एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ भरवां लवाश। गोभी और अंडे के साथ लवाश रोल। पट्टिका के साथ लवाश

सामग्री

• अर्मेनियाई लवाश - 2 चादरें
• गोभी - 400 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी। (छोटा)
• लहसुन - 2-3 लौंग
• हरा प्याज - छोटा गुच्छा
• केफिर - 200 मिली।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने का समय: तैयारी के लिए 15 मिनट और बेकिंग के लिए 50 मिनट

उपज: 8 सर्विंग्स।

हम आपके ध्यान में गोभी के साथ पीटा ब्रेड के लिए एक दिलचस्प नुस्खा लाते हैं। इस पाई में बहुत सारे टॉपिंग हैं, लेकिन पर्याप्त निविदा "आटा" नहीं है, जिसमें बेकिंग के दौरान पीटा ब्रेड बदल जाता है। इसलिए, इसे न केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए। सब्जी भरने वाली गोभी में टमाटर और केफिर भरने की वजह से सौकरकूट की तरह स्वाद होता है।

ओवन में गोभी और पनीर के साथ पीटा पाई कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि इस प्रकार के भरने के लिए गोभी युवा और कोमल होनी चाहिए। यदि गोभी सर्दी और कठोर है, तो इसे अतिरिक्त रूप से स्टू या उबालने की आवश्यकता होगी।

केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है।

हम गोभी काटते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर बहुत आसानी से और जल्दी से किया जा सकता है। यह "दलिया" बिल्कुल नहीं निकलता है, जैसा कि आप सोच सकते हैं, लेकिन बारीक कटी हुई गोभी, जो पाई भरने में जोड़ने के लिए सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए।

काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हमने टमाटर को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया।

हमने हरे प्याज को काट लिया।

सब्जियां मिलाएं, हल्का नमकीन।

अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

एक कद्दूकस पर तीन पनीर।

लहसुन, पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर मिलाएं। नमक और काली मिर्च।

सब्जियों में भरने का एक तिहाई जोड़ें, हलचल करें।

हम सब्जी भरने को पीटा ब्रेड की दो शीटों पर फैलाते हैं, प्रत्येक के लिए आधा।

हम पीटा ब्रेड को दो रोल में बदलते हैं, उन्हें एक ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में डालते हैं।

बची हुई फिलिंग में डालें।

केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पत्ता गोभी के साथ लवाश पाई तैयार है। हम इसे फॉर्म में ठंडा करते हैं, फिर ध्यान से इसे काटते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

वसंत आ रहा है, और मैं उससे बड़े आकार में मिलना चाहता हूं, जिसका अर्थ है कि मुझे सभी प्रकार के समृद्ध व्यवहारों पर प्रतिबंध लगाना होगा और सब्जियों पर स्विच करना होगा। और इसलिए कि संक्रमण बहुत दर्दनाक नहीं है, हम सुझाव देते हैं कि कम कैलोरी वाली पीटा ब्रेड को गोभी के भरने के साथ मिलाएं और इसे ओवन में अंडे से भरकर बेक करें। हम एक असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे जिसका आप पारिवारिक मंडली में आनंद ले सकते हैं और साहसपूर्वक मेहमानों को इसे सिग्नेचर डिश के रूप में पेश कर सकते हैं।

मूल नुस्खा के आधार पर जो हम पहली बार पेश करते हैं, आप बच्चों, शाकाहारियों और ध्यान से कैलोरी गिनने वालों के लिए कई तरह के बदलाव कर सकते हैं।

ओवन में गोभी की स्टफिंग के साथ लवाश

"सफेद गोभी" से भरना थोड़ा कुरकुरा और बहुत समृद्ध होता है। अगर हम पेकिंग गोभी के साथ पीटा ब्रेड सेंकते हैं, तो हमारा इलाज और भी अधिक कोमल और रसदार होगा, और ओवन में रहने में बहुत कम समय लगेगा।

सामग्री

• बड़े अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड - 1 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• कोई भी मांस - 150 ग्राम;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम तक;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल - 2 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

