हल्के बन्स। सुंदर बन के आकार कैसे बनाएं

विभिन्न फिलिंग के साथ बन्स कैसे लपेटें? कई नौसिखिए गृहिणियां इस मुद्दे में रुचि रखती हैं। लेख में, हम सबसे पहले इस बात पर विचार करेंगे कि समृद्ध मीठे बन्स के लिए खमीर आटा कैसे तैयार किया जाए, विभिन्न भरावन कैसे बनाए जाएं। चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण और प्रस्तुत तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि आटा कैसे रोल करें और लपेटें ताकि पेस्ट्री बाहरी रूप से मूल और यहां तक कि अधिक स्वादिष्ट हो जाएं।

यीस्ट का आटा कैसे बनाये - रेसिपी नंबर 1

खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

15 ग्राम खमीर (एक पैक में सूखा उपयोग करना बेहतर है);
2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
50 ग्राम मक्खन;
आधा गिलास दानेदार चीनी;
1 अंडा;
गाय का दूध - 700 मिली;
छना हुआ गेहूं का आटा - 800 ग्राम;
नमक की एक चुटकी।

एक प्याले में हल्का गर्म दूध डाला जाता है और उसमें सूखा खमीर डाला जाता है। बाकी सामग्री को मिलाते समय कंटेनर को एक तरफ रख दें। दूसरे कटोरे में, अंडे को नरम मक्खन के साथ मिलाएं (आपको इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से गर्म स्थान पर रखना होगा)। जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो चीनी जोड़ें और फिर से सावधानी से सब कुछ गूंध लें। हम पहले और दूसरे कटोरे की सामग्री को एक साथ मिलाते हैं और सूरजमुखी के तेल में डालते हैं। हम आटे की सही मात्रा मापते हैं और इसमें एक चुटकी नमक मिलाते हैं। ढीले रूप में मिलाने के बाद, इसे बाकी सामग्री में डालें।

यह केवल अपने हाथों से आटा गूंथने और कटोरे को रुई से ढकने के लिए रह जाता है। हमने वर्कपीस को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दिया। इस दौरान आटा दो बार नीचे करना चाहिए। नतीजतन, प्रतीक्षा समय के दौरान, खमीर की क्रिया के कारण आटा तीन गुना बढ़ जाना चाहिए। फिर आप बन्स बेक कर सकते हैं। हम बाद में विचार करेंगे कि कैसे बन्स को खूबसूरती से लपेटना है, और अब हम घर पर खमीर आटा बनाने के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा सीखेंगे।

खमीर आटा बनाने का दूसरा तरीका

यह रेसिपी 24 बन्स के लिए है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

आधा लीटर दूध।
5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
4 बड़े चम्मच प्लस 1 किलो छना हुआ सफेद आटा।
150 ग्राम मलाईदार मार्जरीन या मक्खन।
25 ग्राम खमीर।
3 चिकन अंडे।
नमक की एक चुटकी।

दूध को 45 डिग्री तक गरम किया जाता है और एक अलग कटोरे में डाला जाता है, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। यदि खमीर ताजा है, तो उन्हें 3-4 बड़े चम्मच आटे में मिलाया जाता है, और फिर दूध में मिलाया जाता है। यदि वे सूखे हैं, तो आपको 2.5 चम्मच चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक गर्म स्थान पर रख दें, जो एक नैपकिन से ढका हो।

जब आटा फूलने लगे, तो उसमें तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें, बाकी का आटा नमक के साथ डालें। आटा गूंथ लें और इसे वनस्पति तेल से चिकनाई वाले कंटेनर में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रख दें। आटे को एक बार गूंद लें, उसे डूबने दें। खमीर आटा दूसरी बार बढ़ने के बाद, आप बन्स को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा बन्स कैसे लपेटें

खमीर वाले आटे के बन्स को साधारण गेंदों को रोल करके बेक किया जा सकता है, लेकिन असामान्य, विशेष रूप से लिपटे आकार वाले उत्पाद बहुत अधिक सुंदर दिखते हैं। वे केवल आटे से और अलग-अलग भरावन के साथ पेस्ट्री बनाते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में बन्स कद्दू के आकार के हैं। ये बन्स हैलोवीन के लिए बनाए जा सकते हैं, जो आपके मेहमानों को सरप्राइज देंगे।

बन्स को कैसे लपेटें ताकि वे छोटे कद्दू के समान हों? बहुत आसान। सबसे पहले, तैयार आटा को एक लंबे सॉसेज में घुमाया जाना चाहिए और चाकू या रसोई कैंची से बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को एक गोल गेंद में रोल करें और इसे अपने हाथों की हथेलियों में थोड़ा सा चपटा करें। फिर मोटे पेनकेक्स को एक ही आकार के खंडों में एक सर्कल में काट दिया जाता है। वे बीच में नहीं पहुंचते हैं ताकि बन को आधा न काटें। आटे को सैट होने दें और 20 मिनट तक उठने दें। ऐसा करने के लिए, बन्स की गेंदों को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और ढक्कन या नैपकिन के साथ कवर करें।

आटे के थोड़ा ऊपर उठने के बाद, बन्स को मक्खन से चिकना किया जाता है ताकि वे खूबसूरती से चमकें। ब्रश को दूसरी तरफ घुमाया जाता है, छड़ी को वनस्पति तेल में डुबोया जाता है और केंद्र में एक छेद बनाया जाता है। फिर ब्लैंक्स को ओवन में रखा जाता है और पकने तक बेक किया जाता है। बन्स पक जाने के बाद, प्रत्येक बीच में आधा अखरोट डाला जाता है। पहले उन्हें सुखाना सबसे अच्छा है।

