डार्क चॉकलेट के औषधीय गुण, असली का पता कैसे लगाएं। डार्क चॉकलेट के उपयोगी और हानिकारक गुण

यदि आप अभी भी इस तथ्य से हैरान हैं कि मीठा स्वस्थ हो सकता है, तो डार्क चॉकलेट आज़माएँ। यह एक मूल स्वाद है, उबाऊ नहीं है और आपके शरीर को कई लाभ ला सकता है। मुख्य बात यह है कि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना है और इसे खाकर इसका दुरुपयोग नहीं करना है।

रक्त वाहिकाओं के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

डार्क चॉकलेट का एक बार मस्तिष्क रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है और स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करता है, हाल के अध्ययनों से पता चला है। ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने प्रयोग के लिए धन्यवाद, यह पाया कि आपको नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है, यह पहले ही सिद्ध हो चुका है।

प्रयोग के दौरान कई लोगों ने लेटते समय 100 ग्राम डार्क चॉकलेट खाई। साथ ही, उन्होंने मस्तिष्क में सबसे बड़ी धमनियों से बहने वाले रक्त की गति को मापा। नतीजतन, वैज्ञानिकों ने पाया कि एक तरह की "चॉकलेट थेरेपी" से रक्त प्रवाह में सुधार हुआ और रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर में बदलाव आया। यदि आप नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में स्वस्थ मिठाई खाते हैं, तो आप मस्तिष्क के जहाजों की दीवारों को मजबूत कर सकते हैं और रक्त कोशिकाओं के खोल को और अधिक कठोर बना सकते हैं।

स्वस्थ दिल और डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट के लाभ हृदय जैसे महत्वपूर्ण अंग तक फैले हुए हैं। शोध के माध्यम से, यह पाया गया है कि 50% से अधिक कोको सामग्री के साथ चॉकलेट खाना एक वैकल्पिक उपचार या मौजूदा चिकित्सा के अतिरिक्त है। यह उन लोगों पर लागू होता है जिन्हें हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।

डार्क चॉकलेट में कोको बीन्स की उच्च मात्रा के कारण असामान्य गुण होते हैं। इनमें बड़ी संख्या में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट की तरह काम करते हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। वे हृदय के पूर्ण कामकाज में शामिल कोशिकाओं को होने वाले नुकसान की रोकथाम भी करते हैं। फ्लेवोनोइड्स रक्तचाप को कम करते हैं और एस्ट्रोजन जैसे कुछ हार्मोन का सामान्य संतुलन बनाए रखते हैं।

अगर आप रोजाना 90% डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं, तो इसके फायदे शरीर के लिए वाकई ध्यान देने योग्य होंगे। 100 ग्राम स्वादिष्ट व्यंजनों का सेवन करने से पुरुषों में एक चौथाई और महिलाओं में एक तिहाई हृदय रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। लेकिन यह मत भूलो कि प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक डार्क चॉकलेट नहीं खाने की सलाह दी जाती है!

डार्क चॉकलेट के अन्य स्वास्थ्य लाभ

हृदय प्रणाली के लिए लाभों के अलावा, डार्क चॉकलेट के कई अन्य लाभ हैं:

एंडोर्फिन (खुशी का हार्मोन) के उत्पादन को उत्तेजित करता है;

इसका एक स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है (थियोब्रोमाइन और कैफीन की उपस्थिति के कारण);

अवसाद का इलाज करता है;

शरीर को उम्र बढ़ने से बचाता है;

मस्तिष्क को सक्रिय करता है;

शरीर को विटामिन और विभिन्न उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह डार्क चॉकलेट है जिसमें सभी सकारात्मक गुण हैं, उदाहरण के लिए, 70% कोको - इससे वास्तव में बहुत सारे लाभ होंगे। दूध और सफेद चॉकलेट को मना करना और केवल स्वस्थ मिठाई का उपयोग करना बेहतर है।

क्या डार्क चॉकलेट में कोई नुकसान है?

लगभग कोई भी उत्पाद उपयोगी और हानिकारक दोनों हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग कैसे और कितना करना है। डार्क चॉकलेट कोई अपवाद नहीं है: इसके फायदे और नुकसान भी हैं।

यदि चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन होता है, तो किसी भी चॉकलेट का उपयोग contraindicated है। लेकिन काफी हद तक यह दूध और सफेद चॉकलेट पर लागू होता है। अगर रोजाना 25-30 ग्राम से ज्यादा का सेवन किया जाए तो डार्क चॉकलेट शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। ऐसे में शरीर में फैट के रूप में कार्बोहाइड्रेट्स जमा होने लगेंगे।

डार्क चॉकलेट का लाभ लेने के लिए आपको केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है। अच्छी चॉकलेट पर बचत न करें, क्योंकि कम गुणवत्ता वाला कच्चा माल जिसमें खट्टा स्वाद होता है, पेट की अम्लता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। नतीजतन, जठरांत्र या जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ अन्य समस्याएं होंगी।

कमजोर पाचन तंत्र के मालिकों को स्वादिष्ट व्यंजनों के सेवन को सीमित करना चाहिए। डार्क चॉकलेट के पाचन के लिए गैस्ट्रिक वातावरण में महत्वपूर्ण मात्रा में एंजाइमों की खपत की आवश्यकता होती है, इसलिए पेट को लोड करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए, आपको कम चीनी सामग्री वाली मिठाई चुनने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट 99% - इसे खाने से नुकसान की तुलना में अधिक लाभ होगा। लेकिन साथ ही आपको एक दिन में 3 टाइलें नहीं खानी चाहिए। अपनी इच्छाशक्ति को प्रशिक्षित करना और अनावश्यक मिठाइयों को छोड़ना आवश्यक है।

