चिकन फूलगोभी सूप. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। क्रीम और चिकन के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप फूलगोभी प्यूरी सूप चिकन शोरबा

हमने आपके लिए फूलगोभी प्यूरी सूप बनाने की सबसे दिलचस्प रेसिपी एकत्र की है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। खाना पकाने का प्रयास करें!

फूलगोभी और आलू से बना नाजुक और सुगंधित सब्जी का सूप। यह स्वास्थ्यप्रद सूप बच्चों के आहार के लिए बहुत अच्छा है। सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग करें। परोसने से पहले परमेसन छिड़कें।

• फूलगोभी - 400 ग्राम
• लीक - 60 ग्राम
• आलू - 350 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 15 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• पानी - 600 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

लीक को स्लाइस में काटें.

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें, उसमें दबाया हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

लीक, आलू और फूलगोभी डालें।

600 मिलीलीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

गर्मी से निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

फूलगोभी और आलू का सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

बहुत हल्का, स्वस्थ, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट सूप, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपका परिवार निश्चित रूप से परिणाम की सराहना करेगा और और अधिक मांगेगा!

• ब्रोकोली, 300 ग्राम
• फूलगोभी, 300 ग्राम
• वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध, 200 ग्राम
• प्याज, 1 टुकड़ा
• लहसुन, 2 कलियाँ
• आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल
• पनीर, 75 ग्राम

हम गोभी को धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें।

जब प्याज और लहसुन सुनहरे भूरे रंग के होने तक भुन जाएं तो इसमें आटा डालें और हिलाएं।

पत्तागोभी से पानी निकाल कर एक अलग कन्टेनर में रख लीजिये.

गोभी में 300 ग्राम शोरबा, एक गिलास गर्म दूध डालें और भूनें।

10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

बंद करने के बाद नमक डालें और ब्लेंडर से फेंटें। पनीर डालें और घुलने तक हिलाएं।

आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और पटाखे जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3: मलाईदार सब्जी फूलगोभी सूप

• पानी या सब्जी (मांस, चिकन) शोरबा - 1.5 लीटर;
• फूलगोभी - एक छोटा सिर (350-400 ग्राम);
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 2 पीसी;
• आलू - 2-3 पीसी;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• क्रीम 15% वसा - 1 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी परोसने के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी;
• क्राउटन - तैयार पकवान परोसने के लिए।

फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए आप कौन सा आधार चुनते हैं, यह आप पर निर्भर करता है। यदि आप मांस, चिकन या सब्जी शोरबा के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले शोरबा पकाएं और फिर सब्जियां काटना शुरू करें।

यदि आप आसान विकल्प चुनते हैं - पानी का उपयोग करना (नुस्खा के अनुसार), तो स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, और जब यह उबल जाए, तो सब्जियां तैयार करें। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। सिद्धांत रूप में, इस सूप के लिए सब्जियों को काटना बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है; फिर भी उन्हें कुचलकर प्यूरी बना लिया जाएगा। लेकिन सब कुछ एक ही समय में तैयार होने के लिए, बड़ा या छोटा काटना अभी भी बेहतर है।

गाजर को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें.

आलू को उबलते पानी या शोरबा में रखें। स्वादानुसार नमक, उबाल आने दें। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

इस समय एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला लें. प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। तलें नहीं, प्याज को केवल पारदर्शिता में लाया जा सकता है या हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक हल्का भूरा किया जा सकता है।

फ्राइंग पैन के साथ ही, फूलगोभी पकाने के लिए स्टोव पर पानी का एक और पैन रखें। पानी को उबालने की जरूरत है।

जबकि प्याज और गाजर तेल में उबल रहे हैं, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। ठंडे पानी से धोएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें (ताकि पुष्पक्रमों के बीच मौजूद कण या छोटे अवशेष ऊपर तैरने लगें)।