सरल पिंड

एक साधारण आटे से बन्स को भरने के बिना लपेटने का दूसरा तरीका, हम आगे विचार करेंगे। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल किया जाता है और चाकू से बराबर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आटा को चाकू से चिपकने से रोकने के लिए, इसे ब्लेड से मुट्ठी भर आटे में कम करना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को एक पतली सॉसेज में रोल किया जाता है और आटे से एक गाँठ बांध दी जाती है, इसके सिरों को सीधा कर दिया जाता है ताकि वे विपरीत दिशाओं में दिखें।

वर्कपीस को ब्रश के साथ व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान एक गहरे तले की पपड़ी बन जाए। आटे को कुछ देर के लिए उठने दें और उसमें चीनी छिड़कें। रात के खाने के लिए लहसुन के रस के साथ आटा फैलाकर और सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर बन्स बनाना दिलचस्प है।

जटिल पिंड

नीचे हम विचार करेंगे कि बन्स को चीनी, तिल या खसखस के साथ कैसे लपेटा जाए। गोखरू के अंदर कोई भराव नहीं है, इसलिए ऊपर से पाउडर छिड़का जाता है, आटा को इस तरह से मुड़ा हुआ आकार दिया जाता है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। तैयार आटा, जैसा कि साधारण समुद्री मील के पिछले संस्करण में है, उसी आकार के लंबे सॉसेज में घुमाया जाता है। फिर बीच में एक गांठ बांध दी जाती है। बॉल बनाने के लिए बन्स को कैसे लपेटें?

शेष लंबे सिरों को एक-दूसरे की ओर मोड़ा जाता है, मिलन स्थल पर क्रॉस किया जाता है और विपरीत दिशा से सिरों के साथ अंदर की ओर मोड़ा जाता है। यदि बन एक लम्बी आकृति बन गया है, तो निराश न हों, आपको बस इसे अपने हाथों से गोलाई देने की आवश्यकता है। यीस्ट का आटा कुछ देर तक गर्म रहने के बाद ऊपर उठेगा और मात्रा बढ़ने के बाद गांठों के बीच के सभी छिद्रों को भर देगा। परिणाम एक सुंदर गोल बन है। इसे एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और चुने हुए जोड़ के साथ छिड़का जाता है।

दालचीनी के साथ रोसेट

गुलाब के आकार में लुढ़के बन्स बहुत प्रभावशाली लगते हैं। दालचीनी भरने से पेस्ट्री को एक असामान्य स्वाद मिलेगा। कैसे लपेटें नीचे चरण-दर-चरण फ़ोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। खमीर के आटे से समान टुकड़ों को फाड़कर हथेलियों में छोटे-छोटे गोले बना लिया जाता है। फिर उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ पतली सर्कल में पकौड़ी या पकौड़ी के लिए रिक्त स्थान में घुमाया जाता है।

आटे से एक सुंदर गुलाब बनाने के लिए, चार हलकों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, लेकिन अगले भाग के बीच में एक ऑफसेट के साथ। बीच में, एक मुट्ठी दालचीनी (स्वाद के लिए) सभी हलकों के माध्यम से एक पट्टी में डाली जाती है, और उन्हें एक ट्यूब के साथ एक साथ घुमाया जाता है। गुलाब के निचले हिस्से को एक साथ कसकर दबाया जाता है, और शीर्ष कई पंखुड़ियों की कली जैसा दिखता है। इस तरह के बेकिंग के लिए, गोल अवकाश के साथ एक सिलिकॉन बेकिंग शीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बन्स को थोड़ा ऊपर आने दें, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और उन्हें बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

पनीर के साथ चीज़केक

खमीर आटा बन्स को खूबसूरती से लपेटने से पहले, यह जान लें कि उनके लिए दही भरने को ठीक से कैसे बनाया जाए। जब आटा बढ़ रहा है, सामग्री को मिलाना शुरू करें। आपको एक अलग कटोरे में 400 ग्राम ताजा पनीर मिलाने की जरूरत है, 1 बड़ा चिकन अंडा (2 छोटे संभव हैं), चीनी के कुछ बड़े चम्मच (पनीर की मिठास के आधार पर) और 1 पैकेट वेनिला चीनी मिलाएं। स्वाद के लिए। आप वेनिला की जगह ले सकते हैं, बस थोड़ा सा फेंक दें, सचमुच चाकू की नोक पर। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चीज़केक को लपेटने के लिए, समान हलकों को रोल करें। तैयार भरने का एक चम्मच केंद्र में रखा जाता है, और सर्कल के शेष हिस्सों को 4 सेक्टरों में काट दिया जाता है। सबसे पहले, दही को दो विपरीत भागों में लपेटा जाता है, कसकर उन्हें भरने के चारों ओर बांधा जाता है। फिर शेष दो भागों को उठा लिया जाता है और दूसरी तरफ से वर्कपीस पर पिन कर दिया जाता है। फिर सब कुछ दूसरे सर्कल के लिए बिछाया जाता है, पिछले रिक्त की तरह, सेक्टरों में काट दिया जाता है। पूरी प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। आटे को 20 मिनट के लिए उठने दें, एक जर्दी और दो बड़े चम्मच दूध के मिश्रण से चिकना करें और बेक करने के लिए सेट करें।

