नकली लाल कैवियार - गाजर और पिघले पनीर के साथ हेरिंग से बनाया गया। झूठी कैवियार: मूल पाटे के लिए नुस्खा

आज मैं जिस ऐपेटाइज़र के बारे में बात करने जा रहा हूं, उसे आप अलग-अलग नामों से जानते होंगे: "झूठी कैवियार" स्प्रेड, स्टूडेंट कैवियार, कैवियार बटर या फोरशमक। मैं इसे हेरिंग और गाजर से प्राप्त नकली कैवियार के रूप में जानता हूं। फोटो के साथ नुस्खा, हालांकि सरल है, फिर भी इसकी अपनी सूक्ष्मताएं हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, कैवियार के लिए हेरिंग लेना बेहतर है जो बहुत नमकीन न हो, क्योंकि नमकीन प्रसंस्कृत पनीर के साथ संयोजन में, ऐपेटाइज़र अत्यधिक नमकीन हो सकता है। और सिर्फ गाजर उबालना ही काफी नहीं है। पकाने के बाद इसे ठंडा अवश्य करना चाहिए। यह सरल प्रक्रिया गाजर को थोड़ा कुरकुरा कर देगी, और तैयार कैवियार में यह असली अंडों की तरह ही थोड़ा कुरकुरा हो जाएगा, सिवाय इसके कि वे फटें नहीं। कुल मिलाकर, आपको रेसिपी जरूर देखनी चाहिए। नकली कैवियार का स्वाद वास्तव में असली लाल कैवियार जैसा होता है। और सामग्री की उपलब्धता के लिए धन्यवाद, आप न केवल छुट्टियों पर नाश्ते का आनंद ले सकते हैं!

सामग्री:

हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी। बड़ा, 200-250 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी। 150 ग्राम के लिए;
मक्खन 72.5% - 100 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर (जैसे "ड्रुज़बा", "ऑर्बिटा") - 70 ग्राम प्रत्येक के 2 ब्रिकेट।

हेरिंग और गाजर से कैवियार कैसे पकाएं

आइए चीज़केक से शुरुआत करें। इन्हें फ्रीजर में रखें और गाजर तैयार करना शुरू करें।

हम खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे साफ करते हैं, इसे कई हिस्सों में काटते हैं और उबलते बिना नमक वाले पानी में डालते हैं। ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट तक उबालें। इस दौरान गाजर पूरी तरह से पक जाएगी. पकाने के तुरंत बाद, तैयार गाजरों को ठंडे बहते पानी के नीचे रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडी न हो जाएँ।

हम गाजर को स्टोव पर रखते हैं और आप हेरिंग को छान सकते हैं। हम अंतड़ियों और हड्डियों को बाहर निकालते हैं, पतली त्वचा को हटाते हैं। सभी। स्वादिष्ट हेरिंग चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कैवियार का स्वाद इस पर निर्भर करता है। बिना मसाले के, नियमित नमकीन लेना बेहतर है। नमकीन हेरिंग भी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में, ताकि क्षुधावर्धक बहुत नमकीन न हो जाए, पहले इसे पानी या दूध में भिगोने में ही समझदारी है।

हमने सामग्री तैयार कर ली है, आइए सब कुछ पीसना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, हम अपने आप को एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की से लैस करते हैं और कैवियार के सभी घटकों को एक-एक करके मोड़ते हैं। आप इसे किस क्रम में करते हैं यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि आप सहज महसूस करें। मैंने अपने लिए ऐसी योजना विकसित की है। सबसे पहले मैं मक्खन को घुमाता हूँ। सब कुछ सुचारू रूप से और बिना किसी समस्या के चलने के लिए, यह ठंडा होना चाहिए, यानी। उसे अपने समय के लिए रेफ्रिजरेटर में प्रतीक्षा करने दें।

इसके बाद, मैं पनीर दही को फ्रीजर से निकालता हूं और मक्खन के बाद उन्हें मोड़ता हूं। उस समय के दौरान जब उन्होंने फ्रीजर में बिताया (मेरे लिए यह लगभग 10-15 मिनट है), पनीर दही इतना जम जाता है कि वे बिना किसी परेशानी के मुड़ जाते हैं, जैसे कि मांस की चक्की की दीवारों से चिपकना।