गोभी को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं (लगभग 5-6 मिनट)। पानी निथार लें और पत्तागोभी को एक कोलंडर में रख दें। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, गोभी की विशिष्ट गंध गायब हो जाएगी, फूलगोभी कोमल हो जाएगी और अन्य सब्जियों के स्वाद पर हावी नहीं होगी।

प्याज़ और गाजर में उबली फूलगोभी डालें। कुछ मिनटों के लिए तेल में उबालें (गोभी पहले से ही तैयार है, इसे बस तेल सोखने की जरूरत है)।

उबली हुई सब्जियों को आलू के साथ पैन में डालें। उबाल आने दें, सूप को 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

सूप से शोरबा निकालें (हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी), सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय प्यूरी में पीस लें।

सब्जी की प्यूरी को पैन में लौटा दें। थोड़ा सा शोरबा डालें और इसे फिर से उबलने दें। नमक डालें और, यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई काली मिर्च या कोई मसाला डालें। क्रीम डालें, गरम करें और सूप को आंच से उतार लें।

फूलगोभी प्यूरी सूप को क्राउटन, क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर. यदि आपको पूरी तरह से सजातीय प्यूरी सूप पसंद नहीं है, तो आप कुछ सब्जियों को साबूत छोड़ सकते हैं और फिर उन्हें सब्जी प्यूरी में मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं, शोरबा के साथ पतला करें, क्रीम डालें और गर्म करें।

पकाने की विधि 4: फूलगोभी और तोरी का सूप

• तोरी - 3 टुकड़े
• फूलगोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

सभी सब्जियों को सिंक में अच्छे से धो लें और फिर सूखे तौलिए से पोंछ लें। आप कागज़ के तौलिये का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर हम तोरी लेते हैं। यदि आपके पास एक नया फल है, तो आपको उसका छिलका नहीं निकालना चाहिए। और यदि आपका फल पहले से ही पका हुआ है, तो बस उसका छिलका हटा दें और एक विशेष छिलके का उपयोग करें, जिसका उपयोग हम अक्सर सब्जियों को छीलने के लिए करते हैं।

फिर हम तोरी को एक बोर्ड पर रखते हैं और इसे काटते हैं, बस इसे छोटे क्यूब्स में बनाते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. फिर हम प्याज काटते हैं. - अब पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे समतल करें, इसमें प्याज डालें और फिर गाजर डालें। सभी चीजों को मिलाकर कुछ देर तक भून लीजिए.

इस बीच, फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। अब, जब गाजर और प्याज भुन जाएं, तो पहले तोरी डालें, और फिर पत्तागोभी के फूल। - अब पानी निकाल दें और मिश्रण को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो नमक और काली मिर्च डालें। जैसे ही सभी सब्जियां पक जाएं, आप स्टोव बंद कर सकते हैं।

अब सभी चीजों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसना शुरू करें। हमें एक सजातीय और गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करना होगा। फिर इसे एक कप में डालें.

और यहां आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और सजावट का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप क्राउटन छिड़क सकते हैं, उन्हें विभिन्न इतालवी जड़ी-बूटियों से सुगंधित बनाया जा सकता है। आप उबले हुए बटेर अंडे भी पका सकते हैं और उन्हें आधे में काट सकते हैं।

पकाने की विधि 5: फूलगोभी और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप

• 700 जीआर. फूलगोभी
• 200 जीआर. आलू
• 100 जीआर. ल्यूक
• 100 जीआर. गाजर
• सफेद डबलरोटी
• वनस्पति तेल
• मूल काली मिर्च

पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक सॉस पैन में प्याज और गाजर रखें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

फूलगोभी, आलू डालें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक आलू पक न जाएं।

इस बीच, क्राउटन तैयार करें : ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें.

बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढकें, वनस्पति तेल से चिकना करें, क्राउटन डालें, हल्का नमक डालें और मिलाएँ। क्राउटन के भूरे होने तक ओवन में 180 डिग्री पर 7-10 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सब्जियां पक गयी हैं.

