सबसे अच्छा रूसी शैम्पेन। गुणवत्ता और कीमत के मामले में सबसे अच्छी शैम्पेन कौन सी है? अच्छी सस्ती शैम्पेन
स्पार्कलिंग वाइन, जिसे हम परंपरागत रूप से "शैंपेन" कहते हैं (हालांकि यह गलत है, यह नाम केवल वास्तविक व्यक्ति ही दे सकता है) किसी भी छुट्टी का एक अनिवार्य गुण है। स्पार्कलिंग वाइन की विशाल मौजूदा रेंज को समझना आसान नहीं है। हम लोकप्रिय ब्रांडों का एक संक्षिप्त अवलोकन प्रदान करते हैं।
लेख में:
स्पार्कलिंग वाइन लैंब्रुस्को (लैंब्रुस्को)
लैंब्रुस्को वाइन इटली में इसी नाम की अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है। इतालवी से अनुवादित, लैंब्रुस्को एक जंगली अंगूर है। वर्जिल से ज्ञात अंगूर की सबसे पुरानी किस्मों में से एक। बेल की देखभाल और खेती की विशेषताओं के कारण पेय का स्वाद अलग-अलग क्षेत्रों में भिन्न हो सकता है।
शारदोन्नय, पिनोट नॉयर और अन्य जैसी क्लासिक और मानक किस्मों के विपरीत, लैंब्रुस्को एक खुला-परागणित अंगूर है जिसकी कई किस्में हैं। यदि इस किस्म की कटाई समय पर नहीं की गई तो वाइन का रंग और सुगंध बहुत कम हो जाती है। ऐसे में एन्सेलोट्टा अंगूर मिलाकर इसे ठीक किया जाता है। पेय में स्ट्रॉबेरी, चेरी और रसभरी की स्पष्ट सुगंध है। उत्पादन में टैंक उत्पादन विधि का उपयोग करते हुए, इसे 2 साल की उम्र तक युवा पीने की सिफारिश की जाती है।
"लैंब्रुस्को" नाम का पेटेंट नहीं है, जिसने वाइन के उत्पादन को प्रभावित किया। अक्सर आप लैंब्रुस्को ब्रांड के अंतर्गत अलग-अलग गुणवत्ता की वाइन पा सकते हैं। और यद्यपि इतालवी वाइन निर्माताओं ने केवल इटली के भीतर नाम का उपयोग हासिल किया है, उत्पादित सभी वाइन ब्रांडों को डीओसी तक पहुंच प्राप्त नहीं हुई है - मूल के संरक्षित और गारंटीकृत पदनाम के साथ वाइन का वर्गीकरण।
वर्तमान में लैंब्रुस्को ब्रांड कठिन दौर से गुजर रहा है। इसके लिए फैशन का चरम और खपत में उछाल पिछली सदी के 70 के दशक में रहा, जब मीठी और अर्ध-मीठी किस्म की वाइन लोकप्रिय थीं। हर कोई नहीं जानता कि सूखे, अर्ध-शुष्क संस्करण और स्टिल वाइन (विनो फर्मो) एक ही नाम से उत्पादित किए जाते हैं। स्पार्कलिंग वाइन के बीच, "फ़्रिज़ांटे" भी हैं - थोड़ा स्पार्कलिंग, झागदार, ऐसी वाइन का लेबल कहता है घुंघराला, या "स्पुमांटे" ( spumante) - बहुत सारे बुलबुले वाले पेय।
यह वाइन विशाल, भली भांति बंद करके सील किए गए स्टील कंटेनरों में द्वितीयक किण्वन के माध्यम से, चार्मेट विधि का उपयोग करके उत्पादित की जाती है। इससे उत्पादन प्रक्रिया की लागत कम हो जाती है, लेकिन जटिल स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन की अनुमति नहीं मिलती है, जो लंबी उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप प्राप्त होती हैं। लैंब्रुस्को सफेद, गुलाबी, लाल हो सकता है।
लैंब्रुस्को ब्रांड के तहत उत्पादित विभिन्न प्रकार की वाइन में से केवल कुछ प्रकार को ही DOC श्रेणी प्राप्त हुई:
लैंब्रुस्को डि सोरबारा।
लैंब्रुस्को डि सोरबारा
लाल, गुलाबी झागदार चमकीला। सूखा या अर्ध-सूखा। उच्च गुणवत्ता, समृद्ध रंग और सुगंध वाला पेय। इसी नाम की अंगूर की किस्म से बनाया गया है। स्ट्रॉबेरी और चेरी नोट्स के साथ एक बैंगनी स्वाद छोड़ता है। मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
लैंब्रुस्को सलामिनो डि सांता क्रोसे।
लैंब्रुस्को सलामिनो डि सांता क्रोसे
लाल, गुलाबी झागदार चमकीला। सूखा, अर्ध-सूखा, मीठा। लैंब्रुस्को सलामिनो किस्म से बनी वाइन, जिसमें ब्रूनो और एन्सेलोट्टा का मामूली समावेश होता है। वे इस शराब को युवा अवस्था में पीते हैं। पिछले पेय की तरह, इसमें एसिड की उच्च मात्रा होती है। मांस के साथ परोसा गया.
रेजियानो
लाल, सफ़ेद, स्थिर, झागदार स्पार्कलिंग वाइन, रेगियो एमिलिया प्रांत से लैंब्रुस्को किस्मों से उत्पादित। इसमें अंगूर के छिलके के स्वाद के साथ एक नाजुक फल जैसा रंग है। एक अद्भुत संतुलित वाइन. पनीर और हैम के लिए उपयुक्त.
लैंब्रुस्को ग्रास्पारोसा डि कैस्टेल्वेट्रो।
लैंब्रुस्को ग्रास्पारोसा डि कैस्टेल्वेट्रो
लाल, गुलाबी, झागदार, चमकीला। सूखा, अर्ध-सूखा, मीठा। अन्य प्रकार के लैंब्रुस्को के मामूली समावेशन के साथ लैंब्रुस्को ग्रास्पोरोसा अंगूर से बनाया गया है। इसका गहरा, बैंगनी रंग है। बरगंडी रंग का झाग। इसमें बड़ी मात्रा में टैनिन होता है।
लैंब्रुस्को मंटोवानो।
लैंब्रुस्को मंटोवानो
झागदार, चमकदार लाल, गुलाबी, सूखा, अर्ध-सूखा। एंचलोट्टा या ग्रास्पारोसा के थोड़े से मिश्रण के साथ लैंब्रुस्को वियादानीज़ अंगूर से बनाया गया है। पारंपरिक फल-बैंगनी स्वाद के साथ एक काफी सरल रूबी रंग का पेय।
स्पार्कलिंग प्रोसेको (प्रोसेको)
यह वाइन चार्मेट विधि का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसका अर्थ है कि इसे कम उम्र में ही पिया जाता है, 2 वर्ष से अधिक पुरानी नहीं। ग्लेरा नामक अंगूर की किस्म से निर्मित, जिसे 2009 में प्रोसेको वाइन द्वारा गुणवत्ता नियंत्रण पारित करने और अपने लेबल पर DOC प्रतीक प्रदर्शित करने का अधिकार प्राप्त होने के बाद ही इसका नाम मिला, जो भौगोलिक उत्पत्ति की वैधता और प्रयुक्त अंगूर की किस्मों के सख्त नियंत्रण को दर्शाता है और इस वाइन के उत्पादन के तरीके. इससे पहले, अंगूर की किस्म को प्रोसेको भी कहा जाता था।
यह वाइन केवल "सफ़ेद" विनीकरण में उपलब्ध है। प्रारंभ में स्वाद के दोषों को छिपाने के लिए इसे मीठा बनाया जाता था। 1960 के बाद, उत्पादन तकनीक में सुधार हुआ और प्रोसेको का उत्पादन क्रूर, अतिरिक्त शुष्क, शुष्क, डेमी सेकंड, अर्ध-शुष्क संस्करणों में किया जाने लगा। कार्बोनेशन की डिग्री के आधार पर, पेय फ्रोज़नटे - झागदार, स्पूमांटे - अत्यधिक स्पार्कलिंग, या ट्रैंग्यूल - शांत हो सकता है।
ग्लेरा किस्म की वाइन हल्की होती है, जिसमें खट्टे और आड़ू, उष्णकटिबंधीय फल, सेब और नाशपाती की सुगंध होती है। कभी-कभी बिस्किट का स्वाद और खनिज नोट भी होते हैं। न्यूनतम ताकत - 8.5% से. ऐपेरिटिफ़ के रूप में या समुद्री भोजन के साथ परोसें।अल्कोहलिक कॉकटेल में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
वाल्डो मार्का ओरो, अतिरिक्त सूखा।
वाइन का उत्पादन उत्तरी इतालवी क्षेत्र वाल्डोबियाडीन में कार्टिज़े पहाड़ी के प्रसिद्ध अंगूरों से किया जाता है। क्लासिक, पुष्प स्वाद के साथ ताजा, लिंडेन और बबूल के नोट्स के साथ।
नीनो फ्रेंको, क्रूर.
नीनो फ्रेंको, क्रूर
वहां उत्पादन किया गया. खनिज नोट्स और साइट्रस स्वाद के साथ एक अधिक तीक्ष्ण वाइन।
रग्गेरी जियाल ओरो, अतिरिक्त सूखा।
रग्गेरी जियाल ओरो
सभी शराब एक ही क्षेत्र की हैं। अच्छी तरह से संतुलित, रसदार, फल और फूलों की सुगंध के साथ।
तेनुता सीए बोलानी, क्रूर।
तेनुता सीए बोलानी, क्रूर
वेनेटो क्षेत्र से शराब. बहुत सुंदर वाइन नहीं, चमकीली, फलयुक्त और पुष्पयुक्त।
बासिओ डेला लूना, अतिरिक्त सूखा।
बासिओ डेला लूना
वेनेटो क्षेत्र से शराब. मीठे खट्टे फलों और पुष्प नोट्स के साथ संतुलित, शांत, क्लासिक वाइन।
बोटर, अतिरिक्त सूखा, वेनेटो क्षेत्र में उत्पादित होता है।
चिकने स्वाद, पुष्प और फल के बाद के स्वाद के साथ संतुलित वाइन।
बेलस्टार, अतिरिक्त सूखा। वहां उत्पादन किया गया.
