कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज कटलेट। प्याज के कटलेट असामान्य हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं। मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

दोपहर के भोजन के समय नुस्खा सौ साल पुराना है। अभी-अभी, पत्नी ने खाना पकाने के अपने कौशल को याद करने का फैसला किया। मैंने हस्तक्षेप करने की कोशिश नहीं की, लेकिन सब कुछ दस्तावेज करने की कोशिश की ...

हमें आवश्यकता होगी:

> 10 बड़े प्याज

> 2 बड़ी गाजर

> 10 कला। आटे के चम्मच

> 4 सेंट। सूजी के चम्मच

> नमक, काली मिर्च

> पार्टी के विरोधियों "गर्मी उपचार मेयोनेज़ के बिना रसोई" इसे स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

हमने इसे आधे में किया। तो शैवाल!

> साफ प्याज और गाजर

> बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर, एक फूड प्रोसेसर में प्याज को बारीक काट लें। मुझे लगता है कि आप प्याज को भी रगड़ सकते हैं (यदि आपके पास कंबाइन नहीं है), लेकिन 10 प्याज रगड़ें - यह, आईएमएचओ, एक उपलब्धि है।

> बाकी सब कुछ डालें - आटा, सूजी, अंडे, नमक और काली मिर्च।

और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

> परिणामस्वरूप "फर्श" से एक चम्मच के साथ कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

> लंबे कटलेट को भाप में पकाना है, इसके बाद प्याज की कड़वाहट दूर हो जाएगी. डबल बॉयलर के खुश मालिक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। जिसने अभी तक इस मेगा-आवश्यक और अत्यंत उपयोगी उपकरण का अधिग्रहण नहीं किया है, वह निम्नलिखित कार्य कर सकता है:

सॉस पैन में डालो थोड़ापानी। आप पानी में विभिन्न सीज़निंग या चिकन क्यूब मिला सकते हैं (हमने इसे पहले क्यूब के साथ किया था, इस बार सिर्फ पानी, क्योंकि हाथ में कोई क्यूब नहीं था)। हम पानी में एक तश्तरी को उल्टा रखते हैं, किनारों पर आप मोटे कटे हुए आलू फेंक सकते हैं।

इस प्रक्रिया का सार यह है कि पानी सबसे नीचे उबलता है, लेकिन कटलेट पानी में नहीं होते हैं, और इसलिए उन्हें उबाला नहीं जाएगा, बल्कि स्टीम किया जाएगा। ऊपर से कटलेट बिछाएं।

एक तस्वीर की कल्पना करें जो हर गृहिणी के साथ हो सकती है: मैं कटलेट पकाना चाहता था, रेफ्रिजरेटर में देखा, और यह खाली था, मांस नहीं था। क्या करें? समस्या का एक बढ़िया समाधान है - प्याज से कटलेट पकाना। और, स्पष्ट रूप से, कोई भी वास्तव में यह नहीं समझ पाएगा कि ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन किस चीज से बना है। हम आपको सूजी के साथ प्याज कटलेट के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और 20-25 मिनट के बाद आप उन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर परोसने में सक्षम होंगे और इसे पकाने के लिए बहुत आलसी न हों।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

इसे पूरा करने के लिए, हमें चाहिए: चार प्याज, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच पिसी हुई पपरिका, एक अंडा, पांच बड़े चम्मच गेहूं का आटा, वनस्पति तेल और अजमोद। और अब आपके सामने सूजी के साथ प्याज के कटलेट की रेसिपी है. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम एक कटोरे में नमक डालते हैं, पिसी हुई पपरिका डालते हैं और इस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं। हम एक सूखा फ्राइंग पैन लेते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं, मध्यम गर्मी।

थोड़ा गर्म होने के बाद, वनस्पति तेल डालें। कीमा बनाया हुआ प्याज कड़ाही में डालें। बीच में कहीं बहुत बड़े कटलेट बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। आप तैयार पकवान को किसी भी रूप में मेज पर परोस सकते हैं - गर्म और ठंडा दोनों। साइड डिश के अलावा टोमैटो सॉस, केचप, मेयोनीज, हर्ब लें।

