उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ अपने आहार को समृद्ध करने में कभी देर नहीं होती है, जो सभी के लिए उपलब्ध फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। यह बैंगनी गोभी जैसी फसल पर भी लागू होता है। इसके आधार पर व्यंजन पकाने की विधि विविध है। यह सलाद, और साइड डिश, संरक्षण और बहुत कुछ हो सकता है। एक सब्जी में फाइबर, प्रोटीन, एंजाइम और बहुत कुछ शामिल होता है। यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है, और यदि पकवान भी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, तो यह दोगुना सुखद होगा।

उत्पाद की विशेषताएँ

सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि बैंगनी गोभी से क्या पकाया जा सकता है। हर किसी को सफेद गोभी की आदत होती है, जिसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए किया जाता है, या पेकिंग को सलाद सामग्री के रूप में किया जाता है। यही कारण है कि बकाइन (जैसा कि इसे भी कहा जाता है) गोभी इतनी लोकप्रिय नहीं है।

लेकिन व्यर्थ, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी मानव शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

बैंगनी गोभी से कुछ बनाने से पहले, इसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए।:

• गोभी के सिर को मोटे ऊपरी पत्तों से साफ किया जाता है और जो क्षतिग्रस्त हो गए हैं या एक विशिष्ट रंग है;
• उत्पाद को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और सुखाया जाता है, आप रसोई के तौलिये से भीग सकते हैं;
• कतरन के लिए आगे बढ़ने से पहले, गोभी के सिर को चार वेजेज में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को स्टंप से साफ किया जाता है;
• उसके बाद, सब्जी को चयनित नुस्खा के अनुसार काटा या रगड़ा जाता है।

जिस पर बैंगनी गोभी का नुस्खा चुना गया था, उसके आधार पर इसे एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है, एक खाद्य प्रोसेसर में काट दिया जाता है या स्ट्रिप्स या वर्गों में काट दिया जाता है। भविष्य में, उत्पाद का उपयोग तैयार रूप में किया जा सकता है या गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी हो सकता है।

गार्निश के लिए स्टू

यहां तक ​​​​कि अगर कुछ लोग जड़ी-बूटियों के साथ गोभी का सलाद बनाना जानते हैं, तो भी वे नहीं जानते कि बैंगनी गोभी से क्या बनाया जा सकता है, सिवाय ठंडे ऐपेटाइज़र के। और यह, सफेद गोभी की तरह, एक साइड डिश के रूप में दम किया जा सकता है। ऐसी बकाइन गोभी बहुत मीठी और सुगंधित निकलेगी। इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए सिरका, गन्ना चीनी या बेरी जेली को जोड़ा जा सकता है। मसाले के रूप में दालचीनी, सोआ बीज, जायफल और बहुत कुछ उपयुक्त हैं।

लाल स्ट्यूड गोभी बनाने के लिए, आपको एक सिर लेना होगा:

• एक सेब और एक लाल प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• गन्ना चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• 150 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• क्रैनबेरी जेली;
• दालचीनी, लौंग और जायफल।

सब्जी को अपने विवेक पर काटा जाता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। सेब को 4 भागों में काटा जाता है और कोर से छीलकर, फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में तला जाता है, इसमें मसाले डाले जाते हैं, और सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट के लिए तला जाता है। फिर पत्तागोभी डाल दें, सेब के टुकड़े, सिरका और चीनी, सब कुछ मिला दिया जाता है। आग कम हो जाती है, और लगातार हिलाते हुए लगभग 45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टू किया जाता है। बेरी जेली डाली जाती है, और पकवान को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। आप इसे मांस के साथ या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।

पहला कोर्स

पहले व्यंजन पकाने के लिए बैंगनी गोभी के व्यंजन हैं, विशेष रूप से गोभी के सूप में। उन्हें बनाने के लिए, डेढ़ लीटर सब्जी शोरबा के लिए 200 ग्राम गोभी, 2-3 आलू, 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट और थोड़ा मेयोनेज़ लिया जाता है।

आलू को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर सूप की तरह काट लेना चाहिए। बकाइन गोभी को धोकर बारीक काट लिया जाता है। शोरबा को उबाला जाता है, आलू, गोभी को बारी-बारी से इसमें डाला जाता है, नमक डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, शोरबा में टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, और गोभी का सूप निविदा तक पकाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाता है।

मैरिनेटिंग और अचार बनाना

उत्पाद को अभी भी अचार या किण्वित किया जा सकता है। इस तरह के प्रसंस्करण के लिए कई व्यंजन हैं। सब्जियों के अचार के व्यंजनों में से एक में, एक किलोग्राम कटी हुई गोभी ली जाती है, साथ ही नमक, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, तेज पत्ता, चीनी और सिरका एसेंस भी लिया जाता है।

इस तरह मैरीनेट की हुई पत्ता गोभी:

• गोभी के घने सिर को चुना जाता है, साफ किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
• दो बड़े चम्मच नमक प्रति किलोग्राम रखा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि गोभी का रस और नरम न हो जाए।
• गोभी को तेज पत्ते और मिर्च के साथ जार में रखा जाता है।
• मैरिनेड तैयार किया जा रहा है - पानी (1 लीटर) को उबाल लाया जाता है, इसमें नमक, चीनी और सिरका एसेंस घोल दिया जाता है, फिर सब कुछ ठंडा हो जाता है।
• जार की सामग्री को अचार के साथ डाला जाता है, उन्हें ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पास्चुरीकृत किया जाता है।

अंत में, बैंकों को लुढ़काया जाता है, पलट दिया जाता है और कवर किया जाता है। इस रूप में, वे पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहते हैं और सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के रूप में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

आप प्लम के साथ बकाइन रंग की सब्जी को किण्वित कर सकते हैं, इसलिए इसका स्वाद बहुत तीखा और मूल होगा। 3 किलो पत्ता गोभी के लिए 1 किलो आलूबुखारा, 5 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास सेब का सिरका, 10 मटर काले और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, लौंग और 3 गिलास पानी लिया जाता है।

प्लम को धोया जाना चाहिए और बीज को हटाकर हिस्सों में काट दिया जाना चाहिए। गोभी से बाहरी पत्तियों को हटा दिया जाता है, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, नमक के साथ अनुभवी और हाथ से रम किया जाता है। मैरिनेड बनाने के लिए, आपको चीनी और मसालों के साथ पानी मिलाना होगा, आग लगाना होगा, एक उबाल लाना होगा और 10 मिनट तक पकाना होगा। गर्मी से हटाने के बाद, सिरका को अचार में मिलाया जाता है, और सब कुछ मिलाया जाता है।

गोभी को प्लम के साथ परतों में जार में रखा जाता है और कसकर पैक किया जाता है। बैंकों को तनावपूर्ण अचार से भर दिया जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक उज्ज्वल, गर्म स्थान पर रखा जाता है। जार को अगले दिन खोला जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है ताकि अतिरिक्त अचार बाहर निकल सके। किण्वन समाप्त हो जाएगा जब अचार बहना बंद हो जाएगा। एक हफ्ते से भी कम समय में गोभी तैयार हो जाएगी।

मांस के व्यंजन

लाल गोभी का उपयोग मांस के साथ जटिल व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब के साथ बतख के पैरों के लिए। 4 पैरों के लिए 2 बड़े प्याज और 2 गाजर, 700 मिलीलीटर चिकन शोरबा, सौंफ, दालचीनी, मेंहदी और तेज पत्ता लें। गोभी को स्टू किया जाएगा, 125 मिलीलीटर वाइन सिरका, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, ब्राउन शुगर, प्याज, 750 मिलीलीटर रेड वाइन, जुनिपर बेरीज, ऋषि, हरी मिर्च और नमक एक सिर के लिए तैयार किए जाते हैं।

डिश के लिए सॉस 500 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा, 100 मिलीलीटर क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी और नमक के आधार पर तैयार किया जाता है। और कारमेलाइज्ड सेब बनाने के लिए 2 ताजे फलों को 500 मिली जूस और 50 ग्राम मक्खन की जरूरत होती है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, उसमें गाजर, प्याज, तेजपत्ता और मेंहदी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
• वहां पैर, काली मिर्च और नमक डालें, चिकन शोरबा में डालें और उबाल लें।
• पैन को 2 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित किया जाता है, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। फिर इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
• एक बड़े सॉस पैन में, चीनी को सिरका के साथ मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है। इसे तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह चाशनी जैसा न हो जाए, और फिर गोभी और प्याज डालें। सब कुछ 15 मिनट के लिए दम किया हुआ है।
• रेड वाइन, जुनिपर बेरीज, ऋषि और काली मिर्च भी वहां डाली जाती है, सब कुछ कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए, स्वाद के लिए नमक डाला जाए।
• एक सॉस पैन में बीफ़ शोरबा और मेंहदी डालें, उबाल लें, आग कम करें और मिश्रण को कम करें। फिर क्रीम और काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार डालें।
• मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम किया जाता है। सेब के स्लाइस वहां रखे जाते हैं और एक सुनहरे क्रस्ट में लाए जाते हैं। सेब का रस धीरे-धीरे डाला जाता है और प्रत्येक जलसेक के बाद वाष्पित हो जाता है।
• ग्रिल गर्म हो जाती है, बतख के पैरों को गर्मी के नीचे रखा जाता है, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर, और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है।
• सॉस, गोभी और सेब को गर्म किया जाता है।

