ग्रीष्मकालीन मादक कॉकटेल। गैर मादक ग्रीष्मकालीन कॉकटेल। कॉकटेल "साउथ ब्रीज"

सारांश:ग्रीष्मकालीन कॉकटेल की अपनी सीमा का विस्तार करें, इस वर्ष के सबसे लोकप्रिय कॉकटेल की रेसिपी, इतिहास और प्रस्तुति देखें।

कॉकटेल बहुत लोकप्रिय पेय हैं, खासकर गर्मियों में। सामग्री की एक विस्तृत विविधता से बने, वे गर्म दिन पर ताज़ा कर सकते हैं, आपको आराम करने में मदद कर सकते हैं, या इसके विपरीत, आपको विटामिन या कैफीन के साथ चार्ज कर सकते हैं। मूल स्वाद, आकर्षक स्वरूप और रचनात्मक प्रस्तुति विचार आपके प्रतिष्ठान के मेनू को सजीव कर देंगे।

गर्मियों के दौरान कॉकटेल की खपत लगभग 200% बढ़ जाती है, इसलिए प्रत्येक अतिथि के लिए कॉकटेल पेश करना सुनिश्चित करें। इन मेनू आइटमों के लिए उच्च कीमतों को चार्ज करने से डरो मत, क्योंकि मेहमानों को इन पेय के लिए बहुत अधिक भुगतान करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन मेनू में सरल और आकर्षक कॉकटेल शामिल करें जो कम वसा वाले बटुए के लिए सस्ती हैं।

आपके बार में सभी खुश रहें। अपने आगंतुकों के साथ गर्मियों का आनंद लें!

टॉप 10 समर कॉकटेल

आपके प्रतिष्ठान में कौन सा कॉकटेल लोकप्रिय होगा यह आपके ग्राहकों पर निर्भर करता है। निस्संदेह, आप अपने मेहमानों के अनुरूप अपने कॉकटेल मेनू को तैयार करेंगे, लेकिन ऐसे कॉकटेल हैं जो किसी भी मेनू पर होने चाहिए। मार्टिनी, मैनहट्टन, मिंट जुलेप और माई ताई जैसे क्लासिक कॉकटेल किसी भी मेनू में अनिवार्य हैं, साथ ही कॉकटेल जो कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते हैं: ब्लडी मैरी, लॉन्ग आइलैंड आइस टी, टकीला सनराइज, कॉस्मोपॉलिटन, बहामा मामा और एक जरूरी -एक खौफनाक नाम के साथ कॉकटेल लें - लाश! मैं आपको इनमें से प्रत्येक कॉकटेल की कहानी बताता हूं।

1. मार्टिनी

मार्टिनी सबसे पुराने क्लासिक कॉकटेल में से एक है। इसमें जिन और वर्माउथ शामिल हैं। कई सालों से, मार्टिनी सबसे लोकप्रिय मादक पेयों में से एक रही है। हेनरी लुइस मेनकेन ने एक बार मार्टिनी के बारे में कहा था कि "यह सॉनेट जितना महान एकमात्र अमेरिकी आविष्कार है," और एल्विन ब्रूक्स ने इसे "शांति का अमृत" कहा। जेम्स बॉन्ड के इस पसंदीदा पेय को ग्राहक की पसंद के आधार पर जैतून या नींबू के छिलके के साथ परोसा जाना चाहिए।

इस पारंपरिक मार्टिनी रेसिपी से चिपके रहें। इसे तैयार करना काफी आसान है। बर्फ के क्यूब्स के साथ एक कॉकटेल ग्लास (शेकर) में जिन और सूखे वरमाउथ को डालें, इसे हिलाएं और ठंडा कॉकटेल ग्लास में डालें। कॉकटेल को ऑलिव या लेमन जेस्ट से गार्निश करें।

परंपरागत रूप से, जिन और वरमाउथ का अनुपात 1:1 था, लेकिन 20वीं शताब्दी के दौरान यह लगातार बदल रहा था, इसलिए 1930 और 1940 के दशक में यह अनुपात 3:1 या 4:1 था। 20वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, जिन और वर्माउथ का अनुपात जिन के पक्ष में भिन्न था: 6:1, 8:1, 10:1, 50:1 या यहां तक ​​कि 100:1!

युक्ति: इस क्लासिक कॉकटेल में संतरे का रस मिलाकर एक दिलचस्प बदलाव किया जाता है। आपके बारटेंडर ने अभी-अभी एक नया पेय तैयार किया है - ब्रोंक्स कॉकटेल!

2. मैनहट्टन

मैनहट्टन आपके कॉकटेल मेनू में एक और अवश्य होना चाहिए। कॉकटेल इतिहासकार और पारखी डेविड वोंड्रिच का कहना है कि कॉकटेल की शुरुआत 1870 के दशक की शुरुआत में न्यूयॉर्क शहर के मैनहट्टन क्लब में हुई थी, जहां जेनी जेरोम द्वारा आयोजित भोज के लिए डॉ। इयान मार्शल द्वारा इसका आविष्कार किया गया था। यह अपनी सादगी, शक्ति और "धर्मनिरपेक्षता" के कारण सभी के पसंदीदा कॉकटेल में से एक है। इसका गुलाबी रंग और सौंदर्य उपस्थिति अन्य कारण हैं कि क्यों महिलाएं अक्सर मैनहटन को चुनती हैं।

मैनहट्टन कैसे पकाने के लिए?

मीठे लाल वरमाउथ, व्हिस्की (राई या कैनेडियन) और अंगोस्टुरा बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में डालें। बर्फ डालें और धीरे से मिलाएँ। एक छलनी के माध्यम से एक ठंडा कॉकटेल ग्लास में डालें, एक कॉकटेल चेरी के साथ गार्निश करें और परोसें।

3. मिंट जूलप

मिंट जूलप एक और लोकप्रिय क्लासिक कॉकटेल है। यह लगभग एक सदी से अधिक समय से है और विशेष रूप से केंटकी डर्बी के साथ यूएस साउथ से जुड़ा हुआ है। मुख्य घटक बोरबॉन व्हिस्की और ताजा पुदीना है।

मिंट जूलप बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: बोरबॉन व्हिस्की, ताज़े पुदीने के पत्ते, चीनी और पानी।

एक हाईबॉल में पुदीना, चीनी और पानी डालें। पुदीने को क्रश करें और ग्लास को ऊपर से क्रश की हुई बर्फ से भर दें। बोरबॉन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पुदीने के जूलप को पारंपरिक रूप से लम्बे गिलासों में परोसा जाता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

4. ब्लडी मैरी

बेशक, यह एक क्लासिक कॉकटेल नहीं है, लेकिन बहुत लोकप्रिय है। कॉकटेल वोडका के आधार पर बनाया जाता है। यह दुनिया का सबसे जटिल कॉकटेल है। वोदका को टमाटर के रस के साथ विभिन्न मसालों और स्वादों के साथ मिलाया जाता है। अधिक सटीक होने के लिए, कॉकटेल में वोचेस्टर सॉस और टबैस्को सॉस, अजवाइन, कई प्रकार की काली मिर्च, नींबू का रस और नमक शामिल हैं। यह हैंगओवर का अचूक इलाज है।

