ओवन में चिकन पैर और पंख। ओवन में सर्वोत्तम क्रिस्पी चिकन विंग्स: एक सरल रेसिपी

ओवन में चिकन विंग्स पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: खट्टा क्रीम मैरिनेड में, नींबू के साथ, अंगूर, बारबेक्यू के साथ, शहद-टमाटर मैरिनेड में, सोया सॉस और लहसुन के साथ, भारतीय मसालों के साथ सुगंधित, मेयोनेज़ और एडजिका मैरिनेड में, के साथ कुरकुरा

2018-02-24 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

13925

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

15 जीआर.

15 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

207 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में चिकन विंग्स - क्लासिक रेसिपी

चिकन विंग्स को अकेले या साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। बेशक, उन्हें पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। ओवन में पके हुए पंखों का स्वाद मैरिनेड में मौजूद सामग्री पर निर्भर करता है। हमारे चयन में, हम आपको पारंपरिक से शुरू करके ओवन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स पकाने के नौ तरीकों के बारे में बताएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पंख;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच चिकन मसाला;
• 2 ग्राम नमक.

ओवन में चिकन विंग्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन के पंखों को रक्त के थक्कों से धोएं, बचे हुए पंखों को हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें जिसमें वे मैरीनेट करेंगे।

एक अलग कंटेनर में खट्टी क्रीम रखें और उसमें सरसों डालें।

लहसुन छीलें, आधार काट लें और चाकू से काट लें। आप इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से भी डाल सकते हैं और इसे खट्टा क्रीम और सरसों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।

मैरिनेड के साथ एक कटोरे में चिकन मसाला और थोड़ा नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और स्वाद लें। यदि चाहें तो थोड़ा और मसाला या काली मिर्च डालें।

चिकन विंग्स में मैरिनेड डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी चीजों पर सॉस लग जाए। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कटोरे को पन्नी या क्लिंग फिल्म से ढकना बेहतर है। वैसे, आप इनेमल पैन में भी मैरीनेट कर सकते हैं।

मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में रखें और ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। एक घंटे तक बेक करें. यदि आपके पास एक शक्तिशाली ओवन है, तो कम समय पर्याप्त हो सकता है। यदि गर्म हवा की आपूर्ति के स्तर को नियंत्रित करना संभव है, तो ऊपर और नीचे सेट करें - इस तरह पंख अच्छी तरह से पक जाएंगे।

साइड डिश के रूप में, आप आलू पका सकते हैं, चावल उबाल सकते हैं या ताज़ा सब्जी का सलाद बना सकते हैं।

विकल्प 2: ओवन में चिकन विंग्स के लिए त्वरित नुस्खा

जब आपके पास चिकन विंग्स को मैरीनेट करने का समय नहीं है और आप वास्तव में चाहते हैं कि वे ताज़ा और स्वादिष्ट बनें, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। आप तुरंत ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट कर सकते हैं; तैयारी में पंद्रह मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 2.5 किलो चिकन पंख;
• 1/2 नींबू;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 1 मिठाई एल नमक;
• 1/2 मिठाई एल काली मिर्च।

ओवन में चिकन विंग्स को जल्दी कैसे पकाएं

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें और सामग्री तैयार करना शुरू करें।

चिकन विंग्स को धोकर साफ तौलिये या पेपर नैपकिन से हल्का सा सुखा लें।

पंखों को काम की सतह या बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें। नींबू का रस डालें। आप आधे नहीं, बल्कि पूरे खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं।

सभी तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पंखों को एक सांचे में या पहले से थोड़ी मात्रा में तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

पंखों को फैलाएं और नुस्खा में बताई गई सूरजमुखी तेल की मात्रा डालें।

सब कुछ ओवन में रखें और पैंतालीस मिनट तक बेक करें। यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप चिकन विंग्स को उस तरह से बेक कर सकते हैं।

आपको बहुत सारे पंख मिलते हैं, उन्हें एक बड़े अलग डिश पर परोसा जा सकता है।

विकल्प 3: ग्रेपफ्रूट मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन विंग्स

ये पंख असामान्य स्वाद के साथ बहुत मसालेदार बनते हैं। जब मेहमान आपकी पाक कृति का स्वाद चखें, तो तुरंत यह न कहें कि आपने इसे कैसे मैरीनेट किया - कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा। स्वाद असामान्य और यादगार है. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 9 चिकन पंख;
• 2 मिठाई विग;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 1 अंगूर;
• 1 चुटकी नमक;
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हमेशा की तरह, खाना बनाना शुरू करने से पहले, चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। कुछ गृहिणियाँ सबसे बाहरी छोटे जोड़ को काट देती हैं। यही वह चीज़ है जो अक्सर ओवन में पकाते समय जल जाती है। लेकिन ये जरूरी नहीं है. बहुत से लोगों को पंखों का कुरकुरा किनारा बहुत पसंद होता है।

पंखों को एक बड़े कटोरे में रखें, हम उनमें मैरिनेड के लिए सामग्री डालेंगे और फिर सभी चीजों को हिलाएंगे।