पिकनिक के लिए प्याज के कटलेट

खाना पकाने का यह तरीका गर्मियों के निवासियों, छात्रों और कंपनियों के बीच आम है जो जंगल में आराम करना पसंद करते हैं। प्रकृति में, मांस को स्टोर करने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन फिर भी आप कटलेट खाना चाहते हैं। इस मामले में, और सूजी के साथ पकाने की विधि तैयार करें हम आपको विचार के लिए पेश करते हैं। इसके कार्यान्वयन के लिए सामग्री: पांच अंडे, पांच बड़े प्याज, पांच बड़े चम्मच सूजी, परिष्कृत तेल, नमक। हम ग्रेवी के साथ पकाएंगे।

उसे चाहिए: मक्खन, एक सलाद काली मिर्च, एक गाजर, स्वाद के लिए - नमक, दो बड़े चम्मच केचप या टमाटर। इस बार, ढेर सारा रस पाने के लिए प्याज को ब्लेंडर से काट लें। अंडे को फोर्क से फेंटें, सूजी और प्याज़, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए डालने के लिए देते हैं, इस दौरान सूजी प्याज की चटनी को अच्छी तरह सोख लेगी। नतीजतन, हमें एक द्रव्यमान मिलता है जो पेनकेक्स के मिश्रण जैसा दिखता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ भूनें। हमने तैयार कटलेट को सॉस पैन में डाल दिया।

हमारे मीटबॉल के लिए ग्रेवी तैयार करना

हम धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लेटिष काली मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं और मक्खन में सभी को एक साथ भूनते हैं। इस सब्जी के मिश्रण में टोमैटो केचप या पास्ता डालें, गर्म पानी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नतीजतन, हमें काफी तरल ग्रेवी मिलनी चाहिए, क्योंकि सूजी बहुत सारा पानी लेगी। कटलेट डालें और ढक्कन के नीचे 25-30 मिनट के लिए उबाल लें। इस रेसिपी के अनुसार प्याज के कटलेट बनकर तैयार हैं.

प्याज पकाने की विधि, कोलेस्ट्रॉल मुक्त

यह नुस्खा काफी पुराना है। आओ मिलकर उसे याद करें। हमें आवश्यकता होगी: दस बड़े प्याज, दो बड़े गाजर, दस बड़े चम्मच आटा, चार बड़े चम्मच सूजी, चार अंडे, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ अगर वांछित। सूजी के साथ प्याज कटलेट बनाने की विधि इस प्रकार है। हम गाजर और प्याज साफ करते हैं। पहले तीन सबसे छोटे ग्रेटर पर, दूसरा फूड प्रोसेसर में पीसता है। यदि कोई गठबंधन नहीं है, तो आप प्याज को रगड़ सकते हैं, लेकिन दस टुकड़ों के साथ ऐसा कैसे करें यह सवाल है। अब सूजी, आटा, काली मिर्च, नमक, अंडे यानि बाकी सब कुछ डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हम परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं और दोनों तरफ एक पैन में तलते हैं। अब हम प्याज की कड़वाहट को दूर करने के लिए अपने कटलेट को स्टीम करते हैं. जिनके पास डबल बॉयलर है वे इस डिवाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं। बाकी के लिए, हम निम्नलिखित विधि की सलाह देते हैं। सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें। यदि वांछित है, तो विभिन्न सीज़निंग या एक शोरबा क्यूब जोड़ें। हमने तश्तरी को उल्टा करके पानी में डाल दिया और आग पर रख दिया। पानी उबलता है, लेकिन कटलेट उबले नहीं, बल्कि उबले हुए होते हैं। 15 मिनट के बाद, उन्हें आँच से हटा दें, और आप परोस सकते हैं।

मांस के स्वाद के साथ सूजी के साथ प्याज कटलेट पकाने की विधि

सात कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक मध्यम आकार का प्याज, दो चिकन अंडे, चार से पांच बड़े चम्मच सूजी, नमक और वनस्पति तेल। इस तरह के कटलेट बिना किसी सिंथेटिक एडिटिव्स के और बिना मांस के जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें, सूजी, अंडे, स्वादानुसार नमक डालें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम कटलेट द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं और इसे गर्म पर डालते हैं - जरूरी! - वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन। इस रेसिपी में ढक्कन के नीचे तलें। यदि आप स्वयं किसी को कुछ नहीं बताते हैं, तो आपके खाने वाले अच्छी तरह सोच सकते हैं कि वे खा रहे हैं

