ग्रीष्मकालीन पैनकेक केक। पैनकेक केक - एक मीठी परंपरा

सबसे साधारण पतली पेनकेक्स से, आप एक पूर्ण उत्सव की मिठाई या हार्दिक स्नैक बना सकते हैं। यह विभिन्न भरावों के साथ एक पैनकेक केक है। उपचार जितनी जल्दी हो सके और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही यह अपने स्वादिष्ट दिखने और उत्कृष्ट स्वाद के साथ सबसे भयानक पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। मस्लेनित्सा के लिए इसे बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक की रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है। यह फिलिंग किसी भी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार तैयार पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चलती है। सूखे मेवे, ताजे या जमे हुए जामुन तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। आपको भी लेने की जरूरत है: 450 मिली। दूध, 60 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा, 160 ग्राम चीनी, मैदा (लगभग 220 ग्राम), 300 ग्राम खट्टा क्रीम और पनीर। रसोइए के स्वाद के अनुसार सूखे मेवे और जामुन किसी भी मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। अगला, दही क्रीम के साथ पैनकेक केक के लिए एक समान नुस्खा प्रकाशित किया गया था।

1. अंडे को 40 ग्राम चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटा जाता है, और फिर इन सामग्रियों में गर्म दूध डाला जाता है और उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. पिघला हुआ मक्खन आटे में डाला जाता है और आटा, बेकिंग पाउडर के साथ झारना, धीरे-धीरे छोटे हिस्से में डाला जाता है।
3. जब तक सभी गांठ गायब नहीं हो जाते तब तक द्रव्यमान को व्हिस्क (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) से मार दिया जाता है।
4. आटे को कम से कम 15-20 मिनट के लिए भिगोना चाहिए।
5. पेनकेक्स मानक तरीके से तैयार किए जाते हैं - दोनों तरफ तला हुआ।
6. क्रीम के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम और शेष चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में वैनिलीन और कटा हुआ सूखे फल जोड़े जा सकते हैं।
7. सभी पेनकेक्स को क्रीम के साथ सावधानी से लिटाया जाता है, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और जामुन से सजाया जाता है।
8. परिणामी केक को संसेचन के लिए कम से कम 60 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

परोसने से पहले, यदि वांछित हो, तो उपचार को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

कस्टर्ड रेसिपी

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक जटिल है, लेकिन नौसिखिए गृहिणियां अभी भी इसका सामना कर सकती हैं। इस मिठाई विकल्प के लिए केफिर पेनकेक्स चुनना सबसे अच्छा है। आपको निम्नलिखित उत्पादों के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 750 मि.ली. कम वसा वाले केफिर, 4 अंडे, 60 ग्राम। चीनी, 450 ग्राम। आटा, 220 मिली। उबलते पानी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 0.5 चम्मच प्रत्येक। नमक और सोडा। क्रीम से तैयार किया जाता है: 750 मिली। दूध, 320 ग्राम। चीनी, 130 ग्राम। आटा, 100 ग्राम। मक्खन और वेनिला चीनी का 1 मानक पाउच (10 ग्रा।)।

1. पैनकेक कस्टर्ड आटा के लिए, अंडे, नमक, चीनी और केफिर को एक कटोरे में मिलाया जाता है। अंत में, आटे और बेकिंग सोडा को छोटे हिस्से में बड़े पैमाने पर डाला जाता है, जिसके बाद सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाई जाती है।
2. आटा में खड़ी उबलते पानी डाला जाता है। इसमें पानी सीधे गूंथने की प्रक्रिया में डाला जाना चाहिए। अंतिम घटक पिघला हुआ मक्खन होगा।
3. बेक करने से पहले, आटा 12-15 मिनट के लिए आराम करता है।
4. पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक तला जाता है।
5. कस्टर्ड के लिए, दानेदार चीनी और वेनिला के साथ आटा मिलाया जाता है।
6. अन्य सामग्रियों में गर्म दूध सावधानी से मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न हो।
7. कम गर्मी पर, क्रीम को उबाल में लाया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है।
8. यह द्रव्यमान में मक्खन जोड़ने और मिक्सर के साथ हरा करने के लिए बनी हुई है।
9. पेनकेक्स को क्रीम के साथ सावधानी से लिटाया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक को मिश्रण के लगभग 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

आप तैयार पकवान को नारियल के गुच्छे और किसी भी ताजा जामुन से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ

ऐसे केक के लिए पेनकेक्स किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अंत में वे पतले और मीठे हो जाते हैं। 15 पेनकेक्स लेने के लिए पर्याप्त। क्रीम के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 350 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 20 ग्राम वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पिसी चीनी

1. एक गहरी कटोरी में, खट्टा क्रीम पाउडर और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंतिम घटक के बजाय, आप वैनिलिन या प्राकृतिक वेनिला का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्रीम को हवादार बनाने के लिए आप सभी उत्पादों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. थोड़ा ठंडा पेनकेक्स, परिचारिका द्वारा चुने गए नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, परिणामी निविदा द्रव्यमान के साथ सावधानी से लिप्त होता है और एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाता है।

गाढ़ा दूध के साथ

स्वादिष्ट पैनकेक मिठाई के लिए यह सबसे सरल नुस्खा है। इसके लिए आपको कोई क्रीम बनाने की भी जरूरत नहीं है। 12 तैयार पैनकेक के अलावा, आपको 150 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता होगी। गाढ़ा दूध और रंगीन नारियल के गुच्छे का एक पैकेज।

1. बारी-बारी से सभी पेनकेक्स को गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं) के साथ उदारता से लिटाया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।
2. इलाज को और अधिक उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आखिरी पैनकेक को रंगीन नारियल के चिप्स के साथ छिड़क दें। यह इसके स्वाद को और भी दिलचस्प और शानदार बना देगा।

संघनित दूध के साथ पैनकेक केक तुरंत परोसा जा सकता है। उसे सोखने के लिए समय की जरूरत नहीं है।

चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाते हैं?

पेनकेक्स से बना चॉकलेट केक न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी बहुत ही असामान्य है। यह मिठाई निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। और यह निम्नलिखित सामग्रियों से यथासंभव सरल रूप से तैयार किया जाता है: 450 मिली। दूध, 400 ग्राम छना हुआ आटा, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलीन, 40 ग्राम कोको, डार्क चॉकलेट बार, 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 200 मिली। बहुत भारी क्रीम। कैसे चॉकलेट के एक स्पर्श के साथ एक पैनकेक केक पकाने के लिए, नीचे वर्णित है।

1. एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को नमक और 40 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है।
2. द्रव्यमान में एक पतली धारा में गर्म दूध डाला जाता है, और इसे फिर से मार दिया जाता है।
3. अलग से, कोको और आटा, बेकिंग पाउडर के साथ sifted संयुक्त।
4. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे तरल मिश्रण में डाला जाता है। परिणामी आटा में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
5. चॉकलेट पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक तला जाता है।
6. क्रीम के लिए, क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। प्रक्रिया न्यूनतम गति से शुरू होती है। द्रव्यमान में धीरे-धीरे चीनी डाली जाती है।
7. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, तो उसमें वैनिलिन मिलाया जाता है, साथ ही एक पिघली हुई चॉकलेट बार भी।
8. यह परिणामी क्रीम के साथ प्रत्येक पैनकेक को धुंधला करने के लिए बनी हुई है और उन्हें ढेर में एक दूसरे के ऊपर रखना है।

अगर वांछित है, तो तैयार केक को पिघला हुआ चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है। संसेचन के लिए, इसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे।

स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक केक

चर्चित स्ट्रॉबेरी केक के लिए, कस्टर्ड पैनकेक पकाना सबसे अच्छा है। और भरने के लिए आपको लेने की जरूरत है: 400 ग्राम पनीर, 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 140 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

1. केक को 10-12 पतले पैनकेक से इकट्ठा किया जाएगा।
2. खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित पनीर को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से रगड़ा जाता है।
3. स्ट्रॉबेरी को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
4. केक को इकट्ठा करते समय, प्रत्येक पैनकेक को दही क्रीम से लिटाया जाता है, जिसके बाद उस पर बेरी के स्लाइस रखे जाते हैं।
5. आखिरी परत पर आप सजावट के लिए पूरी स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं।

ऐसे केक के लिए न केवल ताजा या जमे हुए बेरीज का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि जाम या खाद से भी निकाला जाता है।

केला भरने की विधि

नाजुक मीठी केले की क्रीम चर्चा के तहत पकवान के साथ अच्छी तरह से चलती है। अनुभवी गृहिणियां इस तरह के केक को मोटी पेनकेक्स (10 पीसी।) से इकट्ठा करने की सलाह देती हैं। क्रीम के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 3 पके मुलायम केले, 180 ग्राम मक्खन, 400 मिली। दूध, 2 अंडे, 80 ग्राम गेहूं का आटा, 220 ग्राम चीनी।

1. आधा दूध सॉस पैन में डाला जाता है, आटा और अंडे जोड़े जाते हैं। सामग्री को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है और धीमी आग पर भेजा जाता है। 5-7 मिनट के बाद, आप बचे हुए दूध में डाल सकते हैं, और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ा होने तक पका सकते हैं।
2. अलग से, नरम मक्खन और केले को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मार दिया जाता है।
3. यह फलों के तेल के मिश्रण को क्रीम बेस में जोड़ने के लिए रहता है और इसके साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करता है और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख देता है।

परिणामी केक को कटा हुआ चॉकलेट या मक्खन कुकीज़ से सजाया जा सकता है।

चिकन और मशरूम के साथ

पैनकेक केक न केवल मीठा हो सकता है!

यहां तक ​​​​कि चिकन मांस (400 ग्राम पट्टिका) और किसी भी मशरूम (350 ग्राम) को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन अवयवों के अतिरिक्त, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 2 पीसी। प्याज और गाजर, 1 छोटा चम्मच सरसों, 350 मिली। कम वसा खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, तेल। स्नैक्स के लिए पेनकेक्स किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं - 10 टुकड़े।

1. प्याज, गाजर और मशरूम किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटे जाते हैं, और फिर नमकीन और सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. चिकन पट्टिका को बारीक काटकर नमकीन पानी में उबाला जाता है।
3. खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण केक के लिए क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। आप इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
4. असेंबली प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक पैनकेक को खट्टा क्रीम सॉस के साथ लिटाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, चिकन पट्टिका, फिर मशरूम के साथ सब्जियां उन पर रखी जाती हैं। परतों को वैकल्पिक होना चाहिए।
5. पेनकेक्स केक के रूप में एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं।

उपचार के शीर्ष को ताजा जड़ी बूटियों और जैतून के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

झाईदार पैनकेक, दही क्रीम के हवा के बादलों से छिपा हुआ, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट - पैनकेक केक। यदि सदियों में पेनकेक्स का इतिहास बुना जाता है, जैसे कि एक शानदार रूसी चोटी में एक सुनहरा किनारा, तो पैनकेक केक नुस्खा कन्फेक्शनरी कला में एक फैशनेबल और अपेक्षाकृत नई प्रवृत्ति है।

सदियां एक-दूसरे के बाद सफल होती हैं, लेकिन पेनकेक्स की लोकप्रियता फीकी नहीं पड़ती और लगातार बढ़ रही है: व्यंजनों को बदल दिया जाता है, नए का आविष्कार किया जाता है, इन आकर्षक उत्पादों के लाखों प्रशंसक कई फल, मलाईदार, दही, चॉकलेट कन्फेक्शनरी चमत्कार बनाते हैं।

यह संभावना नहीं है कि कोई व्यक्ति मिलेगा जो पैनकेक व्यंजनों की सटीक संख्या का नाम दे सकता है। साथ ही, पैनकेक केक इतने विविध हैं कि उनके विवरण में सैकड़ों पृष्ठ जा सकते हैं। आम तौर पर, नुस्खा का नाम पाक कल्पना के दायरे के विचार को उजागर करता है। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, कुछ बुनियादी रहस्यों से खुद को परिचित करना बेहतर है।

पैनकेक केक के लिए सही नुस्खा में निम्नलिखित मद शामिल हैं:

• भरने के लिए बहने के लिए नहीं, और केक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखने के लिए, आपको क्रीम को मोटी, चिपचिपा स्थिरता तक हरा देना होगा।
• कुछ का मानना ​​\u200b\u200bहै कि "केक" की मोटाई मायने नहीं रखती - भ्रम। पैनकेक केक के लिए क्लासिक नुस्खा आपको केक को जितना संभव हो उतना पतला बेक करने के लिए बाध्य करता है ताकि मिठाई क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो। इस विधि के लिए धन्यवाद, पैनकेक केक बहुत अधिक निविदा है, खासकर जब से कुछ लोगों को अखमीरी या खमीर आटा का बहुत अधिक ध्यान देने योग्य स्वाद पसंद है।
• कोई फर्क नहीं पड़ता कि केक कितना आकर्षक और लुभावना है, इसे तुरंत मेज पर परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है: इसे रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे के लिए भेजना बेहतर होता है। यदि विकल्प नमकीन विकल्प (सामन या मशरूम के साथ केक) पर गिर गया, तो इसे सोखने के लिए भी समय चाहिए, साथ ही इसे पन्नी में लपेटने की सलाह दी जाती है।
• भले ही केक नमकीन हो या मीठा, आटा गूंधते समय चीनी जरूर मिलानी चाहिए।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

