छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद: हल्का - मेयोनेज़ के बिना, तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट, सरल व्यंजन। तस्वीरों के साथ जन्मदिन सलाद रेसिपी

एक लंबी बर्फीली सर्दी के बाद, आपको बस अपनी पूरी ताकत के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियों में उतरने की जरूरत है। इसका मतलब न केवल मानसिक रूप से आराम करना और ताकत हासिल करना है, बल्कि अपने आप को और अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्मियों के व्यंजनों से खुश करना भी है। आख़िरकार, केवल गर्मियों में ही प्रकृति इतनी उदारता से अपने धन को हमारे साथ साझा करती है, जो बगीचे के बिस्तर से एकत्र किया जाता है या किसी शाखा से तोड़ा जाता है। यह पूरे वर्ष के लिए विटामिन जमा करने और अपने थके हुए शरीर को ऊर्जा देने का समय है। इसमें वफादार सहायक फल और सब्जियां हैं, जिनकी गर्मी में ठंडक भी होती है। वे पानी, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हमारा शरीर गर्म मौसम में खो देता है।

गर्मियों में, आप कोई भी वसायुक्त या भारी भोजन नहीं चाहेंगे, जैसे तला हुआ मांस या मछली। मुझे कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहिए। खैर, यह सही है, क्योंकि गर्मी हल्के और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक अद्भुत समय है। वे स्वाद में हमारे प्रिय तले हुए आलू या पोर्क से भी बदतर नहीं हैं। यह बताने की जरूरत नहीं है कि सब्जियों के व्यंजन पचाने में बहुत आसान होते हैं। ताजी सब्जियों से बने सलाद हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। कितने अविश्वसनीय सब्जी संयोजन! रंगों और स्वादों का क्या संयोजन है!

आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में ग्रीष्मकालीन सलाद असीमित मात्रा में खा सकते हैं, बिना कुछ अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के डर के। यह, सबसे पहले, उन लोगों से संबंधित है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और गर्मियों में थोड़ा वजन कम करने का सपना देखते हैं। खैर, कार्ड आपके हाथ में हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हल्का सलाद वही है जो आपको चाहिए: स्वास्थ्य, हल्कापन और आराम!

हल्की गर्मियों के सलाद एक अलग व्यंजन के रूप में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त अच्छे होते हैं। यह वह जगह है जहां आप जंगली जा सकते हैं, अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप पहले से ही अपने सभी व्यंजनों को आजमा चुके हैं और कुछ नया चाहते हैं, तो हम आपकी मदद करने और स्वादिष्ट, विविध हल्के गर्मियों के सलाद की एक श्रृंखला की पेशकश करने में हमेशा खुश होंगे। यहां मौजूदा व्यंजनों की विशाल विविधता का एक छोटा सा अंश है जो आपको अपने मेनू में विविधता लाने, अपने प्रियजनों को खुश करने और गर्मियों का अविश्वसनीय आनंद लेने में मदद करेगा।

आइए शुरुआत करते हैं, शायद, सबसे ग्रीष्मकालीन सलाद से, जिसे हम बचपन से जानते हैं।

सामग्री:
300 ग्राम मूली,
4 उबले अंडे,
100 ग्राम हरा प्याज,
30 ग्राम डिल,
30 ग्राम अजमोद,
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

तैयारी:
उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, मूली को हलकों में काटें (बड़े घेरे को आधा में काटा जा सकता है)। साग (सोआ, हरा प्याज, अजमोद) को बारीक काट लें। सारी सामग्री मिला लें. स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। बॉन एपेतीत!

मूली में फूलगोभी जोड़ें, नुस्खा थोड़ा बदलें और आपको एक और पाक कृति मिलेगी।

सामग्री:
400 ग्राम फूलगोभी,
350 ग्राम मूली,
1 नींबू,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
40 ग्राम साग और हरी प्याज,
चीनी, नमक, काली मिर्च.

तैयारी:
मूली को टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें, उबलते नमकीन पानी में पकाएँ और ठंडा करें। फिर मूली के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें। तेल, नींबू का रस, बारीक कटा प्याज, चीनी, काली मिर्च और नमक से एक ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। अपनी रचना को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे और ताज़े खीरे से बना एक सरल और पसंदीदा सलाद। बहुत स्वादिष्ट और, अगर आप कोशिश करें, तो अचानक मेहमान आने पर आप इसे एक शानदार हॉलिडे सलाद में बदल सकते हैं।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा खीरा,
3 उबले अंडे,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच,
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच,
हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद),
नमक।

तैयारी:
खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काटें और जर्दी को बारीक काट लें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो आपको नींबू का रस और नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। सलाद तैयार. यदि आप सलाद को सजाना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और 1 जर्दी छोड़ दें। तैयार सलाद को एक टीले में रखें, हरी सब्जियों का एक किनारा बनाएं और बीच में मौजूद जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरे का पतला टुकड़ा और प्याज की एक टहनी से फूल बनेगा। इससे अपने सलाद को सजाएं.

सलाद "ताजगी"
यह एक बहुत ताज़ा, मीठा और खट्टा सलाद है जिसका स्वाद अच्छा है। यह उबले हुए गर्म आलू के साथ, मांस, मछली के लिए साइड डिश के रूप में, और कुछ ब्रेड के साथ भी बेहतर होगा!

सामग्री:
1 हरी मूली,
1 खट्टा सेब
1 गाजर,
1 ताजा खीरा
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद,
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ हरा प्याज,
लहसुन की 1 कली,
1-2 बड़े चम्मच. सुगंधित सिरके के चम्मच,
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
स्वादानुसार नमक, चीनी।

तैयारी:
सब्जियों को छीलें, धोएं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुगंधित सिरका डालें, अपने हाथों से मैश करें और इसे पकने दें। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और प्याज को सलाद के कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें।

स्वास्थ्यप्रद अजवाइन का सलाद
यह पौधा विटामिन, खनिज, एसिड और प्रोटीन से भरपूर है। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकती है, तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकती है और त्वचा पर भी इसका अद्भुत प्रभाव पड़ता है। एक स्वादिष्ट मसालेदार पौधे से इतने सारे फायदे हैं, और इसके साथ सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

अजवाइन खीरे और विभिन्न साग-सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। आप इसके साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं, इसे अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, यकीन मानिए, इससे सलाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि यह उन्हें और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बना देगा। इसे अजमाएं!

