चिकन पट्टिका से बने चिकन पकोड़े। स्वादिष्ट चिकन पैनकेक. कोमल चिकन पैनकेक

चिकन मांस हमेशा बिक्री के लिए उपलब्ध रहता है, इसमें उच्च आहार गुण होते हैं। यह उत्पाद सस्ता है, इसलिए विकल्प अक्सर इस पर पड़ता है। सबसे आम चिकन स्तन व्यंजन कटलेट, घर का बना सॉसेज, इलेक्ट्रिक ओवन में पके हुए पूरे टुकड़े हैं।

लेकिन एक और व्यंजन है जिसका रसदार, संतोषजनक स्वाद है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है - चिकन ब्रेस्ट पैनकेक।

खेल में शामिल लोग या बस अपने आहार पर नजर रखने वाले लोग इस व्यंजन को प्राथमिकता देते हैं जब वे पहले से ही नियमित उबले चिकन या बीफ से थक जाते हैं।

क्लासिक चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

इस व्यंजन का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए आपको अपने समय के दस से पंद्रह मिनट और सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी। आप चिकन पैनकेक में थोड़ी विविधता ला सकते हैं और उनमें ताज़ी सब्जियाँ या सलाद मिला सकते हैं।

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 2 पीसी ।;
नमक - रसोइया के स्वाद के अनुसार;
पानी - 2 बड़े चम्मच। एल;
सफेद मिर्च - थोड़ी सी।
सूरजमुखी तेल (सब्जी) - तलने के लिए।

सफेद चिकन मांस को धोएं, सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। स्तन की हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और फिल्म को काट दें। एक ब्लेंडर ग्लास में रखें, सबमर्सिबल अटैचमेंट को चाकू से जोड़ें और मांस को पीसकर कीमा बना लें।

यदि ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो हम मांस को इलेक्ट्रिक मांस की चक्की से गुजारते हैं।

अंडे, पानी, मसाले और अंत में आटा डालें। जब स्थिरता एक समान हो जाए, तो आटे को दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए डुबो दें।

इस तरह के पकवान का लाभ निम्नलिखित है: मांस द्रव्यमान को पहले से तैयार किया जा सकता है और कई दिनों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो इसका उपयोग किया जा सकता है, और साथ ही हर बार एक ताजा, बस तैयार पकवान प्राप्त किया जा सकता है।

एक उथले (सुविधा के लिए) फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और, आटे को चम्मच से चलाते हुए, पैनकेक भूनें।

मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

अपने सामान्य चिकन पैनकेक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप आटे के बेस में अतिरिक्त सामग्री जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन मांस - 550 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
अजमोद - एक गुच्छा;
आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार;
सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

ब्रिस्केट को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इस प्रक्रिया में किसी भी उपास्थि को काटते हुए, फ़िलेट चाकू से बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काटें। चिकन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डुबोएं और उच्चतम गति को सक्रिय करते हुए पीस लें।

लहसुन को छीलकर चार भागों में बांट लें। मांस में एक अंडा तोड़ें, आटा और मसाले डालें और यूनिट को फिर से चालू करें। लहसुन डालें, थोड़ा नमक डालें और एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. तैयार आटे में घर का बना मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।

स्टार्च के साथ मांस पैनकेक के लिए पकाने की विधि

सघन संरचना प्राप्त करने के लिए, आटे में खट्टा क्रीम और कॉर्नस्टार्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी ।;
नमक, मसाले - रसोइया के अनुरोध पर;
मकई स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
प्याज - 1 सिर.

मांस को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं। सुखाकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी में केवल चिकन पट्टिका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; आप पक्षी के मांस को पैरों और जांघों से भी काट सकते हैं।

ध्यान रखें कि वे काफी चिकने हो जाएंगे, खाना बनाते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। सॉस पैन में बहुत सारा सूरजमुखी तेल न डालें और घर में बनी खट्टी क्रीम का उपयोग न करें। और इसे ब्रेड या साइड डिश के साथ अवश्य खाएं।

हम तैयार मांस और प्याज को एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, अंडे, मसाले, खट्टा क्रीम, स्टार्च और नमक मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को तेल में डुबोए हुए ब्रश से चिकना करें, चम्मच से आटा डालें, पैनकेक बनाएं और एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त होने तक भूनें। एक नैपकिन पर रखें और फिर तैयार डिश पर रखें।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पैनकेक

