लवाश सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ भरवां। हम सड़क पर चलते हैं: सॉसेज और पनीर के साथ पिटा ब्रेड। सॉसेज और पनीर के साथ पिटा ब्रेड के लिए सजावट और भरने के विकल्प

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

क्या आप जानते हैं कि पिटा ब्रेड स्नैक्स के लिए एक बेहतरीन आधार है? मैं वास्तव में इसे विभिन्न भरावों के साथ रोल के रूप में और एक लिफाफे के रूप में पसंद करता हूं - समान भराव के साथ, लेकिन गर्म। मैं अक्सर उन्हें पकाता हूं - नाश्ते के लिए और घर पर नाश्ते के रूप में, ताकि वे रात के खाने तक जीवित रहें, और मेरे पति के लिए बीयर के साथ नाश्ते के रूप में। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भरने के लिए सामग्री का चयन करना है जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और साथ ही, जटिल संयोजन और विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी सादगी सबसे अच्छा विकल्प होता है। जैसे, उदाहरण के लिए, पनीर, सॉसेज और टमाटर के साथ पिसा ब्रेड: वास्तव में, वही, लेकिन कितना स्वादिष्ट और कितना सुंदर! तो, आज हम भरने के साथ पिटा ब्रेड तैयार कर रहे हैं, फोटो के साथ रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली हैं, आप इस पाक मास्टर क्लास के विवरण के अंत में देखेंगे।

सामग्री:
- लवाश की 1 आयताकार शीट;
- 0.5 मध्यम टमाटर;
- 50-70 ग्राम सॉसेज;
- 30-50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 चम्मच मेयोनेज़।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पिटा ब्रेड की एक आयताकार शीट को 2 भागों में काटें। यह पता चला है कि हमारे पास लगभग 20x20 सेमी मापने वाले 2 वर्ग हैं।

मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को चिकना करें। ऐसे में मेयोनेज़ की परत बहुत पतली होनी चाहिए।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हमने सॉसेज को भी बहुत बारीक काट लिया। मैंने स्मोक्ड सॉसेज लिया, क्योंकि मुझे यह पसंद है, लेकिन अगर आप उबला हुआ पसंद करते हैं, तो इसका इस्तेमाल करें।

एक मध्यम grater पर तीन हार्ड पनीर। एक अलग कंटेनर में कसा हुआ पनीर, टमाटर, सॉसेज मिलाएं। यह हमारी पिटा ब्रेड के लिए फिलिंग होगी। इसमें मेयोनेज़ न डालें - पनीर पिघल जाएगा और भरना सूखा नहीं होगा।

हम पिटा ब्रेड के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने को फैलाते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि पक्षों पर लपेटने के लिए पर्याप्त जगह हो।

और अब हम पिटा ब्रेड के मुक्त पक्षों को मोड़ते हैं - पहले एक जोड़ी विपरीत, फिर दूसरा। हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि परिणाम एक "लिफाफा" है जिससे भरना नहीं गिरेगा।

हम इस लिफाफे को पैन में भेजते हैं, जिसके तहत हम अधिकतम आग लगाते हैं। हम इसे 1-2 मिनट के लिए खड़े करते हैं - जब तक कि पिटा ब्रेड लाल न हो जाए, और फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, भरना भी गर्म हो जाएगा और पनीर को पिघलने का समय मिलेगा।

बस इतना ही, आप भरवां पिसा ब्रेड को पैन से निकाल सकते हैं और स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

वैसे, ऐसी ठंडी पिटा ब्रेड भी काफी अच्छी होती है। और किसी भी मामले में, आप इसे हमेशा दोबारा गरम कर सकते हैं - या तो पैन में या माइक्रोवेव में। बॉन एपेतीत!

