चिकन नूडल सूप रेसिपी. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं
चिकन नूडल सूप सबसे सरल और आसान सूप है। यह स्वादिष्ट और हार्दिक सूप प्रतिरक्षा प्रणाली, सर्दी और फ्लू को बहाल करने के लिए बहुत उपयोगी है। ऐसा सरल चिकन सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं; पोवरेश्का वेबसाइट आपके साथ चिकन नूडल सूप की सर्वोत्तम रेसिपी साझा करने में प्रसन्न होगी!
आलू के साथ सरल चिकन नूडल सूपसामग्री:
- चिकन - 500 ग्राम;
- आलू - 2-3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 मध्यम प्याज;
- सेंवई - 40 ग्राम;
- अजमोद - आधा गुच्छा पर्याप्त होगा.
नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
एक बड़े सॉस पैन में लगभग 2 लीटर पानी डालें। चिकन और स्वादानुसार नमक (लगभग आधा चम्मच) डालें। चिकन जितना बड़ा होगा, शोरबा उतना ही समृद्ध होगा और चिकन सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। क्लासिक चिकन नूडल सूप तैयार करने के लिए, घर का बना चिकन लेना बेहतर है, इससे सूप अधिक स्वादिष्ट और निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा!
चिकन को उबालें और चिकन पकाते समय दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें। एक बार जब चिकन पक जाए तो चिकन को शोरबा से निकाल लें। चिकन शोरबा को छान लें.
सब्जियां तैयार करें. सभी सब्जियों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। चिकन शोरबा में गाजर और प्याज डालें। उबालने के पांच मिनट बाद बारीक कटे आलू डालें और 5 मिनट बाद सेवइयां डालें. जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए तब तक डिश को पकाएं।
चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, चिकन मांस को सूप में जोड़ें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें। कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
नूडल्स और दही के साथ चिकन सूपदूध दही के साथ चिकन और नूडल सूप के लिए एक और असामान्य नुस्खा आज़माएं। इस घर में बने चिकन सूप में दही, डिल और अंडे शामिल हैं। इसे बिना सब्जियां डाले तैयार किया जाता है.
ध्यान दें: कई गृहिणियां चिकन सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार डिश में बुउलॉन क्यूब मिलाती हैं। हालाँकि, इस तरह तरल गर्म व्यंजन का स्वाद "कृत्रिम" जैसा हो जाता है। एक बुउलॉन क्यूब नियमित डिल की जगह लेगा; यह चिकन मांस की सुगंध को बढ़ा देगा।
उत्पाद संरचना:
- चिकन - 300 ग्राम;
- सेंवई - 20 ग्राम;
- डिल - 0.5 गुच्छा;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- दही - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
नूडल्स और दही के साथ एक असामान्य चिकन सूप की विधि:
सबसे पहले, अंडे और दही को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर गर्म करें।
चिकन मांस को नमकीन पानी में उबालें (लगभग 1/2 चम्मच नमक पर्याप्त होगा), तैयार मांस को शोरबा से हटा दें। एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए, इसे छानना चाहिए।
चिकन शोरबा में सेंवई डालें और नरम होने तक पकाएं। 5-10 मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
इसके बाद, अंडे और दही को अच्छी तरह से फेंटें और ठंडे शोरबा के साथ मिलाएं। मिश्रण को बहुत धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए डालना चाहिए। यदि आप उबलते शोरबा में अंडा-दही का मिश्रण मिलाते हैं, तो पकवान, निश्चित रूप से जहरीला नहीं बनेगा, लेकिन अंडा पक जाएगा और दिखावट खराब कर देगा। सभी! दही के साथ चिकन नूडल सूप लगभग तैयार है! अंतिम स्पर्श बाकी है.
डिल को धोकर काट लें, सूप में डालें और वापस स्टोव पर रख दें। आप सूखे डिल डंठल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में डिल को नूडल्स के साथ ही डिश में जोड़ा जाना चाहिए। थोड़ा उबालें, लगातार हिलाते रहें, कोशिश करें कि उबाल न आए, क्योंकि चीनी चिकन सूप होने का खतरा अभी भी अधिक है।
हल्का ठंडा चिकन सूप खाने के लिए तैयार है. पकवान को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप चिकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं और नींबू से सजा सकते हैं। 
आवश्यक उत्पाद:
- टमाटर - 1 किलो;
- प्याज - 1 सिर;
- सेंवई - 30 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कॉफ़ी चम्मच.
चिकन और टमाटर के साथ चिकन सूप बनाने की विधि:
चिकन के साथ टमाटर का सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है. यदि आपको टमाटर के साथ गर्म व्यंजन पसंद हैं तो यह टमाटर सूप रेसिपी तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. सेवई सहित तेल में सेवई को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फिर टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, या इसे और भी आसान और तेज़ तरीके से करें: उन्हें ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि आप चाहते हैं कि टमाटर क्रीम सूप नरम हो, तो पहले टमाटर छील लें। ऐसा करने के लिए, बस इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें और चाकू से त्वचा को तुरंत हटा दें। तले हुए नूडल्स और प्याज के साथ बारीक कटे टमाटर या टमाटर का रस मिलाएं। नमक और थोड़ी चीनी मिलाएं ताकि चिकन और नूडल्स के साथ टमाटर क्रीम सूप खट्टा न हो।
अंत में गर्म दूध डालें। सभी! टमाटर क्रीम सूप की रेसिपी बहुत सरल है और इसे केवल 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
दूध के बजाय, आप सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, या सिर्फ पानी मिला सकते हैं। बाद के मामले में, टमाटर का सूप दुबला हो जाएगा। टमाटर सूप को सजाने और स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अजमोद की एक टहनी या कुछ तुलसी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।
धीमी कुकर में त्वरित, स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप बनाने का तरीका देखें
इतनी विविधता के बावजूद, नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप तैयार करना काफी सरल है। चयनित व्यंजनों में से किसी एक को अवश्य आज़माएँ।
आलू के साथ सरल चिकन नूडल सूपएक बुनियादी नुस्खा, कोई तामझाम नहीं, पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए आदर्श।
आवश्यक उत्पाद:- 300 ग्राम चिकन;
- आपके स्वाद के लिए मसाले;
- सेंवई के चार बड़े चम्मच;
- प्याज और गाजर;
- पाँच आलू.
एक और आसान रेसिपी जिसमें नूडल्स या तो तैयार किए जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं।
- गाजर और प्याज;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 100 ग्राम नूडल्स;
- लगभग 400 ग्राम चिकन;
- आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले।
नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप भी धीमी कुकर में बनाया जा सकता है। स्वाद बिल्कुल अलग है.
- सेंवई के चार चम्मच;
- तीन आलू;
- प्याज और गाजर;
- इच्छानुसार मसाला;
- लगभग 300 ग्राम चिकन.
आप मशरूम जैसी अन्य सामग्री के साथ अपने सामान्य व्यंजन में विविधता ला सकते हैं।
- 300 ग्राम चिकन मांस;
- आपके स्वाद के लिए मसाला;
- चार आलू;
- 200 ग्राम मशरूम;
- गाजर और प्याज;
- सेवई के तीन चम्मच.
एक अद्भुत सूप रेसिपी जो न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार की जाती है।
- आपके स्वाद के लिए मसाला;
- 300 ग्राम टमाटर अपने रस में;
- दो आलू;
- 250 ग्राम चिकन;
- 50 ग्राम सेंवई;
- ताजा साग.