अब हमें अंगूरों को काटना है और उनमें से प्रत्येक का रस निचोड़ना है। छिलके से थोड़ा सा छिलका कद्दूकस कर लें। हमने प्राप्त सभी चीज़ों को पंखों वाले कटोरे में डाल दिया।

उसी कंटेनर में सरसों और रेसिपी में निर्दिष्ट मसाले डालें, सूरजमुखी तेल डालें।

अब आपको सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है. आपको अपने हाथ गंदे करने होंगे, आपको हर चीज़ को अच्छी तरह मिलाना होगा और प्रत्येक पंख पर लेप लगाना होगा।

इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, इसे मैरीनेट होने दें।

हमें एक ओवन रैक की आवश्यकता होगी. यहीं पर हम चिकन विंग्स बेक करेंगे।

मैरिनेड और वसा को सतह पर टपकने से रोकने के लिए ग्रिल के नीचे एक बेकिंग शीट रखें।

पंखों को रैक पर रखें।

हम तापमान को 200 C पर सेट करते हैं, जैसे ही ओवन गर्म हो जाता है, पंखों के साथ एक तार रैक स्थापित करें, और उसके नीचे वसा इकट्ठा करने के लिए एक बेकिंग शीट रखें।

इसे आधे घंटे तक रखें और बेक करें।

तैयार पंखों को एक बड़े बर्तन में रखें और परोसें। ये मसालेदार चिकन विंग्स छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं।

विकल्प 4: बीबीक्यू मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन विंग्स

कई लोगों ने "बारबेक्यू" चिकन विंग्स के बारे में सुना है; इन्हें अक्सर पब या नियमित रेस्तरां में परोसा जाता है। और हम इन्हें घर पर ही तैयार करेंगे. तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ जल्दी और आसानी से किया जाता है।

सामग्री:

• 12 चिकन पंख;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 10 ग्राम टेबल नमक;
• 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 1/4 या 1/2 पिसी हुई गर्म मिर्च;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 10 ग्राम सूखा लहसुन;
• 10 ग्राम सूखा अजमोद;
• 200 मिलीलीटर बारबेक्यू सॉस;
• 100 मिलीलीटर तरल शहद;
• 15 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पंख साफ और सूखे होने चाहिए। सबसे पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए पंखों की जांच करें कि कोई पंख शेष तो नहीं है; यदि आवश्यक हो तो हटा दें। फिर रक्त के थक्कों और अशुद्धियों को हटाने के लिए पानी के नीचे कुल्ला करें।

कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक साथ मोड़ें।

सभी सूखी सामग्री को दूसरे कंटेनर में डालें और मिलाएँ। यह एक सूखा मसालेदार पाउडर बन जाता है।

हम एक बेकिंग रैक लेते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं ताकि वसा टपक जाए और सतह पर दाग न लगे।

प्रत्येक चिकन विंग को सूखे मिश्रण में रोल करें और ग्रिल पर रखें।

चिकन विंग्स पर वनस्पति तेल छिड़कें। मुख्य बात पानी देना नहीं, बल्कि स्प्रे करना है।

ओवन को 220 C पर पहले से गरम करें और लगभग पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें। इस दौरान एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई देगी।

पंखों को दूसरी तरफ पलट दें और अगले बीस मिनट तक बेक करें।

जबकि हमारे चिकन विंग्स उबल रहे हैं, हम एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे। एक कटोरे में बीबीक्यू सॉस और तरल शहद डालें और मिलाएँ।

अब सुंदर सुनहरे पंखों को तैयार सॉस में एक-एक करके डुबोएं और उन्हें वापस ग्रिल पर रखें।

हम पहले से ही 180 C पर बेक करते हैं, तापमान कम करना न भूलें, वस्तुतः पाँच से दस मिनट। हम चाहते हैं कि सॉस जम जाए ताकि यह कारमेलाइज़ हो जाए और हर जगह पंखों को ढक दे।

तैयार पंखों को ग्रिल से एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।

विकल्प 5: शहद-टमाटर मैरिनेड में ओवन में चिकन विंग्स

मसालेदार पंखों के लिए एक और दिलचस्प विकल्प। यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनता है। इस मैरिनेड का उपयोग चिकन के अन्य हिस्सों या यहां तक ​​कि पूरे चिकन को अलग-अलग अनुपात में तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो चिकन पंख;
• 2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1/2 - 1 चम्मच गर्म मिर्च का मिश्रण;
• 2-3 चुटकी नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पंखों को धो लें; यदि चाहें, तो आप सबसे बाहरी पतले जोड़ को काट सकते हैं। सभी पंखों को एक बेसिन, कटोरे या पैन में रखें।

मैरिनेड अलग से तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में शहद डालें, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल और मिर्च का गर्म मिश्रण डालें। आइए सब कुछ मिलाएँ।

सभी पंखों को तैयार मैरिनेड से उदारतापूर्वक कोट करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें पंख फैला दें। उन्हें एक परत में फिट होना चाहिए.