इस तथ्य के बावजूद कि डार्क चॉकलेट में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसे आहार से पूरी तरह से समाप्त करना अतिश्योक्तिपूर्ण है। रोटी या आलू जैसे अन्य खाद्य पदार्थों पर कैलोरी बचाएं। वैज्ञानिक सलाह देते हैं कि अपने आप को आनंद से वंचित न करें और नियमित रूप से "चॉकलेट थेरेपी" करें।

चॉकलेट प्रसंस्कृत कोकोआ की फलियों के बीज का एक उत्पाद है। सेम स्वयं दो प्रकारों में विभाजित होते हैं: पहला प्रकार वैरिएटल होता है, इसमें एक नाजुक स्वाद और कई सुगंधित रंग होते हैं, दूसरा प्रकार साधारण होता है, यह स्वाद में कड़वा और बहुत सुगंधित होता है।

असली डार्क चॉकलेट में कम से कम 72% कोकोआ शराब, थोड़ी मात्रा में चीनी और कोकोआ मक्खन होता है। कसा हुआ कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उत्पाद उतना ही बेहतर होगा। डार्क चॉकलेट 85%, 90% और यहां तक ​​कि 99% भी है, जो गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना है। इसका स्वाद कड़वा होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में खट्टा नहीं होना चाहिए, जैसा कि खराब गुणवत्ता वाले कोको पाउडर के साथ होता है। कम चीनी सामग्री के कारण, इस चॉकलेट को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

क्षारीकरण (एक जटिल प्रसंस्करण प्रक्रिया) सेम को एक पाउडर में बदल देता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान नहीं करता है। दूध, कई अन्य एडिटिव्स और फिलिंग के साथ, उत्पाद को अब डार्क चॉकलेट के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है।

संरचना, कैलोरी और पोषक तत्व

उसमे समाविष्ट हैं:

कार्बोहाइड्रेट - 48.2 ग्राम;

di- और मोनोसेकेराइड - 42.6 ग्राम;

प्रोटीन - 6.2 ग्राम;

आहार फाइबर - 7.4 ग्राम;

राख - 1.1 ग्राम;

पानी - 0.8 ग्राम;

कार्बनिक अम्ल - 0.9 ग्राम;

स्टार्च - 5.6 ग्राम;

संतृप्त फैटी एसिड - 20.8 ग्राम;

वसा - 35.4 ग्राम;

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: 5.6 मिलीग्राम आयरन, 170 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 363 मिलीग्राम पोटेशियम, 8 मिलीग्राम सोडियम, 133 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 45 मिलीग्राम कैल्शियम;

विटामिन बी 1, बी 2, ई, पीपी का एक छोटा सा अनुपात।

डार्क चॉकलेट बेशक शरीर को फायदा पहुंचाती है, लेकिन कुछ मामलों में यह नुकसानदायक भी हो सकती है। हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चॉकलेट की अधिक मात्रा से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं।

डार्क चॉकलेट के 9 स्वास्थ्य लाभ

1. शरीर को साफ करता है

   डार्क चॉकलेट एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है, इसके अलावा इसमें शरीर में शुगर के अवशोषण को बेहतर बनाने की क्षमता होती है। एंटीऑक्सिडेंट की बढ़ी हुई सामग्री - फ्लेवोनोइड्स रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं। ये पदार्थ मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से बेअसर करते हैं, शरीर को साफ करते हैं और संभावित बीमारियों से बचाते हैं।

2. उत्कृष्ट अवसादरोधी

   डार्क चॉकलेट खाने से स्ट्रेस हार्मोन कोर्टिसोल का उत्पादन काफी कम हो जाता है। यह मूड में काफी सुधार करता है और समग्र स्वर में सुधार करता है। यह शरीर के लिए आनंद का अमृत मात्र है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है।

3. भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटाता है

   इतालवी वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि चॉकलेट प्रतिक्रियाशील प्रोटीन के स्तर को कम करता है और इसे रोकता है, जिससे शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को फैलने से रोकता है। तो किसी भी बीमारी के लिए जो प्रकृति में सूजन कर रहे हैं, चॉकलेट सबसे उपयोगी होगी। चॉकलेट के नियमित सेवन से कई वायरल और सर्दी से बचाव होगा।

4. मधुमेह के लिए डार्क चॉकलेट

   डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा न केवल उच्च रक्तचाप के रोगियों को बल्कि मधुमेह रोगियों को भी नुकसान पहुंचाता है। उच्च रक्त शर्करा के साथ, मीठे खाद्य पदार्थ और पेय खाने से मना किया जाता है। लेकिन डार्क चॉकलेट इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करती है, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह के खतरे को कम करता है। मधुमेह चॉकलेट भी है, इसे मधुमेह रोगियों द्वारा सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इसमें चीनी को सोर्बिटोल या xylitol द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

5. जीवाणुरोधी गुण है

   उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट में टैनिन होते हैं, जो बैक्टीरिया को नष्ट करने में उत्कृष्ट होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, चॉकलेट पट्टिका के गठन को रोकता है और सांसों की बदबू को खत्म करता है। फ्लोरीन, कैल्शियम और फास्फोरस, जो उत्पाद में भी निहित हैं, दांतों, नाखूनों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।

6. दिल के लिए अच्छा

   डार्क चॉकलेट कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसका स्टीयरिक एसिड रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, और फिनोल उन्हें संकुचित होने से रोकता है। शरीर पर चॉकलेट का यह प्रभाव स्ट्रोक, दिल के दौरे और कई अन्य हृदय रोगों के विकास को रोकता है। उत्पाद मानसिक सतर्कता को भी बढ़ाता है और याददाश्त में सुधार करता है।

7. महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

   कड़वा चॉकलेट महिला शरीर के लिए अच्छा है, लेकिन आपको संभावित नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए। उत्पाद की अत्यधिक कैलोरी सामग्री किसी भी महिला के फिगर को खराब कर सकती है। लेकिन उचित उपयोग (प्रति दिन लगभग 25 ग्राम) के साथ, यह केवल लाभ लाएगा: चॉकलेट पीएमएस से राहत देगा, त्वचा, बालों, नाखूनों और दांतों की स्थिति में सुधार करेगा, मूड को मजबूत करेगा और सुधार करेगा।

8. गर्भावस्था के दौरान डार्क चॉकलेट

   जहां तक ​​गर्भवती महिलाओं की बात है तो डार्क चॉकलेट उन्हें समान रूप से फायदा पहुंचा सकती है और नुकसान भी पहुंचा सकती है। उपरोक्त सभी लाभकारी गुणों का महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, लेकिन कई contraindications हैं जिन्हें बच्चे को ले जाते समय उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।

   कड़वी चॉकलेट एलर्जीनिक उत्पादों की सूची से संबंधित है, और अगर गर्भवती मां को एलर्जी की प्रवृत्ति होती है, तो उसे चॉकलेट की सख्त मनाही होती है, क्योंकि बच्चा इस बीमारी को अपना सकता है।

   कैफीन, जो डार्क चॉकलेट में निहित है, अगर उत्पाद का अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो यह माताओं और शिशुओं के तंत्रिका तंत्र में विकार पैदा कर सकता है। चॉकलेट कब्ज पैदा कर सकती है, खासकर गर्भावस्था के आखिरी महीनों में। एक उच्च कैलोरी उपचार गर्भवती महिला के वजन को बढ़ा सकता है, जो अवांछनीय भी है।

9. पुरुष शरीर के लिए अच्छा

   डार्क चॉकलेट पुरुषों के लिए कामोत्तेजक है। यह न केवल मूड में सुधार करता है, बल्कि पुरुष शक्ति में भी सुधार करता है। चॉकलेट के लाभकारी गुण पुरुषों को हंसमुख, मजबूत और आत्मविश्वासी बनाते हैं, और हृदय और मस्तिष्क के जहाजों के कामकाज में भी सुधार करते हैं। हालांकि, पुरुषों को भी उच्च कैलोरी वाले उत्पाद से सावधान रहना चाहिए और खाने की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, ताकि उनका वजन न बढ़े।

10. डार्क चॉकलेट और वजन घटाना

    यह सुनने में अजीब लग सकता है, बिना चीनी वाली डार्क चॉकलेट, उचित सीमा के भीतर, मोटे लोगों की मदद कर सकती है। यह उच्च बॉडी मास इंडेक्स वाले लोगों में रक्तचाप को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और इस प्रकार हृदय कार्य में सुधार करता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ आपको वजन कम करते समय डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

    थियोब्रोमाइन, कोकोआ बीन्स का मुख्य अल्कलॉइड, चयापचय में सुधार करता है और शरीर से आसानी से निकल जाता है। कैफीन बहुत अच्छी तरह से स्फूर्ति देता है, एक व्यक्ति को अधिक मोबाइल बनाता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, आंदोलन के दौरान वसा की सबसे बड़ी मात्रा जल जाती है। डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा सख्त आहार के साथ भूख को आसानी से संतुष्ट कर सकता है और मुख्य भोजन के बीच एक छोटे से नाश्ते के रूप में काम करता है।

डार्क चॉकलेट के नुकसान

चॉकलेट एक एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए यह अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। उत्पाद का दुरुपयोग अत्यधिक contraindicated है।

• उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री शरीर के वजन को बढ़ा सकती है।
• निम्न-श्रेणी की चॉकलेट शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाती है, और इसमें निहित योजक और पायसीकारी मानव शरीर के लिए हानिकारक और खतरनाक भी हो सकते हैं। उत्पाद की लागत को कम करने के लिए, एक बेईमान निर्माता कोकोआ मक्खन को ट्रांस वसा से बदल सकता है: हाइड्रोजनीकृत ताड़ या नारियल का तेल।

आपको केवल अच्छी, उच्च-गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसकी सकारात्मक समीक्षाएं हैं और जिसने खुद को विशेष रूप से उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ उत्पाद के रूप में बाजार में स्थापित किया है। उदाहरण के लिए, रूसी कड़वी चॉकलेट बाबेव्स्की इस श्रेणी से संबंधित है।

और क्या उपयोगी है?

अगर हम चॉकलेट की तुलना किसी महान धातु से करें तो इसकी कड़वी किस्म उच्चतम स्तर का सोना होगी। वास्तव में, डार्क बिटर चॉकलेट को पेटू उपचार के रूप में जाना जाता है। अपने "भाइयों" की तरह, यह कसा हुआ कोको बीन्स से बनाया जाता है, हालांकि, यह इसकी रेसिपी में शामिल नहीं है, और चीनी को कम से कम जोड़ा जाता है। उत्पाद का मुख्य अंतर यह है कि कोको बीन्स इसका मुख्य घटक है, जो कुल द्रव्यमान का कम से कम 70 प्रतिशत है। उनके लिए धन्यवाद, डार्क चॉकलेट स्वाद में इतनी आकर्षक नहीं है और दूध और सफेद की तुलना में अधिक सुगंधित है। और यह शायद दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद डेसर्ट में से एक है।

डार्क चॉकलेट के उपयोगी और उपचार गुण

कड़वा डार्क चॉकलेट इतना उपयोगी क्यों है? वह शरीर पर कन्फेक्शनरी के विनाशकारी प्रभावों के बारे में कई मिथकों का आसानी से खंडन करता है। यह स्वास्थ्य और कल्याण लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए सिद्ध हुआ है। तो, यह उत्पाद:

• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते;
• सहनशक्ति बढ़ाता है;
• हृदय समारोह और रक्त प्रवाह में सुधार;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• रक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है;
• स्मृति में सुधार;
• मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• जुकाम से लड़ता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• दांतों को क्षरण और टैटार से बचाता है;
• तनाव के स्तर को कम करता है और एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में प्रभावी रूप से "काम करता है";
• महिलाओं में प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत दिलाता है।

डार्क चॉकलेट की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

कड़वे चॉकलेट के अद्भुत गुणों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि इसकी संरचना में यह उपयोगी तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इसके टॉनिक प्रभाव के लिए एक अल्कलॉइड "जिम्मेदार" है। थियोब्रोमाइन, जो आधुनिक चिकित्सा में श्वसन पथ की सूजन का इलाज करने और दाँत तामचीनी को बहाल करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

डार्क चॉकलेट में कितने प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) और कैलोरी हैं?