आप स्मोक्ड मीट से डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.
आवश्यक उत्पाद:- प्याज और गाजर;
- 50 ग्राम सेंवई;
- स्मोक्ड चिकन वजन 300 ग्राम;
- दो आलू;
- मसाला इच्छानुसार।
एक स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक सूप न केवल शरीर को पर्याप्त पोषण प्रदान करेगा, बल्कि मेनू में विविधता लाने में भी मदद करेगा।
- लगभग 350 ग्राम चिकन;
- तीन आलू;
- एक प्याज और गाजर;
- आपके स्वाद के लिए मसाला;
- अंडा।
हार्दिक और स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप अधिकांश बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा पहला कोर्स है। इस सूप में चिकन का एक सुखद क्लासिक स्वाद है और मांस और सब्जियों के स्वादिष्ट टुकड़ों और नाजुक सुनहरी सेंवई के साथ स्पष्ट एम्बर शोरबा के लिए एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति है। चिकन सूप को आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह आंतों पर हल्का प्रभाव डालता है और बहुत आसानी से पच जाता है, जिससे पेट में भारीपन के बिना लंबे समय तक तृप्ति का एहसास होता है।
चिकन सूप की एक और उल्लेखनीय संपत्ति यह है कि, बोर्स्ट, रसोलनिक और अन्य लोकप्रिय सूपों के विपरीत, इसे तैयार करना बेहद आसान है और यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी निश्चित रूप से सफल होगा। चिकन शोरबा बीफ़ शोरबा के आधे समय में पक जाता है, और इस सूप की मुख्य सामग्री को न्यूनतम पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, चिकन सूप के लिए केवल सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हर घर में पाए जा सकते हैं, इसलिए यह किसी भी बजट के लिए सबसे किफायती पहले पाठ्यक्रमों में से एक है।
आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आसानी से और जल्दी से क्लासिक चिकन नूडल सूप तैयार किया जाता है, जो एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा के आधार पर पकाया जाता है और एक पारंपरिक स्वाद होता है जो बचपन से हम सभी से परिचित है। इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन सूप ठंड के मौसम में सुखद रूप से गर्म होता है, शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्वों से भर देता है और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एकदम सही प्रस्तावना है!
सामग्री:
- 3 लीटर पानी
- 500-600 ग्राम चिकन हड्डी पर (सूप सेट)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ी गाजर
- 3 बड़े आलू
- 80 ग्राम सेवई
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक के ढेर के साथ
- 5 - 6 काली मिर्च
- 2 तेज पत्ते
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन नूडल सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक स्वादिष्ट और भरपूर शोरबा पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में वसा के साथ हड्डी पर चिकन के टुकड़ों का चयन करना होगा और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।
मैं आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए चिकन बैक खरीदता हूं, जो सस्ते होते हैं लेकिन फिर भी बहुत समृद्ध शोरबा बनाते हैं। दुर्भाग्य से, उनमें बहुत कम मांस होता है, इसलिए यदि आप चाहें तो आप उनमें चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
2. एक बड़े सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और तैयार चिकन को उसमें रखें. 
3. शोरबा को तेज आंच पर उबालें और जो भी झाग बने उसे तुरंत हटा दें।
महत्वपूर्ण! शोरबा को उबालने के क्षण को न चूकने का प्रयास करें, क्योंकि इससे इसकी सतह पर एक उच्च घना झाग बन जाएगा, जिसे चम्मच से पूरी तरह से इकट्ठा करना बहुत आसान है। इसके बाद, तीव्र उबाल के कारण झाग छोटे-छोटे टुकड़ों में बिखर जाएगा, जो पूरे शोरबा में फैल जाएगा और इसे बादल बना देगा।
4. आंच कम करें और शोरबा को धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। तैयार शोरबा से चिकन निकालें, थोड़ा ठंडा करें और मांस को हड्डियों से हटा दें। यदि वांछित है, तो शोरबा को अधिक पारदर्शी और सुंदर बनाने के लिए चीज़क्लोथ या एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लिया जा सकता है। 
5. जबकि चिकन शोरबा पक रहा है, आइए सूप के लिए सब्जियां तैयार करें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. 
6. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. 
7. आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. 
8. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। 
9. गर्म चिकन शोरबा में आलू रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। 
10. चिकन सूप में भुनी हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। 
11. सेंवई डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
महत्वपूर्ण! सूप के लिए ड्यूरम गेहूं से बने समूह ए के पास्ता का चयन करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और सूप में थोड़े नरम होते हैं। ब्रेड के आटे से बना पास्ता फूल जाता है, उबल जाता है और गूदे में बदल जाता है, खासकर जब सूप को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। चिकन सूप के लिए, आप न केवल छोटी सेंवई, बल्कि अपनी पसंद के अन्य पास्ता - स्टार्स, नूडल्स, टूटी हुई स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं।
12. सूप तैयार होने से एक मिनट पहले नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और उबला हुआ चिकन डालें. 
13. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, आंच बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकने दें। 
स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित चिकन नूडल सूप तैयार है! 
चिकन सूप पचाने में बहुत आसान है और काफी कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जिसका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है और इसे वजन कम करते समय और आहार पर खाया जा सकता है। चिकन शोरबा में कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व, मूल्यवान अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य आयरन होता है और यह बीमार और कमजोर शरीर को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
हालाँकि, शोरबा की गुणवत्ता और कैलोरी सामग्री उस चिकन पर निर्भर करती है जिसका उपयोग इसे तैयार करने के लिए किया गया था, इसलिए सबसे अधिक आहार, हाइपोएलर्जेनिक और कम कैलोरी वाले चिकन सूप को पकाने के लिए, आपको पहले सभी को हटाकर चिकन स्तनों को प्राथमिकता देनी चाहिए। उनसे वसा. यदि शोरबा अभी भी हड्डियों या पैरों से पकाया जाता है, तो उनकी त्वचा को हटाने और वसा के दृश्य क्षेत्रों को काटने की सलाह दी जाती है। शोरबा में उबाल आने के बाद, आपको झाग के साथ पानी निकालना होगा, चिकन के ऊपर फिर से ठंडा पानी डालना होगा और चिकन सूप को एक स्वस्थ दूसरे शोरबा में पकाना होगा।
इसके अलावा, चिकन सूप को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप इसमें आलू और सेंवई की मात्रा कम कर सकते हैं, और बिना तले हुए आलू के साथ ही प्याज और गाजर भी मिला सकते हैं।
18 जुलाई 2015
चिकन नूडल और आलू सूप की एक सरल रेसिपीनूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप चिकन शोरबा से बने सूप का एक क्लासिक संस्करण है।
रेसिपी 1 चिकन सूपकई लोगों के लिए, यह उनके जीवन का पहला चिकन सूप है, जिसका परिचय उन्हें बचपन में हुआ था।
बेशक, पूर्वस्कूली संस्थानों में परोसे जाने वाले आलू और चिकन के साथ नूडल सूप में कोई मसाला नहीं होता है। हम इस क्लासिक सूप का अधिक स्वादिष्ट संस्करण बनाएंगे। लेकिन दृष्टिकोण आम तौर पर वही है.