सबसे पहले, गोभी को प्लेटों पर बिछाया जाता है। इसके ऊपर बत्तख के पैर और सेब बिछाए जाते हैं, ऊपर से रस डाला जाता है।

गोभी के साथ एक और दूसरी डिश पकाना बहुत आसान है - ये गोभी और आलू के साथ तले हुए सॉसेज हैं।

500 ग्राम आलू के लिए, आपको 100 मिलीलीटर दूध या क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, एक चौथाई गोभी का सिर, लगभग 5 टुकड़े सॉसेज, नमक और जैतून का तेल चाहिए। लाल गोभी को काटकर हाथ से मैश किया जाता है, जैतून के तेल और नमक के साथ पकाया जाता है। आलू को छीलकर धोकर उबाला जाता है, जिसके बाद पानी निकल जाता है। और पैन कुछ देर के लिए धीमी आंच पर खड़ा रहता है ताकि बचा हुआ तरल वाष्पित हो जाए। अभी भी गर्म होने पर, आलू को मला या गूंधा जाता है, मक्खन और नमक के साथ मिलाकर, दूध या क्रीम धीरे-धीरे डाला जाता है। सॉसेज को एक पैन या ग्रिल में तला जाता है और गोभी की साइड डिश और उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

सलाद की तैयारी

सबसे अधिक बार, बैंगनी गोभी का सलाद तैयार किया जाता है। व्यंजनों में विभिन्न ड्रेसिंग, सब्जियां और फल, और यहां तक ​​​​कि मांस भी शामिल हो सकते हैं। उनमें से कुछ अत्यंत सरल हैं, अन्य अधिक जटिल हैं।

बकाइन गोभी सलाद व्यंजनों:

बैंगनी गोभी विभिन्न व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देती है, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एक स्टू या डिब्बाबंद रूप में या एक साइड डिश के रूप में अच्छा है। और इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं और यह किसी भी आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

ध्यान दें, केवल आज!

स्वस्थ रहने के लिए आपको अधिक सब्जियां खाने की जरूरत है। इसलिए, इसमें ताजा लाल गोभी के सलाद को शामिल करके अपने परिवार के आहार को पूरक करना उचित है। हमारी परिचारिकाएं इस तरह के पकवान को सफेद गोभी के सलाद की तुलना में कम और व्यर्थ में तैयार करती हैं। लाल गोभी कम स्वस्थ नहीं है, और इससे व्यंजन असामान्य और आकर्षक लगते हैं।

लाल गोभी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। से केवल रंग में भिन्नता है, स्वाद और आकार लगभग समान हैं। लेकिन लाल गोभी अभी भी स्वाद में थोड़ी अधिक कोमल है और इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक समृद्ध संरचना है।

लेकिन लाल पत्ता गोभी के पत्ते काफी सख्त होते हैं, इसलिए सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पत्तों को जितना हो सके पतला काटना होगा। गोभी को और भी नरम बनाने के लिए, आपको इसे काटना होगा और इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालें और अलग रख दें। लेकिन जलने पर गोभी अपना रंग खो सकती है। इससे बचने के लिए आप उबलते पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं।

आप लाल गोभी को विभिन्न सब्जियों - खीरे, टमाटर, गाजर, बीट्स के साथ मिला सकते हैं। गोभी और सेब का स्वाद अच्छी तरह से संयुक्त है। ऐसे वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल से भरना सबसे अच्छा है।

लेकिन अगर आप सलाद में सॉसेज, स्मोक्ड चिकन या केकड़े की छड़ें जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो मेयोनेज़ ड्रेसिंग के लिए बेहतर है।

रोचक तथ्य: लाल पत्ता गोभी बेहद सेहतमंद होती है। इसका उपयोग पित्ताशय की थैली और यकृत को साफ करने में मदद करता है, कैंसर के विकास को रोकता है।

मटर के साथ ताजा लाल गोभी का सलाद

मटर के साथ हल्का और सरल लाल गोभी का सलाद मांस व्यंजन के लिए क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

• 600 जीआर। पत्ता गोभी;
• 4 खीरे;
• 200 जीआर। हरी मटर;
• डिल, अजमोद, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल, चीनी, सिरका (अधिमानतः सेब) स्वाद के लिए।

हम गोभी को बहुत बारीक काटते हैं, एक विशेष श्रेडर का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि स्ट्रिप्स पतली और समान हों। पत्ता गोभी को प्याले में डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये और नमक के साथ पीस लीजिये.

सलाह! ताकि सलाद तैयार करते समय आपके हाथ गोभी के रस से न दागे, इस सब्जी के साथ दस्ताने के साथ काम करना बेहतर है।

अगर खीरे का छिलका सख्त है, तो उन्हें छीलकर पतली छड़ियों में काट लें। आपको खीरे को कद्दूकस नहीं करना चाहिए, नहीं तो सब्जियां बहुत सारा रस छोड़ देंगी। साग को बारीक काट लें।

हम साग, गोभी और खीरे मिलाते हैं, सब्जियों में बिना तरल के मटर मिलाते हैं। सलाद को स्वाद के लिए सिरका, चीनी और वनस्पति तेल से सजाएं।

अंडा और मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद

उबले अंडे से एक बहुत ही सरल सलाद तैयार किया जाता है, हम इसके लिए मेयोनेज़ के साथ एक ड्रेसिंग तैयार करेंगे, जिसे हम खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।

• 2 उबले अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• जड़ी बूटी, नमक स्वाद के लिए।

• 500 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• बेलसमिक सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• 1 बड़ा चम्मच तैयार डिजॉन सरसों
• नमक स्वादअनुसार।

पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और अपने हाथों से तब तक मलिये जब तक कि रस न दिखने लगे. गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें।

हम जहाज के लिए तैयार हो रहे हैं। ऐसा करने के लिए, सरसों के साथ शहद को नस के साथ मिलाएं, सिरका और तेल में डालें।

सलाह! यदि शहद केवल कैंडीड है, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। फिर अन्य घटकों के साथ मिश्रण करना आसान होगा।

हम गोभी और गाजर मिलाते हैं, तैयार ड्रेसिंग डालते हैं और सलाद को मेज पर परोसते हैं। यदि वांछित है, तो इस सलाद को बारीक कटा हुआ लहसुन (1-2 लौंग) के साथ सीज़न किया जा सकता है।

चुकंदर के साथ सलाद

हम लाल गोभी से बने एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

• 300 जीआर। पत्ता गोभी;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 100 जीआर। फेटा पनीर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 0.5 चम्मच दानेदार चीनी;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• अखरोट - सजावट के लिए वैकल्पिक।

हम गोभी काटते हैं। जितना संभव हो उतना पतला काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गोभी के सिर घने होते हैं और अगर गोभी को मोटा काट दिया जाए तो गोभी सख्त हो जाएगी। पत्ता गोभी डालें और हाथ से मसल कर नरम कर लें।

हम कच्चे बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें लंबी पतली स्ट्रिप्स में रगड़ते हैं। कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पत्ता गोभी और बीट्स मिलाएं। फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम अखरोट को खोल से छीलते हैं, आधा बरकरार रखने की कोशिश करते हैं। सूखे फ्राई पैन में मेवों को हल्का भून लें।

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नींबू का रस और चीनी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। फिर वनस्पति तेल और पिसी हुई मिर्च डालें। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को बैचों में परोसें। गोभी के सलाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पनीर क्यूब्स और अखरोट के हिस्सों के साथ शीर्ष। हम प्रत्येक सर्विंग को हरियाली की टहनी से सजाते हैं।

सेब के साथ लाल गोभी का सलाद

सेब के साथ लाल गोभी से एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है। सेब को घने गूदे और मीठे और खट्टे स्वाद के साथ चुना जाना चाहिए।

• 400 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 1 बड़ा सेब;
• सेब साइडर सिरका के 25 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी (बिना स्लाइड के);
• नमक स्वादअनुसार।

हम पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लेते हैं, इसमें नमक डाल कर हल्का सा मलते हैं ताकि पट्टी नरम हो जाए. हम सेब को छीलकर रगड़ते हैं या चाकू से संकरी लंबी छड़ियों में काटते हैं।

विनिगेट सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में सिरका डालें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक घोलें, वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से हिला। एक तंग ढक्कन के साथ जार में ऐसी चटनी तैयार करना सुविधाजनक है। ढक्कन बंद करने के बाद, आपको सामग्री को मिलाकर जार को कई बार हिलाना होगा।

गोभी और सेब का सलाद सॉस के साथ डालें, मिलाएँ। आप तुरंत परोस सकते हैं, या आप सलाद को कई घंटों तक पकने दे सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

टमाटर के साथ गोभी का सलाद

टमाटर के साथ लाल पत्ता गोभी से बना सलाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

• 300 जीआर। पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम टमाटर, अधिमानतः घने, मीठे गूदे के साथ गुलाबी;
• 1 लाल सलाद;
• डिल और अजमोद की 4 टहनी;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, नींबू का रस;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

