घर पर प्याज के कटलेट। सूजी के साथ प्याज कटलेट बनाने की विधि। कटलेट कीमा बनाना

प्याज कटलेट कई लोगों के लिए कुछ नया है, इस तथ्य के बावजूद कि यह नुस्खा बहुत पहले आविष्कार किया गया था। इस बजट खाना पकाने के साथ प्याज के कटलेट को आसानी से घर के बने व्यंजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। प्याज के कटलेट में एक असामान्य मीठा और मसालेदार स्वाद होता है। इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह व्यंजन आपके लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। प्याज के कटलेट हमेशा सरप्राइज से भरे होते हैं।

30 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

प्याज को छील लेना चाहिए। छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मांस की चक्की या कसा हुआ प्याज में मुड़ इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है।

हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। प्रेस के माध्यम से दबाया जा सकता है।

हम एक कंटेनर लेते हैं, उसमें कटा हुआ प्याज डालते हैं, एक बार में एक अंडा, बारीक कसा हुआ लहसुन डालते हैं। हम एक सौ ग्राम सूजी डालते हैं और ध्यान से सब कुछ बदल देते हैं। स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च के अलावा आप अपनी मनपसंद मसाला भी डाल सकते हैं, इससे कटलेट का स्वाद खराब नहीं होगा.

हम कीमा बनाया हुआ मांस लगभग दस मिनट के लिए अलग रख देते हैं, प्याज का रस सूजी में अवशोषित होना चाहिए।

जब सूजी फूल जाए तो एक कड़ाही लें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें।

हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से गरम तवे पर डालते हैं। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

एक सॉस पैन में तीन सौ ग्राम टमाटर का रस "तलना"।

सभी कटलेट पक जाने के बाद, उन्हें टमाटर के रस के साथ सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें। बहुत कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल प्राप्त होते हैं। मीटबॉल से बेहतर कुछ नहीं। हम डिश को लेट्यूस के पत्तों से सजाते हैं, उन पर कटलेट डालते हैं और परोसते हैं। हम सभी प्रकार के पसंदीदा सॉस के साथ पकवान को पूरक करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें। प्याज के कटलेट, फोटो वाली रेसिपी आपका समय बचाएगी। आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल स्वाद और कटलेट की सुगंध, इस व्यंजन का बजट बहुत बड़ा है।

अगर ऐसा हुआ कि आपको काम में देर हो गई या आप इतने व्यस्त थे कि आपके पास पूरा खाना बनाने का समय नहीं था, तो निराश न हों। ऐसी स्थितियों में, एक बहुत ही सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा हमेशा मेरी मदद करता है - प्याज कटलेट। मेरा पूरा परिवार ऐसे कटलेट खाता है: मेरे पति और बच्चे दोनों। कोई एक शब्द भी नहीं कहेगा कि प्याज है। मैं अपने परिवार को इस तरह के व्यंजन पकाने का रहस्य नहीं बताता, लेकिन उन्हें कटलेट के बाद कटलेट खाते हुए देखना अच्छा लगता है। आप चावल पका सकते हैं या उनके लिए साइड डिश के रूप में बना सकते हैं। वैसे, प्याज के कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए मैं आपको खराब नहीं दूंगा, लेकिन इसके विपरीत, मैं आपको उन्हें पकाने की सलाह देता हूं। अगर ऐसा होता है कि आपका फ्रिज खाली है, तो जान लें कि आप प्याज के कटलेट हमेशा बना सकते हैं। आपको डिब्बे में हमेशा एक-दो बल्ब मिल जाएंगे।





- 250 ग्राम बड़े प्याज,
- 1 बड़ा चिकन अंडा,
- लहसुन की 1 कली,
- 2 टेबल। एल फंदा,
- 2 टेबल। एल आटा,
- नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैं प्याज को क्यूब्स में बारीक काटता हूं, लहसुन की कली को भी बारीक काटता हूं और प्याज में मिलाता हूं। लहसुन प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और कटलेट का स्वाद बहुत ही शानदार होता है। मैं एक बड़े चिकन अंडे में प्याज को चलाता हूं। अगर आपके पास फ्रिज में छोटे अंडे हैं, तो एक-दो टुकड़े कर लें।




