गॉर्डन से लेमन मेरिंग्यू रेसिपी। तीखा नींबू। डाइट लेमन टार्ट

• पकाने के बाद आपको 8-10 सर्विंग्स मिलेंगे
• तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट + 1 घंटा 20 मिनट चिलिंग टाइम

नाजुक नींबू टार्ट टार्टे या सिट्रोन) - सुंदर, दिलकश और सुगंधित पेस्ट्री, यह फ्रांसीसी मिठाई। क्या ताज़ा है! यह बहुत ही आसान रेसिपी ट्राई करें!

आपको कुरकुरी आटा और नाजुक क्रीम पसंद आएगी। शानदार संयोजन!

इस तरह के टार्ट को सेंकना आसान है ...

1 टार्ट के लिए उत्पाद (8-10 सर्विंग्स)

मलाई

5 मध्यम अंडे
150 ग्राम पिसी चीनी
100 मिलीलीटर नींबू का रस (लगभग 4 नींबू)
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का छिलका
150 मिली हैवी क्रीम

गूंथा हुआ आटा

120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
75 ग्राम पिसी चीनी
3 मध्यम अंडे की जर्दी
250 ग्राम छना हुआ आटा

मास्टर क्लास लेमन टार्ट

मैं आटा

1. मक्खन, पाउडर चीनी और 2 अंडे की जर्दी मिलाएं।

मिक्स।

मैदा छान कर टुकड़ों में पीस लें।

2 बड़े चम्मच में डालें। पानी।

आटा गूंथ कर एक बॉल बना लें।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. फिर काम की सतह को आटे से छिड़कें।

आटे की लोई रखिये और 24 सेमी व्यास और 3 मिमी मोटे गोल आकार में बेलिये।

टार्ट मोल्ड तैयार करें - मक्खन के साथ ग्रीस करें और आटे के साथ छिड़कें, अतिरिक्त हिलाएं।

बेले हुए आटे को सांचे में डालें और सांचे के किनारे से अतिरिक्त काट लें।

एक कांटा के साथ आटा गूंथ लें।

आटे के साथ मोल्ड को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

द्वितीय. 3. अवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

फॉर्म को फ्रीजर से निकालें।

आटे के सुनहरे किनारों तक 20 मिनट तक बेक करें।

बीन्स को कागज से निकालें - इन्हें कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

मोल्ड को वापस ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए और बेक करें।

आटे को जलने से बचाने के लिए, आप फॉर्म को पन्नी से ढक सकते हैं।

4. अंडे की जर्दी को हल्के से फेंटें और आटे के अंदर की जर्दी से ब्रश करें।

140 डिग्री सेल्सियस पर एक और 1 मिनट के लिए ओवन में रखें। .

III. :

- भरावन की सारी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें.

डेसर्ट डिश लेमन मेरिंग्यू टार्ट एक प्रकार की पाई है जिसमें आटे की निचली परत और एक स्वादयुक्त भराव होता है। आज, मिठाई ने दुनिया भर के देशों में लोकप्रियता हासिल की है।

यह रेसिपी बिना ज्यादा मेहनत के बनाने में काफी आसान है।

• 200 ग्राम गेहूं का आटा और चीनी;
• मक्खन का एक पैकेट;
• 6 अंडे;
• वैनिलिन;
• 0.025 किलो बादाम का आटा;
• 3 नींबू;
• 0.15 किलो पाउडर चीनी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. आटा के लिए, आपको दो प्रकार के आटे और 1 अंडे के साथ 125 ग्राम गर्म मक्खन को फेंटना होगा। समान रूप से गूंथे हुए आटे को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. 0.1 लीटर साइट्रस का रस निचोड़ें और ज़ेस्ट हटा दें। 2 अंडे और 135 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मारो।
3. परिणामी रचना को पानी के स्नान में गर्म करें, एक मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता लाने के लिए।
4. क्रीम में 165 ग्राम गर्म तेल डालें, अच्छी तरह फेंटें।
5. सेंड केक को बेल लें और इसे बेकिंग डिश के निचले हिस्से से गूंद लें, जिससे साइड बन जाएं।
6. ओवन में 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
7. क्रीम को ठंडे बेस पर फैलाएं।
8. 150 ग्राम चीनी के साथ 3 प्रोटीन को फेंटें और परिणामस्वरूप मेरिंग्यू को केक पर शीर्ष परत के साथ जमा करें।
9. लगभग 10 मिनट के लिए 250 डिग्री पर बेक करें जब तक कि शीर्ष पर क्रस्ट न बन जाए।