उन गृहिणियों के लिए सेंवई व्यंजन कैसे तैयार करें जो खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रही हैं? वास्तव में, यह बिल्कुल साधारण व्यंजन है जिस पर आपके पाक कौशल का अभ्यास करना उचित है। और वीडियो आपकी मदद करेंगे, जो इस प्रक्रिया के सभी चरणों के साथ-साथ फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का विस्तार से वर्णन करते हैं।
पारंपरिक चिकन शोरबा सूप कैसे तैयार करें जिसमें सेंवई और आलू हों?
5.3 कुल योग
नूडल्स और आलू के साथ हल्का चिकन शोरबा सूप
नूडल्स और आलू के साथ सबसे प्रसिद्ध क्लासिक चिकन सूप। हालाँकि, इसमें थोड़ा ट्विस्ट है। यह जायफल ही है जो सूप को अधिक तीखा बनाता है।
सामग्री की मात्रा
तैयार करना आसान
खाना पकाने के समय
क्या यह छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है?
क्या यह दैनिक पोषण के लिए उपयुक्त है?
क्या यह आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है?
सामग्री :
- चिकन या उसका कोई भाग जिससे शोरबा पकाया जाएगा (इस मामले में यह चिकन ब्रेस्ट था);
- 1 मध्यम आकार का गाजर;
- 1 बड़ा आलू;
- 1 मध्यम आकार का प्याज;
- अजवाइन के 1-2 डंठल;
- 5-6 बड़े चम्मच "स्पाइडरवेब" नूडल्स (सूखा);
- ¼ कटा हुआ जायफल;
- 1-2 सारे मसाले;
- 5-6 काली मिर्च;
- 1 तेज पत्ता;
- ताजा या सूखा डिल;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- सब्ज़ियाँ भूनने के लिए तेल (अधिमानतः मक्खन या घी)।
सूप के लिए सामग्री की मात्रा लगभग 1.2-1.5 लीटर बताई गई है।
1. बताए अनुसार चिकन को उबालें और शोरबा से निकाल लें। कुछ मांस, जैसे स्तन या पंख, को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर वे फिर से सूप में समा जायेंगे।
2. प्याज को बारीक काट लें.
3. गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अजवाइन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, गाजर और अजवाइन डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भून लें।
5. आलू को बारीक काट लीजिये.
6. उबलते शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियां डालें। यदि चिकन को सभी नियमों के अनुसार पकाया गया था, अर्थात तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ, तो अब इन मसालों को शोरबा में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि चिकन उनके बिना पकाया गया था, तो शोरबा में मसाला जोड़ें।
सब्जियों को पकने या लगभग पक जाने तक पकाएँ।
7. अब बारी है सूप में सेवइयां डालने की. वास्तव में यह समय कब आएगा यह इस्तेमाल किए गए नूडल्स पर निर्भर करता है। यदि आपके पास कोई ऐसी किस्म है जो तुरंत पक जाती है, उदाहरण के लिए, "मक्फा", तो इसे तब डाला जाना चाहिए जब सूप में सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाएं।
यदि आप किसी भी प्रकार की सेवई का उपयोग करते हैं जिसे पकाने में काफी समय लगता है, तो उसे सब्जियां तैयार होने से पहले ही डालना चाहिए।
किसी भी मामले में, जैसे ही सेंवई सूप में हो, आपको इसे लगातार हिलाना शुरू करना होगा। सावधानी से यह सुनिश्चित करें कि नूडल्स पैन के तले में न गिरे और फटे नहीं।
8. जैसे ही नूडल्स पक जाएं, सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. जायफल और डिल डालें। सूप में चिकन मांस डालें, इसे उबलने दें और आंच से उतार लें।
सभी। आलू और चिकन के साथ साधारण नूडल सूप तैयार है.
सबसे सरल सूप कैसे पकाएं? क्या वहां चिकन के टुकड़े रखना जरूरी है या आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं?
बेशक, प्राकृतिक सफेद पोल्ट्री मांस के साथ, शोरबा अधिक समृद्ध होगा, और इसलिए स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, इस घटक को पारंपरिक रूप से आहार माना जाता है, जिसका अर्थ है कि, भले ही यह बेहद पौष्टिक हो, आपको अपने फिगर की स्थिति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
यदि आप शोरबा बनाने के लिए ऐसे आधार का उपयोग करने से इनकार करना चाहते हैं, तो आपके पास कई विकल्प हैं। सूप बनाने के लिए आप पानी में विशेष चिकन क्यूब्स या तैयार मिश्रण मिला सकते हैं। हालाँकि, उचित पोषण के सभी समर्थक इस पद्धति को लागू करने के लिए सहमत नहीं होंगे।
इसके अलावा, आपके पास चिकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदलने का विकल्प है। शायद यह विकल्प अब उतना आहारयुक्त नहीं रहेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
यदि आप अभी भी सबसे पारंपरिक सामग्री के साथ बने रहने का निर्णय लेते हैं, तो संभवतः आपके मन में यह सवाल होगा कि अपनी पाक कृति बनाने के लिए शव के किस हिस्से को प्राथमिकता दें। यहां कई विकल्प हैं:
- पिंडली;
- पंख;
- टांग।
सिद्धांत रूप में, चिकन शव के एक विशिष्ट हिस्से की पसंद हमेशा शोरबा की गुणवत्ता में निर्णायक भूमिका नहीं निभाती है। बहुत कुछ चिकन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, साथ ही इस पर भी कि आपने इसे पकाते समय कुछ नियमों का पालन किया है या नहीं।
उदाहरण के लिए, शोरबा की समृद्धि उस क्षण पर भी निर्भर हो सकती है जब आप मांस को पानी में डालते हैं: तुरंत या उबालने के बाद। शोरबा को यथासंभव समृद्ध बनाने के लिए, आपको इसे यथासंभव लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होगी।
सामग्री की विविधताऐसी क्लासिक डिश में कौन सी सामग्री शामिल की जा सकती है? बेस से तो सब कुछ क्लियर लग रहा है, हमें सेवई भी डालनी है, लेकिन और क्या चाहिए?
