चीनी लीची (लीची चिनेंसिस)। लीची: कैलोरी, कैसे चुनें, कैसे स्टोर करें, कैसे खाएं, स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

विदेशी लीची फल एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट फल है, जो अब न केवल दूर देशों में पाया जा सकता है, बल्कि सुपरमार्केट के लिए धन्यवाद, ये फल भी हमारे पास आते हैं। लेकिन हर कोई इन्हें खरीदने का जोखिम नहीं उठाता, क्योंकि यह नहीं पता होता है कि इस फल का स्वाद कैसा होगा और इनका उपयोग किस लिए किया जा सकता है। आइए जानें कि यह किस तरह का फल है और इसके साथ क्या खाया जाता है...

लीची फल के कई नाम हैं: "चीनी लीची", "लिजी", "लाइस", "लोमड़ी", "चीनी बेर" - यह एक छोटा फल है, आकार में अंडाकार, पके फल का अधिकतम आकार 2.5 से तक पहुंच सकता है। 3.5 सेमी और अधिकतम वजन 20 ग्राम है। यह सदाबहार पेड़ों पर उगता है जो सपिंडासी परिवार से संबंधित हैं। 4-8 पत्ती ब्लेड, चमकदार, चमड़े के साथ पिननेट पत्तियां। कुल मिलाकर, दुनिया में लगभग एक सौ पचास पीढ़ी और लगभग दो हजार प्रजातियां हैं। लीची के पेड़ औसतन 15 मीटर ऊंचे होते हैं, लेकिन 30 मीटर तक बढ़ सकते हैं।

फलों के कुछ नामों से, आप अनुमान लगा सकते हैं कि यह स्वादिष्ट फल कहाँ से आया है, चीन लीची फल का जन्मस्थान है, दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व के कुछ दस्तावेज इस बात की गवाही देते हैं। फिर फल पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में फैलने लगा। यूरोप में, उन्होंने 17 वीं शताब्दी में ही फल के बारे में सीखा, यह पहली बार उनकी पुस्तक में स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेंडोज़ा द्वारा वर्णित किया गया था। उन्होंने लिखा कि लीची कुछ हद तक बेर की याद दिलाती है, बीच में गूदा होता है और इन्हें किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि इनसे पेट में बिल्कुल भी भारीपन नहीं होता है। फिलहाल, लीची चीन, जापान और दक्षिण पूर्व एशिया के अधिकांश देशों में, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के कई देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में उगाई जाती है।

लीची के फल लाल या गुलाबी रंग के होते हैं और छोटे ट्यूबरकल के साथ घने छिलके से ढके होते हैं। फल खाने से पहले, आपको छिलका हटाने की जरूरत है, यह आसानी से किया जाता है, आपको छिलके पर थोड़ा दबाव डालना चाहिए और फल को साफ करने के लिए अपने नाखूनों की युक्तियों की मदद से छिलके को गूदे से अलग करना चाहिए। लीची का मांस बहुत रसदार, सफेद रंग का होता है, बनावट में प्लम या अंगूर जैसा दिखता है, इसमें एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो करंट और थोड़ी स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है, और इसमें एक स्वादिष्ट सुगंध भी होती है। फल के बीच में एक आयताकार गहरे भूरे रंग का बीज होता है। यदि आप लीची को आधा काट लें, तो आप देखेंगे कि यह एक आंख की तरह दिखाई देगी, यही वजह है कि चीनी इसे "ड्रैगन आई" भी कहते हैं।

फल में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं, यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को टोन करता है, इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी मात्रा में पानी होता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके पास है अल्सर, जठरशोथ, मधुमेह, यकृत और अग्न्याशय के रोग। फल एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के लिए उपयोगी है, इस तथ्य के कारण कि लीची में निकोटिनिक एसिड और पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम से युक्त खनिजों का एक आदर्श अनुपात होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। अपने शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव के कारण, चीन में फल को एक उत्कृष्ट प्राकृतिक कामोद्दीपक भी माना जाता है। और भारत के निवासी लीची को प्रेम का फल कहते हैं। ऊन वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

लीची के फलों की संरचना में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की एक विशाल विविधता होती है, जिसके कारण मानव शरीर पर इसका बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

100 ग्राम लीची में शामिल हैं:

पानी - 79.5 ग्राम
प्रोटीन - 0.9 ग्राम
वसा - 0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 17 ग्राम
आहार फाइबर (फाइबर) -1.6 ग्राम

विटामिन:

विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.05 मिलीग्राम
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 0.05 मिलीग्राम
नियासिन (विटामिन बी3 या विटामिन पीपी) - 0.53 मिलीग्राम
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.25 मिलीग्राम
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.01 मिलीग्राम
फोलिक एसिड (विटामिन बी9) 25 एमसीजी
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 39.2 मिलीग्राम
विटामिन ई (टोकोफेरोल) - 0.5 मिलीग्राम
बायोटिन (विटामिन एच) - 0.5 एमसीजी
विटामिन के (फाइलोक्विनोन) - 10 एमसीजी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

