गर्मियों का नाश्ता. गर्मियों के लिए हल्का सलाद. फ़ोटो के साथ सरल रेसिपी

गर्मियों में सभी प्रकार के सलाद आदर्श होते हैं। खट्टे रस, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, वे हमारे मेनू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। ये सरल, स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन छुट्टियों की मेज या हर दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सलाद का पहला उल्लेख रोमन साम्राज्य के युग से मिलता है। दावतों के दौरान, मांस को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के व्यंजन, शहद, सिरका और नमक के साथ परोसा जाता था। सलाटा (नमकीन) शब्द का अर्थ है "ड्रेसिंग के साथ पकवान।" सलाद में आम तौर पर सलाद, एंडिव और प्याज शामिल होते हैं, जिन्हें जैतून का तेल, शहद, नमक और सिरका के साथ मिलाया जाता है। लेट्यूस (जिनकी पत्तियों को हम अपने सलाद में शामिल करते हैं) को इसका नाम "सलाद" पकवान के नाम से मिला है, न कि इसके विपरीत।

पुनर्जागरण के दौरान, उत्सव की मेज पर सलाद एक अनिवार्य अतिरिक्त बन गया। व्यंजन अधिक सुंदर हो जाते हैं, नए उत्पाद सामने आते हैं और शिष्टाचार के सख्त नियम सामने आते हैं। पनीर, आटिचोक, शतावरी, और विभिन्न जड़ वाली सब्जियों को कोमल, संतुलित सलाद में मिलाया जाता है। वाइन, विभिन्न सिरके, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिलाये जाते हैं।

19वीं सदी तक सलाद में ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जड़ वाली सब्जियाँ और फल शामिल होते थे। 19वीं सदी के बाद से, मांस, उबली हुई सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ, नमकीन और किण्वित खाद्य पदार्थ, उबले अंडे, पनीर, पुदीना, अजमोद और मेयोनेज़ सलाद में दिखाई देने लगे हैं। 20वीं सदी के बाद से, सभी प्रकार के मांस, मछली, मशरूम, डिब्बाबंद मटर और मक्का, और सभी प्रकार के फलों को सब्जी सलाद में जोड़ा गया है। वे सभी प्रकार के समुद्री भोजन का भी उपयोग करते हैं: झींगा, झींगा मछली, स्क्विड...

आधुनिक समय में, हम स्वयं स्नैक्स का आविष्कार कर सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक नया, अनोखा स्वाद बना सकते हैं। सलाद बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें फाइबर, विटामिन, प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, विभिन्न खनिज और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और यह बहुत स्वादिष्ट है...

इस प्रकार, ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं हो सकती। आज हम नए साल की मेज के लिए इन व्यंजनों की कुछ सरल और स्वादिष्ट रेसिपी देखेंगे।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों का ग्रीष्मकालीन सलाद

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों (केकड़े के मांस) के सलाद में उच्च पोषण मूल्य होता है, यह विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पीपी, कई खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, संपूर्ण प्रोटीन और स्वस्थ वसा को जोड़ता है। विटामिन ए शरीर के लगभग सभी मुख्य कार्यों में शामिल होता है, दृष्टि में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। बी विटामिन मानव शरीर में चयापचय को तेज करते हैं। विटामिन सी सर्दी से बचाव में मदद करता है। विटामिन पी - केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। लेट्यूस कोबाल्ट, पोटेशियम, आयरन, आयोडीन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। इस सलाद को खाना बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। साथ ही, इस सलाद का लाभ लहसुन की उच्च सामग्री में निहित है, जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों (केकड़े का मांस) का सलाद हमारी मेज पर मौजूद अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। और यह एक अलग डिश भी हो सकती है.

सामग्री:

• टमाटर - 2-3 पीसी।
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) -200 ग्राम,
• पनीर - 150-200 ग्राम,
• मेयोनेज़, अधिमानतः घर का बना - 100 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

टमाटरों का गूदा निकालें, रस निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

लहसुन को काट लें

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। मेयोनेज़ जोड़ें.

मिश्रण.

सलाद तैयार!

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद, "देश शैली"

मूली में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य में मदद करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है, शरीर को हानिकारक पदार्थों (उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल) से छुटकारा दिलाता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। युवा और रसदार मूली में सूजनरोधी प्रभाव होता है, चयापचय और पाचन में सुधार होता है।

मूली में पाया जाने वाला एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। आवश्यक तेल एक जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं। फाइटोनसाइड्स की मदद से मूली सर्दी से अच्छी तरह लड़ती है।

मूली के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, उन्हें अपने आहार में शामिल करने और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

तो आइये तैयार करते हैं अपना स्वादिष्ट सलाद.

सामग्री:

• मूली - 0.5 किग्रा,
• डिल - गुच्छा,
• युवा प्याज - गुच्छा,
• देशी खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए अपना सलाद तैयार करें:

मूली काट लें.

साग काटना

हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं और देशी खट्टा क्रीम डालते हैं।

सलाद तैयार!

बॉन एपेतीत!

हल्की पत्ता गोभी और खीरे का सलाद

इस सलाद में विटामिन की पूरी श्रृंखला शामिल है, जो इसे उचित पोषण के लिए लगभग अपरिहार्य बनाती है।

सेहत और खूबसूरती बरकरार रखने के लिए इस सलाद को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इसकी मदद से आप आसानी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं और परिणाम बरकरार रख सकते हैं। पत्तागोभी और खीरे के सलाद में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर बहुत कम होती है, और इसमें मौजूद उत्पाद शरीर से हानिकारक पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं, जो आहार मेनू के लिए आदर्श है।

पत्तागोभी और खीरे का सलाद शरीर को विटामिन और सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करके अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 500 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• खीरे - 2-3 पीसी।,
• हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

पत्तागोभी में नमक डालकर मिला दीजिये. पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा "मसला हुआ" होना चाहिए।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर

साग को काट लें और पत्तागोभी और गाजर में मिला दें

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

टमाटर के साथ पकी हुई सब्जियों का ग्रीष्मकालीन सलाद

यह सलाद आहार मेनू के लिए आदर्श है। आप इसे लगभग असीमित मात्रा में खा सकते हैं, क्योंकि स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं और नुकसान न्यूनतम है, इसके अलावा, सलाद अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ और फल उबली या तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन बरकरार रखते हैं। पकाए जाने पर, उनमें मौजूद कुछ लाभकारी पदार्थ काढ़े में चले जाते हैं, और तलने पर, वे अत्यधिक उच्च तापमान से नष्ट हो जाते हैं, और एक हानिकारक कार्सिनोजेनिक परत बन जाती है। पकाते समय, आप वसा के उपयोग से बच सकते हैं, जिससे डिश की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। यह सरलता से किया जा सकता है - बस एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें या विशेष बेकिंग स्लीव्स का उपयोग करें।

सामग्री:

• तोरी - 1-2 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा,
• टमाटर - 1 टुकड़ा,
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• नमक स्वाद अनुसार,
• जैतून का तेल (सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

तोरी को मोटा-मोटा काट लीजिये

तोरी को ट्रेसिंग पेपर (चर्मपत्र कागज) से ढकी बेकिंग शीट पर रखें

गाजर को मोटा-मोटा काट लें और तोरी में मिला दें

शिमला मिर्च को काट कर बेकिंग शीट पर रखें

प्याज को आधा छल्ले में काटें और हमारी सब्जियों में डालें।

हम अपनी सब्जियाँ ओवन में पकाते हैं।

टमाटर और जड़ी-बूटियाँ काटना

ठंडी पकी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, लहसुन निचोड़ लें। टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

मिश्रण.

सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!