सामग्री:
150 ग्राम अजवाइन की जड़,
2 छोटी गाजर,
1 सेब (अधिमानतः हरा, खट्टा),
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच,
1.5 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
अजवाइन की जड़ को छील लें. सेब, गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

सामग्री:
मूली का 1 गुच्छा,
ताजा सौंफ,
मूल काली मिर्च,
वनस्पति तेल,
बस थोड़ा सा सिरका
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
मूली को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें, और फिर जितना संभव हो सके उतने पतले स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें और इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं ताकि यह रस छोड़ दे।
एक बड़ी प्लेट में मूली रखें और ऊपर से सोआ टुकड़े कर लें। सलाद को भिगोने के लिए 15-20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, और फिर - मेज पर आपका स्वागत है।

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो अपना वजन देखता है। इसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा बनने से रोकता है। शुरुआती गोभी से बने सलाद, बहुत स्वादिष्ट और कोमल, बस मेज पर होना चाहिए।

सामग्री:
प्रारंभिक गोभी का 1 छोटा सिर,
1 गाजर,
अजवाइन (स्वादानुसार),
1 ककड़ी (या मीठी मिर्च),
लहसुन की 2 कलियाँ,
जैतून या वनस्पति तेल,
नमक।

तैयारी:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, साग को बारीक काट लें। पत्तागोभी के साथ अजवाइन बहुत अच्छी लगती है, पत्तागोभी के सलाद में भी अजवाइन बहुत अच्छी लगती है। बारीक कसा हुआ लहसुन भी यहां उपयुक्त रहेगा। आप खीरा या शिमला मिर्च (अपने स्वाद के अनुसार) मिला सकते हैं। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें - अधिमानतः कई प्रकार के, उदाहरण के लिए, जैतून और सुगंधित सूरजमुखी। थोड़े से अच्छे तिल या अलसी के तेल और नींबू के रस के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

उसी सलाद का एक और संस्करण: कटी हुई गोभी में कटे हुए खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च जोड़ें, और, ज़ाहिर है, साग: अजमोद, डिल, सीलेंट्रो। आप यहां लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन इस संयोजन में नींबू पूरी तरह से अनावश्यक है। वनस्पति तेलों के मिश्रण से भी मसाला डालें।

विषय को जारी रखते हुए एक और प्रारंभिक गोभी सलाद है, जिसका नाम स्वयं ही बोलता है।

सामग्री:
¼ अगेती पत्तागोभी का छोटा सिर,
सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा,
1 ताजा खीरा
1 सेब,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 ताजा टमाटर
2 टीबीएसपी। कुचले हुए अखरोट के चम्मच.
ईंधन भरने के लिए:
सरसों,
वनस्पति तेल,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
सब्जियों को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। काली मिर्च को आधा काट लें, डंठल और बीज हटा दें और गूदे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। खीरे और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ हाथ से हल्का सा कुचल लें। सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा तोड़ लें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, नींबू के टुकड़े से रस निचोड़ें, स्वादानुसार सरसों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और कुचले हुए अखरोट छिड़कें।

जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन और मसली हुई तुलसी मिलाने से इस सलाद के स्वाद में तीखापन आ जाएगा।

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी,
1 छोटा चम्मच। आलूबुखारा,
1 गाजर,
चीनी,
जीरा,
नींबू का रस,
2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच.

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें और इसे उबलते पानी में डालें, फिर एक कोलंडर में रखें और छान लें। सलाद के कटोरे में रखें, चीनी और नमक छिड़कें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जीरा डालें, नींबू का रस छिड़कें, सूरजमुखी का तेल डालें। सलाद को प्लेट में रखें और आलूबुखारा से सजाएँ। स्वाद असाधारण है.

हरी फलियों से बने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, जिन्हें हमारी गृहिणियाँ हाल ही में खुशी-खुशी अपने बगीचों में बड़ी मात्रा में उगा रही हैं। मूल रूप से, यह डिब्बाबंद है, लेकिन सलाद में यह कितना स्वादिष्ट होता है इसका वर्णन शब्दों में नहीं किया जा सकता। आपको प्रयास करने की आवश्यकता है!

ग्रीन बीन सलाद

सामग्री:
200 ग्राम हरी फलियाँ,
25 ग्राम हार्ड पनीर,
1 चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस,
कुछ साग (डिल, अजमोद)।

तैयारी:
हरी फलियाँ छीलें, काटें और उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। 25 ग्राम हार्ड पनीर को पतले स्लाइस में काटें, उबली हुई फलियों के साथ मिलाएं और एक चम्मच वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी का मौसम बस आने ही वाला है। और आख़िरकार, हममें से बहुत से लोग, पहली फसल का आनंद लेने के बाद, यह नहीं जानते कि इस अद्भुत सब्जी का क्या करें। उत्तर सरल है - इससे ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सबसे नख़रेबाज़ व्यंजन भी इन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री:
1 मध्यम आकार की तोरी
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
तलने के लिए सूरजमुखी तेल,
अजमोद,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी तेल में तलें. ठंडा करें और लहसुन, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अजमोद डालें।

इस रेसिपी में तोरी को युवा बैंगन से बदलें - और अब आपके पास एक पूरी तरह से नया व्यंजन है, जो स्वाद में पिछले वाले से किसी भी तरह से कमतर नहीं है।

स्वादिष्ट, आसान और तेज़ - यही हमारे ग्रीष्मकालीन मेनू का आदर्श वाक्य है!

आपके बगीचे के बिस्तर पर युवा चुकंदर दिखाई दिए हैं, जिसका मतलब है कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद आपकी मेज पर आने के लिए तैयार है। चुकंदर उन कुछ सब्जियों में से एक है जो गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए सुधार करके, हम बिना किसी परेशानी के अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम उबले हुए और 100 ग्राम कच्चे चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक, चीनी.

