आलसी गोभी रोल. किंडरगार्टन की तरह, आलसी गोभी रोल की विधि। बच्चों के लिए ओवन में आलसी गोभी रोल किंडरगार्टन में गोभी रोल के लिए नुस्खा

हम बच्चों के व्यंजनों के संग्रह में आलसी गोभी रोल की एक रेसिपी जोड़ रहे हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक उत्पाद शामिल हैं, इसलिए बच्चों के लिए आलसी गोभी रोल को बच्चे के आहार में अधिक बार शामिल किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?

पत्तागोभी रोल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन, एक नियम के रूप में, बच्चों को पत्तागोभी के पत्ते, उनकी सामग्री (कीमा बनाया हुआ मांस) खाना और पत्तियों को प्लेट में छोड़ना पसंद नहीं है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि पत्तागोभी में कितना स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसलिए, हम माताओं को आलसी गोभी रोल बनाने की कोशिश करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जहां गोभी के पत्ते कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा होते हैं। हम आपको दो खाना पकाने के व्यंजनों की पेशकश करेंगे: एक मामले में, आलसी गोभी रोल मीटबॉल के रूप में होंगे, दूसरे में - दलिया के रूप में।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- आधा गिलास चावल

- कीमा 500 ग्राम

- पत्ता गोभी 400 ग्राम

-अंडा 1 पीसी.

- प्याज 1 पीसी।

- टमाटर का पेस्ट 3 चम्मच

- गाजर 1 पीसी।

- खट्टा क्रीम 3 चम्मच

- नमक स्वाद अनुसार

तैयारी की पहली विधि मीटबॉल के रूप में आलसी गोभी रोल तैयार करना है।

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। पत्तागोभी को बारीक काट लें या टुकड़े कर लें, चावल को, जिसे कई बार अच्छी तरह से धोया गया हो, आधा पकने तक उबालें। एक गहरा बाउल लें और उसमें हल्की तली हुई गाजर और प्याज, कीमा, पत्तागोभी, चावल, अंडा डालकर मिला लें, थोड़ा सा नमक डालें और कीमा को अच्छी तरह मिला लें। फिर हम इस कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट पर रखते हैं, हमारे मीटबॉल के ऊपर टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालते हैं और ओवन में 30 मिनट तक बेक करते हैं। मीटबॉल के रूप में आलसी गोभी रोल तैयार करना कितना आसान और सरल है।

इस डिश को बनाने का दूसरा तरीका

सभी सामग्रियां समान हैं, बस एक कच्चे अंडे को दो कठोर उबले अंडों से बदलें। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें, अगर बच्चा बहुत छोटा है तो तलने की जरूरत नहीं है. गोभी को थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर उबालें, फिर थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें, चावल डालें, इतना पानी डालें कि पानी चावल को पूरी तरह ढक दे। ढक्कन के नीचे एक और पंद्रह मिनट तक उबालें, फिर पहले से पकाया हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

बच्चे अक्सर पत्तागोभी रोल की स्टफिंग को प्लेट में रखकर पत्तागोभी छोड़ कर खा जाते हैं। लेकिन इसे फेंक देना बहुत उपयोगी होता है। और सर्दियों में हमारे बच्चों के आहार में सब्जियों की कमी हो जाती है। इसीलिए हम नख़रेबाज़ लोगों के लिए आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करने का सुझाव देते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• ताजा गोभी - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कम वसा वाला सूअर का मांस, घर का बना, सूअर के मांस के साथ चिकन) - 500 ग्राम तक;
• एक ताजा गाजर (अधिक संभव है);
• बल्ब;
• 2 अंडे;
• 100 जीआर. चावल;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 18% वसा तक खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• डिल की टहनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने के चरण

चावल को खूब पानी में पकने दें. ये सूखे या उबले हुए अनाज हो सकते हैं। आप गुच्छे के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और उन्हें लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने (फूलने) दे सकते हैं, बच्चा जितना छोटा होगा, वह उतना ही कमजोर रूप से चबाएगा और गोभी रोल के लिए स्टफिंग उतनी ही अधिक होनी चाहिए। जबकि चावल पूरी तरह पकने तक पक चुका है, प्याज, गाजर और डिल को बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर कटी हुई सब्जियां डालें और, फिर से हिलाते हुए, कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. अगर बच्चा 3 साल से कम उम्र का है, तो बेहतर होगा कि इसे चुकंदर को कद्दूकस पर पीस लें। ऐसा करने के लिए, आपको पत्तागोभी का सघन सिर चुनना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे से रस निकालें। कंटेनर में पके हुए चावल और कटी पत्तागोभी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

परिणामी भरवां गोभी मिश्रण से छोटे कटलेट बनाएं, अतिरिक्त रस निचोड़ें, और उन्हें गर्म और वनस्पति तेल के साथ लेपित एक फ्लैट फ्राइंग पैन पर रखें। एक परत प्राप्त होने तक दोनों तरफ से भूनें (कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक गाजर और प्याज और कम तेल यह अधिक गहरा होगा)।

गर्म पानी के दो भागों के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, एक गहरी, मोटी दीवार वाले सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी डिश (ओवन या माइक्रोवेव के लिए) के तल पर थोड़ा सा डालें। कसकर तले हुए गोभी के रोल रखें, उनके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें। ढक्कन से ढकें और स्टोव पर, पहले से गरम ओवन में, या मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

उम्र के अनुसार गोभी रोल के लिए साइड डिश का चयन करें। 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, खट्टा क्रीम या उससे बनी चटनी बेहतर है; 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, आप ताजा या उबले हुए टमाटर या बेल मिर्च मिला सकते हैं। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को पत्तागोभी रोल के ऊपर टमाटर का पेस्ट डालने की अनुमति है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

किंडरगार्टन की तरह आलसी गोभी रोल, ओवन में स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी, जिसके बारे में मैंने आज आपको बताया, बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। छोटे नख़रेबाज़ खाने वालों के लिए इनमें पत्तागोभी ढूंढना बहुत मुश्किल होगा; यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक बनता है। एक सर्विंग के लिए आपको 2 पत्तागोभी रोल और कुछ चम्मच खट्टा क्रीम सॉस चाहिए।
इसे तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा. इस रेसिपी की सामग्री से बच्चों के लिए 4 सर्विंग्स बनाई जा सकती हैं।

सामग्री:

- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
- सफेद गोभी - 250 ग्राम;
- चावल - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 35 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- नमक।

सॉस के लिए:

- मक्खन - 15 ग्राम;
- प्याज - 40 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- साग - 10 ग्राम;
- नमक का पानी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पत्तागोभी के कांटे से ऊपरी पत्तियां हटा दें और डंठल काट दें। पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लें और फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।




पत्तागोभी को फूड प्रोसेसर में पीसें; आप सब्जियों को मीट ग्राइंडर से भी गुजार सकते हैं।




हम कटलेट मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं या इस व्यंजन को तैयार करने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं।
एक गहरे बाउल में मांस और पत्तागोभी मिला लें।






फूले हुए चावल को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और कटोरे में डालें।




इसके बाद, स्वाद के लिए सामग्री में एक कच्चा चिकन अंडा और बढ़िया टेबल नमक मिलाएं।




प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें, ठंडा करें और बाकी सामग्री में मिला दें।






कीमा बनाया हुआ मांस को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं। गीले हाथों से हम बेलन का आकार बनाते हैं। एक कच्चे उत्पाद का वजन लगभग 60 ग्राम है।
सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, गोभी के रोल बिछाएं और 160 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।




एक तरफ से 7-8 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें।




सफेद प्याज की चटनी बनाना. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, भूनें, गेहूं का आटा डालें।




आटे के साथ प्याज भूनें, पानी डालें, खट्टा क्रीम, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक डालें, सॉस को 2-3 मिनट तक उबालें।
सॉस को सांचे में डालें, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं।






गरमागरम मेज पर परोसें।




बॉन एपेतीत!

एक वर्ष के करीब, बच्चे को आम मेज से भोजन देना शुरू किया जा सकता है। बेशक, सभी व्यंजन बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र के लिए अच्छे नहीं होते हैं, और दांतों की एक छोटी संख्या भी "सीमा" को कम कर देती है।

लेकिन आप कीमा, कटी हुई सब्जियाँ और अनाज जैसे उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। वे एक साथ अच्छे लगते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा होता है। हम पूरे परिवार के लिए आलसी गोभी रोल तैयार करते हैं।

एक बच्चे के लिए आलसी पत्तागोभी रोल के फायदे

पकवान की स्थिरता कम संख्या में दांतों और न्यूनतम चबाने के कौशल और बच्चे के अपूर्ण पाचन तंत्र दोनों के लिए उपयुक्त है।

• आलसी गोभी रोल एक जटिल व्यंजन है। जब तक आप इसे अपने बच्चे को देने के लिए तैयार हों, तब तक उसे सभी सामग्रियों से व्यक्तिगत रूप से परिचित होना चाहिए।
• ऐसा मांस चुनें जिसे आपका बच्चा अच्छी तरह पचा सके और जिससे उसे एलर्जी न हो। बच्चों के व्यंजनों के लिए क्लासिक किस्में: वील, बीफ, चिकन, खरगोश, टर्की। ये सभी आयरन से भरपूर हैं और अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। पकवान को कोमल बनाने के लिए, मांस को दो बार कीमा बनाया जाना चाहिए - इससे कीमा अधिक समान हो जाएगा।

आलसी गोभी रोल जैसे व्यंजनों के लिए, अच्छी तरह से पकने वाली चावल की किस्में उपयुक्त हैं। चावल में स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारण यह बहुत तृप्तिदायक होता है। बच्चों के मेनू के लिए, चावल को कई बार धोना चाहिए और पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। यदि आपका बच्चा अधिक वजन वाला है, तो आलसी गोभी रोल चावल के बिना, केवल गोभी और कीमा के साथ तैयार किया जा सकता है।

आलसी गोभी रोल - नुस्खा

आवश्यक सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 छोटी गाजर;

• चावल - 50 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• 2 छोटे टमाटर;
• पानी - 200 मि.ली.

खाना पकाने का क्रम

1. पत्तागोभी रोल में आप जो मसाला मिलाते हैं, उसका चयन आप स्वयं करते हैं। वे बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त होने चाहिए और उनमें एलर्जी का कारण नहीं बनना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाना चाहिए - इससे यह अधिक कोमल हो जाएगा।
2. चावल उबालें.
   
   
3. पत्तागोभी को पीस लें (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या चॉप का उपयोग करके)।
4. प्याज और गाजर को बहुत बारीक काट लीजिये. आप चाहें तो इन्हें फ्राई भी कर सकते हैं.
   
   
5. कीमा, कटी पत्तागोभी, प्याज, गाजर और चावल मिलाएं, अंडे फेंटें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
6. छोटी गोल गेंदें बनाएं - ये हमारे आलसी गोभी रोल होंगे।
   
   
7. उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. बेकिंग डिश में रखें.
9. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें।
10. सॉस तैयार करें: मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ टमाटर और खट्टा क्रीम पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
11. गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें (यह उन्हें लगभग ढक देना चाहिए)।
    
    
12. 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    
    

आप गोभी के रोल को बिना सॉस या पहले से तले हुए ओवन में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार गोभी के रोल को एक सांचे में रखें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस मेनू में विविधता लाना काफी कठिन है। अक्सर उन्हें मांस और सब्जियों, मीट सूफले या मसले हुए आलू के साथ पुलाव दिया जाता है, क्योंकि मीटबॉल, मीटबॉल और कटलेट की बारी अभी तक नहीं आई है। हालाँकि, एक ऐसी डिश है जो बच्चों को पसंद आएगी और वे इसे बनाने में काफी सक्षम होंगे - आलसी गोभी रोल, जिसकी रेसिपी आपको इस लेख में मिलेगी।

बच्चों के लिए आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी

आज हम सीखेंगे कि अपने बच्चों के लिए यह हेल्दी और नई डिश कैसे बनाएं। आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 बड़ा चम्मच चावल;
• 100 ग्राम गोमांस या टर्की;
• 1/2 गाजर;
• टमाटर (यदि कोई एलर्जी नहीं है);
• साग (एलर्जी की अनुपस्थिति में);
• 1/4 प्याज.

चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक पानी का आखिरी हिस्सा साफ न हो जाए। मांस को धोएं और प्याज और पत्तागोभी को मांस की चक्की से गुजारें (सब्जियों को छीलकर सबसे अच्छी तरह से धोया जाता है)। गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल (एक बड़ा चम्मच) गर्म करें, इसमें कटी हुई गाजर को थोड़ा उबाल लें और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां डालें।

हिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें और मिश्रण को तलने न दें। - अब फ्राइंग पैन में चावल डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और अगर बच्चे को कोई एलर्जी न हो तो टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बस, आपको बस 25-30 मिनट इंतजार करना है और आपके बच्चे के लिए आलसी गोभी रोल का स्वादिष्ट लंच तैयार हो जाएगा! यदि आवश्यक हो, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालना चाहिए, सब कुछ अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए और जलना नहीं चाहिए, इसलिए इस पर ध्यान दें!