पनीर और जैतून के साथ हल्का सब्जी सलाद

पनीर और जैतून के साथ सब्जी का सलाद सभी प्रकार के विटामिन, खनिज और लाभकारी सूक्ष्मजीवों का भंडार है।

जैतून का तेल, जिसका उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है, विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। हृदय रोगों, मधुमेह और मोटापे की रोकथाम के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है। जैतून लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और उस पर सफाई प्रभाव डालते हैं। पनीर प्रोटीन, खनिज और विटामिन का स्रोत है। तुलसी तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ और मजबूत करती है और एक एंटीसेप्टिक है। सब्जियाँ फाइबर और आहारीय फाइबर प्रदान करती हैं जो पाचन में सुधार करती हैं। इनमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पीपी, चीनी और कई खनिज लवण, मैग्नीशियम, आयरन भी होते हैं। टमाटर और हरी सब्जियाँ खाने से हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है और फेफड़े, पेट और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद भी है।

सामग्री:

• टमाटर - 5 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• जैतून - 1 जार,
• तुलसी, अजमोद - एक गुच्छा,
• 1 नींबू का रस,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये

प्याज काटना

सख्त पनीर को क्यूब्स में काट लें

अजमोद को काट कर हमारी प्लेट में रख दीजिये

सलाद में तुलसी के पत्ते डालें

थोड़ा सा नमक और जैतून डालें

नींबू का रस छिड़कें

वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) जोड़ें

सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!

छुट्टियों की मेज के लिए सलाद कैसे सजाएँ। फोटो के साथ चरण दर चरण

खीरे को पतला-पतला काट लें

खीरे की एक पट्टी सावधानी से बिछाएं

खीरे को बेल कर रोल बना लीजिये

खीरे के रोल को टूथपिक्स से ठीक करें

हमारे "गुलाब" को सीधा करना

इस तरह "फूल" निकला

हमने अपने सभी गुलाबों को एक खूबसूरत प्लेट में रखा। हम टूथपिक्स को अजमोद की पत्तियों से ढक देते हैं।

सलाद को सब्जियों से सजाएं. खीरे और सब्जियों से बने गुलाब (वीडियो)

यदि आपका जन्मदिन गर्मी के महीनों में पड़ता है, तो अपने मेहमानों को हल्के, विनीत व्यंजन खिलाएँ: सलाद, पेय, स्नैक्स, आदि।

जन्मदिन के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद.

यूनानी रायता।

सामग्री:
- टमाटर - 3 पीसी।
- फ़ेटा चीज़ - 220 ग्राम
- मीठी बेल मिर्च, खीरा - 1 पीसी।
- नींबू का रस - ½ पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल
- तुलसी, अजवाइन, अजमोद
- बीज रहित जैतून - 85 ग्राम
- नमक
- लहसुन
- मूल काली मिर्च

तैयारी:
1. सलाद के कटोरे के तल पर सलाद के पत्ते रखें।
2. टमाटर, प्याज, मिर्च और खीरे को छल्ले में मोटा-मोटा काट लें और हरे सलाद पर रखें।
3. शीर्ष पर जैतून, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ पनीर रखें।
4. सलाद में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार!

सलाद निकोआईज"।

सामग्री:
- टमाटर - 4 पीसी।
- सलाद - 1 सिर
- अंडे - 3 पीसी।
- मीठा प्याज - 3 पीसी।
- मीठी लाल मिर्च - 0.5 पीसी।
- एंकोवीज़ (फ़िलेट) - 8 पीसी।
- हरी फलियाँ - 220 ग्राम
- जैतून - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- तेल में टूना - 155 ग्राम
- नींबू का रस - 2 चम्मच

ईंधन भरने के लिए:
- कुचले हुए लहसुन की एक कली
- जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक
- काली मिर्च
- वाइन सिरका - 1.5 चम्मच
- कुचली हुई तुलसी की पत्तियां - 8 पीसी।

तैयारी:
1. सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें: सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, व्हिस्क से हिलाएं।
2. बीन्स को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बीन्स को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
3. कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, लहसुन, बीन्स डालें, कुछ मिनट तक पकाएँ, अजमोद छिड़कें, आँच से हटाएँ, ठंडा होने दें, जैतून का तेल, नींबू का रस या एक चम्मच वाइन सिरका डालें।
4. सलाद को पत्तों में अलग कर लें, धोकर सुखा लें। बड़े पत्तों को हाथ से तोड़कर एक कटोरे में रखें।
5. टमाटरों को आधा-आधा काट लें, प्रत्येक को 2 या 3 टुकड़ों में काट लें।
6. मीठे प्याज को इच्छानुसार काट लें.
7. जैतून को धोकर आधा काट लें.
8. मीठी मिर्च को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.
9. अंडे उबालें, छीलें और चौथाई भाग में काट लें।
10. एंकोवीज़ को ठंडे पानी से धो लें।
11. सलाद के कटोरे में प्याज, ताजा सलाद, मिर्च और बीन्स रखें। परतों को कई बार दोहराएं।
12. ड्रेसिंग को कांटे से मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।
13. परोसने के लिए, सलाद के ऊपर ट्यूना, एंकोवी, जैतून और चौथाई अंडे डालें। फिर से काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

. बारीक कटा सलाद।

सामग्री:
- बोस्टन लेट्यूस - ½ सिर
- रोमेन लेट्यूस - ½ सिर
- वॉटरक्रेस -
- बेकन स्लाइस - 6 पीसी।
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- कटा हुआ हरा प्याज - दो बड़े चम्मच
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- रेड वाइन सिरका - 1/3 बड़ा चम्मच।
- जैतून का तेल - 2/3 बड़े चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक
- कसा हुआ रोक्फोर्ट पनीर - 0.5 कप

तैयारी:
1. एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और काट लें।
2. सभी प्रकार के सलाद को धो लें। सुखाएं, अपने हाथों से फाड़ें, एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
3. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. टमाटर को धोइये, बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें.
5. अंडे उबालें, ठंडा करें और काट लें।
6. रोक्फोर्ट को कद्दूकस कर लें।
7. सभी सामग्रियों को एक बड़े प्लेट में रखें: चिकन, टमाटर, बेकन, सलाद मिश्रण, एवोकैडो, हरा प्याज और अंडे के टुकड़े छिड़कें।
8. ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

जन्मदिन के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद. सब्जियों और लहसुन की ड्रेसिंग के साथ सलाद।

सामग्री:
- टमाटर - 2 पीसी।
- ताजा खीरे - 85 ग्राम
- मूली - 4 पीसी।
- हरे प्याज के पंख - 6 पीसी।
- पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अरुगुला - 85 ग्राम
- नमक
- काली मिर्च
- लहसुन की कली - 1 पीसी।

- प्राकृतिक दही - 155 मिली

तैयारी:
1. सब्जियों को धोकर सुखा लें.
2. खीरे को क्यूब्स में काट लें.
3. हरे प्याज को काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें.
4. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
5. मूली को टुकड़ों में काट लें.
6. अरुगुला और कटी हुई सब्जियां सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएं।

झींगा के साथ सीज़र सलाद.

सामग्री:
- चेरी टमाटर - एक मुट्ठी
- रोमानो सलाद - गुच्छा
- टाइगर झींगा - 12 पीसी।
- कसा हुआ परमेसन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन की कली - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक
- बैगूएट - ½ पीसी।
ईंधन भरने के लिए:
- नींबू का रस - 0.25 पीसी।
- लहसुन की कली - 1 पीसी।
- अंडे की जर्दी
- जैतून का तेल - 55 मिली
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक
- एंकोवी पट्टिका - 3 पीसी।

तैयारी:
1. लहसुन की एक कली को बारीक कद्दूकस कर लें और बराबर हिस्सों में बांट लें।
2. झींगा छीलें. आधे लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण को झींगा के ऊपर डालें।
3. बैगूएट को क्यूब्स में काटें और ओवन में सुखाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें, इसमें बचा हुआ लहसुन गर्म करें और मिश्रण में क्राउटन भूनें। उन पर काली मिर्च और नमक डालें और पैन से हटा दें।
5. ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को कुचल लें, एंकोवी फ़िललेट्स को पीस लें, मिला लें। जर्दी को नींबू के रस के साथ फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें और धीरे-धीरे एंकोवी का रस मिलाएं।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और झींगा भूनें। एक कटोरे में, सलाद के पत्ते, क्राउटन और चेरी टमाटर मिलाएं, सॉस डालें, हिलाएं, प्लेटों में स्थानांतरित करें। ऊपर तली हुई झींगा रखें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

पनीर के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद.