बीच में एक छेद के साथ परतदार बन

इस बन को बनाना आसान नहीं है। सबसे पहले आपको आटे से कुछ पेनकेक्स, कम से कम 4-5 टुकड़े रोल करने की जरूरत है। फिर सभी परतों को बीच से किनारों तक सेक्टरों द्वारा काटा जाता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो से पता चलता है कि कट पूरी तरह से नहीं बने हैं। फिर सभी नोकदार कोने परतों में उठते हैं और विपरीत दिशा में निकल जाते हैं।

उन्हें एक मामूली बदलाव के साथ व्यवस्थित किया गया है ताकि सभी विवरण स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें। वर्कपीस के आधार के नीचे तेज किनारों को मोड़ा जाता है। आटा उठाने के बाद, वर्कपीस को अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और चीनी या तिल के साथ छिड़का जाता है।

भरवां टर्नटेबल्स

कोणीय पिनव्हील बनाने के लिए, बस आटे को एक बड़ी शीट में रोल करें और इसे चाकू से उसी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। बीच में एक चम्मच पनीर या जैम फैलाएं। आप बन्स को एक लिफाफे के साथ लपेट सकते हैं, फिर भरना पूरी तरह से अंदर छिपा होगा।

यह सीखना दिलचस्प है कि पिनव्हील के साथ जाम के साथ बन्स को कैसे लपेटा जाए। लुढ़का हुआ वर्गों को कोनों से बीच में तिरछे काट दिया जाता है। एक चम्मच गाढ़ा जाम केंद्र में रखा जाता है और कोनों के साथ बीच में लपेटा जाता है, कसकर उन्हें एक साथ जोड़ा जाता है।

किशमिश के साथ चित्र आठ

यदि आप नहीं जानते कि किशमिश बन्स को कैसे लपेटना है, तो हम आपको काफी आसान बेकिंग विकल्प के बारे में सलाह दे सकते हैं। आटे में और बन को सजाने के लिए दोनों में किशमिश मिलाई जाती है। तैयार आटे से, एक तख़्त पर एक लंबा सॉसेज रोल करें।

फिर एक छोर बाईं ओर अंदर की ओर मुड़ा हुआ है, और दूसरा उसी तरह, केवल विपरीत दिशा से। यह एक आंकड़ा आठ जैसा दिखता है। कर्ल के बीच में बड़ी किशमिश डाली जाती है।

खसखस बन्स को कैसे लपेटें

सबसे पहले खसखस की फिलिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए एक प्याले में 100 ग्राम खसखस डालिये, इसके ऊपर उबलता पानी डालिये और इसे खट्टा होने दीजिये. फिर एक चक्की में पीसें या मांस की चक्की के समान एक विशेष खसखस के ग्रेटर से गुजरें। पिसे हुए खसखस में चार बड़े चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाया जाता है - भरना तैयार है।

आटा को मेज की सतह पर लुढ़काया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है, एक पतली परत में। फिर खसखस भरने को समान रूप से पूरी सतह पर फैला दिया जाता है और कोनों में भी एक रबर स्पैटुला के साथ वितरित किया जाता है। फिर शीट को सावधानी से एक रोल में लपेटा जाता है।

यह इसे समान भागों में काटने के लिए रहता है, प्रत्येक रिक्त को अपने हाथों में अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें, जैसा कि फोटो में है। परिणामस्वरूप बन में, खसखस की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी। आटा उठने के बाद, आप बेकिंग शीट को ओवन में रख सकते हैं।

लेख में, हमने पाठकों को समृद्ध पेस्ट्री लपेटने के कई विकल्पों से परिचित कराया ताकि वे मेज पर मूल और दिलचस्प दिखें। हमारे साथ खाना बनाना! आपको कामयाबी मिले!

1. आटे में हमेशा पतला आलू स्टार्च डालें - अगले दिन भी रोल और पाई फूले और नरम होंगे।
स्वादिष्ट पाई के लिए मुख्य स्थिति रसीला, अच्छी तरह से उठी हुई आटा है। आटा गूंथने से पहले आटे को हमेशा छानना चाहिए: इसे ढीला किया जाता है, इसमें से अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं, और यह वायुमंडलीय ऑक्सीजन से समृद्ध होती है।

2. किसी भी आटे में (पकौड़ी, पफ, कस्टर्ड, कचौड़ी को छोड़कर), यानी पाई, पेनकेक्स, ब्रेड, पेनकेक्स के आटे में - 1/2 लीटर तरल में सूजी का एक पूरा बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के साथ) मिलाएं। .
ननों ने सिखाया: “पहले, उच्चतम गुणवत्ता वाली रोटी अनाज से बनाई जाती थी। यह लंबे समय तक सूखता नहीं था और रसीला था। अब अनाज नहीं है। अब सूजी का एक ज़मेनू (मुट्ठी भर) डालें और हमेशा अच्छे पेस्ट्री रहेंगे। यह ऐसी अमूल्य सलाह है।

3. आटे में दूध के अलावा 1/2 कप कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाना उपयोगी होता है.
1/2 कप पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलें और इसे साइट्रिक एसिड या सिरके से हल्का बुझा दें।
पके हुए माल उत्कृष्ट हैं। यह अगले दिन भी फूला रहता है।

4. उस कमरे में कोई मसौदा नहीं होना चाहिए जहां आटा काटा जाता है: यह पाई पर बहुत घने परत के गठन में योगदान देता है।

5. खमीर आटा गूंधते समय, सभी उत्पाद गर्म होने चाहिए या कमरे के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर से भोजन आटा के उदय को धीमा कर देता है।

6. खमीर उत्पादों के लिए, तरल को हमेशा 30-35 o C तक गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि कम या अधिक तापमान वाले तरल में खमीर कवक अपनी गतिविधि खो देता है