प्याज और प्याज कटलेट के बारे में थोड़ा और

हम सभी जानते हैं कि प्याज जैसी सब्जी लगभग सभी नमकीन व्यंजनों का एक अनिवार्य और उपयोगी घटक है। इसका उपयोग दूसरे और पहले पाठ्यक्रम, कीमा बनाया हुआ मांस, सूप, सलाद की तैयारी में किया जाता है। प्याज के साथ हेरिंग या प्याज और चरबी के साथ काली रोटी खाने में कितना स्वादिष्ट लगता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कम उपयोगी भी नहीं है। ठंड के मौसम में, हमारी सब्जी एक व्यक्ति और सर्दी के बीच लड़ाई में एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी प्राकृतिक उपचार है। मीटबॉल सभी को पसंद होते हैं।

और हम इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि उनकी रचना में, जैसे कि रचना या दाल में, महत्वपूर्ण घटकों में से एक प्याज है। हमारे मामले में, जब हम सूजी के साथ प्याज के कटलेट पकाते हैं, तो यह सब्जी व्यंजनों का मुख्य घटक है, जो अन्य अवयवों के आधार पर बहुत विविध हो सकता है। आप ऐसे कटलेट मांस के साथ, और बारबेक्यू के साथ, और मछली के साथ, और अपने दम पर खा सकते हैं। इन्हें बनाने के कुछ और तरीके यहां दिए गए हैं।

एक और त्वरित नुस्खा

सामग्री और व्यंजनों में कोई विशेष अंतर नहीं है और न ही हो सकता है, केवल एक दिशा या किसी अन्य में छोटे विचलन देखे जाते हैं। इसलिए, प्याज के कटलेट कैसे बनाएं, इस सवाल का जवाब बहुत अलग नहीं है। हमें आवश्यकता होगी: छह बड़े प्याज, तीन बड़े चम्मच सूजी या आटा, दो चिकन अंडे, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल। और अब हम आपको प्याज के कटलेट बनाने का तरीका बताएंगे। सूजी के साथ पकाने की विधि, हालांकि आटे का भी उपयोग किया जा सकता है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसमें काली मिर्च, नमक डालकर आधे घंटे के लिए रख दें। फिर अंडे और सूजी डालें, इस बार फिर से 20 मिनट के लिए छोड़ दें।यदि आटा इस्तेमाल किया गया हो, तो मिश्रण पर जोर देना जरूरी नहीं है। एक गरम तवे पर चमचे से प्याज का द्रव्यमान डालें और भविष्य के कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दुबले मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

एक और, इस लेख में आखिरी, प्याज के कटलेट पकाने का तरीका, दुबला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। आवश्यक सामग्री: पांच मध्यम आकार के प्याज, एक गिलास आटा, सूजी से बदला जा सकता है, डिब्बाबंद मकई का एक कैन, दो बड़े चम्मच साफ पानी, चार बड़े चम्मच मेयोनेज़, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और वनस्पति तेल। और अब नुस्खा ही। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा कि लगभग सभी विकल्पों में होता है। जार से तरल के साथ मकई, नमक, पानी, आटा / सूजी, काली मिर्च डालें और सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। आपको काफी मोटा आटा मिलना चाहिए। हम पैन गरम करते हैं, उस पर वनस्पति तेल डालते हैं और प्याज के कटलेट को दोनों तरफ से भूनते हैं।

इस तरह से तैयार पकवान को लहसुन की चटनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों को मिलाना होगा: मेयोनेज़ को कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ। इस रेसिपी को कटलेट को स्टीम करके या ओवन में थोड़ा सा संशोधित किया जा सकता है। एक जोड़े के लिए यह कैसे करें, हम आपको इस लेख में पहले ही बता चुके हैं। प्याज का ऐसा व्यंजन बहुत ही कोमल स्वाद के लिए निकलेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