ब्लडी मैरी कैसे तैयार करें? बर्फ के साथ एक बड़ा गिलास भरें और उसमें तरल सामग्री (वोदका, टमाटर और नींबू का रस) डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर वोचेस्टर सॉस और टबैस्को सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। बर्फ के क्यूब्स के साथ एक हाईबॉल गिलास में सभी सामग्री डालें। सावधानी से मिलाएं। अजवाइन के डंठल और नींबू का एक टुकड़ा या एक गाजर (वैकल्पिक) के साथ गार्निश करें।

5. माई ताई

थाई में "माइता" का अर्थ "अच्छा" होता है। हाँ, माई ताई का स्वाद बहुत अच्छा है और सभी रम पीने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए दो तरह की रम का इस्तेमाल किया जाता है। यह कॉकटेल 1944 में बनाया गया था।

माई ताई इस प्रकार तैयार की जाती है। क्रश की हुई बर्फ को एक शेकर में डालें, उसमें वाइट रम, गोल्डन रम, ऑरेंज कुराकाओ, अमरेटो, ग्रेनाडाइन और लाइम जूस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेय को एक बड़े गिलास में डालें और अनानास या चेरी से सजाएँ।

6. लॉन्ग आइलैंड आइस टी

लॉन्ग आइलैंड आइस टी, अपने नाम के बावजूद, वास्तव में चाय (कैमेलिया साइनेंसिस) शामिल नहीं है। यह ताज़ा गर्मियों का कॉकटेल चार प्रकार के मादक पेय के बराबर भागों के साथ बनाया जाता है: वोडका, जिन, टकीला और रम। आपको ऑरेंज लिकर (ट्रिपल सेक), कोका-कोला, नींबू का रस और बर्फ की भी आवश्यकता होगी। कोका-कोला और नींबू का रस इस कॉकटेल को आइस टी का ताज़ा स्वाद देते हैं।

इस कॉकटेल को बनाने के लिए आपको शेकर की जरूरत नहीं है। एक लंबे गिलास में बर्फ रखें और यादृच्छिक क्रम में सामग्री डालें, फिर ऑरेंज लिकर और नींबू का रस डालें। कोका-कोला को गिलास में डालें और कॉकटेल को नींबू के स्लाइस और स्ट्रॉ से सजाएँ। बस इतना ही।

7. टकीला सनराइज

आज का टकीला सनराइज मूल कॉकटेल से काफी अलग है। नाम इसके रंग से आता है, जो गर्मियों के सूर्यास्त के रंग की याद दिलाता है, जो कॉकटेल के घने अवयवों द्वारा बनाया गया है: ग्रेनाडाइन और क्रीम डे कैसिस ब्लैककरंट लिकर (डार्क हर्बल लिकर)।

मूल कॉकटेल को टकीला, ब्लैक करंट लिकर और ग्रेनाडीन से बनाया गया था, लेकिन आज टकीला, संतरे के रस और ग्रेनाडाइन वाला संस्करण अधिक लोकप्रिय है। 1930 के दशक में कॉकटेल का आविष्कार किया गया था और इसके लेखक जीन सोलिट ने मूल रूप से इसे एरिजोना बाल्टीमोर होटल में बनाया था।

1970 के दशक की शुरुआत में कैलिफोर्निया में बॉबी लाज़ॉफ और बिली राइस द्वारा कॉकटेल के एक लोकप्रिय संस्करण का आविष्कार किया गया था।

कॉकटेल की तैयारी सरल है और मिश्रण की आवश्यकता नहीं है। संतरे का रस तैयार करें और उसमें टकीला और ग्रेनाडीन मिलाएं। जब चाशनी नीचे तक डूब जाए, तो गिलास को स्ट्रॉ और संतरे के टुकड़े से सजाएं।

8. कॉस्मोपॉलिटन

कॉस्मोपॉलिटन को पहली बार 1927 में तैयार किया गया था। यह महान गायिका मैडोना का पसंदीदा पेय है। लेकिन इसकी लोकप्रियता विशेष रूप से सेक्स एंड द सिटी श्रृंखला के कारण बढ़ी है, जहां यह कैरी ब्रैडशॉ और उसके दोस्तों का पसंदीदा पेय बन गया है। तो आज कॉस्मोपॉलिटन को आधुनिक, शहरी महिला कॉकटेल की छवि मिलती है।

कॉकटेल में एक सुंदर गुलाबी रंग है और इसे मार्टिनी ग्लास में परोसा जाता है। कॉस्मो महिला को उसकी जरूरत की हर चीज देता है: शक्ति, शक्ति, स्त्रीत्व और सबसे महत्वपूर्ण, एक क्लासिक गुणवत्ता।

खाना बनाने के लिए क्या चाहिए? वोदका, ट्रिपल सेक, क्रैनबेरी रस और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। बर्फ के साथ एक शेकर में सभी सामग्री डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और एक बड़े कॉकटेल ग्लास में दो बार छान लें। पेय में एक अच्छा चमकीला गुलाबी रंग होना चाहिए। मार्टिनी ग्लास में परोसें और लाइम व्हील से सजाएँ।

9. बहामा मामा

रम प्रेमियों के लिए बहामा मामा एक और कॉकटेल है जिसमें मीठा, फल जैसा स्वाद है। यह कॉकटेल पार्टियों के लिए बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए उपयुक्त है। बहामा मामा तीन प्रकार के रम, लाइट, डार्क और कोकोनट रम, साथ ही संतरे और अनानास के रस और चेरी सिरप से बनाया जाता है।

बर्फ से भरे गिलास में समान मात्रा में रम डालें, अंत में संतरे और अनानास का रस और चेरी सिरप डालें। संतरे की स्लाइस, चेरी और स्ट्रॉ से गार्निश करें। आपको मिलाने की जरूरत नहीं है।

10. लाश

ज़ोंबी रम प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है। इसका फल स्वाद मादक पेय पदार्थों की अत्यधिक उच्च सामग्री को छुपाता है। इस कॉकटेल में अल्कोहल के उच्च प्रतिशत के कारण कुछ रेस्तरां और बार ज़ोंबी खपत को दो सर्विंग्स तक सीमित करते हैं। अन्यथा, अवांछित शराबी मेहमानों की गारंटी है।

अतीत में जॉम्बी को गर्म परोसा जाता था, आज इस ड्रिंक को हॉट जॉम्बी के नाम से जाना जाता है। मूल नुस्खा के अनुसार, ज़ोंबी कॉकटेल में तीन अलग-अलग प्रकार के रम, सफेद, सोना और काला, नींबू का रस, फालर्नम (पुदीना, चूना और मसाला सिरप), अंगोस्टुरा (हर्बल लिकर), सौंफ वोदका, ग्रेनाडाइन और "डॉन मिक्स" शामिल हैं। - सिरप दालचीनी और अंगूर के रस का संयोजन। बहुत सारी कुचली हुई बर्फ के साथ सामग्री को एक शेकर में मिलाएं। गिलास में डालें और नींबू और संतरे के स्लाइस से सजाएँ।

यदि आपके बार में एक पेशेवर बारटेंडर है, तो आप अपने मेहमानों को घर का बना कॉकटेल पेश कर सकते हैं जो उनकी सभी इच्छाओं को पूरा करेगा। अपने स्वयं के कॉकटेल बनाने के लिए मेहमानों को आमंत्रित करें। उन्हें ऐसा लगेगा कि वे आपके प्रतिष्ठान में अपना कुछ लेकर आए हैं। यह मौजूद सभी लोगों के लिए एक बहुत ही दिलचस्प शो हो सकता है और आपके बार में नए व्यंजनों और स्वादों के खजाने के लिए दरवाजा खोल सकता है।

प्रेरणा के लिए, आपके अतिथि के लिए बारटेंडर को यह बताना पर्याप्त होगा कि वह कौन सा रंग या स्वाद चाहता है, और आपका बारटेंडर उसके लिए विशेष रूप से एक विशेष कृति बनाएगा!