ओवन में पीटा ब्रेड में गोभी पकाना

1. चलो गोभी "सिर" से शुरू करते हैं: हम इसे काटते हैं और इसे पहले से गरम पैन में भेजते हैं, जहां तेल पहले से ही उबल रहा है। भरने को जलने से रोकने के लिए, तलते समय, आग को आधा कर दें और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, ढक दें, थोड़ा नरम होने तक उबालें।

• यदि आप सफेद गोभी के बजाय बीजिंग लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह बहुत तेजी से नरम हो जाएगा।
• जैतून के तेल को किसी भी अन्य सब्जी से बदला जा सकता है, लेकिन केवल शुद्ध किया जाता है।
• कड़े उबले और कटे हुए अंडे के साथ, यह फिलिंग और भी स्वादिष्ट निकलेगी।

1. हम मौजूदा टमाटर उत्पाद जोड़ते हैं और तुरंत - धोते हैं और मांस, नमक और काली मिर्च के छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं।
2. जबकि सब कुछ पक रहा है, तीन चीज और इसे बड़े करीने से फैला हुआ पीटा ब्रेड पर रखें।
3. ऊपर से - गरम गोभी की फिलिंग, केक को लपेट दीजिए ताकि आखिर में हमें एक रोल मिल जाए.
4. हम इसे डेको में भेजते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं, ब्राउनिंग के लिए जर्दी के साथ कवर करते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं और - 10-15 मिनट के लिए ओवन में, ताकि अंडे का तेल केवल बेक हो जाए और पनीर पिघल जाए।

गोभी के साथ पिसा ब्रेड को तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

लवाश ब्रेड में गोभी के साथ मोल्डावियन वर्टुटा

सामग्री

• लवाश - 1 पीसी। + -
• सफ़ेद पत्तागोभी- लगभग 500 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 गुच्छा + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - चाकू की नोक पर + -
• — 2 चुटकी या स्वादानुसार + -

मोल्दोवन वर्टुटा कैसे पकाने के लिए

एक अद्भुत नाश्ता - नाजुक गोभी भरने के साथ कुरकुरे कटार! उन्हें बनाने के लिए, पफ पेस्ट्री के साथ बेला करना जरूरी नहीं है - आप केवल अर्मेनियाई पतली फ्लैटब्रेड ले सकते हैं। एक बड़ी पीटा ब्रेड से हमें 8 स्वादिष्ट ट्विस्ट मिलते हैं।

1. प्याज से छिलका निकालने के बाद, इसे पतले आधे छल्ले में काटकर पैन में भेजना चाहिए, जहां आधा तेल पहले ही गरम हो चुका हो।
2. जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें। मध्यम आँच पर उबाल लें।
3. जब पत्ता गोभी नरम हो जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।
4. हमने अपनी पीटा ब्रेड को आठ समान भागों में काटा।
5. हम प्रत्येक के किनारे पर फिलिंग डालते हैं और इसे लपेटते हैं, जिससे छोटे रोल बनते हैं।
6. यह केवल उन्हें तेल में ब्राउन करने के लिए रहता है, तलने से पहले उन्हें प्रोटीन में डुबो देता है।

हम चाय के लिए या ताजी सब्जियों के साथ एक दावत परोसते हैं, उदाहरण के लिए, मूली का सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ प्याज।

लवाश मसालेदार समुद्री शैवाल भरने के साथ

जो कोई भी मसालेदार भोजन पसंद करता है, उसे समुद्री शैवाल (केल्प) और कोरियाई गाजर के साथ अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड में यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र पसंद आएगा। ब्रेज़्ड चिकन को स्मोक्ड मांस से बदला जा सकता है।

सामग्री

• अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• मसालेदार केल्प - 100 ग्राम;
• सुलुगुनि - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल के साथ पीटा ब्रेड कैसे बनाएं

काली मिर्च के साथ नमक और मसाला के बाद, ब्रिस्किट को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक पैन में हल्का भूनें, और फिर 1-2 टेबलस्पून डालें। कमरे के तापमान पर पानी और मांस सुखद नरम होने तक उबाल लें।

