ब्रीम को ओवन में पकाया जाता है। ओवन में ब्रीम एक किफायती मछली व्यंजन है

मछली मानव आहार के अभिन्न उत्पादों में से एक है। कुछ लोग समुद्री भोजन पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग नदी का भोजन पसंद करते हैं। नदी की मछलियों में ब्रीम को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। इसका स्वाद लाजवाब है, हालाँकि इसे स्वादिष्ट व्यंजन नहीं माना जाता है।

ब्रीम को कैसे साफ करें

सबसे पहले मछली को अच्छे से धोना चाहिए। ब्रीम स्केल कठोर होते हैं, और आसान सफाई के लिए आप ऐसा कर सकते हैं इस पर नमक छिड़कें, फिर तराजू की वृद्धि के विपरीत, पूंछ से शुरू करें। पंखों को भी काटने की जरूरत है। फिर हम पेट को काटते हैं और पेट भरते हैं, अंदर से गर्म पानी से अच्छी तरह धोते हैं। ऑफल से, अगर हमें कोई मादा मिलती है, तो हम ऐसा कर सकते हैं कैवियार से छुटकारा न पाएं, यह भोजन के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप कैवियार का अचार बना सकते हैं, लेकिन इसे कैसे करें, हमारी पत्रिका के इस अंक में पढ़ें। हम बेहतर बेकिंग के लिए रिज के साथ एक कट बनाते हैं और कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं।

ओवन में ब्रीम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं। नुस्खा संख्या 1

• मध्यम आकार की मछली
• प्याज, छोटा सिर
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, 200 ग्राम
• 1 नींबू
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल या तुलसी)

ओवन में ब्रीम कैसे सेंकें?

1. तैयार मछली को मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) से कोट करें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा नींबू का रस डालें। परिणामी द्रव्यमान को शव में बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से रगड़ें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें. जब मछली भीग जाए तो प्याज को छल्ले में काट लें, इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ मिलाएं और ब्रीम में भर दें।
2. एक बेकिंग शीट लें. - हल्के से तेल लगाएं और उस पर मछली रखें. पहले से गरम ओवन में रखें. 15 मिनट के लिए 185-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, फिर इसे बाहर निकालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए वापस रख दें।
3. साइड डिश के रूप में आलू और सब्जियाँ काफी अच्छी हैं, इन्हें मछली के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए.

ब्रीम को पन्नी में ओवन में पकाया जाता है। नुस्खा संख्या 2

यह ध्यान देने योग्य है कि तैयारी की इस पद्धति के साथ आपको मछली को मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है, और पकाने में कम समय लगेगा, और मछली अधिक रसदार बनेगी।

• खाद्य पन्नी
• ब्रीम, 500 ग्राम
• लहसुन, कुछ कलियाँ
• सिरका 10 ग्राम
• नींबू 1 टुकड़ा
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले
• जैतून का तेल 30 ग्राम

1. हम मछली तैयार करते हैं, साफ करते हैं, धोते हैं, पेट भरते हैं, पोंछते हैं। किया जाए शव पर कुछ घावऔर चलो सॉस पर काम करना शुरू करें।
2. लहसुन को बारीक काट लीजिये और मसाले के साथ मिला दीजिये, सिरका मिला दीजिये (इससे विशिष्ट गंध अच्छी तरह ख़त्म हो जाती है).
3. पूरी मछली को (बाहर से) उदारतापूर्वक तेल लगाएं।
4. कटा हुआ नींबू को पेट में डालें.
5. एक बेकिंग शीट लें, पन्नी फैलाएं और इसे बची हुई सॉस से चिकना करें, ब्रीम बिछाएं और लपेटें।
6. भविष्य के स्वादिष्ट व्यंजन को ओवन में रखें और 185-190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
7. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे खोलते हैं और इसे 10 मिनट के लिए रख देते हैं जब तक कि एक स्वादिष्ट, सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

पकवान तैयार है इसे थोड़ा ठंडा होने देंऔर इसे टेबल पर परोसें. इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है; यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार या मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

आप मछली को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: उबालें, भूनें, स्टू करें। लेकिन अगर आप इसे घर पर ओवन में पकाएंगे तो ब्रीम अधिक स्वादिष्ट बनेगी। पकाए जाने पर, इसके पोषण और लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे, और मांस नरम और रसदार हो जाएगा। आइए चर्चा करें कि ब्रीम को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