एक क्लासिक, स्टाइलिश वाइन, नरम, रसदार अम्लता और नाजुक स्वाद के साथ।
डेन्ज़ांटे, अतिरिक्त सूखा। वेनेटो क्षेत्र से शराब.
सूक्ष्म खरबूजे के स्वाद और खट्टे स्वाद के साथ एक सुरुचिपूर्ण, विनीत शराब।
कोल डि लूना, अतिरिक्त शुष्क, ट्रेविसो क्षेत्र में उत्पादित।
मिश्रित साइट्रस और पुष्प-फल सुगंध के साथ एक संतुलित, पूर्ण-संरचित, सुरुचिपूर्ण वाइन।
प्रोसेको कोलफोंडो
प्रोसेको कोलफोंडो
प्रोसेको कोलफोंडो, एक अनोखा लीज़ पेय, अनफ़िल्टर्ड खर्च किए गए खमीर के साथ क्लासिक "देश विधि" में बनाया गया है।
स्पार्कलिंग वाइन एस्टी (एस्टी)
इटली के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में से एक, पीडमोंट में, शानदार मीठी स्पार्कलिंग वाइन एस्टी सफेद मस्कट अंगूर से बनाई जाती है। इसमें अल्कोहल बहुत कम होता है. यह अपनी उज्ज्वल, पुष्प-शहद सुगंध के साथ अन्य सभी वाइन की पृष्ठभूमि से अलग दिखता है। इसे चार्मेट विधि, या एक संशोधित विधि का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, जिसमें पहले किण्वन के दौरान पहले से ही पौधा को सीलबंद आटोक्लेव में रखा जाता है। ऐसी वाइन से खमीर को सारी चीनी को संसाधित करने का समय मिलने से पहले ही फ़िल्टर कर दिया जाता है, यही कारण है कि यह इतनी मीठी होती है। पेय का माइक्रोफिल्ट्रेशन और बोतलबंद ठंडा अवस्था में होता है, जब वाइन की ताकत 7 डिग्री तक पहुंच जाती है।
एस्टी को सबसे लोकप्रिय इतालवी वाइन में से एक माना जाता है। यह पेय देश का राष्ट्रीय ब्रांड है, इसलिए कुछ ब्रांडों की कीमत कुछ हद तक अधिक है और महंगी पुरानी वाइन की कीमत से कम नहीं है। यदि वाइन के नाम में उपसर्ग "डी एस्टी" शामिल है, तो यह थोड़ा अलग पेय है, जो पीडमोंट क्षेत्र में भी उत्पादित होता है, लेकिन डी.ओ.जी.जी चिह्न के साथ कवर नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है विशेष नियंत्रण और उत्पत्ति की गारंटी की उपस्थिति। उत्पादन प्रक्रिया श्रम प्रधान, सुव्यवस्थित, मानकीकृत है, जो लगातार उच्च परिणाम देती है।
एस्टी के तीन लोकप्रिय ब्रांड हैं - मार्टिनी, मोंडोरो।
मार्टिनी एस्टी का उत्पादन 1860 के दशक से किया जा रहा है।
कई पदकों का विजेता, इसे यूरोप के कई शाही दरबारों में आपूर्ति की गई थी। हल्के पीले रंग का, चमकीला, स्पुमेंटे, हल्के स्वाद के साथ अर्ध-मीठा, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, अनानास के नोट्स के साथ। मछली के व्यंजन के साथ ठंडा परोसें।
मोंडोरो एस्टी
एक विशेष रूप से मिश्रित पेय, जिसे कई अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं और उत्सवों में सराहा गया। अनानास, नाशपाती, खट्टे सेब के स्वाद के साथ सुनहरा रंग। स्पार्कलिंग वाइन 7-8 डिग्री की ताकत।
एस्टी सिंज़ानो (सिन्ज़ानो एस्टी), स्पार्कलिंग, स्पुमांटे, मस्कट बियान्को अंगूर से बना, एक हल्का स्ट्रॉ पेय, एक उज्ज्वल और मोटी सेब और आड़ू सुगंध के साथ, एक केसर स्वाद के साथ।
कम ज्ञात पेय:
स्पार्कलिंग वाइन बोस्का (बोस्को)
यह पहली बार 1831 में इटली में दिखाई दिया। इसे मूल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया था। यह स्पार्कलिंग वाइन के विशिष्ट ब्रांडों का एक सस्ता एनालॉग है, जिसमें चीनी, फलों के अर्क, मसालों और साइट्रिक एसिड के बजाय बीयर माल्ट मिलाया जाता है। समय के साथ, इतालवी अभिजात वर्ग के बीच इसकी मांग बन गई। 20वीं सदी में यूरोपीय ख्याति प्राप्त की। 1960 में, बॉस्को के वंशजों ने कई नए प्रकार के बॉस्को वाइन पेय का पेटेंट कराया। आज लगभग 15 किस्में हैं।
इस बात पर अभी भी बहस चल रही है कि क्या इस वाइन को अल्कोहलिक पेय या स्पार्कलिंग वाइन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वास्तव में, यह एक कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड वाइन पेय है। एक सफल रेसिपी की बदौलत, यह हैंगओवर नहीं छोड़ता। इसे लेडीज़ वाइन भी कहा जाता है.
1990 में, कंपनी ने एक मूल विपणन कदम शुरू किया - इसने उपहार संस्करण में वाइन जारी की। यह वाइन ग्लास के साथ आया था। 2015 तक, इनमें से 1 मिलियन पैकेज पहले ही बेचे जा चुके थे।
लगातार स्वाद और फल सुगंध के साथ सस्ती स्पार्कलिंग वाइन। डेसर्ट और बेक किए गए सामान के साथ एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।
स्पार्कलिंग वाइन बोस्का एनिवर्सरी की श्रृंखला:
- बोस्का सालगिरह डोल्से।
बोस्का सालगिरह डोल्से
इटालियन वाइन, मीठी, स्पार्कलिंग। भूसे-सुनहरे रंग और फल जैसी सुगंध के साथ। संतुलित.
- बोस्का वर्षगांठ रोसो।
बोस्का वर्षगांठ रोसो
स्पार्कलिंग वाइन, मीठी, लाल जामुन से बनी। टैंक विधि का उपयोग करके उत्पादित। लाल फलों की सुगंध, संतुलित और सामंजस्यपूर्ण।
- बोस्का एस्टी.
सफ़ेद, चमकीला, अर्ध-मीठा। मस्कट किस्म से उत्पादित। पुष्प शहद सुगंध के साथ हल्का सुनहरा।
- बोस्का पिमोंटे।
चमचमाता, क्रूर, चार्डोनेय अंगूर से बना, हल्का सुनहरा, फलयुक्त, पुष्प आभा के साथ।
- बोस्का प्रेसेको.
सूखा, चमचमाता, प्रोसेको अंगूर से बना, सेब-खट्टे स्वाद वाला, ताज़ा, संतुलित पेय।
कंपनी वाइन की एक पूरी श्रृंखला भी बनाती है: चार्डोनी, रेड लेबल, एस्टी। साथ ही प्रीमियम वाइन: वर्डी स्पुमांटे, क्लासिक, एनिवर्सरी डबल, मोसेटो।
पतले, सुंदर गिलासों में डाली गई चमचमाती ठंडी शैंपेन से बेहतर कोई भी चीज छुट्टियों का सुखद मूड नहीं बना सकती। स्पार्कलिंग वाइन ने मध्य युग में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया था, और आज कई सुपरमार्केट और वाइन बुटीक में हम शायद दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों से स्पार्कलिंग वाइन की विस्तृत श्रृंखला के बीच भी खो सकते हैं।
हम आपको बताते हैं कि कैसे अपनी पसंद में गलती न करें और बिल्कुल वैसी ही शैंपेन ढूंढें जो नए साल का सबसे गर्म माहौल बनाएगी और अगली सुबह गंभीर सिरदर्द नहीं लाएगी।
शैंपेन, स्पार्कलिंग या स्पार्कलिंग?
सबसे पहले, थोड़ा सरल सिद्धांत.
शैम्पेन(विन डे शैम्पेन) गर्व से विशेष रूप से वाइन को संदर्भित करता है जो शैम्पेन प्रांत में पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करके बनाई गई थी। इस क्षेत्र में सबसे प्रसिद्ध वाइन हाउस मोएट और चंदन और निश्चित रूप से प्रसिद्ध वेउवे सिलेकॉट पोंसार्डिन हैं।
अन्य स्पार्कलिंग वाइन"शैम्पेन" श्रेणी में नहीं आते हैं, लेकिन वे अक्सर गुणवत्ता या स्वाद में किसी भी तरह से फ्रांसीसी मूल से कमतर नहीं होते हैं। सबसे अच्छे प्रतिनिधियों में अन्य फ्रांसीसी क्षेत्रों की वाइन हैं जिन्हें क्रेमेंट, इटालियन स्पूमांटे और एस्टी, जर्मन सेक्ट और कैटलन कावा कहा जाता है। योग्य रूसी स्पार्कलिंग वाइन के बीच, अब्रू डुरसो सर्वोत्तम मूल्य-गुणवत्ता अनुपात का दावा करता है, लेकिन "सोवेत्स्की" और "रॉसिस्कगो" शैंपेन से बचना बेहतर है - इनमें से अधिकांश वाइन कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड हैं, जो निश्चित रूप से पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं। .