अगली पंक्ति में हेरिंग है। हम फ़िललेट्स को भोजन लोडिंग डिब्बे में कम करते हैं और हेरिंग को पीसते हैं। यदि आपने हेरिंग को पहले से भिगोया है, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ना सुनिश्चित करें - कैवियार को अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।

और मीट ग्राइंडर में जाने वाली आखिरी चीज़ है ठंडी गाजर। इसे भी पानी से सुखाना होगा और उसके बाद ही मोड़ना होगा। चूँकि गाजरों को सबसे आखिर में काटा जाता है, वे मीट ग्राइंडर की दीवारों से चिपकी हुई चीज और मक्खन को "साफ" करने का अच्छा काम करते हैं (कभी-कभी वे अभी भी थोड़ा चिपक जाते हैं)।

सभी सामग्री को मिलाएं और नकली कैवियार तैयार है। मीट ग्राइंडर का उपयोग करते समय, स्नैक की स्थिरता कैवियार की तरह ही होती है - दानेदार। यदि चाहें, तो आप पीसने के लिए मीट ग्राइंडर के बजाय ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक सजातीय पेस्ट जैसी स्थिरता दे सकते हैं।

आप कैवियार को ब्रेड के टुकड़े या टोस्ट पर फैलाकर परोस सकते हैं. इसके साथ टार्टलेट या प्रॉफिटरोल भरें, या कहें, अंडे भरें। ताजा खीरे के स्लाइस पर यह कैवियार असली और ताजा दिखता है। हमारा सबसे लोकप्रिय विकल्प क्रैकर्स (अनसाल्टेड और बिना स्वाद) पर है।

3-5 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में हेरिंग और गाजर से नकली कैवियार स्टोर करें।

नकली कैवियार, जिस रेसिपी पर आज हम विस्तार से विचार करेंगे, उसका स्वाद लाल कैवियार के समान ही होता है। रोजमर्रा और छुट्टियों की मेजों के लिए सैंडविच तैयार करने के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।

झूठी कैवियार: प्रसंस्कृत पनीर के साथ नुस्खा

इस पाट को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों के सेट की आवश्यकता होगी:

1 टुकड़े की मात्रा में बड़ी (फैटी) हेरिंग;
आधा (लगभग 100 या 150 ग्राम) मक्खन की एक छड़ी;
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
छोटी गाजर - 3 पीसी।

नकली कैवियार: चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, सभी सामग्रियां सस्ती से अधिक हैं और कम मात्रा में आवश्यक हैं। इसमें आपको बहुत कम समय लगेगा, लेकिन परिणाम सबसे समझदार पेटू को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

1 कदम

बड़ी, वसायुक्त हेरिंग और अधिमानतः कैवियार के साथ चुनें। इसे त्वचा और अंतड़ियों से छीलें। सिर काट दो, पंख हटा दो और मांस हड्डियों से अलग कर दो। अब आपके पास मछली का बुरादा होना चाहिए।

चरण दो

गाजरों को धोकर नरम होने तक उबालें।

चरण 3

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को बारीक होने तक पीसें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि इनमें से कोई भी उपलब्ध नहीं है, तो सामग्री को बारीक काट लें और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जा सकता है.

चरण 4

- कीमा को अच्छी तरह से मसल कर चख लीजिए. आप थोड़ी सी काली मिर्च (वैकल्पिक) मिला सकते हैं। यदि हेरिंग में कैवियार है, तो इसका उपयोग सैंडविच को सजाने के लिए किया जा सकता है। नहीं तो पाटे के ऊपर उबली हुई गाजर के टुकड़े और हरी पत्तियां रखें.

झूठी कैवियार पकवान व्यंजनों के पूरक के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, साधारण उबले हुए आलू को अगर आधा काट दिया जाए और पीट के साथ फैला दिया जाए तो एक नया मूल स्वाद प्राप्त हो जाएगा। नकली कैवियार, जिसकी रेसिपी हमने ऊपर दी है, स्टफिंग के लिए उपयुक्त है। अंडे, टमाटर और यहां तक कि खीरे भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. जो लोग एक बार नकली कैवियार के साथ सैंडविच का स्वाद चखेंगे, वे वास्तव में आश्चर्यचकित होंगे - क्योंकि इसका स्वाद असली लाल कैवियार के समान है।

झूठी कैवियार: सूजी रेसिपी

पाट तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका इसमें सामग्री का निम्नलिखित सेट शामिल है:

एक गिलास (लगभग 200 मिली) टमाटर का रस;
एक गिलास (लगभग 200 ग्राम) सूजी;
एक गिलास (मात्रा 200 मिली) वनस्पति (सूरजमुखी) तेल;
2 टुकड़ों की मात्रा में बड़ी (वसायुक्त) हेरिंग। या 500 ग्राम वजन वाली पट्टिका;
मध्यम आकार का प्याज;
साग (यदि वांछित हो और स्वाद के लिए, आप कोई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल)।

खाना पकाने की तकनीक

एक मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन में एक गिलास टमाटर के रस के साथ एक गिलास सूरजमुखी तेल मिलाएं। मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर सावधानी से, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, सूजी डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएं। यह नारंगी रंग में बदल जाएगा और जल्द ही पैन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाएगा। हेरिंग को काटें: पंख हटा दें, त्वचा हटा दें, सिर और पूंछ काट लें। अंतड़ियों को हटा दें और ध्यान से मांस को हड्डियों से अलग कर लें। तैयार फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर में पीस लें या चाकू से बारीक काट लें। एक प्याज को छीलकर किसी भी तरह से काट लें (अधिमानतः मीट ग्राइंडर में)। सूजी के मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ प्याज और हेरिंग मिलाएं। चाहें तो डिल डालें। सब कुछ मिला लें. कैवियार को रेफ्रिजरेटर में खड़ी रहने के लिए रखें। सूजी मछली जैसी सुगंध से भरपूर होनी चाहिए। इस डिश में नमक डालने की जरूरत नहीं है. तैयार कैवियार को ब्रेड पर फैलाएं और मजे से खाएं! बॉन एपेतीत!

नुस्खा बहुत पुराना है, मेरी माँ मुझे स्कूल में ये सैंडविच दिया करती थी! बढ़िया क्षुधावर्धक और कुल मिलाकर बिल्कुल स्वादिष्ट!
सामग्री:
यहाँ मुख्य बात यह है कि मछली में कैवियार है! यही है नुस्खे का रहस्य. हम हेरिंग कैवियार अलग से बेचते हैं... लेकिन मेरे मामले में - कैवियार के साथ 1 हेरिंग,
आधा गिलास सूजी,
1 छोटा प्याज
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च,
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
2 बड़े चम्मच सिरका.
मैंने तैयार कैवियार को एक एयरटाइट जार में डाल दिया, और इसे मेरी प्रिय आत्मा के लिए पीट के बजाय, बिना किसी समस्या के एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है!
तैयारी:
सूजी को तब तक पकाएं जब तक वह पानी में चम्मच जैसी न हो जाए, थोड़ा सा नमक मिला लें, यह बहुत जरूरी है कि वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए!

हम हेरिंग को साफ करते हैं, त्वचा से अलग करते हैं, मैं हड्डियों के साथ पेट भी काटता हूं... मुझे वे पसंद नहीं हैं.... ;) और उन्हें कैवियार के साथ अच्छी तरह से धो लें

फिर हम कैवियार, हेरिंग और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं 2!! टाइम्स

सभी सामग्री, हेरिंग और प्याज का सूजी मिश्रण, काली मिर्च, सिरका और तेल... मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को जार में डाला जा सकता है और रोटी पर खाया जा सकता है।

स्वादिष्ट! मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ! और कैवियार आपके दांतों पर कुरकुराता है, ऐसा लगता है जैसे आप असली कैवियार खा रहे हैं... इसलिए नाम, नकली! :)))))

लेखक बास्टेट
क्षुधावर्धक "झूठी कैवियार" (नुस्खा संख्या 2)

यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट स्प्रेड है जिसे मैंने चखा है। स्वाद लाल कैवियार की बहुत याद दिलाता है, यह हमेशा एक धमाके के साथ चलता है! मेरी माँ कई साल पहले एक मेहमान से यह नुस्खा "लायी" थी, और अब यह पेस्ट हमारे पास अक्सर आता है!!
सामग्री:
* 1 हेरिंग
* 100-150 ग्राम मक्खन
* 2 प्रसंस्कृत पनीर
* 3 छोटी गाजर
तैयारी:
हेरिंग को अंतड़ियों, त्वचा और हड्डियों से साफ करें। गाजर को नरम होने तक उबालें।
एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से हेरिंग, गाजर, मक्खन और पनीर को घुमाएँ और हिलाएँ। स्प्रेडर तैयार है.
रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें (मुझे ठीक से नहीं पता, मैंने इसे कभी इतने लंबे समय तक नहीं रखा)।
आप इसे ब्रेड, पाव रोटी, उबले या पके हुए आलू के स्लाइस पर फैला सकते हैं, अंडे, खीरे और टमाटर भर सकते हैं।
मैंने कई बार एक प्रयोग किया, उसे सैंडविच का एक टुकड़ा दिया और मुझसे यह बताने के लिए कहा कि इसमें क्या है, सभी ने सर्वसम्मति से कहा, निश्चित रूप से, लाल कैवियार के साथ !!
तो यह सस्ता और आनंददायक है, लेकिन स्वादिष्ट है.... इसे आज़माएं!!
रेसिपी लेखक निकुलज फोटो लेखक नादिन्का
नकली कैवियार 2 (नुस्खा संख्या 3)

और सैंडविच के लिए एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट पुट्टी
सामग्री:
2-3 उबली हुई गाजर,
1 हेरिंग,
100 जीआर. मक्खन,
2 प्रसंस्कृत पनीर
दो कठोर उबले अंडे.

तैयारी:
परिभाषा के अनुसार, मेरे पास मांस की चक्की नहीं है; मैं हमेशा चाकू के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं। यहां यह किसी के लिए अधिक सुविधाजनक है।
तो, हमारी सभी सामग्री को कटोरे में डाल दें

और चिकना होने तक पीस लें

यदि हेरिंग हल्का नमकीन है तो आप स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं।
इसे बन पर फैलाएं और चाय पिएं :)

हम बचे हुए को भविष्य के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं :)

बॉन एपेतीत!

बजट व्यंजन नकली लाल कैवियार - कई व्यंजन और सभी स्वादिष्ट

बचपन से नकली कैवियार

हम हेरिंग को साफ करते हैं, त्वचा से अलग करते हैं, मैंने पेट को हड्डियों से भी काट दिया... मुझे वे पसंद नहीं हैं... और उन्हें कैवियार के साथ अच्छी तरह धो लें

फिर हम कैवियार, हेरिंग और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं 2!! टाइम्स

सभी सामग्री, हेरिंग और प्याज का सूजी मिश्रण, काली मिर्च, सिरका और तेल... मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को जार में डाला जा सकता है और रोटी पर खाया जा सकता है।

स्वादिष्ट! मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ! और कैवियार आपके दांतों पर कुरकुराता है, ऐसा लगता है जैसे आप असली कैवियार खा रहे हैं... इसलिए नाम, नकली! :)))))

नकली कैवियार 2*छात्र (अंडे के साथ)

और सैंडविच के लिए एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट पुट्टी
सामग्री:
2-3 उबली हुई गाजर,
1 हेरिंग,
100 जीआर. मक्खन,
2 प्रसंस्कृत पनीर
दो कठोर उबले अंडे.

तैयारी:
परिभाषा के अनुसार, मेरे पास मांस की चक्की नहीं है; मैं हमेशा चाकू के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं। यहां यह किसी के लिए अधिक सुविधाजनक है।
तो, हमारी सभी सामग्री को कटोरे में डाल दें

और चिकना होने तक पीस लें

यदि हेरिंग हल्का नमकीन है तो आप स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं।
इसे बन पर फैलाएं और चाय पिएं :)

हम बचे हुए को भविष्य के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं :)

Http://i.ovkuse.ru/blogs/culinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

लाल हेरिंग कैवियार पकाने की विधि (सूजी के बिना)

क्या आप जानते हैं कि आप साधारण नमकीन हेरिंग से सैंडविच के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कैवियार बना सकते हैं? नहीं! तो फिर हम आपको अब सब कुछ विस्तार से बताएंगे.

