हल्की दावत: नए साल का आहार मेनू। नए साल के लिए स्वादिष्ट आहार सलाद

पारंपरिक रूप से एक उत्सव का भोजन सलाद के साथ शुरू होता है। आइए एक सलाद तैयार करें जो "प्रस्तावना", एक सुविधाजनक स्नैक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य कर सकता है।

यह चिकन और अंगूर के साथ सलाद है।

स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• चिकन स्तन पट्टिका का एक टुकड़ा - 200 ग्राम;
• 100 ग्राम अंगूर (बड़े गहरे लाल जामुन के साथ एक शाखा का चयन करें);
• लेट्यूस के पत्ते (टुकड़े 3-5);
• सेब - 50 ग्राम;
• कम वसा वाला बिना मीठा दही।

खाना बनाना:

1. फ़िललेट पकाने के बाद, इसे साफ क्यूब्स में काट लें,
2. फिर प्रत्येक अंगूर को आधा काट लें,
3. सेब को क्यूब्स में काट लें
4. सलाद को काट लें।
5. सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
6. आप थोड़ा नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिला सकते हैं।
7. सलाद को दही से सजाएं।

यह एक असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन निकला, हार्दिक, लेकिन पेट के लिए हानिकारक नहीं।

चुकंदर एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है

1. मध्यम आकार के दो फल लेकर उन्हें उबाल लें।
2. फिर लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर लें और उसमें पहले से कटा हुआ भी डालें।
3. इस तरह के बीट सलाद को या तो थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। आप चाहें तो नमक कर सकते हैं।

नए साल के गर्म व्यंजन

जब तक आधी रात को झंकार शुरू होती है, तब तक "सलाद वार्मिंग अप" खत्म हो जाता है, और यह "मुख्य रचना" - गर्म व्यंजन का समय है। सब्जी पिलाफ को नए साल के आहार (और बहुत स्वादिष्ट) व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

सब्जी पिलाफ

इसकी तैयारी के लिए ज़रूरी:

• नियमित या उबले हुए चावल (1.5 कप);
• मुट्ठी भर ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 गाजर;
• 2 मुट्ठी चैंटरेल या शैंपेनन मशरूम (वैकल्पिक)
• 1 बल्ब।
• 1 प्याज और लहसुन की 8 कलियां
• ऋषि, तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सब्जियों को काटें (लेकिन बहुत बारीक नहीं ताकि दलिया न निकले), लगभग आधा पानी भरें और कई मिनट तक उबालें।
2. फिर आपको चावल, नमक सब कुछ डालना चाहिए, मसाला डालना चाहिए और निविदा तक पकाना चाहिए।

चेंटरेल (या शैंपेन) के साथ पकवान को "समृद्ध" करना आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। उनके साथ, स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाता है, और भूख तेजी से बुझती है।

यदि पिलाफ मशरूम के साथ है, तो उन्हें अलग से तला जाना चाहिए और तैयार पिलाफ में जोड़ा जाना चाहिए।

हेज़लनट्स के साथ बीन्स

गर्म होने पर, आप ऐसी (विशुद्ध रूप से शाकाहारी) डिश परोस सकते हैं: हेज़लनट्स के साथ बीन्स।

1. लगभग 400 ग्राम फ्रोजन बीन्स और 150 ग्राम हरी मटर को एक साथ स्टू किया जाना चाहिए।
2. अलग से, एक संतरे का छिलका, 50 ग्राम कटे हुए भुने हुए हेज़लनट्स और थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन का मिश्रण तैयार करें।

सेवा करते समय (गर्म होने पर), परिणामस्वरूप सॉस के साथ सेम और मटर डालें।

और अब नए साल का आहार मिठाई!

मिठाई पकवान को दावत का समापन होने दें।

पके हुए सेब को पनीर के साथ पकाएं

वे अग्न्याशय और पेट के अल्सर के रोगों के लिए भी निषिद्ध नहीं हैं।

तैयार करना आवश्यक है:

• आधा किलो सेब;
• मुट्ठी भर नट्स;
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दालचीनी और वेनिला की एक छोटी राशि।

खाना बनाना:

सेब के कोर को काटने के बाद, उन्हें पनीर, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और दालचीनी के मिश्रण से भरना चाहिए। सेब को आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। पकाने के बाद, कटे हुए मेवे के साथ छिड़के। सब कुछ, एक बढ़िया डाइट डिश तैयार है!

फलों का सलाद

दावत के अंत में, मेहमानों को एक हल्का नाश्ता दें जिसे तैयार करने के लिए लगभग कोई प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यह एक फ्रूट सलाद है। उसके लिए आपको किसी भी फल और जामुन की आवश्यकता होगी:

• सेब;
• कीनू;
• रहिला;
• अंगूर;
• कीवी;
• दही।

खाना बनाना:

फलों को भी क्यूब्स में काटा जाता है, कटोरे में रखा जाता है और कम वसा वाले दही के साथ सीज़न किया जाता है।

नए साल की पूर्व संध्या पर, यह आवश्यक नहीं है कि आप खुद को तराशें ताकि आप परिणामों से निपट सकें। आप अपने और अपने मेहमानों के लिए एक अद्भुत आहार तालिका बना सकते हैं, जिसका आधार दुबला मांस या मछली, सब्जियां और फल होंगे।

सूखी या अर्ध-मीठी मदिरा "गर्म" मदिरा के रूप में उपयुक्त हैं। फिर उत्सव एक धमाके के साथ होगा, और आने वाले वर्ष की पहली सुबह मुश्किल नहीं, बल्कि हर्षित होगी। ठीक है, चलो एक "आहार" नए साल की दावत की व्यवस्था करते हैं?

नया साल आ रहा है। सभी होस्टेस छुट्टी की तैयारी कर रही हैं और नए साल के मेन्यू पर विचार कर रही हैं। हालांकि, हम में से कई लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। एक पत्थर से दो पक्षियों को कैसे मारें: अपने आप को कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करें, और साथ ही, बहुत अधिक अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग न करें? वास्तव में, आप एक स्वादिष्ट, लेकिन आहार अवकाश मेनू तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले, इन युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें:

व्यंजन तलना मत - सेंकना और स्टू करना बेहतर है। यदि तलना आवश्यक है, तो कम से कम तेल का उपयोग करें;

कम वसा और नमक का प्रयोग करें;

Marinades और बहुत मसालेदार व्यंजन हटा दें;

व्यंजनों में अधिक साग जोड़ें - डिल, तुलसी, अजमोद, सीताफल शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, और आपकी मेज को भी सजाएंगे;

सलाद में सॉसेज नहीं, बल्कि चिकन ब्रेस्ट या लीन मीट जोड़ने की कोशिश करें;

रोटी को सुखाना सबसे अच्छा है (इसमें कम कैलोरी होगी);