मछली मानव आहार का एक अभिन्न उत्पाद है। कुछ लोगों को समुद्री भोजन पसंद होता है, तो कुछ को नदी का भोजन पसंद होता है। ब्रीम को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नदी मछलियों में से एक माना जाता है। इसका मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है, प्रोटीन से भरपूर होता है, जो आसानी से पच जाता है, और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।

पके हुए ब्रीम की कैलोरी सामग्री

बेक्ड ब्रीम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए यदि आप आहार पर हैं तो आप इसे सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। मैं तालिका में विस्तृत कैलोरी सामग्री दूंगा।

पूरी पन्नी में और तराजू के साथ पके हुए ब्रीम

ओवन में ब्रीम पकाने का सबसे सरल नुस्खा स्केल सहित पूरी ब्रीम को पन्नी में पकाना है। इस विधि के कई फायदे हैं:

1. बस मछली को पेट से निकाल लें; शल्कों को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. इसकी मोटी त्वचा के कारण यह व्यंजन कोमल और रसदार बनेगा जो अंदर नमी बनाए रखता है।
3. जब आप तैयार मछली से परतें हटाएंगे, तो हड्डियां स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी।

सामग्री:

• 1 ब्रीम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• नमक;
• जीरा (स्वादानुसार).

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्रीम को धो लें, पंख काट लें, गलफड़े हटा दें। प्याज और गाजर को छल्ले में काटें और पन्नी की शीट पर रखें।
2. मछली पर नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें, प्याज और गाजर के ऊपर रखें। स्वादानुसार मसाले या जीरा डालें.
3. ऊपर से फिर से कटा हुआ प्याज और गाजर रखें।
4. रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए बिना किसी अंतराल के पन्नी से कसकर लपेटें।
5. 180°C पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. तैयार ब्रीम से छिलका हटा दें। शव को काटें, हड्डियाँ हटा दें।
7. जड़ी-बूटियों से सजाएँ और साइड डिश के साथ परोसें।

यह व्यंजन रोजमर्रा के भोजन के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन इसे मेहमानों को भी परोसा जा सकता है। खाना पकाने की इस विधि से, मांस अपना रस और अनूठी सुगंध बरकरार रखता है।

वीडियो रेसिपी

बिना फ़ॉइल के आलू के साथ ब्रीम कैसे बेक करें

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को खाना खिलाना चाहते हैं, समय और मेहनत बचाना चाहते हैं, तो ब्रीम को आलू के साथ ओवन में बेक करें। नुस्खा सरल है, नौसिखिए रसोइये भी इसे संभाल सकते हैं। पकवान का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• ब्रीम - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• नींबू।

तैयारी:

1. मछली को साफ करके अच्छे से धो लीजिए, काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और आटे में लपेट लीजिए.
2. आलू को धोइये और छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, पहले ब्रीम रखें, फिर ऊपर आलू के टुकड़े रखें।
4. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. सामग्री के साथ बेकिंग शीट रखें और 25 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।
5. 25 मिनट के बाद, मछली को हटा दें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
6. तैयार पकवान पर नींबू का रस छिड़कें।

पके हुए ब्रीम का रंग सुंदर सुनहरा हो जाता है, और आलू सुगंध और रस से संतृप्त हो जाते हैं। यह व्यंजन हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

खाना पकाने का वीडियो

ब्रीम एक आस्तीन में पके हुए

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. ब्रीम को शल्कों से साफ़ करें, पंख और सिर काट लें, अंतड़ियाँ हटा दें और अच्छी तरह से धो लें।
2. रिज के साथ कई कट बनाएं ताकि बेकिंग के दौरान गर्मी बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। लगभग 30 मिनट तक बैठने दें।
3. गाजर और आलू को क्यूब्स में और प्याज को छल्ले में काट लें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को पहले से भून लें।
4. सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, नमक और सूरजमुखी तेल डालें। आस्तीन में एक समान परत में रखें।
5. खट्टा क्रीम के साथ ब्रीम को चिकना करें, शव के अंदर साग का एक गुच्छा डालें। फिर आस्तीन में सब्जियों की एक परत रखें।
6. आस्तीन को क्लिप से बंद करें। ओवन में 150°C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवान आपको अपनी उत्तम सुगंध और परिष्कृत स्वाद से प्रसन्न करेगा। यह तला हुआ नहीं, बल्कि दम किया हुआ निकलता है, और इसलिए पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ओवन-बेक्ड ब्रीम आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। पकवान को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें।

