सॉसेज और पनीर के साथ मफिन। मिनटों में स्वादिष्ट और संतोषजनक कपकेक सिलिकॉन मोल्ड्स में सॉसेज के साथ कपकेक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सॉसेज और पनीर के साथ गुलाबी मफिन न केवल अपने सुरुचिपूर्ण नालीदार बैरल के साथ आंख को प्रसन्न करते हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं और साधारण सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं, विशेष रूप से सड़क पर ताजी हवा में प्रासंगिक होते हैं। वे कॉम्पैक्ट हैं और एक स्थिर स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए धन्यवाद, वे कभी अलग नहीं होते हैं।

प्रत्येक लघु कपकेक एक वास्तविक खाद्य उपहार हो सकता है। मसालेदार जैतून या मसालेदार गाजर, नमकीन अखरोट के तार के रूप में एक आश्चर्य को अंदर रखकर, आप एक मजेदार शरारत, पिकनिक पर बच्चों के साथ एक रोमांचक खेल की व्यवस्था कर सकते हैं या उन्हें थका देने वाली यात्रा के दौरान व्यस्त रख सकते हैं।

सामग्री

• केफिर 150 मिली
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सोडा 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच
• गेहूं का आटा 150 ग्राम
• सॉसेज 80 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. स्वादिष्ट मफिन तैयार करने के लिए, आपको किसी भी वसा सामग्री के केफिर की आवश्यकता होगी, और यह जितना अधिक खट्टा होगा, तैयार पेस्ट्री उतनी ही शानदार निकलेगी। केफिर को एक गहरे बर्तन में आटा गूंथने के लिये डालिये. बेकिंग सोडा डालें और तुरंत हिलाएं। 8-10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि खट्टा केफिर सोडा के साथ प्रतिक्रिया करे। सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।

2. अंडे दर्ज करें। नमक डालें, वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। ऐसा आटा गूंथते समय आपको मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।

3. आटे को छान लें। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चमचे या चम्मच से आटे में मिला लें। आटा गाढ़ा हो जाता है।

4. तैयार कपकेक को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, स्मोक्ड या सूखे-सूखे सॉसेज का उपयोग करें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर भी काट लें। बैटर में पनीर और सॉसेज डालें और समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।

5. आटे को लगभग ऊपर तक सांचों में बाँट लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 25-40 मिनट तक बेक करें।

6. कपकेक तैयार हैं। ठंडा करके परोसें।

केफिर की आवश्यक मात्रा को उपयुक्त आकार के कंटेनर में डालें।

केफिर को बिना एडिटिव्स के तरल खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से आसानी से बदला जा सकता है।

अगला, अंडे में फेंटें और वनस्पति तेल में डालें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।


एक अलग बाउल में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। केफिर में आटे का मिश्रण डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि घटक संयुक्त न हो जाएँ। आटा गूंथने की पूर्णता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है।


सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

लाल प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और बारीक काट लें।

सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटे में कटी हुई सामग्री डालें और चम्मच से मिलाएँ, उन्हें समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। आटे को 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

लाल प्याज को हरे या सिर्फ प्याज से बदला जा सकता है।

अंडे उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें (पानी का स्तर अंडे के शीर्ष से लगभग 5 सेमी अधिक होना चाहिए), नमक डालें और आग लगा दें। पानी उबालने के बाद, आग को कम से कम करें और बिना ढक्कन के अंडे को लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें और अंडों को ठंडे पानी से ढककर ठंडा होने दें। छिलके से अंडे छीलें।

एक अंडे को आसानी से छीलने के लिए, आपको आत्मविश्वास से इसके प्रत्येक सिरे को चम्मच से मारना होगा। चौड़े सिरे से छीलना शुरू करें, एक हवा की जेब है, और एक बार जब आप इसे हटा देते हैं, तो फिल्म के साथ खोल को हटाते हुए, अंडकोष को छीलना बहुत आसान होगा।

सिलिकॉन मफिन कपों को 1/3 घोल से भरें। बीच में एक अंडे को चौड़े सिरे के साथ डालें, उन्हें आटे में थोड़ा सा डुबोएं।

यदि छोटे चिकन अंडे उपलब्ध नहीं हैं, तो वांछित होने पर बटेर अंडे का उपयोग किया जा सकता है।

अंडों को आटे से ढँक दें, सांचों को लगभग किनारे तक भर दें।

ध्यान!

एक साँचे के लिए मुझे लगभग 80 ग्राम आटा लगा।

लाल टमाटर को धोकर सुखा लें और लगभग 5 मिलीमीटर मोटे गोल स्लाइस में काट लें। आटे के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और हल्के से समुद्री नमक छिड़कें।


लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कपकेक बेक करें, जब तक कि वे पक न जाएं और ब्राउन न हो जाएं।

पके हुए मफिन्स को सीधे सांचों में गर्म अवस्था में ठंडा करें, और फिर निकालें और एक डिश पर सेट करें।


पेस्ट्री को मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मफिन इन दिनों बेकिंग का एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार है। कोई भी गृहिणी अपने शस्त्रागार में एक सिद्ध आटा नुस्खा और मोल्ड होने पर बहुत जल्दी मफिन बना सकती है। मेरे पास दोनों हैं।

सॉसेज और पनीर के साथ मफिन - मेरे लिए एक जीवन रक्षक। मफिन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं, जो उत्पादों से लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं, वे बहुत संतोषजनक, कट में सुंदर, बाहर से सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, पूरे मफिन का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस प्रकार के सॉसेज और पनीर का उपयोग करते हैं।