सलाह & चाल:
अपने आप में, पिटा ब्रेड काफी नाजुक होता है और मोड़ने पर टूट या फट सकता है। यह आपको बहुत परेशान न करें - हमारे पास ऐसा भराव है कि यह ऐसे छिद्रों से रिसाव नहीं करेगा। लेकिन अगर, झुकते समय, पीटा ब्रेड के किनारे एक-दूसरे को ओवरलैप नहीं करते हैं, लेकिन एक असली छेद निकलता है, तो भरना, निश्चित रूप से, हमारे लिफाफे से बाहर हो जाएगा।
संबंधित चरण-दर-चरण फोटो में, आपने शायद देखा कि मेरे पास एक ग्रिल पैन है - मुझे यह पसंद है जब लिफाफे की सतह पर सुनहरी रेखाएं दिखाई देती हैं। हालांकि आवश्यक नहीं है, एक नियमित फ्राइंग पैन भी ठीक काम करेगा। जैसा कि आपने देखा, पैन सूखा होना चाहिए, यानी हम पिटा ब्रेड पकाने के लिए तेल या किसी अन्य वसा का उपयोग नहीं करते हैं।
जैसा कि मैंने कहा, इस तरह के पीटा ब्रेड के लिए भरना बहुत अलग हो सकता है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसके लिए और किस स्थिति में खाना बना रहे हैं। उदाहरण के लिए, यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है। और मुझे आपके साथ कुछ और विकल्प साझा करने में खुशी होगी, जिसके साथ आप उसी सिद्धांत के अनुसार पिसा ब्रेड पका सकते हैं - एक फ्राइंग पैन में:
1) पनीर + टमाटर + साग
2) पनीर + उबला हुआ चिकन पट्टिका + साग
3) पनीर + उबला हुआ चिकन पट्टिका + तले हुए मशरूम
4) पनीर + थोड़ा नमकीन लाल मछली + टमाटर
5) पनीर + स्मोक्ड मीट + साग
6) नमकीन पनीर + साग + टमाटर
7) डिब्बाबंद टूना + टमाटर + साग
8) पनीर + उबला हुआ चिकन पट्टिका + अनानास
9) तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस + पनीर + साग
10) तले हुए मशरूम + निष्क्रिय प्याज + पनीर

अर्मेनियाई लवश, सॉसेज और पनीर की पतली चादरें - त्वरित स्नैक्स तैयार करने के लिए क्या आसान हो सकता है? ऐसे उत्पादों से, बिना किसी परेशानी के, आटा गूंधने से भी परेशान हुए बिना, आप लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं - ठंडा, तला हुआ या बेक किया हुआ।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

लवाश को बड़ी चादरों में बेचा जाता है। विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है या पूरे के रूप में उपयोग किया जाता है। आप लगभग किसी भी उत्पाद को पिटा ब्रेड में लपेट सकते हैं और कुछ ही मिनटों में मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जो ऐपेटाइज़र और हार्दिक स्नैक दोनों हो सकते हैं।

सॉसेज और पनीर ऐसे व्यंजनों के लिए एकदम सही टॉपिंग हैं। लेकिन उनकी पसंद सोच समझकर संपर्क किया जाना चाहिए। ड्राई-क्योर्ड और रॉ-स्मोक्ड सॉसेज सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं, क्योंकि वे सख्त होते हैं। उबला हुआ, वसा रहित ("डॉक्टर" या "बच्चों") लेना सबसे अच्छा है। नरम अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज भी एक अच्छा विकल्प है।

पनीर का इस्तेमाल पिटा ब्रेड में भरने या ग्रीसिंग के लिए किया जाता है। इन्हें बेक करने से पहले उत्पादों पर भी छिड़का जाता है, जैसे पिज़्ज़ा। विविधता का चुनाव अक्सर आपकी कल्पना और उपलब्धता से ही सीमित होता है। अधिकांश व्यंजनों में, आप सुरक्षित रूप से कैनन से दूर जा सकते हैं और विविधता को अपने विवेकानुसार बदल सकते हैं। केवल पनीर के प्रकार की उपेक्षा न करें, यदि नमकीन इंगित किया गया है, तो इसे उसी के साथ बदलें। उदाहरण के लिए, "Feta" या "Adyghe" पर पनीर। तदनुसार, कठोर और प्रसंस्कृत चीज के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "फ्राइड रोल"

सामग्री:

2 बड़े पिटा ब्रेड;

200 जीआर। "डॉक्टर का" उबला हुआ आलू;

ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा;

पनीर, किस्में "कोस्त्रोमा" - 200 जीआर।;

