सूखे मशरूम के साथ चिकन शोरबा। सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप। सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप

घर का बना मुरब्बा स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत कोमल होता है। इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और मिठाई की तरह खाया जा सकता है, वैकल्पिक रूप से चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। भविष्य के लिए ऐसी विनम्रता के कुछ जार तैयार करें, और सर्दियों में आपको स्वादिष्ट पाई, पाई या कुकीज़ पकाना प्रदान किया जाएगा। आखिरकार, बेर का मुरब्बा भरना इसके लिए आदर्श है।

सर्दियों के लिए बेर का मुरब्बा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

प्लम को धो लें, आधा काट लें और गुठली हटा दें।

ताकि परिणाम आकर्षक रूप से मीठा न हो, नींबू या नींबू का रस निचोड़ें। अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें और प्लम में मिला दें। लेकिन यह वैकल्पिक है, आप इसके बिना कर सकते हैं।

चीनी में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर भेजें। यदि नाली सूखी है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। यदि धोने के बाद भी गीला हो - न करें, चीनी तुरंत पिघलने लगेगी।

धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाते रहें। इस दौरान आलूबुखारा पूरी तरह से पक जाएगा।

सभी पके हुए सुगंधित द्रव्यमान को बारीक छलनी से पीस लें। ज्यादा केक नहीं बनेगा, सिर्फ छिलका उतरेगा। पैन को धीमी आग पर लौटा दें और द्रव्यमान को उबालना जारी रखें।

उबलने का समय पकने की अवस्था पर, प्लम की विविधता पर निर्भर करेगा। मुझे ठीक एक घंटा लगा। मुरब्बा तैयार है या नहीं, यह सतह पर एक बूंद बनाकर देखा जा सकता है, और अगर मुरब्बा अपना आकार नहीं खोता है, तो मुरब्बा तैयार है।

मुरब्बा को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म लपेटें। सर्दियों के लिए, बेर मुरब्बा को पेंट्री या तहखाने में रखें। वहां इसे सर्दी जुकाम तक पूरी तरह से संरक्षित रखा जाएगा।

आप सिलिकॉन मोल्ड्स में गर्म मुरब्बा डाल सकते हैं और इसे सख्त होने दे सकते हैं।

- फिर टुकड़ों में काट कर चाय के साथ सर्व करें.

प्रकृति ने हमें एक अनूठा उत्पाद दिया है - मशरूम। आप जंगल के इन अद्भुत उपहारों से सूखे मशरूम से मशरूम का सूप बना सकते हैं, उन्हें आलू के साथ भून सकते हैं, खट्टा क्रीम में स्टू कर सकते हैं, और हर बार आपको एक स्वादिष्ट और परिष्कृत पकवान मिलेगा।
सूप और अन्य व्यंजनों के लिए सूखे मशरूम तैयार करना मुश्किल नहीं है। तैयार फसल को चर्मपत्र कागज पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 60-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। वेंटिलेशन चालू करने या दरवाजा थोड़ा खोलने की सलाह दी जाती है।


आप सूखे मशरूम को और पारंपरिक तरीके से पका सकते हैं। सावधानी से उन्हें मलबे से साफ करने के बाद, उन्हें प्लेटों में काट दिया जाता है और एक कठोर धागे पर पिरोया जाता है। फिर एक सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह में लटकाएं, एक कोठरी या अटारी आदर्श है।

सूखे मशरूम से शोरबा तैयार करने के नियम

सूखे मशरूम से शोरबा पकाना मांस या सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह स्वाद में अधिक संतृप्त हो जाता है, इसलिए इसे मसालों के साथ विशेष रूप से बाधित नहीं किया जाना चाहिए।
मशरूम पाउडर के साथ एक स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त किया जाएगा, इसके लिए जंगल के सूखे फलों को कॉफी की चक्की में पीसकर मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस घटक को मांस और सब्जी दोनों के लगभग किसी भी व्यंजन के साथ पूरक किया जा सकता है।


मशरूम शोरबा अक्सर अंधेरा हो जाता है, यह कुछ प्रजातियों की विशेषता है, जैसे कि बोलेटस और बोलेटस। यदि आपको एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने की आवश्यकता है - मशरूम को पकने तक उबालें, पानी निकालें, निचोड़ें और सब्जियों को तैयार रूप में जोड़ें।


