चॉकलेट मफिन एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आता है। मफिन को क्लासिक रेसिपी के अनुसार, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ, अंदर तरल भरने के साथ, या ओवन में फल मिलाकर तैयार किया जा सकता है।

यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों के लिए है

क्या आप पहले ही 18 साल के हो गए हैं?

स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

किस चीज़ से पकाना है

• डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 60 ग्राम;
• कोको पाउडर - लगभग 85 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• आटा - 120 ग्राम

स्वादिष्ट मफिन कैसे बनाये

1. ओवन चालू करें, तापमान 220 डिग्री पर सेट करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. आग पर एक सॉस पैन रखें (यह सलाह दी जाती है कि मोटी तली वाला पैन चुनें ताकि जले नहीं), इसमें मक्खन, 80 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें, कॉफी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एक समान स्थिरता लाएं। - इसके बाद आंच बंद कर दें और इसमें गर्म दूध डालें.
3. एक गहरे बाउल में अंडों को फेंटें और फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं (बिना फेंटना बंद किए)। एक अलग कंटेनर में, नुस्खा की थोक सामग्री को मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर और कोको। इन्हें अच्छे से मिलाएं और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
4. सॉस पैन की सामग्री को परिणामी मिश्रण में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे अंत में बचा हुआ खाना बाहर निकाल दें। चॉकलेट, पहले इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया।
5. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। हम इसे तैयार सांचों में रखते हैं जिन पर तेल लगा होता है, लेकिन उन्हें बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरते हैं।
6. तैयार करना चॉकलेट मफिन 15-17 मिनट. आप इसे तैयार उत्पाद में लकड़ी की छड़ी डालकर जांच सकते हैं कि वे पके हुए हैं या नहीं।

चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन

पकवान के घटक

• चीनी या पिसी चीनी - 120 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम;
• आटा पाउडर - 1 पैकेज;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की विधि

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बेक किया हुआ सामान फूला हुआ है और स्वादिष्ट, इसे ठंडे उत्पादों से नहीं तैयार करना सबसे अच्छा है, इसलिए हम पहले रेफ्रिजरेटर से आवश्यक सामग्री निकाल लेते हैं।
2. ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें। जब तक यह गर्म हो रहा है, बेकिंग डिश तैयार करें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।
3. के लिए तैयारीआटा, मक्खन और चीनी लें, उन्हें अच्छी तरह से गूंध लें (आप धीमी गति से मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। कुछ मिनटों के बाद, एक-एक करके अंडे डालें और फेंटना जारी रखें।
4. इसके बाद हम वेनिला चीनी और चॉकलेट के टुकड़े मिलाते हैं। इसे बहुत बारीक मत तोड़िये ताकि यह पूरी तरह पिघल न जाये.
5. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, आटा पाउडर और नमक के कुछ दाने मिलाएं। यह सब तरल सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तैयार आटे को (यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए) साँचे में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी के टूथपिक को तैयार उत्पाद में डालकर उसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं।

अंदर तरल चॉकलेट के साथ मफिन

किस चीज़ से पकाना है

• डार्क चॉकलेट (70-90%) - 180 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा - 65 ग्राम;
• जर्दी - 2-3 पीसी ।;
• चीनी या पिसी चीनी - 65 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1. सबसे पहले, ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें ताकि आटा गूंधते समय यह गर्म हो जाए।

चरण 2। पानी का स्नान तैयार करें (आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उबाल लें, ऊपर एक गहरा कंटेनर रखें), डालें चॉकलेटऔर मक्खन, उन्हें तब तक गूंधें जब तक आपको गांठ के बिना एक तरल स्थिरता न मिल जाए।

चरण 3. अंडों को एक अलग कंटेनर में फेंटें, पहले सफेद भाग से अलग की गई जर्दी डालें और तेज़ चोटियाँ बनने तक उन्हें व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।

चरण 4. चॉकलेट मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और इसे फेंटे हुए अंडों में डालें, अच्छी तरह लेकिन धीरे से गूंधें। आटा, नमक डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

चरण 5. मफिन पैन को तेल से चिकना करें, तैयार आटे को फैलाएं ताकि यह पूरी तरह से पैन में न भरे, और 6-7 मिनट के लिए ओवन में रखें। अन्यथा, यहां तापमान और खाना पकाने के समय का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है मफिनअंदर पूरी तरह से पक जाएगा और यह काम नहीं करेगा अंदर तरल पदार्थ भरना.

सफेद चॉकलेट मफिन

व्हाइट चॉकलेट मफिन के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 90 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. ओवन तैयार करें - इसे गर्म करने के लिए इसे 220 डिग्री पर चालू करें मफिनरसीला निकला और स्वादिष्ट.
2. एक-एक करके एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें और गूंद लें। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. इसके बाद आपको चॉकलेट को कई टुकड़ों में तोड़ना होगा। हम कोशिश करते हैं कि इसे बहुत ज्यादा न काटें ताकि पकाने के दौरान यह पिघले नहीं।
4. एक अलग कंटेनर में थोक सामग्री मिलाएं अंदर सफेद चॉकलेट के साथ मफिन: गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक के कुछ दाने। - यहां कटी हुई चॉकलेट डालें और मिक्स करें.
5. एक कटोरे में, दोनों कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। के लिए आटा अंदर चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मफिनतैयार।
6. आटे को तैयार और चिकने पैन में रखें, लेकिन ऊपर से न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान मिठाइयाँ फूलने लगेंगी और अपना आकार खो देंगी।
7. खाना पकाने के समय स्वादिष्टमिठाई व्यंजन - 20-25 मिनट. हम टूथपिक से जांचते हैं कि वे अंदर पके हैं या नहीं, उन्हें सांचों से निकालें, पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम, पाउडर चीनी या जैम से सजाएं और परोसें।