सबसे पहले आपको धनुष तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम लाल प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं और छल्ले के आधे हिस्से को जितना संभव हो उतना पतला काट लेते हैं। हम प्याज को एक कटोरे में डालते हैं, एक चुटकी नमक के साथ छिड़कते हैं, थोड़ी सी चीनी डालते हैं और नींबू का रस डालते हैं, मिलाते हैं और 20 मिनट तक खड़े रहते हैं ताकि प्याज को मैरीनेट करने का समय मिल जाए।

सलाह! मेयोनेज़ के बजाय, आप इस सलाद को तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

लाल गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नरमता प्राप्त करते हुए, हल्के से अपने हाथों से जोड़ें और गूंधें। टमाटर से बीज निकाल कर पतले स्लाइस में काट लें। गोभी के साथ मिलाएं। मैरिनेड से निचोड़ने के बाद, पहले से पका हुआ प्याज डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

सॉसेज के साथ लाल गोभी का सलाद

गोभी के सलाद का एक अधिक संतोषजनक संस्करण सॉसेज के साथ तैयार किया जाता है। यह नुस्खा उबले हुए डॉकटोर्स्काया प्रकार के सॉसेज का उपयोग करता है, लेकिन आप उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं।

• 400 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 200 जीआर। सॉस;
• 200 जीआर। हरी मटर;
• 1 छोटा प्याज (अधिमानतः लाल, सलाद);
• 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम आग पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, सॉसेज को भूनते हैं ताकि टुकड़े अच्छी तरह से भूरे रंग के हों। शांत हो जाओ।

सलाह! उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करते समय, तलना आवश्यक नहीं है। उत्पाद को पतली स्ट्रिप्स में काटने और बाकी सामग्री के साथ मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है।

गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें। नमक तीन हाथ से नरम करने के लिए. लाल प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यदि हम एक साधारण प्याज का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले उबलते पानी से जलाकर ठंडा करना चाहिए।

एक बाउल में सॉसेज, पत्ता गोभी, प्याज़ और हरी मटर डालें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

यदि आप मूल स्वाद और गोभी के उपयोगी गुणों की अधिकतम मात्रा का आनंद लेते हुए कई गुना अधिक बीटा-कैरोटीन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अपने किसी भी पसंदीदा सलाद में सफेद गोभी को नीली (लाल) गोभी से बदल सकते हैं।

प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन की उच्च सामग्री इस सब्जी को एक चमकदार लाल-बैंगनी रंग देती है। एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, उनकी लोच बढ़ाने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकने और ऊतकों में कोलेजन के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। इन सबके अलावा, नीली गोभी विकिरण के प्रभाव को रोकने में मदद करती है और ल्यूकेमिया के विकास के लिए एक निवारक उपाय है।

यहां तक ​​​​कि सबसे सरल नीली गोभी का सलाद स्वाद और अच्छाई का भंडार है! लाल गोभी में निहित उपयोगी पदार्थ रक्तचाप को स्थिर करते हैं। इस तरह के गोभी सलाद के साथ शराब का प्रभाव भी आंशिक रूप से बेअसर हो जाएगा। और नीली गोभी आपको पारंपरिक सायरक्राट नमकीन की तुलना में उत्सव के कामों के अप्रिय परिणामों से और भी अधिक प्रभावी ढंग से बचाएगी।

ये सभी महत्वपूर्ण गुण लाल गोभी को स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद की मुख्य सामग्री में से एक बनने में मदद करते हैं। उनमें से कुछ दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त हैं, जबकि अन्य छुट्टी के दौरान अपने अद्वितीय स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।

तथ्य यह है कि लाल गोभी बहुत सख्त या मसालेदार हो सकती है, उन लोगों के लिए एक बहाना है जो खाना पकाने के रहस्यों को जानने के लिए बहुत आलसी हैं। उचित रूप से पकी हुई पत्ता गोभी अपने स्वाद से प्रसन्न होगी, जो सलाद की अन्य सामग्री को खोलने में मदद करेगी। लाल गोभी कई सलाद का आधार है जो सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा, चाहे उम्र और स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना।

इस खंड में तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट नीली गोभी का सलाद है जो खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान बना देगा। कुछ व्यंजनों को लंबे समय से सभी के लिए जाना जाता है, और कुछ आपके लिए एक खोज बन जाएंगे। किसी भी मामले में, इस उत्पाद की अनूठी स्वाद, मूल रूप और अंतहीन उपयोगिता का संयोजन इसे आपकी रसोई में एक मजबूत स्थिति लेने में मदद करेगा।

नीली गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए - 18 किस्में

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी - 1 सिर
• नमक, चीनी, काट - स्वाद के लिए
• प्रोवेंस तेल - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्ता गोभी को बारीक काट कर, उबलते पानी में उबाल कर 15-20 मिनिट बाद छलनी पर सुखाया जाता है. इसके बाद, गोभी को सलाद के कटोरे में ले जाया जाता है, नमकीन होता है, इसमें चीनी डाली जाती है और सिरका और जैतून के तेल के साथ स्वाद के लिए सब कुछ पकाया जाता है। सलाद को अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह सलाद सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

आप वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया भी देख सकते हैं:

शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ मौसमी सब्जियों को जितनी बार हो सके खाने की सलाह देते हैं। देर से शरद ऋतु के लिए, प्रिय सलाद आदर्श होगा।

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• लाल गोभी (आधा मध्यम सिर या 1 छोटा) - 750 ग्राम
• लाल प्याज (सलाद) - 1-2 पीसी
• टमाटर - 1 - 2 पीसी
• मेयोनेज़ (आप अपना खुद का बना सकते हैं) - 250 मिली
• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार)

सलाद कैसे तैयार करें:

सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है। फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें। थोड़ा सा सेब (वाइन) सिरका प्याज की कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा।

उसके बाद, टमाटर को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है, लेकिन थोड़ा बड़ा। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक, मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

सलाद "पसंदीदा" तैयार है!

यह सलाद विटामिन का असली भंडार है। विटामिन ए, बी, ई, बीटा-कैरोटीन, बड़ी मात्रा में फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड - यह सब एक प्लेट में!

सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• नीली गोभी - 300 ग्राम
• अखरोट - 1 कप
• 1 छोटा प्याज
• अनार का रस - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
• नमक स्वादअनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

बारीक कटा प्याज। आप इसे नरम बना सकते हैं यदि आप थोड़ा नमक डालते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं, तो इसे काढ़ा करते हैं।

लाल गोभी को भी बारीक काट लिया जाता है, और अखरोट को हाथ से या मोर्टार में छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

सभी अवयवों को मिलाया जाता है, अनार के रस के साथ डाला जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पहना जाता है। आप चाहें तो अनार के दाने डाल सकते हैं।

सलाद तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें!

कुछ स्पष्ट नहीं है? इस सलाद को और अधिक विस्तार से तैयार करने का तरीका देखें:

एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, छुट्टी या साधारण रात के खाने के लिए एकदम सही। और अगर आपको एक रोमांटिक माहौल बनाने की जरूरत है, तो प्राकृतिक कामोत्तेजक से भरा यह सलाद आपकी शाम को पूरी तरह से पूरक करेगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप उबले चावल
• चार अंडे
• 1 उबली हुई गाजर
• 1-2 उबला स्क्विड
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें
• 150 ग्राम झींगा
• 1 छोटी नीली पत्ता गोभी
• हरा प्याज, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

यह सलाद परतों में बिछाया जाता है, और इसलिए हम परत से परत तक इसकी तैयारी के बारे में भी बताएंगे। चलिए, शुरू करते हैं:

1 परत - चावल उबाला जाता है और अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है;

2 परत - कटा हुआ गाजर जोड़ा जाता है;

तीसरी परत - इसके बाद छीलकर, नमक के पानी में उबाला गया (3-5 मिनट), स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटा गया;

4 परत - बारीक कटा हरा प्याज डालें;

5 वीं परत - कटे हुए केकड़े की छड़ें खड़ी होती हैं;

परत 6 - अंडे की सफेदी का समय। सबसे पहले, उन्हें एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और लाल गोभी से निचोड़ा हुआ रस डालना चाहिए। अगर उस समय तक गोभी में पर्याप्त रस नहीं है, तो आप पानी डाल सकते हैं। गोभी के रस में मैरीनेट की गई गिलहरियों को एक असामान्य चमकीले नीले रंग का अधिग्रहण करना चाहिए। गोभी अपने आप में सलाद का हिस्सा नहीं है।

परत 7 - झींगा।

प्रत्येक के बीच, अंतिम दो परतों को छोड़कर, आपको मेयोनेज़ की एक परत बनाने की आवश्यकता है।

सलाद को 1-2 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है और बस, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं!