परिष्कृत तेल (या जैतून) - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पिटा शीट को लंबी स्ट्रिप्स में काटें ताकि आपको उनमें से तीन एक शीट से मिलें।

2. अजमोद को पानी से धो लें और नमी को दूर करने के लिए एक तौलिया पर सुखाएं, फिर चाकू से काट लें।

3. सॉसेज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, पनीर को एक बड़े grater के माध्यम से पीस लें।

4. कटी हुई सामग्री को मिलाएं, एक चम्मच जैतून का तेल डालें, अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. पिटा ब्रेड की प्रत्येक पट्टी पर कम से कम एक चम्मच भरावन रखें और ध्यान से इसे रोल करें।

6. एक फ्राइंग पैन में डालें और बचे हुए तेल को कम तापमान पर अच्छी तरह गर्म करें। रोल्स को घी में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "स्नैक रोल, कोरियाई में गाजर के साथ"

सामग्री:

पिटा ब्रेड की तीन चादरें (पतली);

300 जीआर। सॉसेज "बच्चों";

हार्ड पनीर, किस्में "रूसी" - 350 जीआर।;

200 जीआर। लेट्यूस - "गाजर, कोरियाई में";

युवा अजमोद - 100 जीआर।;

सलाद की पत्तियाँ;

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार गाजर को "कोरियाई में" अपने हाथों से निचोड़ें और छलनी में डालें।

2. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। चिप्स जितने छोटे होंगे, फिलिंग उतनी ही नरम निकलेगी।

4. धुले और अच्छी तरह से सूखे अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।

5. पिटा ब्रेड की एक शीट लें, इसकी सतह को मेयोनेज़ से अच्छी तरह से चिकना करें और गाजर को एक समान परत में फैलाएं।

6. एक और पिटा ब्रेड से ढक दें और उसके ऊपर मेयोनेज़ से ग्रीस करें। ऊपर से सॉसेज बिछाएं।

7. फिर से चिता डालें और फिर से मेयोनेज़ से ब्रश करें। इसकी सतह पर समान रूप से चीज़ चिप्स छिड़कें।

8. सावधानी से ताकि निचली पिटा ब्रेड टूट न जाए, सब कुछ एक रोल में लपेटें और इसे 1 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें।

9. फिर भीगे हुए रोल को हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

10. एक छोटी प्लेट के तले को लैट्यूस के पत्तों से ढक दें और उस पर रोल के टुकड़े रख दें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "सॉसेज और टमाटर के साथ स्नैक रोल"

इस नुस्खा के लिए उत्पादों की पसंद पर ध्यान दें। आपको अर्ध-तरल प्रसंस्कृत पनीर की आवश्यकता होगी, जो मुख्य रूप से प्लास्टिक ट्रे में पैक किया जाता है, और सॉसेज का प्रकार पूरी तरह से आपके विवेक पर रहता है।

सामग्री:

100 जीआर। "मलाईदार" पनीर, संसाधित;

एक मांसल टमाटर;

150 जीआर। कम वसा वाला सॉसेज;

30 जीआर। ताजा बारीक कटा हुआ अजमोद;

एक बड़ा अर्मेनियाई लवश।

खाना पकाने की विधि:

1. पिटा ब्रेड को दो भागों में काटें और प्रत्येक आधे भाग को मेल्ट चीज़ से अच्छी तरह ग्रीस करें।

2. सॉसेज को पतले स्लाइस और टमाटर को आधा छल्ले में काटें। तैयार पिटा ब्रेड की सतह पर टमाटर और सॉसेज के टुकड़ों को एक बिसात के पैटर्न में फैलाएं।

3. दूसरी छमाही के साथ कवर करें, पनीर की तरफ ऊपर। अजमोद के साथ छिड़के और धीरे से रोल करें।

4. रोल को क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे निकाल कर काट लें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "आलू एक खस्ता क्रस्ट के तहत सॉसेज के साथ चिपक जाता है"

सामग्री:

एक लवश;

आधा किलो "डॉक्टर का" सॉसेज;

60 जीआर। 72% मक्खन;

चार छोटे आलू;