एंडी शेफ्स स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

परिचारिकाएं जो पाक प्रयोगों को पसंद करती हैं, वे एंडी शेफ के नींबू का तीखा बना सकती हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना चाहिए:

• चीनी - 140 ग्राम;
• अर्ध-तैयार कचौड़ी आटा;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• दही पनीर - 120 ग्राम;
• सजावट के रूप में meringue।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को रोल आउट करें, किनारों पर बंपर बनाते हुए, एक अलग करने योग्य रूप में बिछाएं।
2. बेस को 170 - 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
3. एक कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान को दही पनीर में डालें, नींबू का रस डालें;
5. अच्छी तरह मिला लें, छलनी से छान लें।
6. परिणामी रचना को आटे से तैयार केक पर एक समान परत में डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
7. 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। 150 डिग्री पर बेक करें।
8. तैयार डिश को वायर रैक पर ठंडा करें, मेरिंग्यू से सजाएं।

पेशेवर बेकिंग और सैगिंग से बचने के लिए भागों में नींबू-आधारित भरने को जोड़ने की सलाह देते हैं।

गॉर्डन रामसे फ्रेंच पाई

गॉर्डन रामसे से एक नाजुक और मूल मिठाई तैयार करने के लिए - ग्रह पर सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक - आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना चाहिए।

गूंथा हुआ आटा:

• 160 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1 सेंट एल पानी।

मलाई:

• 3 नींबू;
• 1/4 छोटा चम्मच खट्टे छिलके;
• 5 सेंट एल कॉर्नस्टार्च;
• 250 मिली पानी;
• 3 जर्दी;
• 1 सेंट सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन

मेरिंग्यू:

• 4 अंडे का सफेद;
• 6 चम्मच पिसी चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. छने हुए आटे को छलनी से छान कर पाउडर मिला लीजिये, तेल, पानी और जर्दी मिला दीजिये. गूंथे हुए आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
2. ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें और नींबू का रस निचोड़ लें। बाद वाले को स्टार्च के साथ मिलाएं, पानी डालें। रचना को धीमी आग पर रखो, लगातार हिलाओ। उबाल आने पर मक्खन, चीनी, यॉल्क्स, वैनिलिन डालें। जब सजातीय द्रव्यमान उबलने लगे, तो गर्मी से हटा दें।
3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आकार के पाई बेस को 20 मिनट के लिए बेक करें।
4. तैयार कूल्ड केक पर समान रूप से क्रीम फैलाएं।
5. अंडे की सफेदी को आइसिंग शुगर और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग की सख्त चोटियाँ न मिल जाएँ।
6. शीर्ष परत के साथ एक अच्छा मेरिंग्यू बनाएं।
7. ओवन में 180 डिग्री पर डिश को 15 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा दें और मिठाई को ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें जब तक कि मेरिंग्यू क्रिस्पी न हो जाए।

मिठाई को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।

पियरे हर्मे द्वारा लेमन मेरिंग्यू टार्ट

प्रसिद्ध विश्व स्तरीय हलवाई - पियरे एर्मे से सही मिठाई तैयार करने के लिए - आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

परीक्षण के लिए:

• 125 मक्खन;
• 210 ग्राम आटा;
• 85 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम बादाम का आटा;
• 1 अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1/2 वेनिला फली से बीज।

क्रीम के लिए:

• 3 नींबू;
• 2 अंडे;
• 135 ग्राम दानेदार चीनी;
• 165 ग्राम मक्खन।

फ्रेंच मेरिंग्यू के लिए:

• 3 अंडे का सफेद;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 10 ग्राम चीनी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक मिक्सर के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन मारो।
2. धीरे-धीरे आटा के लिए सभी सामग्री जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें।
3. आटे की लोई को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए आराम करने के लिए भेजें।
4. क्रीम के लिए, लेमन जेस्ट निकालें, 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें। अंडे और नींबू सामग्री के साथ चीनी मारो।
5. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को पानी के स्नान में 83 डिग्री तक गरम करें। भरावन को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति न आ जाए।
6. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, गर्म मक्खन के क्यूब्स डालें, चिकना होने तक फेंटें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
7. ठंड से आटा तुरंत एक पतली परत में चर्मपत्र की चादरों के बीच रोल किया जाना चाहिए। फिर 20 - 25 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में रखें, एक कांटा के साथ छेद करें। आटे के ऊपर सेम या अनाज लोड के रूप में डालें।
8. 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। निकाल कर ठंडा करें।
9. के आधार पर समान रूप से तैयार क्रीम वितरित करें।
10. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें पाउडर चीनी मिलाएं। व्हीप्ड बैक को पेस्ट्री बैग से गिराएं। हालाँकि, मेरिंग्यू को चम्मच से भी लगाया जा सकता है।
11. 250 डिग्री के तापमान पर 8 - 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए मिठाई भेजें। फिर ठंडा करके सर्व करें।

अनुभवी रसोइया मेरिंग्यू को गाने के लिए कन्फेक्शनरी हीटिंग पैड का उपयोग करते हैं, जिसे केवल बाहर की तरफ सेट किया जाना चाहिए, अंदर से पूरी तरह से बेक नहीं किया जाना चाहिए।

अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से खाना पकाने की तकनीक

प्रत्येक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ अपनी विशेषताओं के साथ फ्रेंच लेमन टार्ट तैयार करता है। अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से खाना पकाने का विकल्प भी है।

उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 0.325 किलो मक्खन;
• 0.1 किलो पाउडर चीनी;
• 0.3 किलो आटा;
• 7 अंडे;
• 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 5 ग्राम शीट जिलेटिन;
• 2 नींबू;
• 0.07 लीटर पानी;
• 0.35 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. 0.2 किलो मक्खन में 0.3 किलो मैदा, 0.1 किलो पाउडर, 1 अंडा और 1 जर्दी मिलाएं।
2. बचा हुआ आटा बेल लें। केक को अलग करने योग्य रूप में रखें, पक्षों को बनाते हुए।
3. चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, बीन्स के साथ कवर करें। लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. नींबू और जेस्ट से रस निकालें। 125 ग्राम मक्खन और 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाकर उबाल लें।
5. इस द्रव्यमान में, लगातार हिलाते हुए, दानेदार चीनी के साथ 3 फेंटे हुए अंडे डालें। 2 - 3 मिनट तक पकाएं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक कटोरी में 75 ग्राम पाउडर, 120 ग्राम मक्खन और 2 जर्दी मिलाएं।
2. मैदा को छलनी से छान लीजिये. परिणामी मिश्रण के साथ टुकड़ों में पीस लें।
3. 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, नरम आटा गूंथकर 60 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें।
4. बेस को एक पतली परत में रोल करें, एक आकार बनाएं और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।
5. जमे हुए बेस पर चर्मपत्र के ऊपर ग्रिट्स डालें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। लोड निकालें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना जारी रखें।
6. जर्दी को व्हिस्क से फेंटें, केक को चिकना कर लें और 1 - 2 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
7. भरने के लिए, एक मिक्सर का उपयोग करके, 5 यॉल्क्स को 150 ग्राम पाउडर चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट और क्रीम के साथ मिलाएं।
8. क्रीम को बेस पर रखें और मिठाई को ओवन में रखें। 160 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
9. परोसने से पहले तैयार मिठाई ठंडी होनी चाहिए।

धीमी कुकर में मेरिंग्यू के साथ लेमन पाई

धीमी कुकर में एक उत्तम लेमन मेरिंग्यू पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करना चाहिए:

• 0.1 किलो मक्खन;
• 2 नींबू;
• 0.25 एल खट्टा क्रीम;
• 1/2 चम्मच सोडा;
• 2 बड़ी चम्मच। गेहूं का आटा;
• 1 सेंट दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• पिसी चीनी।

एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गहरी कटोरी में, सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को बिना उबाले पिघलाएं। पहले चरण से मिश्रण में डालें।
3. एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें और परिणामी द्रव्यमान में भागों में जोड़ें।
4. तैयार लोचदार आटे को आधा में विभाजित करें।
5. खट्टे फल धोएं, काट लें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। चीनी के साथ मिलाएं।
6. कटोरे के तल पर किनारों के साथ आटे की एक परत रखें और भरने की एक समान परत के साथ कवर करें।
7. आटे की दूसरी परत के साथ क्रीम को कवर करें, किनारों को किनारों पर चुटकी बजाते हुए।
8. भविष्य की मिठाई के शीर्ष को व्हीप्ड जर्दी के साथ एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए चिकनाई करें और एक कांटा के साथ इसमें कई छेद करें।
9. 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और "बेकिंग" प्रोग्राम शुरू करें।
10. परोसने से पहले, मिठाई को केवल पाउडर के साथ छिड़कना होगा।

मिठाई का स्वाद बहुत खट्टा न हो, इसके लिए आप वैकल्पिक रूप से थोड़े संतरे के रस के साथ कठोर नींबू के स्वाद को पतला कर सकते हैं।

नींबू दही के लिए, नींबू के रस को बारीक कद्दूकस कर लें, फिर उसका रस निकाल लें। एक कटोरी में अंडे, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। पानी के स्नान में डालें और पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। पानी के स्नान से कटोरा निकालें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें (यह लगभग 45 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।

मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और लेमन जेस्ट के साथ क्रीम में डालें। एक फिल्म के साथ सतह को कवर करते हुए, क्रीम को चिकना और ठंडा होने तक मिक्सर से फेंटें।

आटा तैयार करें। मिक्सर बाउल में सारा आटा, पिसी चीनी और नमक डालें। ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक टुकड़ों तक मिलाएं।

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से हल्का सा फेंट लें। बैटर में अंडे डालें और दाल पर जल्दी से तब तक मिलाएँ जब तक कि बैटर एक साथ एक गेंद में न आ जाए। मेज पर जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें। रेफ्रिजरेटर में।

आटे को बेकिंग पेपर के एक टुकड़े पर रखें, जिस पर आइसिंग शुगर लगा हो और उसे 3 मिमी मोटी शीट में बेल लें। आटे को 22-24 सेंटीमीटर के लो-साइडेड टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। आटे को किनारों पर दबाएं, अतिरिक्त निकालने के लिए बेलन से बेल लें। एक कांटा के साथ आटे की सतह को हल्के से चुभें और एक और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस आ जाएं।

टार्ट को 175°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

चलो "कन्फेक्शनरी पैराडाइज" नामक एक अद्भुत देश की यात्रा पर चलते हैं। मीठे दाँत वाले लोग असामान्य व्यंजनों और मिठाइयों को आज़माना पसंद करते हैं। यदि आप एक नई पाक चोटी पर विजय प्राप्त करने के लिए तैयार हैं, तो लेमन मेरिंग्यू टार्ट बनाएं।

फ्रेंच व्यंजन क्लासिक

लेमन टार्ट एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई है जिसका एक अनूठा स्वाद है। पाई का आधार आवश्यक रूप से कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, फिर एक नींबू की परत बनाई जाती है, जिसमें थोड़ी सी खटास होती है। ऊपर से ऐसे पेस्ट्री को मेरिंग्यू से सजाया जाता है।

आइए इस मीठे व्यंजन को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करते हैं।

मिश्रण:

• 0.2 किलो गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चुटकी बारीक पिसा हुआ नमक;
• 220 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• 4 चीजें। मुर्गी के अंडे;
• 330 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 पीसी। नींबू;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 170 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

खाना बनाना:

गॉर्डन रामसे लेमन मेरिंग्यू टार्टा

टेलीविजन पर अपने पाक शो की मेजबानी करने वाले रसोइये हमेशा एक बड़ी सफलता प्राप्त करते हैं और बहुत लोकप्रिय होते हैं। अधिकांश गृहिणियां केवल अपने व्यंजनों का चयन करती हैं, खासकर जब उनके पसंदीदा मीठे दाँत के लिए मिठाई की बात आती है।

मिश्रण:

• 0.3 किलो कचौड़ी आटा;
• 4 चीजें। अंडे की जर्दी;
• छना हुआ आटा;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे;
• क्रीम - 0.2 एल;
• 2 नींबू।

खाना बनाना:

1. हम रेत के आटे से एक परत बनाते हैं।
2. हम इसे एक अलग करने योग्य रूप में फैलाते हैं, एक कांटा से छेदते हैं।
3. ऊपर एल्युमिनियम फॉयल रखें और बीन्स के साथ छिड़के।
4. ओवन को 180 ° के तापमान के निशान पर प्रीहीट करें।
5. हम वहां केक भेजते हैं और इसे सुनहरा होने तक बेक करते हैं, 10-15 मिनट के बाद हम तापमान को 110 ° तक कम कर देते हैं।
6. एक और पांच मिनट के लिए बेक करें।
7. हम 2 चिकन अंडे के साथ यॉल्क्स को मिलाते हैं।
8. दानेदार चीनी, क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
9. अच्छी तरह से फेंट लें और फिर मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।
10. इसे एक सॉस पैन में डालें। गरम करें और गाढ़ा होने तक उबालें।
11. हम केक में भरने के आधे हिस्से को फैलाते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं।
12. कुछ मिनटों के बाद, बाकी की फिलिंग डालें।
13. लगभग एक घंटे तक बेक करें।
14. अलग से, एक पसंदीदा नुस्खा के अनुसार, हम मेरिंग्यू तैयार करेंगे।
15. हीट ट्रीटमेंट के बाद इन्हें ठंडा होने दें और इनसे लेमन टार्ट सजाएं।

एक और तारकीय नुस्खा

प्रायोगिक प्रेमी एंडी शेफ के लेमन मेरिंग्यू टार्ट बना सकते हैं। इस प्रख्यात पाक विशेषज्ञ द्वारा केवल क्या स्वादिष्ट नहीं बनाया जाता है! उनके कन्फेक्शनरी गुल्लक में आप स्ट्रॉबेरी और पिस्ता के साथ तीखा बनाने की विधि पा सकते हैं। तो हर परिचारिका के पास एक विकल्प होता है।

मिश्रण:

• अर्ध-तैयार कचौड़ी आटा;
• 140 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 चीजें। मुर्गी के अंडे;
• 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 120 ग्राम दही पनीर;
• meringues - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. हम कचौड़ी के आटे को रोल करते हैं, इसे वियोज्य रूप में डालते हैं, किनारे बनाते हैं।
2. हम नींबू टार्ट के आधार को सुनहरा होने तक 170-180 ° के तापमान पर बेक करते हैं।
3. एक गहरी कटोरी में, अंडे के साथ दानेदार चीनी मिलाएं।
4. एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त होने तक इन सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो।
5. हम अंडे-चीनी के मिश्रण में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और दही पनीर मिलाते हैं।
6. फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
7. इस मिश्रण को छलनी से छान लें और क्रस्ट के ऊपर डालें।
8. एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।
9. हम नींबू टार्ट को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
10. हम 150 ° के तापमान के निशान पर बेक करते हैं।
11. तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, और फिर मेरिंग्यूज़ से सजाएँ।

लेमन टार्ट कन्फेक्शनरी शैली का एक क्लासिक है। यदि रेस्तरां के मेनू में ऐसी मिठाई है, तो निश्चित रूप से यह क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार सर्वश्रेष्ठ स्वामी द्वारा तैयार की जाती है। कोशिश करें और अपने घर को एक नए पकवान के साथ थोड़ा खट्टा और सबसे मीठा meringues के साथ आश्चर्यचकित करें। अपने भोजन का आनंद लें!

