घर पर केक के लिए सबसे अच्छा मैस्टिक। घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं: रेसिपी

मैस्टिक से गहने बनाना

आज, सभी लोग यह नहीं समझते हैं कि मैस्टिक क्या है। बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि यह केक या पाई के लिए सजावट का नाम है। अधिक सटीक होने के लिए, यह सिर्फ एक खाद्य केक सजावट है जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। वास्तव में, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मैस्टिक की मदद से आप मूल खाद्य चित्र बना सकते हैं, साथ ही अपने प्रियजन को अपने हाथों से बधाई भी दे सकते हैं। मैस्टिक बनाने की तकनीक में महारत हासिल करने के लिए आपको कुशल पेस्ट्री शेफ होने की जरूरत नहीं है। घर पर मैस्टिक बनाना काफी सरल है।

मैस्टिक बनाने का सबसे आसान तरीका

आपको केवल उत्पादों का एक छोटा सा सेट और बनाने की इच्छा है। ध्यान रखें कि वास्तव में ठीक से तैयार किया गया मैस्टिक प्लास्टिसिन से ज्यादा कुछ नहीं की संगति में होना चाहिए। यह मैस्टिक की यह संरचना है जो आपको विभिन्न आकारों और आकारों के आकार और पैटर्न बनाने की अनुमति देती है। आप न केवल एक पकवान को सजाने के लिए आंकड़े बना सकते हैं, यह कोई रहस्य नहीं है कि वे सामान्य मिठाई से भी बदतर स्वाद नहीं लेंगे। यदि आप प्रयोग करने से डरते नहीं हैं, तो आपको बस इस तकनीक में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। आप घर पर मार्जिन से मैस्टिक बना सकते हैं।

मैस्टिक बनाने का सबसे अच्छा तरीका

आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और केक को सजाने के लिए हर बार उपयोग करके इसे लगभग 3 महीने तक रख सकते हैं। मैस्टिक अपने अद्वितीय गुणों को न खोने के लिए, इसे पॉलीइथाइलीन या साधारण फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए। इस पदार्थ की तैयारी बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से स्टोर में कंजूसी करनी चाहिए और निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना चाहिए। आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी, 10 ग्राम पर्याप्त होगा, 1/3 कप साधारण फ़िल्टर्ड पानी, और साथ ही, बस थोड़ा सा साइट्रिक एसिड। चाकू की नोक पर आपके पास इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा होगी। मुख्य घटक पाउडर चीनी है। इसमें बड़ी रकम लगेगी। इस उत्पाद का लगभग 500 ग्राम खरीदें।

DIY मैस्टिक

आप निम्न तकनीक का उपयोग करके घर पर मैस्टिक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको जिलेटिन तैयार करना होगा। इसे फूलने तक पानी में भिगोना जरूरी है। इसके लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करना चाहिए। जिलेटिन को लगभग एक घंटे के लिए भिगोएँ, शायद थोड़ा और। जिलेटिन ने उपयुक्त आकार प्राप्त कर लेने के बाद, इसे पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक पानी का स्नान बनाएं, और इसे भंग कर दें, और फिर बस साइट्रिक एसिड डालें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठीक से ठंडा किया जाना चाहिए। कुछ पाउडर चीनी लें।

मास्क को लचीला बनाना

मैस्टिक को लचीला और प्लास्टिक बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को देखा जाना चाहिए। पिसी चीनी को सावधानी से छानना और इस स्लाइड में एक छोटा सा छेद करना आवश्यक है, फिर इस छेद में जिलेटिन को चिह्नित करें, जिसके बाद आप सभी सामग्री को बहुत जल्दी से मिलाएं और एक प्रकार का आटा गूंध लें। आपको काफी समान सफेद पदार्थ मिलना चाहिए। यदि आप हमारी सलाह का पालन करते हुए सब कुछ ठीक करते हैं, तो अंत में आप चीनी से प्लास्टिक मैस्टिक प्राप्त कर पाएंगे।

हम अपने हाथों से लचीला मैस्टिक बनाते हैं

कई कुकिंग शो आपको दिखाते हैं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन हमेशा अलग होते हैं। हमारा सुझाव है कि आप हमारे नुस्खा का पालन करें, इसमें कोई कठिनाई नहीं है, केवल एक चीज जो आपके लिए आवश्यक है वह है ध्यान। मैस्टिक प्राप्त करने के बाद, आप इसे एक परत में रोल कर सकते हैं। सतह को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, मैस्टिक को एक पतली फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही रोल आउट करना शुरू करें।

यह किसी भी मीठे व्यंजन के लिए एक बेहतरीन सजावट है। आप फूलों या जानवरों को काटने के लिए विभिन्न सांचों का उपयोग कर सकते हैं। आप चीनी के आंकड़ों से जटिल रचनाएँ भी बना सकते हैं, आपको केवल कल्पना दिखाने की ज़रूरत है और एक उबाऊ पकवान तुरंत एक जटिल उज्ज्वल रचना में बदल जाएगा। आप पहले आवश्यक संख्या में पंखुड़ियों, पत्तियों और बीच को काटकर एक फूल बना सकते हैं। जरूरी नहीं कि आपकी ड्राइंग सपाट हो। मैस्टिक आपको त्रि-आयामी रचनाएँ बनाने की अनुमति देता है।

कैसे बनाएं सही मास्क

आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। आपको यह भी समझने की आवश्यकता है कि भागों को कैसे संलग्न किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको केवल पानी की आवश्यकता है। रचना के विवरण को एक साथ रखने के लिए पानी की एक बूंद पर्याप्त होगी। लेकिन क्या होगा अगर आप सफेद मैस्टिक विवरण तक सीमित नहीं रहना चाहते हैं। आप एक उज्ज्वल रंगीन रचना और बहुरंगी तत्व बनाना चाह सकते हैं। इसमें कोई दिक्कत नहीं है।

मुखौटा इस तरह दिखना चाहिए

बात यह है कि मैस्टिक को चित्रित किया जा सकता है। इसे सही तरीके से कैसे करें आप अभी सीखेंगे। ऐसा करने के लिए, विभिन्न उत्पादों में निहित प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना पर्याप्त है। बता दें कि चुकंदर से लाल वार आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं। यदि आप भूरा रंग चाहते हैं, तो इन उद्देश्यों के लिए कोको पाउडर उपयुक्त है।