सूखे मशरूम के साथ शोरबा के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। सरल ड्रेसिंग सूप हैं, आप मसले हुए सूखे मशरूम के साथ सूप बना सकते हैं, या शीटकेक और नूडल्स के साथ एक विदेशी चीनी सूप पका सकते हैं। कोई भी विकल्प चुनें, कृपया अपने आप को और प्रियजनों को।

साधारण मशरूम सूप

आलू के साथ सूखे मशरूम का सूप तैयार करने के लिए बहुत आसान और काफी तेज़ है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। सामग्री को 2 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री

• कच्चा आलू - 150-200 ग्राम ;
• गाजर - 80-100 ग्राम ;
• सफेद सूखे मशरूम - 20-30 ग्राम;
• सफेद प्याज - 50-60 ग्राम;
• नमक, बे पत्ती, काली मिर्च।

खाना बनाना

खाना पकाने से पहले, मशरूम को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, फिर उन्हें निचोड़कर टुकड़ों में काट लें;
मशरूम को पानी के बर्तन में डालकर 30 मिनट तक उबालें;
आलू, गाजर और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
यदि वांछित हो, तो प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में पहले से डाला जा सकता है;
मशरूम में आलू डालें, फिर गाजर के साथ प्याज, कितना पकाना है यह आलू के प्रकार पर निर्भर करता है;
जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें नमक डालें और मसाले डालें;
ताजा जड़ी बूटियों के साथ गरम परोसें।

मशरूम नूडल सूप

पास्ता के साथ सूप न केवल चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से सेंवई के साथ सूखे मशरूम सूप के लिए नुस्खा की आवश्यकता होगी। लेआउट को 2 लीटर मशरूम शोरबा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• सूखे शैम्पेन - 30 ग्राम;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• घर का बना नूडल्स - 100-130 ग्राम;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च और मटर;
• तलने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

सूखे मशरूम को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें;
जबकि मशरूम भिगो रहे हैं, नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें;
पील गाजर और सफेद प्याज;
प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें;
वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें;
भीगे हुए शैम्पेन के साथ बर्तन को स्टोव पर रखें और उन्हें 30 मिनट के लिए पकाएं, फिर तली हुई सब्जियों को शोरबा में डुबोएं, नमक और सीज़निंग डालें;
कटोरे में लड्डू डालें और पके हुए नूडल्स की प्रत्येक सर्विंग में रखें।

चिकन और पोर्सिनी मशरूम के साथ डाइट सूप

सूखे मशरूम के साथ चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आहार भी होता है। यह कम कैलोरी निकला, लेकिन मांस और पोर्सिनी मशरूम के लिए धन्यवाद - बहुत भरा हुआ।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 150-200 ग्राम;
• सूखे सफेद मशरूम - 15-20 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 30 ग्राम;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

पोर्सिनी मशरूम को 30-40 मिनट के लिए उबालें, फिर शोरबा को सूखा लें, सुखाएं और काट लें;
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें 1.5 लीटर ठंडे पानी से भर दें, स्टोव पर डाल दें;
जब शोरबा उबल जाए, तो इसमें पोर्सिनी मशरूम डालें, 15 मिनट तक पकाएं;
छिलके वाली और कटी हुई गाजर और अजमोद की जड़ों को शोरबा में डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, अंत में नमक डालें।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

सुनकी अपूर

मशरूम से आप चावल के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन - सूखे मशरूम का सूप बना सकते हैं, यह अर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित है। अगर वांछित है, तो तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी किया जाता है।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 10-15 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सफेद प्याज - 1 छोटा प्याज;
• सफेद चावल, लंबे दाने वाले हल्के उबले - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च;
• परोसने के लिए हरा धनिया और मलाई।

खाना बनाना:

मशरूम को दूध या पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें;
भीगे हुए मशरूम को प्लेटों में काटें और उबलते पानी में डालें;
मशरूम के बाद, चावल डालें;
प्याज को छील लें, बारीक काट लें और इसे पिघले हुए मक्खन में भूनें, फिर शोरबा में डालें;
चावल तैयार होने तक उबालें, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसें और सीलेंट्रो छिड़कें।