पोटेशियम - 180 मिलीग्राम
कैल्शियम - 9 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
सोडियम - 3 मिलीग्राम
सल्फर - 19 एमसीजी
क्लोरीन - 3 मिलीग्राम
फास्फोरस - 33 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:
आयरन - 0.35 मिलीग्राम
आयोडीन - 1.6 एमसीजी
मैंगनीज - 55 एमसीजी
कॉपर - 140 एमसीजी
जिंक - 70 एमसीजी
फ्लोरीन - 10 एमसीजी

कैलोरी

100 ग्राम लीची में औसतन लगभग 60 किलो कैलोरी होती है।

लीची के फलों को या तो ताजा खाया जाता है या मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, विभिन्न प्रकार के डेसर्ट, लिकर, जेली, सॉस, आइसक्रीम, चाय, कॉकटेल, और पाई और पुडिंग के लिए भरने के रूप में भी उपयोग किया जाता है। लीची के गूदे को चीनी के साथ डिब्बाबंद भी किया जाता है और इस रूप में कई देशों में निर्यात किया जाता है। और चीन में, पारंपरिक चीनी शराब लीची के फलों से बनाई जाती है। यह मछली के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, इसका उपयोग मीठे और खट्टे सॉस की तैयारी में किया जाता है, जिसे मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

सबसे स्वादिष्ट लीची थाईलैंड से मानी जाती है, लीची की कटाई का मौसम मई से जुलाई की शुरुआत तक रहता है, आप इसे अन्य समय पर नहीं खरीद सकते। लीची खरीदते समय, आपको ऐसा फल चुनने की ज़रूरत है जो बड़ा हो और जितना संभव हो उतना लाल या गुलाबी हो, क्योंकि इस रंग के साथ यह पका हुआ और स्वादिष्ट होगा, जबकि फल बहुत लोचदार होना चाहिए ताकि ऐसा लगे कि यह है फटने के बारे में। यदि आप देखते हैं कि फल का छिलका गहरे रंग का है, तो इसका मतलब है कि फल लंबे समय से शाखा से हटा दिया गया है और इसका स्वाद अप्रिय होगा।

लीची- सालिंदोव परिवार का एक पौधा। इसके अलावा, इस फल के अन्य नाम भी ज्ञात हैं: "लिजी", "लोमड़ी", "चीनी बेर"। पहली बार, उन्होंने चीन में इस फल के बारे में सीखा, जहां से यह अन्य क्षेत्रों में फैल गया। आज यह फल चीन, जापान, एशिया, अफ्रीका और अमेरिका में उगाया जाता है।

फल, जो अंडाकार या अंडे के आकार के होते हैं, एक लाल लाल त्वचा से ढके होते हैं। इसे आसानी से हटा दिया जाता है और जेली जैसा गूदा निकलता है, जो सफेद या क्रीम रंग का होता है। केंद्र में एक काफी बड़ा भूरा बीज है (फोटो देखें)। मीठे और खट्टे गूदे में एक ताज़ा स्वाद और सुगंध होती है। फल का वजन औसतन लगभग 20 ग्राम और व्यास लगभग 3 सेमी तक पहुंचता है।

लाभकारी विशेषताएं

चूंकि लीची पाचन तंत्र के काम को सामान्य करती है, चयापचय और प्यास बुझाती है, इसे मोटापे के इलाज में खाया जा सकता है. इसके अलावा, फल की संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है और कब्ज के गठन का प्रतिरोध करता है. एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में, लीची का उपयोग गुर्दे, यकृत और फेफड़ों के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है।

फलों का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता हैसाथ ही हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग। इसके अलावा, फल शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को दूर करने की क्षमता रखता है.

कॉस्मेटोलॉजी में लीची के अर्क के लाभकारी गुणों का भी उपयोग किया जाता है। इसे घर पर प्राप्त करना असंभव है, लेकिन फार्माकोलॉजिकल कंपनियों के पास अपने उत्पादों में इसका उपयोग करने का अवसर है। लीची के अर्क का शुष्क और संवेदनशील त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसकी बदौलत यह नरम और अधिक हाइड्रेटेड हो जाता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों का उपयोग एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक्स के रूप में किया जाता है, जो त्वचा के मुरझाने और उम्र बढ़ने का सामना करते हैं, और यह पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों का विरोध करने में भी मदद करता है। अर्क में खनिज लवण और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो त्वचा को मॉइस्चराइज, शांत और ठीक करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

