हैम और पनीर के साथ भरवां चिकन रोल। चिकन दही पनीर, हैम, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ रोल करता है। हमी के साथ चिकन रोल

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज हम एक दिलचस्प रेसिपी पर विचार करेंगे, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट। हम इसे मैश किए हुए आलू से बनाएंगे। हैम और चीज़ के साथ चिकन रोल बनाने की विधि सरल और तेज़ है।

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

1. चिकन पट्टिका 500 ग्राम
2. हैम 150 ग्राम।
3. हार्ड पनीर 150 ग्राम।
4. नमक स्वादअनुसार।
5. साग 20-30 ग्राम।
6. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
7. मेयोनेज़, 3 बड़े चम्मच।
8. टमाटर का पेस्ट 1/2 टेबल बोट।
9. प्याज 1 मध्यम सिर।
10. लहसुन, आवश्यक नहीं। लेकिन अगर आप इस्तेमाल करते हैं तो 3 लौंग

प्यूरी के लिए हमें चाहिए:

1. आलू, लगभग 1 किलो।
2. दूध, लगभग 3/4 कप।
3. तेल 30-40 ग्राम।
4. नमक स्वादअनुसार।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए रसोई का हथौड़ा।हम उनके लिए मुर्गे का मांस मारेंगे। भी चाहिए मिक्सर या कोई क्रशप्यूरी बनाने के लिए। लेकिन आमतौर पर हम मिक्सर का इस्तेमाल करते हैं, तो प्यूरी रसीली होती है।

जहां तक ​​लहसुन की बात है तो हम हमेशा इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं। यह सभी के लिए स्वाद का मामला है, आप चाहें तो इसे जोड़ नहीं सकते हैं और इसके विपरीत।

सामान्य तौर पर, हम आम दिनों में ऐसी डिश पकाते हैं। यह लगभग 1.5 घंटे में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

आप बिल्कुल कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं. आज हमारे पास मैश किए हुए आलू हैं, लेकिन आप एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं, या पास्ता, स्पेगेटी उबाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, जो भी आपका दिल चाहता है। लेकिन चूंकि हम मैश किए हुए आलू बना रहे हैं, हम आपको बताएंगे कि हम इसे कैसे तैयार करते हैं।

स्वादिष्ट प्यूरी बनाना

मसले हुए आलू

1. सब कुछ हमेशा की तरह है, आलू को छील कर धो लीजिये. 1 किलो आलू का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अपने आप को देखो। हमारा परिवार बड़ा नहीं है, इसलिए मैं इसे ज्यादा नहीं लेता।
2. सॉस पैन में डालें पानी से भरें और आग लगा दें. नमक करना न भूलें।
3. जब पानी में उबाल आ जाए तो आप आग बंद कर सकते हैं, फोम हटा देंऔर समय-समय पर आलू की जांच करते रहें। मैं आमतौर पर मैं चाकू से छेद करता हूँयह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं। यदि पानी का स्तर आलू से नीचे है, तो आप पानी डाल सकते हैं ताकि आलू पानी में रहे।
4. जब उन्होंने देखा कि आलू तैयार हैं, आलू को हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और पानी निकाल दो. इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उबलते पानी की भाप से खुद को न जलाएं।
5. अब एक मग में दूध डालें। तवे पर मैं लगभग 3/4 कप लेता हूँ, आधे से अधिक। चलो दूध गरम करते हैं. उबलता पानी नहीं, बल्कि गर्म होना।
6. हम रखतें है आलू में मक्खन. लगभग 30-40 ग्राम और हम मिक्सर के साथ थोड़ा काम करेंगे। अब दूध डालो, लेकिन पूरी तरह से नहीं, पहले लगभग 1/3, फिर मिक्सर के साथ। फिर अगला 1/3 दूध और फिर से मिक्सर से। ध्यान रहे कि आलू ज्यादा न बहें। यदि आवश्यक हो, तो बाकी दूध डालें। आप कम कर सकते हैं, सब कुछ आप पर निर्भर है। अब आलू को मिक्सर से फूलने तक पीस लें।.

बस इतना ही, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। आमतौर पर, जब आलू पकते हैं, तो मैं मांस करता हूं। फिर मैं आलू बनाती हूं और उसके बाद मैं हैम और चीज के साथ चिकन रोल बनाती हूं, जिसकी रेसिपी नीचे होगी।

हैम और पनीर के साथ चिकन रोल स्टेप बाय स्टेप

1. हम पहले से ही पैक में कटे हुए चिकन पट्टिका खरीदते हैं। यह पट्टिका है, एक टुकड़ा तिरछा है, 4 भाग मोड।
2. अब मांस को मारना. यह फट जाएगा, टुकड़े उड़ सकते हैं, कोई बात नहीं। लेकिन बहुत सूक्ष्म मत बनो। और जो टुकड़े उड़ गए, उन्हें फिर से ऊपर रख दिया।

   हमने मांस को हराया

3. अगला, हैम को स्लाइस में काट लें। सख्त पनीर इसी तरह कटा हुआ. साथ ही, मैं आपको हैम की तरह पनीर लेने की सलाह देता हूं जो सबसे सस्ता नहीं है। उन उत्पादों को चुनने का प्रयास करें जो आपको स्वाद और गुणवत्ता के मामले में पसंद हैं।
4. पनीर और हमी छोटे छोटे टुकड़ों में काटोताकि वे पीटा हुआ मांस के किनारों से आगे न जाएं। लगभग जैसा कि फोटो में है।
5. हैम और चीज़ को किनारे पर रखकर लपेट दें.

   हैम और पनीर को किनारे पर रखें

6. अब ओवन में एक बेकिंग शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे रोल वहाँ डालें।

   रोल्स को एक शीट पर और ओवन में रखें

7. 180ºС . पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, और इस दौरान मेरे पास सॉस बनाने का समय होता है।
8. अब सॉस बनाना. इसके बिना, मांस सूख जाएगा। मैं इसे अलग से एक गहरी प्लेट में बनाता हूं। हम लेते हैं 2 बड़े चम्मच मेयोनीज़, 1/2 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, वहाँ 2-3 स्कैन पानी डालकर मिलाएँ।
9. प्याज को बारीक काट लेंऔर एक प्लेट पर। शायद आधा बजता है।
10. अब अपनी मर्जी से, लहसुन को निचोड़ें.
11. जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं.