यदि आपको एक असामान्य रंग की आवश्यकता है जो प्राकृतिक रंगों से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो आपको वांछित छाया में खाद्य रंग का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। मैस्टिक बनाने के लिए मास्टर क्लास आज बहुत आम है। उनके लिए साइन अप करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आपको जो कुछ भी चाहिए वह इंटरनेट पर पाया जा सकता है। मैं मैस्टिक के रंग के बारे में कुछ और शब्द कहना चाहूंगा। आंकड़ों को रंग देने की तकनीक को समझना महत्वपूर्ण है। आपको क्रियाओं का एक सरल एल्गोरिथम करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक रंग का मामला जोड़ें और मैस्टिक को सावधानी से गूंधना शुरू करें। इन आंदोलनों के बाद, द्रव्यमान को वांछित रंग प्राप्त करना चाहिए।

आपको निम्नलिखित वस्तुएं मिलनी चाहिए

मेहनत ज्यादा करो और फिर तुम्हें पहली बार सही रंग मिलेगा। गुलाब अक्सर मैस्टिक से बनाए जाते हैं। यह एक नाजुक सजावट है जो केक को उत्सव का मूड दे सकती है। ऐसा करना बहुत आसान है। आपको एक निश्चित संख्या में मंडलियों को काटने और उन्हें बाहर निकालने के बाद, प्रत्येक के किनारे से परे जाने की आवश्यकता है। पंखुड़ियां-गोले आराम से फिट होने चाहिए, उन्हें उसी पानी से बांधा जाना चाहिए।

चीनी के साथ स्वादिष्ट मैस्टिक

केक और पाई की तस्वीर में चीनी मैस्टिक को दर्शाया गया है। यह व्यंजनों को सजाने का एक सार्वभौमिक तरीका है जिसमें बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि यह वास्तविक खाद्य कृतियों का निर्माण कर सकता है। मैस्टिक विभिन्न प्रकार का होता है। मार्शमैलो मैस्टिक बहुत लोकप्रिय है। यदि आप एक समान उत्पाद के साथ नहीं मिले हैं, तो हम आपको आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं कि ये साधारण मार्शमैलो कैंडीज हैं। ऐसे मैस्टिक के फायदे बहुत बड़े हैं। यह इस उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान देने योग्य है। इसके साथ काम करना और वांछित बनावट बनाना काफी आसान है।

केक के लिए चीनी के साथ मैस्टिक

मार्शमॉलो के साथ मैस्टिक जैसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको वीडियो देखना चाहिए, या हमारे सरल निर्देशों का पालन करना चाहिए। आपको मार्शमॉलो, पाउडर चीनी और पानी की आवश्यकता होगी। इस तरह के मैस्टिक को नियमित मैस्टिक की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन गुण कुछ अलग होते हैं। यह बहुत आसानी से मनचाहा आकार लेता है और वजन में हल्का होता है। यह काम करने के लिए बहुत अच्छी चीज है।

चाहे आप काम के लिए किस प्रकार का मैस्टिक पसंद करें, आप संतुष्ट रहेंगे। इस पदार्थ की मदद से आप केक को सही मूड और थीम देते हुए केक में दोष छिपा सकते हैं। मैस्टिक एक बहुत ही व्यावहारिक खाद्य सामग्री है जिसका उपयोग प्रत्येक गृहिणी को अपनी स्वादिष्ट मिठाइयों को सजाने के लिए करना चाहिए।

वीडियो

केक को सजाने और सजाने के लिए कई तरह की तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम में से एक मैस्टिक है। इससे विभिन्न मूर्तियाँ, रचनाएँ, शिलालेख बनाए जाते हैं। मैस्टिक क्या है? यदि आप पहली बार इस परिभाषा का सामना कर रहे हैं और इसे केक पर देखा है, तो यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह कैसे किया गया था। मैस्टिक कसैले और चिपकने वाले गुणों वाला एक खाद्य द्रव्यमान है, जिसका उपयोग सजावट बनाने और पके हुए सामान को सजाने के लिए किया जाता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाता है।

पाक मैस्टिक एक सुखद सामग्री है जो केक से असली कृति बनाने में मदद करती है। अपने हाथों से घर पर इसकी तैयारी के कई रहस्य हैं:

पीसा हुआ चीनी बारीक पिसा होना चाहिए। यदि चीनी के क्रिस्टल भर आते हैं, तो लुढ़कते समय मैस्टिक फट जाएगा।

मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए, ताकि यह चमक न जाए, केक की रक्षा करना आवश्यक है। आधार के तौर पर आपको सूखे बिस्कुट या बटर केक का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। उत्पाद को सिरप या शराब से बहुत अधिक संतृप्त नहीं किया जाना चाहिए। मैस्टिक वाले केक को सीलबंद बक्सों या प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अगर मैस्टिक ठंडा हो गया है, बेलना मुश्किल है, तो इसे प्लास्टिक बनाने के लिए माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।

आपको किस वेयर की आवश्यकता होगी

घर पर अपने हाथों से मैस्टिक केक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको घटकों को मिलाने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जो तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक, कांच हो सकता है। माइक्रोवेव या ओवन में द्रव्यमान को गर्म करने के लिए, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का एक रूप तैयार करें जो तापमान के लिए प्रतिरोधी हो। इसके अलावा, आपको एक रोलिंग पिन, एक माइक्रोवेव ओवन, एक मिक्सर, एक साफ काम की सतह की आवश्यकता होगी।

केक की सजावट के लिए घर का बना मैस्टिक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? रचना बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन पाउडर चीनी एक ही और मुख्य घटक रहता है। घर पर यह स्वयं करें केक सामग्री तैयार करने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे सरल मार्शमैलो पेस्ट है। तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, कसकर क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है। मूर्तिकला से पहले, इसे माइक्रोवेव या ओवन में थोड़ा गर्म किया जाता है। तैयार आंकड़ों को सूखने दिया जाना चाहिए।

दूध मस्तिक

केक के लिए मिल्क मैस्टिक सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसका रंग थोड़ा पीला होता है। घर पर दूध द्रव्यमान का निर्माण करना आसान है, उपयोग में सुविधाजनक है। केक के आधार के लिए उपयुक्त, छोटे फूल और अन्य मूर्तियाँ बनाना।