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन

सामग्री

• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• चीनी - 120 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 65 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - कुछ दाने।

धीमी कुकर में मफिन कैसे पकाएं

1. सबसे पहले हमें सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। अंडों को ठंडा करना सबसे अच्छा है ताकि वे बेहतर तरीके से फेंटें। अंडों में नमक डालें, मिक्सर चालू करें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए उन्हें फेंटना शुरू करें।
2. सारी चीनी मिलाने के बाद, आपको सामग्री को अधिक तीव्रता से फेंटना शुरू करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक घना और गाढ़ा झाग न बन जाए।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को अलग रख दें और आटा और कोको को छानना शुरू करें। यह प्रक्रिया उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करेगी और आटे को फूला हुआ बना देगी।
4. प्रोटीन द्रव्यमान को थोक सामग्री के साथ मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए सब कुछ गूंध लें, वेनिला चीनी जोड़ें।
5. सिलिकॉन या पेपर मोल्ड को तेल से चिकना करें, उनके ऊपर आटा फैलाएं, लेकिन उन्हें बहुत ऊपर तक न भरें ताकि आटा फूल जाए।
6. चालू करो धीमी कुकर में 35 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड, हमारे सांचे रखें और ढक्कन बंद कर दें। सिग्नल के बाद मल्टीकुकरएक मैच के साथ प्रयास करें चॉकलेट मफिनतैयार है और परोसें.

अंदर दही भरने के साथ चॉकलेट मफिन

अवयव

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
• डार्क डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• नरम मक्खन - 125 ग्राम;
• चीनी या पिसी चीनी - 185 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• आटा पाउडर - 40 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - 1 पैकेज।

चॉकलेट मफिन कैसे बनायेदही भरने के साथ अंदर

1. एक स्वादिष्ट केंद्र के लिए, एक गहरे कंटेनर में पनीर, 60 ग्राम चीनी या पाउडर और एक जर्दी मिलाएं (आपको पहले जर्दी को सफेद से अलग करना होगा)। वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चॉकलेट के आटे के लिए, बची हुई सफेदी लें और अंडे को मिक्सर से फेंटें, पहले धीमी गति से, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें और फेंटने की गति बढ़ाएं।
3. चॉकलेट को भाप स्नान में पिघलाएं, दूध और मक्खन डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान में गांठ न रहे, और अंडे के मिश्रण में डालें।
4. दूसरे कटोरे में, छना हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, ध्यान से सूखा मिश्रण हमारे आटे में डालें।
5. हम आटे के सांचे तैयार करते हैं, उन्हें तेल से चिकना करते हैं, सांचे के आकार का एक तिहाई आटा डालते हैं, पनीर से एक छोटी सी गेंद बेलते हैं और इसे आटे पर रखते हैं, ढकने के लिए ऊपर से थोड़ा और आटा डालते हैं। भरना.
6. बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन (इष्टतम तापमान 180 डिग्री) में रखें। चॉकलेट मफिनदही भरने के साथ अंदर. औसत बेकिंग का समय 20 मिनट है।
7. बेक की हुई मिठाइयों को थोड़ा ठंडा होने दें और स्वादिष्ट पेस्ट्री को मेज पर परोसें।

चॉकलेट मफिन एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी और उत्सव की मिठाई दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। किफायती और बहुत स्वादिष्ट केक कई संस्करणों में तैयार किए जा सकते हैं, प्रत्येक प्रकार के उत्पाद को अलग तरह से सजाया जा सकता है और मेहमानों या घर के सदस्यों से प्रशंसात्मक समीक्षा प्राप्त की जा सकती है। और अगर आप सजावट के लिए क्रीम भी बनाते हैं तो आपको लगभग 30 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय खर्च करना होगा।

चॉकलेट मफिन के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

नुस्खा की सादगी और सभी सामग्रियों की उपलब्धता के बावजूद, ऐसी सूक्ष्मताएं हैं जो परिणाम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती हैं। मिठाई पके हुए माल में मक्खन, दूध, कोको शामिल हैं, जिनकी गुणवत्ता अंतिम उत्पाद का स्वाद निर्धारित करती है। इसके अलावा, आप आटे में जामुन मिला सकते हैं।

चॉकलेट मफिन बनाने के लिए कई महत्वपूर्ण नियम हैं ताकि वे वास्तव में स्वादिष्ट बनें:

