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
3. चिकन को मैरिनेड के साथ तेल वाले रूप में फैलाएं, 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
4. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन, चिली सॉस और शहद डालें।
5. सॉस को 3 मिनट तक उबालें, मोल्ड में डालें और ओवन में 5-10 मिनट के लिए पकाएं।

सोया सॉस में शहद, सरसों, केचप के साथ पंख

केचप की संगति में शहद और सरसों के पंख और भी स्वादिष्ट लगेंगे। इस तरह के अचार में लथपथ पंख न केवल स्वादिष्ट, मसालेदार और सुगंधित होते हैं। उपयोग की गई संगत के लिए धन्यवाद, वे आश्चर्यजनक रूप से सुर्ख और स्वादिष्ट बनते हैं। तेल में या ओवन में पकाएं।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक बाउल में मैरिनेड के सभी घटकों को मिलाएं, तैयार चिकन को डालें, मिलाएँ।
2. पंखों को शहद-सरसों की चटनी में केचप और सोया सॉस के साथ 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
3. 200 डिग्री पर ओवन में 40 मिनट के लिए ब्लैंक्स को बेक करें या एक पैन में तेल में पकाकर और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शहद की चटनी में चिकन विंग्स

एक आस्तीन में पके हुए ओवन में शहद-सरसों की चटनी में रसदार, नरम और कोमल पंख निकलेंगे। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, रसोई के सामान को ऊपर से काटा जा सकता है और किनारों को किनारों की ओर मोड़कर, ग्रिल के नीचे की सामग्री को भूरा कर सकते हैं या 10-15 मिनट के भीतर अधिकतम संभव गर्मी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 70 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नरशरब या टेकमाली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च।

खाना बनाना

1. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं और तैयार पंखों को मिश्रण से रगड़ें।
2. पक्षी को 4 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. पंखों को एक बैग में रखा जाता है, किनारों को बांध दिया जाता है और सामग्री को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तिल के साथ शहद अचार में पंख

ओवन में पकाने से पहले तिल और सरसों को छिड़क कर आप डिश को एक प्राच्य स्वाद दे सकते हैं और नए रंगों के साथ इसके स्वाद पैलेट को पूरक कर सकते हैं। मैरिनेड में सोया सॉस और नींबू का रस बहुत उपयुक्त होगा, जिसे यदि आवश्यक या वांछित हो, तो शराब या बाल्समिक सिरका से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 70 ग्राम;
• सोया सॉस - 70 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पोल्ट्री के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

1. शहद, सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला मिलाएं।
2. चिकन के साथ परिणामी मिश्रण का स्वाद लें, और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पंखों को एक सांचे में फैलाएं, तिल के साथ छिड़कें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

धीमी कुकर में शहद की चटनी में पंख

आप चाहें तो पंखों को धीमी कुकर में शहद-सरसों की चटनी में पका सकते हैं। इसके अलावा, परिणाम कार्यक्रम की पसंद पर निर्भर करेगा। "स्टू" पर पकवान बिना ब्लश के कोमल, नरम और रसदार निकलेगा। स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी के प्रेमी "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में उत्पादों को भूनकर खुश होंगे।