आज मैं विस्तार से चिकन कटार के लिए एक सरल नुस्खा लिखूंगा, जिसे घर पर फ्राइंग पैन और ओवन में पकाया जा सकता है। बच्चों की मेज के लिए आदर्श (वैसे)।

बच्चों की पार्टियों में पकवान एक सफलता है, क्योंकि हर कोई मेरे लकड़ी के कटार से प्यार करता है, सभी बच्चों को चिकन पसंद है, खासकर जब टुकड़े नरम और रसदार होते हैं।

मैं एक हड्डी के बिना एक चिकन पट्टिका (1-1.5 किग्रा) लेता हूं और एक छोटा पट्टिका (ग्रेवी, मीटबॉल या मीटबॉल के लिए हमारे लिए उपयोगी) अलग करता हूं। टुकड़ों की अपेक्षाकृत समान और समान आवश्यकता होती है। इन की तरह:

एक प्रकार का अचार: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम प्याज को भी बड़े छल्ले में काटते हैं, इसे चिकन और मैरिनेड के साथ एक कटोरे में फेंक देते हैं, लेकिन हम इसे बच्चों को नहीं परोसेंगे, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। पट्टिका को नरम करने के लिए प्याज की भी आवश्यकता होती है।

मैंने कटोरा फ्रिज में रख दिया। न्यूनतम 1 घंटा है। एक दिन के लिए बेहतर!

अब मैं प्याज से छीलकर लकड़ी के कटार पर टुकड़ों को स्ट्रिंग करता हूं।

हम एक बड़ा फ्राइंग पैन लेते हैं और हमारे पट्टिका को सीधे कटार पर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता नहीं है! हम अपने कबाब को सिर्फ एक खूबसूरत रंग देते हैं। हमने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखा।

कटार पर यह चिकन जांघ की कटार मेरे बेटे की पसंदीदा डिश है। अक्सर, वह इसे उसके लिए पकाने के लिए कहता है। यह सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट है। यह कोई रहस्य नहीं है कि डार्क चिकन मांस सफेद मांस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और सोया सॉस और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम में मसालेदार कुछ अविश्वसनीय है। यह नरम और बहुत रसदार होता है। संक्षेप में, चलो पकाते हैं)

कटार पर ओवन में चिकन कटार पकाने के लिए, उत्पादों को सूची से लें। मेरे कूल्हे बिना हड्डी के बिक गए, लेकिन इसे खुद काटना बहुत आसान है। उन्हें धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम, सोया सॉस, वनस्पति तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों को मिलाएं। जड़ी-बूटियों को आपकी उंगलियों से सबसे अच्छा रगड़ा जाता है।

जांघों को लंबाई में दो भागों में काटें, मैरिनेड में डुबोएं और 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो अधिक समय तक।

थोड़ी देर के बाद, चिकन के मांस को नियमित बारबेक्यू की तरह लकड़ी के कटार पर लटका देना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, स्क्यूवर्स को ग्रेट पर रखें और चिकन स्केवर्स को ओवन में ऊपर और नीचे हीटिंग मोड में 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर कन्वेक्शन मोड चालू करें और कटार को 5-10 मिनट के लिए ब्राउन करें।

23.02.2018, 10:48

कटार पर ओवन में चिकन कटार - चिकन कटार पकाने के लिए 5 स्वादिष्ट व्यंजन

23 फरवरी, 2018 को पोस्ट किया गया

शुभ दोपहर प्रिय पाठकों। चिकन कटार बनाना मुश्किल नहीं है। चिकन मांस जल्दी से मैरीनेट किया जाता है, यह जल्दी से तैयार भी होता है और इस मामले में बहुत कम लागत होती है, क्योंकि मांस और अचार के लिए सामग्री महंगी नहीं होती है।

बेशक, आप जा सकते हैं और किसी भी समय बारबेक्यू के लिए तैयार मैरीनेट किया हुआ मांस खरीद सकते हैं और इसे किसी भी तरह से बिना मैरिनेड और इस तरह से परेशान किए बिना भून सकते हैं। लेकिन फिर भी, मुझे लगता है कि आपके खुद के अचार पर पका हुआ बारबेक्यू खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। चूंकि सभी सामग्रियां वही होंगी जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं।