7. जब आप आटा गूंथ लें तो आपके हाथ सूखे होने चाहिए।

8. खमीर आटा से उत्पादों को ओवन में रखने से पहले, उन्हें बेकिंग शीट या मोल्ड में खड़े होने की अनुमति दी जाती है - 15-20 मिनट तक आएं।
बेक करने से पहले आटे को पूरी तरह से आराम करने दें। अधूरे प्रूफिंग के साथ, यह खराब तरीके से उगता है और पाई लंबे समय तक बेक नहीं होती है।

9. मध्यम आँच (180-190 o C) पर बेकिंग शीट पर पाई बेक करें ताकि फिलिंग सूख न जाए।

10. आटा (खमीर और ताजा बेक्ड) में गर्म नरम (बिना पिघला हुआ) मक्खन जोड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि पिघला हुआ मक्खन आटा की संरचना को खराब कर देता है।

11. दूध में पके हुए पाई अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, पकाने के बाद की पपड़ी सुंदर रंग के साथ चमकदार होती है।

12. एक सुखद मादक गंध के साथ, आटा के लिए खमीर ताजा होना चाहिए। यीस्ट को पहले से चेक कर लें। ऐसा करने के लिए, आटे का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करें और आटे की एक परत के साथ छिड़के। यदि 30 मिनट के बाद कोई दरार नहीं दिखाई देती है, तो खमीर की गुणवत्ता खराब है।

13. आटे में चीनी की अधिकता के साथ, पाई जल्दी से "ब्लश" हो जाती है और जल भी जाती है। इसके अलावा, चीनी की अधिकता से, खमीर आटा का किण्वन धीमा हो जाता है, और पाई कम रसीले होते हैं।

14. वसा, जो गर्मी में नरम होकर खट्टा क्रीम के घनत्व तक, आटा गूंथने के अंत में या जब इसे गूंथ लिया जाता है, तो आटा के किण्वन में सुधार होता है।

15. तैयार पाई को अधिक कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, आटे में केवल यॉल्क्स डालें।

16. लम्बे पाई को धीमी आंच पर बेक किया जाता है ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं।

17. बेकिंग शीट पर पके हुए पाई के लिए आटा जितना संभव हो उतना पतला बेल दिया जाता है ताकि भरने का स्वाद अच्छी तरह से महसूस हो।

18. पाई के निचले हिस्से को सूखा रखने के लिए, पाई की निचली परत को स्टार्च से हल्का छिड़कें, और फिर फिलिंग बिछाएं।

19. न तो आटे को और न ही आटे को आराम करने देना चाहिए, क्योंकि इससे पेरोक्सीडेशन होता है और आटे की गुणवत्ता खराब होती है। 3 घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन हमेशा गर्म रहें।

20. खमीर के आटे से बने पाई को दूध से चिकना किया जा सकता है, और यदि वांछित हो, तो नमक, खसखस, जीरा के साथ छिड़का जा सकता है।

21. बेकिंग से पहले बंद पाई को पीटा हुआ अंडा, दूध, चीनी के पानी से लिप्त किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार केक पर एक स्वादिष्ट चमक दिखाई देती है। जर्दी के साथ चिकनाई करने पर सबसे अच्छी चमक प्राप्त होती है।

22. पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ पाई छिड़कने से पहले मक्खन के साथ हल्के ढंग से चिकना होता है - यह उन्हें एक सुखद सुगंध देता है।

23. अंडे की सफेदी या जर्दी के साथ लिपटे हुए पाई बेकिंग के दौरान एक चमकदार सुनहरी पपड़ी प्राप्त करते हैं।
चमकीले रंग के लिए, ग्रीस में थोड़ी सी चीनी मिलाएं। बेकिंग के दौरान कारमेलिज़िंग, चीनी उत्पादों की सतह को एक सुंदर लाल रंग का रंग देगी।
बेक करने से पहले लेंटेन पीज़ को बहुत तेज़ मीठी चाय से स्मियर किया जा सकता है।

24. आटे में जितना अधिक वसा और कम तरल होता है, उत्पाद उतने ही अधिक कुरकुरे होते हैं।

25. अगर आप आटे में सोडा डालते हैं, तो केक एक अप्रिय गंध के साथ गहरे रंग का हो जाएगा।

26. एक साफ लिनेन राग के साथ एक रोलिंग पिन लपेटकर पतला आटा बेलना आसान है

27. अगर आटा ज्यादा गीला हो गया है तो उस पर चर्मपत्र की एक शीट रख दें और इसे सीधे कागज पर बेल लें।

28. शार्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी पाई को ठंडा होने वाले सांचों से निकाल लेना चाहिए।

29. आटे में किशमिश डालने से पहले उसे आटे में बेलना है.

30. आटे में नमक हमेशा तभी डाला जाता है जब आटा पहले से ही किण्वित हो चुका हो।

31. आटे में जितना अधिक वसा और कम तरल होता है, उत्पाद उतने ही अधिक कुरकुरे होते हैं।

32. बन्स काटते समय, आटे के टुकड़ों को तेल से चिकना कर लें और समान रूप से चीनी के साथ छिड़के।
जितनी अधिक चीनी होगी, बन उतना ही अधिक "कारमेलाइज़्ड" होगा। आमतौर पर 15 सेंटीमीटर व्यास वाले केक पर 1-1.5 चम्मच चीनी और 1 चम्मच तेल लिया जाता है।
छिड़काव के लिए, चीनी के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: खसखस; दालचीनी; छोटी किशमिश; कुचल पागल; तिल या सूरजमुखी के बीज।
तैयार केक को रोल में रोल करें। यह बन का मुख्य रिक्त स्थान है।
बन्स को और काटना अलग-अलग तरीकों से हो सकता है।