हमारे क्षेत्र में, लीची एक विदेशी फल है, इसलिए इसे शायद ही कभी खाया जाता है, जो उन देशों के बारे में नहीं कहा जा सकता है जहां फल व्यापक हैं। लीची को न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि सुखाकर और डिब्बाबंद भी किया जाता है। इस फल से विभिन्न पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें उत्कृष्ट ताज़ा रस और शराब शामिल हैं। लीची मछली और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। फल का उपयोग विभिन्न marinades तैयार करने के लिए किया जाता है। फलों से सॉस, मिठाइयां आदि बनाई जाती हैं।

लीची के फायदे और इलाज

लीची के लाभों को ध्यान में रखा जाता है और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पूर्व में, चिकित्सक रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए प्रतिदिन कई फल खाने की सलाह देते हैं, यह मधुमेह और हाइपोग्लाइसीमिया वाले लोगों के लिए बस आवश्यक है। चीनी चिकित्सा में, फल का उपयोग घातक ट्यूमर की घटना को रोकने के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, फल के छिलके का भी उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग एक काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है, जो शरीर के स्वर को बढ़ाने की क्षमता रखता है और ऊतकों में द्रव के संचय की अनुमति नहीं देता है।

लीची के नुकसान और contraindications

लीची उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, यह खाए गए फलों की मात्रा को नियंत्रित करने के लायक है, क्योंकि बड़ी मात्रा में, वे एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को भड़का सकते हैं।.

लीची एक मीठा और सुगंधित उष्णकटिबंधीय फल है जो आमतौर पर मई से जून तक उपलब्ध होता है। इस फल के बारे में कम ही लोग जानते हैं। इस बीच, इस विदेशी फल में विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक प्रभावशाली सेट होता है। इसमें संतरे या नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और सेब जितना ही पोटेशियम और आहार फाइबर होता है। यह सब संकेत दे सकता है कि लीची हमारे शरीर को बहुत सारे लाभ पहुंचा सकती है, हालांकि इसका सामान्य फलों और सब्जियों से कोई लेना-देना नहीं है।

लीची कैसे और कहाँ बढ़ती है

चीन को लीची फल का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन आज यह कई दक्षिणपूर्वी एशियाई देशों में बढ़ता है और सपिंडस परिवार से संबंधित है।

लीची फल सदाबहार पेड़ हैं जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। उनकी जीवन प्रत्याशा कम से कम एक हजार वर्ष है। ऊंचाई में, ऐसे पेड़ 30 मीटर तक पहुंचते हैं (हालांकि 15 मीटर को मानक माना जाता है)।

एक उष्णकटिबंधीय पौधे के रूप में, लीची ठंढ सहिष्णु है और मध्यम नम उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देती है। यह गर्म, शुष्क जलवायु में आसानी से विकसित हो सकता है, लेकिन उच्च आर्द्रता पर यह फल नहीं देता है।

पेड़ की छाल चिकनी और भूरे रंग की होती है। लीची के पेड़ में बड़े, जटिल, घने, चमकदार पत्तों वाला एक चौड़ा, फैला हुआ मुकुट होता है, जिसमें लहराती किनारों के साथ 4-8 लम्बी संकीर्ण पत्तियां होती हैं। वे ऊपर गहरे हरे और नीचे भूरे हरे रंग के होते हैं।

सच है, सबसे खूबसूरत पौधों में से एक धीरे-धीरे, धीरे-धीरे बढ़ता है। यह केवल 4-6 वर्षों के लिए फल देना शुरू करता है, और 20 वर्षों तक अच्छी उपज तक पहुँचता है।

पेड़ पंखुड़ियों के बिना खिलता है, केवल पीले या हरे रंग के पुष्पक्रम के साथ, 70 सेंटीमीटर लंबा होता है। ऐसे प्रत्येक पुष्पगुच्छ से 3-15 फलों का गुच्छा बनता है। फल फूल आने के 140 दिन बाद पकते हैं।

पहली बार उन्होंने दक्षिण चीन में इस तरह के फल के बारे में दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में सीखा (दस्तावेजी स्रोत इसकी गवाही देते हैं)। और उसके बाद ही विशाल सपिंद परिवार (150 जेनेरा और 2 हजार प्रजातियों सहित) का एक पौधा जापान, अमेरिका (मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में), वियतनाम, थाईलैंड, दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका में फैल गया।

यूरोपीय लोगों ने इस तरह के फल के बारे में स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेनोज़ की बदौलत सीखा, जिन्होंने 17 वीं शताब्दी के मध्य में इसका वर्णन किया था।

आज, इस फल को कई नामों से जाना जाता है - चीनी बेर, लोमड़ी, लिजी, चीनी लीची, लाईक्सी, "ड्रैगन की आंख" (इस तरह से एक काले पत्थर और सफेद लुगदी के संयोजन के कारण चीन में फल कहा जाता है)।