    पका हुआ सॉस

12. 10 मिनट बीत चुके हैं, हम रोल निकालते हैं और उन्हें सॉस से भरें। और फिर से ओवन में 15-20 मिनट के लिएटी।

    रोल के ऊपर सॉस डालें

13. अब हम इसे प्राप्त करते हैं और यह इस तरह निकलता है:

    तैयार रोल

बस इतना ही, हम रोल निकालते हैं, और आप साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। बस इतना ही, बोन एपीटिट। इस रेसिपी को सोशल नेटवर्क पर शेयर करें, कमेंट लिखें, सभी को अलविदा।

पकाने की विधि "चिकन हैम और पनीर के साथ रोल"अपडेट किया गया: नवंबर 9, 2019 द्वारा: सबबोटिन पावेल

रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए एक डिश - चिकन रोल! हमारे व्यंजनों से आपको पनीर, मशरूम, हैम या बेकन के साथ आसानी से एक इलाज तैयार करने में मदद मिलेगी।

चिकन रोल फ़िललेट्स से बनाए जाते हैं, जिसके अंदर दो प्रकार के पनीर (पिघला हुआ और सख्त) रखा जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, और तैयार रोल ओवन में बेक किए जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन स्वाद कृपया।

• चिकन पट्टिका - 250-300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच।
• प्रोसेस्ड चीज़ - 5 पीस
• हार्ड चीज़ - 5 पीस
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

मेरा चिकन पट्टिका। पट्टिका के आधे हिस्से को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

हम धड़कनों की तरह पीटते हैं।

हम पनीर के पतले कटा हुआ टुकड़े शीर्ष पर डालते हैं, पहले हम हार्ड पनीर डालते हैं, दूसरी परत पिघला हुआ पनीर है, डिल के साथ छिड़के।

हम रोल में रोल करते हैं।

आटे में रोल करें।

एक पीटा अंडे में काली मिर्च और नमक के बाद।

ब्रेडक्रंब में रोल करें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। हम इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ब्राउन होने तक।

तैयार चिकन रोल्स को दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: एक पैन में पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल

इस दूसरी डिश को तैयार करने के लिए, आपको लगभग चालीस मिनट खर्च करने होंगे। यह बहुत ज्यादा नहीं है, यह देखते हुए कि आप पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल के साथ समाप्त होते हैं। रोल्स के अंदर एक कोमल और स्वादिष्ट पनीर-मक्खन भरना होगा।

• हार्ड पनीर (55% वसा) - 30 ग्राम,
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• चिकन अंडे (ताजा) - 1-2 पीसी।,
• मक्खन (82% वसा) - 30 ग्राम,
• ब्रेडक्रंब (राई) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल (कोई भी) - 6-7 बड़े चम्मच। तलने के चम्मच,
• मसाले, विभिन्न मसाले और नमक - आपके स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे एक तौलिये पर बिछाकर अच्छी तरह सुखा लें। अब आप लंबे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि रोल लपेटने में सुविधा हो।

पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जाना चाहिए। बस ध्यान रखें कि यह फटे नहीं, नहीं तो पनीर के साथ चिकन रोल काम नहीं करेगा। भरना बह जाएगा। इसलिए, बहुत जोर से मारना जरूरी नहीं है।

पट्टिका को एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक अच्छी तरह से डालें।

कड़ी पनीर को पट्टिका की चौड़ाई के समान आकार के स्ट्रिप्स में काटें।

अंडे को एक उपयुक्त गहरे बाउल में फोड़ लें।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें और बारीक नमक डालें। आप अपने स्वाद के लिए कोई मसाला भी डाल सकते हैं।

और ब्रेड क्रम्ब्स को एक और गहरी प्लेट में डालना चाहिए, ताकि बाद में रोल को डुबाना आपके लिए सुविधाजनक हो।

अब आप पनीर के साथ चिकन रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। पट्टिका का एक टुकड़ा बिछाएं और उसके ऊपर उच्च गुणवत्ता वाले हार्ड पनीर के दो या तीन टुकड़े रखें।

पनीर के बगल में मक्खन के कुछ स्ट्रिप्स रखें।

पनीर के साथ चिकन रोल को धीरे से मोड़ें ताकि पूरी फिलिंग को कवर किया जा सके।

अब प्रत्येक रोल को एक अंडे में डुबोना है।

फिर प्रत्येक रोल को ब्रेडक्रंब में सावधानी से रोल करें। किसी भी वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका तलना आवश्यक है। उन्हें हर तरफ ब्राउन किया जाना चाहिए। अगर आप उसके बाद रोल नहीं निकालेंगे तो आग शांत होनी चाहिए, और अगर आप रोल्स को तलने के बाद बाहर रखना चाहते हैं तो आग तेज होनी चाहिए।

पनीर के साथ डिश चिकन रोल तैयार है!

पकाने की विधि 3: मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल्स (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• शैंपेन - 150 ग्राम
• प्याज - 1-2 प्याज
• पनीर - 100 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• मसाला - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

फिलेट को दो या अधिक टुकड़ों में काट लें।

मांस को पीटना आसान बनाने के लिए और इसे एक परत का आकार देने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म पर रखें। हम एक तरफ और दूसरी तरफ, खाली जगह के बिना पट्टिका को एक परत में खींचते हुए हरा देते हैं। नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मसाले की सुगंध के साथ पट्टिका को संतृप्त किया जाएगा।

हम इस समय का उपयोग भरने को तैयार करने के लिए करते हैं। मशरूम को बारीक काट लें, उन्हें एक पैन में डालें, उनमें प्याज, नमक डालें और वनस्पति तेल में लगभग 20 मिनट तक भूनें।

पनीर को महीन या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मशरूम और पनीर मिलाएं। गर्म मशरूम पनीर को पिघला देगा, और द्रव्यमान एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करेगा। भरने को मांस की परत के किनारे पर रखें।

चलो मांस रोल करते हैं। क्लिंग फिल्म हमें ऐसा करने में मदद करेगी ताकि परत अलग न हो जाए।

रोल को धागे से लपेटें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

और बेकिंग डिश में रख दें।

लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर फिल्म को खोलें और 15 मिनट के लिए और बेक करें ताकि रोल ब्राउन हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, धागे को हटा दें और तेज चाकू से रोल को काट लें।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: पनीर के साथ चिकन स्तन रोल