1. सामग्री को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है। इन्हें हाथ से (चम्मच, स्पैचुला से) गूंधा जाता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज करने के लिए आटा बनाने के लिए अटैचमेंट के साथ मिक्सर का उपयोग करने की अनुमति है। बेकिंग के दौरान केक का उभार और केक की हवादार संरचना बेकिंग पाउडर के उपयोग के परिणामस्वरूप प्राप्त होती है।
2. चेरी चॉकलेट मफिन में जमे हुए जामुन डालते समय, पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट न करें। फल अपना रस खो देंगे और पका हुआ माल बहुत गीला हो जाएगा।
3. मफ़िन आमतौर पर विशेष कागज़ के रूपों में बेक किए जाते हैं। बेकिंग के बाद उन्हें चिकनाई देने और उत्पादों से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। केक को नालीदार कागज के रूपों में संग्रहित और परोसा जाता है। यदि आपके पास छोटे धातु के साँचे (जैसे कपकेक के लिए) का एक सेट है, तो उन्हें तेल लगाने और आटे से छिड़कने की आवश्यकता है। सिलिकॉन उत्पादों के लिए, केक का उत्तल, गोल शीर्ष बनाने के लिए केवल निचले हिस्से को चिकना किया जाता है।
4. आटे का गहरा चॉकलेट रंग पाने के लिए, आपको कोको के बजाय पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करना होगा।
5. रोसिया फैक्ट्री या बाबेव्स्की उद्यम द्वारा उत्पादित अच्छा कोको पाउडर खरीदना बेहतर है।
6. आपको बेकिंग पाउडर के रूप में स्टोर से खरीदे गए मिश्रण का उपयोग करना होगा। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो बेकिंग पाउडर का उपयोग करें, जिसे स्वयं बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, सूखा सोडा और साइट्रिक एसिड पाउडर को समान अनुपात में मिलाएं। घर में बने बेकिंग पाउडर को सावधानीपूर्वक बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए और केवल सूखे चम्मच से ही लिया जाना चाहिए ताकि पदार्थ समय से पहले एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू न करें। मफिन पकाते समय आपको कभी भी बेकिंग सोडा को सिरके से नहीं बुझाना चाहिए।

यदि रेसिपी में चॉकलेट चिप्स शामिल हैं, तो आप चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। यह एक ताप-स्थिर उत्पाद है जो पकाए जाने पर अपना आकार बनाए रखेगा। चिप्स या कैरीब क्रम्ब्स भी भराव के रूप में उपयुक्त हैं। यदि आप विशेष चॉकलेट फिलिंग नहीं खरीद सकते हैं, तो सबसे आसान तरीका डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को तोड़ना है।

अपने खुद के मफिन कैसे बनाएं?

आटा गूंथने और पकाने की तकनीक सरसरी तौर पर देखने पर ही जटिल लगती है। दरअसल, मफिन बनाने में बिल्कुल भी कठिनाई नहीं होती है। मुख्य आवश्यकता तरल और सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाना है। यह कार्बन डाइऑक्साइड को संरक्षित करने में मदद करता है, जो आटे में कई छोटे और समान रूप से वितरित बुलबुले बनाता है।

किसी भी अमेरिकी रेसिपी की तरह, क्लासिक विधि का तात्पर्य है कि कोई भी गृहिणी पके हुए माल को तैयार कर सकती है। ओवन को पहले से चालू करना बेहतर है ताकि यह 200-220ºС तक गर्म हो जाए। आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी (1 चम्मच) या क्रिस्टलीय वैनिलिन (चाकू की नोक पर);
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध - 70 मिली.

मक्खन को पहले तरल अवस्था में पिघलाना चाहिए (माइक्रोवेव में या स्टोव पर)। अंडे की सफेदी और जर्दी मिलाकर कांटे से फेंटें। - फिर दूध और मक्खन डालकर चलाएं.

आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें। तुरंत चॉकलेट के टुकड़े डालें। तैयार सूखे मिश्रण में अंडे-तेल का मिश्रण डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें।

आपको काफी गाढ़ा, लेकिन लोचदार द्रव्यमान नहीं मिलना चाहिए। आटे को छोटे-छोटे साँचे में बाँट लें, उन्हें 2/3 से ज्यादा न भरें। 10-12 मिनट के लिए ओवन में रखें. तत्परता को सूखी लकड़ी की कटार से निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन पहले से गरम ओवन के साथ यह समय आमतौर पर पर्याप्त होता है।

उत्पादों के इस सेट से बनाए जाने वाले केक की संख्या 10-15 टुकड़े है, जो साँचे के आकार पर निर्भर करता है। मफिन का मानक व्यास लगभग 7 सेमी है। वजन उत्पादों के सेट और बेकिंग विधि पर निर्भर करता है: तरल भरने से मिठाई भारी हो जाती है। बहुत सारे केक बनाकर उन्हें स्टोर करना तर्कसंगत नहीं है, क्योंकि वे जल्दी ही बासी हो जाते हैं। घर में बनी चाय पार्टी के लिए, परोसने से ठीक पहले उन्हें बेक करना और यदि आपको उन्हें क्रीम से सजाना हो तो ठंडा करना आसान होता है।

फलों की भराई के साथ चॉकलेट मफिन

फल और चॉकलेट का संयोजन हमेशा बहुत दिलचस्प होता है। चेरी के बजाय, आप नीचे दी गई रेसिपी में अन्य मौसमी जामुन (स्ट्रॉबेरी, लाल या काले करंट, गार्डन हनीसकल, शैडबेरी, छोटे मीठे अंगूर, आदि) जोड़ सकते हैं। सर्दियों में, आप कैंडिड या सूखे फल और खजूर, साथ ही जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

चेरी चॉकलेट मफिन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• चॉकलेट - 80 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• बीज रहित चेरी - 100 ग्राम।

चॉकलेट को मक्खन के साथ पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा होने दें और सूखी सामग्री मिलाना शुरू करें। ठंडी चॉकलेट में एक अंडा रखें और चम्मच या स्पैचुला से हिलाएँ।