सामग्री:
- मीठी नारंगी मिर्च - 0.5 पीसी।
- खीरा, पनीर - 120 ग्राम प्रत्येक
- रोमेन सलाद - 55 ग्राम
- टमाटर - 220 ग्राम
- नींबू - ½ पीसी।
- लाल सलाद प्याज - ½ पीसी।
- वनस्पति तेल

तैयारी:
1. टमाटर को 2 भागों में काट लें या स्लाइस में काट लें.
2. खीरे को आधा काट लें और पतले स्लाइस में काट लें.
3. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
4. सलाद प्याज को आधा छल्ले में काटें, पनीर को मध्यम क्यूब्स में काटें।
5. सलाद के पत्तों को हाथ से काटें या फाड़ें और सर्विंग प्लेट में रखें.
6. टमाटर, मिर्च, प्याज, खीरे को मिलाएं, नींबू का रस और तेल डालें, मिलाएं, सलाद के पत्तों के ऊपर प्लेट में रखें।
7. सलाद को पनीर के टुकड़ों के साथ परोसें। तैयार!

जन्मदिन के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद. ग्रीक तरबूज.

सामग्री:
- तरबूज - 550 ग्राम
- फेटा पनीर
- चीज़ फ़ेटा"
- मूली
- पुदीना
- जैतून - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:
1. तरबूज के गूदे को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. फ़ेटा चीज़ और फ़ेटा चीज़ को तरबूज़ के समान क्यूब्स में काटें।
3. मूली को पतले स्लाइस में काटें, पुदीना और जैतून डालें।
4. सलाद में एक चम्मच शहद और जैतून का तेल मिलाएं।
5. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें, सलाद के पत्तों में करंट या पुदीने की टहनियों से सजाकर परोसें। तैयार!

अनानास सलाद.

सामग्री:
- अनानास का गूदा
- ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- हरी मटर
- काजू
- अनानास सलाद कटोरे

तैयारी:
1. अनानास को आधा काट लें. गूदे को क्यूब्स में काट लें.
2. अनानास के क्यूब्स को ब्रोकोली फ्लोरेट्स, हरी मटर और काजू के साथ मिलाएं।
3. तैयार सलाद को अनानास सलाद कटोरे में रखें।

जन्मदिन के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद. फल रूबिक क्यूब.

सामग्री:
- तरबूज
- कीवी
- पनीर
- पुदीना
- जामुन
तैयारी:
1. तरबूज का गूदा, कीवी और पनीर को बराबर क्यूब्स में काट लें।
2. "रूबिक क्यूब" बनाने के लिए खाने के क्यूब्स को एक प्लेट पर बेतरतीब ढंग से रखें, पुदीना और जामुन से सजाएँ।

बैंगन का पंखा.

बैंगन
- टमाटर
- शिमला मिर्च
- कसा हुआ पनीर
- मेयोनेज़

तैयारी:
1. बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, टमाटर के स्लाइस और शिमला मिर्च के स्लाइस भरें।
2. सब्जियों के ऊपर मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. बैंगन को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

बटेर अंडे का सलाद.

सामग्री:
- फ्रिसी सलाद - ½ सिर
- ओक पत्ता सलाद - ½ गुच्छा
- बटेर अंडे - 8 पीसी।
- बेकन - 300 ग्राम
- बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच
- काली मिर्च
- जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच

तैयारी:
1. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें, हाथ से मोटा-मोटा तोड़ लें और सलाद के कटोरे में रख दें।
2. बटेर के अण्डों को उबालकर छील लें।
3. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, भूनें, सलाद में जोड़ें।
4. बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल मिलाएं, काली मिर्च, नमक डालें और सलाद को सीज़न करें। सलाद के ऊपर बटेर अंडे रखें।

दही के साथ हरा सलाद.

सामग्री:
- ताजा लहसुन - 4 पीसी।
- हरी सलाद - 3 सिर
- जैतून का तेल - 55 मिली
- नमक
- मूली का एक गुच्छा
- दही - 200 ग्राम

तैयारी:
1. सलाद को अपने हाथों से फाड़ें, लहसुन को काटें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक डालें और सलाद में डालें।
2. सलाद के ऊपर दही डालें, पतले टुकड़ों में कटी हुई मूली से सजाएँ।

चेरी टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ सलाद।

सामग्री:
- रोमेन लेट्यूस - 1 सिर
- धनिया, अजमोद की पत्तियां, तुलसी की पत्तियां, पुदीना की पत्तियां
- हरी प्याज
- चेरी टमाटर - 120 ग्राम
- नींबू का रस - ½ पीसी।
- नमक
- काली मिर्च
- जैतून का तेल - 75 मिली

तैयारी:
1. एक बड़े सलाद कटोरे में, सलाद, हरा प्याज, पुदीना, तुलसी और अजमोद मिलाएं, टमाटर छिड़कें।
2. ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

बैंगन का सलाद.

सामग्री:
- बड़े टमाटर - 4 पीसी।
- छोटे बैंगन - 4 पीसी।
- तुलसी के पत्ते - 8 पीसी।
- अजमोद के पत्ते - 8 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- जैतून का तेल
- लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी।

तैयारी:
1. बैंगन को धोएं, स्लाइस में काटें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक कोलंडर में रखें, धो लें, पानी निकल जाने दें, सुखा लें, जल्दी से भून लें, ठंडा कर लें।
3. कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करें, थोड़ा नमक डालें।
4. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.
5. टमाटर और बैंगन को एक प्लेट में बारी-बारी से रखें, ऊपर से सॉस डालें और तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

- बची हुई सब्जियां तैयार कर लीजिए.

सब्जी और एवोकैडो सलाद.

सामग्री:
- हरा सलाद - 1 सिर
- अजवाइन - 2 डंठल
- मीठी हरी मिर्च - 350 ग्राम
- खीरा - 250 ग्राम
- हरा प्याज - 4 पंख
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन का जवा
- एक चुटकी चीनी
- डिजॉन सरसों - ½ चम्मच
- जैतून का तेल - 135 मिली

तैयारी:
1. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें।
2. अजवाइन और हरी शिमला मिर्च, एवोकाडो, प्याज और खीरा।
3. सूखे सलाद के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लें.
4. सलाद को सीज़न करें और हिलाएं।

ग्रीष्म ऋतु एक ऊर्जावान, हर्षित और आसान अवधि है! इस समय के लिए जो कुछ भी योजना बनाई गई है उसे पूरा करने के लिए एक व्यक्ति को पर्याप्त ऊर्जा प्रोत्साहन की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि साल के गर्म महीनों के दौरान भोजन विशेष होना चाहिए। न केवल स्वादिष्ट और तृप्तिदायक, बल्कि स्वास्थ्यप्रद और ऊर्जा-गहन।

यह गर्मियों में है कि व्यावहारिक रूप से कोई भी उत्पाद "मौसम से बाहर" नहीं होता है। बड़ी संख्या में सब्जियाँ, फल और जड़ी-बूटियाँ उपलब्ध हैं, जिनके विभिन्न संयोजन प्रत्येक नए पाक घरेलू व्यंजन में एक विशेष सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे।

लेकिन, गर्मी के मौसम में जहर देना बहुत खतरनाक होता है! इसका मतलब है कि आपको उत्पादों की सही खरीद, भंडारण और प्रसंस्करण के बारे में और भी अधिक सावधान रहना चाहिए!