बाहरी रूप में, लिडजी एक अंडे के समान होती है, जिसमें अंडाकार रूप होता है। गोल किस्में हैं। दिल के आकार का फल प्यार का प्रतीक माना जाता है। वहीं, घनी त्वचा पिंपल होती है। इसका रंग चमकीले लाल से ईंट लाल तक भिन्न होता है। लीची की बाहरी त्वचा के नीचे (यह आसानी से अलग हो जाता है) शुद्ध सफेद या क्रीम रंग का जेली जैसा गूदा होता है। फल के बीच में एक बड़ी भूरी बीज-हड्डी होती है।

एक फल का वजन 15-20 ग्राम तक पहुंच जाता है, और फल का व्यास 3-3.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। मई-जून में पूरी पौध काट कर फलों की कटाई की जाती है और एक वयस्क पेड़ की कुल उपज लगभग 140 किलोग्राम प्रति वर्ष होती है।

लीची का स्वाद कैसा होता है

लीची या चीनी बेर एक बड़े बेर के आकार के बारे में अंडाकार या गोल आकार का होता है। छोटे ट्यूबरकल के साथ खुरदरी त्वचा के कारण इस विदेशी फल की उपस्थिति बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होती है। लेकिन इसके तहत, पहली नज़र में, खुरदरी त्वचा, एक बहुत ही सुगंधित, कोमल, रसदार और स्वादिष्ट गूदा होता है। इसका स्वाद एक ही समय में करंट, रसभरी, अंगूर और गुलाब की पंखुड़ी जैम के स्वाद के समान होता है। दूसरों के लिए, इसका स्वाद अंगूर, शहद, कीवी और मीठे और खट्टे स्ट्रॉबेरी, या अनानास और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण जैसा होता है।

गूदे की एक स्पष्ट अम्लता के साथ फल होते हैं (यह सब विविधता पर निर्भर करता है), मीठे होते हैं। इसलिए "ड्रैगन की आंख" के स्वाद का अधिक विस्तार से वर्णन करना मुश्किल है। हम सभी की स्वाद कलिकाएँ अलग-अलग होती हैं। लेकिन एक बात कही जा सकती है कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है, रसदार और पूरी तरह से ताज़ा।

लीची फल संरचना

पहली नज़र में, लीची के एक छोटे से फल में अधिकतम उपयोगी पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। चीनी प्लम की काफी समृद्ध संरचना में शामिल हैं:

• पानी (80 ग्राम तक);
• प्रोटीन अंश (लगभग 1 ग्राम);
• वसा (उनमें से बहुत कम - केवल 0.3 ग्राम);
• कार्बोहाइड्रेट (मोनो- और डिसाकार्इड्स द्वारा प्रतिनिधित्व और मात्रा 17 ग्राम से अधिक नहीं);
• आहार फाइबर (या फाइबर);
• समूह बी से विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन);
• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी);
• अल्फा टोकोफेरोल (या विटामिन ई);
• विटामिन एच (या बायोटिन);
• फाइलोक्विनोन (विटामिन के के रूप में जाना जाता है);
• मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन और फास्फोरस द्वारा दर्शाए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स;
• माइक्रोलेमेंट्स में लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, जस्ता, तांबा होता है।

पोषक तत्वों की सभी समृद्धि के साथ, प्रति 100 ग्राम लीची की कुल कैलोरी सामग्री 65 से 76 किलोकलरीज तक होती है (यह सब विकास के स्थान पर निर्भर करता है)।

लीची फल लाभकारी गुण

लीची कई पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ फल है। इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है क्योंकि इसमें फ्लेवोनोइड सहित एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले कई यौगिक होते हैं।

इसमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह शरीर को भरपूर ऊर्जा प्रदान करता है।

100 ग्राम विटामिन सी का गूदा एक वयस्क के लिए इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 119 प्रतिशत प्रदान कर सकता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को विटामिन सी की आवश्यकता होती है, कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग से बचाता है और कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है।

लीची में मौजूद सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं:

रुटिन - मधुमेह, कैंसर, हृदय और संवहनी रोगों जैसी पुरानी बीमारियों से बचाता है;

क्वेरसेटिन - कैंसर से बचाता है, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है;

केम्पफेरोल - इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो हृदय के लिए आवश्यक है;

एपिकेचिन - एंटीऑक्सिडेंट, हृदय स्वास्थ्य में सुधार, मधुमेह और कैंसर से बचाता है;

प्रोएथोसायनिडिन - लीची के बीजों में पाया जाता है, इसमें विटामिन सी की तुलना में अधिक एंटीवायरल प्रभाव होता है, कॉक्ससेकी वायरस और हर्पीज सिम्प्लेक्स से बचाता है।