80 जीआर। पनीर, किस्में "डच"।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, और आलू को मक्खन के साथ मैश करें।

2. सॉसेजेस को बड़े क्यूब्स में काटें। आप सॉसेज ले सकते हैं। उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए, छह सॉसेज की आवश्यकता होती है। पनीर को महीन पीस लें।

3. पिटा ब्रेड को छह समान आयतों में काटें और प्रत्येक को मैश किए हुए आलू के साथ फैलाएं। कटा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़के।

4. फिर सॉसेज (या सॉसेज) की एक छड़ी को आयतों के संकीर्ण किनारे पर रखें और इसे बहुत तंग रोल में रोल न करें।

5. किसी भी वनस्पति तेल को पैन में डालें। वसा को कम गर्मी पर गर्म करें, इसमें वर्कपीस को कम करें और कुछ मिनटों के लिए अलग-अलग तरफ से भूनें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "बिना झंझट के झटपट पिज़्ज़ा"

सामग्री:

लवाश - 3 पीसी ।;

हल्के केचप के तीन चम्मच;

दो मध्यम टमाटर;

कम वसा वाले मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच;

200 जीआर। कोई सॉसेज;

एक छोटा बल्ब;

100 जीआर। मसालेदार मध्यम आकार के शैम्पेन;

20 जीआर। मीठा क्रीम मक्खन;

पिज्जा के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को मनमाना आकार के मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और टुकड़ों को एक पैन में मक्खन में हल्का फ्राई करें।

2. टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं और फिर जल्दी से ठंडे पानी में डाल दें। त्वचा को छीलें और टमाटर को पतले छल्ले में काट लें। जितना पतला उतना अच्छा।

3. चर्मपत्र के साथ एक छोटा ब्रेज़ियर कवर करें और इसके ऊपर पहली पिटा ब्रेड फैलाएं।

4. मेयोनेज़ की एक परत लागू करें, बारीक कसा हुआ पनीर के साथ हल्के से छिड़कें और अगली शीट के साथ कवर करें। मेयोनेज़ के साथ भी इसे कोट करें, पनीर के साथ छिड़के और शेष पिटा ब्रेड के साथ सब कुछ कवर करें।

5. मेयोनेज़ के साथ केचप के साथ सतह को चिकना करें और शीर्ष पर टमाटर के छल्ले रखें।

6. तले हुए सॉसेज को टमाटर पर डालें, इसे "पिज्जा के लिए" मसाले के साथ सीज़न करें, लहसुन को एक प्रेस से निचोड़ें और इसे सतह पर फैलाएं।

7. मैरीनेड से सूखे शैम्पेन को स्लाइस में काटें और उन्हें सॉसेज के ऊपर फैलाएं।

8. अगली परत के साथ आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज फैलाएं।

9. मेयोनेज़ की एक पतली जाली को भरने के लिए लागू करें और शेष कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें।

10. पिज्जा पैन को ओवन में रखें और बेक करें। ऊपरी, पनीर की परत के पिघलने की डिग्री से तत्परता की जाँच करें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "आलसी पनीर पाई"

सामग्री:

200 जीआर। "बच्चों का" सॉसेज;

लवाश चादरें - 3 पीसी ।;

300 जीआर। मसालेदार पनीर (ब्रिंजा या अदिघे);

हल्का सख्त पनीर - 70 जीआर ।;

तीन अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें, और सॉसेज - छोटा। मिलाइए, मिलाइए और तीन बराबर भागों में बाँट लीजिए।

2. पिटा शीट्स पर एक पतली परत में फिलिंग फैलाएं और प्रत्येक को अलग-अलग एक तंग रोल में रोल करें।

3. एक गोल आकार लें और उसमें तैयार ट्यूबों को "घोंघे" से डालें।

4. एक गिलास पानी या दूध के साथ अंडे को फेंटें और घोंघे के मिश्रण पर डालें। ऊपर से सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

5. केक को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। जब केक की सतह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें। बिताया गया अनुमानित समय 20 मिनट है।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "अंडे के साथ बेक्ड रोल्स"

सामग्री:

दो पतली पिटा ब्रेड;

250 जीआर। "डॉक्टर के" सॉसेज;