लेबल पढ़ें और सावधान रहें: कुछ निर्माता हास्यास्पद कीमत पर विशेष उत्पाद भी बनाते हैं शानदार वाइंस(कभी-कभी कार्बोनेटेड कहा जाता है), जो केवल कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। एक नियम के रूप में, ये हल्के कार्बोनेटेड मादक पेय हैं जिन्हें शायद ही पूर्ण स्पार्कलिंग वाइन कहा जा सकता है।
लेबल और बैक लेबल पढ़ें
शैम्पेन के लेबल पढ़ना, कुल मिलाकर, वाइन के लेबल पढ़ने से अलग नहीं है। शैंपेन लेबल में शामिल होना चाहिए:
- निर्माता का नाम;
- शराब का नाम;
- पदवी - गुणवत्ता और उत्पत्ति के स्थान का वर्गीकरण;
- विंटेज वर्ष;
- ऐल्कोहॉल स्तर;
- चीनी सामग्री के आधार पर वाइन श्रेणी।
पिछले लेबल पर आपको शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन के व्यक्तिगत गुणों के बारे में जानकारी मिलेगी - इसके स्वाद और विभिन्न व्यंजनों के साथ संयोजन के बारे में।
यदि आप असली शैंपेन खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो एक विशेष वाइन स्टोर में सलाहकार से मदद मांगने में संकोच न करें - वह आपको नेविगेट करने में मदद करेगा।
एक अच्छी स्पार्कलिंग वाइन चुनने के बाद, जांच लें कि क्या उसका लेबल इंगित करता है कि यह पारंपरिक विधि (मेथोड क्लासिक) का उपयोग करके बनाई गई है - इससे आपको पेय की त्रुटिहीन गुणवत्ता की गारंटी मिलेगी।
मध्य-मूल्य श्रेणी में स्पार्कलिंग वाइन आमतौर पर सरल टैंक विधि का उपयोग करके बनाई जाती हैं: ये बेहद लोकप्रिय इतालवी एस्टी, प्रोसेको और लैंब्रुस्को हैं।
एक बुरा निर्माता सभी नियमों का पालन कर सकता है और ख़राब शराब बना सकता है; एक अच्छा निर्माता लगभग किसी भी परिस्थिति में अच्छी वाइन बनाता है।
सूखा या मीठा?
बेशक, शैंपेन का सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक प्रकार क्रूर है। यह एक सूखी, हल्की, लेकिन साथ ही समृद्ध स्पार्कलिंग वाइन है, जो अधिकांश व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
वाइन पारखी ब्रूट चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह वाइन की वह श्रेणी है जो पूरे स्वाद के गुलदस्ते को सबसे अच्छी तरह व्यक्त करती है, और मीठी शैंपेन, अक्सर, काफी अगोचर होती है।
लेकिन सिर्फ क्रूर नहीं. यदि आप मिठाई जैसा कुछ और पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित श्रेणियां देखें:
- डौक्स (मीठा);
- डेमी-सेकंड (अर्ध-मीठा);
- सेकंड (अर्ध-शुष्क);
- अतिरिक्त सेकंड (अतिरिक्त-अर्ध-शुष्क)।
वे सभी चीनी सामग्री और, परिणामस्वरूप, कैलोरी सामग्री में भिन्न हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की शैंपेन पसंद करते हैं, वाइन विशेषज्ञ उन सामान्य विशेषताओं पर प्रकाश डालते हैं जो मीठी और सूखी दोनों तरह की अच्छी स्पार्कलिंग वाइन में होनी चाहिए।
अच्छी शैंपेन में पौष्टिक, ब्रेड जैसी सुगंध, सेब की ताजगी और बहुत अच्छे बुलबुले होते हैं। सबसे सस्ती शैंपेन न खरीदें - यह आमतौर पर इतनी खट्टी होती है कि इसे पीना तो दूर, आनंद लेना भी मुश्किल है।
सफ़ेद या गुलाबी?
शैंपेन सफेद या गुलाबी हो सकता है: एक या दूसरे की पसंद न केवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, बल्कि उन व्यंजनों पर भी निर्भर करती है जिन्हें आप उत्सव की मेज पर परोसने जा रहे हैं।
सभी सूखी स्पार्कलिंग वाइन, गुलाबी या सफेद, काफी बहुमुखी हैं: वे समुद्री भोजन, चीज, पोल्ट्री और फलों के साथ समान रूप से अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
सफेद ब्रूट के लिए सबसे अच्छा संयोजन लाल कैवियार है। यह अनानास जितना ही क्लासिक है। मछली, मेवे, पनीर की प्लेट - ये सभी सफेद स्पार्कलिंग वाइन के उत्कृष्ट साथी हैं। लेकिन गुलाबी शैंपेन को बत्तख और फल या बेरी डेसर्ट (विशेषकर स्ट्रॉबेरी) के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह एपेरिटिफ के रूप में सबसे अच्छा लगेगा।
मांस व्यंजन शायद एकमात्र अपवाद हैं, जिन्हें हल्की वाइन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए (और शैंपेन इसी श्रेणी में आता है)। लेकिन अगर आपकी आत्मा मांस और शैंपेन दोनों चाहती है, तो ऑस्ट्रेलियाई स्पार्कलिंग रेड वाइन या प्रसिद्ध लाल लैंब्रुस्को शैंपेन आज़माएं। ऐसी शैंपेन का रसदार, समृद्ध स्वाद निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित कर देगा और निश्चित रूप से नरम बुलबुले के साथ संयुक्त इसकी अनूठी मखमली समृद्धि के लिए याद किया जाएगा।
यह सिर्फ तापमान नहीं है जो मायने रखता है। मनमौजी पेय के लिए विशेष गिलासों की भी आवश्यकता होती है: लंबा, संकीर्ण और बहुत पतले गिलास से बना। यह उनमें है कि शैंपेन अपने बुलबुले और उसकी तीव्रता को बेहतर बनाए रखेगा।
जब शैंपेन डालने का समय आता है, तो इसे धीरे-धीरे करें, गिलास को थोड़ा झुकाएं और पेय को गिलास की दीवार के साथ निर्देशित करें - इस तरह से वाइन बहुत अधिक झाग पैदा नहीं करेगी।
अपने सबसे प्यारे लोगों के साथ नए साल का रात्रिभोज साझा करें, छुट्टियों के लिए सबसे अच्छी स्पार्कलिंग वाइन चुनें और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मुस्कुराएं और आनंद लें - आप शैंपेन पी रहे हैं!
10 ब्रांड - 10 शैंपेन हाउस, सभी में सबसे प्रसिद्ध। उनमें से आठ को रॉबर्ट पार्कर ने दुनिया की महान वाइन और महान संपत्तियों के बारे में अपनी पुस्तक में सूचीबद्ध किया है, और हमने अपने विवेक से इस सूची में दो ब्रांड जोड़े हैं, एक "सबसे हॉलीवुड ब्रांड" है, और दूसरा "द मोस्ट हॉलीवुड ब्रांड" है। अधिकांश खेल-एड्रेनालाईन ब्रांड"।
1. वेउवे सिलेकॉट पोंसार्डिन
महिलाएं- आगे बढ़ो. दुनिया में सबसे प्रसिद्ध "महिला" शैम्पेन ब्रांड व्यूव सिलेकॉट है। 19वीं शताब्दी की शुरुआत में, वीर 27 वर्षीय विधवा क्लिक्कोट, जिसका पहला नाम बार्ब निकोल पोंसार्डिन था, को अपने पति से एक औसत दर्जे की वाइनरी विरासत में मिली - और इसे अभूतपूर्व ऊंचाइयों तक पहुंचाया। उसने अपने अद्भुत उत्पाद से 18 किमी की कालकोठरी को भर दिया, उन्हें शहर से खरीदा और उन्हें शराब के तहखानों में बदल दिया। वह शैंपेन को क्रिस्टल क्लियर होने तक शुद्ध करने की विधि की लेखिका हैं, जिसका उपयोग अभी भी दुनिया के सभी वाइन निर्माताओं द्वारा किया जाता है।
उन्होंने एक तार की लगाम का भी आविष्कार किया जिसे कॉर्क पर लगाया जाता है - बोतल में तरल कार के टायर के दबाव से 3 गुना अधिक दबाव में होता है।
उसने अपने सहयोगियों के रूप में स्थान भी ले लिया। सौर मंडल का दौरा करने वाले "1811 के धूमकेतु" ने विधवा को एक उत्कृष्ट विचार दिया - "धूमकेतु वाइन" की 10,000 बोतलों के एक बैच के साथ एक जहाज भेजने के लिए - 1811 की फसल से शैंपेन, लेबल पर एक पूंछ वाले तारे के साथ - नेपोलियन के लिए विजयी रूस. और यह विधवा और सुदूर उत्तरी साम्राज्य के बीच एक लंबे सफल व्यावसायिक रिश्ते की शुरुआत थी।