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी;
• प्याज (अधिमानतः बैंगनी);
• हल्दी;
• पनीर या feta;
• खट्टी मलाई;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• नमक;
• चीनी;
• सफ़ेद ब्रेड;
• वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

क्राउटन के साथ एक नीली गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले गोभी के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। यह ब्लेंडर या वेजिटेबल ग्रेटर के साथ करने के लिए बहुत तेज़ और अधिक कुशल है।

फिर गोभी में नमक और चीनी मिला दी जाती है। यह सब आपके हाथों से अच्छी तरह मिला हुआ है, इसलिए गोभी नरम हो जाएगी और थोड़ा सा रस निकल जाएगा। गोभी में प्याज, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

आप सलाद को एक विशेष सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर को कांटे से गूंथना चाहिए, इसमें रियाज़ेंका, खट्टा क्रीम, करी मिलाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।

जबकि पनीर किण्वित पके हुए दूध और करी के रस से भिगोया जाता है, क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

सलाद को पनीर सॉस के साथ तैयार किया जाता है, ऊपर से सुगंधित पटाखे छिड़के जाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए आप वीडियो देख सकते हैं:

सलाद "8 मार्च" या "सौंदर्य एक भयानक शक्ति है"

यह सलाद सभी असली महिलाओं को समर्पित है! हैप्पी हॉलिडे, प्यारी लड़कियों!

सलाद सामग्री:

• सॉसेज (200 जीआर परोसा गया + 100 ग्राम उबला हुआ - कम से कम 12-15 सेमी के व्यास के साथ कटा हुआ) - 300 ग्राम
• चावल (उबले हुए) - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ (घर का बना) - 0.5 बड़े चम्मच।
• जैतून - 100 ग्राम
• बीन्स (शतावरी) - 100 ग्राम
• ककड़ी (1 नमकीन और 1 ताजा) - 2 पीसी।
• डच चीज़ - 100 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पकाने के लिए चावल लें। इसे उबालकर 2 भागों में बांटना है। एक आधा लाल गोभी के रस से रंगा जाना चाहिए।

पत्ता गोभी का रस तैयार करने के लिए, आपको नीली पत्ता गोभी का 1 पत्ता काटना है, उसमें पानी डालना है और 5 मिनट तक पकाना है। पानी चमकीला नीला हो जाएगा। परिणामस्वरूप रस के साथ चावल डाला जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

अब सलाद को इकट्ठा करने का समय आ गया है। यह बहुस्तरीय होगा।

• परत 1 - सफेद चावल, ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से लिप्त;
• परत 2 - जैतून;
• परत 3 - पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ सर्विलेट;
• परत 4 - शतावरी सेम, नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है;
• परत 5 - पतले कटा हुआ मसालेदार ककड़ी;
• परत 6 - नीले रंग का चावल।

इस आधार पर, एक चित्र तैयार किया जाता है - उबले हुए सॉसेज से चेहरे और गर्दन की रूपरेखा। जापानी बेंटो कलाकार साकुराको कीट्स की एक ड्राइंग में चेहरे की विशेषताओं को देखा जा सकता है। पनीर से एक बागे और एक कॉलर बनाया जा सकता है। मोती और अंगूठी - सुलुगुनि पनीर। स्पंज को सर्वलेट से बाहर रखा जा सकता है, टिंटेड मेयोनेज़ को मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हम क्रैनबेरी से झुमके बिछाते हैं और, जैसा कि सुंदरता के लिए होना चाहिए, आंखों पर खीरे के घेरे। इस तरह के उत्सव के सलाद के साथ, कोई भी गृहिणी अप्रतिरोध्य होगी!

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी -
• पनीर पनीर - 100 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• पागल
• सिरका, चीनी, नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है। अब सेब लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। हम अखरोट की ओर मुड़ते हैं, उन्हें काटने की जरूरत है, सबसे अच्छा - अपने हाथों से। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद को सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

खाना पकाने में प्राथमिक, लेकिन बहुत ही स्वस्थ फ्रेंच सलाद तैयार है!

इस सलाद का एक और संस्करण, वीडियो देखें:

इसमें अपनी पसंद की हल्की और सेहतमंद सलाद ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है - जैतून का तेल (उपवास करने वालों के लिए), प्राकृतिक दही या मेयोनेज़। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट होगा!

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• लाल गोभी - 0.5 कांटा
• सेब - 1-2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका (शराब या सेब) 6% - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 - 1 चम्मच
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल या मेयोनेज़

एक मूल सलाद तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटकर एक मोटे कटे हुए सेब और मौसम के साथ तेल या मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा।

एक ही समय में एक बहुत ही कोमल और मसालेदार सलाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह सलाद निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब और हॉलिडे टेबल पर अपना सही स्थान लेगा।

सलाद सामग्री:

• चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 200 ग्राम
• स्क्विड (उबला हुआ) - 200 ग्राम
• लाल गोभी - 100 ग्राम
• चीनी गोभी - 100 ग्राम
• लाल अंगूर (सजावट के लिए) - 1 मुट्ठी।
• पाइन नट्स - 1 मुट्ठी।
• करी पाउडर, नमक स्वादानुसार
• मेयोनेज़ (ड्रेसिंग के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम चिकन उबालते हैं। तैयार मांस को बारीक कटा हुआ या रेशों में फाड़ा जाता है। स्क्वीड को छल्ले में काट दिया जाता है।

लाल गोभी को कटा हुआ, थोड़ा नमकीन, नरम होने तक गूंधा जाता है। बीजिंग गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, करी के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है।

आप सलाद को अंगूर और पाइन नट्स से सजा सकते हैं। यह नुस्खा निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वादअनुसार।

लाल पत्ता गोभी बहुत ही सेहतमंद होती है। इसके पत्ते सफेद सिर वाले पत्तों की तुलना में सख्त होते हैं। अंडा पेनकेक्स सलाद को अधिक कोमल बनाने में मदद करते हैं। और खट्टा क्रीम रस जोड़ देगा। गोभी के प्राकृतिक रंग वर्णक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स एक असामान्य चमकीले नीले रंग का अधिग्रहण करेंगे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे की सफेदी को स्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ फेंटना चाहिए। 2-4 पैनकेक पैन में (पैन के आकार के आधार पर) तले जाते हैं। जब पेनकेक्स ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत होती है।

हर कोई जानता है कि सफेद गोभी की तुलना में लाल गोभी की ढलाई थोड़ी कठिन है। पेनकेक्स सलाद के स्वाद को नरम बना देंगे।

कटा हुआ गोभी पेनकेक्स और मकई के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर है।

सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

वीडियो में दिखाया गया है कि इस सलाद को कैसे तैयार किया जाता है:

सलाद "शानदार स्नो मेडेन" निश्चित रूप से नए साल की मेज को सजाने के लिए, थोड़ा मसाला और मौलिकता जोड़कर। और साज-सज्जा में थोड़े से बदलाव के साथ इस स्वादिष्ट सलाद को अन्य छुट्टियों में भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 नमकीन हेरिंग
• 1 उबला हुआ आलू
• 1 हरा सेब
• 1 लाल प्याज
• 3 उबले अंडे
• 200 ग्राम चेडर चीज़
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)
• लाल गोभी (प्रोटीन रंगने के लिए)
• काली मिर्च या मटर, सलुगुनी चीज़ (सजावट के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद स्तरित किया जाएगा। और इसलिए, आपको तुरंत एक बड़ा फ्लैट डिश लेने की जरूरत है, जहां हमारी पाक कृति बनाई जाएगी।

• 1 परत - प्लेट के आकार के आधार पर, हम भविष्य के स्नो मेडेन के लिए एक टेम्पलेट तैयार करते हैं। इस पैटर्न के अनुसार, छोटे टुकड़ों में काटे गए उबले आलू की एक परत बिछाई जाती है। परत को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए, इस प्रकार आलू नरम हो जाते हैं।
• 2 परत - हेरिंग बाहर रखी गई है और मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त है। हेरिंग, ताकि कम काम हो, आप तुरंत तैयार पट्टिका के रूप में खरीद सकते हैं, जिसे केवल क्यूब्स में काटा जाएगा।
• तीसरी परत - कटा हुआ मसालेदार प्याज।
• चौथी परत - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ सेब और थोड़ा मेयोनेज़।
• 5 परत - स्मोक्ड पनीर और थोड़ा मेयोनेज़।
• 6 परत - 3 उबले हुए यॉल्क्स।

मेयोनेज़ के साथ पूरी संरचना को मोटे तौर पर लिप्त करने के बाद। यह सलाद की सजावट और आपकी रचनात्मकता का समय है।

स्नो मेडेन का कोट तैयार करने के लिए, आपको गिलहरियों को नीला रंग देना होगा। ऐसा करने के लिए, नीली गोभी को अपने हाथों से फैलाएं, इसमें दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें। इस रस में कसा हुआ प्रोटीन मिलाया जाता है। वे नीले "डाई" को अवशोषित करेंगे। नीले कोट के लिए सामग्री प्राप्त करें।

फर कोट के किनारे को चेडर चीज़ से बनाया जा सकता है, जिसे बेहतरीन संभव ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। सुलुगुनि चीज़ स्नो मेडेन की चोटी और बालों के लिए एकदम सही है। चेहरे के लिए, हम बिना छेद वाला कोई भी पनीर लेते हैं (चेडर की एक प्लेट करेगी)। काली मिर्चें आंखें होंगी, मेंहदी नाक और भौहें बनाने में मदद करेगी, केचप या कोई अन्य टमाटर का पेस्ट - रसदार स्पंज।

इस तरह के सलाद के साथ, आपके घर में बहुत तेजी से छुट्टी आएगी!