आलू एक सर्वव्यापी सब्जी है। बेशक, इसके बिना यह असंभव है कि आपको स्वादिष्ट नूडल सूप मिलेगा।
ऐसे व्यंजन का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व तलना है। एक नियम के रूप में, यह गाजर और प्याज जैसी लोकप्रिय सामग्री से बनाया जाता है।
हालाँकि, ये एकमात्र घटक नहीं हैं जिन्हें ऐसे व्यंजन में शामिल किया जा सकता है। इस मामले में, सबसे विदेशी विकल्प भी संभव हैं।
बहुत से लोग विभिन्न प्रकार के सॉसेज जैसे उत्पाद पसंद करते हैं। ऐसे व्यंजनों को बेस की जगह आपके व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हालाँकि, इससे यह सवाल उठता है कि यह कितना उपयोगी है। आखिरकार, सॉसेज को पहले ही उत्पादन में संसाधित किया जा चुका है और यह अज्ञात है कि उन्हें बनाने के लिए किस कच्चे माल का उपयोग किया गया था।
बेशक, यदि आप उचित पोषण के सख्त समर्थक हैं, तो सॉसेज का उपयोग न करना ही बेहतर है। उन लोगों के बारे में भी यही कहा जा सकता है जिन्होंने आहार पर जाने का फैसला किया है: ऐसे मामलों में, पहले कोर्स का चिकन बेस सबसे उपयोगी होता है।
यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को सामान्य करने की दृष्टि से भी उपयोगी है। और यदि आप अतिरिक्त पाउंड कम करने की इच्छा के परिणामस्वरूप नहीं, बल्कि चिकित्सीय कारणों से आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं तो इसे नहीं भूलना चाहिए।
अन्य मामलों में, सॉसेज का उपयोग करना काफी संभव है। इसके अलावा, आपको इस घटक की बहुत कम आवश्यकता होगी - लगभग 300 ग्राम।
यदि आप चाहें, तो आप मांस युक्त सामग्री को पूरी तरह से त्याग सकते हैं, लेकिन फिर, पेटू समीक्षाओं के अनुसार, आपके द्वारा तैयार की जाने वाली पाक कृति अत्यधिक नीरस हो सकती है। हालाँकि, यह संभव है कि किसी को यह विकल्प सबसे अधिक पसंद आएगा।
इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल करने से आपको कोई नहीं रोक सकता। निम्नलिखित विकल्प पेटू के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:
- धनिया;
- सारे मसाले;
- बे पत्ती।
क्लासिक नूडल्स की जगह आप अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में सबसे लोकप्रिय स्पेगेटी है, जिसे छोटे टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है, जो खाना पकाने और आगे की खपत दोनों के लिए सुविधाजनक है।
सॉसेज का उपयोग करके पोल्ट्री के बिना एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करने की विधि बेहद सरल है और व्यावहारिक रूप से ऐसे गर्म व्यंजनों के पारंपरिक संस्करणों से भिन्न नहीं है। सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करनी चाहिए।
दूसरे चरण में हम तलने की तैयारी करते हैं। स्वाभाविक रूप से, इसमें प्याज और गाजर शामिल हैं।
तलने की प्रक्रिया में, सॉसेज को तलने के बारे में सोचना एक अच्छा विचार है। तथ्य यह है कि इन दोनों प्रक्रियाओं को एक साथ करना बेहतर है: इस तरह, आप समय और प्रयास दोनों को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं।
फ्राइंग पैन में खाना पकाना सबसे अच्छा है जबकि आलू पहले से ही पैन में उबल रहे हों। आख़िरकार, इस आम सब्जी को तैयार करने की प्रक्रिया में आमतौर पर कुछ समय लगता है।
फिर आप शोरबा में फ्राइंग और पास्ता जोड़ सकते हैं। यदि आप स्पेगेटी का उपयोग करते हैं, तो इसे अतिरिक्त रूप से काटना सुनिश्चित करें।
जब पास्ता नरम हो जाएगा तो आपकी पाक कृति बिल्कुल तैयार हो जाएगी। याद रखें कि इस प्रक्रिया को पूरा करने का विशिष्ट समय पास्ता के प्रकार पर भी निर्भर करता है।
यदि आपको विदेशी व्यंजन पसंद हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप सेंवई का पहला कोर्स तैयार करने का प्रयास करें, जिसमें न केवल चिकन मांस, बल्कि मशरूम भी होंगे। साथ ही, आपको विशेष रूप से मशरूम लेने के लिए जंगल में जाने की ज़रूरत नहीं होगी: इसके बजाय, आप स्टोर पर बस कुछ शैंपेन खरीद सकते हैं।
आपको इन बढ़िया और स्वादिष्ट मशरूमों की बहुत कम आवश्यकता होगी। एक बार में लगभग 400 ग्राम काफी होगा।
सबसे पहले, आपको खरीदे गए शैंपेन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर प्रत्येक मशरूम को चार भागों में काटना सबसे अच्छा है।
शैंपेनोन को हमारे स्टू में आलू के साथ ही मिलाया जाता है। इस समय हमें मसाला बनाना है। इन सामग्रियों को पकाने में आपको 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।
पहले वाले को तैयार करने के लिए शेष जोड़-तोड़ काफी मानक हैं और शास्त्रीय खाना पकाने के तरीकों के अनुरूप हैं। इस प्रकार, विदेशी व्यंजनों में भी कुछ भी जटिल नहीं है।
व्यंजन परोसते समय उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। इस प्राकृतिक उत्पाद को पहले ही अच्छी तरह से काट लें।
चिकन और अंडा दोनों को मिलाने वाली डिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी. एक अलंकारिक प्रश्न तुरंत उठता है: विचाराधीन सामग्रियों में से कौन प्राथमिक है?
हम अपने स्टू में सबसे पहले कौन सा डालेंगे? सबसे पहले, आइए मुख्य घटकों के अनुपात को समझें: उदाहरण के लिए, 400 ग्राम पोल्ट्री के लिए हमें केवल एक अंडे की आवश्यकता होती है।
बेशक, मांस को गर्म करने में अंडे को हेरफेर करने की तुलना में अधिक समय लगता है। इसलिए, पारंपरिक संस्करणों की तरह, हम पहले मुर्गी को पकाएंगे, और उसके बाद ही अन्य सभी घटकों से निपटेंगे।
मुर्गी के अंडे को एक विशेष कटोरे में फेंटना होगा। ऐसा उस समय करना सबसे अच्छा है जब आप आलू को पकाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं।
अंडे की सामग्री को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। आपको व्हीप्ड द्रव्यमान को सॉस पैन में डालना होगा। यह ऐसे ही नहीं, बल्कि एक विशेष तरीके से किया जाना चाहिए: सबसे पतली संभव धारा में।
अनुभवी रसोइयों के लिए यह विधि आवश्यक है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि अंडे के द्रव्यमान से सूप में गांठें न बनें। हालाँकि, सूप में अंडे का उपयोग करने का एक अधिक सामान्य विकल्प है।
इस विधि के अनुसार, अंडों को अन्य सामग्रियों से अलग एक सॉस पैन में उबाला जाता है। अंडा तैयार होने के बाद, आप इसे उन टुकड़ों में काट सकते हैं जो आपके लिए सुविधाजनक हों: अक्सर, ऐसे मामलों में, आधे या चौथाई का उपयोग किया जाता है।
पारंपरिक व्यंजन तैयार करते समय, अक्सर आप कुछ नए स्वादों के साथ उनमें विविधता लाना चाहते हैं। यदि आप इस स्थिति से परिचित हैं, तो आप अपने व्यंजन में प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
यह खाद्य उत्पाद तत्काल उपभोग के लिए पहले से ही पूरी तरह से तैयार है। एक बार परोसने के लिए आपको इस व्यंजन के दो टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
यह केवल उत्पाद को कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आपको लगता है कि यह उत्पाद बहुत नरम है, तो यहां एक छोटा सा रहस्य है: ग्रेटर का उपयोग करने से पहले, पनीर को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह जम जाए और सख्त हो जाए।
आपको सूप तैयार करने की शुरुआत में ही पानी में प्रोसेस्ड पनीर मिलाना चाहिए। हालाँकि, निश्चित रूप से, आपको अपने शोरबा के उबलने तक इंतजार करना चाहिए।
अब आपको प्रसंस्कृत पनीर को शोरबा में पूरी तरह से घुलने की जरूरत है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में 7 से 10 मिनट का समय लगता है।
भोजन तैयार करने के अन्य सभी चरण काफी मानक हैं। तो यहां पहले वाले के लिए एक और सरल और मूल नुस्खा है।
यदि आप अपने व्यंजन में ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिलाएंगे तो एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा। पहली बार बनाते समय इन सामग्रियों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
भूनते समय ही टमाटर डालना चाहिए। यानी हम आपकी पाक कृति बनाने के अंतिम चरण के बारे में बात कर रहे हैं।
आप टमाटरों को आसानी से काट सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें ब्लेंडर में काटेंगे तो यह ज्यादा बेहतर होगा। एक डिनर के लिए आपको 3 से 4 टमाटरों की जरूरत पड़ेगी.