यह महिला 88 वर्षों तक जीवित रही और वाइनमेकिंग के प्रति उदासीन रिश्तेदारों को अपनी विरासत से वंचित कर दिया, अपने संपन्न व्यवसाय को उस व्यक्ति को हस्तांतरित कर दिया जिसने अंत तक उसके साथ काम किया - उसके प्रबंधक और मित्र, एडुआर्ड वर्डे, जिनके वंशजों ने ब्रांड की प्रसिद्धि को मजबूत किया उनकी मृत्यु के बाद - आज यह ब्रांड सबसे प्रसिद्ध में से एक है, इसे दुनिया भर के 150 देशों में पिया जाता है।
कीमतों
मॉस्को में बोतल 0.75 लीटर है। व्यूव सिलेकॉट ब्रूट की कीमत 2500 रूबल से है।
वेउवे सिलेकॉट ग्रांडे डेम - एक काली बोतल पर नारंगी ब्रांडेड लेबल के साथ - पहले से ही लगभग 10,000 रूबल की लागत है। किंवदंती के अनुसार, लेबल के ऊंचे रंग का आविष्कार स्वयं विधवा ने व्यक्तिगत रूप से किया था।
और आज यह शैंपेन हाउस ब्रांड को डिजाइन करने के लिए केरीम रशीद जैसे सर्वश्रेष्ठ डिजाइनरों को आकर्षित करता है, इसलिए विशेष पैकेजिंग में सर्वोत्तम वाइन की कीमत हजारों डॉलर तक हो सकती है।
2. मोएट और चंदन
हर कोई सोने की सीमा वाले इस काले धनुष को जानता है, जिसे बोतल की गर्दन के नीचे लाल गोल सील से सील किया गया है। इसका आविष्कार 1886 में हुआ था, और तब से यह मोएट और चंदन ब्रांडेड उत्पादों का एक निरंतर, पहचानने योग्य डिज़ाइन विवरण बना हुआ है।
250 वर्षों से, यह कंपनी शैंपेन के सबसे प्रसिद्ध और प्रतिष्ठित ब्रांडों में से एक का उत्पादन कर रही है। शुरुआत से ही, मोएट एंड चंदन का घर शाही अदालतों के लिए मुख्य आधिकारिक आपूर्तिकर्ताओं में से एक रहा है। एक समय में, उनकी शराब लुई XV को आपूर्ति की जाती थी, और जब नेपोलियन बोनोपार्ट ने खुद को शैंपेन में पाया तो उन्होंने खुद संपत्ति का दौरा किया।
जिन ग्राहकों को मोएट और चंदन ने अपनी वाइन की आपूर्ति की, उनमें थॉमस जेफरसन भी शामिल थे, और इंग्लैंड के राजा एडवर्ड सप्तम को यह शैंपेन इतनी पसंद थी कि वह हर जगह एक नौकर के साथ जाते थे, जो अपने पीछे कुछ बोतलों के साथ एक टोकरी लेकर जाता था। और आज मोएट और चंदन के घर को ग्रेट ब्रिटेन की महारानी एलिजाबेथ द्वितीय को शैंपेन के आपूर्तिकर्ता के रूप में शाही अनुमति प्राप्त है।
पॉप संस्कृति सितारों के आधुनिक युग में, मोएट और चंदन शैम्पेन सक्रिय रूप से सिनेमा की दुनिया की खोज कर रहे हैं। लगभग दो दशकों से, मोएट गोल्डन ग्लोब अवार्ड्स की आधिकारिक शैंपेन रही है।
और इस वर्ष के वसंत में, कंपनी ने "मोएट और चंदन के शैंपेन हाउस का चेहरा" की पसंद के साथ प्रेस में एक सनसनीखेज अभियान चलाया - यह उभरती हुई हॉलीवुड स्टार स्कारलेट जोहानसन थी।
कीमतों
शैम्पेन हाउस मोएट और चंदनदुनिया में सबसे बड़ा शैम्पेन उत्पादक है। यह प्रति वर्ष 30 मिलियन बोतलों का उत्पादन करता है, जो कि इसके निकटतम प्रतिद्वंद्वी, वेउवे सिलेकॉट की मात्रा से दोगुना है। बड़े सर्कुलेशन के कारण इसकी कीमत काफी किफायती है।
घर की मुख्य वाइन:
मोएट और चंदन इंपीरियल, पहली बार 1860 में नेपोलियन के सम्मान में जारी किया गया - फसल के वर्ष के आधार पर 2000-6000 रूबल (मास्को में),
मोएट और चंदन डोम पेरिग्नन- स्पार्कलिंग वाइन के "आविष्कारक" डोम पेरिग्नन के सम्मान में 1936 से निर्मित विशेष विंटेज शैंपेन - 7,000 रूबल से।
3. डोम पेरिग्नन
यह "ढाल" लेबल पूरी दुनिया में जाना जाता है। मोएट एंड चंदन 1936 से इस विशेष विंटेज शैंपेन का उत्पादन कर रहे हैं।
ब्रांड का नाम वाइनमेकिंग में एक प्रसिद्ध व्यक्ति के नाम पर रखा गया है - बेनेडिक्टिन भिक्षु पियरे पेरिग्नन, जो 17 वीं शताब्दी में रहते थे। हाउस फ्रांस में एक पादरी का पता है। उन्हें एक चमकदार, झागदार पेय का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है (फ्रांसीसी द्वारा, ब्रिटिश अलग तरह से सोचते हैं) - उनसे पहले, किसी ने भी यह नहीं सोचा था कि साधारण किण्वित शराब को एक नए अद्भुत पेय में कैसे बदला जाए।
वह शायद बिल्कुल पहले नहीं थे, लेकिन, निश्चित रूप से, वह शैंपेन उत्पादन तकनीक के मूल में थे, जो सामान्य शब्दों में हमारे समकालीनों को विरासत में मिली थी। वह स्थिर वाइन के द्वितीयक किण्वन, सफेद वाइन के मिश्रण का चयन करने और इसे मोटी दीवार वाली बोतलों में उम्र बढ़ने के साथ-साथ कॉर्क स्टॉपर्स के साथ बोतलों को सील करने के विचारों के साथ आए। जब वह तीस साल का था, पियरे पेरिग्नन ने औविलियर्स के बेनेडिक्टिन एबे के वाइन सेलर्स का कार्यभार संभाला और घोषणा की कि वह दुनिया में सबसे अच्छी वाइन बनाएगा। और वह सफल हुआ - फ़िज़ी मठ पेय की उत्कृष्ट गुणवत्ता के बारे में अफवाहें वर्सेल्स तक पहुंच गईं। डोम पेरिग्नन से वाइन की आपूर्ति "सन किंग" लुईस XIV के शाही दरबार में की जाने लगी।
आधुनिक डोम पेरिग्नन, मोएट और चंदन से, प्रसिद्ध भिक्षु द्वारा स्थापित परंपरा के अनुसार निर्मित किया जाता है - दुनिया में सबसे अच्छी शराब बनाने के लिए। इसकी गुणवत्ता ऐसी है कि शराब को शायद अतिरिक्त विज्ञापन की जरूरत नहीं पड़ेगी।
हालाँकि, निर्माण कंपनी ने हाल ही में ब्रांड छवि पर काम करने के लिए कार्ल लेगरफेल्ड को काम पर रखा है। यह अभियान असाधारण रूप से सफल रहा और ब्रांड को लोकप्रियता के एक नए स्तर पर ले आया। यह वाइन ब्रांडिंग का एक अनुकरणीय उदाहरण भी बन गया, और - फैशन और जीवनशैली की दुनिया में एक प्रकार का पंथ कार्यक्रम - लेगरफेल्ड ने कैटवॉक सितारों ईवा हर्ज़िगोवा और क्लाउडिया शिफ़र को डोम पेरिग्नन के साथ फोटो शूट के लिए आकर्षित किया। अभियान का समग्र विचार: डोम पेरिग्नन एक जादुई पेय है जो यौन कल्पनाओं को मुक्त करता है।
कीमतों
तीन वाइन हैं:
डोम पेरिग्नन - डोम पेरिग्नन, डोम पेरिग्नन रोज़ और डोम पेरिग्नन ओनोथेक
डोम पेरिग्नन कुछ हद तक सस्ता है, यह 7,000-9,000 रूबल के लिए पाया जा सकता है। प्रति बोतल.
डोम पेरिग्नन रोज़ और डोम पेरिग्नन ओनोथेक अत्यधिक बेशकीमती हैं और इन्हें दुनिया की सबसे बेहतरीन और सबसे महंगी वाइन में से एक माना जाता है। मॉस्को में कीमतें - 17,000 से 22,000 रूबल तक
4. लुई रोएडरर
इस ब्रांड को पूरी दुनिया इसकी सबसे मशहूर वाइन के लिए जानती है - लुई रोएडरर क्रिस्टाएल "शानदार शराब", "आश्चर्यजनक गुणवत्ता" - ये वे विशेषण हैं जिनका प्रयोग रॉबर्ट पार्कर अपने बारे में करते हैं। और निश्चित रूप से, यह सामान्य तौर पर रूस में सबसे प्रतिष्ठित और सबसे महंगी शैंपेन वाइन है। "रॉयल ड्रिंक" - इसका उत्पादन पहली बार 1876 में किया गया था, विशेष रूप से एलेक्जेंड्रा द्वितीय.