जैसा कि आप जानते हैं कि नीली गोभी के लगातार सेवन से किडनी, थायरॉइड ग्रंथि और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार होता है। यह सब गोभी में वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण है। उल्लेखनीय है कि गोभी में अधिक लोकप्रिय गाजर या बीट्स की तुलना में कई गुना अधिक प्रोटीन होता है।

हमें इस सलाद की आवश्यकता है:

• लाल पत्ता गोभी
• हरी मटर का जार
• टूना का कैन
• ताजा सोआ, प्याज, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए
• थोड़ा सा नींबू का रस

तैयारी बहुत सरल है:

गोभी को कटा हुआ होना चाहिए, एक विशेष grater के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, लेकिन आप एक साधारण चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।

अगर आप नहीं चाहते कि पत्तागोभी का रस निकल जाए और सब कुछ नीला हो जाए, तो बेहतर होगा कि इसे पहले से ही पकाकर जैतून के तेल में मिला दें।

अब गोभी में हरी मटर, कैन्ड टूना मैश्ड फोर्क और बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाना बाकी है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद तैयार है!

इस सलाद को बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

उज्ज्वल, कुरकुरी गोभी को आदर्श रूप से मकई, डिब्बाबंद हरी मटर, कुरकुरी गाजर के साथ जोड़ा जाता है। नींबू की कुछ बूंदों में खट्टापन आ जाएगा, और थोड़ा सा जैतून सलाद को असामान्य रूप से कोमल बना देगा। यह संयोजन सबसे मज़ेदार उधम मचाने में सक्षम है!

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी (आधा मध्यम कांटा)
• मकई - 1/2 कर सकते हैं।
• हरी मटर - 1/2 कर सकते हैं।
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
• नींबू (रस) - 1/2 पीसी।
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग (सोआ और अजमोद, स्वाद के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्ता गोभी को इस तरह से काटा जाता है कि उसका रस निकलने लगे - हाथ से गूंद लें। गोभी में मटर और मक्का मिलाया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटकर सलाद में मिलाया जाता है।

सब कुछ नींबू के रस, जैतून और तिल के तेल से तैयार किया जाता है। लगभग तैयार सलाद कटी हुई जड़ी-बूटियों से पूरित होता है।

जल्दी बनने वाला सलाद अपने असाधारण स्वाद से आपको हैरान कर देगा।

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी (नीला) - 200 ग्राम।
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 150 ग्राम।
• अजमोद - 20 ग्राम।
• तिल का तेल - 40 मिली।
• तिल - 20 ग्राम।
• नींबू का रस - 20 मिली।
• नमक 1/4 छोटा चम्मच
• काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच

सलाद तैयार करना बहुत सरल है:

सामग्री आपके स्वाद के लिए जमीन है। थोड़ा बड़ा या छोटा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि टुकड़े लगभग बराबर हैं। कटी हुई पत्तागोभी, मिर्च और गाजर को मिलाया जाता है, नींबू के रस, तेल के साथ सीज़न किया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को वीडियो में अधिक विस्तार से दिखाया गया है:

मूल ड्रेसिंग के साथ लाल गोभी से सलाद "0 कैलोरी"

यह सलाद उन लोगों के लिए एकदम सही समाधान होगा जो फिगर को फॉलो करते हैं। लगभग सभी सामग्री लो-कैलोरी हैं, जो उन लोगों की मदद करेगी जो वजन कम करने के लिए अच्छे आकार में आना चाहते हैं। इस सलाद का मुख्य आकर्षण ड्रेसिंग का ओरिएंटल नोट होगा।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 1/4 कांटा;
• गाजर - 1 पीसी;
• बीट (केवल कच्चा!) - 1 पीसी;
• सेब (हरा बेहतर है) - 1 पीसी;
• मूली (हरा या मूली - 5 पीसी।) - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1/2 पीसी;
• साग (स्वाद के लिए)

ईंधन भरने के लिए:

• अदरक - 1 टुकड़ा;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - नमक।

खाना बनाना:

लाल गोभी को सभी कठोर भागों से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और थोड़ा सा गूंधा जाता है। मोटे कद्दूकस पर गाजर, मूली और बीट्स को रगड़ा जाता है।

सेब को छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है और कुछ समय के लिए (लगभग एक मिनट) नींबू के एक टुकड़े के साथ पानी में भिगोया जाता है। यह सेब को अपना रंग बनाए रखने देगा और काला नहीं होने देगा।

ड्रेसिंग के लिए, आपको नींबू के रस में एक चम्मच शहद घोलने की जरूरत है, इसमें कसा हुआ अदरक, थोड़ा सा जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक मिलाएं। सब कुछ कुचला हुआ है।

लेट्यूस और ड्रेसिंग को मिलाया जाता है और बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाया जाता है।

लगभग 150 ग्राम सलाद में केवल लगभग 100 कैलोरी होती है जिसे आप इसे तैयार करने में आसानी से खर्च कर सकते हैं।

इस रेसिपी में गोभी सौकरकूट बनती है, जो बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। लेकिन एक महत्वपूर्ण बारीकियां है - सलाद लगभग 3 दिनों तक खड़ा होना चाहिए, उसके बाद ही यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी का 1 सिर
• 2 बड़ी गाजर
• 5 लहसुन लौंग
• 2 बड़ी चम्मच नमक
• 1 कप टेबल सिरका 9%
• 1 लीटर पानी
• 5 सेंट एल वनस्पति तेल

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गोभी, गाजर और लहसुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर, काट लिया जाना चाहिए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और कसकर 3-लीटर जार में बदल दिया जाता है।

नमकीन तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक डालें। सब कुछ उबाल लेकर लाया जाता है और सिरका जोड़ा जाता है। गोभी के जार में नमकीन डाला जाता है। सलाद तीन दिनों के लिए infused किया जाना चाहिए।

इस सलाद को बनाने की तरकीबों के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

वसंत में, शरीर सिर्फ पूछता नहीं है, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है! ताजी सब्जियां अभी तक नहीं बढ़ी हैं, और पिछले साल के स्टॉक से आप हमेशा लाल और सफेद गोभी ले सकते हैं। कुछ मेवा, ड्रेसिंग और एक सुपर-विटामिन सलाद तैयार है!

सलाद के लिए उत्पाद:

• लाल गोभी - 300 ग्राम
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम (ड्रेसिंग के लिए) - 100 मिली
• लहसुन (ड्रेसिंग के लिए) - 1 लौंग
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• सजावट के लिए अजमोद।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले लाल पत्ता गोभी को काट लें, नमक छिड़कें और हाथों से अच्छी तरह गूंद लें। फिर कटी हुई सफेद गोभी डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है और मोटे कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाता है।

ड्रेसिंग के लिए, हम खट्टा क्रीम लेते हैं, इसमें कटा हुआ लहसुन, नमक और स्वाद के लिए मसाले मिलाते हैं। ड्रेसिंग और सलाद को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और साग के साथ सजाया जाता है, मेज पर परोसा जाता है।

किर्मिज़ी लहाना सलातासी तुर्की व्यंजन और लाल गोभी के प्रेमियों के लिए एक देवता है। यह सलाद मांस व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आपको वजन कम करने में भी मदद मिलेगी।

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 छोटा गाजर;
• आधा नींबू का रस
• कुछ ताजा अजमोद
• 3 कला। एल जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सभी सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है। गाजर को छील लिया जाता है। इस सलाद को ड्रेसिंग के साथ तैयार करना शुरू करें। आपको तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। सब कुछ एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

इसके बाद, सलाद खुद तैयार करें। ऐसा करने के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, उसमें कटी पत्ता गोभी और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। सब कुछ मिश्रित और एक मोटी और बहुत सुंदर पीली ड्रेसिंग के साथ पूरक है।

5-10 मिनट के बाद, सलाद अपने असामान्य स्वाद के साथ खुश करने के लिए तैयार है।

गार्निशसे लाल पत्ता गोभी
800 ग्राम लाल गोभी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 50 ग्राम वसा, 200 ग्राम सेब।
गोभी, नमक को बारीक काट लें, चीनी, सिरका, वसा डालें। थोड़ा उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक उबालें। कटे हुए सेब डालें, हिलाएं और गोभी के नरम होने तक उबालते रहें।

सेब के साथ लाल गोभी
600 ग्राम लाल पत्ता गोभी, नमक, 2 चम्मच चीनी, 2 लौंग, 3 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 4 सेब, 60-80 ग्राम बेकन, 2 प्याज।
गोभी, नमक को काट लें, चीनी, लौंग, सिरका, बारीक कटा हुआ बेकन का हिस्सा डालें, थोड़ा पानी डालें और आधा पकने तक उबालें। सेब छीलें, कोर निकालें और प्याज के साथ पहले से तले हुए बेकन के क्यूब्स भरें। स्टफ्ड सेबों को बंदगोभी पर रखें और ढक्कन बंद करके पकवान को नरम होने तक उबालें।

लाल गोभी के रोल
लाल गोभी, सिरका, नमक, 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज, अंडा, 24-50 ग्राम सफेद ब्रेड, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, 40 ग्राम मार्जरीन या बेकन।
बड़े पत्तों को सिर से अलग करें और उन्हें उबलते अम्लीय पानी से छान लें ताकि वे नरम हो जाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से सॉसेज, भिगोकर और निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड पास करें, अंडा, सरसों, थोड़ा नमक डालें और मिलाएं। तैयार गोभी के पत्तों पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, रोल करें, ठीक करें और गोभी के रोल को बेकन या मार्जरीन के साथ भूनें। थोड़ा उबलता पानी, कटे हुए सेब डालें और ढक्कन बंद होने तक उबालें।