शोरबा को पूरी तरह से एक अलग कंटेनर में डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें। सब्जी शोरबा डालकर, सूप को आवश्यक स्थिरता में लाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: फूलगोभी के साथ लेंटेन क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• फूलगोभी 200 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार

गाजर को मोटे आधे छल्ले में काट लें। फूलगोभी को बहते पानी के नीचे धोकर पुष्पक्रम में बाँट लें।

तैयार फूलगोभी और गाजर को उबलते पानी में डालें। स्वादानुसार काढ़े में नमक डालें। सब्जी पकाने के लिए पानी कम होना चाहिए.

प्याज को बारीक काट लें और इसे सब्जियों के साथ काढ़े में मिला दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आपको सब्जियों को और 10 मिनट तक उबालना है, उसके बाद आंच बंद कर दें और पकी हुई सब्जियों वाले सॉस पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सब्जियाँ थोड़ी ठंडी होनी चाहिए लेकिन गर्म रहनी चाहिए। इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. ब्लेंडर को मीट ग्राइंडर से बदला जा सकता है, केवल सब्जियों को इसमें से कई बार गुजारना होगा।

परिणामी घोल को एक बहुत महीन जाली वाली छलनी या स्लेटेड चम्मच के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे पकी हुई सब्जियों के शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7: फूलगोभी के साथ प्यूरी किया हुआ पनीर सूप (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

इस रेसिपी के अनुसार फूलगोभी प्यूरी सूप तैयार करने से कोई कठिनाई नहीं होगी, आपको बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक सूप मिलेगा!

• सरसों की फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• फूलगोभी - 0.5 पीसी
• ताजा धनिया - 0.5 गुच्छा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 10 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• लहसुन - 2 कलियाँ

रेसिपी 8, चरण दर चरण: फूलगोभी और क्रीम प्यूरी सूप

• फूलगोभी 670 ग्राम
• लीक 1 डंठल
• प्याज़ 2 पीसी
• लहसुन 2 कलियाँ
• क्रीम 200 मि.ली
• बाजरा-चावल के टुकड़े 1 कप
• मक्खन 60 ग्राम
• स्मोक्ड पनीर 80 जीआर
• ग्राउंड पेपरिका 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई मेथी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1 बड़ा चम्मच

पत्तागोभी के सिर से पत्तियाँ हटा दें, डंठल काट दें और छोटे-छोटे फूलों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघलाएं और गोभी को सुनहरा भूरा होने और अखरोट जैसा स्वाद आने तक भूनें। गोभी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

दोनों तरह के प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भून लें। और पत्तागोभी में मिला दीजिये.

पत्तागोभी के ऊपर प्याज-लहसुन के साथ पानी डालें, नमक डालें और काली मिर्च और पिसी हुई मेथी डालें। गोभी के नरम होने तक पकाएं.

सब्जियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

पैन को स्टोव पर लौटाएँ, क्रीम डालें और बाजरा-चावल के टुकड़े डालें। गुच्छे घुलने तक लगभग 3-5 मिनट तक स्टोव पर रखें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और परोसते समय कसा हुआ स्मोक्ड पनीर और पिसी हुई शिमला मिर्च से सजाएँ।

"फूलगोभी सूप प्यूरी" की विधि तैयार है, सुखद भूख!

पकाने की विधि 9: बेकन और फूलगोभी के साथ वनस्पति क्रीम सूप

• फूलगोभी 500 ग्राम
• चिकन शोरबा 1.5 एल
• प्याज 1 पीसी.
• मक्खन 6 बड़े चम्मच
• आटा 2 बड़े चम्मच
• दूध 2 गिलास
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम
• बेकन 100 ग्राम
• अजमोद, कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
• स्वादानुसार मसाले

बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में क्रस्टी होने तक भूनें।

तले हुए बेकन को कागज पर रखें, वसा को सोखने दें, फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और उसी फ्राइंग पैन में उसी तेल में भूनें जहां बेकन 4 मिनट के लिए तला हुआ था।