तैयारी:
छिले हुए उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर और कच्चे चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल डालें।

नये आलू के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम चुकंदर,
200 ग्राम आलू,
50 ग्राम हरा प्याज,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक।

तैयारी:
चुकंदर को उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें उबले हुए छोटे आलू, स्ट्रिप्स में कटे हुए और हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

सेब और मीठी मिर्च के साथ युवा चुकंदर और टमाटर का सलाद

सामग्री:
200 ग्राम युवा चुकंदर,
30 मिली नींबू का रस,
50 मिली वनस्पति तेल,
200 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम सेब,
50 ग्राम गाजर,
50 ग्राम मीठी मिर्च,
नमक।

तैयारी:
चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, सेब और टमाटर को स्लाइस में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नमक डालें। बचे हुए वनस्पति तेल के साथ सलाद को सीज़न करें।

और सलाद विषय को पूरा करने के लिए - नए आलू और मूली के साथ एक सलाद। इसका स्वाद अपने नाम की तरह ही लाजवाब है.

सामग्री:
4 उबले नये आलू,
2 छोटी मूली,
3 उबली हुई गाजर,
2 उबले अंडे,
साग (डिल, अजमोद),
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

तैयारी:
आलू, गाजर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। मूली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। सलाद को एक बड़ी प्लेट पर परतों में रखें, इसे मेयोनेज़ से भिगोएँ और प्रत्येक परत में थोड़ा नमक डालें, निम्नलिखित क्रम में: आलू, मूली, गाजर, अंडा। अपने "ग्लेड" को हरियाली से सजाएँ।

भूख लगी? तो फिर ऊपर सुझाए गए व्यंजनों से सलाद तैयार करने का समय आ गया है। क्या बगीचे से चुनी गई ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, गर्मियों की सुगंध से सुगंधित, पहले से ही आपका इंतजार कर रही हैं? यह बहुत बढ़िया है! अपने शरीर को विटामिन से भरें और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। स्वस्थ भोजन के साथ भरपूर भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

लारिसा शुफ़्टायकिना

गर्मी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का मौसम है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस अवधि का उपयोग शरीर के लिए अधिकतम लाभ के लिए करने की आवश्यकता है। ग्रीष्मकालीन सब्जियां मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद?

सही सामग्री चुनें

यह कोई रहस्य नहीं है कि तैयार पकवान का स्वाद सीधे प्रत्येक व्यक्तिगत घटक की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसलिए, ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पर्याप्त रूप से पके हुए हैं, लेकिन खराब नहीं हुए हैं।

साग जोड़ें

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साग-सब्जियों की एक बड़ी सूची है जो आपके व्यंजन में तीखापन जोड़ देगी और सलाद के स्वाद को और अधिक समृद्ध बना देगी। हरी प्याज, अजमोद और डिल सब्जियों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। इनके अलावा, आप डिश में धनिया, अरुगुला, अजवाइन, पुदीना या पालक मिला सकते हैं। साग की इतनी विविधता हर किसी को अपनी पसंदीदा सामग्री चुनने की अनुमति देती है।

एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करें

तैयार पकवान की स्वाद विशेषताएँ काफी हद तक ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए ड्रेसिंग पर निर्भर करती हैं। खट्टा क्रीम का उपयोग अक्सर सरल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद को तैयार करने के लिए किया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन सलाद व्यंजनों को मेयोनेज़ के बिना तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस घटक के बिना वे और भी स्वास्थ्यवर्धक होंगे। आप डिश को सोया सॉस या बाल्समिक सिरका के साथ भी सीज़न कर सकते हैं। इसके अलावा, आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर अपनी खुद की अनूठी ड्रेसिंग रेसिपी बनाने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक डिश में नींबू का रस, फ्रेंच सरसों और जैतून का तेल मिला दें तो यह स्वादिष्ट बन जाता है।

पनीर, मांस या समुद्री भोजन जोड़ें

साधारण सामग्री से बने ग्रीष्मकालीन सलाद के व्यंजनों को सब्जियों और जड़ी-बूटियों तक सीमित नहीं होना चाहिए। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप उन्हें अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कसा हुआ परमेसन या यहां तक कि नियमित हार्ड परमेसन उपयुक्त होगा। इसके अलावा, फेटा और पनीर सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं।

जहाँ तक मांस की बात है, चिकन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं। और यदि आप अपने प्रियजन को रोमांटिक डिनर के साथ खुश करना चाहते हैं और अधिक मूल और असामान्य व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो समुद्री भोजन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की तलाश करें।

तैयार सलाद को तुरंत परोसें

सरल और स्वादिष्ट त्वरित ग्रीष्मकालीन सलाद बहुत लंबे समय तक टिके नहीं रह सकते, क्योंकि वे जल्दी ही अपना स्वाद और प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप खो देते हैं। इसलिए, परोसने से ठीक पहले उन्हें सीज़न करें।

गर्मी ताजी और कुरकुरी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों से बने सलाद का समय है। और जामुन के बारे में मत भूलिए, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद भी बनाते हैं। इंतज़ार करने की कोई ज़रूरत नहीं है, यह खाना पकाने का समय है! फोटो और विस्तृत विवरण के साथ 10 ग्रीष्मकालीन सलाद रेसिपी।

सेब और खीरे का सलाद

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने स्वाद का आनंद लें। सलाद की 3-4 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लंबा खीरा या 3 छोटे खीरे;
2 सेब;
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
सजावट के लिए डिल.

ईंधन भरना:

1 छोटा चम्मच। शहद;
4 बड़े चम्मच. प्राकृतिक दही;

तैयारी:

1. खीरे को गोल आकार में काटें, सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, हरे प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में इकट्ठा कर लें.