ओवन को 200 C पर पहले से गरम करें, एक बेकिंग शीट रखें और लगभग पैंतालीस मिनट तक बेक करें। यदि आपका ओवन उतना शक्तिशाली नहीं है, तो इसमें अधिक समय लग सकता है। एक पतले चाकू से तैयारी की जाँच करें। दो दांतों वाला एक खास लंबा चाकू होता है.

परोसते समय, तैयार पंखों पर कटी हुई डिल छिड़कें।

विकल्प 6: सोया सॉस और लहसुन मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन विंग्स

यह विकल्प यथासंभव क्लासिक के करीब है। तथ्य यह है कि सोया सॉस मैरिनेड गृहिणियों के बीच लगभग एक क्लासिक है। यह बेस मांस को अच्छी तरह से भिगो देता है और इसे थोड़ा नमकीन स्वाद देता है। सोया सॉस चिकन के साथ अच्छा लगता है और इसे अक्सर अन्य मैरिनेड में मिलाया जाता है। विकल्प सरल और सिद्ध है, यह स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन विंग्स;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1/2 चम्मच करी;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन विंग्स को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और जोड़ों पर उन्हें दो या तीन भागों में अलग करते हैं। अपने विवेक से सबसे छोटे जोड़ का उपयोग करें, कुछ लोग इसे सेंकते नहीं हैं। यदि आप पंखों को दो भागों में काटते हैं, तो छोटा जोड़ अपनी जगह पर बना रहेगा।

एक बड़े कटोरे में रखें।

हम छिले हुए लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं या बहुत बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। अगर आपको पसंद हो तो आप और लहसुन डाल सकते हैं।

लहसुन को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

- इसमें सोया सॉस डालें, करी डालें और चलाएं.

मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक भाग मैरिनेड को सोख ले।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें और चिकन विंग्स रखें।

लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, अपने ओवन की शक्ति पर भी ध्यान दें।

विकल्प 7: भारतीय मसालों के साथ ओवन में सुगंधित चिकन विंग्स

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पंख आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नुस्खा में दर्शाया गया मसाला विशेष मसाला दुकानों में बेचा जाता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन विंग्स;
• 100 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला मसाला;
• 20 मिली नीबू का रस।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पंखों को धोकर सुखा लें और एक बड़े कटोरे में रखें।

एक अन्य कटोरे में, दही, भारतीय मसाला और नींबू का रस मिलाएं; आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं।

सब कुछ मिला लें.

चिकन विंग्स के ऊपर मैरिनेड डालें और अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, प्रत्येक भाग के बीच समान रूप से वितरित करें।

पंखों को इस अचार में लंबे समय तक खड़ा रहना चाहिए - कम से कम पांच घंटे। शाम को इन्हें मैरीनेट करना और अगले दिन बेक करना बेहतर और आसान है।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम करें, पंखों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और अंदर रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें। अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ चिकन, विशेषकर पंख, तेजी से पकते हैं।

सुगंध आसमान तक पहुंच जाएगी, और स्वाद बस अद्भुत होगा।

विकल्प 8: मेयोनेज़ और अदजिका के मैरिनेड में ओवन में चिकन विंग्स

बहुत मसालेदार अदजिका लेना बेहतर है, हमें मेयोनेज़ के साथ इसके कंट्रास्ट की आवश्यकता है, जो इसे थोड़ा नरम कर देगा। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 12 चिकन पंख;
• 1 बड़ा चम्मच मसालेदार अदजिका;
• 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 1/2 मिठाई एल सूखी तुलसी;
• 1-2 चुटकी चिकन मसाला;
• 10 मिलीलीटर बढ़ता तेल;
• 1 चुटकी नमक.

खाना कैसे बनाएँ

पंख तैयार करें, उन्हें धोकर सुखा लें। एक मैरिनेटिंग बाउल में रखें।

एक अलग कंटेनर में, मैरिनेड बनाएं: मेयोनेज़, मसालेदार अदजिका और नुस्खा में निर्दिष्ट अन्य सभी सामग्री मिलाएं। आइए सब कुछ मिलाएँ।

मैरिनेड को पंखों में डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और कोट करें। आधे घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - यह केवल अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

अच्छी तरह गर्म ओवन में 200 C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। हमें चाहिए कि अंदर कोई खून न हो और बाहर एक सुंदर परत दिखाई दे। यदि ओवन उतना शक्तिशाली नहीं है, तो एक घंटे तक बेक करें।

विकल्प 9: ओवन में कुरकुरे चिकन विंग्स को मेयोनेज़, शहद और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया गया

मैरिनेड चिकन पंखों को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा, और हम उन्हें कुरकुरा पकाएंगे। आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं.