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें। पैन में प्याज़ डालें, नमक और मसाले डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

चिकन शोरबा गरम करें, उसमें पत्ता गोभी और प्याज़ डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

सब्जियों के साथ शोरबा को थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें।

मलाईदार फूलगोभी सूप, हालांकि एक आहार सब्जी व्यंजन, आपके दोपहर के भोजन के मेनू के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है। सूप हार्दिक लेकिन हल्का है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और सर्दी और गर्मी दोनों में समान रूप से अच्छा है। आमतौर पर, फूलगोभी के अलावा, इसमें अन्य सामग्रियां डाली जाती हैं, न केवल स्वाद को पूरक करने के लिए, बल्कि अधिक तृप्ति और गाढ़ापन के लिए भी। यह आलू, अंडे, खट्टा क्रीम और, ज़ाहिर है, क्रीम हो सकता है। लहसुन, पनीर और प्याज भी सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सबसे सरल प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम फूलगोभी;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• शोरबा के लिए 400 मिलीलीटर तरल, आप तैयार चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं;
• 200 मिलीलीटर 20% क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, जीरा.

सबसे पहले प्याज और लहसुन को काट लें. उन्हें मोटे तले वाले पैन में दो बड़े चम्मच गर्म वनस्पति तेल में भूनने की आवश्यकता होगी। कुछ मिनटों के बाद पत्तागोभी डालें। यदि आपने ताजा लिया है, तो इसे पुष्पक्रमों में अलग कर लें। लेकिन आप किसी भी सूप में जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सूप में कम तीखा स्वाद जोड़ देगा, लेकिन फायदेमंद भी होगा। इसके अलावा, इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

प्याज और लहसुन के साथ एक सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए गोभी को भूनें। फिर मसाले डालें और पानी या शोरबा डालें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और उबलने दें. - इसके बाद आंच धीमी कर दें और सूप को ढककर करीब 20 मिनट तक पकाएं.

20 मिनिट बाद पत्ता गोभी पक जायेगी. एक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, प्यूरी सूप को स्टोव पर लौटा दें और क्रीम डालें। हिलाते हुए, तरल को उबाल लें और आँच बंद कर दें। सूप को थोड़ी देर के लिए स्टोव पर रख दें, एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसे क्राउटन या ताज़ी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाना

गोभी का सूप बनाना धीमी कुकर में नाशपाती छीलने जितना आसान है। आप क्लासिक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, या आइए सूप को अधिक स्वाद और रंग देने का प्रयास करें।

ऐसा करने के लिए, लें:

• 500 ग्राम चिकन - स्तन पट्टिका या पैर और शोरबा के लिए चिकन शव भी;
• 60 ग्राम फूलगोभी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मसाले - नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• स्वादानुसार साग.

गाजर को कद्दूकस कर लें - यह न केवल सूप के स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसे एक चमकीला नारंगी रंग भी देगा। अगर आप इसे बढ़ाना चाहते हैं तो सूप में थोड़ी सी करी मिला लें। यदि आप सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो अधिक गाजर का उपयोग करें। प्याज को काटा जा सकता है या दो हिस्सों में काटा जा सकता है - फिर भी इसे ब्लेंडर में काटा जाएगा। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें (यदि आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग करते हैं, तो इसे पूरा डालें या टुकड़ों में काट लें)। चिकन, प्याज और गाजर, पत्तागोभी के फूल और मसाला एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। कटोरे में तब तक पानी डालें जब तक वह भोजन को ढक न दे। सामग्री की संकेतित मात्रा लगभग 1.5 लीटर निकलेगी। डिवाइस को एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर चालू करें। जब कार्यक्रम अपना काम समाप्त कर ले, तो कटोरे से थोड़ा सा शोरबा डालें और बाकी को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। बचे हुए शोरबा का उपयोग सूप को पतला करने के लिए किया जा सकता है जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

सूप को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। यह लहसुन के साथ काली ब्रेड क्राउटन के साथ भी अच्छा लगता है।

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर फूलगोभी के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, खासकर यदि आप नीले पनीर का उपयोग करते हैं।

इसलिए, निम्नलिखित से एक मलाईदार, नाजुक क्रीम सूप तैयार करना सुनिश्चित करें:

• 600 ग्राम फूलगोभी;
• 50 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़;
• 1 प्याज;
• 1 लीक डंठल;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 100 ग्राम आलू;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज़;
• 25 ग्राम मक्खन.

