एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल। आलसी गोभी एक पैन में रोल करती है। परतों में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में आलसी गोभी रोल - गोभी पुलाव

पांच सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;

दो सौ ग्राम चावल;

पांच सौ ग्राम गोभी;

दो सौ ग्राम गाजर;

टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;

दो प्याज;

अपने स्वाद के अनुसार नमक;

अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

बे पत्ती;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.सब्जियां तैयार करें. पत्तागोभी के खराब पत्ते निकाल कर बारीक काट लीजिये. गाजर और प्याज छील लें. सब्जियों को धो लें. प्याज को बारीक काट लेना चाहिए और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। चावल को धोकर उसमें पानी भर दें, कुछ देर के लिए उसे पानी में ही रहने दें.

2.अब तीन से साढ़े तीन लीटर का सॉस पैन लें. पत्तागोभी (पूरी नहीं) को नीचे रखें और ऊपर कीमा डालें।

3.कीमा बनाया हुआ मांस के बाद, सॉस पैन में गाजर की एक परत रखें।

4. चावल की अगली परत (पानी निकालने के बाद) रखें.

5. बची हुई पत्तागोभी को फिर से आखिरी परत की तरह रखें.

6.चलिए ग्रेवी तैयार करते हैं. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। प्याज भूनना बंद करें. इसे थोड़ा भूरा होना चाहिए (लगभग पांच मिनट)। इस बीच, दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को पानी में मिला लें। इस मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. तैयार तलने को अन्य सामग्री के साथ पैन में डालें। कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक डालें. सॉस पैन में पानी डालें, इसे गोभी की ऊपरी परत को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। तुरंत सॉस पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। तरल की मात्रा का ध्यान रखें ताकि डिश जले नहीं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन की सामग्री को हिलाएं और अगले दस मिनट तक पकने दें।

लज़ीज़ पत्तागोभी रोल तैयार हैं. आप इस व्यंजन को स्वयं परोस सकते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सामग्रियां शामिल हैं और यह अपने आप में स्वादिष्ट है। इसके ठंडा होने का इंतज़ार न करें, आलसी पत्तागोभी रोल को प्लेटों में डालें और जल्दी से सभी को मेज पर बुलाएँ। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए डिश को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मैं पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - एक पैन में आलसी गोभी रोल। यह व्यंजन नियमित पत्तागोभी रोल की तुलना में बहुत तेजी से पकता है और स्वाद भी लगभग एक जैसा ही होता है। तो, ब्लूबेरी प्रेमी इस सरल रेसिपी की सराहना करेंगे।

ये पत्तागोभी रोल न केवल पैन में तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि ओवन में बेक भी किए जा सकते हैं या धीमी कुकर में भी पकाए जा सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि आलसी पत्तागोभी रोल को गर्म और जैसी कि अपेक्षा थी - खट्टा क्रीम के साथ खाएं।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें।

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें, मीट ग्राइंडर में पीस लें। या तैयार कीमा का उपयोग करें।

चावल को पक जाने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें.

कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें। अन्य उत्पादों में जोड़ें.

पत्तागोभी को मीट ग्राइंडर में पीसकर प्लेट में निकाल लीजिए. मुर्गी के अंडे तोड़ो. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि आप बड़े कटलेट बनाते हैं, तो वे अपना आकार बनाए नहीं रखेंगे।

गोभी के रोल को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें। आप पैन के तले पर पत्तागोभी के कुछ पत्ते डाल सकते हैं।

भरने के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर का रस और पेस्ट मिलाएं। हिलाना। स्वाद के लिए मौसम।

भरावन को पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। तेज़ पत्ता डालें। इसे आग के पास भेजो. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

सॉस पैन में पकाए गए आलसी पत्तागोभी रोल तैयार हैं. अगर चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

हैलो प्यारे दोस्तों! आज मैं आपको चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल जैसी अद्भुत डिश तैयार करने की विधि के साथ खुश करना चाहता हूं।

शायद ही कोई व्यक्ति हो जिसने इन्हें कभी न आजमाया हो। वे हमें किंडरगार्टन और स्कूल में भी दिए गए थे।

लेकिन हर कोई इसे नहीं पकाता, क्योंकि इस व्यंजन को बनाना जटिल लगता है। ऐसा कुछ नहीं है, मैं आपको सबसे आसान और तेज़ तरीका बताऊंगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए?

मेरे लिए यह जानकर आश्चर्य हुआ कि इस व्यंजन के लिए वास्तव में कितने अलग-अलग व्यंजन मौजूद हैं। यह पता चला है कि उन्हें न केवल शास्त्रीय तरीके से बनाया जा सकता है - सब्जियों को बारीक काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और एक कटोरे में उबाल लें।

इन्हें कटलेट के रूप में, परतों में और कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय मांस के कटे हुए टुकड़ों के साथ भी तैयार किया जाता है। लेकिन नाम वही है, ये दिलचस्प तथ्य है. लेकिन मेरी रेसिपी बिल्कुल क्लासिक और परिचित होगी।

मैं आमतौर पर उबले चावल का उपयोग करता हूं। बस सबसे पहले आपको इसे कई बार अच्छी तरह से धोना है, अपने हाथों से हिलाना है और कम से कम तीन मिनट तक पानी निकालना है।

मैं कीमा खुद पकाती हूं। मैं सूअर और गोमांस को समान अनुपात में मिलाता हूं। यदि आप रेडीमेड खरीदते हैं, तो "घर का बना" लें।

चावल और कीमा के साथ आलसी गोभी रोल

"सुनिश्चित करें कि केवल ताजा उत्पादों का ही उपयोग करें" - यह वाक्यांश हमेशा व्यंजनों में लिखा होता है, और मैं इसकी अनुशंसा भी करता हूं। लेकिन दूसरी ओर, खाना पकाने में खराब हुए सामानों का उपयोग करने के बारे में कौन सोचेगा? चल दर।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• चावल - 1 कप (200 ग्राम)
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले, तेज पत्ता

1. चावल को उबले हुए पानी में डालें, नमक डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें। और इसे ठंडा होने दें.

2. प्याज और गाजर को छील लें, फिर प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें।

4. फिर वहां कीमा डालें, मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें और 20-25 मिनट तक भूनें. साथ ही हिलाना न भूलें. सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

5. जब तक कीमा भून जाए, पत्तागोभी को बारीक काट लें. एक सॉस पैन (मोटी तली के साथ!) में तेल गरम करें और इसे वहां रखें। मध्यम आंच पर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर 1 गिलास उबला हुआ पानी डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (ताकि यह जम जाए)।

6. फिर टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, नमक डालें, चीनी डालें, तेल डालें। ढक्कन बंद करें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मेरे पास भाप निकलने के लिए एक छेद वाला ढक्कन है, यदि आपके पास कोई अलग ढक्कन है, तो उसे कसकर बंद न करें। और अंत में, अंतिम चरण - सब्जियों के साथ चावल, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, मिश्रण करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

7. पकने के बाद इसे 15 मिनट तक ढककर रखें और सर्व करें. मैं खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह देता हूं, इसका स्वाद बेहतर होता है।

हर चीज़ में हमें 1.5 घंटे से ज़्यादा समय नहीं लगता। अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां गोभी रोल को आलसी कहा जाता है क्योंकि उन्हें तैयार करने की विधि क्लासिक संस्करण की तुलना में उतनी श्रमसाध्य नहीं है। यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं है, यह बच्चों को बहुत पसंद आता है, जो साधारण गोभी के रोल से गोभी के पत्तों को हटाने का प्रयास करते हैं, उनके बजाय मांस भरना पसंद करते हैं। आलसी गोभी रोल के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए?

नियमित पत्तागोभी रोल की तरह, आलसी पत्तागोभी रोल तीन मुख्य सामग्रियों से बनाए जाते हैं: पत्तागोभी, मांस और चावल। पकवान का एक बड़ा प्लस प्रयोग करने और लगातार आकार बदलने का अवसर है: इसे गोल "हेजहोग", ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बड़े कटलेट, अंडाकार अला श्नाइटल और इसी तरह के रूप में परोसें। सबसे सरल संस्करण में, खासकर यदि आपके पास खाना पकाने के लिए समय की बेहद कमी है, तो आप इसे पुलाव के रूप में भी बना सकते हैं, परोसने से तुरंत पहले इसे भागों में काट सकते हैं। और आप इसे कहीं भी पका सकते हैं: फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन या सॉस पैन में। बाद में आसान समायोजन करने के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल करना पर्याप्त है।

क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ कच्चा मांस - 600 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी (मांस, सब्जी शोरबा) - 300 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब या आटा - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

सबसे पहली चीज़ जो करना ज़रूरी है वह है चावल को पकाना। आलसी गोभी रोल के लिए, सिद्धांत रूप में, कोई भी किस्म उपयुक्त है - गोल या लम्बी - यह स्वाद का मामला है। लेकिन लंबे समय तक उबले हुए चावल के साथ, गोभी के रोल हेजहोग की तरह दिखेंगे, क्योंकि गोल के विपरीत, यह किस्म अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। जब चावल पक रहे हों, पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल आधा पकने पर बंद कर दें: यह गोभी के रोल के साथ आ जाएगा। अधिक पका हुआ अनाज जल्दी ही गूदे में बदल जाएगा और अपना आकर्षण खो देगा। अब सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं - पत्तागोभी रोल को "असेम्बल करना"।

सब कुछ चरण दर चरण करें:

1. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
2. सब्जियों में पत्तागोभी डालें और अल डेंटे (अंदर से कुरकुरी रहनी चाहिए) होने तक जल्दी से भून लें.
3. रोस्ट को चावल और कीमा के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें।
6. सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.
7. छोटे कटलेट बना लीजिये.
8. चलो फ्राइंग पैन गरम करें.
9. गोभी के रोल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
10. कटलेट को गरम तवे पर रखें.
11. क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।
12. हम गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, या उन्हें फ्राइंग पैन में छोड़ देते हैं।
13. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, शोरबा या पानी मिलाएं।
14. तैयार सॉस को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
15. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
16. पक जाने तक 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालकर परोसना बहुत सही है। आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या अलग डिश के रूप में खा सकते हैं। ताजी सफेद ब्रेड के स्लाइस अवश्य पेश करें।

हमारी सलाह! शायद कुछ विशेष मेमने को छोड़कर, कोई भी मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। सूअर के मांस के साथ चिकन को मिलाकर एक कोमल और नरम व्यंजन बनाया जाएगा। बहुत स्वादिष्ट गोभी रोल सूअर के मांस या चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से बनाए जाते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल पकाना

एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को काफी सरल बना सकता है। गृहिणी को कटलेट को आकार देने की ज़रूरत नहीं है, सभी सामग्रियों को मांस पुलाव की तरह परतों में रखा जा सकता है। धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल अधिक पौष्टिक हो जाते हैं: आप पूरी तरह से प्रतीकात्मक मात्रा में मक्खन जोड़ सकते हैं (बस फ्राइंग पैन के तल को चिकना कर लें), और गोभी के रोल में आटा या ब्रेडक्रंब भी नहीं होंगे। मल्टीकुकर में तैयार गोभी रोल की कैलोरी सामग्री 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

इसलिए, हमने सभी सामग्रियों को बिल्कुल उसी तरह से काटा जैसे पहली रेसिपी में था (क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी देखें), और फिर सभी चीज़ों को निम्नलिखित क्रम में परतों में बहु-कटोरे के तल पर रखें:

1. पहली परत कीमा बनाया हुआ मांस है।
2. दूसरी है सब्जियां.
3. तीसरी है पत्तागोभी.
4. चौथा - चावल.

यदि आप चाहते हैं कि डिश बेक्ड गोभी के रोल जैसा दिखे तो सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। आप "चावल" मोड का उपयोग कर सकते हैं, और फिर भोजन उबल जाएगा और पका हुआ हो जाएगा। खाना पकाने का समय केवल उपकरण की क्षमताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोलारिस मल्टीकुकर के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, और सकुरा मल्टीकुकर प्रेशर कुकर के लिए इसमें केवल 10-12 मिनट लगेंगे।

पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है और इस मामले में सबसे अच्छा मसाला अजमोद है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप आलसी गोभी रोल को ओवन में पकाते हैं तो रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज में आसानी से अपना सही स्थान ले सकते हैं। यदि आप उन्हें बड़े कटलेट का आकार देते हुए भागों में बेक करते हैं तो ओवन में आलसी गोभी के रोल सुंदर बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मुश्किल होने की कोई जरूरत नहीं है: बेझिझक क्लासिक रेसिपी पर भरोसा करें। लेकिन, इसके विपरीत, गोभी के रोल को आटे और ब्रेडक्रंब में नहीं लपेटा जाना चाहिए: उन्हें आकार दिया जाता है और ध्यान से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें पत्तागोभी रोल रखें, नरम होने तक बेक करें, समय-समय पर उनके ऊपर सॉस डालें। यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो पकवान अपना रस खो सकता है। कुल खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

स्वादिष्ट सलाह! यहां तक ​​कि अगर आपने गलती से पत्तागोभी रोल को सुखा दिया है, तो भी निराश न हों। इन्हें सॉस के साथ परोसें जिसे केचप, मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम को बराबर भागों में मिलाकर तैयार किया जा सकता है। यदि आप इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद मिला दें और लहसुन की एक कली निचोड़ लें, तो यह तीखा और तीखा हो जाएगा।

टमाटर सॉस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?

क्लासिक संस्करण में, गोभी के रोल आमतौर पर खट्टा क्रीम और टमाटर भरने के साथ बेक किए जाते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम के बिना संस्करण भी बहुत दिलचस्प निकला: टमाटर पकवान को एक विशिष्ट खट्टापन देता है, जो सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद पर जोर देता है।

यहां तकनीक बहुत सरल है: हम सब कुछ बिल्कुल मूल नुस्खा की तरह ही करते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम नहीं जोड़ते हैं। गाढ़ी और घनी स्थिरता के लिए, आप टमाटर सॉस को आटे के साथ मिला सकते हैं - इससे यह गाढ़ा हो जाएगा। पत्तागोभी रोल को पकने तक बेक करें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। ताजा सीताफल पकवान में एक प्राच्य स्पर्श जोड़ देगा: यह सुगंधित मसाला टमाटर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लेकिन यह सलाह हर किसी के लिए नहीं है: अजमोद या डिल के साथ गोभी के रोल खाना काफी संभव है।

अति सूक्ष्म अंतर! पास्ता की जगह ताजा टमाटर या टमाटर को अपने रस में मिलाकर इस्तेमाल करना बेहतर है। उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है, सावधानीपूर्वक छीला जाता है, कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर से पीसा जाता है। बेहतर होगा कि सॉस में तुरंत नमक और काली मिर्च डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ त्वरित और आसान नुस्खा

आप टमाटर के बिना आसानी से कर सकते हैं - खट्टा क्रीम सॉस पकवान को नरम कर देगा और आपके मुंह में स्थिरता को पिघला देगा, जिससे पकवान एक वर्ष से बच्चों के आहार में पूरी तरह फिट हो जाएगा। तैयार गोभी और कीमा से छोटे कटलेट रोल करें, उन्हें एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम-आधारित सॉस डालें।

इसे कैसे पकाएं? यह बहुत सरल है: एक गिलास में थोड़ा सा पानी (या इससे भी बेहतर, मांस शोरबा) को 20% वसा के साथ तीन बड़े चम्मच ताजा खट्टा क्रीम और एक चम्मच आटा के साथ मिलाएं। सॉस को नमक करें. इसे थोड़ा पकने दें. गोभी के रोल के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 30 मिनट तक बेक करना बेहतर है। ताज़ा बिना चीनी वाले रोल के साथ परोसें।

अति सूक्ष्म अंतर! खट्टा क्रीम के बजाय, दूध या क्रीम का उपयोग करें, जो शोरबा के साथ मिश्रित नहीं है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है।

एक पैन में पकाया हुआ

धीमी कुकर की तरह, परतों में सॉस पैन में गोभी के रोल को पकाना बेहतर होता है। सब्जियाँ, कीमा, चावल को परतों में बिछाया जाता है और फिर सॉस से भर दिया जाता है। लेकिन यहां यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डिश भाग न जाए और जल न जाए: ऐसा करने के लिए, आपको स्टोव को उबालते ही सबसे धीमी आंच पर स्विच करना चाहिए।

स्वादिष्ट, सरल, त्वरित, गोभी रोल दूध भरने के तहत एक पैन में तैयार किए जाते हैं।

पकवान की तैयारी बहुत सरल है:

1. पैन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला हुआ।
2. गोभी को शीर्ष पर रखा जाता है, जितना संभव हो उतना पतला काट दिया जाता है।
3. अंतिम परत कच्चा चावल है।

भरवां गोभी के रोल को दूध के साथ डाला जाता है (आधा लीटर पर्याप्त है), उबाल लाया जाता है, और फिर सबसे कम गर्मी (लगभग 40 मिनट) पर नरम होने तक उबाला जाता है। आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन दूध पूरी तरह से परतों में अवशोषित हो जाएगा, चावल भाप बन जाएगा, और शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा। पकवान कोमल, रसदार बनता है और बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आता है।

एक फ्राइंग पैन में

आप आलसी पत्तागोभी रोल को उसी फ्राइंग पैन में पका सकते हैं जहां उन्हें तला गया था। ऐसा करने के लिए, तलने के तुरंत बाद, उन पर तैयार टमाटर सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। मुख्य बात यह है कि व्यंजन काफी गहरे हैं, अन्यथा सॉस "भागना" शुरू कर देगा।

क्या यह महत्वपूर्ण है! सुनिश्चित करें कि सॉस फ्राइंग पैन में गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक दे: अन्यथा वे इसमें भिगोए नहीं जाएंगे और थोड़े सूखे रहेंगे। लेकिन जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं।

किंडरगार्टन की तरह, आलसी गोभी रोल की विधि

हमें किंडरगार्टन के कुछ व्यंजन कई वर्षों तक याद हैं। किंडरगार्टन से आलसी गोभी रोल, एक अर्थ में, एक किंवदंती है। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो उन्हें बचपन से याद न करता हो। इस बीच, किंडरगार्टन में खाना पकाने का मुख्य सिद्धांत मसालों का न्यूनतम उपयोग और उन सामग्रियों की पूर्ण अनुपस्थिति है जो बच्चों के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

किंडरगार्टन से आलसी गोभी रोल के बीच क्या अंतर है?

• मांस हमेशा उबला हुआ होता है, और केवल चिकन और बीफ़ (बच्चों को सूअर का मांस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है)।
• सॉस में टमाटर नहीं मिलाया जाता, केवल दूध या खट्टी क्रीम डाली जाती है।
• मसाले और काली मिर्च हटा दिए गए हैं, केवल नमक बचा है।

पकवान को भागों में तैयार नहीं किया जाता है, सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में एक साथ मिलाया और पकाया जाता है। इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए, तभी इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। अंत में आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

दाल तैयार करने की विधि

यह व्यंजन बहुत मूल्यवान है क्योंकि इसे लेंट के दौरान, साथ ही मांस के बिना अस्थायी आहार पर तैयार करना आसान है। चावल को तली हुई सब्जियों और उबली पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस आयताकार कटलेट में बनता है, जिसे स्टू किया जाता है और टमाटर और जड़ी-बूटी की चटनी के साथ कवर किया जाता है (खट्टा क्रीम, यदि आपको याद है, तो उपवास के दौरान भी इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए)। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, खासकर जब आप इसे काली रोटी के साथ खाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलसी गोभी रोल जैसी सरल डिश में खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं, और यदि आप इसे कई बार पकाते हैं, "अपना पेट भरें", तो कुल समय मुश्किल से एक घंटे से अधिक होगा। पकवान दो से तीन दिन पहले तैयार किया जा सकता है. भंडारण के दौरान यह अपने स्वाद गुणों को नहीं खोता है, बल्कि, इसके विपरीत, अधिक सुगंधित हो जाता है।

आलसी गोभी रोल गोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जल्दी में तैयार किया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान जो गोभी रोल आज़माना चाहते हैं, जिनके पास गोभी के लिफाफे के लिए समय नहीं है या जो बहुत आलसी हो सकते हैं।

पत्तागोभी और मांस दो सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद हैं जो व्यक्ति को ऊर्जा, शक्ति, शक्ति और सहनशक्ति देते हैं। ये कोई मिठाइयाँ और कुकीज़ नहीं हैं जो आपको सोफ़े पर लेटने पर मजबूर कर दें!

व्यंजन विधि:

आलसी गोभी रोल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, उन्हें गृहिणी से किसी विशेष घंटी और सीटी की आवश्यकता नहीं होती है, तो अपनी जीभ क्यों बर्बाद करें - चलो बस इसे लें और इसे पकाएं!

एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ आलसी गोभी रोल - एक क्लासिक नुस्खा

खैर, बहुत सरल, कोई तामझाम नहीं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट! और यह समय की दृष्टि से बहुत तेज़ है और इसमें न्यूनतम शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। एक बहुत ही बजट विकल्प! पौष्टिक, स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• आधा गिलास चावल, व्यक्तिगत रूप से मैं गोल पसंद करता हूँ;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस या जटिल, गोमांस + सूअर का मांस;
• बड़ा प्याज;
• लगभग एक गिलास सॉकरौट;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• दो अंडे;
• इतने बड़े शीर्ष के साथ घर का बना मोटी खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को आधा पकने तक लगभग पांच मिनट तक उबालें, और ठंडा होने तक इंतजार न करना पड़े, इसे एक कोलंडर में ठंडे पानी से धो लें और छान लें।
2. हम साउरक्रोट को चाकू से काटते हैं, या आप इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से घुमा सकते हैं, और प्याज को क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. सब्जियों को कीमा, अंडे, गूंथे चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. हम बड़े कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में तलते हैं।
5. पैन में दो बड़े चम्मच पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें।

मक्खन में गर्म घोल और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कने से, वे रविवार के उत्सव के दोपहर के भोजन के लिए भी धमाकेदार लगेंगे!

पकवान पूरी तरह से सरल है, आपको बस मांस को पहले से उबालना होगा। स्वाद अच्छा, तृप्तिदायक और स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण, तेज़ है!

• पत्तागोभी का आधा छोटा कांटा, जल्दी;
• एक गिलास चावल;
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• आधा किलो उबला हुआ चिकन या वील;
• लॉरेल पत्ता;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. - फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए रख दें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें.
2. प्याज को भूनें, पारदर्शी होने तक छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. इसमें पत्तागोभी डालकर प्याज के साथ पांच से दस मिनट तक हल्का भून लें.
4. टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
5. एक गिलास धुले हुए चावल डालें, समतल करें, डेढ़ गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
6. एक मीट ग्राइंडर से कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस डालें, मिलाएँ, नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। आँच बंद कर दें और इसे पकने दें।

उबले अंडों के साथ परोसें, स्लाइस में काटें। बॉन एपेतीत!

पत्ता गोभी की रेसिपी - रोचक और स्वास्थ्यवर्धक:

1. स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकाना बेहतर है, लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। पकवान संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा. तेज़ और स्वादिष्ट!

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• गृहिणी के विवेक पर आधा किलो ताजा या मसालेदार गोभी;
• बड़ा प्याज;
• कुछ ताजे टमाटर या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी काली मिर्च का मिश्रण।

व्यंजन विधि:

1. मल्टीकुकर को 15-20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और शुरू करें।
2. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें और नमक और काली मिर्च डालकर मांस भूनें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. बारीक कटे टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
5. अगला कदम ताजी पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है, अचार वाली पत्तागोभी को अच्छी तरह से धोकर निचोड़ लें, मांस के साथ भून लें।
6. अब आपको ऊपर से धुले हुए चावल डालने हैं, समतल करना है और सावधानी से डेढ़ गिलास पानी डालना है, इसे आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखना है।
7. ऊपर एक तेज़ पत्ता रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

इसे एक अलग डिश के रूप में, या उबले या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है!

परतों में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में आलसी गोभी रोल - गोभी पुलाव

पैन की दीवार मोटी होनी चाहिए, क्योंकि हम इसे दूध और अंडे से भर देंगे ताकि यह नीचे से चिपके नहीं! पकवान स्वादिष्ट और कोमल है, अपने आप ही परोसा जाता है, लेकिन उबले हुए आलू या ओवन में पकाए गए, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए, मेज पर स्वागत है!

• कोई भी कीमा जो आपको पसंद हो और हाथ में हो - आधा किलो;
• चावल का एक गिलास, अधिमानतः गोल;
• आधा किलो ताजी पत्तागोभी;
• लहसुन लौंग;
• दो अंडे;
• दूध का एक गिलास;
• बड़ा प्याज;
• मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

1. फ्राइंग पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें, कीमा को नमक और काली मिर्च के साथ भूनें और इसे पैन में डालें, इसे समतल करें।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कीमा के ऊपर एक परत डालें।
3. अब पत्तागोभी की बारी है - इसे भून लें और प्याज के ऊपर एक परत बनाकर रख दें।
4. - सबसे आखिर में गाजर को भून लें और तैयार परत में उसे भी डाल दें.
5. अब चावल की एक परत - सावधानी से एक गिलास पानी में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
6. 20 मिनट के बाद, एक चुटकी नमक के साथ दूध में तले हुए अंडे डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग पांच मिनट तक उबालें, इसे बंद कर दें और इसे आराम करने दें - इसे पकने दें।

बॉन एपेतीत!

जानकर अच्छा लगा:

यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और जल्दी तैयार हो जाता है। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प, घर में हर कोई इसे खाएगा और इसकी प्रशंसा करेगा! फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन मीट ग्राइंडर भी ठीक काम करेगा!

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
• बड़ा प्याज;
• आधा किलो पत्तागोभी, मुझे ताज़ी पसंद है, लेकिन अचार वाली पत्तागोभी का उपयोग करना काफी संभव है;
• मध्यम गाजर;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• मोटी घर का बना खट्टा क्रीम के एक बड़े शीर्ष के साथ दो चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी और आधे प्याज को फूड प्रोसेसर में काट लें।
2. एक कटोरे में रखें, स्वाद के लिए कीमा, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। हाथों से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
3. कटलेट बनाकर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें। एक मोटे तले वाले भूनने वाले पैन में रखें।
4. एक फ्राइंग पैन में आधा प्याज भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
5. पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और आधा गिलास पानी डालें, उबाल लें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को रोस्टिंग पैन में गोभी के रोल के ऊपर डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - इस व्यंजन का वर्णन करने का कोई अन्य तरीका नहीं है! उबले चावल या मसले हुए आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट। आप ऊपर से हल्के से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़क सकते हैं!

आइए इस रेसिपी में एक स्वादिष्टता जोड़ें - रोल्ड ओटमील फ्लेक्स... और किसी को अंदाजा न हो कि परिचारिका इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार कर पाई!

• एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ कुछ चिकन स्तन, यदि आप इसे खाद्य प्रोसेसर में धूल में काटते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा;
• आधा किलो ताजी या अचार वाली पत्तागोभी, अचार वाली पत्तागोभी को धोना और निचोड़ना सुनिश्चित करें;
• दो अंडे;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• आधा गिलास चावल;
• आधा गिलास रोल्ड ओट्स;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• बड़ा प्याज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

तैयारी:

1. चावल को थोड़ी मात्रा में पानी में लगभग पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. पत्तागोभी, प्याज और लहसुन को फ़ूड प्रोसेसर में धूल में काट लें। दो अंडे और रोल्ड ओट्स डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. यह बेहतर है कि यह मिश्रण लगभग पंद्रह मिनट तक रखा रहे ताकि दलिया फूल जाए।
4. मिश्रण, कीमा चिकन और चावल को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. कटलेट बनाना. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
6. पैन में खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला!

वीडियो रेसिपी:

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मैं एक बार स्वयं यह नुस्खा लेकर आया था। मैं कुछ असामान्य और काफी मसालेदार चाहता था, कुछ ऐसा जो किसी भी गृहिणी की मेज पर नहीं होता। मेरी राय में यह बहुत अच्छा और असामान्य निकला।

• चीनी गोभी के दस युवा पत्ते;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• दो बड़े प्याज;
• गोल चावल का एक गिलास;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• वसा खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• चार बड़े भूरे-लगभग हरे टमाटर;
• दो बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• आधा गिलास चावल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लेकिन अधिमानतः अधिक काली मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स, मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
2. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई एक गहरी बेकिंग ट्रे में, ऊपर कीमा, नमक और काली मिर्च की एक परत रखें।
3. सब्जियों को परतों में फैलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
4. आखिरी परत के तौर पर धुले हुए चावल लगाएं.
5. टमाटर को अंडे और खट्टी क्रीम के साथ फूड प्रोसेसर में काट लें, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को बेकिंग शीट की सामग्री में डालें।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें, पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर चालीस से पचास मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, आप बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अंगूर के पत्तों से बने आलसी गोभी रोल - डोल्मा-ज़ापेकांका

पत्तागोभी की जगह अंगूर के पत्तों में डोलमा या अर्मेनियाई पत्तागोभी रोल भी आलसी हो सकते हैं, और एक समय में भी तैयार हो जाते हैं। केवल व्यस्त गृहिणियों के लिए जिनके पास आधा दिन चूल्हे पर बिताने का समय नहीं है। अंगूर की पत्तियों के बारे में क्या? तो अब साइबेरिया में कई बागवान और बागवान अंगूर उगाते हैं! डोलमा के लिए पत्तियाँ युवा, हल्के रंग की और पतली शिराओं वाली होनी चाहिए।

सामग्री:

• 20-30 अंगूर के पत्ते;
• आधा लीटर उबलता पानी;
• दो बड़े प्याज;
• केफिर का एक गिलास;
• चावल का एक गिलास, अधिमानतः लंबा;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. चावल को लगभग पक जाने तक उबालें, थोड़ा सा पनीर बचा रहने दें।
2. प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें या बारीक काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, चावल और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
4. अंगूर की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और अंगूर की पत्तियों को परतों में सांचे में रखें, बारी-बारी से कई परतें डालें, आखिरी परत पत्तियां होनी चाहिए।
6. अंडे के साथ केफिर मिलाएं, नमक डालें और सांचे की सामग्री डालें।
7. ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें, ठंडे ओवन में रखें। अगर गर्म हो जाएं तो 50 मिनट काफी हैं।

सुंदर चौकोर टुकड़ों में काटें और स्पैटुला की मदद से सर्विंग प्लेट में रखें। बॉन एपेतीत!

आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं ताकि वे टूटे नहीं और स्वादिष्ट और रसीले हों: रहस्य और युक्तियाँ

यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं:

• रस सुनिश्चित करने के लिए, मांस और सब्जियाँ ताज़ा होनी चाहिए, ताज़ा लुढ़का हुआ कीमा का उपयोग करें, डीफ़्रॉस्टेड नहीं। आपको रस को अंदर सील करने के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की ज़रूरत है, और फिर पकने तक थोड़ा उबाल लें।
• उन्हें टूटने से बचाने के लिए अंडे मदद करते हैं! और कटलेट को बहुत बड़ा न बनाएं, इसे पलटना अधिक कठिन होगा!