लाल गोभी - बहुत सुंदर, लाल-बैंगनी पत्तियों के साथ, सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार। इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों की मात्रा अधिक होती है।

लाल पत्ता गोभीअच्छी तरह से रखता है, इसलिए इसे पूरे सर्दियों में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल गोभी स्वादिष्ट और सुंदर सलाद बनाती है।

लाल गोभी के पत्ते सफेद गोभी की तुलना में सख्त होते हैं, इसलिए आपको सलाद के लिए इसे बहुत पतले काटने की जरूरत है।

प्रति लाल गोभी का सलादअधिक कोमल हो गया, यह बारीक कटा हुआ, नमकीन और जमीन है। आप दूसरे तरीके से पत्तियों को नरम कर सकते हैं - उबलते पानी के साथ कटा हुआ गोभी डालें, कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में लेट जाएं, ठंडा करें और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें।

लाल गोभी की चमक और समृद्ध रंग को बनाए रखने के लिए, आप सलाद में थोड़ी रेड वाइन, सिरका या नींबू का रस मिला सकते हैं।

लाल गोभी का थोड़ा मसालेदार, जीभ-झुनझुनी स्वाद लहसुन को सलाद में जोड़कर या सहिजन या सरसों के साथ ड्रेसिंग करके बढ़ाया जा सकता है।

लाल गोभी के सलाद में थोड़ी मात्रा में भी अखरोट मिलाने से डिश में परिष्कार आ जाएगा और सलाद को उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बना दिया जाएगा।

अनार या काले करंट के साथ लाल गोभी का एक दिलचस्प संयोजन।

लाल गोभी का उपयोग अन्य उत्पादों के साथ सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है।

लाल पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी

500 ग्राम लाल गोभी, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, ढक दें, 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक कोलंडर में निकालें। गोभी को ठंडे पानी के साथ डालें, निचोड़ें, सिरका, नमक, चीनी के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और एक और 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आप गोभी को उबलते पानी से नहीं डुबो सकते हैं, लेकिन नमक और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस न निकल जाए, फिर निचोड़ें, सिरका, चीनी और मिश्रण के साथ मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

कटा हुआ लाल गोभी नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे और गोभी नरम न हो जाए। सिरका और तेल का मिश्रण, उनके ऊपर पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पीसा हुआ चीनी के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

400 ग्राम लाल गोभी, 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर 3% सिरका, 2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच, 1 चम्मच। एक चम्मच नमक।

गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलें, डंठल हटा दें, काट लें, नमक के साथ छिड़कें, रस दिखाई देने तक पीसें। एक बाउल में डालें, सिरका डालें। सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल और पाउडर चीनी के साथ निचोड़ें और सीजन करें।

क्रैनबेरी जूस के साथ लाल गोभी का सलाद - पकाने की विधि

400 ग्राम लाल गोभी, 50 मिलीलीटर मकई का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच क्रैनबेरी जूस, नमक, चीनी।

उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ सॉस पैन में, नमक, चीनी, कटा हुआ गोभी डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक उबाल लें। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें। रस के साथ मौसम (खट्टा रस जोड़ने के बाद, गोभी एक सुंदर उज्ज्वल रंग प्राप्त करता है), तेल। सलाद को परोसने से एक घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है, ताकि उसमें डालने का समय हो।

सरसों की चटनी में सेब के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 100 ग्राम सेब, 50 मिली जैतून का तेल, 25 ग्राम सरसों, 30 मिली नींबू का रस, नमक।

गोभी को काट लें, सेब से कोर हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। सरसों को गर्म जैतून के तेल से रगड़ें। फिर नींबू का रस डालकर मिला लें। गोभी को सेब के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के कटोरे में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

सेब के रस के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 मिली सेब का रस, 50 मिली वनस्पति तेल, 30 मिली सिरका, 1 लौंग, दालचीनी पाउडर, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

गोभी को काट लें और सेब के रस, नमक, चीनी, मसाले, सिरका के साथ स्टू करें। सेब के साथ ठंडा गोभी मिलाएं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तेल के साथ सीजन करें।

लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

400 ग्राम लाल गोभी, लहसुन की 3 लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

गोभी को काट लें, लहसुन डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ या प्रेस, नमक, नींबू का रस, वनस्पति तेल से गुजारें।

सहिजन के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडा उबला हुआ पानी डालें। शेष उत्पादों को मिलाएं और गोभी को परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।

सेब और शहद के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, सेब के 100 ग्राम, जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर, नमक।

कटी हुई गोभी को शहद, सेब, छिलके और कोर के साथ मिलाएं और स्लाइस, नमक में काट लें। जैतून का तेल भरें।

सेब और नट्स के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम मीठे सेब, 25 ग्राम सहिजन, 25 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने, 1 नींबू का रस, 100 मिली मजबूत रेड वाइन, 2 चुटकी नमक, 1 चुटकी चीनी, 1 चुटकी काला मिर्च।

गोभी को बारीक काट लें। बिना छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बीज निकाल दें। सहिजन को कद्दूकस कर लें, गोभी और सेब के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ छिड़के। एक चम्मच पानी, नमक और चीनी। अच्छी तरह से हिलाएं, वाइन के साथ बूंदा बांदी करें और काली मिर्च डालते हुए फिर से हिलाएं। कुचले हुए मेवों के साथ सलाद छिड़कें।

सेब और अखरोट के साथ लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 1 डंठल अजवाइन, 100 ग्राम सेब, 30 मिलीलीटर वाइन सिरका, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच चीनी, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए, 25 ग्राम कटा हुआ अखरोट।

एक बड़े कटोरे में, सिरका, तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। कटी हुई लाल पत्ता गोभी और कटी हुई अजवाइन डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि पत्ता गोभी का रस निकलने लगे। सेब का छिलका हटाकर 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें, सलाद में डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को नट्स के साथ छिड़कें।

सेब और बादाम के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम बादाम, 100 ग्राम सेब, 100 मिलीलीटर टेबल रेड वाइन, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, अजमोद, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी और नमक को बारीक काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, सेब को स्ट्रिप्स में छील लें; बादाम को उबलते पानी में उबाल लें, छील लें, पतला टुकड़ा करें। गोभी, प्याज, सेब और बादाम मिलाएं। सरसों को वनस्पति तेल के साथ पीसें, साग डालें और रगड़कर धीरे-धीरे शराब डालें। परिणामस्वरूप सॉस में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

सेब और लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 2-3 लहसुन लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

थोडा़ सा बारीक कटी पत्तागोभी नमक, रस निकलने तक पीसें, दरदरा कद्दूकस पर कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। तेल से भरें।

सेब और टमाटर के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 100 ग्राम पके टमाटर, 100 ग्राम सेब, 2 चम्मच 3% सिरका, चीनी, अजमोद और डिल, जमीन काली मिर्च, नमक।

लाल गोभी छीलें, नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए डुबोएं (30 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी), कुल्ला, डंठल के साथ काट लें और काट लें। नमक, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर निचोड़ें, सिरका, चीनी, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी। तैयार गोभी को एक डिश पर ढेर में डालें, टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें, ऊपर से कटा हुआ सेब डालें, डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

सेब और अचार के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद बनाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

पत्ता गोभी को काट लीजिये, थोड़ा सा पीस कर नरम कर लीजिये. खीरे और छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। सब कुछ मिलाएं और तेल के साथ सीजन करें।

सेब और बीन्स के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम बीन्स, 200 ग्राम सेब, 50 ग्राम हरा प्याज, 50 मिली जैतून का तेल। 1 सेंट एक चम्मच चीनी, 30 मिली सेब या वाइन सिरका, नमक।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। उबली और ठंडी बीन्स, कद्दूकस किया हुआ सेब, कटा हुआ हरा प्याज, सिरका, नमक, चीनी, जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

सेब, अंगूर और तरबूज के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 150 ग्राम अंगूर, 100 ग्राम सेब, 200 ग्राम तरबूज, 12 पत्ते हरी सलाद।

सलाद के कटोरे के बीच में हरे लेट्यूस के पत्तों पर, एक ब्लैंच्ड, पतली कटी हुई लाल गोभी को एक स्लाइड में डालें। गोभी के चारों ओर सेब और अंगूर रखें। उनके बीच तरबूज का एक टुकड़ा रखें। सेवा करते समय, सिरका, जैतून का तेल, चीनी और नमक की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

सेब और नाशपाती के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम नाशपाती, 50 मिलीलीटर तरल शहद, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक।

गोभी को बारीक काट लें। सेब और नाशपाती छीलें, कोर को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, सलाद को नमक करें, शहद और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

गाजर के साथ मसालेदार लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, 250 मिली सिरका, 200 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक, 1 चम्मच कटी हुई गर्म मिर्च, हरा धनिया।