चेरी तैयार करें: ताकि फल आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं, उन्हें आटे या स्टार्च के साथ छिड़कने की जरूरत है। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा. इनमें से कोई भी पदार्थ. आपको बस जामुन पर आटा छिड़कना है, और फिर कटोरे को कई बार हिलाना है।

चॉकलेट मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और हिलाएँ। जामुन डालें और चम्मच की कुछ हरकतों के साथ उन्हें आटे के साथ मिलाएँ। मिश्रण को सांचों में बांटें, ऊपर से चीनी छिड़कें और पहले से गरम ओवन (200ºC) में 18-20 मिनट तक बेक करें।

आपको मिठाई को सीधे सिलिकॉन मोल्ड में ठंडा करना होगा। चेरी के साथ तैयार चॉकलेट मफिन को पाउडर चीनी या चॉकलेट जाल से सजाया जा सकता है।

केले के मफिन

केले के साथ मफिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इन फलों की सुगंध चॉकलेट के स्वाद से बहुत मेल खाती है। चॉकलेट मफिन के लिए एक सरल नुस्खा किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

एक बड़े केले को कांटे से मैश करके टुकड़ों में काट लें और अंडे (2 टुकड़े) और पिघला हुआ मक्खन (80-100 ग्राम) के साथ मिलाएं। दही डालें (250 ग्राम, केले का स्वाद संभव है)।

300 ग्राम आटा, 200 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच अलग-अलग मिला लें। बेकिंग पाउडर और 2-3 बड़े चम्मच। एल कोको. सूखे मिश्रण में तरल सामग्री डालें और आटा गूंथ लें। सामान्य सिद्धांतों (200ºC, 12-15 मिनट) के अनुसार बेक करें, फिर ठंडा करें और सांचों से निकालें।

चॉकलेट प्रेमियों के लिए मिठाई

कभी-कभी आप चाहते हैं कि आपकी मिठाई में न केवल चॉकलेट का स्वाद हो, बल्कि इसमें आपके पसंदीदा व्यंजन के टुकड़े भी हों। इस उद्देश्य के लिए, वे गर्मी-स्थिर बूंदों के साथ आए जो चॉकलेट के टुकड़ों के साथ चॉकलेट मफिन बनाने पर पिघलेंगे या आटे के साथ मिश्रित नहीं होंगे। आप उन्हें गहरे या कड़वे चॉकलेट के बड़े टुकड़ों से बदल सकते हैं, जो आटा उत्पादों में बहुत अच्छी तरह से पिघलते नहीं हैं।

घर पर मफिन बनाना भी आसान है ताकि वे किसी कैफे की आपकी पसंदीदा मिठाई की तरह दिखें (चॉकलेट की बढ़ी हुई मात्रा के साथ)। चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम

मैं इसे हमेशा की तरह ही तैयार करता हूं, सूखी सामग्री को अलग से मिलाता हूं और फिर तरल भाग डालता हूं। इस नुस्खा में केवल एक बारीकियां है: चॉकलेट का हिस्सा (30 ग्राम) को मक्खन के साथ पिघलाया जाना चाहिए और फिर अंडे और दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए, और मुख्य मात्रा (70 ग्राम) को 1 सेमी से छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए। आकार। तैयार टुकड़ों को आटे के सूखे हिस्से के साथ मिलाया जाता है।

जब आप तरल और सूखे मिश्रण को मिलाते हैं, तो ठोस टुकड़े पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएंगे। व्यंजन को 180-200ºC पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तरल भराई कैसे बनाएं?

यह सबसे चॉकलेट डेसर्ट में से एक है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम अच्छी डार्क चॉकलेट (कम से कम 75% कोको) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 3 जर्दी;
• 70 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी।

पानी के स्नान में चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और अंडे और जर्दी के साथ मिलाएं। आटे में चीनी और नमक मिलाइये, इसमें चॉकलेट का मिश्रण डालिये और आटा गूथ लीजिये. 220ºC पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक बेक करें। तरल भरने का रहस्य यह है कि उच्च तापमान पर सतहें जल्दी से पक जाएंगी, और केक के बीच का भाग केवल थोड़ा गर्म होगा, जिससे नाजुक संरचना बनी रहेगी। इन मफ़िनों को गरमागरम परोसा जाना चाहिए, इसलिए इन्हें कागज़ के रूप में पकाना बेहतर है।

चॉकलेट चिप्स के साथ केफिर मफिन

जो लोग खुद को फिट रखते हैं और भोजन में कैलोरी की संख्या गिनते हैं, उनके लिए बिना तेल वाली रेसिपी उपयुक्त है। यदि आप कम वसा वाले केफिर लेते हैं, तो मिठाई की कैलोरी सामग्री पारंपरिक संस्करणों की तुलना में थोड़ी कम होगी। अधिक स्वाद के लिए, आप कम से कम 15% कोको युक्त बार से चॉकलेट चिप मफिन बना सकते हैं।

