कद्दू मफिन एक सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। कद्दू, किशमिश और नट्स के साथ दलिया मफिन कद्दू दलिया मफिन

कैलोरी: 1602.7
प्रोटीन/100 ग्राम: 7.78
कार्ब्स/100 ग्राम: 25.71

आहार पेस्ट्री को प्यार किया जाता है क्योंकि आप खुद को कन्फेक्शनरी के उपयोग से इनकार नहीं कर सकते हैं, जबकि एक आंकड़ा बनाए रखते हैं और एक आहार का पालन करते हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है, और कैलोरी में कम है। मिठाई के प्रेमियों को चाय समारोह के लिए क्या चाहिए। आहार दृष्टिकोण का एक ऐसा उदाहरण दलिया के साथ कद्दू मफिन है, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा मैं पेश करता हूं। कद्दू और दलिया आहार के दौरान बहुत स्वस्थ होते हैं, इसलिए वे पाई से लेकर साइड डिश तक कई व्यंजनों के आधार के रूप में काम करते हैं। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि इस नुस्खा में, गर्मियों में, कद्दू को कम स्वस्थ और कम कैलोरी वाली तोरी से बदला जा सकता है।
कद्दू मफिन के लिए, यह वास्तव में एक अनूठा व्यंजन है। नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है और इसमें बड़ी संख्या में विकल्प हैं जो अपने अद्वितीय स्वाद के कारण एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। यह पता चला है कि कपकेक रसीला, नरम और थोड़ा नम हैं, खाना पकाने के बाद आटा नहीं गिरता है, लेकिन एक स्वादिष्ट आकार बनाए रखता है।

मैंने कद्दू के मफिन में ओटमील के साथ मेवा भी मिलाया, लेकिन आप शराब में भिगोई हुई किशमिश भी मिला सकते हैं, यह मफिन को एक सुखद खट्टापन देगा। बेकिंग के स्वाद पर भी खट्टे फलों का अच्छा प्रभाव पड़ता है। और कपकेक के लाभ के लिए, मैंने ब्राउन गन्ना चीनी का इस्तेमाल किया, जिसे आप शहद से बदल सकते हैं। इसके अलावा, शहद एक अतिरिक्त प्राकृतिक बेकिंग पाउडर के रूप में काम करेगा।



- कद्दू - 250 ग्राम,
- चोकर - 100 ग्राम,
- दलिया - 250 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- एक संतरे का उत्साह
- अखरोट - 50 ग्राम,
- ब्राउन गन्ना चीनी - स्वाद के लिए।

घर पर कैसे पकाएं

कद्दू प्यूरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले कद्दू को पीने के पानी में उबालें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।



आधा दलिया ग्राइंडर में डालें।



फ्लेक्स को आटे की अवस्था में पीस लें।





अब सभी उत्पादों को एक कटोरी में इकट्ठा करें: साबुत अनाज और पिसी हुई दलिया, चोकर, मेवा और चीनी। आप किसी भी राई, अलसी, एक प्रकार का अनाज, या जई का चोकर का उपयोग कर सकते हैं।



सूखी सामग्री मिलाएं।



उनमें कद्दू का मिश्रण डालें और फिर से मिलाएँ।



संतरे को धोकर उसका ज़ेस्ट कद्दूकस कर लें।





अंडे को फोड़ें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।



यॉल्क्स को मिक्सर से थोड़ा फेंटें, उत्पादों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



अंडे की सफेदी को फेंटकर एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान बनाएं और आटे में रखें।



धीरे-धीरे गोरों को धीमी गति से मोड़ें और आटे को सांचों में फैलाएं।



ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और कद्दू के मफिन्स को ओटमील के साथ 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से बेकिंग की तत्परता की जाँच करें - यदि यह सूखा है और द्रव्यमान उस पर नहीं चिपकता है, तो मिठाई तैयार है। इसे ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
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कद्दू के मफिन स्वादिष्ट, मीठे और कम कैलोरी वाले होते हैं। दोस्तों के साथ चाय पीने के लिए बेकिंग आदर्श है, यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। एक अतिरिक्त लाभ नाजुकता का सौंदर्य और उज्ज्वल स्वरूप है।

कद्दू के मफिन कैसे बनाते हैं?