अपने कॉकटेल मेनू को रचनात्मक रूप से बढ़ावा देने के लिए कुछ सुझाव और विचार:

• गर्मी के मौसम में आप कॉकटेल स्कूल का आयोजन कर सकते हैं। आयोजन के दौरान, विशेष कीमतों पर कॉकटेल परोसें।
• स्थानीय फल उत्पादकों के साथ व्यवस्था करें और अपने मेहमानों को आज सुबह उनके लिए चुने गए ताजे फलों के रस पर आधारित कॉकटेल पेश करें। अपने रेस्तरां या बार को बढ़ावा देने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
• पुराने जमाने के घरेलू सिरप बहुत लोकप्रिय हैं, जैसे लेमनग्रास, अनार, इलायची, अदरक, दालचीनी और मेंहदी। शराब या सोडा के साथ मिश्रित (बच्चे इसे पसंद करेंगे) पुराने स्वादों को एक नया रूप देते हैं।

यदि आप गर्भवती हैं या बच्चों के साथ मेहमानों के लिए ग्रीष्मकालीन पार्टी की तैयारी कर रही हैं, तो छह स्वादिष्ट गैर-मादक कॉकटेल (मॉकटेल) की ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए हैं। यदि यह आप नहीं हैं, जो गर्भवती हैं, लेकिन आपकी सहेली, तो अपने बच्चे के आगामी जन्म के सम्मान में एक पार्टी में, गैर-मादक कॉकटेल को ताज़ा करना भी काम आएगा। खासतौर पर अगर, गर्भावस्था से पहले, एक दोस्त को मजेदार पार्टियां पसंद थीं और जब उसने एक बार में एक खुश घंटे की घोषणा सुनी तो वह खुश हो गई। यदि बच्चों वाले परिवारों के लिए पार्टी की योजना है, तो सभी आमंत्रित फलों के साथ मीठे गैर-मादक कॉकटेल पसंद करेंगे।

हम आशा करते हैं कि गर्मियों में गैर-मादक कॉकटेल व्यंजनों का हमारा चयन आपके लिए मददगार साबित होगा। पेय की संरचना के अलावा, हमने यह वर्णन करने की कोशिश की कि घर पर गैर-मादक कॉकटेल कैसे बनाया जाए।

अल्कोहल-फ्री कॉकटेल रेसिपी नंबर 1. "रिफ्रेशिंग मोजिटो"

सामग्री:
सोडा पानी, बर्फ, गन्ने का शरबत, पुदीने के पत्ते, 3 नीबू

खाना बनाना:
एक गिलास में 25 मिली लीटर गन्ने का शरबत डालें
पुदीने की पत्तियों को चाशनी में डुबोएं
4 बर्फ के टुकड़े डालें
एक गिलास में दो नीबू का रस निचोड़ें और उसमें उत्साह मिलाएं
तीसरे नीबू को वेजेज में काटें और गिलासों को सजाएँ
मॉकटेल को स्ट्रॉ से हिलाएं और आनंद लें!

शराब मुक्त कॉकटेल पकाने की विधि संख्या 2. "मास्को खच्चर"

सामग्री:
गैर-मादक अदरक बीयर, बर्फ, स्पार्कलिंग पानी, 2 नीबू, 1 ककड़ी, कुछ स्ट्रॉबेरी, पुदीना।

खाना बनाना:
एक तांबे के मग में 4 बर्फ के टुकड़े रखें
आधा गिलास जिंजर बियर डालें
एक नीबू का रस निचोड़ लें
पुदीना डालें
स्पार्कलिंग पानी के साथ सब कुछ शीर्ष पर भरें
दूसरा नीबू, खीरा और स्ट्रॉबेरी को गोल-गोल काट कर गार्निश के लिए इस्तेमाल करें
मॉकटेल को स्ट्रॉ से हिलाएं और पीएं!

शराब मुक्त कॉकटेल पकाने की विधि संख्या 3. "पिना कोलाडा प्रेमियों के लिए"

सामग्री:
सजावट के लिए 8 मिली नारियल क्रीम, बर्फ, 55 मिली अनानास का रस, ताजा अनानास।

खाना बनाना:
नारियल क्रीम, अनानास का रस और बर्फ मिलाएं और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें
मिश्रण में 2 बर्फ के टुकड़े डालें और फेंटना जारी रखें
फलों के मिश्रण को एक गिलास में डालें
अनन्नास का एक टुकड़ा काटकर गिलास के किनारे पर रख दें
एक गिलास में एक स्ट्रॉ डालें और आनंद लें!

शराब मुक्त MoctAIL #4 मैंगो डाइक्विरी के दीवाने हैं

सामग्री:
½ ताजा आम, ¼ कप अनानास का रस, 1 नींबू, बर्फ, शहद, पुदीना गार्निश के लिए।

खाना बनाना:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं (जितनी अधिक बर्फ आप डालेंगे, मॉकटेल उतनी ही पतली होगी)
परिणामी मिश्रण को एक गिलास में डालें
पुदीने से गार्निश करें
गिलास में एक स्ट्रॉ डालें। बॉन एपेतीत!

नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल नंबर 5. "समर फ़िज़"

सामग्री:
½ कप सोडा पानी, स्ट्रॉबेरी, 2 नीबू, पुदीने के पत्ते, गन्ने का शरबत, बर्फ।

खाना बनाना:
एक गिलास में गन्ने का शरबत और दो नीबू का रस मिलाएं
कुछ बर्फ के टुकड़े डालें
स्ट्रॉबेरी के स्लाइस और पुदीने के पत्ते डालें
स्पार्कलिंग पानी के साथ सब कुछ शीर्ष पर भरें
मॉकटेल को स्ट्रॉ से हिलाएं और आनंद लें!

और एक अन्य अल्कोहल-मुक्त मॉकटेल संख्या 6. "आइस रोज़"

सामग्री:
सजावट के लिए 2 नीबू, बर्फ, स्पार्कलिंग पानी, गुलाब का शरबत, गुलाब की पंखुड़ियां (वैकल्पिक)

खाना बनाना:
एक गिलास में 3 बर्फ के टुकड़े डालें
दो नीबू का रस निचोड़ लें
थोड़ा सा गुलाब का शरबत डालें
स्पार्कलिंग पानी के साथ सब कुछ शीर्ष पर भरें
कुछ गुलाब की पंखुड़ियां गिलास में डालें
सब कुछ एक भूसे से हिलाओ। मॉकटेल तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, इन सरल गैर-मादक कॉकटेल व्यंजनों को घर पर बनाना आसान है। हम आशा करते हैं कि ताज़गी देने वाले मॉकटेल आपको पूरी गर्मी लंबे समय तक प्रसन्न रखेंगे।

गर्मी अपने चरम पर है। पानी के नीचे हवा की तरह, पर्याप्त हल्की ठंडक नहीं होती है।

यहां 7 गर्मियों के पेय हैं - ये ताज़ा कॉकटेल आपकी प्यास बुझाएंगे और आपको ऊर्जा को बढ़ावा देंगे।