2. एक छोटे कटोरे में ड्रेसिंग मिलाएं। इसे सलाद के ऊपर डालें, हिलाएं, ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें।

अंडे और पनीर के साथ हरा सलाद

हल्के हरे रंग का सलाद, पूरी तरह से आत्मनिर्भर, लेकिन किसी भी मांस या मछली का अच्छा साथी हो सकता है। यह सलाद दचा या पिकनिक पर तैयार किया जा सकता है, बस अंडे पहले से उबाल लें।

सलाद की 1 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

50 जीआर. सलाद के पत्ते (कोई भी जो आपको पसंद हो या मिल जाए);
1 अंडा या 3-4 बटेर अंडे;
30 जीआर. सख्त पनीर;
लहसुन की 1 छोटी कली;
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
1 छोटा चम्मच। संतरे का रस;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। चार भागों में काटें.

2. ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, संतरे का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से फेंटें और इमल्शन बनाने के लिए इसमें जैतून का तेल डालें।

3. सलाद की पत्तियां लें, अगर पत्तियां बड़ी हैं तो आप उन्हें हाथ से तोड़ सकते हैं, छोटी पत्तियों को ऐसे ही छोड़ दें. इन्हें ड्रेसिंग के साथ मिलाकर एक प्लेट में रखें. ऊपर अंडे के टुकड़े रखें.

4. एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, पनीर को सलाद पर टुकड़े कर दें। और आप इसे तुरंत परोस सकते हैं!

शॉपस्का सलाद बल्गेरियाई व्यंजनों के व्यंजनों में से एक है, जिसने यहां भी अच्छी जड़ें जमा ली हैं। कुरकुरी सब्जियों की ताजगी और फ़ेटा चीज़ का नमकीन स्वाद एकदम सही संयोजन है। सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1-2 खीरे;
2 मध्यम आकार के टमाटर;
1 मध्यम लाल प्याज;
2 शिमला मिर्च;
100 जीआर. फेटा पनीर;
10 बीज रहित जैतून;
ड्रेसिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और 2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल।
अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. मिर्च को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, 10-15 मिनट तक बेक करें। फिर मिर्च को ओवन से निकालें, एक बैग या प्लास्टिक रैप से ढकें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. जब मिर्च ठंडी हो जाए, तो उसे छील लें और टुकड़ों में काट लें।

टिप्पणी!आप मिर्च के चरण को छोड़ सकते हैं और ताजी मिर्च के साथ सलाद बना सकते हैं।

3. बची हुई सब्जियों को धोएं और काटें: टमाटर को स्लाइस में, खीरे को स्ट्रिप्स में या 2 सेमी मोटी चौथाई, प्याज को आधा छल्ले में, जैतून को आधा काटें या पूरा भी छोड़ सकते हैं। सब कुछ सलाद के कटोरे में रखें। मिर्च और फ़ेटा चीज़ डालें, क्यूब्स में काट लें।

4. सलाद पर जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। शॉपस्की सलाद तैयार है!

ग्रीष्मकालीन भारतीय सलाद

यह सलाद एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है, अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक और जीवंत है। सलाद की 4-5 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 छोटी गाजर;
मूली का 1 गुच्छा;
1 छोटी तोरी;
1/2 छोटा लाल प्याज (प्याज के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप सलाद को बर्बाद कर सकते हैं);
मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियाँ;

सलाद ड्रेसिंग के लिए:

1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़;
2 चम्मच डी जाँ सरसों;
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए सब्जियों से निपटें: गाजर को छीलें और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें; प्याज को बारीक काट लें; तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, और मूली को पतले हलकों में काटें, पुदीने की पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ लें। सभी चीजों को एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें।

2. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, सिरका और सरसों को मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए तेल डालें. अब आप इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

ग्रीष्मकालीन भारतीय सलाद तैयार है!

जानकर अच्छा लगा!सलाद को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में लगभग एक दिन तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 कप स्पाइरल या फेदर पास्ता;
1 गाजर;
1 ककड़ी;
1 लाल मिर्च;
1 हरी मिर्च;
अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;

तैयारी:

1. पास्ता को नरम होने तक उबालें, लेकिन! इसे ज़्यादा न पकाएं. उन्हें ठंडा होने दीजिए.

2. सब्जियों को बराबर आकार के क्यूब्स में काटें। सब्जियों और पास्ता को सलाद के कटोरे में रखें।

3. इटैलियन ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। हिलाओ और परोसो!

जानकर अच्छा लगा!सलाद को पास्ता सीज़निंग के साथ सीज़न करना बहुत स्वादिष्ट होता है, वे दुकानों में बेचे जाते हैं।

अरुगुला और रिकोटा चीज़ के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद

गर्मियों की महक के साथ एक ताज़ा और बेहद हल्का ग्रीष्मकालीन सलाद। इस रेसिपी की दो सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 जीआर. ताजी जड़ी-बूटियाँ (यह कोई भी सलाद मिश्रण हो सकता है);
100 जीआर. रिकोटा चीज़;
मुट्ठी भर पेकान या अखरोट;
1/2 कप ब्लूबेरी;
पुदीने की पत्तियाँ (आपके स्वाद के अनुसार);
1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल।

तैयारी:

1. यह सलाद भागों में तैयार किया जाता है. प्रत्येक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें। ऊपर से रिकोटा चीज़ के टुकड़े, धुले हुए ब्लूबेरी और मेवे डालें।

2. सलाद के ऊपर बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल की ड्रेसिंग डालें। इस सलाद को परोसें और तुरंत खाएं!