आटा सामग्री

• अंडा - 3 पीसी
• दूध - 0.7 एल
• मैदा - 350 जीआर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 20 जीआर
• वानीलिन - 10 जीआर
• नमक - 1 चुटकी

पैनकेक केक की तैयारी:

क्रीम सामग्री

• दही - 0.5 किलो
• क्रीम 35% वसा - 200 मिली
• पाउडर चीनी - 160-180 जीआर
• वानीलिन - 10 जीआर

पैनकेक केक सजावट

• चॉकलेट चिप्स - 100 जीआर

तैयार मल्टीलेयर पैनकेक केक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है। कोई भी परिचारिका इसे पका सकती है। प्रक्रिया में श्रम प्रधान केवल बेकिंग है। जैसा कि आप जानते हैं, इस विनम्रता के लिए बहुत सारे भराव हैं, इसलिए आप पनीर को क्रीम के साथ दूसरों के साथ बदल सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक - भरने की विधि

सामग्री

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 मिली
• मक्खन - 150 जीआर
• अखरोट - 50 जीआर
• एक नीबू का रस

गाढ़ा दूध, मक्खन, रस को फूलने तक फेंटें, कटे हुए मेवे क्रीम में डालें।

पैनकेक केक के लिए अन्य क्रीम

चॉकलेट क्रीम:

• दूध चॉकलेट (कड़वा) - 250 जीआर
• क्रीम 30-35% वसा - 400 जीआर
• मक्खन - 30 जीआर

फिंटी हुई मलाई। मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं।

मलाईदार केला भरना:

• केले - 6 पीसी
• क्रीम 30-35% वसा - 350 जीआर
• चीनी - 150 जीआर

क्रीम को चीनी के साथ गाढ़ा और सख्त होने तक फेंटें। केले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। क्रीम के साथ प्रत्येक पैनकेक परत को कोट करें, इसके ऊपर केले फैलाएं।

मीठे भरने के अलावा, आप नमकीन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, चाहे वह मछली, टर्की, चिकन या मशरूम हो। दूसरे मामले में, डेसर्ट की श्रेणी का एक उत्पाद स्नैक पैनकेक केक में बदल जाता है, यही वजह है कि इसे अक्सर गर्म व्यंजन के अतिरिक्त मेज पर परोसा जाता है।

पेनकेक्स एक विशुद्ध रूसी व्यंजन है जिसे लाखों लोग पसंद करते हैं! उनसे बेहतर क्या हो सकता है - गर्म, सुर्ख, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट?! पिघला हुआ मक्खन, ताजा खट्टा क्रीम, चिपचिपा और सुगंधित शहद के साथ, अपने पसंदीदा जाम के साथ, लेकिन सब कुछ के बिना!

श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है! और इसका मतलब है कि वसंत बस कोने के आसपास है, यह तैयारी करने और उम्मीद के मुताबिक उससे मिलने का समय है। और यह माना जाता है कि हर दिन उन्हें गाना, नाचना, मौज-मस्ती करना और सेंकना चाहिए! और हम पहले से ही तैयार हैं, और हम कई स्वादिष्ट व्यंजनों को जानते हैं, और, और, और, हाँ, अलग-अलग भरावों के साथ।

लेकिन जो हमने अभी तक नहीं पकाया है वह पैनकेक केक है। और इस तरह के इलाज के बिना छुट्टी क्या है? उत्सव की मेज पर इसे निश्चित रूप से दिखाना चाहिए। खास बात यह है कि इसे पकाने में ज्यादा दिक्कत नहीं होगी। यदि आप जानते हैं कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है, तो भरने के साथ आओ, एक क्रीम तैयार करें और इसे सजाएं - ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं होगा।

पालक पैनकेक केक

ऐसे केक अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन मूल रूप से उन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है - मीठा और नमकीन। यह स्पष्ट है कि मिठाई किसी प्रकार की क्रीम या गाढ़ा दूध, फल और जामुन के साथ तैयार की जाती है, और बिना पका हुआ - मांस, चिकन, मशरूम के साथ ... और आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते।

आइए आज सोचें कि उत्सव की मेज के लिए हम किस तरह का केक बनाना चाहेंगे। मैं आपको चुनने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। मुझे आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे और आप अपने लिए विकल्प चुन सकते हैं।

और पहला नुस्खा सामग्री और डिजाइन दोनों में वास्तव में उत्सव का संस्करण होगा।

चॉकलेट पैनकेक डेसर्ट न केवल दिखने में आकर्षक हैं, बल्कि अपने आप में स्वादिष्ट भी हैं। वे विशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों के प्रति उदासीन नहीं हैं जो डेसर्ट में कोको के नोट पसंद करते हैं।

यह वह नुस्खा है जिस पर हम आज अपनी समीक्षा में विचार करेंगे।

हमें पेनकेक्स चाहिए:

• दूध कम से कम 3.5% - 650 मिली
• आटा - 240 जीआर
• पाउडर चीनी - 90 जीआर
• कोको पाउडर - 4 छोटे चम्मच
• अंडा - 4 पीसी (बड़ा)
• मक्खन - 50 जीआर
• वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच
• या वेनिला चीनी - 1 पाउच
• नमक - एक चुटकी

क्रीम और भरने के लिए:

• क्रीम 33 -35% - 600 मिली
• पाउडर चीनी - 100 जीआर
• चॉकलेट बिस्कुट - 200 जीआर

खाना बनाना:

हम दो चरणों में पकाएंगे, पहले हम आटा गूंधेंगे और पैनकेक बेक करेंगे, और फिर हम क्रीम तैयार करेंगे और केक को सजाएंगे। आइए उनके साथ शुरू करें। हालाँकि हम पहले ही काफी बेक कर चुके हैं, और सभी प्रकार के अलग-अलग। लेकिन ये अभी तक बेक नहीं हुए हैं, तो चलिए रेसिपी पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

1. आटा गूंथने के लिए उपयुक्त एक बड़े कटोरे में आटा छान लें। कोको को छान लें और एक चुटकी नमक डालें। हालाँकि यह एक मीठी पेस्ट्री है, स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक उसे चोट नहीं पहुँचाता है।

2. पीसी हुई चीनी डालें। चीनी क्यों नहीं? हां, सब कुछ बहुत सरल है, आटा में पाउडर तेजी से घुल जाएगा। सभी सूखी सामग्री को कुल द्रव्यमान में मिलाएं।

3. एक-एक करके अंडे फेंटें। उन्हें पहले से प्राप्त करना सबसे अच्छा है ताकि वे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर लेट जाएं और अनावश्यक रूप से ठंडे न हों। सभी अंडों को सूखे मिश्रण में मिला लें।

4. एक पतली धारा में धीरे-धीरे दूध डालें। इसे थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर रखना भी बेहतर है। आटा को बेहतर ढंग से फैलाने के लिए, और पेनकेक्स हल्का और कोमल हो गया, यह वही है जो करने की आवश्यकता है। स्वाद और सुगंध के लिए वेनिला अर्क या वेनिला चीनी मिलाएं।

5. मक्खन को माइक्रोवेव में या बेहतर होगा कि पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे आटे में मिला दें। मिक्स।

कब जोड़ना है, इस बारे में भ्रमित न होने के लिए, योजना बहुत सरल है। सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें। और फिर हम तरल में मिलाते हैं। इस प्रकार, सूखी सामग्री बेहतर मिश्रण करती है, और आटा में कोई गांठ नहीं होगी। और यह महत्वपूर्ण है कि वे बिल्कुल भी न रहें।

यदि संदेह है, तो आप आटे को एक महीन छलनी से छान सकते हैं। फिर कोई नहीं बचेगा। यदि गांठें हैं, तो वे सभी छलनी की सतह पर रहेंगी।

6. आटे को खड़े होकर फूलने दें। इसलिए, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, जिस पर चाकू से कई पंचर बनाना न भूलें ताकि यह सांस ले सके। और 30 मिनट के लिए टेबल पर ऐसे ही छोड़ दें।

7. 30 मिनट के बाद पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में दोनों तरफ से सेंक लें। पैन का आकार उस केक के आकार के अनुसार चुनें जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं।

मैं 28 सेमी के व्यास के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं, लेकिन आप एक छोटे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, केक अधिक निकलेगा।

8. तैयार पेनकेक्स को ढेर में मोड़ो, वे सुंदर, थोड़े चमकदार, स्वादिष्ट महक निकले। लेकिन वे बिल्कुल चिकनी और थोड़े सूखे किनारों से नहीं निकले।

इसलिए, हम एक छोटे व्यास की एक सपाट प्लेट लेते हैं, इसे प्रत्येक पैनकेक के ऊपर रख देते हैं, और असमान किनारों को काट देते हैं। इस मामले में, हमें सभी समान आकार के केक मिलेंगे और केक असली जैसा दिखेगा।

9. हमें चॉकलेट चिप्स की भी आवश्यकता होगी, जो हमें कुकीज़ से मिलेगी। कुकीज़ को एक ब्लेंडर में रखें और उन्हें एक महीन पाउडर मिश्रण में फेंट लें।

10. अब आप व्हीप्ड क्रीम बना सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से हरा करने के लिए, उन्हें पहले पूरी तरह ठंडा होना चाहिए। सामान्य तौर पर, मेरे एक लेख में मैंने पहले ही विस्तार से बात की थी। इसलिए, मैं यहां अपनी बात दोहराना नहीं चाहूंगा ताकि आपका समय बर्बाद न हो। और अगर आपने कभी व्हिप्ड क्रीम नहीं खाई है तो आप इस आर्टिकल में जाकर पढ़ सकते हैं।

यहां मैं इतना ही कहूंगा कि जिन बर्तनों में मथनी है, उनके साथ मलाई को भी फ्रिज में ठंडा जरूर कर लें, नहीं तो आप उन्हें मथ नहीं पाएंगे।

11. क्रीम में पाउडर चीनी डालें और हल्की स्थिर चोटियों तक मिक्सर के साथ तेज गति से मिलाएं। लेकिन उन्हें "बाधित" करने की कोशिश न करें, अन्यथा वे अपनी सारी हवादारता और कोमलता खो देंगे।

इस मामले में, किसी भी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ।

12. अब इसे इकट्ठा करना ही रह गया है। एक बड़ी सपाट प्लेट तैयार करें और उस पर पहला पैनकेक केक रखें। व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ इसे ब्रश करें। हमने उन्हें अच्छी तरह से एक साथ गुदगुदाया है, और रोटी पर मक्खन की तरह चाकू से फैलाया है।

13. हमने परत को सूंघा, अब इसे कुकी के टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर दूसरा पैनकेक, फिर से क्रीम और फिर से क्रम्ब डालें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी घटक समाप्त न हो जाएं।

14. साइड की दीवारों और उत्पाद के ऊपर कोट करना सुनिश्चित करें।

फिर अपनी इच्छानुसार सजाएं। गर्मियों में, मैं इसे ताजा बेरीज - स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से सजाता हूं। और सर्दियों में, आप चॉकलेट चिप्स, या एक ही कुकी के टुकड़ों, या सिर्फ चॉकलेट कुकीज़ के आधे हिस्से से सजा सकते हैं।

15. केक को 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे टेबल पर लाया जा सकता है।

इसे बहुत तेज चाकू से सावधानीपूर्वक और सावधानी से काटें। यह बहुत कोमल निकला, इसलिए इसे कुचलना नहीं महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, कट को देखें, यह कितना सुंदर निकला। और न केवल सुंदर, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी। बस अपनी उंगलियां चाटो!

कभी-कभी वे अनुमान भी नहीं लगा सकते कि यह पेनकेक्स से बना है। यह बाहरी और आंतरिक रूप से बहुत अच्छा है, और इसकी सामग्री भी शीर्ष पर है!

तो छुट्टियों पर इस तरह की एक स्वादिष्टता पकाना सुनिश्चित करें, और हर कोई इस तरह के इलाज से बहुत प्रसन्न होगा!

और अगला नुस्खा साधारण पेनकेक्स से तैयार किया जाएगा। हालांकि चॉकलेट, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलती है।

दही क्रीम के साथ घर का बना पैनकेक केक

पतले पैनकेक के बीच पनीर क्रीम भी एक बेहतरीन परत है। कई लोगों के लिए, पेनकेक्स + पनीर का संयोजन अविभाज्य है।

इसलिए आज भी हम ऐसी तैयारी को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं.