तीन उबले अंडे और एक कच्चा;

150 जीआर। पनीर, किस्में "रूसी";

कम वसा मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को आधा सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें।

2. मध्यम कोशिकाओं के साथ एक grater के साथ पनीर को पीस लें, और अंडे को बारीक काट लें।

3. एक कटोरी में कटी हुई सामग्री को तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। यदि भरना सूखा लगता है, तो अधिक मेयोनेज़ जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें।

4. एक बहुत तेज चाकू के साथ, पिटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को चार बराबर भागों में काट लें और किनारों के करीब प्रत्येक पर भरने के कुछ बड़े चम्मच डालें। पहले किनारे के किनारों को लपेटें, फिर मोड़ें और हल्के से दबाएं।

5. एक छोटे रोस्टिंग पैन में ब्लैंक्स को कसकर रखें और एक पीटा अंडे के साथ उदारता से उनकी सतह को ब्रश करें।

6. 10 मिनट के लिए बेक करें, इष्टतम ताप 180 डिग्री है।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - "घर का बना शावरमा"

सामग्री:

दो लवश;

150 जीआर। पनीर, किस्में "डच" या "कोस्त्रोमा";

200 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;

150 जीआर। सॉसेज "बच्चों" या बड़े धूम्रपान रहित सॉसेज;

छोटा ताजा ककड़ी;

प्याज का एक सिर;

गर्म सॉस या केचप;

किसी भी वसा सामग्री का मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक ताजा ककड़ी और पतले गोभी, मध्यम आकार के तिनके में एक सॉसेज और एक प्याज को चौथाई छल्ले में काटते हैं। पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित केचप के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, और भरने को परतों में किनारे के करीब रखें: प्याज, गोभी, खीरे और सॉसेज। ऊपर पनीर के स्लाइस रखें और एक लिफाफे के रूप में लपेटें।

3. एक सूखे रिब्ड पैन पर ब्लैंक्स डालें और एक मिनट के लिए हर तरफ कम तापमान पर भूनें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश - खाना पकाने के टोटके और उपयोगी टिप्स

सॉसेज और पनीर के साथ पीटा ब्रेड के कोल्ड ऐपेटाइज़र रोल को निर्माण के बाद कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और आसानी से कट जाते हैं।

मुलायम पिटा ब्रेड को फ्रिज में फटने से बचाने के लिए ठंडे स्नैक रोल्स को क्लिंग फिल्म या फॉइल से लपेटें।

तली हुई सॉसेज को भरने में डालने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें, अन्यथा पिटा ब्रेड जल्दी नरम हो जाएगा।

पके हुए उत्पादों पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, जर्दी को फेंटने से पहले उनकी सतह को चिकना कर लें। एक पैन में पकाया जाता है, मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनें।

सॉसेज के साथ लवाश बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और यह मूल व्यंजन एकदम सही है जब मेहमान अचानक आपके पास आते हैं, और उनके साथ व्यवहार करने के लिए बिल्कुल कुछ नहीं है। आइए आपके साथ इस क्षुधावर्धक को तैयार करने की कुछ रेसिपी के बारे में जानें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवासा

सामग्री:

• पिटा ब्रेड - 1 शीट;
• सॉसेज - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

तो, पहले हम पिसा ब्रेड के लिए भरने को तैयार करते हैं, सॉसेज को हलकों में काटते हैं। हम पनीर को पतले स्लाइस में काटते हैं, या इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। लवाश को कई हिस्सों में काटकर कोट करें। हम सॉसेज फैलाते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं। हम पीटा ब्रेड को रोल में कसकर लपेटते हैं और मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें और डिश को लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज और टमाटर के साथ लवाश

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवश - 1 पत्ती;
• सॉसेज - 150 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिली।

खाना बनाना

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से हम एक पत्ता फैलाते हैं, जिसे हम पहले से टेबल पर फैला देते हैं। टमाटर को बारीक काट लें, मेयोनेज़ पर डालें। हम सॉसेज को काटते हैं और समान रूप से पिटा ब्रेड की पूरी शीट को भी कवर करते हैं। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसके साथ पूरी स्टफिंग छिड़कते हैं, इसे थोड़ा दबाएं और इसे एक तंग रोल में घुमाएं। इस रूप में, इसे लगभग 30 मिनट तक लेटना चाहिए, जिसके बाद हम इसे भागों में काटकर एक खूबसूरत डिश पर रख देते हैं।