नीचे, निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन स्नैक्स सभी पेटू को प्रसन्न करेंगे: शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों। प्रस्तुत व्यंजनों में केवल एक चीज समान है: उन्हें तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और पेशेवर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

ग्रीष्मकालीन स्नैक्स कैसे बनाएं - 15 प्रकार

इस रेसिपी में खाने का कोई आनंद नहीं है! लेकिन, ऐसा ऐपेटाइज़र रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज पर बहुत खूबसूरत लगेगा!

मिश्रण:

• रोटी (ज्यादातर काली, लेकिन इच्छानुसार पसंद) - 1 पाव रोटी;
• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
• चुकंदर - 300 ग्राम।
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।
• साग, टमाटर, खीरे - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आइए चुकंदर को पकाएं और ठंडा होने पर छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

लहसुन प्रेस से दबाया हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चलिए ब्रेड के टुकड़े टुकड़े करके तैयार करते हैं. ब्रेड के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लेना चाहिए.

रेडी-कट खरीदना बेहतर है: कम परेशानी, और सभी टुकड़े साफ और एक समान हैं।

हेरिंग फ़िललेट को ब्रेड क्राउटन के आकार के टुकड़ों में बाँट लें।

प्रत्येक क्राउटन पर चुकंदर-लहसुन मिश्रण की एक परत रखें और शीर्ष पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें। आप डिल के पत्तों से सजा सकते हैं, पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं, टमाटर, ककड़ी, जड़ी-बूटियों के एक टुकड़े से लहसुन और हेरिंग के साथ चुकंदर के बीच एक विशेष परत बना सकते हैं - गृहिणी की कल्पना के लिए कुछ भी संभव है!

इस क्षुधावर्धक के बारे में आकर्षक बात यह है कि यह भरने वाला और स्वादिष्ट है! और इसे तैयार करने में केवल 10-15 मिनट का समय लगता है!

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• कोई भी मछली (नमकीन, स्मोक्ड, तली हुई) - 350 ग्राम।
• हार्ड पनीर (लेकिन प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है) - 200 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को पिघलाएं और उसे एक परत में बेल लें। 7x7 सेमी आयतों में काटें।

मछली के अलग-अलग टुकड़े तैयार करें: हड्डियाँ हटा दें और काट लें।

आटे पर मछली का एक टुकड़ा और पनीर का एक छोटा क्यूब रखें, इसे एक लिफाफे या त्रिकोण में रोल करें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.

सब कुछ चर्मपत्र कागज से ढकी और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट से अधिक (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।

क्या आप आलू + हेरिंग से अधिक पसंदीदा व्यंजन का नाम बता सकते हैं? हां, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं मिलेगा!

मिश्रण:

• हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर।
• उबले आलू - 500 ग्राम.
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• प्याज और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. छीलें और 1.5 सेमी तक मोटे स्लाइस में क्रॉसवर्ड काट लें।

आलू को "जैकेट में" पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि इस तरह वे आगे काटने के दौरान कम उखड़ेंगे।

हेरिंग को भागों में काटें, डिल को बारीक काट लें, प्याज काट लें।

आलू के छल्ले को एक सपाट डिश पर रखें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और कटा हुआ डिल छिड़कें। आलू के प्रत्येक टुकड़े पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से प्याज से सजाएँ।

ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन काफी पेट भरने वाला व्यंजन है। उत्कृष्ट रूप से परिवहन योग्य, अर्थात्। सड़क पर या प्रकृति में नाश्ते के लिए उपयुक्त।

मिश्रण:

• तेल में डिब्बाबंद मछली - 500 ग्राम।
• भराई के लिए वेफर शंकु - 20 पीसी।
• उबले चावल - 1 गिलास;
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - डिल, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

प्याज को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

मछली को हड्डियों से निकालें और कांटे से बारीक पीस लें।

मछली+प्याज+मेयोनीज+चावल+मसाले मिलाएं।

वफ़ल साँचे में भरकर तेल में 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

केवल 2-3 मिनट के बाद, भरी हुई ट्यूब आसानी से आकार बदलने में सक्षम हो जाती हैं।

पहली नज़र में, यह समझना बहुत मुश्किल है कि मछली और मांस के व्यंजनों से बने ऐसे "मीठे" केक मेज पर क्या बनाते हैं। आख़िरकार, यह एक उत्कृष्ट मिठाई है। लेकिन, इसे आज़माने के बाद, आप समझते हैं कि इन "मिठाइयों" का मुख्य घटक सब्जियों के साथ तली हुई मछली है!

मिश्रण:

• मछली पट्टिका - 500 जीआर।
• प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 150 ग्राम।
• टमाटर छोटे और सख्त होते हैं - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक।
• आटा - 100 ग्राम.
• उबले और कच्चे अंडे - 3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• सजावट के लिए साग और लहसुन की 2-3 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

हम कीमा बनाया हुआ मछली का बुरादा और प्याज बनाते हैं। पिसी हुई काली मिर्च, नमक, आटा, कच्चे अंडे डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस केक को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं।

टमाटरों को 1 सेमी तक मोटे मग में डालने का तरीका।

गाजर की परत तैयार करें: कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में हल्का सा भून लें और 1 चम्मच खट्टी क्रीम और कसा हुआ लहसुन डालें.

अलग-अलग तीन जर्दी और सफेदी।

तले हुए फिश केक पर गाजर-लहसुन की परत रखें, ऊपर टमाटर का छल्ला रखें और दूसरे केक से ढक दें। केक के सिरों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें और कसा हुआ अंडे की सफेदी में डुबोएं। हम ऊपर से सॉस भी लगाते हैं, लेकिन इसे कद्दूकस की हुई जर्दी में डुबोते हैं।

बस, फिश केक की मुख्य संरचना तैयार है। आप ऐपेटाइज़र को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं: कैवियार, जड़ी-बूटियों, जैतून आदि के साथ।

इस रेसिपी के लिए आपको सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि... अन्य प्रकार के मांस पकाए जाने पर अपना आकार धारण नहीं कर पाते हैं।

यह व्यंजन काफी पेट भरने वाला है, इसलिए इसे हल्के सलाद या सिर्फ कच्ची सब्जियों के साथ पूरक करें।

मिश्रण:

• मांस (पट्टिका) - 500 ग्राम।
• मसालेदार मशरूम (या ताजा) - 200 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 सिर;
• प्रसंस्कृत या सख्त पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 20% - 150 जीआर।
• डिल और अजमोद - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
• नमक, मसाले, काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को लंबाई में (1 सेमी तक मोटाई में) भागों में काटें और फेंटें। नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें।

मसाले और लहसुन की एक परत पर, मांस के टुकड़े के बीच में कटे हुए मशरूम और एक पनीर क्यूब (91.5 x 1.5 सेमी) रखें।

थैली बनाने के लिए मांस को टूथपिक से सुरक्षित करें।

अलग-अलग, हम उच्च किनारों वाले कटोरे के रूप में पन्नी से प्रत्येक बैग के लिए आधार बनाते हैं। इन कटोरे में मांस के पाउच रखें, ऊपर पन्नी की एक परत के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए गर्म (t=200C) ओवन में रखें।

इस समय के बाद, आपको नियंत्रण जांच के लिए मांस के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालना चाहिए। और फिर इसे 20 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें जब तक कि मांस पक न जाए और उस पर एक सुनहरा परत दिखाई न दे।

ऐसे मांस पाउच के लिए सॉस बस तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम को डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

वर्ष के किसी भी समय आहार में लीवर को अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह शरीर में उच्च जीवन शक्ति और ऊर्जा के लिए आवश्यक एक अनूठा उत्पाद है।

इस रेसिपी के लिए बीफ़, चिकन, टर्की और पोर्क लीवर उपयुक्त हैं।

मिश्रण:

• लीवर - 500 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 ब्रिकेट;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

कलेजे को प्याज के साथ पीस लें। नमक, मसाले, आटा (खट्टा क्रीम की स्थिरता तक), अंडे जोड़ें और परिणामी आटे से मक्खन में पैनकेक बेक करें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें।

प्रत्येक पैनकेक को पनीर के मिश्रण से कोट करें और रोल करें। आप हरे प्याज से आकार को सुरक्षित कर सकते हैं। साफ दिखने के लिए सिरों को तेज चाकू से काटें।

ये मिनी लीवर केक विकल्प गर्मी और सर्दी दोनों में मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। मध्यम रूप से उच्च कैलोरी वाला और बेहद स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन!