1 अंडे के साथ 70 ग्राम चीनी मिलाएं, केफिर (0.5 कप) डालें, चिकना होने तक हिलाएं। अलग से 1 कप आटा, 3 बड़े चम्मच का सूखा मिश्रण बना लें. कोको और ¼ छोटा चम्मच। सोडा (बुझाएं नहीं, क्योंकि केफिर में एसिड सीधे आटे में मौजूद सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा)। वहां 50 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस कर लें (आप तैयार छीलन या टुकड़े ले सकते हैं)। तरल और सूखे भागों को मिलाएं और सांचों में रखें। 180ºC पर 20 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट या नियमित रूप से, फिलिंग के साथ या उसके बिना, खुद मफिन पकाना सीखने के बाद, गृहिणी को अपने प्रियजनों को जल्दी से कुछ असामान्य व्यवहार करने का अवसर मिलता है। कई व्यंजनों को आज़माने के बाद, आप वह चुन सकते हैं जो सबसे अच्छा काम करता है, और फिर उसके लिए केवल भराई में बदलाव कर सकते हैं। और अगर आप सही क्रीम भी चुनते हैं जिसे केक के ऊपर लगाया जा सकता है, तो छुट्टी के दिन आपको अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा या विदेशी मिठाइयों पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

क्लासिक चॉकलेट मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें और 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक अलग कंटेनर में, सूखी सामग्री - आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको और वैनिलीन मिलाएं।
3. फिर, एक अन्य गहरी प्लेट में, भाप स्नान में या माइक्रोवेव में मक्खन को हल्के से पिघलाएँ। इसमें रिफाइंड वनस्पति तेल और अंडे मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
4. इसके बाद, हम दोनों भागों को मिलाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसे व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके करने की सलाह देते हैं। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना अत्यधिक अनुशंसित नहीं है। परिणामी आटे में छोटी गांठों की उपस्थिति की अनुमति है; इससे केवल तैयार मिठाई को लाभ होगा।
5. हम सबसे उपयुक्त बेकिंग पैन लेते हैं और उन्हें तेल से चिकना करते हैं। मात्रा का एक तिहाई भाग आटे से भरें। कभी-कभी आधा भरने की अनुमति होती है। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि बेकिंग के दौरान आटा फूल जाता है और सांचे से बाहर निकल सकता है।
6. इस डिश को 20 मिनट तक बेक करें. इसके बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सर्व करें.

यह विकल्प क्लासिक से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसमें एक निश्चित विशेषता है। रहस्य एक फिलिंग जोड़ने में छिपा है, जो चॉकलेट के प्रकारों में से एक हो सकता है - सफेद, काला या दूध। यह, बिना किसी संदेह के, मिठाई को एक निश्चित परिष्कार देता है, जो निश्चित रूप से मिठाई के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। साथ ही तैयारी की जटिलता भी नहीं बढ़ती। नौसिखिया हलवाई हमारी चरण-दर-चरण चॉकलेट मफिन रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 50 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 300 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• चीनी - 80 ग्राम
• कोको पाउडर - 50 ग्राम
• चॉकलेट बार - 1 पीसी।

चॉकलेट फिलिंग के साथ मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मक्खन को भाप स्नान में हल्का गर्म करें जब तक वह नरम न हो जाए। कंटेनर को मेज पर रखें और उसमें वनस्पति तेल, अंडे और दूध डालें।
2. एक अलग कंटेनर में आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. आटे के तरल भाग को सूखे भाग में अच्छी तरह मिलाते हुए डालें।
4. तैयार कंटेनर में थोड़ा सा आटा रखें ताकि मात्रा 1/3 से अधिक न भरे। शीर्ष पर चॉकलेट बार का एक छोटा टुकड़ा रखें और थोड़ी मात्रा में आटा के साथ कवर करें, ताकि कुल मिलाकर आपको 2/3 से अधिक मोल्ड न मिले।
5. ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और कॉफी या चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसें।

इस मिठाई की सामग्री की सूची में कम चीनी और वसा युक्त उत्पाद शामिल हैं। इसलिए, ऐसे पके हुए माल को हल्का और अधिक आहार संबंधी माना जा सकता है। इसके अलावा, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने से आप मफिन को अधिक स्वस्थ बना सकते हैं, जबकि यह अपना पोषण मूल्य नहीं खोएगा, लेकिन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• कम वसा वाला दही - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम
• कोको पाउडर - 50 ग्राम

चीज़केक मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे और कोको को अधिक हवादार बनाने के लिए छलनी से छान लें। इसके बाद सभी सूखी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में मिला लें।
2. दही, अंडे और मक्खन को अलग-अलग मिला लें.
3. पनीर और वेनिला चीनी को एक कांटा के साथ पीसें जब तक कि गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. तरल मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से हिलाते हुए, तैयार सूखे मिश्रण में डालें।
5. बेकिंग बर्तनों को तेल से चिकना कर लें और ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
6. परिणामी आटे को चम्मच से सांचे में डालें, इसे 1/3 भर दें। ऊपर से एक चम्मच पनीर डालकर थोड़ा दबा दें। फिर आटे के दूसरे हिस्से से सील करें, ताकि फॉर्म 2/3 से ज्यादा न भरे।
7. 15-20 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा होने दें और चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें।

कन्फेक्शनरी उत्पादों में सबसे सफल और व्यापक रूप से लोकप्रिय संयोजन केले या चेरी के साथ चॉकलेट का स्वाद माना जाता है। इस विकल्प का उपयोग अक्सर अंग्रेजी मफिन बनाने में किया जाता है। पकने के मौसम के दौरान चेरी के साथ चॉकलेट मफिन तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पिघले हुए जामुन कम स्वस्थ होते हैं और अपने कुछ गुण खो देते हैं। इसके अलावा, तैयार मिठाई का स्वाद आदर्श से काफी भिन्न होगा। केले के मफिन को आप गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में बना सकते हैं, क्योंकि... ये फल साल भर बिकते हैं। उन्हें छोटे हलकों में काटा जा सकता है और प्रत्येक सांचे में सीधे एक जोड़ा जा सकता है, या छोटा काटकर कुल द्रव्यमान में मिलाया जा सकता है। यह चॉकलेट बनाना मफिन रेसिपी बनाने में भी आसान है. साथ ही, पके हुए माल उत्तम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• आटा -200 ग्राम
• कोको - 30 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 4 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच।
• केला - 1 पीसी।