आपको नए साल की मेज पर पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल चाहिए;

कार्बोनेटेड पानी को जूस और कॉम्पोट्स से बदलना सुनिश्चित करें;

मिठाई के रूप में, हल्के फलों के सलाद, सूखे मेवे वाले व्यंजन उपयुक्त हैं;

सीज़न सलाद मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि सोया सॉस, जैतून का तेल, केफिर पर आधारित सॉस, दही के साथ।

अब बात करते हैं कम कैलोरी और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की।

नाश्ता

बेशक, नए साल की मेज पर स्नैक्स होना चाहिए।

दही की चटनी में झींगा

आवश्य़कता होगी: 16 झींगा, एक हरी मिर्च मिर्च, एक नींबू, पुदीने की पत्तियां, एक चम्मच जीरा, एक बड़ा चम्मच ताजा अदरक, एक खीरा, सीताफल और नमक, 100 ग्राम प्राकृतिक दही।

झींगा साफ करें। नीबू का रस निचोड़ कर चटनी तैयार कर लें। सॉस के लिए, एक ब्लेंडर में पुदीने के पत्ते, जीरा, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस मिलाएं। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में दही, काली मिर्च और नमक डालें। चटनी तैयार है। चिंराट को उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें, फिर बारीक कटे हुए खीरे और सीताफल की टहनी डालें, उनके ऊपर सॉस डालें। इस स्नैक में प्रति 100 ग्राम में 53 कैलोरी होती है।

हेरिंग सलाद के साथ वेरिन्स

आवश्य़कता होगी: 50 ग्राम खट्टा क्रीम, हरा प्याज, आधा एवोकैडो, 30 ग्राम लाल प्याज, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, 125 ग्राम कम वसा वाला दही, हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम।

हमें चार वेरिन (छोटे कप) बनाने की जरूरत है। हरे प्याज को छल्ले में, लाल प्याज को क्यूब्स में काट लें। हेरिंग को भी क्यूब्स में काट लें। सभी को मिलाएं। प्यूरी में दही, एवोकैडो पल्प, खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं। फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को कपों में फैलाएं, और ऊपर से प्याज के साथ हेरिंग सलाद डालें। नींबू के टुकड़ों से सजाएं। इस स्नैक के 100 ग्राम में 140 कैलोरी होती है।

हेरिंग को किसी भी लाल मछली के पट्टिका से बदला जा सकता है, लेकिन क्रमशः कैलोरी सामग्री अलग होगी।

उष्णकटिबंधीय फंतासी

आवश्य़कता होगी: 300 ग्राम मशरूम, आठ एवोकैडो, डिब्बाबंद झींगा की एक कैन, 200 ग्राम सफेद चिकन मांस, 50
ग्राम दही, आधा केला, आधा नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, चीनी, थोड़ा सा पालक और सलाद।

इस क्षुधावर्धक को बनाने के लिए, एवोकाडो चुनें जो दबाए जाने पर थोड़ा सा दे। एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और चम्मच से गूदा निकाल लें। फिर नींबू का रस छिड़कें ताकि फल काले न पड़ें। चिकन मांस उबालें। फिर एवोकाडो का पल्प, चिकन, केला और आधा झींगा को बारीक काट लें। पालक और सलाद को स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को सीज़न करें। इस मिश्रण से एवोकाडो भरें, बाकी झींगा और जड़ी बूटियों से गार्निश करें। इस स्नैक में प्रति 100 ग्राम में 153 कैलोरी होती है।

सलाद

सलाद के बिना इस अद्भुत छुट्टी को नहीं करना है।

चिकन और स्ट्रॉबेरी सलाद

स्ट्रॉबेरी को आधा काटें, चिकन पट्टिका उबालें, अपने हाथों से लेटस के पत्ते चुनें। फिर एक डिश पर डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, तिल के साथ छिड़के। सलाद में प्रति 100 ग्राम में 130 कैलोरी होती है।

ग्रीक सलाद"

कुछ खीरे को स्लाइस में, टमाटर को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। जैतून को हलकों में काटा जा सकता है, और पनीर - क्यूब्स में, लेकिन बहुत छोटा नहीं। फिर सलाद को जैतून के तेल, काली मिर्च और नमक से सजाएं, जड़ी-बूटियों और प्याज के छल्ले से सजाएं। इस सलाद के 100 ग्राम में 120 कैलोरी होती है।

सामन और अंगूर का सलाद

ज़रूरीदो अंगूरों को क्यूब्स में, कुछ मूली को हलकों में काट लें। सामन को पतले स्लाइस में काटें। एक ककड़ी को हलकों में काटा जाना चाहिए, मोटे नमक के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक नैपकिन के साथ दाग दें। सॉस के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं। सॉस: कॉफी चम्मच नींबू का रस, बिना चीनी का दही, लाल शिमला मिर्च और नमक। इस सलाद के 100 ग्राम में 45 कैलोरी होती है।

सलाद "उत्सव"

आवश्य़कता होगी:दो चिकन ब्रेस्ट, दो सेब, चार बड़े चम्मच अखरोट, बिना बीज वाले अंगूर, तीन अजवाइन के डंठल, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, छह बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, क्रीम, सलाद, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, नमक, तेल, मसाले और सोया सॉस के साथ मौसम, निविदा तक उबाल लें। सेब को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़कें, मिलाएँ। अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें, नट्स काट लें। फिर चिकन, नट्स, अंगूर और अजवाइन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सलाद को क्रीम और कम वसा वाले दही से सजाएं। लेट्यूस के पत्तों पर रखो, अंगूर या जड़ी बूटियों से सजाएं। सलाद में प्रति 100 ग्राम में 175 कैलोरी होती है।

गर्म वयंजन

उत्सव की मेज पर गर्म व्यंजन सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन हैं।

पाइक पर्च रोल

आवश्य़कता होगी: 12 पीसी। पाइकपर्च पट्टिका, 150 ग्राम मीठी मिर्च, 200 ग्राम लीक, 200 ग्राम गाजर, शतावरी, 50 ग्राम सूखी सफेद शराब, लाल गर्म मिर्च।

पाइक पर्च के टुकड़े एक बाउल में डालें, वाइन डालें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मीठी मिर्च, गाजर और शतावरी को पाँच मिनट तक भाप में पकाएँ और फिर ठंडा करें। फिर पाइक पर्च पट्टिका को एक नैपकिन, नमक के साथ दाग दें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिला लें। परिणामस्वरूप भरने को रोल के रूप में एक पट्टिका में लपेटें, और उन्हें भाप दें। इस समय, प्याज को एक ब्लेंडर, नमक में हरा दें, और फिर तैयार रोल को प्याज की चटनी के साथ डालें। डिश में प्रति 100 ग्राम में केवल 60 कैलोरी होती है।