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पंख;
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 2 चुटकी सूखी तुलसी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन विंग्स को कागज़ के तौलिये से धोकर और सुखाकर एक गहरे कंटेनर में रखें।

मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें और चिकन में मिला दें। हम हर चीज़ को अच्छी तरह और अच्छी तरह से कोट करते हैं। प्रत्येक पंख को मैरिनेड में भिगोया जाना चाहिए।

इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, चिकन विंग्स बिछाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस की तैयारी और सुंदर परत पर ध्यान केंद्रित करते हुए, लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

क्रिस्पी ओवन-बेक्ड विंग्स विश्व-प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जिसका उल्लेख होते ही आपकी स्वाद कलिकाएँ जीवंत हो उठती हैं। और इसका एक कारण है - दर्जनों मैरिनेड, मसाले और बेकिंग तकनीक खराब खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकती हैं, और परोसने की सादगी और सरलता कम परिष्कृत लोगों को पसंद आएगी।

ओवन में पंख कैसे पकाएं?

ओवन में कुरकुरे पंख उत्सव की दावतों और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए एक उपयुक्त व्यंजन हैं। इतना लोकप्रिय और किफायती भोजन सरल है और यदि आप तीन नियमों पर विचार करते हैं तो अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: मैरीनेट करना, सही समय और तापमान पर पकाना, और खाना पकाने की तकनीक जिसमें पन्नी, एक आस्तीन या एक खुली सतह शामिल होती है।

1. पंखों को धोना चाहिए और आखिरी फालानक्स को काट देना चाहिए।
2. मैरिनेड तैयार करें, और यदि आपके पास यह नहीं है, तो नमक और काली मिर्च पर्याप्त होगा। इसे पंखों पर लगाएं और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
3. पंखों को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह ओवन में पंखों को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ बेक करने के लिए पर्याप्त है।

ओवन में बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। व्यंजनों की विविधता एक विशाल विकल्प प्रदान करती है। आमतौर पर, मैरिनेड में नींबू का रस या सिरका और वनस्पति या जैतून का तेल जैसे एसिड होते हैं। जड़ी-बूटियों, मसालों, शहद और सरसों के रूप में अतिरिक्त चीजों को स्वाद के लिए चुना जाता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• केचप - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन की कली - 4 पीसी।

तैयारी

1. पंखों को लहसुन और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें।
2. मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं, इसे पंखों पर डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. पंखों को बेकिंग शीट पर रखें।
4. क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाया जाता है।

ओवन में शहद के साथ पंख एक महान एशियाई शैली का क्षुधावर्धक हैं। सरसों-शहद का संतुलन लहसुन के तीखेपन को पूरी तरह से पूरक करता है, ताजा चिकन मांस को सुगंध से भर देता है और खाना पकाने के दौरान इसे सूखने से बचाता है। ताजा और तरल शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा गाढ़े शहद को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए।

सामग्री:

• पंख - 500 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन की कली - 2 पीसी।

तैयारी

1. कटा हुआ लहसुन, शहद और सरसों को मिलाएं।
2. मिश्रण को पंखों सहित बैग में रखें और हिलाएं।
3. कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
5. शहद के पंखों को चावल के साथ ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट से सजाएँ।

सरल और किफायती सोया सॉस मैरिनेड की बदौलत ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स इस तरह बनेंगे। इस तरह के स्नैक के फायदे: एक घंटे के भीतर खाना बनाना, कोई अतिरिक्त मसाला नहीं, क्योंकि सॉस मैरीनेटिंग के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, और परिणामस्वरूप, अंदर कोमल मांस और शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• करी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. सोया सॉस, तेल और करी मिलाएं।
2. पंखों को डुबाकर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, पैन को हिलाएं ताकि कुरकुरे पंख ओवन में एक साथ न चिपकें।

ओवन में चिकन - एक ऐसी रेसिपी जो आपके बटुए और आपके स्वास्थ्य दोनों के लिए सुविधाजनक है। किफायती पंख किसी भी आधुनिक परिवार के लिए स्वस्थ साप्ताहिक आहार बनेंगे। मसालों के साथ आटे की ब्रेडिंग में वसा के बिना पकाने की तकनीक न केवल उत्पाद के रस को बरकरार रखेगी, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना शरीर को पोषण भी देगी।

सामग्री:

• पंख - 1.2 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूखा लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पंखों को लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए बैग में छोड़ दें।
2. आटा, लाल शिमला मिर्च और सूखा लहसुन मिलाएं, मिश्रण को एक बैग में डालें और पंखों को कोट करें।
3. उन्हें तेल में डुबोएं और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. आधे घंटे के लिए 210 डिग्री पर बेक करें।
5. ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ब्रेडेड विंग्स, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ओवन में बैटर में चिकन विंग्स - आपके घर की रसोई में विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड स्नैक प्राप्त करने का अवसर। अधिक मात्रा में तेल में तलने से व्यंजन स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन कैलोरी अधिक और हानिकारक होता है। इसे "बेअसर" करने के लिए, ओवन में खाना पकाने का आधा घंटा पर्याप्त है। स्वाद ख़त्म नहीं होगा और पंख अपना स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रखेंगे।

सामग्री:

• पंख - 800 ग्राम;
• बियर - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी

1. बीयर, आटा और अंडे मिलाएं।
2. पंखों को मिश्रण में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
3. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