लीची उन पदार्थों का अच्छा स्रोत है जो रक्त के उत्पादन और परिसंचरण के लिए आवश्यक हैं। आयरन पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है, इसके साथ कोशिकाओं की आपूर्ति करता है। फोलिक एसिड हीमोग्लोबिन का एक अनिवार्य हिस्सा है।

मैग्नीशियम रक्त के थक्कों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सामान्य रक्त के थक्के के बिना, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा कट भी लंबे समय तक खून बह सकता है।

कॉपर लोहे के चयापचय और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है। आयरन के अवशोषण के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है। इसके बिना आप कितना भी आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खा लें, यह अवशोषित नहीं होगा।

ये सभी पदार्थ और तत्व लीची में मौजूद होते हैं।

फाइबर और बी विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। आहार फाइबर के बिना, सामान्य पाचन नहीं होता है। इसके अलावा, इस फल में बड़ी मात्रा में पानी होता है, जिसका आंतों के मार्ग पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नियमित मल त्याग कई बीमारियों, विशेषकर पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है।

एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की स्थिति पर भी प्रभाव डालते हैं, समय से पहले बूढ़ा होने और झुर्रियों की उपस्थिति को रोकते हैं।

कोई आश्चर्य नहीं कि पारंपरिक चीनी चिकित्सा में लीची न केवल एक भोजन है, बल्कि एक दवा भी है। इस फल में हमारे शरीर और स्वास्थ्य के लिए कई लाभों के साथ पोषक तत्वों का एक स्वस्थ मिश्रण होता है।

शरीर के लिए लीची फल के फायदे

ताज़ा गूदे की थोड़ी मात्रा के बावजूद, इसका उपयोग मानव शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, इस उपयोगी सूची में शामिल हो सकते हैं:

कॉस्मेटोलॉजी में, शुष्क और संवेदनशील त्वचा के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है (मॉइस्चराइजिंग होता है, जलन दूर होती है और खनिज लवण और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण त्वचा ठीक हो जाती है), चीनी बेर के अर्क के आधार पर बनाई जाती है। सच है, घर पर ऐसा अर्क प्राप्त करना लगभग असंभव है।

इस फल ने तथाकथित एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक्स में आवेदन पाया है, जिसे पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से निपटने के लिए त्वचा के मुरझाने और उम्र बढ़ने से रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

लीची कैसे चुनें?

वियतनाम से रूसी संघ के क्षेत्र में लीची के फलों की आपूर्ति की जाती है। इसलिए, चुनते समय, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए:

• त्वचा का रंग (यह लाल होना चाहिए, विशेष रूप से नरम नहीं और बिना किसी धब्बे के; गहरी त्वचा बासी और "पुराने" उत्पाद को इंगित करती है);
• गुणवत्ता प्रमाण पत्र में जानकारी के लिए (आखिरकार, फल विदेशी, विदेशी है, और इसलिए खरीदार को इसके बारे में अधिक से अधिक जानकारी पता होनी चाहिए)।

गुणवत्ता प्रमाण पत्र से आप पता लगा सकते हैं कि वे किस तरह की लीची बेचते हैं। सबसे आम हैं चीन, देसी, मुजफ्फरपुर, हुयी, बेला, बैतांगेन, स्वीट ओस्मांटू। यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें से कुछ में लाल छिलका नहीं होता है। यह हल्का भूरा हो सकता है।

और एक और छोटी बारीकियां - ताजे फल बहुत परिवहनीय नहीं होते हैं और तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

लीची कैसे खाएं

जैसा कि आप जानते हैं, इस फल में मीठा और खट्टा स्वादिष्ट गूदा होता है। बेशक, जहां फल नहीं उगते हैं, वहां से व्यंजन और पेय तैयार नहीं होते हैं, लेकिन वे इसे ताजा खाने की कोशिश करते हैं, त्वचा को अलग करते हैं (इससे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए)।

लेकिन अन्य देशों में खाना पकाने में फलों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है:

• इसे सुखाया जाता है (इस तरह इसका स्वाद खोए बिना इसे लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जाता है, और दिखने में यह एक अखरोट जैसा दिखता है, यही वजह है कि इसे अक्सर "लीची नट" कहा जाता है);
• लीची डिब्बाबंद किया जा सकता है;
• लुगदी को ताज़ा रस और कॉकटेल में जोड़ा जाता है;
• वे उस से दाखमधु बनाते हैं, जो स्वाद में बहुत हल्का होता है;
• उन्हें मछली, चिकन और मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है (विशेष रूप से पाट और तला हुआ मांस के साथ सराहना की जाती है) या सॉस बनाते हैं (रसोइया उनके सही संयोजन का दावा करते हैं);
• अच्छा फल marinades;
• बेशक, उनका उपयोग मिठाई व्यंजन (आइसक्रीम सहित) तैयार करने के लिए किया जाता है;
• पुडिंग और पाई भरने के लिए प्रयुक्त;
• फल हमेशा सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होता है।