लवाश रोल सॉसेज और पिघला हुआ पनीर के साथ

सामग्री:

खाना बनाना

लवासा आधा में काटा। हम मेज पर एक हिस्सा डालते हैं, पिघला हुआ पनीर के साथ ग्रीस करते हैं। टमाटर के साथ सॉसेज को पतले आधे छल्ले में काटें और उन्हें एक शीट पर रख दें। हम पिटा ब्रेड के दूसरे भाग को पनीर के साथ कोट करते हैं और ऊपर से कटा हुआ साग फैलाते हैं। हम पहले के ऊपर दूसरी पिटा ब्रेड डालते हैं और ध्यान से इसे रोल में घुमाते हैं।

जब आप अपने आप को खाने का आनंद लेना चाहते हैं और कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप फिलिंग के साथ पिटा रोल बना सकते हैं, या। ऐसे स्नैक्स का फायदा यह है कि इन्हें भरने के लिए आप अलग-अलग उत्पादों का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

लेकिन उन्हें सही तरीके से पकाने के लिए, आपको कई सवालों से निपटने की जरूरत है - कौन सा पिटा ब्रेड चुनना बेहतर है और कौन से उत्पादों को भरने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें पतली अर्मेनियाई लवश से पकाना पसंद करता हूं, और इसे क्या भरना है - यहां सब कुछ केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• लवासा - 3 चादरें
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी
• मैदा - 2 छोटे चम्मच
• टमाटर - 3 पीसी
• पिघला हुआ पनीर - 200 जीआर
• सॉसेज - 250 जीआर
• डिल - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले पिटा ब्रेड को फैला लें और पिघले हुए चीज़ से पूरी सतह पर फैला दें.

फिर समान रूप से बारीक कटा हुआ डिल और टमाटर और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।

और बाकी की सारी स्टफिंग उसके ऊपर रख दें।

अब हम अपने पकवान को तीसरी शीट के साथ कवर करते हैं, नीचे की तरफ स्मियर करते हैं, हल्के से क्रश करते हैं और भागों में काटते हैं।

बल्लेबाज के लिए, हमें अंडे को एक गहरे कटोरे में चलाने की जरूरत है, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

कचौड़ी को दोनों तरफ से डिप करें और एक पैन में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए, तैयार स्नैक को नैपकिन या पेपर टॉवल पर रखें और फिर इसे ट्रीट के लिए टेबल पर परोसें।

ओवन में पके हुए स्टफिंग के साथ लवाश रेसिपी

सामग्री:

• लवाश पतली - 2 पीसी
• हैम - 200 जीआर
• पनीर - 100 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी
• मेयोनेज़
• साग - गुच्छा
• अंडा - रोल को ग्रीस करने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद, हम हैम और टमाटर को छोटे वर्गों में काटते हैं, पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं और साग को बारीक काटते हैं।

फिर हमने पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को चार समान आयताकार भागों में काट दिया, जहाँ हम प्रत्येक खंड पर मेयोनेज़ की एक परत डालते हैं, हैम का एक बड़ा चम्मच, टमाटर की समान मात्रा, कसा हुआ पनीर और थोड़ी सी हरियाली।

अब सभी रोल्स को सावधानी से लपेटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें थोड़े फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ऊपर से तिल छिड़कें।

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक हम इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

रोल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें!