मैं हॉलिडे टेबल के लिए सॉसेज और पनीर के साथ मफिन बनाती हूं और उन्हें गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसती हूं। ये मफिन नाश्ते या नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

तो, चलिए सभी उत्पाद तैयार करते हैं।

मफिन बैटर तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में एक व्हिस्क के साथ हराएं, एक चुटकी नमक डालें।

मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और अंडे में मक्खन डालें, दूध में डालें और सभी तरल सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बड़े बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

मैदा में तरल सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह है।

सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर के दो-तिहाई भाग को क्यूब्स में काटें, पनीर के एक भाग को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

हम मफिन के लिए आटा में कटा हुआ सॉसेज और पनीर फैलाते हैं। हम अजमोद को भी काटते हैं और बहुत बारीक करते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं।

महत्वपूर्ण: मैं व्यक्तिगत अनुभव से कहूंगा कि आपको आटे में नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि आमतौर पर पनीर और सॉसेज पहले से ही नमकीन होते हैं।

चमचे की सहायता से आटे को भाग के रूप में मोल्ड में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि ऊपर का दो-तिहाई भाग भरें क्योंकि बेकिंग के दौरान मफिन का विस्तार होगा। हम मफिन के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, 25-30 मिनट के लिए।

हम तैयार मफिन को ओवन से निकालते हैं, उन्हें मोल्ड में थोड़ा ठंडा होने देते हैं और फिर आसानी से मोल्ड से निकाल लेते हैं।

हम सॉसेज और पनीर के साथ मफिन को चाय और कॉफी के लिए, नाश्ते के रूप में, और नाश्ते के लिए दूध वाले बच्चों के लिए परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपको ऐसा लगता है कि कपकेक (मफिन) असाधारण रूप से मीठे पेस्ट्री हैं, तो आप बहुत गलत हैं। वर्तमान में, पनीर और सॉसेज के साथ मफिन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यह पेस्ट्री नाश्ते के लिए या उत्सव की मेज के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में एकदम सही है। आटा हल्का और हवादार होता है, एक प्रकार का आमलेट या सॉसेज और चिपचिपा पिघला हुआ पनीर के साथ नरम रोटी।

सामग्री

पनीर और सॉसेज के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट मफिन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• आधा गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज या हैम;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• नमक और मिर्च।

यदि आपके पास दूध नहीं है, तो केफिर पर पनीर और सॉसेज के साथ मफिन भी रसीला और स्वादिष्ट निकलेगा। इस मामले में, किण्वित दूध उत्पाद को और भी कम मात्रा की आवश्यकता होगी - 100-150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दूध (केफिर), वनस्पति तेल और अंडे को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। हमने अलग रख दिया। हम एक और डिश लेते हैं और वहां हम उबले हुए सॉसेज और पनीर, नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाते हैं। इन सामग्रियों में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और तरल मिश्रण वाले बाउल में डालें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक संतृप्त और "शराबी" बनाने के लिए जोड़ने से पहले आटे को छान लिया जाता है।

पनीर और सॉसेज के साथ मफिन पकाने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी ले सकते हैं। यह मफिन या असामान्य सिलिकॉन वाले दिलों, सितारों, ईंटों आदि के रूप में मानक हो सकता है।

बेकिंग के लिए फॉर्म को सब्जी या मक्खन से चिकना करना चाहिए ताकि आटा दीवारों पर न जले। कपकेक के लिए द्रव्यमान आधा रूप तक होना चाहिए। आटा उठेगा और बाकी मात्रा ले लेगा। यदि आप चाहते हैं कि पनीर और सॉसेज के साथ मफिन और भी अधिक सुगंधित हो, तो आप ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ आटा छिड़क सकते हैं।

कपकेक बेक करने के लिए हमेशा की तरह ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है। पन्द्रह से बीस मिनट में मफिन बहुत जल्दी पक जाते हैं। जैसे ही केक की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, आप पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।

आटे के बिना मफिन

आज कई लोग उचित पोषण का पालन करते हैं और हमेशा पेस्ट्री का आनंद नहीं उठा सकते हैं, खासकर अगर इसमें बहुत अधिक आटा मिलाया जाता है। इस मामले में, यह पनीर और आटा रहित सॉसेज के साथ एकदम सही है। "बेकिंग बहुत कम उच्च कैलोरी होगी।

इन पकौड़ों को बनाना बहुत ही आसान है। उत्पादों की सूची पहले मामले की तरह ही होगी। अंतर आटा और अधिक अंडे की कमी है। इस रेसिपी के लिए दो अंडे नहीं, बल्कि तीन या चार अंडे लिए जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए, यह तरल होना चाहिए। यह एक आमलेट या एक प्रकार का बिस्किट निकलता है, जहां अंडे मुख्य घटक होते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको अंडे के साथ कटा हुआ सॉसेज मिलाना होगा, थोड़ा केफिर डालें और गूंधें। पनीर आटे की जगह जोड़ने वाली कड़ी का काम करेगा। यदि पहले नुस्खा में इसे सॉसेज की तरह क्यूब्स में काट दिया गया था, तो यहां हम इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ेंगे। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पनीर केक के सभी अवयवों को बांध देगा।

आप चाहें तो मफिन में मशरूम, बारीक कटी शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।