सब्जियों के साथ तुर्की

आवश्य़कता होगी:छह गाजर, 600 ग्राम टर्की, एक प्याज, दो बड़े चम्मच तिल का तेल, 300 ग्राम चीनी गोभी, 200 मिली शोरबा, 100 ग्राम मलाई, चार सौंफ, चार दालचीनी की छड़ें, काली मिर्च और नमक।

टर्की के मांस को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में, अपने हाथों से चीनी गोभी के पत्तों को फाड़ दें। तिल के तेल में, टर्की और प्याज को हल्का भूनें, फिर नमक और काली मिर्च, शोरबा, गाजर, सौंफ और दालचीनी डालें, आठ मिनट तक उबालें। फिर मसाले को हटा दें और चीनी गोभी डालें, एक दो मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर नमक और क्रीम में डालें, दो मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है. इस व्यंजन के एक सौ ग्राम में 74 कैलोरी होती है।

गाजर के साथ चिकन

आवश्य़कता होगी:दो गाजर, 450 ग्राम चिकन पट्टिका, लहसुन की तीन लौंग, नमक और काली मिर्च, 50 ग्राम प्रून।

चिकन पट्टिका को दो आयताकार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और उनमें अनुदैर्ध्य छेद बनाना चाहिए। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन को सीज़न करें। फिर चिकन को काली मिर्च और नमक के साथ कोट करें, आलूबुखारा और लहसुन के टुकड़ों के साथ छिड़कें, पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए बेक करें। इस डिश के 100 ग्राम में 102 कैलोरी होती है।

डेसर्ट

मिठाइयों के लिए, आप हल्की, कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ परोस सकते हैं।

खूबानी क्रीम

आवश्य़कता होगी:पांच खुबानी, 40 ग्राम चीनी, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम आहार पनीर, बादाम।

क्रेमंकी में आपको कुछ खुबानी डालने की जरूरत है, स्लाइस में काट लें। पनीर और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। फिर खुबानी के चारों ओर परिणामी द्रव्यमान बिछाएं, बादाम के साथ छिड़के, खुबानी के स्लाइस से सजाएं। क्रीम को ब्राउन करने के लिए ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें। इस क्रीम के 100 ग्राम में 160 कैलोरी होती है।

फल जेली केक

आपको चाहिये होगा: 35 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम केला, 200 ग्राम संतरा, 80 ग्राम कीवी।

फलों को काटकर तैयार रूप में रखना चाहिए। जिलेटिन को उबले हुए पानी में घोलें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जिलेटिन के साथ फल डालें और रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे के लिए छोड़ दें। डिश में प्रति 100 ग्राम में केवल 77 कैलोरी होती है।

फल मिठाई

ज़रूरीदो केले, एक संतरा, एक एवोकैडो और एक नींबू लें। खट्टे फलों से जेस्ट को बारीक निकाल लें और दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं।

फलों के टुकड़ों को एवोकाडो और ज़ेस्ट के साथ ब्लेंडर में पीस लें। सब कुछ मिलाएं और बीस मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। फिर एक कंटेनर में डालें, जिसे ढक्कन से कसकर बंद किया गया है, और पांच घंटे के लिए फ्रीज करें। आप क्रीम से सजा सकते हैं। इस मिठाई के 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार भोजन न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। कल्पना करें, नए व्यंजनों की तलाश करें, और आपके उत्सव के नए साल की मेज आपके मेहमानों को मुंह में पानी और स्वस्थ व्यंजनों की बहुतायत से आश्चर्यचकित करेगी।

अगर ऐसा हुआ कि नए साल की छुट्टियों में वजन घटाने की अवधि गिर गई, तो इससे त्रासदी करने की कोई जरूरत नहीं है। सबसे पहले, आपका उदास मूड शीतकालीन परी कथा के सामान्य वातावरण को खराब कर सकता है। दूसरा, आपको भूखा नहीं रहना है। आप बस अपने लिए कुछ कम कैलोरी बना सकते हैं, जो आहार में फिट होगा, और आंकड़ा खराब नहीं करेगा।

हम आपके ध्यान में नए साल के लिए स्वादिष्ट आहार व्यंजन पेश करते हैं, जो आपको सभी के साथ उत्सव की मेज का आनंद लेने की अनुमति देगा। ये व्यंजन पूरे क्रिसमस की छुट्टियों के लिए मेनू का आधार बन सकते हैं।

सलाद

सबसे पहले, आहार सलाद व्यंजनों का चयन करें, क्योंकि उनके बिना नए साल का मेनू कम लगेगा। कम कैलोरी सामग्री, स्वस्थ उत्पाद जो पाचन को कम नहीं करते हैं, सुंदर डिजाइन - और यहां तक ​​​​कि जो लोग अपना वजन कम नहीं कर रहे हैं वे आपके पकवान से ईर्ष्या करेंगे।

• अनार के साथ सलाद

लेटस के पत्तों को प्लेट के नीचे रखें। एक प्याज (लाल मीठी किस्म लेना बेहतर है) को आधा छल्ले में डालें। बिना तेल के 200 ग्राम डिब्बाबंद टूना, एक कांटा के साथ मैश करें। 100 ग्राम पके एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काटें और तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़के। 10 चेरी टमाटर को आधा काट लें। निम्नलिखित क्रम में परतों में लेट्यूस के पत्तों पर उत्पादों को बिछाएं: एवोकैडो, टूना, प्याज, टमाटर। अनार के बीज के साथ शीर्ष। ड्रेसिंग डालो, जिसकी तैयारी के लिए 20 मिलीलीटर जैतून का तेल, 10 मिलीलीटर नींबू का रस, 5 ग्राम सरसों के दाने, काली मिर्च मिलाएं। चूंकि यह एक आहार व्यंजन है, इसलिए बेहतर है कि इसमें नमक न डालें।

• झींगा के साथ सलाद

25 ग्राम इंजेक्शन को धोकर सुखा लें और बिना काटे पूरे सलाद के रूप में उपयोग करें। इसे प्लेट के नीचे रख दें। 50 ग्राम परमा हैम, पतले स्लाइस में काटकर अरुगुला के ऊपर रखा जाता है। 5 किंग प्रॉन को उबालकर छील लें। 6 कठोर उबले बटेर अंडे छीलें, उन्हें आधा में काट लें। खूबसूरती से एक डिश और झींगा, और अंडे पर डाल दिया। 15 मिलीलीटर जैतून के तेल में 10 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका मिलाएं, आप इनमें काली मिर्च मिला सकते हैं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें। ऊपर से 15 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और 30 ग्राम कटे हुए पाइन नट्स छिड़कें।