पढ़ना

उष्णकटिबंधीय पौधे अपने वर्गीकरण के साथ विदेशी फलों के प्रेमियों को विस्मित करना बंद नहीं करते हैं, क्योंकि हर साल अधिक से अधिक नए फल दुकानों में दिखाई देते हैं। उनमें से कई अपने अद्भुत स्वाद और उपयोगी गुणों के कारण प्रशंसकों को जल्दी से ढूंढ लेते हैं। हाल ही में, अलमारियों पर एक लीची फल दिखाई दिया, जिसके लाभकारी गुण और contraindications उनकी मातृभूमि में काफी प्रसिद्ध हैं, लेकिन हमारे देश में वे असामान्य फलों के बारे में दिलचस्प विवरण सीखना शुरू कर रहे हैं।

लीची, यह किस तरह का फल है, जिस देश से यह चमत्कार आया है

तो, लीची, यह किस तरह का फल है, और यह किस देश में उगता है? असामान्य दिखने वाले फलों का जन्मस्थान वियतनाम, थाईलैंड, चीन और अफ्रीका के उष्ण कटिबंध हैं। यह यहाँ है कि सदाबहार विशाल वृक्ष शक्तिशाली मुकुटों के साथ उगते हैं, जिनसे उदार फसल काटा जाता है। ऊंचाई में, ये दिग्गज 35 मीटर तक बढ़ सकते हैं, जिसे काटना काफी मुश्किल है।

रुचि पेड़ का फूल है - पुष्पक्रम में व्यावहारिक रूप से कोई पंखुड़ी नहीं होती है, ये छोटे कप के समान छोटी गेंदें होती हैं। पुष्पक्रम की लंबाई 80 सेमी तक पहुंच सकती है। फल बड़े समूहों में पकते हैं, और उन्हें मई के अंत से लगभग गर्मियों के मध्य तक संग्रह के लिए भेजा जाता है।

लीची का फल कैसा दिखता है, जिसके लाभकारी गुण और contraindications उष्णकटिबंधीय देशों के प्रत्येक निवासी को ज्ञात हैं? फल छोटे, अधिकतम - 4 सेमी तक, छोटे कई ट्यूबरकल से ढके होते हैं। वे रंग में प्लम जैसा दिखते हैं, यही वजह है कि उन्हें एक और नाम मिला - चीनी बेर। फल का गूदा एक घनी मीठी जेली जैसा दिखता है, जिसका स्वाद कुछ हद तक अंगूर जैसा होता है। इस विदेशी का आनंद लेते हुए, किसी को उस हड्डी के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो अंदर है - इसे निश्चित रूप से फेंक देना चाहिए।

लीची का फल कैसा दिखता है, फोटो

बेशक, अक्सर एक विवरण एक विदेशी जिज्ञासा के लिए साहसपूर्वक स्टोर पर जाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, क्योंकि आप इसे आसानी से दूसरे के साथ भ्रमित कर सकते हैं, कोई कम दिलचस्प और असामान्य फल नहीं। विक्रेता के लिए एक अज्ञानी की तरह प्रतीत नहीं होने और उष्णकटिबंधीय से उपहार खरीदने के लिए आत्मविश्वास के साथ, आपको यह जानना होगा कि लीची किस तरह का फल दिखता है, फोटो निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।

फोटो में आप न केवल उन फलों को देख सकते हैं जो आमतौर पर स्टोर में पेश किए जाते हैं, बल्कि पेड़ों पर उनका पकना भी होता है। दिलचस्प बात यह है कि फल खरीदते समय शाखाओं पर लगे फलों को वरीयता दी जानी चाहिए। यह क्यों? यह आसान है - शाखाओं से काटे गए फल बहुत तेजी से खराब होते हैं, और अगर वे अभी भी दुकान में ताजा दिखते हैं, तो वे जल्दी से घर पर सड़ने लगेंगे, और यह उन्हें बचाने के लिए काम नहीं करेगा।

खरीदते समय फलों की छाया पर ध्यान देना चाहिए। वे जितने गहरे होते हैं, परिपक्वता की डिग्री उतनी ही अधिक होती है और स्वाद उतना ही खराब होता है। चमकीले लाल चीनी प्लम को वरीयता दी जानी चाहिए - यह वह छाया है जो आपको ताजगी और सुखद स्वाद की सूचना देती है। वे भी अधिक समय तक चलेंगे।