कूलर "कैमरून"

बड़ी शोर वाली कंपनियों में गर्मियों की पार्टियों के लिए यह सरल लेकिन काफी मजबूत पेय एकदम सही है।

सामग्री:

• 360 मिली ब्लेंडेड व्हिस्की (ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की);
• 120 मिली व्हाइट वाइन (उदाहरण के लिए, सॉविनन ब्लैंक);
• 120 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 120 मिली चीनी सिरप;
• 240 मिली ठंडी अदरक बीयर;
• थोड़ा सा वेनेज़ुएला एंजोस्टुरा;

खाना बनाना:

व्हिस्की, वाइन, नींबू का रस और चाशनी मिलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे जग में डाल देते हैं। और इसे ऊपर करने के लिए, जिंजर बियर की एक पतली धारा और अंगोस्टुरा की कुछ बूंदें डालें।

तरबूज टकीला

तरबूज का यह कॉकटेल पूरी तरह से तरोताजा कर देगा और आपकी प्यास बुझाएगा। और आपको कई गैर-मादक तरबूज व्यंजन मिलेंगे।

सामग्री:

• 60 मिली पानी;
• 60 ग्राम चीनी;
• 60 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 300 मिली टकीला
• 450 ग्राम तरबूज का गूदा (बीज रहित);
• 400 जीआर ब्लूबेरी;
• ताजा पोदीना;

खाना बनाना:

सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करें (चीनी को पानी में पिघलाकर धीमी आंच पर उबालें), इसे ठंडा कर लें। फिर तरबूज के गूदे को मिक्सर में पीस लें। परिणामी रस को एक महीन छलनी या धुंध के माध्यम से छान लिया जाता है।

एक जग में (मूल समाधान एक जग के बजाय तरबूज के छिलके का उपयोग करना है, फूलदान के रूप में आधे में काटें और गूदे से साफ करें), चीनी की चाशनी, नींबू का रस, ब्लूबेरी और पुदीना मिलाएं। ब्लूबेरी और पुदीना को थोडा सा कुचल लेना चाहिए ताकि ये रस दें। फिर तरबूज का रस और टकीला मिलाकर 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेज दें।

बर्फ के टुकड़ों से भरे कांच के गोले में परोसें और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

स्ट्रॉबेरी लेमन मोजिटो

मोजिटो एक क्लासिक समर ड्रिंक है। यह संस्करण थोड़ा अधिक फलदायी है, लेकिन कम ताज़ा नहीं है।

सामग्री:

• 240 मिली गोल्डन रम;
• 90 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• गन्ने की चाशनी का 60 मिली;
• नींबू के 8 स्लाइसें;
• 4-6 स्ट्रॉबेरी;
• पुदीने के पत्ते (25-30 टुकड़े);
• बर्फ (क्यूब्स और कुचल)।

खाना बनाना:

एक प्रकार के बरतन में (एक विस्तृत मुंह के साथ एक पुन: प्रयोज्य बोतल या जार के साथ बदला जा सकता है), हम नींबू, स्ट्रॉबेरी और टकसाल भेजते हैं। इसके बाद, कुटी हुई बर्फ, रम, नींबू का रस और गन्ना सिरप (नियमित चीनी सिरप के रूप में तैयार) जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं और ऊपर से बर्फ के क्यूब्स से भरे लंबे गिलास में डालें। स्ट्रॉबेरी और पुदीने से सजाएं।

फल "संगरिया"

संगरिया स्पेनिश और पुर्तगाली किसानों का पारंपरिक पेय है। इस लो-अल्कोहल "फ्रूट ड्रिंक" का एक गिलास चिलचिलाती धूप में काम करने की ताकत देगा।

सामग्री:

• रेड फ्रूट वाइन की एक बोतल (750 मिली) (उदाहरण के लिए, मर्लोट);
• 120 मिली ब्रांडी;
• 90 मिली चीनी सिरप;
• एक कप कटा हुआ और बीज रहित नींबू, संतरे और नींबू;

खाना बनाना:

शराब, ब्रांडी, चाशनी और खट्टे फल मिलाएं। फिर हम इसे 4-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं, जब तक कि सभी अवयव एक-दूसरे को स्वाद नहीं देते। बर्फ डालकर परोसें।

रम पंच

यह कॉकटेल बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। यदि मेहमान निर्धारित हैं, तो इसे बड़ा करें - वे जल्दी से इसे पी लेंगे। 8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी …

सामग्री:

• 240 मिली हल्की रम;
• वृद्ध रम के 240 मिलीलीटर;
• 240 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 240 मिली मैंगो अमृत;
• 120 मिली अनानास का रस;
• 80 पुदीने के पत्ते;
• अनानास के 8 टुकड़े;

खाना बनाना:

हम एक जग में सभी सामग्री (बर्फ और अनानास के टुकड़ों को छोड़कर) को मिलाते हैं और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। ठंडा पेय अच्छी तरह मिलाएं, बर्फ डालें और अनानास के छोटे टुकड़ों से सजाकर गिलास में डालें।

चेरी जिन मूल चेरी सिरप के साथ क्लासिक जिन का मिश्रण है। 12 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चेरी सिरप के लिए:

• 450 जीआर चेरी (बीजदार);
• 180 ग्राम चीनी;
• 240 मिली पानी;
• आधा नींबू का उत्साह;
• आधा संतरे का उत्साह।

जिन के लिए:

• 480 मिली जिन;
• 180 मिली "कॉन्ट्रीयू";
• 180 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 540 मिली चेरी सिरप;
• थोड़ा सा अंगोस्टुरा;
• सोडा;
• चूना और चेरी (सजावट के लिए)।

खाना बनाना:

सबसे पहले चाशनी तैयार करें: इसके लिए सभी सामग्री को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। उसके बाद, हम तरल को छानते हैं और ठंडा करते हैं - यह चेरी सिरप के लगभग 540 मिलीलीटर निकलता है।

हम जिन, कॉन्ट्रीयू, नींबू का रस, चेरी सिरप और अंगोस्टुरा की कुछ बूंदों को मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और गिलास में डालें, अंत तक थोड़ा ऊपर न डालें - बाकी को सोडा से भरें। नींबू और चेरी से सजाकर मेहमानों को सर्व करें।

मीठा आड़ू + कड़वा "एपरोल" एक अनूठा संयोजन बनाता है। गर्म गर्मी के दिन को समाप्त करने के लिए बिटर पीच कॉकटेल एकदम सही पेय है।

सामग्री:

• 360 मिली ग्रेप्पा;
• 120 मिली "एपरोल";
• 120 मिली पीच अमृत;
• 60 मिली ठंडा शैंपेन;
• आड़ू का एक टुकड़ा (सजावट के लिए);

खाना बनाना:

हम शेकर (या इसके "एनालॉग्स") को बर्फ से भरते हैं, ग्रेप्पा, एपरोल, पीच अमृत डालते हैं और अच्छी तरह हिलाते हैं। ठंडे ग्लास में डालें, ऊपर से शैम्पेन डालें और आड़ू के स्लाइस से सजाएँ।

अपने क्षणों का आनंद लें और निश्चित रूप से टिप्पणियों में अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन कॉकटेल साझा करें!