पत्तागोभी के फूलों को पानी से ढककर 20 मिनट तक पकाएं। जब यह पक रहा हो, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और ढक्कन के नीचे कटा हुआ प्याज और लीक, अजवाइन और आलू को उबाल लें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। जब पत्तागोभी पक जाए तो इसे शोरबा के साथ सब्जियों वाले पैन में डालें। धीमी आंच पर 25 मिनट तक एक साथ हिलाएं और पकाएं।

25 मिनट बाद पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें. इ यदि आप सही बनावट, चिकनी और रेशमी प्राप्त करना चाहते हैं, तो सूप को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा।फिर पैन को स्टोव पर लौटा दें, सूप में खट्टा क्रीम और पनीर डालें। हिलाते हुए, पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और क्रीम सूप पर चाइव्स छिड़क कर परोसें।

जर्दी के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप

सूप को गाढ़ा करने और इसे एक चिकनी, मलाईदार बनावट देने का दूसरा तरीका तरल में जर्दी को शामिल करना है।

इस नुस्खे के लिए उपयोग करें:

• 1.5 शोरबा;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम आटा;
• 2 जर्दी;
• मसाले - जायफल, नमक, काली मिर्च।

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें, धोकर पानी में उबाल लें। पत्तागोभी से लगभग सारा पानी निकाल दें, 2/3 कप तरल बचाकर रखें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा डालें, हिलाते रहें, आटे को लगभग एक मिनट तक भूनें, और फिर 1.5 लीटर गर्म शोरबा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन से ढकें और एक तरफ रख दें। उबली पत्तागोभी को प्यूरी करें और 2 जर्दी और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और गोभी में शोरबा और आटा डालें। इसे स्टोव पर तब तक रखें जब तक कि सूप गर्म न हो जाए लेकिन उबलने न पाए। क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।

तोरी के साथ

तोरी के साथ फूलगोभी सूप का एक और प्रकार। यह सूप गर्मियों के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि तोरी इसके स्वाद को हल्का, नाजुक और ताज़ा बना देगी।

इस सूप के लिए लें:

• 500 ग्राम तोरी;
• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल।

प्याज और तोरी को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। जिस पैन में सूप पकाया जाएगा, उसमें दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज को भून लें. उनमें तोरी और पत्तागोभी डालें, सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सब्जियों के ऊपर गर्म पानी तब तक डालें जब तक वह ढक न जाए। सब्जियों के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं. उन्हें शोरबा से निकालें और ब्लेंडर कटोरे में रखें, थोड़ा तरल डालें और पीस लें। बचे हुए शोरबा का उपयोग सूप की मोटाई को समायोजित करने के लिए किया जा सकता है। इसे पैन में वापस डालें और थोड़ा गर्म करें। सूप को उबले और कसे हुए अंडे के साथ अच्छी तरह परोसें। अंडे के अलावा आप एक प्लेट में पनीर भी कद्दूकस कर सकते हैं और जड़ी-बूटियां भी काट सकते हैं.