क्रांति तक, लुई रोडेरर का घर रूसी सम्राट के दरबार में शराब का आधिकारिक आपूर्तिकर्ता था। इसके 60% से अधिक उत्पाद रूसी साम्राज्य को भेजे गए थे। क्रिस्टल को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इसकी आपूर्ति विशेष रूप से अलेक्जेंडर II के लिए बनाई गई क्रिस्टल बोतलों में की जाती थी।
बोतल की उपस्थिति के आज के "सुनहरे" डिज़ाइन में, लेबल पर सुरुचिपूर्ण फ़ॉन्ट और मोनोग्राम के साथ, शाही मुकुट, अभिजात वर्ग, परिष्कार और धन के साथ संबंध बनाए रखा गया है। पूरी दुनिया में इसे एक लक्जरी पेय माना जाता है, जो विजेताओं और नेताओं के लिए है। लुई रोडरर के शैम्पेन हाउस की नीति भी अभिजात वर्ग और स्वतंत्रता से प्रतिष्ठित है - एक भी अंतरराष्ट्रीय निगम अभी तक इसे अपने कब्जे में लेने की कोशिश में सफल नहीं हुआ है - यह शैम्पेन में लगभग एकमात्र घर है जो परिवार के स्वामित्व में रहता है।
इस साल जुलाई में शैंपेन हाउस के उत्पादों के मूल्य की एक बार फिर पुष्टि की गई - संयुक्त राज्य अमेरिका में एक नीलामी में, लुई रोएडरर क्रिस्टल रोज़ 2002 शैंपेन की एक बोतल 12,000 डॉलर में बेची गई। नीलामी से प्राप्त आय का उपयोग समकालीन कला को समर्थन देने के लिए किया गया। जो प्रतीकात्मक है वह यह है कि इतने इतिहास, प्रतिष्ठा के स्तर और इतनी कीमत वाली शराब अब उतनी शराब नहीं है, बल्कि उच्च कला की वस्तु है।
कीमतों
शैंपेन हाउस पारिवारिक उद्यम के लिए काफी मात्रा में वाइन का उत्पादन करता है - प्रति वर्ष 3 मिलियन बोतल तक, जो, हालांकि, मोएट और चंदन से 10 गुना कम है। इसके अलावा, लुई रोएडरर क्रिस्टल - पूरी दुनिया के लिए केवल 500 हजार बोतलें।
सीमित उत्पादन मात्रा, साथ ही ब्रांड की असाधारण गुणवत्ता और प्रतिष्ठा, मॉस्को सहित शराब की काफी ऊंची कीमतें निर्धारित करती है:
लुई रोएडरर ब्रूट प्रीमियर - 4300 रूबल से।
लुई रोएडरर क्रिस्टल - फसल के वर्ष के आधार पर 10,000 से 35,000 रूबल तक।
इस वाइन को हॉलीवुड की वाइन के नाम से जाना जाता है। लगभग ऑस्कर पुरस्कार समारोहों की शुरुआत से ही, यह इन उत्सव कार्यक्रमों में शामिल होता है।
यह मर्लिन मुनरो का पसंदीदा पेय था, और हाथ में शैम्पेन का गिलास लेकर उसकी एक से अधिक बार तस्वीरें खींची गई थीं। और यह शैंपेन अक्सर पाइपर-हेइडसिक था।
1965 में, पाइपर-हेइडसिक ने दुनिया में शैम्पेन की सबसे बड़ी बोतल बनाई - 1 मीटर 82 सेमी, जो अमेरिकी फिल्म अभिनेता रेक्स हैरिसन की ऊंचाई से मेल खाती है। इस बोतल का उद्देश्य ऑड्रे हेपबर्न के साथ माई फेयर लेडी में उनकी भूमिका के लिए हैरिसन की ऑस्कर जीत का जश्न मनाना था। विशाल बोतल में 1959 की शानदार विंटेज पाइपर-हाइडसीक ब्रूट शैम्पेन की 64 नियमित बोतलें थीं।
पाइपर-हेइडसिक ने खुद को एक नए डिजाइन और पीआर चाल से प्रतिष्ठित किया - क्रिश्चियन लॉबाउटिन के साथ मिलकर, उन्होंने एक सीमित संस्करण उपहार सेट जारी किया - उनकी शराब की एक बोतल के साथ एक क्रिस्टल हील के साथ एक सुरुचिपूर्ण महिला चप्पल, जो एक साथ हमें सिंड्रेला और दोनों को संदर्भित करती है दिल की महिलाओं के लिए एक चप्पल से शैंपेन पीने का रोमांटिक रिवाज।
पाइपर-हाइडसीक कंपनी ने उत्सव के लाल और सुनहरे रंगों को अपने ब्रांड के पहचानने योग्य और यादगार रंग बना दिया है, और उन्हें अपनी कॉर्पोरेट पहचान के डिजाइन में बहुत सफलतापूर्वक उपयोग करता है - वाइन के लेबल, और सभी संबंधित विज्ञापन उत्पादों, और कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट.
कीमतों
स्वाभाविक रूप से, आपको मॉस्को में जूते के साथ एक उपहार सेट नहीं मिलेगा; संपूर्ण सीमित संस्करण ऑर्डर करने के लिए बनाया गया है।
लेकिन सामान्य Piper-Heidsieck ब्रांडेड शैंपेन सालाना 5 मिलियन बोतलों की मात्रा में बेची जाती है, और ब्रांड के प्रचार के इस स्तर के लिए कम कीमतों पर यहां काफी उपलब्ध है:
पाइपर-हेइड्सिएक ब्रुट -
1500 रूबल से। प्रति बोतल
6. मम (जी.एच. मम)
MUMM लेबल की शैली को विकर्ण लाल रिबन द्वारा आसानी से याद किया जाता है - यह सम्मान की विरासत का प्रतीक है - जिसके साथ शैंपेन हाउस के पहले मालिकों में से एक ने 18 वीं शताब्दी में अपनी वाइन को सजाया था। ब्रांड का यह ट्रेडमार्क वाइन बुटीक की अलमारियों और विज्ञापनों पर तुरंत पहचाना जा सकता है। और गुब्बारों पर, जिसे कंपनी विज्ञापन उद्देश्यों के लिए लॉन्च करना पसंद करती है।
सामान्य तौर पर, MUMM एड्रेनालाईन, चरम खेल, यात्रा और खोज की शराब है। अपने अस्तित्व के पूरे इतिहास में, G.H.MUMM कंपनी मानव जाति की तकनीकी सफलताओं और खेल उपलब्धियों से संबंधित विभिन्न आयोजनों की प्रायोजक रही है। कंपनी का नारा है "साहस और असाधारण खोजों की इच्छा।"
पिछली शताब्दी की शुरुआत में, कंपनी ने अपनी पहली प्रायोजन परियोजना शुरू की: प्रसिद्ध यात्री कैप्टन चारकोट ने अपने जहाज "ले फ्रांस" के किनारे पर एमयूएमएम कॉर्डन रूज शैंपेन की एक बोतल को तोड़कर "बपतिस्मा" दिया। 14 जुलाई, 1904 को, अंटार्कटिका में बर्फ पर तैरते हुए, कैप्टन चारकोट और उनके दल ने एक गिलास MUMM शैंपेन के साथ बैस्टिल दिवस मनाया।
जब आप फॉर्मूला 1 प्रसारण देखते हैं, तो उस शैंपेन पर ध्यान दें जो विजेता एक-दूसरे पर डालते हैं। इस साल कंपनी ने जीएच मम एफ1 बॉक्स "लिमिटेड एडिशन" जारी करने की घोषणा की, जो रेस के आधिकारिक प्रायोजक मम के फॉर्मूला 1 शैंपेन संग्रह का हिस्सा बन गया।
और हाल ही में, इस शैंपेन को एक प्रकार का कलात्मक विज्ञापन समर्थन प्राप्त हुआ - असाधारण ग्लास मम-गुब्बारे का उत्पादन किया गया - शैंपेन बुलबुले और एयरशिप गुब्बारे के बीच आकार में कुछ औसत।
कीमतों
उत्पाद बिक्री के मामले में MUMM दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा ब्रांड है, मोएट और चंदन तथा व्यूव सिलेकॉट के बाद।
100 से अधिक देशों में प्रति वर्ष लगभग 8 मिलियन बोतलें बेची जाती हैं।
कीमतें अग्रणी प्रतिस्पर्धियों के मूल्य स्तर पर हैं।
मॉस्को में - एक मानक 0.75 लीटर की बोतल के लिए 2500 रूबल से। मम कॉर्डन रूज
7. वृत्त
गुणवत्ता और सहनशक्ति - इस तरह कोई क्रुग शैंपेन हाउस का मूलमंत्र तैयार कर सकता है। रॉबर्ट पार्कर आश्चर्यचकित करते हैं, "शराब को बिक्री के लिए जारी करने से पहले कई वर्षों तक पुराना रखने की उनकी सख्त और बहुत रूढ़िवादी नीति आधुनिक दुनिया की गति के साथ लगभग असंगत लगती है," लेकिन सौभाग्य से यह उनकी उच्चतम गुणवत्ता, परिपक्वता और जटिलता सुनिश्चित करती है।
ये लोग संख्याओं का पीछा नहीं कर रहे हैं। घर प्रति वर्ष केवल लगभग 100 हजार बोतलों का उत्पादन करता है, जो शैंपेन बाजार के मास्टोडन - मोएट और चंदन की उत्पादन मात्रा से 300 (!) गुना कम है।
कंपनी का अपना अंगूर का क्षेत्र बेहद सीमित है - केवल 20 हेक्टेयर, और यह शैंपेन के अन्य 56 हेक्टेयर के सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बागानों से सर्वश्रेष्ठ अंगूर खरीदता है। मिश्रण को छोटे लकड़ी के बैरल में किण्वित किया जाता है और फिर बोतलों में कम से कम 6-8 साल तक रखा जाता है। यह वाइन को एक अनोखा, पहचानने योग्य, जटिल स्वाद और बोतल में और अधिक पुराना होने की क्षमता प्रदान करता है।
इस शैंपेन हाउस की वाइन सबसे अधिक "लंबे समय तक चलने वाली" हैं, उनकी गुणवत्ता अपरिवर्तित रहती है या समय के साथ इसमें सुधार भी होता है। ये तथाकथित "देर से रिलीज़" वाइन हैं, क्योंकि ये 30 या 40 साल तक पुरानी हो सकती हैं। यह वाइन में एक उत्कृष्ट दीर्घकालिक निवेश है। रॉबर्ट पार्कर ने 1947 की विंटेज क्रग का स्वाद चखने के बाद घोषणा की कि यह सबसे उत्कृष्ट शैम्पेन थी। कि उसने कभी कोशिश की है.