कटे हुए मांस में एक विशिष्ट नाजुक स्वाद और रस होता है। यदि आप पैनकेक के आटे में पनीर मिलाते हैं, तो आपको एक रोज़मर्रा का व्यंजन नहीं, बल्कि एक बहुत ही उत्सवपूर्ण व्यंजन मिलेगा।

चिकन ब्रेस्ट - 350;
अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
तुलसी - एक गुच्छा;
पनीर - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल (नियमित) - 50 ग्राम;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल;
दूध - 100 मिलीलीटर;
फूलगोभी - 200 ग्राम.

चिकन ब्रेस्ट को धोएं और इसे फ़िलेट चाकू से अनाज के साथ स्ट्रिप्स में काटें, फिर टुकड़ों में और एक बड़े क्लीवर के साथ, बारीक काटें और अक्सर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में काटें। हम उन्हें भोजन की थैली में डुबोते हैं और शारीरिक बल का उपयोग करके मेज पर पीटते हैं, ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और पैनकेक नरम हो जाएं।

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करने के बाद, कुल्ला करें और उबलते नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालें। एक कटोरे में डालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

कटे हुए कीमा को एक छोटे कांच के कटोरे में डालें, अंडा, मसाले, आटा, नमक, जड़ी-बूटियाँ, स्टार्च मिलाएं, गूंधें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें. आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, दूध और पत्तागोभी की प्यूरी मिलाइये. - अच्छे से मिक्स होने के बाद पैनकेक को फ्राई कर लें.

चिकन के साथ कद्दू पैनकेक कैसे बनायें

यह व्यंजन ज्यादातर उन बच्चों के लिए है जो वास्तव में सफेद आहार चिकन मांस और कद्दू जैसी स्वस्थ सब्जी पसंद नहीं करते हैं। लेकिन इन उत्पादों से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में कामयाब होने पर, आप लंबे समय तक अपने छोटे शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
बटेर अंडा - 3 पीसी ।;
मक्खन - 150 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
कद्दू - 350 ग्राम;
आटा - 3 कप;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 कलियाँ।

कद्दू को साफ करके पर्याप्त पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार लें और इसे मैश करके प्यूरी बना लें। हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि इसे इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में रखना सुविधाजनक हो।

हम लहसुन के साथ पट्टिका को दो बार छोड़ते हैं। बटेर अंडे जोड़ें (चिकन अंडे के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन मात्रा कम करें), कद्दू प्यूरी, नमक और साबुत अनाज का आटा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और ध्यान से आटा डालें, कद्दू के साथ चिकन पैनकेक भूनें। खाने से पहले इसके ऊपर खट्टी क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी पकौड़े और पोल्ट्री पट्टिका

एक रेसिपी में चिकन के साथ ताजी सब्जियों को मिलाकर, आप एक संपूर्ण व्यंजन बना सकते हैं जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
तोरी - 2 पीसी ।;
आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
प्याज - 1 सिर;
लहसुन - 3 लौंग;
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
गाजर - 1 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा।

हमने धुले और सूखे चिकन मांस को स्लाइस में काट दिया। हम सब्जियों को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं - लहसुन और तोरी को छोड़कर सब कुछ। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। तोरई को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त नमी निकाल दें और नमक डालें।

मांस और लहसुन को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, तलना, अंडा, स्टार्च और नमकीन तोरी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आटे को चमचे से चलाइये और पैनकेक तल लीजिये. एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि आप हमारी रेसिपी आज़माते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी कितनी स्वादिष्ट हो सकती है।

त्वरित मिठाई व्यंजनों पर ध्यान दें जिन्हें किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है।

बीफ़ लीवर सलाद के लिए सबसे असामान्य और दिलचस्प रेसिपी पढ़ें। आपने निश्चित रूप से अभी तक यह प्रयास नहीं किया है!

मशरूम के साथ हार्दिक मांस पेनकेक्स

यदि आप पैनकेक को केफिर के साथ पकाते हैं तो वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और इसमें जंगली मशरूम डालकर आप इस डिश को परिवार के सभी सदस्यों की पसंदीदा बना सकते हैं.