गर्म गर्मी के दिन, आप एक ताज़ा, टॉनिक पेय का प्रयास करना चाहते हैं, जिसके बाद आप सो नहीं पाएंगे: बेशक, गैर-मादक कॉकटेल सबसे उपयुक्त हैं। इन पेय के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, क्योंकि यदि वांछित हो, तो लगभग किसी भी मादक कॉकटेल को गैर-अल्कोहल में बदल दिया जा सकता है। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।

शैली के क्लासिक्स: गर्मियों में गैर-मादक कॉकटेल "मोजिटो"

घर पर प्रसिद्ध कॉकटेल के परिचित स्वाद का पुनरुत्पादन करना और उन्हें गैर-मादक नुस्खा के अनुसार बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। यदि बहुत कम समय है, तो सबसे आसान विकल्प चुनें। एक ठंडा गिलास के तल पर हम चूने का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं, और यदि यह नहीं है, तो एक नींबू। 2-3 पुदीने के पत्ते और एक चम्मच चीनी डालें। तीव्र सुगंध पाने के लिए हम सभी सामग्रियों को एक साथ रगड़ते हैं। फिर ठंडा स्प्राइट डालें और बर्फ के टुकड़े डालें। परंपरागत रूप से मोजिटो को पुदीने की पत्ती के साथ परोसा जाता है।

प्यूर्टो रिको की रेसिपी: पिना कोलाडा नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल

यह स्वादिष्ट गैर-मादक कॉकटेल निम्नलिखित सामग्री के साथ घर का बना है:

• 20% से वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम
• नारियल का दूध - 3 बड़े चम्मच
• 1 अनानास या डिब्बाबंद टुकड़े (रस से बदला जा सकता है - 100 मिली)
• पाउडर चीनी - आधा चम्मच।

क्रीम (ज्यादातर मामलों में, आप दूध ले सकते हैं), पाउडर चीनी और अनानस लुगदी या रस का मिश्रण बनाएं। पूरी तरह से सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मारो, और उष्णकटिबंधीय विनम्रता तैयार है! आप अनानास के एक टुकड़े और एक चेरी, साथ ही नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।

पार्टी हिट: ब्लू स्काई नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल

और यह विकल्प प्रतियोगिता में भाग ले सकता है "अनुमान करें कि इसमें क्या शामिल है।" पेय न केवल पूरी तरह से ताज़ा करेगा और गर्म गर्मी के दिनों में आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि अपने असामान्य नीले रंग के कारण पार्टी की मेज को भी सजाएगा।

1 सर्विंग के लिए, निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• अनानास का रस 50-60 मिली
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
• पुदीना और चीनी की चाशनी 10 मिली
• बिना एडिटिव्स के आइसक्रीम 4-5 बड़े चम्मच

सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और 5-7 मिनट के लिए एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीटा जाता है ताकि पूरे वॉल्यूम में स्थिरता समान हो जाए। फिर मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। ऐसे विदेशी पेय को नारियल के टुकड़ों से सजाना उचित है। यदि आप इस गैर-मादक कॉकटेल के लिए सटीक नुस्खा का पालन करते हैं, तो यह बिल्कुल वैसा ही दिखेगा जैसा कि फोटो में है।

पूरे परिवार के लिए: ग्रीष्मकालीन गैर मादक कॉकटेल "बनाना पैराडाइज"

दूध, आइसक्रीम और केले का उपयोग करके एक साधारण नुस्खा के अनुसार नाजुक स्वाद के साथ वास्तव में स्वादिष्ट गैर-मादक कॉकटेल तैयार किया जाता है। इसमें सचमुच 15 मिनट लगेंगे, और आप गर्म गर्मी की शाम में पूरे परिवार का आनंद ले सकते हैं। 2 केले लिए जाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं और बिना एडिटिव्स के एक लीटर दूध और 1 ब्रिकेट (या ग्लास) क्लासिक आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है।

पूरे मिश्रण को 8-10 मिनट के लिए ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए। यह एक स्वादिष्ट गैर-मादक कॉकटेल निकला, जिसकी संरचना घर पर भिन्न हो सकती है: उदाहरण के लिए, मिश्रण में स्ट्रॉबेरी, अमृत या आड़ू जोड़ें - जैसा कि कुक की कल्पना बताती है।

सभी को खुश करने के लिए: सिरप के साथ गैर मादक कॉकटेल

व्यंजनों का एक पूरा समूह सिरप के उपयोग पर आधारित है। विकल्प बहुत सफल है, क्योंकि आप असंभव को प्राप्त कर सकते हैं: एक बार में सभी को खुश करने के लिए।

उदाहरण के लिए, जर्दी, 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 100 मिली करंट लें। एक मिनट के लिए सब कुछ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। लाल करंट की टहनी या आधे में कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। स्ट्रॉबेरी के पत्ते के साथ परोसना भी उचित है। करंट सिरप को किसी भी अन्य बेरी ड्रिंक से बदला जा सकता है।

लेकिन कीवी स्वाद के प्रेमियों के लिए एक बढ़िया विकल्प। 2 फल, आधा ब्रिकेट आइसक्रीम और एक लीटर दूध लें। ब्लेंडर में 4-5 मिनट के लिए सब कुछ मार दिया जाता है। कीवी स्लाइस के साथ परोसें, वेजेज में काटें।

अगर परिवार में तरबूज या खरबूजे के बड़े प्रशंसक हैं, तो आप उसी रेसिपी के अनुसार पेय बना सकते हैं। प्रति लीटर दूध में तरबूज या तरबूज का एक टुकड़ा लिया जाता है।

छोटों के लिए: बच्चों के गैर मादक कॉकटेल

सभी बच्चों को नींबू पानी बहुत पसंद होता है, इसलिए आपको इसे घर पर बनाना सीखना चाहिए। 1.5 लीटर ठंडे स्पार्कलिंग पानी के लिए (आप इसे बिना गैस के भी ले सकते हैं), 6 नींबू का रस और एक गिलास चीनी लें। नींबू के रस को पानी में डालकर फ्रिज में रख दिया जाता है। चीनी को उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में घोलकर 2 घंटे के लिए ठंडा करना बेहतर होता है। फिर सब कुछ मिलाएं और बच्चों का इलाज करें।

यदि आप तरबूज खाना समाप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप 4-5 बड़े स्लाइस ले सकते हैं, बीज निकाल कर टुकड़ों में काट सकते हैं। इसमें बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते, एक गिलास सेब का रस और 1 नींबू का रस मिलाएं। एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो - आपको बच्चों और वयस्कों के लिए सबसे ताज़ा पेय मिलता है।

मीठे दाँत के लिए: मिल्क चॉकलेट शेक

और निश्चित रूप से चॉकलेट प्रेमियों को नज़रअंदाज़ करना असंभव है। पेय कोको के एक बड़े चम्मच, एक गिलास दूध, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और एक बड़े चम्मच उबलते पानी से बनाया जाता है। सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। और टोपी को झागदार बनाने के लिए, इसे छड़ी से हिलाया जाना चाहिए। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, स्वाद के लिए चॉकलेट सिरप डालें। और ड्रिंक को नरम बनाने के लिए इसमें 3 बड़े चम्मच आइसक्रीम डालें।

इन लोकप्रिय व्यंजनों के आधार पर, आप अपने स्वयं के साथ आ सकते हैं: स्वाद संवेदनाओं के आधार पर सिरप, विभिन्न फल मिलाएं। गैर-मादक कॉकटेल ताज़ा पेय का एक पूरा समूह है जो उनके मादक विकल्पों से भी बदतर नहीं है।