आवश्यक घटक:

• 350 ग्राम शिशु फार्मूला;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 350 ग्राम पीसा हुआ चीनी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए दूध मैस्टिक का चरण-दर-चरण उत्पादन:

बर्तन में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ। चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। हम एक गेंद बनाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं। मैस्टिक को प्लास्टिक रैप से लपेटें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्शमैलो के आधार पर मैस्टिक

मार्शमैलो को फोंडेंट कैसे बनाएं? इस प्रकार के प्लास्टिक द्रव्यमान को तैयार करना मुश्किल नहीं है। नुस्खा में दिए गए घटकों की संख्या उत्पाद को पूरी तरह से कवर करने और कई आंकड़े गढ़ने के लिए पर्याप्त है। सादा चुनने के लिए मार्शमैलो बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• मार्शमैलो - 200 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 500 ग्राम।
• मक्खन का एक टुकड़ा - लगभग 30 ग्राम

घर पर अपने हाथों से केक के लिए मार्शमॉलो पर आधारित चरण-दर-चरण सामूहिक मास्टर क्लास:

मार्शमॉलो को माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे के अंदर रखें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हम 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय लगाते हैं ताकि आधार का आयतन दोगुना हो जाए।

पिसी हुई चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके छान लीजिए, मैस्टिक को चमचे से मसल लीजिए. यदि आप रंग बनाना चाहते हैं, तो तुरंत डाई डालें। जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर पाउडर छिड़कें, हाथों से गूंद लें। इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, क्योंकि द्रव्यमान में कोई हवाई बुलबुले नहीं होने चाहिए।

जब मैस्टिक चिपकना बंद हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको इसे एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करके, इसे गूंधने की जरूरत है। आप द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ गूंध लें।

चॉकलेट मैस्टिक रेसिपी

चॉकलेट मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। यह आपको अलग-अलग आंकड़े बनाने की अनुमति देता है जिसमें एक सुखद भूरा रंग और स्वाद होगा। मैस्टिक के लिए चॉकलेट, आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, उसके आधार पर आपको दूध, सफेद, कड़वा चुनना होगा।

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 3 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मार्शमैलो - 150 ग्राम;
• मक्खन;
• आलू स्टार्च।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए चॉकलेट द्रव्यमान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम मार्शमॉलो को कंटेनर के अंदर शिफ्ट करते हैं, दो चम्मच पानी डालते हैं। एक चम्मच मक्खन और चम्मच के साथ चॉकलेट मिलाएं। पानी।

मार्शमैलो को उसकी मात्रा बढ़ाने के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। हम चॉकलेट को उसी जगह पिघलाते हैं और रगड़ते हैं ताकि कोई टुकड़ा न रहे।

मार्शमॉलो को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं, चॉकलेट डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें। सर्पिल संलग्नक के साथ एक मिक्सर के साथ मारो।

स्टार्च के साथ छिड़कें और नरम लोचदार द्रव्यमान तक गूंधें। हम मैस्टिक को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करते हैं।

पाउडर और जिलेटिन मैस्टिक रेसिपी

घर पर केक के लिए डू-इट-खुद मैस्टिक बनाने के सबसे सफल तरीकों में से एक यह नुस्खा है। द्रव्यमान सफेद, मुलायम, आसानी से एक पतली परत में लुढ़का हुआ, सार्वभौमिक (फूलों, मूर्तियों, आवरणों को तराशने के लिए उपयुक्त) हो जाता है। आप मैस्टिक को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए।

आवश्यक घटक:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• ठंडा पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 2 कप;
• उलटा सिरप - 170 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 1.2 किलो;
• स्टार्च - 300 ग्राम;
• नमक - 0.25 चम्मच

घर पर अपने हाथों से केक के लिए मैस्टिक बनाने का चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, हम इनवर्ट सिरप से निपटेंगे। यह गुड़, मेपल सिरप, तरल शहद, कन्फेक्शनरी ग्लूकोज की जगह लेता है। इसे तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 700 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर गर्म पानी को शांत आग पर रख दें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। 4 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन हटाकर चाशनी को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 3 ग्राम सोडा डालें, जिसके बाद प्रचुर मात्रा में झाग आना शुरू हो जाना चाहिए। झाग हटाने के लिए चाशनी को 10-15 मिनट के अंतराल पर चम्मच से कई बार हिलाएं। मैस्टिक के लिए 170 मिली सिरप अलग रख दें, बाकी को फ्रिज में रख दें।

मैस्टिक के लिए आधा गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें। हम इसे पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करते हैं। तैयारी के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं ताकि कोई अनाज न हो।

बचा हुआ पानी, नमक, चीनी, उलटी चाशनी मिलाएं। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लेकर आते हैं। जब द्रव्यमान उबलता है, तो गर्मी कम करें, 8 मिनट तक उबालें, लेकिन मिश्रण न करें।

मिक्सर चालू करें, उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालें। अधिकतम गति से मारो। लंबे समय तक पीटना आवश्यक है ताकि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाए। यह एक समान, रसीला, सफेद, चमकदार हो जाना चाहिए और कोरोला के चारों ओर लपेटना चाहिए।

हम नोजल को सर्पिल वाले में बदलने के बाद। पाउडर को छान लें, कई बार डालें। हम हराना जारी रखते हैं।

जब बर्फ-सफेद घना द्रव्यमान तैयार हो जाता है। हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ मैस्टिक के साथ बंद करते हैं, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। एक मेज पर सानने के बाद स्टार्च के साथ छिड़का।

मार्जिपन मस्तिक

मार्जिपन मैस्टिक चिकना और लोचदार निकलता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है। फूलों, फलों और अन्य आकृतियों को तराशने के लिए आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• बादाम - 1 कप;
• पिसी चीनी;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम सार - 3 बूँदें;
• पानी - 0.25 कप।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए मार्जिपन द्रव्यमान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

बादाम, बिना छीले, उबलते पानी में डुबोएं, कुछ मिनटों के लिए उबालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। जब सारा पानी निकल जाए तो बादाम को बोर्ड पर डालें। खोल को हटा दें, गुठली को धो लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। नट्स को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है, चाशनी के घुलने और गाढ़ी होने तक गर्म किया जाता है, ताकि एक लचीली, सख्त गेंद उसमें से निकल जाए।