1. पकाने से पहले लोथ पर चीरा लगाएं और फिर मसाले से मलें। इस तरह वे बेहतर सुगंध देंगे।
2. पकाते समय बेझिझक दुकान में बिकने वाले तैयार मछली मसाला का उपयोग करें। हालाँकि, कृत्रिम स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले फॉर्मूलेशन से बचें।
3. पकाने से पहले, नदी की गंध को दूर करने के लिए ब्रीम पर नींबू का रस छिड़कें।
4. सबसे पहले ओवन को अच्छे से गर्म कर लें और उसके बाद ही ब्रीम रखें। अन्यथा, यह अपनी त्वचा के साथ बेकिंग शीट पर चिपक सकता है।
5. तत्परता की जाँच आँखों से की जा सकती है। जब उनका रंग सफेद हो जाए, तो बेझिझक उन्हें ओवन से निकाल लें।

बेक्ड ब्रीम एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसे बनाना आसान है और खाने में मजा आता है. रात के खाने या दोपहर के खाने में मछली परोसें और आप इस बात के कायल जरूर हो जाएंगे.

यहां ओवन में ब्रीम रेसिपी के लिए सबसे लोकप्रिय मैरिनेड का एक उदाहरण दिया गया है। एक कंटेनर में आपको मिश्रण करना होगा:

• नींबू का रस,
• वनस्पति तेल,
• प्याज को छल्ले में काट लें,
• काली मिर्च,
• विभिन्न मसालेदार मसाले
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक - नमक और चीनी।

चूंकि ब्रीम एक बड़ी नदी मछली है, इसे लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक सीलबंद कंटेनर में। और जान लें कि मैरिनेड में जितनी अधिक ब्रीम होगी, मछली उतनी ही अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगी।

सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटें

बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट. खाना पकाने की इस विधि के लिए आप कच्ची या प्रसंस्कृत सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। हम 1 बड़ी गाजर और 1 प्याज से भराई बनाते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में भूनते हैं। फिर हम मछली भरते हैं।

"तकिया" बनाने के लिए 1 आलू, 1 गाजर और 1 प्याज को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। ओवन में ब्रीम के लिए इस रेसिपी के लिए, बेकिंग कंटेनर में फ़ॉइल रखें, आलू, गाजर और प्याज को परतों में रखें और हमारी नदी मछली को शीर्ष पर रखें।

इस बेकिंग में एक महत्वपूर्ण तत्व कसकर लपेटी गई पन्नी है ताकि रस बाहर न निकल सके।

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ पन्नी में बेक्ड ब्रीम

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ यह कई रूसियों का पसंदीदा व्यंजन है। और अगर आप इस रेसिपी के अनुसार ब्रीम को फ़ॉइल में पकाएंगे, तो इस व्यंजन के और भी अधिक प्रशंसक होंगे।

सबसे पहले, हम मछली को स्टफिंग और मैरिनेड से पहले तैयार करते हैं: साफ करें, आंतें, धोएं।

भरवां ब्रीम को पन्नी में स्थानांतरित करें और कसकर लपेटें। पन्नी में ओवन में ब्रीम को पकाने में 45 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद हम खट्टा क्रीम सॉस बनाते हैं, खट्टा क्रीम को फ्राइंग पैन में डालते हैं जहां मशरूम पकाया गया था, इसे भाप दें और हरी प्याज, डिल या अजमोद जोड़ें।

इस सॉस को ब्रीम के साथ परोसा जाता है या परोसने से पहले इसके ऊपर डाला जाता है। ऐसी मछली की रेसिपी हैं जिन्हें तैयार करना मुश्किल है, लेकिन हमने आपको बताया है कि ब्रीम को कैसे पकाया जाता है जिसे बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है। इसलिए, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, वह सरल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

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दुर्भाग्य से, हम अक्सर मछली नहीं पकाते हैं, क्योंकि यह इतना आसान नहीं है, खासकर जब नदी की मछली से निपटना हो। लेकिन कभी-कभी आप स्वादिष्ट, सुगंधित मछली खाना चाहते हैं... इस मामले में, पन्नी में ओवन में ब्रीम एक बढ़िया विकल्प है! आपको केवल सफाई के चरण में ही छेड़छाड़ करनी होगी, फिर सब कुछ सरल हो जाएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! हर कोई निश्चित रूप से अपनी उंगलियां चाटेगा और और मांगेगा! तो, ओवन में ब्रीम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें...