• अजवाइन के साथ सलाद

एक प्याज को आधा छल्ले में डालें, 1 मीठी मिर्च (लाल लेना बेहतर है) - पतले भूसे में। 100 ग्राम अजवाइन की जड़ को कद्दूकस कर लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए 100 मिली सोया सॉस में 20 मिली नींबू का रस मिलाएं। यह सब मिलाएं। लेटस के पत्तों पर व्यवस्थित करें। एक पके एवोकैडो के क्यूब्स और 5-6 चेरी टमाटर के हिस्सों के साथ शीर्ष।

• आहार "फर कोट के नीचे हेरिंग"

खैर, इस व्यंजन के बिना नया साल कैसा है? यह पता चला है कि इसे आहार बनाना आसान है। इसे सामान्य परतों में बिछाने से पहले, कुछ तरकीबें अपनाएं। सबसे पहले, हेरिंग को हल्का नमकीन होना चाहिए और दूध में कम से कम 4 घंटे के लिए पहले से भिगोना चाहिए। दूसरे, आलू को अंडे से बदला जा सकता है यदि आहार स्टार्च वाली सब्जियों के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। तीसरा, खाद्य पदार्थों को उबालें नहीं, बल्कि उन्हें पन्नी में ओवन में बेक करें। और सबसे महत्वपूर्ण बात - घर का बना आहार मेयोनेज़ का उपयोग करें, स्टोर से नहीं खरीदा।

और बाकी नुस्खा पारंपरिक है: आलू के घेरे (अंडे), कटा हुआ हेरिंग पट्टिका, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ बीट और गाजर की परतें बिछाएं, और फिर सब कुछ दोहराएं, केवल आलू (या अंडे) अब हलकों में नहीं हैं, लेकिन यह भी कसा हुआ। हर 2 परतों में मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ फैलाएं। परोसने से पहले सलाद को रस से संतृप्त किया जाना चाहिए और कम से कम 4-5 घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।

घर का बना आहार मेयोनेज़ के लिए वीडियो नुस्खा:

• आहार "ओलिवियर"

नए साल में वजन कम करने वालों के लिए एक और सरप्राइज। हम जादुई रूप से आपके पसंदीदा सलाद को डाइट डिश में बदल देते हैं। मुझे क्या करना चाहिये? हम सॉसेज को उबले हुए चिकन पट्टिका या वील, डिब्बाबंद मटर - जमे हुए, स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ - घर का बना, अचार - ताजा (केवल उनसे त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है) के साथ बदलते हैं। आलू, जैसा कि "फर कोट के नीचे हेरिंग" के मामले में, आहार की आवश्यकता होने पर हटा दिया जाता है, और इसके बजाय हम अधिक अंडे डालते हैं। उबली हुई गाजर, प्याज और काली मिर्च अपरिवर्तित रहती है। नमक की जरूरत नहीं है।

अनुपात के लिए, तो निश्चित रूप से हर गृहिणी सभी उत्पादों की मात्रा के "सुनहरे" अनुपात को उसकी पसंद के अनुसार जानती है।

पहला भोजन

परंपरागत रूप से, आहार नए साल के व्यंजनों में पहले गर्म व्यंजन परोसना शामिल नहीं है। यहाँ दूसरा और सलाद है - हाँ, लेकिन सूप का आमतौर पर स्वागत नहीं है। हालांकि, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें इन सिद्धांतों का उल्लंघन करने का पूरा अधिकार है।

• फूलगोभी के साथ लहसुन का सूप

लहसुन के 3 सिर (बिना छिलके वाले, केवल ऊपर से कटे हुए और आधार को ट्रिम करें) एल्यूमीनियम पन्नी पर डालें, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, किसी भी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक (स्वाद के लिए) छिड़कें। कसकर लपेटें। 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। ठंडा, साफ।

3 प्याज़ को पतले आधे छल्ले में डालें, काली मिर्च छिड़कें, 10 मिनट के लिए भूनें। उनमें 4 पतले कटे हुए गोभी के फूल, 20 ग्राम कटा हुआ अजवायन के फूल और 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब मिलाएं। तरल 2 गुना कम होने तक प्रतीक्षा करें, 200 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को लहसुन के साथ मिलाएं, 0.5 लीटर कम वसा वाले दूध में डालें, 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन डालें। एक ब्लेंडर में फेंटें। उबलना। सेवा करने से पहले, अजमोद के साथ सजाने के लिए, जिससे आप पकवान की सतह पर क्रिसमस का पेड़ लगा सकते हैं। मेरा विश्वास करो: सुगंध ऐसी होगी कि नए साल की मेज पर मौजूद हर कोई आपकी रचना की कोशिश करना चाहेगा, इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार है।

• चुकंदर

यह नए साल के लिए मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, जैसा कि यह पहला व्यंजन है, लेकिन ठंडा है। कम उच्च कैलोरी वाला नुस्खा खोजना मुश्किल है: प्रति 100 ग्राम पके हुए सूप में केवल 60 किलो कैलोरी प्राप्त होती है।

4 छोटे चुकंदर उबालें, छीलें, कद्दूकस करें, एक लीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, 4 घंटे के लिए सर्द करें। 2 अंडे और 4 आलू उबाल कर छील लें। 2 खीरे को छोटे क्यूब्स में डालें। 1 प्याज, 30 ग्राम अजवायन और हरा प्याज पीस लें। सभी अवयवों को मिलाएं, सूप को 10% खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

मुख्य पाठ्यक्रम

खैर, एक सेकंड के बिना उत्सव की मेज क्या है? क्या आपको लगता है कि यह बहुत अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी है, और इसलिए वजन कम करते समय मना किया जाता है? तुम गलत हो! और नीचे दी गई रेसिपी इसका प्रमाण हैं।

• सेब के साथ पके हुए आहार चिकन

नए साल के लिए, वे आमतौर पर सेब के साथ बतख या आलू के साथ चिकन पकाते हैं। लेकिन पहली डिश में, मांस की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, और दूसरे में, सब्जी में बहुत अधिक स्टार्च होता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको ऐसी अच्छाइयों का त्याग करना होगा। थोड़ा सा हॉलिडे मैजिक और आपकी टेबल पर डाइट डिश!