ऐसी तरकीबें हैं जिनसे आप कद्दू के मफिन बना सकते हैं:

1. आटा का आधार कद्दू प्यूरी है। सब्जी का गूदा कद्दूकस या उबाला जाता है। फिर इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से मैश किया जाता है। आटे की स्थिरता अर्ध-तरल होनी चाहिए।
2. यदि आप कद्दू के मफिन को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है।
3. पहले थोक सामग्री को मिलाना सही है, और दूसरे कंटेनर में - तरल। फिर धीरे-धीरे आटे के पहले भाग को दूसरे भाग में डालें, धीरे से मिलाएँ। मुख्य बात यह है कि हरा नहीं है और बहुत लंबे समय तक गूंध नहीं है। यह मफिन की संरचना को तोड़ देगा।
4. उन्हें सिलिकॉन या धातु के सांचों में बेक किया जाता है। पहले प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, और दूसरा वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है। मफिन को पेपर कप में भी बेक किया जाता है, जिसे विशेष कोस्टर में रखा जाता है। उन्हें लगभग 15 मिनट से आधे घंटे तक पकाया जाता है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। आप एक मैच के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं।
5. मफिन कम चीनी में कपकेक से भिन्न होते हैं। वे रोटी की तरह अधिक हैं और स्वस्थ हैं क्योंकि उनमें स्वस्थ तत्व होते हैं।

केफिर पर कद्दू के साथ मफिन

कद्दू जैसी पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। त्वरित तैयारी के लिए धन्यवाद, आप कम से कम हर दिन बना सकते हैं। विनम्रता को 600 ग्राम चीनी और 600 मिलीलीटर पानी से बने सिरप से सजाया जा सकता है। आप इसमें विभिन्न स्वाद, मसाले या सिरप मिला सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 250 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दालचीनी;
• चीनी - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को काट कर 10 मिनिट तक पकाइये, मैश करके प्यूरी बना लीजिये.
2. केफिर में सोडा डालें। तेल, नमक डालें और सारी चीनी डाल दें।
3. अंडे का परिचय दें आटा, मसाले और बेकिंग पाउडर डालें।
4. द्रव्यमान को सांचों में वितरित करें और केफिर, कद्दू से मफिन को 20 मिनट के लिए बेक करें।

कद्दू मफिन गाजर क्रीम और कारमेल के साथ

कद्दू-गाजर मफिन एक वास्तविक विटामिन मिश्रण बन सकता है। एक साथ दो सब्जी घटकों की उपस्थिति के कारण उनमें रिकॉर्ड मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। कद्दू को फ्रोजन और फ्रेश दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले मामले में, आपको उत्पाद को अच्छी तरह से पिघलने देना चाहिए, और फिर सभी तरल को निकालना चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू - 450 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• क्रीम पनीर - 350 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1.5 कप;
• नट या किशमिश - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. सब्जियां उबालें, काट लें।
2. चीनी (60 ग्राम) अंडे के साथ हराया। कद्दू, आटा के साथ मिलाएं। सोडा डालें, मिलाएँ।
3. पनीर के साथ गाजर मिलाएं, पाउडर डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं।
4. मफिन को गाजर, कद्दू से 20 मिनट तक बेक करें।
5. एक सॉस पैन में चीनी और मक्खन पिघलाएं। क्रीम, नट्स डालें। कारमेल के साथ बूंदा बांदी मफिन।

पनीर कद्दू मफिन

कद्दू और पनीर के मफिन बेहद उपयोगी होते हैं। एक गोल शीर्ष के साथ सेंकना करने के लिए, मोल्डों को चिकनाई करने के चरण को छोड़ दिया जा सकता है, इससे उत्पादों की मात्रा कम हो जाती है। आप आटे में किशमिश और मेवे डाल सकते हैं या सिर्फ उनके साथ पेस्ट्री सजा सकते हैं। एक ट्रे पर मोल्ड्स को पास में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा वे अच्छी तरह से बेक नहीं होंगे।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - छोटा चम्मच;
• दालचीनी।