चॉकलेट खाते समय, एक व्यक्ति को ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और वसा से प्राप्त होता है - वे उत्पाद की संरचना में प्रबल होते हैं। इसी समय, उत्पाद में वनस्पति फाइबर होता है, जो पाचन की सामान्य प्रक्रिया को सुनिश्चित करता है। कैलोरीडार्क डार्क चॉकलेट के 100 ग्राम बार में 539 किलो कैलोरी होता है।

डार्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान कौन से विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स निर्धारित करते हैं?

इसकी रचना में महत्वपूर्ण रूप से प्रमुख मैग्नीशियम और पोटेशियमहृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और फास्फोरस- मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है। विटामिन ईएक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और बी विटामिनतथा कैल्शियमहड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत बनाना। वैसे, इस प्रकार की चॉकलेट दूसरों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती है और इसमें आयरन की मात्रा होती है, जो एनीमिया के विकास को रोकता है।

वजन घटाने के लिए आवेदन

उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री वजन घटाने के लिए इसके उपयोग में बाधा नहीं है। थोड़ी मात्रा में चीनी और आसान पाचनशक्ति इसके पक्ष में बोलती है। डार्क चॉकलेट लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करती है, और जंक फूड खाने की इच्छा को भी हतोत्साहित करती है। हां, और चॉकलेट के मध्यम उपयोग के साथ तनाव को "जब्त" करना अधिक कठिन होगा - आखिरकार, हम इसके शांत प्रभाव से अच्छी तरह वाकिफ हैं!

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इसे दैनिक मेनू में शामिल करते हैं, चॉकलेट उपवास के दिनों की व्यवस्था करते हैं, और यहां तक ​​कि एक विशेष पर भी बैठते हैं चॉकलेट आहार. इस तरह के आहार को काफी कठोर कहा जा सकता है, क्योंकि दैनिक आहार में केवल चॉकलेट का एक बार, दूध के साथ बिना चीनी वाली कॉफी और शांत पानी होता है।

जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के इस तरह के चरम तरीके का फैसला करते हैं, उन्हें अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, क्योंकि पेट, पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के साथ, चॉकलेट आहार के बारे में भूलना बेहतर है।

स्वस्थ और औषधीय पोषण में उपयोग करें

यह कोई रहस्य नहीं है कि डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ अक्सर तब मिलते हैं जब अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है:

• फल (, अनानास,);
• जामुन (, स्ट्रॉबेरी,);
• कैंडीड फल और सूखे मेवे (,);
• नट ();
• बिना चीनी के कुकीज़ और पटाखे।

पिघली हुई हॉट चॉकलेट में अक्सर स्वाद होता है मसाले- दालचीनी, इलायची, लाल मिर्च, वेनिला, लौंग। कड़वे चॉकलेट का उपयोग डेसर्ट और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है, इसे सॉस और मूस में जोड़ें।

एक अच्छी डार्क चॉकलेट कैसे चुनें

सुगंधित टाइलों का एक बड़ा चयन अब किसी भी दुकान और सुपरमार्केट में उपलब्ध है। लेकिन अपनी पसंद की पहली चॉकलेट न खरीदें - पहले उसकी पैकेजिंग पर एक नज़र डालें। आधार की सामग्री - कसा हुआ कोको - से अधिक होना चाहिए 70 प्रतिशत. इसके अलावा, असली डार्क चॉकलेट की संरचना में कोकोआ मक्खन, लेसिथिन और चीनी का संकेत दिया जा सकता है - और कुछ नहीं। परिरक्षकों की मात्रा कम से कम रखी जानी चाहिए 5 प्रतिशत से अधिक नहीं.

आवरण को खोलकर, टाइल के रंग पर ध्यान दें - नाम के विपरीत, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद काले रंग की तुलना में गहरे भूरे रंग का होता है, बिना सफेदी के। यह काफी कठोर होता है और साथ ही भंगुर होता है, एक सूखी दरार से टूट जाता है। यह धीरे-धीरे पिघलता है, और अच्छी चॉकलेट का स्वाद कड़वा होना चाहिए, लेकिन खट्टा नहीं।

बिक्री पर आप विभिन्न प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट पा सकते हैं। कोको बीन्स(यदि यह अधिकतम है, तो इसे अतिरिक्त काला कहा जाएगा), बिना भरने और कुचल हेज़लनट्स के अतिरिक्त। अन्य सभी योजक, विशेष रूप से मीठे वाले, को बाहर रखा गया है।

उपयोग का मानदंड

डार्क चॉकलेट खाने का एक मुख्य नियम मॉडरेशन है। हर दिन, एक वयस्क मानक टाइल का लगभग एक तिहाई खा सकता है, अर्थात 30 ग्राम. पांच साल बाद बच्चों को इस उत्पाद से परिचित कराना बेहतर है। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे तुरंत एक तीखा-स्वादिष्ट मिठाई पसंद करेंगे - लेकिन यदि ऐसा है, तो बेहतर होगा कि उन्हें एक दिन में एक चौथाई बार से अधिक न खाने दें।