33. यदि आटा पहले ही बढ़ चुका है, और आपके पास इसे ओवन में रखने का समय नहीं है, तो आटे को पानी से हिलाकर अच्छी तरह से भीगे हुए कागज से ढक दें।

34. आटे में जितना अधिक वसा और कम तरल होता है, उतने ही अधिक टुकड़े टुकड़े होते हैं।

35. गर्म केक को न काटना ही बेहतर है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आपको चाकू को गर्म पानी में गर्म करने की जरूरत है, जल्दी से पोंछकर काट लें।

36. यदि केक को बेकिंग शीट से नहीं हटाया जाता है, तो इसे बेकिंग शीट से एक धागे से अलग कर लें।

अभिवादन! मुझे बहुत खुशी है कि आप खाना पकाने के मेरे आह्वान का स्पष्ट रूप से जवाब दे रहे हैं। और मैंने इन विषयों पर ध्यान न देने का फैसला किया, लेकिन आपको बहुत ही सरल और बजट पकाने की पेशकश की, लेकिन जाम के साथ सभी के पसंदीदा बन्स।

किसी भी गृहिणी के पास स्टॉक में चीनी के साथ जैम, कन्फिचर, जैम या कद्दूकस किए हुए जामुन होते हैं। तो यह सब मफिन के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

और आइए अपने पेस्ट्री को विभिन्न रूपों में विविधता दें, थोड़ी देर बाद मैं उन्हें आपको दिखाऊंगा।

खमीर आटा के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, आप इसे पका सकते हैं या। आज मैं आपको दूध की एक आसान रेसिपी बताऊंगा।

नुस्खा मार्जरीन का उपयोग करता है, लेकिन इसे मक्खन से बदला जा सकता है। आप सानने की प्रक्रिया के दौरान किशमिश या कैंडीड फल भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

200 मि। ली।) दूध
50 ग्राम मार्जरीन
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चुटकी वनीला
12 चम्मच जाम
1 चम्मच यीस्ट
0.5 चम्मच नमक
3.5 - 4 कप मैदा
5 बड़े चम्मच पोस्ता

ताजा खमीर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

यदि आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे चेक करना है, तो उन्हें गर्म मीठे पानी से भर दें और 20 मिनट प्रतीक्षा करें। यदि टोपियां नहीं दिखाई देती हैं, तो बेझिझक इस मिश्रण को डालें। क्योंकि वे बूढ़े हो चुके हैं और अपनी उठाने की शक्ति पूरी तरह से खो चुके हैं।

1. गर्म दूध में खमीर और 1 छोटा चम्मच डालें। सहारा। आइए पेश करते हैं 3 बड़े चम्मच। आटा और द्रव्यमान को लगभग पंद्रह मिनट तक कार्य करने के लिए छोड़ दें।

2. इस समय, आपको मार्जरीन या मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाना होगा और उसमें एक अंडा डालना होगा। इस स्तर पर, वेनिला, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें।

3. देखो, इस समय के दौरान आटा बढ़ गया है और इसमें मार्जरीन द्रव्यमान डालने का समय आ गया है।

4. आटे को मिला कर अलग-अलग हिस्सों में छान लें। लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंध लें, लेकिन कोशिश करें कि इसे आटे से बाधित न करें। यह नरम हो जाना चाहिए और हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. फिर हम द्रव्यमान को ढक देते हैं ताकि यह हवा न जाए और इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

6. यह राशि लगभग 12 छोटे टुकड़े कर देगी।

7. उनमें से प्रत्येक को रोल आउट करें और एक चम्मच जैम बिछाएं।

8. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें।

9. बन के किनारों को अच्छी तरह से पिंच कर लें ताकि यह गोल हो जाए।

10. तैयार बेकिंग का नतीजा इस बात पर निर्भर करेगा कि बन्स दूरी पर हैं या नहीं, ऐसा करने के लिए उन्हें और दस मिनट दें। वे मात्रा में 1.5 गुना वृद्धि करेंगे।

11. उन्हें अंडे से ब्रश करें और खसखस और दालचीनी के साथ छिड़के। और उसके बाद ही हम उन्हें सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

आप अंडे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन आटे और चीनी का छिड़काव करें।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

50 ग्राम मक्खन
2 बड़ी चम्मच सहारा
4 बड़े चम्मच आटा

मक्खन के एक नरम टुकड़े को चीनी के साथ एक कांटा के साथ रगड़ें।

धीरे-धीरे मैदा डालें और कांटे से काम करना जारी रखें।

आपको एक बड़ा टुकड़ा मिलना शुरू हो जाएगा। तो, आपको एक और चम्मच मैदा मिलाना है और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ना है।

परिणाम बन्स के लिए एक छोटा सा टुकड़ा है।

बेकिंग से पहले परिणामी द्रव्यमान के साथ उन्हें छिड़कें।

स्टेप बाय स्टेप पफ पेस्ट्री रेसिपी

चाय के लिए जल्दी से पेस्ट्री तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है खरीदे गए तैयार आटे का उपयोग करना। यह सरल भी बेचा जाता है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए मैं पफ खमीर खरीदना पसंद करता हूं। मैं केवल यीस्ट-फ्री का उपयोग करता हूं।

आपको याद दिला दूं कि यह आटा माइक्रोवेव में नहीं पिघलाया जाता है।

सामग्री:

500 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री
1 अंडा
जाम

1. परत को डीफ्रॉस्ट करें और इसे रोल आउट करें। आयतों में काटें और बीच में 1 बड़ा चम्मच जैम या जैम डालें।

2. किनारों को अपनी इच्छानुसार बंद करें, नीचे मैं और अधिक विस्तार से दिखाऊंगा कि आप कैसे खूबसूरती से पफ बना सकते हैं।

3. हम बेकिंग शीट को तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लेते हैं और अपने बन्स बिछाते हैं, जिसे फेंटे हुए अंडे से फैलाना होता है।

आपको पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करना है।

धीमी कुकर में बन्स कैसे बेक करें?