आप इन चिकन रोल्स को किसी भी साइड डिश के साथ या सिर्फ सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आखिरकार, रोल खुद सामान्य तरीके से नहीं परोसे जाते हैं, वे पहले से ही तैयार आलू के कोट में आते हैं। आइए सबसे कोमल, रसदार चिकन रोल पकाना शुरू करें।

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 600-800 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• साग (कोई भी) - रोल भरने के लिए जोड़ने के लिए।
• लहसुन - 1-2 लौंग (स्वाद के लिए)
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।
• आलू - 3-4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• आटा - रोल छिड़कने के लिए।
• वनस्पति तेल - रोल तलने के लिए।
• गार्निश - आपके विवेक पर (एकातेरिना ने ताजी सब्जियों के साथ रोल्स परोसे)
• लकड़ी के कटार (टूथपिक्स) - छिलने वाले रोल के लिए (एकातेरिना ने रोल को चिप नहीं किया)

इस रेसिपी में, आप दोनों तैयार पोल्ट्री फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, और चिकन ब्रेस्ट से केवल दो फ़िललेट भागों को काटकर इसे स्वयं बना सकते हैं। मैं इसे बहुत बार करता हूं अगर मेरे पास एक चिकन शव या सिर्फ एक चिकन स्तन है, और मुझे एक साफ, कमजोर पट्टिका की आवश्यकता है। यह एक तेज चाकू से करना बहुत आसान है।

चिकन पट्टिका को लंबाई में 2 परतों में काटें। यह मामला है अगर पट्टिका काफी मोटी है। यही है, एक पट्टिका से आपको दो चॉप प्राप्त करने चाहिए, जिन्हें हम रोल में मोड़ देंगे। और इसे रसोई के हथौड़े की मदद से प्लास्टिक की थैली से ढककर, हम इसे अच्छी तरह से हरा देते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, चिकन पट्टिका बहुत कोमल है, यह फैल सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए हल्का नमक और काली मिर्च। नमक की ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि भरने में हमारे पास पनीर होगा, और यह काफी नमकीन है।

अलग से, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नरम मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम उपलब्ध चॉप्स की संख्या के अनुसार पनीर बॉल्स या ओवल बनाते हैं, प्रत्येक चॉप (किनारे पर) पर पनीर फिलिंग डालते हैं।

और चॉप को जितना हो सके कस कर रोल में लपेट लें। यदि वांछित है, तो आप लकड़ी के कटार के साथ सीवन पर रोल काट सकते हैं।

अब हमें एक आलू का कोट तैयार करने की आवश्यकता है: हम इसे इस तरह करते हैं, कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर एक गहरे कटोरे में रगड़ें, एक कच्चा अंडा, स्टार्च डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हम मिलाते हैं।

प्रत्येक रोल को आटे में रोल करें। उसी समय, स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें।

फिर हम प्रत्येक रोल को आलू के द्रव्यमान में डुबोते हैं, रोल पर जितना संभव हो उतना "फर कोट" द्रव्यमान रखने की कोशिश करते हैं।

और तुरंत ही रोल्स को गरम पैन में तलने के लिए भेज दें। हम तेजी से और अत्यंत सावधानी से कार्य करते हैं।

हम चिकन रोल को पनीर भरने के साथ एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। बस इतना ही - हर तरफ से।

हम सभी उपलब्ध रोल तलते हैं, उन्हें एक पैन में डाल देते हैं। और ढक्कन के साथ थोड़ा (5-7 मिनट) ढककर हम उन्हें पूरी तैयारी में लाते हैं। लेकिन चूंकि चिकन पट्टिका बहुत कोमल मांस है, यह बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे स्टू करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पकाने की विधि 5, आसान: हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• दूध - 1 गिलास
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• हैम - 100 ग्राम।
• मसाले (जमीन काली मिर्च, करी) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स।

चिकन ब्रेस्ट को एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर उन्हें आधा काट लें। हमने पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को काट दिया ताकि इसे तैनात किया जा सके। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पनीर और हैम को स्लाइस में काटें।

हम हैम को चिकन पट्टिका में डालते हैं।

ऊपर से पनीर। पट्टिका को रोल करें।

एक कांटा के साथ अंडा मारो। चिकन रोल को पहले आटे में रोल करें, फिर फेटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

हम अपने रोल को मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में तलते हैं। समय-समय पर रोल्स को पलटते रहें ताकि चारों तरफ एक सुनहरा, सुर्ख, कुरकुरा क्रस्ट बन जाए।

पकाने की विधि 6: बेकन और पनीर के साथ चिकन रोल्स (फोटो के साथ)

उत्सव की मेज पर इस व्यंजन के लिए हमेशा एक जगह होती है। क्या अधिक है, इसे तैयार करना आसान है। बहुत स्वादिष्ट रोल!

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• हैम या बेकन - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

सबसे पहले आपको पट्टिका को हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे आधा में काट लें, और फिर इसे एक फिल्म में लपेटें। तो, मांस को हराकर, हम इसे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, जिसका अर्थ है कि रोल पूरा हो जाएगा।

हैम और पनीर को बारीक काट लें।

नमक छिड़कें, आप अन्य मसाले मिला सकते हैं। चिकन के लिए मसाले, साथ ही जड़ी-बूटियों का कोई भी सेट, मांस के साथ अच्छी तरह से चलेगा। हम किनारे पर हैम का एक टुकड़ा, उस पर पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और रोल को मोड़ते हैं।

फेंटे हुए अंडे से रोल को ब्रश करें।

हम पन्नी में रोल को मोड़ते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पन्नी खोलें और रोल को थोड़ा तलने दें। खाना पकाने का समय - 25 - 30 मिनट। तापमान - 180 सी।

तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: पनीर और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका रोल

भरवां चिकन रोल उत्सव की मेज या दोपहर या रात के खाने के लिए एक पूर्ण दूसरा कोर्स के लिए एक महान गर्म ऐपेटाइज़र हैं। आप टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, डिश को नया दिलचस्प स्वाद दे सकते हैं। आज मैं पनीर और टमाटर के साथ निविदा और रसदार चिकन रोल पकाने का प्रस्ताव करता हूं। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे ज़रूर ट्राई करें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

• 2 पूरे चिकन स्तन;
• 1 बड़ा टमाटर;
• भरने के लिए किसी भी पनीर का 100 ग्राम;
• छिड़काव के लिए 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस को चिकना करने के लिए थोड़ा मेयोनेज़;
• रोटी के लिए आटा;
• सजावट के लिए साग;
• तलने का तेल।