चिकन मांस - 500 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
केफिर - 250 मिलीलीटर;
पनीर - 150 ग्राम;
चेंटरेल - 300 ग्राम;
प्याज - 1 सिर;
साबुत अनाज का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल;
लहसुन - 2 कलियाँ।
जैतून का तेल - 50 मिली।

रेत हटाने के लिए हम मशरूम को कई पानी में धोते हैं, गर्म पानी में ऐसा करना बेहतर होता है। एक कड़ाही में तेल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक भूनें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मशरूम में मिला दें।

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं और ब्लेंडर में पीसते हैं। लहसुन और प्याज डालें. पनीर को क्यूब्स में काट लें. अंडे और केफिर सहित सभी तैयार उत्पादों को एक द्रव्यमान में मिलाएं। मसाले डालें और ठंडा करके एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। यदि आपके सामने बड़े मशरूम आएं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।

पैनकेक को गरम तेल में, चम्मच से आटा डालते हुए तलिये. हरे सलाद के पत्तों पर रखें और छोटे चेरी टमाटर डालें। इस डिश का स्वाद गर्म में ज्यादा अच्छा लगता है.

इन पैनकेक को खट्टा क्रीम, क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों से बनी मलाईदार सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है;
इस व्यंजन की विशिष्टता इसकी संरचना के लचीलेपन में निहित है: आप इसमें कोई भी उत्पाद डाल सकते हैं, जो आपकी राय में, उपयोग करने के लिए कहीं और नहीं है। अंतिम परिणाम उत्कृष्ट है;
चिकन पैनकेक जल्दी पकने वाली सामग्री से बनाए जाते हैं, इन्हें बहुत देर तक न तलें। हो सकता है कि आपको सूखा, जला हुआ, बेस्वाद व्यंजन मिल जाए;
यदि आटे की संरचना थोड़ी पतली है, तो थोड़ा और आटा या स्टार्च मिलाएं, जिससे यह वांछित मोटाई में आ जाए।

कटे हुए चिकन फ़िलेट चीज़ के साथ चिकन पैनकेक नियमित कटलेट का एक योग्य विकल्प हैं। बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कोमल - आप इन पैनकेक को पसंद किये बिना नहीं रह सकते! नुस्खा बहुत सरल है, हर किसी के लिए सुलभ है, और पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

5oo ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट
100 ग्राम हार्ड चीज़ या 1 प्रोसेस्ड चीज़
2 अंडे
2 टीबीएसपी। एल आटे या स्टार्च के ढेर के साथ
1-2 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
1 छोटा प्याज (50 ग्राम)
2 कलियाँ लहसुन
नमक काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन पट्टिका को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और जितना संभव हो सके छोटे टुकड़ों में काट लें। बेशक, आप इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से डाल सकते हैं, लेकिन ये पूरी तरह से अलग पैनकेक होंगे।

पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, 2 अंडे, आटा या स्टार्च (या आधा में 1 बड़ा चम्मच), मेयोनेज़, प्याज, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें।कोई भी पनीर उपयुक्त है; यह चिकन पैनकेक को कुछ नरमता देता है। बेशक, यदि आप एक स्पष्ट तीखे स्वाद के साथ पनीर लेते हैं, तो पेनकेक्स का स्वाद बेहतर होगा, लेकिन "ड्रूज़बा" जैसा प्रसंस्कृत पनीर भी काम करेगा। आपको इसे कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, आप बस इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

सोची से मेरी पाठक मरीना ने आटे के बजाय (या आटे के साथ) आटे में स्टार्च मिलाने की सलाह दी, जिसके लिए मैं उन्हें बहुत धन्यवाद देती हूँ। सचमुच, बहुत अधिक स्वादिष्ट! उसके बाद मैंने रेसिपी में थोड़ा सुधार किया.
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पनीर के साथ चिकन पैनकेक के लिए यह कीमा बनाया हुआ आटा प्राप्त करें:

फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, चम्मच से कीमा डालें, अंडाकार पैनकेक बनाएं।

मध्यम आंच पर, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें दूसरी तरफ पलटने के बाद फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि पैनकेक अंदर से कच्चे न रहें.