1 किलो चिकन पट्टिका धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 टमाटर क्यूब्स में डाल दिया। उन्हें एक साथ मिलाएं और एक सूखे फ्राइंग पैन में उबाल लें (टमाटर पर्याप्त रस छोड़ देगा ताकि कुछ भी जल न जाए)। 2 हरे सेब, छीलकर क्यूब्स में काट लें सभी अवयवों को मिलाएं, जैतून के तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, कम वसा वाला दूध डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, 180 ° C पर 45 मिनट तक बेक करें।

• आहार जेली

1 टर्की विंग और 6 चिकन विंग्स, 1 बीफ और 2 वील शैंक्स, पानी डालें, उबालें। झाग निकालें, पानी में साबुत छिले हुए प्याज़ और गाजर (1 प्रत्येक), 3 लहसुन की कलियाँ डालें। धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाएं। बंद करने से 10 मिनट पहले, 4 कटी हुई लहसुन की कलियां, 5-6 काली मिर्च, एक दो तेज पत्ते डालें। मांस को स्टोव से निकालने के बाद, बाहर निकालें, ठंडा करें, तंतुओं में जुदा करें, हड्डियों से अलग करें, विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित करें। शोरबा तनाव, मांस के ऊपर डालना। सब कुछ ठंडा करें, एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

• तुर्की रोल

1 किलो टर्की पट्टिका को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें ताकि आप उन्हें रोल में रोल कर सकें। उनमें से 8 होना चाहिए। प्रत्येक को हथौड़े से मारा। पिसी हुई काली मिर्च के साथ दोनों तरफ छिड़कें। 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। 150 ग्राम अजमोद और डिल पीस लें। लहसुन की 6 कलियों के साथ भी ऐसा ही करें। उन्हें मिलाएं, थोड़ा कम वसा वाला खट्टा क्रीम और नरम पनीर डालें। टर्की को बाहर निकालें, परिणामी मिश्रण को उसमें रोल करें। रोल को लुढ़कने से रोकने के लिए, उन्हें एक मोटे धागे से खींचे या टूथपिक्स से छेदें। प्रत्येक को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें (पकवान अधिक रसदार निकलेगा)। लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बाहर निकालें, पन्नी को खोल दें, ठंडा करें और उसके बाद ही काटें।

डेसर्ट

नए साल की पूर्व संध्या लंबी है, और जो लोग मिठाई पसंद करते हैं और वजन घटाने के कारण इसे छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं, वे इच्छाशक्ति के लिए खुद को पुरस्कृत कर सकते हैं। नहीं, उच्च कैलोरी केक और पेस्ट्री अभी भी प्रतिबंधित हैं, लेकिन आहार डेसर्ट एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में तैयार किए जा सकते हैं।

• आहार केक "नेपोलियन"

4 चिकन अंडे मारो। 85 ग्राम कॉर्नस्टार्च डालें। हिलाओ, वेनिला चीनी का एक बैग और थोड़ा सा स्वीटनर (स्वाद के लिए) जोड़ें। मिक्स। लगातार हिलाते हुए, एक गिलास कम वसा वाले दूध में डालें (यह गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। आटा गूंधना।

केक को बिना तेल के नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है (इसके साथ, केक कैलोरी में बहुत अधिक हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह अब आहार नहीं होगा)। इसमें थोडा़ सा आटा डालकर चमचे से चिकना कर लीजिए. ब्राउन होने पर - पैनकेक की तरह पलट लें। सभी को अलग-अलग संख्या में केक मिलेंगे, क्योंकि यह उनकी मोटाई और पैन के व्यास पर निर्भर करता है।

क्रीम तैयार करने के लिए, पैन में एक गिलास लो-फैट दूध डालें, 15 ग्राम कॉर्न स्टार्च, 25 ग्राम पाउडर दूध, स्वीटनर (स्वाद के लिए) डालें। मिक्स। पानी के स्नान में रखो। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। शांत हो जाओ। केक को चिकनाई दें। बाद वाले को पीस लें और परिणामस्वरूप टुकड़े को ऊपर से छिड़क दें। आपको इसे सुबह से ही पकाने की ज़रूरत है ताकि नए साल की पूर्व संध्या तक रेफ्रिजरेटर में क्रीम में भिगोने का समय हो।

• केक "रैफेलो"

यह मीठा व्यंजन इतना स्वादिष्ट लगेगा कि सभी मेहमान निश्चित रूप से इसके लिए पहुंचेंगे, यहां तक ​​​​कि यह संदेह भी नहीं है कि यह आहार है। एक और फायदा यह है कि इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट का समय लगता है। 4 केले के गूदे को 200 ग्राम कटे हुए मेवे (अखरोट, पाइन नट्स, बादाम) के मिश्रण में मिलाएं। एक ब्लेंडर में सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें, नारियल के गुच्छे में रोल करें, कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक डिश पर परोसें, जिसे नारियल के गुच्छे से भी सजाया गया है (यह बर्फ जैसा होगा)।

वजन घटाने के लिए कौन सी मिठाई संभव है और कौन सी नहीं? इसके अलावा, उन्हें किसके साथ बदलना है? हमारे लेख में इन सवालों के जवाब।

पेय

उन सभी के लिए अच्छी खबर है जो अपना वजन कम कर रहे हैं: कोई भी आहार आपको नए साल के लिए दो गिलास सूखी रेड वाइन पीने की अनुमति देता है। यह काफी आहार है और उचित पोषण की प्रणाली में फिट बैठता है। लेकिन इस शानदार छुट्टी के लिए अन्य कम कैलोरी वाले गैर-मादक पेय भी हैं जिनसे आप अपनी दावत को सजा सकते हैं और अपने आंकड़ों को बर्बाद नहीं कर सकते।

• नींबू कॉकटेल (70 किलो कैलोरी)

4 नीबू, 1 नींबू, 3 संतरे छीलें। उनके ऊपर गर्म पानी डालें। नीबू और संतरे को स्लाइस में काट लें। नींबू से रस निचोड़ें। आधा सलाद ककड़ी में पतले स्लाइस काट लें (आप इसे पहले से छील सकते हैं)। पुदीने का एक गुच्छा डालकर सभी सामग्री मिलाएं। इन सबको एक चौड़े कांच के जार में डालें। बिना गैस के 800 मिली मिनरल वाटर डालें। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन इसे हर 15 मिनट में हिलाएं।

• सेब पंच

300 ग्राम कटा हुआ छिला सेब, 50 ग्राम संतरे का छिलका, आधा लौंग की छड़ी, एक चुटकी दालचीनी, 5 इलायची के बीज, वेनिला पैकेट, स्वीटनर (स्वाद के लिए) मिलाएं। 3 लीटर ठंडा पानी डालें। आग लगा दो। उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, छान लें और 1 नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें।

हमने पहले ही नए साल का मेनू तैयार करना शुरू कर दिया है और महसूस किया है कि हम मेयोनेज़, आलू और मांस के साथ पारंपरिक व्यंजनों से थक चुके हैं और स्पष्ट रूप से पूरे जनवरी 2015 में आहार पर नहीं जाना चाहते हैं। यदि आप भी उत्सव की मेज स्थापित करने का विचार पसंद करते हैं ताकि बाद में, जैसा कि क्लासिक ने कहा, यह कष्टदायी रूप से दर्दनाक नहीं होगा, तो हमारे प्रकाश और मूल व्यंजनों से परिचित हों।

एक लोकप्रिय पाक ब्लॉगर अन्ना किताएवा ने अपने धीमी कुकर में इन सभी नए साल के व्यंजन पकाए, लेकिन अगर आपके पास अभी तक एक फैशनेबल गैजेट नहीं है, तो कोई बात नहीं, सब कुछ आसानी से स्टोव पर पकाया जाता है!