मैं सूजी, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूं, सब कुछ एक साथ मिलाता हूं और आटा गूंथने के लिए छोड़ देता हूं, और सूजी 20 मिनट के लिए फूल जाती है।




फिर मैं आटा जोड़ता हूं और बिना गांठ के द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से आटा मिलाता हूं।




मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूं और कटलेट को चम्मच से तलने के लिए फैलाता हूं। शुरुआत। धीमी आंच पर भूनें ताकि प्याज अंदर से फ्राई हो जाए और कटलेट नरम हो जाएं।






तलने की प्रक्रिया में, सूजी से कटलेट थोड़ा और शानदार हो जाएगा, फिर मैं प्रत्येक कटलेट को पलट देता हूं और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक तलता हूं। आप ढक्कन से ढक सकते हैं, ताकि सूजी और भी फूल जाए।




तैयार प्याज कटलेट टेबल पर कटलेट को गरमागरम (अधिमानतः, लेकिन आप ठंडा भी कर सकते हैं) परोसते हैं। इसका स्वाद तुरंत आता है और आप समझ नहीं पाएंगे कि कटलेट में प्याज है, इसलिए सभी रहस्यों को एक बार में प्रकट न करें। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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दोपहर के भोजन के समय नुस्खा सौ साल पुराना है। अभी-अभी, पत्नी ने खाना पकाने के अपने कौशल को याद करने का फैसला किया। मैंने हस्तक्षेप करने की कोशिश नहीं की, लेकिन सब कुछ दस्तावेज करने की कोशिश की ...

हमें आवश्यकता होगी:

> 10 बड़े प्याज

> 2 बड़ी गाजर

> 10 कला। आटे के चम्मच

> 4 सेंट। सूजी के चम्मच

> नमक, काली मिर्च

> पार्टी के विरोधियों "गर्मी उपचार मेयोनेज़ के बिना रसोई" इसे स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

हमने इसे आधे में किया। तो शैवाल!

> साफ प्याज और गाजर

> बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर, एक फूड प्रोसेसर में प्याज को बारीक काट लें। मुझे लगता है कि आप प्याज को भी रगड़ सकते हैं (यदि आपके पास कंबाइन नहीं है), लेकिन 10 प्याज रगड़ें - यह, आईएमएचओ, एक उपलब्धि है।

> बाकी सब कुछ डालें - आटा, सूजी, अंडे, नमक और काली मिर्च।

और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

> परिणामस्वरूप "फर्श" से एक चम्मच के साथ कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

> लंबे कटलेट को भाप में पकाना है, इसके बाद प्याज की कड़वाहट दूर हो जाएगी. डबल बॉयलर के खुश मालिक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। जिसने अभी तक इस मेगा-आवश्यक और अत्यंत उपयोगी उपकरण का अधिग्रहण नहीं किया है, वह निम्नलिखित कार्य कर सकता है:

सॉस पैन में डालो थोड़ापानी। आप पानी में विभिन्न सीज़निंग या चिकन क्यूब मिला सकते हैं (हमने इसे पहले क्यूब के साथ किया था, इस बार सिर्फ पानी, क्योंकि हाथ में कोई क्यूब नहीं था)। हम पानी में एक तश्तरी को उल्टा रखते हैं, किनारों पर आप मोटे कटे हुए आलू फेंक सकते हैं।

इस प्रक्रिया का सार यह है कि पानी सबसे नीचे उबलता है, लेकिन कटलेट पानी में नहीं होते हैं, और इसलिए उन्हें उबाला नहीं जाएगा, बल्कि स्टीम किया जाएगा। ऊपर से कटलेट बिछाएं।

किसने कहा कि कटलेट को मांस होना चाहिए? इन्हें किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है। लेकिन प्याज के कटलेट में विशेष रूप से अद्भुत स्वाद होता है। यह व्यंजन इतना सरल और किफायती है कि यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है. कई शेफ कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर गेहूं का आटा जोड़ना पसंद करते हैं। मैं आम के साथ पकाती हूँ। यह अधिक शानदार निकला और, यह मुझे अधिक संतोषजनक लगता है, हालांकि पकवान की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है।

मैं सिर्फ दो प्याज, एक मुट्ठी सूजी और एक चम्मच वनस्पति तेल से एक अद्भुत नाश्ता कैसे जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए दो व्यंजनों को साझा करूंगा। यही इस असामान्य और अल्पज्ञात व्यंजन की पूरी मुख्य रचना है। तो चलो शुरू करते है।