ताजे टमाटरों के अलावा, आप अपने पारंपरिक व्यंजन में टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं। इसे आलू के बाद डालना भी बेहतर है, लेकिन अन्य सब्जियों की तरह ही।
यह टमाटर का सूप पास्ता के साथ नहीं, बल्कि चावल के साथ बनाया जा सकता है. अन्य सभी घटकों के बाद इस घटक को भी जोड़ा जाना चाहिए।
इसलिए, चावल उस समय डाला जाता है जब सब्जियों के साथ शोरबा फिर से उबाल पर पहुंच जाता है। अब आपको चावल तैयार होने तक 7 से 8 मिनट तक इंतजार करना होगा।
याद रखें कि मसाले चावल के साथ ही डाले जाते हैं। फिर, निर्दिष्ट समय के बाद, भागों में कटा हुआ साग और पूर्व-उबला हुआ पोल्ट्री जोड़ना सुनिश्चित करें।
खाना पकाने की विधियांसबसे सरल सूप तैयार करने के तरीके क्या हैं? बेशक, सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपने आप को खाना पकाने के लिए एक सॉस पैन और तलने के लिए एक फ्राइंग पैन से लैस करें।
वर्तमान में, रसोई में विशेष उपकरण सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इस संबंध में, मल्टीकुकर बहुत लोकप्रिय हो गया है।
ऐसे उपकरण में आप लगभग कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात सही मोड चुनना और व्यंजनों में निर्धारित बुनियादी सिफारिशों का पालन करना है।
यदि आप पहली डिश को धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप विशेष वीडियो ट्यूटोरियल देख सकते हैं जिसमें आपको इस प्रक्रिया की मूल बातें समझाई जाएंगी। साथ ही, विशिष्ट सामग्री चुनते समय आपको पूर्ण स्वतंत्रता होती है।
दिलचस्प बात यह है कि कुछ व्यंजनों को विशिष्ट मल्टीकुकर मॉडलों के लिए विशेष रूप से अनुकूलित किया गया है। यह तकनीक आधुनिक रसोई में बहुत लोकप्रिय हो गई है।
यदि आप अपनी रसोई को सभी आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित करने वाले हैं, तो आप संभवतः मुख्य मौजूदा ब्रांडों में से किसी एक को चुनेंगे। विशेष रूप से, अनुभवी गृहिणियों के बीच निम्नलिखित विकल्प सबसे लोकप्रिय हैं:
- पैनासोनिक;
- पोलारिस;
- रेडमंड.
बेशक, प्रत्येक उपकरण की अपनी विशेषताएं होती हैं, जिनसे आप उपकरण विवरण और उपयोग के निर्देशों का उपयोग करके खुद को परिचित कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसे सामान्य सिद्धांत हैं जो आपको इस क्षेत्र में नेविगेट करने में मदद करेंगे।
सूप न केवल मांस के पूरे टुकड़ों का उपयोग करके, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। यह विकल्प क्लासिक से कम स्वादिष्ट नहीं है।
प्रारंभ में, आपको मल्टी-कुकर कटोरे में प्याज और गाजर को भूनने की तैयारी करनी होगी। उसी चरण में हम कीमा बनाया हुआ मांस डालेंगे।
इस मिश्रण को तैयार करने में आपको करीब 20 मिनट का समय लगेगा. मल्टी-कुकर कटोरे में पहले थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना न भूलें।
इसके बाद आप पहले से कटे हुए आलू को मल्टी कूकर बाउल में डाल दें. इसके बाद इस पूरे सब्जी और मांस के मिश्रण को एक निश्चित मात्रा में पानी से भरा जा सकता है.
खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने तक आपके पास लगभग 20-25 मिनट बचे होंगे। आप उचित समय के लिए मल्टीकुकर टाइमर सेट कर सकते हैं और अपना काम शुरू कर सकते हैं।
जिस रसोई उपकरण पर हम विचार कर रहे हैं उसका ध्वनि संकेत हमें चेतावनी देगा कि हमारी पाक कृति पूरी तरह से तैयार है। जो कुछ बचा है वह मेज पर गर्मागर्म व्यंजन परोसना है।
यदि आप आदर्श शारीरिक मापदंडों को प्राप्त करने जा रहे हैं तो उचित पोषण के बारे में विशेष रूप से सोचना उचित है। बहुत से लोग जो आहार पर जा रहे हैं वे अपने भोजन की कैलोरी सामग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।
इस तरह के एक नियमित सूप में प्रति 100 ग्राम में 40 किलोकलरीज होती हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के संबंध में पकवान की संरचना भी आहार पर रोगियों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
तो, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 1.8 ग्राम प्रोटीन, 1.6 ग्राम वसा और 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ऐसे उत्पाद के तकनीकी मानचित्र के लिए धन्यवाद, आप न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा, बल्कि प्रत्येक विशिष्ट घटक की संरचना का भी पता लगा सकते हैं।
सरल व्यंजनआइए देखें कि जिस व्यंजन पर हम विचार कर रहे हैं उसके लिए क्या व्यंजन हैं। यदि सबसे सरल विकल्प में केवल सबसे बुनियादी घटक शामिल हैं, तो अधिक जटिल में विभिन्न विविधताएं संभव हैं, जिनमें अन्य चीजों के अलावा, सबसे विदेशी सामग्री भी शामिल है।
इसके अलावा, कठिनाई मुख्य रूप से पकवान की संरचना और आवश्यक सामग्री के चयन में है, न कि खाना पकाने की प्रक्रिया में। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप आसानी से आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे जो न केवल आपके परिवार के सदस्यों, बल्कि आपके घर के मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।
खाना पकाने की दुनिया में शुरुआती लोगों के लिए, न केवल निर्देशों की सरलता महत्वपूर्ण है, बल्कि जानकारी की प्रस्तुति की स्पष्टता भी महत्वपूर्ण है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, कई पाक संसाधन तैयारी के प्रत्येक महत्वपूर्ण चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन प्रदान करते हैं।
इस तरह, आप मौजूदा नमूने के आधार पर अपनी भविष्य की पाक कृति बनाने के हर चरण की जांच कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास पाक कौशल का आवश्यक सेट है, तो आपके लिए इस या उस क्लासिक रेसिपी के साथ स्वयं प्रयोग करना अधिक दिलचस्प होगा।
यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं तो सामग्री चुनते समय आपको विशेष रूप से जिम्मेदार होने की आवश्यकता होगी। आख़िरकार, बच्चों का स्वास्थ्य विशेष रूप से नाजुक होता है, और इसे सामान्य स्थिति में बनाए रखने के लिए, आपको उचित पोषण बनाए रखने के बारे में सोचने की ज़रूरत है।
बच्चा जितना छोटा होगा, उसके पोषण की व्यवस्था का ध्यान रखना उतना ही अधिक जिम्मेदार होगा। जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते हैं, वे धीरे-धीरे उस भोजन पर स्विच करते हैं जो एक वयस्क के लिए सामान्य है, लेकिन जब वे छोटे होते हैं, तो उन्हें एक विशेष रसोई की आवश्यकता होती है ताकि सभी पोषक तत्व बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएं।
एक साल के बच्चों को खिलाने के लिए विशेष रूप से अलग-अलग व्यंजन तैयार किए गए हैं। हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि ऐसे आहार में विविधता लाना असंभव है: इसके विपरीत, कई संभावित विकल्प हैं।
पहला बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा, जिसमें फूलगोभी जैसा ऐसा उत्पाद शामिल है जो बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। तथ्य यह है कि इस सब्जी में आपको भारी मात्रा में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व मिलेंगे जो निश्चित रूप से बच्चे के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे।
वहीं, बच्चों के लिए बहुत छोटे हिस्से ही काफी होंगे। जितना संभव हो सके अपने बच्चे के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए हमेशा ताजा भोजन तैयार करना सबसे अच्छा है।
आपको फूलगोभी भी बहुत कम मात्रा में बनानी चाहिए. बस कुछ पुष्पक्रम ही पर्याप्त होंगे।
जहाँ तक अन्य सब्जियों की बात है, हमें निश्चित रूप से सार्वभौमिक आलू, थोड़ी मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों की भी आवश्यकता होगी। इतनी हेल्दी डिश कैसे बनाएं?