बीबीक्यू विंग्स - ओवन में पकाने की विधि

ओवन न केवल बाहर पकवान का आनंद लेना संभव बनाता है, बल्कि घर पर पिकनिक मनाना भी संभव बनाता है। साथ ही, बिताया गया समय ग्रिल पर लंबे समय तक खाना पकाने से काफी अधिक होगा, और "पिकनिक" में सभी प्रतिभागी परिणाम से संतुष्ट होंगे। आपको बस अपने पसंदीदा सॉस और मसाले मिलाना है और मांस को डुबाने के बाद बेक करना है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• केचप - 250 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. चीनी, केचप और सिरका मिलाएं।
2. प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
3. 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
4. ओवन में पके हुए पंखों को सॉस और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

ओवन में ग्रील्ड पंख

इसमें विभिन्न बेकिंग तकनीकें शामिल हैं। उनमें से एक, ग्रिल फ़ंक्शन, सबसे लोकप्रिय है। इसके उपयोग के साथ, किसी भी सॉस के साथ पकाया जाने वाला ऐपेटाइज़र आधे घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट नहीं किया जाता है और खाना पकाने के दौरान एक चिकनी, चमकदार परत और रसदार गूदा प्राप्त करता है। यह नुस्खा नौसिखिए रसोइये के लिए भी सुलभ है।

यह मत सोचिए कि आप केवल चिकन विंग्स से शोरबा बना सकते हैं। आप उनसे बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - सब्जियों के साथ भूनें, ग्रिल करें, आलू, मसाला और सॉस के साथ बेक करें, साथ ही कई अन्य व्यंजन जिन्हें आप आसानी से खुद तैयार कर सकते हैं।

गौरतलब है कि ओवन में पके हुए चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं. इस व्यंजन की रेसिपी न भूलें, क्योंकि इस उत्पाद को बेक करने के कई तरीके हैं।

इसलिए, अब हम अद्भुत चिकन विंग्स तैयार करने के कई तरीकों पर गौर करेंगे।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चिकन विंग्स की रेसिपी

• 1 किलोग्राम चिकन पंख, लगभग 14 टुकड़े;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• ¼ भाग नींबू;
• चिकन मांस के लिए मसालों की थोड़ी मात्रा;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• नमक, अपने स्वाद के अनुसार. मसाले की संरचना पर ध्यान दें, क्योंकि इसमें नमक भी होता है।

कितनी कैलोरी – 220.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले, चिकन विंग्स तैयार करें। उन्हें धोने की जरूरत है और जोड़ के ठीक साथ दो भागों में काटना सबसे अच्छा है। कुल मिलाकर, वे खाने में बहुत असुविधाजनक हैं;

1. इसके बाद, सभी टुकड़ों को एक मध्यम कप में डालें, चिकन मसाला और पेपरिका छिड़कें;
2. नींबू को 4 भागों में काट लें. एक भाग से रस निचोड़ें और इसे मांस के साथ एक कंटेनर में डालें;
3. लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और उन्हें लहसुन की कलियों के साथ कुचल दें। मांस में लहसुन जोड़ें;

1. फिर वहां खट्टा क्रीम डालें;
2. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी मसाले, लहसुन और खट्टा क्रीम टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं;

1. कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढकें और 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। वे वहां मैरीनेट हो जाएंगे और और भी अधिक रसदार हो जाएंगे;
2. बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज रखें। इसे सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कें और सभी चीजों को भीगने का समय दें;
3. मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें;
4. ओवन को अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें;

1. लगभग 20 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक होने के लिए छोड़ दें;
2. इस समय के बाद, इसे बाहर निकालें, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें और उन्हें 20 मिनट तक पकने दें;
3. हम तैयार पंखों को निकाल कर एक प्लेट में रख देते हैं, अब इन्हें उबले आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है.

मसालेदार चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

• एक किलोग्राम चिकन विंग्स;
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद;
• गर्म केचप के 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च पाउडर - 80 ग्राम;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाला, आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - अपने स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल।

कितनी देर तक पकाएं - 1 घंटा 15 मिनट.

कितनी कैलोरी – 200.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. - सबसे पहले गर्मागर्म सॉस तैयार करें. एक छोटे धातु के कंटेनर में सोया सॉस डालें, मिर्च, नमक का मिश्रण डालें और गर्म केचप डालें;
2. सभी सामग्रियों के साथ कंटेनर को गैस पर रखें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं;
3. फिर वहां थोड़ा सा शहद मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक तीखा हो, तो आप इसमें शहद की जगह सरसों डाल सकते हैं;
4. लहसुन की कलियाँ छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. सॉस में लहसुन के टुकड़े डालें, स्टार्च पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
6. सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें। लगभग 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें;
7. पंखों को एक कप में रखें, नमक और मसाले डालें;
8. एक बेकिंग डिश, आप अग्निरोधक ग्लास का उपयोग कर सकते हैं, इसे सभी तरफ गर्म सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें;
9. इसके बाद, पंखों को वहां रखें और उनके ऊपर बची हुई गर्म सॉस डालें। उन पर वनस्पति तेल भी छिड़का जा सकता है;
10. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और मोल्ड को वहां रखें;
11. हर चीज़ को लगभग 40 मिनट तक बेक करें;
12. तैयार डिश को ठंडा करें और परोसें।