डार्क चॉकलेट कैसे स्टोर करें

उत्पाद चुनते समय, रैपर पर इंगित समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। औसतन, डार्क चॉकलेट का एक बार लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है - उपयुक्त परिस्थितियों के अधीन:

• तंग पैकेजिंग (विदेशी गंध के खिलाफ सुरक्षा के रूप में);
• तापमान 16 से 19 डिग्री सेल्सियस (रेफ्रिजरेटर में भंडारण को बाहर रखा गया है);
• प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश और आस-पास के ताप स्रोतों की कमी;
• पर्याप्त आर्द्रता स्तर (कम से कम 75%)।

यदि इन नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो चॉकलेट एक सफेद कोटिंग, बासी या पिघल के साथ कवर हो सकती है। यह न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि इसका उपयोग करना बंद कर देगा।

नुकसान और मतभेद

व्यवहार की खपत के लिए मानदंड स्थापित करने के बाद, हम मानते हैं कि इससे अधिक शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है - मुख्य रूप से इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण और रोमांचक कार्रवाई. कुछ मामलों में, अधिक खाने से एलर्जी हो सकती है। यह भी याद रखने योग्य है कि सरोगेट्स को मिलाकर बनाई गई निम्न-गुणवत्ता वाली चॉकलेट निश्चित रूप से हानिकारक होगी।

सावधानी के साथ, व्यक्तिगत असहिष्णुता की अनुपस्थिति में, डार्क चॉकलेट का सेवन बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा किया जा सकता है - अधिमानतः छोटी खुराक में और सुबह। टाइप 2 मधुमेह में, इस उत्पाद की भी अनुमति है, क्योंकि यह न केवल ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है, बल्कि रक्तचाप को भी कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है।

डार्क डार्क चॉकलेट के बस कुछ टुकड़े - और आप ताकत और मूड में एक उत्थान महसूस करते हैं। यह बिना मीठे दही या सेब की तरह ही स्वस्थ है और एक एंटी-एजिंग प्रभाव प्रदान करता है जो ग्रीन टी या सूखी रेड वाइन से भी बदतर नहीं है। चॉकलेट स्फूर्तिदायक और आपको जगाने में मदद करेगी - लेकिन, कॉफी के विपरीत, दबाव नहीं बढ़ाएगी। और उन लोगों के लिए जिनका जीवन निरंतर शारीरिक और मानसिक तनाव से जुड़ा है, यह उत्पाद ऊर्जा का एक निरंतर "लंबे समय तक चलने वाला" स्रोत बन जाएगा।

आप किस तरह की चॉकलेट पसंद करते हैं? और क्या आप डार्क डार्क चॉकलेट खाने से कोई स्वास्थ्य लाभ या हानि महसूस करते हैं?

चॉकलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें 70% कोको होता है। इस मिठाई के कई प्रकार हैं: कड़वा, काला, सफेद, झरझरा। कड़वे चॉकलेट में एक दिव्य स्वाद होता है, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन विशेषज्ञों द्वारा किया गया है। यदि आप इसे अधिक नहीं खाते हैं तो एक गुणवत्ता वाला उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाएगा।

फायदा

चॉकलेट एक मूल उत्पाद है जो आनंद लाता है, आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग किए जाने पर चिकित्सीय है। चॉकलेट के मुख्य घटकों कोको के लिए धन्यवाद, यह मूड में सुधार करता है, मस्तिष्क को सक्रिय करता है, और ताकत जोड़ता है।

डार्क चॉकलेट वास्तव में हीलिंग है। दवा इसका उपयोग करती है:

• दिल के दर्द में कमी;
• जिगर समारोह में सुधार;
• वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• त्वचा रोगों से छुटकारा;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• अवसाद, तनाव की स्थिति का उपचार;
• कैंसर की रोकथाम;
• कार्य क्षमता में सुधार और मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करना;
• युवाओं को बढ़ाता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार।

कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में इसके पारखी कड़वे चॉकलेट हैं। इसका उपयोग रैपिंग, मास्क के लिए किया जाता है। इस उपकरण का एक धर्मार्थ प्रभाव है:

• त्वचा पर;
• बालों के विकास पर, उन्हें ठीक करता है;
• फिटनेस में शामिल लोगों के लिए।

मीठा उत्पाद आहार का हिस्सा है। एथलीट इसका इस्तेमाल करते हैं। यदि पुरुष अपने नियमित मेनू में कड़वा चॉकलेट शामिल करते हैं, तो इससे दिल का दौरा और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाएगी।

महिलाओं के लिए मीठी मिठाई भी कम उपयोगी नहीं है। थोड़ी मात्रा में चॉकलेट (एक बार का 1/4) खाने से अवसाद और तनाव दूर हो जाता है, मूड में सुधार होता है, क्योंकि कोर्टिसोन का उत्पादन कम हो जाता है। एंटीऑक्सिडेंट, जो चॉकलेट का हिस्सा हैं, युवाओं को लम्बा करने में मदद करते हैं, झुर्रियों को बनने से रोकते हैं।

कड़वी चॉकलेट यौन क्रिया का एक अद्भुत उत्तेजक है।

जब इसका प्रयोग किया जाता है तो मस्तिष्क का कार्य सक्रिय हो जाता है। उत्पाद मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने, रक्त वाहिकाओं को फैलाने में सक्षम है। यह रोगी को स्ट्रोक से उबरने में भी मदद करेगा।

यह स्वर को बढ़ाएगा, रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा, असली कड़वा चॉकलेट एक गर्म पेय के रूप में अशुद्धियों के बिना, यदि आप इसे सुबह में थोड़ी मात्रा में तरल के साथ पीते हैं। पेय में दालचीनी मिलाने से प्रभाव और बढ़ जाएगा।

हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों को 50% कोको सामग्री वाली चॉकलेट का सेवन करना चाहिए। उत्पाद पहले से उपलब्ध चिकित्सा के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। ये पदार्थ:

• कम रक्त कोलेस्ट्रॉल;
• दिल के काम में शामिल कोशिकाओं को नुकसान को रोकना;
• निम्न रक्तचाप में मदद करें;
• एस्ट्रोजन हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मदद करें।

डार्क चॉकलेट में सभी उपयोगी गुण होते हैं, जिनमें कोको का सबसे बड़ा प्रतिशत 70% है।

नुकसान पहुँचाना

यदि आप अनुपात की भावना के बारे में भूल जाते हैं तो कोई भी उत्पाद नुकसान पहुंचाएगा। यदि कोई व्यक्ति प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक कड़वे चॉकलेट का सेवन करता है, तो कार्बोहाइड्रेट वसा में बदलने लगते हैं, जो शरीर से बाहर नहीं निकलता है।

खट्टे स्वाद वाली खराब गुणवत्ता वाली चॉकलेट नुकसान पहुंचाएगी। इस तरह के उत्पाद से पेट की अम्लता बढ़ जाएगी, जिससे गैस्ट्राइटिस हो सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई से लाभ नहीं होगा:

• अधिक वजन वाले लोग;
• कमजोर पाचन तंत्र के साथ;
• 6 साल से कम उम्र के बच्चे।

यदि आप अधिक वजन वाले हैं, और चॉकलेट को मना करना मुश्किल है, तो आपको थोड़ी मात्रा में चीनी वाला उत्पाद चुनना होगा। इसके अलावा, खपत की मात्रा को सीमित करें, और मिठाई को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।

मतभेद

हालांकि कड़वे चॉकलेट पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन इसके लिए contraindications हैं। यदि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं, तो एक लत दिखाई देगी जो शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगी। इसमें मौजूद थियोब्रोमाइन और कैफीन मानव शरीर पर मारिजुआना की तरह काम करते हैं। यह मिठाई के भारी उपयोग के साथ होगा। निर्भरता से बचने के लिए, इसके उपयोग की मात्रा को सीमित करना आवश्यक है।

चॉकलेट contraindicated है:

• चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन में;
• उत्पाद के घटकों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ;
• नींद विकार वाले लोग;
• जो अधिक वजन वाले हैं;
• 6 साल से कम उम्र के बच्चे;
• अगर ब्लड प्रेशर की समस्या है।

चॉकलेट की संरचना में मौजूद कैफीन आपको सोने नहीं देगा, रक्तचाप बढ़ाएगा, पुरुषों में यह बढ़े हुए प्रोस्टेट को भड़काएगा, नाराज़गी और मतली हो सकती है।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं

डार्क चॉकलेट से गर्भवती महिलाओं को कम मात्रा में फायदा होता है। आखिरकार, यह मूड में सुधार करता है, तनाव और अवसाद को समाप्त करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो कि गर्भवती माताओं के लिए महत्वपूर्ण है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो कड़वा चॉकलेट सबसे उपयोगी होगा। यह रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आंतरिक अंगों की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है।

स्तनपान कराते समय चॉकलेट का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। यह एलर्जी पैदा कर सकता है, और इसमें मौजूद कैफीन का बच्चे पर रोमांचक प्रभाव पड़ेगा। यदि इस उत्पाद के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे छोटे हिस्से में आहार में पेश किया जाना चाहिए। उसी समय, बच्चे की स्थिति की निगरानी करें। यदि शिशु की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव दिखाई दे तो आपको इसे तुरंत लेना बंद कर देना चाहिए।

संरचना (विटामिन और ट्रेस तत्व)

डार्क चॉकलेट के एक बार में दैनिक कैलोरी का पांचवां हिस्सा होता है जिसकी एक व्यक्ति को जरूरत होती है।

100 ग्राम चॉकलेट में बड़ी मात्रा में विटामिन और मिनरल होते हैं।

	मात्रा	आदर्श	100 ग्राम में मानक का%	100 किलो कैलोरी . में आदर्श का%	100% सामान्य
कैलोरी	539 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	32%	5,9%	1684
गिलहरी	6यू.2 जी	76 ग्राम	8,2%	1,5%	76 ग्राम
वसा	35.4 ग्राम	60 ग्राम	59%	10,9%	60 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	48.2 ग्राम	211 ग्राम	22,8%	4,2%	211 ग्राम
कार्बनिक अम्ल	0.9 ग्राम
आहार तंतु	7.4 ग्राम	20 ग्राम	37%	6,9%	20 ग्राम
पानी	0.8 ग्राम	2400 ग्राम
राख	1.1 ग्राम
विटामिन
विटामिन बी1, थायमिन	0.03 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	2%	0,4%	2 ग्राम
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.07 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	3,9%	0,7%	2 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई	0.8 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	5,3%	1%	15 ग्राम
विटामिन पीपी, एनई	2.1 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	10,5%	1,9%	20 ग्राम
नियासिन	0.9 मिलीग्राम
तत्वों का पता लगाना
पोटेशियम, के	363 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	14,5%	2,7%	2503
कैल्शियम Ca	45 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	4,5%	0,8%	1000 ग्राम
मैगनीशियम	133 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	33,3%	6,2%	399 ग्राम
सोडियम, Na	8 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	0,6%	0,1%	1333
फास्फोरस, Ph	170 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	21,3%	4%	798 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे	5.6 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	31,1%	5,8%	18 ग्राम
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	5.6 ग्राम
मोनो- और डिसाकार्इड्स (शर्करा)	42.6 ग्राम	100 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	20.8 ग्राम	18.7 ग्राम

कड़वा चॉकलेट एक उच्च कैलोरी वाला कन्फेक्शन है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कोकोआ मक्खन होता है।