तुर्की रोल

ठंड में कटौती के साथ उत्सव की थाली के लिए एक सुंदर क्षुधावर्धक पहले से तैयार किया जा सकता है।

तुर्की रोल पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
700 ग्राम टर्की स्तन पट्टिका
9% की वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम पनीर
150 ग्राम ताजा पालक (आप 80 ग्राम फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं)
30 ग्राम लाल मीठी मिर्च
1 अंडा
1 छोटा चम्मच नमक

एक चुटकी अजवायन
1-2 बड़े चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल

टर्की रोल कैसे पकाने के लिए:

सलाह

आमतौर पर, एक मल्टीक्यूकर किट में भोजन को भाप देने के लिए एक हैंगिंग ट्रे शामिल होती है। टर्की रोल और अन्य उबले हुए व्यंजन पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

एक्समो पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित अन्ना किताएवा की पुस्तक "आई लव ए स्लो कुकर" में, आपको लगभग सौ सिद्ध और आसान व्यंजन मिलेंगे।
ग्रिल पैन पर पकी हुई सब्जियां - उत्सव की मेज पर मांस के लिए सही साइड डिश!

चिकन सॉसेज

खरीदे गए सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प शानदार दिखने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी आहार व्यंजन है।

चिकन सॉसेज पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका
1 छोटा प्याज (60 ग्राम)
1 छोटी उबली गाजर (60 ग्राम)
50 ग्राम डिब्बाबंद या उबले हरे मटर
1 अंडे का सफेद भाग
1/2-2/3 चम्मच नमक
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, जायफल

चिकन सॉसेज कैसे पकाने के लिए:

सलाह

चिकन पट्टिका के बजाय, आप बारीक कटा हुआ वील का उपयोग कर सकते हैं, और एडिटिव्स के रूप में - कटा हुआ जैतून, विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, धूप में सूखे टमाटर। साधारण क्लिंग फिल्म यहां उपयुक्त नहीं है। आपको गर्मी उपचार के लिए डिज़ाइन की गई एक फिल्म की आवश्यकता है। यदि आपके पास बेकिंग स्लीव नहीं है, तो कुकिंग फ़ॉइल का उपयोग करें।

अरुगुला के साथ भुना हुआ कद्दू का सलाद - स्वादिष्ट, रंगीन और कम कैलोरी!

तुर्की कटलेट

मीठी मिर्च कीमा बनाया हुआ टर्की में रस और रंग मिलाती है। लाल, नारंगी या पीली मिर्च लें, उनमें हरी मिर्च से ज्यादा पोषक तत्व होते हैं।

तुर्की कटलेट पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम टर्की मांस (जांघ, पट्टिका, स्तन)
1 बड़ा प्याज (120 ग्राम)
1 बड़ी मीठी मिर्च (150 ग्राम)
1 अंडा
2/3 चम्मच नमक
1 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
डिल, सीताफल, अजमोद, पुदीना (वैकल्पिक)
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली और लाल गर्म मिर्च, जीरा, तुलसी, अजवायन, अजवायन
1-2 बड़े चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच

टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए:

टर्की भागों को धोकर सुखा लें। त्वचा और वसा को हटा दें।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। अगर लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें।

मांस और सब्जियों को टुकड़ों में काटिये और दो बार कीमा या खाद्य प्रोसेसर में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में एक अंडा मारो, यदि वांछित हो, तो बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें। अगर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत पतला है, तो बिना एडिटिव्स के चोकर या इंस्टेंट ओटमील मिलाएं।

गीले हाथों से पैटी बनाएं।

मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, कटलेट का हिस्सा बिछाएं और कार्यक्रम पर 30 मिनट तक पकाएं। "बेकरी उत्पाद"बंद ढक्कन के साथ। पैटी को 15 मिनिट बाद पलट दीजिये.

सलाह

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य सब्जियां डाल सकते हैं, न केवल मीठी मिर्च। सफेद गोभी, बीजिंग गोभी, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी, और यहां तक ​​कि उबले हुए बीट्स - प्रयोग के लिए जगह!

और एक और सिद्धआहार नुस्खाटर्की कटलेट हमारे रसोइयों से।वीडियो देखना!

लाल मछली से कटलेट

बहुत बार, भीगे हुए सफेद ब्रेड को कटलेट में मिलाया जाता है और ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है, जो स्वस्थ आहार की दृष्टि से बिल्कुल बेकार है। लाल मछली के मांस को ऐसे योजक की आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर में पकाए गए फिश केक हमेशा कोमल, रसीले, अधिक सूखे नहीं होंगे।

लाल मछली कटलेट पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(6 कटलेट के लिए)
सामन, सामन, गुलाबी सामन के 500 ग्राम पट्टिका
1 छोटा प्याज (90 ग्राम)
1 छोटा अंडा (50 ग्राम)
डिल की 2 टहनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च, लेमन जेस्ट
2-3 बड़े चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच

लाल मछली के कटलेट कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। डिल को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें और जड़ी-बूटियों को काट लें।

मछली के गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन एक प्यूरी अवस्था में नहीं, बल्कि टुकड़े भर दें। एक अन्य विकल्प यह है कि लाल मछली को चाकू से बारीक काट लें।

एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे को हिलाएं। केवल प्रोटीन का उपयोग किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मछली अंडे, प्याज और सोआ, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो तो लेमन जेस्ट मिलाएं।

गीले हाथों से पैटी बनाएं।

मल्टी-कुकर बाउल में जैतून का तेल डालें और कटलेट डालें।

प्रोग्राम चालू करें बेकरी उत्पाद" 20-30 मिनट के लिए। मल्टी कुकर के ढक्कन को एक तरफ से 10-15 मिनट के लिए बंद करके कटलेट तलें, फिर पलट दें, ढक्कन को फिर से बंद करें और दूसरी तरफ 10-15 मिनट के लिए कटलेट तलें।

सलाह

कार्यक्रम पर तापमान बेकरी उत्पाद"मल्टीक्यूकर के विभिन्न मॉडलों में काफी भिन्नता हो सकती है। निर्माता हमेशा डिवाइस के निर्देशों में तापमान का संकेत नहीं देते हैं। यदि आप धीमी कुकर में पहली बार कटलेट तल रहे हैं, तो 7-8 मिनट के बाद उनकी तैयारी की जांच करें और अपने मॉडल के लिए खाना पकाने का समय समायोजित करें। आप स्टीमर ट्रे में रेड फिश कटलेट भी बना सकते हैं, प्रोग्राम " स्टीम कुकिंग », 15-20 मिनट।