किसने कहा कि कटलेट को मांस होना चाहिए? इन्हें किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है। लेकिन प्याज के कटलेट में विशेष रूप से अद्भुत स्वाद होता है। यह व्यंजन इतना सरल और किफायती है कि यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है. कई शेफ कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर गेहूं का आटा जोड़ना पसंद करते हैं। मैं आम के साथ पकाती हूँ। यह अधिक शानदार निकला और, यह मुझे अधिक संतोषजनक लगता है, हालांकि पकवान की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है।

मैं सिर्फ दो प्याज, एक मुट्ठी सूजी और एक चम्मच वनस्पति तेल से एक अद्भुत नाश्ता कैसे जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए दो व्यंजनों को साझा करूंगा। यही इस असामान्य और अल्पज्ञात व्यंजन की पूरी मुख्य रचना है। तो चलो शुरू करते है।

सही सामग्री कैसे चुनें

• प्याज़कटलेट बड़े और रसदार खरीदे जाने चाहिए।
• टमाटर का रसपानी से पतला टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
• सूजीमहीन पीस चुनना बेहतर है। खाना पकाने की गति और कटलेट का रस इसी पर निर्भर करता है।

एक पैन में प्याज़ और सूजी कटलेट बनाने की विधि

विभिन्न आकारों के कटोरे, कटिंग बोर्ड, चाकू, बड़ी और छोटी कोशिकाओं के साथ ग्रेटर, लहसुन कोल्हू, स्पैटुला, मापने वाला कप, बड़ा चम्मच, ढक्कन के साथ छोटा सॉस पैन, फ्राइंग पैन।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. तीन बड़े प्याज बारीक कटे हुए या मोटे कद्दूकस पर घोलें।
   
   



2. सूजी के साथ अच्छी तरह मिश्रित प्याज में, दो अंडे फेंटें, स्वाद के लिए आधा चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
   
   
   

   प्याज कटलेट बजट व्यंजन हैं - तैयार करने में सबसे आसान और तेज़, साथ ही वित्त के मामले में सबसे किफायती व्यंजन।

3. लहसुन की दो बड़ी कलियों को बारीक कद्दूकस पर घोलें या लहसुन के प्रेस से कुचलें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें।
   
   
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
   
   
5. एक टेबल स्पून या हाथ से छोटे छोटे पैटी बना लें और अच्छे से गरम तेल में दोनों तरफ से पक जाने तक तल लें।
   
   





सभी कटलेट तलने के बाद, आपको पैन के नीचे बर्नर बंद करने की आवश्यकता नहीं है - हम टमाटर सॉस तैयार करेंगे।

6. टमाटर का रस बनाने के लिए एक चम्मच टमाटर के पेस्ट को 300 मिलीलीटर उबले पानी में मिलाएं। कटलेट तलने के बाद तैयार टमाटर के रस को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और उबाल लें।
   
   
7. तलने के दौरान बने प्याज के अधिक पके और गिरे हुए टुकड़े निकाल लें।
   
   
8. तरल को कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि भरावन थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे तैयार कटलेट के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।
   
   
9. पैन को कटलेट के साथ बर्नर पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक उबालें।
   
   

पकवान को गरमा गरम परोसा जाता है। अन्यथा, यदि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो कटलेट सभी सॉस को सोख लेंगे और नरम, बहुत कोमल, आसानी से उखड़ने लगेंगे।

मैं सूजी के साथ प्याज कटलेट तैयार करने की सही तकनीक के बारे में एक छोटा वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं। सुनिश्चित करें कि यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

टमाटर सॉस के साथ बिना अंडे के प्याज के कटलेट बनाने की विधि

तैयारी का समय: 20 मिनट।
मात्रा: 10-12 पीसी।
कैलोरी: 121.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के बर्तन, उपकरण, बर्तन:एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक गहरी कटोरी, एक पानी का कंटेनर, छोटी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर, एक बड़ा चम्मच, एक स्पैटुला, उच्च पक्षों वाला एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन।

सामग्री

बिना अंडे के प्याज के साथ स्टेप बाई स्टेप कटलेट पकाना

कटलेट कीमा बनाना

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम 15-20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि सूजी सूज जाए। यह कटलेट के आसान गठन में योगदान देता है, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस कुछ उखड़ जाएगा।