बादाम के साथ सिरप मिलाएं। 4 मिनट तक गर्म करें। सार जोड़ें। बोर्ड पर पाउडर छिड़कें, मैस्टिक फैलाएं और गूंद लें।

प्रोटीन-आकर्षण द्रव्यमान

इस प्रकार का मैस्टिक बहुत आम माना जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने के लिए किया जाता है, कॉर्नेट या सबसे छोटे नोजल के लिए उपयोग किया जाता है। प्रोटीन-ड्राइंग मास किससे बना होता है? इसकी विशेषता प्रोटीन और नींबू का रस जोड़ना है।

आवश्यक घटक:

• पाउडर चीनी - 200-220 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए प्रोटीन ड्राइंग द्रव्यमान का चरण-दर-चरण उत्पादन:

प्रोटीन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। नींबू के रस के साथ थोड़ा फेंटें। छने हुए पाउडर को बैचों में धीरे-धीरे हिलाएं। द्रव्यमान ब्लेड से थोड़ा निकल जाना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

फूल

घर पर केक के लिए डू-इट-खुद फूल मैस्टिक एक अद्वितीय प्रकार का द्रव्यमान है जो किसी दिए गए आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है, थोड़े समय में कठोर हो जाता है, और आसानी से ढाला जाता है।

आवश्यक घटक:

• ठंडा पानी - 30 मिली;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच

घर पर अपने हाथों से फूल द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी:

एक छोटे कटोरे में पानी डालें, जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन में ग्लूकोज डालें, मिलाएँ।

धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। हम मोटी मैस्टिक को सतह पर फैलाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं, तब तक गूंधते हैं जब तक कि चिपचिपाहट गायब न हो जाए। क्लिंगफिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए आराम दें।

मैस्टिक को सही रंग या चमक कैसे बनाएं?

मैस्टिक - केक सजाने, मूर्तियों को तराशने, टाइट-फिटिंग के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है। गहने मूल, उज्ज्वल होने के लिए, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो तरल, शुष्क और हीलियम हो सकते हैं।

धुंधला मैस्टिक कई तरह से हो सकता है:

मैस्टिक की तैयारी के दौरान तरल डाई या हीलियम मिलाया जाता है। रंग भी बाहर आता है, जिसके लिए आपको सामग्री को अतिरिक्त रूप से गूंधने की आवश्यकता नहीं है। बहुरंगी मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, आपको कई रंग जोड़ने होंगे।

जब मैस्टिक तैयार हो जाए, तो आप इसे इस तरह रंग सकते हैं: एक गीली टूथपिक को सूखी डाई में डुबोएं, प्लास्टिक द्रव्यमान की एक गेंद को पोक करें।

एक समान रंग प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। पाउडर के चाकू की नोक पर 1 बड़ा चम्मच तरल के अनुपात में उबला हुआ पानी, शराब या वोदका के साथ सूखी डाई को पतला करें। डाई में टूथपिक डुबोएं, मैस्टिक को कई जगहों पर छेदें, गूंधें।

मार्बल इफेक्ट बनाने के लिए डाई की कुछ बूंदें लगाएं, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच की तरफ लपेटें, और पेंट लगाएं। इस पैटर्न को तब तक दोहराएं जब तक आपको वांछित धारीदार धारीदार रंग न मिल जाए।

क्या होगा यदि आपके पास केवल कुछ रंग हैं और सही छाया नहीं है? तब आपको संयोजन के नियमों के बारे में पता होना चाहिए:

• हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
• हरा - नीला और पीला;
• खाकी - हरा, भूरा;
• लैवेंडर - बकाइन, नीला;
• नीला - पीला, नारंगी, हरा;
• बैंगनी - नीला, लाल;
• स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
• टकसाल - हरा, नीला, सफेद;
• मदर-ऑफ-पर्ल - कंदुरिन जोड़ें;
• शैंपेन - सफेद, पीला, भूरा;
• गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
• नारंगी - पीला, लाल;
• सोना - नारंगी, पीला, लाल;
• मूंगा - पीला, गुलाबी;
• टेराकोटा - भूरा, नारंगी;
• भूरा - हरा, लाल;
• मांस - पीला, लाल;
• काला - लाल, नीला, भूरा 1:1:1 के अनुपात में।
• ग्रे - लाल, नीला, भूरा, अनुपात चुनें
• स्वतंत्र रूप से जब तक आपको वांछित छाया नहीं मिलती।

यदि आपने फूड कलरिंग का स्टॉक नहीं किया है, तो हर्बल सामग्री बचाव में आएगी:

• पीला - गाजर का रस, हल्दी पाउडर, केसर, शराब, पानी में पतला;
• गुलाबी और लाल - क्रैनबेरी, चुकंदर, अनार,
• करंट, चेरी का रस, रेड वाइन;
• नारंगी - संतरे का रस;
• हरा - पालक का रस, अजमोद, शर्बत, शानदार हरा;
• बैंगनी - अंगूर, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी का रस;
• चॉकलेट - कोको पाउडर;
• काला - सक्रिय कार्बन।

मैस्टिक के साथ काम करते समय एक और आम सवाल यह है कि इसे चमकदार कैसे बनाया जाए?

जब केक को इस प्लास्टिक द्रव्यमान से सजाया जाता है, तो 1: 1 के अनुपात में वोदका और शहद का घोल तैयार करना आवश्यक होता है। एक नरम ब्रश का उपयोग करके मैस्टिक को वोडका-शहद के मिश्रण से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, वोदका वाष्पित होने लगेगी, फिर सजावट को एक चमकदार सुंदर चमक मिलेगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

केक को सजाने और सजाने के लिए कई तरह की तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम में से एक मैस्टिक है। इससे विभिन्न मूर्तियाँ, रचनाएँ, शिलालेख बनाए जाते हैं। मैस्टिक क्या है? यदि आप पहली बार इस परिभाषा का सामना कर रहे हैं और इसे केक पर देखा है, तो यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह कैसे किया गया था। मैस्टिक कसैले और चिपकने वाले गुणों वाला एक खाद्य द्रव्यमान है, जिसका उपयोग सजावट बनाने और पके हुए सामान को सजाने के लिए किया जाता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाता है।