हांगकांग में एक शराब की नीलामी में, इससे भी पुरानी शराब की 750 मिलीलीटर की बोतल - क्रुग कलेक्शन की 1928 शैंपेन - का भुगतान 21,200 डॉलर किया गया - जिससे यह अब तक बेची गई सबसे महंगी शैंपेन बन गई। सोथबी के नीलामी घर की विशेषज्ञ सेरेना सटक्लिफ के अनुसार, यह वाइन वाइनमेकिंग के इतिहास में सबसे अच्छी शैंपेन में से एक है।
कीमतों
छोटी उत्पादन मात्रा के बावजूद, क्रुग रूस में भी पाया जा सकता है। हर वाइन बुटीक में नहीं, लेकिन यह वहां है, और यह एक सस्ता पेय नहीं है, मॉस्को में - 0.75 लीटर की बोतल के लिए 12,000 से 25,000 रूबल तक।
8. पॉल रोजर
1849 में पॉल रोजर द्वारा स्थापित, पोल रोजर शैंपेन हाउस परिवार के स्वामित्व वाला बना हुआ है, जो एलवीएमएच जैसे बड़े होल्डिंग्स द्वारा छोटे पारिवारिक व्यवसायों के विलय और अधिग्रहण की सामान्य प्रक्रिया का विरोध करता है। और आज घर का प्रबंधन इसके संस्थापक के दो परपोते द्वारा किया जाता है, जो अपने परदादा के सम्मान में अपना उपनाम बदलने में भी कामयाब रहे - अब इसे एक हाइफ़न के साथ लिखा जाता है - पॉल रोजर।
यह शैम्पेन की सबसे अच्छी कंपनियों में से एक है और दुनिया की सबसे अच्छी शैम्पेन वाइन में से एक है। दुनिया के अग्रणी वाइन समीक्षक रॉबर्ट पार्कर इसके बारे में बेहद उत्साहित हैं: "अगर कोई पुरानी ब्रूट शैम्पेन है जो स्पष्ट रूप से दुनिया की सबसे महान वाइन में से एक होने का दावा कर सकती है, तो वह पोल रोजर है।"
इस विंटेज वाइन की असाधारण गुणवत्ता इसकी 30 साल या उससे अधिक समय तक चलने की क्षमता है, जिसे बोर्डो की कई महान रेड वाइन भी हासिल नहीं कर सकती हैं। यह परिस्थिति पोल रोजर को वाइन संग्राहकों और विश्वसनीय और लाभदायक वाइन निवेशों के लिए बहुत आकर्षक बनाती है।
पॉल रोजर को सर विंस्टन चर्चिल की पसंदीदा शैंपेन के रूप में जाना जाता है। उन्होंने एक बार कहा था: “मैं शैंपेन के बिना नहीं रह सकता। जीत के बाद मैं इसका हकदार हूं और हार के बाद मुझे इसकी जरूरत है।'' और यह सभी शैंपेन के बारे में एक सामान्य टिप्पणी नहीं थी - चर्चिल इस विशेष ब्रांड का एक वफादार प्रशंसक था। पोल रोजर कंपनी ने उन्हें एक अनोखे कंटेनर में अपनी वाइन की आपूर्ति भी की - 1 इंपीरियल पिंट (0.57 लीटर) की मात्रा के साथ विशेष रूप से निर्मित बोतलें। यह शैंपेन चर्चिल को सुबह 11 बजे उनके बटलर द्वारा परोसा गया जब वह उठे।
बाद में, चर्चिल के सम्मान में, कंपनी ने अपनी वाइन की श्रृंखला में एक विशेष ब्रांड, क्यूवी सर विंस्टन चर्चिल को शामिल किया, जो कि सर्वोत्तम वर्षों के सर्वोत्तम अंगूर के बागों से बने अंगूरों से बनाया गया है, और जिसे रॉबर्ट पार्कर बेहद उच्च दर देते हैं।
कीमतों
सबसे अच्छे शैंपेन हाउसों में से एक, एक स्थानीय पारिवारिक उद्यम होने के बावजूद, शैंपेन बाजार में मास्टोडन के स्तर पर काम करता है - यह प्रति वर्ष लगभग 1.5 मिलियन बोतल वाइन का उत्पादन करता है। और विश्व स्तरीय कीमतें रखता है।
पोल रोजर शैंपेन मॉस्को में पाया जा सकता है, हालांकि हर बुटीक में नहीं।
पोल रोजर ब्रुट
3000 रूबल से शुरू।
पोल रोजर क्यूवी सर विंस्टन चर्चिल - लगभग 10,000 रूबल।
9. बोलिंजर
शैम्पेन की सर्वश्रेष्ठ वाइन में से बोलिंगर ओलंपस की एक और वाइन है। विशेषज्ञ - रॉबर्ट पार्कर, ह्यूग जॉनसन, जैन्सिस रॉबिन्सन और कई अन्य विश्व प्रसिद्ध शराब समीक्षक - उन्हें इसमें शामिल करते हैं पाँचडोम पेरिग्नन, लुई रोएडरर, पोल रोजर और क्रुग के साथ गुणवत्ता में अग्रणी।
और आलोचक विशेष रूप से बोलिंगर ग्रांडे एनी (ग्रेट हार्वेस्ट ईयर के बोलिंगर) ब्रांड को उजागर करते हैं, इसे त्रुटिहीन गुणवत्ता वाले सबसे विशिष्ट ब्रांडों में स्थान देते हैं।
अन्य सभी शैंपेन प्रशंसक, बोलिंगर के स्वाद को श्रद्धांजलि देते हुए, इस वाइन को जेम्स बॉन्ड के पसंदीदा पेय के रूप में भी जानते और याद करते हैं, जिसे उन्होंने बीस से अधिक बॉन्ड फिल्मों में से लगभग आधे में बहुत ही शानदार ढंग से पीया था।
डैनियल क्रेग के साथ नई फिल्म के प्रीमियर की पूर्व संध्या पर, बोलिंगर कंपनी ने शैंपेन का एक सीमित संस्करण, केवल 207 बोतलें जारी करके इस एसोसिएशन - "बोलिंगर - जेम्स बॉन्ड" का समर्थन करने का फैसला किया। "बोलिंगर 007" उत्कीर्ण बुलेट के आकार के स्टील केस में 1999 से बोलिंगर ग्रांडे की एक बोतल है।
और ब्रांड के इतिहास से एक और तथ्य, जो इसे व्यूव सिलेकॉट ब्रांड के करीब लाता है। आश्चर्यजनक रूप से, वाइनमेकिंग के इतिहास में ऐसी एक घटना है - "शैम्पेन की प्रसिद्ध विधवाएँ।" व्यूव सिलेकॉट-पोंसार्डिन, विधवा लॉरेंट-पेरियर, विधवा पोमेरी, विधवा हेनरीट... उनके नाम ट्रेडमार्क बन गए। इस सूची में प्रसिद्ध लिली बोलिंगर भी शामिल हैं।
42 साल की उम्र में विधवा हुई मैडम लिली बोलिंगर ने ब्रांड की उच्चतम गुणवत्ता की परंपरा को बनाए रखते हुए शैंपेन उत्पादन की तकनीक में सुधार करने के लिए अपनी सारी असाधारण ऊर्जा समर्पित कर दी, जिसकी थॉमस जेफरसन ने प्रशंसा की थी।
बोलिंगर हाउस के आधुनिक उत्तराधिकारी गुणवत्ता की इन परंपराओं को बनाए रखते हैं - यह घर अपने प्रसिद्ध "नैतिकता और गुणवत्ता के चार्टर" के लिए जाना जाता है, जिसे 1992 में प्रख्यापित किया गया था, और जिसका यह उत्पादन मात्रा की कीमत पर पालन करता है। हालाँकि, इसका फल मिल रहा है - विशिष्ट बोलिंगर शैंपेन की मांग आपूर्ति से इतनी अधिक है कि इसे कंपनी द्वारा स्थापित कोटा के अनुसार देशों में वितरित किया जाता है।
कीमतों
कंपनी प्रति वर्ष 1 मिलियन बोतलों का उत्पादन करती है, जो एक पारिवारिक व्यवसाय के लिए काफी है। इनमें से कुछ उत्पाद मास्को में भी उपलब्ध हैं:
बोलिंगर स्पेशल क्यूवी ब्रूट - आरयूबी 3,000 से।
बोलिंगर ग्रांडे एनी - 6,000 रूबल से।
एजेंट 007 के लिए बुलेट के आकार की पैकेजिंग में बोलिंगर ग्रांडे 1999, 22 किलो वजन वाले लकड़ी के बक्से में - $5765.00 - आपको इसे मॉस्को में मिलने की संभावना नहीं है।
10. सैलून
सैलून महान शैम्पेन घरों में से सबसे छोटे घरों में से एक है, जिसकी शुरुआत 1911 में यूजीन ऐमे सैलून नामक एक करिश्माई व्यक्ति द्वारा खरीदे गए 1 हेक्टेयर अंगूर के बाग से हुई थी। पहले एक शिक्षक, एक फर व्यापारी और कई अन्य लोगों के रूप में काम करने के बाद, दस लाख डॉलर की पूंजी जमा करने के बाद, सलोन ने एक वाइन निर्माता बनने का फैसला किया, और ऐसी वाइन का उत्पादन किया जैसा पहले कभी नहीं हुआ था।
उनकी प्रेरणा को फिर से बनाना मुश्किल नहीं है - रेस्तरां में नियमित रूप से जाने और सर्वोत्तम फ्रांसीसी वाइन के पारखी होने के नाते, सैलून को लगा कि वाइनमेकिंग में उनके लिए एक जगह है - वह पूरी तरह से अद्वितीय, नायाब गुणवत्ता और असाधारण गुणों वाली वाइन बना सकते हैं। . विचार यह था कि शराब का निर्माण किया जाए, सबसे पहले, केवल शारदोन्नय पर आधारित और, दूसरे, केवल सर्वोत्तम फसल के वर्षों में। बहुत अच्छे वर्षों में नहीं, वह शराब बनाना नहीं चाहते थे।
और इस प्रकार, लगभग एक शताब्दी तक, जिस घर की स्थापना उन्होंने 1921 में की थी, उसमें 2006 तक केवल 37 विंटेज वाइन का उत्पादन होता था। निस्संदेह, जिसने शुरू से ही उन्हें एक लक्जरी पेय की प्रतिष्ठा दी - अत्यंत दुर्लभ, प्रतिष्ठित और महंगा। पहले से ही उनकी पहली विंटेज ने उनका नाम बना दिया था; 20 के दशक में, उनका सैलून प्रसिद्ध मैक्सिम रेस्तरां में "घर की शराब" था, जो पेरिस के अभिजात वर्ग के लिए एक बैठक स्थल था।