सामग्री।

• 1 किलो चिकन पट्टिका।
• 1 प्याज का सिर।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 2-3 चम्मच लाल मीठी लाल शिमला मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• 1-2 चम्मच काली जमीन एलस्पाइस।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

बेशक, पट्टिका को ठंडा करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बारबेक्यू हो जाएगा, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, जमे हुए मांस से बहुत स्वादिष्ट नहीं। क्योंकि ठंड से मांस मर जाता है। और इसलिए ठंडा किया हुआ पट्टिका कम से कम 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटकर एक आम कटोरे में डाल दिया जाता है। चलो अभी तक नमक नहीं है।

अगला, हम marinade तैयार करेंगे। शुरुआती दिनों में सभी लोग मांस को मैरीनेट करने के लिए सिरके का इस्तेमाल करते थे, लेकिन यह सही नहीं है। मांस को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका प्याज का रस है। इसलिए, हम प्याज लेते हैं, इसे साफ करते हैं और एक ब्लेंडर की मदद से हम इसे घी में पीसते हैं।

स्वाद के लिए लहसुन डाला जाता है। इसे भी प्याज की तरह काटने की जरूरत है, इसलिए यदि आप इन दोनों सामग्रियों को एक साथ छीलते हैं, तो उन्हें एक साथ काटा जा सकता है।

हम मांस को मिलाते हैं और इसे अपने अचार में लेटने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। साथ ही थोड़ा नमक डालना न भूलें। लेकिन बहुत थोड़ा। चूंकि मांस को नमकीन न बनाने के लिए इसे ओवरसाल्ट करने से बेहतर है।

मांस के 2-3 घंटे के बाद, आप इसे पहले से ही पका सकते हैं। कटार लें और उन पर समान रूप से मांस के टुकड़े चुभोएं। मुझे याद नहीं है कि कहाँ है, लेकिन एक बार मुझे ऐसे छोटे कटार मिले। विशेष रूप से ओवन में बारबेक्यू पकाने के लिए, वे छोटे, सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट होते हैं। लेकिन निश्चित रूप से उन्हें हमेशा नियमित कटार से बदला जा सकता है। जिसे लगभग किसी भी किराना स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

अगला, यह चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करने के लिए रहता है, उस पर कटार वितरित करता है और इसे पकाने के लिए ओवन में रखता है। हम तापमान 230-240 डिग्री बनाते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में डालते हैं। यदि आपके पास ओवन में ग्रिल भी है, तो यह बहुत अच्छा है। कबाब आग की तरह निकलेंगे। वही सुर्ख और tanned।ओवन में मांस पकाते समय, आपको इसे कई बार पलटना होगा ताकि मांस सभी तरफ अच्छी तरह से तले।

कबाब आनंद लेने के लिए तैयार है.

आस्तीन में चिकन शिश कबाब

सामग्री।

• 1 किलो चिकन जांघ।
• प्याज के 2-3 सिर।
• 2-3 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच।
• 1 नींबू का रस।
• काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

मांस को काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमारे पास जांघ हैं और वे कमोबेश एक ही आकार के हैं। आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें।

मैरिनेड के लिए, आपको केवल दो सबसे महत्वपूर्ण सामग्री को काटने की जरूरत है, ये प्याज और लहसुन हैं। और निश्चित रूप से, प्रगति के आगमन के साथ, अब ऐसा करना बहुत आसान हो गया है। हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं, एक ब्लेंडर बाउल में डालते हैं और 1 मिनट के बाद सब कुछ तैयार हो जाता है। ऐसा हुआ करता था कि प्याज काटते समय रसोइये आंसू बहाते थे, आज बस बटन दबाएं और आपका काम हो गया।

सोया सॉस को ऑलस्पाइस, नींबू के रस और अपनी पसंद के किसी भी मसाले के साथ मिलाएं। आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस काफी नमकीन होता है, और यदि आप अधिक नमक डालते हैं, तो आप पकवान को खराब कर सकते हैं।