लीची फल लाभ और हानि

लीची फल, उपयोगी गुण और contraindications का सही तरीके से उपयोग कैसे करें - इसका निश्चित रूप से सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके न केवल फायदे हैं, बल्कि कई नुकसान भी हैं। फल का मुख्य मूल्य कम कैलोरी सामग्री है। आहार के दौरान इसका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है - यह अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के लिए काम नहीं करेगा। नियमित फलों के सेवन का एक और प्लस यह है कि विटामिन बी की उच्च सामग्री निश्चित रूप से बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने में मदद करेगी।

1. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के साथ समस्याएं;
2. उच्च कोलेस्ट्रॉल;
3. एथेरोस्क्लेरोसिस;
4. पाचन अंगों के रोग;
5. ग्रंथि इज़ाफ़ा;
6. लंबे समय तक तीव्र खांसी।

लीची फल, जिसके लाभ और हानि का पूरी तरह से अध्ययन किया गया है, को न केवल असामान्य कहा जा सकता है, बल्कि अद्वितीय भी कहा जा सकता है। इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, आप गंभीर बीमारियों के साथ या आक्रामक दवाओं के साथ अंतर्निहित बीमारी के उपचार के संयोजन में भी इस पर दावत दे सकते हैं। एकमात्र निषेध व्यक्तिगत असहिष्णुता है, ऐसे मामलों में, चकत्ते या मतली के रूप में दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

लीची फल, कैसे खाएं इस असामान्य व्यंजन

एक और सवाल उन लोगों के लिए उठता है जिन्होंने सबसे पहले लीची का फल खरीदा था, इस विदेशी को कैसे खाया जाए। इस तथ्य के बावजूद कि इस विनम्रता की कई किस्में हैं, उनका छिलका आमतौर पर नहीं खाया जाता है, इसे छीलना चाहिए। यह मुश्किल नहीं होगा, यह आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, भले ही फल पूरी तरह से पके न हों।

रसदार गूदे तक पहुंचना आसान है - आपको बस छिलके को हल्का सा काटने की जरूरत है (यह आपके दांतों को आसानी से उधार देता है) और इसे अपनी उंगलियों से हटा दें। बेशक, आप इसके लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - और इसके बिना कोई कठिनाई नहीं होगी।

केवल गूदा खाया जाता है - इसमें हल्की छाया, रसदार और घना होता है। हड्डी के बारे में मत भूलना - इसे फेंक दो या रोपण के लिए सूखा। अपने अद्भुत स्वाद के लिए धन्यवाद, इस फल ने न केवल अपनी मातृभूमि में, बल्कि पूरे विश्व में काफी लोकप्रियता हासिल की है।

सबसे अधिक बार, ताजे फलों का सेवन किया जाता है, लेकिन उन्हें सुखाया जा सकता है, इस रूप में वे घने नट्स के समान होते हैं, जो आमतौर पर मिठाई बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। आप संरक्षित कर सकते हैं, आपको एक सुखद सुगंध और विदेशी स्वाद के साथ एक अद्भुत जेली मिलती है। चीनी मादक पेय में फल जोड़ने के आदी हैं, वे लीची के आधार पर अद्भुत शराब बनाने का प्रबंधन भी करते हैं, जो अपने अद्भुत गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

लीची फल, फोटो, यह घर पर कैसे बढ़ता है

यह जितना अविश्वसनीय लगता है, आप इस विदेशी को अपने दम पर भी उगा सकते हैं, और यहां कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। पुष्टि है कि लीची फल उगाना संभव है, यह घर पर कैसे बढ़ता है इसकी एक तस्वीर - तस्वीरें स्पष्ट रूप से दिखाती हैं कि पौधे को गर्म, आर्द्र उष्णकटिबंधीय की तुलना में घर के अंदर कोई बुरा नहीं लगता है।

एक पेड़ एक अपार्टमेंट की वास्तविक सजावट बन सकता है, भले ही आपको इससे फल न मिलें, क्योंकि पौधे की पत्तियां भी असामान्य दिखती हैं - चमकदार, लंबी, रसदार हरी। आपको इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए कि कमरे का आकार लीची को सहज महसूस करने की अनुमति नहीं देगा - घर पर पेड़ लंबा नहीं होगा, और भी अधिक - इसे वार्षिक छंटाई की व्यवस्था करके बनाया जा सकता है।

लीची फल, बीज से कैसे उगाएं

विदेशी पौधों के प्रशंसक अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि एक अपार्टमेंट में लीची का फल कैसे हो सकता है, इस उष्णकटिबंधीय अतिथि को हड्डी से कैसे विकसित किया जाए, और क्या इसकी देखभाल करने में कठिनाइयां हैं। यहां कुछ भी असामान्य नहीं है - आप इनडोर पौधों की देखभाल में अधिक अनुभव के बिना भी इस जिज्ञासा को बढ़ा सकते हैं।