हरी बीन्स और मूली के साथ सलाद - ग्रीष्मकालीन नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम हरी फलियाँ (जमे हुए फलियाँ ठीक हैं);
10 टुकड़े। चैरी टमाटर;
6 पीसी. मूली;
100 जीआर. फेटा पनीर।

ईंधन भरने के लिए आपको चाहिए (एक साधारण ईंधन भरने के विकल्प के लिए, पहली दो सामग्रियां पर्याप्त हैं):

3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
1 चम्मच शहद;
1 चम्मच सरसों;
2 टीबीएसपी। नींबू का रस;
1 छोटा चम्मच। सफेद वाइन का सिरका;
नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

1. सबसे पहले, तेल को छोड़कर सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाकर शहद सरसों की ड्रेसिंग तैयार करें। व्हिस्क या कांटे से हिलाते हुए, ध्यान से तेल डालें।

2. हरी बीन्स को उबले हुए पानी में 2-3 मिनट तक उबालना होगा. पानी निथार लें और फलियाँ निथार लें।

3. एक बड़े कटोरे में, बीन्स, चेरी टमाटर के आधे भाग, मग में कटी हुई मूली और फ़ेटा चीज़ के टुकड़े मिलाएं। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और परोसें।

सलाद, सेब और खीरे के साथ ग्रीष्मकालीन नुस्खा

ताजा और कुरकुरा, यह सलाद हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है और चिकन व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

2 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

100 जीआर. सलाद के पत्ते (कोई भी प्रकार जिसे आप खरीद सकते हैं या घर पर पा सकते हैं, उपयुक्त होगा);
1 मध्यम ककड़ी;
1 सेब;
2 चम्मच छिलके वाले सूरजमुखी के बीज।

तैयारी:

1. सलाद के पत्तों को धो लें और हाथ से 5 सेमी के टुकड़ों में तोड़ लें। खीरे को स्लाइस में और सेब को पतले स्लाइस में काट लें। सभी चीज़ों को सलाद के कटोरे में रखें और मिलाएँ।

2. ड्रेसिंग के रूप में, आप नियमित जैतून का तेल या 1 चम्मच का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। सरसों, 1 चम्मच। शहद और 2 चम्मच. जैतून का तेल।

3. सलाद के ऊपर बीज छिड़कें.

नींबू के साथ गाजर का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

संपूर्ण चयन का सबसे सुहाना और सबसे ग्रीष्मकालीन सलाद। इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसका स्वाद हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगा। सलाद की 4 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

4 मध्यम गाजर;
1 नींबू का रस और छिलका;
अजमोद का 1 गुच्छा;
जैतून का तेल;
1-2 चम्मच. तरल शहद;
नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट लें।

2. अजमोद के डंठल काट दीजिए और पत्तियों को बारीक काट लीजिए.

3. गाजर को नींबू के रस और छिलके, शहद और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं, तेल डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परोसने से पहले सलाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें!

पालक और स्ट्रॉबेरी सलाद - ग्रीष्मकालीन रेसिपी

गर्मियों में स्ट्रॉबेरी एक किफायती उत्पाद है। क्या आप जानते हैं कि इससे अद्भुत हल्का सलाद बनता है? नहीं! फिर कोशिश करें और पकाएं. सलाद की 2 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

100 जीआर. पालक का पत्ता;
2 कप स्ट्रॉबेरी;
अतिथि बादाम के टुकड़े/पेकान या अखरोट

ईंधन भरना:

1 चम्मच नींबू का रस या सफेद वाइन सिरका;
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल

तैयारी:

1. पालक को धोकर पत्तों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल अलग कर दीजिये और काट लीजिये. सब कुछ सलाद के कटोरे में रखें।

2. मेवे डालें.

3. ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। सलाद तुरंत परोसा जाना चाहिए.

जानना दिलचस्प है! इस सलाद में विविधताएं हैं, आप बकरी पनीर के अतिरिक्त टुकड़े जोड़ सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में बाल्समिक सिरका या सरसों सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

छुट्टियों की प्रत्याशा में, प्रत्येक गृहिणी, कुछ नया और मूल के साथ आश्चर्यचकित करने का सपना देखती है, नए व्यंजनों की सक्रिय खोज शुरू करती है। मैं चाहता हूं कि यह हर किसी की तरह न हो, बल्कि बेहतर, स्वादिष्ट, अधिक सुंदर हो।

लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, नया भूला हुआ पुराना है। दावतों के दौरान सब्जियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय होती हैं, क्योंकि छुट्टियों में आमतौर पर बहुत सारे व्यंजन होते हैं, आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए सभी व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं - हर पेट भारी मात्रा में भारी भोजन नहीं संभाल सकता।

यहां गर्मियों के कुछ आसान विकल्प दिए गए हैं।

सलाद "ब्लैक प्रिंस"

इस सलाद में प्राच्य जड़ें हैं और काला राजकुमार केवल इसलिए नहीं है क्योंकि सलाद में बैंगन होता है।

गोल बैंगन - 1 मध्यम आकार;
मीठी मिर्च - 1 मध्यम आकार;
टमाटर - 3 मध्यम आकार;
लहसुन - 2 लौंग;
प्याज - 1 मध्यम आकार;
अजमोद;
दिल;
तुलसी;
सूरजमुखी का तेल;
सेब का सिरका;
सोया सॉस।

सबसे पहले, आइए बैंगन तैयार करें: आपको एक बैंगन लेना होगा और इसे ओवन में तब तक सेंकना होगा जब तक कि परत दिखाई न दे।

निकालें, ठंडा करें और छीलें।

गूदे को बारीक काट लीजिये.

बैंगन के मिश्रण में बारीक कटा या कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस या लहसुन सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं।

टमाटरों को बिना बीज निकाले स्लाइस में काट लीजिए.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसमें सेब का सिरका मिलाएं। मीठी बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

डिल, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें।

मांस, पोल्ट्री, बारबेक्यू और वोदका के साथ अच्छा लगता है!

टमाटर, मिर्च और प्याज को एक गहरे बर्तन में रखें, हर चीज़ पर बैंगन की ड्रेसिंग डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है.

सलाद को तुरंत परोसें, नहीं तो टमाटर बहुत सारा रस छोड़ देगा और सलाद ठंडे सूप में बदल जाएगा, जो सिद्धांत रूप में बुरा भी नहीं है। यह ग्रीष्मकालीन सलाद हल्के, मसालेदार तुलसी के स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ उज्ज्वल है।

सलाद "समुद्री हवा"

निम्नलिखित सलाद फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला है।

समुद्री काले - 1 पैकेज सूखा या 1 जार डिब्बाबंद;
चुकंदर - 1 मध्यम आकार;
नमकीन हेरिंग - 1 छोटी मछली;
नीला या लाल प्याज - 1 सिर;
मेयोनेज़ - लगभग 2 बड़े चम्मच;
धनिया;
दिल।

चुकंदर को उबालें या माइक्रोवेव में पकाएं - इसे बिना बांधे एक बैग में रखें और आकार के आधार पर लगभग 15 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं, ठंडा होने दें, छीलें और एक विशेष ग्रेटर पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।

आलू के व्यंजन के साथ अच्छा परोसा गया।

समुद्री शैवाल से सारा तरल पदार्थ निकाल दें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी (आप सूखे समुद्री शैवाल को उबालकर भी उपयोग कर सकते हैं)।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। हेरिंग को छिलके और बीज से छीलें और जितना संभव हो सके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, डिल और सूखा धनिया छिड़कें। मेयो जोड़ें. नमक डालने की जरूरत नहीं.