मिश्रण:

• लीवर - 500 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 150 ग्राम.
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• लहसुन और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

खाना कैसे बनाएँ:

गाजर-जिगर का मिश्रण तैयार करें: कलेजी, प्याज की आधी मात्रा को पीस लें, गाजर की आधी मात्रा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नमक/काली मिर्च डालें, आटा और अंडे डालें।

आपको पर्याप्त आटा मिलाना होगा ताकि आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखे।

चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर कढ़ाई में अच्छे से गरम तेल में तल लीजिए.

फिलिंग अलग से तैयार करें: गाजर के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज के बचे हुए आधे भाग को बारीक काट लें, सभी सब्जियों को तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के अंत में मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें।

तैयार पैनकेक को फिलिंग से चिकना करें और ऊपर से दूसरे पैनकेक से ढक दें। इस "लिवर हैमबर्गर" को शीर्ष पर इस तरह से रंगा जा सकता है: भरने की एक पतली परत के साथ फैलाएं, टमाटर (ककड़ी) का एक टुकड़ा जोड़ें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर, हैम और पनीर - हर किसी को यह संयोजन पसंद है! और इस स्नैक का लुक बहुत मौलिक है - ठीक है, बस "टेबल सजावट"।

मिश्रण:

• चेरी टमाटर - 500 ग्राम।
• हैम - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• लहसुन और जड़ी बूटी

खाना कैसे बनाएँ:

बेस तैयार करें: उबले अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

हैम को गोल स्लाइस में काटें, और फिर प्रत्येक गोले को आधा काट लें, यानी। अर्धवृत्त बनाओ.

अर्धवृत्त में कटौती आवश्यक है ताकि भरवां रोल आत्मविश्वास से ठीक वहीं खड़े रहें जहां उन्हें काटा गया है।

प्रत्येक अर्धवृत्त को एक ट्यूब में मोड़ें, आधार पर हरे प्याज के पंख से बांधें और फोटो में दिखाए अनुसार छोटे पुरुषों की तरह स्थापित करें।

परिणामी आधी ट्यूब को भराई के 2/3 भाग से भरें, और शीर्ष पर एक चेरी टमाटर डालें (परिणामस्वरूप छोटे आदमी के "सिर" की तरह)। आप मेयोनेज़ से भी आंखें बना सकते हैं। आकृतियों को हरियाली से सजाएँ।

इस स्नैक के बारे में हम दो शब्दों में कह सकते हैं: तेज़ और स्वादिष्ट!

मिश्रण:

• हार्ड पनीर - 500 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम।
• सॉसेज - 250 ग्राम।
• छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

सख्त पनीर को तीन बराबर भागों में काटकर 100C तक गरम पानी में 20 मिनट के लिए रखना चाहिए।

सॉसेज और साग को बारीक काट लें। मिलाएं नहीं!

गर्म पानी में 20 मिनट के बाद, पनीर का प्रत्येक टुकड़ा नरम हो गया और आसानी से बेल लिया जा सकता है।

जिस बोर्ड पर हम पनीर को रोल करेंगे उसे क्लिंग फिल्म से धीरे से ढकना सुनिश्चित करें ताकि पिघला हुआ पनीर सतह पर चिपके नहीं और फिर तैयार रोल को उसी फिल्म में आसानी से लपेट दें।

तो, पनीर की प्रत्येक लुढ़की परत पर हम नरम प्रसंस्कृत पनीर की एक परत डालते हैं, और शीर्ष पर हम सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, नट्स (प्रत्येक परत के लिए एक) डालते हैं। और हम प्रत्येक परत को एक रोल में रोल करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

ठंडा होने पर रोल अपना आकार अच्छे से ले लेंगे और आसानी से टुकड़ों में काटकर मेहमानों को परोसे जा सकेंगे।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: मांस, मछली, सब्जी, फल, नमकीन, मीठा। सब के लिए नहीं!

इस स्नैक की सफलता का रहस्य यह है कि यहां खाने का कोई आनंद नहीं है: केवल वही मिलता है जो हाथ में है। और गर्मियों में हर किसी के पास तोरी, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ होती हैं।

मिश्रण:

• युवा तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर छोटे और मांसल होते हैं - 0.5 किलोग्राम।
• साग और लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कंटेनर में अंडे फेंटें।

एक कटोरे में आटा डालें और नमक/मिर्च डालें।

तोरी को स्लाइस (1 सेमी तक मोटे) में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तली हुई तोरी को फ्राइंग पैन से एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

एक कंटेनर में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

तोरी के प्रत्येक टुकड़े को जड़ी-बूटियों और लहसुन से बनी मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें, ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। "समर" सैंडविच तैयार है!

ताज़े खीरे, बेल मिर्च और टमाटर की सुगंध धीरे-धीरे एक-दूसरे के साथ मिल जाती है, जो इस व्यंजन को गर्मियों की आजादी का एक विशेष मूड देती है।

इन रोल्स को तैयार करने के लिए, आपको सीख और टूथपिक्स का स्टॉक रखना होगा, क्योंकि... केवल उनकी मदद से आप अनियंत्रित खीरे के आकार को सुरक्षित कर सकते हैं।

मिश्रण:

• खीरे (लंबे और पतले) - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• हरे जैतून - 10 पीसी।
• बेल मिर्च (उज्ज्वल) - 3 पीसी।
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• नमक/मिर्च - स्वादानुसार।
• फेटा चीज़ (पिगटेल भी काम करेगा) - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 150 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

जैतून, मिर्च, चेरी टमाटर (5 पीसी) को बारीक काट लें और नींबू के रस के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। ठंडा करें, कटा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें।

खीरे को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक खीरे के टुकड़े को भरावन से चिकना करें और इसे रोल करें।

चेरी टमाटर (5 टुकड़े) को आधा काट लें और बीच में सींक से छेद करके खीरे का रोल बना लें।

यह ऐपेटाइज़र उन लोगों के लिए है जो मसालेदार और सुगंधित व्यंजन पसंद करते हैं।

मिश्रण:

• बैंगन - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, मसाले, तलने का तेल

खाना कैसे बनाएँ:

बैंगन को छीलें नहीं बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बैंगन की कड़वाहट दूर करने के लिए आपको उन पर नमक छिड़क कर कुछ देर के लिए छोड़ देना होगा और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लेना होगा।

प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह गरम सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अलग से, बारीक अजमोद मोड और लहसुन मोड।

सभी तले हुए बैंगन को परतों में एक सांचे में रखें, प्रत्येक पर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब हम इसे बाहर निकालते हैं, तो केवल तले हुए बैंगन, जो पहले से ही लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियों में भिगोए हुए हैं, को रोल में रोल करना है (यदि आप उन्हें फल के साथ काटते हैं) या आप शीर्ष पर टमाटर और जड़ी-बूटियों के टुकड़े से सजा सकते हैं ( अगर आप बैंगन को स्लाइस में काट लें) और खाएं.