बेहतर है कि लीची के लिए मिट्टी को खुद न मिलाएं, बल्कि इसे स्टोर में तैयार खरीद लें। ताड़ के पेड़ के लिए मिट्टी एक पौधे के लिए एकदम सही है, और इसे खरीदा जाना चाहिए। इस क्रम में लैंडिंग की जाती है:

1. पत्थर को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह सुखाएं (कुछ लेना बेहतर है - यह सुनिश्चित करता है कि उनमें से कम से कम एक कीमती अंकुर देगा)। रोपण सामग्री पके फलों से लेनी चाहिए।
2. जल निकासी की एक परत बिछाने के बाद, मिट्टी के साथ एक छोटा कंटेनर भरें।
3. हड्डियों को 1-3 सेमी गहरा करें, जमीन को हल्के से थपथपाएं।
4. मिट्टी को पानी दें, पन्नी के साथ कवर करें।
5. वेंटिलेशन के लिए ग्रीनहाउस को नियमित रूप से हटा दें, साथ ही जांचें कि क्या पृथ्वी सूखी है, और यदि आवश्यक हो तो पानी।
6. स्प्राउट्स दिखाई देने के बाद, ग्रीनहाउस को हटा दें, इसकी देखभाल करें, जैसे कि साधारण इनडोर फूलों के लिए - पानी और नियमित रूप से मिट्टी के कोमा की सतह को ढीला करें।

खिड़की पर सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है - यहां निश्चित रूप से धूप और आरामदायक होना चाहिए। ड्राफ्ट का पौधे पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है - यह मर सकता है। पानी के साथ इसे ज़्यादा मत करो - बर्तन में गंदगी की अनुमति न दें। एक और आवश्यकता जिसका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, वह है वार्षिक रूप से पौधे को फिर से लगाना, अन्यथा इसकी वृद्धि बहुत धीमी होगी।

काउंटर पर लीची के फल को देखकर, जिसके लाभकारी गुण और contraindications पहले से ही अच्छी तरह से ज्ञात हैं, आपको इस तरह के स्वादिष्ट फल की खरीद से इनकार करने की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जिसे नहीं भूलना चाहिए, वह यह है कि इसे खाने से आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - बड़ी मात्रा में, स्वस्थ व्यंजन भी शरीर की अवांछनीय प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

जानकारी सहेजें।

लीची- सदाबहार पेड़ चीनी लीची के फल। चीनी लीची में चमकदार पत्तियों वाला एक बड़ा मुकुट होता है, इस पेड़ की ऊंचाई 10-30 मीटर होती है।

लीची एक छोटी अंडाकार बेरी (चेरी प्लम या ब्लैकथॉर्न के आकार की) होती है, जिसमें नुकीले फुंसियों से ढकी घनी लाल त्वचा होती है। फल का गूदा जेली जैसा, पारदर्शी दूधिया या एक बड़े काले पत्थर के साथ क्रीम रंग का होता है।

लीची कहाँ उगती है

लीची की उत्पत्ति चीन में हुई प्रतीत होती है, लेकिन आज इसकी खेती पूरे दक्षिण पूर्व एशिया के साथ-साथ भारत, दक्षिण अफ्रीका, लैटिन अमेरिका और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में भी की जाती है।

आपको कोह समुई, हैनान, फुकुओका, फुकेत और कई अन्य द्वीपों पर लीची मिलेगी। थाई लीची को सबसे मीठा माना जाता है। उत्तरी गोलार्ध के लिए ताजा लीची का मई-जून का मौसम छोटा होता है।

लीची का स्वाद कैसा होता है और इसे कैसे खाएं

लीची का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जिसमें कसैले और वाइन के बाद स्वाद होता है। लीची का स्वाद अंगूर जैसा होता है। लीची को छीलने की जरूरत है, जो आपके हाथों से करना आसान है, गूदा खाएं और हड्डी को अच्छी तरह से थूकना न भूलें, या इसे पहले से निकाल लें। लीची को विभिन्न मिठाइयों और कॉकटेल में मिलाया जाता है, इससे जैम और वाइन बनाई जाती है, और सुखाया भी जाता है। लीची को शैंपेन में डुबाना बेहद लोकप्रिय है - यह पेय को एक असामान्य स्वाद देता है।

कैसे स्टोर करें

लीची के फलों को कमरे के तापमान पर 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, छिलके वाले फलों को भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है।

लीची के उपयोगी गुण

लीची यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करती है, फेफड़ों के रोगों और कब्ज में मदद करती है, मधुमेह और हृदय रोग के लिए उपयोगी है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। लीची भी एक मजबूत कामोद्दीपक है।

कैलोरी

100 ग्राम लीची में 66 किलो कैलोरी होता है।

क्या हो सकती है खतरनाक लीची

लीची के सेवन के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। हालांकि, लीची के अत्यधिक सेवन से एलर्जी हो सकती है या मुंह के म्यूकोसा में जलन हो सकती है।