चॉकलेट केला मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केले छीलिये. चाकू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें ताकि उन्हें ऑक्सीजन से समृद्ध किया जा सके और द्रव्यमान को फूला हुआ बनाया जा सके। इनमें चीनी और वेनिला मिलाएं।
3. मक्खन को अंडे और दूध के साथ पीस लें। इसके बाद, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - इसके बाद दोनों मिश्रण को मिला लें और इसमें केले डाल दें. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक धीरे से हिलाएँ।
5. तैयार फॉर्म को 2/3 मात्रा में भरें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।
6. जब मिठाई तैयार हो जाए, तो ऊपर से अपने विवेक से सजाएँ - चॉकलेट फ़ज या बटर क्रीम से।

रेसिपी में नट्स का उपयोग करने से आप न केवल इस पके हुए माल का स्वाद बढ़ा सकते हैं, बल्कि सुगंध भी बढ़ा सकते हैं। इसलिए, कभी-कभी तैयार कपकेक को जल्द से जल्द चखने के लिए उनके ठंडा होने तक इंतजार करना काफी मुश्किल होता है। चॉकलेट नट मफिन को और भी स्वादिष्ट बनाने का तरीका जानने के लिए यह रेसिपी पढ़ें।

सामग्री:

• मक्खन - 120 ग्राम
• आटा - 70 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• नमक - एक चम्मच की नोक पर
• डार्क चॉकलेट (78%) - 120 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मेवे (छिलकेदार अखरोट) - 100 ग्राम

नट्स के साथ चॉकलेट मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चॉकलेट मफिन बनाने से पहले आपको मेवे तैयार करने होंगे. हम गुठली निकालकर पीस लेते हैं. यह किसी भी सुविधाजनक तरीके से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उन्हें एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखना, उन्हें एक सख्त सतह पर बिछाना और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करना, या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना। अंतिम उपाय के रूप में, आप इसे बस चाकू से काट सकते हैं।
2. - आटे के लिए सबसे पहले चॉकलेट और मक्खन को पिघला लें. इसे भाप स्नान में करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसकी मदद से ताप धीरे-धीरे और समान रूप से होता है। आप इसे माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे लंबे समय तक और अधिकतम पावर के लिए एक साथ सेट नहीं करना चाहिए, क्योंकि... उबालने पर चॉकलेट फट सकती है।
3. पिघले हुए मिश्रण में अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं। आटे और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। सबसे अंत में मेवे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार कंटेनर में आटे को चम्मच से डालें, जिससे सांचे का 2/3 भाग भर जाए। ओवन में 180 डिग्री से कम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। ऐसी पेस्ट्री को सजाने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे पहले से ही आकर्षक दिखती हैं और उनका स्वाद अद्भुत होता है।

चॉकलेट मफिन के लिए वीडियो रेसिपी

• लेख

फोटो के साथ चॉकलेट मफिन रेसिपी

बच्चों की पार्टियों का आयोजन करते समय जलपान महत्वपूर्ण है। बच्चे इधर-उधर दौड़ते हैं, बहुत सारी ऊर्जा खर्च करते हैं और चाव से चाय और मिठाई पीते हैं। सभी बेक किए गए सामानों में से मफिन या नरम कपकेक सबसे अच्छा विकल्प हैं। इन्हें किसी भी भरावन के साथ, ओवन में या माइक्रोवेव में तैयार किया जा सकता है। सबसे नाजुक स्थिरता आपके मुंह में पिघलने लगती है, बच्चे प्रसन्न होते हैं और माता-पिता को इस व्यंजन को आजमाने में कोई आपत्ति नहीं होती है।

चॉकलेट मफिन की लोकप्रियता

सभी मफिन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वे अलग-अलग सांचों में तैयार किए जाते हैं, जो एल्यूमीनियम या सिलिकॉन हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध बेहतर हैं क्योंकि उन्हें अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है। बच्चे का आहार संतुलित होना चाहिए और बढ़ते शरीर को अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

मफिन के आटे की स्थिरता तरल से लेकर बहुत गाढ़ी तक भिन्न होती है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि बैटर मिलाया जाता है, तो तैयार मफिन की बनावट हवादार होगी; यदि यह गाढ़ा है, तो मफिन घने और समृद्ध होंगे।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन कोको और चॉकलेट वाले हैं। कारण सरल है - सभी लोग, युवा और बूढ़े, चॉकलेट का स्वाद पसंद करते हैं, और यदि इसके टुकड़े पाठ में पाए जाते हैं, तो यह बस कई मीठे दांतों का सपना है।

इसलिए, चॉकलेट मफिन कैसे बनाएंबच्चों की पार्टी के लिए.