पहले, हमारी दादी-नानी रूसी ओवन में बन्स बेक करती थीं, लेकिन अब उनकी जगह ओवन, मल्टीक्यूकर्स और ब्रेड मशीनों ने ले ली है।

आइए देखें कि इसे धीमी कुकर में कैसे करें, क्योंकि एक विशेष "बेकिंग" या "केक" कार्यक्रम है। आमतौर पर इसे 50 मिनट के समय के साथ प्रोग्राम किया जाता है।

इस तकनीक में बेकिंग की ख़ासियत यह है कि ऊपरी भाग, जो नीचे के संपर्क में नहीं आता है, सफेद रहता है और बिल्कुल भी भूरा नहीं होता है, इसलिए यदि आप उन्हें आइसिंग या क्रीम से नहीं ढकते हैं तो बन को पलट देना चाहिए।

मैं आपको दूध और अंडे के बिना एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। तैयार डोनट्स का स्वाद कारखाने से खरीदे गए बन्स के समान ही होता है।

सामग्री:

160 मिली गर्म पानी
1.5 चम्मच सूखी खमीर
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
10 ग्राम वेनिला चीनी
1 चम्मच नमक
50 मिली वनस्पति तेल
2-3 कप मैदा
जाम (जाम, विन्यास)

1. हम आटा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे खमीर को गर्म पानी में घोलें (यदि आपने दबाया है, तो आपको इसे उखड़ने की जरूरत है)। वहां एक चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक काम करने दें।

2. आटे में वनस्पति तेल, वेनिला, चीनी और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे एक घंटे के लिए उठने दें।

3. जबकि हमारा द्रव्यमान बढ़ रहा है, चलो जाम खोलें या कॉन्फ़िगर करें।

4. आटे को बराबर भागों में बाँट लें। हम इसे केक में रोल करते हैं और बीच में थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं।
हम किनारों को चुटकी लेते हैं, एक गेंद बनाते हैं।

5. मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें। लगभग 7 गेंदें नीचे में प्रवेश करती हैं। 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें ताकि बन्स दूरी और ऊपर उठें।

6. फिर "बेकिंग" मोड चालू करें। मेरे पास एक क्रमादेशित समय है - 50 मिनट। कुछ के पास एक घंटा या अधिक हो सकता है।

7. मल्टी-कुकर के मोड के अंत के बाद, बन्स को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और पलट दें ताकि वे ब्राउन हो जाएं।

8. हम एक और 15 मिनट के लिए सेंकना जारी रखते हैं।

तैयार बन्स को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

जाम पफ कैसे लपेटें?

अब जाम के साथ पफ बनाने के लिए बहुत सारे सुंदर विकल्प हैं। मैं उन्हें दूंगा जिनसे फिलिंग निश्चित रूप से लीक नहीं होगी (यदि बहुत अधिक नहीं है)।

तो, चोटी के विकल्प।

आप एक प्यारी डेज़ी बना सकते हैं।

या बस स्ट्रिप्स को ऊपर की ओर मोड़ें।

बैगल्स की योजना बहुत समान है, केवल स्ट्रिप्स किनारे से नहीं कटती हैं।

प्यारे फूल जिनसे भरना निश्चित रूप से नहीं भागेगा।

साधारण पाई।

ओपनवर्क फोल्डिंग विकल्प।

बचपन से परिचित "प्रोपेलर"। बेक करने के बाद यह बहुत सुंदर निकलता है।

कूल विकल्प, है ना? यहां किनारों को अच्छी तरह से पिंच करना जरूरी है।

यदि आप चिंतित हैं कि किनारा खुल जाएगा, तो इसे कच्ची जर्दी से चिकना करें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दोनों हिस्सों को बांध देगा।

सुंदर डोनट्स कैसे बनाएं?

क्या आप केवल अंदर की स्टफिंग के साथ नियमित डोनट्स बनाते हैं? फिर देखते हैं कि रसीले यीस्ट के आटे को लिक्विड जैम से लपेटना कितना आसान और तेज़ है।

एक साधारण फूल का एक प्रकार, जो हलकों से बनाया जाता है।

किनारों को थोड़ा गोल किया जाना चाहिए।

चिमटी विकल्प। किनारों को एक दूसरे के चारों ओर लपेटा गया है।

भरने के लिए एक घोंसला बनाओ, तो यह निश्चित रूप से नहीं भागेगा।

ऐसे चिमटे में माँ सूखे मेवे की स्टफिंग डालती हैं।

खुले बन का एक और संस्करण।

अब मैं आपको दिखाऊंगा कि इन खूबसूरत गुलाबों को कैसे लपेटा जाता है।

केक पर चार कट लगाएं। कॉन्फिगरेशन को बीच में रखें और दोनों तरफ के सिरों को ऐसे जोड़ दें, जैसे कि फिलिंग को गले लगा रहे हों।