उबली हुई मछली सॉसेज

खरीदे गए सॉसेज को स्वास्थ्य लाभ के साथ बदलने का एक अन्य विकल्प। उबले हुए सॉसेज किसी भी मछली से सफलतापूर्वक प्राप्त किए जाते हैं, जब तक कि यह काफी घना हो।

स्टीम फिश सॉसेज रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम मछली पट्टिका (सामन, ट्राउट, सामन, कॉड, हेक)
2 अंडे
1 छोटा प्याज (50 ग्राम)
1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल
डिल की 2-3 टहनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

उबले हुए मछली सॉसेज कैसे पकाने के लिए:

प्याज को छीलें, बारीक काट लें और जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक - एक पैन में या धीमी कुकर में कार्यक्रम में भूनें " तलना/बेक करना»खुले ढक्कन के साथ।

फिश फिलेट से हड्डियां निकालें और प्याज के साथ ब्लेंडर में काट लें।

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मछली अंडे और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

एक 30 सेंटीमीटर चौड़ी बेकिंग स्लीव लें और उसके 30-35 सेंटीमीटर लंबे दो टुकड़े काट लें। उन्हें सीवन के साथ काटें और फिल्म की एक परत से दो लम्बी आयत बनाने के लिए सामने लाएं। उनमें से प्रत्येक पर तैयार द्रव्यमान का आधा हिस्सा छोटी तरफ रखें और इसे घने सॉसेज के साथ लपेटें, कीमा बनाया हुआ मांस में कोई voids नहीं छोड़े।

सॉसेज के एक छोर पर, फिल्म को एक गाँठ में बांधें या उसी आस्तीन से कटी हुई फिल्म से एक रिबन के साथ इसे इंटरसेप्ट करें। सॉसेज को सीधा खड़ा करें और कीमा बनाया हुआ मांस को टैंप करें। सॉसेज के दूसरे छोर से फिल्म को बांधें। दूसरे सॉसेज के साथ दोहराएं।

प्याले में 4 कप पानी डालिये (हर मल्टी कूकर में नाप के कप आते हैं, उनका इस्तेमाल करें - लगभग। ईडी।), हैंगिंग ट्रे-स्टीमर स्थापित करें और उस पर सॉसेज डालें।

प्रोग्राम चालू करें स्टीम कुकिंग» 20 मिनट के लिए (उबलने के क्षण से)।

आप फिल्म को हटा सकते हैं और सॉसेज को गर्म काट सकते हैं, लेकिन ठंडा सॉसेज अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।

सलाह

कीमा बनाया हुआ मांस को गाढ़ा करने के लिए यदि यह बहुत पतला है, तो बिना किसी एडिटिव्स के गेहूं की भूसी या तत्काल दलिया का उपयोग करें। यदि आप सफेद मछली से सॉसेज बना रहे हैं, तो उबले हुए गाजर का एक टुकड़ा कीमा बनाया हुआ मांस में रंग के लिए जोड़ें।

नए साल की पूर्व संध्या पर, हर महिला उत्सव के मेनू की योजना बनाने में व्यस्त है। इस बार स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए अपने प्रियजनों को कैसे सरप्राइज दें। इस पहले से ही कठिन समस्या का समाधान तब और कठिन हो जाता है जब कोई महिला अपना वजन कम करने की कोशिश कर रही हो।

क्या यह संभव है कि छुट्टी के दिन उसे चुने हुए रास्ते से हटना पड़े और एक हाथ में ओलिवियर का कटोरा और दूसरे में फ्रेंच में मांस लेकर टेढ़े रास्ते पर जाना पड़े। हम इसकी अनुमति नहीं देंगे! हम आपको घर पर उत्सव की मेज के लिए एक आहार मेनू प्रदान करते हैं - बेशक, मेयोनेज़ और अन्य गैर-आहार ज्यादतियों के बिना।

नए साल के मेनू में दी जाने वाली सभी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं। व्यंजन तैयार करने के विस्तृत विवरण के लिए आप पाठ में दिए गए लिंक का अनुसरण कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि सभी व्यंजन मांस / मछली और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले व्यंजन नहीं होते हैं - यह उत्सव की मेज के लिए आहार मेनू का मुख्य सिद्धांत है। ये रहा?

घर पर नए साल की मेज के लिए उत्सव का मेनू

आहार मांस व्यंजन

गर्म वयंजन

घर पर नए साल का जश्न मनाने के लिए मेनू तैयार करते समय, हमें उचित पोषण के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाता है। हम सब्जियों के साथ गर्म मांस पकाने का सुझाव देते हैं।

पहला विकल्प एक बहुत ही शानदार व्यंजन है। इस प्रकार का मांस पसंद नहीं है - नुस्खा का अध्ययन करें। इस व्यंजन को ताजी टमाटर की चटनी के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट और रसदार।

नए साल का मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें, रंग और गंध पर ध्यान दें। प्रस्तावित नुस्खा क्रमशः 5-6 सर्विंग्स के लिए दिया जाता है, यदि आप एक बड़ी कंपनी इकट्ठा कर रहे हैं, तो दो कद्दू पकाना बेहतर है। बेशक, दो छोटे के बजाय, आप एक बड़े को पका सकते हैं, इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़ाना न भूलें।

मांस नाश्ता

बिना ठंड में कटौती के नए साल की मेज क्या है, क्या हमें इस बार वास्तव में इसे छोड़ना है? समझ से बाहर गुणवत्ता के सॉसेज और कार्बोनेट पूरी तरह से पस्ट्रामी को और उबली हुई जीभ से बदल देंगे।

जीभ को जड़ों (अजवाइन, प्याज, गाजर) और दो या तीन मटर ऑलस्पाइस के साथ उबालें, नमक डालना न भूलें। खाना पकाने के बाद उन्हें शोरबा से बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो। दो घंटे के लिए जीभ को शोरबा में छोड़ दें, इससे उनके स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

कोल्ड कट्स के साथ, कद्दूकस किया हुआ सहिजन और कटा हुआ बैरल ककड़ी परोसें - ये दोनों घटक पेश किए गए मांस व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देते हैं।

NG . पर मछली के व्यंजन बनाने की विधि

फिश कट

कई नमकीन मछली के बिना उत्सव की मेज की कल्पना नहीं करते हैं। मछली की थाली के लिए सामग्री के रूप में, हम हल्के नमकीन ट्राउट और प्रदान करते हैं। आप मछली के स्लाइस को एक चम्मच लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

यदि आप न केवल आहार, बल्कि नए साल के लिए एक बजट मेनू भी संकलित कर रहे हैं, तो असली कैवियार को शैवाल कैवियार से बदला जा सकता है। यह न केवल काफी स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।

गर्म मछली के व्यंजन

एक गर्म व्यंजन के रूप में, आप (चर्मपत्र में पके हुए ट्राउट) कर सकते हैं - बहुत प्रभावशाली, या मैकेरल (हेक, पोलक) के नीचे - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर। वैसे, वेजिटेबल मैरिनेड के तहत मछली को पहले से तैयार करना चाहिए, घर पर उत्सव की मेज के लिए मेनू बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।