गोभी को बारीक काट लें। एक कोलंडर में कटी हुई गोभी को नमक के साथ मिलाएं। गोभी के ऊपर एक प्लेट रखें और उस पर एक भार रखें। 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। एक बड़े कटोरे में सिरका, चीनी, अदरक और लाल मिर्च को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। गोभी को धोकर सुखा लें। इसे गाजर के साथ सिरके के मिश्रण में डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। ढक्कन बंद करें और 8-24 घंटे के लिए सर्द करें। धनिया से सजाकर सलाद को ठंडा परोसें।

गाजर के साथ मसालेदार लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 50 मिलीलीटर सेब या वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ सोआ, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 1/2 चम्मच सूखी सरसों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। सिरका में चीनी, डिल, सहिजन, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें, हरा दें। सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

गाजर और खीरे के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम खीरे, 50 ग्राम डिल, 50 ग्राम अजमोद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 नींबू का रस, नमक।

गोभी को बारीक काट लें। गाजर के साथ मिलाएं, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और बारीक कटा हुआ खीरे, नमक। एक सलाद कटोरे में डालें और तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीज़न करें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गाजर और साइट्रस के साथ लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 50 ग्राम गाजर, अजवाइन का साग, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच रेड वाइन सिरका, 30 मिली संतरे का रस, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 100 ग्राम संतरा, 150 ग्राम अंगूर (लाल या गुलाबी), 50 ग्राम हल्के भुने हुए अखरोट।

गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, अजवाइन के डंठल को पतले हलकों में काट लें। एक बड़े बाउल में पत्ता गोभी और गाजर मिलाएं। सिरका, संतरे का रस, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, संतरे और अंगूर छीलें, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें, स्लाइस छीलें। अंगूर के आधे स्लाइस को आधा काट लें और सलाद में डालें। फिर संतरे के आधे स्लाइस को सलाद में डालें। मिक्स। बचे हुए संतरे और ग्रेपफ्रूट स्लाइस से सजाकर परोसें और भुने हुए मेवे छिड़कें।

खट्टे फल, नाशपाती और अंजीर के साथ लाल गोभी का सलाद

200 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम संतरे, कीनू, नाशपाती, अंजीर, 75 मिली संतरे का रस, 50 मिली जैतून का तेल।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें और रस बनने तक पीस लें। संतरे और कीनू को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें फिल्म से छील लें। नारंगी के बड़े स्लाइस काटें। ताजा नाशपाती छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। अंजीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार उत्पादों को संतरे के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, फलों से सजाएँ।

चुकंदर लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम चुकंदर, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, 1 चम्मच। एक चम्मच धनिया के बीज (सीताफल), 50 ग्राम अखरोट।

बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लें और तैयार बीट्स के साथ मिला लें। स्वादानुसार नमक, पिसा हुआ धनिया और कटे हुए अखरोट के दाने डालें।

मीठी मिर्च के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 1 लाल मीठी मिर्च, 50 ग्राम लाल प्याज, 50 मिली वाइन या एप्पल साइडर विनेगर, 50 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच करी पाउडर, 50 ग्राम किशमिश, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

गोभी को काट लें, काली मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बाउल में डालकर मिला लें। एक छोटे सॉस पैन में सिरका और चीनी गरम करें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। फिर सब्जियों के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। थोड़ा ठंडा करें। स्वादानुसार करी पाउडर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। किशमिश डालें। सलाद को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, अतिरिक्त तरल निकाल दें और सलाद को फिर से मिलाएँ।

मशरूम के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक और चीनी - स्वाद के लिए, 50 ग्राम डिल।

पत्तागोभी को काट लें, थोड़ा नमक डालें, रस बनने तक पीस लें। उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, खीरे और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें, तेल डालें। डिल के साथ छिड़के।

आलू के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम आलू, 50 मिलीलीटर सिरका, 100 ग्राम प्याज, 50 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच नींबू का रस, जड़ी बूटी, नमक।

लाल गोभी को काट लें, उबलते पानी डालें, 20 मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में डालें, नमक डालें, आधा तैयार सिरका और वनस्पति तेल डालें। आलू को उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, नमक। शेष वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ आलू भरें, शेष सिरका डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आलू में बारीक कटा हुआ प्याज़ और कटा हुआ अचार खीरा डालें। गोभी को बीच में डिश पर रखें, और आलू के सलाद को चारों ओर फैलाएं। हरी टहनियों से सजाएं।

लाल पत्ता गोभी और फूलगोभी सलाद रेसिपी

300 ग्राम लाल गोभी, 300 ग्राम फूलगोभी, 1 प्याज, 50 ग्राम सलाद, नमक, 75 मिली वनस्पति तेल, 50 ग्राम धनिया या अजमोद।

लाल पत्ता गोभी को चैकर्स में काटें, ब्लांच करें और ठंडा करें। फूलगोभी को 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। सब्जियों को लेट्यूस के पत्तों पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को स्वाद के लिए नमक करें, वनस्पति तेल के साथ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

लाल गोभी - बहुत सुंदर, लाल-बैंगनी पत्तियों के साथ, सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार। इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों की मात्रा अधिक होती है।

लाल पत्ता गोभीअच्छी तरह से रखता है, इसलिए इसे पूरे सर्दियों में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल गोभी स्वादिष्ट और सुंदर सलाद बनाती है।

लाल गोभी के पत्ते सफेद गोभी की तुलना में सख्त होते हैं, इसलिए आपको सलाद के लिए इसे बहुत पतले काटने की जरूरत है।

प्रति लाल गोभी का सलादअधिक कोमल हो गया, यह बारीक कटा हुआ, नमकीन और जमीन है। आप दूसरे तरीके से पत्तियों को नरम कर सकते हैं - उबलते पानी के साथ कटा हुआ गोभी डालें, कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में लेट जाएं, ठंडा करें और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें।

लाल गोभी की चमक और समृद्ध रंग को बनाए रखने के लिए, आप सलाद में थोड़ी रेड वाइन, सिरका या नींबू का रस मिला सकते हैं।

लाल गोभी का थोड़ा मसालेदार, जीभ-झुनझुनी स्वाद लहसुन को सलाद में जोड़कर या सहिजन या सरसों के साथ ड्रेसिंग करके बढ़ाया जा सकता है।

लाल गोभी के सलाद में थोड़ी मात्रा में भी अखरोट मिलाने से डिश में परिष्कार आ जाएगा और सलाद को उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बना दिया जाएगा।

अनार या काले करंट के साथ लाल गोभी का एक दिलचस्प संयोजन।

लाल गोभी का उपयोग अन्य उत्पादों के साथ सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है।

लाल पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी

500 ग्राम लाल गोभी, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, ढक दें, 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक कोलंडर में निकालें। गोभी को ठंडे पानी के साथ डालें, निचोड़ें, सिरका, नमक, चीनी के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और एक और 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आप गोभी को उबलते पानी से नहीं डुबो सकते हैं, लेकिन नमक और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस न निकल जाए, फिर निचोड़ें, सिरका, चीनी और मिश्रण के साथ मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

कटा हुआ लाल गोभी नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे और गोभी नरम न हो जाए। सिरका और तेल का मिश्रण, उनके ऊपर पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पीसा हुआ चीनी के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

400 ग्राम लाल गोभी, 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर 3% सिरका, 2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच, 1 चम्मच। एक चम्मच नमक।

गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलें, डंठल हटा दें, काट लें, नमक के साथ छिड़कें, रस दिखाई देने तक पीसें। एक बाउल में डालें, सिरका डालें। सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल और पाउडर चीनी के साथ निचोड़ें और सीजन करें।

क्रैनबेरी जूस के साथ लाल गोभी का सलाद - पकाने की विधि

400 ग्राम लाल गोभी, 50 मिलीलीटर मकई का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच क्रैनबेरी जूस, नमक, चीनी।

उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ सॉस पैन में, नमक, चीनी, कटा हुआ गोभी डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक उबाल लें। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें। रस के साथ मौसम (खट्टा रस जोड़ने के बाद, गोभी एक सुंदर उज्ज्वल रंग प्राप्त करता है), तेल। सलाद को परोसने से एक घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है, ताकि उसमें डालने का समय हो।

सरसों की चटनी में सेब के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 100 ग्राम सेब, 50 मिली जैतून का तेल, 25 ग्राम सरसों, 30 मिली नींबू का रस, नमक।

गोभी को काट लें, सेब से कोर हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। सरसों को गर्म जैतून के तेल से रगड़ें। फिर नींबू का रस डालकर मिला लें। गोभी को सेब के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के कटोरे में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

सेब के रस के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 मिली सेब का रस, 50 मिली वनस्पति तेल, 30 मिली सिरका, 1 लौंग, दालचीनी पाउडर, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

गोभी को काट लें और सेब के रस, नमक, चीनी, मसाले, सिरका के साथ स्टू करें। सेब के साथ ठंडा गोभी मिलाएं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तेल के साथ सीजन करें।

लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

400 ग्राम लाल गोभी, लहसुन की 3 लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, नमक - स्वाद के लिए।

गोभी को काट लें, लहसुन डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ या प्रेस, नमक, नींबू का रस, वनस्पति तेल से गुजारें।

सहिजन के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडा उबला हुआ पानी डालें। शेष उत्पादों को मिलाएं और गोभी को परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।

सेब और शहद के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, सेब के 100 ग्राम, जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर, नमक।