हमारे व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट मछली पाई, पढ़ें कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

गुलाबी सैल्मन को ओवन में ठीक से कैसे बेक करें, इस पर हमारा लेख पढ़ें।

मछली दिवस का आयोजन करते समय, ओवन-बेक्ड कॉड की विधि पर ध्यान दें।

आलू और नींबू सॉस के साथ हार्दिक चिकन विंग्स

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम पंख;
• आधा किलोग्राम आलू;
• प्याज का सिर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• ¼ भाग नींबू;
• 4-6 लहसुन की कलियाँ;
• आधा चम्मच चिकन मसाला;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल;
• कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

कितनी कैलोरी – 280.

1. चिकन विंग्स को ठंडे पानी से धोएं, पेपर नैपकिन से सुखाएं और दो भागों में काट लें;
2. लहसुन की कलियाँ छीलें और प्रत्येक कलियाँ दो टुकड़ों में काट लें;
3. पंखों के टुकड़ों को बीच में से काट लें और उसमें आधा लहसुन डालें;
4. चिकन को एक कटोरे में रखें, मसाला, नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए और रसदार हो जाए;
5. - आलू के छिलके उतार कर धो लीजिये. इसे हम पतले-पतले टुकड़ों में काटते हैं, इसे ज्यादा मोटा काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बेक नहीं हो पाएगा;
6. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
7. एक बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल छिड़कें और उसमें आलू रखें;
8. आलू पर प्याज़ रखें और हिलाएँ;
9. फिर मांस के टुकड़े डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें और मैरिनेड से भरें;
10. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें सभी सामग्री के साथ सांचा डालें;
11. सभी चीजों को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार डिश निकालें, ठंडा करें और परोसें।

सोया सॉस में पंख बेक करें

• डेढ़ किलोग्राम चिकन विंग्स;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• करी - 1 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

कितनी कैलोरी – 190.

1. चिकन विंग्स को ठंडे पानी से धोएं और नैपकिन से सुखाएं;
2. इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। एक छोटे कप में थोड़ा सा सोया सॉस डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और करी डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
3. मैरीनेटिंग मिश्रण में चिकन विंग्स रखें, हिलाएं और लगभग 40-50 मिनट तक मैरीनेट करें;
4. ओवन को गर्म करें और 200 डिग्री तक गरम करें;
5. बेकिंग शीट पर चिकन विंग्स को एक समान परत में रखें और बचा हुआ सोया सॉस मैरिनेड डालें;
6. सब कुछ ओवन में रखें और लगभग 45-60 मिनट तक पकने दें;
7. तैयार पंख सुनहरे भूरे और कुरकुरे होंगे।

आस्तीन में ओवन में किसी व्यंजन को पकाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलोग्राम चिकन पंख;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• कुछ चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• चिकन मांस के लिए कुछ मसाले.

पकाने में कितना समय - 2 घंटे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पंखों को ठंडे पानी से धोना चाहिए, यदि पंख हों तो हटा दें और सिरों को काट दें;
2. फिर हम चिकनाई के लिए एक मिश्रण बनाते हैं। मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाला डालें। इसके अलावा आप चाहें तो जायफल, सूखी तुलसी, जीरा भी डाल सकते हैं;
3. इस मिश्रण में चिकन मीट डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को प्रत्येक पंख पर पूरी तरह से लेपित होना चाहिए;
4. यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को इस मिश्रण में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं;
5. इसके बाद, सभी पंखों को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए;
6. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, वहां आस्तीन के साथ एक सांचा रखें;
7. लगभग 30 मिनट तक पकने दें;
8. आधे घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें, आस्तीन फुला हुआ होना चाहिए, इसे काट लें और मांस खोलें;
9. चलो और 10 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, मांस कुरकुरा हो जाएगा;
10. - इसके बाद तैयार डिश को ओवन से निकालें और गर्मागर्म सर्व करें. इसके अलावा आप उबले हुए आलू, चावल या सब्जियां भी परोस सकते हैं.

• खाना पकाने से पहले पंखों को धोना चाहिए। इन्हें दो भागों में काटने की सलाह दी जाती है, भविष्य में इन्हें खाना अधिक सुविधाजनक होगा;
• पकाने से पहले इन्हें नींबू के रस या सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है। मैरिनेड रस और स्वाद जोड़ देगा;
• यदि आप सुनहरा भूरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो 200 डिग्री या उससे अधिक के तापमान पर बेक करें;
• मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
• इस व्यंजन को उबली या उबली हुई सब्जियों, चावल, आलू, मशरूम और सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाना चाहते हैं, लेकिन अभी तक सही व्यंजन नहीं मिला है, तो ओवन में पके हुए पंख सबसे उपयुक्त व्यंजन होंगे। वे बहुत सुगंधित हो जाते हैं, उनकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी। आपके प्रियजन निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट व्यंजन का विरोध नहीं कर पाएंगे!