रेस्टोरेंट

तो यह गर्म रातों, धूप वाले समुद्र तटों और ज्वलंत छापों का समय है। निस्संदेह, कई लोग पहले से ही एक नौका पर विदेशी प्रकृति और कॉकटेल पार्टियों के साथ गर्म देशों की यात्रा की प्रतीक्षा कर रहे हैं। लेकिन उनका क्या जो शोरगुल भरी राजधानी में रहने को मजबूर हैं? खुद को गर्मी से कैसे बचाएं, गर्मी के गर्म दिन में कैसे तरोताजा रहें, इसे फैशनेबल, मज़ेदार और स्वादिष्ट बनाएं? लोकलवे ने राजधानी के विभिन्न स्थानों के रसोइयों का साक्षात्कार लिया ताकि यह पता लगाया जा सके कि गर्मी के मौसम में अपने आगंतुकों की प्यास बुझाने के लिए उन्होंने क्या असामान्य चीजें तैयार की हैं। जवाब में, कॉकटेल गुरुओं ने हमें बार मेनू में बदलाव के बारे में बताया, ताज़ा मिश्रणों के अपने रहस्य साझा किए और हमें इस गर्मी में सबसे हॉट कॉकटेल रुझानों के बारे में बताया।

पुनश्च: कोई Mojitos को नुकसान नहीं पहुँचाया गया ...

छड़

मेरे पास कुछ परिचयात्मक स्वयंसिद्ध हैं जिनका उपयोग मैं कॉकटेल बनाने के लिए करता हूँ। ये सुपर इंग्रेडिएंट हैं: क्वालिटी स्पिरिट्स (मैं प्रीमियम अल्कोहल का उपयोग करता हूं) और ताजा उपज (पत्तियां, सब्जियां, फल, मसाले)। यह पेय के लिए हाथ और व्यक्तिगत रवैया भी है। मुंह में एक खास तरह का फिल्टर भी होता है, जो यह समझता है कि क्या संभव है और क्या नहीं। हो सकता है कि एक कुक के रूप में काम करने का अनुभव मेरी मदद करे, या शायद एक टेक्नोलॉजिस्ट का अनुभव, लेकिन मैं हमेशा हर चीज को छानता हूं और लोगों को अंत में वही मिलता है जो वे चाहते हैं। और एक सफल कॉकटेल के लिए अंतिम, सबसे महत्वपूर्ण मानदंड मांग और प्रासंगिकता है। मैं वह नहीं करता जो लोग नहीं पीते।

इस सीज़न में स्प्रिट्ज़ कॉकटेल की मांग है: मैं इसे प्रोसेको के साथ नहीं, बल्कि साइडर के साथ बनाता हूं - यह और भी ताज़ा और लोकप्रिय हो गया है। लोग स्पष्ट चश्मा और बर्फ पसंद करते हैं। यह विश्राम, विश्राम, अवकाश से जुड़ा है। स्वाभाविक रूप से, जब आप शाम को काम के बाद आते हैं, तो आप कम से कम एक पेय के माध्यम से इन भावनाओं को वापस करना चाहते हैं। और अपने कॉकटेल के साथ, मैं लोगों को सुखद यादों का एक निशान देने की कोशिश करता हूँ।

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रेस्टोरेंट, बार

घर का बना कोलाडा अनिवार्य रूप से क्लासिक "पिना कोलाडा" है। हम पिना कोलाडा के वर्तमान गलत संस्करण का मज़ाक उड़ाते हुए दूध की बोतल में कॉकटेल परोसते हैं। कभी-कभी बारटेंडर कॉकटेल में दूध या क्रीम मिलाते हैं, जो नुस्खा और खराब स्वाद का उल्लंघन है। प्रारंभ में, जब पेय का आविष्कार किया गया था, तो इसकी संरचना में ताजा अनानस रस, नारियल क्रीम और रम का सुझाव दिया गया था। इन तीन घटकों का संतुलन आदर्श कॉकटेल नुस्खा है। मुझे ऐसा लगता है कि इस पेय का उज्ज्वल, उष्णकटिबंधीय स्वाद गर्मियों के मूड और मौसम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह बहुत पौष्टिक भी होता है और पूरी शाम के लिए स्फूर्तिदायक होता है।

हम एक गैर मादक कॉकटेल परोसते हैं। ड्रिंक बनाने की प्रक्रिया में मेहमानों को शामिल करने के लिए, हम उन्हें अपनी रम चुनने और अपनी पसंद के हिसाब से कॉकटेल मिलाने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस प्रकार, अतिथि न केवल एक कॉकटेल प्राप्त करता है, बल्कि स्वयं एक मिक्सोलॉजिस्ट बन जाता है! घर का बना कोलाडा बर्फ के बिना परोसा जाता है और मिट्टी के मिनी कटोरे से पिया जाता है, जो वास्तव में इसका स्वाद लाता है!

कैफे, बार

कॉकटेल "फॉक्स फर" को इसका असामान्य नाम मिला, जो कि "लोमड़ी फर" के रूप में अनुवादित होता है, जो कि समृद्ध उग्र लाल रंग के कारण होता है।

इसका अल्कोहल बेस वोडका और ऑरेंज बिटर है। एशियाई लेमनग्रास की नाजुक सुगंध के साथ सी बकथॉर्न कॉकटेल को एक मसालेदार मीठा और खट्टा स्वाद देता है। प्राकृतिक सेब का रस ताज़गी प्रदान करता है जो गर्मी के मौसम में बहुत प्रासंगिक है।

रेस्टोरेंट, बार

पिस्को खट्टा मजबूत है, लेकिन एक ही समय में ताज़ा है क्योंकि इसमें जो ब्रांडी होती है वह अंगूर से बनाई जाती है। पेय का एक अनिवार्य घटक नींबू है, जो मिश्रण में एक सुखद गर्मियों की खटास जोड़ता है। व्हीप्ड प्रोटीन फोम स्वाद को नरम, गोल बनाता है, मजबूत शराब के तीखेपन को अवशोषित करता है। मैंने इस कॉकटेल के विभिन्न रूपों को बनाने की कोशिश की: एक में ग्रीष्मकालीन बेरी का स्वाद है, दूसरे में लैवेंडर और प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक उज्ज्वल सुगंध है, तीसरा पूरी तरह से "सुपरफूड्स" की फैशनेबल थीम का उपयोग करके बनाया गया है - शराब और गोजी बेरी सिरप पर . हमारे पिस्को सोर के छह प्रकारों में से प्रत्येक अद्वितीय है।

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कैफे, बार

एक कॉकटेल जो पेय के बारे में सामान्य सीमाओं को तोड़ता है। टकीला, नमक, ऋषि, अनानस और मेन्थॉल का संयोजन न केवल स्वाद की एक नई उज्ज्वल लहर देता है, बल्कि असामान्य संवेदनाओं की बहुतायत भी देता है। कॉकटेल को धुएँ के एक कश में परोसा जाता है, जो इसे धुएँ के स्वाद के रूप में एक अतिरिक्त संपत्ति प्राप्त करने की अनुमति देता है - और यह स्वाद के साथ मिलकर बहुत अच्छा काम करता है। इस प्रकार, हम मन के साथ खेलते हैं, क्योंकि पहले तो मस्तिष्क हमें जानकारी देता है कि एक धुँआदार पेय का पालन होगा, लेकिन प्रभाव पूरी तरह से विपरीत होता है। पीने से पहले मिंट स्प्रे के साथ मुंह के रिसेप्टर्स को ताज़ा करने की सिफारिश की जाती है, जो आपको इस पेय के स्वाद के सभी पहलुओं की खोज करने की अनुमति देगा, या इसे मेन्थॉल लिकर में डाले गए अनानास के रूप में एक विशिष्ट गार्निश के साथ संयोजन में आज़माएँ।