हमें पेनकेक्स चाहिए:

• दूध - 200 मिली
• पानी - 200 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• आटा - 250 जीआर
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

दही क्रीम के लिए:

• पनीर - 200 जीआर
• क्रीम 33% वसा - 250 मिली
• चीनी - 100 जीआर
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को मिलाकर पैनकेक के लिए आटा गूंध लें। यह कैसे करें ऊपर दिए गए लिंक में दिए गए व्यंजनों में पाया जा सकता है। उनके अनुसार आप कोई भी उपयुक्त नुस्खा ले सकते हैं।

2. आटे को 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दें। फिर इन्हें घी लगी तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें। पैन का व्यास लगभग 20 सेमी है।

3. जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, दही क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए पनीर को पीस लें ताकि उसमें दाने न रह जाएं। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है, ध्यान से दही को छान लें जब तक कि दानेदारपन गायब न हो जाए, या इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

आप एक बड़े चम्मच से पीस सकते हैं। यह पता चला है कि यह बहुत तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम काफी प्राप्त करने योग्य है।

4. चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं।

5. मलाई को फेंट लें। अच्छे मंथन के लिए, आपको 33 - 35% वसा वाली क्रीम की आवश्यकता होगी, जो हमेशा ताज़ा हो। खटखटाने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है, अधिमानतः उन व्यंजनों के साथ जिनमें आप उनके साथ काम करेंगे।

मलाई को तब तक फेंटें जब तक मुलायम चोटियां न बन जाएं। जैसे ही आप वांछित स्थिति प्राप्त कर लेते हैं, तुरंत मथना बंद कर दें, अन्यथा आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम अपनी वायुहीनता खो देगी और एक सफेद गांठ की तरह बन जाएगी।

6. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, ध्यान से व्हीप्ड क्रीम को दही के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, बस नीचे से ऊपर की परतों को स्थानांतरित करें।

ताज़ी सुगंध और स्वाद के लिए, आप क्रीम में एक नींबू का रस मिला सकते हैं।

7. उन पर थोड़ी छोटी प्लेट रखकर कूल्ड पैनकेक को प्री-कट किया जा सकता है। तो वे समान और साफ-सुथरे और केक की तरह बन जाएंगे।

8. पहला पैनकेक बिछाएं और इसे दही क्रीम की पतली परत से ढक दें। फिर इसके ऊपर एक और पैनकेक रखें, जिस पर भी घी लगा हो। और इसी तरह जब तक वे सब चले नहीं गए।

साइड की दीवारों को कोट करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें।

9. ऊपर से क्रीम डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। आप कटी हुई चॉकलेट, कुकी क्रम्ब्स, कोको पाउडर छिड़क सकते हैं। गर्मियों में, ताजा बेरीज या फलों से सजाएं।

ऐसा केक बहुत कोमल और हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है।

इस रेसिपी में हमने पनीर की क्रीम विद क्रीम तैयार की है. और आप इसे खट्टा क्रीम या दही के साथ भी पका सकते हैं। इसे कंडेंस्ड मिल्क, मक्खन के साथ भी तैयार किया जाता है। इसे जिलेटिन से जेली जैसा बना लें। और यह सभी विविधता एक शानदार नाजुक स्वाद और एक योग्य रूप देती है!

हालाँकि, यदि आप एक सरल रेसिपी तैयार करना चाहते हैं, तो आप क्रीम नहीं, बल्कि दही भर सकते हैं। भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं:

• पनीर - 400 जीआर
• गाढ़ा जैम या जैम - 400 जीआर
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

इस स्टफिंग को तैयार करना आसान है। एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी और वेनिला चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ दही को पंच करें। किसी भी मोटे जाम को जोड़ें, उदाहरण के लिए, मैं इसे आमतौर पर जोड़ता हूं, क्योंकि मैं इसे सर्दियों के लिए तैयार करता हूं।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और भरने के साथ पैनकेक को बारी-बारी से परतों में बिछाएं। भरने की आखिरी परत डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

यह ऐसा रोज़ का विकल्प है, लेकिन हालांकि यह हर दिन के लिए है, यह उसके लिए कम स्वादिष्ट नहीं है!

ये कुछ रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं!

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पालक पैनकेक केक बनाने का वीडियो

अतीत में, जब मैं केक बनाती थी, तो मैं आमतौर पर हमेशा उन्हें काफी सरल बनाती थी। पेनकेक्स बेक करें, एक मीठा या नमकीन फिलिंग तैयार करें, इसे सभी पेनकेक्स पर फैलाएं और बस - एक स्वादिष्ट ट्रीट तैयार है!

लेकिन फिर अचानक मैं थोड़ा "काम" करना चाहता था। और फिर ऐसा विचार आया कि एक तैयार मिठाई वास्तव में अपने नाम के अनुरूप हो। मैं कुछ बहुत सुंदर बनाना चाहता था, और फिर मैं पालक पैनकेक बेक करने आया। और यहाँ अंत में क्या हुआ। मित्रों, कृपया ध्यान दें!

मैंने इसे मेहमानों के आने के लिए तैयार किया और मैं उन्हें प्रभावित करने में कामयाब रहा।

अच्छा, तुम क्या कहते हो? यह कल्पना पर प्रहार करता है, है ना? मैं इसे तुरंत आजमाना चाहता हूं। लेकिन इतनी भव्यता के बावजूद इसे तैयार करना काफी आसान है। और उत्पादों की संरचना इतनी सरल और सुलभ है कि उन्हें खरीदना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

जरा सोचिए कि आप इसे मस्लेनित्सा के लिए पकाएंगे। यह मेहमानों या आपके परिवार के बीच धूम मचाएगा। आप सभी को खुश करेंगे, इसलिए कृपया, और यहां तक ​​कि सभी को आश्चर्यचकित भी करें। मैं निश्चित रूप से इस छुट्टी वाले सप्ताह में यह केक बनाऊंगा। और आप?

आप अभी भी क्या मीठा पैनकेक केक बना सकते हैं

एक उदाहरण के रूप में इन व्यंजनों का उपयोग करते हुए, यह देखा जा सकता है कि मीठे पैनकेक केक को अकेले क्रीम के साथ और किसी प्रकार की मीठी फिलिंग का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह फल, बेरी, पनीर हो सकता है। क्रीम साधारण या उबले हुए गाढ़े दूध, व्हीप्ड क्रीम से बनाई जा सकती है, जैसा कि हमने तैयार किया है, यह कस्टर्ड और खट्टा क्रीम हो सकता है।

और अगर इसे मस्कारपोन पनीर के आधार पर पकाने का अवसर है, तो यह आम तौर पर अतुलनीय होगा!

यही है, सामान्य केक बनाने के लिए हम जिस शस्त्रागार का उपयोग करते हैं, उसका उपयोग किया जा सकता है। और जैसा कि हमने वीडियो उदाहरण में देखा, इस विविधता से महान पाक कला कृतियाँ प्राप्त की जा सकती हैं।

मुझे लगता है कि पहले से प्रस्तुत किए गए लोगों को दोहराने वाले अधिक व्यंजनों को देने का कोई मतलब नहीं है। चूंकि, यदि आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं और आपके पास पहले से मौजूद ज्ञान को लागू करते हैं, तो आप कम दिलचस्प विकल्प तैयार नहीं कर सकते हैं, और उन्हें सजाने के लिए कोई कम दिलचस्प नहीं है।

यहां तस्वीरों में प्रस्तुत कुछ डिज़ाइन विचार दिए गए हैं।

यह केक छोटे आकार के मोटे चॉकलेट पैनकेक से बनाया जाता है, इन्हें कहा जाता है। क्रीम के रूप में, व्हीप्ड क्रीम के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग किया जाता है। चॉकलेट आइसिंग और स्ट्रॉबेरी से सजाया गया।

और यह भी व्हीप्ड क्रीम के साथ पकाया जाता है, और जामुन के साथ भी।

अगला विकल्प सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है और चेरी को भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऊपर से, इसे किसी भी क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड, और चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।

यह केक के रूप में पेनकेक्स के साथ क्या पकाया जा सकता है इसका एक छोटा सा हिस्सा है। अब जबकि हमारे पास इतने विचार हैं, हम आसानी से कोई भी विकल्प तैयार कर सकते हैं।

इसलिए, अब मैं बिना पके केक पर जाने का प्रस्ताव करता हूं। उन्हें पाई भी कहा जा सकता है, जो इस व्यंजन के सार का भी खंडन नहीं करेगा। अंतर यह है कि उन्हें एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है, इसलिए इसका नाम "स्नैक केक" रखा गया है, जबकि केक को ओवन में बेक किया जाता है और गर्म खाने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

और उनमें से सिर्फ एक मैं पहले पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह दर्दनाक रूप से स्वादिष्ट है।

खट्टा क्रीम परत के साथ मशरूम और मछली के साथ स्नैक केक कैसे पकाने के लिए

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीठा केक - एक पाई है। यह दो पूरी तरह से अलग, पहली नज़र में, पूरी तरह से असंगत भराव को जोड़ती है। और यह मुझे हमारी याद दिलाता है, जो पेनकेक्स और तीन अलग-अलग टॉपिंग से भी बनाया जाता है।

हालांकि यह प्रदर्शन असली केक की तरह है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पेनकेक्स - 12 टुकड़े
• मछली पट्टिका - 500 जीआर
• ताजा मशरूम - 300 जीआर
• चावल 100 -150 जीआर
• पनीर 150 - 200 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर
• मक्खन - 20 -30 जीआर
• वनस्पति तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - हल्दी, अजवायन, धनिया, तिल

हमें एक वियोज्य रूप की भी आवश्यकता होगी जिसमें हम केक को इकट्ठा करेंगे और बेक करेंगे।

खाना बनाना:

1. पिछले लेखों में से अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के अनुसार पेनकेक्स को पहले से बेक करें, उनके लिंक आज के लेख की शुरुआत में हैं। केक के लिए हमें 12-13 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

2. फिर हम दो फिलिंग तैयार करेंगे। उनमें से एक के लिए हमें उबले हुए चावल की आवश्यकता होगी। इसलिए, हम इसे हल्के नमकीन पानी में उबालने के लिए रख देते हैं।

लंबे दाने वाले चावल को उबालकर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। यह उबालेगा नहीं और दलिया में नहीं बदलेगा।

3. इस बीच, चावल पक रहे हैं, मशरूम भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स और मशरूम को बड़ी प्लेटों में काट लें।

आज हम मशरूम का इस्तेमाल करेंगे। लेकिन सामान्य तौर पर, आपके पास कोई भी मशरूम होगा।

4. प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. इसमें मशरूम, स्वादानुसार नमक डालें और ढक दें। मशरूम का रस शुरू हो जाएगा और 10 - 15 मिनट के लिए प्याज के साथ एक साथ स्टू किया जाएगा, जब तक कि मशरूम लगभग पूरी तरह से पक न जाए।

जब भरावन तैयार हो जाए, तो मशरूम का रस निकाल लें, यह तब भी हमारे काम आएगा। जूस और फिलिंग दोनों को रेफ्रिजरेट करें।

6. अब मछली का बुरादा लें। कोई भी बोनलेस पट्टिका काम करेगी, या आप कुछ हड्डियों वाली मछली का उपयोग कर सकते हैं।

नमक, काली मिर्च के साथ पट्टिका या मछली के टुकड़े, मसाले के मिश्रण के साथ छिड़के, केवल हल्दी का उपयोग न करें, हमें चावल के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

7. फिश को माइक्रोवेव में डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं. आप उबली या स्टीम्ड मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। जब इसे माइक्रोवेव में बेक किया जाता है, तो सभी मसाले "खिल" जाते हैं और एक बेहतरीन स्वाद देते हैं। मछली इसमें सोखने का प्रबंधन करती है, और बाद में इसे पूरे केक में स्थानांतरित कर देती है।

8. तैयार होने पर, मछली के टुकड़ों को हड्डियों और त्वचा से साफ करें, और अगर वे पट्टिका से पके हुए हैं, तो आपको कुछ भी साफ करने की आवश्यकता नहीं है। दोनों ही मामलों में मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. जब चावल पक जाए तो उसे थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए, उसमें मछली के टुकड़े, बची हुई मशरूम की चटनी और हल्दी मिला दें। चावल को एक अच्छा नारंगी रंग बदलने के लिए पर्याप्त मात्रा में जोड़ें। हल्दी अपने आप में कोई स्वाद नहीं है, यह केवल रंग देती है, इसलिए इसे बदलने से डरो मत। स्टफिंग मिलाएं।

10. पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, हम केक इकट्ठा करेंगे।

11. इसके लिए हमें वियोज्य रूप चाहिए। जब आप पेनकेक्स बेक करते हैं, तो उनके आकार पर ध्यान दें। उन्हें फॉर्म के आकार से मेल खाना चाहिए। अगर फॉर्म नॉन-स्टिक है, तो इसे तेल से चिकना करना जरूरी नहीं है। यदि नहीं, तो इसे उदारता से मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करनी चाहिए।