पकाने की विधि 8: लहसुन के साथ निविदा चिकन पनीर रोल

• चिकन स्तन ½ पीसी।
• अजमोद
• नरम पनीर 50 ग्राम
• बे पत्ती 1 पीसी।
• लहसुन (लौंग) 3 पीसी।
• दालचीनी
• वनस्पति तेल

फिलेट के बहुत पतले टुकड़े कर लें। आधा 5 प्लेट बनाना चाहिए। नमक, सोया सॉस के साथ छिड़के।

लहसुन को कद्दूकस कर लें, अजमोद और पनीर के साथ मिलाएं, अजमोद को बारीक पीस लें।

पट्टिका प्लेटों पर अजमोद के साथ एक चम्मच पनीर डालें।

रोल में रोल करें, दो टूथपिक्स के साथ जकड़ें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, लाल मिर्च और दालचीनी के मिश्रण में रोल करें।

रोल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

मसालेदार दही पनीर, हैम, लहसुन और साग के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए और यहां तक ​​कि एक उत्सव की मेज के लिए आदर्श हैं। उन्हें कुछ सॉस के साथ गर्म पकाया जा सकता है: मलाईदार, टमाटर, आदि, या एक ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में - बस थोड़े से पानी के साथ ओवन में बेक करें, फिर ठंडा करें और मिनी रोल में काट लें।

सामग्री

चिकन रोल बनाने के लिए आपको चाहिए:

चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;

क्रीम पनीर पनीर - 150 ग्राम;

हैम - 100 ग्राम;

लहसुन - 1-2 बड़े लौंग;

डिल - एक छोटा गुच्छा;

नमक और काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

चटनी के लिए:

क्रीम 22% - 1 गिलास;

लहसुन - 1 लौंग;

पनीर "रूसी" - 50 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

खाना पकाने के चरण

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और 2 भागों में काट लें, प्रत्येक को अच्छी तरह से फेंटें, नमक और काली मिर्च।

चिकन रोल भरने के लिए, आपको हैम को एक छोटे क्यूब में काटने की जरूरत है, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिल को बारीक काट लें, दही पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं।

पट्टिका के किनारे पर दही द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा रखो, चिकन पट्टिका को एक रोल के साथ लपेटें, इसे वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश में डालें, थोड़ा पानी डालें, पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री।

इस व्यंजन के लिए कोई भी सॉस तैयार किया जा सकता है: मलाईदार, दूधिया, टमाटर। मैंने मलाई तैयार की: मैदा और थोड़ी सी मलाई को बिना गांठ के चिकना होने तक मिलाएँ, फिर बाकी क्रीम डालें, बारीक कद्दूकस पर लहसुन और पनीर डालें, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अगर आपको पता नहीं है कि लंच या डिनर में क्या पकाना है, तो हैम और चीज़ से भरे चिकन फ़िललेट आज़माएँ। हैम की स्मोक्ड सुगंध के लिए धन्यवाद, चिकन पट्टिका एक समान स्वाद प्राप्त करती है। हार्ड पनीर, सिद्धांत रूप में, आप कोई भी ले सकते हैं - मसाले, नट्स, जड़ी-बूटियों, सब्जियों के टुकड़ों, नमकीन या अखमीरी के साथ। लेकिन यह वांछनीय है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए।

सामग्री

• 3 चिकन पट्टिका
• पनीर के 3-6 टुकड़े
• हैम के 3-4 स्लाइस
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच मसाले

खाना बनाना

1. चिल्ड चिकन को धोकर नैपकिन से सुखा लें। सभी अतिरिक्त (अतिरिक्त वसा, उपास्थि के टुकड़े) काट दिया जाना चाहिए।

2. प्रत्येक पट्टिका पर एक चीरा बनाएं, इसे खोलें और इसे नमक करें, मसाले के साथ छिड़के। आप पिसी हुई काली मिर्च के साथ कर सकते हैं या चिकन, बारबेक्यू के लिए किट का उपयोग कर सकते हैं। आप पट्टिका को रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं और इसे आधे घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं - यदि आपने ऐसा निर्णय लिया है, तो इसके अलावा मांस को नींबू के रस के साथ छिड़कें।

3. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, हैम और पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।

4. हैम के 1-2 स्लाइस को पट्टिका के तीन हिस्सों पर रखें (आप एक बड़ा टुकड़ा रख सकते हैं या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं)।

5. पनीर के स्लाइस को हैम पर रखें।

6. पट्टिका के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करें।

मूल क्षुधावर्धक - हैम के साथ चिकन रोल - निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सभी को पसंद आएगा। क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है - केवल गर्म रोल में पिघला हुआ पनीर स्वादिष्ट धागों के साथ फैला होता है, लेकिन निश्चित रूप से ठंडा क्षुधावर्धक में ऐसा नहीं होता है। किसी भी मामले में, रोल को उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है या अपने साथ सड़क पर, पिकनिक पर नाश्ते के रूप में ले जाया जा सकता है।

हैम के साथ क्लासिक चिकन रोल

पनीर और हैम के साथ निविदा चिकन पट्टिका के स्वादिष्ट रोल रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन हैं। यह हार्दिक आहार व्यंजन न केवल चिकन मांस के प्रेमियों को पसंद आएगा। आप ओवन में पनीर और हैम के साथ चिकन रोल को बहुत जल्दी बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• 4 पट्टिका
• हैम और चीज़ के 4 पतले स्लाइस
• अजमोद की टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 100-120 ग्राम पटाखे या ब्रेडक्रंब
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में रोल पकाने के लिए, धुले और सूखे पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर रखें और हथौड़े से पीटें ताकि मांस की मोटाई टुकड़े के पूरे क्षेत्र में पर्याप्त पतली और एक समान हो जाए। अधिक पढ़ें:
2. मांस को नमक और काली मिर्च, पीटा स्तन पर हैम, पनीर, अजमोद डालें।
3. स्टफ्ड फ़िललेट्स को रोल में रोल करें और उन्हें पहले आटे में, फिर एक फेंटे हुए अंडे में नमक के साथ, फिर ब्रेडक्रंब या क्रैकर क्रम्ब्स में रोल करें।
4. चिकन रोल्स को पनीर और हैम के साथ ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। रोल्स की तैयारी एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है।
5. चिकन हैम और चीज़ रोल्स को किसी भी साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोसें।