ये सामग्रियां मूल सामग्री बनाएंगी.

यूनानी रायता

इस सलाद में पनीर और टमाटर के क्लासिक संयोजन को अदिघे पनीर द्वारा एक नया मोड़ दिया गया है, जिसमें एक घुमावदार संरचना और नमकीन स्वाद है।

टमाटर - 2 मध्यम आकार;
मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी;
ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
प्याज - 1 मध्यम सिर;
सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
अदिघे पनीर, या इसके समान - 150 ग्राम;
जैतून (जैतून) - 10 टुकड़े;
अजमोद, धनिया;
जैतून का तेल;
सोया सॉस।

टमाटरों का कोर निकाल दीजिये, इसकी आवश्यकता नहीं पड़ेगी, इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिये सॉस बनाने में किया जा सकता है. सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें.

सलाद "स्टोझोक"

एक मूल और तैयार करने में बहुत आसान सलाद, मेहमान इसमें लंबे समय तक आलू को नहीं पहचान सकते - स्वाद बहुत असामान्य है।

आलू - 2 मध्यम आकार;

सूखे लकड़ी के मशरूम - 1 ईट;

वनस्पति तेल;

सोया सॉस;

दिल।

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कच्चा ही कद्दूकस कर लीजिए. एक सॉस पैन में पानी उबालें.

कद्दूकस किए हुए आलू को एक छोटे कोलंडर में रखें और उबलते पानी में डालें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं, निकालें और ठंडे पानी से धो लें।

मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें फूलने और फैलने दें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सामग्री को मिलाएं, एक प्लेट पर ढेर में रखें, सोया सॉस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और तेल डालें, शीर्ष पर डिल को क्रम्बल करें। मांस सलाद अपूरणीय हैं.

सलाद "कुरकुरा"

लगभग हर किसी को पत्तागोभी को कुरकुरा करना पसंद है, लेकिन अकेले पत्तागोभी उबाऊ है, लेकिन एक सेब और एक लाल बेरी के साथ यह सिर्फ विटामिन का भंडार और सकारात्मक भावनाओं का समुद्र है।

पत्ता गोभी;

सेब;

क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी;

नींबू;

चीनी और नमक;

वनस्पति तेल।

पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें चीनी और नमक छिड़कें और रस निकलने तक हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें.

सलाद कुरकुरा, रसदार और सुंदर बनता है। आलू के व्यंजन, मांस, मछली और स्प्रिट के लिए उपयुक्त।

ऊपर से एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। हिलाएँ और चखें - पत्तागोभी का स्वाद थोड़ा नमकीन और मीठा-खट्टा होना चाहिए।

एक पतला कटा हुआ हरा सेब डालें और सलाद के ऊपर जैतून का तेल डालें। जामुन को ऊपर अच्छी तरह से रखें.

सलाद "मजेदार चिकन"

सलाद तैयार करना आसान है, हल्का है और महिलाओं को यह वास्तव में पसंद आता है; इसमें खट्टेपन के साथ तीखा, थोड़ा मसालेदार तैलीय स्वाद है।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स - 2 छोटे आकार या 1 बड़ा;

हरा या लाल सलाद - 1 गुच्छा;

गोल मूली - 6 टुकड़े;

पटाखे - 1 पाउच;

लहसुन - 1 मध्यम लौंग;

दिल;

अजमोद;

हरी प्याज;

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल;

मेयोनेज़;

सोया सॉस;

सेब का सिरका।

फ़िललेट को उबालें या माइक्रोवेव में पकाएँ: एक बैग में रखें और पूरी शक्ति से 3 - 5 मिनट तक पकाएँ। मूली को स्लाइस में काटें और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

मूली, चिकन, लहसुन, क्राउटन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

सफ़ेद वाइन के लिए उपयुक्त, लेकिन किसी अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़, सोया सॉस और सूरजमुखी तेल को समान अनुपात में मिलाएं और थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाएं।

सलाद के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखें, बाकी सलाद उन पर रखें, सलाद के पूरे क्षेत्र पर ड्रेसिंग डालें। परोसने के बाद सलाद को हिलाएं.

सलाद "इंद्रधनुष मूड"

यह सलाद बहुत सुंदर, चमकीला बनता है और महिलाओं तथा बच्चों को बहुत पसंद आता है।

ककड़ी - 1 मध्यम आकार;

टमाटर - 2 बड़े;

काली मिर्च - पीला, लाल, हरा - आधा प्रत्येक;

हरा सेब - आधा;

बैंगनी गोभी - एक चौथाई कांटा, या आधा अगर छोटा हो;

गाजर - 1 मध्यम आकार;

दिल;

बटुन या किसी अन्य प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा;

दिल;

जैतून का तेल।

खीरा, काली मिर्च, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्याज और डिल को बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

सलाद किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

सलाद को एक प्लेट में रखें और हल्के से बारीक नमक छिड़कें। ऊपर से तेल छिड़कें.