खाना कैसे बनाएं

हैंडमेड चॉकलेट हर कोई पसंद करता है जो अपनी सेहत के बारे में सोचता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉकलेट की संरचना में कोई हानिकारक योजक नहीं हैं, इसे स्वयं पकाना बेहतर है, या उपचार की तैयारी के दौरान उपस्थित रहें।

ऐसी चॉकलेट स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट से काफी बेहतर है, भले ही वह उच्च गुणवत्ता की हो। हस्तनिर्मित उत्पाद ध्यान आकर्षित करता है:

• चीनी की कमी, इसके बजाय आप शहद, फलों का शरबत, नारियल चीनी मिला सकते हैं;
• उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना;
• हीलिंग एडिटिव्स के अलावा: गोजी बेरीज, सूखे मेवे, नट्स, चिया सीड्स;
• लेसिथिन की कमी।

घर पर चॉकलेट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स (100 जीआर), कोकोआ मक्खन, लगभग उतनी ही मात्रा में, स्वाद के लिए एक प्राकृतिक स्वीटनर, और वांछित के रूप में विभिन्न एडिटिव्स (वेनिला, नट्स, पुदीना) का स्टॉक करना होगा। खाना बनाते समय, तेज आग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक ब्लेंडर की मदद से, स्वादिष्ट मिठाई के सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान तक आसानी से मिलाया जाता है, जिसके बाद तैयार मिश्रण को सांचों में डाला जाता है।

भंडारण

यदि डार्क चॉकलेट बिना एडिटिव्स के है और स्टोर में खरीदी गई है, तो इसकी शेल्फ लाइफ 12 महीने तक है। एडिटिव्स वाली चॉकलेट को लगभग 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। हस्तनिर्मित चॉकलेट को एक महीने से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है। मीठे व्यंजनों को ऐसी जगह नहीं रखना चाहिए जहां से विदेशी गंध आती हो। चॉकलेट उस गंध को उधार लेगी और निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगी।

रखा जाता है:

• कसकर बंद कांच के कंटेनर या पेपर पैकेजिंग में;
• मसालों से दूर;
• रेफ्रिजरेटर में नहीं, इष्टतम भंडारण तापमान 16-19 डिग्री है।

चॉकलेट को ज़्यादा गरम न करें क्योंकि यह पिघल कर कड़वी हो जाएगी।
हवा की नमी की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि इसकी अधिकता से चॉकलेट प्लास्टिसिन में बदल जाएगी। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो उत्पाद सूख जाएगा, भंगुर हो जाएगा, और इसकी सुगंध खो जाएगी।

कैसे चुने

यदि चॉकलेट किसी अज्ञात निर्माता के सस्ते कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाई जाती है तो चॉकलेट हानिकारक होगी। असली डार्क चॉकलेट में ताड़ और नारियल का तेल, ट्रांस वसा नहीं होता है। ये कोकोआ मक्खन के विकल्प हार्मोनल असंतुलन, एथेरोस्क्लेरोसिस, घातक ट्यूमर, एलर्जी को भड़काएंगे।

मेवे, लाल मिर्च, चॉकलेट सेब का स्वाद खराब न करें।
हालांकि डार्क चॉकलेट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन आपको चॉकलेट थेरेपी के आनंद से खुद को वंचित करने की आवश्यकता नहीं है। अपने मेनू की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए ब्रेड, आलू का सेवन कम करें, अपने आप को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ छुट्टी दें।

मीठे दाँत के लिए अच्छी खबर! चॉकलेट न केवल हानिरहित है, बल्कि मूड और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करती है!

प्राचीन भारतीयों ने एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक स्फूर्तिदायक पेय प्राप्त करने के लिए भुना हुआ कोको बीन्स और उन्हें पानी और काली मिर्च के साथ मिलाया। यह पहली डार्क चॉकलेट थी, जिसके फायदे और नुकसान अभी भी सवालों के घेरे में हैं।

आज हम चॉकलेट को पूरी तरह से अलग तरीके से जानते हैं, लेकिन यह अभी भी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।

चॉकलेट की सुगंध और स्वाद बच्चों और वयस्कों दोनों को आकर्षित करता है। वह, गहनों की तरह, हमेशा मौजूद रहता है। और ऐसा लगता है कि इसमें बहुत कुछ नहीं है। लेकिन हम चॉकलेट के बारे में क्या जानते हैं? वह अपने आप में कौन से रहस्य छुपाता है?

परंपरागत रूप से, चॉकलेट बार कोको बीन्स से बनाए जाते हैं, जो वसा, कार्बोहाइड्रेट, एल्कलॉइड, टैनिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल और बहुत कुछ से भरपूर होते हैं। कोको बीन्स (कसा हुआ कोकोआ और कोकोआ मक्खन के रूप में) के अलावा, चॉकलेट में चीनी, स्वाद और सुगंधित तत्व होते हैं। अक्सर चॉकलेट की सस्ती किस्मों में कोकोआ बटर की जगह ताड़ या नारियल का तेल पाया जाता है। मिल्क चॉकलेट में पाउडर दूध मिलाया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। व्हाइट चॉकलेट कोको पाउडर के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कड़वा चॉकलेट में निहित अधिकांश लाभकारी पदार्थ नहीं होते हैं। मधुमेह चॉकलेट में कोई चीनी नहीं होती है और इसे सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल या अन्य मिठास से बदल दिया जाता है।

चॉकलेट के फायदे और नुकसान को लेकर बहस जितनी पुरानी है उतनी ही पुरानी भी लगती है। कोई इसे बुरी आदत मानता है, कोई - सभी मानवीय बीमारियों के लिए रामबाण। तो कौन सही है? आइए इसका पता लगाएं!