हैम और फेटा चीज़ के साथ चिकन रोल

मैं आमतौर पर अकेले खाना नहीं बनाती हैम और पनीर के साथ चिकन रोल- मैं एक बार में दो या तीन करता हूं: सबसे पहले, यह ऊर्जा लागत के मामले में अधिक तर्कसंगत है (और न केवल बिजली, उदाहरण के लिए - बर्तन धोना, स्टोर पर जाना, आपके अपने प्रयासों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए), और दूसरी बात , एक अभी भी पर्याप्त नहीं होगा, बार-बार जाँच की जाएगी। पकाने के तुरंत बाद, एक गर्म संस्करण में, स्वादिष्ट चिकन रोलएक साइड डिश की कंपनी में हैम और पनीर के साथ एक अद्भुत रात का खाना बन जाता है। ठंडा होने के बाद, जब मांस काटने पर अलग नहीं होता है, लेकिन साफ ​​स्लाइस में काटा जाता है, तो चिकन पनीर रोल सैंडविच के लिए एक अद्भुत "टॉप" बन जाता है। सामान्य तौर पर, आपको यह करना होगा!

2 रोल के लिए सामग्री:

• 4 चिकन स्तन;
• 250 ग्राम हैम।

भरने की सामग्री:

• 300 ग्राम फेटा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम किशमिश;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

मैरिनेड सामग्री:

• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• किसी भी शराब के 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलिंग तैयार करें - मैं फेटा, कटे हुए अखरोट, कटा हुआ अजमोद और किशमिश मिलाता हूं, एक कांटा के साथ मैश किया हुआ। कभी-कभी मैं थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाता हूं। मुझे गर्म मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटना पसंद है।
2. मेरा चिकन पट्टिका, सूखा, फिल्म और वसा काट लें। हम बीच में काटते हैं, लेकिन अंत तक नहीं - जितना संभव हो उतना पट्टिका खोलने के लिए, लेकिन इसे भागों में विभाजित न करें।
3. प्रत्येक रोल के लिए, मैं दो फ़िललेट्स लेता हूं - मैं उन्हें एक दूसरे के बगल में रखता हूं और बहुत नाजुक रूप से, लेकिन ध्यान से उन्हें हथौड़े से पीटता हूं, जबकि "शुरू" के कुछ समय बाद मैंने एक स्तन को दूसरे के ऊपर रखा - ताकि मांस ओवरलैप।
4. मैंने अपनी जरूरत की मोटाई को हरा दिया - जितना संभव हो उतना पतला, लेकिन ताकि पट्टिका फट न जाए। ओवरलैप करने वाला हिस्सा बाकी मांस के समान मोटाई का होना चाहिए।
5. ताकि पीटा मांस से छींटे पूरे रसोई घर में न उड़ें, मैं पट्टिका को क्लिंग फिल्म या एक साधारण प्लास्टिक बैग के टुकड़े से ढक देता हूं।
6. बहुत सारे पत्र हैं, लेकिन वास्तव में सब कुछ बहुत सरल है - इसे एक बार करने के बाद, आप बिल्कुल नहीं समझ पाएंगे कि यह सब क्यों लिखा गया था।
7. अब - रोल की असेंबली। हम पट्टिका पर हैम बिछाते हैं - पतले स्लाइस में काटते हैं (सबसे अच्छा, अगर सुपरमार्केट में एक विशेष मशीन आपके लिए करती है) और एक परत में, लेकिन थोड़ा ओवरलैपिंग।
8. चिकन पट्टिका के आधे से अधिक भरने को वितरित करें, इसे समतल करें। हम रोल को मोड़ते हैं - कसकर, सावधानी से। और जैसे ही सावधानी से इसे बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें
9. इसी तरह हम दूसरा रोल बनाते हैं।
10. हम अचार के लिए सामग्री को मिलाते हैं, परिणामी द्रव्यमान को ब्रश के साथ दोनों रोल की सतह पर फैलाते हैं, पन्नी की शीट के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और 1-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
11. उसके बाद, फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, पन्नी के नीचे 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें, तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाएं और 150-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें।

चिकन हैम और अंडे के साथ रोल करता है

मीट रोल और कई फिलिंग तैयार करने के कई तरीके हैं। इस बार हम एक विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो चिकन पट्टिका से हैम के पतले टुकड़े और उबले अंडे से भरा हुआ है। चिकन रोल एक क्लासिक इतालवी दूसरा कोर्स है। उबले हुए हैम के लिए प्रसिद्ध, इटली ध्यान के बिना नहीं छोड़ता है, अक्सर इसे अपनी स्वादिष्ट कृतियों में उपयोग करता है।

इन रोलों को आहार व्यंजन कहा जा सकता है, क्योंकि वे आहार चिकन स्तन मांस पर आधारित होते हैं। उन्हें ओवन में पकाया जाता है, इसलिए वे पूरी तरह से गैर-चिकना होते हैं, और रात के खाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज एकदम सही है। खैर, सामान्य तौर पर, यह आप पर निर्भर है - यह अनूठी डिश हर चीज के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास,
• उबले अंडे,
• जांघ,
• पतली परतों में काटें
• नमक और काली मिर्च।
• पार्मीज़ैन का पनीर,
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• अजमोद
• कुछ जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा चिकन पट्टिका मारो, पहले से पके हुए और ठंडे अंडे काट लें। पट्टिका के एक टुकड़े पर हैम और कटा हुआ अंडे की एक परत रखो, हैम की एक और परत के साथ कवर करें। नमक।
2. रोल को रोल करें और कई जगहों पर टूथपिक्स से सुरक्षित करें ताकि वे खुलें नहीं।
3. एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से ग्रीस करें और रोल्स बिछा दें। 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।
4. 10 मिनट के बाद मोल्ड को हटा दें और रोल को पलट दें।
5. इस बीच, अपनी सजावट तैयार करें। ब्रेड क्रम्ब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. सामग्री को मिलाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें: ब्रेडक्रंब को पार्सले और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं। जैतून के तेल की एक बूंद डालें।
7. सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
8. आधे घंटे के बाद, रोल्स को चैक कर लीजिए, वे बनकर तैयार हो गए हैं. तैयार चटनी के साथ परोसें।