यदि आपके पास ऐसा कोई रूप नहीं है, तो आप उस रूप में सेंकना कर सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि केक को वियोज्य रूप से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

12. और इसलिए, फॉर्म तैयार है, और आपको इसमें पेनकेक्स लगाने की जरूरत है, लेकिन एक विशेष तरीके से, ताकि हिस्सा सबसे नीचे हो, मध्य दीवारों पर हो, और ऊपरी किनारा काफी बड़ा बना रहे। यानी हम उनसे ऐसी अजीबोगरीब दीवारें बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए, हमें 5 तैयार उत्पादों की आवश्यकता है जिन्हें हम ओवरलैप करते हैं।

नीचे के बीच में खाली जगह है और इसलिए हम इसे एक अलग पैनकेक के साथ कवर करते हैं। वह हमारा छठा है। हमें यही रूप मिला है।

13. अब स्टफिंग बिछा लें। पहले चावल का भरावन डालें, इसे एक समान परत में एक सेंटीमीटर - डेढ़ मोटी परत में बिछाएं। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। प्रत्येक परत के लिए लगभग दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जाएगा, जिसे बदले में मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा, लेकिन कैलोरी में भी बहुत अधिक होगा। इसलिए, विकल्प स्वयं चुनें।

14. खट्टा क्रीम के ऊपर पनीर छिड़कें। फिर अगला पैनकेक बिछाएं। उस पर एक मशरूम की परत डालें, फिर खट्टा क्रीम और पनीर।

फिर एक नया पैनकेक, और परतों को उसी क्रम में दोहराएं जैसे हमने शुरू किया था। जब तक हम फॉर्म के शीर्ष पर नहीं पहुंच जाते।

खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के।

15. फिर पैनकेक के किनारों को ढँक दें, उन्हें उठाकर भरने के ऊपर रख दें।

लेकिन चूंकि वे इसे पूरी तरह से कवर नहीं करते हैं, इसलिए इसे ऊपर से अंतिम उत्पाद के साथ कवर करें।

16. ठंडा किया हुआ मक्खन कद्दूकस करके पैनकेक पर छिड़कें। फिर खट्टा क्रीम डालें और पूरी सतह को मक्खन और मक्खन से चिकना करें।

17. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। जब तक केक ब्राउन न हो जाए।

18. तैयार ट्रीट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोल्ड की साइड की दीवारों को हटा दें, और केक को सावधानी से डिश में ट्रांसफर करें।

अगर सामान्य वन-पीस फॉर्म में पकाया जाता है, तो इसे एक बड़ी प्लेट से ढक दें, जिसके बाद फॉर्म को पलट दिया जाए।

19. गरमा गरम परोसिये और खाइये. यहाँ हमारे पास हर मायने में इतना हॉट केक है!

यह एक तेज चाकू से अच्छी तरह से कट जाता है, सभी परतें अपनी संरचना को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं। सुंदर और बहुत स्वादिष्ट लग रहा है! साथ ही, यह काफी भर रहा है।

मछली के बजाय आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं। यह पूरी तरह से अलग और कम स्वादिष्ट कहानी होगी!

क्रीम पनीर क्रीम और सामन और लाल कैवियार भरने के साथ बिना पका हुआ पैनकेक केक

यह वास्तव में उत्सव का नुस्खा है, दोनों भरने और दिखने में और स्वाद में। लाल मछली और कैवियार के साथ इलाज के एक टुकड़े को कौन मना करेगा? मुझे नहीं लगता कि उनमें से बहुत सारे हैं।

इसे तुरंत कटी हुई अवस्था में क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पेनकेक्स - 10-12 टुकड़े
• थोड़ा नमकीन सामन - 300 जीआर
• कैवियार - छोटा जार
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 जीआर
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा
• क्रीम - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. आज के चयन और पिछले मुद्दों के चयन में दोनों व्यंजनों में से एक के अनुसार पेनकेक्स को पहले से बेक करें। हमें काफी घने उत्पादों की जरूरत है, बहुत पतले उत्पादों की नहीं। इसलिए, व्यंजनों में जहां पतली पेनकेक्स के लिए व्यंजन दिए जाते हैं, बस बहुत बल्लेबाज को पतला न करें।

इस मामले में, पेनकेक्स घने और मोटे हो जाएंगे। फिर, कोई नुस्खा काम करता है!

2. भरने के लिए, लाल मछली को टुकड़ों में काट लें। जैसा कि नुस्खा में संकेत दिया गया है, हम हल्के नमकीन सामन का उपयोग करते हैं। साग काट लें। आप अजमोद और डिल ले सकते हैं, यह अधिक सुगंधित, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट होगा।

3. किसी भी पिघले हुए पनीर को एक कटोरे में डालें और थोड़ी सी क्रीम डालें, मिलाएँ ताकि इस द्रव्यमान के साथ परतों को चिकना करना सुविधाजनक हो।

4. पैनकेक को एक बड़े फ्लैट डिश में रखें। इसे पनीर के साथ फैलाएं। ऊपर कुछ लाल मछली रखें।

5. फिर कुछ कैवियार डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

6. इसके ऊपर एक और पैनकेक रखें। और पूरे भरने के क्रम को फिर से दोहराएं। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी उत्पाद समाप्त न हो जाएं। इस मामले में, शीर्ष परत को सजाने के लिए भरने का हिस्सा रहना चाहिए।

7. हम पिघले हुए पनीर के साथ शीर्ष परत को भी चिकना करते हैं, कैवियार, लाल मछली के टुकड़े, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।

8. केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी परतों को इस दौरान सोखने का समय मिल जाए।

9. मेज पर परोसें। और हम मजे से खाते हैं!

सहमत हूँ कि ऐसा स्नैक केक किसी भी छुट्टी के लिए किसी भी टेबल को सजाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

चिकन पट्टिका और शैम्पेन के मूस क्रीम के साथ पैनकेक केक

यहाँ एक और बढ़िया वीडियो रेसिपी है। यह आपका ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह पिछले दो विकल्पों की तुलना में थोड़े अलग तरीके से तैयार किया गया है। इसमें भरने को पूरे बड़े टुकड़ों में नहीं रखा जाता है, बल्कि क्रीम - मूस के रूप में तैयार किया जाता है।

विचार बहुत अच्छा है, क्योंकि इस तरह आप किसी भी चीज़ से मूस बना सकते हैं। और किसी भी छुट्टी के लिए आप अलग-अलग स्वादिष्ट स्नैक केक बना सकते हैं।

इसके अलावा, यह केक आम तौर पर असली जैसा दिखता है। खैर, लंबे समय तक सुस्त न रहने के लिए, अपने लिए सब कुछ देखें।

अच्छा आप क्या सोचते हैं? सत्य महान है! मुझे बस यह केक बहुत पसंद है। मुझे लगता है कि आपको भी यह पसंद आया।

वास्तव में, ऐसे स्नैक केक के लिए बहुत सारे विचार हैं। और अब मैं आपके साथ उनके लिए कुछ टॉपिंग आइडिया शेयर करूंगा। यह स्पष्ट है कि पेनकेक्स सभी मामलों में आधार होंगे।

दिलकश स्नैक केक के लिए टॉपिंग विकल्प

• 0.5 किलो तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, 2 गाजर कसा हुआ और प्याज के साथ, 3 उबले हुए आलू, 100 ग्राम मेयोनेज़। पहले पैनकेक पर आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, दूसरे पैनकेक पर मेयनेज़ के साथ गाजर और प्याज़ डालें, तीसरे पैनकेक पर कद्दूकस किए हुए आलू मेयोनेज़ के साथ स्मियर करें। परतें दोहराएं। अपनी पसंद से सजाएं।
• लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ ओवन-बेक्ड कद्दू (400 जीआर) के स्लाइस
• चिकन और मशरूम के साथ
• लहसुन के साथ टमाटर
• विभिन्न संयोजनों में मशरूम - चिकन, मछली, पनीर, चावल, जड़ी-बूटियों आदि के साथ।
• झींगा, चावल और अंडे के साथ विद्रूप
• हैम, बेकन, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस उत्पादों को विभिन्न सब्जियों, पनीर और मशरूम के साथ जोड़ा जाता है
• ऑफल - जिगर, दिल, विभिन्न संयोजनों में भी।

परतों को किसी भी सॉस के साथ कोट करें जो एक या दूसरे भरने के अनुरूप हो। या सिर्फ खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप का प्रयोग करें।

उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए ये केक अच्छे हैं। अगर इसे खूबसूरती से सजाया जाता है, तो यह हमेशा गरिमापूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य लगता है!

जैसा कि हमने आज देखा, पैनकेक से आप बढ़िया मीठे और नमकीन केक बना सकते हैं। वे हमेशा सुंदर दिखते हैं, भले ही वे सजाने के लिए काफी सरल हों, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमेशा प्यार किया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है। इसलिए मैं चाहता हूं कि आज आप अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें और अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों की खुशी के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार करें!

हैप्पी मस्लेनित्सा, दोस्तों! आपके परिवारों को समृद्धि और समृद्धि! और जिन्होंने इस पैनकेक को आज बनाया है उनके लिए भोजन का लुत्फ उठाएं!

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो उन्हें अपने दोस्तों के साथ शेयर करें और सोशल आर्टिकल्स पर लाइक करें। और मैं आपको ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, आज मैं इस लेख से विशेष रूप से प्रसन्न हूं, क्योंकि यह बहुत सुंदर निकला। और मैं इसे निश्चित रूप से पसंद करूंगा!

नमस्कार! पेनकेक्स के बिना श्रोवटाइड क्या है और खट्टा क्रीम के बिना पेनकेक्स क्या हैं। यह स्वादिष्ट है! आज मैं एक पैनकेक केक पकाने और घर पर विभिन्न भरावों के साथ सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं।

लंबे समय से प्रतीक्षित मस्लेनित्सा आ रहा है, जिसका अर्थ है कि सर्दी बहुत जल्द खत्म हो जाएगी और अंत में वसंत आ जाएगा। मस्लेनित्सा सप्ताह में हम हमेशा बहुत सारे पेनकेक्स बेक करते हैं। वे श्रोवटाइड के प्रतीक बन गए हैं क्योंकि वे वसंत के सूरज की तरह गोल और सुर्ख हैं।

चूँकि हमारा मस्लेनित्सा सप्ताह 12 फरवरी, 2018 को शुरू होता है और पूरे एक सप्ताह तक चलता है, आप विविधता ला सकते हैं और स्वादिष्ट पतले और साथ ही वर्गीकरण को पूरक कर सकते हैं।

बेशक, पेनकेक्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है और हम उन्हें खट्टा क्रीम, जैम, शहद के साथ अलग-अलग भरावों के साथ परोसते हैं। आज हम मीठे पैनकेक केक बना रहे हैं।

ऐसे पैनकेक केक अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, और इसके अलावा, वे किसी भी छुट्टी मेनू का हिस्सा बन गए हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक

स्वादिष्ट पैनकेक केक! तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

इस केक में बहुत नाजुक चॉकलेट पेनकेक्स, खट्टा क्रीम, कुछ जामुन और कसा हुआ चॉकलेट होता है। चलिए, कुछ पकाते हैं।

सामग्री:

• दूध - 500 मिली
• आटा - 240 जीआर
• पाउडर चीनी - 120 जीआर
• मध्यम अंडा - 2 पीसी
• कोको पाउडर - 40 जीआर
• मक्खन - 50 जीआर
• नमक की एक चुटकी
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला सार की कुछ बूँदें (या वेनिला चीनी का एक पैकेट)

नुस्खा के लिए आपको आटा के 1/2 मानक से पेनकेक्स की आवश्यकता होगी

• खट्टा क्रीम 20% वसा - 660 जीआर
• जिलेटिन - 20 जीआर
• दूध - 150 मिली
• पाउडर चीनी - 100 जीआर
• 1 चम्मच वेनिला अर्क (या वेनिला चीनी का पाउच)
• स्वाद के लिए फल / जामुन
• केक को सजाने के लिए कुछ कसा हुआ चॉकलेट

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री - मैदा, कोको पाउडर, पाउडर चीनी, नमक मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

2. तैयार मिश्रण को छान लें।

3. मक्खन को पिघलाएं।

4. एक अलग कंटेनर में, चिकन अंडे को हल्के से फेंटें।

5. उनमें दूध डालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

6. पिघला हुआ मक्खन और कॉन्यैक डालें (वैकल्पिक)

7. वहां वैनिला एसेंस की कुछ बूंदें डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

8. धीरे-धीरे तैयार आटे के मिश्रण को छोटे हिस्से में डालें और हिलाएं।

9. हमारा आटा तैयार है। नतीजा एक मोटी पैनकेक आटा नहीं है। बेक करने से पहले आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें।

10 पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें। हम पहले पैनकेक को बेक करने से ठीक पहले पैन को चिकना कर लेते हैं।