यह एक विशेष रूप से शाकाहारी व्यंजन है, लेकिन यह इतना सुंदर और असामान्य है कि एक कुख्यात मांस खाने वाला भी इसे आज़माने के प्रलोभन का विरोध नहीं करेगा। और जब वह इसे आज़माएगा, तो उसे निश्चित रूप से इस पाक कृति से प्यार हो जाएगा!

मिश्रण:

• टमाटर (घने और मांसल) - 6 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• साग - अजमोद और डिल का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, लहसुन को निचोड़ लें और सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिला लें।

टमाटरों को गूदे से छीलें और उनमें तैयार कीमा बनाया हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ भरें।

टमाटर के गूदे को सावधानी से छीलने के लिए, पूंछ से शुरू करें: इसे टमाटर में थोड़ा सा काट लें, फिर "फ्लाई एगरिक कैप" को किनारे से काट लें और टोपी के लिए इस कट की परिधि के आसपास का सारा गूदा और रस निकाल लें। .

परिणामी ऐपेटाइज़र को "फ्लाई एगारिक्स की तरह" सजाएं और साग जोड़ें।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसका स्वरूप काफी स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य होता है, अर्थात। यह दैनिक आहार और अवकाश तालिकाओं दोनों के लिए काफी उपयुक्त है।

मिश्रण:

• टमाटर - 6 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर।
• जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

भरने के लिए: पिघला हुआ पनीर, लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सब कुछ मिला लें.

बैंगन को काटें: पहले आधा, और फिर प्रत्येक आधे को स्लाइस (0.5 सेमी तक मोटाई) में काटें। स्लाइस को जैतून के तेल में तलें।

तलने से पहले कटे हुए बैंगन में नमक अवश्य डालें: इससे उन्हें अतिरिक्त रस मिलेगा और अवांछित कड़वाहट दूर हो जाएगी।

टमाटरों को काटें: पूँछ की तरफ से 1/3 भाग काट लें, फिर चम्मच से अधिकांश भाग का गूदा निकाल लें और छोटे भाग को पतले टुकड़ों में काट लें।

अधिकांश टमाटरों को बीच में से भराई की एक पतली परत के साथ फैलाएं।

हम तले हुए बैंगन के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस से एक फूल बनाते हैं: पहली परत बैंगन है, शीर्ष पर कई टमाटर के स्लाइस हैं, और ध्यान से दो परिणामी परतों को एक रोल में रोल करें।

भरवां टमाटर में फूल के आकार का रोल रखें. आप ऊपर से कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

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नमस्कार प्रिय पाठकों. यदि आज आपको यह लेख मिला है, तो इसका मतलब है कि आप या आपके प्रियजनों के लिए एक सुखद छुट्टियाँ, जन्मदिन आ रहा है। आज हम छुट्टी के बारे में नहीं, बल्कि इसकी तैयारी के हिस्से के बारे में बात करेंगे, यानी सलाद के बारे में, जिसे आप जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। मेरी राय में, मैंने सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान सलाद चुना है जिसे आप अपने जन्मदिन के लिए बना सकते हैं। मैं आपको थोड़ा इतिहास बताऊंगा और फिर हम शुरू करेंगे।

जन्मदिन अनादि काल से मनाया जाता रहा है। यह परंपरा सबसे पहले यूरोप में सामने आई और फिर दुनिया के सभी देशों में लोकप्रिय हो गई। पहले, यह माना जाता था कि किसी व्यक्ति के जन्मदिन पर बहुत सारी नकारात्मक ऊर्जा जमा हो जाती है और बुरी ताकतें बाहर आ जाती हैं, इसलिए इस अद्भुत छुट्टी पर, सभी दोस्त और रिश्तेदार जन्मदिन वाले व्यक्ति को अपनी भलाई के साथ बुरी आत्माओं से बचाने और बचाने के लिए एक छत के नीचे एकत्र हुए। विचार और इच्छाएँ.

लेख शुरू करने से पहले, मैं यह भी कहना चाहता था कि आज के सलाद की सामग्री में से एक केकड़े की छड़ें होंगी। लेकिन मैंने अभी तक इस सलाद के बारे में इतना विस्तार से नहीं लिखा है, और इसलिए मैं इस साइट की अनुशंसा करना चाहता हूं: http://kopilpremudrosti.ru/salat-iz-krabovyx-palochek.html - केकड़े की छड़ियों से बना बहुत स्वादिष्ट सलाद। एक नोट पर!

तो, शीर्ष 10 जन्मदिन सलाद:

क्राउटन के साथ सलाद "रॉयल"

यह सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट सलादों में से एक है जिसे आप छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 4 टुकड़े
• पनीर (कठोर) – 300-350 ग्राम
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) - 1 पैकेज (240 ग्राम)
• पटाखे - 100 ग्राम
• आधा नींबू
• लहसुन - 2 कलियाँ
• स्वादानुसार मेयोनेज़

1. हम आपके लिए आवश्यक उत्पाद मेज पर तैयार करते हैं।

2. केकड़े की छड़ियों को छल्ले में काट लें, यदि आप केकड़े के मांस के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बारीक काट लें।

3. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और काट लें।

4. एक बड़ा कद्दूकस लें और उस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

6. सभी पटाखों को एक गहरी प्लेट में रखें. धीरे-धीरे नींबू का रस छिड़कें। मेयोनेज़ डालकर अच्छे से मिला लें.

7. मूलतः बस इतना ही, क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद तैयार है। आप टेबल सेट कर सकते हैं और अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

चिकन के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

मेरी राय में, "ओब्ज़ोर्का", आपकी मेज के लिए उपयुक्त होगा। मैं आपको इस सरल और संतोषजनक सलाद की अनुशंसा करता हूं। इसकी कई किस्में हैं, लेकिन चूंकि आज का विषय "त्वरित और आसान" है, इसलिए मैं आपको क्लासिक रेसिपी बताऊंगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन मांस - 350 ग्राम
• एक बड़े प्याज के नीचे
• एक बड़ी गाजर
• मसालेदार खीरे - 3-4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन वैकल्पिक - 3-4 कलियाँ

1. खाना मेज पर रखें.

2. चिकन को ठंडे पानी के नीचे धो लें.

3. मांस को एक सॉस पैन में रखें और पकने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं। पानी में नमक डालें.

4. प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.

5. गाजर को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, आप इन्हें कद्दूकस (बड़े) पर भी कद्दूकस कर सकते हैं.

6. चिकन को पैन से निकालें और टुकड़ों में काट लें.

7. एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और कटी हुई गाजर को 5 मिनट तक भून लें.

8. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें. ठंडा।

9. लहसुन को बारीक काट लें.

10. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

11. सभी पके और कटे हुए उत्पादों को एक गहरी प्लेट में रखें और मेयोनेज़ डालें।

12. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

"ओब्ज़ोर्का" खाने के लिए तैयार है।

सलाद "जन्मदिन"

चिकन से बनी "ओब्ज़ोर्का" जैसी यह उत्कृष्ट कृति सरल और मौलिक है। एक, दो, तीन के लिए तैयारी करें और यह बच्चे की छुट्टियों के लिए बहुत उपयुक्त होगा।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम।
• सेब - 100 ग्राम।
• अंडे - 3 टुकड़े
• ताजा खीरे - 300 ग्राम।
• टमाटर (टमाटर) - 100 ग्राम।
• साग - 25 ग्राम।
• मेयोनेज़
• नींबू का रस - 15 ग्राम

1. अंडे और चिकन मांस को पहले से उबाल लें, सेब और खीरे को छील लें।

2. चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर लें.

3. फिर अंडे को बारीक काट लें.

4. सेब को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें।

5. हम खीरे को स्ट्रिप्स या क्यूब्स (वैकल्पिक) में भी काटते हैं।

6. एक गहरी प्लेट में कटी हुई सामग्री मिला लें.

7. स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

8. टमाटर को स्लाइस में काट लेना चाहिए.