चॉकलेट के विरोधी, एक नियम के रूप में, मीठे व्यवहार के ऐसे पक्ष गुणों पर ध्यान देते हैं: क्षरण, मोटापा, मुँहासे, विषाक्तता की संभावना, लत का विकास

कोई भी मिठाई (और यहां तक ​​कि सूखे मेवे भी!) क्षय का कारण बनती है। और, ज़ाहिर है, चॉकलेट कोई अपवाद नहीं है। चॉकलेट में चीनी के कारण दांतों में सड़न होती है। लेकिन साथ ही, कोकोआ मक्खन में एक एंटीसेप्टिक होता है जो टैटार बनाने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। लगता है चॉकलेट हमें खुद से बचाती है! इसलिए, यह दांतों के लिए कम हानिकारक है, उदाहरण के लिए, कारमेल या अन्य मिठाई।

स्थिति ऐसी ही है राय के साथ कि चॉकलेट है। चॉकलेट में कैलोरी के मुख्य स्रोत दूध और हैं। ये कार्बोहाइड्रेट हैं जो जल्दी से टूट जाते हैं और शरीर द्वारा जल्दी से सेवन किया जाता है। और अत्यधिक सेवन से, वे निश्चित रूप से शरीर में वसा बनाते हैं। फिर भी, अच्छी चॉकलेट का एक बार कैलोरी में तीन केले के बराबर होता है।

इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में केवल कम वसा वाले डेयरी उत्पाद होते हैं या डेयरी उत्पाद बिल्कुल नहीं होते हैं। साथ ही इसमें मीठी हाई-कैलोरी फिलिंग नहीं होती है। तो, डार्क चॉकलेट संतुलित आहार का एक तत्व हो सकता है। हमारे विशेषज्ञ दिमित्री शंबुरोव की रेसिपी के अनुसार परफेक्ट फोंड्यू पकाने की कोशिश करें!

चॉकलेट फोंड्यू रेसिपी

• वातित दूध चॉकलेट का 1 बार

• 500 किलो कैलोरी
• 12.9 प्रोटीन, जीआर
• 52.1 वसा, ग्राम
• 30 कार्बोहाइड्रेट, जीआर

• 22% क्रीम

• 591 किलो कैलोरी
• 8.1 प्रोटीन, जीआर
• 57.9 वसा, ग्राम
• 11.1 कार्बोहाइड्रेट, जीआर

स्ट्रॉबेरी या अन्य फल

• अपनी पसंद का कटा हुआ फल

• 64 किलो कैलोरी
• 1.4 प्रोटीन, जीआर
• 0.6 वसा, ग्राम
• 15.4 कार्ब्स, ग्राम

चॉकलेट फोंड्यू रेसिपी

• 1155 किलो कैलोरी
• 22.4 प्रोटीन, जीआर
• 110.6 वसा, जीआर
• 56.5 कार्ब्स, ग्राम

मैं एक त्वरित संपूर्ण चॉकलेट फोंड्यू की सलाह देता हूं: चॉकलेट के एक बार (छिद्रपूर्ण दूध) के लिए 300 मिलीलीटर क्रीम 22% लें। सभी को पिघलाएं, फिर एक छोटे कटोरे में डालें। मोटे कटे हुए फल तैयार करें और अपने प्रिय या प्रियजन को बुलाएं। उसे बताना न भूलें कि आप अपने प्रियजन से कितना प्यार करते हैं।

चॉकलेट के खतरों के बारे में कुछ शब्द

शोध वैज्ञानिकों ने इस राय का खंडन किया है कि चॉकलेट खाने से मुंहासों का दिखना प्रभावित होता है। यह चॉकलेट ही नहीं है जो दाने का कारण बनती है, बल्कि दूध जिसके साथ इसकी सामग्री मिश्रित होती है। इसलिए त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि वे चॉकलेट की उन किस्मों का उपयोग करें जिनमें दूध नहीं होता है।

अब चॉकलेट विषाक्तता के बारे में कुछ शब्द।

कोको उत्पादों में पाया जाने वाला मुख्य अल्कलॉइड थियोब्रोमाइन है। यह कुत्तों, बिल्लियों, घोड़ों आदि जैसे कई जानवरों के लिए एक मजबूत विष है। लेकिन मनुष्यों के लिए, थियोब्रोमाइन विषाक्तता की संभावना को बाहर रखा गया है। हमारे शरीर में, यह जल्दी टूट जाता है, और इसलिए सुरक्षित होता है।

और, लोकप्रिय धारणा के बावजूद कि ऐसे लोग हैं जो चॉकलेट के आदी हैं, वैज्ञानिकों के पास अभी तक कोई सबूत नहीं है कि यह नशे की लत हो सकती है। हाँ, चॉकलेट में कैनबिनोइड्स और उत्तेजक पदार्थों की थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन इनके प्रभावों को महसूस करने के लिए आपको एक बार में कम से कम 260 चॉकलेट बार खाने की ज़रूरत है!

निस्संदेह, चॉकलेट क्षय, अधिक वजन, मधुमेह का कारण बन सकता है, लेकिन यह सब इसके अत्यधिक उपयोग के मामलों पर लागू होता है। कोई भी अतिरिक्त हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता है, और चॉकलेट नियम का अपवाद नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि चॉकलेट अपने आप में हानिकारक है। और मीठे व्यवहार के प्रेमियों के लिए यह अच्छी खबर है!

और अब, अंत में संशयवादियों को समझाने के लिए, आइए चॉकलेट के लाभों के बारे में बात करते हैं।

चॉकलेट में 300 से अधिक तत्व होते हैं, जिनमें प्यूरीन, ऑक्सालिक एसिड, थियोब्रोमाइन, कैफीन, फ्लेवोनोइड्स आदि शामिल हैं।

डार्क चॉकलेट के फायदे निर्विवाद हैं। इसलिए, सभी मीठे दांतों को हमारी सलाह: चॉकलेट खाओ और जान लो कि यही असली दवा है! अपने शरीर के लाभ के लिए इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें। लेकिन इसके बारे में मत भूलना और किसी भी खुशी में आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है!