यदि पेनकेक्स चिपकते हैं, तो प्रत्येक बेकिंग से पहले पैन को चिकना कर लें।

11. हम हमेशा की तरह पेनकेक्स बेक करते हैं। एक गर्म तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन पर थोड़ा पैनकेक आटा डालें, एक पतली, समान परत में वितरित करें।

12. पैनकेक को एक तरफ सेंक लें, पलट दें और दूसरी तरफ सेंक लें।

13. पेनकेक्स मोटे नहीं होते हैं। वे नरम, भुलक्कड़ और काफी प्लास्टिक हैं।

14. केक के लिए हमें 10 पेनकेक्स चाहिए।

क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम के लिए हमें किसी भी जामुन की जरूरत है। वे उपलब्धता और स्वाद के अनुसार डिब्बाबंद, ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। आज हमने केक के लिए लाल किशमिश, रसभरी, काली किशमिश और कुछ क्रैनबेरी ली है।

आपको पहले बेरीज को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है।

2. मैं तैयार जामुन को ठंड से पहले धोता हूं, उन्हें बिना पूर्व उपचार के तुरंत सेवन किया जा सकता है। हम जमे हुए जामुन को क्रीम में जोड़ देंगे।

3. हम कन्फेक्शनरी रिंग में केक इकट्ठा करेंगे, मैंने इसे 22 सेंटीमीटर पर सेट किया है। आप अंगूठी के किसी भी व्यास को सेट कर सकते हैं। इस तरह के पैनकेक केक को रिंग में इकट्ठा करना बहुत सुविधाजनक है।

क्रीम को अपने आकार से बहने से रोकने के लिए, सर्विंग प्लेट और रिंग को फ्रीजर में रख दें। केक को इकट्ठा करने के समय तक उन्हें बहुत ठंडा होना चाहिए।

4. इस बार जिलेटिन को ठंडे दूध में भिगोकर 10-15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

5. खट्टा क्रीम एक अलग कंटेनर में डालें, किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम उपयुक्त हो सकती है।

6. पिसी हुई चीनी डालें और चीनी को घोलने के लिए हिलाएं। वेनिला अर्क में डालें, और यदि नहीं, तो वेनिला चीनी का एक पाउच डालें।

7. सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और इसे चीनी के साथ खट्टा क्रीम में डालें। हम हिलाते हैं और हमारी क्रीम तैयार है।

आइए केक इकट्ठा करना शुरू करें:

1. पैनकेक को एक छोटे बाउल में डालें।

2. पैनकेक के ऊपर 2-3 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच, यहाँ बेरीज डाल दें।

3. इसी तरह से 7-9 पैनकेक बना लें। चूंकि हमारे जामुन जमे हुए थे, इसलिए क्रीम तुरंत गाढ़ी होने लगती है।

4. हम रेफ्रिजरेटर से रिंग के साथ एक सर्विंग प्लेट निकालते हैं। आप प्लेट के तल पर एक पूरे पैनकेक डाल सकते हैं, इसे खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं और शीर्ष पर बैग रख सकते हैं। फिर भी, यदि आपने पैनकेक को नीचे नहीं रखा है, तो बैग को खट्टा क्रीम में डुबोएं, और फिर उन्हें एक सांचे में कसकर बिछा दें।

5. बाकी क्रीम ऊपर से फैलाएं।

6. एकत्रित केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि खट्टा क्रीम पूरी तरह से जम जाए।

7. फिर हम फॉर्म को हटा देते हैं। आप सर्कल की दीवारों के साथ एक पतली चाकू के साथ चल सकते हैं, या आप गर्म पानी में भिगोकर टेरी तौलिया के साथ आकार को लपेट सकते हैं और बाहर निकल सकते हैं।

8. सांचे को हटाएं और हमारे केक को कसा हुआ चॉकलेट से सजाएं। आप इसके ऊपर चॉकलेट आइसिंग डाल सकते हैं।

9. हमारा पैनकेक केक तैयार है। इसकी खूबसूरती देखने के लिए इसे टुकड़ों में काट लें।

मैं आपको एक सुखद चाय की कामना करता हूं!

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक पकाना

ऐसा केक स्वादिष्ट, धूप और सुंदर होगा। कोशिश करो, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल
• 3 अंडे - 3 पीसी
• आटा - 180 जीआर
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

भरने और भरने के लिए:

भरने के लिए:

• 680 ग्राम पनीर
• मुट्ठी भर किशमिश (वैकल्पिक)
• 2 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 50 ग्राम चीनी (या स्वाद के लिए)

भरने के लिए:

• 330 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 3 कला। बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए)

खाना बनाना:

1. कोई भी पेनकेक्स हमारे नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे प्लास्टिक और पतले हों।

2. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें एक गहरे कंटेनर की जरूरत है।

3. एक कंटेनर में 3 अंडे तोड़ें और नमक और चीनी के साथ हल्के से फेंटें।

4. 0.5 लीटर दूध में डालें। हम हिलाते हैं।

5. आटे को छोटे हिस्से में आटे में मिलाएं। छान कर मिला लें।

आटे की गांठ के बिना आटा सजातीय होना चाहिए।

6. आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. संगति से, यह नियमित पीने वाली क्रीम की तुलना में थोड़ी मोटी हो जाती है।

7. आटे को डेस्कटॉप पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान आटे में ग्लूटेन विकसित होगा। तलने पर पेनकेक्स नहीं फटेंगे

8. आटे में वनस्पति तेल डालें और पैनकेक तलने के लिए स्टोव पर जाएँ।

9. चूँकि आटे में वनस्पति तेल होता है, आप सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। मैं आमतौर पर पहले पैनकेक को बेक करने से ठीक पहले पैन को ग्रीस करता हूं।

10. आटा डालो, बांटो। पैनकेक को एक तरफ से भूनें, पलट दें और दूसरी तरफ से भूनें।

11. हम पैनकेक को उच्च गर्मी पर भूनते हैं।

12. आटे की कुल मात्रा से, हमें 18 सेंटीमीटर व्यास वाले फ्राइंग पैन के साथ 23 पेनकेक्स प्राप्त करने चाहिए।

13. इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स पतले, प्लास्टिक के बने, अच्छी तरह से मुड़े और फटे या फटे नहीं। खुलने पर, वे अपना आकार बनाए रखते हैं। इसका मतलब है कि उनमें फिलिंग लपेटना आसान होगा।

स्टफिंग तैयार करना:

दही भरने को बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है।

1. पनीर को कंटेनर में डालें।

2. पनीर में 0.5 बैग वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच, 1-2 चिकन अंडे।

3. हम एक ब्लेंडर या पुशर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ गूंधते हैं।

4. किशमिश डालें। हम हिलाते हैं।

किशमिश के बजाय, आप दही भरने के लिए अन्य सूखे मेवे, जैसे सूखे खुबानी, प्रून, सूखे क्रैनबेरी डाल सकते हैं। आप अपने स्वाद और उपलब्धता के लिए डिब्बाबंद या ताजे फल, जामुन, गाढ़ा जैम, कोई भी फिलिंग मिला सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि भरना तरल नहीं है। यदि यह तरल है, तो इसे पेनकेक्स में लपेटने में अधिक समस्या होगी।

5. एक पैनकेक पर लगभग एक बड़ा चम्मच स्टफिंग डालें। वितरित करें और एक ट्यूब के साथ लपेटें।

6. केक को इकट्ठा करने की सुविधा के लिए, हमें और छोटे पेनकेक्स चाहिए। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको पैनकेक को 4 भागों में काटने की जरूरत है। हर हिस्से पर थोड़ी-थोड़ी स्टफिंग रखें और लपेट दें। ऐसे पेनकेक्स के साथ आवाज भरना सुविधाजनक है।

7. साँचे के तल पर 3 पैनकेक छोड़ दें।

8. केक को सांचे से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, सांचे के तल को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के।

9. पैनकेक के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को लाइन करें।

भरने की तैयारी:

1. एक बाउल में 3 अंडे तोड़ें, 3 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच, वेनिला चीनी का आधा शेष बैग, खट्टा क्रीम। हम सब कुछ मिलाते हैं। हमारी फिलिंग तैयार है।

2. हम प्रत्येक पैनकेक को भरने में डुबोते हैं और इसे तैयार रूप में रखते हैं

3. शेष भरने को सांचे में डालें और वितरित करें।

4 हम तैयार केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। बेकिंग का समय केक पर ही निर्भर करता है, इसकी ऊंचाई, स्टैकिंग घनत्व। लगभग 1 घंटा।

5. सभी दही द्रव्यमान की तरह, केक उगता है और सूज जाता है। ठंडा होने पर यह सिकुड़ जाएगा।

6. एक पाई को जैम, शहद, खट्टा क्रीम या ऐसे ही परोसें।

7. हमारा पैनकेक - पनीर केक तैयार है।

मैं आपको एक सुखद चाय की कामना करता हूं!

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

इस रेसिपी के लिए चॉकलेट पैनकेक बेक करें।

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 500 मिली
• मैदा - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरने के लिए:

• मेवे - 200 जीआर
• गाढ़ा दूध - 500 जीआर

खाना बनाना:

कुकिंग चॉकलेट पेनकेक्स। पहले नुस्खा में पेनकेक्स के चरण-दर-चरण खाना पकाने को पाया जा सकता है।

1. माइक्रोवेव में 100 ग्राम चॉकलेट को 50 ग्राम मक्खन के साथ पिघला लें।

2. एक गहरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री - मैदा, कोको पाउडर, पाउडर चीनी, नमक मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. एक अलग कंटेनर में, चिकन अंडे को हल्के से फेंटें।

4. उनमें दूध डालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

5. तैयार आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे छोटे हिस्से में डालें और बिना आटे की गांठ के चिकना होने तक हिलाएं।

6. हम पैनकेक द्रव्यमान में मक्खन के साथ पिघला हुआ चॉकलेट पेश करते हैं, यह गर्म नहीं होना चाहिए।

7. ब्रांडी में डालें और फिर से मिलाएँ।

8. आटे को 1 घंटे के लिए पकने दें।

9. हम पैनकेक को एक गर्म पैन में सेंकते हैं।पहले पैनकेक को बेक करने से पहले, पैन को तेल से चिकना कर लें। आइए परिस्थितियों को देखें। यदि पेनकेक्स चिपकते हैं, तो प्रत्येक बेकिंग से पहले पैन को चिकना कर लें।

केक को असेंबल करना:

1. मेवों को बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम नट्स को प्लास्टिक की थैली में डालें और उन्हें रोलिंग पिन से तब तक रोल करें जब तक कि वे वांछित आकार में कुचल न जाएं।

2. पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, गाढ़ा दूध से चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के।

3. दूसरा पैनकेक ऊपर से डालें। गाढ़े दूध के साथ फिर से चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के।

5. तैयार केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह जम जाए।

बॉन एपेतीत!

चॉकलेट और केले के साथ पैनकेक केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह केक नुस्खा अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला। इस स्वाद के साथ आप आहार के बारे में पूरी तरह से भूल सकते हैं।

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

• केफिर - 500 मिली
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए वानीलिन

क्रीम के लिए:

• दही - 350 ग्राम
• क्रीम (33%) - 150 मिली
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 50 ग्राम
• वानीलिन

ट्रफल के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन - 10 ग्राम
• कोको पाउडर
• क्रीम (33%) - 100 मिली

भरने के लिए:

• केला - 1 पीस
• मिल्क चॉकलेट / चॉकलेट - 100 ग्राम

खाना बनाना:

आटा तैयार करके प्रक्रिया शुरू करना सबसे अच्छा है। इस पैनकेक रेसिपी के लिए, मैंने एक ही समय में दूध और केफिर को चुना।

आप पेनकेक्स के लिए कोई भी आटा चुन सकते हैं।

1. हमें गर्म केफिर चाहिए, इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

2. केफिर में 2 चिकन अंडे तोड़ें, नमक, चीनी और सोडा डालें। हम हिलाते हैं।

3. आटे को छानते हुए छोटे हिस्से में डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें, ताकि आटे की कोई गांठ न रहे।

4. पैनकेक के आटे में दूध डालने से पहले इसे उबाल लें। फिर धीरे-धीरे चलाते हुए बैटर में डालें।

5. आटे में वनस्पति तेल, वैनिलिन डालें और मिलाएँ।

स्टफिंग तैयार करना:

1. केले को पतले छल्ले में काटें।

केक को काटते समय केक टूटने से बचाने के लिए, केले को बहुत पतले काटने की कोशिश करें।

2. चॉकलेट को महीन पीस लें।

हमारे पैनकेक केक को असेंबल करना:

1. पैनकेक को नॉन फ्लेट प्लेट पर रखें, इसे दही की मलाई की पतली परत से ग्रीस करें और इसके ऊपर केले के स्लाइस रखें।

2. अगले पैनकेक को दही क्रीम से चिकना करें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

3. अगले पैनकेक को बिना फिलिंग के दही क्रीम से चिकना करें।

4. पेनकेक्स के साथ सभी बाद की परतों को पिछले वाले के रूप में दोहराया जाना चाहिए, आदेश (क्रीम-केला, क्रीम-चॉकलेट, बिना भरने वाली क्रीम) को देखते हुए।

5. तैयार केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. हमारे चॉकलेट-बनाना पैनकेक केक को न केवल स्वादिष्ट बल्कि आकर्षक बनाने के लिए, हम इसके लिए ट्रफल्स के रूप में सजावट करेंगे। यह स्वादिष्टता एक केले के साथ अच्छी लगती है।

7. इसे तैयार करने के लिए, गर्म होने तक क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करना जरूरी है। गर्म क्रीम में, चॉकलेट को बारीक तोड़ लें, चिकना होने तक हिलाएं और मक्खन डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर हम 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में चॉकलेट-मलाईदार द्रव्यमान को हटा दें।

8. एक समतल प्लेट पर कोको पाउडर डालें। हम एक चम्मच चॉकलेट-मलाईदार द्रव्यमान लेते हैं, इसे कोको पाउडर पर डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। चॉकलेट बॉल्स को फ्रिज में रखें और उनके सख्त होने का इंतजार करें।

मीठे या हार्दिक टॉपिंग के साथ एक असली घर का बना पैनकेक केक बनाएं। तस्वीरों के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको इस कार्य से आसानी से निपटने में मदद करेगी!