हैम और अनानास के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास
• जांघ
• डिब्बाबंद अनानास
• रूसी पनीर
• ब्रेडक्रम्ब्स
• अंडा
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• गाय का दूध
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा

खाना पकाने की विधि:

1. पकवान तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका को धोना होगा। इसे बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। चिकन पट्टिका को चौड़ी प्लेटों में काट लें। चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े (प्लेट) को लकड़ी के मैलेट से मारो।
2. हथौड़े का वह भाग चुनें जहाँ दाँत न हों। लौंग इतने नरम मांस, चिकन पट्टिका को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाती है। लौंग की क्रिया के परिणामस्वरूप, कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत पट्टिका से प्राप्त होता है।
3. हैम साफ करें। मेरा प्राकृतिक नीले रंग में बेचा गया था। पतले स्लाइस में काटें (सुपरमार्केट में हैम खरीदते समय, विक्रेता से इसे आपके लिए एक विशेष स्वचालित चाकू से काटने के लिए कहें)।
4. अनानास का एक जार खोलें। अनानास को चाशनी से निकालें। तरल निकलने दें। काली मिर्च चिकन पट्टिका, नमक। अनानास को टुकड़ों में काट लें। यदि आपके चिकन के टुकड़े अच्छे आकार के हैं, तो आप प्रत्येक अनानास पक को 4 टुकड़ों में काट सकते हैं।
5. यदि चिकन पट्टिका के टुकड़े छोटे होते हैं, तो अनानास के पक को 4 भागों में काट लें, और फिर उनमें से प्रत्येक को 2 में काट लें, ताकि पतले टुकड़े प्राप्त हों और मोड़ते समय सुविधाजनक हों।
6. हम रोल के अंदर सभी स्टफिंग को घेरते हुए एक रोल में बदल जाते हैं। दो या तीन लकड़ी के कटार के साथ विश्वसनीयता के लिए रोल को चिप करें।
7. आटा और ब्रेड क्रम्ब्स तैयार करें। एक अलग कटोरे में, 1 अंडे को फेंटें और 2 बड़े चम्मच से पतला करें। दूध के चम्मच। व्हिस्क। रोल को अंडे में, फिर आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। तैयार।
8. इस प्रक्रिया को चिकन पट्टिका के सभी टुकड़ों के साथ करें। 1 डिबोनिंग अंडा 3-4 रोल के लिए पर्याप्त है। यदि आवश्यक हो तो अंडे और दूध डालें। तैयार रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। रोल्स को ओवन में बेक करें। पकाने का समय: 15-20 मिनट पर्याप्त होंगे। ब्रेडक्रंब भूरे और सूख जाएंगे।
10. एक खस्ता क्रस्ट बनाता है। चिकन पट्टिका बहुत पतली होती है। बहुत जल्दी पक जाएगी। पनीर पिघल जाएगा। हैम और अनानास शुरू में तैयार हैं। मांस में स्वाद और मिठास जोड़ें।
11. रोल को स्लाइस करें या पूरा परोसें। रोल परोसने से पहले लकड़ी के कटार को हटा दें।
12. साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें, किसी भी सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाकर।

क्रीमी सॉस में हैम के साथ चिकन रोल

ओह, ये मांस रोल - उनकी दृष्टि का विरोध करना कठिन है, और यदि किसी अन्य भरने के साथ, तो यह एक ऐसी खुशी में बदल जाता है जिसे मना करना मुश्किल है। एक मलाईदार सॉस में पनीर और हैम के साथ चिकन रोल एक असाधारण हल्के स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी।,
• हैम - 150 ग्राम।,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।,
• क्रीम 33% - 100 मिली।,
• लहसुन - 3 लौंग,
• ताजा जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक और काली मिर्च - कड़ाई से स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को दो भागों में काटें, उन्हें अलग से हथौड़े से फेंटें। थोड़ी सी काली मिर्च और नमक। फिर, पतले कटे हुए हैम स्लाइस पर लेट जाएं।
2. अगला कदम, पीटे हुए स्तनों पर पड़े सॉसेज स्लाइस के ऊपर, पनीर के पतले स्लाइस की एक परत डालें।
3. हम सब कुछ एक रोल में लपेटते हैं और इसे कटार के साथ ठीक करते हैं ताकि यह मुड़ न जाए।
4. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और पनीर और सॉसेज के साथ चिकन रोल को हल्का भूनें।
5. इस प्रक्रिया में, मध्यम आँच पर पलटना और तलना जारी रखना आवश्यक है। खाना पकाने का अनुमानित समय 2 मिनट है।
6. इसके बाद, क्रीम को पैन में डालें, छिलके वाली लहसुन की कलियों को रोल्स पर निचोड़ें, यदि आवश्यक हो और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
7. कटा हुआ साग छिड़कें और धीमी आंच पर, धीमी आंच पर क्रीमी सॉस में मीट रोल्स को तब तक पकाना जारी रखें, जब तक कि क्रीम थोड़ा वाष्पित न हो जाए।
8. एक साइड डिश के लिए, आप चावल को स्टीम कर सकते हैं या बस हैम के साथ चिकन रोल और ताजी सब्जियों के साथ पनीर परोस सकते हैं।

हमी के साथ रोल्स

हैरानी की बात है कि इतनी बड़ी संख्या में सरल और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका व्यंजन हैं कि अगर आप इसे हर दिन एक साल तक पकाते हैं, तो आप इसे कभी नहीं दोहरा सकते हैं! और आज, पाक साइट Cook-s.ru आपको एक और ऐसा नुस्खा प्रदान करती है - हैम और पनीर के साथ चिकन रोल, ब्रेडक्रंब में तला हुआ। मसालेदार सुगंधित हैम और एक कुरकुरी सुनहरी पपड़ी के साथ संयुक्त चिकन मांस एक साधारण दोपहर के भोजन को एक वास्तविक छुट्टी में बदल सकता है!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• हैम - 250-300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। प्रत्येक पट्टिका को 2 चपटे टुकड़ों में काट लें।
2. चिकन को किचन मैलेट से धीरे से फेंटें।
3. पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
4. हैम को जितना हो सके पतले स्लाइस में काटें (हैम स्लाइस की संख्या चिकन चॉप्स की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए)।
5. हार्ड पनीर 1-2 पीसी की दर से सलाखों में काटा। 1 रोल के लिए।
6. चिकन पट्टिका पर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें।
7. हैम के साथ चिकन को रोल में रोल करें। यदि वांछित हो तो टूथपिक्स से सुरक्षित करें। इस प्रकार हैम के साथ सभी रोल बना लें।
8. अंडे को फोर्क से फेंटें और उसमें रोल डुबोएं।
9. फिर तुरंत सभी तरफ से ब्रेडक्रंब में रोल करें।
10. एक पैन में हैम के साथ चिकन रोल डालें और वनस्पति तेल में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. तले हुए रोल्स को रिफ्रैक्टरी रूप में स्थानांतरित करें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में तैयार होने के लिए लाएं।
12. टूथपिक्स को हटाते हुए (यदि बन्धन हो तो) डिश को गर्मागर्म परोसें। हैम के साथ चिकन रोल तैयार हैं.