कटलेट तलें

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

मैं आपको सूजी पर आधारित प्याज के साथ कटलेट पकाने के बारे में यह वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं। इस नुस्खा में अंडे नहीं हैं, और उन्हें आलू द्वारा सफलतापूर्वक बदल दिया गया है।

प्याज के कटलेट कैसे और किसके साथ परोसे जाते हैं

इसे एक साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सलाद, केचप, सॉस के साथ गर्मा-गर्म खाया जाता है। परोसा जा सकता है नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप मेंअगर कटलेट के लिए साइड डिश तैयार है. एक गिलास प्राकृतिक टमाटर का रस पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

बुनियादी सामान्य सत्य

• अगर प्याज एक ब्लेंडर के साथ भंग हो जाता है, यह बहुत रस देगा और आपको कटलेट नहीं, बल्कि प्याज के पैनकेक मिलेंगे। और उनकी निर्माण तकनीक कुछ अलग है।
• कढ़ाई में तेल डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, तेल को खड़े होने दें और गर्म करें, और उसके बाद ही कटलेट तलने के लिए फैलाएं।
• चटनी बनाने से पहलेएक गर्म पैन से डालने के लिए, तलने के बाद बचे हुए अधिक पके हुए प्याज के टुकड़ों को निकालना आवश्यक है ताकि भरने का स्वाद खराब न हो।

हमारी घोषणाओं का पालन करें। आखिरकार, यह यहां है कि आप सेम, तोरी, आलू या कद्दू से पारंपरिक रूप से सही खाना पकाने की पेचीदगियों को सीखेंगे। उन्हें केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, मट्ठा और स्वादिष्ट नाश्ते के अन्य रहस्यों पर बिना भराव के तैयार किया जा सकता है।

असंख्य व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों में से, मैं खाना पकाने के तरीके पर ध्यान देना चाहता हूं, न कि उन्हें कड़ाही में तलना। रसोई में तले हुए प्याज की गंध की पूर्ण अनुपस्थिति में इस पद्धति के सकारात्मक पहलू हैं।

मैं आपके ध्यान में एक मूल स्वाद के साथ अद्भुत और असामान्य लाना चाहता हूं। यहां इन्हें न केवल गर्म या गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ भी।

असामान्य खाना पकाने के व्यंजन कम दिलचस्प नहीं हैं। रसीला, हवादार और बेहद स्वादिष्ट। उन्हें पैन में और धीमी कुकर में या ओवन में दोनों तरह से पकाया जा सकता है।

प्याज के कटलेट काफी सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन हैं जिन्हें घर पर पकाने के लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और किसी भी साइड डिश के अलावा मेज पर परोसा जा सकता है।

लाभ और हानि

प्याज का लाभ भोजन के पाचन में सुधार करना है, क्योंकि यह सब्जी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

साथ ही प्याज एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। Phytoncides, जो इसकी संरचना में निहित हैं, सर्दी के विकास को रोकने में मदद करते हैं, और सब्जियों की नियमित खपत को हेल्मिंथियासिस के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है।

हालांकि, प्याज के उपयोग के लिए मतभेद हैं। पेट के अल्सर या अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए इसे अपने आहार में अत्यधिक सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, आपको गुर्दे, यकृत, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह रोग को बढ़ा सकता है।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

पकवान की तैयारी की जटिलता कम मानी जाती है। इसे पकने में 40 से 60 मिनट का समय लगता है।

खाने की तैयारी

पकवान के लिए, आपको कटा हुआ प्याज की आवश्यकता होगी, जिसे खाना पकाने से पहले उबलते पानी के साथ डालने की सलाह दी जाती है। यह कटलेट में कड़वाहट और क्रंच से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पकवान में अन्य सब्जियां, साथ ही किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की अनुमति है।

प्याज कटलेट - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो प्याज;
• 100 ग्राम सूजी;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• अंडे की एक जोड़ी;
• तीन लहसुन लौंग;
• डेढ़ गिलास टमाटर का रस।

आपको 50 मिलीलीटर रास्ट भी तैयार करने की आवश्यकता है। तेल।

क्रियाएँ:

1. प्याज को छीलकर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आपको चाकू का उपयोग करना चाहिए, मांस की चक्की या ग्रेटर का नहीं।
   


2. फिर अंडे, नमक डालें, मिश्रण को मिलाएँ। अगला, लहसुन की लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज के द्रव्यमान में डाल दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
   
3. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। पैटी का आकार दें और गर्म तेल वाली सतह पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।
   


4. इसके बाद पैन में बचे हुए तेल में टमाटर का रस डालें। कुछ मिनट के लिए पकाएं।
   
5. परोसने से पहले, परिणामस्वरूप सॉस के साथ कटलेट डालें।
   

100 जीआर में। व्यंजन में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13 ग्राम;
• वसा - 6 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 116 किलो कैलोरी।

वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने के विकल्प

सामग्री:

• जर्दी;
• खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आलू;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• बे पत्ती;
• सेंट की एक जोड़ी एल टमाटर का पेस्ट;
• 3 कला। एल सूजी;
• 200 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए)।

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में विभाजित करें, फूड प्रोसेसर में रखें, काट लें।
2. इसके बाद, छिलके वाले आलू के स्लाइस डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक पीसें।
3. फिर जर्दी को कटोरे में डालें, सूजी, काली मिर्च, नमक का मिश्रण डालें। कुछ और सेकंड के लिए कंबाइन को चालू करें।
4. फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें ताकि सूजी सूज जाए।
5. एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें। फिर कटलेट को एक बड़े चम्मच से बनाकर फैला दें।
6. मध्यम आँच पर दो-तीन मिनट के लिए हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. फिर उबले हुए पानी में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं।
8. तैयार कटलेट को पैन के तल पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें। तेज पत्ता डालें।
9. एक बंद कंटेनर में लगभग 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

अवयव:

• 5 बल्ब;
• गाजर;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अंडा;
• मसाले, नमक;
• रस्ट तेल;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. इसके बाद, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मांस के द्रव्यमान में डालें।
3. फिर अंडा डालें, मसाले, नमक, सूजी डालें।
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर इस मिश्रण को फिर से चलाएं।
6. अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें, छोटे पैटी बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
7. गरम तवे पर तेल लगाकर तलें।

आधार सामग्री:

• 3 अंडे और 3 बड़े प्याज;
• काली मिर्च, नमक, सपा। तेल;
• तीन बड़े चम्मच आटा।

भरने के लिए:

• बे पत्ती;
• नमक और काली मिर्च;
• दानेदार चीनी की एक छोटी मात्रा;
• एक ग्लास टमाटर का रस.

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को पीस लें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, सामग्री मिलाएँ।
2. फिर मैदा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार कटलेट को तेल के साथ गरम तवे पर डालें।
4. ब्राउन होने तक भूनें।
5. अगला, आपको भरने की तैयारी शुरू करनी चाहिए।
6. टमाटर के रस में थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें, आग पर रख दें।
7. नमक, काली मिर्च, परिणामस्वरूप तरल में थोड़ी सी चीनी डालें। एक बाउल में तेज पत्ता डालें।
8. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
9. तैयार कटलेट को बेकिंग डिश में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।
10. लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें। उबलने के क्षण से।

पकवान तैयार है.

अवयव:

• दलिया का एक गिलास;
• 4 बल्ब;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 स्टैक गर्म उबला हुआ पानी;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• लहसुन लौंग;
• रस्ट तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

उत्पादन:

1. एक गहरे बाउल में दलिया डालें, उबलता पानी डालें, मिलाएँ। एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए।
2. इस समय, छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ ठंडा दलिया मिलाएं, अंडा और मसाले डालें।
4. एक सजातीय स्थिरता बनने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. अगला, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को डिश के तल पर रखें।
6. उत्पाद को दोनों तरफ भूनें।

पकवान तैयार है.