कटी हुई चॉकलेट मफिन रेसिपी

व्यंजन विधिकोई भी गृहिणी सबसे सरल चॉकलेट मिनी-कपकेक बना सकती है। मुख्य घटक:

1) 3 मुर्गी अंडे;

2) 60 ग्राम दानेदार चीनी;

3) 100 ग्राम गेहूं का आटा;

4) ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;

5) 120 ग्राम मक्खन;

6) 150 ग्राम चॉकलेट, जिसमें बहुत सारा कोको (70% तक) हो।

प्रक्रिया का विवरण: खाना कैसे बनाएँउपरोक्त सामग्रियों से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई:

• डार्क चॉकलेट के 1.5 बार लें, उन्हें टुकड़े कर लें;
• मिश्रण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• ओवन चालू करें, इसे +180°C पर पहले से गरम करें;
• मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें;
• अंडे के साथ मक्खन द्रव्यमान मिलाएं;
• छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं;
• सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं;
• चॉकलेट डालें और सांचों में रखें;
• खाना पकाने का समय - 15 से 20 मिनट तक।

बस, चॉकलेट चिप्स के साथ सुगंधित मफिन परोसे जा सकते हैं।

तरल भराई के साथ मफिन के लिए पकाने की विधि

अगर चॉकलेट चिप्स के साथ कपकेकचूँकि इन्हें तैयार करना आसान है, भरावन वाले मफिन एक वास्तविक पाक कृति हैं। रेस्टोरेंट में इस मिठाई को चॉकलेट फ़ैंड कहा जाता है. इन मफिन की एक विशिष्ट विशेषता एक अच्छी तरह से पका हुआ खोल और अंदर भरा हुआ नाजुक तरल पदार्थ है।

मिठाई तैयार करें तरल भराव के साथक्रियाओं के एक निश्चित क्रम का पालन करते हुए सावधानी से खड़ा होता है। छोटे कपकेक के लिए उत्पादों की सूची:

1) 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (2 मानक बार);

2) 3 चिकन अंडे से जर्दी;

3) 100 ग्राम मक्खन;

4) 60 ग्राम गेहूं का आटा, पहले से छना हुआ;

5) 40 ग्राम दानेदार चीनी।

यहां तरल केंद्र के साथ मफिन तैयार करने का तरीका बताया गया है:

• चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें;
• एक सॉस पैन में मक्खन डालें, चॉकलेट डालें और सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएँ;
• मिश्रण को लगातार चलाते रहें, नहीं तो चॉकलेट फट जाएगी;
• चीनी को जर्दी के साथ फेंटें;
• फेंटे हुए जर्दी और चीनी में आटा मिलाएं;
• दोनों मिश्रणों को धीरे से मिलाएं और सांचों में डालें;
• 5-7 मिनट के लिए मफिन बेक करें;
• सांचों से निकालें और परोसें।

महत्वपूर्ण: यदि आप मफिन को ओवन में छोड़ देते हैं, तो आपको नियमित चॉकलेट मफिन मिलेंगे। तरल भराव प्राप्त करने के लिए, बेकिंग का समय निश्चित रूप से बनाए रखा जाना चाहिए।

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: ओवन (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) में डालने से पहले, दोनों स्थिरताओं को बिल्कुल अंत में संयोजित करना आवश्यक है।

चॉकलेट चेरी मफिन रेसिपी

मिनी कपकेक बनाने के लिए चेरी के साथनिम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट बार (70-75% कोको);
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ½ चम्मच प्रत्येक वैनिलीन और बेकिंग पाउडर;
• सूखी चेरी - 2.5-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1) मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं;

2) अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें;

3) व्हीप्ड द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन जोड़ें;

4) आटे में कोको मिलाएं;

5) आप चेरी के ऊपर थोड़े समय के लिए उबलता पानी डाल सकते हैं ताकि जामुन थोड़ा फूल जाएँ;

6) मक्खन को चॉकलेट, चेरी और आटे के साथ मिलाएं;

7) सांचों में डालकर बेक करें.

तापमान: सभी मफिन के लिए मानक - 180°C। बेकिंग का समय 25 से 35 मिनट तक है, आप लकड़ी के टूथपिक से खाना पकाने की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं। यदि, जब आप मफिन में छेद करते हैं, तो टूथपिक पर आटे के कोई टुकड़े नहीं बचे हैं, मिठाई तैयार है।

चॉकलेट केला मफिन रेसिपी

चॉकलेट केला मफिनइनका स्वाद बहुत अच्छा होता है, इनमें पिघलने वाली स्थिरता होती है और इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होता है। परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• शुद्ध वनस्पति तेल - ½ कप;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• बड़े केले - 2 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 55 ग्राम;
• आटा - 1 ½ कप;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• फ़ज के लिए - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, 1 बड़ा चम्मच शहद, नमक - चाकू की नोक पर।

केले के मफिन इस प्रकार तैयार करें:

1) अंडे को चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं;

2) केले को कोको पाउडर के साथ मैश करें, अच्छी तरह मिलाएँ;

3) पहले से बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिला हुआ आटा डालें;

4) आटे के सभी घटकों को जल्दी से मिला लें, लेकिन मिश्रण अल्पकालिक होना चाहिए;

5) मिश्रण को सांचों में डालें और 15 मिनट तक (180°C) बेक करें।

निकाल कर ठंडा करें. फ़ज तैयार करें:

• पानी के स्नान में मक्खन और चॉकलेट पिघलाएँ;
• शहद, नमक और गाढ़ा दूध डालें;
• सब कुछ मिलाएं और ठंडा करें।

ठन्डे मिनी-कपकेक के ऊपर फ़ज छिड़कें। बस, आप इस जादुई मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

पनीर और चॉकलेट मफिन की रेसिपी

चॉकलेट दही मफिन को "शैली का क्लासिक" कहा जा सकता है। यह मिठाई अक्सर बच्चों के लिए तैयार की जाती है ताकि हर किसी के पसंदीदा न होने वाले उत्पाद - पनीर - को चॉकलेट के साथ छिपाया जा सके।

परीक्षण के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

1) दानेदार पनीर - 350 ग्राम;

2) चीनी - 1 गिलास;

3) मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;

4) मार्जरीन या मक्खन - 100 ग्राम;

5) वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;

6) बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी - 10 ग्राम प्रत्येक;

7) कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;

8) इंस्टेंट कॉफी - 1 बड़ा चम्मच;

9) छना हुआ आटा - 1.5 से 2 कप तक.