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर के साथ चिकन पैनकेक को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, या, लेकिन वे एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी बहुत अच्छे लगते हैं। ये पैनकेक तुरंत मेज से "उड़ जाते हैं"।

कहने को तो यह नुस्खा बचपन का है। मुझे अक्सर पारिवारिक खाने की मेज पर मसले हुए आलू के साथ ये पैनकेक याद आते हैं। सच है, हम उन्हें "कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट बॉल्स" कहते थे। किसी भी मामले में, यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान और बहुत स्वादिष्ट है; बच्चों और किशोरों को विशेष रूप से चिकन पैनकेक बहुत पसंद आते हैं।

प्याज को हरे प्याज से, केफिर को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। अधिक फूलापन के लिए, आप थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं और आटे को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि सोडा केफिर या खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया कर सके। सामान्य तौर पर, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें, चिकन पट्टिका से बने चिकन पैनकेक वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। दोपहर या रात के खाने से परिवार संतुष्ट रहेगा।

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, सूची से सामग्री लें। फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

चिकन पट्टिका और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कसा हुआ हार्ड पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

केफिर, आटा और अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।

चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं, "आटा" तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक अधिक फूले हुए हों, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर या 0.5 चम्मच। सोडा

गर्म फ्राइंग पैन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। (संभवतः एक ढेर के साथ) आटा और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में, पैनकेक को प्रत्येक तरफ 4 मिनट तक बेक करें। उन्हें जलने से बचाने के लिए धीमी आंच चालू करें। खाना पकाने के दौरान उन्हें कई बार पलटें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को मसले हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ परोसा जा सकता है - उतना ही स्वादिष्ट।

मुझे इसे मसालेदार खीरे के साथ पसंद है।

अब अधिक से अधिक लोग सामान्य बीफ़ या पोर्क की तुलना में चिकन मांस पसंद करते हैं। यह अधिक आहार संबंधी विकल्प है और चिकन व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं। हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ चिकन के अन्य हिस्सों को चुनकर चिकन ब्रेस्ट लेने से डरती हैं, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि सफेद मांस में थोड़ी वसा होती है और गलत तरीके से पकाए जाने पर निश्चित रूप से सूखा हो जाएगा।

लेकिन यदि आप उनसे चिकन पैनकेक बनाते हैं तो फ़िललेट्स कभी सूखे नहीं होंगे। लंबे समय तक मैरीनेट करने और जल्दी तलने के कारण, उन्हें सुखाना असंभव है। लेकिन रेसिपी में कोई खास रहस्य नहीं है. आपको ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला चिकन पट्टिका लेने की ज़रूरत है, इसे काटें, अंडे और मेयोनेज़ जोड़ें, जो मांस को नरम कर देगा, और प्याज, जो एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। लेकिन आपको एक महत्वपूर्ण बिंदु नहीं भूलना चाहिए - मैरीनेट करने का समय: यह जितना लंबा होगा, चिकन पैनकेक उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

चिकन पट्टिका 500 ग्राम
अंडे 2 पीसी।
मेयोनेज़ 200 ग्राम
प्याज 3 पीसी।
आलू स्टार्च 2 बड़े चम्मच। एल
नमक, मसाले स्वादानुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन फ़िललेट पैनकेक कैसे बनायें

आवश्यक उत्पाद तैयार करें. मांस को धोएं, सुखाएं और यदि कोई परत हो तो उसे हटा दें। प्याज को छील लें.
चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें।
अंडे तोड़ो.
हिलाओ, मेयोनेज़ जोड़ें।
फिर से मिलाएं और स्टार्च डालें (ढेर सारे चम्मच का उपयोग करें)।
प्याज को चाकू से बारीक काट लें या चॉपर का उपयोग करें। इस मामले में, बटन को लगातार कई बार रुक-रुक कर दबाना चाहिए ताकि कटोरे की सामग्री गूदे में न बदल जाए। लेकिन प्याज के टुकड़े ज्यादा बड़े नहीं होने चाहिए.
इसे चिकन में स्थानांतरित करें।
नमक और आवश्यक मसाले डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। पहली नज़र में, भविष्य के पैनकेक के लिए आटा थोड़ा पतला लग सकता है, लेकिन चिंता न करें, समय के साथ इसमें मौजूद आलू स्टार्च फूल जाएगा और आटा गाढ़ा हो जाएगा। कंटेनर को एक प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे कुछ घंटों तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन फिर कटोरे को कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
समय बीत जाने के बाद, सामग्री को हिलाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रखें। चिकन के आटे को चमचे से उठाइये और छोटे पैनकेक के आकार में गरम तेल में डालिये.
सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 2 मिनट।