सबसे पहले चिकन फिलेट को उबाल लें। इसके लिए हमें 20 से 25 मिनट का समय लगेगा. फिर हम मांस निकालते हैं, और धीरे-धीरे अन्य सभी सामग्रियों को शोरबा में मिलाते हैं।
सबसे पहले टुकड़ों में कटे हुए आलू, साथ ही पत्तागोभी के फूल भी डाल दीजिए. हमारे शोरबा में उबाल आने के बाद, आप आंच को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन हमारे मिश्रण को और 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद आप इसमें नूडल्स भी डाल सकते हैं, साथ ही छोटे टुकड़ों में कटी हुई मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं. लगभग सात मिनट और, और हमारा व्यंजन परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। अपने भोजन को बच्चे के लिए स्वीकार्य तापमान तक थोड़ा ठंडा करना न भूलें।
खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप हमारी विनम्रता में थोड़ी मात्रा में साग जोड़ सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आपके पास परिणामी मिश्रण की मोटाई को नियंत्रित करने का अवसर है: उदाहरण के लिए, यदि बहुत अधिक पानी उबल गया है, तो आप उत्पाद को थोड़ा पतला करने के लिए बस थोड़ा अतिरिक्त पानी मिला सकते हैं।
कई बच्चों को पानी से नहीं बल्कि दूध से बना खाना पसंद होता है। डेयरी का पहला कोर्स अन्य सामान्य विकल्पों की तरह ही तैयार करना आसान है।
मुख्य घटक की मात्रा बिल्कुल पिछली रेसिपी की तरह ही होगी। यदि आप मध्यम आंच पर पकाते हैं, तो फ़िललेट्स को पकाने की प्रक्रिया में आपको केवल 15 मिनट लगेंगे।
इस मामले में, मांस हमेशा की तरह, पानी में पकाया जाएगा। भविष्य में वहां तैयार सब्जियां भी डाली जाएंगी.
आपको किस समय थोड़ा सा दूध मिलाना चाहिए? सबसे पहले दूध में थोड़ी मात्रा में आटा मिला लेना चाहिए. इसके बाद, ऐसे मिश्रण को शोरबा में रखा जा सकता है, जिसमें सब्जियां पहले ही पक चुकी हैं, साथ ही मुख्य घटक भी।
वैसे, चिकन पट्टिका को आगे संसाधित किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए बेहतर है कि इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भी न काटें, बल्कि तुरंत ब्लेंडर में घुमा दें। इस शुद्ध अवस्था में, बच्चे के लिए मांस को पचाना बहुत आसान होगा।
हमारे डेयरी भोजन की तत्परता का निर्धारण कैसे करें? दूध और आटा मिलाने के बाद, मिश्रण में एक बार फिर से उबाल आना चाहिए। इसके बाद बस कुछ सेकंड रुकें और आप पैन को आंच से उतार सकते हैं.
बच्चों के लिए आप खास तरह का पास्ता चुन सकते हैं. इस तरह से कि परिणामी पाक रचना न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बच्चे के लिए आकर्षक और दिलचस्प भी लगे।
यहां आप अपने द्वारा खाए जाने वाले मांस की मात्रा को और कम कर सकते हैं। इस उत्पाद का 50 ग्राम भी आपके लिए पर्याप्त होगा। इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं - लगभग 20 से 25 मिनट।
फिर मांस को पैन से हटा दिया जाना चाहिए और स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने देना चाहिए। फिर आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.
जब मांस ठंडा हो रहा हो, तो शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें। सबसे पहले आलू को अलग से पकाएं, जिसमें लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए.
इसके बाद आप बाकी सब्जियां भी डाल सकते हैं. उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर. साथ ही, वयस्क भोजन की तरह, उन्हें अतिरिक्त रूप से तलने की ज़रूरत नहीं है।
बस प्याज को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. जहां तक गाजर की बात है, आपको उन्हें धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
इन सब्जियों के साथ-साथ, सॉस पैन में "सितारे" भी डालें। मिश्रण को अंतिम रूप से तैयार करने की प्रक्रिया में आपको लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा।
और आखिरी चरण में हम पैन में कटा हुआ मांस डालते हैं। आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
तलने का काम केवल बड़े बच्चे ही कर सकते हैं। इस तरह आप अपने भोजन को अधिक स्वादिष्ट और वयस्कों के भोजन के समान बना देंगे, लेकिन छोटे बच्चों के साथ इस तरह का प्रयोग न करना ही बेहतर है।
जब ताजी सब्जियों का मौसम न हो तो क्या करें? वैकल्पिक रूप से, आप जमी हुई मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। एक समय में आपको इस उत्पाद का केवल आधा गिलास चाहिए।
इस मिश्रण में आमतौर पर कौन सी सब्जियाँ शामिल होती हैं? यहां आपको सब्जियों की पूरी रेंज मिलेगी:
- आलू;
- गाजर;
- भुट्टा;
- शिमला मिर्च;
- अजमोदा।
यह एक वास्तविक विटामिन सलाद है. हालाँकि, पहले चरण में, हमेशा की तरह, हमें मुख्य घटक से निपटना होगा। पोल्ट्री को हल्के नमकीन पानी में पकाना सबसे अच्छा है। इस प्रक्रिया में आपको लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम शोरबा को आधार से अलग करते हैं, और फिर अपने पक्षी को ठंडा करते हैं और इसे कॉम्पैक्ट टुकड़ों में काटते हैं। साथ ही सब्जी के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें.