पाक मैस्टिक एक सुखद सामग्री है जो केक से असली कृति बनाने में मदद करती है। अपने हाथों से घर पर इसकी तैयारी के कई रहस्य हैं:

पीसा हुआ चीनी बारीक पिसा होना चाहिए। यदि चीनी के क्रिस्टल भर आते हैं, तो लुढ़कते समय मैस्टिक फट जाएगा।

मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए, ताकि यह चमक न जाए, केक की रक्षा करना आवश्यक है। आधार के तौर पर आपको सूखे बिस्कुट या बटर केक का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। उत्पाद को सिरप या शराब से बहुत अधिक संतृप्त नहीं किया जाना चाहिए। मैस्टिक वाले केक को सीलबंद बक्सों या प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अगर मैस्टिक ठंडा हो गया है, बेलना मुश्किल है, तो इसे प्लास्टिक बनाने के लिए माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।

आपको किस वेयर की आवश्यकता होगी

घर पर अपने हाथों से मैस्टिक केक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको घटकों को मिलाने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जो तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक, कांच हो सकता है। माइक्रोवेव या ओवन में द्रव्यमान को गर्म करने के लिए, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का एक रूप तैयार करें जो तापमान के लिए प्रतिरोधी हो। इसके अलावा, आपको एक रोलिंग पिन, एक माइक्रोवेव ओवन, एक मिक्सर, एक साफ काम की सतह की आवश्यकता होगी।

केक की सजावट के लिए घर का बना मैस्टिक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? रचना बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन पाउडर चीनी एक ही और मुख्य घटक रहता है। घर पर यह स्वयं करें केक सामग्री तैयार करने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे सरल मार्शमैलो पेस्ट है। तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, कसकर क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है। मूर्तिकला से पहले, इसे माइक्रोवेव या ओवन में थोड़ा गर्म किया जाता है। तैयार आंकड़ों को सूखने दिया जाना चाहिए।

दूध मस्तिक

केक के लिए मिल्क मैस्टिक सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसका रंग थोड़ा पीला होता है। घर पर दूध द्रव्यमान का निर्माण करना आसान है, उपयोग में सुविधाजनक है। केक के आधार के लिए उपयुक्त, छोटे फूल और अन्य मूर्तियाँ बनाना।

आवश्यक घटक:

• 350 ग्राम शिशु फार्मूला;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 350 ग्राम पीसा हुआ चीनी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए दूध मैस्टिक का चरण-दर-चरण उत्पादन:

बर्तन में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ। चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। हम एक गेंद बनाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं। मैस्टिक को प्लास्टिक रैप से लपेटें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्शमैलो के आधार पर मैस्टिक

मार्शमैलो को फोंडेंट कैसे बनाएं? इस प्रकार के प्लास्टिक द्रव्यमान को तैयार करना मुश्किल नहीं है। नुस्खा में दिए गए घटकों की संख्या उत्पाद को पूरी तरह से कवर करने और कई आंकड़े गढ़ने के लिए पर्याप्त है। सादा चुनने के लिए मार्शमैलो बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• मार्शमैलो - 200 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 500 ग्राम।
• मक्खन का एक टुकड़ा - लगभग 30 ग्राम

घर पर अपने हाथों से केक के लिए मार्शमॉलो पर आधारित चरण-दर-चरण सामूहिक मास्टर क्लास:

मार्शमॉलो को माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे के अंदर रखें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हम 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय लगाते हैं ताकि आधार का आयतन दोगुना हो जाए।

पिसी हुई चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके छान लीजिए, मैस्टिक को चमचे से मसल लीजिए. यदि आप रंग बनाना चाहते हैं, तो तुरंत डाई डालें। जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर पाउडर छिड़कें, हाथों से गूंद लें। इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, क्योंकि द्रव्यमान में कोई हवाई बुलबुले नहीं होने चाहिए।

जब मैस्टिक चिपकना बंद हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको इसे एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करके, इसे गूंधने की जरूरत है। आप द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ गूंध लें।

चॉकलेट मैस्टिक रेसिपी

चॉकलेट मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। यह आपको अलग-अलग आंकड़े बनाने की अनुमति देता है जिसमें एक सुखद भूरा रंग और स्वाद होगा। मैस्टिक के लिए चॉकलेट, आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, उसके आधार पर आपको दूध, सफेद, कड़वा चुनना होगा।

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 3 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मार्शमैलो - 150 ग्राम;
• मक्खन;
• आलू स्टार्च।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए चॉकलेट द्रव्यमान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम मार्शमॉलो को कंटेनर के अंदर शिफ्ट करते हैं, दो चम्मच पानी डालते हैं। एक चम्मच मक्खन और चम्मच के साथ चॉकलेट मिलाएं। पानी।

मार्शमैलो को उसकी मात्रा बढ़ाने के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। हम चॉकलेट को उसी जगह पिघलाते हैं और रगड़ते हैं ताकि कोई टुकड़ा न रहे।

मार्शमॉलो को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं, चॉकलेट डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें। सर्पिल संलग्नक के साथ एक मिक्सर के साथ मारो।

स्टार्च के साथ छिड़कें और नरम लोचदार द्रव्यमान तक गूंधें। हम मैस्टिक को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करते हैं।

पाउडर और जिलेटिन मैस्टिक रेसिपी

घर पर केक के लिए डू-इट-खुद मैस्टिक बनाने के सबसे सफल तरीकों में से एक यह नुस्खा है। द्रव्यमान सफेद, मुलायम, आसानी से एक पतली परत में लुढ़का हुआ, सार्वभौमिक (फूलों, मूर्तियों, आवरणों को तराशने के लिए उपयुक्त) हो जाता है। आप मैस्टिक को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए।

आवश्यक घटक:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• ठंडा पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 2 कप;
• उलटा सिरप - 170 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 1.2 किलो;
• स्टार्च - 300 ग्राम;
• नमक - 0.25 चम्मच