खाना बनाना

1. कद्दू का गूदा पीस लें।
2. सब्जियां और पनीर मिलाएं। अंडे, चीनी डालें।
3. केफिर और सोडा मिलाएं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें, पहले से तैयार द्रव्यमान में डालें।
4. आटे को 2/3 भरकर सांचों में बाँट लें। कद्दू के मफिन को 30 मिनट तक बेक करें।

कद्दू सेब Muffins

कद्दू और सेब के साथ अविश्वसनीय रूप से निविदा मफिन जाओ। बेकिंग जल्दी तैयार हो जाती है और एक सेकेंड में खा ली जाती है। खाना पकाने के लिए, कोई भी बेकिंग मोल्ड उपयुक्त है। फलों को क्यूब्स में काटा जा सकता है, कद्दूकस किया जा सकता है, मैश करके प्यूरी बनाई जा सकती है। रचना में अतिरिक्त तीक्ष्णता जोड़ने के लिए वैनिलिन या दालचीनी को जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सेब - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. फलों को काट लें। कद्दू को कद्दूकस कर लें।
2. एक कटोरी में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और दूसरे में - अंडे के साथ कद्दू।
3. दूसरे कंटेनर में केफिर, मक्खन और चीनी डालें। मिक्स।
4. सूखे और तरल भागों को मिलाकर एक बैच बना लें। सेब बाहर फेंक दो।
5. आटे को सांचों में बांट लें। स्वादिष्ट कद्दू मफिन 20 मिनट के लिए बेक करें।

हरक्यूलिस के साथ कद्दू मफिन कैसे बनाएं?

कद्दू और दलिया मफिन सबसे उपयोगी हो सकते हैं। हरक्यूलिस के गुच्छे को आटे में पिसा जाना चाहिए ताकि आटा एक समान संरचना प्राप्त कर ले। इसे नरम दलिया घटक का उपयोग करने की भी अनुमति है, इस मामले में विनम्रता एक विशेष मूल बनावट प्राप्त करेगी।

सामग्री:

• दलिया - 230 ग्राम;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• नट्स - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी।

खाना बनाना

1. कद्दू और सेब काट लें।
2. चीनी, मक्खन और अंडे के मिश्रण को फेंटें। इसे वेजिटेबल प्यूरी में शामिल करें।
3. आटा, सोडा, दालचीनी डालें, गूंधें।
4. मफिन 20 मिनट ओवन से बाहर।

दुबला कद्दू मफिन

कद्दू जैसे पेस्ट्री तब मदद करेंगे जब खाद्य प्रतिबंध हों या उपवास आ गया हो। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी या जायफल मिला सकते हैं। नाजुकता का असली आकर्षण कद्दू के बीज हो सकते हैं, जो रिक्त स्थान के ऊपर छिड़के जाते हैं। सोया दूध तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• सोया दूध, सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना बनाना

1. मैदा, सोडा, चीनी, नमक को एक दूसरे कंटेनर में, कद्दू, मक्खन और दूध मिलाएं।
2. आटे के दो भाग मिला लें।
3. 20 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जाएगा.

कद्दू साबुत गेहूं मफिन पकाने की विधि

स्वस्थ व्यंजनों के पारखी भी आहार कद्दू मफिन जैसे विकल्प का उपयोग करने में सक्षम होंगे, जिसमें साबुत अनाज का आटा शामिल है। नुस्खा मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श है। परिचारिका के अनुरोध पर, घटकों को जोड़ा जा सकता है जो अतिरिक्त पवित्रता देते हैं, उदाहरण के लिए, दौनी या दालचीनी।

सामग्री:

• मक्खन, कद्दू, साबुत अनाज का आटा - 150 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी, गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना बनाना