मानक सब्जी मिश्रण में आमतौर पर कौन सा घटक गायब होता है? आमतौर पर पर्याप्त कद्दू नहीं होता है, लेकिन यह बच्चों के शरीर के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, इसलिए हम इसे अलग से जोड़ने की सलाह देते हैं।
कद्दू को धोना और छीलना, छिलका और बीज हटाकर छोटे टुकड़ों में काटना न भूलें। आपको इस उत्पाद की केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होगी।
सब्जियां पकाने में आपको 10 से 15 मिनट का समय लगेगा। जब मध्यम ताप का उपयोग करने की बात आती है तो यह समय अंतराल सत्य होता है।
हम हमेशा की तरह, खाना पकाने के अंतिम चरण में साग और बेस जोड़ते हैं। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका छोटे बच्चे निश्चित रूप से आनंद लेंगे।
हाल ही में, पहले के गाढ़े संस्करण, जो स्थिरता में प्यूरी की याद दिलाते हैं और जिन्हें उचित नाम मिला है, बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो आपको एक वर्ष के बच्चों के आहार में पोषण की इस पद्धति का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
हमारी प्यूरी का आधार चिकन और कद्दू होगा। ऐसी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कैसे शुरू करें?
सबसे पहले हम बेस पकाते हैं. सब कुछ पारंपरिक व्यंजनों जैसा ही है। फिर कद्दू को पकाएं. इस प्रक्रिया में हमें 7 से 10 मिनट तक का समय लगेगा।
कद्दू की तत्परता की डिग्री कैसे निर्धारित करें? तथ्य यह है कि तैयार सब्जी इतनी हद तक नरम हो जाती है कि इसे चाकू या कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।
आगे हमें रोस्ट बनाना शुरू करना होगा। अधिक सटीक रूप से, हम मक्खन में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर पकाएंगे। थोड़ा सा पानी डालना न भूलें, जिसमें आप पहले ही अपनी डिश का बेस पका चुके हैं। बस 5-6 चम्मच ही काफी होंगे.
खाना पकाने के दूसरे चरण में ब्लेंडर का उपयोग करना शामिल होगा। हम अपनी सभी सब्जियों को इस रसोई उपकरण के कंटेनर में रखते हैं और उन्हें पीसकर प्यूरी भी बना लेते हैं।
ब्लेंडर में कुछ चम्मच मांस का पानी मिलाना भी उचित है। फिर इस सब्जी के मिश्रण को फ़िललेट के साथ मिलाना बाकी है, जिसे आप ब्लेंडर में भी चला सकते हैं।
अब जो कुछ बचा है वह हमारे सूप की मोटाई को समायोजित करना है। यह उसी मांस के पानी में एक चम्मच मिलाकर किया जा सकता है। और इस मामले में पारंपरिक सजावट, यानी बारीक कटी हरी सब्जियाँ, के बारे में मत भूलिए।
पहला कोर्स तैयार करने के विकल्पों में से एक में कीमा बनाया हुआ चिकन से छोटी गेंदें - मीटबॉल - बनाना शामिल है। कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको इस मुख्य सामग्री की लगभग 400 ग्राम की आवश्यकता होगी। यह माना जाता है कि हम किराने की दुकान पर तैयार किए गए मीटबॉल नहीं खरीदेंगे, बल्कि उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास करेंगे।
कीमा बनाया हुआ मांस असंसाधित चिकन मांस और पूर्ण मीटबॉल के बीच एक मध्यवर्ती चरण है। इस संबंध में, आपके पास हमेशा एक विकल्प होता है: आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, या आप एक साधारण मांस की चक्की का उपयोग करके मुर्गी को इस अवस्था में स्वयं संसाधित कर सकते हैं।
यदि आपने संपूर्ण असंसाधित चिकन खरीदा है, तो आपको इसे सभी अनावश्यक भागों से साफ करना चाहिए: सबसे पहले, हड्डियाँ और त्वचा। यदि आपने पहले से ही संसाधित पट्टिका खरीदी है, तो आपको इस तरह की हेराफेरी नहीं करनी चाहिए, लेकिन संभावित गंदगी और बैक्टीरिया को साफ करने के लिए आपको निश्चित रूप से मांस को कुल्ला करने की आवश्यकता होगी।
धोने के बाद तैयार मांस को सुखाना न भूलें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना न भूलें. इसके बाद, फ़िलेट एक मांस की चक्की में चला जाता है, जहां इसे कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित किया जाता है।
नियमित मांस आपको फीका लग सकता है, खासकर यदि आपको काफी मसालेदार व्यंजन पसंद हैं। इस मामले में, अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आपके द्वारा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सावधानी से नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
ऐसा करने के लिए, आप पैन में लगभग 2.5 लीटर पानी डाल सकते हैं। पानी में नमक डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, आप अपने द्वारा तैयार किए गए मीटबॉल्स को वहां रख सकते हैं।
इसके बाद हम सब्जियों के प्रसंस्करण की ओर बढ़ते हैं। पारंपरिक फ्राई बनाने के लिए हमें उनमें से कुछ की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य अपनी प्रारंभिक अवस्था में तैयार होते ही तुरंत मीटबॉल के साथ पैन में चले जाएंगे। आमतौर पर इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।
तलने के लिए, हम, हमेशा की तरह, प्याज और गाजर का उपयोग करते हैं, और उबालने के लिए, आलू, पहले से छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलू को तलने और उबालने की प्रक्रिया समानांतर रूप से आगे बढ़ेगी और इसमें आपको लगभग 15 मिनट लगेंगे।
दिलचस्प बात यह है कि मुर्गीपालन को मछली के साथ जोड़ा जा सकता है। विशेष रूप से, पाइक के साथ। उदाहरण के लिए, आप इसे इस तरह से कर सकते हैं: पाइक हेड को उबालें और मछली का शोरबा प्राप्त करें, और फिर उसके आधार पर चिकन व्यंजन तैयार करें। पंखों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
पाइक हेड को पकाते समय, इसे धोना, साफ करना और सभी अतिरिक्त अंतड़ियों को निकालना न भूलें। तभी इसे पकाया जा सकता है. और हां, काली मिर्च और तेज पत्ते जैसे पारंपरिक मसाले डालना न भूलें।
यदि आप अपने बच्चों के आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो नियमित चिकन शोरबा को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, अर्थात् गोभी के साथ पतला किया जा सकता है। इस मामले में, पारंपरिक सफेद गोभी का नहीं, बल्कि फूलगोभी या ब्रोकोली जैसे विकल्पों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आपको इस सामग्री की केवल 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। यदि आप फूलगोभी चुनते हैं, तो इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। और केवल तभी आप इस घटक को उस पैन में जोड़ सकते हैं जहां फ्राइंग पहले से ही पकाया जा रहा है।
बाकी जोड़तोड़ पूरी तरह से क्लासिक हैं, लेकिन आपके पकवान का स्वाद काफी मूल होगा। उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, हम इस व्यंजन को बनाने के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
नुस्खा 2चिकन के साथ नूडल सूप को मना करना असंभव है। यहां तक कि जिन लोगों को पहला पसंद नहीं है वे भी और अधिक मांगेंगे। नरम उबली सब्जियाँ, हार्दिक चिकन और वजन रहित पास्ता - यह सारी सुंदरता उन लोगों का इंतजार करती है जो घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं। पकवान का नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है; इसमें केवल उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं। और यह उन सभी के लिए काम करता है जो सिफारिशों का पालन करते हैं।
सामग्री:
- आलू - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चिकन - 200 ग्राम;
- सेंवई - 100 ग्राम;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- साग - वैकल्पिक;
- पानी - 1-2 लीटर।
तैयारी
सूप तैयार करने के लिए, हम चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग करते हैं: जांघें, ड्रमस्टिक्स, स्तन, यहां तक कि पंख भी उपयुक्त होंगे। मुख्य बात यह है कि शोरबा को स्वास्थ्यवर्धक और कम चिकना बनाने के लिए चिकन से त्वचा हटा दें। स्तन को बड़े टुकड़ों में काट लें. बाकी हिस्सों को, बशर्ते आप पैर या पंख चुनें, पूरा पकाया जा सकता है। लेकिन फिर शोरबा पकाने का समय बढ़ जाएगा।
- पैन में पानी डालें, धुला हुआ चिकन डालें और आग पर रख दें. उबलने के बाद, ढक्कन खोलकर 30 मिनट तक पकाएं। उबालने से पहले झाग निकालना ज़रूरी है।
सब्जियाँ पकाना. हम उन्हें साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें. आलू को क्यूब्स में और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
शोरबा उबालने के 30 मिनट बाद, प्याज डालें।
फिर गाजर डालें.