कटी हुई गोभी को शहद, सेब, छिलके और कोर के साथ मिलाएं और स्लाइस, नमक में काट लें। जैतून का तेल भरें।

सेब और नट्स के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम मीठे सेब, 25 ग्राम सहिजन, 25 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने, 1 नींबू का रस, 100 मिली मजबूत रेड वाइन, 2 चुटकी नमक, 1 चुटकी चीनी, 1 चुटकी काला मिर्च।

गोभी को बारीक काट लें। बिना छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बीज निकाल दें। सहिजन को कद्दूकस कर लें, गोभी और सेब के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ छिड़के। एक चम्मच पानी, नमक और चीनी। अच्छी तरह से हिलाएं, वाइन के साथ बूंदा बांदी करें और काली मिर्च डालते हुए फिर से हिलाएं। कुचले हुए मेवों के साथ सलाद छिड़कें।

सेब और अखरोट के साथ लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 1 डंठल अजवाइन, 100 ग्राम सेब, 30 मिलीलीटर वाइन सिरका, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच चीनी, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए, 25 ग्राम कटा हुआ अखरोट।

एक बड़े कटोरे में, सिरका, तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। कटी हुई लाल पत्ता गोभी और कटी हुई अजवाइन डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि पत्ता गोभी का रस निकलने लगे। सेब का छिलका हटाकर 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें, सलाद में डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को नट्स के साथ छिड़कें।

सेब और बादाम के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम बादाम, 100 ग्राम सेब, 100 मिलीलीटर टेबल रेड वाइन, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, अजमोद, चीनी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी और नमक को बारीक काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, छिलके वाले सेब - स्ट्रिप्स में; बादाम को उबलते पानी में उबाल लें, छील लें, पतला टुकड़ा करें। गोभी, प्याज, सेब और बादाम मिलाएं। सरसों को वनस्पति तेल के साथ पीसें, साग डालें और रगड़कर धीरे-धीरे शराब डालें। परिणामस्वरूप सॉस में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

सेब और लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 2-3 लहसुन लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

थोडा़ सा बारीक कटी पत्तागोभी नमक, रस निकलने तक पीसें, दरदरा कद्दूकस पर कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। तेल से भरें।

सेब और टमाटर के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 100 ग्राम पके टमाटर, 100 ग्राम सेब, 2 चम्मच 3% सिरका, चीनी, अजमोद और डिल, जमीन काली मिर्च, नमक।

लाल गोभी छीलें, नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए डुबोएं (30 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी), कुल्ला, डंठल के साथ काट लें और काट लें। नमक, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर निचोड़ें, सिरका, चीनी, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी। तैयार गोभी को एक डिश पर ढेर में डालें, टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें, ऊपर से कटा हुआ सेब डालें, डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

सेब और अचार के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद बनाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

पत्ता गोभी को काट लीजिये, थोड़ा सा पीस कर नरम कर लीजिये. खीरे और छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। सब कुछ मिलाएं और तेल के साथ सीजन करें।

सेब और बीन्स के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम बीन्स, 200 ग्राम सेब, 50 ग्राम हरा प्याज, 50 मिली जैतून का तेल। 1 सेंट एक चम्मच चीनी, 30 मिली सेब या वाइन सिरका, नमक।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। उबली और ठंडी बीन्स, कद्दूकस किया हुआ सेब, कटा हुआ हरा प्याज, सिरका, नमक, चीनी, जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

सेब, अंगूर और तरबूज के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 150 ग्राम अंगूर, 100 ग्राम सेब, 200 ग्राम तरबूज, 12 पत्ते हरी सलाद।

सलाद के कटोरे के बीच में हरे लेट्यूस के पत्तों पर, एक ब्लैंच्ड, पतली कटी हुई लाल गोभी को एक स्लाइड में डालें। गोभी के चारों ओर सेब और अंगूर रखें। उनके बीच तरबूज का एक टुकड़ा रखें। सेवा करते समय, सिरका, जैतून का तेल, चीनी और नमक की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

सेब और नाशपाती के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम नाशपाती, 50 मिलीलीटर तरल शहद, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक।

गोभी को बारीक काट लें। सेब और नाशपाती छीलें, कोर को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, सलाद को नमक करें, शहद और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

गाजर के साथ मसालेदार लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, 250 मिली सिरका, 200 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक, 1 चम्मच कटी हुई गर्म मिर्च, हरा धनिया।

गोभी को बारीक काट लें। एक कोलंडर में कटी हुई गोभी को नमक के साथ मिलाएं। गोभी के ऊपर एक प्लेट रखें और उस पर एक भार रखें। 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। एक बड़े कटोरे में सिरका, चीनी, अदरक और लाल मिर्च को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। गोभी को धोकर सुखा लें। इसे गाजर के साथ सिरके के मिश्रण में डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। ढक्कन बंद करें और 8-24 घंटे के लिए सर्द करें। धनिया से सजाकर सलाद को ठंडा परोसें।

गाजर के साथ मसालेदार लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 50 मिलीलीटर सेब या वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ सोआ, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 1/2 चम्मच सूखी सरसों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। सिरका में चीनी, डिल, सहिजन, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें, हरा दें। सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

गाजर और खीरे के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम खीरे, 50 ग्राम डिल, 50 ग्राम अजमोद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 नींबू का रस, नमक।

गोभी को बारीक काट लें। गाजर के साथ मिलाएं, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और बारीक कटा हुआ खीरे, नमक। एक सलाद कटोरे में डालें और तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीज़न करें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गाजर और साइट्रस के साथ लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 50 ग्राम गाजर, अजवाइन का साग, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच रेड वाइन सिरका, 30 मिली संतरे का रस, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 100 ग्राम संतरा, 150 ग्राम अंगूर (लाल या गुलाबी), 50 ग्राम हल्के भुने हुए अखरोट।

गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, अजवाइन के डंठल को पतले हलकों में काट लें। एक बड़े बाउल में पत्ता गोभी और गाजर मिलाएं। सिरका, संतरे का रस, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, संतरे और अंगूर छीलें, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें, स्लाइस छीलें। अंगूर के आधे स्लाइस को आधा काट लें और सलाद में डालें। फिर संतरे के आधे स्लाइस को सलाद में डालें। मिक्स। बचे हुए संतरे और ग्रेपफ्रूट स्लाइस से सजाकर परोसें और भुने हुए मेवे छिड़कें।

खट्टे फल, नाशपाती और अंजीर के साथ लाल गोभी का सलाद

200 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम संतरे, कीनू, नाशपाती, अंजीर, 75 मिली संतरे का रस, 50 मिली जैतून का तेल।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें और रस बनने तक पीस लें। संतरे और कीनू को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें फिल्म से छील लें। नारंगी के बड़े स्लाइस काटें। ताजा नाशपाती छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। अंजीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार उत्पादों को संतरे के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, फलों से सजाएँ।

चुकंदर लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम चुकंदर, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, 1 चम्मच। एक चम्मच धनिया के बीज (सीताफल), 50 ग्राम अखरोट।

बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लें और तैयार बीट्स के साथ मिला लें। स्वादानुसार नमक, पिसा हुआ धनिया और कटे हुए अखरोट के दाने डालें।

मीठी मिर्च के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 1 लाल मीठी मिर्च, 50 ग्राम लाल प्याज, 50 मिली वाइन या एप्पल साइडर विनेगर, 50 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच करी पाउडर, 50 ग्राम किशमिश, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

गोभी को काट लें, काली मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बाउल में डालकर मिला लें। एक छोटे सॉस पैन में सिरका और चीनी गरम करें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। फिर सब्जियों के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। थोड़ा ठंडा करें। स्वादानुसार करी पाउडर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। किशमिश डालें। सलाद को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, अतिरिक्त तरल निकाल दें और सलाद को फिर से मिलाएँ।

मशरूम के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक और चीनी - स्वाद के लिए, 50 ग्राम डिल।

पत्तागोभी को काट लें, थोड़ा नमक डालें, रस बनने तक पीस लें। उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, खीरे और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें, तेल डालें। डिल के साथ छिड़के।

आलू के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम आलू, 50 मिलीलीटर सिरका, 100 ग्राम प्याज, 50 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच नींबू का रस, जड़ी बूटी, नमक।

लाल गोभी को काट लें, उबलते पानी डालें, 20 मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में डालें, नमक डालें, आधा तैयार सिरका और वनस्पति तेल डालें। आलू को उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, नमक। शेष वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ आलू भरें, शेष सिरका डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आलू में बारीक कटा हुआ प्याज़ और कटा हुआ अचार खीरा डालें। गोभी को बीच में डिश पर रखें, और आलू के सलाद को चारों ओर फैलाएं। हरी टहनियों से सजाएं।

लाल पत्ता गोभी और फूलगोभी सलाद रेसिपी

300 ग्राम लाल गोभी, 300 ग्राम फूलगोभी, 1 प्याज, 50 ग्राम सलाद, नमक, 75 मिली वनस्पति तेल, 50 ग्राम धनिया या अजमोद।

लाल पत्ता गोभी को चैकर्स में काटें, ब्लांच करें और ठंडा करें। फूलगोभी को 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। सब्जियों को लेट्यूस के पत्तों पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को स्वाद के लिए नमक करें, वनस्पति तेल के साथ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।