सही सामग्री कैसे चुनें

• प्याज़कटलेट बड़े और रसदार खरीदे जाने चाहिए।
• टमाटर का रसपानी से पतला टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
• सूजीमहीन पीस चुनना बेहतर है। खाना पकाने की गति और कटलेट का रस इसी पर निर्भर करता है।

एक पैन में प्याज़ और सूजी कटलेट बनाने की विधि

विभिन्न आकारों के कटोरे, कटिंग बोर्ड, चाकू, बड़ी और छोटी कोशिकाओं के साथ ग्रेटर, लहसुन कोल्हू, स्पैटुला, मापने वाला कप, बड़ा चम्मच, ढक्कन के साथ छोटा सॉस पैन, फ्राइंग पैन।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. तीन बड़े प्याज बारीक कटे हुए या मोटे कद्दूकस पर घोलें।
   
   



2. सूजी के साथ अच्छी तरह मिश्रित प्याज में, दो अंडे फेंटें, स्वाद के लिए आधा चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
   
   
   

   प्याज कटलेट बजट व्यंजन हैं - तैयार करने में सबसे आसान और तेज़, साथ ही वित्त के मामले में सबसे किफायती व्यंजन।

3. लहसुन की दो बड़ी कलियों को बारीक कद्दूकस पर घोलें या लहसुन के प्रेस से कुचलें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें।
   
   
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
   
   
5. एक टेबल स्पून या हाथ से छोटे छोटे पैटी बना लें और अच्छे से गरम तेल में दोनों तरफ से पक जाने तक तल लें।
   
   





सभी कटलेट तलने के बाद, आपको पैन के नीचे बर्नर बंद करने की आवश्यकता नहीं है - हम टमाटर सॉस तैयार करेंगे।

6. टमाटर का रस बनाने के लिए एक चम्मच टमाटर के पेस्ट को 300 मिलीलीटर उबले पानी में मिलाएं। कटलेट तलने के बाद तैयार टमाटर के रस को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और उबाल लें।
   
   
7. तलने के दौरान बने प्याज के अधिक पके और गिरे हुए टुकड़े निकाल लें।
   
   
8. तरल को कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि भरावन थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे तैयार कटलेट के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।
   
   
9. पैन को कटलेट के साथ बर्नर पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक उबालें।
   
   

पकवान को गरमा गरम परोसा जाता है। अन्यथा, यदि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो कटलेट सभी सॉस को सोख लेंगे और नरम, बहुत कोमल, आसानी से उखड़ने लगेंगे।

मैं सूजी के साथ प्याज कटलेट तैयार करने की सही तकनीक के बारे में एक छोटा वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं। सुनिश्चित करें कि यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

टमाटर सॉस के साथ बिना अंडे के प्याज के कटलेट बनाने की विधि

तैयारी का समय: 20 मिनट।
मात्रा: 10-12 पीसी।
कैलोरी: 121.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के बर्तन, उपकरण, बर्तन:एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक गहरी कटोरी, एक पानी का कंटेनर, छोटी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर, एक बड़ा चम्मच, एक स्पैटुला, उच्च पक्षों वाला एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन।

सामग्री

बिना अंडे के प्याज के साथ स्टेप बाई स्टेप कटलेट पकाना

कटलेट कीमा बनाना

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम 15-20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि सूजी सूज जाए। यह कटलेट के आसान गठन में योगदान देता है, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस कुछ उखड़ जाएगा।

कटलेट तलें

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

मैं आपको सूजी पर आधारित प्याज के साथ कटलेट पकाने के बारे में यह वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं। इस नुस्खा में अंडे नहीं हैं, और उन्हें आलू द्वारा सफलतापूर्वक बदल दिया गया है।

प्याज के कटलेट कैसे और किसके साथ परोसे जाते हैं

इसे एक साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सलाद, केचप, सॉस के साथ गर्मा-गर्म खाया जाता है। परोसा जा सकता है नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप मेंअगर कटलेट के लिए साइड डिश तैयार है. एक गिलास प्राकृतिक टमाटर का रस पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