उपकरण से ओवन में बेक्ड ब्रीम तैयार करने की एक सरल पारंपरिक विधि के लिए, एक सांचे और चाकू के अलावा, हमें पन्नी, साथ ही निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पकाने से पहले, आपको मछली तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, पूरे शव को धो लें, फिर उसके तराजू को साफ़ करें और पंख काट दें। इसके बाद, आपको अंदरूनी हिस्से को हटाने की जरूरत है: हम पेट को चीरते हैं, अंदर की हर चीज को हटाते हैं, हड्डियों को साफ करते हैं, और पानी के मजबूत दबाव में गुहा को धोते हैं। फिर बाहर और अंदर काली मिर्च और नमक से अच्छी तरह रगड़ें। इसे भीगने दें.

नींबू को धोकर पतले छल्ले में काट लीजिए. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. हमने यह सब मछली के अंदर डाल दिया। शव के बाहरी हिस्से पर तेल लगाएं, उस पर मेंहदी और अजवायन डालें। फिर, ताकि केवल एक सीम और शीर्ष पर रहे। आटे को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। हम अपनी मछली को लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

मछली की तत्परता को उसकी पुतलियों से समझा जा सकता है - यदि वे सफेद हो जाती हैं, तो इसे प्राप्त करने का समय आ गया है।

खट्टी क्रीम और ताजी सब्जियों के साथ परोसा गया। बॉन एपेतीत!

मैरिनेड में मछली

ओवन में पके हुए ब्रीम को पकाने की इस विधि में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है! फ़ॉइल में ब्रीम रसदार, बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और इसमें कितनी जादुई सुगंध होती है!

हमें ज़रूरत होगी:

तो, हम मछली तैयार करते हैं: इसे धोएं, साफ करें, पंख काट लें, अंतड़ियां और हड्डियां हटा दें। तब । ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। इसे वनस्पति तेल (मछली पर लगाने के लिए पर्याप्त) से भरें। वहां सारे मसाले डालें, नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिला लें। लोथ को सभी तरफ से, साथ ही अंदर भी, मैरिनेड से अच्छी तरह से लपेटें, इसे एक कंटेनर में रखें, बचा हुआ मैरिनेड इसमें डालें। ढक्कन से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली पूरी तरह से भीगी हुई है, आप उसके "किनारों" पर अनुप्रस्थ कट बना सकते हैं। और बेक करने से पहले आप वहां नींबू के टुकड़े, लहसुन या टमाटर के आधे छल्ले डाल सकते हैं.

हमारी मछली भीग जाने के बाद, हम इसे ओवन में रख सकते हैं। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। आप ताजी सब्जियों, आलू और चावल के साथ परोस सकते हैं।

सब्जियों के साथ ब्रीम के लिए पकाने की विधि

सब्जियों के साथ पके हुए ब्रीम की रेसिपी उत्सव की मेज के लिए आदर्श है: सुंदर, तुरंत और बहुत स्वादिष्ट!

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

मछली को धोएं, साफ करें, पेट भरें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। इस समय हम सभी सब्जियों को साफ कर लेते हैं. हम एक प्याज को बारीक काटते हैं, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर। आइए भून लें. दूसरा प्याज और गाजर को पतले छल्ले में काट लें, सभी आलू को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें.

पैन के निचले हिस्से पर फ़ॉइल बिछा दें और तेल लगाकर चिकना कर लें। परतों में बिछाएं: आलू, गाजर, प्याज। आपको इसे लगभग मछली के आकार में रखना होगा, लेकिन 3-4 सेंटीमीटर अधिक। - फिर इसमें तैयार मछली डालें. फ़ॉइल के किनारों को जितना हो सके ऊपर उठाएं और लपेट दें। फिर हम शीर्ष पर पन्नी का एक और टुकड़ा डालते हैं और "छेद" को बंद कर देते हैं, कोशिश करें कि बड़े सीम न हों जिससे रस लीक हो सके।

सब्जियों की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है, फिर पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।

लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। आप खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं: खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। बॉन एपेतीत!

मशरूम से भरी मछली

किसी भी बड़ी मछली को भरा जा सकता है और भरना भी चाहिए, क्योंकि परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है! सबसे पारंपरिक भरने का विकल्प है।

ज़रुरत है:

हमेशा की तरह, पहली चीज़ जो हम करते हैं वह है मछली को संसाधित करना: इसे धोना, साफ करना, पंख काटना, अंतड़ियों और हड्डियों से छुटकारा पाना। बाद में इसे मसाले से पोंछकर भिगोने के लिए भेज देते हैं.