पकवान तैयार करने में काफी आसान है।

यह दृश्य किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यहां तक ​​​​कि एक उग्र पेटू भी, क्योंकि कुटीर चीज़ और मछली भरने के साथ नाज़ुक पेनकेक्स का संयोजन कुछ अवर्णनीय है। यह एक कोशिश है !!

मैं किसी भी साग को जोड़ने की भी सलाह देता हूं। यह ऐपेटाइज़र को और अधिक सुंदर बना देगा, और चमक और मूड को जोड़ देगा।

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• दूध - 300 मिली;
• आटा - 300 जीआर।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच...

भरने के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• सोआ - 100 जीआर।;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 जीआर।;
• पनीर - 300 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अंडे को रसीला फोम में एक मिक्सर के साथ पीटा जाना चाहिए, नमक, चीनी और सोडा जोड़ें। फिर आधा दूध, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आपको धीरे-धीरे छाने हुए आटे को बाहर निकालने की जरूरत है, बिना गांठ के आटा गूंध लें और हिलाते रहें, बचा हुआ दूध डालें।

अंत में, उबलते पानी के 1 बड़े चम्मच में पतला साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ। और तुरंत हमारे तथाकथित शॉर्टकेक को पकाना शुरू करें।

चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारें। डिल को धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें। मछली पट्टिका से हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो, और क्यूब्स में काट लें।

पनीर लें (इसे पनीर से बदला जा सकता है), इसे लहसुन, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सामन डालें और सब कुछ मिलाएँ।

हम पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं, उस पर भरने को समतल करते हैं, अगले को शीर्ष पर रखते हैं, इसे फिर से चिकना करते हैं, आदि।

परिणामी केक को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 घंटे के लिए रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। शीर्ष को लाल मछली और कैवियार, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: घर का बना मीठा पैनकेक केक

आज हम खट्टा क्रीम और फलों के साथ एक स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार करेंगे। पैनकेक केक की यह रेसिपी श्रोवटाइड के लिए एक बेहतरीन उपाय होगा। वह किसी अन्य छुट्टी के लिए मुख्य केक की भूमिका का भी पूरी तरह से सामना करेंगे।

पेनकेक्स से बना केक किसी अन्य से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। केक के आधार के रूप में - शॉर्टकेक, यह दूध के साथ पतली पेनकेक्स का उपयोग करता है, जिसका नुस्खा आपको लिंक पर मिलेगा। नाजुक खट्टा क्रीम और ताजे सर्दियों के फलों के साथ यह केक नुस्खा मस्लेनित्सा के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन गया है। सच है, आप इसे ज्यादा नहीं खाएंगे, क्योंकि केक बहुत अधिक कैलोरी और पौष्टिक होता है। वैसे तो बड़े परिवार में तो केक एक दिन में ही खाया जाता है। और मुझे उम्मीद है कि ग्रेट लेंट की पूर्व संध्या पर यह हार्दिक मिठाई भी आपको पसंद आएगी। आइए जल्दी शुरू करें!

पेनकेक्स के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 700 मिली। दूध;
• 2 अंडे;
• 2 जर्दी;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक;
• पैन को चिकना करने के लिए लार्ड का एक छोटा टुकड़ा।

भरने के लिए:

• 1 एल वसा घर का खट्टा क्रीम;
• 350 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 केला;
• 1 बड़ा नारंगी या 2 छोटे वाले;
• 1 कीवी।

पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम एक छलनी के माध्यम से आटा छानते हैं। छने हुए आटे में हम दो अंडे और दो जर्दी मिलाते हैं, शेष प्रोटीन से हम तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, घर का बना मेरिंग्यू या मार्शमॉलो। नमक डालें। मक्खन को पिघला कर दूध के साथ मैदा में डालिये. एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए। मैदा बिखरने न पाये इसके लिये बंद किये हुये मिक्सर से मैदा मिलाना शुरू कीजिये, और जब मैदा नमी सोख ले तो उसे चालू कर दीजिये और मध्यम गति से मिलाते रहिये. पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार है।

हम पैनकेक्स या कास्ट-आयरन स्किलेट के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन गरम करते हैं। जितना बेहतर इसे गर्म किया जाएगा, पैनकेक पर उतने ही छोटे छेद दिखाई देंगे। जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसे एक कांटे पर बेकन से ग्रीस करें। एक छोटे करछुल का उपयोग करके घोल डालें और पैन को दक्षिणावर्त घुमाकर पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। हमारे पहले पैनकेक को एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक को स्पैचुला से धीरे से पलटें, या यदि आप इसे करना जानते हैं तो इसे टॉस करें। हम अपने पैनकेक को दूसरी तरफ से तलते हैं। आटे की इस मात्रा से लगभग 16 पेनकेक्स निकलेंगे (मुझे इस बार 18 मिले)। पकाते समय उन्हें ढेर कर दें।

आइए पहले फल तैयार करें। संतरा खट्टा और मीठा दोनों तरह का काम करता है। इस रेसिपी में अतिरिक्त खट्टापन नुकसान नहीं पहुँचाएगा, लेकिन बहुत उपयोगी होगा।

1 बड़ा संतरा या 2 छोटे, धोकर सुखा लें। संतरे के छिलके को महीन पीस लें। यह हमारे पैनकेक केक में थोड़ी कड़वाहट और भयानक स्वाद जोड़ देगा। हमें ज़ेस्ट पर पछतावा नहीं है, हम संतरे के छिलके की पूरी ऊपरी परत को रगड़ते हैं, लेकिन हम सफेद रेशों तक नहीं पहुँचते।

संतरे को स्लाइस में बांट लें और हर स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

भरने के लिए, पतले टुकड़े बेहतर होते हैं, और सजावट के लिए - मोटे टुकड़े।

हमने इसे सजावट के लिए और कीवी में स्टफिंग के लिए भी काटा है।

और यह हमारे लिए केले को उसी तरह से काटने के लिए रहता है: भरने और सजावट के लिए।

केक को चिकना करने और परतों को चिकना करने के लिए, हम खट्टा क्रीम के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करेंगे। खट्टा क्रीम मध्यम मीठा होता है। लेकिन चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर लें, इससे व्हीप्ड क्रीम की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

क्रीम के लिए, एक गहरी कटोरी में, वसा खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी मिलाएं। मिक्सर को बंद करके हिलाएं ताकि पाउडर रसोई के आसपास न फैले। इसके मिक्स होने के बाद मिक्सर को चालू करें और फेंटना शुरू करें। मुख्य बात यह अति नहीं है, अन्यथा आपको क्रीम के बजाय तेल मिलेगा।

हम एक मीठा पैनकेक केक बनाना शुरू करते हैं। हम पहले पैनकेक को एक प्लेट या केक स्टैंड पर रखते हैं और उस पर क्रीम की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच डालते हैं। पैनकेक के ऊपर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। हम 2 बार और दोहराते हैं, एक दूसरे के ऊपर पेनकेक्स बिछाते हैं और उन्हें क्रीम से सूंघते हैं।

लगभग हर तीसरे पैनकेक के लिए हम फल या कसा हुआ संतरे का छिलका फैलाते हैं। बारीक कटा हुआ संतरा पहले जाएगा।

फिर से 3 पैनकेक डालें, प्रत्येक क्रीम के साथ स्मियर करें। तीसरे पैनकेक के ऊपर ऑरेंज जेस्ट छिड़कें।

और फिर से 3 पेनकेक्स, और खट्टा क्रीम के ऊपर हम बारीक कटी हुई कीवी फैलाते हैं।

फिर से खट्टा क्रीम और नारंगी की एक परत के साथ पेनकेक्स की 3 परतें बिछाएं।

आखिरी एक केला होगा। और उसके बाद बचे हुए पैनकेक बिछाए।

केक कैसा दिखना चाहिए।

और बची हुई क्रीम से हम केक का आकार बनाते हैं, इसे ऊपर और किनारों के चारों ओर लेप करते हैं।

बची हुई क्रीम का उपयोग करके केक के ऊपर को सजाएँ।

रचना को पूरा करने के लिए यह हमारे लिए केक को फलों के टुकड़ों और संतरे के छिलके से सजाने के लिए रहता है।

खट्टा क्रीम और फलों के साथ हमारा स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है। सर्व करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: चॉकलेट के साथ घर का बना पैनकेक केक

पैनकेक केक पतली पेनकेक्स से बने होते हैं, जो क्रीम के साथ स्तरित होते हैं। हम आपको नाजुक मक्खन क्रीम और सफेद चॉकलेट के साथ बहुत पतले और स्वादिष्ट पेनकेक्स से बने पैनकेक केक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

पैनकेक आटा

• अंडे - 2 टुकड़े
• मैदा - 280 ग्राम
• दूध - 650 मिलीलीटर
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

• सफेद चॉकलेट - 400 ग्राम
• क्रीम, वसा सामग्री 30% से कम नहीं - 600 मिलीलीटर

व्हाइट चॉकलेट आइसिंग

• व्हाइट चॉकलेट - 250 ग्राम
• क्रीम - 150 मिलीलीटर

आइए व्हाइट चॉकलेट के साथ बटरक्रीम के लिए ब्लैंक बनाएं। 400 ग्राम व्हाइट चॉकलेट को एक बाउल में पीस लें। कम से कम 30% वसा सामग्री के साथ 600 मिलीलीटर क्रीम उबाल लें। तैयार चॉकलेट में गरमा गरम क्रीम डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। क्लिंग फिल्म से ढककर कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आइये पैनकेक बनाते हैं। एक मिक्सर बाउल में दो अंडे फोड़ें, उसमें आधा छोटा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच चीनी, 350 मिलीलीटर दूध डालकर मिलाएँ।

280 ग्राम आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। प्याले के किनारों से चिपचिपा आटा हटा दें। धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर दूध मिलाते हुए घोल को गूंथ लें। आटे को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए अलग रख दें। 20 मिनिट बाद आटे को प्याले की दीवारों से हटा कर, मिक्सर से दो से तीन मिनिट तक चलाइये.