सामग्री मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड में तेल भी मुख्य सामग्री में से एक है, क्योंकि यह मांस के प्रत्येक टुकड़े को ढकता है, जिससे मसालों की सुगंध से इसे लगाया जाता है।

जांघों को एक बड़े बाउल में रखें। उनमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड का दूसरा भाग डालें और फिर से हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मिक्स करें ताकि प्रत्येक जांघ मैरिनेड में हो। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

अचार के इस संस्करण का उपयोग न केवल ओवन में बारबेक्यू पकाने के लिए किया जा सकता है। यह चारकोल ग्रिल पर भी अच्छा काम करता है।

लेकिन आज हम कबाब को स्लीव में तैयार कर रहे हैं, इसलिए हम चिकन जांघों को स्लीव में शिफ्ट करते हैं, इसे दोनों तरफ से बंद करते हैं और भाप को बाहर निकलने के लिए ऊपर से कुछ पंचर बनाते हैं। हम लगभग 30-40 मिनट के लिए 200-220 के तापमान पर पकाते हैं। तत्परता से 10 मिनट पहले, आप एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए आस्तीन खोल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

एक जार में चिकन कटार के लिए असामान्य नुस्खा

सामग्री।

• 1 किलो चिकन मांस।
• 500 जीआर। टमाटर।
• 1-2 प्याज।
• वनस्पति तेल। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• बारबेक्यू के लिए मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

प्याज और लहसुन पीसें, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं।

मांस को टुकड़ों में काटें, इसे अचार के साथ डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में या सिर्फ ठंडी जगह पर छोड़ दें।

टमाटर बड़े छल्ले बनाते हैं ताकि वे कटार पर रह सकें। यदि टमाटर बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप बस 2 हिस्सों में काट सकते हैं।

हम मांस और टमाटर को बारी-बारी से कटार पर डालते हैं। हमने तैयार चरणों को एक जार में डाल दिया। एक विशेष तीखेपन के लिए, आप एक जार में 3-4 लहसुन के टुकड़े डाल सकते हैं।

जार को पन्नी के ढक्कन से ढक दें और ठंडे ओवन में रखें। यदि आप इसे गर्म में रखते हैं, तो तापमान के अंतर से कांच के फटने का खतरा होता है।

हम शीश कबाब को 190-200 के तापमान पर एक जार में पकाते हैं, इस तरह के कबाब को लगभग 1-2 घंटे तक पकाया जाता है। एक मील का पत्थर मांस के टुकड़ों पर एक सुर्ख पपड़ी की उपस्थिति है।

ओवन को बंद कर दें और कांच के जार को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम सावधानी से कटार निकालते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

अनानास के साथ चिकन कटार के लिए पकाने की विधि

सामग्री।

• 500 जीआर। चिकन ब्रेस्ट।
• 100 सोया सॉस।
• 100 टमाटर केचप।
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन

खाना पकाने की प्रक्रिया।

इस तरह ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें।

सोया सॉस को केचप के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि केचप फैल जाए।

कटे हुए टुकड़ों को एक बाउल में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

अनानास को छल्ले में लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तब उन्हें ऐसे त्रिकोणों में काटना आसान होता है।

हम तैयार मांस लेते हैं और इसे एक सांप से बांधते हैं, लेकिन प्रत्येक मोड़ पर हम अनानास की परत बनाते हैं।

पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट या डिश को लाइन करें और कटार बिछाएं।

एक गर्म ओवन में डालें और मांस को 180-200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। कई लोग जिन्हें इस तरह के स्वादिष्ट का इलाज करना था, उन्होंने सप्लीमेंट्स मांगे, तो ऐसे कबाब को एक से अधिक बार बनाने के लिए तैयार हो जाइए। बोन एपीटिट हर कोई।

ओवन में चिकन कटार के लिए सरसों का अचार बनाने की विधि

सामग्री।

• 2 चिकन स्तन।
• 2 बड़े चम्मच सरसों।
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
• 1 बड़ा गाजर।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