कई गृहिणियां अक्सर पंखों की उपेक्षा करते हुए चिकन पट्टिका, जांघों या ड्रमस्टिक्स का विकल्प चुनती हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! आख़िरकार, ओवन-बेक्ड विंग्स की रेसिपी आपकी सिग्नेचर डिश होने का दावा कर सकती है।

उचित रूप से चयनित सॉस मांस को अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित बना देगा, और स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो हमेशा आहार पर रहते हैं।

उत्पाद की अपेक्षाकृत कम कीमत, तैयारी में आसानी, अद्भुत स्वाद और किसी भी मसाले के साथ अच्छा संयोजन - यह सब इसे बनाने के तर्क का हिस्सा मात्र है। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके एक पाक कला उत्कृष्ट कृति बनाने का प्रयास करें।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ओवन-बेक्ड पंखों की विधि में महारत हासिल कर सकती है। परिचित और मूल मसालों से भरपूर एक व्यंजन न केवल पारिवारिक रात्रिभोज में एक लंबे समय से प्रतीक्षित व्यंजन बन जाएगा, बल्कि दोस्तों के साथ बीयर समारोहों के दौरान प्रशंसा की वस्तु भी बन जाएगा।

यदि आप इस रेसिपी का उपयोग करते हैं तो चिकन विंग्स को ओवन में जल्दी और आसानी से पकाना काफी संभव है। आपको चाहिये होगा:

पिघले हुए पंखों को धोया जाता है, तौलिए से सुखाया जाता है और बेकिंग के लिए प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें, आस्तीन के मुक्त सिरे को बंद करें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, कांटे का उपयोग करके बैग में कई छेद करें। डिश को 200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। आप इसे सलाद की पत्तियों के साथ परोस सकते हैं.

यह चिकन विंग्स रेसिपी स्वस्थ जीवन शैली और दुबलेपन के प्रशंसकों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि 100 ग्राम। तैयार उत्पाद में केवल 210-230 किलो कैलोरी होती है।

नुस्खा संख्या 2. एक प्रकार का अनाज के साथ पूरा पकवान

ओवन में आप एक प्रकार का अनाज और सब्जी के साइड डिश के साथ चिकन विंग्स का एक असामान्य व्यंजन पका सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, उसमें से काली गुठली और मलबा हटा दिया जाता है। सब्जियों को मध्यम टुकड़ों (स्लाइस या छल्ले में काटा जा सकता है) में काटा जाता है, पानी के साथ एक पैन में अनाज के साथ डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि अनाज आधा पक न जाए। उसी समय, आपको पंख तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें कांच के कटोरे में रखें, माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति सेट करें और टाइमर को 10 मिनट पर सेट करें।

जब सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। सबसे पहले सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज की परत आती है, फिर पंख। मांस को अधिक रसदार बनाने और अनाज को सूखने से बचाने के लिए, पैन में ½ कप पानी डालें। इस व्यंजन को 180-200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, उस पर मोटा कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर 3-7 मिनट तक पकाएं।

नुस्खा संख्या 3. शहद-सोया मैरिनेड में पंख

चिकन विंग्स के लिए यह नुस्खा (यदि सख्ती से पालन किया जाए) गृहिणियों को मांस के सुंदर कारमेल रंग और समृद्ध सुगंध से प्रसन्न करेगा। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है, 2-3 भागों में काटा जाता है। एक अलग कटोरे में, दबाया हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पंखों को सुगंधित मिश्रण में रखा जाता है और मुख्य सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसके बाद, ओवन का तापमान 180-190 डिग्री पर सेट करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, इसे तेल से चिकना करें और मांस को एक घनी परत में बिछा दें। आप चाहें तो बचे हुए मैरिनेड को ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं. सुगंधित डिश लगभग 40-45 मिनट तक बेक होगी। आप इसे सलाद के पत्तों या ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

नुस्खा संख्या 4. मेयोनेज़-सरसों की चटनी में मांस

यदि आप इस चिकन विंग्स रेसिपी का उपयोग करते हैं तो आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट बियर स्नैक मिलेगा। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस को धोया जाता है, उसमें से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है और सॉस तैयार किया जाता है। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं, मसाले और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। पंखों को भी चारों तरफ से चिकन मसाले से मलना चाहिए. प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोकर रखा जाता है। मांस को और भी अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसके ऊपर बचा हुआ सॉस डाल सकते हैं। आस्तीन को सील कर दिया जाता है, कई छेद किए जाते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। डिश को 200 डिग्री पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक किया जाएगा। तत्परता का संकेत एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होगा।

नुस्खा संख्या 5. ब्रेडेड स्वादिष्टता

बच्चों और वयस्कों को यह अद्भुत चिकन विंग्स डिश निश्चित रूप से पसंद आएगी। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पंखों को 2-3 टुकड़ों में काट लें. ब्रेडिंग को अलग-अलग कन्टेनर में तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में दूध और अंडा मिलाएं, दूसरे को आटे से भरें और तीसरे को टुकड़ों से भरें। मांस को पहले आटे में, फिर दूध-अंडे के मिश्रण में और अंत में टुकड़ों में डुबोया जाता है। तैयार सामग्री को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है (आमतौर पर इसे पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है)। एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पंखों को दोनों तरफ से तला जाता है।

ओवन में चिकन विंग्स को या तो अलग से पकाया जा सकता है या कुछ सब्जियों, जैसे आलू, के साथ मिलाया जा सकता है। परिचित उत्पादों के स्वाद के नए पहलुओं की खोज करते हुए, सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें!