किसी भी साइड डिश, ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

यदि किसी कारण से आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 1: 1 के अनुपात में ले सकते हैं;
मसालों के लिए, नियमित रूप से पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण पर्याप्त है, यह करी मसाला के साथ भी स्वादिष्ट लगता है;
चिकन पैनकेक का स्वाद और सुगंध सीधे तौर पर मांस को मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय पर निर्भर करता है, इसलिए जितना लंबा उतना बेहतर। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि आटा खराब न हो;
सभी पैनकेक को एक ही बार में तलना आवश्यक नहीं है, आप आटे को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और आवश्यकतानुसार 2 दिनों तक भून सकते हैं, फिर मेज पर हमेशा ताजा तैयार मांस का व्यंजन रहेगा।

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को नाश्ते में गर्म मीठी चाय के साथ परोसा जा सकता है, या आप इन्हें दोपहर के भोजन के लिए मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि, तैयारी में आश्चर्यजनक आसानी और सामग्री की कम संख्या के बावजूद, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और रसदार निकला।

तरल कीमा से बने स्वादिष्ट और नरम कटलेट से बने पैनकेक

आवश्यक सामग्री:

छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
चिकन स्तन, जमे हुए या ठंडा - 500 ग्राम;
ताजा साग - अपने व्यक्तिगत विवेक पर जोड़ें;
बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
गाढ़ा केफिर - ½ पहलू वाला गिलास;
बेकिंग सोडा - एक छोटी चुटकी;
छना हुआ गेहूं का आटा - अपने व्यक्तिगत विवेक पर जोड़ें;
ऑलस्पाइस और कोई भी मसाला - स्वाद के लिए;
गंधहीन सूरजमुखी तेल - पकवान तलने के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

चिकन ब्रेस्ट बनाते समय, मुर्गी के सफेद मांस को सावधानीपूर्वक संसाधित करके शुरुआत करें। इसे धोना चाहिए और फिर हड्डियों, उपास्थि, त्वचा से अलग करना चाहिए और चाकू से बारीक काटना चाहिए। आप मांस सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके भी पीस सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट संसाधित होने के बाद, आपको प्याज को छीलकर ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काटना होगा। इसके बाद आपको सभी मुख्य घटकों को मिलाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फ़िललेट में प्याज, डिल, अजमोद, ऑलस्पाइस, बेकिंग सोडा, टेबल नमक और कोई भी मसाला मिलाएं, साथ ही चिकन अंडे तोड़ें, गाढ़ी केफिर डालें और गेहूं का आटा डालें। चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को कोमल और नरम बनाने के लिए, अंतिम घटक तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि आपके पास एक चिपचिपा और सजातीय द्रव्यमान न हो जाए। गुठलियों से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए इसे सवा घंटे के लिए बंद ढक्कन वाले कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है।

वनस्पति तेल में व्यंजनों का ताप उपचार

इसे बिना गंध वाले सूरजमुखी तेल का उपयोग करके गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको सॉस पैन को अधिकतम गर्मी पर रखना होगा, और गर्म करने के बाद, इसे न्यूनतम मूल्य तक कम करें और एक बड़े चम्मच के साथ पहले से गूंधा हुआ आटा डालें। एक बार में आप लगभग 5-6 स्वादिष्ट और रसीले पैनकेक फ्राई कर सकते हैं. इन्हें हर तरफ कम से कम 13 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस तरह के गहन ताप उपचार से सफेद मुर्गी का मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

सभी चिकन ब्रेस्ट पैनकेक दोनों तरफ से तले जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर ढेर में रखा जाना चाहिए और उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

रात के खाने में कैसे परोसें

तैयार चिकन पट्टिका पैनकेक को स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश (या मीठी चाय के साथ नाश्ते के लिए) के साथ दोपहर के भोजन के लिए गर्म परोसा जाना चाहिए। इस सुगंधित व्यंजन को ताजी गेहूं की रोटी, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस (केचप) के साथ परोसने की भी सिफारिश की जाती है।

गृहिणियों के लिए उपयोगी सलाह

अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, चिकन ब्रेस्ट पैनकेक के लिए एक अलग क्रीम सॉस बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम, खट्टा क्रीम मिलाना होगा और उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ सीज़न करना होगा।

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