केकड़े की छड़ियों के साथ स्वादिष्ट लवश रोल

सामग्री:

• लवाश पतली - 3 चादरें
• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 जीआर
• मक्खन - 100 जीआर
• साग और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

पिटा ब्रेड को पूरी तरह से खोलें और नरम मक्खन से चिकना करें।

क्रैब स्टिक्स को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें। वहां हम स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ साग डालते हैं और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब, सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के बाद, हम पिटा ब्रेड को एक तंग रोल में भरने के साथ लपेटना शुरू करते हैं।

हम परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए रख देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।

फिर फिल्म से निकालें, अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और परोसें।

सॉसेज और पनीर के साथ पिटा ब्रेड बनाने की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• लवाश - 3 पीसी
• उबला हुआ चिकन अंडे - 2 पीसी
• पनीर - 150 जीआर
• सॉसेज - 250 जीआर
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• हरा प्याज और अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

2. हम इन सभी घटकों को एक कटोरे में डालते हैं और उनमें खट्टा क्रीम, सरसों, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. एक अलग कंटेनर में अंडे, थोड़ा सा पानी, एक चुटकी नमक और पिसी काली मिर्च डालें, फिर सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

पीटा ब्रेड को रोल करने और त्रिकोण का आकार लेने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको किनारों को काटने की जरूरत है ताकि उनके सिरे चौकोर हो जाएं।

5. अब पट्टी के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे इस तरह फैलाएं कि यह एक त्रिकोण का रूप ले ले।

6. फिर हम पिसा ब्रेड को पलटते हैं ताकि यह भरने की रूपरेखा को दोहराए।

7. परिणामस्वरूप त्रिकोणों को एक पीटा अंडे में दोनों तरफ से डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर एक पैन में तेल में भूनें।

सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए त्रिकोण तैयार हैं, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

स्मोक्ड चिकन और खीरे के साथ लवाश (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश रोल एक सुरुचिपूर्ण और बहुत संतोषजनक स्नैक है। अर्मेनियाई लवश आटा बहुत कोमल है, आपके मुंह में पिघल रहा है। रोल को पूरी तरह से अलग-अलग भरावों से भरा जा सकता है: उदाहरण के लिए, कसा हुआ अचार, उबला हुआ अंडा, केकड़े की छड़ें, टमाटर, हैम, अजमोद, आदि। यहां रचनात्मकता के लिए जगह है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि रोल में द्रव्यमान काफी मोटा हो। इस रेसिपी में भरना परिचित है, लेकिन हमारे पसंदीदा उत्पाद हैं। रोल उबली हुई सब्जियों, डिब्बाबंद मकई, सॉसेज, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों से भरा होता है। यह किसी भी सलाद और स्नैक्स के लिए एक जीत-जीत संयोजन है, यह बहुत रंगीन और स्वादिष्ट निकलता है।
नया साल हमेशा एक सुंदर और विविध भोजन परोसने वाला होता है। आइए इस रोल को नजरअंदाज न करें। लेट्यूस के पत्तों और पनीर स्नोफ्लेक्स के रूप में सजावट ऐपेटाइज़र को एक विशेष अनुग्रह देती है। कुकी कटर से इन्हें काटना आसान है। वैसे, उबले हुए सॉसेज से भी ऐसा ही किया जा सकता है। पकवान के लिए सजावट छुट्टी के आधार पर की जा सकती है: 8 मार्च और ईस्टर पर, एक सुंदर हरे रोल को फूलों से सजाया जा सकता है, और हैलोवीन पर कसा हुआ काला जैतून छिड़का जा सकता है। आज, नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं एक आकर्षक नए साल की पिटा ब्रेड पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री:

• 1 पतली अर्मेनियाई लवश;
• 200 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 80 ग्राम मीठे क्रीमियन प्याज;
• छेद के बिना 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• हिमशैल सलाद का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश रोल रेसिपी

1. हम गाजर और आलू को उनकी वर्दी में धोकर उबालते हैं। आप सब्जियों को एक कंटेनर में पका सकते हैं। 20-30 मिनट पर्याप्त हैं, लेकिन अगर फल बड़े हैं, तो अधिक। यह भी ध्यान रखें कि गाजर आमतौर पर आलू की तुलना में पकने में थोड़ा अधिक समय लेती है। यदि आलू की किस्म जल्दी उबल जाती है, तो सब्जियों को अलग से पकाना बेहतर होता है या आपको समय पर आलू को आम पैन से निकालने के लिए याद रखने की आवश्यकता होती है। पानी को नमक करना जरूरी नहीं है, इस घटक को भरने में ही बेहतर बनाना बेहतर है। हम एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करते हैं: सब्जियां नरम होनी चाहिए। खाना पकाने की यह विधि उत्पादों में अधिक लाभ बरकरार रखती है, आलू अधिक सुगंधित होते हैं, और गाजर का मांस उज्ज्वल रहता है। और ताकि फल आसानी से साफ हो जाए, पैन से निकालने के बाद तुरंत उसके ऊपर ठंडा पानी डालें।