कुरकुरे क्रस्ट वाले चिकन विंग्स, ओवन में पकाए गए, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे बिना साइड डिश के भी खाया जा सकता है। बारबेक्यू सॉस के कारण वे काफी मसालेदार और बहुत सुगंधित बनते हैं। बीयर प्रेमी विशेष रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे, क्योंकि झागदार पेय के लिए बेहतर नाश्ते के बारे में सोचना कठिन है। इसके अलावा, वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं - केवल लगभग आधे घंटे में!

तो, मैं कुरकुरे क्रस्ट के साथ मीठे-मसालेदार पंखों के लिए अपनी सिग्नेचर रेसिपी साझा कर रही हूं, जिसे बीबीक्यू सॉस के साथ ओवन में पकाया गया है।

रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:कटोरा, बेकिंग शीट, कागज़ के तौलिये, पन्नी, पेस्ट्री ब्रश, कटिंग बोर्ड, तेज चाकू।

पंख खरीदते समय उनका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें - पंख गुलाबी-बेज रंग के होने चाहिए, बिना किसी चोट या काले धब्बे के और चिपचिपे नहीं होने चाहिए. गंध ताजा चिकन मांस के अनुरूप होनी चाहिए, जिसमें खराब होने के लक्षण और डिटर्जेंट (ब्लीच) नहीं होने चाहिए, जिसका उपयोग बेईमान विक्रेता शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए चिकन उत्पादों को संसाधित करने के लिए करते हैं।

यदि आप दो हिस्सों वाले पंख बेचते हैं (तीसरे के बिना, सबसे पतला फालानक्स), तो उन्हें खरीदें ताकि कम बर्बादी हो। आप पंख का केवल कंधे वाला हिस्सा भी खरीद सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पंख तैयार करना. ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, उन्हें नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखा लें और तीन भागों में काट लें।
2. हम सबसे पतला हिस्सा हटा देते हैं, हम इसका उपयोग नहीं करेंगे। इसके अलावा, तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, हम त्वचा के उन टुकड़ों को काट देते हैं जो मांस पर कसकर फिट नहीं होते हैं।
   
   
3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
   
   
4. पंखों को एक पंक्ति में फैलाएं।
   
   
5. इन्हें कन्वेक्शन मोड में 225 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
   
   
6. सॉस के लिए एक बाउल में 300 ग्राम केचप डालें.
   
   
7. इसमें एक चम्मच नमक, दानेदार लहसुन, सूखा अजमोद और ब्राउन शुगर मिलाएं।
   
   
8. सॉस में 15 ग्राम सरसों और 12 मिलीलीटर जैतून का तेल मिलाएं।
   
   
9. आधा चम्मच गर्म लाल मिर्च और 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

   लाल शिमला मिर्च हमारा गुप्त घटक है, जिसकी बदौलत पंखों को एक मूल स्मोक्ड स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी।

   
   
   
10. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
    
    
11. एक चम्मच का उपयोग करके सॉस को पके हुए पंखों पर डालें।
    
    
12. ब्रश का उपयोग करके इसे पंखों की पूरी सतह पर फैलाएं।

    इसमें बहुत अधिक मात्रा में सॉस होना चाहिए, क्योंकि यह डिश को मुख्य स्वाद देता है।

    
    
    
13. हम पंखों को बिना संवहन के, "ऊपर-नीचे" मोड में 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
14. तैयार पंखों को बेकिंग शीट से दूसरे कटोरे में निकालें और सलाद, ताजी सब्जियों और ग्रीक दही, लहसुन और जड़ी-बूटियों से बनी चटनी के साथ परोसें।

    महत्वपूर्ण!तैयार पंख चिपचिपे नहीं होने चाहिए - जब आप इन्हें खाएं तो सॉस आपके हाथों पर नहीं रहनी चाहिए.

    
    
    

• आप रेसिपी में ब्राउन शुगर को तरल शहद से बदल सकते हैं।
• पंखों को एक विशेष ग्रिल के साथ-साथ ग्रिल पर भी तला जा सकता है।
• यदि बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तरल दिखाई देता है, तो इसे सूखा दें ताकि यह कुरकुरा परत के गठन में हस्तक्षेप न करे।

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पंख पकाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि केवल आधे घंटे में क्रिस्पी क्रस्ट और बारबेक्यू सॉस के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पंख कैसे तैयार करें।