ब्रेस्ट को धो लें, बराबर टुकड़ों में काट लें। यह वांछनीय है कि बहुत बड़ा न हो ताकि लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें जब इसे मैरीनेट और तला हुआ हो।

मांस को एक कटोरे में डालें, उसमें सरसों डालें और मिलाएँ।

फिर उसमें स्वादानुसार मेयोनीज, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं। या सिर्फ चिकन कटार के लिए मसाले खरीदें। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-1.5 के लिए छोड़ दें, आप कमरे में सही कर सकते हैं, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में डेढ़ साल तक नहीं रखना है, मांस को दो घंटे तक कुछ भी बुरा नहीं होगा।

औसतन, 15-20 मिनट के बाद एक क्रस्ट दिखाई देता है। तो हर चीज के बारे में लगभग 40 मिनट लगते हैं।

कबाब खाने के लिए तैयार हैं.

चिकन एक बहुत ही लचीला मांस है। वह जल्दी से अचार के सभी घटकों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर लेती है। इसके अलावा, इस उत्पाद की कीमत काफी सस्ती है, जो आपको इसे अक्सर पकाने की अनुमति देती है। छुट्टी के लिए या ऐसे ही, आप ओवन में कटार पर चिकन के कटार को बेक कर सकते हैं। क्षुधावर्धक उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के साथ प्रसन्न होगा।

चिकन और आलू के सफल संयोजन पर आधारित यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यह सब सुगंधित अचार और रसदार सब्जियों के साथ किया जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस और वनस्पति तेल;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच चिकना सिरका;
• 1 चम्मच चिकन के लिए मसाला मिश्रण।

धुले सूखे सफेद चिकन मांस को आयताकार टुकड़ों में काट लें। बेलसमिक, सोया सॉस, सीज़निंग और एक चम्मच तेल से हम मैरिनेड तैयार करते हैं। उन्हें चिकन से भरें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू छीलें, पतले हलकों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। एक गहरे बेकिंग डिश में आलू और प्याज़ डालें। सभी नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। तेल और आधे घंटे के लिए एक रोस्टिंग पैन में रखें, 180 ग्राम तक गरम करें।

इस बीच, हम बीज के डिब्बे से काली मिर्च को साफ करते हैं, और गूदे को चिकन के टुकड़ों के आकार में काट लेते हैं। हम लकड़ी की छड़ियों पर काली मिर्च और पट्टिका को स्ट्रिंग करते हैं, उनके क्रम को बदलते हैं।

हम बेक किए हुए आलू को ओवन से निकालते हैं, उसके ऊपर कबाब डालते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में फॉर्म वापस कर देते हैं। फिर कटार को दूसरी तरफ पलटें और उतनी ही मात्रा में और बेक करें।

टमाटर के साथ जार में चिकन कटार

खाना पकाने का यह असामान्य तरीका चिकन को रसदार रहने देता है। और टमाटर के साथ संयोजन में, मांस एक सुखद ताज़ा स्वाद और सुनहरा भूरा प्राप्त करता है।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन;
• 2 प्याज;
• 0.5 किलो मांसल टमाटर;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाले;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• कुछ नमक और काली मिर्च।

मैरिनेड के लिए, लहसुन को कुचलें, प्याज को कई टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में रिफाइंड तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। धुले हुए सूखे चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें, मैरिनेड में डालें, मिलाएँ, कुछ घंटों के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

मेरे टमाटर, काफी मोटे हलकों में कटे हुए। छोटे फलों को केवल 2 भागों में काटा जा सकता है।

ध्यान! टमाटर मांसल और टाइट का उपयोग करने के लिए बेहतर हैं ताकि वे कटार पर रह सकें।

लकड़ी के डंडे पर हम बारी-बारी से चिकन, प्याज और टमाटर डालते हैं। हम तैयार कटार को 3-लीटर जार में डालते हैं। हम यहां मैरिनेड से कुछ लहसुन की कलियां भी भेजते हैं। हम पन्नी की दो परतों के साथ गर्दन को बंद करते हैं।