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मजेदार कैबनी

मलाया दिमित्रोवका, 5/9, मास्को

कैफ़े

बार कार्ड "बैंक" बनाते हुए, मैंने इसमें आधुनिक बार के सभी सबसे अधिक प्रासंगिक और लोकप्रिय रुझानों को शामिल करने की कोशिश की। हमारे पास पहले से ही शिल्प बियर और साइडर की दिलचस्प किस्में हैं, एक अच्छी वाइन लाइन है, और अब हमने कॉकटेल पेश किया है। बैंक में सभी कॉकटेल विशेष रूप से उन सामग्रियों से बनाए जाते हैं जिन्हें हमने स्वयं तैयार किया है। उदाहरण के लिए, टोमेटो स्क्रब टमाटर और तुलसी के संकेत के साथ एक हल्का गर्मियों का कॉकटेल है। सबसे पहले, टमाटर का पानी तैयार किया जाता है: टमाटर काटा जाता है, तुलसी डाली जाती है - सब कुछ चीनी के साथ कवर किया जाता है और तीन दिनों तक जोर दिया जाता है। किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है और टमाटर का पानी निकल जाता है। इसके बाद इसे वाइन विनेगर के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है, ठंडा किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है - इस तरह इस कॉकटेल का आधार प्राप्त होता है, जिसे बाद में वर्माउथ, स्पार्कलिंग वाइन और जिन के साथ मिलाया जाता है।

गर्मियों के मौसम के लिए भी, मैं "व्हाइट नेग्रोनी" की अनुशंसा करता हूं। हम इसे लिले ब्लैंक लिकर, जिन और फ्रेंच सूज से बनाते हैं, जिससे हल्का हरा रंग प्राप्त होता है। नारंगी चिप्स के साथ एक कॉकटेल के साथ सेवा की। मैं टिंचर्स की भी सिफारिश करता हूं जो वर्ष के किसी भी समय लोकप्रिय हैं - कैमोमाइल के साथ व्हिस्की, थाइम और प्रून के साथ व्हिस्की, और रसभरी के साथ जिन।

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रेस्टोरेंट

कॉकटेल विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए बनाया गया था। इसमें ताजे फल होते हैं: पैशन फ्रूट और फीजोआ। नींबू का रस कॉकटेल को एक संतुलित, थोड़ा खट्टा स्वाद देता है और पुदीना इसकी ताजगी पर जोर देता है।

वोदका को आधार के रूप में चुना गया था, क्योंकि इसका तटस्थ स्वाद विकृत नहीं होता है, लेकिन पेय की सुगंध और उज्ज्वल स्वाद को बहुत बढ़ाता है। महिलाओं को विशेष रूप से ग्रीन पैराडाइज टीनी पसंद आएगी, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट शाम का कॉकटेल है, जो पाचन के रूप में भी अच्छा है। कार्लसन की ग्रीष्मकालीन छत पर शाम को सूर्यास्त और मास्को की रोशनी का आनंद लेने के लिए एक अधिक उत्तम पेय खोजना कठिन है।

रेस्टोरेंट, बार

15 किचन + बार टीम के साथ, मैंने 9 सिग्नेचर कॉकटेल का एक अनूठा कार्ड तैयार किया है, जो गैस्ट्रोनॉमिक मेनू की तरह नियमित रूप से बदलेगा। ड्रिंक ऑर्डर करना अतिथि के लिए एक तरह का रोमांच होगा - कॉकटेल कार्ड खेल के मैदान या खजाने के नक्शे की तरह अधिक है, जिसे पांच भागों में बांटा गया है: एर, इग्निस, एक्वा, टेरा (वायु, अग्नि, जल, पृथ्वी) और रहस्यमय मिस्ट्री बॉक्स। आठ पेय का नुस्खा और स्वाद - ताजा, तीखा, हल्का या समृद्ध - तत्वों में से एक से प्रेरित है, और पेचीदा नाम मिस्ट्री बॉक्स के पीछे एक शानदार प्रस्तुति के साथ प्रसिद्ध क्लासिक कॉकटेल के लेखक के संस्करण छिपे हुए हैं।

ताजा अंगूर का रस

लैवेंडर चीनी

लाल वरमाउथ

कॉकटेल में अंगूर, पके नाशपाती और जड़ी-बूटियों और मसालों की सूक्ष्म रेखाओं की कड़वाहट के साथ लैवेंडर का समृद्ध पुष्प स्वाद है। परोसने के लिए, हम पेय के फूलों के स्वाद पर जोर देने के लिए एक सुंदर फूलदान का उपयोग करते हैं।

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अंतिम काल्पनिक कॉकटेल को क्लासिक और प्रिय स्प्रिट्ज़ कॉकटेल के विकल्प के रूप में माना गया था। यह एक हल्की गर्मी का कॉकटेल है, एक बेहतरीन एपेरिटिफ, जो ठंडे ऐपेटाइज़र और समुद्री भोजन के साथ सलाद के साथ भी उपयुक्त है। इसमें रेड प्लम वाइन, थोड़ा सा सोडा और सूज फ्रेंच एपेरिटिफ शामिल हैं। कॉकटेल एक सूक्ष्म कड़वाहट के साथ ताज़ा, थोड़ा तीखा है। सजावट के लिए, हम उच्च बनाने की क्रिया लिंगोनबेरी का उपयोग करते हैं - यह पेय को अतिरिक्त अम्लता भी देता है। पीने की प्रक्रिया में लिंगोनबेरी धीरे-धीरे कॉकटेल को लाल कर देता है - इसने हमें फाइनल फैंटेसी नाम का विचार दिया। साथ ही, यह नाम इसी नाम के जापानी एनीमे से प्रेरित था।

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छड़

हम इस कॉकटेल के लिए विचार के साथ आए, यह सोचते हुए कि बीयर से प्यार करने वाले लोगों को कॉकटेल पीने में कैसे बदला जा सकता है। तो विचार बियर से बने सिरप का उपयोग करने के लिए पैदा हुआ था, और दूर हम चले गए ... स्कॉच व्हिस्की और पारंपरिक आयरिश स्टउट का एक अप्रत्याशित संयोजन एक कॉकटेल को जन्म देता है जिसमें एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और हवादार बनावट है। मजबूत लेकिन हल्का, हॉपी सोर गर्म मौसम के लिए एकदम सही है। स्कॉच और गिनीज के अलावा, कॉकटेल में घर का बना हॉप सिरप, नींबू का रस और प्रोटीन शामिल है, जो इसे एक विशिष्ट बनावट देता है।

रेस्टोरेंट

एडोनिस 22 कॉकटेल के लिए, मैं मार्टिनी रोसो को पु-एर्ह चाय के साथ मिलाता हूं, जिसके लिए वर्माउथ को कसैलापन मिलता है, इसकी मिठास को चिकना किया जाता है, और नए स्वाद के नोट दिखाई देते हैं। यहां की चाय का उच्चारण नहीं किया गया है, लेकिन ध्यान देने योग्य उच्चारण देता है, जैसा कि मुझे लगता है, शेरी और नारंगी कड़वा जो पेय का हिस्सा हैं, एक सामंजस्यपूर्ण गठबंधन बनाते हैं। हमारे रेस्तरां में परोसे जाने वाले चीनी व्यंजनों के साथ कॉकटेल अच्छा लगता है।