आलू के साथ हार्दिक व्यंजन

यदि आप तृप्ति के लिए आलू, साथ ही मसालेदार स्वाद के लिए सरसों के क्राउटन मिलाते हैं, तो कोई भी व्यक्ति सूप को मजे से खाएगा।

सूप की संरचना:

• फूलगोभी का किलोग्राम;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 30 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम जैतून का तेल;
• 1.5 लीटर शोरबा;
• सरसों का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम एक दिन पुरानी सफेद ब्रेड या बैगूएट।

प्याज, लहसुन और आलू को बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। क्रीम सूप को एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध देगा, और जैतून क्रीम को जलने से रोकेगा। - तेल में प्याज, लहसुन, आलू डालकर हल्का सा भून लीजिए. रसोई में तैरती सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें पत्ता गोभी डालें. पुष्पक्रमों को तेजी से पकाने में मदद के लिए काटा जा सकता है। सब्जियों में 1.5 लीटर शोरबा या सिर्फ उबलता पानी डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं.

इस समय, क्राउटन तैयार करें - 30 ग्राम जैतून और मक्खन, सरसों और 20 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर छोटे आकार में डालें। ग्रेयरे सर्वोत्तम है, लेकिन यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो परमेसन या तेज़ स्वाद वाला कोई भी सख्त, पिघलाने योग्य पनीर उपयुक्त रहेगा। वहां क्यूब्स में कटी हुई बासी सफेद ब्रेड डालें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

क्रीम, फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
• आधा किलो फूलगोभी और ब्रोकोली;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ा आलू;
• 2 गाजर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• परोसने के लिए अजमोद या तुलसी।

उबलते चिकन शोरबा में दो प्रकार की गोभी के पुष्पक्रम, साथ ही गाजर और आलू, स्लाइस और कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। जब सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी करें, सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें। क्रीमी सूप को प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ परोसें।

पहली बार खिलाने की विधि

सूप के लिए 50 ग्राम पत्तागोभी लें और थोड़े से बिना नमक वाले पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। जब फूल नरम हो जाएं, तो उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और गोभी पकाने के लिए थोड़े से पानी के साथ प्यूरी बना लें। पहले खिलाने के लिए, सूप को काफी पतला तैयार करें, फिर धीरे-धीरे इसे गाढ़ा करें, बच्चे को वयस्क भोजन का आदी बनाएं।

मलाईदार फूलगोभी का सूप उतना सामान्य नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। यह चमकीला, तीखा और मसालेदार भी हो सकता है, जो आपके बच्चे के लिए एक आदर्श आहार व्यंजन और पहला भोजन बन सकता है।

फूलगोभी सूप और बोर्स्ट सहित विभिन्न रूपों में स्वादिष्ट होती है। इसका ज्वलंत उदाहरण सब्जियों के साथ है। सूप तैयार करने के लिए, आप सर्दियों के लिए ताजा या जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको पूरे साल सूप पकाने की अनुमति देता है।

आप मूस के आधार के रूप में विभिन्न प्रकार के मांस से मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और कोमल सूप चिकन से बनाया जाता है। उपवास के दौरान या आहार के दौरान, आप सब्जी के शोरबे में साधारण फूलगोभी का सूप बना सकते हैं। चिकन, आलू, प्याज और गाजर के अलावा, सूप में अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं। फूलगोभी सूप के लिए ऐसी सामग्री में पालक, पनीर, बेल मिर्च, तोरी, क्रीम, सफेद गोभी, खट्टा क्रीम, ब्रोकोली, मटर, सेंवई, प्रसंस्कृत पनीर और मशरूम शामिल हो सकते हैं।

आज मैं तुम्हें खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ चिकन के साथ फूलगोभी का सूपऔर सब्जियां।

सामग्री:

• चिकन - 300 ग्राम,
• अजवाइन की जड़ - 30-40 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• फूलगोभी - 100 ग्राम,
• आलू - 4-5 पीसी.,
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,

चिकन फूलगोभी सूप - रेसिपी

फूलगोभी का सूप बनाने के लिए चिकन तैयार कर लीजिये. मुर्गे का मतलब मुर्गे की टांगें, जांघें और पंख हैं। प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को छील लें। गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें1. प्याज को क्यूब्स में काट लें. पैन में ठंडा पानी डालें. चिकन, प्याज, गाजर, अजवाइन डालें। मांस और सब्जियों के इस सेट में नमक, काली मिर्च और प्याज मिलाएं।

आलू के कंदों को छील लीजिये. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

धोकर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें।

उबलने के बाद, शोरबा को और 15 मिनट तक पकाएं। चिकन शोरबा पकाते समय, उबालने के दौरान बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। सूप में आलू डालें.