बुनियादी सामान्य सत्य

• अगर प्याज एक ब्लेंडर के साथ भंग हो जाता है, यह बहुत रस देगा और आपको कटलेट नहीं, बल्कि प्याज के पैनकेक मिलेंगे। और उनकी निर्माण तकनीक कुछ अलग है।
• कढ़ाई में तेल डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, तेल को खड़े होने दें और गर्म करें, और उसके बाद ही कटलेट तलने के लिए फैलाएं।
• चटनी बनाने से पहलेएक गर्म पैन से डालने के लिए, तलने के बाद बचे हुए अधिक पके हुए प्याज के टुकड़ों को निकालना आवश्यक है ताकि भरने का स्वाद खराब न हो।

हमारी घोषणाओं का पालन करें। आखिरकार, यह यहां है कि आप सेम, तोरी, आलू या कद्दू से पारंपरिक रूप से सही खाना पकाने की पेचीदगियों को सीखेंगे। उन्हें केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, मट्ठा और स्वादिष्ट नाश्ते के अन्य रहस्यों पर बिना भराव के तैयार किया जा सकता है।

असंख्य व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों में से, मैं खाना पकाने के तरीके पर ध्यान देना चाहता हूं, न कि उन्हें कड़ाही में तलना। रसोई में तले हुए प्याज की गंध की पूर्ण अनुपस्थिति में इस पद्धति के सकारात्मक पहलू हैं।

मैं आपके ध्यान में एक मूल स्वाद के साथ अद्भुत और असामान्य लाना चाहता हूं। यहां इन्हें न केवल गर्म या गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ भी।

असामान्य खाना पकाने के व्यंजन कम दिलचस्प नहीं हैं। रसीला, हवादार और बेहद स्वादिष्ट। उन्हें पैन में और धीमी कुकर में या ओवन में दोनों तरह से पकाया जा सकता है।

प्याज के कटलेट दैनिक मेनू के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है, अर्थात् साधारण प्याज से। लेकिन स्वाद आप उन्हें मीटबॉल से भी अलग नहीं करते हैं। बहुत से लोग इस तथ्य के आदी हैं कि प्याज से बहुत कम पकाया जा सकता है, केवल इसे अचार के अलावा। लेकिन आज हम और आगे बढ़ेंगे और प्याज का उपयोग अतिरिक्त के रूप में नहीं, बल्कि पकवान के लिए मुख्य सामग्री के रूप में करेंगे। नुस्खा के लिए प्याज के अलावा, हमें सूजी, अंडे, टमाटर का रस और मसालों की आवश्यकता होती है।

अगर आपके परिवार को प्याज पसंद नहीं है तो वे ऐसे कटलेट को मना नहीं कर पाएंगे। बच्चे भी उन्हें दोनों गालों पर खाएंगे, और यह छोटे लोग हैं जिन्हें प्याज और उनसे जुड़ी हर चीज पसंद नहीं है। तो, चलो एक साथ असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट प्याज कटलेट पकाते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 250 ग्राम।
• मनका - 50 ग्राम।
• चिकन अंडे (बड़े) - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1-2 लौंग।
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
• साग - परोसने के लिए।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर धो लें, मध्यम स्लाइस में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें। छिली हुई लहसुन की कलियाँ वहाँ भेजें।

एक ब्लेंडर के बजाय, आप एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आपके पास कोई उपकरण नहीं है, तो प्याज को बहुत बारीक काट लें। लेकिन मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करता हूं - यह तेज़ और आसान है।

2. एक रसदार कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए प्याज को एक ब्लेंडर में पीस लें।

3. प्याज के द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, वहां सूजी डालें और चिकन अंडे में फेंटें।

4. कीमा बनाया हुआ प्याज डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टफिंग गाढ़ी हो जाएगी और सारा रस सोख लिया जाएगा।

5. कड़ाही में तेल गरम करें, कटलेट को चमचे से डालें। मध्यम आंच पर तलना शुरू करें।

6. 2-3 मिनिट बाद कटलेट को पलट कर उलटी साइड से फ्राई कर लीजिए. इसी तरह सारे कटलेट तल कर निकाल लीजिये. कटलेट को प्लेट में निकाल लीजिये.

7. उसी पैन में जहां मीटबॉल तले हुए थे, सॉस तैयार करें। टमाटर का रस डालें और उबाल आने दें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

8. सभी कटलेट को टोमैटो सॉस में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।