1. चीनी-मक्खन-अंडे के मिश्रण को रगड़ें।
2. कद्दू को पीस लें, सोडा को आटे के साथ मिलाएं।
3. सभी घटकों को मिलाएं।
4. मफिन को आधे घंटे तक बेक करें।

कद्दू नारंगी मफिन

सामग्री:

• कद्दू का गूदा, आटा - 150 ग्राम प्रत्येक;
• सोडा, दालचीनी - 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• ऑरेंज जेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. कद्दू की प्यूरी बना लें।
2. मक्खन-अंडे के मिश्रण को फेंटें। इसे दूध और प्यूरी के साथ मिलाएं।
3. बाकी घटकों को संलग्न करें।
4. मफिन को 20 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट के साथ कद्दू मफिन

मीठे दाँत वाले लोग कद्दू की सराहना करेंगे जिसमें चॉकलेट भी शामिल है। वे खाना पकाने के लायक हैं जब आप एक ही समय में कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ चाहते हैं। पूरी तरह से ठंडा पेस्ट्री पर केवल सभी सजावट लागू की जानी चाहिए, अन्यथा सजावट नहीं होगी। स्वादिष्टता को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• केफिर - 120 मिलीलीटर;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• डार्क शुगर - 100 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - 1 बार।

खाना बनाना

1. मैदा में बेकिंग सोडा और चीनी डालें।
2. उबले हुए कद्दू को पीस कर प्यूरी बना लें. इसे केफिर, मक्खन, शहद और अंडे के साथ मिलाएं।
3. सूखे भाग को तरल भाग में डालें। एक बैच बनाओ।
4. आटे के कुछ हिस्से को सांचों में डालें, फिर चॉकलेट का एक टुकड़ा और फिर से आटा। मफिन को 15 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और केले के साथ मफिन

कच्चे कद्दू के साथ केला मफिन एक बेहतरीन ट्रीट होगा। बेकिंग को नट्स या किशमिश से सजाया जा सकता है, लेकिन कद्दू के बीज सबसे अच्छा काम करते हैं। उन्हें आटे के ऊपर बिछाया जाता है, रूपों में बिछाया जाता है। आप मुट्ठी भर दलिया को द्रव्यमान में फेंक सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, मिठाई स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 100 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना बनाना

1. केले की प्यूरी बना लें। कद्दू को कद्दूकस कर लें।
2. वेजिटेबल प्यूरी के साथ मैदा, अंडा, चीनी और बेकिंग पाउडर। फ्रूट प्यूरी डालें। आटा गूंधना।
3. तैयार कंटेनरों में डालें। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।

पनीर के साथ कद्दू मफिन - नुस्खा

पनीर के साथ कद्दू के मफिन को बेहद मूल व्यंजन माना जाता है। पकवान के इस संस्करण का उपयोग क्षुधावर्धक के रूप में किया जाता है। आटा ज्यादा देर तक नहीं गूंथना चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान पनीर पिघल जाएगा। आप विभिन्न प्रकार की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह एक मलाईदार संस्करण या नमकीन स्वाद के साथ हो सकता है।

कद्दू तैयार करें। यदि आपके पास एक पूरा ताजा कद्दू है, तो आपको इसे सेंकना चाहिए। छोटे आकार, मीठी किस्म का चयन करने के लिए कद्दू बेहतर है। उपयुक्त जापानी कद्दू, जो स्थानीय बाजारों और दुकानों में बेचा जाता है। यह आकार में छोटा होता है, आमतौर पर वजन में लगभग एक किलोग्राम, नाशपाती के आकार का, धूलदार नारंगी रंग का होता है।

कद्दू को बेक करने के लिए, धोकर सुखा लें। घर में सबसे तेज और सबसे भारी चाकू खोजें और पूंछ काट लें। कद्दू को स्ट्रिप्स के साथ आधा काटें। इसके लिए पर्याप्त प्रयास की आवश्यकता होगी, कद्दू बहुत कठिन हो सकता है।

बीज और रेशों को हटाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कद्दू के छिलके को ऊपर की तरफ रखें। 50 मिनट बेक करें।