हम तैयार आटे को छानते हैं, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और बेकिंग पेनकेक्स के लिए आगे बढ़ते हैं।

पैनकेक पैन को आग पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो पैन को वसा से चिकना करें और पतले पैनकेक बेक करें।

तैयार आटे की 40-50 मिलीलीटर मात्रा पैन में डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर फैल जाए।

हम पैनकेक को मध्यम आँच पर, दोनों तरफ से सेंकते हैं। आटा की इस मात्रा से, 24-25 सेंटीमीटर व्यास वाले लगभग 20 पेनकेक्स प्राप्त किए जाने चाहिए।

क्रीम और चॉकलेट के मिश्रण को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि एक फूली हुई, चिकनी और बहुत स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त न हो जाए।

आइए पैनकेक केक को असेंबल करना शुरू करें। हम पेनकेक्स के साथ 20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गहरी कटोरी बनाते हैं, पेनकेक्स को क्रीम की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं।

हम पेनकेक्स की एक और परत फैलाते हैं, क्रीम के साथ चिकना करते हैं, और इतने पर, जब तक कटोरा पूरी तरह से भर नहीं जाता है, और बीच में एक अवसाद बना रहता है।

प्याले के अन्दर के खाली स्थान को भरने के लिये, पॅनकेक को क्रीम से चिकना कर लीजिये, उन्हें तिकोने या एक लिफाफे में मोड़िये और प्याले को पूरी तरह से भर दीजिये। हम केक की सतह को कोट करने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ते हैं।

हम पेनकेक्स के किनारों को कटोरे के अंदर मोड़ते हैं, 2-3 पेनकेक्स के साथ कवर करते हैं, उन्हें एक बोर्ड पर पलटते हैं, हल्के से दबाते हैं और उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

पैनकेक केक को बाकी क्रीम से ढका जा सकता है और अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है। हम पैनकेक केक को व्हाइट चॉकलेट आइसिंग से कवर करेंगे।

आइए फ्रॉस्टिंग तैयार करें। 250 ग्राम व्हाइट चॉकलेट को एक बाउल में पीस लें। एक फोड़ा करने के लिए 150 मिलीलीटर क्रीम लाओ, कटा हुआ चॉकलेट डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। अगर, किसी कारण से, पूरी चॉकलेट पिघली नहीं है, चिंता न करें, आप इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

हम पैनकेक केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। अतिरिक्त पेनकेक्स और क्रीम काट लें। पलट दें, कटोरे के किनारे काट लें, इसे फिर से बोर्ड पर पलट दें और कटोरा उठाएँ।

हम पूरे केक को क्रीम की एक पतली परत के साथ कोट करते हैं, ध्यान से इसे समतल करते हैं, सभी धक्कों को चिकना करते हैं।

इस समय के दौरान, शीशा कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया है, लेकिन गाढ़ा नहीं हुआ है। केक को वायर रैक पर रखें और उसके ऊपर समान रूप से फ्रॉस्टिंग डालें। केक से टपकने वाले अतिरिक्त शीशे को एकत्र किया जा सकता है, तनावग्रस्त किया जा सकता है, थोड़ा गर्म किया जा सकता है और केक को फिर से ढक दिया जा सकता है।

हम केक को उस डिश पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं जिस पर हम इसे परोसेंगे, और इसे कुछ और घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज देंगे।

केक को अपनी इच्छानुसार सजाएं। हम बची हुई क्रीम से केक के पैर पर अंकुश लगाते हैं। पिघली हुई सफेद चॉकलेट में कुछ स्ट्रॉबेरी डुबोएं और केक के ऊपर रखें।

हम चाय या कॉफी के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सुंदर पैनकेक केक काटते हैं और परोसते हैं। पेनकेक्स मलाईदार चॉकलेट क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, काले और सफेद दोनों।

पकाने की विधि 4: पैनकेक केक कैसे बनाएं (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

पैनकेक केक के लिए शायद सैकड़ों, यदि हजारों नहीं हैं, तो आप घर पर बना सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका उन्हें अपने तरीके से तैयार करती है, पैनकेक केक के लिए अपनी खुद की सबसे स्वादिष्ट क्रीम का उपयोग करती है और फंतासी की अनुमति के रूप में सजाती है।

क्रेपविले का नाम फ्रांसीसी शब्द क्रेप से लिया गया है, जिसका अर्थ है पैनकेक। दूसरे शब्दों में, यह बड़ी संख्या में पतले पेनकेक्स से युक्त एक मिठाई बन जाती है, जो भरने के साथ स्तरित होती है। एक नियम के रूप में, कई रसोइया एक परत के रूप में कस्टर्ड, व्हीप्ड क्रीम, जामुन, फल, चॉकलेट, नट्स का उपयोग करते हैं ... हाँ, आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते!

पेनकेक्स के लिए:

• दूध - 600 मिली
• गेहूं का आटा - 300 जीआर
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

भरने के लिए:

• क्रीम - 700 मिली
• स्ट्रॉबेरी जैम - 500 जीआर
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच

सजावट:

• स्ट्रॉबेरी - 200 जीआर
• कड़वा चॉकलेट - 60 जीआर
• क्रीम - 30 मिली

क्रेपविले पैनकेक केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: किसी भी वसा सामग्री का दूध (मैंने 3.5% का उपयोग किया), प्रीमियम गेहूं का आटा, भारी क्रीम (कम से कम 30-33% वसा), स्ट्रॉबेरी जैम और ताजा चयनित स्ट्रॉबेरी, मध्यम आकार चिकन अंडे (45-50 ग्राम प्रत्येक), परिष्कृत सब्जी (मेरे पास सूरजमुखी है) तेल, चीनी और पाउडर चीनी, डार्क चॉकलेट (यदि आप चाहें तो इसे दूध से बदल सकते हैं) और स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक। पैनकेक आटा के लिए सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दें।

आप किसी भी गहरी डिश में पैनकेक के लिए आटा पका सकते हैं। हम एक कंटेनर में 3 चिकन अंडे तोड़ते हैं, 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप वेनिला या वेनिला चीनी के साथ पैनकेक आटा का स्वाद ले सकते हैं।

बिना गांठ के पूरी तरह से सजातीय आटा पाने के लिए मिक्सर के साथ सब कुछ फिर से मारो। यदि आप एक ही बार में सारा दूध मिलाते हैं, तो पैनकेक का आटा ढेलेदार हो सकता है, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

पैनकेक के लिए आटे को 10-15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, ताकि आटे की लस सूज जाए। आराम करने के बाद, पैनकेक का आटा काफी तरल हो जाता है, लेकिन दूध की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ा होता है। यदि आटा गाढ़ा है (यह गेहूं के आटे की नमी पर निर्भर करता है), इसे वांछित स्थिरता के लिए दूध या पानी से पतला करें।

अब हम पैन को गर्म करते हैं, इसे पहले पैनकेक के लिए तेल से चिकना करें और आटा डालें। एक त्वरित आंदोलन के साथ, समान रूप से पूरी सतह पर आटा वितरित करें और पैनकेक को मध्यम आँच पर नीचे की तरफ भूरा होने तक बेक करें।

इस प्रकार, हम सभी पेनकेक्स को दूध में पकाते हैं। मुझे 20 सेंटीमीटर व्यास के साथ काफी कुछ मिला (कितने, मैंने गिनती नहीं की)। पैनकेक के आकार और पैनकेक की मोटाई के आधार पर आप कम या ज्यादा कर सकते हैं। हम पेनकेक्स को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम गर्म पसंद नहीं करती है और बह जाएगी।

जब पेनकेक्स ठंडा हो जाते हैं (प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें एक बड़े कटिंग बोर्ड या सिर्फ एक काम की सतह पर रखा जा सकता है), तो आपको भारी क्रीम को फेंटने की जरूरत है। उन्हें ठंडा होना चाहिए! मैंने कुछ वैनिला पाउडर चीनी डाली (मैं बस एक कॉफी की चक्की में घर का बना वेनिला चीनी मिलाता हूं), लेकिन आपको क्रीम को मीठा नहीं करना है क्योंकि जैम पहले से ही मीठा है। भारी क्रीम को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। आप उन्हें व्हिस्क से हरा सकते हैं - यह और भी विश्वसनीय है। अधिक मत मारो या आप मक्खन और छाछ के साथ समाप्त कर देंगे।

हम क्रेपविले पैनकेक केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक पैनकेक को समतल प्लेट या सर्विंग डिश पर रखें और इसे स्ट्रॉबेरी जैम की एक पतली परत से फैलाएं। यदि जैम बहुत गाढ़ा है, तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाना चाहिए।

जैम के ऊपर व्हीप्ड क्रीम की एक समान परत फैलाएं। गणना करने का प्रयास करें ताकि सभी पेनकेक्स के लिए पर्याप्त भरना हो।

ऊपर से हम इसे एक पैनकेक के साथ कवर करते हैं, जिसे हम भरने के साथ कोट नहीं करते हैं (हम इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डालेंगे)। हम केक के किनारों पर बाकी व्हीप्ड क्रीम लगाते हैं और उन्हें फावड़े, स्पैटुला या पेस्ट्री पैलेट से सावधानीपूर्वक समतल करते हैं। हम क्रेपविले केक को आधे घंटे या 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि क्रीम गाढ़ी हो जाए।

जबकि केक ठंडा हो रहा है, आप चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटी कटोरी या कटोरी में 30 मिलीलीटर क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) डालें और उसमें 60 ग्राम चॉकलेट डालें। आप कड़वा नहीं, बल्कि मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब केक और भी मीठा होगा। इन दोनों सामग्रियों को बिना उबाले अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए। माइक्रोवेव में प्रीहीट मोड पर ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, हर 7-10 सेकंड में व्यंजन की सामग्री की जाँच करें। गर्म क्रीम के संपर्क में, चॉकलेट के टुकड़े तुरंत पिघल जाते हैं। लेकिन याद रखें कि तापमान काफी अधिक है, इसलिए आपको लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि चॉकलेट फट न जाए।

वस्तुतः एक मिनट में आपको पूरी तरह से सजातीय, चिकनी और चमकदार चॉकलेट आइसिंग मिलेगी। अधिक गर्म दूध या क्रीम डालकर आइसिंग की स्थिरता को आसानी से समायोजित किया जा सकता है - बस इसे संभाल कर रखें।

अगर आपको ये चॉकलेट स्मूदी पसंद हैं, तो आप इनसे केक को सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम गर्म आइसिंग को एक बैग में स्थानांतरित करते हैं, कोने को काटते हैं। त्वरित आंदोलनों के साथ हम केक के किनारों के साथ गुजरते हैं, टुकड़े को निचोड़ते हैं। फिर हम केंद्र में शेष शीशे का आवरण लगाते हैं और इसे पूरी सतह पर एक स्पैटुला के साथ वितरित करते हैं। फ्रॉस्टिंग सेट करने के लिए केक को वापस फ्रिज में रख दें।

यह थोड़ा रहता है: सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करें। सबसे सुंदर जामुन (अधिमानतः एक ही आकार) को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है और एक नैपकिन या तौलिया पर अच्छी तरह से सुखाया जाता है। उसके बाद, इस तरह के स्वादिष्ट स्लाइस पाने के लिए आधी लंबाई में काटें। आप पोनीटेल छोड़ सकते हैं - यह उनके साथ अधिक सुंदर है और उन्हें केक के टुकड़े से लेना अधिक सुविधाजनक है।

हम स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट आइसिंग पर फैलाते हैं, जो पहले से ही ठंड में पकड़ने में कामयाब रही है, लेकिन साथ ही यह काफी नरम रहेगी। तैयार क्रेपविले पैनकेक केक, जिसका वजन लगभग 2 किलोग्राम 600 ग्राम है, को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के तुरंत बाद इसे परोसा जाता है, क्योंकि समय के साथ पैनकेक भरना शुरू हो जाता है।

परोसने से पहले, मैंने अतिरिक्त रूप से केक को चीनी के छींटों से सजाया और बीच में एक मोमबत्ती चिपका दी।

बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5: घर पर पैनकेक केक कैसे बनाएं

मस्लेनित्सा या उत्सव की मेज पर हार्दिक मिठाई के रूप में एक स्वादिष्ट नो-बेक पैनकेक केक घर पर बनाया जा सकता है। पारंपरिक मीठे डेसर्ट के सबसे खराब पारखी भी उत्पादों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से प्रसन्न होंगे और इस व्यंजन की सकारात्मक सराहना करेंगे। इसके अलावा, बच्चों के जन्मदिन के लिए एक क्लासिक पैनकेक केक तैयार किया जा सकता है, एक दावत के पूरी तरह से सामान्य आहार में एक मोड़ जोड़कर।

पैनकेक आटा:

• चिकन जर्दी - 5 टुकड़े।
• दूध (2.5%) - 200 मिलीलीटर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 200 मिलीलीटर।
• नमक - 1/3 बड़ा चम्मच।
• चीनी - एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच।
• प्रीमियम आटा - 200 ग्राम।
• आटे में वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।

• केले - 550 ग्राम।

प्रोटीन क्रीम:

• प्रोटीन - 5 टुकड़े।
• चीनी - 200 जीआर।
• वानीलिन - 5 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम (1 चुटकी)।
• पानी - 50 मिली।
• रास्पबेरी जैम सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
• चॉकलेट - 40 जीआर।

हम साधारण घर का बना पैनकेक आटा बनाते हैं। हम पूर्व-धोए गए अंडे को एक कैपेसिटिव कंटेनर में तोड़ते हैं। हम अंडे की जर्दी को अलग से जोड़ते हैं, चरण-दर-चरण फोटो देखें। और हम प्रोटीन क्रीम पर प्रोटीन छोड़ देते हैं, उसके बाद हम उन्हें कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। उपरोक्त मानदंड के अनुसार नमक और चीनी को योलक्स में डालें, फिर उन्हें झागदार द्रव्यमान बनने तक धातु की चाबुक से मिलाएं।

जर्दी में कमरे के तापमान पर दूध, गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें। एक शराबी झागदार द्रव्यमान तक उसी तरह मारो।

कमरे के तापमान पर गेहूं का आटा डालें, आटे को 5 मिनट के लिए तेज गति से फेंटें। हम यह क्रिया इसलिए करते हैं ताकि आटे में बहुत सारे हवाई बुलबुले हों, इसलिए पके हुए पैनकेक पतले, झरझरा छोटे छेद वाले होते हैं।