मांस और सूखे चेंटरेल के साथ चावडर

मांस के साथ सूखे मशरूम के सूप से बहुत हार्दिक दोपहर का भोजन प्राप्त होता है। नुस्खा पोर्क के लिए कहता है, लेकिन इसे अन्य मांस के साथ सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सामग्री:

• पोर्क लुगदी - 300-400 ग्राम;
• सूखे चेंटरलेस - 25 ग्राम;
• जई का आटा "हरक्यूलिस" - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, बे पत्ती, ताज़ी पिसी काली मिर्च।

खाना बनाना:

30-40 मिनट के लिए चेंटरलेस को उबलते पानी में भिगोएँ;
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, 2 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल आने पर झाग हटा दें;
भिगोए हुए चेंटरेल्स को सूअर के मांस में डालें - आधे घंटे के लिए पकाएं;
खाना पकाने के अंत में, शोरबा में दलिया डालें, नमक डालें, सीज़निंग डालें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें;
कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़के हुए सूप को टेबल पर परोसें।

धीमी कुकर में सूखे मशरूम के साथ जौ का सूप

धीमी कुकर एक अद्भुत आविष्कार है, यह न केवल गृहिणियों की मदद करता है, बल्कि उत्पादों के मूल स्वाद को बनाए रखने में भी मदद करता है। इसमें आप जौ के साथ सूखे मशरूम का सूप पका सकते हैं, यह मांस की कमी के बावजूद बहुत संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 35-45 ग्राम;
• मोती जौ - 30-40 ग्राम;
• ताजा आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

खाना पकाने से पहले, जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें;
आधे घंटे के लिए उबलते पानी में मशरूम भिगोएँ;
प्याज, गाजर और आलू को छीलकर काट लें;
मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें, 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में पकाएँ, आलू को अंत में डालें;
जौ का पानी निकाल कर, सब्जियों में डाल दीजिये;
मशरूम को एक छलनी पर फेंक दें, बहते पानी से कुल्ला करें, अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें काट देना चाहिए। बाकी उत्पादों के साथ मल्टीकलर बाउल में डालें;
उबला हुआ पानी भरें, "शमन" मोड चालू करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें;
तैयार पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सीज करें।

मिसो शिटेक सूप

सूखे शीटकेक मशरूम से बना जापानी नूडल सूप आपके आहार में विविधता लाएगा। इसे पकाना ज़्यादातर जाने-पहचाने व्यंजनों से ज़्यादा मुश्किल नहीं है। इस सूप के लिए सभी सामग्रियां प्रमुख सुपरमार्केट के एशियाई विभागों में आसानी से उपलब्ध हैं।

सामग्री:

• सूखे शीटकेक - 40-50 ग्राम;
• चावल के नूडल्स - 120-150 ग्राम;
• बेल मिर्च हरी और लाल - 1 पीसी। हर कोई;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखा अदरक - 6-8 ग्राम ;
• सोया सॉस - 80-100 मिली;
• मिसो पेस्ट - 80-100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• शोरबा - 3 एल।

खाना बनाना:

शिटेक को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें;
गाजर और मिर्च को क्यूब्स में काटें;
भीगे हुए शिटेक को काटें और मोटे तले वाले पैन में भूनें;
उन्हें शोरबा से भरें और 30 मिनट तक पकाएं;
आधे घंटे के बाद, शिटेक में गाजर और मिर्च डालें, 10 मिनट तक पकाएँ;
सोया सॉस, मिसो पेस्ट और अदरक डालकर उबाल लें और आँच से उतार लें;
चावल के नूडल्स को अलग से तैयार करें, उबाल लें या उन्हें उबलते पानी से भाप लें, जैसा कि पैकेज पर संकेत दिया गया है, उन्हें एक छलनी पर रखें, और फिर उन्हें तैयार सूप में डालें;

सूखे मशरूम को पकाने से पहले भिगोना चाहिए।

भिगोने के कई विकल्प हैं:

• ठंडे पानी में - कम से कम 2 घंटे;
• आधे घंटे के लिए गर्म पानी में;
• दूध में, हल्का स्वाद देने के लिए;
• 20 मिनट तक उबालें और पानी निथार लें।

मशरूम, विशेष रूप से सूखे मशरूम, नमक और मसाले की सुगंध को बहुत मजबूती से अवशोषित करते हैं। अपने मूल स्वाद को बदलने के लिए, खाना पकाने के अंत में काली मिर्च, बे पत्ती और नमक जोड़ें।

सूखे मशरूम को कागज या कैनवास बैग में सूखी जगह पर स्टोर करें। उन्हें लोचदार रहना चाहिए, लेकिन मोल्ड के बिना। यदि वे नम हैं, तो उन्हें ओवन में सुखाएं।
प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों से व्यंजन तैयार करें, अपने और अपने प्रियजनों को खुश करें!