सलाद "मसालेदार ककड़ी"

आपको इस सलाद से सावधान रहने की जरूरत है: यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं।

ककड़ी - 5 छोटे टुकड़े;

लहसुन - 1 बड़ा सिर;

बढ़िया नमक;

पिसी हुई काली मिर्च - आधा पैक;

सरसों के बीज;

सूरजमुखी का तेल;

सेब का सिरका।

हमने खीरे को लंबाई में 4 भागों में और फिर क्रॉसवाइज में काटा। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

खीरे को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक, लहसुन, काली मिर्च और सरसों, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें।

सलाद मसालेदार तो बनता है, लेकिन गर्म नहीं। यह नए आलू, मांस, मछली और मजबूत पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर हिलाएं और निकले हुए रस के ऊपर डालकर परोसें।

सलाद "संतुष्ट चीनी"

इस सलाद का तीखापन थोड़ा ध्यान देने योग्य होना चाहिए, इसलिए आपको इसे कभी भी गर्म मसाला के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए: खड़े होने के बाद, सलाद संतृप्त हो जाएगा और और भी अधिक मसालेदार और नमकीन हो जाएगा।

स्टार्च नूडल्स - 0.5 पैक;

ककड़ी - 2 मध्यम आकार;

प्याज - 1 बड़ा सिर;

गाजर - 1 छोटा;

कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;

वनस्पति तेल;

सोया सॉस;

वेइजिंग मसाला;

मसाला "मलस्यान"।

नूडल्स को बिना खोले उबालें। एक कोलंडर में ठंडे पानी से कुल्ला करें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। धागे हटा दें और नूडल्स को लगभग 5-7 सेमी की लंबाई में काट लें।

यह चीनी Haihe सलाद का एक रूप है। सलाद में एक उज्ज्वल, मसालेदार स्वाद है। चावल और आलू के तटस्थ व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

खीरे और गाजर को लंबाई में पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सॉसेज को लंबे पतले नूडल्स में काटें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाला, सोया सॉस, वनस्पति तेल डालें।

सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।

वेइजिंग मसाला सफेद क्रिस्टल है जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। मसाला "मलस्यान" एक नारंगी मसालेदार मसाला है। इन्हें छोटे बैगों में बेचा जाता है, जिनकी पैकेजिंग पर चीनी शेफ की तस्वीर होती है। स्टार्च नूडल्स सफेद, पतले, लंबे स्टार्च-आधारित नूडल्स होते हैं जो थैलों में बेचे जाते हैं, आमतौर पर 2 बंडल, धागों से बंधे होते हैं। इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं है - बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसके नरम होने का इंतजार करें।

सलाद "त्सुकेशा"

कच्ची तोरी का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, लेकिन व्यर्थ - अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह सब्जी विटामिन से भरपूर, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

तोरी - 1 छोटा आकार;

प्याज - 1 सिर;

अजमोद;

लहसुन - 2 छोटी कलियाँ;

दिल;

टेबल सिरका;

सूरजमुखी का तेल;

नमक।

ताजी, बिना बीज वाली छोटी तोरई को छिलके सहित बहुत पतले स्लाइस में काटें, फिर 2-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सलाद बहुत हल्का है, उबले हुए नए आलू और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अच्छी गुणवत्ता का है और मजबूत पेय के साथ अच्छा लगता है।

सब्जियाँ मिलाएँ, नमक डालें, सिरका डालें और वनस्पति तेल छिड़कें।

सभी प्रस्तुत सलाद तैयार करने में आसान हैं, इनमें महंगी और दुर्लभ सामग्रियां शामिल नहीं हैं और इसलिए न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सामान्य दिनों के लिए भी उपयुक्त हैं, और छुट्टियों पर वे मूल्यवान समय और, महत्वपूर्ण रूप से, परिवार के बजट को बचाने में मदद करेंगे।

गर्मियों में सभी प्रकार के सलाद आदर्श होते हैं। खट्टे रस, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, वे हमारे मेनू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। ये सरल, स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन छुट्टियों की मेज या हर दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सलाद का पहला उल्लेख रोमन साम्राज्य के युग से मिलता है। दावतों के दौरान, मांस को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के व्यंजन, शहद, सिरका और नमक के साथ परोसा जाता था। सलाटा (नमकीन) शब्द का अर्थ है "ड्रेसिंग के साथ पकवान।" सलाद में आम तौर पर सलाद, एंडिव और प्याज शामिल होते हैं, जिन्हें जैतून का तेल, शहद, नमक और सिरका के साथ पकाया जाता है। लेट्यूस (जिनकी पत्तियों को हम अपने सलाद में शामिल करते हैं) को इसका नाम "सलाद" पकवान के नाम से मिला है, न कि इसके विपरीत।

पुनर्जागरण के दौरान, उत्सव की मेज पर सलाद एक अनिवार्य अतिरिक्त बन गया। व्यंजन अधिक सुंदर हो जाते हैं, नए उत्पाद सामने आते हैं और शिष्टाचार के सख्त नियम सामने आते हैं। पनीर, आटिचोक, शतावरी, और विभिन्न जड़ वाली सब्जियों को कोमल, संतुलित सलाद में मिलाया जाता है। वाइन, विभिन्न सिरके, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिलाये जाते हैं।

19वीं सदी तक सलाद में ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जड़ वाली सब्जियाँ और फल शामिल होते थे। 19वीं सदी के बाद से, मांस, उबली हुई सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ, नमकीन और किण्वित खाद्य पदार्थ, उबले अंडे, पनीर, पुदीना, अजमोद और मेयोनेज़ सलाद में दिखाई देने लगे हैं। 20वीं सदी के बाद से, सभी प्रकार के मांस, मछली, मशरूम, डिब्बाबंद मटर और मक्का, और सभी प्रकार के फलों को सब्जी सलाद में जोड़ा गया है। वे सभी प्रकार के समुद्री भोजन का भी उपयोग करते हैं: झींगा, झींगा मछली, स्क्विड...

आधुनिक समय में, हम स्वयं स्नैक्स का आविष्कार कर सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक नया, अनोखा स्वाद बना सकते हैं। सलाद बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें फाइबर, विटामिन, प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, विभिन्न खनिज और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और यह बहुत स्वादिष्ट है...