पनीर को बारीक छलनी से छानना चाहिए, लेकिन कुछ लोग बिना मैश किए हुए मफिन जैसा गाढ़ापन पसंद करते हैं। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, आटे में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं: वेनिला चीनी, मक्खन, कॉफी, कोको, आटा। सामग्री को धीरे से मिलाएं और सांचों में डालें।

महत्वपूर्ण: सांचों को भरते समय, आटा फैलने की स्थिति में एक छोटा सा हिस्सा छोड़ने की सलाह दी जाती है।

सांचों को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें, ओवन को +200°C पर पहले से गरम किया जा सकता है। बेकिंग का समय - 30 मिनट तक।

जब मिनी-कपकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कना चाहिए।

मफिन एक अविश्वसनीय रूप से सरल, स्वादिष्ट, किफायती और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे बनाना आसान है। यदि आप असली चॉकलेट मफिन बनाना चाहते हैं, तो आपको आटे में कोको पाउडर मिलाने की ज़रूरत नहीं है, इसके बजाय पिघली हुई डार्क चॉकलेट (स्टीम बाथ में) का उपयोग करें। आप चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आटे में मिला सकते हैं. मुख्य बात यह है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चॉकलेट खूबसूरती से और स्वादिष्ट रूप से फैल जाएगी। इन सबके अलावा, पेकान या अखरोट इस आटे के साथ अच्छे लगते हैं।

क्लासिक रेसिपी तकनीक

चॉकलेट मफिन कई लोगों की एक स्वादिष्ट, पसंदीदा मिठाई है; वे बहुत स्वादिष्ट, हवादार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हैं। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे तैयार करना आसान है। यह नाम फ्रांसीसी शब्द से आया है जिसका अर्थ है मीठी रोटी। मफिन ने पूरी दुनिया में असाधारण लोकप्रियता हासिल की है, क्योंकि वे काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, और पहली बार में हमेशा सही बनते हैं।

वर्तमान में, बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं, विभिन्न प्रौद्योगिकियां, रहस्य और सूक्ष्मताएं हैं जो आपको आदर्श परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। कुछ युक्तियों का उपयोग करके, आप चॉकलेट मफिन बना सकते हैं जो लंबे समय तक बासी नहीं होंगे। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे कपकेक किसी भी पेस्ट्री शॉप या स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं, आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक चॉकलेट मफिन रेसिपी तैयार करते समय, इसमें ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग शामिल होता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 4 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• चॉकलेट - 2 बार.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नरम मक्खन का प्रयोग करें, इसे मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर चिकन अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. एक बारीक छलनी का उपयोग करके, बेकिंग पाउडर और आटे को छान लें, तरल भाग में डालें और मिलाएँ।
3. चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में पीस लें, आटे में डालें, जोर से हिलाएं। इस समय आप कोई भी मेवा मिला सकते हैं, लेकिन हेज़लनट्स सर्वोत्तम हैं।
4. आपको सांचों को चर्मपत्र कागज से भरने की जरूरत है, परिणामी आटे को मात्रा के 2/3 में डालें। ओवन में रखें.
5. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर गरम कर लें, लगभग पच्चीस मिनट तक बेक करें।
6. इस बीच, आप चॉकलेट का दूसरा स्लैब बना सकते हैं; इसे भाप स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाना चाहिए। मफिन को सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.
7. तैयार मफिन के ऊपर चॉकलेट चिप्स छिड़कें, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है!

नम केंद्र के साथ नाजुक मिठाई

रसदार, पिघलने वाले कपकेक बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको स्टोर पर बहुत अधिक खर्च नहीं करना पड़ेगा। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार चॉकलेट मिठाई की कैलोरी सामग्री लगभग चार सौ साठ किलोकलरीज है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 220 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• मक्खन - 105 ग्राम;
• चिकन जर्दी - 3 टुकड़े;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 65 ग्राम.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मिठाई की रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री तैयार कर लें।
2. चॉकलेट को कुचलने और फिर पिघलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप इसे स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में भेज सकते हैं।
3. चीनी को जर्दी और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। मिक्सर का उपयोग करके, फेंटकर फूला हुआ, सफेद झाग बना लें।
4. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए हिलाएं।
5. ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को सांचों में डालें और ओवन में 8 मिनट तक बेक करें। इस बेकिंग अवधि के कारण, मिठाई का केंद्र थोड़ा नम रहेगा।

इस प्रकार, मफिन बहुत लोकप्रिय हैं, इसलिए उनकी तैयारी के लिए असामान्य रूप से बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। सही मिठाई बनाने के लिए, सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करें, क्योंकि वे सरल, सीधे और सर्वोत्तम में से एक हैं।