हम संरचना को ठंडे ओवन में रखते हैं, गर्मी चालू करते हैं। जब तापमान 190-200 डिग्री तक बढ़ जाए, तो डिश को 1-1.5 घंटे तक बेक करें। कबाब की तैयारी चिकन के टुकड़ों की सतह के भूरे होने की डिग्री से निर्धारित होती है।

यह भी पढ़ें: चिकन हार्ट स्केवर्स - 9 रेसिपी

ओवन बंद करने के बाद, जार को थोड़ा ठंडा होने दें, ध्यान से कटार को हटा दें। ताजी सब्जियों के साथ टॉप करें और गरमागरम परोसें।

अनानास के साथ चिकन कटार

न केवल सलाद में, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी चिकन अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मसालेदार अचार में चिकन पट्टिका कटार स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम केचप;
• 100 ग्राम सोया सॉस;
• 1 ख. डिब्बाबंद अनानास।

हम ताजा पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। उन्हें सोया सॉस के साथ केचप के मिश्रण में 2 घंटे के लिए डुबोएं। मांस पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया जाना चाहिए।

हम अनानास का एक जार खोलते हैं, चाशनी को निकालते हैं (आप उस पर एक स्वादिष्ट केक बेक कर सकते हैं या केक के लिए क्रीम बना सकते हैं), छल्ले निकाल लें। उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें।

महत्वपूर्ण! अनानास को छल्ले के रूप में खरीदना बेहतर है, फिर उन्हें त्रिकोण में काटकर एक कटार पर स्ट्रिंग करना अधिक सुविधाजनक होगा।

जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो हम इसे सांप के रूप में डालते हैं। प्रत्येक मोड़ के बाद, हम रॉड पर अनानास का एक टुकड़ा स्ट्रिंग करते हैं। हम तैयार उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट के साथ शीर्ष पर फैलाते हैं।

हम ओवन को 200 जीआर तक गर्म करते हैं। और कबाब को आधे घंटे के लिए बेक कर लें। ताजी सब्जियों के साथ तैयार व्यंजन परोसे जाते हैं।

अदरक अचार में सब्जियों के साथ चिकन कटार

यह सब्जी और चिकन कबाब रेसिपी हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• 4 चिकन पट्टिका;
• 2 शिमला मिर्च (बहुरंगी);
• 1 लाल प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। सूखे अदरक और लहसुन;
• 2 बड़ी चम्मच। तिल का तेल और सोया सॉस;
• 0.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

प्रत्येक पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, मध्यम आकार के आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। एक बाउल में मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें। हम मांस को अचार के साथ मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम मिर्च को कोर से साफ करते हैं, और गूदे को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। प्याज से भूसी निकालने के बाद हम इसे 4 भागों में बांटते हैं। प्रत्येक, बदले में, पंखों में विघटित हो जाता है।

हम लंबे बांस की कटार पर कटार इकट्ठा करते हैं, बदले में मांस, काली मिर्च और प्याज डालते हैं।

महत्वपूर्ण! लकड़ी के कटार को ओवन में जलने से रोकने के लिए, उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

हम बेकिंग शीट को साफ करने के झंझट से बचाने के लिए चर्मपत्र से ढक देते हैं। हम कबाब फैलाते हैं, 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं। एक या दो बार पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों। अगर आप तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो आप डिश को 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख सकते हैं।

चिकन जांघ के कटार सिरके के साथ मैरीनेट किए गए

रसदार चिकन कबाब पाने के लिए, जांघ का उपयोग करना बेहतर होता है। शव के इस हिस्से का मांस थोड़ा सख्त होता है, इसलिए सिरका के साथ अचार का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 4 चिकन जांघ;
• 4-5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस, वाइन सिरका और रिफाइंड तेल;
• 0.5 चम्मच मीठी सरसों और प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम, सॉस, सरसों, सिरका, तेल और मसाले मिलाएं।

ध्यान! हर्ब्स डी प्रोवेंस आपकी उंगलियों के बीच रगड़ने पर अपनी सुगंध सबसे अच्छी तरह से छोड़ देगा।