कद्दू के छिलके को चाकू से आसानी से छेदना चाहिए, तो कद्दू तैयार है। ठंडा करें, फिर कद्दू के गूदे को एक बड़े चम्मच से निकाल लें। एक कांटा के साथ याद रखें या एक ब्लेंडर में पीस लें और कद्दू प्यूरी प्राप्त करें जिसे एक वैक्यूम बैग में फ्रीज किया जा सकता है और फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सुगंधित, नम, सुनहरा... स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक... नाश्ते की जगह ले सकता है और हल्का शाम का नाश्ता बन सकता है। कद्दू-ओटमील मफिन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपने आप में दलिया और कद्दू पसंद नहीं करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:

दलिया के बारे में क्या अच्छा है? सबसे पहले, यह शरीर को लंबे समय तक पूरी तरह से संतृप्त करता है। दूसरे, आप इससे न केवल दलिया पका सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट कुकीज़ और पेस्ट्री भी बना सकते हैं। तीसरा, इसे कई एडिटिव्स के साथ जोड़ा जाता है। कद्दू के बारे में इतना अच्छा क्या है? यह आहार है, कम कैलोरी है, इसमें कई उपयोगी विटामिन होते हैं। यह कई व्यंजनों के आधार के रूप में कार्य करता है - पाई से लेकर साइड डिश तक। इससे, साथ ही दलिया से, आप अनाज और सूप पका सकते हैं, पाई और मफिन बना सकते हैं ... इसके अलावा, इसे सूखे मेवे, नट्स, चॉकलेट और अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। युगल में, ये दो उत्पाद, दलिया और कद्दू, और यहां तक ​​​​कि अतिरिक्त सुगंधित सामग्री के साथ, एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। कद्दू दलिया मफिन की तरह।

इस तरह की डाइटरी बेकिंग अच्छी है क्योंकि यह आपको कन्फेक्शनरी पर दावत देने का आनंद लेने की अनुमति देती है। साथ ही, आप डाइट पर रह सकते हैं और फिगर खराब करने से नहीं डर सकते। यह स्वादिष्ट, और स्वस्थ, और कम कैलोरी दोनों है। और अच्छाइयों के प्रेमियों को एक कप चाय या कॉफी के लिए और क्या चाहिए? इस तरह के आहार दृष्टिकोण का एक उदाहरण रंग और सुगंध से भरपूर पके हुए माल हैं - कद्दू-दलिया मफिन।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 309 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 10 पीसी।
• पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट

सामग्री:

• जई के गुच्छे - 150 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 100 मिली
• नमक - चुटकी भर

कुकिंग कद्दू ओटमील मफिन

1. कद्दू का छिलका काट लें, रेशों को साफ करें और बीज निकाल दें। पल्प को धो लें, काट लें और कुकिंग पैन में डाल दें। पीने का पानी भरें और नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।

2. सब्जी को छान लें, ठंडा करें और मैश करके एक चिकना प्यूरी द्रव्यमान बना लें.

3. कद्दू के द्रव्यमान में दलिया, चीनी, वैनिलिन, ऑरेंज जेस्ट डालें।

4. बेकिंग सोडा, नमक और अंडे की जर्दी डालें। अंडे की सफेदी को सावधानी से एक साफ कंटेनर में डालें।

5. आटे को गूंथ कर 15 मिनिट के लिए रख दीजिये ताकि आटा फूल जाए.

6. इस समय तक, गोरों को एक तंग, स्थिर सफेद फोम में हरा दें।

7. आटे में प्रोटीन मिलाएं।

8. आटे को धीरे-धीरे गूंथ लें, ताकि हवा में झाग बना रहे। इसे सावधानी से करें, नहीं तो गोरे जम जाएंगे।

9. आटे को सांचे में फैलाएं। यह सिलिकॉन, कागज या लोहे के सांचे हो सकते हैं। बाद वाले को पहले मक्खन से चिकना करें ताकि कपकेक उन पर चिपके नहीं।