- इस समय मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. प्याज और मशरूम भूनें. मछली को भरें, तेल से रगड़ें, पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें।

खट्टी क्रीम सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

हमें आपसे एक छोटी सी कृपा माँगनी है। हमारी साइट पर ऐसे कई उपयोगकर्ता हैं जो इस रेसिपी के बारे में आपकी राय सुनना चाहेंगे। और यह बहुत अच्छा होगा यदि आप एक समीक्षा छोड़ दें - कई लोग इसके लिए आपको धन्यवाद देंगे!

बेकिंग के लिए मछलियों की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन पन्नी में ओवन में पकाई गई ब्रीम, अन्य सभी मछलियों के बीच, पहले स्थानों में से एक है।

इससे पहले कि आप ओवन में पन्नी में ब्रीम पकाना शुरू करें, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस अद्भुत मछली के लाभकारी गुणों से खुद को परिचित कर लें:

• कोमल ब्रीम मांस सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है - फास्फोरस, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और क्लोरीन, साथ ही सी, ए, ई, पीपी, बी1, बी2 जैसे विटामिन;
• इस मछली के प्रोटीन में संयोजी ऊतक की मात्रा कम होती है, जिसका अर्थ है कि इसे पचाना और इसमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करना आसान है;
• ब्रीम मीट को एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

पन्नी में ओवन में ब्रीम को ठीक से कैसे पकाएं

पन्नी में ओवन में पके हुए ब्रीम को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आपको कुछ छोटे रहस्य जानने की जरूरत है:

सबसे पहले, इससे पहले कि आप ब्रीम को पकाना शुरू करें, आपको इसे संसाधित करने की आवश्यकता है, अर्थात्, इसे तराजू से साफ करें, सभी पंखों को हटा दें, पेट को चीर दें और सभी अंदरूनी हिस्सों को खा लें, गलफड़ों के बारे में मत भूलना - हम उन्हें भी हटा देते हैं। ब्रीम के सिर को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, आपको ठंडे बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धोना होगा। फिर, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ब्रीम को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें।

हमारी मछली सूख जाने के बाद, हम मुख्य बिंदु पर आगे बढ़ सकते हैं, अर्थात् ओवन में पन्नी में ब्रीम कैसे पकाना है।

इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• ब्रीम 1.5-2 किग्रा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल (उसी मात्रा में मक्खन से बदला जा सकता है);
• मूल काली मिर्च;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक और चीनी 1 मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• अजमोद और डिल, 4 टहनी प्रत्येक;
• बेकिंग के लिए पन्नी.

खाना पकाने की विधि

इसलिए, जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप सुरक्षित रूप से ब्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहूंगा - भले ही ब्रीम का वजन एक किलोग्राम या अधिक हो, आपको इसे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। सबसे पहले, अगर इसे पूरा पकाया जाए तो इसका स्वाद बेहतर होगा और दूसरी बात, ऐसी डिश मेज पर बहुत सुंदर लगेगी।

अगले चरण पूरी तरह से मैरिनेड प्रेमियों पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, कई लोग मछली को केवल नमक से रगड़ना, पन्नी में लपेटना और ओवन में सेंकना पसंद करते हैं। मैरिनेड का उपयोग करके, पन्नी में ब्रीम पकाने की हमारी विधि थोड़ी अलग होगी।

ऐसा करने के लिए, सूखी मछली को उसके आकार के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखा जाना चाहिए। बड़े ब्रीम को लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको मछली के लिए सभी सूखी सामग्री: काली मिर्च, नमक, चीनी और मसाले मिलाने होंगे। इस गर्म मिश्रण से ब्रीम को रगड़ें, फिर नींबू को आधा काट लें और मछली के ऊपर नींबू का रस डालें। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और मैरीनेट की हुई मछली को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मछली को मैरीनेट करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से इसे पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आवश्यक आकार की पन्नी लें, उस पर मछली रखें, ब्रीम के पेट में मक्खन, अजमोद और डिल और आधा छल्ले में पतले कटा हुआ प्याज डालें।

आदर्श रूप से, मछली के पेट से साग और प्याज नहीं गिरना चाहिए। इसके बाद, आपको मछली को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटने की जरूरत है। इस तरह से मछली पकाते समय, एक बहुत ही महत्वपूर्ण विवरण याद रखना महत्वपूर्ण है। मछली को इस तरह से लपेटा जाना चाहिए कि बेकिंग शीट पर रस की एक भी बूंद लीक न हो, अन्यथा ओवन में पन्नी में पकाया हुआ ब्रीम सूखा होगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की पूरी तरकीब यह है कि ब्रीम अपने रस में होगा और इसके कारण इसका स्वाद असामान्य रूप से नाजुक होता है।

तैयार मछली को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।