मेरी जाँघों को एक तौलिये से सुखाकर दो भागों में काट लें। यदि हड्डियों को पूरी तरह से काट दिया जाता है तो कबाब को स्ट्रिंग करना अधिक सुविधाजनक होगा (इस तरह का कचरा पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट शोरबा बन जाएगा)। मांस को अचार के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं, 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, एक फिल्म के साथ कंटेनर को कस लें।

यह भीगे हुए लकड़ी के डंडे पर मांस को स्ट्रिंग करने के लिए रहता है, इसे बेकिंग शीट पर रख देता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन (180 जीआर) में बेक करता है।

यह भी पढ़ें: ग्रिल पर पोर्क की कटार कैसे पकाने के लिए - 9 व्यंजनों

मेयोनेज़ के साथ मसालेदार मशरूम के साथ चिकन कटार

यदि आप इसे मशरूम के साथ पकाते हैं तो ओवन में चिकन के कटार अद्भुत बनेंगे। मेयोनेज़ और सेब साइडर सिरका के साथ एक साधारण अचार स्वाद के पूरे गुलदस्ते को प्रकट करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 6 चिकन पैर;
• 12 मध्यम शैंपेन;
• 200 ग्राम वसा मेयोनेज़;
• 6 टमाटर;
• 8 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 1-2 चम्मच सेब का सिरका;
• 2 चम्मच बारबेक्यू के लिए मसाला।

चिकन पैरों को धोकर सुखा लें, जोड़ के साथ जांघ और सहजन में काट लें। हमने लटकी हुई त्वचा को काट दिया ताकि वह जले नहीं और पकवान का स्वाद खराब न हो।

ध्यान! चिकन के टुकड़ों को समान आकार में काटना बहुत जरूरी है ताकि चिकन समान रूप से पक जाए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ को सॉस, सेब साइडर सिरका और मसालों के साथ मिलाना पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो अचार को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

चिकन को मैरिनेड के साथ मिलाएं। हम वर्कपीस को 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और इससे भी बेहतर, पूरी रात रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करते हैं।

कबाब को इकट्ठा करने से पहले, साफ, धुले हुए मशरूम और पूरे मध्यम आकार के टमाटर को मैरिनेड से कोट करें। हम लंबे कटार मांस, मशरूम डालते हैं। प्रत्येक कबाब के बीच में एक टमाटर होना चाहिए।

हम एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं, लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

केफिर में चिकन पंखों के कटार

चिकन का अचार बनाना एक सरल विज्ञान है, चिकन को केफिर में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। यह किण्वित दूध उत्पाद चिकन को कुछ ही मिनटों में नरम, रसदार बना देगा और पकाने के बाद, पंख आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

सामग्री:

• 1.8 किलो चिकन विंग्स;
• 4 बड़े प्याज;
• 2 चम्मच मसाला;
• कम वसा वाले केफिर के 750 मिलीलीटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• कुछ नमक।

ताजा ठंडा चिकन पट्टिका धो लें और सूखा पॅट करें। आप फ्रोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, उसके बाद ही इसे पकाने और डीफ्रॉस्ट करने से कुछ घंटे पहले फ्रीजर से बाहर निकाला जाना चाहिए। पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, आकार के बराबर।

अब आपको कटार के लिए अचार तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कांच के कटोरे में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई अदरक और धनिया, तरल शहद, पेपरिका और लेमन जेस्ट मिलाएं।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को कांच के कटोरे में मैरिनेड के साथ डालें। मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। चिकन को कम से कम पांच घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें तो और भी अच्छा है।

लंबे कटार लें, उन्हें पहले ठंडे पानी में भिगो दें। यह आवश्यक है ताकि मांस उनसे चिपक न जाए। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। मसालेदार चिकन के टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें, स्तन को प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर मांस फैलाएं, नियमित रूप से पलटते हुए, पंद्रह मिनट तक भूनें। इसके अलावा, ऐसे कटार को ओवन में बेक किया जा सकता है, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा!