सर्वोत्तम हर्बल चाय: रेसिपी। घर पर औषधीय चाय कैसे बनाएं। हर दिन के लिए हर्बल चाय, घरेलू नुस्खे, लाभकारी गुण

हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उज़्वर और काढ़े प्राचीन काल से हमारे पास आते थे। लोग लंबे समय से बीमारियों की रोकथाम और इलाज, प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए औषधीय पौधों की जादुई शक्ति का उपयोग करते रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी थोड़ी-सी जादूगरनी थी और जानती थी कि उदार प्राकृतिक उपहारों का उचित उपयोग कैसे किया जाए: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्तियाँ और जड़ें। सुगंधित हर्बल चाय के प्राचीन नुस्खे आज भी लोग मजे से इस्तेमाल करते हैं।

आप घर पर ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय तैयार कर सकते हैं। प्राकृतिक अवयवों को सही ढंग से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय से निरंतर लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

प्राचीन व्यंजनों के अनुसार सर्वोत्तम हर्बल चाय का चयन:

1. उपचारात्मक कैमोमाइल चाय. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। कैमोमाइल चाय में शांत, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूलों को एक चम्मच पुदीना और नींबू बाम के साथ मिलाएं। उबलता पानी डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।

2. विटामिन हर्बल चाय. एक मुट्ठी सूखे जंगली गुलाब के कूल्हों को पीस लें। एक चम्मच थाइम और स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, काले या लाल करंट की 1-2 पत्तियां मिलाएं। उपचार मिश्रण के ऊपर उबला हुआ पानी डालें।

3. सर्दी को गर्म करने वाली हर्बल चाय. यह सर्दी को ठीक करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सांस लेने और खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए सेज, कैमोमाइल, लिंडेन, थाइम, कोल्टसफ़ूट, ऑरेगैनो और रोज़मेरी को बराबर भागों में मिलाएं। रास्पबेरी, करंट की पत्तियां, नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं। थर्मस में औषधीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाएं।

4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. एक कांच के कटोरे में मेंहदी, चाइनीज लेमनग्रास, लिंगोनबेरी और काले करंट की पत्तियां, जंगली गुलाब के फूल और मेडो क्लोवर को समान मात्रा में मिलाएं। मिश्रण के एक चम्मच में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें।

5. अनोखी यूकेलिप्टस चायइसमें सबसे मजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। मौखिक रोगों, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक पेय है। एक चम्मच नीलगिरी की पत्तियों के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए फूल शहद मिला सकते हैं।

6. सूजन रोधी हर्बल चाय. सूखे सेज, लिंडन ब्लॉसम, कैमोमाइल और बिछुआ का एक चम्मच चम्मच मिलाएं। चीनी मिट्टी या कांच के चायदानी में काढ़ा बनाएं। 15 मिनट बाद छान लें. तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को एक मोटे कागज के टुकड़े पर सुखा लें। फिर इन्हें पीसकर हरी या काली चाय में मिला लें। हमेशा की तरह काढ़ा बनाएं। पेय एक मूल स्वाद और दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

8. थाइम के साथ हर्बल चायस्फूर्ति देगा, कार्यक्षमता बढ़ाएगा, शक्ति और ऊर्जा देगा, दर्द से राहत देगा। एक गिलास या चीनी मिट्टी के चायदानी पर उबलता पानी डालें। फिर इसमें एक चम्मच सूखी या ताजी अजवायन, करंट की पत्तियां और रसभरी मिलाएं। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को बारीक पीस लें। आधा ताजा नींबू और एक चम्मच कोल्टसफ़ूट मिलाएं। फ़िल्टर किया हुआ उबला हुआ पानी भरें। पौन घंटे बाद छान लें।

10. सुखदायक हर्बल चायअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव में मदद करेगा। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ़, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।

आनंदपूर्वक सुगंधित हर्बल चाय बनाएं और पियें और स्वस्थ रहें!

शरद ऋतु आ गई है, जिसका अर्थ है कि यह परिवार और दोस्तों के साथ भावपूर्ण चाय पार्टियों का समय है, या बस सुबह और शाम को, एक और उदास दिन का स्वागत करने या आनंद के साथ बिताने का समय है। बेशक, मैं गर्मी, उसकी गर्मी और घास के मैदानों और जंगलों की सुगंध को लम्बा खींचना चाहता हूँ। गर्मियों की जड़ी-बूटियों, फूलों और जामुनों की सुगंध गर्मियों के लिए सर्वोत्तम मार्गदर्शक हैं। आख़िरकार, यह गंध ही है जो हमें सबसे ज्वलंत और स्थायी यादें देती है। और सूखी जड़ी-बूटियों की सुगंध जगाने का सबसे अच्छा तरीका है अपने हाथों से चाय बनाना। यदि आप गर्मियों में सुगंधित जड़ी-बूटियों का स्टॉक नहीं रखते हैं, तो आपको दुकान से सुगंधित चाय पीनी होगी, और दुर्भाग्य से, यह उतनी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है।

चाय अपने आप में स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, लेकिन केवल तभी जब वह ताज़ा और पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाली हो। चाय में सुगंधित पदार्थ मिलाने की परंपरा का एक लंबा इतिहास है। ये योजक, स्वाभाविक रूप से, हमेशा दूसरी भूमिका निभाते हैं, पूरक होते हैं लेकिन चाय के समृद्ध स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करते हैं। चीन में, ये पारंपरिक फूलों की पंखुड़ियाँ हैं - चमेली, कमल, ओसमन्थस, गुलाब, गुलदाउदी और अन्य। इंग्लैंड में, बरगामोट तेल वाली चाय, किंवदंती के अनुसार, दुर्घटनावश प्राप्त होने के कारण लोकप्रिय है। पुदीना, थाइम और सेंट जॉन पौधा वाली चाय रूस में हमेशा लोकप्रिय रही है। और एक विशेष रूप से रूसी आविष्कार - नींबू के साथ चाय।

आधुनिक खुदरा श्रृंखलाओं में, एडिटिव्स या फ्लेवरिंग वाली चाय का एक अलग वर्ग होता है। एक नियम के रूप में, यह बहुत ताज़ा चाय नहीं है (संग्रह के क्षण से एक या दो वर्ष) और कम गुणवत्ता वाली, जो कृत्रिम स्वादों के कारण दूसरा जीवन पाती है। आधुनिक चाय निर्माता इसे चार मुख्य तरीकों से स्वादिष्ट बनाते हैं:
- सिंथेटिक स्वाद,
- प्राकृतिक तेल या सार,
- प्राकृतिक जामुन और फूलों के साथ स्वाद,
- प्राकृतिक सामग्री (सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जामुन और फूल)। पहले दो तरीकों से, सब कुछ स्पष्ट है: सभी निर्माता पैकेजिंग पर उत्पाद की संरचना लिखते हैं। यह खरीदार की व्यक्तिगत पसंद है कि वह "प्राकृतिक समान स्वाद" वाली चाय पिए या अधिक महंगी लेकिन वास्तव में प्राकृतिक स्वाद वाली चाय की तलाश करे। दुर्भाग्य से, तेल युक्त चाय की मांग बहुत कम है, इसलिए इसका उत्पादन करना लाभहीन है।

चाय को स्वादिष्ट बनाने का तीसरा तरीका सबसे कपटपूर्ण है। आमतौर पर, ऐसी चायें वजन के हिसाब से बेची जाती हैं और उनकी पैकेजिंग पर सामग्री के बारे में कोई जानकारी नहीं होती है। खरीदार देखता है कि चाय में जामुन, फल, पंखुड़ियाँ और जड़ी-बूटियों के टुकड़े हैं, और यह भी नहीं सोचता कि यह सिर्फ एक सफल विपणन चाल है। प्राकृतिक तत्व कृत्रिम स्वादों के उपयोग को छिपा देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए, वजन के अनुसार कुछ चाय खरीदें, उदाहरण के लिए, नारंगी या स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाली। अपना खुद का समान मिश्रण तैयार करें, बनाएं और स्वाद और सुगंध की तुलना करें। प्राकृतिक मिश्रण स्वादयुक्त चाय की समृद्धि से कोसों दूर होगा। अपने निष्कर्ष स्वयं निकालें.

कई स्वाद वाली चायें स्वतंत्र रूप से बनाई जा सकती हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, क्योंकि अपने लिए, निश्चित रूप से, हम केवल सर्वोत्तम और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करेंगे।

प्राचीन चीन में, उन्होंने अपने हाथों से चाय का स्वाद चखना शुरू किया, इसलिए नहीं कि उन्हें पिछले साल की चाय बेचनी थी, जिसने अपनी सुगंध खो दी थी। चीनी जिज्ञासु लोग हैं जो खाने योग्य हर चीज़ के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। उन्होंने सामान्य चाय के स्वाद में विविधता लाने के लिए और पहले से ही परिचित और सुगंधित चाय में कुछ और स्वाद जोड़ने के लिए चाय में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और फूल मिलाए। इस तरह चमेली हरी चाय का जन्म हुआ, और यह अभी भी चीन में सबसे लोकप्रिय स्वाद वाली चाय है। चमेली की एक नाजुक सुगंध और असंगत स्वाद प्राप्त करने के लिए जो चाय में हस्तक्षेप न करे, चमेली के फूलों की पंखुड़ियों को चाय की पत्तियों के साथ सुखाया गया, चाय को चमेली के ऊपर जालीदार अलमारियों पर रखा गया, जिसके वाष्प चाय में प्रवेश कर गए। सुगंध के साथ ऊपर लेटा हुआ. चाय को स्वादिष्ट बनाने का यह सबसे अच्छा, लेकिन सबसे अधिक समय लेने वाला तरीका भी है। एक अन्य तरीका यह है कि चाय की पत्तियों और चमेली के फूलों को परतों में मिलाएं, और फिर चमेली को सावधानी से निकालें। यह विधि तेज़ और सरल है, सुगंध चाय की पत्तियों में अधिक मजबूती से प्रवेश करती है, लेकिन सुगंध पहले मामले की तरह नाजुक नहीं होती है। तीसरी विधि सूखी चाय को सूखी चमेली की पंखुड़ियों के साथ मिलाना है। इस प्रकार, चमेली को चाय के साथ बनाया जाता है - चाय में चमेली का स्वाद लाने का यह सबसे सरल और कच्चा तरीका है। यह किसी भी सुगंधित योजक के साथ किया जाता है - उन्हें या तो चाय के साथ सुखाया जाता है, या सूखे रूप में मिलाया जाता है।

अलग से, हम बरगामोट (अर्ल ग्रे) के साथ काली चाय के इतिहास के बारे में बात कर सकते हैं। तथ्य यह है कि इस प्रकार की चाय पूरी तरह से दुर्घटनावश बनी है और प्रसिद्ध मदीरा वाइन की उत्पत्ति की कहानी की याद दिलाती है। एक दिन, चाय और बरगामोट तेल से लदा एक जहाज भयंकर तूफान में फंस गया, चमत्कारिक रूप से बच गया और इंग्लैंड में अपने गंतव्य बंदरगाह पर पहुंच गया। तूफ़ान के दौरान जहाज़ इतनी ज़ोर से हिल गया कि बर्गमोट का तेल चाय के बक्सों पर गिर गया और उसे अच्छी तरह भिगो दिया। चाय ग्राहक, यह देखकर कि चाय खराब हो गई है, निराशा में उस समय के बहुत महंगे उत्पाद के पूरे बैच को फेंकना चाहता था, लेकिन, फिर भी, एक डिब्बे को खोलकर, उसने पेय बनाने की कोशिश की। परिणाम उसे दिलचस्प लगा और उसने चाय को बिक्री पर लगाने का फैसला किया। थोड़े समय के बाद, चाय बिक गई, और जोखिम भरे उद्यमी को एक महत्वपूर्ण लाभ और एक नई प्रकार की चाय प्राप्त हुई। हालाँकि, यह चाय की लोकप्रिय किस्म की उत्पत्ति का सिर्फ एक संस्करण है। किसी न किसी रूप में, बरगामोट तेल वाली चाय दुनिया भर में लोकप्रिय है और चमेली के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय है। आधुनिक चाय उद्योग में, निम्नलिखित शब्द बरगामोट चाय के पैकेजों पर पाया जाता है: "प्राकृतिक के समान स्वाद", इसका मतलब है कि बरगामोट की सुगंध कृत्रिम रूप से प्राप्त की गई थी और इसका बरगामोट से कोई लेना-देना नहीं है। आमतौर पर ऐसी चायें सस्ती होती हैं, बरगामोट की सुगंध चाय पर हावी हो जाती है और कोई मौका नहीं छोड़ती। अगर आप इसे ज़्यादा करेंगे तो यह चाय कड़वी हो जाएगी। इसके विपरीत, प्राकृतिक बरगामोट तेल के स्वाद वाली चाय, जिसे पैकेजिंग पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए, में एक नाजुक, संतुलित स्वाद होता है।

रूस में चाय का एक पारंपरिक स्वाद है जो मूल रूप से दक्षिणी देशों का है - नींबू। अजीब तरह से, यह रूसी सड़कों के कारण प्रकट हुआ। यह चाय शराबखानों में रूसी सड़कों पर गाड़ियों में यात्रा करने वाले थके हुए यात्रियों को परोसी जाती थी, ताकि वे लंबे समय तक हिलने-डुलने के बाद होश में आ सकें। नींबू के खट्टे स्वाद और सुगंध ने यात्री को तरोताजा कर दिया, चक्कर आना और मोशन सिकनेस से छुटकारा पाने में मदद की, और गर्माहट भी दी और सर्दी से भी बचाया। इसके बाद, नींबू वाली चाय न केवल स्टेशनों और शराबखानों में, बल्कि घर पर भी पी जाने लगी। यह दुनिया भर में इतना फैल गया है कि इसे "रूसी चाय" से कम नहीं कहा जाता है।

चाय के उद्भव से बहुत पहले से ही रूस में चाय में मिलाए जाने वाले पदार्थ हमेशा मौजूद रहे हैं। हमारे पूर्वजों ने खुद को गर्म रखने, अपने स्वास्थ्य में सुधार करने या अपना उत्साह बढ़ाने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ बनाईं। आइए उनमें से केवल सबसे आम पर विचार करें।

. काली भारतीय चाय के साथ बनाई गई सुगंधित पुदीने की पत्तियां वास्तव में घरेलू मूड बनाती हैं। यदि चाय तेज़ नहीं है, तो यह पेय शाम को आपको शांत और आराम दे सकता है। पुदीना एक बहुत ही रोचक योजक है। और यह न केवल अपनी सुगंध के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के लिए भी दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, जो लोग किसी दावत के दौरान असंयमी होते हैं, उनके लिए पुदीने की चाय सुबह के हैंगओवर में मदद करेगी। पुदीना सर्दी या फ्लू के दौरान अपच, बुखार या अत्यधिक गर्मी में भी मदद करता है। पुदीना जलन से राहत देगा और ब्रोंकाइटिस के साथ भी खांसी कम करेगा। तुर्की के शोधकर्ताओं ने पाया है कि रोजाना पुदीने की चाय महिलाओं में अनचाहे बालों के विकास को कम करती है, लेकिन इस विषय पर कोई मौलिक शोध नहीं हुआ है। और निःसंदेह, पुदीना शांत करता है, शांत करता है और स्वस्थ नींद देता है - यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पुराने दिनों में लड़कियां अपने भावी जीवनसाथी को सपने में देखने के लिए अपने तकिए के नीचे पुदीना रखती थीं। पुदीने वाली चाय न केवल रूस में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी पसंद की जाती है। उदाहरण के लिए, अल्जीरिया में वे बहुत तेज़ और बहुत मीठी पुदीने की चाय बनाते हैं। इस पेय में सभी घटकों की इतनी सघन सांद्रता है कि यह एक गाढ़े सिरप जैसा दिखता है।

. यह ज्ञात है कि गुलाब कूल्हों में ताजे नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक विटामिन सी होता है। गुलाब कूल्हों में एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी मात्रा शरीर की उम्र बढ़ने से रोकती है, और पोटेशियम लवण दिल को मजबूत बनाते हैं और सक्रिय जीवन को लम्बा खींचते हैं। इसके अलावा, गुलाब के कूल्हों में मनुष्यों के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व, विटामिन, टैनिन और आवश्यक तेल भारी मात्रा में होते हैं। यह सब मिलकर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय बनता है। काली चाय के साथ बनाई गई गुलाब की सुगंध और स्वाद बहुत दिलचस्प है।

करंट की पत्तियाँ और जामुन. हर कोई जानता है कि करंट की पत्तियों को पारंपरिक रूप से घर के बने अचार में मिलाया जाता है। वे अचार को गर्मियों की सुबह का ताज़ा स्वाद देते हैं। वही करी पत्ते चाय में भी मिलाए जा सकते हैं। आप सूखे जामुन भी बना सकते हैं, जिससे वे फूल सकते हैं और अपनी सुगंध छोड़ सकते हैं। करंट का स्वाद तीखा होता है, थोड़ी खटास के साथ, यह आपको बरसाती शरद ऋतु की शाम को प्रसन्न और स्फूर्तिदायक बना देगा।

सेंट जॉन पौधा वाली चाय- वास्तव में एक लोक पेय। मितव्ययी गृहिणियाँ गर्मियों में इस जड़ी-बूटी की कटाई करती हैं और सर्दी से बचने के लिए या खुद को सुगंधित और सुगंधित चाय का आनंद लेने के लिए पतझड़, सर्दियों और शुरुआती वसंत में इसका उत्पादन करती हैं, जिसमें ताजा घास के मैदान और दिन की गर्मी की खुशबू आती है। सेंट जॉन पौधा के लाभकारी गुण सामान्य चाय योज्य से कहीं अधिक हैं। सेंट जॉन पौधा में बड़ी मात्रा में टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं, जो मसूड़ों की बीमारी और कोलाइटिस के कारण होने वाली सूजन प्रक्रियाओं से बचने में मदद करते हैं। सेंट जॉन पौधा का काढ़ा जलन और त्वचा रोगों का इलाज करता है। सेंट जॉन पौधा अवसाद से छुटकारा पाने और तंत्रिका चिंता के साथ खुद को सामान्य स्थिति में वापस लाने में मदद करता है। सेंट जॉन पौधा स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए उपयोगी होगा क्योंकि इसमें ध्यान केंद्रित करने की क्षमता होती है। कमजोर दिल वाले वृद्ध लोग इसके शांत प्रभाव के लिए सेंट जॉन पौधा का उपयोग करके दौरे के जोखिम को कम कर सकते हैं। इस अद्भुत सुगंधित जड़ी-बूटी का एकमात्र विरोधाभास यह है कि सेंट जॉन पौधा पराबैंगनी किरणों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाता है, खासकर निष्पक्ष त्वचा वाले लोगों में जो टैनिंग को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए, ठंड के मौसम में सेंट जॉन पौधा वाली चाय पीना सबसे अच्छा है।

- हमारी भूमि के कई फलों की तरह, चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अतिरिक्त। आप क्रैनबेरी की पत्तियां और जामुन दोनों काढ़ा बना सकते हैं। ताज़ी चुनी हुई क्रैनबेरी विशेष रूप से विटामिन और लाभकारी सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती हैं। क्रैनबेरी में विटामिन सी की मात्रा संतरे, नींबू, अंगूर और गार्डन स्ट्रॉबेरी के समान होती है। विटामिन सी के अलावा, क्रैनबेरी में विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, पीपी होते हैं। और विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन), जो केवल पत्तागोभी और क्रैनबेरी में पाया जाता है, रक्त के थक्के के नियमन और कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए एक आवश्यक तत्व है। कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन मानव शरीर के लिए इसे अवशोषित करना बेहद मुश्किल होता है। इस प्रक्रिया में क्रैनबेरी एक ट्रांसपोर्टर के रूप में कार्य करते हैं। क्रैनबेरी से अपनी खुद की चाय बनाना बहुत आसान है - बस इसे पीसकर पेस्ट बना लें और इसे अपनी पसंदीदा चाय के साथ बनाएं।

चाय बनाने के कई बुनियादी तरीके हैंसूखे जड़ी बूटियों या जामुन के रूप में किसी भी योजक के साथ। इन मामलों में, आप कोई भी चाय ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः सबसे आम मध्यम- या बड़ी पत्ती वाली काली भारतीय, सीलोन या चीनी। इन उद्देश्यों के लिए कच्ची केन्याई काली चाय उपयुक्त हो सकती है। आप इसे प्रेस्ड चाइनीज़ ग्रीन टी के साथ आज़मा सकते हैं। उदाहरण के लिए, युन्नान - उनकी हल्की धुएँ के रंग की सुगंध और जलसेक का काफी गाढ़ा और बादलदार रंग जड़ी-बूटियों के साथ पकाने के लिए एकदम सही है।

विधि एक.

एक चायदानी में जड़ी-बूटियाँ और चाय मिलाएं, काढ़ा बनाएं, कप में डालें और पियें। इस विधि का नुकसान यह है कि कई जड़ी-बूटियों और जामुनों को लंबे समय तक पकाने से चाय का स्वाद खराब हो जाता है। यदि आप चाय बनाने के समय पर भरोसा करते हैं, तो एडिटिव्स का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से सामने नहीं आएगा।

विधि दो.

जड़ी-बूटी को एक अलग चायदानी में पकाएं, इसे थोड़ी देर तक पकने दें। फिर एक चायदानी में जहां चाय बनाई जाती है, एक साथ मिलाएं। इस विधि से, आप पेय में एडिटिव्स की सामग्री को कुछ बूंदों से लेकर बराबर भागों तक भिन्न कर सकते हैं।

विधि तीन.

पानी के स्नान में तीव्र काढ़ा बनाएं। ऐसा करने के लिए, आवश्यक घटकों को एक अलग गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें, जिसे हम उबलते पानी के एक पैन में रखते हैं। इस प्रकार, जड़ी-बूटियों को गर्म पानी में डाला जाता है, लेकिन उबलते पानी में नहीं, जो उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है। किसी भी परिस्थिति में आपको इस तरह से चाय नहीं बनानी चाहिए - लंबे समय तक गर्म करने से चाय फायदेमंद से ज्यादा हानिकारक हो जाती है। इसलिए, हम हमेशा की तरह अलग से चाय बनाते हैं।

विधि चार.

जड़ी-बूटियों को गर्म पानी में डालें, उबाल लें और एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। परिणामी जलसेक को अलग से पीसा हुआ चाय के साथ मिलाएं।

विधि पांच.

इसमें पर्याप्त उच्च तापमान पर थर्मस में सभी घटकों को भाप देना शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास (धातु नहीं!) फ्लास्क के साथ उपयुक्त मात्रा का कोई भी थर्मस लेना होगा, वहां सभी वांछित घटकों को रखें और इसे गर्म, लेकिन उबलते पानी से भरें।

अंत में, चाय बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। हर्बल चाय या जड़ी-बूटियों और जामुन वाली चाय के लिए पानी सर्वोत्तम गुणवत्ता का होना चाहिए (आदर्श रूप से झरने का), जिसमें कोई स्वाद या गंध न हो, और गले में कोई गांठ या केतली में कोई गांठ न रह जाए। यदि ऐसा पानी उपलब्ध नहीं है, तो आप आर्टीशियन कुओं से बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं। पानी की कठोरता की डिग्री पर ध्यान दें। झरने के पानी में, कठोरता सूचक एक सफेद अवक्षेप होता है जो बाहर गिरता है। इसमें कोई बुराई नहीं है, लेकिन ऐसे पानी में चाय से सुगंध और स्वाद कम आता है। बोतलबंद पानी में, पानी की कठोरता मोल प्रति घन मीटर (mol/m3) के रूप में निर्धारित की जाती है, एक अच्छा संकेतक 1-5 mol/m3 है, स्वीकार्य - 5-7 mol/m3 है। 7 mol/m3 से अधिक में कठोर पानी होता है, जो चाय बनाने के लिए अनुपयुक्त है। खुली आग पर एक नियमित तामचीनी केतली में पानी गर्म करना सबसे अच्छा है। आग मध्यम तीव्रता की होनी चाहिए ताकि यह समझना आसान हो कि इसे कब बंद करना है। तथ्य यह है कि चाय के पानी को उबलने नहीं देना चाहिए, अन्यथा पानी में मौजूद सभी लवण और लाभकारी तत्व अवक्षेपित हो जाएंगे। पानी की तैयारी का मानदंड केतली के नीचे से बुलबुले की एक सतत श्रृंखला है - यह उबलने का चरण है, जिस पर आग बंद कर देनी चाहिए, पानी को थोड़ा शांत होने देना चाहिए (वस्तुतः एक मिनट) और फिर चाय बननी चाहिए. इस बात से डरो मत कि इस दौरान पानी ठंडा हो जाएगा। प्लास्टिक की इलेक्ट्रिक केतली में पानी गर्म करने से बचने का प्रयास करें। उनमें पानी अप्रत्याशित रूप से उबलता है, असमान रूप से गर्म होता है, और प्लास्टिक की दीवारें पूरी तरह से गैर-चाय की गंध छोड़ सकती हैं।

स्वस्थ रहें और चाय पियें!

हम आपको घर पर स्वस्थ और सुगंधित चाय बनाने के लिए कुछ जामुन और जड़ी-बूटियों के लाभकारी गुणों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सूखे स्ट्रॉबेरी से बनी चाय

चाय बनाने के लिए, 1 चम्मच सूखे जामुन लें, एक गिलास उबलता पानी डालें, कई मिनट के लिए छोड़ दें और पी लें। सूखी स्ट्रॉबेरी चाय को थर्मस में बनाया जा सकता है। में सूखे जामुन का रंग लाल होता है। सूखे जामुन को कांच के कंटेनरों में एक से दो साल तक संग्रहीत किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पत्ती की चाय

चाय बनाने के लिए प्रति गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखी पत्तियां लें। केतली को तौलिये से ढँक दें, इसे पकने दें और चीनी या शहद के साथ एक सुगंधित पेय पियें। सूखे पत्तों को कांच या कार्डबोर्ड कंटेनर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रोवन फल चाय

प्रति 1 लीटर उबलते पानी में एक चम्मच सूखे रोवन फल और एक चम्मच गुलाब कूल्हों से चाय तैयार की जा सकती है। उबालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से गर्म करें, छान लें और चीनी या शहद के साथ गर्म-गर्म पियें।

नारंगी-लाल फलों का उपयोग रोवन चाय बनाने के लिए किया जाता है। फलों को कई दिनों तक धूप में सुखाया जाता है, फिर ओवन में सुखाया जाता है; सूखने के बाद, काले फलों को हटा दिया जाता है और लकड़ी के कंटेनर में दो साल तक संग्रहीत किया जाता है। रोवन फलों में विटामिन सी, पी, बी, ई, कैरोटीन, शर्करा - फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, सोर्बिटोल, कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक और टार्टरिक, टैनिन, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड होते हैं।

गुलाब के फूल वाली चाय

चाय बनाने के लिए, एक बड़ा चम्मच सूखी पंखुड़ियाँ लें और एक गिलास उबलता पानी डालें। - केतली को 2-3 मिनट के लिए नैपकिन से ढक दें।

पंखुड़ियों को छायादार, हवादार जगह पर सुखाया जाता है। उनका रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए। उन्हें सावधानीपूर्वक कांच के जार में रखा जाता है, कसकर बंद किया जाता है और एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है। सोझ इसमें विटामिन सी, पी, बी2, ई, के, शर्करा, पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक अम्ल होते हैं।

पुदीने की पत्तियों, अजवायन, सेंट जॉन पौधा से मिश्रित चाय

समान मात्रा में पुदीना, अजवायन और फायरवीड (फायरवीड)। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण का एक चम्मच 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। इसे 30 मिनट तक पकने दें, छान लें।हरी या काली चाय का एक मजबूत काढ़ा बनाएं, इसमें एक चुटकी पुदीना मिलाएं। सिरदर्द के लिए 0.5-1 गिलास लें।

आप हेल्दी हर्बल ड्रिंक भी बना सकते हैं. नियमित काली चाय के विपरीत, उन्हें लंबे समय तक डाला जाता है - आधे घंटे तक, और 1 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। प्रति गिलास उबलते पानी में एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ।

चेरी पत्ती चाय

आप एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच कुचली हुई चेरी की पत्तियां डाल सकते हैं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और शहद के साथ पी सकते हैं।

चेरी की टहनियों से स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाई जाती है। इस पेय में बादाम की सुगंध और गहरा लाल-भूरा रंग है। मुट्ठी भर पतली शाखाओं को 0.5 लीटर पानी में सवा घंटे तक उबालें और पकने दें। पेय अपच से निपटने में मदद करता है और, इसके एंटीसेप्टिक प्रभावों के लिए धन्यवाद, सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करता है।

करी पत्ते की चाय

करंट की पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। यह चाय न केवल गर्मियों के लिए स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को टोन और मजबूत करती है। चाय में कुछ पत्तियां मिला लें. चाय बनाने के लिए ताजे और सूखे जामुन और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के साथ चाय.सी बकथॉर्न चाय फलों, बीजों और पत्तियों से बनाई जाती है। सी बकथॉर्न बेरी केवल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है; यह सर्दी, विटामिन की कमी के लिए बहुत उपयोगी है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

उत्सव की सुगंधित चाय के लिए सेट

सेट में शामिल हैं: 1 बड़ा चम्मच समुद्री हिरन का सींग जामुन, 4 बड़े चम्मच बीज वाले गुलाब के कूल्हे, 1 बड़ा चम्मच सूखे सेब, 3 बड़े चम्मच ताजा वाइबर्नम जामुन, 5 अखरोट, नींबू बाम की एक टहनी। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, दो लीटर उबलते पानी डाला जाता है, 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है (थर्मस में किया जा सकता है)। चीनी, शहद, कैंडिड फल या जैम के साथ परोसा गया।

उपयोगी सलाह

हर्बल और बेरी एडिटिव्स के साथ चाय को ठीक से कैसे बनाएं।

• एक चायदानी में चाय और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, उबलता पानी डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस विधि का नुकसान यह है कि जड़ी-बूटियों, जामुनों और चाय को बनाने में अलग-अलग समय लगता है, जिससे पेय का स्वाद ख़राब हो सकता है।
• हम जड़ी-बूटी को अलग से बनाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए पकने देते हैं, फिर काढ़े को चाय के बर्तन में पीसा हुआ चाय के साथ डालते हैं। यह विधि आपको वांछित पेय की मात्रा और एकाग्रता का चयन करने की अनुमति देती है।
• आप पानी के स्नान में हर्बल काढ़ा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ी-बूटियों को एक कांच या तामचीनी कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इस कंटेनर को उबलते पानी के एक पैन में रखें। इस विधि के लिए धन्यवाद, जड़ी-बूटियों के लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। इस मामले में, चाय को अलग से पीसा जाना चाहिए और फिर हर्बल अर्क के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• जड़ी-बूटियों के ऊपर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। इसे एक घंटे तक पकने दें। परिणामी जलसेक को अलग से पीसा हुआ चाय के साथ मिलाएं।
• सभी आवश्यक घटकों को एक ग्लास फ्लास्क के साथ थर्मस में रखें, इसे गर्म लेकिन उबलता नहीं पानी से भरें और लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उज़्वर और काढ़े प्राचीन काल से हमारे पास आते थे। लोग लंबे समय से बीमारियों की रोकथाम और इलाज, प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए औषधीय पौधों की जादुई शक्ति का उपयोग करते रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी थोड़ी-सी जादूगरनी थी और जानती थी कि उदार प्राकृतिक उपहारों का उचित उपयोग कैसे किया जाए: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्तियाँ और जड़ें। सुगंधित हर्बल चाय के प्राचीन नुस्खे आज भी लोग मजे से इस्तेमाल करते हैं।

आप घर पर ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय तैयार कर सकते हैं। प्राकृतिक अवयवों को सही ढंग से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय से निरंतर लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

प्राचीन व्यंजनों के अनुसार सर्वोत्तम हर्बल चाय का चयन:

1. उपचारात्मक कैमोमाइल चाय. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। कैमोमाइल चाय में शांत, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूलों को एक चम्मच पुदीना और नींबू बाम के साथ मिलाएं। उबलता पानी डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।

2. विटामिन हर्बल चाय. एक मुट्ठी सूखे जंगली गुलाब के कूल्हों को पीस लें। एक चम्मच थाइम और स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, काले या लाल करंट की 1-2 पत्तियां मिलाएं। उपचार मिश्रण के ऊपर उबला हुआ पानी डालें।

3. सर्दी को गर्म करने वाली हर्बल चाय. यह सर्दी को ठीक करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सांस लेने और खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए सेज, कैमोमाइल, लिंडेन, थाइम, कोल्टसफ़ूट, ऑरेगैनो और रोज़मेरी को बराबर भागों में मिलाएं। रास्पबेरी, करंट की पत्तियां, नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं। थर्मस में औषधीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाएं।

4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. एक कांच के कटोरे में मेंहदी, चाइनीज लेमनग्रास, लिंगोनबेरी और काले करंट की पत्तियां, जंगली गुलाब के फूल और मेडो क्लोवर को समान मात्रा में मिलाएं। मिश्रण के एक चम्मच में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें।

5. अनोखी यूकेलिप्टस चायइसमें सबसे मजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। मौखिक रोगों, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक पेय है। एक चम्मच नीलगिरी की पत्तियों के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए फूल शहद मिला सकते हैं।

6. सूजन रोधी हर्बल चाय. सूखे सेज, लिंडन ब्लॉसम, कैमोमाइल और बिछुआ का एक चम्मच चम्मच मिलाएं। चीनी मिट्टी या कांच के चायदानी में काढ़ा बनाएं। 15 मिनट बाद छान लें. तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को एक मोटे कागज के टुकड़े पर सुखा लें। फिर इन्हें पीसकर हरी या काली चाय में मिला लें। हमेशा की तरह काढ़ा बनाएं। पेय एक मूल स्वाद और दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

8. थाइम के साथ हर्बल चायस्फूर्ति देगा, कार्यक्षमता बढ़ाएगा, शक्ति और ऊर्जा देगा, दर्द से राहत देगा। एक गिलास या चीनी मिट्टी के चायदानी पर उबलता पानी डालें। फिर इसमें एक चम्मच सूखी या ताजी अजवायन, करंट की पत्तियां और रसभरी मिलाएं। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को बारीक पीस लें। आधा ताजा नींबू और एक चम्मच कोल्टसफ़ूट मिलाएं। फ़िल्टर किया हुआ उबला हुआ पानी भरें। पौन घंटे बाद छान लें।

10. सुखदायक हर्बल चायअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव में मदद करेगा। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ़, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।

आनंदपूर्वक सुगंधित हर्बल चाय बनाएं और पियें और स्वस्थ रहें!

सैकड़ों साल पहले इस्तेमाल की गई, लाभकारी और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आज अपनी अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर रही हैं। अधिक से अधिक लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे सामान्य चाय या कॉफी के बजाय प्राकृतिक हर्बल पेय पसंद करते हैं। किस प्रकार के हर्बल पेय हैं और आप उन्हें घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं?

प्रभावकारिता और अनुप्रयोग

रूस में, हर्बल चाय 18वीं सदी के अंत तक लोकप्रिय थी, जब तक कि यहां चीनी लॉन्ग टी का आयात नहीं किया जाता था। सदियों से, लोग स्वतंत्र रूप से दैनिक वार्मिंग, औषधीय और दर्द निवारक पेय तैयार करते थे और पीते थे, जिनकी रेसिपी हर परिवार में रखी जाती थी।

परंपरागत रूप से, पौधों, फूलों, फलों और जड़ों से बने पेय को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औषधीय चाय;
• हर दिन के लिए हर्बल चाय।

पहले मामले में, हमारा तात्पर्य कई प्रकार के कच्चे माल से बनी हर्बल तैयारियों से है, जो मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। तथाकथित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जिनका समस्या पर कोई प्रणालीगत प्रभाव नहीं होता है और जिनमें कमजोर औषधीय गुण होते हैं, हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। इनमें अजवायन, पुदीना, नींबू बाम, मीठी तिपतिया घास और अन्य सुगंधित पौधों या फूलों वाले पेय शामिल हैं।

औषधीय चाय एक डॉक्टर की सिफारिश पर, एक निश्चित खुराक में पाठ्यक्रम में पी जाती है। चूँकि पेय के लाभकारी घटक समय के साथ जमा होते जाते हैं, प्रत्येक नए कप के साथ उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस तरह से इलाज करते समय, पाठ्यक्रमों के बीच अनिवार्य ब्रेक की व्यवस्था की जानी चाहिए।

यदि समस्या हल्की है, तो एक हर्बल पेय इसकी अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करेगा। अधिक गंभीर बीमारियों के लिए, औषधीय पौधों के पेय का उपयोग दवा उपचार के अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।

पुदीने का इस्तेमाल अक्सर चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय रूसी हर्बल चाय इवान चाय या फायरवीड है। इसकी कटाई सबसे पहले सेंट पीटर्सबर्ग से ज्यादा दूर कपोरी शहर में की गई थी। यह प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला, टॉनिक और सुगंधित पेय लंबे समय तक ब्रिटेन को आपूर्ति किया गया था और रूसी राज्य के महत्वपूर्ण निर्यात सामानों में से एक था।

आज, फायरवीड बनाने और उपभोग करने की परंपरा को नवीनीकृत किया जा रहा है और कई शौकीन लोग इसे स्वयं तैयार कर रहे हैं, किण्वित कर रहे हैं और सुखा रहे हैं। चाय की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। पत्तियाँ और खिले हुए फूल दोनों एकत्र किये जाते हैं।

उपयोगी जड़ी-बूटियाँ

चाय को घर पर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए पौधों की सामग्री की एक विशाल विविधता मौजूद है। आप नियमित काढ़े में सुगंधित पौधों की कुछ पत्तियाँ या पुष्पक्रम मिला सकते हैं। इस तरह चाय नए नोट्स प्राप्त करेगी और शरीर को लाभ पहुंचाएगी। लाभकारी जड़ी-बूटियों से बने पेय पदार्थ, जिनका उद्देश्य उपचार है, उनमें चाय की पत्तियां शामिल नहीं हैं।

घर पर एक सुगंधित चाय पेय तैयार करने के लिए, आप चायदानी में सुगंधित चाय की जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• ओरिगैनो;
• समझदार;
• पुदीना;
• करंट के पत्ते;
• स्पाइरा;
• हीदर;
• लैवेंडर;
• मीठा तिपतिया घास;
• कैमोमाइल;
• लिंडन;
• तिपतिया घास

इन चाय जड़ी-बूटियों में एक सुखद सुगंध होती है और यह जलसेक को एक सुंदर रंग और हल्का स्वाद देती है। यदि आप स्वयं पौधों की सामग्री की कटाई करते हैं, तो आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों के नामों से सावधान रहने की आवश्यकता है। लोक चिकित्सा और आधिकारिक संदर्भ पुस्तकों में वे अक्सर भिन्न होते हैं।

औषधीय प्रभाव वाली जड़ी-बूटियों के नाम:

• सेंट जॉन का पौधा;
• स्ट्रॉबेरीज;
• मोटी सौंफ़;
• तिरंगा बैंगनी;
• प्रिमरोज़;
• भालू के कान;
• काउबरी;
• टैन्सी;
• सेजब्रश;
• कैमोमाइल;
• काली बड़बेरी;
• अजवायन के फूल।

यह उपयोगी जड़ी-बूटियों की एक बहुत ही मामूली सूची है जिनका उपयोग अक्सर औषधीय मिश्रण में किया जाता है। उनमें से कुछ को आपके अपने भूखंड पर लगाया जा सकता है, अन्य को जंगल और घास के मैदान में एकत्र करना होगा। पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल और वर्मवुड बगीचे में अच्छे लगते हैं। थाइम, तारगोन, सौंफ़ और अन्य बढ़ सकते हैं।

चाय के लिए पौधों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें? वे सभी एक साफ़ दिन पर सुबह ओस गायब होने के बाद इकट्ठा होते हैं। ऐसा माना जाता है कि पौधों में अधिकतम ताकत उनके फूल आने की अवधि के दौरान और शुरुआत में ही केंद्रित होती है। चाय के लिए खेत की जड़ी-बूटियाँ एकत्रित करते समय इसी क्षण को जब्त करने की आवश्यकता होती है।

जड़ी-बूटी वाले भागों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छायादार, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। कच्चे माल को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए ताकि सड़न न हो और वह अच्छे से सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद, इसे लिनन बैग में रखा जा सकता है और गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। सभी सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों को कांच या अन्य भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है ताकि वे अन्य गंधों को अवशोषित न करें और अपनी गंध न खोएं।

फल और जड़ें

स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय में न केवल पौधे और फूल शामिल होते हैं। ये कई फल, जड़ें और पेड़ की छाल भी हैं, जिनमें कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। अक्सर, हर्बल चाय में शामिल हैं:

• गुलाब का कूल्हा;
• ब्लूबेरी;
• करंट;
• काउबरी;
• क्रैनबेरी;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• रोवन;
• सिंहपर्णी जड़ें;
• बोझ जड़ें;
• रोवन, हिरन का सींग, ओक, पक्षी चेरी की छाल।

सूखे मेवों को चाय में डालने से पहले उन्हें मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें चाय के बर्तन में रखकर गर्म पानी से भर दिया जाता है। आप ऐसे पेय हर दिन पी सकते हैं, क्योंकि ये विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और अन्य उपयोगी घटकों से भरपूर होते हैं। आप बच्चों को नियमित कॉम्पोट की जगह बेरी का काढ़ा दे सकते हैं।

यदि संग्रह में जड़ें और छाल शामिल हैं, तो उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। आमतौर पर पानी के स्नान में जलसेक तैयार करने का अभ्यास किया जाता है, जब पौधे की सामग्री को ठंडे पानी से भर दिया जाता है और 15 से 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। बाद में, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, इसकी मात्रा को वांछित मात्रा में समायोजित किया जाता है और संकेतित खुराक में पिया जाता है।