सामग्री:

कटी हुई ब्रेड - 300 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

अब हम आपको बताएंगे कि हेरिंग से कैवियार कैसे बनाया जाता है। हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आपने पूरी हेरिंग खरीदी है, तो ध्यान दें कि आपको सभी बीजों का चयन बहुत सावधानी से करना होगा।

गाजरों को धोइये, नरम होने तक उबालिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्रसंस्कृत पनीर और मक्खन को फ्रीजर में ठंडा करें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। अब हम एक कटोरे में हेरिंग, गाजर, मक्खन और प्रसंस्कृत पनीर मिलाते हैं।

इसके बाद, एक ब्लेंडर लें, एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। ब्रेड को स्लाइस में काटें, उन्हें टोस्टर में तलें और प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ी मात्रा में लाल हेरिंग कैवियार रखें। हम तैयार सैंडविच को आपकी पसंद के अनुसार सजाते हैं और ताज़े खीरे के साथ परोसते हैं।

हेरिंग कैवियार पकाने की विधि (सूजी के साथ)

सामग्री:

हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
टमाटर प्यूरी - 0.5 बड़े चम्मच;
सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

तो, सूजी के साथ हेरिंग से कैवियार तैयार करने के लिए, एक लीटर मग लें, इसमें आवश्यक मात्रा में सूरजमुखी तेल और टमाटर प्यूरी डालें। फिर हम तरल पदार्थों को हिलाए बिना, बर्तनों को धीमी आंच पर रख देते हैं: वे परतों में तैरते रहते हैं।

कुछ मिनटों के बाद, जब मिश्रण थोड़ा उबलने लगे, तो एक पतली धारा में सूजी डालें, मग की सामग्री को लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। आपकी आंखों के ठीक सामने, सूजी टमाटर के साथ मिलनी शुरू हो जाएगी, और मक्खन अपने आप तैरता रहता है। ठीक एक मिनट बाद मग को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें.

इस समय के दौरान, आइए मछली की देखभाल करें: हेरिंग लें, इसे संसाधित करें, इसे फ़िललेट्स में काटें, हड्डियों को हटा दें और एक ब्लेंडर में छिलके वाले प्याज के साथ पीस लें। टमाटर और तेल में पकाए गए मछली के द्रव्यमान और सूजी को एक गहरे कंटेनर में डालें। सभी सामग्रियों को चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। फिर एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फिर से फेंटें ताकि द्रव्यमान हवादार और फूला हुआ हो जाए। बस, घर का बना हेरिंग कैवियार तैयार है। अब आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं या पैनकेक में भर सकते हैं.

टमाटर के पेस्ट के साथ नकली कैवियार

सामग्री:

हिलसा 3 पीसीएस

सूजी 1 गिलास

टमाटर का रस 2 गिलास

सूरजमुखी का तेल 1 गिलास

बल्ब प्याज 3 पीसीएस

काली मिर्च 10 मटर

हेरिंग कैवियार बनाने की विधि:

1. तेल और टमाटर का रस उबालें (आप एक गिलास टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं और इसे एक गिलास पानी के साथ पतला कर सकते हैं)। सूजी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. जब तक अंडे ठंडे हो रहे हों, हेरिंग को साफ करें, हड्डियों से हटा दें और बारीक काट लें। प्याज को चावल के दानों जितना बारीक काट लीजिये. हेरिंग और प्याज को मांस की चक्की में काटा जा सकता है।

3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और काली मिर्च डालें।

हेरिंग कैवियार को काली या सफेद ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, और ऊपर से हरा प्याज, डिल, अजमोद आदि छिड़का जा सकता है।

हमने हाल ही में कुछ हेरिंग खरीदी है। और किसी तरह मैं इसे इसके सामान्य रूप में नहीं खाना चाहता था। तो यह पुराना नुस्खा दिमाग में आया, भूला हुआ, मेरी राय में, बिल्कुल भी योग्य नहीं था। जब मैं बच्चा था तो मेरी माँ ने इसे तैयार किया था, प्यार से इसे "सोवियत शैली की लाल कैवियार" कहा करती थी। मैंने तब नाम के बारे में नहीं सोचा था, लेकिन अब मैं समझता हूं कि डिप का स्वाद लाल दानेदार कैवियार की याद दिलाता है और नाश्ते के सैंडविच के लिए काफी उपयुक्त है। रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहित रहता है।
खाना पकाने के बारे में कुछ और शब्द। माँ हमेशा सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर में पीसती थीं। मैंने एक रसोई उपकरण - एक ब्लेंडर लिया और मिश्रण को एक मूस में फेंट लिया। मैं बिल्कुल नहीं कह सकता कि यह कितना स्वादिष्ट निकला। मैं आपको खाना पकाने के दोनों विकल्पों को आज़माने और अपना पसंदीदा चुनने की सलाह देता हूँ।

गाजर और हेरिंग स्नैक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

कटी हुई ब्रेड -200-300 ग्राम
हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम

गाजर और हेरिंग स्नैक कैसे तैयार करें

1. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
यदि आपके पास पूरी हेरिंग है, तो कृपया ध्यान दें कि हड्डियों का चयन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
2. गाजर को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. प्रोसेस्ड पनीर और मक्खन को फ्रीजर में ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

4. एक कटोरे में हेरिंग, गाजर, मक्खन और प्रसंस्कृत पनीर मिलाएं।
एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।

5. ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट करें.