सैलून की मृत्यु के बाद, उसका स्वामित्व दो बार पुनः बेचा गया, और आज यह लॉरेंट-पेरियर समूह का है। नए मालिक सैलून ब्रांड को बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं; वाइन अभी भी केवल सर्वोत्तम वर्षों के अंगूरों से बनाई जाती है; पिछले 30 वर्षों में, तीन में से केवल एक फसल को वाइन में बदला गया है। रॉबर्ट पार्कर, सभी सैलून वाइन की गुणवत्ता को "निर्विवाद" बताते हुए, विशेष रूप से अपने पसंदीदा विंटेज - 1990 की फसल पर प्रकाश डालते हैं।
कीमतों
सैलून शैंपेन हाउस की उत्पादन मात्रा बेहद छोटी है - प्रति वर्ष लगभग 50,000 बोतलों का उत्पादन होता है, और जैसा कि कहा गया था, यह हर साल नहीं होता है।
स्वाभाविक रूप से, ऐसी दुर्लभ शराब मॉस्को बुटीक और ऑनलाइन स्टोर में बार-बार आने वाली मेहमान नहीं है, और इसे ढूंढना मुश्किल हो सकता है।
हालाँकि, ऐसे विशिष्ट उत्पाद के लिए कीमतें अपेक्षाकृत कम हैं - मानक मात्रा 0.75 लीटर की बोतल के लिए 13,000 रूबल से शुरू होती हैं।
नए साल की शुरुआत से पहले सचमुच कुछ ही दिन बचे हैं, इसलिए हमारे कई हमवतन छुट्टियों की मेज के लिए भोजन खरीदने के मुद्दे पर सक्रिय रूप से ध्यान दे रहे हैं।
साथ ही, स्पार्कलिंग ड्रिंक के चुनाव को भी यहां कम से कम जगह नहीं दी गई है, जो छुट्टियों को वाकई यादगार और मजेदार बना देगा।
और इस कार्य को यथासंभव आसान बनाने के लिए, विशेषज्ञों ने संकलन किया है रूसी शैम्पेन की रेटिंग, जिससे परिचित होने के बाद आप आसानी से किफायती मूल्य पर गुणवत्तापूर्ण पेय खरीद सकते हैं।
पसंद के मुद्दे की प्रासंगिकता इस तथ्य में निहित है कि आधुनिक बाजार केवल प्रस्तावों से भरा हुआ है, जिससे उपभोक्ता की सरोगेट्स खरीदने की संभावना काफी बढ़ जाती है।
शैंपेन को मौज-मस्ती, आनंद और जीत का पर्याय कहा जाता है, इसलिए इसे हमेशा एक रोमांटिक बैठक और अन्य उत्सव कार्यक्रम के लिए सजावट के रूप में देखा जा सकता है। और यदि यह सर्वश्रेष्ठ रूसी शैम्पेन, रेटिंगजो समान उत्पादों के बीच उच्च क्षितिज रखता है, तो छुट्टी को निश्चित रूप से सफल कहा जा सकता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि सबसे अच्छी स्पार्कलिंग वाइन उन क्षेत्रों में उत्पादित की जाती हैं जो विशेष प्रकार के अंगूर उगाते हैं। अगर हम रूसी उत्पादकों के बारे में बात करते हैं, तो सर्वश्रेष्ठ रूसी शैंपेन रेटिंग 2017इंगित करता है कि ये उद्यम ZAO अब्रू-डुरसो (क्रास्नोडार टेरिटरी) के उत्पाद हैं, जिनमें से मुख्य ब्रांड वाइन "विक्टर ड्राविग्नी", "विशिष्ट विभाग" और "इंपीरियल" हैं।
रूसी शैंपेन 2017 की रेटिंग
विशेषज्ञों के अनुसार, अब्रू-डुरसो सीजेएससी स्पार्कलिंग वाइन का सबसे बड़ा घरेलू उत्पादक है, जो अपने विशेषज्ञों को बाजार में आपूर्ति किए जाने वाले पेय की गुणवत्ता की निगरानी करने के लिए मजबूर करता है। यही कारण है कि इसके उत्पाद शीर्ष पर हैं रूसी स्पार्कलिंग वाइन की रेटिंग, खासकर जब से कंपनी की मूल्य निर्धारण नीति हमें अधिकांश आबादी के लिए कम अल्कोहल वाले पेय की उपलब्धता के बारे में बात करने की अनुमति देती है। सामान्य तौर पर रूसी शैम्पेन 2017 की रेटिंगइस प्रकार वितरित:
इस सन्दर्भ में हमारी समाचार एजेंसी के संवाददाता इस बात पर जोर देते हैं कि यह रूसी शैंपेन उत्पादकों की रेटिंगपेय की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं पर नहीं, बल्कि आबादी के बीच उनकी लोकप्रियता और मांग पर संकलित किया गया था। खैर, चूंकि लोग केवल विश्वसनीय निर्माताओं से और सस्ती कीमतों पर उत्पाद खरीदते हैं, इसलिए विशेषज्ञों द्वारा संकलित रेटिंग को मुख्य माना जा सकता है शैंपेन चुनने का मानदंड, जिसमें नए साल की मेज की सजावट भी शामिल है
पेय पदार्थ खरीदने की कुछ बारीकियाँ
इस तथ्य के बावजूद कि विशेषज्ञों ने संकलन किया रूस में उत्पादित शैंपेन की रेटिंग, आपको एक स्पष्ट विकल्प बनाने की अनुमति देते हुए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपको इसे केवल विशेष दुकानों या बड़े सुपरमार्केट में खरीदने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, इस स्तर की खुदरा श्रृंखलाओं के कर्मचारी गुणवत्ता और वितरण के लिए आपूर्ति किए गए सामान की बहुत ईमानदारी से जांच करते हैं समय, और उनकी मूल्य निर्धारण नीति अधिक लचीली अनुसूची पर आधारित है और निश्चित रूप से, उनके विपणक पदों को ट्रैक करते हैं जैसे रूसी उत्पादकों से शैंपेन वाइन की रेटिंग, केवल लोकप्रिय पेय खरीदने की कोशिश कर रहा है। इसका मतलब है कि यहां आप हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल खरीद सकते हैं और पूरी तरह से सशस्त्र होकर नए साल का जश्न मना सकते हैं।
पेश किए जाने वाले पेय की कीमत पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसलिए, अगर हम उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं रूसी शैंपेन 2017 की रैंकिंगउच्चतम स्थान पर है, तो इसकी कीमत 300 रूबल से नीचे की राशि से शुरू नहीं हो सकती है। बेशक, अगर हम वैश्विक निर्माताओं के बारे में बात करते हैं, तो उनके पेय प्रति बोतल 5,000 की लागत तक पहुंच सकते हैं, लेकिन हर कोई इस उत्पाद को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। खैर, के लिए एक रूसी के लिए औसतन 300-500 रूबल की कीमत पर स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल काफी स्वीकार्य है। वैसे, तुलना के लिए आप इस पर विचार कर सकते हैं रूसी शैंपेन 2016 की रेटिंग, जो व्यावहारिक रूप से कम-अल्कोहल उत्पादों के लिए बाजार की मौजूदा स्थिति से अलग नहीं है। हमारी ओर से, यह जोड़ना बाकी है कि नए साल के लिए सही शैंपेन कैसे चुनें का सवाल वास्तव में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस अपनी प्राथमिकताओं का पालन करना होगा और निर्माता की रेटिंग से संबंधित जानकारी को ध्यान में रखना होगा
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नए साल की शाम की श्रृंखला सस्ती स्पार्कलिंग वाइन की पसंद के लिए समर्पित है। इस मामले में "शैम्पेन" शब्द पूरी तरह से सही नहीं है, हालाँकि मैंने इसे लेख के शीर्षक में दर्शाया था। तथ्य यह है कि केवल फ्रांसीसी प्रांत शैंपेन में कड़ाई से परिभाषित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन को ही शैंपेन (अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार) कहा जा सकता है। बेशक, कई रूसी स्पार्कलिंग वाइन को शैम्पेन कहते हैं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन इस लेख में मैं "शैंपेन" शब्द का उपयोग केवल उद्धरण चिह्नों में करूंगा।शैंपेन के लिए सबसे बजटीय विकल्प
सुपरमार्केट में आप "शैंपेन" - "रूसी" या "सोवियत" पा सकते हैं - यहां तक कि प्रति बोतल 150 रूबल के लिए भी। हल्के शब्दों में कहें तो यह एक भयानक पेय है। ज्यादातर मामलों में, ऐसी वाइन (आमतौर पर सबसे कम गुणवत्ता वाली) कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड होती है, जबकि वास्तविक स्पार्कलिंग वाइन में किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड (और इसलिए बुलबुले) स्वाभाविक रूप से बनते हैं। सस्ते "शैंपेन" को स्वाद और विभिन्न योजकों के साथ भी आपूर्ति की जा सकती है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध खुरदरा और अनुभवहीन होता है। कभी-कभी एक विशिष्ट रासायनिक स्वाद भी होता है। खैर, यह पूरी तरह से घृणित है, हालांकि कई रूसी इस विकल्प से काफी खुश हैं।