अगर चाहें तो सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जा सकता है और फिर सूप में मिलाया जा सकता है। रंग उज्जवल होगा, लेकिन ऐसा भोजन वे लोग नहीं खा सकते जो कैलोरी गिनते हैं और आहार पर हैं।
आलू के टुकड़ों को सब्जियों के साथ शोरबा में रखें।
दोबारा उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. नमक और मसाले डालें।
सेंवई डालें और 7 मिनट तक और पकाएं। हम पास्ता के प्रकार पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पैकेज सटीक रूप से बताएगा कि कुछ उत्पादों को कितने मिनट तक पकाना है।
थोड़ी देर बाद अगर आप चाहें तो सूप में थोड़ा सा मक्खन मिला लें, अगर आपने सब्जियां वनस्पति तेल में नहीं तली हैं। आप तेल के बिना भी काम चला सकते हैं। आपको एक दुबला संस्करण मिलेगा.
आंच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर अलग-अलग प्लेटों में डालकर परोसें। आप नूडल सूप को चिकन के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
एक सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सूप दोपहर के भोजन की अच्छी शुरुआत होगी।
💬मारिया
मैं यूक्रेनी भाषा नहीं बोल सकता, लेकिन मैं एक बार फिर सहमत हूं: सूप अद्भुत है। मैं इसे लगभग नियमित रूप से पकाती हूं। सेर्गेई, मैं एक प्रश्न पूछे बिना नहीं रह सकता: आप (आपका परिवार) सुबह काम से पहले इसे कैसे तैयार कर लेते हैं? क्या आप निश्चित हैं कि आप पिछली रात चिकन शोरबा पका रहे थे? मुझे पता है कि सुबह के समय यह आम तौर पर धमाके के साथ चलता है, लेकिन काश कोई इसे पकाता और परोसता!!!
10/02/2015💬मेडोवा
शुभ प्रभात! मैं आपके व्यंजनों के लिए एक से अधिक बार वापस आ रहा हूँ! हर चीज़ आसान और स्वादिष्ट बनती है। आज, शुरू से ही, हम कुछ नमकीन और मीठा तैयार करने के लिए विचारों की खोज कर रहे हैं। मैं तुम्हें यह नुस्खा दूँगा, बिल्कुल वही जो तुम्हें चाहिए!) मैं खाना बनाने जा रहा हूँ।)
10/02/2015💬 अलेक्जेंडर बोरिसोविच
आलू को अजवाइन की जड़ से बदला जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. कुल मिलाकर रेसिपी बहुत अच्छी है, धन्यवाद।
10/01/2015💬 कतेरीना
महान! अविश्वसनीय रूप से सरल और स्पष्ट. बच्चों के लिए मैं थोड़ा कम मसाले डालती हूँ
24/12/2014💬 एलेक्जेंड्रा प्रोकोपोविच
बच्चे पागलों की तरह खाते हैं! और पहले कुछ असंभव था धन्यवाद
14/10/2014💬टेरेसा
मैंने अपने जीवन में कभी यह अनुमान नहीं लगाया था कि सूप में थोड़ा सा केसर रंग भी हो सकता है... आदर
25/09/2014💬 ऑरेंज ट्राम
शेरोज़ा, नमस्ते, मैं एक लंबी अनुपस्थिति के बाद वापस आ गया हूं, मैं आपको याद दिला दूं कि आपने एक बार मुझे सिखाया था कि यहां दोस्तों को कैसे जोड़ा जाता है, आज मैं आपके पास एक और प्रश्न लेकर आया हूं, मुझे उदारतापूर्वक क्षमा करें :))। आपके पास एक शानदार पेज है, मैं आपका उदाहरण लेता हूं और ऐसा पेज भी बनाना चाहता हूं, भले ही वह पाक कला न हो, शायद मैं कुछ लेकर आऊं। कृपया अपना अनुभव साझा करें कि यह कहां और कैसे किया जाता है। आपके खूबसूरत काम और सकारात्मकता के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!!!
25/09/2014💬तालुला कोफेकिना
बिल्कुल सही समय पर - आज ही मेरी प्यारी सास ने मुझे कल के लिए चिकन फ़िलेट और वाक्यांश "कुछ पकाओ" के बारे में उलझन में डाल दिया। आपको क्या चाहिए"।
24/09/2014
मेरी कल्पना दुखती है - और यहाँ आपका सूप है! :)
मैं इसी तरह खाना बनाती हूं. मसालों के बीच, मुझे सनली हॉप्स (एक बार जब मैंने पैकेटों को मिलाया, तो मुझे कुछ और चाहिए था, लेकिन अब इस सूप में मुझे बस इतना ही चाहिए), और अजवाइन का साग पसंद है।
सामान्य तौर पर... धन्यवाद!💬मारिया
सर्गेई, मेरे लिए "मसालेदार प्लम" की पृष्ठभूमि के खिलाफ सरल व्यंजनों के प्रति अपने जुनून को प्रकट करना और भी असुविधाजनक है, लेकिन मैं फिर से आपके चिकन सूप के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त करूंगा। मैंने बाज़ार से सफलतापूर्वक एक अच्छा सूप चिकन खरीदा, शोरबा को लंबे समय (2 घंटे) + जड़ों के साथ पकाया। यह बहुत स्वादिष्ट शोरबा निकला! और फिर मैंने उस पर आपका सूप पकाया।
कितना अच्छा! यह जितना अच्छा है उतना ही सरल भी। और बिल्कुल दरदरी कटी हुई गाजर (सूप में कितनी मीठी होती हैं) + आलू के साथ।
"फ्राई प्रेमियों" को फिर से सामने आने दो, लेकिन मैं खड़ा हूं और मजबूती से खड़ा रहूंगा; सूप में तलना नहीं. सब्जियों का बस एक साधारण जोड़; फिर उनमें से प्रत्येक एक स्पष्ट शोरबा में अपना अनूठा स्वाद और रंग बरकरार रखता है।
विचार के लिए फिर से धन्यवाद!
15/09/2014💬सेर्गेई दज़ुरेंको
मारिया, मैंने सूप रेसिपी की दोबारा तस्वीर खींची, मैंने मौलिक रूप से कुछ भी नहीं बदला, लेकिन मैंने कुछ स्पष्टीकरण दिए। अब ठंड बढ़ रही है - वार्मिंग सूप काम आया
24/09/2014
💬सभी
दिन के किसी भी समय सूप, या, हम स्वस्थ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी से डरते नहीं हैं :))))
17/12/2009