"वेनिस" सलाद - चरण-दर-चरण नुस्खा

असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट "वेनिस" सलाद आपकी छुट्टियों या नए साल की मेज पर मांस और आलू के साथ अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज - 120 जीआर।
• पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम।
• एक गाजर
• एक खीरा
• मक्का - 1 कैन
• मेयोनेज़।

1.आवश्यक उत्पाद प्राप्त करें

2. मैंने सभी उत्पादों को समान रूप से स्ट्रिप्स में काटा। मुख्य बात यह है कि नमक न डालें, यही मुख्य बात है। सबसे पहले सॉसेज

3. फिर सख्त पनीर

4. खीरा.

5. गाजर, इन्हें धोना न भूलें.

6. मक्के का एक डिब्बा लें और उसका रस निकाल लें। एक कटोरे में रखें.

7. सभी सामग्री को एक बाउल में डालें।

8. मेयोनेज़ डालें।

9. और अच्छे से मिक्स हो जाता है.

सलाद पूरी तरह तैयार है. बॉन एपेतीत!

घर पर सीज़र

"सीज़र" में कई प्रकार की तैयारी होती है। मैं आपको चिकन के साथ सीज़र की रेसिपी बताऊंगा।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ) - 350 ग्राम
• पनीर (कठोर) – 200 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) – 4-5 टुकड़े
• पनीर के साथ क्रैकर्स का एक पैकेट
• टमाटर (चेरी) - 200 ग्राम
• सलाद - 200 ग्राम
• आधा नींबू
• 2 कलियाँ लहसुन
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, नमकीन पानी में आग पर रखकर उबालना चाहिए।
2. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें.
3. अंडे उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और आधा छल्ले में काट लें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. टमाटरों को धो लीजिये.

सीज़र को पाँच परतों में रखा जाना चाहिए:

• पटाखे
• टमाटर

सलाद के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, जिस पर हम सभी परतें बिछाते हैं। ऊपर से मसाले छिड़कें.

स्नैक "ट्यूलिप टमाटर"

आपकी मेज के लिए एक बहुत ही सरल और मूल ऐपेटाइज़र जो आपके मेहमानों को उनके जन्मदिन और उसके बाद भी प्रसन्न करेगा। इसे नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर (बड़े नहीं) - 30 टुकड़े
• हरे प्याज का गुच्छा
• पनीर - 200 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज (240 ग्राम)
• लहसुन की तीन कलियाँ
• ताजा ककड़ी
• मेयोनेज़

टमाटर को पनीर और केकड़े की छड़ियों से कैसे पकाएं और भरें, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद

इस तरह के अद्भुत उपहार के बिना एक भी जन्मदिन पूरा नहीं होगा। सलाद "टिफ़नी" आपकी छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से सजाएगा। अब मैं आपको चरण दर चरण इसे तैयार करने का तरीका बताऊंगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े
• पनीर (कठोर) – 180 ग्राम
• अंडे - 5 टुकड़े
• आधा किलोग्राम बड़े अंगूर
• करी मसाला - 0.5 चम्मच
• बादाम या अखरोट - आधा गिलास
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए

1. हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं

2. मांस को धोकर उबाल लें, फिर उसे रेशों में काट लें.

3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, ऊपर टुकड़े किए हुए चिकन ब्रेस्ट रखें और करी मसाला छिड़कें। पांच मिनट तक भूनें.

4. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडे पानी में ठंडा कर लें।

5. अंडे को कद्दूकस पर पीस लें.

6. मेवों को भून कर काट लीजिये.

7. अंगूरों को आधा काट लें, सारे बीज निकाल दें। आप "किशमिश" का उपयोग कर सकते हैं, यह बीज रहित है।

8. मेयोनेज़ खोलें और प्लेट पर अंगूर के गुच्छे का आकार बनाएं।

9. पहली परत बिछाएं, चिकन ब्रेस्ट, मेवे या बादाम छिड़कें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

10. ऊपर अंडे रखें और ऊपर से मेवे छिड़कें और मेयोनेज़ फैलाएं।

12. अंगूर के आधे भाग को मेयोनेज़ में डुबाकर ऊपर रखें।

रेफ्रिजरेटर में रखें और थोड़ी देर के लिए, आमतौर पर लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें। हम सलाद निकालते हैं, मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं और उनका इलाज करते हैं।

सूरजमुखी का सलाद

फूल के आकार की यह कृति लंबे समय से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रही है। इसे अक्सर नए साल के लिए तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• खीरा खीरे - 5 टुकड़े
• अंडे - 3 टुकड़े
• जैतून - 10 टुकड़े
• एक गाजर
• चिप्स (बड़े) और मेयोनेज़

1. हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं। मांस, आलू और गाजर को नमकीन पानी में पकाएं। उनके जैकेट में आलू उबाल लें.

2. आलू को कद्दूकस कर लें और पहली परत को एक गहरे बाउल में रखें, मेयोनेज़ छिड़कें।

3. खीरा को दूसरी परत में रखें.

4. चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस करके तीसरी परत में रखें.

5. चौथी परत कद्दूकस की हुई गाजर है.

6. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, उन्हें कद्दूकस करें और पांचवीं परत में रखें।

7. परिणामी परतों को मेयोनेज़ से चिकना करें।

8. जर्दी को कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के ऊपर छिड़कें।

9. जैतून को चार हिस्सों में काट लें और उनसे सलाद को सजाएं.

10. किनारों पर चिप्स डालें।

इसे थोड़ा पकने दें, "सूरजमुखी" उत्सव की मेज के लिए तैयार है।

ऐपेटाइज़र "मशरूम ग्लेड" - चरण-दर-चरण नुस्खा

एक बहुत ही मौलिक और जल्दी तैयार होने वाला ऐपेटाइज़र जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• मैरीनेटेड शैंपेन - 300 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम
• पनीर (कठोर किस्म) - 120 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) - 3 टुकड़े
• जैतून, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च
• लकड़ी की कटार

1. हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं।

2. पनीर और अंडे को कद्दूकस करके मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मिला लें. नमक।

3. एक गहरी प्लेट में मिला लें.

4. ताजे खीरे को 4-5 मिमी स्लाइस में काटें।

5. परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान को चम्मच से लें और इसे खीरे पर फैलाएं।

6. खीरे को सींक से छेदें और ऊपर से मशरूम और जैतून रखें।

बॉन एपेतीत!

बच्चों के लिए उत्सव का सलाद "द थ्री लिटिल पिग्स"।

यदि बच्चों की पार्टी आ रही है, तो "थ्री लिटिल पिग्स" सलाद आपकी मेज पर अवश्य होना चाहिए। क्योंकि यह स्वादिष्ट, डिजाइन में मौलिक और बनाने में आसान है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन मांस (स्तन) - आधा
• एक ताज़ा खीरा
• एक अंडा (मुर्गी)
• बटेर अंडे - 3 टुकड़े
• एक सेब
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• कई क्रैनबेरी
• एक मूली
• खट्टा क्रीम और डिल

1. खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें

2. स्तन को उबालें और रेशों में काट लें या फाड़ दें।

3. उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

4. अंडे और ब्रेस्ट को एक प्लेट में रखें

5. ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

6. सेब को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए

7. सभी उत्पादों को एक प्लेट में मिला लीजिए.

8. पनीर को कद्दूकस कर लें.

9. और इसे आम प्लेट में निकाल लीजिए.

10. परिणामी मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

11. सलाद का एक ढेर बना लें।

12. कटा हुआ डिल छिड़कें। परिणाम एक तथाकथित समाशोधन था.