चिड़िया को ठंडा करें और गाजर और पत्ता गोभी के साथ मिलाएँ, मेयोनेज़ भी डालें।

अच्छी तरह से मिश्रित भरावन को सभी पेठे पर फैलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और इसे रोल बनाने के लिए लपेटें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। फिर आप इसे टुकड़ों में काट कर सर्व कर सकते हैं।

यह आश्चर्यजनक है कि सरल और सस्ती सामग्री से कितने अलग-अलग उपहार बनाए जा सकते हैं। गोभी के विभिन्न रूपों में भरने के साथ हमारा अद्भुत लवाश सबसे उत्तम व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होगा और यहां तक ​​​​कि पसंदीदा भी बन जाएगा। सरल सब कुछ वास्तव में सरल और असाधारण रूप से स्वादिष्ट है!

पीटा ब्रेड के साथ स्ट्रूडल के लिए युवा वसंत गोभी का उपयोग करना अत्यधिक वांछनीय है।

गोभी को चाकू से या विशेष कद्दूकस पर काट लें।

हरी प्याज के अंकुर को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और सभी सब्जियां डालें। चूंकि उत्पादों का युवा उपयोग किया जाता है, इसलिए वे बहुत जल्दी तैयार हो जाएंगे। पहले दो मिनट, आग को मध्यम या औसत से ऊपर बनाया जा सकता है, फिर कम से कम 8-10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ गोभी को उबाल लें।

कहीं 5-6 मिनट पकाने के बाद पत्ता गोभी में टमाटर का रस और थोड़ा सा नमक डाल दें. सुनिश्चित करें कि गोभी के पकने तक उसमें बहुत अधिक तरल न हो, अन्यथा पीटा ब्रेड खट्टी हो जाएगी और मुड़ने पर फट जाएगी।

गोभी बहुत नरम नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसे अभी भी ओवन में पकाया जाना है।

नरम मक्खन के साथ पतली पीटा ब्रेड को चिकनाई करें (पाक ब्रश के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है)। तेल पीटा ब्रेड को थोड़ा नरम बना देगा, और उसमें पत्तागोभी लपेटना सुविधाजनक होगा।

पीटा ब्रेड पर सब्जियों के साथ ठण्डा (!) स्टू गोभी डालकर समान रूप से फैलाएं।

पीटा ब्रेड को साफ रोल में बेल लें।

वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करना वांछनीय है ताकि स्ट्रडेल को धातु की सतह पर चिपकने से रोका जा सके।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके स्ट्रडेल की सतह को जर्दी (आप पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं) के साथ कवर करें। वैकल्पिक रूप से, तिल के साथ छिड़के।

गोभी के साथ रोल को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। चूंकि सभी उत्पाद पहले से ही तैयार हैं, आपको बस तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि स्ट्रूडल एक सुखद सुनहरा रंग न बन जाए।

पिसा ब्रेड से स्वादिष्ट, रसदार पाई बनाई जा सकती है, इसके साथ आटे की जगह। अंडे और जड़ी बूटियों के साथ गोभी भरने के लिए एकदम सही है।

स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ ऐसे पाई वास्तव में रसदार होते हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

मिश्रण

• पीटा ब्रेड 2 पीसी ।;
• गोभी 500 ग्राम;
• अंडे 3 पीसी ।;
• छोटा बल्ब;
• हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• वनस्पति तेल;
• दूध 1 छोटा चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

• 2 अंडे को सख्त उबाल लें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गर्म वनस्पति तेल में धीमी आंच पर भूनें ताकि प्याज सुनहरा और नरम हो जाए।
• गोभी को काट लें, प्याज में डालें, लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें।
• अंडे को काटें, हरे प्याज को काट लें, तली हुई गोभी को प्याज के साथ डालें, स्टफिंग मिलाएं। नमक, स्वाद के लिए मौसम।
• लवाश समान आयताकार टुकड़ों में काट लें।
• भरने को टुकड़े के बीच में लपेटा जाता है। यह पैनकेक के रूप में एक पाई निकलता है।
• अंडे को दूध के साथ फेंट लें।
• पाई को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले ओवन में रखा जाता है। उनके ऊपर फेंटा हुआ अंडा और दूध डालें।
• पाई को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पत्ता गोभी की फिलिंग के झटपट पकौड़े तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!