एक पैन में हैम और पनीर के साथ चिकन रोल करता है

मूल क्षुधावर्धक - हैम और पनीर के साथ चिकन रोल - निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को सभी को पसंद आएगा। क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है - केवल गर्म रोल में पिघला हुआ पनीर स्वादिष्ट धागों के साथ फैला होता है, लेकिन निश्चित रूप से ठंडा क्षुधावर्धक में ऐसा नहीं होता है। किसी भी मामले में, रोल को उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है या अपने साथ सड़क पर, पिकनिक पर नाश्ते के रूप में ले जाया जा सकता है।

सामग्री:

• हैम के 5-6 टुकड़े
• पनीर के 5-6 टुकड़े
• 1.5 चिकन ब्रेस्ट (3 फ़िललेट्स),
• 3 बड़े चम्मच आटा,
• 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
• 2 चिकन अंडे,
• 2 चम्मच नमक,
• मसाले स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल (4-5 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. लार्ड के साथ या बिना किसी भी हैम का प्रयोग करें। इसे पतले स्लाइस में काटें, और फिर प्रत्येक को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हार्ड पनीर के साथ भी ऐसा ही करें, किसी भी किस्म का उपयोग करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए।
2. चिकन पट्टिका को नल के नीचे कुल्ला, इसे नैपकिन से सुखाएं और सभी अतिरिक्त - वसा, उपास्थि, हड्डियों के टुकड़े काट लें। पट्टिका को लंबाई में परतों में काटें, आपको दो बड़ी समान परतें और एक टुकड़े के साथ एक छोटा पट्टिका मिलनी चाहिए।
3. मांस को क्लिंग फिल्म या सादे सिलोफ़न से ढक दें। पट्टिका को दोनों तरफ से हल्के से फेंटें, ध्यान रहे कि फटे नहीं।
4. मांस नमक और काली मिर्च। पट्टिका के किनारे पर हैम के कुछ स्ट्रिप्स और ऊपर पनीर रखें
5. एक तश्तरी में मैदा, दूसरे में ब्रेडक्रंब डालें और एक अलग कटोरे में दो अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। भरावन को टाइट रोल में लपेट कर आटे में बेल लें
6. इसके बाद, रोल को अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। गरम फ्राई पैन में तेल के साथ डालें। शेष पट्टिका और हैम और पनीर के साथ दोहराएं। रोल्स को धीमी आँच पर सभी तरफ (प्रत्येक में 3-4 मिनट) तलें।
7. अंत में, जब रोल लगभग तैयार हो जाते हैं, तो आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और उन्हें बहुत कम आँच पर और 3-4 मिनट के लिए पका सकते हैं। चिकन रोल्स को हैम और चीज़ के साथ ताजी हर्ब, सॉस, गार्निश के साथ परोसें।

हैम और सॉस के साथ चिकन रोल

एक नाजुक मलाईदार सॉस में हैम और स्विस पनीर के साथ भरवां चिकन के लिए एक लंबे विवरण की आवश्यकता नहीं होती है। बिना किसी गार्निश के अपने आप भोजन के रूप में परोसें।

इस या उस व्यंजन की तैयारी कहाँ से शुरू होती है? बेशक, उपयुक्त सामग्री के चयन के साथ। प्रस्तुत मांस रोल तैयार करने के लिए, और यहां तक ​​कि मेहमानों को केवल अपनी उंगलियों को चाटना पड़ता है, आपको सबसे पहले केवल सबसे ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदनी होगी। अन्यथा, इसे स्वयं देखना भी अप्रिय होगा, और इससे भी अधिक पकवान की कोशिश करना।

सामग्री:

• दो चिकन पट्टिका
• 150 ग्राम हैम
• 150 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम क्रीम (वसा की मात्रा 20 से 33 प्रतिशत तक)
• लहसुन की तीन कलियाँ
• कटी हुई जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पनीर को उपयुक्त छोटे स्लाइस में काट लें। हैम को छोटी मोटाई के स्लाइस में सबसे अच्छा काटा जाता है। प्रत्येक चिकन स्तन को लंबाई में तीन टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक भाग को पाक मैलेट का उपयोग करके पीटा जाना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो आप चाकू के कुंद पक्ष का उपयोग कर सकते हैं। मांस को थोड़ा नमकीन होना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर हैम के दो टुकड़े रखें। हैम के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें।
3. उसके बाद, रोल को रोल किया जाना चाहिए। इस घटना में कि वे सही तरीके से हैं, वे अपनी आगे की तैयारी के दौरान नहीं खुलेंगे। हालांकि, केवल मामले में, आप टूथपिक्स के साथ रोल को अतिरिक्त रूप से बांध सकते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि गरम करें। हमारे रोल्स को गरम तेल में डालिये और चारों तरफ से फ्राई कर लीजिये. तत्परता का संकेत एक सुनहरे रंग की उपस्थिति होगी।
5. उसके बाद, पैन में क्रीम डालना, वहां लहसुन निचोड़ना, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना और स्वाद के लिए मसाला भी डालना आवश्यक है। जब तक क्रीम आधा न हो जाए तब तक उबालना जरूरी है। साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए चावल या ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन बेकन और स्मोक्ड पनीर के साथ रोल करता है