लगभग 325-400 रूबल के लिए आप अपेक्षाकृत अच्छी "शैंपेन" "लेव गोलित्सिन", बोस्का, त्सिम्लियांस्कॉय की एक बोतल खरीद सकते हैं। बेशक, उनमें समृद्ध और परिष्कृत स्वाद नहीं है, लेकिन फिर भी वे अपेक्षाकृत सभ्य और पीने योग्य हैं। हालाँकि, फिर से, वही बोस्का वास्तव में स्पार्कलिंग वाइन नहीं है, बल्कि एक "कार्बोनेटेड वाइन ड्रिंक" है। अर्थात्, यह स्पष्ट है कि यह केवल एक अच्छी स्पार्कलिंग वाइन की एक झलक है (विशिष्ट रूप से, बोस्का को इतालवी एस्टी वाइन की एक झलक के रूप में बनाया गया लगता है)।
हालाँकि, यह जोड़ने योग्य है कि एक बड़ी, शोर-शराबे वाली कंपनी के लिए, 350 रूबल के लिए "शैंपेन" शायद सबसे उपयुक्त विकल्प है, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि इस कंपनी का कोई भी व्यक्ति शराब के स्वाद और सुगंध का सावधानीपूर्वक अध्ययन करेगा। लेकिन अधिक घनिष्ठ (मान लीजिए) माहौल के लिए, निश्चित रूप से, उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन खरीदना बेहतर है।
रूस: अब्रू-डुरसो की चमचमाती वाइन
मेरी राय में, रूसी स्पार्कलिंग वाइन अब्रू-डुरसो का मूल्य-गुणवत्ता अनुपात अच्छा है। लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं. एक बोतल की कीमत 300 से 800 रूबल (विशिष्ट किस्म के आधार पर) है। अब्रू-डुरसो (600-800 रूबल) की महंगी स्पार्कलिंग वाइन में एक पूर्ण और समृद्ध स्वाद, एक उज्ज्वल फल सुगंध और एक लंबा और सुखद स्वाद है। सुंदर असंख्य बुलबुले. यह एक बहुत अच्छी "शैंपेन" है लेकिन, मैं दोहराता हूं, यह महंगे विकल्पों पर लागू होता है - इंपीरियल और विक्टर ड्राविग्नी; सस्ते में सरल स्वाद और सुगंध होती है।
अब्रू-डुरसो अर्ध-मीठी (मीठा पसंद करने वालों के लिए), अर्ध-सूखी और क्रूर स्पार्कलिंग वाइन (उन लोगों के लिए जो सूखी वाइन पसंद करते हैं) का उत्पादन करता है। अब्रू-डुरसो की महंगी स्पार्कलिंग वाइन (उदाहरण के लिए, "विक्टर ड्राविग्नी") अधिक बहुमुखी और समृद्ध स्वाद और अधिक परिष्कृत सुगंध में सस्ते विकल्पों (उदाहरण के लिए, "अब्रू") से भिन्न होती हैं। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि क्लासिक "शैंपेन" तकनीक का उपयोग करके केवल महंगे विकल्प बनाए जाते हैं, जबकि सस्ते विकल्प जलाशय विधि का उपयोग करके बनाए जाते हैं। तदनुसार, यदि संभव हो तो विक्टर ड्राविग्नी या इंपीरियल खरीदना बेहतर है।
यूक्रेन: क्रिम स्पार्कलिंग वाइन
यूक्रेन में स्थित आर्टेमोव्स्की वाइनरी अपेक्षाकृत अच्छी स्पार्कलिंग वाइन क्रीमिया (क्रिम) का उत्पादन करती है, हालांकि उन्हें शानदार नहीं कहा जा सकता है। एक बोतल की कीमत 420-450 रूबल से है। क्रीमिया ब्रांड के तहत गुलाब, सफेद और लाल स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया जाता है; अर्ध-मीठा, अर्ध-शुष्क और क्रूर (=सूखा)। जब अब्रू-डुरसो की महंगी स्पार्कलिंग वाइन के साथ तुलना की जाती है, तो शास्त्रीय तकनीक के उपयोग के बावजूद, "क्रीमिया" स्पष्ट रूप से बदतर है। और उसी निर्माता (Artyomovskoye ब्रांड) की निचली पंक्ति निश्चित रूप से वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।
मोल्दोवा: क्रिकोवा स्पार्कलिंग वाइन
ईमानदारी से कहूं तो, मैंने स्वयं क्रिकोवा "शैंपेन" की कोशिश नहीं की है, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, इसका मूल्य-गुणवत्ता अनुपात सामान्य है। यह "क्रीमिया" से भी बेहतर लगता है। और कीमत कम है, प्रति बोतल लगभग 500 रूबल से। प्रसिद्ध रूसी वाइन ब्लॉगर डेनिस रुडेंको, विशेष रूप से, क्रिकोवा वाइन के बारे में अच्छी बात करते हैं।
इटली: लैंब्रुस्को स्पार्कलिंग वाइन
इटली में, वे लैंब्रुस्को अंगूर (अधिक सटीक रूप से, इस किस्म के कई रूपों से) से अच्छी स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करते हैं। यह अब्रू-डुरसो और क्रिम से बिल्कुल अलग है: इसका स्वाद हल्का, ताज़ा और सूक्ष्म है; यह अच्छा पीता है. लैंब्रुस्को की एक बोतल की कीमत 400 से 1000 रूबल तक है। बेशक, यह जितना महंगा होगा, स्वाद और सुगंध उतना ही समृद्ध होगा। लैंब्रुस्को के कई निर्माता हैं; लैंब्रुस्को डेल'एमिलिया और चिआर्ली का मूल्य-गुणवत्ता अनुपात अच्छा है। कीमतें लगभग 450-550 रूबल प्रति बोतल हैं।
आप लैंब्रुस्को स्पार्कलिंग वाइन, मीठी, अर्ध-मीठी, अर्ध-सूखी और क्रूर खरीद सकते हैं; लाल, गुलाबी और सफेद.
इटली: एस्टी स्पार्कलिंग वाइन
निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि मस्कट व्हाइट अंगूर (मस्कट बियान्को) से बनी इतालवी मीठी स्पार्कलिंग वाइन एस्टी के बहुत शौकीन हैं। इसकी कीमत ज्यादा नहीं है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा, थोड़ा शहद जैसा, बहुत सामंजस्यपूर्ण और ताज़ा है। ढेर सारे खूबसूरत बुलबुले, समृद्ध फल-फूलों की सुगंध। पीने में आसान और बिना ध्यान दिए नशे में।
शायद सबसे प्रसिद्ध मार्टिनी एस्टी है, लेकिन इसकी कीमत बहुत अधिक है - प्रति बोतल 1,100 रूबल से। दूसरा विकल्प सिंज़ानो एस्टी है, जो मूल रूप से मार्टिनी एस्टी के समान है, लेकिन कुछ लोग इसे और भी बेहतर पसंद करते हैं। इसकी कीमत लगभग 900 रूबल प्रति बोतल है (सबसे सस्ता औचान में है)। अन्य बजट विकल्प: सैंटेरो एस्टी, टोस्टी एस्टी, टोसो एस्टी - प्रति बोतल लगभग 700 रूबल से। प्रचार और बिक्री के दौरान, कीमतें 650 रूबल तक कम की जा सकती हैं।
इटली: प्रोसेको स्पार्कलिंग वाइन
अत्यंत लोकप्रिय इतालवी स्पार्कलिंग वाइन प्रोसेको का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। प्रोसेको की एक बोतल की कीमत (कई निर्माता हैं) 700 रूबल से है। प्रोसेको - सूखी सफेद वाइन (कभी-कभी अर्ध-सूखी)। स्वाद काफी "हल्का", सामंजस्यपूर्ण और ताज़ा है, फल (कभी-कभी पुष्प) नोट्स के साथ। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो सूखी और अर्ध-सूखी स्पार्कलिंग वाइन पसंद करते हैं, लेकिन मीठी या अर्ध-मीठी नहीं। प्रोसेको अपनी मातृभूमि - इटली में बहुत लोकप्रिय है (मुझे ऐसा लगा कि यह उपरोक्त लैंब्रुस्को और एस्टी की तुलना में अधिक लोकप्रिय है)। अपेक्षाकृत बजट प्रोसेको के प्रसिद्ध निर्माताओं में गैंसिया, सिंज़ानो, ज़ोनिन, मार्टिनी शामिल हैं।
सावधान रहें: हाल ही में, सेंट पीटर्सबर्ग की कंपनी स्पार्कलिंग वाइन सीजेएससी द्वारा प्रोसेको के उत्पादन में महारत हासिल की गई है। जाहिर है, यह कंपनी बड़ी मात्रा में इटली से आयातित बेहद सस्ती स्पार्कलिंग वाइन की बोतलें बनाती है।
फ़्रांस: क्रीमेंट स्पार्कलिंग वाइन
ऐसा ही होता है कि फ्रांसीसी वाइन न केवल रूसी और यूक्रेनी, बल्कि स्पेनिश और इतालवी वाइन से भी अधिक महंगी होती हैं। हां, आप प्रति बोतल 400-500 रूबल के लिए फ्रेंच "शैंपेन" खरीद सकते हैं, लेकिन यह एक बहुत ही औसत पेय होगा; मेरी राय में, इस पैसे के लिए अब्रू-डुरसो खरीदना बेहतर है।
अच्छी फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन की कीमत लगभग 1,200 रूबल प्रति बोतल होती है और इन्हें क्रेमेंट शब्द से नामित किया जाता है। इसमें Cremant de Bourgogne (बरगंडी), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (बोर्डो) और अन्य विकल्प हैं। सभी क्रेमेंट वाइन का उत्पादन नियंत्रित है और प्रत्येक क्षेत्र के लिए स्थापित सख्त नियमों का अनुपालन करता है। परिणाम सुसंगत गुणवत्ता है.
फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन क्रेमेंट डी बौर्गोगेन(बरगंडी से) एक सुखद, समृद्ध फल स्वाद और एक हल्की, सामंजस्यपूर्ण फल सुगंध है। रंग - गुलाबी या सफेद.