10 मिनट बाद फूलगोभी डालें. चूंकि फूलगोभी आलू की तुलना में नरम होती है, इसलिए इसे सबसे आखिर में डाला जाता है।

सूप में पत्तागोभी डालने के बाद, 5 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. चिकन के साथ तैयार फूलगोभी सूप को आँच से उतार लें। ढक्कन से ढकें और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। प्लेटों में बाँट लें। फूलगोभी का सूप इस तरह परोसा जा सकता है, या आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। सूप के अलावा, आप क्रीम या खट्टा क्रीम परोस सकते हैं। दोनों घटक सूप के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी चिकन फूलगोभी सूप रेसिपीआपको यह पसंद आएगा और यह भविष्य में आपके लिए उपयोगी साबित होगा।

चिकन फूलगोभी सूप. तस्वीर

चिकन और सब्जियों के साथ फूलगोभी का सूप भी कम स्वादिष्ट नहीं है.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बौइलॉन क्यूब - 1 पीसी।,
• तेज पत्ता - कुछ पत्ते,
• आलू - 4-5 पीसी.,
• फूलगोभी - 100 ग्राम,
• ब्रोकोली -100 ग्राम,
• क्रीम - 100 मिली.,
• नमक और एचकाली मिर्च - स्वाद के लिए.

चिकन और सब्जियों के साथ फूलगोभी का सूप - रेसिपी

पैन को दो लीटर पानी से भरें। इसे उबलने दें. सब्जियाँ और चिकन ब्रेस्ट तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें। गाजर, आलू और प्याज को भी क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में चिकन ब्रेस्ट, प्याज और गाजर, आलू डालें। बुउलॉन क्यूब डालें। सूप में काली मिर्च डालें. ब्रोकोली और फूलगोभी को फूलों में बाँट लें।

सब्जियां पकाने के 15 मिनट बाद पैन में डालें. सूप को और 10 मिनट तक उबालें। एक इमर्शन ब्लेंडर लें और सब्जियों और चिकन की प्यूरी बना लें। परिणामी फूलगोभी सूप को चिकन और सब्जियों को क्रीम के साथ सीज़न करें। हिलाना। जैतून डालने के बाद, सूप को उबाल लें। मलाईदार फूलगोभी सूप को तले हुए क्राउटन के साथ परोसें। एक विकल्प के रूप में, आप और तैयार कर सकते हैं।

पनीर के साथ फूलगोभी का सूप भी बनाकर देखें.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (एक पैर या चिकन का कोई अन्य हिस्सा हो सकता है) - 200 ग्राम,
• फूलगोभी - 200 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• तेज पत्ता - 2 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी।,
• सेवई - 50 ग्राम,
• प्रसंस्कृत पनीर "यंतर" - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक और एसमसाले - स्वाद के लिए.

पनीर के साथ फूलगोभी का सूप - रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट को धो लें. प्याज को छील लें. इसे क्यूब्स में काट लें. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। उबलते पानी के एक पैन में चिकन को प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ रखें। शोरबा को कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।

जब तक यह पक जाए, आलू छील लें। पुष्पक्रमों में विभाजित करें। सूप में कटे हुए आलू और फूलगोभी के फूल डालें। सेवई भी डाल दीजिये. बीच-बीच में हिलाते हुए, सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नूडल्स और आलू नरम न हो जाएं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सूप में प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" जोड़ें। हिलाना। इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और सूप में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। बस इतना ही, फूलगोभी का सूपपिघले पनीर के साथ तैयार.