यह एक गुलाब निकला।

ये पत्ते भी कमाल के लगते हैं।

मैं एक वीडियो चयन देखने का भी सुझाव देता हूं जो पेस्ट्री को रोल करने के 25 तरीके दिखाता है। और यह बताता है कि इसे स्टेप बाई स्टेप कैसे करना है।

आपका ध्यान के लिए धन्यवाद, इन व्यंजनों के अनुसार पकाएं और आपको चाय के लिए हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री मिलेगी।

मीठे पेस्ट्री के बारे में बात करते समय, आप इसके बारे में घंटों बात कर सकते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि खमीर आटा कैसे पकाना है और इसे अक्सर अभ्यास करते हैं। लेकिन जब बन्स के आकार की बात आती है, तो यहां हर गृहिणी चीनी के साथ खमीर के आटे से बन्स के सुंदर आकार बनाने की क्षमता का दावा नहीं कर सकती है। आज मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि कैसे आप खमीर के आटे से सुंदर आकार के बन्स बना सकते हैं और यह आसान और सरल होगा। मेरी तस्वीरों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और आप सफल होंगे। अपने परिवार को सुंदर आकार के बन्स से सरप्राइज दें, टेबल सेट करें और स्वादिष्ट चाय बनाएं। पारिवारिक चाय पार्टी अच्छे मूड में होगी और हर कोई अपनी पसंद का चुनाव कर सकेगा। फोटो के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि सुंदर बन्स कैसे बनाएं।

आवश्यक उत्पाद:

- 1 किलो खमीर आटा,
- 150 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1.5 चम्मच। एल दालचीनी,
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैं आटे को टुकड़ों में बांटता हूं ताकि प्रत्येक में से एक बन बन जाए। सबसे पहले, मैं एक बन का आकार बनाऊंगा, जिसे मैं "ट्यूलिप" कहता हूं। मैं आटा का एक चक्र बाहर रोल करता हूं, मक्खन के साथ सतह को चिकना करता हूं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कता हूं। आप केवल चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दालचीनी बन्स को एक अविश्वसनीय स्वाद देती है।

मैं सर्कल को आधा में मोड़ता हूं, अपनी उंगलियों से हल्के से दबाता हूं।

अब मैं इसे फिर से आधा मोड़ता हूं, यह एक चौथाई मग निकला, मैं हल्के से आटा दबाता हूं।

मैं अंत तक नहीं परीक्षण पर एक चीरा लगाता हूं।

मैं आटे के सिरों को बाहर निकालता हूं, फूल का आकार देता हूं।

मैं एक बन का एक और आकार बनाऊंगा, जो पंखुड़ियों के साथ एक फूल जैसा दिखता है। आटा का एक चक्र, मक्खन के साथ चिकनाई, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का, मैं एक रोल में घुमाता हूं।

मैं टेप माप के दोनों सिरों को जोड़ता हूं और सुझावों को हल्के से दबाता हूं ताकि आटा बाहर न चिपके।

मैं चाकू से तीन कट बनाता हूं, किनारे तक नहीं काटा।

मैं प्रत्येक पंखुड़ी को थोड़ा बाहर की ओर मोड़ता हूं।

फिर से, मैं आटे के एक सर्कल से एक रोल रोल करता हूं (मैं मक्खन के साथ सर्कल को चिकना करता हूं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कता हूं)।

केंद्र में मैं चाकू से चीरा लगाता हूं, लेकिन किनारे तक नहीं काटा।

मैं आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ता हूं, और बीच को थोड़ा बाहर की ओर मोड़ता हूं, यह एक बन बन जाता है।

मैं फिर से रोल करता हूं।

आधा में मोड़ो, एक साथ समाप्त होता है।

मैंने एक किनारे से चाकू से काटा, अंत तक 1-1.5 सेमी तक नहीं काटा।

मैं कटे हुए हिस्सों को अंदर बाहर कर देता हूं और एक दिल निकालता हूं।

मैं आटे से एक सर्कल बनाता हूं, इसे मक्खन से चिकना करता हूं, उसी तरह चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कता हूं।

मैं रोल रोल करता हूं।

मैं दोनों तरफ कटौती करता हूं।

मैं प्रत्येक चीरे को अलग-अलग दिशाओं में घुमाता हूं।

मैं सुझावों को जोड़ता हूं और एक सुंदर बन बनाता हूं।

आटे को फिर से बेल लें।

मैं चाकू से बहुत सारी धारियां बनाता हूं (आप पिज्जा चाकू ले सकते हैं), लेकिन मैंने इसे एक दिशा में काटा, और मैंने किनारों को नहीं काटा।

मैं आटा को एक सर्पिल में रोल करता हूं।

मैं इसे एक सर्कल में लपेटता हूं और सिरों को जोड़ता हूं। यह सुंदर निकलता है।

मैं आटे को एक लम्बे घेरे में बेलता हूँ।

मैं एक ट्यूब के साथ रोल करता हूं।

मैंने ट्यूब को दो स्ट्रिप्स में काट दिया। मैं किनारों को बिना काटे छोड़ देता हूं।

मैं प्रत्येक पट्टी को अलग-अलग दिशाओं में घुमाता हूं।

अब एक गोल गोल आकार में मोड़ें।

यह एक बैगेल निकला।

मैंने सभी बन्स को बेकिंग शीट पर रख दिया और पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

मैं 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करता हूं। सुंदर बन्स तैयार हैं.

मैं मेज पर स्वादिष्ट उत्पादों की सेवा करता हूं। भोजन का लुत्फ उठाएं!