जड़ों और छाल में उपचार करने की शक्तियाँ जड़ी-बूटियों और फलों की तुलना में अधिक तीव्र होती हैं। उनमें अक्सर ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और कसैले घटक होते हैं। ऐसे पेय का एक प्रमुख प्रतिनिधि ओक छाल का अर्क है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं। ऊपरी और निचले श्वसन पथ के रोगों और पाचन समस्याओं के लिए चाय के बजाय इसे पीने की सलाह दी जाती है। धोने और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने की विधियाँ

बहुत सारी जड़ी-बूटियों में अलग-अलग तीव्रता की उपचार शक्तियाँ होती हैं। कुछ को स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से बनाया जा सकता है, जबकि अन्य को एक परिकलित खुराक में मिलाया जाता है। यदि चाय जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है, तो उसमें थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। तेज उबलता पानी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह कुछ उपयोगी तत्वों को नष्ट कर देता है और आवश्यक तेलों के पूर्ण वाष्पीकरण को भड़काता है। जलसेक का समय औसतन 10 मिनट है, तैयार पेय ताजा पिया जाता है।

हर दिन के लिए रेसिपी

दैनिक उपयोग के लिए सबसे लोकप्रिय विटामिन पेय गुलाब की चाय है। इसे बनाने के लिए सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. यदि पेय एक कप में तैयार किया गया है, तो गुलाब कूल्हों को मोर्टार और 1 चम्मच में पीस लें। कच्चे माल को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. आप थर्मस में चाय बनाकर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को गर्म पानी के साथ डालें, थर्मस का ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस अर्क को पूरी रात रख सकते हैं, फिर सुबह यह हल्के खट्टेपन के साथ एक सुंदर रंग और भरपूर स्वाद प्राप्त कर लेगा।

गुलाब विटामिन सी से भरपूर होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है

जड़ी-बूटियों और जामुनों से बनी चाय की विधि:

1. किशमिश और रसभरी की पत्तियों और फलों को बराबर मात्रा में लेकर मिश्रण तैयार कर लें।
2. 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण के ऊपर गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट चाय ब्लैकबेरी और बर्च की पत्तियों से बनाई जाती है, जिन्हें 8:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। एक अतिरिक्त सामग्री ब्लैकबेरी या रसभरी हो सकती है। सूखे ब्लूबेरी और पुदीने से बने पेय का स्वाद असली होता है। चाय में अक्सर गुलाब की पंखुड़ियाँ भी डाली जाती हैं। उन्हें ताजा या सूखा लिया जाता है, पहले ठंडे पानी से भर दिया जाता है, 1-2 घंटे तक पकने दिया जाता है, और फिर जलसेक को उबालकर 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। चाय का रंग एम्बर है और बहुत सुगंधित है।

दैनिक उपयोग के लिए किन जड़ी-बूटियों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है? ये फायरवीड और गुलाब, चेरी और बर्च पत्तियां, पुदीना और ऋषि, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और करंट हैं। यदि चाय का संग्रह ठंडे उपभोग के लिए तैयार किया जाता है, तो इसकी संरचना में बेरी और फलों का घटक प्रमुख होना चाहिए। इसके विपरीत, गर्म पेय में अधिक हर्बल घटक होने चाहिए।

औषधीय चाय

औषधीय पेय सुखदायक, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक, विटामिनयुक्त, प्रजनन, जननांग, हृदय और पाचन तंत्र के उपचार में मदद करने वाले हो सकते हैं।

शामक और शांतिदायक प्रभाव वाली हर्बल चाय की रेसिपी:

1. 10 ग्राम मदरवॉर्ट जड़ी बूटी, पुदीना और वेलेरियन जड़ लें। गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दोपहर के भोजन के बाद दिन में 2 बार पियें।
2. 10 ग्राम नींबू बाम और स्पीडवेल की पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां और 40 ग्राम गुलाब के कूल्हे लें। 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में एक सजातीय मिश्रण। एल 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और पहली रेसिपी की तरह ही पियें।
3. कैमोमाइल, लिंडन और पुदीने के फूल समान अनुपात में लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए चाय के मिश्रण का उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। यह आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और समग्र स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल और बिछुआ की पत्तियां, 10 ग्राम कैलमस और पुदीना लें। पेय की एक सर्विंग के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। मिश्रण. दिन में 2 गिलास पियें। आप मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करने के लिए ऐसे वजन घटाने वाले पेय में मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक.

बकथॉर्न की छाल वजन घटाने की कई तैयारियों में शामिल है।

गुलाब कूल्हों, अजमोद के बीज, रोवन और करंट की पत्तियों से बनी मल्टीविटामिन चाय दिन में आधा गिलास खाली पेट पी जाती है। सामग्री की मात्रा मनमानी है; आपको केवल अजमोद के बीज की संख्या सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत सुखद स्वाद नहीं दे सकता है।

चाय के लिए हर्बल इन्फ्यूजन का उद्देश्य गर्भवती महिलाओं की विटामिन की जरूरतों को पूरा करना है।

1. 1 चम्मच लें. सूखे गुलाब के कूल्हे और करंट की पत्तियाँ। 400 मिलीलीटर पानी डालें और दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर पियें।
2. 1 चम्मच लें. रोवन और गुलाब के फल, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, पूरे दिन छोटे हिस्से में पियें।

हर्बल चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं, इन्फ़्यूज़न कैसे बनाएं, सामग्री को कैसे मिलाएं - इन सभी सवालों का अभ्यास करने से पहले अध्ययन किया जाना चाहिए। कोई भी पौधा सामग्री हमेशा स्वास्थ्य के एक निश्चित स्तर पर फायदेमंद नहीं हो सकती है। बच्चों और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए चाय विशेष रूप से सावधानी से तैयार की जाती है। वे शरीर में जटिल सक्रिय घटकों के प्रवेश के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।

यह जड़ों की ओर लौटने लायक है, और सुगंधित और स्वस्थ पौधों और फलों की कटाई करना और भी अच्छा है। यह शहर की हलचल से छुट्टी लेने और प्रकृति के साथ संवाद करने का एक और कारण है।