सूखे पोर्सिनी मशरूम से बना सूप एक बेहतरीन पहला कोर्स होगा। सबसे पहले, यह बहुत संतोषजनक है, और दूसरी बात, मनुष्यों के लिए मशरूम के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। कई मामलों में, वे मांस का पूर्ण विकल्प भी बन सकते हैं।

• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले।

मशरूम को समय से पहले भिगो दें।

1. स्टोव पर एक सॉस पैन में कुछ लीटर पानी उबालें और उसमें कटा हुआ, पहले से भिगोया हुआ मशरूम डालें।
2. गर्मी को मध्यम से कम करें और लगभग एक घंटे तक उबालना जारी रखें।
3. जब वे पक रहे हों, सब्जियों को किसी भी तरह से काट लें।
4. एक पैन में गाजर और प्याज भूनें और फिर उनमें आटा डालें।
5. ताकि सब्जियां "क्लंप" न करें, उनमें मशरूम शोरबा के कुछ बड़े चम्मच और थोड़ी खट्टा क्रीम डालें। नमक और मिर्च।
6. जब मशरूम पूरी तरह से पक जाएं, तो उन पर आलू डालें और सूप को 20 मिनट तक पकाते रहें।
7. निर्दिष्ट समय अवधि समाप्त होने के बाद, फ्राइंग पैन में जोड़ा जाता है और खाना पकाने के लिए 15 मिनट तक जारी रहता है।

सूखे मशरूम से तैयार मशरूम का सूप खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

नूडल्स के साथ हार्दिक पहला कोर्स

100 ग्राम सूखे मशरूम के लिए आपको क्या चाहिए:

• आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• साग;
• खट्टी मलाई;
• मसाले।

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें गर्म पानी से भर दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

1. अगला कदम घर का बना नूडल्स तैयार करना है। छना हुआ आटा नमक (स्वाद के लिए) और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। आटा गूंधा जाता है, आकार में एक छोटे कटोरे के साथ कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए हटा दिया जाता है - "फिट" करने के लिए।
2. इस समय सब्जियों को धोकर, साफ करके काट लें। साग भी काट लें।
3. 1.5 लीटर पानी में उबाल आने दें, फिर उसमें सब्जियां डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और मशरूम डालें। नमक और जिस पानी में वे भिगोए गए हैं उसे छान लें और फिर इसे सूप में डालें।
4. खाना बनाना जारी रखें और नूडल्स पकाना शुरू करें। आटा गूंथ लें और इसे 5 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें और सूप में डाल दें।

खाना पकाने में 15 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद साग डाला जाता है और पकवान परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप

पोर्सिनी मशरूम सूप पकाना आपके विचार से कहीं अधिक आसान होगा।

100 ग्राम सूखे सफेद के लिए आपको क्या चाहिए:

• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

प्याज और गाजर काट लें, उन्हें "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड सेट करके धीमी कुकर में भूनें। जब तक वे भून रहे हैं, एक पैन में आटे को हल्का सा भून लें, इसे सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को धोकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें मशरूम के साथ कटोरे में डाल दें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सामग्री को पानी से भर दें। मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करें, डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" या "सूप" प्रोग्राम चुनें और मोड के अंत तक पकाएं।

पनीर के साथ

आपको पहले से परिचित 100 ग्राम मशरूम के लिए क्या चाहिए:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• नमक;
• मसाले;
• साग।