6. प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में हेरिंग ऐपेटाइज़र रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

ताजे खीरे के साथ एक प्लेट में परोसें। बॉन एपेतीत।

मुझे नहीं पता कि नकली कैवियार का नुस्खा किसने और कब पेश किया, लेकिन निश्चित रूप से कई गृहिणियों के बीच इसकी मांग है। खैर, अगर सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद एक स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र बनाते हैं, जो वास्तव में मछली कैवियार के स्वाद जैसा दिखता है, तो आश्चर्यचकित क्यों हों।

वास्तव में, अगर स्नैक में नमकीन हेरिंग है तो ऐसा क्यों नहीं होगा? बेशक, हमारी डिश असली लाल कैवियार से कोसों दूर है, लेकिन यह काफी बजट विकल्प एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। और आप छुट्टियों की मेज पर झूठी कैवियार भी परोस सकते हैं (यह निश्चित रूप से शर्मनाक नहीं होगा!) - बस इसे तदनुसार परोसें।

एक नियम के रूप में, लाल कैवियार के साथ सैंडविच आमतौर पर मक्खन के साथ तैयार किए जाते हैं (मेरे पास एक घरेलू नुस्खा है) - यह सामग्री की सूची में भी है। लाल कैवियार का रंग हमें उबली हुई गाजर देगी! और इसे भरने के लिए, हम प्रसंस्कृत पनीर भी डालेंगे - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे तथाकथित झूठी कैवियार टोस्टेड बैगुएट या टोस्ट के एक टुकड़े पर और निश्चित रूप से मीठी काली चाय के एक मग के साथ सबसे अच्छी लगती है। लेकिन आज मैं इस चमत्कारिक प्रसार को परोसने का एक बुफ़े संस्करण पेश करता हूँ। आइए इसे मुनाफाखोरी के रूप में परोसें - नए साल के लिए उत्सव का नाश्ता क्यों नहीं?

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

इस सरल और स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए, हमें केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता है: नमकीन हेरिंग (मम्म, मुझे यह पसंद है!), मक्खन (कोई भी वसा सामग्री, बस मार्जरीन या स्प्रेड न लें - आप इसे खाएंगे), प्रसंस्कृत पनीर और गाजर। लगभग सभी व्यंजनों में, मैं पूरे शव के रूप में बैरल नमकीन हेरिंग का उपयोग करने की सलाह देता हूं (यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है), लेकिन इस मामले में, तैयार फ़िललेट्स सबसे उपयुक्त हैं (यह हल्का, अधिक कोमल और पूरी तरह से हड्डी रहित है)।

यदि आप गाजर को पहले से उबालते हैं, तो आपको झूठी कैवियार तैयार करने के लिए लगभग 15 मिनट की आवश्यकता होगी (यदि आप गाजर उबालते हैं और तुरंत कैवियार बनाते हैं तो डिश के लिए खाना पकाने का समय मैंने 40 मिनट लिखा है)। निजी तौर पर, मैं शाम को गाजर उबालता हूं और अगले दिन कुछ ही मिनटों में नाश्ता बना लेता हूं। उबली हुई गाजरों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उनका पतला छिलका हटा दें।

जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना है। जोड़ने का क्रम कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन सबसे पहले मैं मक्खन को घुमाता हूं। यह न तो कठोर और न ही बहुत नरम होना चाहिए - मध्यम घनत्व (आप सीधे रेफ्रिजरेटर से ले सकते हैं)।

आगे नमकीन हेरिंग फ़िलेट है। यदि आप फिर भी पूरे शव का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उसकी खाल उतारें, अंतड़ियों और हड्डियों को हटा दें।

क्या आपको लेख पसंद आया? इसे शेयर करें

इस लेख को छापें