घर पर अपने हाथों से केक के लिए मैस्टिक बनाने का चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, हम इनवर्ट सिरप से निपटेंगे। यह गुड़, मेपल सिरप, तरल शहद, कन्फेक्शनरी ग्लूकोज की जगह लेता है। इसे तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 700 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर गर्म पानी को शांत आग पर रख दें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। 4 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन हटाकर चाशनी को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 3 ग्राम सोडा डालें, जिसके बाद प्रचुर मात्रा में झाग आना शुरू हो जाना चाहिए। झाग हटाने के लिए चाशनी को 10-15 मिनट के अंतराल पर चम्मच से कई बार हिलाएं। मैस्टिक के लिए 170 मिली सिरप अलग रख दें, बाकी को फ्रिज में रख दें।

मैस्टिक के लिए आधा गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें। हम इसे पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करते हैं। तैयारी के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं ताकि कोई अनाज न हो।

बचा हुआ पानी, नमक, चीनी, उलटी चाशनी मिलाएं। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लेकर आते हैं। जब द्रव्यमान उबलता है, तो गर्मी कम करें, 8 मिनट तक उबालें, लेकिन मिश्रण न करें।

मिक्सर चालू करें, उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालें। अधिकतम गति से मारो। लंबे समय तक पीटना आवश्यक है ताकि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाए। यह एक समान, रसीला, सफेद, चमकदार हो जाना चाहिए और कोरोला के चारों ओर लपेटना चाहिए।

हम नोजल को सर्पिल वाले में बदलने के बाद। पाउडर को छान लें, कई बार डालें। हम हराना जारी रखते हैं।

जब बर्फ-सफेद घना द्रव्यमान तैयार हो जाता है। हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ मैस्टिक के साथ बंद करते हैं, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। एक मेज पर सानने के बाद स्टार्च के साथ छिड़का।

मार्जिपन मस्तिक

मार्जिपन मैस्टिक चिकना और लोचदार निकलता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है। फूलों, फलों और अन्य आकृतियों को तराशने के लिए आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• बादाम - 1 कप;
• पिसी चीनी;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम सार - 3 बूँदें;
• पानी - 0.25 कप।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए मार्जिपन द्रव्यमान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

बादाम, बिना छीले, उबलते पानी में डुबोएं, कुछ मिनटों के लिए उबालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। जब सारा पानी निकल जाए तो बादाम को बोर्ड पर डालें। खोल को हटा दें, गुठली को धो लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। नट्स को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है, चाशनी के घुलने और गाढ़ी होने तक गर्म किया जाता है, ताकि एक लचीली, सख्त गेंद उसमें से निकल जाए।

बादाम के साथ सिरप मिलाएं। 4 मिनट तक गर्म करें। सार जोड़ें। बोर्ड पर पाउडर छिड़कें, मैस्टिक फैलाएं और गूंद लें।

प्रोटीन-आकर्षण द्रव्यमान

इस प्रकार का मैस्टिक बहुत आम माना जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने के लिए किया जाता है, कॉर्नेट या सबसे छोटे नोजल के लिए उपयोग किया जाता है। प्रोटीन-ड्राइंग मास किससे बना होता है? इसकी विशेषता प्रोटीन और नींबू का रस जोड़ना है।

आवश्यक घटक:

• पाउडर चीनी - 200-220 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए प्रोटीन ड्राइंग द्रव्यमान का चरण-दर-चरण उत्पादन:

प्रोटीन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। नींबू के रस के साथ थोड़ा फेंटें। छने हुए पाउडर को बैचों में धीरे-धीरे हिलाएं। द्रव्यमान ब्लेड से थोड़ा निकल जाना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

फूल

घर पर केक के लिए डू-इट-खुद फूल मैस्टिक एक अद्वितीय प्रकार का द्रव्यमान है जो किसी दिए गए आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है, थोड़े समय में कठोर हो जाता है, और आसानी से ढाला जाता है।

आवश्यक घटक:

• ठंडा पानी - 30 मिली;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच

घर पर अपने हाथों से फूल द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी:

एक छोटे कटोरे में पानी डालें, जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन में ग्लूकोज डालें, मिलाएँ।

धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। हम मोटी मैस्टिक को सतह पर फैलाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं, तब तक गूंधते हैं जब तक कि चिपचिपाहट गायब न हो जाए। क्लिंगफिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए आराम दें।

मैस्टिक को सही रंग या चमक कैसे बनाएं?

मैस्टिक - केक सजाने, मूर्तियों को तराशने, टाइट-फिटिंग के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है। गहने मूल, उज्ज्वल होने के लिए, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो तरल, शुष्क और हीलियम हो सकते हैं।

धुंधला मैस्टिक कई तरह से हो सकता है:

मैस्टिक की तैयारी के दौरान तरल डाई या हीलियम मिलाया जाता है। रंग भी बाहर आता है, जिसके लिए आपको सामग्री को अतिरिक्त रूप से गूंधने की आवश्यकता नहीं है। बहुरंगी मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, आपको कई रंग जोड़ने होंगे।

जब मैस्टिक तैयार हो जाए, तो आप इसे इस तरह रंग सकते हैं: एक गीली टूथपिक को सूखी डाई में डुबोएं, प्लास्टिक द्रव्यमान की एक गेंद को पोक करें।

एक समान रंग प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। पाउडर के चाकू की नोक पर 1 बड़ा चम्मच तरल के अनुपात में उबला हुआ पानी, शराब या वोदका के साथ सूखी डाई को पतला करें। डाई में टूथपिक डुबोएं, मैस्टिक को कई जगहों पर छेदें, गूंधें।

मार्बल इफेक्ट बनाने के लिए डाई की कुछ बूंदें लगाएं, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच की तरफ लपेटें, और पेंट लगाएं। इस पैटर्न को तब तक दोहराएं जब तक आपको वांछित धारीदार धारीदार रंग न मिल जाए।

क्या होगा यदि आपके पास केवल कुछ रंग हैं और सही छाया नहीं है? तब आपको संयोजन के नियमों के बारे में पता होना चाहिए:

• हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
• हरा - नीला और पीला;
• खाकी - हरा, भूरा;
• लैवेंडर - बकाइन, नीला;
• नीला - पीला, नारंगी, हरा;
• बैंगनी - नीला, लाल;
• स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
• टकसाल - हरा, नीला, सफेद;
• मदर-ऑफ-पर्ल - कंदुरिन जोड़ें;
• शैंपेन - सफेद, पीला, भूरा;
• गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
• नारंगी - पीला, लाल;
• सोना - नारंगी, पीला, लाल;
• मूंगा - पीला, गुलाबी;
• टेराकोटा - भूरा, नारंगी;
• भूरा - हरा, लाल;
• मांस - पीला, लाल;
• काला - लाल, नीला, भूरा 1:1:1 के अनुपात में।
• ग्रे - लाल, नीला, भूरा, अनुपात चुनें
• स्वतंत्र रूप से जब तक आपको वांछित छाया नहीं मिलती।