चलो "कन्फेक्शनरी पैराडाइज" नामक एक अद्भुत देश की यात्रा पर चलते हैं। मीठे दाँत वाले लोग असामान्य व्यंजनों और मिठाइयों को आज़माना पसंद करते हैं। यदि आप एक नई पाक चोटी पर विजय प्राप्त करने के लिए तैयार हैं, तो लेमन मेरिंग्यू टार्ट बनाएं।

फ्रेंच व्यंजन क्लासिक

लेमन टार्ट एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई है जिसका एक अनूठा स्वाद है। पाई का आधार आवश्यक रूप से कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, फिर एक नींबू की परत बनाई जाती है, जिसमें थोड़ी सी खटास होती है। ऊपर से ऐसे पेस्ट्री को मेरिंग्यू से सजाया जाता है।

आइए इस मीठे व्यंजन को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करते हैं।

मिश्रण:

• 0.2 किलो गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चुटकी बारीक पिसा हुआ नमक;
• 220 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• 4 चीजें। मुर्गी के अंडे;
• 330 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 पीसी। नींबू;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 170 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

खाना बनाना:

गॉर्डन रामसे लेमन मेरिंग्यू टार्टा

टेलीविजन पर अपने पाक शो की मेजबानी करने वाले रसोइये हमेशा एक बड़ी सफलता प्राप्त करते हैं और बहुत लोकप्रिय होते हैं। अधिकांश गृहिणियां केवल अपने व्यंजनों का चयन करती हैं, खासकर जब उनके पसंदीदा मीठे दाँत के लिए मिठाई की बात आती है।

मिश्रण:

• 0.3 किलो कचौड़ी आटा;
• 4 चीजें। अंडे की जर्दी;
• छना हुआ आटा;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे;
• क्रीम - 0.2 एल;
• 2 नींबू।

खाना बनाना:

1. हम रेत के आटे से एक परत बनाते हैं।
2. हम इसे एक अलग करने योग्य रूप में फैलाते हैं, एक कांटा से छेदते हैं।
3. ऊपर एल्युमिनियम फॉयल रखें और बीन्स के साथ छिड़के।
4. ओवन को 180 ° के तापमान के निशान पर प्रीहीट करें।
5. हम वहां केक भेजते हैं और इसे सुनहरा होने तक बेक करते हैं, 10-15 मिनट के बाद हम तापमान को 110 ° तक कम कर देते हैं।
6. एक और पांच मिनट के लिए बेक करें।
7. हम 2 चिकन अंडे के साथ यॉल्क्स को मिलाते हैं।
8. दानेदार चीनी, क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
9. अच्छी तरह से फेंट लें और फिर मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।
10. इसे एक सॉस पैन में डालें। गरम करें और गाढ़ा होने तक उबालें।
11. हम केक में भरने के आधे हिस्से को फैलाते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं।
12. कुछ मिनटों के बाद, बाकी की फिलिंग डालें।
13. लगभग एक घंटे तक बेक करें।
14. अलग से, एक पसंदीदा नुस्खा के अनुसार, हम मेरिंग्यू तैयार करेंगे।
15. हीट ट्रीटमेंट के बाद इन्हें ठंडा होने दें और इनसे लेमन टार्ट सजाएं।

एक और तारकीय नुस्खा

प्रायोगिक प्रेमी एंडी शेफ के लेमन मेरिंग्यू टार्ट बना सकते हैं। इस प्रख्यात पाक विशेषज्ञ द्वारा केवल क्या स्वादिष्ट नहीं बनाया जाता है! उनके कन्फेक्शनरी गुल्लक में आप स्ट्रॉबेरी और पिस्ता के साथ तीखा बनाने की विधि पा सकते हैं। तो हर परिचारिका के पास एक विकल्प होता है।

मिश्रण:

• अर्ध-तैयार कचौड़ी आटा;
• 140 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 चीजें। मुर्गी के अंडे;
• 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 120 ग्राम दही पनीर;
• meringues - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. हम कचौड़ी के आटे को रोल करते हैं, इसे वियोज्य रूप में डालते हैं, किनारे बनाते हैं।
2. हम नींबू टार्ट के आधार को सुनहरा होने तक 170-180 ° के तापमान पर बेक करते हैं।
3. एक गहरी कटोरी में, अंडे के साथ दानेदार चीनी मिलाएं।
4. एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त होने तक इन सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो।
5. हम अंडे-चीनी के मिश्रण में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और दही पनीर मिलाते हैं।
6. फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
7. इस मिश्रण को छलनी से छान लें और क्रस्ट के ऊपर डालें।
8. एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।
9. हम नींबू टार्ट को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
10. हम 150 ° के तापमान के निशान पर बेक करते हैं।
11. तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, और फिर मेरिंग्यूज़ से सजाएँ।