2. हम सब्जियों को त्वचा से साफ करते हैं: आप बस इसे चाकू से उठाकर खींच सकते हैं, इसे आसानी से हटाया जा सकता है। यह वर्दी में खाना पकाने का एक और प्लस है, क्योंकि कच्ची सब्जी को छीलते समय, गूदे के हिस्से के साथ त्वचा को हटा दिया जाता है। हम सब्जियों को मोटे grater पर रगड़ते हैं और उन्हें अलग-अलग कटोरे में डालते हैं।

3. आलू को मुलायम मक्खन और आधा मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि आप हानिकारक और वसायुक्त मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

4. लाल लेटस प्याज को बारीक काट लें। आप साधारण प्याज भी ले सकते हैं, लेकिन क्रीमियन लाल प्याज का स्वाद मीठा होता है और कड़वा नहीं होता है, और भरने में बैंगनी रंग सुंदर दिखता है।

5. पनीर से बर्फ के टुकड़े काट लें, बाकी को महीन पीस लें।

6. चिता को लम्बाई में काट लीजिये ताकि रोल ज्यादा मोटा ना हो. दूसरे हाफ का इस्तेमाल इसी तरह के रोल के लिए किया जा सकता है।

7. पिटा ब्रेड के आधे हिस्से पर आलू की एक परत लगाएं। किनारे से थोड़ा पीछे हटें ताकि रोल अच्छी तरह से और मजबूती से लपेटे, और उत्पाद बाहर न गिरें।

8. ऊपर से पतले सॉसेज प्लास्टिक लगाएं। गैर-कठोर सॉसेज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, सॉसेज, हैम या बेकन की उबला हुआ और पकाया-स्मोक्ड किस्में परिपूर्ण हैं।

9. दूसरी छमाही में गाजर, नमक डालें। आगे सब्जियों पर तीन पंक्तियों में हम मकई, प्याज और कसा हुआ पनीर डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को लंबाई में रखने की कोशिश करते हैं ताकि वे लुढ़के हुए रोल में फायदेमंद दिखें।

10. आलू की तरफ आखिरी परत होगी - लेट्यूस।

11. धीरे से पिटा ब्रेड को फिलिंग के साथ रोल में रोल करें। इस प्रकार, हरे रंग की एक परत सीधे केंद्र में प्राप्त की जाती है, और गाजर की परत शीर्ष पर होती है।

12. सर्व करते समय इसे सुंदर दिखाने के लिए आप किनारों को काट सकते हैं। एक समान कट पाने के लिए काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।

13. रोल को एक डिश पर रखें और शेष मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।

14. हम अपने हाथों से लेटस के पत्तों को फाड़ते हैं और उन्हें मेयोनेज़ परत के ऊपर रोल के साथ सजाते हैं। अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है, काटना नहीं। हम मेयोनेज़ पर लेट्यूस के टुकड़े लगाते हैं ताकि रोल साग की एक सुंदर और रसीली परत से ढक जाए। मैंने दूसरे रोल को पार्सले और जैतून से सजाया।

15. फिनिशिंग टच: फेस्टिव रोल को पनीर स्नोफ्लेक्स से सजाएं, उन्हें सीधे सलाद पर बिछाएं। रोल को तुरंत खाया जा सकता है। लेकिन अगर आप स्नैक को थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखते हैं (10-15 मिनट पर्याप्त है), तो परोसते समय इसे काटना आसान होगा। और ताकि सलाद मुरझा न जाए और पनीर बाहर न निकले, बेहतर होगा कि ऊपर से ढक्कन के साथ रोल को सावधानी से ढक दें।

स्टफिंग के साथ अर्मेनियाई लवश रोल तैयार है। हम उत्सव की मेज पर डालते हैं, काटते हैं और मजे से खाते हैं। बॉन एपेतीत!