सूखे फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे शामिल बर्नर पर रखें। जब तेल कड़ाही में फट जाए, तो आटा डालें, इसे पूरी सतह पर फैला दें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पैनकेक केक भरने के आधार में केले शामिल होंगे। केले से छिलका हटा दें, फिर फल को तीन भागों में बांटकर स्लाईस में काट लें।

हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे केले से भरते हैं और इसे एक ट्यूब में लपेटते हैं। हम बाकी पेनकेक्स के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हमने तैयार ट्यूबों को पहली परत में एक फ्लैट चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट पर रखा। उसके बाद, हमने उन्हें तीन भागों में काट दिया, चरण-दर-चरण फोटो देखें।

बाकी ट्यूबों को भी एक प्लेट पर रखकर काट दिया जाता है। होममेड केक के लिए लिपटे पैनकेक रोल थोड़ी देर के लिए अलग रख दिए जाते हैं।

अब चलिए प्रोटीन क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें, चीनी डालें, रास्पबेरी सिरप डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें, फिर बर्नर की सेट पावर को कम करें और 5 मिनट के लिए छोटे हवा के बुलबुले तक उबालें। उबलती हुई चाशनी को जलते हुए बर्नर से निकालें, कांच के ढक्कन से ढक दें ताकि यह ठंडा न हो।

हम रेफ्रिजरेटर से ठंडा अंडे का सफेद निकालते हैं, 15 मिनट के लिए हराते हैं और इस प्रक्रिया में साइट्रिक एसिड डालते हैं। व्हीप्ड द्रव्यमान में सीधे जोड़ें एक मोटी स्थिरता थी।

जब प्रोटीन पर्याप्त रूप से सघन हो जाए, तो चाशनी को फेंटते समय उबली हुई चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में डालें। 10 मिनट के लिए मारो और प्रोटीन क्रीम तैयार है, इसमें रास्पबेरी जैम से उपयुक्त पीला गुलाबी रंग होना चाहिए।

केक को अच्छे से सजाने के लिए, बिटर या मिल्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

मुख्य घटक तैयार हैं, अब उन्हें कनेक्ट करने की आवश्यकता है। प्रोटीन क्रीम के साथ पेनकेक्स की पहली परत को लुब्रिकेट करें और बाकी ट्यूबों को बिछाएं।

शेष क्रीम के साथ केक को चिकना करें, किनारों और सतहों को बराबर करें। हम चॉकलेट स्प्रिंकल्स से सजाते हैं, अगर हाथ में फल हैं, तो हम उन्हें टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें खूबसूरती से बिछाते हैं। तैयार बड़े स्वादिष्ट पैनकेक केक को भागों में विभाजित करें और इसे उत्सव की मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन और मशरूम के साथ घर का बना पैनकेक केक

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।,
• गाय का दूध - 1 कप (200 मिली),
• पीने का पानी - 1 गिलास (200 मिली),
• गेहूं का आटा - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के,
• वेनिला - स्वाद के लिए
• शैम्पेन - 150 जीआर।,
• प्याज - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
• स्मोक्ड चिकन लेग - 1 पीसी। (500 जीआर),
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।,
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।,
• मसाले - स्वाद के लिए,
• केक को सजाने के लिए साग, सब्जियाँ - स्वाद के लिए।

पैनकेक बैटर बनाने के लिए, दो अंडे फेंट लें। चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें। शराबी फोम तक सब कुछ मारो। अगर आपको आपकी पैनकेक रेसिपी पसंद है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं अपना वर्णन करूंगा।

दूध और ठंडे पानी में डालें। उपद्रव, हलचल। - अब मैदा को छान लें और आटा गूंद लें. यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा।

आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। मक्खन को बैटर में फैलाने के लिए फिर से फेंटें। यदि आप एक चम्मच को आटे में डुबाकर बाहर निकालते हैं, तो चम्मच पर आटे की एक पतली परत रह जाती है। आटा चम्मच पर सपाट, समान रूप से रहता है।

तवे को अच्छे से गरम कर लीजिए. एक गर्म पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। पहले पैनकेक के लिए आटा लें और उसे पैन में डाल दें। पैन को आटे के साथ घुमाएं ताकि यह एक समान पैनकेक में लुढ़क जाए। हम परीक्षण के अंत तक पेनकेक्स भूनते हैं।

जबकि पेनकेक्स तल रहे हैं, भरने के प्रकारों में से एक तैयार करें। मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं मशरूम को पतली स्लाइस में काटना पसंद करता हूं ताकि वे अपने आकार को थोड़ा बनाए रख सकें। यह स्वाद का मामला है। काटने से कोई फर्क नहीं पड़ता।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के अलावा, मशरूम भूनें। जब पानी उबल जाए तो कटे हुए प्याज को मशरूम में डालें। उपद्रव, हलचल। पूरा होने तक एक साथ उबाल लें। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

इस बीच, मैंने पेनकेक्स तला। इस आटे की मात्रा से मुझे 11 पेनकेक्स मिले। कूल पेनकेक्स।

आइए पैनकेक केक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें। इसे खट्टा क्रीम से ब्रश करें। पूरे पैनकेक पर खट्टा क्रीम फैलाएं। शीर्ष पर एक और पैनकेक रखें और खट्टा क्रीम के साथ फिर से ब्रश करें।

मांस को स्मोक्ड लेग से हटा दें। मैंने त्वचा का इस्तेमाल नहीं किया। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। द्वारा मांस की कुल मात्रा को विभाजित करें
दो भाग। उनमें से एक को पैनकेक के ऊपर रखें। यह भरने की पहली परत होगी।

हरे प्याज को काट लें और मुर्गे के मांस पर छिड़कें। प्याज मसाला डालेगा, और केक बेस्वाद नहीं होगा।

एक नए पैनकेक के साथ मांस की परत को ढकें। खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक को चिकना करें और चिकना करें।

मशरूम भरने को पैनकेक पर रखें और पूरी सतह पर फैलाएं।

मशरूम भरने को एक नए पैनकेक के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और स्मोक्ड चिकन मांस की एक परत बिछाएं।

मांस को एक नए पैनकेक से ढकें। इसे खट्टी क्रीम से ब्रश करें और चिकना करें। एक नए पैनकेक के साथ फिर से कवर करें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। मैंने पैनकेक केक के ऊपर और नीचे की परतों पर पैनकेक को जान-बूझकर डबल डुबाया। काटते समय केक फैलेगा नहीं और फिलिंग बाहर आ जाएगी। केक अपना आकार बहुत अच्छा रखेगा। मैं तुम्हें एक कटा हुआ केक दिखाऊंगा। सब कुछ साफ हो जाएगा। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को अंतिम पैनकेक पर फैलाएं और समान रूप से फैलाएं। यह अंतिम परत है। सब कुछ समान रूप से और समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

साग और ताजी सब्जियों से केक के लिए सजावट करें। आप जैसे चाहें केक को सजा सकते हैं। सजावट के लिए, कटा हुआ साग, टमाटर, खीरे, जैतून या जैतून का उपयोग किया जा सकता है, और वह सब कुछ जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। पैनकेक पाई को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है। पैनकेक केक को प्रतीक्षा करने और भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

यहाँ हमारे पास पनीर, मशरूम और चिकन के साथ इतना स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक केक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर, स्वस्थ और उत्सव जैसा भी है। इसे अपने किचन में ही बनाने की कोशिश करें। मुझे लगता है कि आप और आपके मेहमान परिणाम से प्रसन्न होंगे।

पकाने की विधि 7: गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक (स्टेप बाय स्टेप)

पैनकेक केक एक असामान्य मिठाई है जिसे पैनकेक बनाने के अनुभव वाले शेफ बहुत जल्दी बना सकते हैं। इस विनम्रता में एक मीठी या नमकीन परत हो सकती है, क्योंकि क्रीम को गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है, जो कि चीनी के एक बड़े हिस्से के साथ उदारतापूर्वक सुगंधित होता है। लौकी के लिए, जिगर पीट या तोरी कैवियार के साथ स्तरित पैनकेक केक के लिए नुस्खा एकदम सही है। मूल मिठाई या गैर-तुच्छ नाश्ता तैयार करने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि यह बहुमुखी व्यंजन निश्चित रूप से त्योहारों और दैनिक भोजन के दौरान आपकी टेबल पर नियमित रूप से आ जाएगा।

केक बनाने के लिए सामग्री:

• दूध 3.2% वसा - 0.5 एल;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम।

पैनकेक केक के लिए क्रीम बनाने की सामग्री:

• अखरोट - 100 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।

एक कटोरी में गर्म दूध डालें। केफिर या पानी पर आधारित केक से घर का बना पैनकेक केक बनाया जा सकता है।

मुर्गी का अंडा डालें।

सही मात्रा में दानेदार चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

पेनकेक्स के दूध बेस को नमक करें।

वांछित माप में सूरजमुखी तेल डालें।

छलनी से छाना हुआ 250 ग्राम गेहूं का आटा डालें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि दूध में आटा पूरी तरह से घुल न जाए। बाकी मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में सामग्री को जल्दी से बदलने के लिए एक मिक्सर के साथ आटा मारो।

एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल या बेकन का एक टुकड़ा, पैनकेक भूनें। आटे की इस मात्रा से कम से कम 20 टुकड़े पतले पेनकेक्स प्राप्त करने चाहिए।

अखरोट को धीमी आंच पर भूनें।

एक रोलिंग पिन, ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके, कुकीज़ को टुकड़ों के रूप में क्रश करें।

केक को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक स्टैंड पर रखें।

कुकी क्रम्ब्स के साथ केक को क्रश करें।

मेवों को बारीक काट लें।

कुकी परत को एक पैनकेक के साथ कवर करें, इसे फिर से कंडेंस्ड मिल्क के साथ ब्रश करें और कटे हुए मेवे के साथ छिड़के।

अपने होममेड पैनकेक केक को अखरोट, चेरी, स्ट्रॉबेरी, या किसी अन्य स्वादिष्ट सजावट से सजाएँ।

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए, इसलिए मिठाई को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। गैर-तुच्छ रूप से तैयार केक के स्वाद का आनंद लें।

नुस्खा 8: खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक (फोटो के साथ)

केक पकाने में अक्सर बहुत समय और मेहनत लगती है। सबसे पहले आपको बिस्किट या शॉर्टब्रेड केक को लंबे समय तक ओवन में बेक करने की जरूरत है। फिर मलाई को काफी देर तक पकाएं। लेकिन खट्टा क्रीम पैनकेक केक बनाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। आपको बस एक पैन में पतले पैनकेक बेक करने होंगे।

केफिर पर पके हुए पेनकेक्स कोमल और हवादार होते हैं, जो हमारे केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। खट्टा क्रीम के साथ एक पैनकेक केक उत्सव की मेज या परिवार की चाय पार्टी के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकती है।

पतले पेनकेक्स के लिए:

• केफिर - 2 कप (500 मिली);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 कप (250 मिली);
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 400 जीआर ।;
• चीनी - 1 कप.

सबसे पहले पतले पैनकेक बेक करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, केफिर, वनस्पति तेल, चीनी, नमक डालें।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। फिर धीरे से आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।

1/3 कप पानी में बेकिंग सोडा घोलें और बैटर में डालें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे थोड़ा वनस्पति तेल से चिकना करें। पैन में एक पतली परत में एक समान सर्कल के रूप में 1 करछुल फैलाएं। मध्यम आंच पर हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।

केक को सम और सुंदर बनाने के लिए कोशिश करें कि सभी पैनकेक एक ही नाप के हों।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ 10-15 मिनट तक फेंटना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान हवादार न हो जाए।

खट्टा क्रीम के साथ ठंडा पैनकेक को लुब्रिकेट करें। अगला पैनकेक शीर्ष पर रखें। क्रीम के साथ प्रत्येक को चिकनाई करते हुए, ढेर में पेनकेक्स फैलाना जारी रखें।

तैयार केक को सभी तरफ से क्रीम से कोट करें।

केक को आपके विवेक पर सजाया जा सकता है: चॉकलेट, जामुन, कोको के साथ छिड़के ...

नीचे केक को आसानी से और मूल रूप से सजाने के तरीकों में से एक है।

पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट चावल के साथ, केक के ऊपर सर्पिल के रूप में पतली रेखाएँ लगाएँ।

टूथपिक का उपयोग करके, केक के किनारे से केंद्र तक एक रेखा खींचें, अगली रेखा को केंद्र से किनारे तक खींचें, आदि।

आपको फूल जैसा दिखने वाला एक सुंदर पैटर्न मिलेगा।

केक को कम से कम 2 घंटे के लिए भीगने दें।

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक का नुस्खा बहुत सरल है। और परिणाम किसी भी मीठे दाँत को प्रसन्न करेगा।

बॉन एपेतीत!