यह व्यंजन इस सवाल का एक और जवाब है कि चिकन पट्टिका से क्या बनाया जा सकता है। रूडी रोल में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है, हम यहां तक ​​​​कहेंगे, लगभग उत्सव के रूप में, उनमें मांस नरम और रसदार होता है, बेकन सुगंध को ओवन से बाहर निकलता है और अधिक तीव्र होता है। संक्षेप में, इसे करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - लगभग 0.6 किलोग्राम
• बेकन (बारीक कटा हुआ) - 200 ग्राम
• स्मोक्ड चीज़ - लगभग 100 ग्राम
• लौंग - 3-4 कलियाँ
• काली मिर्च - 8-10 मटर
• केचप - 2.5 बड़े चम्मच
• सोया सॉस (क्लासिक) - 5 बड़े चम्मच
• नमक (यदि वांछित और सावधानी के साथ) - थोड़ा सा।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को पहले ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये या रुमाल से पोंछना चाहिए। हमने प्रत्येक टुकड़े को दो पतली प्लेटों में काट दिया (चाकू कटिंग बोर्ड के समानांतर एक विमान में चलता है)।
2. फिर चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटा जाना चाहिए। घर पर, मांस को एक पतले, साफ प्लास्टिक बैग में भरकर ऐसा करना सुविधाजनक होता है ताकि आपके रसोई घर से छींटे न उड़ें। हम हल्के से हराते हैं: चिकन का मांस पहले से ही काफी नरम है, हमारा काम पट्टिका के टुकड़ों को पतला बनाना है।
3. स्मोक्ड पनीर को छोटी छड़ियों में काटें (हम लगभग 1 सेमी के एक खंड पर ध्यान केंद्रित करते हैं, पनीर की छड़ी की लंबाई लगभग चिकन पट्टिका के सबसे चौड़े हिस्से के बराबर होती है)।
4. हम चिकन पट्टिका के चौड़े छोर पर पनीर का एक ब्लॉक डालते हैं और पनीर के रोल को मांस के टुकड़े के चौड़े सिरे से संकरे हिस्से में रोल करते हैं।

हमी के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• चिकन स्तन (मैंने पहले से ही पतले कटा हुआ लिया है, यह अधिक सुविधाजनक है)
• पनीर (मेरे पास रूसी मोज़ेरेला था, नमकीन बिल्कुल नहीं)
• जांघ
• ब्रेडिंग
• तलने का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह, सब कुछ बहुत सरल है - हम चिकन निकालते हैं, इसे धोते हैं (यदि आपके पास पूरे स्तन हैं, तो हम इसे लंबाई के साथ पतले काटते हैं, इसके लिए हम स्तन को बोर्ड पर रखते हैं, इसे अपने हाथ से थोड़ा दबाते हैं, और चाकू से सावधानी से काट लें)।
2. मैंने एक तरफ थोड़ा नमकीन किया। हम हैम और चीज़ को स्लाइस पर फैलाते हैं - इतना नहीं कि रोल अच्छी तरह से लपेट जाए।
3. हम अपने रोल को मोड़ते हैं और अगर आपको ऐसा लगता है कि यह निर्माण बेहद ढीला है, तो हम इसे टूथपिक्स से ठीक करते हैं) इस समय, आप फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करने के लिए रख सकते हैं)
4. अंडे को तोड़ें, कांटे से थोड़ा फेंटें। हम प्रत्येक रोल को एक अंडे में डुबोते हैं, और फिर हम इसे ब्रेडिंग के साथ एक प्लेट पर उतारते हैं और वहां अच्छी तरह से स्नान करते हैं)
   मध्यम आँच पर, ढककर, पकने तक भूनें।
5. आपका स्तन जितना पतला होगा, वह उतनी ही तेज़ी से पकेगा (जो, ज़ाहिर है, तार्किक है)। इसलिए, यदि आपके टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो मैं रोल्स को क्रिस्पी होने तक तलने और फिर बेक करने की सलाह देता हूं।

चिकन सॉस में हैम और पनीर के साथ रोल करता है

मलाईदार मशरूम सॉस में पके हुए हैम और पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रोल एक रोमांटिक डिनर, फैमिली डिनर या छुट्टियों के साथ-साथ एक साधारण ग्रे डे के लिए एकदम सही हैं, जिसे आप खुद को और लोगों को खुश करने के लिए किसी चीज़ से सजाना चाहते हैं। वैसे, आप आसानी से चिकन को टर्की से बदल सकते हैं, और चिकन ब्रेस्ट के बजाय वील या पोर्क के पतले स्लाइस भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

सामग्री:

• 1/2 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 200-300 ग्राम हार्ड पनीर (जैसे स्विस, गौडा, आदि)
• 200-300 ग्राम हम
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 प्याज
• 2 कप (लगभग 400 ग्राम) कटे हुए मशरूम
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
• 1/2 कप व्हाइट वाइन
• 2 कप पानी या स्टॉक
• 4-5 लहसुन की कलियां
• 1 कप क्रीम
• नमक, काली मिर्च

सूखे मसाले:

• अजवायन के फूल,
• तुलसी,
• अजवायन या मार्जोरम

खाना पकाने की विधि:

1. गार्निश के लिए अजमोद या अन्य साग। पनीर और हैम के साथ चिकन रोल कैसे पकाएं चिकन ब्रेस्ट को काटें ताकि समान मोटाई के स्लाइस प्राप्त हों। एक फ्लैट मैलेट के साथ हल्के से हराएं और नमक के साथ सीजन करें। हैम और पनीर को बारीक काट लें। अधिक पढ़ें:
2. पनीर और हैम के साथ प्रत्येक ब्रेस्ट स्लाइस के ऊपर। रोल में रोल करें और टूथपिक्स से वार करें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालें और चिकन रोल को चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। पूरी तरह ठंडा होने दें। इस बीच, मशरूम और प्याज काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि लगभग कोई तरल न रह जाए। एक छलनी के माध्यम से आटा डालें, 2 कप गर्म पानी (शोरबा) में डालें और गांठ को बनने से रोकने के लिए जोर से मिलाएँ। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक, चलाते हुए पकाएं।
4. क्रीम, सूखे मसाले, कुटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स। टूथपिक्स को रोल से निकालें, प्रत्येक रोल को 3-4 भागों में काट लें ताकि आपको लगभग 2 सेमी मोटा रोल मिल जाए। क्रीमी मशरूम के मिश्रण को घी लगी हुई बेकिंग शीट या ओवन डिश में स्थानांतरित करें।
5. ऊपर से चिकन रोल्स बिछाएं। ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले तैयार चिकन रोल को पनीर और हैम के साथ क्रीमी मशरूम सॉस में ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।