छड़

मिंट जूलप एक ताजा, मसालेदार पेय है जिसे बड़ी मात्रा में पिया जा सकता है, इसलिए मेरी पसंद इस पर पड़ी। आमतौर पर NOOR में हम न्यूनतम समायोजन के साथ केवल क्लासिक्स पकाते हैं। हालाँकि, हमने इस कॉकटेल को अपने तरीके से बनाया है, इसमें पुदीना चीनी मिला कर।

पेय के इतिहास के बारे में थोड़ा। 18वीं सदी से इसे चांदी या धातु के गिलास में परोसा जाता रहा है। इस तरह के कांच की दीवारों पर फ्रॉस्ट बनता है, जिससे ठंडक मिलती है। यही कारण है कि संयुक्त राज्य अमेरिका के उमस भरे दक्षिणी राज्यों में पेय इतना लोकप्रिय है। "पेपरमिंट जुलेप" अभी भी पारंपरिक रूप से सबसे बड़ी दौड़ - "केंटकी डर्बी" के दौरान परोसा जाता है।

कॉकटेल की संरचना में पाउडर चीनी, बोरबॉन और पुदीना शामिल हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं और बड़ी मात्रा में कुचल बर्फ डालकर इसे तांबे के गिलास में परोसते हैं।

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रेस्टोरेंट, बार

मैं होंगसावन कॉकटेल के साथ एशिया की यात्रा के दौरान आया था। मॉस्को पहुंचने पर, इसे अंतिम रूप दिया गया और इसका अंतिम रूप प्राप्त कर लिया गया। ताजा, हल्का, लेकिन एक ही समय में समृद्ध और मसालेदार, यह लड़कियों और पुरुषों दोनों के अनुरूप होगा।

इसमें शामिल हैं: जिन, मैंगो प्यूरी, नींबू का रस, अदरक, शहद के साथ लेमनग्रास सिरप, पुदीना और सफेद शराब।

स्वाद दिलचस्प, फल और ताज़ा है। बाद के स्वाद में अदरक के नोट शामिल हैं। होंगसावन को पनीर बिस्कुट और घर का बना स्ट्रॉबेरी और लाल गर्म काली मिर्च मुरब्बा के साथ बोर्ड पर परोसा जाता है।

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छड़

हमने दो महीने तक ड्यूरन डुरान कॉकटेल के निर्माण पर काम किया: हमने ड्यूरन डुरान समूह के एकल कलाकारों के स्वाद का अध्ययन किया, संयोजनों की तलाश की और स्वाद की बारीकियों को सत्यापित किया। अंत में, सही संतुलन पाया गया है। डुरान डुरान कॉकटेल केवल सामग्री का एक सेट नहीं है, बल्कि बैंड और युग के साथ हमारी सहयोगी सरणी है, जिसे हम अपने मेहमानों को बताना चाहते हैं। यह निकला, एक ओर, एक फैशनेबल और उज्ज्वल मिश्रण, और दूसरी ओर, एक पूरी कहानी जो एक गिलास में पैदा हुई थी।

दुरान बार मास्को

रोचडेल्सकाया, 15, 26, मास्को

रेस्टोरेंट

मैं 2008 में एक नए कॉकटेल के साथ आया था जब मैं प्रतिष्ठित मॉस्को बार में से एक में काम कर रहा था। पहले से ही पर्याप्त अनुभव और ज्ञान होने के कारण, मैंने लेखक के मिश्रणों का प्रयोग और आविष्कार करते हुए प्रतीत होने वाले असंगत उत्पादों को संयोजित करने का प्रयास करना शुरू कर दिया। सबसे पहले, इस कॉकटेल को मेरे दोस्तों ने सराहा और फिर यह संस्था के नियमित मेहमानों के बीच लोकप्रिय हो गया। इसमें शामिल हैं: लाल शिमला मिर्च, स्ट्रॉबेरी, कैंपारी बिटर्स, ड्राई जिन, शाहबलूत शहद और नींबू का रस। कॉकटेल में एक सुखद स्वाद होता है जो स्ट्रॉबेरी और शहद की मिठास, बेल मिर्च की ताजगी, साथ ही कैंपारी की थोड़ी कसैलेपन और कड़वाहट की विशेषता को जोड़ती है।

पेय को जमे हुए कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है और हरी मटर के अंकुर के साथ बेल मिर्च के टुकड़े से सजाया जाता है।

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छड़

मैं नेग्रोनी कॉकटेल (जो मेरे कॉकटेल का आधार था) का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और मैं दुर्लभ सामग्रियों वाले जटिल प्रीमिक्स का प्रशंसक नहीं हूं। दो कारकों ने मुझे कॉकटेल बनाने के लिए प्रेरित किया:

1. गर्मी आ रही है;

1. गर्मियों में आप क्या आनंद ले सकते हैं, इसका अंदाजा इसे ताजा और मजबूत रखने के लिए कुछ मादक है।

मैंने जिन को आधार के रूप में लिया, क्योंकि मुझे यह पेय बहुत पसंद है। मैंने सूज़ एपेरिटिफ़ जोड़ा, जिसका मैं इसके इतिहास और स्वाद के लिए सम्मान करता हूँ। वैसे, अब, मेरी राय में, यह बार के मेहमानों के बीच उतना लोकप्रिय नहीं है जितना पहले हुआ करता था, हालांकि यह पूरी तरह से टोन करता है और प्यास बुझाता है - यह व्यर्थ नहीं था कि इसे कभी "एथलीटों के लिए एक स्वस्थ एपेरिटिफ" कहा जाता था। और "पेट का दोस्त"। मैं इस तस्वीर को कुछ मीठे से पूरा करना चाहता था, इसलिए तीसरा घटक मार्टिनी बियांको वर्माउथ था। नतीजतन, मेरी राय में, हमें एक बहुत ही संतुलित एपेरिटिफ़ कॉकटेल मिला जो आपको गर्मी की गर्मी से आसानी से बचाएगा!

"व्हाइट नेग्रोनी" - 390 रूबल।

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रेस्टोरेंट

विशेष रूप से गर्म गर्मी के मौसम के लिए, मैंने ब्रासेरी मोस्ट बार सूची में कुछ उज्ज्वल, ताज़ा मादक कॉकटेल जोड़ने का फैसला किया, जो गर्मियों में ताजी हवा में बैठकर पीने के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रैसरी मोस्ट टिनी डेज़र्ट - विपरीत गर्मियों के समाधानों में से एक। इसमें सुगंधित घर का बना लिमोनसेलो लिकर, शेकर में हिलाया हुआ, और मलाईदार बादाम दूध शर्बत का एक स्कूप शामिल है।

स्ट्रॉबेरी टिनी विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी पसंद करने वाली महिलाओं के लिए बनाया गया पेय है। भरपूर बेरी स्वाद के साथ वोडका-आधारित कॉकटेल। स्ट्रॉबेरी का मीठा स्वाद अनुकूल रूप से "पेपरकॉर्न" द्वारा बाल्समिक सिरका की कुछ बूंदों के रूप में सेट किया जाता है।