यदि आपने फूड कलरिंग का स्टॉक नहीं किया है, तो हर्बल सामग्री बचाव में आएगी:

• पीला - गाजर का रस, हल्दी पाउडर, केसर, शराब, पानी में पतला;
• गुलाबी और लाल - क्रैनबेरी, चुकंदर, अनार,
• करंट, चेरी का रस, रेड वाइन;
• नारंगी - संतरे का रस;
• हरा - पालक का रस, अजमोद, शर्बत, शानदार हरा;
• बैंगनी - अंगूर, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी का रस;
• चॉकलेट - कोको पाउडर;
• काला - सक्रिय कार्बन।

मैस्टिक के साथ काम करते समय एक और आम सवाल यह है कि इसे चमकदार कैसे बनाया जाए?

जब केक को इस प्लास्टिक द्रव्यमान से सजाया जाता है, तो 1: 1 के अनुपात में वोदका और शहद का घोल तैयार करना आवश्यक होता है। एक नरम ब्रश का उपयोग करके मैस्टिक को वोडका-शहद के मिश्रण से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, वोदका वाष्पित होने लगेगी, फिर सजावट को एक चमकदार सुंदर चमक मिलेगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

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और अन्य उत्पाद। आप इसके साथ तैयार केक को कवर कर सकते हैं, केक की सतह, मैस्टिक के लिए धन्यवाद, इसमें नरम और विविध आकार होंगे।

शौकीन सजावट एक साधारण केक को कला के काम में बदल सकती है। आप मैस्टिक से सभी प्रकार की सजावट कर सकते हैं: पत्ते, फूल, फूलों की व्यवस्था, केक को सजाने वाले विभिन्न आंकड़े। कभी-कभी सजावट इतनी खूबसूरत होती है कि उन्हें खाने में भी अफ़सोस होता है!

पहली नज़र में मैस्टिक तैयार करना आसान है, लेकिन पहली बार यह काम नहीं कर सकता है। इसलिए, आपको धैर्य रखने और जितनी बार संभव हो अभ्यास करने की आवश्यकता है, तब आप इसे "महसूस" करना सीखेंगे। द्रव्यमान प्लास्टिसिन की तरह प्लास्टिक का होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। शुरू करने के लिए, थोड़ी मात्रा में मैस्टिक के साथ प्रयोग करना बेहतर होता है।

मैस्टिक से विभिन्न उत्पाद बनाने के लिए, आप स्टेंसिल या विशेष कटिंग का उपयोग कर सकते हैं।

मैस्टिक कैसे बनाते हैं

मैस्टिक पाउडर चीनी से पानी, जिलेटिन और नींबू के रस को मिलाकर बनाया जाता है। ग्लिसरीन और तेल भी मिलाया जाता है, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मैस्टिक इतनी जल्दी सूख न जाए। चीनी द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए गूंधा जाता है।

मेज पर तैयार मैस्टिक को गूंधना बेहतर है, जिसे पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का गया था, स्टार्च का भी उपयोग किया जा सकता है। इसके साथ काम करते समय मैस्टिक को मेज और हाथों से चिपके रहने से रोकने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

मैस्टिक को चुकंदर के रस, पालक के रस, गाजर के रस, विभिन्न जामुनों के रस या स्टोर में बिकने वाले रंगों से रंगा जा सकता है।

तैयार मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में पैक किया जाना चाहिए ताकि यह सूख न जाए।

क्रीम के सख्त होने के बाद आपको केक को मैस्टिक से सजाने की जरूरत है। यह बेहतर है कि केक को मार्जिपन द्रव्यमान से ढक दिया जाए या केक की सतह में सूखे बिस्किट हों।

केक को कलाकंद से कैसे ढकें

केक को मैस्टिक से ढकने के लिए, आपको इसे टर्नटेबल पर रखना होगा, इसलिए इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा। टेबल की सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें, फिर मैस्टिक को टेबल पर 5 मिमी मोटी बेल लें। रोल्ड मैस्टिक केक से चौड़ा होना चाहिए।

एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक पर कलाकंद रखें। अपने हाथों को स्टार्च से छिड़कें और मैस्टिक को पहले केक की सतह पर चिकना करें, ताकि यह इसके खिलाफ, फिर किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो जाए। केक के बेस पर से अतिरिक्त फोंडेंट को चाकू से काट लें। बचे हुए से, आप एक मूर्ति या अन्य सजावट - पत्ते या फूल बना सकते हैं।

केक के लिए फोंडेंट कैसे बनाये

यदि केक की और सजावट प्रदान नहीं की जाती है, तो मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 2 सप्ताह से अधिक नहीं।

3 केक कलाकंद व्यंजनों

जिलेटिन के साथ मैस्टिक सरल

सामग्री:

• पीसा हुआ चीनी - 450 +/- 50 ग्राम,
• जिलेटिन (पाउडर) - 2 चम्मच,
• पानी - 50 मिली।

खाना बनाना:

एक कटोरी ठंडे पानी में जिलेटिन डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। इसे पानी के स्नान में घोलें और ठंडा करें।
पीसा हुआ चीनी निचोड़ें, जिलेटिन में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें। इसे एक बॉल में रोल करें और प्लास्टिक बैग में डाल दें। यदि खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान चिपचिपा हो जाता है, तो पाउडर चीनी डालें। यदि आपके पास एक अच्छा मैस्टिक है, और पाउडर अभी भी टेबल पर बचा है, तो अतिरिक्त पाउडर को हटाते हुए, गूंधना जारी रखें।

अंडे की सफेदी के साथ मैस्टिक

सामग्री:

• पीसा हुआ चीनी - 450-500 ग्राम,
• ग्लूकोज सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

खाना बनाना:

एक बाउल में अंडे की सफेदी और ग्लूकोज़ को मिला लें। पहले से छानी हुई पिसी चीनी (450 ग्राम) डालें और चिकना होने तक गूंद लें। इसे बेल कर एक प्लास्टिक की थैली में डाल कर 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें और फिर से गूंद लें. यदि द्रव्यमान चिपचिपा है, तो पाउडर चीनी डालें। यदि आपके पास पहले से ही एक अच्छा मैस्टिक है, और पाउडर अभी भी टेबल पर बचा हुआ है, तो अतिरिक्त पाउडर को हटाते हुए, सानना जारी रखें।

वनस्पति तेल के साथ मैस्टिक

विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए पाक मैस्टिक एक उत्कृष्ट सजावटी और खाद्य सामग्री है: पाई, मफिन, केक और केक। फैंसी उत्पादों को मैस्टिक से सजाकर, आप उन्हें कला के वास्तविक कार्यों में बदल सकते हैं।

केक के लिए चीनी मैस्टिक

घर पर चीनी मैस्टिक बनाने के कई विकल्प हैं। ज्यादातर इसे जिलेटिन या सॉफ्ट मार्शमॉलो - मार्शमॉलो से बनाया जाता है। केक फोंडेंट नमी के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए फोंडेंट के साथ लेपित केक को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए।

आप होममेड चीनी मैस्टिक को एक सप्ताह के लिए प्लास्टिक के कंटेनर या कसकर बंद प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, चीनी मैस्टिक का उपयोग सूखे बिस्कुट केक के साथ-साथ मक्खन केक के लिए भी किया जाता है। केक ज्यादा सूखा या ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए। केक की सतह पर होने वाली सभी अनियमितताओं को कवर करने के लिए चीनी मैस्टिक को लगभग 2-3 मिमी की मोटाई के साथ लगाया जाना चाहिए। पाक मैस्टिक को रंगने के लिए साधारण खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है।

केक के लिए चीनी मैस्टिक: जिलेटिन के साथ नुस्खा

जिलेटिन के साथ चीनी मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम पाउडर चीनी; - 10 ग्राम जिलेटिन; - 1/3 कप पानी; - साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर; - खाद्य रंग।

जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी में भिगोएँ और 1-1.5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में पूरी तरह से घुलने तक पिघलाएं, साइट्रिक एसिड डालें और सर्द करें। उसके बाद, पिसी चीनी को छान लें और एक स्लाइड में डालें। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें जिलेटिन और साइट्रिक एसिड का मिश्रण डालें और फिर जल्दी से एक सजातीय सफेद द्रव्यमान तक मिलाएं।

मैस्टिक को प्लास्टिक बैग से ढक दें और इसे एक पतली परत में रोल करें। परिणामी परत से केक के लिए विभिन्न सजावटों को गेंदों, फूलों, पंखुड़ियों, टहनियों के रूप में काटें। भागों को एक साथ जोड़ने के लिए, उन जगहों को गीला करें जहां उन्हें पानी की एक बूंद से बांधा जाता है।

चीनी मैस्टिक को विभिन्न रंगों में रंगा जा सकता है। इसे ब्राउन करने के लिए इसमें कोको पाउडर डाल दीजिए. चुकंदर का रस डालने पर लाल रंग निकलेगा; आप मैस्टिक को मनचाहे रंग के फूड कलरिंग से भी रंग सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा में डाई मिलाएं। फिर मैस्टिक के आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह एक समान रंग का न हो जाए।

गुलाब तैयार करने के लिए, गुलाबी या लाल मैस्टिक लें, इसे एक परत में रोल करें और हलकों को काट लें। प्राप्त भागों को एक पंक्ति में बिछाएं ताकि उनमें से प्रत्येक दूसरे के किनारे पर गिरे। उसके बाद, ध्यान से हलकों की एक पंक्ति को एक ट्यूब में रोल करें। नतीजतन, आपको एक गुलाब की कली मिलेगी। इसकी पंखुड़ियां फैलाएं और सूखने के लिए छोड़ दें।

एक पत्ता बनाने के लिए हरी मैस्टिक लें, उसमें से एक अंडाकार काट लें और चाकू से नसें बना लें। इसके बाद पत्ते को आकार दें। जब मैस्टिक उत्पाद सूख जाते हैं, तो वे केक या अन्य मीठे पेस्ट्री को सजा सकते हैं।

मार्शमैलो केक के लिए चीनी का पेस्ट कैसे बनाये

मार्शमॉलो के साथ चीनी मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: - 150-200 ग्राम मार्शमॉलो; - 2 बड़े चम्मच। पानी; - 300-350 ग्राम दानेदार चीनी।

मार्शमैलो मार्शमैलो जैसी मिठाई (सूफले) हैं। मार्शमॉलो के अतिरिक्त चीनी मैस्टिक के साथ काम करना बहुत सुविधाजनक है। यह आसानी से आवश्यक आकार लेता है और हाथों से चिपकता नहीं है, यह समान रूप से दागदार होता है और अच्छी तरह से लुढ़कता है।

ऐसी मिठाइयाँ खरीदते समय उनका नाम "मार्शमैलो" बिल्कुल भी नहीं होना चाहिए। यह आवश्यक है कि उनके नाम में "मल्लो" शब्द मौजूद हो। उदाहरण के लिए, "बनाना मॉलो", "फ्रूटमॉलो", "शैमॉलो", "मिनी मॉलो", "मैलो-मिक्स", आदि। रूस में, मार्शमॉलो का उत्पादन नेस्ले प्रोडक्शन कंपनी (उदाहरण के लिए, बॉन परी सूफले मिठाई) द्वारा किया जाता है।

केक के लिए चीनी मैस्टिक कैसे बनाएं: वीडियो

मैस्टिक ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए। सबसे पहले, द्रव्यमान हाथों से चिपकना शुरू हो जाएगा। इससे बचने के लिए आटे को लोई का आकार दें और फिर इसे पिसी हुई चीनी में बेल लें। फिर आटे को पॉलीथीन या क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मैस्टिक कम चिपचिपा और अधिक घना हो जाएगा।

पाउडर चीनी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसे कम रखना बेहतर है, बाद में सही मात्रा में जोड़ा जा सकता है। अधिक लोच के लिए, मैस्टिक आटा में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ा जा सकता है। पानी की जगह आप नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो मैस्टिक को खट्टा स्वाद देगा।