मशरूम को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें।

1. इन्हें उबलते पानी में आधे घंटे के लिए उबालें, फिर निकालकर चाकू से काट लें।
2. आलू को शोरबा में डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।
3. वहीं, प्याज और गाजर को एक पैन में फ्राई किया जाता है। उनमें मशरूम डालें और फिर मिश्रण को आलू वाले बर्तन में वापस डालें।
4. नूडल्स या सेंवई में डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
5. बहुत अंत में, पिघला हुआ पनीर रखा जाता है और सूप में पूरी तरह पिघलने तक हिलाया जाता है।

पैन को आंच से उतार लें और डिश को थोड़ी देर के लिए पकने दें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप

100 ग्राम सूखे मशरूम के लिए आपको क्या चाहिए:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद रूट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेंवई या नूडल्स - 50 ग्राम;
• मसाले।

मशरूम को अच्छी तरह धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, अपने सूप के "निर्माण" के लिए आगे बढ़ें।

1. सब्जियों को काट लें और एक पैन में हल्का ब्राउन होने तक तलें।
2. स्तन को पानी से भरें और अजमोद की जड़ के साथ कम गर्मी पर उबाल लें, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
3. चिकन शोरबा लें और भूने में जोड़ें। इसे धीमी आंच पर उबालें।
4. मशरूम को सब्जियों में डाला जाता है।
5. मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और पकाना जारी रखें।
6. फिर मांस और बहुत अंत में सेंवई या नूडल्स डालें।

खाना बनाना तब तक जारी रहता है जब तक कि सामग्री पूरी तरह से पक न जाए।

मशरूम के साथ चिकन सूप खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

जौ के साथ

200 ग्राम सूखे मशरूम के लिए आपको क्या चाहिए:

• जौ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले।

रात भर मशरूम डालें, और फिर उन्हें कम आँच पर एक-डेढ़ घंटे तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो बर्तन में और पानी डालें।

1. धुले हुए जौ को एक अलग बर्तन में उबालें।
2. एक पैन में प्याज और गाजर भूनें।
3. जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें निकाल लें और थोड़ा सा शोरबा दूसरे पैन में डालें।
4. मशरूम, साथ ही भुना हुआ, अनाज और मसाले वापस रखो। फिर कटे हुए आलू डालें।

अपने पसंदीदा मसाले डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें।

सूप प्यूरी

सूचीबद्ध सामग्री एक सेवारत के लिए हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• मशरूम - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• साग;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

समय से पहले कुछ घंटों के लिए मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें।

1. उसके बाद, प्याज को एक पैन में तला जाता है, इसमें धुले हुए मशरूम डाले जाते हैं। समय में, इसमें 5-7 मिनट लगेंगे।
2. एक लीटर पानी में उबाल आने दें और इसे तलने के ऊपर डाल दें। आलू को वहां रखें और लगभग एक घंटे तक मध्यम आँच पर पकाते रहें।
3. लहसुन को लहसुन के प्रेस या चाकू से पीस लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें। सूप को पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें।
4. फिर खट्टा क्रीम, अंडा और हिरन डालें और मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से सब कुछ बाधित हो।

गर्मी से निकालें और परोसें।

घर पर पोर्सिनी मशरूम कैसे सुखाएं?

पोर्सिनी मशरूम के लाभकारी गुणों को सुखाने से किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होता है - केवल उनसे नमी दूर हो जाती है।

आप घर पर अलग-अलग तरीकों से मशरूम सुखा सकते हैं।

1. सबसे पहली और पारंपरिक विधि हवा सुखाने, मौसम की अनुमति है। बस मशरूम को एक रस्सी पर बांधें और उन्हें एक खुली जगह में लटका दें, उन्हें धुंध या पतले कपड़े से लटका दें - उन्हें धूल और छोटे कीड़ों से बचाने के लिए।
2. दूसरा आसान तरीका है इसे माइक्रोवेव में सुखाना। इसे अधिकतम शक्ति (आमतौर पर 100 डिग्री) तक गर्म करें, मशरूम की एक प्लेट डालें और 20 मिनट का समय निर्धारित करें। उसके बाद, नमी को वाष्पित होने देने के लिए 10 मिनट के लिए दरवाजा खोलें, और 20 मिनट के अंतराल पर तब तक सूखना जारी रखें जब तक आप सुनिश्चित न हों कि मशरूम ने वांछित रूप प्राप्त कर लिया है।