हम सभी को तरह-तरह के बन्स खाने में बहुत मजा आता है। हम देखते हैं कि वे विभिन्न आकृतियों में आते हैं। और हर बार हम बेकिंग सीखना चाहते हैं। और आटे से ऐसे स्वादिष्ट बन्स कैसे बनाएं या बुनें? इस प्रश्न का उत्तर आपको इस लेख में मिलेगा।

अब आप सीखेंगे कि विभिन्न विन्यासों के बन्स बनाना कितना आसान है।

खमीर आटा आपको कभी-कभी जटिल आकार बनाने के लिए आटे के टुकड़ों के विभिन्न बुनाई बनाने की अनुमति देता है।

बन आटा रेसिपी

खाना पकाने का समय 40 मिनट। परीक्षण वृद्धि का समय 2 घंटे है।

1 किलो आटा के लिए उत्पाद:

1.5 बड़े चम्मच पाउडर दूध
0.5 कप चीनी
1 चम्मच वनीला
130 ग्राम मक्खन
1 गिलास पानी
750 ग्राम आटा
25 ग्राम सूखा (दबा हुआ) खमीर
2 अंडे

खमीर आटा की तैयारी:

1/4 कप पानी लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और खमीर को क्रम्बल कर लें। मिलाएं और द्रव्यमान बढ़ने तक छोड़ दें।
एक बड़े प्याले में मैदा, बची हुई चीनी, वैनिला, मिल्क पाउडर छान कर अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में गर्म उबला हुआ पानी, गर्म पिघला हुआ मक्खन और उपयुक्त खमीर डालें, अंडे को हरा दें (फोटो 1)।

आटा गूंथ लें (फोटो 2)।

सबसे पहले, यह आपके हाथों से मजबूती से चिपक जाता है, लेकिन आपको अतिरिक्त आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है - कम से कम 10 - 15 मिनट।

3. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और ऊपर उठने तक गर्म रखें (फोटो 3)।

जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए, तो उसे मुक्का मारें, थोड़ा गूंद लें, और आप बन्स बना सकते हैं।

खमीर आटा बन्स: "धुरी" के रूप में चीनी के साथ बन्स

बुनाई का समय - 1 बन के लिए 1.5 मिनट।

20 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

यीस्त डॉ
चीनी
1 अंडा

आटा बन्स को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं:

आटे को एक सॉसेज में रोल करें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक बन को रोल करें। कोलोबोक को लगभग 10 - 12 सेमी के व्यास के साथ केक में रोल करें। प्रत्येक केक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ऊपर से चीनी छिड़कें (फोटो 1)।

2. केक को रोल में रोल करें (फोटो 2)।

3. रोल को आधा में काटें, अंत तक 1 - 1.5 सेमी (फोटो 3) तक न पहुंचें।

4. परिणामी दो पट्टियों को एक साथ मोड़ें जैसा कि (फोटो 4) में है। सिरों को जकड़ें।

जब बन्स बुने जाते हैं, तो उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए, फिर ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे से ढक दें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें।

चीनी के साथ स्पिंडल के आकार के बन्स तैयार हैं।

खमीर आटा "फूल" से सुंदर बन्स

बुनाई का समय - 1 बन के लिए 1 मिनट।

15-20 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

यीस्त डॉ
चीनी
1 अंडा

बन्स के आकार की मॉडलिंग "फूल":

आटे को छोटे कोलोबोक (बच्चे की मुट्ठी के आकार के बारे में) में विभाजित करें, प्रत्येक कोलोबोक से सॉसेज बनाएं (फोटो 1)।

2. सॉसेज को एक गाँठ में बांधें (तंग नहीं), इसे पूरी तरह से कसने के बिना (फोटो 2) और ताकि आटे का एक सिरा दूसरे से लंबा हो।

3. आटे का छोटा सिरा लें और गाँठ के चारों ओर चोटी बना लें। इसके बाद, दूसरी दिशा में, आटे के लंबे सिरे को गाँठ के चारों ओर बाँध लें (फोटो 3)।

4. एक सिरे को किनारे से जकड़ें, और दूसरे सिरे को बीच में पिरोएँ (फोटो 4)।

बन्स के ऊपर तिल, चीनी या कुचले हुए मेवे के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन पहले इसे फेंटे हुए कच्चे अंडे से ढक दें। आप बन्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन फिर आपको उन्हें पहले बेक करके थोड़ा ठंडा करना होगा।

ओवन में "फूल" में लट में बन्स तैयार हैं।

पिगटेल बन्स कैसे बनाते हैं

एक बन बुनने का समय 1 मिनट है।

15 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

यीस्त डॉ
चीनी
1 अंडा

"पिगटेल" के रूप में मॉडलिंग बन्स

आटे को कोलोबोक में विभाजित करें, जिससे सॉसेज (फोटो 1) बनाएं।

2. सॉसेज को फोटो 1 की तरह बिछाएं: एंड बी को एंड ए के विपरीत थोड़ा बाहर निकाला जाना चाहिए।

3. छोर ए को लूप में लाएं (यह फोटो 1 में दिखाई दे रहा है) और पीछे की तरफ बांधें (फोटो 2)। केवल अंत B मुक्त रहता है।

4. अंडाकार जो बना है (फोटो 2 में देखा गया है), एक बार आठ की आकृति के साथ मोड़ें (फोटो 3)।

अंत बी आकृति आठ के शीर्ष पर रहता है। इसे उत्पाद के पीछे वापस लाएं और इसे आकृति आठ के मुक्त छेद में पिरोएं (फोटो 4)।

यह बन्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए रहता है, उन्हें 20 मिनट के लिए आराम करने दें और एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। फिर ऊपर के अन्य बन्स की तरह, पहले से गरम ओवन में।