13. बटेर अंडे उबालें (5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें)।

14. हम अंडों को साफ करते हैं और उनसे अजीब सूअर बनाते हैं। कान और पूंछ, उनकी मूली काट लें। इन्हें जोड़ने के लिए हम टूथपिक से छेद करते हैं। हमने एड़ियों को मेयोनेज़ पर रखा। चलो आँखें बनाते हैं. हमने मूली (दूध वाला हिस्सा) से हाथ और पैर भी काट दिए। हम किसी भी डार्क बेरी से खुर बनाते हैं और उन्हें मेयोनेज़ पर चिपका देते हैं।

कई दिनों की कड़ाके की सर्दी के बाद, प्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर को विटामिन से पोषण देने की आवश्यकता होती है। आपको आने वाले वसंत और गर्मियों में पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ उतरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल अपनी आत्मा को आराम देने की ज़रूरत है, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करने की ज़रूरत है। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट, ग्रीष्मकालीन व्यंजनों, अधिमानतः सलाद के साथ खुश करना बहुत महत्वपूर्ण है

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ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारतापूर्वक फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की अपनी संपत्ति लोगों के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से उठाया जा सकता है या ताज़ा रूप में बाज़ार से खरीदा जा सकता है। विभिन्न ग्रीष्मकालीन सलादों की मदद से, आप ठंड के बाद अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण दे सकते हैं, और आने वाली सर्दियों में भविष्य में उपयोग के लिए खुद को प्रदान कर सकते हैं।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजा हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की इच्छा बिल्कुल नहीं होती यानी तला हुआ मांस या मछली भी नहीं खाने का मन होता है. ग्रीष्मकालीन हल्के सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्के भी होते हैं। ताजी सब्जियों से बने सलाद न केवल बहुत हल्के होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी उत्तम होता है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं।

गर्मियों में हल्के सलाद के फायदे

हल्की गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप इन्हें पूरी तरह से असीमित मात्रा में खा सकते हैं, यानी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में। साथ ही, आपको कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह एक आदर्श आहार है। आप लंबे समय तक सलाद खा सकते हैं और हल्कापन, आराम और अपने समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार महसूस कर सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर व्यंजन के पूरक के रूप में भी किया जा सकता है। यह आपको अपने दैनिक मेनू में यथासंभव विविधता लाने की अनुमति देता है, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह आलेख सबसे सरल और हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह मौजूद संपूर्ण प्रस्तावित विविधता का केवल एक अंश है। यहां तक ​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और महान लाभ और आनंद प्राप्त करने के लिए काफी है।

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पहले से उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टी क्रीम या अन्य हल्की चटनी।

अंडों को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, मूली को हलकों में, साग को बहुत बारीक काटने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंगीन सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, इसमें बस थोड़ी मात्रा में पत्तागोभी मिलाई जाती है और ड्रेसिंग के रूप में तेल का उपयोग किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल;
• 40 ग्राम विभिन्न साग और हरी प्याज;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में रखा जाता है। मिश्रण में तेल, मसाला और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सलाद सुरुचिपूर्ण

यह ताज़ा खीरे और अंडे से बना एक पसंदीदा सलाद है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और अगर चाहें तो मेहमानों के स्वागत के समय इसे सजाकर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह देखने में बहुत आकर्षक लगती है.

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की, बिना वसा वाली खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ आदि
  नमक।

तैयार करने के लिए, आपको खीरे को स्ट्रिप्स में काटना होगा, अंडे की सफेदी को मोटे तौर पर काटना होगा, और जड़ी-बूटियों के साथ जर्दी को बारीक काटना बेहतर होगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पकवान को भव्य रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक जर्दी से थोड़ा सजाने की जरूरत है।

स्लाइड में रखा हुआ सलाद एकदम सही लगेगा। आपको किनारे के चारों ओर हरियाली का एक किनारा बनाना चाहिए, और जर्दी को बिल्कुल बीच में कद्दूकस करना चाहिए

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सलाद "ताजगी"

यह सबसे ताज़ा सलादों में से एक है, जो एकदम ताज़ा प्रभाव देता है और इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उबले आलू, मछली, मांस, साथ ही सिर्फ ब्रेड जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श।

सलाद तैयार करने के लिए आपको एक मूली, सेब, खीरा, गाजर और प्याज लेना होगा. ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक कली, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग करें। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलायी जाती है।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तैयार सिरका डालें और डालने से पहले इसे थोड़ा बैठने दें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, लाभकारी खनिज, प्रोटीन और एसिड से भरपूर है। यह पौधा विभिन्न उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से धीमा करने में सक्षम है, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और त्वचा पर भी आदर्श प्रभाव डालता है। अजवाइन के साथ सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

उत्पाद ताज़े खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप अजवाइन के साथ जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं और साथ ही यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद सलाद के स्वाद को खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टापन के साथ;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और सेब के साथ कद्दूकस कर लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो वजन कम करना चाहता है और अच्छा महसूस करना चाहता है। इस उत्पाद में टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को प्रभावी ढंग से रोकता है। ताजी पत्तागोभी से बने सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें मेज पर अवश्य होना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वादानुसार मात्रा;
• 1 खीरा, आप मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, पत्तागोभी, अजवाइन, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लेना चाहिए। द्रव्यमान को तेल के साथ पकाया जाता है, और यह बेहतर है अगर यह सुगंधित वनस्पति और जैतून का तेल है, जिसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया गया है।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे गर्मियों में बनाना आसान और सरल है।

• प्रारंभिक गोभी के एक छोटे सिर का ¼;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताज़ा खीरा, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और पत्तागोभी को काट कर हाथ से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और एक सलाद कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्रियों के साथ पकाया जाता है। सब कुछ ऊपर से मेवे छिड़कें। डिश को थोड़ा सा उत्साह देने के लिए, इसमें थोड़ा सा तुलसी और लहसुन मिलाएं।

पत्तागोभी और प्रून सलाद

एक स्वस्थ सलाद जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 कप आलूबुखारा;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच मक्खन।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटना होगा, उसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालना होगा और एक कोलंडर में डालना होगा। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा आलूबुखारा डालें। - मिक्स करने के बाद इसमें तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाएं. स्वाद बिल्कुल अवास्तविक है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता.

• 200 ग्राम सेम;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त किस्म;
• 1 चम्मच तेल, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ।

फलियों को साफ करके हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और बीन्स में मिलाया जाता है। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ पकाया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• तलने का तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वादानुसार नमक।

तोरई को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप चाहें, तो आप तोरी को बैंगन से बदल सकते हैं और एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं

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चुकंदर और हरी प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा चुकंदर दिखाई दें, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाना चाहिए, जो विटामिन से भरपूर हो और आदर्श स्वाद से भरपूर हो। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो गर्मी उपचार के बाद भी लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, चुकंदर को विभिन्न उत्पादों के साथ बेहतर ढंग से जोड़ा जाता है, इसलिए उनका उपयोग आपके मेनू को प्रभावी ढंग से विविधता देने के लिए किया जा सकता है।

• 200 ग्राम उबले हुए, साथ ही 100 ग्राम ताजा चुकंदर;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है। चुकंदर को उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पहले से पकाया हुआ नया आलू मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है। आप चुकंदर को सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ भी बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोलींका"

यह एक विशेष हल्का सलाद है जिसे न केवल गर्मियों में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए नए आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, जिसमें से आपको रस निचोड़ना होता है और इसे ड्रेसिंग के लिए उपयोग करना होता है। सलाद को एक कंटेनर में परतों में रखा जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इस मामले में, प्रत्येक परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और आप सजावट के लिए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपसंहार

यदि आपकी भूख बढ़ गई है और साथ ही अपने फिगर को बनाए रखने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा है, तो ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलाद में से एक तैयार करने का समय आ गया है।

यह आपके आहार को विटामिन और स्वस्थ खनिजों से भरने, वजन कम करने या अपने वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करने का एक आदर्श अवसर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बोन एपेटिट!