टमाटर सॉस में आलू के साथ प्याज कटलेट

सामग्री:

• 300 ग्राम प्याज;
• 10 ग्राम डिल;
• उबलता पानी;
• 150 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम कसा हुआ टमाटर;
• 50 ग्राम सूजी;
• नमक, चीनी, मसाले, रास्ट। तेल (स्वाद के लिए)।

उत्पादन:

1. छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें।
2. छिलके वाले प्याज को पीस लें, कुछ सेकंड के लिए उबलता पानी डालें। कड़वाहट को खत्म करने के लिए यह आवश्यक है। फिर पानी निथार लें।
3. ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. धुले हुए डिल को काट लें।
5. प्याज के द्रव्यमान, सूजी और जड़ी बूटियों के साथ आलू मिलाएं, मसाले, नमक डालें।
6. एक तिहाई घंटे के लिए मिश्रण को छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कटलेट बनाएं, तलने के लिए बिछाएं।
8. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।
9. नमकीन कद्दूकस किए हुए टमाटर को एक अलग कटोरे में एक घंटे के एक तिहाई के लिए स्टू करें।
10. द्रव्यमान को कटलेट में स्थानांतरित करें, थोड़ी चीनी, नमक, मसाले डालें।
11. मध्यम आंच पर लगभग 10-15 के लिए उबाल लें।

पकवान तैयार है.

अवयव:

• 150 ग्राम शैंपेन;
• 5 बल्ब;
• अंडे की एक जोड़ी;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा;
• रस्ट तेल, मसाले, नमक (स्वाद के लिए)।

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अंडे, खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाएं।
2. धुले हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मशरूम द्रव्यमान डालें। हो जाने तक भूनें।
4. तले हुए मशरूम (बिना तेल के) को प्याज के मिश्रण में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. बचे हुए तेल में कटलेट को चमचे से दोनों तरफ से तल कर तैयार कर लीजिये.

प्याज के कटलेट दैनिक मेनू के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है, अर्थात् साधारण प्याज से। लेकिन स्वाद आप उन्हें मीटबॉल से भी अलग नहीं करते हैं। बहुत से लोग इस तथ्य के आदी हैं कि प्याज से बहुत कम पकाया जा सकता है, केवल इसे अचार के अलावा। लेकिन आज हम और आगे बढ़ेंगे और प्याज का उपयोग अतिरिक्त के रूप में नहीं, बल्कि पकवान के लिए मुख्य सामग्री के रूप में करेंगे। नुस्खा के लिए प्याज के अलावा, हमें सूजी, अंडे, टमाटर का रस और मसालों की आवश्यकता होती है।

अगर आपके परिवार को प्याज पसंद नहीं है तो वे ऐसे कटलेट को मना नहीं कर पाएंगे। बच्चे भी उन्हें दोनों गालों पर खाएंगे, और यह छोटे लोग हैं जिन्हें प्याज और उनसे जुड़ी हर चीज पसंद नहीं है। तो, चलो एक साथ असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट प्याज कटलेट पकाते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 250 ग्राम।
• मनका - 50 ग्राम।
• चिकन अंडे (बड़े) - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1-2 लौंग।
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
• साग - परोसने के लिए।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर धो लें, मध्यम स्लाइस में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें। छिली हुई लहसुन की कलियाँ वहाँ भेजें।

एक ब्लेंडर के बजाय, आप एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आपके पास कोई उपकरण नहीं है, तो प्याज को बहुत बारीक काट लें। लेकिन मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करता हूं - यह तेज़ और आसान है।

2. एक रसदार कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए प्याज को एक ब्लेंडर में पीस लें।

3. प्याज के द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, वहां सूजी डालें और चिकन अंडे में फेंटें।

4. कीमा बनाया हुआ प्याज डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टफिंग गाढ़ी हो जाएगी और सारा रस सोख लिया जाएगा।

5. कड़ाही में तेल गरम करें, कटलेट को चमचे से डालें। मध्यम आंच पर तलना शुरू करें।

6. 2-3 मिनिट बाद कटलेट को पलट कर उलटी साइड से फ्राई कर लीजिए. इसी तरह सारे कटलेट तल कर निकाल लीजिये. कटलेट को प्लेट में निकाल लीजिये.

7. उसी पैन में जहां मीटबॉल तले हुए थे, सॉस तैयार करें। टमाटर का रस डालें और उबाल आने दें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

8. सभी कटलेट को टोमैटो सॉस में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।