इस प्रकार, ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं हो सकती। आज हम नए साल की मेज के लिए इन व्यंजनों की कुछ सरल और स्वादिष्ट रेसिपी देखेंगे।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों का ग्रीष्मकालीन सलाद

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों (केकड़े के मांस) के सलाद में उच्च पोषण मूल्य होता है, यह विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पीपी, कई खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, संपूर्ण प्रोटीन और स्वस्थ वसा को जोड़ता है। विटामिन ए शरीर के लगभग सभी मुख्य कार्यों में शामिल होता है, दृष्टि में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। बी विटामिन मानव शरीर में चयापचय को तेज करते हैं। विटामिन सी सर्दी से बचाव में मदद करता है। विटामिन पी - केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। लेट्यूस कोबाल्ट, पोटेशियम, आयरन, आयोडीन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। इस सलाद को खाना बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। साथ ही, इस सलाद का लाभ लहसुन की उच्च सामग्री में निहित है, जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों (केकड़े का मांस) का सलाद हमारी मेज पर मौजूद अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। और यह एक अलग डिश भी हो सकती है.

सामग्री:

टमाटर - 2-3 पीसी।
केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) -200 ग्राम,
पनीर - 150-200 ग्राम,
मेयोनेज़, अधिमानतः घर का बना - 100 ग्राम,
लहसुन - 2-3 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

टमाटरों का गूदा निकालें, रस निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

लहसुन को काट लें

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। मेयोनेज़ जोड़ें.

मिश्रण.

सलाद तैयार!

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद, "देश शैली"

मूली में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य में मदद करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है, शरीर को हानिकारक पदार्थों (उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल) से छुटकारा दिलाता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। युवा और रसदार मूली में सूजनरोधी प्रभाव होता है, चयापचय और पाचन में सुधार होता है।

मूली में पाया जाने वाला एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। आवश्यक तेल एक जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं। फाइटोनसाइड्स की मदद से मूली सर्दी से अच्छी तरह लड़ती है।

मूली के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, उन्हें अपने आहार में शामिल करने और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

तो आइये तैयार करते हैं अपना स्वादिष्ट सलाद.

सामग्री:

मूली - 0.5 किग्रा,
डिल - गुच्छा,
युवा प्याज - गुच्छा,
देशी खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार।

आइए अपना सलाद तैयार करें:

मूली काट लें.

साग काटना

हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं और देशी खट्टा क्रीम डालते हैं।

सलाद तैयार!

बॉन एपेतीत!

हल्की पत्ता गोभी और खीरे का सलाद

इस सलाद में विटामिन की पूरी श्रृंखला शामिल है, जो इसे उचित पोषण के लिए लगभग अपरिहार्य बनाती है।

सेहत और खूबसूरती बरकरार रखने के लिए इस सलाद को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इसकी मदद से आप आसानी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं और परिणाम बरकरार रख सकते हैं। पत्तागोभी और खीरे के सलाद में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर बहुत कम होती है, और इसमें मौजूद उत्पाद शरीर से हानिकारक पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं, जो आहार मेनू के लिए आदर्श है।

पत्तागोभी और खीरे का सलाद शरीर को विटामिन और सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करके अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।

सामग्री:

पत्तागोभी - 500 ग्राम,
गाजर - 1 टुकड़ा,
खीरे - 2-3 पीसी।,
हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
चीनी - 1 चम्मच,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

पत्तागोभी में नमक डालकर मिला दीजिये. पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा "मसला हुआ" होना चाहिए।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर

साग को काट लें और पत्तागोभी और गाजर में मिला दें

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

टमाटर के साथ पकी हुई सब्जियों का ग्रीष्मकालीन सलाद

यह सलाद आहार मेनू के लिए आदर्श है। आप इसे लगभग असीमित मात्रा में खा सकते हैं, क्योंकि स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे हैं और नुकसान न्यूनतम है, इसके अलावा, सलाद अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ और फल उबली या तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन बरकरार रखते हैं। पकाए जाने पर, उनमें मौजूद कुछ लाभकारी पदार्थ काढ़े में चले जाते हैं, और तलने पर, वे अत्यधिक उच्च तापमान से नष्ट हो जाते हैं, और एक हानिकारक कार्सिनोजेनिक परत बन जाती है। पकाते समय, आप वसा के उपयोग से बच सकते हैं, जिससे डिश की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। यह सरलता से किया जा सकता है - बस एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें या विशेष बेकिंग स्लीव्स का उपयोग करें।

सामग्री:

तोरी - 1-2 टुकड़े,
गाजर - 1 टुकड़ा,
प्याज - 1 टुकड़ा,
डिल, अजमोद - एक गुच्छा,
टमाटर - 1 टुकड़ा,
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
लहसुन - 1-2 कलियाँ,
नमक स्वाद अनुसार,
जैतून का तेल (सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

तोरी को मोटा-मोटा काट लीजिये

तोरी को ट्रेसिंग पेपर (चर्मपत्र कागज) से ढकी बेकिंग शीट पर रखें

गाजर को मोटा-मोटा काट लें और तोरी में मिला दें

शिमला मिर्च को काट कर बेकिंग शीट पर रखें

प्याज को आधा छल्ले में काटें और हमारी सब्जियों में डालें।

हम अपनी सब्जियाँ ओवन में पकाते हैं।

टमाटर और जड़ी-बूटियाँ काटना

ठंडी पकी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, लहसुन निचोड़ लें। टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

मिश्रण.

सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!

पनीर और जैतून के साथ हल्का सब्जी सलाद

पनीर और जैतून के साथ सब्जी का सलाद सभी प्रकार के विटामिन, खनिज और लाभकारी सूक्ष्मजीवों का भंडार है।

जैतून का तेल, जिसका उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है, विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। हृदय रोगों, मधुमेह और मोटापे की रोकथाम के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है। जैतून लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और उस पर सफाई प्रभाव डालते हैं। पनीर प्रोटीन, खनिज और विटामिन का स्रोत है। तुलसी तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ और मजबूत करती है और एक एंटीसेप्टिक है। सब्जियाँ फाइबर और आहारीय फाइबर प्रदान करती हैं जो पाचन में सुधार करती हैं। इनमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पीपी, चीनी और कई खनिज लवण, मैग्नीशियम, आयरन भी होते हैं। टमाटर और हरी सब्जियाँ खाने से हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है और फेफड़े, पेट और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद भी है।