आप सस्ती मछली भर सकते हैं - नुस्खा पढ़ें। चयनित नए साल के व्यंजनों में न केवल उनकी कैलोरी सामग्री मूल्यवान है, बल्कि खाना पकाने में लगने वाला समय भी है। यदि उपचार पहले से किया जाता है, तो इसका मतलब है कि छुट्टी पर एक व्यंजन तैयार करना माइनस है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि नया साल लेंट के दौरान आता है। यदि आप छुट्टियों के बावजूद इसे देखने की कोशिश करते हैं, तो यह आपके काम आएगा, उनमें से आप निश्चित रूप से किसी न किसी तरह का व्यंजन चुनेंगे जो छुट्टी के लिए भी उपयुक्त हो।

नए साल की सब्जी व्यंजन

पकी हुई सब्जियों से स्नैक्स

आप अपने मेहमानों को पनीर के साथ पके हुए गर्म सब्जी ऐपेटाइज़र "पार्मिगियानो" के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे। पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। इसलिए बैंगन के कोकॉट्स पहले से तैयार कर लें।

परोसने से पहले, आपको केवल उन्हें पनीर के साथ छिड़कना होगा और ओवन में सेंकना होगा। कोई कोकोट नहीं - कोई समस्या नहीं। एक छोटे सिरेमिक डिश में डिश को बेक करें, और इसे टेबल पर परोसें। टेरिन सब्जी पकवान का एक और प्रकार - और काली मिर्च।

किण्वन और अचार

सौकरकूट द्वारा सब्जी नाश्ते की भूमिका पूरी तरह से निभाई जाती है . सादगी के बावजूद, अचार सबसे अधिक पुरुषों को पसंद आएगा, क्योंकि कुरकुरे खीरे के साथ बर्फ के ठंडे वोदका के काटने से ज्यादा सुंदर कुछ नहीं है।

नए साल की मेज पर हल्का सलाद

सलाद की बारी आ गई है, और यहाँ आपको परेशान करना होगा - कोई ओलिवियर नहीं होगा! उत्सव के नए साल के मेनू में मेयोनेज़ के बिना व्यंजनों के व्यंजन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार। इसकी सुंदरता न केवल स्वाद में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि आपको इसे पहले से पकाने की जरूरत है, यानी छुट्टी पर एक माइनस डिश। और यह हर परिचारिका के लिए एक बहुत बड़े उपहार से ज्यादा कुछ नहीं है।

कोरियाई शैली की गाजर के बारे में भी यही कहा जा सकता है - आपको पहले से पकवान तैयार करने की आवश्यकता है।

हम एक और सलाद सब्जी बनाने का सुझाव देते हैं, यह ग्रीक या उत्तम इतालवी हो सकता है . एक और सलाद है, जिसे जब रचनात्मक रूप से परोसा जाता है, तो यह एक वास्तविक कृति है। हम बात कर रहे हैं - लिंक पर आपको पनीर और मेयोनेज़ के बिना इसका आहार संस्करण मिलेगा।

नए साल के लिए आहार डेसर्ट

अच्छी खबर - एक मिठाई होगी, या दो भी। हमारा सुझाव है कि आप फलों का सलाद तैयार करें। सलाद के लिए, अपने पसंदीदा फल लें, मानक सेट एक सेब, नाशपाती, कीवी, नारंगी, केला है।

अनानस, अंगूर, अंगूर भी उत्सव की मेज के लिए नए साल के पकवान में होने के लायक हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि आहार के दौरान केले और अंगूर का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में, कम वसा वाला प्राकृतिक चीनी मुक्त दही, या एक या दो बड़े चम्मच शराब (बच्चों को याद रखें) के साथ नीबू का रस उपयुक्त है। आप सलाद को चमकीले अनार के बीजों से सजा सकते हैं।

यदि आप नए साल की पूर्व संध्या पर खुद को पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो पकाएं। इसे बनाना आसान है और इसे बनाने के लिए किसी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

संकेत। यदि आपको स्टोर में आहार भोजन तैयार करने के लिए कुछ उत्पाद नहीं मिलते हैं, तो ओजोन ऑनलाइन हाइपरमार्केट देखें। सब कुछ है। और छूट का उपयोग करके आप बहुत बचत कर सकते हैं।

घर पर उत्सव की मेज पर मेनू के लिए पेय की पसंद को व्यंजनों के चयन के रूप में गंभीरता से लिया जाना चाहिए। कोई पैकेज्ड जूस और सोडा नहीं, केवल आपके लिए सबसे अच्छा - बेरी जूस। यदि आपके पास सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन और फल हैं, तो उनका समय आ गया है। यदि फ्रीजर में कोई स्टॉक नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए जमे हुए जामुन का एक बैग खरीद सकते हैं।

फलों के पेय पकाना इतना मुश्किल नहीं है - प्रति 2 लीटर पानी में 500 ग्राम जामुन। फलों को ठंडे पानी में डालें, पैन को आग पर रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खाद उबलने न लगे। स्वीटनर डालें, और पाँच मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। इसके स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए मोर्स को कुछ समय के लिए डाला जाना चाहिए।

शराब के बारे में कुछ शब्द। आप जितना कम पियेंगे, आपके फिगर के लिए उतना ही अच्छा होगा। शराब भूख को उत्तेजित करती है और आपको जरूरत से ज्यादा खाने को मजबूर करती है। सूखी मदिरा को वरीयता दें, कम चीनी - कम कैलोरी सामग्री।

अवकाश तालिका के लिए भोजन तैयार करने का कार्यक्रम

छुट्टी से एक दिन पहले आपको तैयारी करनी होगी

सही व्यंजन चुनें:

• तुर्की पेस्ट्री
• उबली हुई जीभ
• स्क्वीड के साथ डाइट सलाद (कोरियाई स्टाइल स्क्विड)
• नमकीन खीरे
• जमे हुए जामुन से मोर्स
• पनीर से रैफैलो (उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें ठंड में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए)
• मैरीनेट की हुई मछली
• बैंगन भूभाग

सीधे उत्सव के दिन:

• कद्दू में पके मेमने
• चर्मपत्र में पके हुए मछली
• बैंगन "पार्मिगियानो"
• मैकेरल मसालेदार नमकीन
• वेजीटेबल सलाद
• फलों का सलाद

सलाह। मेमने और बैंगन की तैयारी दिन में जल्दी करें, और उन्हें ठंड में दूर रख दें। शाम को, आपको बस ओवन में ब्लैंक्स को बेक करना है।

वीडियो, विशेष रूप से आपके लिए - नए साल के लिए उत्सव की मेज को कैसे सजाने के लिए विचारों का एक पूरा समुद्र